Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Neuvádza sa
Kapustový šalát s mrkvou a jablkami v štýle kaviarne je skvelým doplnkom každej rodinnej večere. Recept s fotografiami vám pomôže krok za krokom pripraviť pomerne chutné a aromatické a nemenej dôležité, veľmi zdravé jedlo.
Čerstvá zelenina v kombinácii s jablkom dodá telu potrebnú porciu vitamínov a dodá energiu. Varenie až do základov je jednoduché a rýchle. Absolútne nie je potrebné nič vopred vyvárať ani pripravovať.
Tento šalát z čerstvej zeleniny je ideálny pre každú prílohu. Ale je to obzvlášť dobré so zemiakovou kašou.
Ingrediencie:
- biela kapusta - 300 g;
- mrkva - 1 ks;
- jablko - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- jablčný ocot - 1 polievková lyžica. l.;
- rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.;
- soľ - 0,5 lyžice. l.
Recept s fotografiami krok za krokom:
1. Najprv musíte odobrať potrebné množstvo bielej kapusty a odstrániť pár vrchných listov. Zostávajúca časť by mala byť jemne nasekaná a dobre premiesená rukami. Kapusta by mala zmäknúť a pustiť šťavu. 
2. Teraz je potrebné dôkladne umyť mrkvu a jemne ju nastrúhať pomocou bežného strúhadla. 
3. Cibuľa sa musí olúpať a umyť pod tečúcou studenou vodou. Zelenina by sa mala nasekať ostrým nožom. 
4. Teraz si musíte vziať jablko. Najlepšie je, ak je ovocie nejakej kyslej odrody. Ak ho nemáte, postačí obyčajné sladké jablko. Treba ho olúpať a potom nahrubo nastrúhať.
5. Pridajte trochu kuchynskej soli. Nemali by ste soliť príliš veľkoryso, pretože táto prísada sa môže pridať neskôr. No vyriešiť problém s presoleným šalátom bude oveľa ťažšie.
6. Šalát s kapustou, mrkvou a jablkami ochutíme malým množstvom jablčného octu a rastlinného oleja.
7. Teraz by mal byť šalát dôkladne premiešaný, aby boli všetky zložky rovnomerne rozložené.
Šalát osloví dospelých v domácnosti aj deti. Toto jedlo je obzvlášť dôležité v chladných zimných dňoch, keď tak potrebujeme vitamíny a jasnú chuť, ktorá nám pripomenie teplé leto!
A nezabudnite pripraviť nie menej šťavnaté a chutné
- vybrané s bielymi hlávkami kapusty. Farba je viditeľná rezom, neodporúča sa používať zeleninu so zelenkastým odtieňom vo vnútri.
- Jablká by mali byť sladkokyslé alebo kyslé, vhodná je odroda Antonovka. Neexistuje žiadne pevné množstvo mrkvy a jabĺk, takže ak chcete, môžete tieto produkty pridať.
- Biela kapusta sa musí nakrájať na tenké plátky pomocou noža, špeciálneho drviča alebo, ak je k dispozícii, kuchynského robota.
- Mrkva môže byť strúhaná alebo nakrájaná, rovnako ako kapusta. Jablká sú nakrájané na malé, úhľadné plátky.
- Vezmite veľkú panvicu alebo inú nádobu a vložte do nej nasekané produkty, s výnimkou jabĺk. Soľ a cukor sa pridávajú, ak plánujete použiť iné korenie, mali by sa pridať v tejto fáze.
Aby bola kapusta šťavnatá, musíte hotovú hmotu stlačiť rukami. Po prvej fáze brúsenia musíte kapustu nechať ležať 20-30 minút, potom zopakujte push-up.
Umiestnite kapustu do vhodnej nádoby
Sila a čas odstreďovania závisia od šťavnatosti kapusty. Mali by ste sa pokúsiť určiť tieto ukazovatele podľa oka, pretože kapusta, ktorá je príliš vytlačená, ľahko schne a zmäkne a kapusta, ktorá nie je dostatočne vytlačená, nemusí pustiť dostatok šťavy.
- Pridajú sa jablká a všetky ingrediencie sa naposledy premiešajú. Vyberie sa ťažký predmet, napríklad sklenená nádoba naplnená vodou, ktorá bude slúžiť ako útlak.
- Panvica s kapustou sa vyberie na čo najteplejšie miesto na 3-4 dni. Mali by ste tiež pravidelne prepichovať kapustu, siahajúcu až na samé dno.
