Ako upiecť sušienky z lístkového cesta. Recept na koláčik z lístkového cesta. Ako pripraviť koláčiky „Uši“ z lístkového cesta? Výrobky na výrobu glazúry

01.09.2023

Alexander Guščin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Populárne medzi mnohými gazdinkami, ktoré pečú, sú sušienky. Pochúťka má drobivú, chrumkavú konzistenciu, je vyrobená z lístkového cesta a posypaná cukrom. Vynikajúca možnosť na podávanie pochúťok s čajom alebo kávou, bude užitočná pre hostí aj pre každodenné rozmaznávanie členov domácnosti lahodnými výrobkami.

Ako pripraviť sušienky z lístkového cesta

Najjednoduchším spôsobom je vyrábať sušienky z lístkového cesta, ktoré sa predávajú hotové na regáloch akéhokoľvek obchodu. Výrobky by ste mali začať variť rozmrazovaním, ľahkým rozvaľkaním a tvarovaním. Takmer vždy sa dochucujú cukrom, no chuť môžete vylepšiť a pridať tvaroh, orechy, makovú plnku alebo akýkoľvek lekvár. Koláčiky sa budú piecť v rúre pri vysokej teplote 200-220 stupňov asi 15 minút.

Profesionáli dokážu vyrobiť koláčiky z lístkového cesta, ktoré si sami pripravili. Existujú dva recepty – droždie a bezdrožďové základy, ktoré sa líšia svojou technológiou. Na kváskovú verziu budete potrebovať múku, droždie, mlieko, cukor, margarín a trochu soli. Margarín môžeme nahradiť maslom a nechať zmäknúť v teple miestnosti. Droždie sa naleje teplým mliekom, pridá sa malá časť margarínu a múky a cukru. Cesto necháme kysnúť na teplom, ale nie horúcom mieste a zvyšný margarín rozvaľkáme valčekom medzi dva hárky voskového papiera a pridáme do cesta.

Keď cesto vykysne, musíte ho dôkladne premiešať, rozvaľkať s vrstvou margarínu položenou navrchu, prikryť tuk okrajmi a vytvoriť obálku. Po vyvaľkaní sa hmota preloží do troch vrstiev, spracuje sa valčekom a nechá sa 20 minút chladiť v chladničke. Tento prístup musíte niekoľkokrát zopakovať a potom výrobky tvarovať - vystrihnúť pohárom, odtrhnúť prúžky alebo použiť špeciálne formy.

Lístkové cesto sa dá pripraviť aj zo základu bez droždia, čo si vyžaduje vajcia, margarín, studenú vodu, múku a hasenú sódu. Margarín treba najskôr zmäknúť, nakrájať na kúsky a spolu s múkou nasekať na jemnú strúhanku. Z výslednej hmoty sa vytvaruje guľa. Zvyšná múka sa zmieša so sódou a vajíčko sa rozšľaha s vodou a zmesi sa spoja. Cesto by sa malo dobre miesiť, najskôr lyžicou, potom rukami, ak je to potrebné, pridá sa k nemu múka, ale bez usilovnosti - hmota nemôže byť tuhá a držať sa na rukách.

Výsledná hmota sa rozvinie, prvá vrstva sa položí na vrch a zabalí sa do obálky. Cesto sa ochladí asi pol hodiny, znova sa rozvinie a znova sa zloží do obálky. Proces sa ešte niekoľkokrát zopakuje, potom môžete z výsledného základu pripraviť sušienky. V prípade potreby sa cesto pred varením zmrazí a rozmrazí 1,5 až 2 hodiny. Hmotu si môžete pripraviť na budúce použitie, aby ste ju nemuseli robiť zakaždým, ale použili ju už hotovú.

Recepty s fotografiami

Existuje široká škála receptov na sušienky z lístkového cesta, ktoré pomáhajú kuchárom poskytovať chutné a uspokojivé jedlá pre rodinu s príjemným pečivom. Možnosťou pre začiatočníkov v kulinárskom svete by bolo použiť hotovú základňu, ktorá tvorí sušienky s cukrom alebo bobuľovým džemom. Profesionáli zvládnu akýkoľvek zložitý recept na lístkové cesto vrátane plnky tvarohom, hrozienkami, makom či orechmi. Môžete tiež pripraviť nesladené sušienky - so syrom, sezamovými semienkami alebo korením - na občerstvenie s alkoholom.

Uši s cukrom

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 241 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: autorská.
Obtiažnosť: ťažké.

Uši z lístkového cesta s cukrom sú klasickou pochúťkou, ktorú milujú dospelí aj deti. Najjednoduchší recept zahŕňa použitie iba granulovaného cukru ako prídavku k chutným výrobkom. Nafúknuté uši sú chrumkavé, rozplývajú sa v ústach a dobre sa hodia s horúcim mliekom alebo kakaom. Môžete ich zjesť len tak alebo si ich vziať so sebou na desiatu.

