Какая рыба полезнее треска или минтай. Тресковые — одни из самых полезных рыб. Внешние отличия и сходство

короче берешь на три части филе минтая одну часть лука, режешь лук кольцами, кладешь в кастрюлю, лучше чугунную если есть, чуть масла растительного чуть водички (не много), лавровый лис немного черного молотого перца и посолить по вкусу, тушить под крышкой до готовности (минут 15) и всё, вкусно легко и быстро очень, обязательно попробуй

морковь добавлять не надо и тем более сахар (и так немного сладковатый вкус будет)

можно и в сковороде глубокой, а кастрюля классная, и картошка тушеная в ней супер выходит, птицу многие в таких тушат, мясо.. 🙂

да в кляре можно сделать. в нем любая рыба вкусная.)

Сравнивать нельзя.Треска - ценная промысловая рыба. Минтай - сорная рыба, раньше (да и сейчас) шёл на муку для откорма скота и промышленно выращиваемых рыб типа норвежской форЭли и сёмги.

да всё тоже самое, а цена нижу в основном из-за понтов, типа вкус менее изысканный на 10%, чуть более жёсткое или типа того или тупа она не менее вкусная, но её сложнее лрвить, поэтому заломим ка цену в 5 раз - наебём богатеньких - пусть богатенькие думают, что раз так дорого, значит это филе божественно =)

обычный принцип маркетинга

поскольку минтай так же как треска суховаты, то лучше всего приготовить его в маринаде.

4 морковки среднего размера

4 ст. л уксуса 9%-го

морковь потереть на крупной терке, слегка запассировать на сковороде или в сотейнике, добавить лук, тушить до полуготовности. В это время обжарить с двух сторон филе минтая. В морковь добавить 1 стакан воды, довести до кипения, добавить соль, сахар и уксус, выложить туда поджареный минтай и дать потушиться 30 минут на среднем огне. Подавать к столу с картофельным пюре.

Минтай вкуснее трески. Просто пожарьте,обмакнув в муку,без всякого кляра. Раньше,минтая было завались,стоил копейки. Мы его жарили и кушали,как семечки, а сейчас он у нас стоит как мясо,а вкуса нет,потому что долго лежит и его никто не покупает. Главное,что в нем из костей,только хребет.

Минтай очень вкусная рыбка, разрежьте на большие порционные куски,обваляйте в муке и жарьте как обычную рыбу,или вообще целым куском филе. Обжарьте с двух сторон и готово. Обжарьте отдельно нашинкованную соломкой морковь и лук на этом же масле,побольше и накройте этими овощами рыбу сверху. Всё.

Можно есть и в холодном виде, будет не менее вкусно.

я практически всю рыбу делаю по-французски. И вся очень вкусно получается. Так что не беспокойте что не то филе взяли

ulojit na protiven, posoloit, poperchit, sverhu tonenko narezannyi luk, krujochki pomidor, posypat syrom i zapecn v duhovke.

Только что нажарила большую сковородку минтая в кляре. На 1 килограмм минтая без головы 2 яйца, 4 столовые ложки муки, соль, перец и вилочкой разбалтываю в миске, добавляю немного воды, чтобы кляр был как густая сметана. В миску кладу минтая порезанного на половинки и на сковородку с раскаленным маслом. Обжариваю с одной стороны, переворачиваю, убавляю огонь и до готовности еще пару раз переворачиваю. Остатки кляра выливаю на рыбу. Когда еще раз переверну, он поджаривается, получается очень вкусно.

Филе минтая и филе трески стОят, почти, одинаково у одного производителя.

Возможно, сравнение идет филе китайского и русского. Китайцы воду закачивают в филе для веса, а потом замораживают. Отечественные производители более ответственны в этом плане.

А на вкус они мало чем отличаются, семейство рыб-то одно - тресковые. Разве, что минтай не такой сухой как треска.

Из википедии: Минтай - придонная пелагическая холодолюбивая рыба семейства тресковых.

МинтайГрамм

Морковь - 2 Штуки (небольшого размера)

СметанаГрамм (20%)

Растительное масло - -По вкусу

Соль, перец, приправы - -По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить "Минтай в сметане"

Очищаем от кожуры овощи, мелко нарезаем их (морковь советую натереть на крупной терке). В сковородке разогреваем растительное масло. Сначала обжариваем лук около 2 минут, затем добавляем морковь.

Минтай очищаем, промываем, просушиваем, нарезаем небольшими кубиками или кусочками, добавляем к овощам, перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим около

Затем добавляем сметану, солим, перчим, приправляем по вкусу, хорошенько перемешиваем. Снова накрываем крышкой и продолжаем тушить в течении 15 минут.

В конце концов, готовое блюдо выглядит очень аппетитно. Из-за морковки минтай в сметане приобретает золотистый и румяный оттенок.

Тресковые - одни из самых полезных рыб

Описание и состав тресковых рыб:

Рыба семейства Тресковых насчитывает более ста видов, которые обитают как в соленых, так и пресноводных водоемах северного полушария. К тресковым относятся такие известные рыбы как:

Треска (морская рыба)

Минтай (морская рыба)

Навага (морская рыба)

Налим (пресноводная рыба)

Пикша (морская рыба)

Хек (морская рыба)

Мясо тресковых рыб считается одним из самых диетических. Содержание жира практически у всех рыб семейства Тресковые не превышает 1%, и даже в более жирных видах составляет не более 4%. Тресковые рыбы содержат витамины А, D, С, Е, К, РР, группы В, и такие полезные микро- и макроэлементы как калий, фосфор, кальций, магний, фтор, натрий, марганец, медь, железо, йод, марганец, молибден и многие другие.

Блюда из рыб семейства Тресковые из-за своего превосходного состава считаются чрезвычайно полезными для здоровья человека.

Полезные свойства тресковых рыб:

Треска очень вкусная и полезная рыба. Из нее готовиться большое количество различных блюд, ее варят, тушат, запекают, жарят, готовят на пару. Врачи рекомендуют включать в рацион питания эту рыбу людям всех возрастов, начиная с самого детства. Не стоит так же забывать про очень полезные печень и икру трески. Калорийность трески около 82 ккал. Треска обладает следующими полезными свойствами:

• Треска помогает в укреплении зубов и костей.

• Способствует повышению иммунитета.

• Треска помогает организму восстанавливаться после болезней, придает силы.

• Благодаря полиненасыщенным жирным кислотам Омега-3, треска полезна для снижения уровня холестерина и борьбы с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

• Очень полезна треска для нервной системы, борьбы со стрессами и улучшения настроения.

• Благоприятна для работы органов дыхания.

