Słowo zbierać ma francuskie pochodzenie i oznacza dodatek do dania głównego, który służy jako dekoracja i podkreśla smak. Nowoczesna koncepcja przystawki oznacza produkty, które są dodawane do porcji głównych produktów kulinarnych mięsnych, rybnych i warzywnych. Dodatki przygotowywane są ze zbóż, warzyw, owoców morza, grzybów, a nawet owoców.
Dekoracja to ważny element każdego dania. A zwłaszcza mięso. Przecież bez dodatkowych produktów na talerzu soczysty, apetyczny kawałek mięsa będzie wydawał się mdły i niezbyt smaczny. Dodatek nie tylko urozmaica smak potrawy, ale także podnosi jej wartość odżywczą.
Istnieje wiele różnych dodatków i ich kombinacji do dań mięsnych. Prawdopodobnie każdy czytelnik tego artykułu ma swoje preferencje smakowe i ulubione dodatki do mięsa. Mogą to być różne zboża, makarony, rośliny strączkowe, ziemniaki i inne warzywa.
Dodatki można przygotować w technologii duszenia, gotowania, smażenia itp. Dodatkowo można podać sałatkę ze świeżych warzyw i owoców.
Przyjrzyjmy się najpopularniejszym dodatkom do mięsa:
Płatki. W naszym kraju dużą popularnością cieszą się dodatki z ryżu i kaszy gryczanej. Ale wybierając dodatek do mięsa, nie powinieneś poprzestawać tylko na tych zbożach. Kasza pęczak i kasza pszenna świetnie komponują się także z mięsem. Zwróć także uwagę na kaszę bulgur, kuskus i komosę ryżową. Ziarna te nie tylko poprawią smak mięsa, ale także dodadzą potrawie dużej wartości odżywczej.
Płatki na mięso można stosować samodzielnie lub zmieszać z warzywami.
Makaron. Dziś nie brakuje produktów makaronowych, które doskonale komponują się z mięsem. Spaghetti, gniazda i muszle można ugotować na kotlety lub kotlety. Ponieważ jednak makaron nie ma „mocnego” smaku, podobnie jak płatki zbożowe można je łączyć z warzywami.
Ziemniak. Ziemniaki w odróżnieniu od innych warzyw mogą stanowić samodzielne danie. Ale wielu z nas uwielbia smażone ziemniaki lub puree z tego warzywa korzeniowego wraz ze stekami mięsnymi lub kotletami. Ziemniaki są w naszym kraju kochane jak żadne inne. Nie chcesz gotować nudnego puree? Z ziemniaków zrób krokiety lub naleśniki lub po prostu je uduś.
Warzywa. Używając warzyw jako dodatku do mięsa, jest miejsce na „wędrowanie”. Warzywa nie tylko urozmaicają smak potrawy mięsnej, ale także sprawiają, że jest ona zdrowa i bogata w witaminy i minerały. Oprócz wspomnianych ziemniaków do mięsa dobrze komponują się kapusta, marchew, buraki i cukinia. Można z nich przygotować te dodatki.
Oprócz tych popularnych warzyw można gotować bakłażany, dynie i inne warzywa z mięsem. Najlepiej wybrać kilka na raz i przygotować gulasz.
Wybierając dodatek do mięsa z kilku produktów, warto znaleźć taką kombinację, w której składniki będą uzupełniać się smakowo. Aby danie było piękne wizualnie, można znaleźć kontrastujące kombinacje produktów.
Jak widać, dodatków do mięsa jest wiele. Znalezienie odpowiedniego dla członków rodziny nie będzie trudne.
Przepis na puszysty ryż jako dodatek do mięs i ryb
Ryż to jedna z najpopularniejszych potraw na naszej planecie. Prawidłowo przygotowany dodatek z tego zboża będzie bardzo smaczny i zdrowy. Istnieje wiele sposobów gotowania ryżu. Przyjrzyjmy się im bardziej szczegółowo.
„SZYBKI” RYŻ
- Ryż (500 g) umyj pod bieżącą wodą i włóż do rondla
- Dodać przyprawy (do smaku) i olej roślinny (100 ml)
- Napełnij zimną wodą tak, aby jej poziom znajdował się 2 cm powyżej poziomu ryżu.
- Dodaj sól i zagotuj na dużym ogniu.