Ingrediencie:

maslo - 0,25 kg;
mlieko - 50 ml;
cukor - pol pohára;
soľ - 2 g;
vajcia - 2 ks;
múka - 0,4 kg.

Spôsob varenia:

Vajíčko vyšľaháme s cukrom, zalejeme mliekom, osolíme a zmiešame so zmäknutým maslom. Šľaháme mixérom.
Pridáme múku, hmotu rýchlo premiesime, vyvaľkáme a preložíme na štyri časti.
Postup zopakujte, nechajte 40 minút vychladnúť.
Formujte vrstvy, naneste cukor, poukladajte na seba. Rozvaľkajte na plochý koláč a vytvorte uši.
Pečieme 15 minút pri 220 stupňoch, po upečení ihneď vyberieme, aby sa ušká neprilepili. Podávajte na stole v krásnom tanieri.

Kvasnice

Čas varenia: pol hodiny.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 259 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť: stredná.

Koláčiky z lístkového cesta budú mať chuť pripomínať koláče. Tajomstvo jeho výroby spočíva v lahodnej náplni z kondenzovaného mlieka a pečených koláčikov s príchuťou mlieka. Použitie hotového lístkového cesta pomáha skrátiť čas na vyvaľkanie a výrobu základu, takže pečienku pripravíte za pol hodiny. Najlepšie je podávať horúce s kakaom alebo čajom.

Ingrediencie:

lístkové cesto – 450 g;
maslo - 50 g;
kondenzované mlieko - 150 ml;
sušienky s príchuťou pečeného mlieka – 150 g.

Spôsob varenia:

Zmiešajte kondenzované mlieko s mäkkým maslom, sušienky rozdrvte mixérom, až kým sa nerozpadnú.
Pripravíme si základ, vyvaľkáme, vykrajujeme sušienky, ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Vložte do rúry na 14 minút pri teplote 200 stupňov, nechajte vychladnúť.
Natrieme smotanou s kondenzovaným mliekom a maslom, rozvaľkáme v strúhanke.

S džemom

Čas varenia: pol hodiny.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 248 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť: stredná.

Na výrobu sušienok z lístkového cesta s džemom je lepšie vziať hotovú základňu a netekutú náplň. Vhodné sú bobuľové cukrovinky, jablkový alebo malinový džem. Pre jemnejšiu chuť skúste skombinovať niekoľko druhov bobúľ v jednom džeme alebo upečte sortiment lístkového cesta. Uistite sa, že používate škrob, aby plnka počas pečenia z koláčikov nevytiekla a nezanechávala šmuhy.

Ingrediencie:

lístkové cesto – 0,4 kg;
vajcia - 1 ks;
hustý džem - 10 ml;
kukuričný škrob - 10 g;
práškový cukor - 20 g.

Spôsob varenia:

Rozmrazte základňu, nakrájajte vrstvy na štvorce, každú posypte škrobom.
Na vrch položíme džem a okraje potrieme pomocou štetca rozšľahaným vajíčkom.
Spojte protiľahlé okraje obrobku, vytvorte obláčiky, natrite vajíčkom.
Pečieme 20 minút pri 180 stupňoch.
Vychladíme, posypeme práškovým cukrom.
Môžete si vziať zemiakový škrob a zmiešať ho s náplňou.

Z hotového cesta

Čas varenia: pol hodiny.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 242 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť: stredná.

Sušienky z hotového lístkového cesta sú pripravené veľmi rýchlo, pretože netreba strácať čas vyvaľkaním a formovaním vrstiev. Zostáva ho len vopred vybrať z mrazničky, aby sa stal poddajným a elastickým. Môžete vytvoriť obvyklé uši, mašle, pruhy alebo vystrihnúť tvarované sušienky. Posypané cukrom navrchu sa stanú obľúbenou rýchlou pochúťkou všetkých detí. Recept na koláčiky z lístkového cesta je uvedený nižšie.

Ingrediencie:

lístkové cesto - pol kilogramu;
cukor - 50 g.

Spôsob varenia:

Cesto rozmrazíme, posypeme cukrom, zvinieme do pevnej rolky do stredu.
Opakujte s druhým okrajom a nakrájajte na kúsky hrubé päť milimetrov.
Zakryte plech na pečenie pergamenom, položte naň uši, zarovnajte okraje.
Pečieme pri teplote 210 stupňov 15 minút, kým koláčiky nie sú zlaté, ale nie suché.

S tvarohom

Čas varenia: pol hodiny.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 253 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť: stredná.

