- Колбаса - 200 г
- Огурец - 1-2 шт.
- Сыр - 100 г
- Яйца куриные - 2 шт.
- Кукуруза консервированная - 100 г
- Салатный майонез - 100 г
- Зелень укропа и петрушки - 1 пучок (можно использовать только петрушку)
- Соль и чёрный молотый перец
Рецепт приготовления:
- Колбасу, предварительно очистив от шкурки, нарезаем соломкой или кубиками. Подойдёт любая нежирная варёная, полукопчёная, варёно-копчёная колбаса, ветчина. Если колбаса плохо чистится можно ошпарить её кипятком и быстро промокнуть салфеткой. Шкурка тогда снимается легко, а колбасу легче тонко нарезать.
- Берём свежие упругие огурцы салатных сортов (обычно они покрыты белыми шипами). Удаляем кожицу, нарезаем небольшими кубиками. Зимой можно заменить свежий огурец на солёный или маринованный, но в этом случае для заправки лучше использовать сметану.
- Отвариваем вкрутую яйца, чистим, мелко режем (можно натереть на крупной тёрке).
- Сыр можно нарезать или натереть. Чтобы процесс пошёл легче и быстрее, предварительно сыр следует охладить (но не дать ему замёрзнуть), а тёрку смазать водой, маслом или распылить на неё кулинарный спрей. Для этого салата лучше использовать сыр твёрдых сортов (но подойдёт и мягкий).
- Укроп и петрушку моем под проточной водой и просушиваем на салфетке. Когда зелень полностью высохнет - мелко режем.
- Подготовленные продукты выкладываем в глубокую посуду. Ёмкость лучше брать в 2-3 раза превышающую по объёму количество салата - это упростит перемешивание
- Берём небольшую баночку консервированной кукурузы. При выборе этого продукта также есть некоторые хитрости - при покупке смотрите на банке дату производства. Если хотите, чтобы в салате оказались крепкие, сладкие, неповреждённые зёрнышки - консервация должна была состояться летом, после сбора урожая. «Зимняя» консервация подразумевает предварительное высушивание плодов с последующей варкой. Отбрасываем кукурузу на дуршлаг, даём стечь жидкости. Зёрна добавляем к остальным ингредиентам.
- Заправляем салат майонезом и тщательно перемешиваем.
- Соль, перец добавляем по вкусу и перемешиваем ещё раз.
- Пикантности блюду можно добавить, используя колбасу нескольких сортов. Майонез с успехом заменит заправка из йогурта или сметаны. При желании в сметану для усиления вкуса добавьте ½ чайной ложки горчичного порошка. Также в салат можно добавить маринованный или зелёный лук.
- Не забывай о своих кухонных помощниках. Использование комбайна и различных насадок к нему, значительно сократит время приготовления любого блюда.
Даже из остатков продуктов в холодильнике можно приготовить вкусную сытную закуску. Например, отлично сочетаются между собой колбасные изделия и сладковатые хрустящие кукурузные зерна. Угощение из них подойдет и к повседневному обеду, и к празднику. Есть несколько удачных вариантов салата с кукурузой и колбасой.
Такой вариант салата готовится очень быстро. Особенно, если заранее сварить для него яйца.
Ингредиенты:
- сваренные яйца – 3-4 шт.;
- вареная колбаса/сосиски – 180-200 г;
- свежий огурец – 2 шт.;
- соленый майонез.
Приготовление:
- Для угощения одинаково подойдет вареная колбаса или молочные сосиски. Этот мясной продукт нужно очистить от пленки и порубить аккуратными кубиками.
- Также измельчить огурцы и яйца.
- Смешать подготовленные компоненты. Засыпать к ним кукурузные зерна.
- Все полить соленым майонезом. Перемешать.
Подойдет оливковый на перепелиных яйцах или любой другой вариант соуса. Очень вкусным салат получается с домашним майонезом.
Готовим с капустой
Капусту можно взять любую. Самый нежный и вкусный салат получается с пекинской. Но подойдет и белокочанный овощ.
Ингредиенты:
- капуста – примерно кило;
- свежие огурцы – 3 шт.;
- сладкая кукуруза – полный стакан (консервы);
- зеленый лук (белая часть) – 2 шт.;
- копченая/полукопченая колбаса – 320-350 г;
- укроп – 35-40 г;
- чеснок – 2 дольки;
- майонез (домашний), сок лимона, соль.
Приготовление:
- Тонко нашинковать капусту. Если используется белокочанная, то затем ее нужно хорошо размять руками . В процессе посолить и полить соком лимона/лайма.
