سلطة الملفوف الأبيض هي طبق تقليدي ومحبوب كان ضيفًا متكررًا على الطاولة منذ فترة طويلة. هناك الكثير من الطرق لتحضيرها! نحن نأكل الملفوف نيئًا، ونسلقه، ونقليه، ونخمره، وحتى نعصر عصيره... ولهذا السبب يوجد الكثير من سلطات الملفوف!
نظرًا لحقيقة أنه يمكن دمج الملفوف بسهولة مع جميع المنتجات المعروفة للإنسان تقريبًا، يمكنك العثور على (أو ابتكار!) الكثير من أنواع السلطة المختلفة. ولقائمة الطعام اليومية وعلى طاولة الأعياد، وكذلك للأيام الغذائية أو لتجديد القوة بعد المرض - يمكن استخدام الملفوف في أي موقف.
تجدر الإشارة إلى أن الملفوف هو المنتج الوحيد الذي تزيد فيه كمية حمض الأسكوربيك نتيجة للمعالجة الحرارية! أولئك. في حالة مطهية أو مسلوقة يكون أكثر فائدة من الطازج.
على الرغم من أن معظم وصفات السلطة المعروفة والمختبرة يتم تحضيرها من الملفوف الطازج، إلا أن الطعم والفوائد تظل عالية جدًا. نحن نقدم مجموعة متنوعة من سلطات الملفوف التقليدية والغريبة.
طريقة عمل سلطة الملفوف الأبيض - 15 نوعاً
التقليدية - لأنها مألوفة للجميع، والسلوفينية - لأنها تتكون من الخضروات التي تزرع في خطوط العرض المناخية المعتدلة في روسيا.
مكونات:
- الملفوف - 1 كجم؛
- الجزر - 0.3 كجم؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الخضر (حسب الرغبة) - 1 حفنة؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
- الخل - 1 ملعقة كبيرة؛
تحضير:
يُقشر الملفوف من الأوراق الخارجية ويُشطف تحت الماء الجاري ويُقطع جيدًا.
قشر الجزر واغسله وابشره على مبشرة كورية (أو أي مبشرة أخرى).
نقطع الخضر والبصل ناعما.
اخلطي الكرنب والجزر والخضار في وعاء كبير واهرسيها / اطحنيها جيدًا بيديك حتى يظهر العصير. الآن اترك الطعام لمدة 30 دقيقة للسماح بظهور المزيد من العصير. وعندها فقط أضف الملح والسكر وزيت الزيتون ويمكنك تقديمه على المائدة. بالعافية!
عندما يكون الصيف على قدم وساق، فأنت تريد حقًا سلطة طازجة ومقرمشة وعطرية! الملفوف والطماطم هما الترادف المثالي. لا يستغرق الطهي وقتًا طويلاً، لكن الجميع يأكلونه بسرور.
مكونات:
- الملفوف - 1 كجم؛
- الخضر (البقدونس، الشبت، الكزبرة، الخ) - 1 حفنة؛
- بصل - 1 قطعة؛
- خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة؛
- الملح والسكر - حسب الرغبة؛
- زيت عباد الشمس - 2-3 ملاعق كبيرة.
تحضير:
يغسل الملفوف ويجفف ويقطع. امزجيه بيديك لإخراج العصير واتركيه لمدة 15 دقيقة. إذا قمت بإضافة الملح والسكر دفعة واحدة، فسوف يظهر العصير بشكل أسرع.
اغسل الطماطم وجففها وقطع السيقان وقطعها إلى مكعبات.
نقطع الخضر والبصل ناعما.
اخلطي الخضار والأعشاب وتبليها بالخل والزيت. الآن يمكنك تقديمه إلى الطاولة!
إذا جعلت كمية الطماطم كبيرة، ستصبح السلطة أكثر أناقة.
رائحة هذه السلطة وألوانها الزاهية ستجعل حتى الشخص الحزين يبتسم! هذه ألعاب نارية صيفية حقيقية!
مكونات:
- الملفوف - 1 كجم؛
- الطماطم الصفراء والحمراء - 0.5 كجم؛
- الفلفل الحلو الأصفر والأحمر - 3 قطع؛
- الخضر - 1 حفنة؛
- بصل يالطا (أحمر) - 1 قطعة؛
- الملح / السكر - حسب الرغبة؛
- خل التفاح - 1-2 ملعقة كبيرة؛
- زيت عباد الشمس - 3-4 ملاعق كبيرة.
تحضير:
اغسلي الملفوف الأبيض وأزيلي الأوراق العلوية ثم قطعيه جيداً.
أضف الملح/السكر وافرك الملفوف بيديك.
نقطع الطماطم إلى مكعبات والفلفل إلى شرائح.
نقطع الخضر والبصل ناعما.
عندما يخرج العصير من الملفوف، أضيفي بقية الخضار والأعشاب إلى الوعاء، وتبلي السلطة بالخل والزيت.
إضافة رائعة لهذه السلطة ستكون الخيار.
عند قطع الفلفل الحلو، حاول توجيه السكين ليس بشكل عمودي، ولكن بزاوية على سطح الفلفل. بهذه الطريقة يكون القطع أوسع ويوجد المزيد من اللب، مما يعني أن رائحة الفلفل وطعمه أكثر وضوحًا.
في اللغة الكورية، لا يمكن لربات البيوت طهي الجزر فحسب، بل يمكن أيضًا طهي الملفوف. بالمناسبة، هناك أيضا مكان للجزر في هذه السلطة.
مكونات:
- الملفوف - 1 كجم؛
- الجزر - 0.5 كجم؛
- سكر - 100 جم؛
- زيت عباد الشمس - 100 جم؛
- ملح - 1.5 ملعقة كبيرة؛
- ماء - 100 جم؛
- فلفل أحمر مطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
- الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة؛
- جوهر الخل (70٪) - 2 ملعقة كبيرة.
تحضير:
نقطع الملفوف المحضر إلى مربعات مقاس 2x2 سم.
صر الجزر على مبشرة الكورية.
نخلط الماء + الملح + السكر + زيت الزيتون + البهارات في وعاء ونتركه حتى يغلي.
ضعي طبقات متناوبة في قدر واسع: الملفوف - الجزر واسكبي التتبيلة المحضرة فوق كل طبقة. عندما يتم استخدام كل الكرنب، قم بتغطيته بطبق نظيف ووضعه تحت الضغط (يمكنك استخدام البولون مع الماء).
اتركه طوال الليل - وبحلول الصباح يصبح الكابوتا على الطريقة الكورية جاهزًا!
سلطة الملفوف حسب هذه الوصفة هي هبة من السماء لربة المنزل المقتصدة! لا يوجد شيء أجنبي هنا - مجرد مجموعة قياسية من مكونات مخلل الملفوف. لكن…
مكونات:
- الملفوف - 3 كجم؛
- الجزر - 1 كجم؛
- الفلفل الحلو - كلما كان ألذ!