Cookies vyrobené z lístkového cesta s tvarohom budú jemné a nadýchané vďaka použitiu pôvodnej náplne. Začiatočníci si môžu vyskúšať upiecť rýchle lístkové cesto z hotového cesta, zatiaľ čo profesionáli si základ ľahko vymiesia sami. Jemná, krémová náplň z tvarohu ochutená hrozienkami, citrónovou kôrou a vanilkou má príjemnú vôňu a výbornú chuť.

Ingrediencie:

lístkové cesto – 0,45 kg;
dedinský tvaroh – 0,5 kg;
vajcia - 1 ks;
cukor - 100 g;
vanilín - štipka;
škrob - 30 g;
hrozienka - 50 g;
citrón - 1 ks.

Spôsob varenia:

Bielka oddelíme od žĺtka, spojíme tvaroh, cukor, vanilín, žĺtok, škrob, podusené hrozienka a citrónovú kôru.
Cesto rozmrazte, rozvaľkajte, rozdeľte na štvorce. Okraje potrieme bielkom a do stredu položíme plnku.
Zložte ho do trojuholníka, okraje stlačte k sebe, prejdite cez ne vidličkou alebo nožom a urobte zárezy.
Výrobky položte na plech, potrite šľahaným žĺtkom a pečte 20 minút pri 200 stupňoch.

Bez kvasiniek

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 12 osôb.
Obsah kalórií v miske: 217 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť: stredná.

Sušienky vyrobené z lístkového cesta bez droždia sú v porovnaní s použitím kvasnicového základu menej kalorické a získavajú novú chuť a ľahkosť konzistencie. Nasledujúci recept vám pomôže pochopiť princíp výroby príjemného rýchleho pečiva v tvare ruží, kde náplň tvoria červené zrelé jablká a práškový cukor so škoricou. Pikantnú pochúťku ocení každý, kto ju vyskúša.

Ingrediencie:

červené jablká - 2 ks;
voda - 200 ml;
lístkové cesto – 250 g;
cukor - 60 g;
práškový cukor - 20 g;
škorica - 15 g.

Spôsob varenia:

Jablká nakrájajte na štyri časti, odstráňte semená a nakrájajte na tenké plátky.
Vodu prevaríme, osladíme, pridáme plátky jabĺk. Varte dve minúty, vypustite tekutinu.
Cesto rozmrazte, rozvaľkajte na tenko, nakrájajte na pásiky široké 3 cm a dlhé 25 cm.
Na každý pás položte päť plátkov jabĺk, ktoré prekrývajte tak, aby o tretinu dĺžky presahovali okraj cesta. Rúrky zrolujte, spodné okraje ohnite dovnútra.
Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pol hodiny pri 200 stupňoch.
Posypeme práškom a škoricou.

S jablkami

Čas varenia: 3 hodiny.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 238 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: autorská.
Obtiažnosť: ťažké.

Cookies vyrobené z lístkového cesta s jablkami budú voňavé a jemné vďaka použitiu chutnej náplne. Podávajú mu sladké ovocie s jemnou dužinou a výraznou vôňou. Na zvýraznenie môžete jablká doplniť škoricou alebo vanilkou, vlašské orechy či tvaroh kyslou smotanou. Pred podávaním výsledné výpeky posypeme práškovým cukrom, aby boli ešte sladšie.

Ingrediencie:

múka - 0,25 kg;
soľ - štipka;
maslo - 0,2 kg;
voda - 150 ml;
jablká - 2 ks;
hrozienka - hrsť;
práškový cukor - 20 g.

Spôsob varenia:

Zmiešame múku, soľ, vodu a tretinu zmäknutého masla, vyvaľkáme cesto.
Zvyšné maslo nakrájajte na tenké plátky, preložte ho do stredu vrstvy, prehnite okraje, aby ste vytvorili obálku. Vyvaľkajte, preložte na polovicu, dajte na 15 minút do chladničky.
Rozvaľkajte, preložte na polovicu, odstráňte na dve hodiny.
Vyvaľkajte a vykrajujte sušienky pomocou vykrajovačiek.
Umiestnite náplň z tenkých plátkov jabĺk a dusených hrozienok.
Pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch, posypeme práškovým cukrom.

S náplňou

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 274 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť: stredná.

Sušienky plnené hrozienkami a džemom budú veľmi sladké, ale chutné. Skvele sa podáva na raňajky s horúcim čajom alebo kávou, aby vám dodal energiu na ďalší deň. Džem môžete použiť akýkoľvek – jablkový, čerešňový alebo slivkový a aby vám z hotového pečiva nevytiekol, odporúča sa zmiešať ho so zemiakovým alebo kukuričným škrobom.