• Врачи советуют употреблять треску людям страдающим артритами и артрозами, так как она благоприятно влияет на суставы.

• Треска способствует укреплению волос и ногтей, а также улучшению состояния кожи.

• Треска способствует улучшению снабжения мозга кислородом и благоприятна для умственной деятельности.

Минтай уступает по вкусовым качествам треске, но является удивительно полезной рыбой для здоровья человека. В России совершенно не заслуженно минтай не пользуется популярностью. Например, в Корее минтай считается ценнейшей и любимой рыбой, из нее готовят множество вкусных и полезных блюд. Добавляя разнообразные приправы и соевый соус из почти безвкусного минтая можно получить очень вкусные блюда, которые принесут большую пользу для здоровья. Минтай особенно полезен людям преклонного возраста. Врачи рекомендуют включать минтай в рацион ребенка уже с 8 месяцев. Калорийность минтая около 72 ккал.

Минтай обладает следующими полезными свойствами:

• Людям с лишним весом врачи рекомендуют обязательно включать эту рыбу в рацион питания.

• Минтай способствует укреплению десен, зубов и костей.

• Минтай обладает антиоксидантными свойствами.

• Способствует нормализации сахара в крови и рекомендуется людям, страдающим сахарным диабетом.

• Укрепляет сердечно-сосудистую систему, снижает уровень холестерина.

• Минтай полезен для нормальной работы пищеварительного тракта, является профилактическим средством заболеваний желудочно-кишечного тракта.

• Благоприятно влияет на щитовидную железу.

• Минтай способствует выведению лишней жидкости из организма.

• Полезен для нервной системы человека.

• Минтай благоприятно влияет на состояние кожи и слизистых оболочек.

• Хорошее действие оказывает на органы дыхания.

Навага - одна из самых вкусных рыб семейства Тресковых. Жареная свежая навага подледного лова – одно из самых любимых блюд жителей Дальнего Востока. Помимо превосходных вкусовых качеств эта рыба обладает большим количеством полезных свойств.

• Навага способствует укреплению иммунитета.

• Нормализует работу нервной системы.

• Оказывает благоприятное воздействие на щитовидную железу.

• Полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в наваге, обладают противовоспалительным действием.

• Навага полезна людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Навага снижает уровень холестерина.

• Навага помогает в укреплении костной ткани.

• Благоприятно влияет на состояние кожи.

• Способствует омоложению организма.

• Навага – хороший помощник в борьбе с лишним весом.

• Специалисты рекомендуют включать навагу в рацион питания детей.

Рецепты полезных блюд из рыбы тресковых пород:

О полезных свойствах продуктов и возможных противопоказаний к их употреблению Вы можете прочитать на странице «Полезные продукты»

1 Comment »

Кстати про треску, на днях впервые в жизни купила тресковые пельмени. Слушайте, такие они вкусные я даже не ожидала. Как- то привыкли к мясным, а оказывается, могут пельмени быть и рыбными и очень вкусными.

Что полезнее минтай или треска

В холодных водах тихоокеанских морей обитает большое количество рыбы тресковых пород (порядка 100 видов), причем есть среди них, как «народные» любимцы, так и настоящая экзотика. Мы сегодня хотим поговорить о том, что полезнее минтай или треска, хотя об этом сложно говорить, учитывая то, что первый имеет широкое распространение, а «глава» рода стоит дороже, а на прилавках под любыми тресковыми часто скрывается менее ценный минтай. Большая часть тресковых, за исключением пресноводного налима, поступают на прилавки в замороженном виде, и найти разницу между разделанной тушкой сложно, чем и пользуются мошенники.

Внешние отличия и сходство

Если замороженные куски тресковых выглядят, практически, одинаково, то во внешнем виде есть некоторые различия, хотя на вопрос, что лучше, это не влияет, конечно. Первую выдает яркая полоса на боку вдоль всего туловища, хотя оба представителя тресковых имеют на своем теле пятна, а также одинаковое количество плавников – по три спинных и два анальных. И даже усы на подбородке присутствуют у обоих испытуемых. Взрослые особи имеют также разные размеры – минтай достигает длину 80 сантиметров, в то время как второй испытуемый вырастает до двух метров. Живет она тоже примерно в два раза дольше. Единственным явным отличием является то, что последняя имеет более округлые формы.

Вкусовые качества

Ценители вкусной и здоровой пищи знают о том, что японцы знают толк в еде и разбираются в полезных продуктах. Говоря о том, что вкуснее, треска или минтай, достаточно сказать, что последний пользуется огромной популярностью в японской и китайской кухне, а они точно имею вкус. Таким образом, можно сделать простой вывод, относительно того, что лучше, ведь восточные повара вряд ли будут использовать для приготовления своих изысканных блюд второсортную рыбу. Именно вкусовые качества стали причиной того, что популяция этой доступной рыбы стала резко уменьшаться, что привело к ее частичному исчезновению.

Мясо этих тресковых сложно, между тем, отличить, и особенно в приготовленном виде, хотя настоящие повара знают, на чем сделать акцент. Следует заметить, однако, что мясо минтайчика радует нас вкусовыми качествами круглый год – оно всегда нежное, с приятным рыбным запахом. Что касается второго испытуемого, то вкуснее рыба, выловленная осенью, когда начинается нерест рыбы. Большой популярностью пользуется печень трески, а именно в ней сосредоточена большая часть жира и полезных веществ, но и минтаевая икра оказалась на поверку не менее полезной, ведь не зря ее используют для изготовления рыбьего жира.

Состав и польза

Раз уж зашел разговор о том, что полезнее, минтай или треска, следует рассмотреть химический состав обоих представителей род трески. В каждой из них в достаточном количестве присутствует витамин A, тиамин и другие витамины группы B, включая кобаламин и пиридоксин, аскорбиновая кислота, витамины E, H и PP. Богат и минеральный состав, а все тресковые сорта содержат в большом количестве йод для щитовидки, кальций для суставов и костей, а также фосфор для улучшения работы мозга. Многие сегодня задумываются о лишних килограммах, поэтому вопрос, что лучше, треска или минтай, для них сводится к тому, что калорийней. Диетологи заверяют, что обе рыбины одинаково калорийные, поэтому их смело можно включать в состав диетического питания.

Цены на Кипре на еду 2018

Цены на питание в Абхазии в 2018 году

Очень много разговоров сегодня ведется относительно того, насколько Абхазия самостоятельна…

Рыба семейства тресковых - виды, описание

Практически все представители рода трескообразных, за исключением налима, предпочитают жить в соленой воде. Причем, водоемы должны располагаться ближе к северному полушарию, поскольку их стихия – это холодная вода.

