Gostaria de sugerir uma boa opção de jantar - cuscuz com frango, cozido no forno. Gosto deste tipo de pratos quando tanto o acompanhamento como a carne são cozinhados juntos e, além disso, há um mínimo de utensílios envolvidos. Nesta receita você pode usar qualquer parte do frango: asas, coxas, peito, coxas de frango. O cuscuz de frango é um prato simples, farto e delicioso que vale a pena experimentar!

Ingredientes

Para preparar cuscuz com frango precisaremos de:

coxas de frango (você pode pegar outras partes do frango) - 3 unid.;

cuscuz - 1 copo;
água - 1,5 xícaras;

pasta de tomate - 1 colher de sopa. eu.;

adjika - 1 colher de sopa. eu.;

sal, especiarias - a gosto;

azeitonas pretas (ou azeitonas) - 0,5 latas (opcional).

Etapas de cozimento

Primeiro corte o frango em porções, lave e seque.

Adicione a pasta de tomate, o adjika e o sal ao frango.

É bom revestir os pedaços de frango com extrato de tomate, sal, adjika e deixar marinar por 30-50 minutos (mais tempo possível).

Lave o cuscuz em água corrente.

Coloque o cuscuz num prato resistente ao calor (tenho um ferro fundido sem tampa). Adicione sal e especiarias. Usei 0,5 colher de chá de mistura de especiarias.
Despeje o cuscuz com 1,5 xícaras de água em temperatura ambiente e mexa levemente.

Coloque os pedaços de frango por cima do cereal.

Se desejar, você pode adicionar azeitonas pretas ou azeitonas pretas.

Leve a panela com o cuscuz e o frango ao forno pré-aquecido e leve ao forno a 200 graus por cerca de 45 minutos. O tempo de cozimento depende do tamanho dos pedaços de frango. Sirva o cuscuz pronto com frango à mesa. Durante o cozimento, o cuscuz foi bem fervido e embebido em suco de frango. O prato ficou muito saboroso e satisfatório.

Cuscuz com frango e legumes rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 21,9%, betacaroteno - 20,6%, vitamina C - 17,1%, vitamina PP - 25,2%, fósforo - 12,5%, cobalto - 51,8%, cromo - 21,7%

Benefícios do Cuscuz com Frango e Legumes

• Vitamina A responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
• B-carotenoé pró-vitamina A e possui propriedades antioxidantes. 6 mcg de beta-caroteno equivalem a 1 mcg de vitamina A.
• Vitamina C participa de reações redox, do funcionamento do sistema imunológico e promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrando, sangramento nasal devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
• Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
• Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte de fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos e é necessário para a mineralização de ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia e raquitismo.
• Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
• Cromo participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.

ainda se esconde

Você pode ver um guia completo dos produtos mais úteis no apêndice.

• Cuscuz 500 gr
• Filé de frango - 350-400 gr.
• Cabeça de cebola - 1 un.
• Cenouras grandes - 1 unidade.
• Legumes congelados, se desejar (não usei)
• Água – 800-900 ml
• Pasta de tomate - 3 colheres de sopa. eu.
• Sal a gosto
• Azeite (vegetal)

Instruções

1. Pique as cenouras e as cebolas em cubos pequenos.

   Peguei uma cenoura grande e uma cebola grande. Se as cenouras e as cebolas forem pequenas, use 2 pedaços cada - isto se você não adicionar outros vegetais. Se quiser adicionar mais vegetais congelados, você pode usar cenouras e cebolas médias.
   

2. Lave o filé de frango e corte em cubos.
   
   
3. Despeje o azeite em uma frigideira (pode ser substituído por óleo vegetal) e aqueça. Frite o frango em fogo alto, mexendo sempre, por 3 minutos. Reduza o fogo e frite em fogo médio por mais 5-7 minutos.
   
   
4. Adicione cenouras e cebolas ao frango. Você pode adicionar vegetais congelados nesta mesma etapa. Mexa e cozinhe até ficar macio - cerca de 12-15 minutos.
   
   
5. Adicione 3 colheres de sopa. eu. pasta de tomate, sal a gosto e quaisquer temperos. Cozinhei sem temperos e sem eles fica muito gostoso. Misturar.
   
   
6. Coloque o frango e os legumes em uma panela grande. Despeje o cuscuz, acrescente a água, mexa e tampe. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem do cuscuz - geralmente 3-4 minutos em fogo baixo até que o cuscuz tenha absorvido toda a água.
   
   
7. Mexa o prato acabado, experimente e adicione sal se necessário.
   
   
8. O cuscuz com frango e legumes está pronto, bom apetite!
   
   

A beleza do prato é que o filé de frango pode ser fervido com antecedência. E então levará apenas 10-15 minutos para que o cuscuz fumegante e quebradiço apareça na mesa. O cuscuz é colorido com açafrão; o sabor desse pó amarelo é quase neutro.

O frango é fervido em um pouco de água para obter um aspecto gorduroso e concentrado. Se estiver usando um filé limpo e sem pele, é aconselhável colocar algumas asas no caldo para obter a gordura “correta”. O cuscuz cozido no vapor ficará quebradiço.

Produtos

• frango (peito) – ½ unid.,
• cuscuz – 2/3 colher de sopa.,
• pimentão – 1 unid.,
• cebolas – 2 unid.,
• tomates – 3-4 unidades,
• açafrão – 1 colher de chá. eu.,
• folhas de louro – 4 unid.,
• óleo de girassol – 50 ml,
• sal - a gosto.