- ماء - 1 لتر؛
- ملح - 1.5 ملعقة كبيرة؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة؛
- الخل - 2/3 كوب؛
- كمون - 1 ملعقة كبيرة.
تحضير:
يقطع الملفوف ويبشر الجزر ويقطع الفلفل إلى حلقات. نخلط جميع الخضار في وعاء ونضيف الكمون.
غلي الماء بشكل منفصل وأضيفي الملح والسكر والزبدة. عندما يغلي المحلول الملحي مرة أخرى، قم بإزالة الغاز وصب الخل.
ضعي خليط الكرنب بإحكام في وعاء واسكبي فوقه المحلول الملحي الساخن بشكل دوري. ضع وزنًا على طبق في الأعلى. سيكون الملفوف جاهزًا عندما يبرد المحلول الملحي تمامًا!
الحد الأدنى من مكونات هذه السلطة لا يفسد مذاقها الغني وفوائدها على الإطلاق!
مكونات:
- الملفوف - 2.5 كجم؛
- الشمندر - ما يصل إلى 1 كجم؛
- فلفل حار - 1-2 قطعة؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة؛
- الخل (9٪) - 1 ملعقة كبيرة.
تحضير:
قطع رأس الملفوف إلى 4-5 قطع على طول الساق. قطع بعناية ساق، ولكن لا تفصل الملفوف إلى أوراق.
نقطع البنجر إلى شرائح، والفلفل إلى حلقات.
لا تختر البذور الموجودة في الفلفل - فهي تحتوي على أقصى قدر من الرائحة والطعم!
ضع جميع الخضروات في مقلاة المينا (وليس المعدن!).
يُغلى 1.5 لتر من الماء مع الملح ويُسكب في الخل ويُرفع فورًا (!) عن النار. يُسكب ماء مالح يكاد يغلي فوق الخضار ويُغطى بطبق ويُضغط (بولون مع الماء). احتفظ بالملفوف لمدة تصل إلى 4 أيام في درجة حرارة الغرفة - وقد انتهيت!
يشتهر الملفوف دائمًا بقدرته على تغذية الجسم وفي نفس الوقت إزالة جميع المواد غير الضرورية (النفايات والسموم وما إلى ذلك). أثناء اتباع نظام غذائي، وهذا منتج لا غنى عنه. كيف ترضي نفسك بسلطة لذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية - انظر هنا:
مكونات:
- ملفوف - 300 جم؛
- خيار طازج - 200 جم؛
- البصل الأخضر - 1 حفنة صغيرة؛
- 1 علبة من الذرة المعلبة
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة؛
- الخل - 1 ملعقة كبيرة؛
- ملح للتذوق.
تحضير:
يُقطع الملفوف جيدًا ويُهرس جيدًا ويُتبل بالخل والملح ويُترك لينقع.
نقطع الخيار والبصل.
تخلط جميع الخضار والأعشاب وتضاف الذرة المعلبة وتتبل بالزيت.
الملفوف منتج عالمي ويتناسب مع كل شيء تقريبًا. يمكنك بسهولة إرضاء ضيوفك بسلطة مذهلة إذا قمت بإعداد هذا:
مكونات:
- ملفوف - 300 جم؛
- سجق مدخن - 200 جم؛
- بصل - 1 قطعة؛
- مايونيز - 4-5 ملاعق كبيرة.
تحضير:
يقطع الملفوف ويقطع النقانق إلى شرائح ويقطع البصل جيدًا.
امزج كل شيء وتتبل بالمايونيز.
يُنصح بترك هذه السلطة لمدة 30 دقيقة في الثلاجة - فهذا سيجعل الطعم أكثر كثافة.
في الواقع، ملفوف بكين هو ملفوف أبيض، فقط بأوراق أكثر حساسية. وهذا هو السبب في أنه يستخدم في كثير من الأحيان في تحضير السلطات ويعطي الأطباق مذاقًا دقيقًا وراقيًا.
مكونات:
- الملفوف - 1 كجم؛
- سجق مدخن بدون شحم الخنزير - 200 جم؛
- البيض - 3 قطع؛
- القشدة الحامضة والمايونيز - 3 ملاعق كبيرة.
تحضير:
يقطع الملفوف مع إزالة الأجزاء الكثيفة من السيقان من الأوراق.
يغلي ويقطع البيض.
قطع النقانق إلى شرائح صغيرة.
امزج كل شيء وتتبل بالكريمة الحامضة وصلصة المايونيز. يمكنك إضافة الملح حسب الذوق.
هذه سلطة ملفوف صينية كلاسيكية. يمكن استكمال الوصفة بالذرة المعلبة أو البازلاء الخضراء وعصي السلطعون والأناناس المعلب والخيار الطازج وغيرها من المأكولات اللذيذة.
نقوم بإعداد سلطة صينية غريبة من منتجات مألوفة!
مكونات:
- ملفوف بكين - 200 جرام؛
- بصل أخضر - عدة ريش؛
- بيض نيئ - 3 قطع؛
- لحم خنزير (أو لحم مسلوق) - 200 جرام؛
- خيار - 150 جم؛
- الفلفل الحار - 1 قطعة؛
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة؛
- زيت السمسم - 2 ملعقة كبيرة.
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- بذور السمسم المحمص - 1 ملعقة كبيرة.
تحضير:
عليك أن تبدأ بإعداد فطائر صينية خاصة: اخفقي البيضة مع الملح واسكبيها في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت. تقلى على كلا الجانبين. 3 بيضات يجب أن تصنع 3 فطائر.
قطع الملفوف والخيار والفلفل ولحم الخنزير إلى شرائح.
نضع الفطائر فوق بعضها البعض ونلفها على شكل رول، ومن ثم نبدأ من النهاية بتقطيع اللف إلى شرائح رفيعة.
تبدو السلطة أصلية تمامًا وغير عادية على وجه التحديد بسبب قواعد تقطيع المكونات. عليك أن تحاول تقطيع كل شيء إلى شرائح رفيعة.
صلصة:اخلطي صلصة الصويا وزيت السمسم وعصير الليمون والسكر (حتى يذوب تمامًا).
نسكب الصلصة فوق السلطة ونخلطها جيداً. أضيفي بذور السمسم واخلطي المكونات مرة أخرى.
ضعي السلطة المحضرة على طبق مسطح، ورشي فوقها بذور السمسم. بالعافية!
تستغرق هذه السلطة 10 دقائق للتحضير وتبدو جميلة جدًا على الطاولة.
مكونات:
- الملفوف - 0.5 كجم؛
- الجزر - 1 قطعة؛
- البازلاء الخضراء المعلبة - 0.5 علبة؛
- بيضة - 2-3 قطع؛
- الشبت والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- مايونيز.
تحضير:
يقطع الملفوف ويقطع الجزر إلى شرائح ويُسلق البيض ويُقطع جيدًا ويُقطع الخضر جيدًا.