В семейство тресковых включено около 100 видов различных рыб, и практически все они являются обитателями соленой морской воды и лишь один налим населяет пресноводные реки и другие водоемы. Самыми распространенными из них считаются: пикша, навага, путассу, треска, хек и многие другие. О том, в чем заключаются различия семейства тресковых от иных представителей морей и океанов и пойдет речь в этой статье.

Описание семейства тресковых

Внешний вид

Семейство тресковых обладает рядом отличительных внешних черт. Например, у представителей этого семейства отмечается наличие нескольких спинных плавников, а также наличие одного или двух анальных плавников. Наиболее развитым у них считается хвостовой плавник.

Как правило, хвостовой плавник может составлять одно целое со спинным и анальным плавниками или же может быть отделен от них. Что интересно, у всех из них плавники не имеют острых, колючих лучей. У рыб этого семейства отмечаются увеличенные жаберные отверстия, а также наличие уса в районе нижней челюсти. Тело рыбы покрыто мелкой чешуей, которая легко чистится. В основном, трескообразные предпочитают перемещаться немногочисленными стайками, за исключением налима, пресноводного представителя данного семейства.

Размеры

Из 100 видов можно выделить абсолютно разнообразных представителей, отличающихся совершенно разными размерами. Виды, которые питаются планктоном имеют гораздо меньшие размеры, по сравнению с теми, что питаются более крупными живыми организмами. Самый маленький из них – это глубоководный гадикул, который может достичь не больше 15-ти см в длину. К самим большим представителям можно отнести таких хищников, как мольва и атлантическая треска, которые могут достигать до 1,8 метра в длину.

Места обитания

Представителей этого семейства встречаются практически во всех водах северного полушария земли и только 5-ть видов населяют моря южного полушария. Всех их следует отнести к морским обитателям, живущим в соленой воде и, лишь налим предпочитает пресные воды севера Европы, Азии и Америки.

Самая высокая численность тресковых отмечается в восточных частях Атлантики, в том числе в Норвежском и Баренцевом морях. В Балтийском море водится исключительно треска. Представителей тресковых можно отыскать так же в Черном и Средиземном морях.

В экваториальной зоне вряд ли удастся обнаружить представителей данного семейства, а вот у побережья Южной Америки, Южной Африки и Новой Зеландии обитает целых три вида этого семейства.

Чем питаются тресковые

Одни виды рыб предпочитают растительную пищу, а другие исключительно животную, поскольку являются хищниками. Одни из них, такие как путассу, арктическая треска, сайка, употребляют в пищу зоопланктон.

Минтай и треска питаются довольно крупными живыми организмами. У этих рыб, жир, который они запасают в процессе питания, скапливается в печени, что является их существенным отличием от других видов рыб, не относящихся к данному семейству.

Нерест

Каждый вид рыбы, относящийся к данному семейству, отличается тем, что имеет свои особенности размножения. Большинство из них откладывают икру в морской воде, хотя часть из них, что обитают в северных широтах, выбирают для нереста опресненные участки водоемов. Совсем не большая часть из них, чтобы отложить икру, заходит в реки.

Представители этого семейства начинают откладывать икру только после 3-х лет жизни, а некоторые из них еще позже – после 8-10 лет жизни. Они откладывают икру по несколько лет подряд, откладывая при этом по несколько миллионов икринок, хотя есть и такие, как навага, которая откладывает всего несколько тысяч икринок.

Практически основная масса представителей этого семейства любит холодную воду и откладывают икру при температуре около 0 градусов и в основном зимой или под конец зимы.

После появления мальков, часть из них остается на месте, а часть уносит течением, поэтому, с первых дней своей жизни мальки этих рыб начинают распространяться по акватории морей и океанов. Что интересно, мальки пикши используют медуз для того, чтобы скрыться от своих природных врагов. На протяжении всей своей жизни представители подобного семейства осуществляют длительные миграции. Это связано с некоторыми природными факторами, такими как морские и океанические течения, колебания температуры воды, в том числе и наличие кормовой базы.

Промысловый лов

Из-за того, что большинство представителей тресковых отличается непревзойденными пищевыми качествами, их вылов осуществляется в огромных промышленных масштабах. Каждый год добывается около 10-ти млн. тонн тресковых видов рыб и основная их часть вылавливается в Атлантическом океане. Как правило, основную массу составляют следующие виды тресковых:

Практически все из них ведут придонный образ жизни, поэтому ловят их с помощью глубоководных тралов. Мясо этих рыб является популярным продуктом, благодаря своей питательности. Особенно ценной считается их печень, в составе которой огромное количество полезных веществ.

Виды тресковых с фото и описанием

Как уже было сказано выше, тресковые насчитывают до сотни видов различных рыб. Среди них имеются наиболее известные и наиболее ценные, о которых и будет рассказано ниже.

Гадикул

Эту маленькую рыбку называют еще «большеглазой тресочкой». Обитает тресочка на глубинах от 200 метров до почти километра. Ее легко отличить от других видов рыб по довольно большим глазам, которые занимают фактически третью часть головы. За свою жизнь рыбка способна вырасти максимум до 15 сантиметров, а в основном встречаются экземпляры длиной 9-12 сантиметров. Встречается гадикул в Средиземноморье, а также в водах Северной Норвегии. Иногда встречается в океанах на очень большой глубине. Существует два вида этой удивительной рыбки:

Они отличаются между собой, хотя и незначительно. В основном у них разное количество плавниковых лучей и позвонков, что связано с их средой обитания.

Мерланг

Этот представитель семейства тресковых, встречается в водах Средиземноморья и Атлантики, а также у побережья Европы. Эту рыбу можно встретить в Черном море, у берегов Крыма, куда его приносит течением после интенсивных штормов. Способен вырастать до 50-ти сантиметров в длину. Рацион питания мерланга составляют мелкие ракообразные и небольшая рыба. Сам мерланг пополняет рацион питания более крупных хищников, таких, как дельфины или катраны. Промысловая добыча этой рыбы осуществляется исключительно в северных водах.

Мерланг не любит больших глубин. После двух лет жизни мерланг уже может откладывать икру. При этом, икра откладывается на глубинах не больше 1 метра, при температурном режиме воды не меньше 5-ти градусов.

Минтай

Эту рыбу знают практически все, поскольку ее можно встретить практически на всех прилавках рыбных магазинов. Обитает минтай, в основном на севере Тихого океана, потому, как предпочитает жить в холодной воде с температурой от 2-х до 9-ти градусов.

Эта рыба практически всегда держится в толще воды, на глубинах в полкилометра и больше, и лишь в моменты нереста перемещается ближе к побережью, на более мелкие участки.

