Kuracie paličky plnené šampiňónmi a syrom sú lahodným teplým jedlom, ktoré sa hodí nielen na rodinnú večeru, ale hostia si ho radi dajú aj pri sviatočnom stole. S minimálnou sadou ingrediencií pripravíte veľmi chutné a krásne vyzerajúce jedlo a nemusíte zo skrinky vyberať ani mlynček na mäso alebo mixér.
Na prípravu plnených kuracích paličiek si vezmite ingrediencie zo zoznamu. Nohy je potrebné umyť a vysušiť papierovou utierkou.
Odstráňte kožu z mäsa, ľahko sa stiahne ako pančucha.
Mäso odrežte z kostí, nasekajte nadrobno a nasekajte kuchynskou sekerou. Kosti sa potom dajú použiť na prípravu vývaru na polievku alebo omáčku.
Cibuľu a šampiňóny nakrájame nadrobno, smažíme do zlatista na malom množstve rastlinného oleja.
Ochlaďte huby a cibuľu, preneste na mleté kurča, pridajte strúhaný syr. Zmes je potrebné osoliť a okoreniť.
Mleté mäso vymiešame do hladka.
Kuraciu kožu naplňte mletým mäsom. Zasuňte ho zo strany kolena.
Vložíme do zapekacej misy, dochutíme soľou, korením a do panvice nalejeme trochu vody. Plnené kuracie paličky pečieme pri teplote 180 stupňov v rúre s horným a spodným ohrevom 30 minút.
Zapnite konvekčný režim a paličky opekajte ďalších 5-10 minút. Počas tejto doby časť syra vytečie do panvice a navyše získate úžasne lahodnú syrovú omáčku, ktorá sa hodí ku každej prílohe.
Plnené kuracie paličky so šampiňónmi a syrom sú hotové. Veľmi chutné so zemiakovou kašou, nakladanými uhorkami a čerstvými bylinkami. Bavte sa!
Pravdepodobne nie všetci plníte kura alebo jeho časti. Ale určite ich milujú. Moja rodina miluje plnené kuracie stehná.
Samozrejme, nie je to najrýchlejšie jedlo, ale ak sa pýtajú, potom ho uvarím. A dnes vám presne o nich, o kuracích stehnách a o mojom spôsobe plnenia čo najpodrobnejšie poviem. Dúfam, že ma budete sledovať a toto jedlo si zamilujete rovnako ako my.
Celkový čas varenia - 1 hodina 40 minút
Aktívny čas varenia - 45 minút - 1 hodina
Cena - 4 doláre
Obsah kalórií na 100 g – 157 kcal
Počet porcií - 6 nôh (to sú asi 3 porcie)
Ako variť plnené kuracie stehná
Ingrediencie:
Noha - 6 kusov(kura)
bulharské korenie- 70 gramov
Paradajka - 80 gramov
Cesnak - 6 strúčikov
Petržlen - 2 vetvičky
Zelená cibuľa - 20 gramov
Tvrdý syr - 30 gramov
Sucháre - 3 polievkové lyžice
Kukuričná krupica- 1 polievková lyžica
Vajcia - 1 kus
Múka - 2 polievkové lyžice
Čierne korenie - podľa chuti
Mlieko - 1 polievková lyžica
Soľ - podľa chuti
Príprava:
Jedna veľmi dôležitá rada: je oveľa lepšie, ak to nie sú kuracie stehná, ale stehno so stehnom. Prečo? No, najdôležitejšia vec je kvôli prítomnosti kože. Čiastočne to vezmeme zo stehien a neskôr bez ťažkostí zabalíme nohy. Čo robiť so zvyšnými stehnami? Stačí ich upiecť vedľa seba, alebo uvariť vývar, pripraviť polievku... Som si istý, že nevyjdú nazmar. Ak ste si práve kúpili stehná a vidíte, že je na nich dosť kože, na konci plnenia ich navrchu popichajte drevenou tyčinkou, ktorú musíte pri podávaní vybrať. Ale pokiaľ vidím nohy oddelene, majú len polovicu kože, takže vždy beriem nohy. Povedzme, že si na moju radu ešte kúpil nohu. Na tomto budeme stavať. Mierne nad kĺbom nohy a stehna narežte kožu do kruhu. 
Opatrne ho odstráňte, ak sa náhle niekde zasekne (fólia drží na mieste), mierne pomôžeme nožom. Koža sa však sťahuje z nôh rýchlo, ľahko a bez problémov, takže by nemali nastať problémy v podobe sĺz. Túto šupku necháme obrátenú naruby, úplne dole. 
Odrežte stehno, ak nejaké existuje. 