- Колбасный продукт порубить брусочкам, предварительно очистив от пленки.
- Огурцы избавить от кожуры. Порезать колечками. Лук – полуколечками.
- Чеснок можно измельчить произвольно. Если хочется, чтобы он явно чувствовался в салате, то резать продукт лучше всего маленькими кубиками.
- Соединить все в глубокой тарелке. Засыпать рубленым укропом, кукурузными зернышками.
- В процессе перемешивания заправить закуску домашним соусом.
Если солености капусты оказалось недостаточно для всего блюда, можно добавить в него еще немного мелкой соли.
Рецепт салата «Соломка»
Свое название салат получил из-за особенностей нарезания продуктов. Все они шинкуются тонкой длинной соломкой.
Ингредиенты:
- копченая колбаска – 230-250 г;
- сладкая кукуруза (консервы) – полный стакан;
- корейская морковь – 230-250 г;
- свежий огурец – 3 шт.;
- перья зеленого лука – по вкусу;
- соленый майонез.
Приготовление:
- Очистить колбасу от пленки. Подойдет любой ее сорт, в том числе с крупными вкраплениями сала .
- Нарезать колбаску, огурец (вместе со шкуркой) эстетичной длинной соломкой. Можно сделать её тонкой или толстой по своему вкусу.
- Отжать от лишней жидкости корейскую закуску. Все смешать.
- Добавить рубленый лук, кукурузу без маринада.
Заправить салат «Соломка» соленым соусом и сразу угостить им гостей.
С копченой колбасой и кукурузой
У такой закуски есть свое забавное название – «Семеновна».
Ингредиенты:
- капуста – 280-300 г;
- крабовые палочки – 80-100 г;
- кукуруза – 2/3 ст.;
- морковка – 1 шт.;
- чеснок – 1 долька;
- копченая колбаса – 280-300 г;
- болгарский перец – 1 шт.;
- подсоленный майонез.
Приготовление:
- Для приготовления такого угощения с копченой колбасой и кукурузой, первым делом нужно заняться капустой. Нашинковать овощ острым ножом, с усилием размять руками, присыпав щепоткой соли.
- Морковку следует потереть, чеснок, колбасу, крабовые палочки и перчик – произвольно порезать. Кусочки мясного продукта стоит сделать покрупнее, чтобы они явно чувствовались в готовом блюде.
- Все соединить, добавить кукурузные зерна.
Полить блюдо подсоленным соусом. Хорошо перемешать и можно снимать пробу.
Закуска «Светофор» с корейской морковью
Салат получается действительно ярким, как светофор. В него входят аппетитные компоненты трех разных цветов.
Ингредиенты:
- копченая колбаса – 80-100 г;
- томат – 1 шт.;
- свежий огурчик – 1 шт.;
- зеленый лук – 3 пера;
- свежий укроп – 3-4 веточки;
- вареные желтки – 3 шт.;
- кукуруза – 6 ст. л. (консервы);
- соленый майонез.
Приготовление:
- «Представителями» зеленого слоя в салате станут огурцы, лук, укроп. Их нужно мелко порезать острым ножом.
- Для красного цвета в светофоре берется помидор. По желанию можно дополнить его еще и болгарским сладким перчиком. Такие ингредиенты нужно измельчать кубиками.
- Желтым «сигналом светофора» станет кукуруза и раскрошенные вареные желтки.
Все подготовленные продукты нужно отдельно смешать с соленым соусом, сложить их в высокие порционные стаканы один за другим, не перемешивая между собой.
Сытный салатик «Ежик»
Салат с названием «Ежик» получается одновременно сытным, хрустящим и свежим. Таким его делает сочетание сыра, колбасы и консервированных кукурузных зерен.
Ингредиенты:
- копченая/полукопченая колбаса – 180-200 г;
- соленый сыр – 180-200 г;
- сваренные яйца – 6 шт.;
- кукуруза – 1 банка (консервы);
- свежий чеснок и майонез.
Приготовление:
- Для приготовления заправки нужно сразу смешать майонезный соус с размятым чесноком. Получится ароматная масса, которая сделает вкус любого салата еще ярче. При необходимости соус можно досолить.
- Колбасу без шкурки порубить аккуратными кубиками, также порезать и сваренные очищенные яйца.
- Сыр можно измельчать при помощи терки с крупными делениями или же рубить мелкими кубиками. В первом случае закуска получится более нежной.
- Смешать продукты, присыпав их кукурузой.
Заправить закуску чесночным соусом. Очень вкусно подавать ее в тарталетках или на хрустящих тостах. Можно выбрать салат в качестве наполнения для рулета из лаваша.
