Bellini - pripravujeme majstrovský broskyňový kokteil zo samotných Benátok. Bellini koktejl: história tvorby a recept Na vytvorenie nealkoholického Bellini pripravte

Chcete uhasiť smäd na taliansky spôsob? Môžem vám ponúknuť koktail Bellini. Toto nie je nejaká rýchla alkoholická zmes ako whisky a sóda. Skutočné umelecké dielo, tak sa dá opísať Bellini longdrink. Nie nadarmo nesie meno veľkého maliara 15. storočia. Keď sa kokteil dostane do úst, horí sladkým chladom: chuťové poháriky sa zbláznia z lahodného pyré z ružových broskýň a šumivého Prosecca. Nápoj je jednoducho brilantný, pretože je brilantne jednoduchý.

Ingrediencie na kokteil Bellini:

• Pyré z bielej broskyne (broskyňová šťava) – 100 ml
• Šumivé víno Prosecco (šampanské) – 50 ml

Proces prípravy koktailu Bellini:

Kokteil Bellini sa pripravuje metódou miešania. Najprv nalejte broskyňovú šťavu do vychladeného pohára. Ak majú broskyne kyslú chuť, môžete ich dosladiť trochou cukru. Potom pridajte vychladené šumivé víno. Opatrne premiešame. Nápoj podávajte bez ľadu.

Koktejlové sklo: Stojan na šampanské (flauta)

Zaujímavosti:

Slávny taliansky nápoj sa prvýkrát objavil v bare Harry's s ľahkou rukou jeho majiteľa Giuseppe Ciprianiho. Tento výnimočný muž zmiešal Belliniho niekedy medzi rokmi 1934 a 1948.

Vynálezca a nadšenec Cipriane bol počas svojho života známy mnohými zaujímavými receptami, vrátane najobľúbenejšieho talianskeho jedla, carpaccia. Ale práve za „Bellini“ dostáva osobitnú vďačnosť od všetkých ľudí, ktorých nápoj z roka na rok zachránil a naďalej zachraňuje pred spaľujúcim lúčom slnka.

A čo s tým má umelec spoločné? Quattrocente Bellini vďaka svojej schopnosti vybrať jedinečné ružové odtiene bielej majstrovsky zobrazil vo svojich obrazoch anjelov a svätcov. Ukázalo sa, že Ciprianiho nápoj má rovnakú božskú ružovú farbu. Mimochodom, broskyňové pyré pripravil ručne, opatrne ho pretrel cez sitko.

„Bar Harry“, rovnako ako celé Benátky, je už mnoho rokov považovaný za útočisko kultúrnych a umeleckých osobností. Hemingway, Orson Welles a Humphrey Bogart často prichádzali do jeho podniku na pohárik.

Pôvodne mal autor Belliniho v úmysle predávať kokteil len počas sezónnych mesiacov. Po uznaní broskyňového long drinku v newyorskom bare Cipriani a priemyselnej výrobe broskyňového pyré sa koktail začal podávať po celý rok.

Dnes sa pomerne často do Belliniho namiesto sektu pridáva vodka alebo gin. Pomerne obľúbené sú aj koktaily bez alkoholu.

Ak z nejakého dôvodu nie je v bare dostupné pyré z bielej broskyne, môžete ho skúsiť nahradiť broskyňovým nektárom alebo pálenkou.

Prosecco– ideálne ku kokteilu Bellini. Niekedy sa toto šumivé víno nahrádza inými odrodami. Podľa pozorovaní barmanov sa aromatické francúzske šampanské horšie spájajú s broskyňovou sladkosťou, preto sa ich použitie neodporúča.

„Nealkoholický Bellini“ je kombináciou broskyňovej šťavy a slanej vody.

Benátsky kokteil je nemilosrdne zničený vo filme „Americké psycho“. Pijú to v „Svadobnom procese“.

„Bellini“ je zaradený do zoznamu oficiálnych koktailov Medzinárodnej barmanskej asociácie (IBA).

Video:

Bellini je nízkoalkoholický koktail pozostávajúci zo šumivého vína (prosecco, asti, šampanské) a broskyňového pyré. Nápoj je zapamätateľný pre svoju originálnu, takmer fantastickú farbu a jemnú, sladkú chuť. Vďaka dostupnosti ingrediencií a ľahkej príprave je veľmi jednoduché vyrobiť si ho doma.

