Salada de vitaminas para o inverno com tempero coreano. Saladas coreanas para o inverno: as melhores receitas. Chucrute coreano

16.03.2024

Em nossas vidas, as saladas coreanas têm sido pratos diários, saudáveis e muito populares. Você pode comprá-los na loja ou prepará-los você mesmo em casa.
Existem muitas receitas. Aqui estão alguns exemplos de preparo de deliciosas saladas, deliciosos preparos caseiros para o inverno:

1. Receita clássica de cenoura coreana:

Ingredientes:
- Cenouras 3,5 kg.
- Açúcar 4 colheres de chá.
- Vinagre 30 gr.
- Coentro seco 5 colheres de chá.
- Óleo vegetal 100 gr.
- Cebola 2 unid.

Alho 300 gr.
- Pimenta preta 5 gr.
- Pimenta vermelha 5 gr.
- Sal 15 gr.

Preparação: rale as cenouras. Adicione sal e açúcar, misture e deixe por vinte minutos. Em seguida, adicione pimenta preta e vermelha, mexa e deixe novamente por vinte minutos. Adicione o vinagre e deixe descansar por trinta minutos. Neste momento, pique a cebola finamente e frite no azeite. Assim que a cebola estiver pronta, retire-a e deixe o azeite. Adicione o coentro ao óleo e deixe ferver. Despeje o molho resultante sobre as cenouras e deixe novamente por cerca de vinte minutos. Pique o alho e acrescente à salada. Coloque a salada pronta em potes e enrole.

2. Salada de abobrinha coreana (1).

Ingredientes:
- Abobrinha 4kg.
- Cenouras 600 gr.
- Cebola 500 gr.
- Pimentão 6 unid.
- Alho 150 gr.
- Qualquer verdura.
- Marinada: açúcar 2,5 colheres de sopa.
- Óleo vegetal 2,5 colheres de sopa.
- Vinagre 100g sal 50g.

Preparação: Rale a abobrinha e a cenoura em um ralador especial. Corte a cebola e o pimentão em tiras. Pique as verduras e o alho. Despeje a marinada preparada sobre os legumes e deixe por três horas. Em seguida, coloque em potes e enrole.

3. Salada de abobrinha coreana (2).

Ingredientes:
- Abobrinha 3 kg, - cenoura 0,5 kg, - cebola 0,5 kg, - sal 2 colheres de sopa. eu.
- Açúcar 200g.
- Óleo vegetal 100 g, - vinagre 9% 100 g, - um pacote de tempero para cenoura coreana, - alho - 2 cabeças.

Preparação:
Descasque a abobrinha da casca e das sementes, rale em um ralador de cenoura coreano e rale as cenouras. Corte a cebola em meias argolas finas. Coloque em um recipiente grande para misturar. Adicione sal, açúcar, óleo, vinagre e tempero para cenoura coreana. Pique o alho finamente ou esprema-o num espremedor de alho. Misture bem todos os ingredientes e coloque em potes esterilizados de 0,5 le 1 l e esterilize a partir do momento da fervura por 30 minutos.

4. Pepinos coreanos (1).

Ingredientes:
- Pepinos 5kg.
- Cebola 2,5kg.
- Pimentão 3,5 kg.
- Cenouras 2,5 kg.
- Pimenta a gosto.
- Alho 130 gr.
- Sal 4 colheres de sopa. eu.
- Óleo vegetal 260 gr.
- Açúcar 250 gr.
- Vinagre 100 gr.

Preparação: corte os pepinos em rodelas, corte o pimentão em tiras, corte a cebola em cubos, corte o alho em rodelas, rale as cenouras num ralador especial. Combine todos os vegetais e deixe por duas horas. Em seguida, coloque em potes e enrole.

5. Pepinos coreanos (2).

Ingredientes:
Cenouras frescas - 200 g;
Pepinos pequenos - 1,5 kg;
Tempero para cenouras coreanas - 1 colher de sopa. eu.;.
Vinagre de mesa 9% - meio copo;.
Óleo vegetal inodoro - meio copo;
Alho - 8 a 10 dentes;
Açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu.;.
Sal - 1 colher de sopa. eu. (sem Gorka.

Preparação:
1. Lavamos bem os vegetais.
2. em seguida, descasque as cenouras e rale-as para fazer saladas coreanas.
3. Em seguida, corte as pontas dos pepinos, primeiro corte-os longitudinalmente em duas metades.
4. Depois disso, corte as metades do pepino em tiras finas.
5. Passe os dentes de alho descascados numa prensa.
6. Misture os vegetais preparados em uma tigela funda.
7. em seguida adicione sal e polvilhe com açúcar granulado.
8. adicione vinagre, óleo, misture, cubra com uma tampa. Deixe em temperatura ambiente por cerca de 8 a 10 horas.
9. Em seguida, coloque o lanche coreano em potes pré-esterilizados e preencha com o recheio formado durante a marinada. 10. Cubra com as tampas e coloque os frascos em banho-maria para esterilização (0,5 l - por 15 minutos, 0,7 - 20 minutos). 11. Em seguida, enrole os frascos com tampas de metal, vire-os e embrulhe-os em um ambiente quente cobertor. Deixe debaixo das cobertas até esfriar completamente.
Armazenamos os alimentos enlatados à temperatura ambiente ou, se possível, na adega.

6. Salada de vegetais coreana para o inverno.

Ingredientes:
- Repolho 3,5 kg.
- Cenouras 3,5 kg.
- Pimentão doce 2,5 kg.
- Cebola 2,5kg.
- Alho 3 unid.
- Tempero para cenoura coreana.
- Pimenta preta 2,5 colheres de chá.
- Pimenta vermelha 2,5 colheres de chá.
- Pimenta a gosto.
- Óleo vegetal 3,5 colheres de sopa.
- Vinagre a gosto, açúcar 6 colheres de sopa. eu.
- Sal 3,5 colheres de sopa. eu.

Preparação: Corte todos os vegetais em tiras pequenas. Adicione sal, vinagre, açúcar, pimenta preta e vermelha, temperos. Mexer. Corte a cebola ao meio rodelas e frite em óleo. Adicione aos vegetais. Deixe a salada por uma hora para liberar o suco. Em seguida, coloque em potes e enrole.

7. Repolho chinês ao estilo coreano.

Ingredientes:
- Repolho Pequim 3 kg.
- Daikon 1 unid.
- Pêra 1 unid.
- Raiz de aipo 1 unid.
- Gengibre 1 unid.
- Alho 100 gr.
- Cebola 2 unid.
- Pimenta a gosto.
- Sal 2 colheres de chá.

Depois de cozido: Divida o repolho para que as folhas permaneçam intactas. Mergulhe as folhas em água com sal. Deixe durante a noite. Em seguida, pique todos os vegetais. Espalhe a mistura resultante nas folhas de repolho. Tudo precisa ser feito em camadas. Deixe assim por cinco dias. Em seguida, coloque em potes e enrole.

8. Tomates coreanos.

Armazenado na geladeira.
Número de porções: 6.
Tempo de preparo: 30 min.
Tempo total de cozimento: 30 min.

Ingredientes:
- Tomates verdes 1kg.
- Pimentão 12 unid.
- Alho 4 dentes.
- Vinagre 9% 50 ml.
- Óleo vegetal 50 ml.
- Açúcar 50g.
- Sal 1 colher de sopa. Colher.
- Pimenta vermelha 0,25 - 0,5 colheres de chá.
- Verduras a gosto.