- Wyłącz kuchenkę i przykryj patelnię pokrywką
- Po 15 minutach zdejmij z ognia i zawiń w ręcznik
- Pozostaw na 15-20 minut
WAŻNE: Jeżeli jako dodatek do dania wykorzystuje się ryż, to najlepiej nie używać do tego celu ryżu polerowanego lub okrągłego. Wrzeją i zamieniają się w brzydki bałagan. Tego rodzaju ryż najlepiej nadaje się do przygotowania owsianki.
RYŻ „JAK W RESTAURACJI”
Gotowany ryż - składniki - Podsmaż cebulę (1 główkę) na oleju roślinnym
- Umyj ryż (500 g) i dodaj na patelnię
- Zalać wodą, posolić i dodać cebulę
- Gotuj, aż 95% będzie gotowe
- Przed zdjęciem z kuchenki do ryżu dodaj czosnek, bazylię, paprykę lub inne zioło lub przyprawę.
- Owiń patelnię ręcznikiem i odstaw
RYŻ Z WARZYWAMI
- Cebula (1 główka), obrana i drobno posiekana
- Marchewki (1 szt.), obrane i starte na grubej tarce
- Warzywa podsmażamy na patelni i dodajemy posiekany czosnek (2 ząbki)
- Kontynuujemy smażenie warzyw, dodajemy ryż (1 szklanka) i zalewamy zimną wodą (2 szklanki)
- Sól i zagotuj wodę
- Zmniejsz ogień do małego i gotuj pod przykryciem, okresowo dodając wodę.
- Pod koniec gotowania ryżu dodaj zielony groszek, paprykę, cukinię lub inne warzywa.
RYŻ NA PARZE
Ryż gotowany na parze – składniki - Umyj ryż i napełnij go czystą wodą
- Po kilku godzinach odlej wodę i włóż ryż do naczynia do gotowania na parze.
- Sól, pieprz i dopraw przyprawami
- Mieszaj i gotuj, aż skończysz
Do tego ryżu można dodać kurkumę, szafran, rozmaryn, curry lub inne przyprawy.
RYŻ DO RYB
Ryż dla ryby – Składniki - Ryż umyj (1 szklanka) i ugotuj w osolonej wodzie
- Obierz i posiekaj cebulę (1 główka) i czosnek (1 ząbek)
- Na patelni roztapiamy masło, dodajemy cebulę i czosnek
- Następnie dodać kukurydzę (1 puszka) i smażyć 5 minut
- Pomidory (4 szt.) pokroić w kostkę i dodać do warzyw
- Następnie na patelnię dodać ryż, posiekane orzeszki ziemne (150 g) i posiekane zioła
- Sól, pieprz i dopraw ulubionymi przyprawami
Udekoruj grzybami do mięsa i ryb
Grzyby są wyjątkowym produktem pochodzenia roślinnego. Rzadko używane są jako dodatek do dań głównych. Najczęściej grzyby dodaje się do sosów lub wykorzystuje jako główny produkt w daniu. Na przykład ryż z grzybami. Jeśli połączysz je z rybą lub mięsem, danie okaże się ciężkie i bardzo kaloryczne.
Grzyby do mięsa i ryb - Składniki - Pieczarki (kurki 200 g + borowiki 350 g) pokroić w kawałki i podsmażyć na oleju
- Przygotowane grzyby polej sosem sojowym (2 łyżki), wymieszaj
- Cebulę posiekać (2 szt.), podsmażyć na oleju i połączyć z grzybami
- Dodaj mielony pieprz
- Pieczarki ułożyć na talerzu i posypać posiekanymi orzeszkami piniowymi (6 łyżek stołowych)
Przystawka kalafiorowa do mięsa
Kalafior dobrze komponuje się z mięsem. Jednocześnie produkt ten ma ogromne zalety i, co nie mniej ważne, doskonały smak. Sposobów przygotowania kalafiora jest wiele. Poniżej opiszemy kilka przepisów na taką przystawkę.
KALAFIOR
Kalafior na mięso - Składniki - Na patelnię wlej zimną wodę i dodaj sól
- Doprowadzić do wrzenia i zanurzyć 1,4 kg kalafiora
- Gotuj przez około 5 minut i wyjmij na talerz.
- Kalafior podziel na różyczki i włóż je do miski.
- Skropić oliwą, dodać odrobinę soli i wymieszać rękoma.