Historický odkaz. Kokteil Bellini vynašiel Giuseppe Cipriani, majiteľ slávneho benátskeho baru „Harry’s“, kde s obľubou trávili čas Orson Welles, Ernest Hemingway, Sinclair Lewis, Humphrey Bogart a ďalší predstavitelia tvorivej bohémy.

Kokteil je pomenovaný po slávnom talianskom umelcovi Giovanni Bellinim (1430-1516), ktorý vedel vytvoriť jedinečné ružové odtiene na bielej (na obrázku anjelské šaty). Cipriani bol veľkým obdivovateľom maľby. Usúdil, že farba jeho kokteilu je blízka týmto odtieňom.

Obraz "Anjel s husľami" (1505)

Prvá verzia receptu sa objavila v roku 1934. Kokteil vyžadoval čerstvé biele broskyne, preto sa podával len v období dozrievania ovocia. V roku 1948 Francúzi založili priemyselnú výrobu broskyňového pyré a Bellini sa začali vyrábať celoročne. Nápoj sa stal vrcholom Ciprianiho nového baru v New Yorku a rýchlo si získal lásku Američanov.

Klasický recept Bellini

• zrelé biele broskyne - 5 kusov;
• šumivé víno prosecco – 750 ml;
• cukor - 50 gramov (voliteľné);
• kocky ľadu - 100 gramov.

Klasický Bellini

Príprava (niekoľko porcií):

1. Broskyne prekrojíme na polovicu, zbavíme jadrovníkov a ošúpeme plátky.

2. Dužinu rozdrvte rukami a prepasírujte cez sito, aby ste získali homogénnu hmotu.

3. Ak sa pyré ukáže ako nesladené, pridajte cukor.

4. Pyré vychladíme.

5. Zmiešajte tri diely sektu a jeden diel broskyňového pyré v šejkri s ľadom. Koktail precedíme do pohárov na šampanské (flauta) tak, aby ľad zostal v šejkri.

6. Koktejl ozdobte plátkom broskyne alebo čerešne. Podávajte studené.

Recept na domáci Bellini

Nahraďme vzácne ingrediencie dostupnejšími, čím zjednodušíme technológiu varenia. To bude mať malý vplyv na chuť.

Ingrediencie na jednu porciu:

• šampanské (suché alebo polosladké) – 100 ml;
• broskyňová šťava s dužinou (alebo pyré) – 50 ml.

Príprava

1. Pohár, džús a šampanské dobre vychlaďte.

2. Do vychladeného pohára nalejeme broskyňovú šťavu (pyré).

3. Pridajte šampanské.

4. Jemne premiešajte lyžičkou (pri miešaní sa objaví pena).

5. Koktejl ozdobte plátkom broskyne, čerešňou alebo jahodou.

Nealkoholický Bellini

Špeciálna receptúra ​​pre deti a nepijúcich.

• broskyňová šťava - 60 ml;
• sóda - 60 ml;
• grenadín (sladký sirup z granátového jablka) - 2-3 kvapky.

Príprava:

1. Ochlaďte všetky ingrediencie.

2. Nalejte šťavu a sódu do pohára.

3. Pridajte pár kvapiek grenadíny a premiešajte.

4. Podávame so slamkou.

Nealkoholický Bellini

V Taliansku sa koktail Bellini predáva vo fľašiach. V roku 1988 našiel benátsky vinár Luciano Canella spôsob, ako zapečatiť svoje šumivé víno, zmiešané s prírodnou broskyňovou šťavou, bez konzervačných látok. Vďaka tomu si nápoj zachová svoju pôvodnú chuť.

Bellini je nízkoalkoholický koktail. Obsahuje prísady ako šumivé víno (Asti, prosecco, šampanské) a pyré z bielej broskyne. Bellini je veľmi nezabudnuteľný nápoj, svojou originálnou a jemnou sladkou chuťou zaujala už veľké množstvo ľudí. Jeho príprava je jednoduchá a všetky ingrediencie sú voľne dostupné takmer vo všetkých obchodoch, vďaka čomu je tento kokteil dostupný aj na domácu prípravu.

Tento neuveriteľne chutný kokteil vytvoril v tridsiatych a štyridsiatych rokoch dvadsiateho storočia Giuseppe Cipriani (známy aj ako vynálezca gazpacho), majiteľ slávneho benátskeho baru „Harry's“, kde rada trávila celá vtedajšia tvorivá elita. čas. Medzi najznámejších patrónov baru patrili Ernest Hemingway, Humphrey Bogart a Orson Welles.