Preparação: lave as verduras e pique finamente. Lave os tomates. Corte os tomates em pedaços. Lave a pimenta, descasque e corte em tiras. Descasque o alho e pique finamente ou amasse no espremedor de alho. Misture todos os ingredientes com vinagre, óleo vegetal, açúcar e sal. Misturar. Coloque em potes. Feche os potes com tampas de plástico.
Coloque na geladeira por 8 horas.
Os tomates estão prontos no estilo coreano.

9. Berinjelas coreanas.

Ingredientes:
Para 8 potes de meio litro:
Berinjelas - 2kg.
Pimentão vermelho - 0,5 kg.
Cenouras - 0,5 kg.
Cebola - 200 g de cebola.
Alho - 1 cabeça.
Para preencher:
Óleo vegetal - 150 ml.
Vinagre 9% - 100 ml.
Sal - 2 colheres de chá cheias.
Açúcar - 2 colheres de sopa. Colheres.
Pimenta preta moída - 1 colher de chá.
Preparação: Lave e descasque os legumes. Corte as berinjelas em pedaços de 2 x 2 cm e ferva em água fervente com sal por cerca de 10 minutos (não cozinhe demais. Escorra as berinjelas em uma peneira.
Descasque a pimenta das sementes e corte em tiras, corte a cebola ao meio rodelas, rale as cenouras com um ralador de cenoura coreano. Passe o alho por uma prensa. Misture todos os vegetais preparados em uma panela. Prepare o recheio e misture com legumes. Aqueça os legumes e cozinhe-os, mexendo sempre, por 10 minutos.
Coloque a salada quente de berinjela coreana em potes preparados e esterilize por 30 minutos, depois enrole os potes.

10. Salada coreana de pepino e abobrinha.

Ingredientes:
* pepinos pequenos (pepinos são ideais) - 3 kg, * repolho branco - 0,5 kg.
* abobrinha - 0,5 kg, * cebola - 0,5 kg, * cenoura - 200 gramas, * pimenta - 3 peças, * alho - 1 cabeça grande, * óleo vegetal não refinado - 200 gramas, * vinagre 70% - 2 colheres de sopa. colheres, * sal - 2 colheres de sopa. colheres, * açúcar - 1 colher de sopa. Colher, * pimenta preta moída - 0,5 colheres de chá.
Preparação:
Corte os pepinos lavados em 4 pedaços longitudinalmente para criar tiras longas. Corte o repolho em quadradinhos, descasque a cebola e corte em meias argolas. Rale cenouras e abobrinhas para saladas coreanas. Descascamos o alho e passamos junto com a pimenta no picador de carne, na peneira fina ou no liquidificador.
Misture todos os vegetais, acrescente a manteiga, o açúcar, o sal, a pimenta e o vinagre. Deixe a mistura por 2,5 horas coberta com uma tampa. Não se esqueça de mexer periodicamente. Em seguida, coloque em potes limpos de meio litro e esterilize por 20 minutos. Depois enrolamos os potes e colocamos debaixo de um cobertor até que esfriem completamente.
Esta é a salada simples que criamos. Prepare-o e você poderá saborear a salada coreana abrindo um pote com seu preparo.

11. yangnim (tempero secreto coreano).

O segredo do sabor dos pratos coreanos está no tempero, que não importa como você procure.
Você não encontrará nas lojas! Esse tempero coreano – yangnim – dá um toque especial.
A cor e o aroma das saladas, sem falar que são picantes e ao mesmo tempo picantes, são agradáveis.
O sabor não vale a pena mencionar!
Essa beleza pode ser guardada por anos (se você cozinhar demais), o tempero coreano não estraga em nada.
Ingredientes:
- Alho - 1kg.
- Pimenta - 600 g.
- Pimentão vermelho - 400 g.
- Sal - cerca de 0,5 kg.
Preparação:
Alho - 1 kg, pimenta - 600 g, pimentão vermelho - 400 g.
Falando figurativamente, a proporção de pimenta para alho é de 1:1, mas o sabor picante do produto final.
O produto pode ser ajustado substituindo uma certa quantidade de pimenta.
Em búlgaro.
Mergulhe o alho em água durante a noite (isso facilita a descascamento).

Descasque as pimentas das sementes este ano;
Essa foi a parte mais difícil do trabalho. Então tudo é simples.
Moa todos os ingredientes em um moedor de carne.
Misturar.
E adicione sal.
Não há necessidade de economizar sal; adicione quase meio pacote a essa quantidade de alho e pimenta.

Isso é tudo. Agora, para os bancos e para a despensa. Não colocamos temperos em potes.
Até o topo e “ao longo dos ombros” - os ingredientes do tempero se tornarão amigos e.
Eles vão liberar um pouco mais de suco, então é melhor ficar na jarra!

Este tempero coreano melhora a imunidade, mata bactérias patogênicas, promove a degradação do colesterol e elimina placas de colesterol.
Embarcações, etc., etc.!
Bem, para simplificar, yannim é saboroso e saudável. Saúde!

12. Kimchi é uma iguaria coreana fermentada.

Ingredientes:
* meio quilo de couve chinesa.
*duas colheres de sopa de sal.
* um litro de água limpa e fria.
* meio litro de água fervente.
* uma colher de sopa de alho (picadinho).
* uma colher de sopa de gengibre fresco (picado).
* uma colher de sopa de cebolinha (picadinha).
* duas colheres de chá de pimenta vermelha seca (picada).
*duas colheres de chá de açúcar.
* uma colher de sobremesa de sal.

Preparação:
Separe as folhas de couve umas das outras e polvilhe-as com sal. Despeje água fria e deixe repousar em local frio durante a noite ou oito horas. Lave as folhas de repolho e esprema-as. Em seguida, adicione os temperos e o repolho à água quente. Coloque toda essa mistura em uma tigela grande de vidro. Você pode pré-cortar as folhas ao meio. Depois disso, cubra a tigela com plástico e deixe em local fresco por cerca de dois dias. Em seguida, escorra todo o líquido e corte as folhas em pedaços. Coloque tudo em uma jarra de vidro. Antigamente, quando não havia geladeiras, os residentes coreanos precisavam de um produto que pudesse ser armazenado durante os meses de inverno. Foi assim que o kimchi foi inventado. Muitas empresas modernas ainda hoje dão aos seus trabalhadores um bônus no final do ano (novembro - dezembro), especificamente para que os trabalhadores possam comprar todos os produtos necessários para preparar o kimchi para o longo inverno. Grandes quantidades de kimchi eram armazenadas em potes ou grandes potes de barro. Como os pratos de barro têm microporos, o kimchi não desapareceu durante o inverno coreano.

Salada coreana de pimenta

Você também pode fazer uma salada de pimentão “ao estilo coreano” para o inverno. Ingredientes:

2,5 kg de pimentão; 3,5 kg de cenoura; 3,5 repolho; 3 dentes de alho; 2,5 cebolas; 2,5 colheres de chá de pimenta preta moída, 2,5 colheres de sopa de pimenta vermelha moída, 3,5 xícaras de óleo vegetal, vinagre, sal e açúcar a gosto (para temperar).

Preparação: Todos os vegetais devem ser cortados em tiras pequenas. Depois você deve adicionar açúcar, sal, vinagre, pimenta vermelha e preta e temperos. Misture tudo bem. Corte a cebola cozida ao meio rodelas e frite em óleo vegetal até dourar. Adicione aos vegetais. A salada deve ser deixada por uma hora para que os ingredientes liberem o suco. Só isso, agora você pode colocar em potes e enrolar as tampas.

Como sempre, digo que não gosto de saladas esterilizadas para o inverno. E aqui está outro milagre de inverno, abobrinha coreana para o inverno sem esterilização! Que delícia isso fica, e o mais importante é entender que é quase impossível ter abobrinha ali! Ninguém acredita em quem não foi tratado com isso!