Ďalej musíte oddeliť kosť. Za týmto účelom urobíme pozdĺžny rez. 
Ostrým nožom oddeľte mäso od kosti, začínajúc od hornej chrupavky (oddeľte v kruhu). 
Keďže nemám žiadne nožnice (čo je nešťastné, ale stále ich nekúpim), jednoducho som odrezal kosť (stlačím nožom) v oblasti chrupavky a nechám ju na mieste. Buďte opatrní - nechcete poškodiť pokožku.
Cesnak ošúpeme a pretlačíme alebo nasekáme nožom. Výpočet: jeden klinček na stehno. Cesnak samozrejme vela ludi nema rad a ak ti to vobec nevonia, nahraď ho opraženou cibuľkou... síce nebude taký voňavý, ale hovorím - ja som veľký fanúšik cesnaku.
Takže pred sebou vidíme akési pole pre fantáziu. Nie, toto mäso nebudem za žiadnych okolností krútiť, máme ho radi nemleté, so šťavnatou plnkou vo vnútri. Teraz už len kura osolíme, okoreníme a potrieme cesnakom, necháme odležať a nasiaknuť a urobíme plnku. 
Ponúkam vám zeleninovú náplň, ktorá dáva našim nohám neuveriteľnú šťavnatosť a pozostáva z najdostupnejších produktov. Zoberieme červenú papriku (papriku, ukáže sa, že je to polovica malej), umyjeme ju, ošúpeme zo semien a nakrájame na malé kocky. Zelenú nemám rada, ale oranžová a žltá sú tiež fajn. Z paradajok tiež odstránime semienka, pretože nepotrebujeme všetku túto tekutinu, a nakrájame ju rovnakým spôsobom ako papriku - na kocky. Zelenú cibuľku a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno. Všetko premiešame, jemne osolíme a okoreníme. Plnku rovnomerne rozložíme na naše rozložené nohy. 
Ďalej všetko opatrne skrútime a vložíme späť do kože. 
Keďže máme trochu viac kože ako je potrebné, stačí ju zabaliť dovnútra. Nemusíte nič čipovať – je to veľmi pohodlné. 
Teraz začnime s chlebom. Syr pomelieme na pomerne jemnom strúhadle a zmiešame so strúhankou a kukuričnou krupičkou. Túto cereáliu som po ruke nemala, ale nechcela som si ju kupovať len kvôli chlebu, tak som ju nahradila extra lyžicou sušienok. Mimochodom, môžete to nahradiť krupicou, ale to je tiež preč...
Vajíčko a mlieko zľahka rozšľaháme vidličkou.
Vezmeme plnené stehno, obalíme ho v múke, potom vo vajci a na samom konci so syrom a strúhankou. 
Zapekaciu misu vystelieme naolejovaným papierom. Raz som ho prikryla fóliou a trpko som to oľutovala - posyp sa naň nemilosrdne prilepil a musel som ho milimeter po milimeter doslova odtrhnúť od nožičiek. Takže žiadna fólia! No urobila som ešte trochu plnky a keďže som už začala, tak som naplnila stehná, vykrojila kosť, zabalila plnku a opäť posypala. 
Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov asi na 40 minút. Čas pečenia závisí od vašej rúry a veľkosti nôh. Zo začiatku nie je potrebné zahrievať. Ak ho dáte na chladné miesto, predĺžte čas pečenia o 5-10 minút.
Príloha môže byť úplne čokoľvek. Stehná položíme na veľký plech a vedľa nich upečieme kolieska zemiakov. Vítaná je tu aj varená ryža a čerstvý šalát. Výber je teda na vás! Chrumkavá kôrka, šťavnaté kura - mmm, skvelé jedlo!
Dobrú chuť! 
Prozaické kuracie stehná, ktoré sú tak často na našom jedálnom lístku pre ich lacnosť a jednoduchú prípravu, sa dajú magicky premeniť na skutočne kráľovskú pochúťku. A táto premena nebude stáť príliš veľa. Plnené kuracie stehná vyzerajú skvele na sviatočnom stole, ale nezdobia ho dlho, pretože sa konzumujú okamžite.
Teraz sa pozrime bližšie na to, ako variť plnené stehná. Je to trochu problematické, ale nie ťažké a výsledok stojí za to. Pretože, verte mi, je to veľmi chutné!
Najvhodnejšou plnkou na plnenie kuracích paličiek sú huby so syrom. Táto možnosť je takmer obojstranná, pretože túto kombináciu miluje takmer každý.