Cipriani veľmi miloval umenie, a preto svoj výtvor pomenoval na počesť slávneho talianskeho maliara Giovanniho Belliniho, pretože veril, že farba kokteilu veľmi pripomína jedinečné ružové odtiene, ktoré dokázal vytvoriť iba tento umelec. Úplne prvý recept bol zostavený v roku 1934. Ale iba biele broskyne boli vhodné na vytvorenie Bellini, takže až do roku 1948 bol koktail považovaný za sezónny a bol pripravený iba počas obdobia dozrievania týchto plodov. Keď podnikaví Francúzi začali vyrábať biele broskyňové pyré, Bellini sa stal dostupným po celý rok.

V New Yorku sa čoskoro otvorí bar s názvom „Cipriani“, v ktorej sa tento nápoj ponúkal návštevníkom. Rýchlo si získal obľubu takmer všetkých návštevníkov. Potom sa správa o ňom rozšírila po celom meste a poskytla baru veľký tok zákazníkov a štamgastov.

Dnes je kokteil Bellini zaradený do zoznamu oficiálne schválených kokteilov Medzinárodnej barmanskej asociácie, čo svedčí o jeho obľúbenosti a uznaní nielen medzi spotrebiteľmi, ale aj v odborných kruhoch.

Recepty na koktaily Bellini

V súčasnosti existuje veľa rôznych receptov na tento koktail. Ale všetky sú založené presne na klasickom vzorci.

Na prípravu Belliniho Používajú len dužinu z bielych broskýň, ručne pyré pomocou sitka, čím sa eliminujú hrudky alebo nerovnosti hmoty. Používanie mixérov a iných mlynčekov je prísne zakázané.

Ak broskyniam chýba sladkosť, pridajte do výsledného pyré trochu cukrového sirupu. Suroviny, z ktorých sa pripravuje Bellini, musia byť chladené;

Klasický recept používa ako alkoholickú zložku šumivé víno prosecco, ale v súčasnosti sa často nahrádza inými suchými vínami a dokonca aj šampanským. Profesionálni barmani všimnite si, že do tohto nápoja sa neodporúča pridávať šampanské, pretože môže prerušiť vôňu a chuť broskyne - hlavnej zložky tohto majstrovského kokteilu.

Nealkoholické verzie Bellini používajú namiesto vína stredne sýtenú vodu bez pridaného alkoholu.

Klasický kokteil Bellini

Na prípravu viacerých porcií Na klasické Bellini budete potrebovať:

• Päť kusov zrelých bielych broskýň.
• Sedemstopäťdesiat mililitrov sektu prosecco.
• Päťdesiat gramov kryštálového cukru alebo cukrového sirupu.
• Ľad na koktaily.

Začnime s prípravou koktailu:

Bellini podľa klasického receptu je pripravený. Podávame veľmi vychladené, ozdobené čerešňami alebo malými kúskami broskyne.

Ak chcete pripraviť dokonalý koktail s broskyňou, musíte zachovať potrebné proporcie, konkrétne šumivé víno a pyré by mali byť v pomere tri ku jednej.

Recept Bellini na prípravu doma

Doma si môžete pripraviť koktaily s broskyňovým džúsom a šampanským. To samozrejme mierne ovplyvní chuť. Bellini, ale výsledok vás poteší, a dostupnosť ingrediencií vám umožní dopriať si často nezvyčajný benátsky nápoj.

Na jeden pohár si vezmite:

• Sto mililitrov akéhokoľvek šampanského, polosladkého alebo suchého je perfektných.
• Päťdesiat mililitrov broskyňovej šťavy alebo pyré z broskyňovej dužiny.

Príprava:

1. Vychlaďte všetky ingrediencie koktailu a pohár, v ktorom sa bude nápoj podávať.
2. Do pohára nalejte broskyňovú šťavu alebo pyré.
3. Do šťavy pridajte šampanské.
4. Jemne premiešajte ingrediencie koktailu v pohári.

Domáci koktail Bellini je pripravený. Ozdobte kúskami ovocia alebo bobúľ a podávajte.