Ingrediencie:

džem - 200 g;
hrozienka - hrsť;
koňak - 50 ml;
lístkové cesto - pol kilogramu;
práškový cukor - 30 g;
škorica - 15 g;
vajcia - 1 ks.

Spôsob varenia:

Cesto rozmrazte, rozvaľkajte, rozdeľte na polovicu a pohárom vykrajujte kolieska.
Plech vystelieme papierom na pečenie a poukladáme kruhy.
Potrieme rozšľahaným vajíčkom, môžeme pridať trochu cukru.
Z druhej polovice cesta vykrajujeme kolieska s otvorom v strede, poukladáme na cesto na plech, potrieme vajíčkom.
Naplníme džemom namočeným v koňaku s hrozienkami, posypeme škoricou.
Pečieme 20 minút pri 180 stupňoch, ochladíme, posypeme práškom.

S cukrom

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 14 osôb.
Obsah kalórií v miske: 251 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť: stredná.

Mašle s cukrom vyzerajú neuveriteľne atraktívne a stimulujú vašu chuť do jedla. Ich tenká chrumkavá konzistencia s krásnymi zrnkami cukru sa rozplýva v ústach a tvorí dokonalú harmóniu s horúcimi nápojmi. Je dobré ich zjesť len ako desiatu alebo na rýchle zahnanie hladu. Recept na ich výrobu zahŕňa použitie hotového cesta.

Ingrediencie:

lístkové cesto – 0,5 kg;
cukor - 0,15 kg;
rastlinný olej - 80 ml.

Spôsob varenia:

Cesto rozmrazte, rozvaľkajte na pol centimetra a nakrájajte na obdĺžniky.
Formujte mašličky – v strede zatočte obdĺžnik, na niekoľkých miestach ho prepichnite nožom, aby ste zabránili opuchu pri pečení.
Výrobky namažte olejom a posypte cukrom.
Uložíme na papier na pečenie, potom na plech, pečieme 20 minút pri 200 stupňoch.

Berlín

Čas varenia: 4 hodiny.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 246 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: autorská.
Obtiažnosť: ťažké.

Berlínske sušienky sú považované za skutočné kulinárske majstrovské dielo. Nie každý môže zopakovať prípravu takéhoto gastronomického potešenia, ale podrobný recept vám to pomôže. Toto pečivo sa vyznačuje jemnou textúrou, povrch pokrytý lesklou cukrovou polevou s nádychom kyslého citrónu. Tvarohové cesto dodáva pečivu sladko-jemnú chuť.

Ingrediencie:

prášok do pečiva - 30 g;
múka - 250 g;
maslo - 250 g;
cukor - 200 g;
tvaroh - 250 g;
citrón - 2 ks;
práškový cukor - pohár.

Spôsob varenia:

Múku zmiešame s práškom do pečiva, preosejeme na kôpku. Urobíme jamku, pridáme tvaroh, vymiesime cesto, vyvaľkáme.
Do stredu položte mäkké maslo, zrolujte do gule a premiešajte.
Vyvaľkáme, preložíme na polovicu, znova vyvaľkáme. Proces sa opakuje dvakrát.
Cesto zakryte fóliou, zrolujte do nádoby a nechajte tri hodiny v chlade.
Odstráňte fóliu, prehnite okraje oproti kotúčom tak, aby sa stretli v strede.
Nakrájajte na hrubé kúsky a položte na plech na papier na pečenie.
Upečené zľahka stlačíme, vytvarujeme srdiečka a necháme 15 minút postáť.
Pečieme 10 minút pri teplote 220 stupňov.
Vytlačte šťavu z citrónov a zmiešajte s práškom.
Horúce predmety zakryte výslednou glazúrou a nechajte vychladnúť.

Video

Našli ste chybu v texte? Vyberte ho, stlačte Ctrl + Enter a všetko opravíme!

Veľmi známy recept na lahodné a ľahké lístkové cesto v cukre je doplnený o pomarančovú kôru a nový rýchly spôsob formovania. U nás doma sa tieto sušienky zjedia okamžite a nikdy neomrzia. Pomarančová kôra dodáva chuti nové svieže tóny. Určite varte a bavte sa.

Na výrobu koláčikov z lístkového cesta s cukrom potrebujeme nasledujúce produkty.

Pripravte si pomarančovú kôru. Ak je pomaranč čerstvý, jednoducho ho nastrúhajte. Mal som suchú kôru a bolo potrebné ju pomlieť v mixéri a preosiať.

Teraz si pripravíme rýchle lístkové cesto. Na to zmiešame múku so štipkou soli, kôrou, vanilkou a pridáme kúsky tuhého masla. Maslo a múku pomelieme na strúhanku.