- Przygotowane kwiatostany ułożyć w formie żaroodpornej i piec w piekarniku do zarumienienia
- Wskazane jest kilkakrotne obrócenie kwiatostanów, aby się nie przypaliły
KALAFIOR W BLECIE
Kalafior panierowany – składniki - Kalafior (1 główkę) umyć pod bieżącą wodą i podzielić na kwiatostany
- Gotuj je w osolonej wodzie przez około 10 minut
- Umieść na durszlaku i pozwól, aby nadmiar płynu spłynął
- Jajka ubić (3 szt.), śmietanę (2 łyżki), sól i mąkę (3 łyżki)
- Zanurzaj kapustę w powstałym cieście i smaż na oleju ze wszystkich stron.
Dietetyczny dodatek do mięs i ryb
Zapewne każda z nas dąży do tego, aby wyglądać szczupło i fit. Oczywiście niewiele osób może wyglądać pięknie bez treningu. Ale nawet ćwiczenia nie pomogą, jeśli dana osoba je nieprawidłowo. Nie musisz trzymać się określonej diety, ale wprowadź do swojej diety produkty dietetyczne. Przecież nie tylko nie dodadzą Ci dodatkowych kalorii, ale także stracą podczas gotowania mniej przydatne mikroelementy.
FASOLA Z WARZYWAMI
Duszona fasola z warzywami może być doskonałym dietetycznym dodatkiem do ryb i mięsa. Co więcej, takie ziarna można stosować niezależnie.
Fasola z warzywami – Składniki - Umyj i namocz suchą fasolę (100 g) przez 12 godzin
- Gotuj je, aż będą gotowe
- Fasolkę szparagową (200 g) umyć pod bieżącą wodą (można też użyć fasolki mrożonej)
- Pomidory (3 szt.), mała cukinia (1 szt.), cebula (1 szt.), papryka (1 szt.) i marchewka (1 szt.), obierz i pokrój według uznania
- Rozpuść olej roślinny na patelni i podsmaż na nim najpierw cebulę, a następnie resztę warzyw.
- Gdy warzywa będą już w połowie ugotowane, dodaj fasolkę szparagową i gotuj na małym ogniu.
- Dodaj ugotowaną fasolę i gotuj przez kolejne 10 minut
- Na 5 minut przed gotowością dodać posiekany czosnek (5 ząbków), sól i ulubione przyprawy
BROKUŁY JAKO DODATEK DO RYB
Brokuły z rybą – Składniki - Brokuły (500 g) podzielić na różyczki i gotować w osolonej wodzie do połowy ugotowaności
- Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij brokuły i poczekaj, aż nadmiar płynu odcieknie.
- Ubić śmietanę (1 szklanka) z żółtkiem i dodać tarty ser (150 g)
- Posolić przyszły sos, dodać gałkę muszkatołową, biały pieprz i zioła (do smaku)
- Rybę (najlepiej łososia) i półprodukty różyczki brokułów ułożyć w formie żaroodpornej.
- Polej je sosem i piecz w piekarniku, aż ryba będzie gotowa
W przypadku dietetycznego dodatku gotowany ryż jest również opcją korzystną dla obu stron. O tym, jak go przygotować, dowiesz się powyżej.
Przystawka ziemniaczana do mięs i ryb
Żadna rosyjska uczta nie jest kompletna bez ziemniaków. Ale to warzywo było uprawiane w naszym kraju nie tak dawno temu. Ziemniaki można stosować nie tylko jako przystawkę, ale także jako danie główne. Warzywo to można gotować, smażyć, duszić, robić z niego przeciery, zrazy, naleśniki i wiele innych pysznych rzeczy.
ZIEMNIAKI PIECZONE W ŚWIECIE
Pieczone Ziemniaki – Składniki - Wymieszaj śmietanę (150 ml), musztardę (2 łyżeczki), mieloną kolendrę, paprykę, sól i olej roślinny
- Obierz ziemniaki (700 g) i pokrój je w średnie plasterki
- Włóż do rękawa do pieczenia, dodaj sól i wymieszaj
- Napełnij rękaw do pieczenia przygotowanym wcześniej sosem i wymieszaj ziemniaki, potrząsając rękawem
- Następnie musisz wypuścić powietrze i zawiązać wolny koniec
- Nasmaruj dno miski multicookera olejem roślinnym i umieść w nim rękaw
- Ustaw tryb „Pieczenie” i piecz przez 40 minut
- Po sygnale, że przystawka jest gotowa, odczekaj kolejne 5 minut i wyjmij ziemniaki z rękawa
Ziemniaki zapiekane w śmietanie dobrze komponują się z każdym rodzajem mięsa i ryb.