Nealkoholický Bellini

Tento recept je ideálny na prípravu kokteilu pre deti, tínedžerov alebo nepijúcich. Nealko párty zažiari novými farbami, ak takýto nápoj predstavíte svojim hosťom. Na jeho prípravu nepotrebujete žiadne ťažko dostupné alebo nedostatkové suroviny, všetky suroviny si môžete kúpiť v každom supermarkete alebo v obchode blízko vášho domova.

Na vytvorenie nealkoholického Bellini pripravte:

• Šesťdesiat mililitrov broskyňovej šťavy.
• Šesťdesiat mililitrov sódovky, broskyňovej sódy alebo perlivej minerálky.
• Cukrový sirup alebo grenadína (sirup z granátového jablka). Ak takéto prísady nemáte, dajú sa dokonale nahradiť štipkou kryštálového cukru.

Na prípravu takéhoto kokteilu nemusíte byť sofistikovaní a nepotrebujete žiadne špeciálne vybavenie. Všetko je veľmi jednoduché:

1. Všetky zložky by sa mali vopred ochladiť.
2. Nalejte broskyňovú šťavu do pohára.
3. Do šťavy nalejte sódu alebo minerálku.
4. Podľa chuti pridajte sirup alebo kryštálový cukor.

Bellini podávajte vychladené.. Môže byť ozdobený slamkou, trubicou, dáždnikom, ako aj kúskami ovocia alebo bobúľ.

Zaujímavosť: dnes nájdete na pultoch obchodov v Taliansku fľaškový kokteil Bellini! Áno Áno presne. Ešte v roku 1988 jeden z vinárov v Benátkach, Luciano Canella, vynašiel spôsob, ako dlhodobo skladovať šumivé víno zmiešané s čerstvo pripravenou broskyňovou šťavou vo fľašiach bez použitia konzervačných látok. Pri použití tejto technológie si výsledný koktail zachová svoju chuť po dlhú dobu a je vhodný na predaj.

Bellini - univerzálny koktail. Je vhodný na stretnutia s priateľmi a osloví pár na romantickom rande. Nápoj má jemnú, nezabudnuteľnú chuť, ktorú len málokto môže nechať ľahostajným, pretože nie nadarmo bol taký populárny medzi benátskou bohémou dvadsiateho storočia. Len s takýmto majstrovským kokteilom možno diskutovať o novinkách vo svete umenia, o výtvoroch Hemingwaya alebo o neuveriteľných ružových šatách anjelov na obrazoch veľkého Giovanniho Belliniho.

Domácky

Klasická verzia nápoja má značnú nevýhodu – na prípravu potrebujete čerstvé biele broskyne, ktoré sú síce dostupné na krátku sezónu, no v zime stoja premrštené sumy a nemajú takú bohatú chuť a vôňu ako sezónne ovocie.

Kvalitné šumivé víno z najlepších odrôd hrozna tiež nie je lacné. Prísady môžete nahradiť lacnejšími analógmi. V tomto prípade bude strata chuti zanedbateľná.

Ingrediencie:

• broskyňové šampanské alebo šumivé biele víno - 100 ml;
• broskyňové pyré alebo balená šťava - 60 ml;
• ovocie na ozdobu: plátok broskyne, čerešne alebo jahody.

Príprava:

Predchladené ingrediencie sa miešajú vo vysokom pohári, ktorý je ozdobený slamkou a ovocím podľa vlastného výberu. Po usadení spenenej dužiny vzniknutej pri miešaní je možné nápoj podávať.

Toto je zaujímavé! Šťava pripravená priemyselne už obsahuje cukor, takže nápoj je sladší ako ten pôvodný.

Kokteil Bellini je častým hosťom na mnohých hostinách vďaka svojej ľahkej príprave a jemnej chuti. Chuť legendárneho nápoja z benátskych Čiech si môžete obnoviť pomocou klasickej receptúry alebo zjednodušenej modernej receptúry. Originálnu chuť nealkoholickej verzie nápoja ocenia aj abstinenti a deti spoločnosti.

Bellini historické informácie

Bellini za svoj zrod vďačí viac ako poburujúcemu barmanovi Giuseppe Ciprianimu, ktorý vlastnil niekoľko barov v Benátkach. Nie je presne známe, v ktorom roku tento muž vynašiel legendárny nápoj, ale pravdepodobne sa jeho pôvod datuje do rokov 1934-1948.