Минтай начинает метать икру после 3-х или 4-х лет жизни. Период нереста, в зависимости от условий обитания, может начинаться зимой и продолжаться до лета. Минтай может вырасти до 0,5 метра в длину, а иногда и больше.

Минтай относится к одному из самых многочисленных представителей этого семейства, которые водятся в пределах Тихоокеанских холодных вод. Эта рыба вылавливается в промышленных масштабах огромными объемами, поэтому занимает первое место по количеству выловленной рыбы на сегодняшний день. Питательное и полезное как мясо этой рыбы, так и ее печень.

Мольва

Предпочитает вести придонный образ жизни. Исключительно хищная рыба, которая охотится на глубине 500 метров. Этот хищник способен вырастать в длину до 2-х метров, хотя встречаются в основном особи, длиной до 1 метра.

Могут откладывать икру только на 8-10 году своей жизни. Ее рацион питания составляет маленькая рыбка и другие живые организмы.

Навага дальневосточная

Эта рыба представляет серьезный промысловый интерес. Живет в водах севера Тихого океана, а также Чукотское, Охотское и Японское моря.

Дальневосточная навага способна вырастать в длину до 35 сантиметров, хотя встречаются экземпляры и более крупные, до 50 см в длину, но очень редко. Эта рыба предпочитает находиться в береговой зоне, покидая ее лишь для того, чтобы найти себе пищу.

На 2 или 3 году жизни может метать икру. Метает икру навага лишь зимой, в условиях самых низких температур.

Популяции наваги достаточно объемные, поэтому ее вылавливают большими партиями. Ее добывают в 10 раз больше, по сравнению с навагой беломорской.

Навага северная

Основными местами обитания этой рыбы считаются:

Так же предпочитает находиться в береговой зоне, а на период икрометания может направляться в реки. Несмотря на это, сам процесс метания икры осуществляется только в соленой воде, в зимнее время, на глубинах порядка 10 метров. Самка выметает икру, которая прочно прилипает к основанию дна, после чего они развиваются здесь на протяжении 4-х месяцев.

Достигает длины порядка 35 сантиметров, хотя встречаются представители, имеющие до 45 сантиметров в длину. Рацион питания наваги северной состоит из достаточно мелких ракообразных, червей и мелкой рыбы.

Вылавливается в промысловых масштабах в осенне-зимний период, поскольку ее мясо обладает непревзойденным вкусом.

Налим

Это единственный представитель семейства тресковых, который водится в пресной воде. Как и большинство тресковых, налим отдает предпочтение прохладной воде, поэтому он чаще всего встречается в реках и озерах Америки, Азии и Европы.

Наиболее многочисленной считается популяция налима в сибирских реках, где его вылавливают как в промышленных масштабах, так и рыболовы-любители. Нерестится налим исключительно зимой, когда водоем покрывается льдом. В летний период предпочитает прятаться в камнях, норах или в корягах. С наступлением осени он начинает активный образ жизни. Налим – это ночная рыба, которая не переносит солнечных лучей. По мнению многих рыболовов, в ночное время его можно приманить светом, исходящим от костра.

Вырастает налим в длину до 0.6 метра, при весе до 1,5 кг. Несмотря на это встречаются экземпляры до 1,2 метра в длину и весом до 20-ти килограммов. Рацион питания налима составляют личинки, ракообразные и мелкая рыбка.

Пикша

Встречается пикша в северной части Атлантики и, в основном, в прибрежных водах Европы и Америки. Предпочитает вести придонный образ жизни. Тело характеризуется как сжатое из боков. Цвет тела серебристый, с черной боковой линией и черным пятном, расположенным над грудным плавником. Средняя длина рыбы находится в пределахсм, хотя встречаются особи длиной больше 1 метра. Питается пикша моллюсками, червями, ракообразными, а также поедает икру сельди.

На 3-м или 5-м году жизни самки уже готовы к метанию икры. Промысел на пикшу развит достаточно сильно и по массе выловленной рыбы занимает твердое третье место после минтая и трески. Ловят ее в основном в Северном и Баренцевом морях. Объемы улова оцениваются примерно в миллион тонн в год.

Путассу северная

Может вырастать в длину до 35 см, хотя иногда попадаются особи длиной до 50 см. Растет эта рыба слишком медленно.

Встречается в основном в северо-восточной Атлантике, находясь на глубинах от 30 до 800 метров. Рацион питания состоит из мальков рыб, планктона и мелких рачков.

Также вылавливается в промышленных масштабах и ее также продают во многих торговых точках.

Путассу южная

Этот представитель семейства тресковых имеет несколько большие размеры, по сравнению с северной путассу. Она может весить до 1 кг, вырастая в длину до 0,5 метра. Ближе к южному полушарию она предпочитает находиться ближе к поверхности воды, но чем дальше от этих мест она находится, тем глубже она встречается, на глубинах вплоть до полукилометра.

Ее добывают в промышленных масштабах, изготавливая из нее, в основном, консервы, хотя многие домохозяйки ее варят, запекают и жарят.

Ее также можно легко купить в рыбном магазине.

Сайда

Ведет стайный образ жизни, находясь или в толще воды или ближе ко дну. Вырастает в длину до 70 см, хотя встречаются особи, длиной до 1 метра, а иногда и больше. Обитает в основном в северных водах Атлантики. Мигрирует по Атлантике на значительные расстояния: с приходом весны направляется на север, а с приходом осени опять возвращается в более теплые воды Атлантического океана.

Сайда так же вылавливается большими объемами. Из нее получаются достаточно вкусные консервы, под названием «морской лосось». Это связано с тем, что мясо сайды и мясо лосося характеризуются похожим вкусом, но стоит мясо сайды намного дешевле.

Треска атлантическая

Этот вид рыбы уже занесен в международную Красную книгу и Красную книгу России. Атлантическая треска вырастает в длину до 1,8 метра, хотя среднестатистические размеры находятся в пределахсантиметров. Питается треска атлантическая различными рачками, моллюсками, в том числе и рыбой.

Самки трески начинают откладывать икру в возрасте 8-10 лет, при весе 3-4 килограмма. Обитает она в Атлантическом океане. Высоко ценится из-за питательного и полезного мяса, в том числе и печени, богатой на полезные жиры. Из трески получаются вкуснейшие консервы. Многие знакомы с таким деликатесом, как печень трески, которая служит для приготовления вкуснейших бутербродов и других холодных закусок.

В 1992 году правительство Канады установило запрет на вылов трески атлантической, поскольку ее численность резко сократилась, что грозит полным исчезновением подобного вида рыбы.