امزج كل شيء وأضف المايونيز والفلفل والبازلاء المعلبة.
الفطر منتج نباتي خاص. من حيث السعرات الحرارية، فهي ليست فظيعة حتى بالنسبة لقائمة النظام الغذائي، ومن حيث القدرة على تشبع الجسم بالعناصر النزرة الحيوية، فإن الفطر ليس له نظائره حتى في اللحوم.
مكونات:
- ملفوف أبيض - 500 جم؛
- الجزر - 1 قطعة؛
- الفطر - 500 غرام؛
- بصل مخلل - 100 جم؛
- خل التفاح - 2-3 ملاعق كبيرة؛
- زيت عباد الشمس (لقلي الفطر)؛
- الخضر والملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- كريمة حامضة للتتبيلة - 3-4 ملاعق كبيرة.
تحضير:
تحضير الملفوف (تقشير الأوراق الخارجية، وغسلها، وتجفيفها) وتقطيعها إلى شرائح صغيرة.
قم أيضًا بتقطيع الجزر إلى شرائح رفيعة (يُعد مثاليًا لاستخدام مبشرة للجزر الكورية).
يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُسكب فوق الماء المغلي. اتركيه لمدة 10 دقائق ثم صفي الماء وأضيفي 2-3 ملاعق كبيرة. خل التفاح للتتبيل. سيكون البصل جاهزًا خلال 30 دقيقة.
يُقشر الفطر ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قم بعصر الزيت المتبقي بلطف من خلال مصفاة وقم بتبريد الفطر.
تخلط جميع مكونات هذه السلطة وتتبل بالكريمة الحامضة. يترك في البرد لمدة 1-2 ساعة لينقع ويزين بالأعشاب ويقدم.
لهذه الوصفة، يجب تحضير الملفوف مسبقًا. قبل يوم تقريبًا، يتم نقعها باستخدام أي طريقة تخمير سريعة. هذا سيعطي السلطة طعمًا رائعًا مع الحموضة.
مكونات:
- ملفوف - 500 جرام؛
- الجزر والبصل - قطعة واحدة؛
- زيت عباد الشمس والخل - لتخليل الملفوف؛
- زيت عباد الشمس - لقلي الفطر وتتبيلة السلطة؛
- الأعشاب والتوابل والملح والسكر - حسب الرغبة.
تحضير:
تحضير الملفوف مع الجزر والبصل عن طريق التخمير الساخن، ثم يصفى من المحلول الملحي.
يُقشر الفطر ويُقطع جيدًا ويُقلى. استنزاف النفط المتبقي.
تخلط جميع الخضار وتضاف الأعشاب العطرية وتتبل بزيت دوار الشمس.
إنها الصلصة التي تمنح هذه السلطة مذاقًا خاصًا: فهي تجعلها بسيطة وجميلة احتفاليًا.
هذه السلطة ببساطة حارة وعطرية بشكل لا يصدق. في كلمة واحدة - طعام شهي في الخارج!
مكونات:
- ملفوف - 500 جرام؛
- باذنجان - 300 جرام؛
- الجزر والبصل - قطعة واحدة؛
- فلفل حلو - 300 جم؛
- فلفل حار - قطعة واحدة (اختياري بالطبع)؛
- الثوم - 3-4 فصوص؛
- الخضر (الشبت) - 1 حفنة؛
- زيت عباد الشمس للقلي - 3-4 ملاعق كبيرة؛
- مايونيز - 3-4 ملاعق كبيرة.
تحضير:
يُسلق (أو يُخبز في الفرن) الباذنجان والجزر. دعها تبرد وتقطع إلى مكعبات.
قطعي الملفوف وافركيه بيديك حتى يظهر العصير.
قطع الفلفل الحلو والمر إلى حلقات نصف رقيقة.
قطع الثوم إلى مكعبات صغيرة (لا تسحق الثوم!).
الآن امزج كل شيء وأضف المايونيز. بالعافية!
لا ينصح بإضافة الملح إلى هذه السلطة: وبهذه الطريقة يتم فقدان الطعم الأصلي للخضروات والأعشاب المخبوزة.
يتحول الملفوف الأبيض وغير المعبر تمامًا عند مزجه في السلطة مع شرائح البرتقال. ويا لها من رائحة لا توصف!
مكونات:
- الملفوف - 0.5 كجم؛
- برتقالي - 1 كبير؛
- الخضر (اختياري) - 1 حفنة كبيرة؛
- ريش البصل الأخضر - 3-4 قطع؛
- زيت الزيتون - 3-4 ملاعق كبيرة؛
- خل التفاح - 2 ملعقة كبيرة؛
- ملح للتذوق).
تحضير:
يقطع الملفوف ويهرس بخفة.
قشر البرتقال وقطعه إلى مكعبات بحجم 1 × 1 سم.
نقطع الخضر والبصل الأخضر جيدًا.
في وعاء منفصل، اخلطي زيت الزيتون والخل.
امزج كل شيء وتتبل بالصلصة الناتجة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الملح أو الفلفل.
أهم ما يميز هذه السلطة هو أن طعم البرتقال في "رأس السنة" يتناسب بشكل جيد مع الخضار الصيفية العطرية!
بمجرد ظهور محصول الملفوف الطازج في المتاجر، تكون سلطة الملفوف على الطاولة في منزلي كل يوم تقريبًا. أحبه لسهولة تحضيره ودمجه مع منتجات مختلفة. ونتيجة لذلك، فإنه يجعل من الممكن عدم تكرار نفسك، ولكن ابتكار أفكار جديدة وتخيلها وتنفيذها.
إذن ما الذي يمكنك استخدامه لصنع سلطة الكرنب؟ الخيار الأكثر شيوعًا هو مزيج الخضار البيضاء والجزر مع إضافة الخل. يتناسب الطبق جيدًا مع التفاح والبرتقال وحتى الأناناس.
بالنسبة للرجال، خيار أكثر إرضاء مع إضافة النقانق مناسب. حسنا، إذا كنت ترغب في تنظيف الجسم بالمنتجات اللذيذة، فسوف يأتي البنجر إلى الإنقاذ. لقد قمت بجمع وصفات مجربة من قبل عائلتي وشاركتها معكم. جربه، اختر. بالإضافة إلى ذلك، فهو يصنع فطائر طرية و...
لدينا قريب يعمل في الكافتيريا لسنوات عديدة. لذلك سألتها عن المقدار الذي يجب تحضيره بالجرام للحصول على حلوى الملفوف اللذيذة والطرية.
دعونا نستعد:
- ملفوف أبيض – 600 جم
- الجزر – 100 جم
- السكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- خل 9٪ - 1-1.5 ملعقة كبيرة.
- زيت غير مكرر - 3-4 ملاعق كبيرة.
رأس الملفوف الطازج والعصير مناسب للسلطة، وإلا، بغض النظر عن مقدار الضغط عليه، فلن تحصل على طبق لذيذ.