Plnené kuracie paličky, šťavnaté, jemné a neuveriteľne chutné, určite potešia vašich milovaných hostí. A pre svojich blízkych vo všedný deň môžete v rúre pripraviť svetlé a originálne marinované kuracie paličky.
| Ingrediencie pre recept: plnené kuracie paličky v rúre | |
|---|---|
| Kuracie paličky | asi 1 kg |
| Šampiňónové huby | 200 gramov |
| Žiarovka | 1 malý (100 gramov) |
| Kyslá smotana alebo majonéza | 2 polievkové lyžice |
| Syr (ako holandský) | 70 gramov |
| Petržlen | pár vetvičiek |
| Soľ | chuť |
| Mleté čierne korenie | chuť |
Plnené kuracie stehná v rúre foto krok za krokom
Cibuľu očistíme, umyjeme a nakrájame nadrobno.
Umyte huby a nakrájajte ich na malé kocky.
Na panvici opečte cibuľu, kým nebude priehľadná.
Pridajte huby a smažte, kým huby nezačnú hnednúť. Vypnite teplo a mierne ochlaďte. Kým sa huby ochladzujú, je čas začať pracovať na kuracích stehnách.
Pred plnením kuracích stehien je potrebné ich pripraviť. Odstránime z nich prípadné zvyšné pierka.
Potom opatrne, aby sme ju nepoškodili, presunieme kožu na spodok nohy, ako keby sme stiahli pančuchu. Zároveň nožom odrežte fóliu, ktorá pripevňuje kožu k mäsu. Stehno uvoľníme, kým nevybehne mäso.
Keď je pančucha stiahnutá, prerežeme kosť záhradníckymi nožnicami alebo ťažkým nožom.
Robíme to so všetkými nohami. V dôsledku toho by nám mali zostať kožené tašky a samostatná kosť s mäsom.
Mäso odstraňujeme z kostí, pričom súčasne odstraňujeme príliš hrubé filmy a biele žily.
Mäso prechádzame cez mlynček na mäso.
Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno.
50 gramov syra nastrúhame na hrubom strúhadle.
Do misy vložte mleté mäso, syr, huby a cibuľu. Pridajte kyslú smotanu alebo majonézu. S majonézou bude stehno plnené šampiňónmi a syrom šťavnatejšie a s kyslou smotanou bude mať menej kalórií. Vyberte si svoju možnosť :). Soľ a korenie.
Zmiešať.
Vzniknutým mletým mäsom opatrne naplníme vrecúška z kuracej kože.
Plnené stehná položte na plech na pečenie vymastený rastlinným olejom.
Vrch namažte majonézou alebo kyslou smotanou. Na mazanie ešte odporúčam použiť majonézu, potom bude kôrka krajšia a zlatšia.
Zvyšný syr (20 gramov) nastrúhajte na jemnom strúhadle a posypte odkryté miesta naplnených nôh. Potom sa pri pečení syr roztopí a vytečie menej šťavy.
Bežné kuracie mäso môžete jesť aj každý deň, ak jemnému mäsu dodáte zakaždým novú chuť pomocou korenia, marinády a všeobecnej technológie. Dnes pečieme plnené vykostené kuracie stehná v rúre, tenkú kožu plníme hubami a syrom. Vrcholom jedla je samotná metóda varenia. Stiahneme kožu z holení, vyberieme kosť a všetok obsah a potom voľný priestor vyplníme pripravenou plnkou.
Pre šťavnatosť zakryte vrch výrobkov kyslou smotanou a posypte kurkumou a sladkou paprikou, aby ste vytvorili chutnú kôrku. Chuť je jasná a bohatá a spôsob varenia dokonale diverzifikuje obvyklé kuracie paličky, ktoré sú najčastejším hosťom na jedálenských stoloch.
Ingrediencie: 
- kuracie stehná - 1 kg (8-10 ks.);
- syr - 100 g;
- čerstvé alebo rozmrazené šampiňóny - 200 g;
- cibuľa - 1 ks;
- kyslá smotana - 1-2 lyžice. lyžice;
- kurkuma, paprika - každá ½ lyžičky;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej (na vyprážanie) - 2-3 lyžice. lyžice.
Plnené kuracie stehná v rúre krok za krokom s fotografiami
- Začnime s náplňou. Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a plátky nasypeme do panvice vyhriatej v rastlinnom oleji. Smažte, miešajte 3-5 minút.
- Pridajte šampiňóny nakrájané na plátky (šampiňóny môžu byť čerstvé alebo rozmrazené). Smažte na strednom ohni, kým sa všetka vlhkosť neodparí. Necháme vychladnúť.
- Syr v troch veľkých pásoch. V pracovnej miske zmiešame s hubami.
