Jak uszczelnić sok jabłkowy po wyciskaniu soku. Jak przygotować sok jabłkowy na zimę? Sok jabłkowy i morelowy

Znajdź optymalne, niezawodne przepisy na sok jabłkowy na zimę w najbogatszej kolekcji super pomysłów kulinarnych na stronie. Wypróbuj klasyczne i mieszane wariacje naturalnego soku, przygotuj napój z cukrem lub bez. Wypróbuj technikę pasteryzacji lub sterylizacji. Zachwyć swoich bliskich niezapomnianą przyjemnością!

Do produkcji soku z jabłek najlepiej nadają się soczyste odmiany zimowe: „Semerenko”, „Antonovka”, „grushovka” lub „anyż”. Sok z tych owoców można mieszać. Dzięki temu produkt końcowy będzie smakował ciekawiej. Aby przygotować napój, należy wziąć dojrzałe owoce bez zepsutych obszarów i tuneli czasoprzestrzennych. W ostateczności należy dokładnie usunąć wszystkie podejrzane obszary. Najprostszym sposobem na wyciśnięcie soku jest użycie sokowirówki lub gotowanie w sokowirówce. Ale jeśli ci pomocnicy nie są dostępni, napój można uzyskać za pomocą maszynki do mięsa ze specjalnym przystawką.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na sok jabłkowy na zimę:

Ciekawy przepis:
1. Umyj dojrzałe, soczyste jabłka. Pokrój w plasterki.
2. Wyciśnij sok w dowolny dogodny sposób (sokowirówka, maszynka do mięsa z przystawką lub ręcznie).
3. Odcedź. Wlać płyn do rondla.
4. Dodaj cukier do smaku.
5. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.
6. Gotuj przez 12-15 minut, ostrożnie usuwając powstałą pianę.
7. Gorący sok jabłkowy wlać do sterylnych słoików.
8. Sterylizować zgodnie z objętością słoików.
9. Szczelnie zamknąć.
10. Pozostaw pod „futrem” (ciepłym kocem, dywanikiem itp.) aż do całkowitego wystygnięcia.
11. Przechowywać w chłodnym miejscu (najlepiej w piwnicy).

Pięć najszybszych przepisów na sok jabłkowy na zimę:

Pomocne wskazówki:
. Do przygotowania soku zaleca się użycie naczyń emaliowanych lub ze stali nierdzewnej.
. Sok jabłkowy można mieszać i przygotowywać nie tylko z różnych odmian jabłek, ale także z sokami innych owoców i warzyw.
. Z miąższu wyciśniętych jabłek można przygotować wspaniałe kompoty lub nadzienia do pieczenia.

Lubisz prowadzić zdrowy tryb życia i dobrze się odżywiasz, lubisz samodzielnie pić soki i rozpieszczać swoje dzieci naturalnymi sokami owocowo-warzywnymi? W takim razie ten niesamowity w swojej prostocie przepis na przygotowanie soku ze świeżych jabłek przez wyciskarkę i przechowywanie go na zimę jest dla Ciebie.

Właściwości naturalnego soku jabłkowego

Naturalny sok jabłkowy ze świeżych jabłek wyciskanych przez wyciskarkę jest bogaty w witaminy i mikroelementy, zwłaszcza dużo żelaza. Jej brak w organizmie człowieka prowadzi do spadku poziomu hemoglobiny, a to z kolei powoduje letarg, senność, zawroty głowy, bladość skóry, wypadanie włosów i innego rodzaju dolegliwości.

Lepiej używać naturalnych soków świeżo wyciśnięty i najlepiej codziennie, ponieważ obróbka cieplna (gotowanie) niszczy witaminę C, ale inne witaminy i mikroelementy zostają zachowane.

Naturalny sok jabłkowy jest najsilniejszy antyoksydant, gdyż zawiera pektyny, czyli oczyszcza organizm z toksyn i działa jako adsorbent. Te właściwości jabłek są po prostu nieocenione w walce z nowotworami, otyłością i demencją starczą.

Napój jabłkowy w czystej postaci, a także zmieszany z innymi świeżo wyciskanymi sokami warzywnymi i owocowymi (koktajle) odmładza organizm, odżywia swoje komórki sacharozą i fruktozą, a szczególnie odnawia komórki mózgowe, ale dzieje się to tylko przy codziennym spożyciu lub regularnym spożywaniu naturalnych soków.

Sok jabłkowy jest zalecany przy odchudzaniu około dwóch litrów dziennie w ciągu dziesięciu dni. W wyniku takiej diety można stracić 7 (siedem) kilogramów nadwagi i oczyścić organizm w celu ustalenia prawidłowego metabolizmu.

Sok jabłkowy należy przyjmować doustnie przez rurkę, ponieważ zawiera dużą ilość kwasów owocowych, które mogą niszczyć szkliwo zębów. Osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego powinny skonsultować się z lekarzem.

Aby uzyskać naturalny sok jabłkowy za pomocą sokowirówki na zimę, warto mieć w domu następujący sprzęt i materiały: elektryczną wyciskarkę do soku, szklane słoiki lub butelki z szeroką szyjką, pokrywki.

I oczywiście surowce na sok:

Etapy przygotowania soku jabłkowego za pomocą sokowirówki zgodnie z przepisem są następujące:

• Etap przygotowawczy (mycie surowców i wyrobów szklanych).
• Krojenie jabłek i wyciskanie soku.
• Gotowanie półproduktu.
• Sterylizuj naczynia szklane.
• Butelkowanie i pakowanie.
• Składowanie.

Przyjrzyjmy się teraz bardziej szczegółowo każdemu etapowi przygotowywania soku jabłkowego za pomocą sokowirówki elektrycznej na zimę:

Mycie jabłek i naczyń szklanych

Ten etap przepisu obejmuje proces selekcji całych, wysokiej jakości jabłek, wolnych od zepsucia i zgnilizny, usunięcia tych plam, usunięcia łodygi oraz usunięcia nasion i liścieni. Teraz potrzebujemy dokładnie spłucz surowce z całych i nieskażonych części jabłek w zimnej bieżącej wodzie.

Wysusz je, umieszczając je na durszlaku, a następnie osusz suchym, czystym ręcznikiem, usuwając pozostałą wodę. Półfabrykaty jabłkowe można posypać kwasem cytrynowym, aby zapobiec ich ciemnieniu w powietrzu.