قطع إلى شرائح رقيقة. ينقع في العصائر بشكل أسرع بهذه الطريقة.
نقوم بتمزيق الجزر على جانب المبشرة بفتحات كبيرة.
اخلطي الخضار بيديك واسحقيها قليلاً. ليست هناك حاجة للضغط بقوة.
يرش السكر والملح ويخلط مرة أخرى. اتركها تنقع لمدة 10 دقائق، ثم رشها بالخل. دعونا نحاول. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الذوق، إضافة المزيد من التوابل. رش بالزيت واستمتع.
سلطة لذيذة مع الخيار الطازج
مع قدوم الربيع، أريد أن أكافئ نفسي بمزيج من الخضار الصغيرة. قم بالتقطيع والخلط والتتبيل بسرعة - إضافة مقرمشة إلى الأطباق الرئيسية، أو كطبق مستقل في أيام الصيام، فهو جاهز.
سوف تحتاج:
- ملفوف أبيض - نصف
- خيار طازج – 2 قطعة.
- بصل أخضر – حفنة
- الشبت - حفنة
- خل 9٪ - 1.5 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
- السكر - قليل
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
إزالة الأوراق الذابلة من الشوكة، وقطعها إلى نصفين، وتقطيعها. رشي الملح واخلطيه بيديك ووزعيه على السطح بالكامل واتركيه يقف.
نرتب الخيار إلى مكعبات أو نصف حلقات ونقطع الخضر.
اخلطي الخضار مع السكر والخل والزيت.
ملفوف صغير مع الطماطم والخيار في صلصة الكريمة الحامضة
عندما كان طفلاً، كانت السلطات تؤكل في أغلب الأحيان مع القشدة الحامضة. ثم تولى المايونيز المسؤولية. لفترة طويلة، كانت الصلصة المفضلة. الآن أستخدم مزيجًا من التوابل أو الزبدة أو القشدة الحامضة للتتبيلة.
منتجات:
- الملفوف – 300 غرام
- طماطم – 200 جم
- خيار متوسط الحجم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البصل الأخضر – 30 جم
- البقدونس والشبت - 20 جم لكل منهما
- التزود بالوقود:
- كريمة حامضة سميكة - 3 ملاعق كبيرة.
- الخردل الفرنسي – 1 ملعقة صغيرة.
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود - حسب الرغبة
نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. تُمزج الطماطم والخيار بنفس القطع تقريبًا مع خليط الملفوف.
قطع الخضر ووضعها في وعاء.
تحضير الصلصة من المكونات المذكورة. تُلبس السلطة قبل التقديم.
من الملفوف الطازج والبازلاء الخضراء
إذا كنت بحاجة ماسة إلى معرفة كيفية استكمال كباب العصير في الطبيعة، فاستخدم الوصفة مع البازلاء الخضراء.
- ملفوف – نصف حجم متوسط
- بصل أخضر - نصف حزمة
- البازلاء المعلبة – 1 علبة
- السكر - 1.5 ملعقة صغيرة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
- خل 9% – 2 ملعقة كبيرة.
- زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة.
ابشري الملفوف باستخدام مبشرة أو اقطعيه بسكين. أضف بعض الملح ورجها بيديك. ومن ثم نضغط عليه، ولكن قليلاً فقط، لأنه... الملفوف شاب وعصير.
قطع الخضر ووضعها في وعاء. قم بتصفية الماء من الجرة وحرك البازلاء في المحتويات. يضاف الخل ويقلب. تذوقيه وأضيفي البهارات (الملح والسكر والفلفل) وأضيفي الزيت.
الطبخ بعصي الذرة وسرطان البحر
حل ممتاز لطاولة يومية أو للعطلات - أكثر حشوًا، لكنه خفيف وسريع.
سوف تحتاج:
- الملفوف - نصف رأس صغير من الملفوف
- الذرة المعلبة - نصف علبة
- حزمة صغيرة من أصابع السلطعون
- الشبت والبصل الأخضر - حسب الرغبة
- مايونيز
نخرج العصي من العبوة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
يقطع الخضر ويقطع الملفوف.
تخلط المنتجات في وعاء واحد وتتبل بالمايونيز. إذا كنت لا تحب ذلك، استخدم القشدة الحامضة والخردل.
وصفة سريعة مع التفاح والجزر
أنا حقا أحب إضافة التفاح الحامض لركلة صغيرة. أنا آخذ مجموعة Semirenko أو Golden.
منتجات:
- ملفوف – 600 جم
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- التفاح – 2 قطعة. مقاس متوسط
- خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
- الملح - ¼ ملعقة صغيرة.
- سكر – 1 ملعقة كبيرة.
- زيت غير مكرر - 3 ملاعق كبيرة.
المخطط هو نفسه بالنسبة لجميع السلطات. تمزيق الخضار إلى شرائح رقيقة.
ابشر الجزر.
قطع التفاح إلى مكعبات.
يخلط الملفوف مع البهارات ويطحن قليلاً ويضاف الجزر والتفاح. أضف الخل والزيت. دعونا نحاول.
سلطة لذيذة مع الذرة المعلبة
يمكن تحضير هذه السلطة في أي وقت من السنة، ولكن في الخريف أو الربيع، عندما يظهر الحصاد الطازج، يكون عصيرًا بشكل خاص.
يحضر:
- الملفوف - ½ شوكة
- ذرة الحلوى المعلبة – 100 غرام
- التفاح – 1 جهاز كمبيوتر.
- ليمون – 1 قطعة.
دعونا نجهز طبقًا غذائيًا من المكونات المذكورة.
ملح العصير من الذرة.
يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة.
ابشري التفاحة مباشرة مع قشرها. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تقطيعه إلى مكعبات.
لمنع التفاح من أن يصبح داكنًا، قم بعصر عصير الليمون من خلال منخل.
مزيج الملفوف والتفاح والذرة. أضف الملح إذا لزم الأمر.
سلطة الملفوف الأبيض مع الفلفل الحلو والجزر
يستغرق التحضير القليل من الوقت، ولكن النتيجة ترضي لوحة الألوان والسعر (في الصيف). مناسبة خاصة لأولئك الذين يفقدون الوزن.
سوف تحتاج:
- ملفوف أبيض – 400 جم
- الجزر – 150 جم
- فلفل من الألوان الزاهية – 1 جهاز كمبيوتر.
- حفنة من الخضرة
- ملح، زيت
لجعل السلطة مشرقة واحتفالية، أوصي بأخذ لونين – الأحمر والأصفر أو البرتقالي والأصفر (نصف كل منهما).
قطع الفلفل إلى حلقات نصف رقيقة. نقطع الملفوف والجزر جيدًا.
تبلي الملفوف والجزر بالملح واضغطي قليلاً بيديك. اجلس جانبا.
نقطع الخضر ناعما.
تخلط جميع الخضار والأعشاب ويضاف الملح حسب الرغبة ويسكب فوق الزيت العطري.