Ingredientes:

Abobrinha - 3 quilos;
cenouras - 500 gramas;
cebola - 500 gramas;
pimentão - 4 peças;
alho - 6 dentes;
pimenta moída - 1 colher de chá;
vinagre 9% - 200 mililitros;
óleo vegetal - 140 mililitros;
Tempero de cenoura coreano - 20 gramas;
açúcar - 1 copo;
sal - 3 colheres de sopa;

Receita passo a passo de abobrinha coreana para o inverno sem esterilização

Descasque e descasque a abobrinha, descasque as cenouras e rale junto com a abobrinha em um ralador de cenoura coreano.
Descasque a pimenta das sementes e corte-a em cubinhos, pique a cebola em meias argolas.
Coloque todos os legumes preparados numa tigela, acrescente os temperos, o sal, o açúcar, o vinagre, o óleo vegetal e o alho picado. Misture tudo bem e deixe marinar por 1 hora.
Em seguida, leve a abobrinha ao fogo e leve para ferver, a partir do momento de fervura cozinhe por 5-7 minutos.
Coloque a abobrinha quente em potes esterilizados preparados e adicione a marinada resultante em cada pote por cima.
Enrole as tampas. Enrole de cabeça para baixo em um cobertor até esfriar.

A abobrinha coreana fica muito bem armazenada, mesmo em temperatura ambiente.

No inverno, a abobrinha picante ao estilo coreano para o inverno sem esterilização pode ser servida com qualquer prato caseiro e é especialmente saborosa com carne ou batatas.

Uma das opções mais simples de preparo deste prato, que proponho fazer com cenoura. A propósito, por alguma razão todo mundo pensa que, como os tomates são coreanos, eles definitivamente precisarão de tempero para cenouras coreanas. Claro que você também pode adicioná-lo, se quiser. Mas isso é opcional. Nós vamos precisar:

tomate vermelho - 3 kg
pimentão - 5 unid.
cenouras - 4 unid.
alho - 1 cabeça
sal - 2 colheres de sopa. eu
pimenta vermelha moída - 1 colher de chá
açúcar - 3 colheres de sopa
vinagre 9% - 60 ml
óleo vegetal - 70 ml
ervas a gosto: endro e salsa, 1 cacho cada

Modo de preparo: 1. O primeiro passo é preparar o recheio correto. Para fazer isso, moa cenouras, pimentões e alho em um moedor de carne e em um ralador grosso.

2. Adicione verduras picadas aos vegetais torcidos. Em seguida, adicione meia colher de sopa de pimenta vermelha moída ou 1 colher de chá. Claro, quando começar a derramar, não deixe de provar; para alguns, se não estiver picante, acrescente mais, mas para outros, arranque os olhos, então guie-se pelas suas preferências de gosto.
3. Adicione sal, açúcar e, em seguida, coloque o óleo vegetal de girassol e a essência de vinagre. Mexer.

Importante! Prove, se faltar alguma coisa acrescente mais.

4. Corte os tomates em rodelas, diria até metades, o melhor é levar tomates vermelhos pequenos. Próximo passo, pegue um pote esterilizado com tampa e encha-o com vegetais. Assim que adicionar um pouco, despeje o molho, literalmente algumas colheres e assim por diante, molho de tomate-molho de tomate, até esgotar todos os ingredientes.

Importante! Coloque os tomates com o lado cortado voltado para baixo. 5. Você vai conseguir um pote de meio litro assim, você pode conservar em um pote de um litro ou até mesmo em um pote de dois litros, não importa, olha que tipo de família você tem, de quantas pessoas ela é composta , ou dependendo da ocasião em que você está preparando uma preparação tão perfumada.

Cubra o pote com uma tampa e depois coloque em uma panela, cubra os outros potes com essa maravilhosa criação da natureza, para que os potes não quebrem, coloque uma toalha no fundo. 5. Bom, agora encha com água fria até os ombros. Leve a panela ao fogo, deixe ferver e esterilize por 15-20 minutos. Aula! Deu tudo certo, é hora de tirar e fechar bem as tampas, virar, verificar se não sai nada da tampa. Cubra, embrulhe com uma manta e desta forma a decapagem deve repousar até esfriar completamente.
6. Você terá na sua mesa ao mesmo tempo a salada e o aperitivo mais deliciosos e rápidos, o que certamente não deixará ninguém indiferente. Tente novamente, especialmente porque é muito fácil de fazer.

A maneira mais lógica de cozinhar algo coreano é usar tempero de cenoura coreano. Tem todos os temperos certos para dar o calor certo.
Ingredientes para potes de 4 litros: Preparação: 1. Para dar a aparência certa ao lanche, é necessário usar um ralador de cenoura coreano. Você precisa ralar abobrinha e cenoura.

Se a abobrinha não for jovem, é necessário retirar a casca e as sementes maduras. Corte o pimentão doce (ou búlgaro) em tiras pequenas.

2. Corte a cebola em cubinhos, junte ao resto dos legumes e misture.
3. Em seguida adicione os temperos: açúcar, sal, tempero para cenoura coreana, vinagre, óleo de girassol e alho, passados na prensa. Misture tudo novamente, cubra o recipiente com uma tampa e deixe marinar por 2 a 2,5 horas.

Durante a marinada, a mistura deve ser mexida mais 2 a 3 vezes.

4. Coloque a salada pronta em potes pré-esterilizados. Encha os potes com legumes até a altura dos ombros e despeje a marinada por cima.
5. Como os vegetais não foram tratados termicamente, os frascos cheios devem ser esterilizados. Sem esterilização, as peças de trabalho azedarão cem por cento. Não pule esta etapa extremamente importante. Cobrimos os potes com tampas esterilizadas e colocamos em uma panela com água fria para que a água chegue aos potes até os cabides, ligamos o fogo médio, esperamos até a água ferver e depois desse tempo mais 15 minutos para potes com capacidade de 0,5 litros e 25 minutos para potes de litro.

Para evitar que os potes estourem, eles não devem se tocar e uma toalha de algodão deve ser colocada no fundo da panela. 6. Depois enrolamos os potes (ou enroscamos se as tampas tiverem rosca), viramos, cobrimos com uma manta e deixamos assim até esfriarem completamente.

Após esfriar, guarde em local fresco.

Vídeo de salada coreana para o inverno. Pepinos coreanos!

A culinária coreana tornou-se recentemente familiar para quase todos. Os vegetais cozidos em coreano tornam-se excepcionalmente saborosos, levemente picantes e com um tom agradável e azedo. Essas saladas podem incluir cenoura, berinjela e pepino. E não é só isso que pode ser chamado de “coreano”. As saladas coreanas para o inverno são uma chance de transformar uma refeição comum em um feriado repleto de vitaminas nas quais os vegetais são ricos.

Existem várias receitas interessantes para preparar pepinos jovens em coreano, mas é com elas que se cria o sabor único e o aroma inesquecível que tanto valorizam nestes pratos.

Você precisará de:

4 pepinos médios;
1 unidade. cebola roxa jovem;
alguns dentes de alho precoce;
meia colher de chá pimentão vermelho;
1 Colher de Sopa. eu. molho de soja;
casal de st. eu. vinagre;
1 colher de chá cheia. açúcar granulado;
algumas colheres de chá gergelim picado;
meia colher de chá sal.