Giuseppe, ktorý bol zanieteným obdivovateľom všetkého, čo sa spájalo s renesanciou, sa neustále snažil rozširovať sortiment ponúkaných občerstvenia a nápojov o niečo nezvyčajné, pričom nezabudol dať novým lahôdkam mená veľkých umelcov. V baroch ste si mohli objednať napríklad sušienky Botticelli alebo šalát Leonardo, no dodnes sa zachovali iba dva pôvodné recepty s názvom „Carpaccio“ a „Bellini“. Prečo dostal kokteil meno práve tohto umelca? Je to jednoduché: Giuseppe uchvátila jeho maliarska technika, ktorá zahŕňala komplexné nanášanie mnohých červených farieb. V dôsledku tejto zmesi sa získala úžasná ružová farba, ktorú nikto nedokázal napodobniť.

Cipriani sa ako vždy rozhodol správne. Jeho novinka rýchlo prilákala predstaviteľov vysokej spoločnosti v Benátkach a do barov sa dostali slávni spisovatelia, divadelní kritici, režiséri, umelci a dokonca aj spoločenské dámy. Giuseppe si uvedomil, že po alkoholovom vynáleze je čoraz väčší dopyt, a tak spustil výrobu konzervovaného broskyňového pyré, čím dal ľuďom na celom svete príležitosť vyskúšať ružový, veľkolepý nápoj.

Zaujímavé recepty Bellini

Doma si môžete zjednodušiť proces prípravy Bellini. Aby ste to dosiahli, musíte si vopred kúpiť kvalitnú broskyňovú šťavu s dužinou z obchodu. Na tomto produkte by ste nemali šetriť, inak môžete zničiť chuť a vôňu nápoja. Okrem toho by ste si mali kúpiť šampanské.

Alkohol, džús a pohár, z ktorého plánujete piť, musíte vložiť do mrazničky. Toto všetko treba poriadne vychladiť. Potom do nádoby nalejte 50 ml šťavy. Pridajte 100 ml sektu. Zmiešajte všetky ingrediencie. Ako ozdoba sa najčastejšie používa plátok pomaranča alebo broskyne. Okraj pohára je vhodné posypať cukrom.

Existuje možnosť bez alkoholu, ktorú môže konzumovať každý. Budú potrebné nasledujúce zložky:

• broskyňová šťava;
• perlivá voda;
• grenadína.

Do 100 ml sódy pridajte 60 ml šťavy a 20 ml sirupu z granátového jablka, dôkladne premiešajte. Nápoj spotrebujte po predchladení.

Ďalšia možnosť koktailu osloví milovníkov bohatých vôní. Na prípravu budete potrebovať šumivé víno, cukrový sirup, citrónovú šťavu a broskyňové pyré. Všetky ingrediencie je potrebné ochladiť tak, že ich na chvíľu vložíme do chladničky. Potom pridajte 10 ml cukrového sirupu a citrónovú šťavu do 100 ml šampanského. Potom vmiešame 20 g broskyňového pyré.

Všetky zložky nápoja je možné šľahať v mixéri. Ak chcete, môžete ingrediencie zmeniť. Jeden z variantov Bellini umožňuje prítomnosť broskyne, ako aj zrelých bobúľ, ktoré sú predtým rozdrvené na konzistenciu pyré. Odporúča sa dať prednosť malinám alebo jahodám.

Ak nahradíte broskyne iným bobuľovým ovocím, môžete získať nezvyčajnú chuť, ktorú treba zvýrazniť cukrovým sirupom. Do kokteilu sa neodporúča pridávať príliš veľa ľadu.

Druhy a odrody kokteilu Bellini

Nie je nič nudnejšie ako jeden recept, ktorý sa rokmi nezmenil (či už pripravujete koktail, omáčku alebo dezert). Bellini, našťastie, nepatrí medzi tých desať

Bol mnohokrát pretváraný a vynájdený, prispôsobujúci sa chuti, túžbam a dokonca aj pohlaviu zákazníka (veď dámy preferujú sladšie nápoje).