Pridajte kyslú smotanu a žĺtok, zložte cesto do gule. Nemali by ste to dlho miesiť a oddialiť proces, stačí, aby ste získali hrudku s mierne heterogénnou štruktúrou.

Vaječné bielky šľahajte šľahačom, kým sa nevytvoria svetlé bubliny, vďaka čomu sa s nimi bude lepšie pracovať.

Cesto je mäkké, a preto môže byť stôl pri práci posypaný múkou. Cesto rozvaľkajte na veľkosť vášho plechu. Dbajte na to, aby sa úplne neprilepila na povrch, ale ani to s múkou nepreháňajte. Cesto je veľmi mäkké a treba s ním narábať opatrne.

Cesto vyvaľkáme na valček a preložíme na plech. Povrch bohato potrieme bielkom.

Výdatne posypte cukrom. Nešetrite cukrom, pretože ten je kľúčom k zlatohnedým koláčikom. Sušienky nakrájajte na kosoštvorce alebo štvorce. Tvar nie je vôbec dôležitý. Hlavná vec je, že všetko sa deje rýchlo a prakticky bez odpadu. Môžete urobiť dve vrstvy cesta, aby ste ho po častiach ľahšie preniesli na plech.

Sušienky mierne oddeľte od seba. Lístkové cesto pečieme v cukre 20 minút pri 180 stupňoch do požadovaného stupňa zhnednutia. Snáď budú sušienky hotové skôr, len ich veľmi rád vyprážam a najskôr sa jedia tie najčervenšie kúsky.

Sušienky z lístkového cesta s cukrom sú hotové. Necháme mierne vychladnúť a preložíme na tanier.

Užite si svoj čaj!

Sušienky vyrobené z lístkového droždia alebo cesta bez droždia s cukrom a škoricou „Uši“, recept s fotografiami krok za krokom

Máte chuť na niečo chutné, sladké a chrumkavé? A uvariť za pár minút? Potom si pozrite tento recept na koláčiky z lístkového cesta s cukrom a škoricou. Sušienky sú sladké, neuveriteľne aromatické a, samozrejme, veľmi chrumkavé. V bežných ľuďoch sa tieto cookies nazývajú „uši“. Napriek atraktívnemu vzhľadu môže dať koláčikom krásny tvar aj začiatočník. Pripravuje sa totiž z lístkového cesta z obchodu a stačí cesto rozmraziť a vyformovať z neho uši so škoricou a cukrom.

V regáloch obchodov nájdete droždie a cesto bez droždia. Aký je medzi nimi rozdiel a ktorú možnosť by sme mali použiť? Faktom je, že počas pečenia cesto bez droždia stúpa výlučne vďaka vodnej pare a v kysnutom cesta je práca vodnej pary podporovaná prácou kvasinkových baktérií. Vo verzii bez droždia je oveľa viac vrstiev cesta a všetky sú natreté olejom. Vďaka tomu je pečivo z cesta bez droždia mastnejšie, kalorické, mierne suché a veľmi chrumkavé. Vyrábajú sa z nej skvelé sušienky, chrumky, košíčky s občerstvením (pozri recept na kura a syr) a vrstvy koláčov. Pečivo z kysnutého lístkového cesta je o niečo menej chrumkavé, ale nadýchanejšie a jemnejšie. Toto cesto sa najlepšie hodí na lístkové cesto, koláče, sušienky a buchty. Preto, ak chcete získať nadýchané a jemnejšie sušienky, použite kysnuté cesto a ak máte radšej chrumkavé sušienky, kúpte si tie bez kvasníc.

Kváskové cesto si môžete pripraviť vlastnými rukami, ale je to taká starostlivá úloha, že väčšina žien v domácnosti radšej používa hotové cesto zakúpené v obchode. Lístkové cesto z obchodu nie je o nič horšie ako domáce cesto Hlavná vec je, že predtým, ako začnete variť, vyberte ho z mrazničky a nechajte ho roztopiť pri izbovej teplote. A potom začnite vyvaľkať a ukladať plnky.

Čas varenia: 30 minút.

Ingrediencie:

0,5 kg lístkového cesta;
0,5 lyžice. cukor (100 g);
8 gr. škoricový prášok;
8 g mletej škorice.

Recept na škoricové uši

1. Niekoľko hodín pred začiatkom varenia vyberieme cesto z mrazničky a necháme ho úplne roztopiť pri izbovej teplote. Pomocou valčeka jemne rozvaľkajte vláčne cesto jedným smerom, zachováte tak celistvosť jeho vrstiev.