Etapas de aquisição:

Os pepinos devem ser lavados e cortados em cubos pequenos, com cerca de três centímetros.
Só depois de cortados são salgados e misturados. Nesta forma, permanecem por pelo menos meia hora.
O alho é descascado e picado. É mais conveniente realizar este processo com uma prensa.
As sementes de gergelim são colocadas em uma frigideira pré-aquecida e fritas mexendo sempre.
O molho é adicionado às sementes de gergelim torradas e tudo misturado.
Na etapa seguinte, pimenta, alho picado e a quantidade necessária de vinagre e açúcar são adicionados às sementes de gergelim e ao molho. Todos os componentes são misturados.
Durante esse tempo, os pepinos liberam suco, que é imediatamente drenado deles. Só depois disso são adicionadas cebolas picadas.
Um molho feito de especiarias é adicionado aos pepinos e cebolas.
Todos os componentes são bem misturados.
Os pepinos são colocados na geladeira. Em apenas meia hora estão prontos para servir.

Salada coreana de berinjela para o inverno

Você pode saborear essas berinjelas não só no verão, mas também no inverno. O preparo fica perfeitamente guardado em potes e no frio do inverno será uma lufada de ar fresco do verão. Berinjelas picantes e incrivelmente saborosas serão consumidas com prazer por todos, mesmo por aqueles que antes não as consideravam alimento. São muito aromáticos, suculentos e saborosos.

Você precisará de:

1 kg. berinjelas jovens;
quarto de kg. cenouras;
quarto de kg. Pimenta Doce;
quarto de kg. Lucas;
1 vagem de pimenta;
alguns dentes de alho precoce;
quarto 200 gr. copos de vinagre;
4 sem um monte de arte. eu. açúcar granulado;
3 sem um monte de arte. eu. sal;
meia colher de chá pimenta normal moída;
terceiro 200 gr. copos de óleo.

Salada coreana de berinjela de inverno:

Lave as berinjelas e retire todos os talos. Só depois são cortados em barras ou tiras.
Berinjelas picadas são generosamente salgadas e deixadas por cerca de uma hora. Desta forma simples, toda a amargura vai embora.
Naturalmente, as cenouras também são lavadas, descascadas e só depois raladas em um ralador especial projetado especificamente para prepará-las em coreano.
As cenouras preparadas são colocadas em uma tigela e regadas com água fervente. É infundido em água fervente por apenas dois a três minutos, após os quais é imediatamente jogado em uma peneira ou peneira e regado com água fria.
A pimenta é lavada, as sementes são retiradas com cuidado e cortadas em tiras finas.
A cebola é descascada e cortada em meias argolas bastante finas.
O alho é descascado e picado. Você pode usar uma faca e uma prensa para isso.
Uma faca é usada para picar pimenta.
Cenouras, cebolas e pimentões são colocados em um recipiente. Acrescentam-se açúcar e alho, sal, pimenta e coentro.
O líquido é espremido das berinjelas e depois fritas em óleo pré-aquecido por um quarto de hora.
Quando as berinjelas ficam prontas, elas são colocadas no recipiente com todos os vegetais.
O vinagre é adicionado ao mesmo recipiente e todos os componentes são misturados e infundidos por pelo menos 5 horas.
Os potes são lavados com refrigerante e esterilizados.
A mistura de berinjela infundida é colocada em potes.
Cada frasco é esterilizado em um recipiente com água. Este processo leva pelo menos 20 minutos.
Os potes estão enrolados. Eles devem esfriar de cabeça para baixo, embrulhados.

Dica: você pode simplesmente ajustar o sabor picante do prato reduzindo ou, ao contrário, aumentando a quantidade de pimenta e outros temperos. Mas com o sal é preciso ter muito cuidado. É com este método de preparação que existe o risco de obter um produto acabado bastante salgado, é melhor experimentá-lo várias vezes antes de adicionar mais sal;

Receita de salada de cenoura coreana para o inverno

Na maioria dos casos, todos associam a culinária coreana principalmente a esta salada simples e saborosa. Você pode comprar essas cenouras em qualquer loja, mas elas ainda não se comparam às caseiras. Tal como outros pratos que a gastronomia deste país nos oferece, as cenouras são muito fáceis de preparar. O prato é barato, saboroso e pode ser guardado por até duas semanas na geladeira.

Você precisará de:

1 kg. cenouras grandes e suculentas;
4 dentes de alho precoce;
1 colher de chá sem pilha. coentro;
1 Colher de Sopa. eu. vinagre;
1 Colher de Sopa. eu. sal;
meia colher de chá pimenta normal moída;
meia colher de chá pimenta vermelha moída;
um quarto de xícara de óleo;
um quarto de copo de água.

Receita de salada de cenoura coreana para o inverno:

As cenouras são imediatamente lavadas, bem limpas e imediatamente raladas em um ralador especial para o preparo de cenouras em coreano.
O alho é descascado e picado com uma faca comum.
O molho é preparado em recipiente separado. Para isso, a água é misturada com todos os temperos, assim como todos os demais ingredientes e fervida.
O molho fervente é colocado nas cenouras preparadas e misturado.
As cenouras são colocadas na geladeira por algumas horas, após as quais podem ser servidas.

Importante! Você deve escolher cenouras grandes e suculentas para cozinhar. O sabor do produto acabado depende diretamente da escolha do ingrediente principal. Cenouras secas “de madeira” nunca devem ser usadas.

Salada de repolho coreana para o inverno

A receita original de preparar repolho em combinação com coentro permite criar um prato que não será muito picante, mas ao mesmo tempo bastante picante. Você pode colocá-lo com segurança na mesa festiva e, em um dia normal, é simplesmente impossível recusá-lo.

Você precisará de:

um quilo e meio. repolho;
1 cenoura jovem;
1 beterraba média;
4 raminhos de coentro fresco;
andar l. água;
casal de st. eu. açúcar granulado;
1 Colher de Sopa. eu. sal;
quarto 200 gr. um copo de vinagre.

Etapas de cozimento:

Cenouras e beterrabas são lavadas e descascadas e depois lavadas novamente.
Para desfiar o repolho, use um ralador especial ou uma faca comum.
Cenouras e beterrabas são picadas com um ralador comum.
Todos os vegetais preparados são transferidos para um recipiente e misturados.
Folhas de coentro também são adicionadas aos vegetais.
Os potes são lavados com refrigerante e esterilizados imediatamente, só depois são colocados os vegetais picados. Eles devem caber bem nos frascos; para isso, devem ser bem compactados.
Coloque mais coentro por cima dos legumes nos potes.
A água em uma panela é misturada com açúcar e sal e depois fervida por alguns minutos.
Na fase final da fervura, adiciona-se vinagre.
A marinada recém fervida é colocada em todos os potes.
Após o resfriamento completo, o produto é coberto com tampas comuns de náilon e levado à geladeira.

Salada de abobrinha coreana para o inverno

A abobrinha é um vegetal despretensioso; você pode cozinhar qualquer coisa com ela. Isso inclui picles, geléia, geleia e caviar. A abobrinha coreana também ocupa um lugar de destaque nessa abundância. Picante, fresco e, o mais importante, barato, o prato combina perfeitamente com qualquer acompanhamento. Este é um excelente lanche independente que certamente terá um lugar de honra em todas as mesas.

Você precisará de:

quarto de kg. abobrinha jovem;
algumas cenouras pequenas;
1 cebola;
alguns dentes de alho precoce;
1 Colher de Sopa. eu. vinagre;
terceiro 200 gr. copos de manteiga;
1 folha de louro;
1 Colher de Sopa. eu. Temperos coreanos;
1 Colher de Sopa. eu. sal;
terceira colher de chá pimenta moída.