Jeżeli zebrany plon jabłek zawierał dużo gruzu i zakleszczonego brudu, np. jabłka padliny zebrano z ziemi w ogrodzie, to przed wykonaniem etapu wstępnego jabłka należy najpierw oczyścić, przetrzeć suchą szmatką i moczyć przez noc w zimnej wodzie.

Po przygotowaniu jabłek przystępujemy do przygotowania naczyń szklanych, czyli puszek lub butelek, które również powinny być umyć detergentem do naczyń, aż zaczną skrzypieć, aby w przyszłości były gotowe do sterylizacji.

Cały etap przygotowawczy jest zakończony, możesz przejść do następnego etapu przepisu.

Ten etap przepisu polega na pocięciu jabłek odpowiednio na połówki i ćwiartki, tak aby łatwo zmieściły się w otworze wlotowym sokowirówki. Następnie powstałe plasterki jabłka przejść przez sokowirówkę a na koniec otrzymujemy: płynny półprodukt jabłkowy oraz wytłoki jabłkowe w postaci drobnych półsuchych chipsów, składające się w stu procentach z zdrowego i smacznego błonnika.

Z wytłoków jabłkowych (ciasto) możesz zrobić piankę marshmallow, w tym celu należy dodać białka ubite na pianę z cukrem pudrem i wanilią. Powstałą masę wyłóż na blaszkę wyłożoną papierem pergaminowym i piecz w piekarniku.

Czas pieczenia od półtorej do dwóch godzin w temperaturze 150 stopni Celsjusza, zapobiegając przysmażeniu warstwy jabłka. Rezultatem jest zdrowy i smaczny deser - domowa, naturalna, pysznie pachnąca pianka jabłkowa.

Powstały półprodukt wlewa się na patelnię przez wyciskarkę elektryczną w postaci surowego płynu ze świeżych jabłek na zimę w domu, aby rozpocząć kolejny etap przepisu, czyli obróbkę cieplną.

Gotowanie półproduktu

Etap gotowania półproduktu według receptury obejmuje proces termiczny przetwarzania surowego soku jabłkowego, który powstaje na małym ogniu. Surową masę stale doprowadza się do wrzenia mieszając drewnianą łyżką nie pozwalając, aby sok przypalił się na dnie patelni.

Następnie powoli wprowadzaj cukier granulowany lub lepiej do gorącego soku jabłkowego na zimę przez sokowirówkę. gorący syrop cukrowy. Aby poprawić smak i trwałość cukru granulowanego, lepiej najpierw przygotować syrop cukrowy w osobnej misce.

Aby go przygotować, potrzebujesz połączyć cukier z wodą i mieszając poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Doprowadzić powstały roztwór do wrzenia i szybko wyłączyć ogrzewanie. Syrop cukrowy jest gotowy.

Osobom cierpiącym na otyłość i cukrzycę zaleca się całkowite wyeliminowanie cukru granulowanego i syropu cukrowego dodać słodziki do soku(sorbitol, lecznicze liście stewii). Taki produkt jabłkowy, przygotowany ze świeżych jabłek w wyciskarce elektrycznej, od razu stanie się bardzo niskokaloryczny, a jednocześnie będzie produktem leczniczym.

Tak więc zagotuj słodką mieszaninę surowego płynnego półproduktu i granulowanego cukru i poczekaj gotuj przez dwie lub trzy minuty. Ważnym warunkiem obróbki cieplnej nie jest rozgotowanie półproduktu, w przeciwnym razie wszystkie zawarte w nim korzystne substancje umrą.

Wyłącz ogień, jabłkowy eliksir witaminowy na zimę przez wyciskarkę do soków w domu jest gotowy do przelania do wysterylizowanych pojemników według najlepszej prostej receptury.

Jak sterylizować naczynia szklane

Podczas obróbki cieplnej półproduktów jabłkowych uzyskanych ze świeżych jabłek na zimę głównym warunkiem jest posiadanie czystych naczyń: szklanych słoików i butelek, najlepiej wysterylizowanych, a można to zrobić w domu w następujący prosty sposób:

• podgrzewać w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 100 (sto) stopni Celsjusza;
• podgrzewać w kuchence mikrofalowej nie dłużej niż 3 (trzy) minuty przy średniej mocy;
• gotować na parze przez 10 minut w przypadku pojemnika o pojemności 0,5 litra.

Rozlewnia i pakowanie soków do przechowywania

Etap butelkowania i pakowania przepisu przebiega następująco: powstały słodki sok jabłkowy należy wlać na gorąco do wysterylizowanych szklanych słoików i butelek. Następnie zwijamy lub zamykamy słoiki i butelki z sokiem sterylizowanymi pokrywkami i odwracamy szklany pojemnik, umieszczając go do góry nogami.

Teraz możesz owinąć go ciepłym kocem, aby go ogrzać, tworząc w ten sposób łaźnię dla konserw. Pozostaw szklany pojemnik z sokiem do góry nogami na jeden dzień, aż całkowicie ostygnie.

Następnego dnia puszki i butelki soku mogą być odłożyć do długotrwałego przechowywania aby w Twoim zimowym domu nie było świeżych jabłek, a zdrowy eliksir w postaci soku jabłkowego na zimę przez sokowirówkę bez dodatkowych konserwantów.

Zaleca się przechowywanie pysznego, bogatego w witaminy soku jabłkowego zgodnie z recepturą w chłodnym, suchym miejscu lub lodówkę. Produkt według tej prostej receptury można przechowywać w zamkniętej formie aż do dwóch lat.

Okazuje się skoncentrowany i jest zalecany do stosowania rozcieńczyć go wodą lub inne napoje (kompot, herbata, soki warzywne), efekt będzie taki sam i będzie trwał dłużej, najważniejsza jest regularność spożycia.

W mroźną i mroźną zimę nie tylko będziesz miał naturalny sok jabłkowy, ale jednocześnie będziesz miał pełną spiżarnię przydatne witaminy i mikroelementy bez sztucznych środków chemicznych, które pomogą przedłużyć młodość Twojego organizmu.

Jeśli kiedykolwiek piłeś domowy sok jabłkowy, na pewno nie masz wątpliwości, czy w ogóle powinieneś spisywać te przepisy. Najbardziej autentyczny sok jabłkowy przygotujemy w domu. Trudno sobie wyobrazić, jakie to jest pyszne! Tutaj można tylko próbować, nie da się tego opisać słowami.

Do soków nie trzeba dodawać cukru, jeśli same owoce są wystarczająco słodkie. Wiele gospodyń domowych przygotowuje w ten sposób soki. Co więcej, jest o wiele bardziej przydatny. Niektórzy lubią kwaśne napoje, więc robią soki jabłkowe z kwaśnością, a także bez cukru.