tłuczone ziemniaki z parmezanem i pietruszką
Puree Ziemniaczane Z Ziołami i Serem – Składniki - Do rondla wlej wodę, dodaj sól, dodaj liść laurowy i kilka ziaren pieprzu
- Ziemniaki (1 kg) ugotować i po ugotowaniu odlać wodę
- Ziemniaki ubić z dodatkiem mleka (2,5 szklanki) i kawałkami masła
- Drobno posiekaj liście pietruszki (1 pęczek) i na tarce zetrzyj parmezan (80 g)
- Do puree dodać natkę pietruszki, ser, sól i gałkę muszkatołową (1/3 łyżeczki) i wymieszać na gładką masę.
Ta przystawka dobrze komponuje się z rybami i mięsem. Ale ten pikantny puree ziemniaczanego szczególnie dobrze komponuje się z indykiem, królikiem lub kurczakiem.
Duszone ZIEMNIAKI Z KURCZAKAMI
Ziemniaki z ciecierzycą - Składniki - Ciecierzycę (2/3 szklanki) namoczyć w zimnej wodzie na 8-10 godzin
- Następnie odlej wodę i zagotuj w czystej wodzie
- Ziemniaki (3 bulwy) obrać i pokroić w kostkę wielkości ciecierzycy
- Wymieszaj asafetydę, curry, kurkumę, paprykę, mielony czarny pieprz, mieloną kolendrę po 1 łyżeczce
- Rozpuść masło i podsmaż na nim przyprawy
- Dodaj kostki ziemniaków na patelnię i smaż je, aż będą w połowie ugotowane
- Następnie dodajemy ciecierzycę i na patelnię wlewamy odrobinę bulionu, w którym gotowano ten rodzaj groszku
- Sól, dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj
- Warzywa dusić do miękkości ziemniaków, a przed podaniem dodać świeżo posiekane zioła.
Dodatek warzywny do mięsa, przepisy kulinarne
Jak wspomniano powyżej, istnieje wiele różnych opcji dodatków warzywnych. Idealnie komponują się z nimi, a dzięki swojej dostępności doskonale urozmaicają dietę.
Duszone Cukinie Z Bakłażanami
Bakłażany z Cukinią – Składniki - Cebulę (1 główkę) należy posiekać i usmażyć na oleju roślinnym
- Paprykę (1 szt.) posiekać i dodać do cebuli, gdy stanie się przezroczysta
- Cukinię (2 sztuki) pokroić w kostkę i dodać do reszty warzyw trzy minuty po papryce
- Pokrojonego bakłażana (1 szt.) należy dodać 4 minuty po cukinii
- Wlać bulion z kurczaka (1 szklanka) i dusić warzywa pod pokrywką przez 10 minut
- Czosnek (1 ząbek) posiekać i dodać do pozostałych warzyw
- Sól, pieprz i gotuj przez kolejne 1-2 minuty
- Wyłącz ogień, ale zostaw patelnię z warzywami na kuchence na kolejne 10 minut
Podawać do mięsa lub ryb. Przed podaniem posypać świeżymi posiekanymi ziołami.
PIECZONY BURAK „AROMATYCZNY”
Burak Pieczony – Składniki Doskonały dodatek do piersi kurczaka można przygotować z buraków.
- Wymieszaj sos sojowy (1 łyżka stołowa), ocet (1,5 łyżeczki), olej roślinny (3 łyżki), miód (1 łyżeczka), sól i przyprawy
- Do przygotowanej marynaty włóż wiśnie (200 g), a jagody rozgnieć
- Można dodać szczyptę mielonego pieprzu
- Buraki obrać (2 szt.) i pokroić w plasterki
- Marchew (1 szt.), obrać i pokroić w kostkę
- Naczynie żaroodporne wysmaruj olejem
- Połóż tam warzywa i zalej je marynatą
- Na wierzchu ułóż plasterki czosnku (2-3 ząbki) i przykryj patelnię folią
- Piec w temperaturze 200 stopni przez 1 godzinę 30 minut
- Przed podaniem posyp aromatyczne i chrupiące warzywa świeżymi ziołami.