Salada coreana de abobrinha de inverno:

A abobrinha é lavada, seca um pouco e as pontas são cortadas dos dois lados.
Com um cortador de legumes ou uma faca bem afiada, a abobrinha é cortada em rodelas, cuja espessura não deve ultrapassar um milímetro e meio.
A abobrinha picada é colocada em um recipiente fundo.
As cenouras são lavadas e descascadas. Após a secagem, é ralado em um ralador especial e colocado em um recipiente com abobrinha.
A cebola é descascada e cortada em meias argolas finas. Depois disso, é adicionado ao recipiente com outros vegetais.
O alho é descascado e picado com um ralador fino.
Os temperos e todos os outros ingredientes, exceto o óleo, são adicionados ao mesmo recipiente.
Despeje o óleo em uma frigideira aquecida e aqueça até aparecer uma fumaça característica.
O conteúdo do recipiente com vegetais é enchido com óleo quente. Todos os componentes são misturados.
A salada de abobrinha coreana para o inverno é literalmente misturada na geladeira por meia hora, depois da qual já pode ser servida.

Dica: você pode facilmente substituir a abobrinha por abobrinha. O prato não ficará menos saboroso, e talvez até mais delicioso, do que usar abobrinha comum.

Você pode cozinhar não apenas vegetais em coreano. São muitas as opções de preparo de carnes, cogumelos e frutos do mar combinados com vegetais de acordo com as regras desta cozinha. Cada prato é maravilhoso à sua maneira. Eles estão unidos apenas por uma tecnologia de cozimento única e um sabor picante combinado com um aroma incrível.
Muitas receitas já foram adaptadas à nossa cultura, à nossa percepção do paladar, graças às quais você poderá escolher exatamente a receita que vai adorar, e o prato se tornará um convidado frequente na mesa.

(12 receitas para os amantes)

1. Receita clássica de cenoura coreana:

Ingredientes:
- Cenouras 3,5 kg
- Açúcar 4 colheres de chá.
- Vinagre 30g
- Coentro seco 5 colheres de chá.
- Óleo vegetal 100 gr
- Arco 2 peças
- Alho 300 gr
- Pimenta preta 5 g
- Pimenta vermelha 5 g
- Sal 15g

Preparação: Rale as cenouras. Adicione sal e açúcar, misture e deixe por vinte minutos. Em seguida, adicione pimenta preta e vermelha, mexa e deixe novamente por vinte minutos. Adicione o vinagre e deixe descansar por trinta minutos. Neste momento, pique a cebola finamente e frite no azeite. Assim que a cebola estiver pronta, retire-a e deixe o azeite. Adicione o coentro ao óleo e deixe ferver. Despeje o molho resultante sobre as cenouras e deixe novamente por cerca de vinte minutos. Pique o alho e acrescente à salada. Coloque a salada pronta em potes e enrole.

2. Salada de abobrinha coreana (1)

Ingredientes:
- Abobrinha 4kg
- Cenouras 600 gr
- Cebola 500 gr
- Pimentão 6 unidades
- Alho 150 gr
- Qualquer verdura
- Marinada: Açúcar 2,5 colheres de sopa.
- Óleo vegetal 2,5 colheres de sopa
- Vinagre 100 g Sal 50 g

3. Salada de abobrinha coreana (2)

Ingredientes:
- abobrinha 3kg,
- cenouras 0,5 kg,
- cebola 0,5 kg,
- sal 2 colheres de sopa.
- açúcar 200g
- óleo vegetal 100 g,
- vinagre 9% 100 g,
- um pacote de tempero para cenouras coreanas,
- alho – 2 cabeças

Preparação:
Descasque a abobrinha da casca e das sementes, rale em um ralador de cenoura coreano e rale as cenouras. Corte a cebola em meias argolas finas. Coloque em um recipiente grande. Adicione sal, açúcar, óleo, vinagre e tempero para cenoura coreana. Pique o alho finamente ou esprema-o num espremedor de alho. Misture bem todos os ingredientes e coloque em potes esterilizados de 0,5l e 1l e esterilize a partir do momento da fervura por 30 minutos.

4. Pepinos coreanos (1)

Ingredientes:
- Pepinos 5 kg
- Cebola 2,5kg
- Pimentão 3,5 kg
- Cenouras 2,5 kg
- Pimenta a gosto
- Alho 130 gr
- Sal 4 colheres de sopa.
- Óleo vegetal 260 gr
- Açúcar 250 gr
- Vinagre 100 gr

Preparação: Corte os pepinos em rodelas, corte o pimentão em tiras, corte a cebola em cubos, corte o alho em rodelas, rale as cenouras num ralador especial. Combine todos os vegetais e deixe por duas horas. Em seguida, coloque em potes e enrole.

5. Pepinos coreanos (2)

Ingredientes:
- cenouras frescas – 200 g;
- pepinos pequenos – 1,5 kg;
- tempero para cenouras coreanas – 1 colher de sopa;
- vinagre de mesa 9% - meio copo;
- óleo vegetal inodoro - meio copo;
- alho – 8 a 10 dentes;
- açúcar granulado – 2 colheres de sopa;
- sal – 1 colher de sopa. (sem slide).

Preparação:
1. Lave bem os vegetais.
2. Em seguida, descasque as cenouras e rale-as para fazer saladas coreanas.
3. Em seguida, corte as pontas dos pepinos, primeiro corte-os longitudinalmente em duas metades.
4. Depois disso, corte as metades do pepino em tiras finas.
5. Passe os dentes de alho descascados numa prensa.
6. Misture os vegetais preparados em uma tigela funda.
7. Em seguida, adicione sal e polvilhe com açúcar granulado.
8. Adicione o vinagre, o óleo, misture e tampe. Deixe em temperatura ambiente por cerca de 8 a 10 horas.
9. Em seguida, coloque o lanche coreano em potes pré-esterilizados e preencha com o recheio formado durante a marinada.
10. Cubra com as tampas e coloque os frascos em banho-maria para esterilização (0,5 l - por 15 minutos, 0,7 - 20 minutos).
11. Em seguida, enrolamos os potes com tampas de metal, viramos e envolvemos em um cobertor quente. Deixe debaixo das cobertas até esfriar completamente.
Armazenamos os alimentos enlatados à temperatura ambiente ou, se possível, na adega.

6. Salada de legumes coreana para o inverno

Ingredientes:
- Repolho 3,5 kg
- Cenouras 3,5 kg
- Pimentão doce 2,5 kg
- Cebola 2,5kg
- Alho 3 unidades
- Tempero para cenouras coreanas
- Pimenta preta 2,5 colheres de chá.
- Pimenta vermelha 2,5 colheres de chá.
- Pimenta a gosto
- Óleo vegetal 3,5 colheres de sopa.
- Vinagre a gosto Açúcar 6 colheres de sopa. eu.
- Sal 3,5 colheres de sopa. eu.

7. Repolho coreano

Ingredientes:
- Repolho de Pequim 3 kg
- Daikon 1 peça
- Pêra 1 peça
- Raiz de aipo 1 unid.
- Gengibre 1 peça
- Alho 100 gr
- Arco 2 peças
- Pimenta a gosto
- Sal 2 colheres de chá.

Preparado: Divida o repolho para que as folhas fiquem inteiras. Mergulhe as folhas em água com sal. sair durante a noite. Em seguida, pique todos os vegetais. Espalhe a mistura resultante nas folhas de repolho. Tudo precisa ser feito em camadas. Deixe assim por cinco dias. Em seguida, coloque em potes e enrole.