Треска тихоокеанская

Этот представитель семейства тресковых отличается от атлантической трески более крупной головой и меньшими габаритами туловища. Может достигать длины в 1,2 метра, хотя встречаются в основном особи, размерамисм.

Обитает данный вид трески в Охотском, Беринговом и Японском морях. Не осуществляет длительных миграций, придерживаясь акватории этих морей и береговой линии.

Начинает нереститься на 5-м году жизни. Общая продолжительность жизни порядкалет. Каждая самка способна отложить по несколько миллионов икринок. Питается беспозвоночными, а также рыбой. Ее так же вылавливают в огромных количествах. Ее мясо вкусное в любом виде: ее солят, коптят, жарят, варят, запекают и делают вкуснейшие консервы.

Полезные свойства тресковых

Мясо этих видов считается диетическим, поскольку содержание в нем жира достигает всего 4-х процентов. В связи с этим блюда из трески имеют превосходный вкус и достаточно полезные для человека.

Наличие витаминов

В мясе этих видов рыб обнаружены такие витамины:

Наличие микроэлементов

В мясе этих рыб содержатся полезные минералы, такие как:

Выбирая тот или иной способ приготовления рыбы, следует всегда помнить, что задача состоит в том, чтобы сохранить максимум полезных веществ, без потери вкусовых качеств. Это возможно только в том случае, если рыбу употреблять в сыром виде, вареном или печеном. Естественно, что максимум полезных веществ сохраняется, если ее употреблять в сыром виде. Для этого ее просто солят или готовят в маринаде. Чтобы правильно приготовить, лучше воспользоваться готовыми рецептами, которых имеется достаточное количество. И все же лучше прибегать к термической обработке. Если рыбу приготовить в духовке, то может получиться очень вкусное и полезное блюдо. В крайнем случае, ее можно зажарить и подать вместе с гарниром и овощами, хотя это будет не настолько полезно, да и на желудок может быть тяжеловато.

Представители тресковых считаются наиболее многочисленными видами рыб, населяющих воды Тихого и Атлантического океанов. В связи с тем, что мясо этих рыб не только вкусное, но и полезное, то их вылавливают огромными темпами, что отражается в показателях, связанных с миллионами тонн ежегодно. Если так и дальше пойдет, то наши дети могут и не увидеть на своих столах большинства морепродуктов.

Не менее ценная и печень этих рыб, поскольку многие полезные вещества скапливаются именно в ней. Поскольку мясо не жирное, то его можно употреблять практически всем категориям людей, а особенно тем, кто успел набрать лишний вес. Лишь личная непереносимость к морепродуктам может стать настоящим препятствием для употребления тресковых видов рыб в пищу.

Минтай и треска – две морские промысловые рыбы, имеющиеся в продаже. В достаточном количестве в обоих рыбах присутствует витамин A, тиамин и другие витамины группы B, включая кобаламин и пиридоксин, аскорбиновая кислота, витамины E, H и PP. По калорийности обе рыбы примерно одинаковые. В России стоимость минтая ниже, чем стоимость трески.
Разделанная замороженная треска и минтай почти одинаковые – и по цвету мяса, и по вкусу. Живую рыбу одинаковых размеров отличить тоже порой непросто: минтай и треска имеют пятнистую окраску. Отличительная черта трески – внешне это выраженная полоса по бокам вдоль туловища. Ещё один признак, по которому можно отличить треску от минтая – цена, треска дороже, так как объём ловли минтая более высокий.
Минтай
Минтай – морская рыба семейства тресковых, распространённая рыба в северной части Тихого океана. Максимальная длина тела 91 см, а масса - 5 кг; максимальная продолжительность жизни - 15 лет. Среди трескообразных рыб Мирового океана минтай занимает лидирующее место по объёму добычи. В зоне России минимальный промысловый размер - 20 см.
Печень минтая (содержит большое количество жира и витамина А) в России идет в том числе на изготовление рыбьего жира.

Треска
Треска – морская рыба семейства тресковых. Длина тела - до 1,8 м; в промысле преобладают рыбы длиной 40-80 см, в возрасте 3-10 лет. Есть несколько географических подвидов: арктическая, беломорская, балтийская и др. В восточной части Атлантики треска распространена от Бискайского залива до Баренцева моря и Шпицбергена; в западной - от мыса Хаттерас (Северная Каролина) до Гренландии.
Основной объем вылова и продажи трески принадлежит Норвегии.

Крупная и средняя рыба семейства тресковых входит в ассортимент каждого рыбного отдела супермаркетов. Это не слишком дорогие, но вкусные и полезные разновидности, рекомендованные для детского и диетического питания. Мясо их обладает сниженной жирностью, оно белого цвета и хорошего вкуса.

Судить о внешнем виде всех тресковых рыб можно по тушкам минтая или наваги с головой. Для семейства характерно наличие 2−3 спинных плавников и 1−2 анальных. Плавники мягкие, не имеют шипов и не выделяются крупными размерами.

Треска и ее родственные виды являются промысловыми рыбами. Даже мелких представителей (тресочку, путассу и т. п.) ловят в больших количествах для производства рыбной муки и рыбьего жира. Крупные породы с развитой мышечной тканью считаются основными промысловыми видами во многих странах с прибрежной полосой в Атлантике и Тихом океанах, а также в арктических морях. Ряд видов не добывается специально, а попадается в качестве прилова к основному промыслу атлантической трески, минтая или других пород.

Внешний вид

Длина тела промысловых экземпляров колеблется в пределах 20−80 см, хотя величина взрослой атлантической трески может достигать 1,8 м. Крупные разновидности семейства чаще всего служат объектами спортивной ловли, а промышленная добыча ограничивается выловом рыбы среднего размера.

Строение тела — свойственное всем пелагическим разновидностям. Голова относительно тела имеет небольшие размеры, туловище вытянутое, веретенообразное, мышцы хорошо развиты. Рыба, похожая на треску, может относиться и к другому типу, поэтому лучше знать основные разновидности этого семейства.

Треска и ее родственные виды имеют покровительственную окраску. Темная, чаще всего серо-оливковая или зеленоватая спина и белое, серебристое брюхо делают рыб малозаметными для хищников и сверху, и снизу. Чешуя мелкая.

У большинства видов на подбородке имеется осязательный усик. Это приспособление служит тресковым для обнаружения добычи в слое бентоса, где они кормятся морскими беспозвоночными.

Разновидности

Семейство тресковых рыб включает большое количество видов, но из них в России промышленным способом добывают только несколько пород, в числе которых:

• минтай дальневосточный;
• сайда;
• треска (тихоокеанская и атлантическая);
• пикша;
• навага (дальневосточная и северная);
• сайка (полярная тресочка);
• северная путассу (лов южной российскими компаниями сейчас не ведется).