سلطة لذيذة مع lingonberry والتفاح
في أحد الأيام، ذهبت أنا وزوجي إلى مقهى للمأكولات الشرقية وتذوقنا سلطة الملفوف المقرمشة والعطرية التي لا تُنسى. كانت هذه الوصفة المثالية مع جميع أحاسيس النكهة الصحيحة. لم أستطع المقاومة وطلبت الوصفة. لدهشتي أعطوها لي.
منتجات:
- ملفوف – 600 جم
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- خل 9٪ - 1.5 ملعقة كبيرة.
- السكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- زيت غير مكرر - 3 ملاعق كبيرة.
- التفاح – 1 جهاز كمبيوتر.
- لينجونبيري – 30 جم
تمزيق الملفوف إلى شرائح رقيقة.
ابشر الجزر.
قطع التفاح إلى مكعبات.
يرش الملفوف بالسكر والملح ويخلط ويعصر قليلاً. نعطي الوقت للتوابل لتزدهر ولا تضغط على الأسنان.
يُمزج مع الجزر والتفاح والتوت البري ويُضاف الزيت والخل.
"الباستيل" من البنجر والجزر
الاسم يتحدث عن نفسه. يساعد أولئك الذين يفقدون الوزن على تحقيق الشكل المثالي. ولكن حتى لو لم تكن في معسكرهم، سأذكر بعض المزايا الإضافية. أولاً، لا تحتاج المكونات إلى الغليان. ثانيا، القطع والخلط يستغرق القليل من الوقت. ثالثا، يمكن الوصول إلى المنتجات بسهولة وبأسعار معقولة.
ستحتاج:
- الملفوف - 0.5 رأس
- البنجر - 1 صغير
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- القرنفل والثوم
نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة
ثلاثة بنجر وجزر على المسار. نستخدم أداة ذات ثقوب كبيرة أو أداة للجزر الكوري. وسوف تتحول أكثر جمالا.
عند تقشير البنجر وتقطيعه، ارتد قفازًا أو كيسًا لمنعه من التحول إلى اللون الأحمر.
قطع الثوم بأي شكل من الأشكال.
يخلط الملح ويتبل بالخل والزيت.
سلطة "فيتامين" بالفلفل والجزر والبصل
الصيف هو الوقت المناسب لإعادة شحن طاقتك بالفيتامينات. الخضروات الطازجة مثالية لهذا الغرض.
دعونا نستعد:
- ملفوف - 500 جم
- الجزر – 100 جم
- بصل – 100 جم
- الفلفل الحلو – 100 غرام
- التزود بالوقود:
- الملح – 0.5 ملعقة كبيرة.
- سكر – 35 جم
- خل 9% – 75 مل
- زيت نباتي – 25 مل
للتتبيلة، قم بخلط المنتجات حسب القائمة.
نقوم بإعداد المنتجات. يقطع الملفوف ويبشر الجزر ويقطع البصل والفلفل إلى نصف حلقات. امزج جميع المنتجات واسكب الحشوة واتركها في الثلاجة لعدة ساعات.
وصفة بسيطة مع النقانق المدخنة والخيار
الرجال يحبون الوجبات الدسمة. هذا الخيار مخصص لهم فقط.
مكونات:
- الملفوف - ½ رأس
- سجق مدخن – 200 جم
- خيار – 2 قطعة.
- مايونيز
- فلفل اسود
نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة.
نقشر النقانق ونقطعها إلى قطع طويلة.
نقطع الخيار أيضًا. كلما كان الحجم أرق، كلما كانت السلطة أكثر طراوة.
رشي الملفوف بالملح، واضغطي عليه بيديك، وامزجيه مع المكونات. تخلط مع المايونيز والفلفل.
ملفوف حار مع البنجر والثوم
مقبلات ممتازة لطاولة الأعياد. تبدو لامعة، وتنضج بسرعة، وتتلف بسرعة.
الطبخ من:
- الملفوف - ¼ شوكة
- الشمندر – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- سكر – 1 ملعقة صغيرة.
- الكزبرة – 0.5 ملعقة صغيرة.
للتزود بالوقود:
- صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة.
- خل التفاح – 1 ملعقة صغيرة.
قم بغلي البنجر حتى تخترقه السكين بسهولة، لكنها لا تنهار.
يقطع الملفوف ويضاف الملح والسكر. مزيج، اضغط لأسفل قليلا. رشي الكزبرة على الوجه للحصول على النكهة واعصري الثوم.
للحصول على نكهة لذيذة، قم بدمج السلطة مع صلصة الصويا والخل. بدلًا من الخل، سيعمل الخل البلسمي.
ابشري البنجر باستخدام مبشرة الجزر الكورية وادمجيه مع الخليط في وعاء السلطة. يرش بالزيت ويقدم.
سلطة مع الفلفل الحلو
هل حدث لك يومًا أن الطبق الموجود على الطاولة يبدو جميلًا من الناحية الجمالية، لكن طعمه لا أفهم ماذا؟ ليس مقرمشا، وليس عصيرا، وليس فاتح للشهية؟ فكيف لطهي سلطة العصير مع الفلفل الحلو المقرمش بشكل صحيح؟
منتجات:
- ملفوف – 400 جم
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- خل 9٪ - 1.5 ملعقة كبيرة.
- زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة.
- السكر المحبب – 1.5 ملعقة صغيرة.
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
نقوم بإزالة الأوراق الذابلة والفاسدة. قطع بسكين كبير إلى شرائح رقيقة. ضعيها في وعاء، ورشيها بالسكر والملح. نضربها بأيدينا، ثم نعجنها قليلاً حتى نحصل على القليل من النعومة والعصير. ولكن قليلا. خلاف ذلك، فإنه سيكون ببساطة لينة.
صر الجزر لتناول وجبة خفيفة الكورية.
قشر الفلفل من النبتات وقطعه إلى نصف حلقات.
تخلط جميع المنتجات وتضاف الخل والزيت.
مقبلات الملفوف الكوري
مقبلات حارة متبلة بالفلفل الحار، مناسبة كإضافة للأطباق الرئيسية. أو حتى كطبق مستقل.
منتجات:
- ملفوف أبيض – 600 جم
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 4 فصوص
- الفلفل الحار – 2 قطعة.
- زيت نباتي – 100 جم
- الماء – 200 مل.
- صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة.
- خل التفاح – 1 ملعقة كبيرة.
- الزنجبيل – 1 ملعقة كبيرة.
- القرنفل - 3 براعم
- سكر – 40 جم
- ملح – 20 جم
يقطع الملفوف. ابشر الجزر باستخدام أداة الوجبات الخفيفة الكورية.
يُقشر الثوم، ويُقطع إلى شرائح رفيعة.
اغسل الفلفل الحار وجففه وأزل البذور وقطعه إلى قطع صغيرة.
ضع جميع المنتجات في وعاء واحد واخلطها.