Ингредиенты:
- консервированная кукуруза – полный стакан;
- копченая колбаса – 280-300 г;
- сухарики – большая горсть;
- красная фасоль – 1 банка (консервы);
- зелень и соленый майонезный соус.
Приготовление:
- С копченой колбасы снять пленку, порезать оставшуюся часть небольшими аппетитными кубиками.
- Сразу высыпать колбасу в большую миску и отправить к ней фасоль, кукурузу, предварительно откинутые на дуршлаг и избавленные от лишней жидкости. Фасоль лучше всего брать в собственном соку. Продукт в томате сильно повлияет на итоговый вкус салата.
- Присыпать ингредиенты зеленью, полить соленым соусом, хорошо перемешать.
- Только после этого добавить сухарики. Они могут быть магазинными (например, со вкусами сметаны, сыра, бекона) или самодельными из белого хлеба с гранулированным чесноком.
Сочетание кукурузы, фасоли, сухариков, колбасы в одном салате делает его очень вкусным, ярким, необычным. Вместо майонеза для заправки можно выбирать и сметану.
Для обсуждаемых закусок можно использовать любую колбасу по своему вкусу – и копченую, и полукопченую, и даже вареную. А вот кукурузу нужно брать только сахарную консервированную. Замороженные или свежие зерна не подойдут.
- Горошек консервированный, одна баночка;
- Картофель, 5 штучек;
- Морковь, две штучки;
- Яйца, 5 штук;
- Одна луковица;
- Колбаса, 300 грамм;
- Куриное филе;
- Зелень;
- Огурцы (хорошо если есть и свежие и кислые);
- Майонез.
Рецепт приготовления:
- Салат Оливье любимое блюдо у многих. Ни один праздничный стол не обходится без него. В классический рецепт добавим кукурузу. Прежде всего открываем кукурузу и горошек. Выливаем жидкость и просушиваем их.
- Морковь, картошку и яйца отвариваем. Очищаем и режим небольшими кубиками.
- Куриное филе варим до готовности. Режем кубиками.
- Огурцы и колбасу так же, как и все остальное нарезаем кубиками.
- Лук и зелень мелко сечем.
- Грибы до готовности обжариваем на сковородке.
- Все продукты собираем вместе.
- Теперь приготовим для салата соус. Для этого понадобится:
- Майонез;
- Сметана;
- 4 зубка чеснока;
- Столовая ложка оливкового масла;
- Специи (базилик, тимьян, укроп, петрушка, черный перец); - Все составляющие соуса соединяем вместе в сотейнике. Ставим на огонь и минуты три провариваем. Добавляем соус в салат и перемешиваем.
Ингредиенты:
- Кукуруза консервированная, одна баночка;
- Колбаса вареная, 250 грамм;
- Яйца, 4 штучки;
- Одна луковица;
- Свежий огурец;
- Зеленый лук;
- Майонез.
Пошаговый рецепт:
- Яйца отвариваем, чистим, режем кубиками;
- Огурцы и колбасу режем соломкой.
- Луковицу мелко сечем;
- Зеленый лук также режется мелко;
- С кукурузы убирается жидкость.
- Все компоненты перемешиваются вместе и смазываются майонезом.
Ингредиенты:
- Одна баночка консервированной кукурузы;
- Морковь по-корейски, 200 грамм;
- Копченая колбаса, 250 граммов;
- Два свежих огурца;
- Твердый сыр, 250 граммов;
- Три зубка чеснока;
- Три яйца;
- Майонез.
Рецепт приготовления:
- Яйца следует сварить. Затем отделяем желтки от белков. По отдельности трем их на крупной терке.
- Колбасу и огурцы режем кубиками;
- Сыр трем на крупную терку.
- Желтки яиц перемешиваем с сыром и чесноком.
- С кукурузы убираем жидкость.
- Улаживаем слои салата:
- Корейская морковь;
- Сыр с желтками;
- Колбаса;
- Огурцы;
- Белки;
- Кукуруза. - Каждый слой смазывается майонезом. Название салату дано за его яркие краски. Чтобы их было хорошо видно, делайте салат в разъемной форме, или в хрустальную салатницу.
Ингредиенты:
- Кукуруза консервированная, половинка баночки;
- Маринованные шампиньоны;
- Свежие шампиньоны, 350 граммов4
- Колбаса вареная, 350 граммов;
- Картошка, 4 штучки;
- Морковка,2 штучки;
- Яйца, 4 штучки;
- Одна луковица;
- Лук зеленый;
- Зелень (укроп, петрушка;
- Майонез;
- Два зубка чеснока.