Все эти виды — морские, мелкие породы могут иногда заходить в эстуарии больших рек, где соленость воды сильно снижена. Но они никогда не встречаются в пресноводных водоемах.

В список морских обитателей входит единственная исключительно пресноводная рыба отряда тресковых — . Он обитает в водоемах северного полушария, обильно населяет реки сибирского региона, где производят и его промышленный лов, и добычу любительскими способами.

Размер

Тресковые породы сильно отличаются размерами. Среди самых маленьких представителей — люски, капеланы, тресочки. Их длина редко превышает 20 см.

Более крупные представители часто попадают на прилавки рыбных рынков и магазинов. Среди них ряд видов, характерных для российской рыбной промышленности (навага, сайка, путассу). Они даже во взрослом состоянии не вырастают больше 40−50 см.

Самая крупная промысловая рыба семейства тресковых — атлантическая треска — вырастает до 1,8 м. Другие виды — треска тихоокеанская, пикша, мерланг и пр. — редко бывают больше 1,2−1,5 м.

Ареал обитания

В основном тресковые населяют акватории морей северного полушария. Но южная путассу обитает в антарктических регионах, где ее лов составляет важную часть рыбопромышленности стран региона.

Часть северных видов (пикша, треска, минтай) обитает исключительно в холодных субарктических водах и редко спускается даже до европейских берегов. Но морская щука, мерланг, серебристая сайда и другие встречаются и в Средиземном море, и у побережья Марокко.

Рацион питания

У пелагическо-придонных видов основу рациона питания составляют организмы, населяющие бентос: черви, моллюски, ракообразные. Крупные пелагические разновидности (пикша, треска) охотятся и на более мелкие виды рыб, поедают собственный молодняк. Рыбы не питаются растительными кормами, ведут преимущественно хищный образ жизни. Пресноводный налим собирает донных обитателей, мелких рачков и личинок, а также охотится на мелкую рыбу.

Особенности нереста

Почти все представители, кроме средиземноморских видов, являются холодноводными. Они способны нереститься при температуре воды около 0 °C, а иногда и ниже (до -1,8°С). Встречаются экземпляры (например, навага), которые предпочитают нереститься в менее соленой воде у мест впадения в океан больших рек. Но в пресной воде и в акватории рек они не нерестятся, за исключением налима, который никогда не покидает пресных водоемов.

У большинства видов икринки опускаются на грунт или приклеиваются к растениям. Минтай, сайда, пикша и другие пелагическо-придонные виды предпочитают нереститься на отмелях, где глубина не превышает 50 м. Молодняк первый год держится у побережья, затем перемещается в глубокие акватории. Нерест происходит в основном в зимне-весенний период. Популяции минтая нерестятся в разное время, в зависимости от места обитания.

Атлантическая треска начинает нерест в марте-апреле в глубоких (до 100 м) акваториях у берегов Скандинавии. Икра пелагическая, на дно не опускается, а переносится течением в северные районы (о. Медвежий, Баренцево море). Молодняк ведет преимущественно донный образ жизни, а с 3 лет начинает охотиться и совершать нагульные миграции. Половозрелости достигают на 7−9 году жизни и в этом возрасте совершают первую нерестовую миграцию.

Кулинарные характеристики тресковых

Мясо всех пород, похожих на треску, содержит не более 3−4% жира. Подкожная клетчатка неразвита. Жировые запасы накапливаются в печени (до 74% жира), которая у тресковых имеет большие размеры. Этот внутренний орган у крупных пород извлекают и перерабатывают. Консервированная печень трески и путассу считается деликатесным продуктом.

Мясо всех тресковых не только вкусное, но и полезное. Кроме диетической ценности, рыба обладает высоким содержанием белка (БЖУ — 93/8/0%). Энергетическая ценность 100 г составляет всего 69−70 ккал.

Нежное филе готовится быстро и поддается разным способам кулинарной обработки. Мясо тресковых рыб можно жарить, запекать, варить в воде и на пару. Из него делают хороший фарш. Рыбу можно заготавливать впрок: солить, коптить и вялить.

Нарезка вяленой или копченой путассу, трески или минтая считается деликатесной закуской к пиву («янтарная рыба» и т. п.). Из филе минтая готовят массу сурими, на основе которой изготавливают имитацию крабового мяса и крабовые палочки. Икру минтая продают как недорогой деликатес в готовом виде.

Витамины и микроэлементы

В состав мяса тресковых входят витамины группы В, а также А, D, Е, К и РР. Питательная ценность обусловлена и содержанием многочисленных микроэлементов:

• йода;
• фтора;
• меди;
• железа;
• марганца и пр.

В составе мышечной ткани рыб в сбалансированном количестве содержатся и такие важные для организма человека вещества, как фосфор и кальций, калий и магний.

Промысловая ценность

Лидирующее значение занимает промысел минтая (до 43% от общего вылова рыбы). Сейчас отечественный ежегодный улов составляет около 1,6 млн тонн. Рыбу в виде филе поставляют на экспорт в Южную Корею, Германию, Польшу, Нидерланды.

Отечественные уловы путассу составляют около 1 млн тонн в год. В продажу рыба поступает в цельном виде или в качестве филе. Вкус у рыбы приятный, напоминает хека, консистенция мяса нежнее, чем у минтая.

Остальные породы ловят в меньших количествах, но они не менее вкусны и востребованы у покупателей. Из-за колебаний численности треска может периодически поступать в продажу в меньших количествах.

Почему филе минтая стоит в пять раз ниже, чем филе трески, оно что хуже, что можно из него приготовить, перепутал филе?+ и получил лучший ответ

Ответ от Yuliok[гуру]
я рекомендую готовить так, вкусно оооочень и не вредно и жирно как в кляре жарить 🙂
короче берешь на три части филе минтая одну часть лука, режешь лук кольцами, кладешь в кастрюлю, лучше чугунную если есть, чуть масла растительного чуть водички (не много), лавровый лис немного черного молотого перца и посолить по вкусу, тушить под крышкой до готовности (минут 15) и всё, вкусно легко и быстро очень, обязательно попробуй
морковь добавлять не надо и тем более сахар (и так немного сладковатый вкус будет)
Yuliok
Мудрец
(18930)
можно и в сковороде глубокой, а кастрюля классная, и картошка тушеная в ней супер выходит, птицу многие в таких тушат, мясо.. 🙂

Ответ от Ёжик в тумане [гуру]
да в кляре можно сделать. в нем любая рыба вкусная.)

Ответ от Анатолий Каморин [гуру]
Сравнивать нельзя.Треска - ценная промысловая рыба. Минтай - сорная рыба, раньше (да и сейчас) шёл на муку для откорма скота и промышленно выращиваемых рыб типа норвежской форЭли и сёмги.