2. Mletú škoricu zmiešame s cukrom a necháme pár minút postáť. Takto bude cukor lepšie nasýtený arómou škorice.

3. Vrstvu cesta rovnomerne posypte zmesou škoricového cukru. Ak chcete, opatrne zrolujte vrch valčekom, čím sa korenie odtlačí do základu.

4. Cesto zvinieme do rolády, kým nedosiahne stred.

5. Potom rovnakým spôsobom preložíme druhý okraj cesta smerom k stredu.

6. Výslednú rolku nakrájajte na rovnaké kúsky s hrúbkou 1,5-2 cm V reze dostanete niečo podobné ušiam.

7. Rúru predhrejeme na 220 stupňov. Plech vystelieme papierom na pečenie a klasy naň poukladáme v radoch v krátkej vzdialenosti od seba. Je to potrebné, aby sa pečivo nezlepilo a počas pečenia sa nezväčšovalo. Uši vložíme do predhriatej rúry. Doba pečenia 15-20 minút.

8. Lístkové cesto výrazne zväčší objem a klasy získajú krásnu hnedo-zlatú farbu, pokryté škoricovo-cukrovým karamelom. Upečené vyberieme a necháme mierne vychladnúť.

Škoricové uši z kysnutého cesta sú pripravené! Vložte do misky na sušienky a podávajte s čajom, kávou, džúsom alebo mliekom. Dobrú chuť!

Kulinársky polotovar „Puff pastry“ sa predáva všade: v obchodoch, supermarketoch a kuchárkach. Je cenovo dostupný, ľahko sa používa a výrobky sú jemné. Každé jedlo má špeciálne tajomstvá, ktoré mu dodávajú vynikajúcu, sofistikovanú chuť. Podelíme sa s vami o to, ako vyrobiť kulinárske majstrovské diela z lístkového cesta.

Jednoduché sušienky so škoricou

Balíček hotového lístkového cesta si majte doma vždy v zálohe. Ak prichádzajú hostia a v dome nie je nič chutné, potom si môžete pripraviť chutné pečivo.

Cookies z neho nevyžadujú veľa dodatočného úsilia, zvládne ich každý, dokonca aj ten, kto má veľmi málo skúseností s prípravou sladkých jedál.

Ingrediencie

Hotové lístkové cesto - 500 g.
mletá škorica - 10 gr.
granulovaný cukor - 30 g.
maslo - 50 gr.

Príprava

V samostatnej miske zmiešajte škoricu a cukor.
Rozmrazte balík lístkového cesta, oddeľte vrstvy od seba. Nechajte na doske posypanej múkou.
Hotové lístkové cesto v tomto recepte nie je potrebné rozvaľkať. Stačí sa bez námahy prejsť po povrchu vrstiev a trochu ho natiahnuť.
Vrstvy nakrájajte na štvorce.
Do vnútra vložíme kúsok masla, do vnútra posypeme zmesou cukru a škorice, preložíme do tvaru trojuholníka.
Kúsky položte na naolejovaný pergamen alebo plech na pečenie s nepriľnavým povlakom.
Navrch posypeme cukrovou zmesou.
Vložíme rúru a postupne pečieme pri teplote 180 °C.
Pripravenosť sušienok sa dá určiť podľa nádhernej vône, ktorá sa bude ozývať z kuchyne, podľa zmeny farby a veľkosti. Produkty sa mnohonásobne zvýšia.
Toto jedlo sa môže podávať teplé alebo studené.

Exotické sušienky z lístkového cesta

Sušienky z lístkového cesta a kombinácia hrozienok, sušených sliviek a vlašských orechov dodajú pečivu skutočne exotickú chuť, ktorá bude nezabudnuteľná. Okrem toho je veľmi užitočný pre dospelých aj deti.

Ingrediencie

hrozienka - 50 gr.
sušené slivky - 50 gr.
vlašské orechy - 50 gr.
med - 30 gr.

Príprava

Hrozienka a sušené slivky dusíme 30 minút, potom ich vytlačíme.
Orechy roztrieďte a ošúpte.
Orechy, hrozienka a sušené slivky rozmixujte v mixéri, rozvírte, vytvorte zmes, pridajte med.
Vrstvy hotového lístkového cesta rozvaľkajte, ale bez väčšej námahy.
Nakrájajte na kolieska.
Do stredu každého dajte lyžičku plnky.
Na vrch položte ďalší kruh cesta.
Okraje trochu stočíme valčekom, aby plnka nevypadla.
Vložte do studenej rúry a zapnite ju.
Za 20 minút bude pečeň hotová.
Vychladíme a podávame s čajom alebo kávou.

Arašidové sušienky

Toto pikantné jedlo osloví tých, ktorí milujú orechy. Mäkké, vzdušné lístkové cesto a originálna náplň dodajú tomuto jedlu nezabudnuteľnú chuť. Tieto koláčiky budú zjavením pre skutočných gurmánov.