Рецепт:
- Морковь, картошка, яйца отвариваются.
- Шампиньоны мелко режем, обжариваем на сковородке. Добавляем луковицу и специи. Если есть сметана лежим и ее, она сделаем грибы более сочными.
- Картошку, яйца, морковь трем на крупной терке.
- Колбасу режем соломкой.
- Зелень мелко режется.
- Теперь переходим к слоям салата:
- картошка;
- жареные грибы с луком;
- яйца;
- консервированная кукуруза;
- морковка;
- колбаса;
- зелень (лук, укроп, петрушка);
- грибы маринованные, шапочками вверх, как на фото. - Каждый слой смазываем майонезом. В майонез добавляем чеснок.
Ингредиенты:
- кукуруза консервированная, одна баночка;
- колбаса вареная, 250 грамм;
- твердый сыр, 150 граммов;
- три свежих огурца;
- морковка корейская;
- майонез;
- два зубка чеснока.
Рецепт:
- С кукурузы убираем жидкость.
- Огурцы и колбасу режем тонкой соломкой.
- Твердый сыр трется на крупную терку.
- В майонез добавляется чеснок.
- Салат выкладываем слоями:
- Колбаса;
- Огурец;
- Морковка;
- Кукуруза;
- Твердый сыр. - Каждый слой смазываем майонезом. Ставим салат в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.
Этот простой закусочный салат с кукурузой и колбасой готовится очень быстро, потому что ни один из ингредиентов не подвергается термической обработке. Благодаря чесноку и перцу, вкус - острый, благодаря кукурузе и сладкому болгарскому перцу - сладкий, а благодаря колбасе - соленый. Все вместе дает очень яркую, характерную вкусовую комбинацию, а цвета, я бы сказала, у этого салата - позитивные и солнечные!
На 1 банку консервированной кукурузы нужно взять как минимум 150 гр. вареной, ветчинной или варено-копченой колбасы, 1 помидорку и немного сладкого красного перца-паприки. Иногда в этот набор ингредиентов добавляют еще сыр и консервированную красную фасоль, но всего этого должно быть немного, львиную долю ингредиентов составляет кукуруза. Заправка - пара ложек сметаны и майонеза. Приправы - чеснок и черный перец, можно добавить петрушку. С солью - очень осторожно, ее количество зависит от солености колбасы!
Из консервированной кукурузы сливаем воду.
Измельчаем петрушку.
Режем на кубики помидор.
Режем на мелкие кубики красный перец.
Режем на кубики колбасу.
Соединяем все компоненты, приправляем сметаной, продавленным через чесночный пресс чесноком и черным перцем, промешиваем, пробуем, определяемся, много ли нужно соли - солим и промешиваем еще раз. Салат с кукурузой и колбасой готов.
Приятного аппетита!
пошаговый рецепт с фото
Вкусный салат с копченой колбасой и кукурузой можно приготовить и в летний сезон, и в зимнее время. Помните о том, что блюда с майонезом калорийны, поэтому для здорового питания их лучше всего заправлять сметаной или густым йогуртом. Копченую колбасу можно заменять сырокопченой, вяленой, молочной или ветчиной – действуйте по своему вкусу. Срок годности блюд с майонезом – 1 сутки в холодильнике. Если у вас нет в наличии свежей моркови, то вы можете заменить ее морковью по-корейски. Для большей сытности в блюдо можно добавить отварные куриные яйца.
Ингредиенты
- 200 г копченой колбасы
- 1 банка консервированной кукурузы
- 1 крупная морковь
- 2 ст. л. майонеза
- соль и перец по вкусу
- твердый сыр – 50 г
Приготовление
1. Очистим морковь от кожуры овощечисткой, промоем в воде и натрем на терке с крупными отверстиями. Очистим копченую колбасу от оболочки, нарежем пластинами, а каждую пластину – соломкой или брусочками. Всыплем и морковную, и колбасную нарезки в глубокий салатник.
2. Также на крупной терке натрем и твердый сыр. Заменяя его на мягкий сыр или плавленый, не забудьте их поместить перед натиранием на 10-15 минут в морозильную камеру, чтобы они стали плотнее. Вскроем банку консервированной кукурузы, сольем маринад, откинув содержимое емкости на дуршлаг. Высыплем в глубокий салатник вместе с натертой сырной массой.
3. Промоем и измельчим выбранную зелень: укроп, петрушку, зеленый лук, кинзу и т. д. Высыплем ее в салатник вместе с солью и молотым черным перцем. Добавим майонез или сметану, густой йогурт. Аккуратно перемешаем все содержимое салатника.