Ответ от фцкрпыкуар ыувпывап [активный]
да всё тоже самое, а цена нижу в основном из-за понтов, типа вкус менее изысканный на 10%, чуть более жёсткое или типа того или тупа она не менее вкусная, но её сложнее лрвить, поэтому заломим ка цену в 5 раз - наебём богатеньких - пусть богатенькие думают, что раз так дорого, значит это филе божественно =)
обычный принцип маркетинга

Ответ от Наталья Свечникова [гуру]
поскольку минтай так же как треска суховаты, то лучше всего приготовить его в маринаде.
4 морковки среднего размера
3 луковицы
4 ст. л уксуса 9%-го
3 ст. л сахара
0,5 л. соли
морковь потереть на крупной терке, слегка запассировать на сковороде или в сотейнике, добавить лук, тушить до полуготовности. В это время обжарить с двух сторон филе минтая. В морковь добавить 1 стакан воды, довести до кипения, добавить соль, сахар и уксус, выложить туда поджареный минтай и дать потушиться 30 минут на среднем огне. Подавать к столу с картофельным пюре.

Ответ от Наталья вересова [гуру]
Минтай вкуснее трески. Просто пожарьте,обмакнув в муку,без всякого кляра. Раньше,минтая было завались,стоил копейки. Мы его жарили и кушали,как семечки, а сейчас он у нас стоит как мясо,а вкуса нет,потому что долго лежит и его никто не покупает. Главное,что в нем из костей,только хребет.

Ответ от Nnn ***** [гуру]
Минтай очень вкусная рыбка, разрежьте на большие порционные куски,обваляйте в муке и жарьте как обычную рыбу,или вообще целым куском филе. Обжарьте с двух сторон и готово. Обжарьте отдельно нашинкованную соломкой морковь и лук на этом же масле,побольше и накройте этими овощами рыбу сверху. Всё.
Можно есть и в холодном виде, будет не менее вкусно.

Ответ от Ёерёга Коноплёв [активный]
я практически всю рыбу делаю по-французски. И вся очень вкусно получается. Так что не беспокойте что не то филе взяли

Ответ от Julia Epimakhova (Nikolaeva) [гуру]
ulojit na protiven, posoloit, poperchit, sverhu tonenko narezannyi luk, krujochki pomidor, posypat syrom i zapecn v duhovke...

Ответ от Flame [гуру]
Только что нажарила большую сковородку минтая в кляре. На 1 килограмм минтая без головы 2 яйца, 4 столовые ложки муки, соль, перец и вилочкой разбалтываю в миске, добавляю немного воды, чтобы кляр был как густая сметана. В миску кладу минтая порезанного на половинки и на сковородку с раскаленным маслом. Обжариваю с одной стороны, переворачиваю, убавляю огонь и до готовности еще пару раз переворачиваю. Остатки кляра выливаю на рыбу. Когда еще раз переверну, он поджаривается, получается очень вкусно.

Ответ от Ўлия Власенко [активный]
Филе минтая и филе трески стОят, почти, одинаково у одного производителя.
Возможно, сравнение идет филе китайского и русского. Китайцы воду закачивают в филе для веса, а потом замораживают. Отечественные производители более ответственны в этом плане.
А на вкус они мало чем отличаются, семейство рыб-то одно - тресковые. Разве, что минтай не такой сухой как треска.
Из википедии: Минтай - придонная пелагическая холодолюбивая рыба семейства тресковых.

Ответ от For_liliy [гуру]

Минтай в сметане
Минтай - 800 Грамм
Морковь - 2 Штуки (небольшого размера)
Лук - 1 Штука
Сметана - 200 Грамм (20%)
Растительное масло - -По вкусу
Соль, перец, приправы - -По вкусу
Количество порций: 4
Как приготовить "Минтай в сметане"
Очищаем от кожуры овощи, мелко нарезаем их (морковь советую натереть на крупной терке). В сковородке разогреваем растительное масло. Сначала обжариваем лук около 2 минут, затем добавляем морковь.
Минтай очищаем, промываем, просушиваем, нарезаем небольшими кубиками или кусочками, добавляем к овощам, перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим около
5-7 минут.
Затем добавляем сметану, солим, перчим, приправляем по вкусу, хорошенько перемешиваем. Снова накрываем крышкой и продолжаем тушить в течении 15 минут.
В конце концов, готовое блюдо выглядит очень аппетитно. Из-за морковки минтай в сметане приобретает золотистый и румяный оттенок.

Ответ от 3 ответа [гуру]

Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Почему филе минтая стоит в пять раз ниже, чем филе трески, оно что хуже, что можно из него приготовить, перепутал филе?+

Минтай — одна из самых популярных и доступных по цене видов промысловых рыб. Для тех, кто не осведомлен: минтай морская или речная рыба, сообщаем, что этот представитель тресковых считается морским видом рыбы (обитает в акваториях Атлантического и Тихого океанов).

Минтай: калорийность и состав

Энергетическая ценность свежего продукта составляет 72 ккал на сто грамм веса.

Пищевая ценность (минтай бжу):

Состав продукта:

Приведем компоненты, которых в минтае больше всего.

Компоненты	Содержание в 100 граммах	% от дневной нормы взрослого человека
Витамин РР	4,6 мг	23
Витамин В1	0,11 мг	10
Витамины В2 и В6	по 0,1 мг	по 8
Сера	170 мг	24
Омега-3 жирные кислоты	0,2 грамма	30
Полиненасыщенные жирные кислоты	0,4 грамма	5
Калий	420 мг	23
Магний	55 мг	20
Фосфор	240 мг	43
Йод	150 мкг	139
Кобальт	15 мкг	208
Хром	55 мкг	152
Фтор	700 мкг	25

Калорийность приготовленного минтая

Тем, кто следит за фигурой, стоит запомнить:

• калорийность жареного минтая составляет около 120 ккал (показатель сильно зависит от количества масла, используемого при жарке);
• энергетическая ценность запеченного и приготовленного на пару продукта примерно одинакова и составляет около 80 ккал на 100 грамм;
• калорийность отварного минтая равна примерно 78 ккал на 100 грамм.

Интересный факт: благодаря уникальному составу, низкой энергетической ценности и широкому выбору способов приготовления, минтай является одной из самых любимых рыб среди худеющих, а также тех, кто следит за весом и собственным здоровьем. Из нежного диетического мяса, практически не содержащего костей, готовят запеканки, котлеты, супы, бульоны; кроме того, рыбу тушат, вялят, солят, коптят, запекают и т.д.