8. Tomates coreanos

Armazenado na geladeira
Número de porções: 6
Tempo de preparo: 30 min
Tempo total de cozimento: 30 min

Ingredientes:
- tomates verdes 1 kg
- pimentão 12 unid.
- alho 4 dentes
- vinagre 9% 50 ml
- óleo vegetal 50 ml
- açúcar 50g
- sal 1 colher de sopa. colher
- pimenta vermelha 0,25 - 0,5 colheres de chá
- verduras a gosto

Preparação: Lave as verduras e pique finamente. Lave os tomates. Corte os tomates em pedaços. Lave a pimenta, descasque e corte em tiras. Descasque o alho e pique finamente ou amasse no espremedor de alho. Misture todos os ingredientes com vinagre, óleo vegetal, açúcar e sal. Misturar. Coloque em potes. Cubra os potes com tampas de plástico.
Coloque na geladeira por 8 horas.
Os tomates coreanos estão prontos.

9. Berinjela coreana

Ingredientes:
Para 8 potes de meio litro:
Berinjelas - 2kg
Pimentão vermelho - 0,5 kg
Cenouras - 0,5kg
Cebola - 200g de cebola
Alho - 1 cabeça
Para preencher:
Óleo vegetal - 150ml
Vinagre 9% - 100ml
Sal - 2 colheres de chá cheias
Açúcar - 2 colheres de sopa. colheres
Pimenta preta moída - 1 colher de chá

Preparação: Lave e descasque os legumes. Corte as berinjelas em pedaços de 2 x 2 cm e ferva em água fervente com sal por cerca de 10 minutos (não cozinhe demais!). Escorra as berinjelas em uma peneira.
Descasque a pimenta das sementes e corte em tiras, corte a cebola ao meio rodelas, rale as cenouras com um ralador de cenoura coreano. Passe o alho por uma prensa. Misture todos os vegetais preparados em uma panela. Prepare o recheio e misture com legumes. Aqueça os legumes e cozinhe-os, mexendo sempre, por 10 minutos.
Coloque a salada quente de berinjela coreana em potes preparados e esterilize por 30 minutos, depois enrole os potes.

10. Salada coreana de pepino e abobrinha
Ingredientes:
pepinos pequenos (pepinos são ideais) - 3 kg,
repolho branco - 0,5 kg
abobrinha - 0,5 kg,
cebola - 0,5 kg,
cenouras - 200 gramas,
pimentão quente - 3 peças,
alho - 1 cabeça grande,
óleo vegetal não refinado - 200 gramas,
vinagre 70% - 2 colheres de sopa. colheres,
sal - 2 colheres de sopa. colheres,
açúcar - 1 colher de sopa. colher,
pimenta preta moída - 0,5 colher de chá.
Preparação:
Corte os pepinos lavados em 4 pedaços longitudinalmente para criar tiras longas. Corte o repolho em quadradinhos, descasque a cebola e corte em meias argolas. Rale cenouras e abobrinhas para saladas coreanas. Descascamos o alho e passamos junto com a pimenta no picador de carne, na peneira fina ou no liquidificador.
Misture todos os vegetais, acrescente a manteiga, o açúcar, o sal, a pimenta e o vinagre. Deixe a mistura por 2,5 horas coberta com uma tampa. Não se esqueça de mexer periodicamente. Em seguida, coloque em potes limpos de meio litro e esterilize por 20 minutos. Depois enrolamos os potes e colocamos debaixo de um cobertor até que esfriem completamente.
Esta é a salada simples que temos. Prepare-o e você poderá saborear a salada coreana abrindo um pote com seu preparo.

11. Yangnim (tempero secreto coreano)

O segredo do sabor dos pratos coreanos está todo no tempero que, não importa como você procure,
Você não encontrará nas lojas! Esse tempero coreano - yangnim - dá um toque especial
cor e aroma de saladas, sem falar que são picantes e ao mesmo tempo picante-agradáveis
o sabor não vale a pena mencionar!
Essa beleza pode ser guardada por anos (se você cozinhar demais), o tempero coreano não estraga em nada.

Ingredientes:
- Alho - 1kg
- Pimenta picante - 600 g
- Pimentão vermelho - 400 g
- Sal - cerca de 0,5 kg

Preparação:
Alho - 1kg,
pimenta - 600 g, pimentão vermelho - 400 g.
Falando figurativamente, a proporção entre pimenta e alho é de 1:1, mas o sabor picante do produto final
o produto pode ser ajustado substituindo uma certa quantidade de pimenta
para búlgaro.
Mergulhe o alho em água durante a noite (isso facilita a casca!).

Isso é tudo. Agora, para os bancos e para a despensa. Não colocamos temperos em potes
até o topo e “até os ombros” - os ingredientes do tempero se tornarão amigos e
Eles vão liberar um pouco mais de suco, então é melhor ficar na jarra!

Este tempero coreano melhora a imunidade, mata bactérias patogênicas,
promove a quebra do colesterol e a eliminação das placas de colesterol em
embarcações, etc., etc.!
Bem, simplesmente, yannim é SABOROSO e SAUDÁVEL. Saúde!

12. Kimchi – iguaria coreana fermentada

Ingredientes:
meio quilo de repolho chinês
duas colheres de sopa de sal
um litro de água limpa e fria
meio litro de água fervente
uma colher de sopa de alho (picadinho)
uma colher de sopa de gengibre fresco (picado)
uma colher de sopa de cebolinha verde (picadinha)
duas colheres de chá de pimenta vermelha seca (picada)
duas colheres de chá de açúcar
uma colher de sobremesa de sal

Muitas empresas modernas ainda hoje dão bônus aos seus trabalhadores no final do ano (novembro-dezembro), especificamente para que os trabalhadores possam comprar todos os produtos necessários para preparar o kimchi para o longo inverno.

Grandes quantidades de kimchi eram armazenadas em potes ou grandes potes de barro. Como os pratos de barro têm microporos, o kimchi não desapareceu durante o inverno coreano.

As saladas de pepino ao estilo coreano não são menos apreciadas e saborosas do que os pepinos *crocantes* em adjika de tomate. Eles são muito suculentos, moderadamente picantes, e a adição de cenouras coreanas dá um toque meio asiático, mas só se beneficia com isso. eles Ficam lindos em uma saladeira, são tantas cores vivas, ficam especialmente lindos no inverno, se sobreviverem até então, claro.

E estes pepinos são também um excelente aperitivo de vegetais que o ajudará a diversificar a mesa de forma rápida e saborosa no caso de convidados inesperados. Acompanha perfeitamente carnes, e em costeletas quentes, com purê de batata, e sejamos sinceros, fica ótimo com mingaus também, então recomendo fortemente encher sua adega com essa salada, você não vai se arrepender, com certeza, e depois. volte e me diga obrigado.

Pepinos coreanos com tempero de cenoura coreano

Normalmente todo mundo enlata pepinos tradicionais para o inverno, mas com o surgimento da culinária coreana nos mercados e mais tarde nas lojas, as mulheres começaram a preparar esses lanches em casa, e posteriormente começaram os enlatados. Este é um prato ou salada muito saboroso e picante que a família aprecia, sendo também um excelente lanche para as férias. Tenho enlatado pepinos com tempero coreano há várias temporadas. Só existe uma receita, testada e, na minha opinião, muito saborosa.

Ingredientes:

Pepinos frescos - 2 kg
Cenouras - 0,5 kg
9% de vinagre - 0,5 xícara
Tempero para cenoura coreana - 1 pacote
Óleo vegetal - 0,5 xícara
Alho - 1 cabeça
Sal a gosto (se o tempero de cenoura já contiver)
Açúcar - 1/4 xícara
Pimenta picante - a gosto e opcional

Preparação:

Corte os pepinos lavados em quartos longitudinalmente. Se você os tiver longos, também na metade. As peças devem ficar apetitosas.
Descasque as cenouras e rale-as num ralador coreano. Se não tiver, você pode usar um descascador de legumes com acessório especial para cortar em tiras.