Napój ten można podawać nie tylko dzieciom, ale także odwiedzającym go sąsiadom/przyjaciołom/znajomym. Co więcej, można go bezpiecznie podawać w czasie wakacji, gdyż jest o wiele smaczniejszy od produktu sprzedawanego w sklepach.

Z soku tego można przygotować sos, krem ​​do ciasta, a także wykorzystać go jako polewę do ciasta. Może pełnić wiele funkcji i w każdym przypadku sprawdzi się najlepiej!

Ogólne zasady gotowania

Aby przygotować domowy sok jabłkowy, nie potrzebujesz tak dużej ilości, jak mogłoby się wydawać. Oprócz jabłek na pewno potrzebujesz słoików i pokrywek, w których zamkniesz ten właśnie sok. Wybierz odpowiednią głośność. Wszystko zależy od tego, ile osób z tobą mieszka i jak często będą pić sok. Na przykład, jeśli jesteś sam, możesz zamknąć napój w litrowych słoikach. Jeśli domowników jest dużo, weź trzylitrowe, nie mniej.

Aby wszystko dobrze się zachowało należy pamiętać o sterylności. Aby to zrobić, słoiki wraz z pokrywkami należy dokładnie umyć. Najpierw wodą z mydłem, następnie zastąp mydło sodą. Potem przychodzi kolej na sterylizację.

Mokre (właśnie umyte) słoiki można sterylizować w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Wystarczy piętnaście minut, temperatura 150 stopni w piekarniku i maksymalna moc w kuchence mikrofalowej.

Istnieją jeszcze dwie metody sterylizacji słoików: wrząca woda i para. W pierwszym przypadku wystarczy umieścić wszystkie słoiki na najszerszej patelni, jaką posiadasz. Zalewamy je wodą, wstawiamy na kuchenkę, doprowadzamy do wrzenia i „gotujemy” piętnaście minut. Jeśli chodzi o gotowanie na parze, wystarczy po prostu umieścić słoiki jeden po drugim pod parą z czajnika elektrycznego. Jeden słoik zajmie dziesięć minut.

Naturalny sok z jabłek na zimę przez sokowirówkę

Czas gotowania

zawartość kalorii na 100 gramów

Tradycyjna metoda przygotowania soku jabłkowego, która nie wymaga słodzenia. Przy wyborze słodkich odmian wystarczy naturalny cukier.

Jak gotować:

Rada: jeśli dodasz cukier, lepiej dać pierwszeństwo cukrowi trzcinowemu. Lepiej wpłynie to na smak, a sok nie będzie mdły.

Przygotowanie soku przez wyciskarkę bez miąższu

Soki bez miąższu są znacznie łatwiejsze do picia, a pod względem witamin są prawie tak dobre, jak te zawierające miąższ. Dzieciom bardziej się to podoba.

Jaka jest zawartość kalorii - 47 kalorii.

Jak gotować:

1. Pamiętaj, aby najpierw uporządkować owoce, odkładając te złe na bok;
2. Umyj je, w razie potrzeby obierz;
3. Rdzenie i nasiona należy wyciąć;
4. Owoce pokroić w plasterki i umieścić w sokowirówce;
5. Powstałą masę przetrzeć przez sito lub ułożyć na gazie, następnie wycisnąć do uzyskania czystego soku bez miąższu;
6. Wlać do rondla i podpalić;
7. Zagotować, zmniejszyć ogień do minimalnego, zebrać pianę z powierzchni;
8. Wlać czysty sok do słoików, zamknąć pokrywki i umieścić słoiki pod kocami w celu długiego i prawidłowego schłodzenia.

Wskazówka: jeśli chcesz zabezpieczyć swoje zakładki przed pleśnią, możesz dosłownie dodać 1 gram kwasku cytrynowego na wierzch do każdego słoiczka. Można go również wymieszać z całkowitą masą i następnie rozlać do pojemników.

Sok jabłkowo-marchewkowy

Podwójne zalety tego napoju wpływają na funkcjonowanie całego organizmu. Jest to szczególnie istotne w przypadku osób dbających o zdrowie swoich oczu.

Ile czasu - 35 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 59 kalorii.

Jak gotować:

1. Umyj jabłka, obierz je i pokrój w plasterki;
2. Przejdź przez sokowirówkę;
3. Obierz marchewki, umyj je i wyciśnij z nich sok w ten sam sposób;
4. Wymieszaj oba soki w rondlu, dodaj cukier;
5. Połóż na kuchence, włącz średni ogień;
6. Doprowadzić do wrzenia i wlać do przygotowanych pojemników.

Wskazówka: ilość marchewek można modyfikować, ograniczają ją jedynie preferencje smakowe.

Opcja napoju z dynią

Wyjątkowy prezent na jesień: jasny i niezwykły sok jabłkowo-dyniowy. Pożywne i bogate.

Ile to trwa - 40 minut?

Jaka jest zawartość kalorii - 69 kalorii.

Jak gotować:

1. Dynię umyj, obierz, pokrój w kostkę;
2. Przepuść je przez sokowirówkę, aby uzyskać sok;
3. Umyj jabłka, usuń skórkę i wnętrzności w postaci rdzeni i oczywiście nasion;
4. Przepuść plastry przez sokowirówkę w taki sam sposób jak dynię;
5. Do rondla wlać oba rodzaje soku, dodać cukier i kwas cytrynowy;
6. Rozpal ogień, zagotuj i gotuj przez dziesięć minut;
7. Gotowy sok wlać do słoików, zamknąć pokrywki i umieścić je pod ciepłym kocem.

Wskazówka: lepiej jest brać słodkie odmiany dyni, jej miąższ jest zwykle jaśniejszy i bardziej miękki.

Zakładki do soków „Asortowane”

Stężenie witamin w tej wersji soku jabłkowego jest po prostu nie do pomyślenia!

Ile to trwa - 30 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 81 kalorii.

Jak gotować:

1. Przede wszystkim musisz przygotować syrop, w tym celu wlej wodę do rondla i dodaj tam cukier granulowany;
2. Umieścić na ogniu, mieszając, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą;
3. Po osiągnięciu celu gotuj syrop przez pięć minut;
4. Umyj jabłka, obierz i usuń wnętrze;
5. Pokrój owoce na plasterki i przepuść przez sokowirówkę;
6. Odcedź powstałą masę, aby uzyskać czysty sok;
7. Wymieszaj z syropem, jarzębinę i sokiem porzeczkowym;
8. Wlać do rondla, doprowadzić do wrzenia;
9. Gorący napój wlać do słoików, zwinąć kluczem i włożyć „pod futro”.