Минтай: польза для организма

Итак, при регулярном употреблении могут быть достигнуты следующие полезные эффекты:

1. Поскольку минтай считается природным антиоксидантом, его включение в рацион позволяет добиться существенного снижения риска возникновения онкологических заболеваний.
2. Выравнивание уровня холестерина в крови бесценно для работы сердечно-сосудистой системы.
3. Витамины и минералы приводят организм в тонус, повышая сопротивляемость к болезням.
4. Высокое содержание йода нормализует работу щитовидной железы, защищая гормональный фон.
5. Происходит укрепление зубов и костей.
6. Улучшается работа нервной и кроветворительной систем организма.
7. Клетки регенерируются более быстро, улучшается состояние связок, хрящевой ткани.
8. Ускоряется метаболизм, улучшается зрение.
9. Уровень сахара в крови также выравнивается.
10. Шлаки, токсины, излишние соли и прочие вредные вещества выводятся из организма гораздо быстрее.

Для достижения указанных полезных эффектов минтай необходимо употреблять не менее двух раз в неделю.

Икра минтая: польза и вред

В отличие от многих других видов икры, она обладает невысокой калорийностью. Богата витаминами группы В, фолиевой кислотой, витамином Е. Содержит кальций, магний, калий, натрий, фосфор, железо, серу, молибден и фтор.

Икра минтая

При регулярном употреблении такой икры можно:

• улучшить работу дыхательной системы;
• восстановиться после тяжелых болезней;
• восполнить недостаток многих незаменимых витаминов и минералов.

Калорийность икры минтая составляет 132 ккал на сто грамм. О пользе речь идет только в том случае, если продукт правильно приготовлен (жареная и соленая икра считаются не слишком полезными).

Польза и вред печени минтая

Многие люди любят употреблять печень минтая. Печень рекомендовано употреблять после операций, тяжелых болезней, при плохом зрении, авитаминозе, проблемах с щитовидной железой.

Этот продукт:

• улучшает все обменные процессы в организме;
• улучшает состояние волос, кожи, костей, зубов и ногтей;
• положительно сказывается на работе щитовидной железы и системы кроветворения;
• помогает нормальной работе сердечно-сосудистой системы;
• улучшает работу половой системы;
• улучшает зрение.

Вред печени и икры может возникнуть, но это — скорее, исключение. Не слишком полезны эти продукты при воспалительных процессах в органах пищеварения, индивидуальной непереносимости или аллергии на дары моря, а также в случае чрезмерного употребления.

Что полезней печень минтая или трески?

При выборе продукта в магазине стоит обращать внимание на его качество, ведь от этого зависит не только вкус, но и польза. Например, предпочтительнее будут те консервы, что изготовлены из свежей, а не свежемороженой рыбы.

Сравнительная характеристика:

*Для просмотра полной таблицы на мобильном телефоне двигайте влево-вправо

	Печень минтая	Печень трески
Калорийность	475 ккал	615 ккал
Положительное влияние на организм	-улучшает состояние кожи, волос и ногтей; -восстанавливает зрение, подвижность суставов; -выравнивает уровень от холестерина; -замедляет процесс старения; -полезна при нервных расстройствах и кожных заболеваниях; -нормализует работу эндокринной системы	-улучшает зрение; -предотвращает атеросклероз; -улучшает состав крови; -нормализует работу нервной системы; -сохраняет молодость и красоту; -помогает в рождении здорового потомства
Содержание жира	50 грамм	66 грамм
Советы по выбору	оптимальный состав баночки: печень, соль, перец, масло и лавровый лист	в банке икра должна быть уложена кусочками, паштет может содержать много лишних примесей
Содержание белка	6 грамм	4,2 грамма

Минтай при беременности

В большинстве случаев врачи положительно относятся к употреблению минтая во время беременности, однако, если у женщины в анамнезе встречаются факты аллергических реакций на рыбу или морепродукты, лучше проконсультироваться с наблюдающим гинекологом.

Употребление минтая в период ожидания малыша:

• в разы снижает риск возникновения заболеваний нервной системы плода;
• восполняет витаминно-минеральный запас;
• позволяет сохранить прекрасный вид кожи, волос и зубов;
• низкокалорийный продукт позволяет будущей маме лучше следить за весом.

Минтай при грудном вскармливании также не противопоказан, однако, стоит внимательно следить за реакцией малыша на введение нового продукта в рацион кормящей женщины.

Печень и икра минтая содержат много ретинола, а его чрезмерное употребление может негативно сказаться на развитии плода.

Минтай, треска, хек: что лучше

Еще раз напомним, что оба вида рыбы являются тресковыми.

*Для просмотра полной таблицы на мобильном телефоне двигайте влево-вправо

		Треска	Хек
Калорийность	72	78	86
Вкусовые качества	белое, постное мясо, не содержащее костей	белое, постное мясо, не содержащее костей	мясо белое, без костей, чуть более сухое
Полезность	чемпион по содержанию витамина РР, а также калия, магния, фосфора, йода, кобальта, меди, фтора и хрома	содержит много витамина В12, Н, РР, а также калия, фосфора, йода, кобальта, меди, фтора и хрома	много витамина Д, В12, РР, калия, магния, фосфора, йода, кобальта, меди, фтора и хрома
Содержание жира	1 грамм	0,6 грамм	2,2 грамма
Цена	минтай существенно дешевле трески и хека	* под видом более дорогой трески часто продают минтай, поскольку отличить их бывает непросто	несколько выше

Белое низкокалорийное мясо у обоих видов несколько суховато, поэтому требует особых манипуляций при готовке. Например, некоторые хозяйки используют кляр, другие — много лука, а третьи — тушат рыбу в молоке или сливках.

Нежное мясо хека также содержит много макро- и микроэлементов, является антиоксидантом, благоприятно воздействует практически на все органы и системы организма. Цена этого вида рыбы несколько выше, поэтому выбирать, что лучше и вкуснее, стоит исходя из ваших личных предпочтений.

О вреде минтая

От этой замечательной рыбки стоит отказаться в трех случаях:

• аллергия на белок рыбы или индивидуальная непереносимость продукта;
• гипертония (ограничение только на соленую и жареную рыбу и икру, которые могут спровоцировать подъем уровня АД);
• заболевания органов ЖКТ, особенно в стадии обострения.

Химический состав минтая делает эту рыбу питательным, полезным и низкокалорийным продуктом. Не зря, во многих прибрежных странах называют “народным кормильцем”. Минтай очень быстро и легко готовится, при этом, несет в себе практически сплошную пользу. Если вы еще не познакомились с этим прекрасным представителем трескового семейства, рекомендуем вам сделать это в ближайшее время.