Kasza jęczmienna jako dodatek do mięs i ryb
Jęczmień perłowy to bardzo zdrowe zboże. Najczęściej gotuje się go jednocześnie z mięsem. Zwykle z gulaszem. Ale możesz ugotować jęczmień perłowy osobno. Dodatek na bazie kaszy perłowej można przygotować z warzywami i wykorzystać jako samodzielne danie.
PERŁA DO RYB I MIĘSA
Jęczmień dla ryb - Składniki - Kaszę perłową namoczyć (15 łyżek stołowych) na noc
- Cebulę (1 szt.), marchewkę (1 szt.) i seler obierz i pokrój tak, jak Ci wygodniej
- Smażyć warzywa na oleju roślinnym i gotować na wolnym ogniu, aż do połowy ugotowane
- Przeciśnij czosnek (4 ząbki) przez praskę i dodaj do warzyw
- Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 6 minut, po czym dodaj namoczoną kaszę perłową
- Gotuj dodatek do ryby przez kolejne 5 minut
- Oddzielnie wymieszaj śmietanę (100 g), chrzan (1 łyżka stołowa), śmietanę (200 g) i zioła
- Warzywa i kaszę perłową włóż do żaroodpornego naczynia
- Ułóż tam rybę (400 - 500 g), pokrój na kawałki
- Polać nadzieniem i piec w piekarniku przez 25 minut
Kasza jaglana jako dodatek do mięsa
Kaszę jaglaną można stosować nie tylko w kaszkach mlecznych. Płatki te z powodzeniem można stosować także jako dodatek do mięs.
Kasza Jaglana – Składniki - Drobno posiekaj cebulę (1 szt.) i usmaż na oleju roślinnym
- Marchewkę (1 szt.) obrać, zetrzeć na średniej tarce i dodać do cebuli
- Kaszę jaglaną (1 szklanka) płuczemy kilka razy i dodajemy do warzyw.
- Napełnij wodą (2,5 szklanki) i dodaj kostkę bulionu z kurczaka (1 szt.)
- Przykryj pokrywką i poczekaj, aż płyn się zagotuje
Soczewica jako dodatek do mięsa, przepis
Soczewica w naszym kraju nie jest tak popularna jak na Wschodzie. Ale ta roślina strączkowa jest bardzo przydatna. Dlatego pamiętaj o włączeniu go do swojej diety. Ponadto można z niego przygotować bardzo smaczne dodatki.
PROSTA PRZYSTAWKA
Soczewica – Składniki - Soczewicę należy umyć i namoczyć w wodzie przez 4-5 godzin.
- Następnie należy spuścić wodę i dodać nową (1:2)
- I gotuj soczewicę przez 40 minut
Jeśli jako przystawkę używana jest czerwona soczewica, czas gotowania powinien wynosić 30 minut, a w przypadku soczewicy brązowej - 25 minut.
Z WARZYWAMI
Soczewica z warzywami - Składniki - Soczewicę (1 szklanka) namoczyć w wodzie i zagotować
- Marchewki (2 szt.), obrane i starte na średniej tarce
- Cebulę (1 szt.) posiekać i smażyć na oleju przez około 5 minut
- Do cebuli dodać marchewkę i pokrojone w kostkę pomidory (2 szt.).
- Smażyć kolejne 5 minut i na patelnię dodać ugotowaną soczewicę
- Następnie koperek (1/2 pęczka), pieprz, sól i kolendra (1 łyżeczka)
- Wymieszaj i pozostaw pod przykryciem na małym ogniu.
IMBIROWA SOCZEWICA W ŚMIEMIE
Soczewica w śmietanie - Składniki - Cebulę (2 szt.) i czosnek (3 ząbki) posiekaj drobno, a imbir zetrzyj na tarce
- Na patelni rozpuścić masło (50 g) i podsmażyć posiekane produkty
- Pomidory (2 szt.), pokroić w kostkę, dodać na patelnię ze złotą cebulą i czosnkiem
- Warzywa dusić 6 minut, dodać śmietanę (100 ml), kurkumę i curry (po 1 łyżeczce)
- Zmniejsz ogień do małego i gotuj przez kolejne 3 minuty, mieszając.
- Soczewicę (200 g) ugotować, dodać na patelnię i wymieszać
- Wyjmij i podawaj tę aromatyczną przystawkę z rybą lub mięsem
Przepis na dekorację z kaszy gryczanej
Kaszę gryczaną tradycyjnie wykorzystujemy w naszej kuchni jako dodatek do mięs mielonych, królików, drobiu i niektórych gatunków ryb. Gotowanie kaszy gryczanej jest bardzo proste. Jak? Zobacz poniżej.