- Prejdime na kura. Nohy umyjeme a vytrháme z nich všetky ihlice, ktoré na kúskoch zostali. Kožu napneme – stiahneme od širokého okraja holene až po kĺb. Ak vám tenká priehľadná fólia medzi mäsom a kožou prekáža, jemne ju odrežte nožom. Konáme opatrne, aby pokožka zostala neporušená.
- Pomocou veľkého noža alebo kuchynskej sekery namierime na najužšiu časť holene a prerežeme kosť, pričom sa snažíme nedotknúť sa kože kuraťa, ktorá zostala na dne kĺbu.
- V dôsledku toho získame prázdne „pančuchy“ kože a oddelenú časť s mäsom na kosti.
- Mäso zbavíme kostí a nakrájame na malé kúsky. Recept vyžaduje iba časť kuracieho mäsa (asi polovicu). Zvyšné kosti môžeme použiť pri varení kuracieho vývaru.
- Pridajte kuracie mäso do zmesi húb a syra. Soľ, korenie a premiešajte.
- Vypcháme naše kožné polotovary - naplníme ich náplňou, ale bez toho, aby sa tenká koža roztrhla.
- Voľný okraj kože zastrčíme dovnútra holene. Plnka by mala byť úplne skrytá pod kožou. Pre istotu môžete okraje zaistiť špáradlom, no ak sa všetko robí opatrne, nie je to potrebné.
- Naplnené kuracie stehná vložíme do zapekacej misy.
- Zľahka namažte kyslou smotanou, posypte kurkumou a sladkou paprikou. V prípade potreby môžete obrobky posypať soľou/korením, ale ak je náplň dostatočne osolená a okorenená, nie je to potrebné.
- Plnené kuracie paličky pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 25-30 minút.
- Podávame horúce s akoukoľvek prílohou.
Plnené vykostené kuracie stehná plnené hubami a syrom sú hotové! Dobrú chuť!
Ako všetci vieme, kuracie mäso sa dá použiť na prípravu neskutočnej rozmanitosti chutných jedál. Sú veľmi obľúbené, aj preto, že ich príprava je rýchla a jednoduchá. Dnes sa pozrieme na to, ako variť plnené kuracie paličky. Použijeme rôzne plnky. Toto jedlo je vynikajúcou voľbou pre začínajúce ženy v domácnosti, aby získali skúsenosti, pretože nie sú potrebné žiadne špeciálne produkty a recepty sú jednoduché.
všeobecné informácie
Plnené kuracie paličky sú šťavnaté a jemné, ideálne na detskú večeru alebo obed. Vďaka rôznorodosti náplní sa stávajú univerzálnym jedlom, ktoré sa bude hodiť na sviatky aj vo všedné dni. Jediným problémom pri varení je odstránenie kože. To sa musí urobiť tak, aby sa neroztrhlo. Ale po niekoľkých cvičeniach vám všetko pôjde ľahko. Jedna rada: pri kúpe paličiek v obchode si vyberte výrobok s napnutou pokožkou, bez sĺz. Takže koža bola odstránená, potom musíte odrezať kosť z okraja mäsa.
Teraz oddelíme mäso a začneme vytvárať. Vyberte si mleté mäso: sušené ovocie, kašu, zeleninu alebo huby. Po dokončení procesu vypchávania vrátime kožu na svoje miesto, môžete ju zašiť niťami. Ako variť? Existujú dve hlavné možnosti: vyprážajte na panvici a pečte v rúre. Ak suroviny na plnku vopred opečiete alebo uvaríte, môžete jedlo pripraviť za pár minút. Na zlepšenie chuti doboška sa odporúča pred vyprážaním obaliť v strúhanke.
Recept na kuracie paličky plnené hubami
Na desať porcií budeme potrebovať nasledujúce produkty: kuracie paličky - desať kusov, jedna cibuľa, rastlinný olej, huby - 150 gramov, cesnak - tri klinčeky, korenie, soľ, majonéza - dve polievkové lyžice, kôpor, kyslá smotana - 100 gramov. Varenie kuracích paličiek plnených hubami. Jemne nakrájajte cibuľu a smažte ju, kým nebude priehľadná. Potom pridajte huby nakrájané nadrobno a smažte 10 minút, kým sa tekutina úplne neodparí. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Pridáme korenie, soľ, majonézu, prelisovaný cesnak, kôpor a všetko dobre premiešame.
Pripravte paličky: odstráňte kosť a urobte okolo nej zárezy, aby ste vytvorili „vrecko“. Do vnútra dáme plnku, špáradlom ju odrežeme a dáme do formy. Kyslú smotanu skombinujte s korením, soľou a kôprom, namažte ňou stehná a vložte na dve hodiny do chladničky. Potom predhrejte rúru na 180 stupňov a pečte 40 minút Plnené kuracie paličky sú hotové.