يُسكب الماء في قدر ويُضاف السكر والملح والزبدة وصلصة الصويا والقرنفل والزنجبيل. يُغلى المزيج ويُضاف الخل ويُرفع عن النار.
نسكبها فوق الخضار، ونتركها لتبرد. ضعيها في وعاء السلطة ورشيها بالبصل الأخضر.
حلوى حلوة مع البرتقال
لقد جربت هذه الوصفة مؤخرًا وأعجبتني حقًا. لدهشتي، حتى زوجي قال أنه لذيذ. على الرغم من أنه لا يحب مثل هذه المجموعات الغريبة في رأيه. صحيح أنه لم يطلق عليها سلطة، بل حلوى. مبتسم.
- الملفوف – 300 غرام
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
- خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
- سكر – 1 ملعقة كبيرة.
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
المراحل متطابقة مع جميع المراحل السابقة.
تم تمزيق الملفوف. يرش بالبهارات ويضغط قليلاً.
تم تقطيع البرتقال إلى قطع. كان كل شيء مختلطًا. مليئة بالزيت والخل.
مبادئ طهي الطبق الصحيح
للحصول على طعم لائق، عليك اتباع بعض القواعد البسيطة.
- تمزيق الملفوف إلى شرائح رفيعة. لا تحتاج الخضار الصغيرة إلى سحقها كثيرًا، وإلا فإنها ستفقد مظهرها ولن تبدو جميلة من الناحية الجمالية في الطبق النهائي. يحتوي المنتج الطازج على ما يكفي من العصير، ولكن إذا كان قديمًا، فبغض النظر عن مقدار الضغط عليه، فلن تحصل على سلطة لذيذة.
- يضيف الخل حموضة لاذعة إلى الطبق النهائي. يمكن استبداله بعصير الليمون.
- الزيت النباتي والقشدة الحامضة وحتى المايونيز مناسبة للتتبيلة. أنا أحب الزبدة غير المكررة. يجعل الطبق أكثر ثراء في الذوق.
- أولاً نرش الملفوف بالبهارات والذوق. بمجرد أن نفهم أن هناك ما يكفي من الملح والسكر، تخلط مع بقية المكونات وتضاف الصلصة.
سلطة الكرنب اللذيذة مثالية لأي مناسبة. وهم يأتون دائمًا للإنقاذ عندما يصل الضيوف بشكل غير متوقع بسبب سهولة الوصول إليهم.
السلطات مع الملفوف الطازج جيدة في أي وقت من السنة. فهي لا غنى عنها في النظام الغذائي اليومي للأطفال والأشخاص الذين يلتزمون بنظام غذائي سليم وصحي. سلطات الملفوف غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة، ولها طعم لطيف، ويستغرق تحضيرها الحد الأدنى من الوقت. ستكمل خلطات الخضار الخفيفة والمنعشة والعصيرية مع الملفوف مجموعة واسعة من الأطباق الجانبية وكذلك أطباق اللحوم والدواجن.الميزة التي لا يمكن إنكارها للسلطات مع الملفوف الطازج هي تكلفتها المنخفضة وتوافرها. يتم تقديم الملفوف على أرفف المتاجر بتشكيلة كبيرة في الشتاء والصيف. للطبخ، تستخدم ربات البيوت الحديثة الأنواع التالية من الملفوف: الأبيض والأحمر والكرنب والقرنبيط والصيني وكرنب بروكسل والقرنبيط.
فوائد وتوافق أنواع مختلفة من الملفوف
في شكلها الخام، تتناغم جميع أنواع الملفوف تمامًا مع المنتجات ذات الأصل الحيواني والنباتي. ولا تتوافق هذه الخضار إلا مع الحليب والفواكه، باستثناء الملفوف الأحمر والأبيض. الملفوف الأبيض الأكثر شيوعا بين الروس سوف يشبع الجسم بالفيتامينات E، C و K، وكذلك المواد الصابورة وحمض الفوليك. يمكن أن تشمل المكونات الإضافية للسلطات المصنوعة من هذا الملفوف ما يلي: التفاح الأخضر والتوت البري والجزر والبنجر والبصل والخيار والكوسة والبقدونس والشبت وغيرها من الخضر.
لا يقل شعبية ملفوف سافوي. وهو مصدر للفيتامينات E وB6. عند طهي ملفوف سافوي، يتمتع بأفضل خصائص الذوق، ولكن عندما يكون طازجًا فإنه ليس أقل شأنا من معظم الخضروات. يمكن دمجه مع الجزر والخيار والفجل والأعشاب والأعشاب. الملفوف الأحمر مفيد لنزلات البرد والأنفلونزا، ويتناسب بشكل جيد مع الرمان والكشمش الأسود والفاصوليا الخضراء والخس والفلفل الحلو والتفاح الحامض والمكسرات. الأنواع الأخرى رائعة أيضًا مع المكونات المدرجة. والقرنبيط فقط له شخصيته الخاصة، فهو الأكثر جاذبية في خليط الحبوب والخضر.
اختيار الملفوف للسلطة
عند اختيار الملفوف في السوق، أولا وقبل كل شيء، عليك الانتباه إلى مظهره. الخضروات المثالية هي تلك ذات اللون الأخضر الفاتح أو الأخضر أو الأرجواني الداكن الجميل (في حالة الملفوف الأحمر)، دون تلف أو شقوق عميقة أو بقع أو مناطق فاسدة. عند الضغط عليه، لا ينبغي تشويه الملفوف؛ كقاعدة عامة، يشير هذا العيب إلى عدم كفاية النضج. الملفوف الناعم والمتجعد غير مناسب لصنع السلطات. الوزن الأمثل هو 1-1.5 كجم. وجود ساق إلزامي، ويتراوح طوله من 3 إلى 5 سم، ويجب أن تتناسب الأوراق بشكل محكم مع رأس الملفوف. الرائحة مرحب بها طازجة بدون روائح غريبة. عند قطع الملفوف، يجب أن يكون نظيفا، دون بقع بنية داكنة. يجب أن يكون الطعم متوافقًا مع النوع المختار.تتبيلة السلطة مع الملفوف الطازج
حتى السلطة التقليدية مع الملفوف الطازج والجزر أو الخيار يمكن رفعها إلى مرتبة طبق احتفالي، كل ما عليك فعله هو تجربة الضمادات. يتم تحضير صلصة كلاسيكية لمزيج الخضار من الكرنب على أساس الزيوت النباتية مع إضافة خل التفاح والسكر والملح والشبت المفروم جيدًا.يمكنك أيضًا تحضير الضمادات وفقًا للوصفات التالية:
*الزبادي الطبيعي والخردل وعصير الليمون والملح.