Ak to neurobíte aspoň raz denne, kapusta zhorkne. Ak je počas procesu fermentácie viditeľná pena, odstráňte ju.
- Po uvarení sa kyslá kapusta rozdelí do nádob vhodných pre gazdinú a uskladní na chladnom mieste, napríklad v chladničke.
Na nakladanie sú vhodné biele hlávky kapusty
Odroda jabĺk Antonovka
Kapustu nastrúhame najemno
Nastrúhaná mrkva
Kapusta pod tlakom
Kapusta môže byť umiestnená v pohároch a umiestnená v chladničke
Na našej stránke nájdete aj ďalšie recepty na prípravu kyslej kapusty. Napríklad a.
Kyslá kapusta s jablkami a brusnicami
Na prípravu kyslej kapusty potrebujete:
- kapusta s bielymi hlavami - 1 kg;
- stredne veľká mrkva - 100 g;
- mladé jablká, najlepšie kyslé - 100 g;
- brusnice podľa chuti;
- soľ - 30 g.
Kapustu umyjeme, odkrojíme vrchné listy a prekrojíme na polovice. Uistite sa, že je celý biely, bez čiernych škvŕn. Pripravte jablko Jonathan, mrkvu a cesnak. Všetku zeleninu radšej kupujte od babičiek, aby bola domáca, bez akýchkoľvek dusičnanov. Je to ťažké, ale možné. Keď ošúpete mrkvu, vonia ako pikantná sladkosť.
Mrkvu a cesnak ošúpeme a opláchneme v teplej vode. Nakrájajte kapustu na prúžky a nastrúhajte mrkvu pomocou kórejského strúhadla na mrkvu. Nalejte zeleninu do misky. Kapusta musí „dýchať“ 5 minút – obohatiť sa kyslíkom, aby bola neskôr chrumkavá.
Cesnak nakrájame na malé kocky, jablko nakrájame na 4 časti a vykrojíme stred. Do kapusty pridáme cesnak, jablká, nadrobno nasekaný kôpor, pridáme horčičné semienka, bobkové listy a nové korenie.
Rukami všetko v miske dobre premiesime a dáme do sklenenej nádoby.
Pripravte si marinádu. Nalejte vodu do smaltovanej misky alebo malého hrnca, pridajte extra soľ a lyžicu bylinkového medu. Ak nie je med, pridajte cukor.
Zapnite sporák a počkajte na miernom ohni, kým sa med nerozpustí, pridajte ocot. Hneď ako sa to stane, vypnite oheň a pomaly nalejte kapustu marinádou.
Nádobu do polovice zakryjeme vekom a necháme deň na pracovnej doske alebo na parapete, ak je teplo.
Teraz by mala kyslá kapusta s jablkami v pohári „odpočívať“ v chladničke jeden deň. Len nezabudnite nádobu uzavrieť vekom. A až potom to môžete vyskúšať. Kapusta sa trochu usadí, trochu zmäkne a od medu stmavne. To znamená, že je pripravená.
Môžete dochutiť aromatickým slnečnicovým olejom a vyskúšať.
Krok 1: pripravte kapustu.
Odstráňte zvädnuté listy a listy, ktoré sa začali pokrývať tmavými škvrnami z kapusty. Zvyšné opláchnite teplou tečúcou vodou. Odstráňte stopku, pretože je horká a nevhodná na jedenie. Zvyšné šťavnaté, zelené a biele listy položte na reznú dosku, pevne zatlačte rukou a nakrájajte na veľmi tenké pásiky.Krok 2: pripravte mrkvu.
Ošúpte mrkvu pomocou špeciálneho noža. Potom nezabudnite opláchnuť koreňovú plodinu teplou vodou, zmyť všetky zvyšné nečistoty a priľnutú pôdu. Takto pripravenú mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle.
Krok 3: pripravte jablko.
Jablko, rovnako ako mrkva, sa môže najskôr olúpať a potom nasekať na strednom strúhadle, pričom nezabudnite odstrániť jadro so semenami. Alebo nemusíte ovocie šúpať a krájať nožom na prúžky. Všetko závisí od vašich želaní.
Krok 4: pripravte citrón.
Citrón umyte, rozdeľte na dve polovice a pomocou jednoduchého prístroja z neho vytlačte šťavu do misky. Zároveň z nej ihneď odstráňte semienka a veľké kusy dužiny, aby sa nedostali do šalátu.
Krok 5: zmiešajte kapustu, jablká a mrkvový šalát.