Ingrediencie

surové arašidy - 300 g.
granulovaný cukor - 100 g.
soľ - 40 gr.
voda - 300 ml.
hotové lístkové cesto – 1 balenie (500 g).

Príprava

Namočte orechy do slanej vody na 2 hodiny, aby ste to urobili 35 gramov. soľ a voda. Orechy úplne ponorte.
Zahrejte panvicu na maximálnu teplotu. Vodu scedíme a orechy pretlačíme cez gázu.
Panvicu osolíme, pridáme orechy na vyprážanie. Počas procesu sa musia neustále miešať.
Hotový výrobok ochlaďte. Ak je to možné, odstráňte šupku.
Brúsiť v mlynčeku na mäso alebo v mixéri s cukrom, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Kombinácia soli a cukru dodáva produktu pikantnú chuť.
Vrstvy lístkového cesta rozdelíme na trojuholníky. Môžu mať akúkoľvek veľkosť.
Umiestnite matice na väčšiu stranu a stočte do trubice.
Umiestnite penu na naolejovaný plech na pečenie v značnej vzdialenosti od seba.
Vložíme do studenej rúry, zapneme a pečieme 20-25 minút pri 200 ⁰C.
Vychladíme a podávame s čajom alebo kávou.

Cookies "Napoleon"

Sotva sa nájde niekto, kto by nemal rád koláč Napoleon. Lístkové cesto v kombinácii s jemným krémom mu dodáva neporovnateľne božskú chuť. Skúste si diverzifikovať jedálny lístok a pripravte si koláčiky.

Ingrediencie

Na smotanu

kuracie vajce - 1 ks.
cukor - 100 gr.
pšeničná múka - 40 g.
vanilínový/vanilkový cukor - 5 g.
mlieko - 500 ml.
maslo - 200 gr.

Na skúšku

hotové lístkové cesto – 2 balenia (1 kg).

Príprava

Rozmrazte vrstvy lístkového cesta.
Na dosku a valček nasypte trochu múky.
Cesto rozvaľkáme na čo najtenšie.
Pomocou pravítka alebo tvaru vykrajujeme z cesta rovnaké pásiky alebo štvorce. Všetko závisí od vašej fantázie.
Položte ich na plech a pečte v rúre. Čím viac vrstiev je, tým je chutnejšia.
Pečte v rúre, postupne zvyšujte teplotu. Takéto prípravky sa pripravujú veľmi rýchlo, takže sa musíte uistiť, že nedochádza k horeniu.
Vychladíme, odstavíme.
Pripravte si krém na vrstvu. Za týmto účelom uvarte 300 ml mlieka s cukrom.
200 ml mlieka sa zmieša s vajcom, múkou a vanilkou v mixéri.
Opatrne nalejte zmes do vriaceho mlieka. Čím tenší prúd, tým lepšie. V tomto prípade treba krém neustále miešať. Mlieko s cukrom rýchlo horí.
Suroviny varte 7-10 minút, kým nezhustnú. Odstráňte z tepla a úplne vychladnúť.
Pomocou mixéra pri strednej rýchlosti vyšľaháme smotanu a maslo do hladkej a nadýchanej hmoty.
Teraz môžete zbierať cookies. Každý kus by mal pozostávať z najmenej 6-8 vrstiev hotového cesta.
Upečené kúsky lístkového cesta preložíme ako sendvič, dôkladne natrieme a spojíme. Na vrch nasypeme omrvinky z cesta.
Hotové výrobky položte na dosku a pod tlakom na 6 hodín, potom ich vložte do chladu alebo do chladničky na 10-12 hodín.
Pred podávaním ozdobíme orieškami a kandizovaným ovocím.

Hotové lístkové cesto má množstvo výhod. Najdôležitejšia je absencia časovo náročného a zdĺhavého postupu prípravy cesta. Nie každá gazdinka sa k tomu odhodlá.

Lístkové cesto je pre každého iné. Pomocou pokusov a omylov môžete nájsť ten, ktorý sa vám páči a nespôsobí veľa problémov.

Pri vyvaľkaní cesta vždy používajte múku. Pomáha predchádzať prilepeniu obrobku k doske a valčeku a sušienky sa menej lepia na ruky.

Ak chcete, aby bolo cesto viacvrstvové, potom vrstvy príliš nerozvaľkajte. V opačnom prípade bude príliš chrumkavý. Nemusí sa vám to páčiť.

Použitie masla zjemní chuť a dodá šťavnatosť. Môžete ho vložiť do vrecka na lístkové cesto, potom je šťavnatosť zaručená.