Wskazówka: sok jagodowy musi być słodzony, w przeciwnym razie będzie zbyt kwaśny i cierpki.

Aby sok był naprawdę zdrowy, zdrowy i smaczny, radzimy usunąć z soku cukier. Ale aby było smaczne, pamiętaj, aby wybrać słodkie odmiany. Tak naprawdę, jeśli dosłodzisz również takie owoce, okażą się zbyt słodkie!

Zalecamy wybierać duże jabłka i zawsze ciężkie. Waga owocu musi odpowiadać jego wyglądowi. Oznacza to, że duże jabłko powinno być ciężkie. Im cięższy owoc, tym więcej zawiera soku. Oznacza to, że możesz uzyskać z nich maksymalną ilość witamin. Idź po to!

Wybierając jabłka, pamiętaj, aby dotykać ich ze wszystkich stron; powinny być twarde. Jeśli owoce są miękkie, oznacza to, że leżą na blacie dłużej niż tydzień.

Kupuj jabłka rozsądnej wielkości. Wiadomo, że większe okazy przypadną Ci do gustu bardziej, jednak trzeba pamiętać, że to właśnie dla takich osób ta odmiana została sztucznie wyhodowana. Oznacza to, że jabłka uprawia się na azotanach.

Na powierzchni owocu nie powinno być absolutnie żadnych wad: plam, dziur, śladów uderzeń, pęknięć, zadrapań itp. Skórka jest idealnie gładka, nie pomarszczona, może być błyszcząca lub matowa.

Jabłka muszą pachnieć i pachnieć jak jabłka. Często zdarza się, że warzywa, jagody lub owoce w ogóle nie mają smaku. To znak, że zostały sztucznie wyhodowane, co oznacza, że ​​w środku są tak samo „bez smaku”. Nie warto kupować takiego produktu.

W wolnym czasie koniecznie przygotuj w domu tak smaczny i prawdziwy napój, jak sok jabłkowy. Co więcej, mamy go z różnymi dodatkami, takimi jak marchewka i dynia, dzięki czemu wyjdzie niesamowicie zdrowy i jasny. Możesz zaoferować to również najmłodszym.

Wraz z nadejściem jesieni pytanie staje się coraz bardziej aktualne: jak przechowywać sok jabłkowy? W końcu ta pora roku zawsze słynie z dużych zbiorów tego owocu. Oczywiście świeże jagody i owoce mają maksymalne korzyści i smak. Ale niestety nie da się długo cieszyć świeżością. A co może być smaczniejszego niż sok jabłkowy lub inny przygotowany własnoręcznie? Sok można zachować z jednego owocu lub łącząc kilka opcji. Sam proces konserwowania soku jest dość prosty. Wystarczy postępować zgodnie z przepisem i wszystkimi zaleceniami. Wszystkie kolejne czasy zostaną obliczone automatycznie i nie będziesz musiał zaglądać do przepisów na konserwację.

Od czego zacząć konserwację?

Aby było smaczne i zdrowe na zimę, należy przestrzegać wszystkich etapów konserwacji. Konserwując soki w domu, warto przejść przez przygotowanie samego soku, jego obróbkę cieplną i samo puszkowanie. Zatem przygotowanie soku polega na jego wyciśnięciu lub wyciśnięciu. W tym celu możesz użyć:

• Sokowirówka;
• Maszynka do mielenia mięsa;
• Drewniany popychacz.

W przypadku jabłek najbardziej odpowiednią opcją jest sokowirówka. Te owoce są bardzo twarde i użycie maszynki do mięsa może być trudne. Dodatkowo wyciskarka oszczędza mnóstwo czasu, gdyż wyciskanie następuje bardzo szybko, bez większego wysiłku. Aby jak najlepiej wycisnąć sok z owoców, zaleca się je trochę posiekać i podgrzać w łaźni wodnej. Bardzo często jest to sok jabłkowy, który okazuje się mętny i zawiera miąższ. Natomiast sok wiśniowy ma idealną przezroczystość. Jeśli nie lubisz soku z miąższem, po prostu przepuść go kilka razy przez bibułę filtracyjną. Aby miąższ opadł, możesz po prostu zostawić sok w chłodnym miejscu na jeden dzień.

Następnie następuje obróbka cieplna. Możesz więc zastosować dwie metody: pasteryzację, napełnianie na gorąco. Stosując się do ostatniej opcji, możesz zaoszczędzić dużo czasu. Dlatego też konserwowanie soków na gorąco jest niezwykle popularne. Musisz więc wykonać następujące czynności:

• Podgrzej sok jabłkowy w rondlu do 75 stopni;
• Przefiltruj sok;
• Podgrzej go ponownie;
• Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut;
• Po upływie czasu od razu rozlać do słoików i zwinąć.

Metoda pasteryzacji polega na wlaniu soku do emaliowanego garnka i podgrzaniu go prawie do wrzenia. Następnie napój należy schłodzić i ponownie podgrzać. Jeszcze gorący sok przelewamy do słoików i ponownie pasteryzujemy przez 15 minut. Ostatni etap bezpośredniej konserwacji napoju jest dość prosty. Po pierwsze, sok butelkuje się wyłącznie we wstępnie wysterylizowanych słoikach. Ważne jest, aby wiedzieć, że sok wylewa się na samą górę naczynia, aby się nie zepsuł.

Po drugie, aby maksymalnie uszczelnić słoiki, metalowe pokrywki należy również wysterylizować. I na koniec, gdy sok jabłkowy ostygnie w słoikach, odwraca się je do góry nogami i umieszcza w ciemnym miejscu na tydzień. Jeśli w określonym czasie sok nie zmętnieje i nie sfermentuje, można bezpiecznie ustawić słoiczki z napojem w normalnej pozycji, w chłodnym miejscu, aż do nadejścia zimy.

Popularne przepisy na konserwowanie soku jabłkowego

Istnieją trzy główne opcje przygotowania tego napoju na zimę w domu. Aby sok był smaczny, bez ostrego kwaśnego smaku, musisz wybierać tylko dojrzałe owoce. Jeśli owoc jest lekko zepsuty, sok może fermentować i nie przetrwać do zimy. Ten napój będzie musiał zostać wyrzucony. Warto zaznaczyć, że napój jabłkowy zawsze okazuje się skoncentrowany, dlatego wiele osób rozcieńcza go w oczyszczonej wodzie lub innym rodzaju soków.