Začnite miešať šalát s kapustou. Nalejte ju do hlbokého taniera, posoľte a pretrepte rukami. Ak varíte s mladou kapustou, môžete tento krok vynechať. Potom k nej pridáme jablká a polejeme citrónovou šťavou, premiešame. Potom nalejte mrkvu. Pridajte soľ, ak uznáte za vhodné, a opäť dobre premiešajte všetky ingrediencie šalátu. A nakoniec jedlo ochutíme rastlinným olejom. Pre sýtejšiu chuť môžete hotový šalát nechať chvíľu odležať pri izbovej teplote, ale ja ho radšej hneď podávam.
Krok 6: Podávajte kapustový, jablkový a mrkvový šalát.
Ako prílohu k mäsu a rybám podávame kapustový, jablkový a mrkvový šalát. Obzvlášť chutné je jesť s hydinou alebo mäsom vyprážaným na grile alebo otvorenom ohni. Pre krásu môžete hotové jedlo ozdobiť plátkami jabĺk, vetvičkami bylín alebo cibuľovým perím. To je všetko, zostáva už len vychutnať si ľahký, zdravý a voňavý šalát.
Dobrú chuť!
Ako dresing môžete použiť aj jogurt, kyslú smotanu alebo majonézu.
Citrónovú šťavu je možné nahradiť octom, no v tomto prípade bude tento šalát pre váš žalúdok oveľa škodlivejší.
Niektoré ženy v domácnosti pripravujú tento šalát s hrozienkami bez pridania soli, pretože jedlo je nakoniec sladké. Preto je v tomto prípade lepšie zvoliť nekyslé jablko.
Ak sa vám náhodou šalát ukáže ako málo kyslý, stačí doň pridať trochu cukru.
Ak chcete schudnúť so zdravotnými výhodami, musíte jesť viac čerstvej a rozmanitej zeleniny a ovocia. Šalát s kapustou, mrkvou a jablkami pripravený s dresingom z rastlinného oleja a čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy je práve tým šalátom, z ktorého sa ťažko priberá, no môže priniesť veľa výhod. Biela kapusta je predsa zdrojom vitamínu C. Okrem toho obsahuje vitamíny skupiny B, vitamíny H, PP, U a E. Biela kapusta obsahuje v malom množstve aj karotén. A spolu s mrkvou bude takýto šalát skutočnou karoténovou bombou. Ak do nej dáte aj jablká, dodáte telu takú užitočnú látku, akou je pektín.
Ingrediencie
- - biela kapusta 300 g
- - stredné jablká 2 ks
- - 1 mrkva
- - mašlička 1 kus
- - šťava z polovice citróna
- - rastlinný olej 4 lyžice
- - cukor 1 polievková lyžica
- - soľ 1 lyžička
Príprava
Ak chcete pripraviť kapustový šalát s jablkami a mrkvou, musíte najprv jemne nakrájať bielu kapustu. Potom ho preložte do veľkej nádoby, osoľte, pridajte trochu cukru, premiešajte a pretrepte rukami. Kapusta by mala pustiť trochu šťavy a zmäknúť. Potom musíte mrkvu nastrúhať na strednom strúhadle do receptu na mrkvový a jablkový šalát s kapustou. Potom je potrebné pridať jablká nakrájané na malé prúžky do šalátu z čerstvej kapusty s jablkami a mrkvou. Okrem toho musíte brať jablká kyslej alebo sladkokyslej odrody. Ak použijete naše ruské jablká, nemusíte odrezávať šupku! Ale je lepšie ho odrezať z cudzích jabĺk.
Po pridaní strúhanej mrkvy a nakrájaných jabĺk do zeleninového šalátu s jablkom a čerstvou kapustou ho musíte ochutiť rastlinným olejom, pridať soľ podľa chuti a pridať šťavu z čerstvo vylisovaného citróna. 
Potom musíte dôkladne premiešať šalát s čerstvou kapustou a jablkom a mrkvou. V zásade sú tieto zložky v jablkovom, mrkvovom, maslovom šaláte postačujúce. Ak však chcete šalát z čerstvej kapusty a jabĺk okoreniť, môžete doň pridať aj cibuľu. Najprv ju musíte ošúpať, nakrájať na štvrtiny koliesok, vložiť do malej misky a zaliať vriacou vodou. Po 10 minútach môžeme obarenú cibuľu preniesť do kapustového šalátu zo surovej mrkvy a jabĺk, premiešať a podávať.
Ak chcete, môžete do kapustového šalátu z čerstvej mrkvy a jabĺk pridať čerstvo nasekanú petržlenovú vňať alebo koriandr.