Subsequência preparações

Este prato terá um sabor vegetal “calmo”, não conterá especiarias de queima “explosiva”. Filé de frango cozido – embebido em vegetais - tomate e cebola frita, e o cereal absorverá o sabor do caldo de carne.

1. Lave meio peito de frango e coloque-o em uma panela. Não se esqueça do galho com folhas de louro. Despeje um litro e meio de água, sal a gosto. Jogue a cebola inteira descascada. Cozinhe até que a carne esteja completamente cozida. O frango não pode ser cozido demais até que as fibras fiquem macias e se desfaçam.

2. O frango é retirado do caldo, a pele é retirada e o osso é separado. O filé de frango cozido é cortado em pedaços iguais.

3. Uma cebola grande é cortada em cubos e salteada em óleo vegetal. Metade da cebola é retirada da frigideira e colocada em uma tigela pequena; a cebola frita servirá para decorar o prato acabado. Jogue os pimentões picados na frigideira e aqueça os legumes por 1-2 minutos.

4. Os tomates são ralados no ralador grosso ou picados finamente, após retirada a casca. Despeje a massa de tomate na frigideira, misture tudo, cozinhe por 2 minutos.

5. Despeje o cuscuz na frigideira. As embalagens com cuscuz costumam indicar se o cereal precisa ser enxaguado. Muitas vezes existem embalagens que não envolvem a lavagem do cereal.

6. A cúrcuma é usada apenas para dar cor. O cuscuz dourado fica melhor do que o cuscuz amarelo claro.

7. Pedaços de frango cozido são colocados por cima do cuscuz.

8 . Todos os ingredientes são bons mexa, despeje o caldo fervente, do qual foram previamente retiradas as folhas de louro e as cebolas cozidas. A camada de líquido deve ser 1,5 vezes maior que a do cereal e da carne.

Cubra com uma tampa pesada sem furo. Coloque alguns panos de cozinha dobrados por cima. Após 8 a 10 minutos, o cuscuz vai cozinhar e inchar. Se não quiser esperar, pode ferver o cereal por 1-2 minutos, depois tampe a panela por 2 minutos. Não é preciso escorrer o caldo, ele será todo absorvido pelo cereal. Via de regra, não há necessidade de salgar o cuscuz. O caldo de sal é suficiente;

9. Sirva o cuscuz com o frango quente, polvilhado com cebola frita. Pão pode não ser oferecido, mas vegetais frescos são altamente desejáveis ​​para enfeitar o prato. No inverno, é permitido substituí-lo por legumes em conserva e em conserva.

É melhor reaquecer o cuscuz resfriado com frango. Ao aquecer, coloque 2-3 colheres de sopa do caldo restante na frigideira.

Cuscuz com filé de frango e legumes é uma receita simples que não requer habilidades ou esforços especiais. O jantar estará pronto em 20 minutos quase sem a sua participação. Basta fritar os legumes e a carne, adicionar água, adicionar o cereal e esperar até cozinhar no vapor. Ao mesmo tempo, você terá tempo para preparar uma salada light para o frango. Tomates e todos os tipos de combinações com outros vegetais são perfeitos: pepino, alface, cebola e assim por diante. Os tomates são especialmente apropriados aqui, pois realçam o sabor do prato e complementam-no com a acidez que falta. Se não houver vegetais frescos, você pode sobreviver com uma rodela de limão.

Tempo total de cozimento: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• filé de frango – 350 g
• cuscuz – 150 g
• água ou caldo de galinha – 400 ml
• cebola grande – 1 unid.
• cenouras – 1 unid.
• alho – 1 dente.
• óleo vegetal – 2-3 colheres de sopa. eu.
• sal – 1 colher de chá. ou a gosto
• hortelã - 4-6 folhas
• Açafrão Imeretiano ou açafrão - 1/2 colher de chá.
• pimenta - 2 fichas.
• canela em pó – 1/4 colher de chá.

Observação. Para o preparo, você precisará do cuscuz embalado - um produto semiacabado, já cozido no vapor e seco, que só precisa ser despejado em água fervente por 5 minutos.

Preparação

Fotos grandes Fotos pequenas

Descasquei e piquei os legumes: cebola - em cubos, cenouras - no ralador grosso. Frite em óleo vegetal aquecido até ficar macio, cerca de 5 minutos. Enquanto isso, cortei o filé de frango em cubinhos.



Assim que as cenouras amoleceram, coloquei os pedaços de carne na frigideira. Frite por mais 5 minutos em fogo médio, mexendo.



Adicionou 0,5 colher de chá de sal e um dente de alho picado. Acrescentei todos os temperos, o que vai dar um toque sutil da origem oriental do prato. Mexa e aqueça por 3-4 minutos para que o sabor dos temperos se desenvolva melhor no fogo.



Coloquei 400 ml de água (ou caldo de galinha). Deixe ferver, tampe e cozinhe por 7-8 minutos, até que o frango e os vegetais estejam completamente cozidos. Durante esse tempo, a água vai absorver o sabor do frango e o maravilhoso aroma dos temperos, que depois serão liberados no cereal.



Ajustei a quantidade de sal a gosto. Despeje o cuscuz na panela, mexa e retire imediatamente do fogo. Deixei o cereal evaporar por 10 minutos embaixo da tampa, você pode embrulhar algo quente por cima para que a panela não esfrie tão rápido.



Durante esse tempo, as partículas do grão irão vaporizar e inchar, absorvendo todo o líquido. Só falta misturar e convidar todos para a mesa!

Sirva o cuscuz quente com filé de frango, tomate fresco e folhas de hortelã. Bom apetite!