Kasza gryczana do dekoracji – Składniki - Kaszę gryczaną (1,5 szklanki) przepłucz pod zimną wodą
- Oczyszczone i umyte płatki zbożowe włóż do rondla.
- Dodaj olej roślinny (3 łyżki stołowe) i wymieszaj
- Zalać wcześniej przygotowaną wrzącą wodą (1 szklanka)
- Doprowadź wodę do wrzenia i zmniejsz ogień do minimum
- Gdy woda odparuje, należy dodać więcej (0,5-1 szklanki) wody
- Dodajemy wodę, aby kasza gryczana gotowała się na parze, a nie w wodzie.
- Zazwyczaj ten czas gotowania kaszy gryczanej trwa nie dłużej niż 15 minut.
- Obierz małe marchewki (2 szt.) i pokrój w średnie kawałki
- Cebula (1 szt.), obrana i drobno posiekana
- Smażyć marchewkę i cebulę na oleju na złoty kolor
- Dodaj je do kaszy gryczanej
- Sól, pieprz i dopraw ziołami
- Wymieszaj i podawaj z mięsem
Fasola jako dodatek do dań kulinarnych
Fasola jest podstawowym składnikiem kuchni meksykańskiej i greckiej. Choć często wykorzystuje się je tam jako główny produkt rozmaitych dań, fasolę można wykorzystać także do przygotowania pysznych dodatków do ryb i mięs.
PRZYSTAWKA Z BIAŁEJ FASOLI
Fasola na mięso - Składniki - Fasolę (1 szklanka) wlać na noc i pozostawić do zaparzenia (co najmniej 6 godzin)
- Gotuj do końca i odcedź na durszlaku.
- Oddzielnie podsmaż posiekaną cebulę (1 szt.) i paprykę (2 szt.).
- Dodać koncentrat pomidorowy (1 łyżka), przetarte przez sito pomidory (2 szt.) i odrobinę wody
- Wymieszaj, sól, pieprz, dodaj liść laurowy i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut
- Czosnek (1 ząbek) rozgniatamy i dodajemy do warzyw
- Następnie dodaj fasolę i świeże zioła
- Gotuj przez kolejne 10 minut i podawaj do ryb lub mięs
DODATEK CZERWONEJ FASOLKI
Fasola czerwona na mięso – Składniki - Na patelnię włóż fasolę z puszki (500 g).
- Cebulę (1 szt.) posiekać i podsmażyć razem z fasolą
- Dodać mielony pieprz, ocet winny (1 łyżka stołowa), cynamon (0,5 łyżeczki), sól i posiekane orzechy włoskie (50 g)
- Czosnek (1 ząbek) rozgniatamy, dodajemy do pozostałych składników i mieszamy
- Dusić przez 5 minut i położyć na talerzu
Przepis na puree z groszku do dekoracji
Groch, podobnie jak soczewica i fasola, należy do rodziny roślin strączkowych. I można z niego zrobić bardzo smaczne dodatki. Najczęściej do tego celu używa się przecieru grochowego. Istnieje kilka przepisów na tę przystawkę. Najlepsze z nich zostały zaprezentowane poniżej.
KLASYCZNE PUREE
Puree z grochu – Składniki - Groch (1 szklanka), oczyszczony z gruzu, umyty i namoczony w wodzie przez 6 godzin
- Odcedź wodę, namoczony groszek umyj, włóż do rondelka i zalej wodą (2-3 szklanki)
- Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu i zredukować do niskiego
- Gotuj przez 1,5 - 2 godziny, następnie zdejmij z pieca i przykryj pokrywką.
- Sól i puree za pomocą tłuczka lub blendera
- Można dodać trochę mleka do smaku
To puree z groszku dobrze komponuje się ze smażonym mięsem.
pikantne puree
Pikantne puree z groszku – składniki - Obrany groszek (1 szklanka) namoczyć w zimnej wodzie, a następnie zagotować
- Robienie puree z gotowanego groszku
- Marchewkę (1 szt.) obierz i umyj
- Zmiel warzywa, czosnek (1 ząbek) i marchewkę w blenderze lub maszynce do mięsa
- Do powstałego miąższu dodać puree, oliwę (3 łyżki) i sól
- Dla tych, którzy lubią ostro, do puree można dodać mielony czarny pieprz.