Coloque os vegetais picados em uma tigela de vidro ou esmalte. Deve ser espaçoso para que tudo possa ser misturado livremente. Dica: você não pode usar panelas de alumínio. Em uma tigela separada, prepare a marinada aromática e picante. Despeje o tempero da embalagem, o açúcar, esprema o alho (pode picar). Adicione o sal com muito cuidado e aos poucos. Lembre-se que qualquer tempero já contém sal. Se não tiver temperos prontos, misture coentros e diferentes tipos de pimenta a seu gosto. Também ficará saboroso e picante com mostarda, então você também pode adicionar. Basta adicionar uma colher de sopa de mostarda em pó à marinada.
Adicione azeite e vinagre. Pique um pouco de pimenta vermelha, se desejar. Misture tudo bem - a marinada está pronta. Despeje os legumes picados com a marinada picante e misture.

Pressione com um prato de peso, cubra com uma tampa e deixe por 3-4 horas. Mexa com as mãos a cada meia hora, tempo durante o qual os vegetais vão liberar o suco com que os serviremos. Lave os potes de vidro com refrigerante, enxágue e seque. Despeje água fervente sobre as tampas. Prepare os pratos para esterilização, coloque um pano no fundo. Coloque a mistura brilhante e apetitosa nos potes assim preparados. Se você está preparando um lanche assim para todos os dias, então ele está pronto para comer - basta colocá-lo em uma tigela bonita. Se for para os meses de inverno, colocamos os potes para esterilizar.

Quando a mistura de vegetais estiver dividida em potes, encha-os com o suco liberado. Geralmente libera o suficiente se você se lembrar de pressioná-los com um peso. Se não for suficiente, adicione água fervente por cima. Envie para esterilização, ferva por 10 minutos a partir do início da fervura e enrole. Certifique-se de embrulhá-lo em um cobertor quente e deixá-lo de cabeça para baixo até de manhã.

Pepinos coreanos com pimentão

Ingredientes:

pepinos - 900 g;
pimentão - 500 g;
pimenta - 1/2 unid.;
açúcar - 60g;
sal - 25g;
vinagre - 60 ml.

Preparação:

Vamos lavar os pepinos, cortar as caudas à direita e à esquerda e cortá-los em círculos, tentaremos cortá-los bem finos. Moa as cenouras com um ralador, especialmente adequado para a culinária coreana. Moa a pimenta, corte o pimentão em tiras, de preferência vermelho para contrastar.

Combine todos os vegetais picados em uma tigela grande e espaçosa, adicione açúcar, sal e vinagre. Deixe por 4 horas, mexendo várias vezes os ingredientes para misturar todos os sabores e distribuir o tempero por igual.

Já se passaram quatro horas, colocamos os pepinos em potes esterilizados, tentamos agarrar de cima para baixo e compactar levemente. Distribua o restante da marinada em potes e cubra com tampas esterilizadas.

Coloque uma toalha ou guardanapo na panela e coloque os potes. Adicione água morna até o nível mais estreito da jarra. Assim que a água ferver, serão necessários 10 minutos para esterilizá-los. Fecharemos os pepinos esterilizados com tampas, se tiver, os normais ou de rosca servem. Vamos preparar um local isolado, colocar os potes de cabeça para baixo sobre uma manta e embrulhar bem.

Pepinos ao estilo coreano ralados para o inverno

Esta receita é ideal para pepinos grandes e crescidos; basta ralá-los com um ralador de cenoura coreano. E, se você adicionar as próprias cenouras, picadas da mesma maneira, à salada, no inverno sua casa será presenteada com uma guloseima coreana saborosa e saudável.

Ingredientes:

cenouras - 0,7 kg.
pepinos - 1,5 kg.
óleo vegetal - 100 ml.
tempero para cenoura coreana - 1 pacote.
açúcar - 100 gr.
sal - 1,5 colheres de sopa. eu.
alho - 1-2 cabeças
vinagre - 100 ml (9%).

Preparação:

Prepare os pepinos, cubra com água por 4 horas. Lave bem. Apare as pontas. Moa com um ralador. Lave e descasque as cenouras. Execute o mesmo processo tecnológico dos pepinos - rale. Passe os dentes de alho descascados e lavados numa prensa. Envie para vegetais. Prepare a marinada - misture azeite, vinagre, tempero coreano, sal, açúcar. Despeje a marinada de cheiro delicioso sobre os vegetais. Deixe por um tempo (4-5 horas). Certifique-se de agitar levemente os vegetais a cada hora para garantir uma marinada uniforme.

Esterilize potes de salada no forno. Coloque legumes neles. Adicione a marinada, cuja quantidade aumentará devido ao suco de pepino liberado. O processo não está completo - os potes devem ser esterilizados em um recipiente com água fervente. Você precisa colocar os potes em água morna e depois deixar ferver. Deixe por 15-20 minutos. Após a esterilização, enrole e cubra com algo quente (cobertor, tapete). Um dueto magnífico, brilhante e saboroso de pepinos e cenouras irá deliciá-lo mais de uma vez em um inverno branco como a neve!

Pepinos coreanos para o inverno com tomate sem esterilização

Gosto especialmente desses pepinos porque o molho desta receita é muito parecido com o adjika. E é justamente por isso que os pepinos aqui ficam incrivelmente saborosos e originais. Não deixe de experimentar fazer esses pepinos para o inverno. É sempre bom ter uma variedade de lanches.

Ingredientes:

6 kg de pepinos,
3kg de tomate,
7-8 peças. Pimentão
1 pimenta, duas cabeças de alho,
4 colheres de sopa. sal,
copo de açúcar
um copo de vinagre 6%,
2 xícaras de óleo vegetal.

Preparação:

A quantidade de ingredientes pode ser reduzida pela metade. Passe os tomates e pimentões lavados por um moedor de carne ou processador de alimentos e despeje a mistura em um caldeirão. Esprema o alho ali e acrescente uma colher de sopa de tempero coreano.

Cortamos os pepinos longitudinalmente em todo o comprimento (se forem muito longos, então ao meio) ou se forem pequenos, então em círculos.
Adicione-os ao caldeirão com o restante dos vegetais. Agora é a vez do sal, do açúcar e da manteiga. Misture tudo e acenda o fogo embaixo do caldeirão. Após ferver, espere 15 minutos e acrescente o vinagre. Ferva por mais 5 minutos e despeje o vinagre. Coloque em frascos estéreis e feche bem com tampas estéreis. Encerre por um dia. Beleza, e isso é tudo!

Salada coreana de pepino com pimentão e cebola - receita passo a passo

Eu sempre faço duas porções de salada de uma vez, demora um pouco mais, mas aí vão para guardar muitos potes de uma vez, e isso agrada aos meus olhos. Bom, você cozinha o quanto precisar.

Os pratos orientais, conhecidos pelo seu sabor específico, há muito que conquistaram o título de principais da alimentação caseira. Hoje é difícil imaginar um livro de receitas de uma dona de casa sem receitas emprestadas da distante Coreia. As saladas coreanas, por ser um dos pratos mais simples e originais, ganharam especial popularidade nas mesas no auge das festividades da ampla alma russa. A princípio, você não imagina um lanche mais clássico para acompanhar a vodca russa forte.