Pierwsza opcja konserwacji wywaru jabłkowego

W pierwszej metodzie konserwacji powstały sok należy wlać do emaliowanej patelni i podgrzać nad ogniem do 95 stopni. Podczas podgrzewania należy dodać cukier (1 łyżka cukru na każde 0,5 litra soku). Jeśli nie masz termometru kuchennego, możesz sam odgadnąć temperaturę. Gdy w płynie zaczną pojawiać się małe pęcherzyki, napój osiągnął wymaganą temperaturę. Nie można gotować wywaru. Bardzo ważne jest ciągłe mieszanie soku. Powstałą piankę usuwa się zwykłą łyżką cedzakową. Jeszcze gorący płyn wlewamy do słoików, które powinny być ciepłe. Po zwinięciu puszki owija się ciepłym kocem.

Druga metoda konserwowania soku jabłkowego

W przypadku drugiej opcji musisz przygotować dużą i szeroką patelnię. Surowy napój wlewa się do wysterylizowanych słoików. Ale słoiki muszą być zimne; nie należy ich podgrzewać. Po nalaniu słoiki należy przykryć pokrywkami, ale nie zwinąć. Teraz naczynia z sokiem umieszcza się na przygotowanej szerokiej patelni. Wlewa się tutaj wodę, która nie powinna sięgać szyjki słoików o 1-1,5 cm. Przykryj patelnię słoikami pokrywką, postaw na ogniu i podgrzej wodę do 85 stopni.

Po osiągnięciu wymaganej temperatury ogień zostaje zmniejszony, a zadana temperatura w naczyniu zostaje utrzymana. Czas takiej obróbki cieplnej zależy od objętości puszek. Tak więc w przypadku puszek do 1 litra - 20 minut, 2-3 litrów - 30 minut. Po upływie wymaganego czasu każdy słoik jest ostrożnie wyjmowany z patelni i natychmiast zwijany. Następnie, jak w każdym innym przypadku, puszki odwraca się i zawija w koc.

Trzecia opcja konserwacji napoju jabłkowego na zimę

W tym przypadku oznacza to gotowanie płynu przez 5 minut. Jednocześnie warto zauważyć, że dość duża część korzystnych witamin i mikroelementów zostanie utracona. Ale przyjemny smak i świeżość zostaną zachowane. Opcja ta świetnie sprawdza się w przypadku korzystania z przejrzałych jabłek, gdy wątpimy w ich wysoką jakość. Gotując, możesz wyeliminować możliwość dalszej fermentacji napoju.

Tak więc masę uzyskaną przez wyciskanie wlewa się do rondla, doprowadza do wrzenia i gotuje przez 5 minut. Gdy jest gorący, sok wlewa się do słoików, zamyka pokrywkami i odwraca do góry nogami. Pamiętaj, aby owinąć pojemnik ciepłym kocem. Po ostygnięciu naczynie z napojem ustawia się w pierwotnym położeniu i umieszcza w chłodnym, ciemnym miejscu do czasu nadejścia zimy.

Mieszanie soku jabłkowego

Bardzo często, konserwując napój jabłkowy, wiele gospodyń domowych dodaje także soki z innych owoców lub warzyw. Połączenie kilku soków podczas konserwowania nazywa się mieszaniem. Pomaga to nieco poprawić smak, przynosząc nieco więcej korzyści z napoju. Wiadomo również, że sok jabłkowy jest bardzo skoncentrowaną masą, która może mieć szkodliwy wpływ na błonę śluzową żołądka i jelit. Dlatego lepiej rozcieńczyć go innymi sokami. Bardzo smaczne i zdrowe opcje mieszania jabłek są następujące:

• Winogrono;
• Dynia;
• Marchewka;
• Jarzębina;
• Cukinia.

Mieszanka jabłka i dyni jest bardzo korzystna dla organizmu. Warto jednak zauważyć, że ten produkt w puszkach ma specyficzny smak. Ale w połączeniu z jabłkiem można uzyskać przyjemny smak. Aby to zrobić, musisz dokładnie umyć dynię, oczyścić ją z grubej skórki, nasion i włókien. Aby zmiękczyć kawałki dyni, zmiękcz je za pomocą pary. Następnie miazgę przeciera się przez sito lub rozdrabnia w blenderze. Wstępne gotowanie warzyw nie jest konieczne. W rezultacie otrzymasz płynne puree, które należy wymieszać z sokiem jabłkowym. Mieszankę pasteryzuje się, rozlewa do pojemników i zwija. Proporcje tych składników dobierane są indywidualnie, biorąc pod uwagę Państwa preferencje smakowe.

Istnieje bardzo smaczny przepis na sok jabłkowo-dyniowy, który przygotowuje się dość szybko. Do tego będziesz potrzebować:

• 3 szklanki puree z dyni;
• 5 dużych jabłek;
• Szczypta cynamonu;
• 1 szklanka przegotowanej wody;
• 1 łyżeczka wanilii;
• 50 gramów soku z cytryny.

Ten sok do konserwacji będzie bardziej przypominał płynne puree, jak woda. Jabłka należy obrać i wydrążyć, pokroić w plastry lub plasterki i ułożyć na dnie patelni. Jabłka posypujemy cynamonem i sokiem z cytryny. Po wymieszaniu składników do miski dodaje się wodę. Masę szybko doprowadza się do wrzenia. Gdy tylko mieszanina się zagotuje, należy zmniejszyć ogień i gotować mieszaninę przez 45 minut. W tym czasie przygotowywane jest puree z dyni. Gdy jabłka zmiękną na patelni, dodaj do nich dynię. Aby uzyskać jednorodną masę, należy ją ubić w blenderze. Już w blenderze do smaku dodaje się wanilię. Po wymieszaniu wszystkich składników masę gotuje się przez 5 minut i na gorąco zwija.

Aby przygotować mieszankę z marchewką, wykonaj następujące kroki:

• Marchewkę obieramy, myjemy, kroimy na kawałki.
• Kawałki te są zmiękczane w łaźni parowej i przepuszczane przez sokowirówkę lub sito.
• Sok marchewkowo-jabłkowy miesza się i pasteryzuje.
• Gorący sok rozlewa się do słoików i zwija.

Możesz złagodzić smak soku jabłkowego podczas konserwowania, mieszając go z cukinią. Oprócz dość niezwykłego przyjemnego smaku, taki sok w puszkach będzie maksymalnie nasycony minerałami, zwłaszcza wapniem. Taką mieszankę można przygotować dowolną metodą opisaną powyżej. Dlatego napój jest bardzo prosty, dlatego jest popularny.