Výber ingrediencií pre domáci kokteil a možné náhrady:

• Šumivé víno. Pri jeho výbere by ste mali uprednostniť Proseco alebo Asti, prípadne Champagne. Ak je to možné, víno by malo byť suché (do 15 g cukru na 1 liter) a ľahké (9-12%);
• Broskyne. V ideálnom prípade by mali byť biele, ale ak nie sú, stačia obyčajné s oranžovou dužinou. Ak nie sú žiadne, vezmite broskyňovú šťavu s dužinou alebo pripravte pyré z konzervovaného ovocia;
• Cukor. Môže byť nahradený cukrovým sirupom alebo vynechaný;
• Proporcie. Je dovolené miešať víno na pyré nielen jeden až tri, ale aj jeden až dva;

Ďalšie komponenty. Použitie nových komponentov premieňa Bellini na nové zmesi:

• pridanie vodky alebo ginu zvýši silu nápoja (čo sa mužom nepochybne bude páčiť);
• nahradenie šumivého vína sódou zmení tento alkoholový mix na detský;
• 2-3 kvapky ovocných a bobuľových štiav (jahoda, čerešňa, granátové jablko) alebo likérov (Limoncello atď.) Pomôžu pridať nové odtiene farieb a chuti.

Vyskúšajte si pripraviť nové alkoholové zmesi na báze slávneho Belliniho! Všetky nižšie uvedené recepty sú na jednu porciu.

Klasický recept na koktail Bellini

Dnes barmani poznajú veľa rôznych zaujímavých variácií receptúry kokteilu Bellini. Najobľúbenejší z nich je ale stále ten klasický, bez akýchkoľvek prísad navyše.

Pôvodná kompozícia

Pôvodné zloženie nápoja musí obsahovať čerstvé broskyne. Musíte si vybrať biele ovocie, ktoré je menej bežné ako ovocie s jasnou šupkou a dužinou. Ak nemôžete nájsť takéto broskyne, môžete si vziať akékoľvek, ktoré sú po ruke.

Kokteil Bellini, vynájdený v Benátkach, dodnes láka bohémov svojou jemnosťou, sladkosťou a fantastickými farbami. Podľa receptúry je bellini lahodný nízkoalkoholický koktail, ktorý sa pripravuje z broskyňového pyré a sektu ako Asti, šampanské alebo Prosecco. Zdalo by sa, že definícia je viac než vyčerpávajúca, ale všetko nie je také jednoduché.

V článku:

Bellini: historické pozadie

Bellini za svoj zrod vďačí viac ako poburujúcemu barmanovi Giuseppe Ciprianimu, ktorý vlastnil niekoľko barov v Benátkach. Nie je presne známe, v ktorom roku tento muž vynašiel legendárny nápoj, ale pravdepodobne sa jeho pôvod datuje do rokov 1934-1948.

Giuseppe, ktorý bol zanieteným obdivovateľom všetkého, čo sa spájalo s renesanciou, sa neustále snažil rozširovať sortiment ponúkaných občerstvenia a nápojov o niečo nezvyčajné, pričom nezabudol dať novým lahôdkam mená veľkých umelcov. V baroch ste si mohli objednať napríklad sušienky Botticelli alebo šalát Leonardo, no dodnes sa zachovali iba dva pôvodné recepty s názvom „Carpaccio“ a „Bellini“. Prečo dostal kokteil meno práve tohto umelca? Je to jednoduché: Giuseppe uchvátila jeho maliarska technika, ktorá zahŕňala komplexné nanášanie mnohých červených farieb. V dôsledku tejto zmesi sa získala úžasná ružová farba, ktorú nikto nedokázal napodobniť.

Cipriani sa ako vždy rozhodol správne. Jeho novinka rýchlo prilákala predstaviteľov vysokej spoločnosti v Benátkach a do barov sa dostali slávni spisovatelia, divadelní kritici, režiséri, umelci a dokonca aj spoločenské dámy. Giuseppe si uvedomil, že po alkoholovom vynáleze je čoraz väčší dopyt, a tak spustil výrobu konzervovaného broskyňového pyré, čím dal ľuďom na celom svete príležitosť vyskúšať ružový, veľkolepý nápoj.

Klasický recept Bellini

Bellini, ktorého receptúra ​​už prešla výraznými metamorfózami, je dobrá v akejkoľvek verzii. Najlepšie je však začať sa zoznamovať s klasickým nápojom, pri ktorého tvorbe sa Giuseppe Cipriani mnoho nocí zabával.

Takže ingrediencie Belliniho, ktoré pili benátski aristokrati v 30-40-tych rokoch minulého storočia, sú nasledovné:

• 150 ml;
• jedna zrelá biela broskyňa;
• 8 kociek ľadu.