*مايونيز، خل الأرز، عصير الليمون، الفجل، الخردل الجاف، الملح والفلفل الأسود المطحون؛
*زيت الزيتون، العسل، الخل البلسمي، الزنجبيل الطازج المفروم، الثوم المبشور والملح؛
*زيت الزيتون، خل التفاح، الخردل، الريحان المجفف المفروم، الثوم المبشور، السكر، الملح والفلفل الأسود المطحون؛
*زبادي طبيعي، نبات الكبر، الخردل، عصير الليمون، الملح والفلفل الأسود المطحون.
غالبًا ما تكون هناك أوقات في حياتنا نحتاج فيها إلى وصفة يمكننا من خلالها إعداد طبق لذيذ بسرعة. في أغلب الأحيان، يكون العنصر الأساسي لهذه الوجبات الخفيفة هو الملفوف الأبيض. مذاقه كثير العصير ولاذع، ويتماشى بشكل جيد مع العديد من الأطعمة. في الأساس، غالبًا ما يمكن العثور على الوجبات سريعة التحضير في الثلاجة في فصل الصيف. وجبة خفيفة مثالية للاستهلاك في وقت متأخر من المساء حتى لا تفسد قوامك بأطباق ذات سعرات حرارية عالية، أو خيار ممتاز كإضافة إلى طبق جانبي لتخفيف الطعم.
اتضح أنه كثير العصير ولذيذ من حيث جودته. الطعم الحلو للكمثرى يجعل طعم المقبلات غير عادي للغاية ؛ سيحب الذواقة الحقيقيون السلطة. تعد رائحة التوابل اللطيفة والحارة التي توضع في الصلصة من أبرز مميزات الوصفة.
لسلطة الملفوف السريعة تحتاج إلى:
- ملفوف أبيض - 360 جم؛
- بصل – 120 جم؛
- الكمثرى المؤتمر - 230 غرام؛
- الزبيب المجفف – 80 جم؛
- زيت الزيتون – 70 مل؛
- قرفة - 10 جم؛
- سكر – 25 جم؛
- الكونياك – 20 مل؛
- خل 9% - 15 مل؛
- جذر الزنجبيل - 30 جم؛
- ملح – 6 جم.
عملية الطبخ:
- قشري الملفوف من أعلى الأوراق، واشطفي الجزء المتبقي لإزالة الأوساخ، ثم قطعيه. اهرسي الكتلة بيديك بعد رشها بالملح حتى تصبح طرية ويطلق العصير.
- يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. يخلط الخل مع الماء والسكر، ويسكب فوق منتج التتبيل لمدة 30 دقيقة، ثم يصفى السائل.
- قم بتسخين كمية صغيرة من الكونياك على الموقد حتى تظهر فقاعات. هذا ضروري حتى يتبخر الكحول. إذا تم إعطاء هذا المنتج للأطفال، فيجب استبعاد الكونياك على الإطلاق. يُقشر جذر الزنجبيل ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُضاف إلى السائل المغلي. أضف أيضًا القرفة واطهيها لمدة دقيقتين. ثم قشر الكمثرى المغسولة مسبقًا، وقطع اللب إلى مكعبات، ثم اسكب خليط الكونياك الساخن عليها. سيتم تشبع المنتج بالأبخرة اللذيذة ونقلها إلى السلطة بأكملها.
- اشطف الزبيب جيدًا واسكب الماء المغلي لمدة نصف ساعة حتى تنقع الفاكهة المجففة وتصبح طرية القوام.
- للتتبيلة، أضف ملعقة كبيرة من التتبيلة المحضرة للكمثرى مع الكونياك إلى الزيت النباتي. قومي بخلط السوائل جيداً.
- صب المنتجات المحضرة في طبق عميق، قم أولاً بتصفية التتبيلة من جميع المكونات. تتبل السلطة بخليط الزيت وتخلط جيداً.
سلطة الملفوف السريعة مع الفلفل الحلو
لقد برر مثل هذا الطبق الرائع اسمه أكثر من مرة "" ، لأن كمية الفيتامينات الموجودة في الطبق ببساطة خارج المخططات. الوصفة معروفة للجميع منذ الطفولة، وهي منتشرة بشكل خاص في مؤسسات تقديم الطعام. يمكن دائمًا العثور على المنتجات التي تحتاجها للطهي في المنزل.
لسلطة الملفوف السريعة تحتاج إلى:
- ملفوف أبيض - 360 جم؛
- فلفل حلو – 230 جم؛
- بصل اللفت – 90 جم؛
- الجزر - 190 غرام؛
- ملح – 7 جم؛
- سكر – 5 جم؛
- زيت الزيتون – 40 مل؛
- خل 9% - 25 مل.
سلطة الملفوف الطازجة السريعة:
- تحضير جميع الخضروات مقدما. يجب أن تكون طازجة ومرنة حتى يصبح الطبق كثير العصير وعطري المذاق. السر الرئيسي الذي يكمن في هذه الوصفة مخفي في الصلصة، والتي عند مزجها مع الطعام تشكل ترادفًا رائعًا، بحيث تنكشف النكهات بطريقة مختلفة.
- اغسل الملفوف وافصل الأوراق الموجودة في الأعلى ثم قطع الباقي إلى شرائح رفيعة. اخلطي الخل والملح والسكر مع كمية صغيرة من الماء، وحركيه حتى تذوب المنتجات السائبة تمامًا، ثم اسكبي هذا الخليط فوق الكتلة المفرومة. اهرسيها بيديك لجعل المنتج أكثر نعومة واتركيه لينقع.
- اغسل الجزر وقشره وقطعه إلى شرائح رفيعة أو ابشره على مبشرة خشنة لعمل شرائح طويلة.
- قشر البصل واقطعه.
- قشر الفلفل الحلو من البذور والسيقان، واشطف المنتج من الداخل والخارج، ثم قطعه إلى شرائح. للجمال، يمكنك أن تأخذ العديد من الفواكه متعددة الألوان.
- اخلطي المنتجات المفرومة واسكبي زيت الزيتون وحركيها.
نصيحة: يمكنك تقشير الفلفل بسرعة عن طريق الضغط على الساق بقوة داخل المنتج ثم سحبه للخارج. بهذه الطريقة يمكن تقشير المكون دون استخدام سكين.
سلطة الملفوف السريعة مع الجزر
لها نكهة لطيفة ورائعة ونضارة صيفية. الصلصة الخفيفة تجعل الطبق حامضًا قليلاً وممتعًا حسب الذوق. وجبة خفيفة تحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية، لذلك يمكن تناولها بأمان من قبل أولئك الذين يراقبون قوامهم.
لسلطة الملفوف السريعة تحتاج إلى:
- شوكة الملفوف - 370 جم؛
- عصير نصف ليمونة صغيرة؛
- سكر – 25 جم؛
- جزر طازج – 170 جم؛
- ملح – 8 جم؛
- زيت – 65 مل.
سلطة الملفوف الفورية:
- قشر الملفوف من الأوراق الموجودة في الأعلى، واشطف الجزء المتبقي بالماء، ثم قطعه إلى شرائح رفيعة. ضعي الخليط في طبق، ورشيه بالملح، واعجنيه بيديك حتى يظهر العصير.