Do soku jabłkowego wybieraj dojrzałe jabłka soczystych, niekwaśnych odmian.

Do procesu konserwacji potrzebne będą:

Sokowirówka;
- 1, 2 lub 3 litrowe słoiki i pokrywki;
- maszyna do szycia;
- dwa małe rondelki i podstawka do sterylizacji słoików;
- ręczniki lub duże serwetki;
- szklany lub emaliowany pojemnik do zbierania soku;
- emaliowany pojemnik do pasteryzacji soku;
- chochla emaliowana do nalewania soku do słoików;
- maszyna do szycia;
- detergenty lub soda oczyszczona do mycia puszek;
- koc lub koc do owijania puszek po soku.

Proces konserwowania soku jabłkowego

Wybrane do soku jabłka umyj w głębokiej misce, a po umyciu przełóż je do innej miski lub patelni. Pozwól, aby mokre jabłka odciekły.

Umyj słoiki wewnątrz i na zewnątrz za pomocą detergentu lub sody oczyszczonej. Dokładnie je opłucz i połóż do góry nogami na rozłożonym na stole ręczniku, pozwalając wodzie odcieknąć.

Zainstaluj i podłącz sokowirówkę. Zrobi to elektrycznie lub mechanicznie. Możesz użyć prasy. Umieść emaliowany pojemnik pod zsypem na sok, aby zebrać świeżo wyciśnięty sok.

Jabłka pokroić na ćwiartki. Lepiej jest usunąć łodygi. Jednocześnie oczyść obszary z zgniłymi plamami lub zepsutymi, gdy jabłka spadną na ziemię. Przykryj pokrojone jabłka ręcznikiem lub serwetką. Pracuj szybko, ponieważ jabłka mają tendencję do szybkiego utleniania się pod wpływem powietrza.

Zacznij wyciskać sok. Postępuj zgodnie z instrukcją obsługi sokowirówki. W standardowej sokowirówce ułóż na tacce pokrojone w ćwiartki jabłka, dociśnij specjalną płytką i wyciśnij sok.

Zebrany sok umieść na kuchence w emaliowanej patelni i podgrzej do temperatury 70-80 stopni. Oddzielny mały rondelek napełnij do połowy wodą, zagotuj i opuść pokrywki, aby słoiki zwinąć do wrzącej wody, po minucie lub dwóch wyłącz ogień.

Podczas gdy sok się podgrzewa, postaw na kuchence mały rondelek z wodą i ruszt, aby wysterylizować słoiki. Umieść słoik na stojaku i gotuj na parze przez 1-2 minuty, aż słoik się nagrzeje i stanie się przezroczysty w wyniku kondensacji spływającej po wewnętrznej powierzchni.

Umieść wysterylizowane słoiki na suchej powierzchni stołu lub suchym ręczniku szyją do góry. Gdy sok osiągnie temperaturę 70 stopni, wyłącz kuchenkę i zacznij nalewać sok do słoików.

Umieść słoik na płaskiej powierzchni, najlepiej na stołku. Sok wlać do chochli, zamknąć sterylną pokrywką i zwinąć za pomocą maszyny szwalniczej. Zwiniętą puszkę połóż na podłodze przykrytej kocem. Aby to zrobić, odwróć słoik do góry nogami. Przykryj górę słoika kocem.

Kontynuuj wlewanie soku do następnego słoika. I tak dalej, aż przetworzysz cały sok. Po jednym dniu kocyk można wyjąć z puszek. Wystudzone słoiki z sokiem przenieś do piwnicy lub spiżarni.

W razie potrzeby i jeśli dostępne są inne jagody, owoce i zioła (mięta, melisa), do gotowego soku przed sterylizacją można dodać gałązki mięty lub melisy. Możesz także dodać sok jagodowy. Odpowiednie są jagody aronii, śliwki, winogrona, gruszki i dynia.

2013-09-12

Ludzkość przygotowuje produkty spożywcze od czasów starożytnych. Szkoda, jeśli dobre i soczyste warzywa i owoce marnują się. Będąc nimi przesycony w okresie dojrzewania, bardzo chcę cieszyć się znajomym smakiem zimą.

Dziś wśród wielu gospodyń domowych popularne stało się przygotowywanie zimowych soków w domu. Są znacznie zdrowsze niż różnego rodzaju soki przygotowywane przemysłowo, ponieważ powstają bez konserwantów i barwników. Domowe soki nie wymagają dodatku aromatów, różnych substancji słodzących czy dodatków chemicznych. Choć w przeciwieństwie do domowych soków, można je przechowywać bardzo długo. Ale gospodynie domowe nie pozostały zadłużone i wpadły na pomysł konserwowania świeżo wyciśniętego soku w celu dłuższego przechowywania.

Produkcja domowych soków konserwowych.

Aby uzyskać produkt wysokiej jakości, należy dokładnie umyć wybrane owoce lub jagody. Do soków wybieraj dojrzałe, czasem lekko przejrzałe owoce dowolnej wielkości i kształtu. Owoce nie powinny mieć zgnilizny ani pleśni, a owoce z tunelem czasoprzestrzennym również nie są odpowiednie. Następnie wyciska się z nich sok metodą tłoczenia.

Przed wyciśnięciem duże owoce lub jagody należy pokroić na małe kawałki. Wyciskanie odbywa się za pomocą prasy ręcznej lub sokowirówki elektrycznej. Jeśli ekstrakcja odbywa się ręcznie, sok należy przefiltrować, ponieważ będzie zawierał dużo miąższu. Gotowy wyciśnięty sok należy podgrzać do około 80-85 stopni w emaliowanym pojemniku, następnie odcedzić i wlać do szklanych słoików. Sok rozlany do słoików zamyka się blaszanymi pokrywkami i umieszcza w gorącej wodzie o temperaturze 85 stopni do pasteryzacji. Pasteryzacja trwa około 20 minut. Jeśli sok jest zrobiony z kwaśnych owoców, dodaje się do niego dużo cukru, aby go osłodzić.

Konserwowanie soku jabłkowego.

Prawie w każdym ogrodzie rosną jabłonie i to nie jedno czy dwa, ale kilka drzew. Nawet z kilku jabłoni można zebrać przyzwoite zbiory. Ale co z nimi zrobić, gdzie je umieścić? Jeśli wszyscy już zjedli szarlotki, to konfitura z nich jest gotowa, kompoty robi się na dwa lata wcześniej, a jest ich jeszcze sporo. Nie marnuj dobra, jakim hojnie obdarzyła nas natura. Jest tylko jedno wyjście - konserwowanie soku.