Podobný recept, ale zložitejší
Pridaním niektorých ingrediencií získame neskutočne chutné jedlo s jednoduchou prípravou. Zloženie: osem paličiek, jedna cibuľa, šampiňóny - 200 gramov, jedno kuracie vajce, 100 gramov kokosových vločiek, jedna lyžička masla, korenie a soľ. Paličku rozmrazíme a opatrne, aby sme ju nepoškodili, odstránime šupku. Oddeľte filé od kostí a nezabudnite ho prejsť cez mlynček na mäso. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na masle do zlatista. Huby nakrájame nadrobno a pridáme k cibuli na panvici, opražíme do mäkka. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Do mletého mäsa pridajte vychladnutú cibuľu a huby, pridajte soľ, korenie, dôkladne premiešajte. Zmesou naplníme kožu a previažeme niťou.
Nech sa zdá, že je pred nami celá palička. Namočíme do rozšľahaného vajíčka, potom vložíme do kokosových vločiek a dôkladne v nich vyvaľkáme. Potom položte na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom a vložte do rúry predhriatej na 220 stupňov. Pečte, kým sa neobjaví chutná zlatá kôrka. Dopečenie plnených kuracích paličiek do tohto bodu zaberie asi 25 minút.
Recept na paličky plnené syrom
Ak kuracie paličky naplníte syrom a cesnakom a pridáte zelenú cibuľku, získate veľmi chutné a originálne jedlo. Budete však musieť urobiť pomerne zložitý chlieb. Zloženie: jeden a pol kilogramu paličiek, 200 gramov syra, dva strúčiky cesnaku, 20 gramov zelenej cibuľky, dve polievkové lyžice majonézy, jedna lyžica kečupu, dve vajcia, sto gramov mlieka, rastlinný olej, korenie a soľ. A teraz plnené kuracie paličky (recept na varenie). Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle, pridajte cesnak pretlačený lisom, zelenú cibuľu a nakrájajte.
Ochutíme majonézou, kečupom a premiešame. Odstráňte kosti z holení, korenie a soľ na oboch stranách. Do stredu položíme tvarohovú plnku a zvinieme do krúžku. Takto pripravíme všetky paličky. Vajcia rozšľaháme s mliekom, každý kúsok ponoríme do zmesi a potom obalíme v múke. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a vložte do nej naše mäso. Smažte do zlatista na oboch stranách na vysokej teplote. Prikryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni. Kuracie paličky plnené syrom sú uvarené. Podávame s prílohou a zeleninovým šalátom.
Paličky plnené sušenými slivkami: prípravná fáza
Zloženie: kuracie paličky - osem kusov, jedna cibuľa, sušené slivky - 100 gramov, vlašské orechy - 40 gramov, tvrdý syr - 60 gramov, cesnak - tri strúčiky, kyslá smotana alebo majonéza - štyri lyžice, petržlen, maslo - 50 gramov, čerstvo mletá paprika . Tak si pripravíme plnené kuracie paličky. Recept je nasledovný. Umyte a osušte nohy, odstráňte kožu. Na malý tanier pretlačíme strúčik cesnaku, pridáme trochu soli a korenia, pridáme majonézu a premiešame.
Touto zmesou potrieme kožu zo všetkých strán a pristúpime k plnke. Umyté slivky zalejte vriacou vodou po dobu 15 minút. Potom tekutinu sceďte a jemne nasekajte, pričom najskôr odstráňte semená. Orechy nasekáme nie veľmi nadrobno. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno, syr nastrúhame na strednom strúhadle. Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a nasekáme. Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno.
Proces prípravy paličiek so sušenými slivkami
Na panvici zohrejte trochu masla a rastlinného oleja, pridajte cibuľu, korenie, soľ a opečte do mäkka. Mäso oddeľte od kostí a rozdrvte v mixéri. Do mletého mäsa pridajte zvyšné maslo a premiešajte rukami. Pridajte orechy, sušené slivky, cibuľu, cesnak, petržlen, korenie a soľ.
Dôkladne premiešame. Touto plnkou naplníme kuraciu kožu nie veľmi natesno, voľný okraj zafixujeme špáradlom. Namažte paličky majonézou/kyslou smotanou a vložte do formy. Plnené kuracie paličky pečieme v rúre pol hodiny, pričom ju predhrejeme na 180 stupňov. Hotové jedlo môžeme podávať ako studené predjedlo, tak aj ako hlavné teplé jedlo.