Hoje é difícil imaginar um livro de receitas de uma dona de casa sem receitas emprestadas da distante Coreia

Não utilizamos pratos esmaltados no preparo do prato, a salada pode ter sabor metálico.

Ingredientes:

Repolho – 1000g;
Cenouras – 1000g;
Pimentão –500 g;
Alho – 4 dentes;
Cebola – 2 unid.;
Óleo vegetal –50 ml;
Vinagre 6% -80 ml;
Sal, açúcar e pimenta preta moída - de acordo com as preferências de gosto;
Tempero de cenoura coreano – 2 colheres de sopa. eu.

Como fazer:

Mantenha os vegetais em água fria antes de cortá-los. Rale em um ralador especial. Se você cortar em pequenas tiras uniformes, o processo manual levará muito tempo.
Pique a cebola. Moa os dentes de alho descascados em um moedor de carne.
Adicione especiarias e temperos à massa vegetal.
Aqueça a quantidade indicada de óleo vegetal em uma frigideira e frite a cebola.
Misture todos os ingredientes e deixe descansar.
Para selar após misturar os produtos, coloque imediatamente a salada em um recipiente pré-esterilizado.
O tempo de esterilização dos frascos com conteúdo não passa de 5 minutos.
Enrole as tampas. Deixe esfriar.

Armazenar em uma adega ventilada.

Pepinos coreanos para o inverno (vídeo)

Preparando salada de repolho coreana para o inverno

Fáceis de preparar, as saladas coreanas são totalmente despretensiosas quanto às condições de armazenamento. O principal é seguir corretamente a tecnologia de vedação da peça. O volume de produtos é projetado para um frasco de 0,5 litro.

Ingredientes:

Repolho – 500g;
Óleo vegetal –40 ml;
Especiarias coreanas – 20 g;
vinagre 6% – 20 ml;
Sal - a gosto;
Água – 40ml;
Açúcar granulado – 20 g.

Saladas coreanas fáceis de preparar são completamente despretensiosas para as condições de armazenamento

Como fazer:

Desfie o repolho em tiras. Moa o alho até formar uma polpa.
Misture água com vinagre.
Adicione todos os ingredientes ao repolho. Usando os dedos, misture bem.
Aqueça o azeite e acrescente à mistura de repolho. Misture novamente.
Coloque a mistura em um recipiente esterilizado e compacte.
Coloque os frascos em uma panela para esterilização. Mantenha em água fervente por 5 minutos.
Retire, enrole as tampas e coloque-o de cabeça para baixo na superfície. Deixe esfriar.

Armazenar em local fresco e escuro.

Salada coreana com pimenta

Um excelente acompanhamento com um sabor ácido e agridoce. Adequado para arroz cozido. É fácil e simples de preparar.

Ingredientes:

Pimentão jovem – 1000 g;
Um monte de cebolinha;
Óleo de girassol – 30ml;
vinagre 6% – 20 ml;
Alho – 4 dentes;
Molho de soja - a gosto;
Caldo de galinha – 30 ml.

Um excelente acompanhamento com um sabor ácido e agridoce

O que fazer:

Remova os danos e as sementes da pimenta e escalde em água fervente. Corte em tiras. Pique a cebola em penas finas. Pique o alho manualmente.
Deixe escorrer a água da pimenta, acrescente o restante dos ingredientes ao produto.
Aqueça o óleo em uma superfície quente. Certifique-se de que o óleo não fume.
Despeje óleo quente sobre a mistura.

Deixe a salada marinar por uma hora em local fresco.

Cenouras coreanas

Este prato pode ser considerado popular com segurança entre os conhecedores da culinária oriental. O principal segredo do preparo da salada de cenoura é que o tratamento térmico do componente do prato - pimenta vermelha - neutraliza suas propriedades picantes e confere ao produto um sabor picante de nozes.

Ingredientes:

Cenouras – 1000g;
Alho – 4 dentes;
vinagre 6% – 30 ml;
Açúcar – 20g;
Óleo vegetal – 30ml;
Pimenta preta moída, sal, coentro;
Pimenta vermelha moída – 10 g.

Este prato pode ser considerado popular entre os conhecedores da culinária oriental.

O que fazer:

Limpe a sujeira das cenouras, lave-as bem e seque com uma toalha. Esfregue com um canudo comprido. Pique o alho.
Adicione açúcar e alho ao produto triturado. Temporada.
Aqueça o óleo de girassol. Adicione pimenta vermelha moída ali. Despeje sobre as cenouras cozidas.
Misturar. Deixe marinar por uma hora.

Como preparar saladas coreanas para venda

A salada é um produto perecível. A vida útil ideal de vegetais processados e picados não é superior a duas semanas. E saladas prontas – 72 horas a partir do momento do preparo. Dados os dados, você deve estudar bem a demanda pelo produto.

É melhor preparar os ingredientes das saladas coreanas com antecedência.

Como o tempo de marinada da salada é em média de 2 a 3 horas, é necessário levar em consideração esse período para a entrega ininterrupta do prato acabado ao mercado consumidor. No entanto, o tempo de marinada pode ser reduzido providenciando a entrega do produto acabado imediatamente após a preparação.

Para preparar uma grande quantidade de salada coreana, você precisa levar a receita da salada escolhida em tamanhos comparáveis à demanda do consumidor por este prato. O cálculo e a distribuição clara eliminarão custos desnecessários em termos de deterioração dos ingredientes preparados ou do produto acabado.

Fazendo salada light coreana

Você precisará dos seguintes ingredientes:

Pulmão bovino – 400 g;
Cebola – 1 unid.;
Alho – 1 dente;
Óleo de girassol –20 ml;
Vinagre –25 ml;
Molho de soja, sal, pimenta vermelha moída, açúcar - a gosto;
Em coreano, o tempero é a gosto.

Na hora de servir, esta salada pode ser temperada com maionese.

Preparação:

Prepare o pulmão, primeiro ferva-o em água levemente salgada. Legal.
Pique a cebola em rodelas. Pique o alho finamente.
Misture os produtos preparados, acrescente os ingredientes restantes conforme a receita.
Aqueça o óleo em uma superfície quente e despeje na mistura vegetal. Mexa bem.

Refrigere a salada.

Salada picante de berinjela coreana

Ingredientes necessários:

Berinjela – 2 vegetais médios;
Pepino fresco pequeno;
Tomate médio;
Pimentão doce de tamanho médio;
Cebola – 1 unid.;
Alho – 2 dentes;
vinagre 6% – 30 ml;
Molho de soja - a gosto;
Pimenta preta moída - a gosto;
Óleo de girassol – 40 ml;
Sal a gosto;
Verduras de endro.

Como fazer:

Separe os vegetais, remova os danos e enxágue.
Corte as berinjelas em rodelas de 2-3 cm. Ferva por três minutos. Deixe esfriar em água fria e pique em cubos junto com o pepino.
Corte a cebola em rodelas. Para amolecer o pimentão, despeje água fervente sobre ele e pique em tiras. Corte o tomate em rodelas pequenas. Esmague o alho.
Adicione os ingredientes à mistura de vegetais e tempere com temperos a gosto.
Despeje óleo de girassol quente na salada resultante.

Deixe marinar em local fresco por uma hora e meia.

Abobrinha coreana para o inverno (vídeo)

A variedade de sabores das saladas é picante e imprevisível. Não importa quais vegetais você usa – cozidos, em conserva, crus ou em conserva – o sabor do prato é único. E as receitas para preparar saladas coreanas são tão simples que até um cozinheiro inexperiente consegue fazer. A incrível combinação de saladas coreanas com pratos de carne, peixe e cogumelos torna estes pratos os convidados mais bem-vindos à mesa.