S týmto jednoduchým zoznamom zložiek musíte vykonať nasledujúce manipulácie:

1. Z broskyne ošúpeme šupku a zbavíme kôstky.
2. Dužinu pretrieme cez sitko. Nepoužívajte mixér ani mlynček na mäso, iba ručne!
3. Výsledné pyré vložte na pol hodiny do chladničky.
4. Zmiešajte ľad, šampanské a broskyňové pyré v šejkri.
5. Potraste barmanským gadgetom niekoľko minút.
6. Pomocou sita nalejte koktail do pohárov na flautu.

Ak ste proti alkoholickým koktailom, sekt so sódou môžete nahradiť akýmkoľvek ovocným sirupom.

Ak si nemôžete kúpiť biele broskyne, použite obyčajné. Chuť nápoja to neovplyvní, ale to sa nedá povedať o farbe. Stojí za zmienku, že vždy môžete použiť konzervované broskyňové pyré, aj keď je to dosť drahé. Lacnejšia verzia zahŕňa použitie bežnej broskyňovej šťavy z tetra balení.

Bellini patrí medzi koktaily, ktoré si bez problémov poradia s výmenou ingrediencií. Najmä je povolené pripravovať ho nie z Prosecca, ale z obyčajného suchého šampanského a nahradiť broskyňovú šťavu jahodovou šťavou. Všetky tieto metamorfózy opäť skresľujú pôvodnú chuť nápoja, ale stále vám umožňujú diverzifikovať alkoholické menu dovolenky. Na rýchle „zahriatie“ môžete do kokteilu zahrnúť vodku alebo vodku.

"Domestifikovaná" verzia Belliniho

Ak pre vás nie je dôležitá pôvodná chuť benátskeho kokteilu alebo chuť pripraviť nejaký prišiel spontánne, môžete použiť zjednodušený recept. V tomto prípade bude nápoj vyžadovať:

• 100 ml suchého alebo polosladkého šampanského (najlepšie vzhľadom na pôvod koktailu);
• 50 ml broskyňovej šťavy s dužinou alebo čerstvej broskyňovej dužiny.

Celý proces varenia sa riadi nasledujúcimi pokynmi:

1. Všetky produkty sú dôkladne vychladené. To isté platí pre riad na varenie a poháre na servírovanie.
2. Každý studený pohár na víno sa najskôr naplní broskyňovým pyré.
3. Potom sa naleje vychladený sekt.
4. Pohár je ozdobený kokteilovou čerešňou, plátkom broskyne alebo celou jahodou.

Recept na nealkoholický kokteil Bellini

Kokteil Bellini, ktorého recept zvládne každý, je celkom dobrý aj v nealkoholickej verzii. Na to budete potrebovať nasledujúcu sadu prísad:

• 60 ml broskyňovej šťavy (s dužinou);
• 60 ml sódy;
• pár kvapiek grenadíny alebo sladkého sirupu z granátového jablka.

Príprava je nasledovná:

1. Všetky potraviny a náčinie sú chladené.
2. Sóda a šťava sa nalejú do pohárov na víno.
3. Do nápoja sa pridá sladká Grenadína a všetko sa opatrne premieša slamkou.
4. Koktail je pripravený. Najlepšie je piť cez tú istú slamku.

Jahodový citrón Bellini

Jahody, podobne ako citrón, sú považované za najvhodnejšiu ingredienciu do alkoholických kokteilov a jahody so smotanou a šampanským sú klasikou žánru. Tak prečo nezačať kreatívne s Jahodovým Bellinim práve teraz? Najmä s vedomím, že na chutný a krásny nápoj nepotrebujete veľa:

• pár pohárov jahôd;
• 4 polievkové lyžice. kryštálový cukor;
• 30 g;
• šampanské.

1. Jahody a granulovaný cukor sa rozmixujú na pyré pomocou mixéra. Aby sa cukor úplne a rýchlo rozpustil, môžete do misky pridať trochu vody.
2. Bobuľovú zmes vložte do chladničky aspoň na pol hodiny.
3. Do vychladeného pohára nalejte trochu šampanského, navrch pridajte barovú lyžičku jahodovej zmesi a nalejte Limoncello.
4. Pohár naplníme až po okraj sektom, ozdobíme plátkami citróna a plátkami čerstvých jahôd.

Na želanie je možné šampanské nahradiť zmesou chladenej limonády a perlivej minerálnej vody. Ale bude to len chladivý nápoj.