- اغسل الجزر وقشره واقطعه باستخدام مبشرة خشنة.
- لتحضير الصلصة، اخلطي الزبدة مع عصير الليمون والسكر. انتظر حتى تذوب حبات السكر.
- ضعي المكونات في وعاء وتبليها بالصلصة الناتجة.
سلطة الملفوف السريعة
هذه الوصفة البسيطة معروفة للجميع منذ التسعينيات، عندما وصلت إلى ذروة كبيرة في شعبيتها. تم إعداد هذا الطبق فقط في المناسبات الخاصة، لقضاء العطلات، لذلك حتى اليوم، عندما لم يعد يعتبر شيئا غير عادي، لا يزال الحنين يظهر، مما يزيد من المزاج الاحتفالي.
المواد الخام (لأربعة حصص):
- أصابع السلطعون - 260 جم؛
- رأس الملفوف - 340 جم؛
- خيار – 140 جم؛
- ذرة حلوة – 180 جم؛
- ملح – 6 جم؛
- مايونيز – 70 مل.
سلطة الملفوف سريعة ولذيذة:
- أخرج أعواد السلطعون من العبوة وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- اغسل الملفوف وأزل الأوراق غير الضرورية واقطع الجزء المتبقي جيدًا. ضعي القشة الناتجة في طبق، واهرسيها بالملح لتحرير العصير.
- يُقشر البصل ويُقطع جيدًا إلى مكعبات.
- يجب أن يكون الخيار صلبًا وصغيرًا وذو رائحة طازجة قوية. افصل الأطراف بسكين وقطع الخضار نفسها إلى شرائح.
- افتحي الذرة وصفي التتبيلة وأضيفي الحبوب نفسها إلى السلطة.
- تخلط المكونات وتتبل السلطة بالمايونيز.
سلطة سريعة بالملفوف الأبيض
تحتوي الوصفة على مجموعات غير عادية للغاية من المنتجات، والتي تشكل في النهاية سلطة لذيذة جدًا. ولكن لا تزال الوجبة الخفيفة تنتمي إلى فئة الأطباق السريعة، وإن لم تكن تحظى بشعبية كبيرة. تتناسب نضارة الخضار في الوصفة بشكل جيد مع الجبن الطري، كما أن توابل الزنجبيل تعطي الطبق لمسة حارة.
المكونات لتحضير السلطة (لأربعة حصص):
- ملفوف أبيض - 350 جم؛
- الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
- جبنة فيتا - 130 جم؛
- بصل - 1 قطعة؛
- جذر الزنجبيل - 40 جم؛
- عصير الليمون – 30 مل؛
- ملح - 6 جم؛
- فلفل مطحون - 3 جم؛
- الخضر - 35 جم؛
- زيت الزيتون – 60 مل.
عملية الطبخ:
- تحضير الملفوف للتقطيع. للقيام بذلك، من المفيد تنظيف رأس الملفوف من الأوراق الخارجية وشطفه جيداً لإزالة أي أوساخ. قطع الخضار إلى شرائح صغيرة.
- افصل ساق الفلفل الحلو عن البذور واشطفها وقطعها إلى شرائح.
- نقطع الجبن الكريمي إلى مكعبات كبيرة.
- قشر الزنجبيل وابشره على مبشرة ناعمة.
- غسل وتقطيع الخضر التي تريدها.
- اخلطي عصير الليمون مع الزيت النباتي وأضيفي الملح.
- تتبل المكونات بالصلصة الناتجة وتخلط السلطة.
سلطات الملفوف المتبل سريعة التحضير تتجاوز دائمًا توقعات الكثيرين. هذا خيار رائع يسمح لك بعدم ترك أحبائك جائعين وإعداد طبق لذيذ في وقت قصير. بالإضافة إلى ذلك فإن سلطة الملفوف سريعة التحضير مع البنجر غنية بالفيتامينات والمواد المغذية المهمة جدًا للجسم. تعتبر سلطة الملفوف الفورية مع البنجر خيارًا ممتازًا لوجبة خفيفة، وهي مفيدة أيضًا لأولئك الذين يهتمون بصحة تغذيتهم.
عندما يتحدث الناس عن سلطة الملفوف، أول ما يتبادر إلى أذهانهم هو الملفوف الأبيض. ومن هنا تقوم ربات البيوت الروسيات بإعداد مليون قطعة من الاستعدادات لفصل الشتاء. وما لم يتمكنوا من تغليفه يستخدم في أطباق أخرى. لكن سلطة الملفوف الطازج ليست أقل طعمًا من المملحة أو المخللة. علاوة على ذلك، فهي صحية وخفيفة ومناسبة لجميع القيود الغذائية.
المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات سلطة الملفوف هي:
في الواقع الحديث، سلطة الملفوف ليست مجرد ملفوف أبيض، ولكن أيضًا: البروكلي، القرنبيط، براعم بروكسل، الأحمر، الصيني، الخس. الكرنب الأخضر محبوب أكثر بسبب طراوته ونكهته الخفيفة. كلما كانت القطع إلى شرائح أرق، أصبحت السلطة الناتجة لذيذة أكثر. يجب طهي الملفوف المكون من النورات حتى ينضج (في الماء أو على البخار) قبل إضافته إلى الطبق. على الرغم من أنه في بعض الأحيان يتم وضعه أيضًا في شكل خام، خاصة من قبل أتباع النظام الغذائي الخام.
الملفوف الأبيض أو الأحمر، إذا لم يعد صغيرًا وقاسيًا إلى حد ما، فينصح بسحقه بيديك بعد تقطيعه، ورشه بالملح. بهذه الطريقة سوف يشغل مساحة أقل في وعاء السلطة وسيصبح هيكله أكثر ليونة. الشاب لا يحتاج لمثل هذا العلاج. بالعكس تبدو أجمل إذا حافظت على شكلها. خاصة مع الخضار البيضاء والخضراء الأخرى: الفلفل والكرفس والبصل والفجل.
أما نورات الملفوف: فيجب تفكيك النورات الكبيرة إلى أزهار صغيرة ولكن يمكن القيام بذلك بعد الطهي. على سبيل المثال، القرنبيط. ثم يمكنك تقطيعها إلى قطع بالحجم المطلوب.
إذا كان لديك مبشرة كورية في المنزل، فهي جيدة لتنظيم سلطة تتكون من الملفوف والجزر. والنتيجة هي شفاطات رفيعة وطويلة تبدو جميلة جدًا معًا. والعديد من الناس يحبون المزيج الكلاسيكي لأذواقهم.
خمس من أسرع وصفات سلطة الملفوف:
يضاف أيضًا الملفوف المقلي أو المطهي إلى هذا الطبق. إنه جيد بشكل خاص في السلطات الدافئة. ومن المثير للاهتمام تقطيع اللفت على شكل مكعبات، وماس، وألواح عريضة.