Ale nie wszyscy wiedzą, jak prawidłowo konserwować sok jabłkowy. Na początek musisz wiedzieć, że najlepszy sok to sok ze słodko-kwaśnych jabłek. Sok można wycisnąć za pomocą sokowirówki lub prasy, a nawet maszynki do mięsa.

Najpierw słoiki z sokiem są myte, a następnie każdy z nich sterylizowany gorącą parą, przez około 15 minut.

Wyciśnij sok z jabłek w bardziej odpowiedni sposób i przelej całość do emaliowanej miski. W razie potrzeby dodać cukier do smaku. Następnie doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować. Sok wlewa się do słoików i zamyka wstępnie ugotowanymi metalowymi pokrywkami.

Gotowe, zamknięte słoiki z sokiem odwraca się do góry nogami i zawija w ciepły koc. Gdy owinięte słoiki całkowicie ostygną, odwraca się je i umieszcza w przygotowanym miejscu do przechowywania zimowych preparatów. Soki zakonserwowane w ten sposób można przechowywać nawet do dwóch lat.

Smakiem w niczym nie ustępuje sklepowemu. Wręcz przeciwnie, nie zawiera szkodliwych dodatków, przez co jest o wiele zdrowszy. Można go przygotować z różnych odmian jabłek. Jednocześnie nadal należy unikać kwaśnych i cierpkich owoców, ponieważ gotowy sok z takich owoców nie smakuje zbyt przyjemnie i może powodować zgagę.

Bardzo ważny jest wybór soczystych owoców, ponieważ ilość soku uzyskanego podczas wyciskania zależy bezpośrednio od soczystości. Sok jabłkowy możesz przygotować za pomocą sokowirówki lub domowej sokowirówki. Chcemy zaoferować Ci kilka przepisów na przygotowanie soku jabłkowego. Wybierz ten, który najbardziej Ci się podoba.

Sok jabłkowy w domu.

Składniki:
- jabłka
- cukier

Przygotowanie:
1. Umyj owoce, ostrym nożem wytnij uszkodzone miejsca.
2. Pokrój owoce na kilka części.
3. Umieść pokrojone jabłka w częściach w domowej sokowirówce i wyciśnij.
4. Wlej cały powstały płyn do szklanego lub emaliowanego pojemnika.
5. Z miąższu wycisnąć sok i przecedzić do czystego rondla przez gazę.
6. Postaw patelnię na ogniu i spróbuj napoju. Jeśli to konieczne, dodaj granulowany cukier. Do trzylitrowego słoika potrzeba około 3 łyżek cukru.
7. Wymieszaj płyn, zagotuj, usuń pianę.
8. Po kilku minutach wlać napój do czystych, wysterylizowanych słoików i zakręcić metalowymi pokrywkami.
9. Przykryj kocem i pozostaw do ostygnięcia. Nie musisz odwracać tego do góry nogami. gotowy!

Sok jabłkowy w domu z miąższem.

Kilka razy przepuść jabłka przez maszynę do mięsa (wystarczą 2 lub 3). Aby zapobiec ciemnieniu soku owocowego po pierwszym przejściu, należy dodać do niego niewielką ilość kwasu askorbinowego (na 10 kg - 10 g). Lepiej będzie przechowywać napój jabłkowy, jeśli masa będzie jednorodna i wystarczająco rozdrobniona. Następnie pasteryzuj sok i zwiń go w pojemniku.

Soku jabłkowego nie trzeba rozlewać do słoików. Jednak w tym przypadku lepiej zastosować go od razu po przygotowaniu, aby nie utracił swoich dobroczynnych właściwości. Ponieważ sok jest bardzo kwaśny, należy go pić przez słomkę, aby zapobiec uszkodzeniu szkliwa. Jeśli chcesz, aby sok jabłkowy korzystnie wpływał na Twój organizm, musisz pić go regularnie, a nie okazjonalnie. Pół szklanki dziennie przez jeden lub dwa miesiące, a poczujesz się znacznie lepiej. Przeczytaj więcej o robieniu soku w domu

Owoce jabłoni są bogate w błonnik pokarmowy, potas, kwas askorbinowy, tłuszcze wielonienasycone, szereg witamin z grupy B, fosfor, wapń i żelazo. Napój jabłkowy jest przydatny do żywności dla niemowląt, ponieważ do jego przygotowania nie zużywa się dużej ilości cukru. Sok z tych owoców korzystnie wpływa na organizm osób mających problemy z układem sercowo-naczyniowym, anemię z niedoboru żelaza, choroby układu trawiennego, nadciśnienie i miażdżycę.

Do konserw wykorzystuje się jabłka różnych odmian i stopni dojrzałości. Ponadto istnieją przetwory, w których warzywa, na przykład pomidory, konserwuje się z jabłkami lub w soku jabłkowym.

Przepis na konserwowanie soku jabłkowego z sokowirówki

Składniki:

• ½ kg cukru granulowanego;
• 5 kg jabłek.

Przygotowanie:

1. Umyj jabłka, osusz je i pokrój na kilka części;
2. Za pomocą noża usuń uszkodzone i przejrzałe obszary skórki;
3. Z owocu wytnij część zawierającą nasiona. Jeśli przed puszkowaniem owoców nie zostaną usunięte nasiona, z czasem sok zacznie fermentować, a jego smak ulegnie pogorszeniu;
4. Umieść jabłka w sokowirówce. Usuń nadmiar piany z powstałego soku łyżką lub zgarnij ją podczas gotowania;
5. Sok wlać do pojemnika odpowiedniego do gotowania i postawić na małym ogniu;
6. Zagotuj sok jabłkowy i natychmiast wyłącz kuchenkę. Nie gotuj przedmiotu obrabianego, aby uniknąć utraty mikroelementów zawartych w owocach;
7. Jeśli jabłka są zbyt kwaśne, dodaj wymaganą ilość granulowanego cukru. Jeśli sok okaże się dość słodki, dodanie cukru można całkowicie wyeliminować;
8. Przygotuj butelki lub słoiki. Aby to zrobić, należy je wysterylizować parą lub umieścić słoiki w piekarniku na 10 minut (podgrzewanie nie jest wymagane), możliwa jest również sterylizacja w kuchence mikrofalowej przez 3 minuty;
9. Wlej sok do ciepłych butelek i zamknij pokrywki;
10. Piwnica lub piwnica jest idealna do przechowywania przedmiotu obrabianego. Jeśli ich tam nie ma, wzmocniony napój można przechowywać w dowolnym chłodnym, ciemnym miejscu, na przykład w spiżarni.