Ak používate cukor ako náplň, nezabudnite, že sa môže pripáliť. Starostlivo sledujte proces pečenia a sušienky včas odstráňte z ohňa.

Pečieme pomaly. Sušienky sa vkladajú do studenej rúry, postupne sa zahrievajú, cesto zväčšuje svoj objem. Na dodanie lesku môžete použiť vajíčko. Musí sa dôkladne trieť 5 minút. Pred koncom pečenia naneste na výrobok pomocou štetca.

Ak robíte lístkové cesto s plnkou, podávajte ho vychladené. Ak chcú vaši blízki jesť horúce pečivo, musíte ich upozorniť, že náplň môže byť veľmi horúca.

Pri použití džemu ako plnky ho najskôr zmiešame so škrobom. Tým sa zabráni jeho úniku z obrobku.

Z hotového cesta môžete pripraviť ľahké sušienky k pivu. Cesto vyvaľkajte na tenko, nakrájajte vykrajovačmi alebo nožom a posypte soľou. Za pár minút bude chrumkavé občerstvenie hotové.

Lístkové cesto obsahuje veľa masla. Ako pri každom pečive, ktoré zväčšuje svoj objem a môže sa pripáliť, položte cesto na pergamen alebo papier na pečenie, ktorý je vymastený akýmkoľvek tukom alebo olejom. To uľahčí odstránenie hotových cookies.

Pečenie musí mať chuť. Pri príprave koláčikov pokojne použite vanilín, škoricu, kardamón, muškátový oriešok a úspech v kuchyni máte zaručený.

Lístkové pečivo je samozrejme jednoduchšie kúpiť v obchode, ale domáce bude stále uspokojivejšie a chutnejšie. Tiež výrobky z lístkového cesta bez droždia z obchodu sú podľa mňa trochu drsné. Cesto z lístkového cesta si môžete pripraviť doma s pridaním kyslej smotany. Potom je pečené pečivo mäkké a drobivé. Je veľmi dôležité, aby ste lístkové cesto v rúre neprepiekli, inak bude príliš tvrdé. Ale môžete sa z tejto situácie dostať, stačí namočiť sušienky do horúceho čaju. Napriek tomu je lepšie starostlivo sledovať proces varenia a včas vybrať výrobky z rúry.

Na domáce lístkové cesto je lepšie použiť krémový margarín. Tesne pred mletím vyberieme z chladničky. Tento výrobok sa musí zmiešať s múkou a rozdrviť do stavu drobky. Po pridaní všetkých ingrediencií musí cesto odpočívať v chladničke.

ako urobiť lístkové cesto na sušienky s kyslou smotanou

Ingrediencie:

prémiová pšeničná múka - 400 g,
kyslá smotana - 0,5 lyžice,
vaječný žĺtok - 1 ks,
krémový margarín - 180 g,
slnečnicový olej - 1 polievková lyžica,
cukor - 2 lyžice,
soľ - štipka.

Proces varenia:

1.Pre pohodlie zozbierajte všetky potrebné produkty a začnite miesiť lístkové cesto. Vezmite suchú misku a nasypte do nej preosiatu múku, ale nie celú, asi do 2/3.

2. Teraz vyberte margarín z chladničky. Nastrúhame na hrubom strúhadle a vysypeme do múky. Ak chcete, môžete margarín jednoducho nakrájať. Potom rukami urobíme strúhanku z masla a múky alebo jedlo nasekáme nožom.

3. Do všeobecnej zmesi nalejte kyslú smotanu a vaječný žĺtok, premiešajte zmes, kým sa nevytvorí homogénna konzistencia.

4.Pre chuť pridajte malé množstvo soli, použite kuchynskú soľ alebo morskú soľ. A už nám ostáva len pridať zvyšnú múku, rukami vymiesiť cesto. Výsledkom je nelepivá hrudka. Cesto chladíme v chladničke asi 1-1,5 hodiny.

5. Cesto rozvaľkáme a nakrájame na malé kúsky ľubovoľnej veľkosti. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.

6. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom a položte naň naše výrobky. Vyrábame sladké sušienky, to znamená, že na vrch posypeme kryštálovým cukrom, ale povrch najskôr natrieme rastlinným olejom alebo bielkom. A ak pečieme nesladené lístkové cesto, tak ich podávame s prevareným kondenzovaným mliekom alebo s pivom.

7. Domáce lístkové cesto s cukrom sa pečie 15-18 minút, stáva sa zlatohnedým a vločkovitým. Sušienky nenechávame na plechu, ale ihneď ich vyberieme. Vložte do keramického taniera s obrúskom a podávajte. Dobrú chuť!

Ninel Ivanova povedala, ako vyrobiť domáce lístkové cesto, s receptom a fotografiou od autora.