Sterylizacja parowa jest idealna. Jeśli z jakiegoś powodu ta metoda nie jest możliwa i zostanie wybrana sterylizacja w piekarniku, należy ustawić temperaturę na 120 stopni. Podczas sterylizacji w kuchence mikrofalowej temperatura powinna być maksymalna.

Sok jabłkowo-marchewkowy bez miąższu

Składniki:

• 1 ½ kg marchewki;
• 5 kg jabłek słodko-kwaśnych;
• Cukier granulowany.

Przygotowanie:

1. Dokładnie umyj owoce, usuń skórę nożem;
2. Marchew dobrze umyj sztywną gąbką lub szczotką;
3. Przepuść jabłka przez sokowirówkę. Nie usuwaj powstałej piany, ale pozostaw ją do zagęszczenia;
4. Umieść marchewki w sokowirówce. Powstały sok z marchwi przepuść przez kilka warstw złożonej gazy. Jest to konieczne, aby usunąć sok z niepotrzebnej miąższu;
5. Zbierz pianę z soku jabłkowego i tak jak sok z marchwi przepuść ją przez gazę;
6. Do jednej miski wlej sok z marchwi i jabłka, dobrze wymieszaj i postaw patelnię z mieszanką na ogniu;
7. Jeśli mieszanina okaże się zbyt kwaśna, dodaj cukier granulowany, dobrze wymieszaj. Uczynić mieszaninę jednorodną;
8. Podgrzej sok do temperatury 90 stopni. Gdy granulowany cukier całkowicie się rozpuści, wyłącz ogrzewanie, nie doprowadzając soku do wrzenia. Należy zwrócić uwagę na pojawienie się bąbelków na patelni. Kiedy rozpocznie się ich tworzenie, piec można wyłączyć;
9. Sterylizuj słoiki lub butelki po soku w wygodny sposób (na przykład w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub za pomocą pary). Konserwacja oznacza również sterylizację pokrywek;
10. Wlej sok do suchych butelek i szczelnie zamknij pokrywki;
11. Odwróć słoiki z sokiem do góry nogami, aby sprawdzić, jak szczelnie zostały zamknięte;
12. Zawiń sok w ciepłą szmatkę lub koc. Przygotowane produkty należy wstawić do lodówki lub chłodnej spiżarni.

Sok jabłkowy to napój silnie skoncentrowany. Aby uniknąć problemów trawiennych, sok należy rozcieńczyć.

Przepis na sok jabłkowy z pasteryzacją

Składniki:

• Jabłka z jasną skórką.

Przygotowanie:

1. Posortuj owoce, umyj i osusz ręcznikiem;
2. Owoce pokroić w plasterki, włożyć do sokowirówki i wycisnąć sok z jabłek;
3. Wlać sok przefiltrowany przez gazę do emaliowanej miski;
4. Postaw patelnię z sokiem na średnim ogniu i podgrzewaj, aż pojawią się bąbelki (około 85 stopni);
5. W tej temperaturze podgrzewaj sok jabłkowy przez pięć minut;
6. Sterylizuj słoiki w łaźni wodnej, gotuj pokrywki;
7. Sok wlać do słoików (lub butelek), zamknąć przygotowanymi pokrywkami;
8. Na osobnej patelni podgrzej wodę do 60 stopni;
9. Na patelnię wkładamy słoiki z sokiem i pasteryzujemy w temperaturze 80-85 stopni. Czas pasteryzacji zależy od pojemności puszek. Pasteryzować słoiki o pojemności 0,5 litra przez 12 minut, słoiki litrowe przez 15 minut, słoiki 3-litrowe przez 20 minut;
10. Zamknąć szczelnie pasteryzowane słoiki i włożyć je z powrotem do tego samego pojemnika;
11. Zdejmij patelnię z ognia i zdejmij pokrywkę. W tej formie schłódź słoiki z sokiem.

Korzystne jest picie soku jabłkowego pomiędzy posiłkami lub przed posiłkami.

Pomidory w soku jabłkowym

Składniki:

• 2 kg wybranych pomidorów;
• 1 litr soku jabłkowego;
• Cukier i przyprawy według uznania;
• Sól kuchenna - 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

1. Dokładnie umyj pomidory i odetnij łodygi;
2. Umieść całe lub pokrojone jabłka w sokowirówce i przygotuj sok;
3. Połóż sok na ogniu, dodaj sól i, jeśli mieszanina okaże się kwaśna, dodaj granulowany cukier. Gotować;
4. Pomidory ułożyć w przygotowanych wcześniej słoikach i zalać wrzącym sokiem jabłkowym;
5. W razie potrzeby możesz dodać pachnącego aromatu do preparatu, wkładając zioła i przyprawy do słoików;
6. Podgrzej wodę w osobnym rondlu;
7. Umieść słoiki na dnie patelni i zagotuj. Proces powinien trwać około 8 minut;
8. Kawałki szczelnie zamknij pokrywkami i umieść w ciemnym miejscu.

Sok jabłkowo-dyniowy z cytryną

Składniki:

• Owoce jabłoni - 1 kg;
• Obrana dynia - 1 kg;
• Cukier granulowany - 1 szklanka;
• Kwas cytrynowy – 10 tys.

Przygotowanie:

1. Przygotuj sok dyniowy w sokowirówce, a następnie sok jabłkowy. Sok jabłkowy przepuszczony przez wyciskarkę może szybko brązowieć. Nieprzyjemny brązowy odcień pojawia się, ponieważ żelazo zawarte w owocach utlenia się w kontakcie z powietrzem. Aby uniknąć tego zjawiska, możesz dodać do soku odrobinę cytryny lub kwasu cytrynowego;
2. Soki wlać do jednej miski, dodać cukier i cytrynę;
3. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować przez 10 minut, ciągle mieszając;
4. Wlać do czystych butelek po soku, szczelnie zamknąć pokrywki i ostudzić;

Przechowywać w spiżarni lub innym chłodnym miejscu.

Sok jabłkowy z sokowirówki na zimę (wideo)

Sok jabłkowy, pomimo wielu przydatnych właściwości, ma kilka przeciwwskazań do stosowania. Ilość wypijanego napoju dziennie nie powinna przekraczać 1 litra, aby nie wywołać reakcji alergicznej. Osoby z dużą kwasowością żołądka i innymi chorobami przewodu pokarmowego powinny unikać picia zagęszczonego soku jabłkowego.