To pikantne puree doskonale sprawdzi się jako dodatek do dań mięsnych i sałatek. Do zieleni można użyć mieszanki majeranku, bazylii i pietruszki kędzierzawej.
Kate. Bardzo lubię wieprzowinę ze strzałkami czosnku. Chociaż strzały nie są dodatkiem w tradycyjnym tego słowa znaczeniu. Być może ktoś z czytelników miałby ochotę spróbować tego dania. Polecam, jest bardzo smaczny.
Larisa. Spróbuj puszystego sufletu ziemniaczanego. Doskonała alternatywa dla tradycyjnego puree. Można spożywać jako danie główne lub jako dodatek do mięs i ryb. Jest łatwy w przygotowaniu. Do puree dodaje się ser. Dodaje się tam również ubite białka i masło. Wszystko jest mieszane i pieczone w piekarniku.
Wideo. Gulasz z cukinii: witaminowy dodatek do dania. Gotowanie. Przepisy. Wiadomo, że jest pyszne.
To szybka i smaczna przystawka, którą można przygotować z zaledwie czterech składników w ciągu zaledwie kilku minut.
Składniki:
- 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek.
- 4 zmiażdżone ząbki czosnku.
- 300 gramów brokułów.
- 1/2 szklanki wody.
Przygotowanie:
1. Na patelnię wlać oliwę i rozgrzać. Smaż czosnek, mieszając, przez 1 minutę. Dodać brokuły i smażyć 2-3 minuty.
2. Dodać wodę, przykryć i gotować kolejne 2 minuty. Wymieszaj i podawaj.
2. Fasola szparagowa z pomidorem i czosnkiem.
Tak wygląda idealna przystawka.
- * fasolka szparagowa – 400 g.
- * marchewki - 1 szt.
- * cebula - 1 szt.
- * pomidor - 1 szt.
- * pasta pomidorowa - 3 łyżki. l.
- * czosnek - 7 g.
- * sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie:
Obierz cebulę i marchewkę. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Smażymy na oleju na złoty kolor.
Dodać fasolę i smażyć na średnim ogniu przez 10-15 minut.
Dodać posiekany pomidor, koncentrat pomidorowy, drobno posiekany czosnek, sól i pieprz. Mieszaj, podgrzewaj przez 5-7 minut i danie jest gotowe.
Podawać na gorąco.
Smacznego!
3. dietetyczne naleśniki warzywne.
Proste naleśniki to świetny dodatek do mięsa!
Składniki:
- * jajko - 1 szt.
- * cukinia - 300 g.
- * marchewka – 170 g.
- * mąka pełnoziarnista - 2 łyżki. l.
- * sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie:
Zetrzeć marchewkę i cukinię. Dodać sól i wymieszać.
Odstawić na około 10 minut – w tym czasie z warzyw wypłynie płyn. Które należy osuszyć, a nawet lekko wycisnąć warzywa.
Dodać jajko i mąkę, wymieszać.
Smażyć naleśniki na kropli oleju na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.
Podawać jako dodatek do mięs lub drobiu (u nas pierś z kurczaka) lub jako samodzielna gorąca przekąska.
Smacznego!
4. Dodatek witaminowy: idealny dodatek do mięs.
Składniki (na 4 porcje:
- * fasolka szparagowa 450 g.
- * cebula - pół lub 1 mała cebula.
- * cytryna 1 szt.
- * kukurydza 100 g.
- * pęczek koperku.
- * Oliwa z oliwek.
- * Musztarda Dijon 1 łyżeczka.
- *sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Gotuj fasolę na parze przez 5-7 minut.
Drobno posiekaj cebulę i koperek.
Zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij sok z cytryny.
W głębokiej misce wymieszaj kukurydzę z puszki, cebulę, koper, sok z cytryny, skórkę, musztardę, sól i pieprz.
Do miski dodać fasolę i delikatnie wymieszać.
Jeśli chcesz, możesz dodać trochę nasion sezamu.
Smacznego!
5. niskokaloryczny dodatek: kawior warzywny.
37 kcal i świetna zabawa
Składniki:
- Kwaśne jabłka 2 sztuki.
- Ostra papryka czerwona 5 sztuk.
- Główka czosnku 5 sztuk
- Pomidory 1 kg
- Słodka papryka czerwona 1kg
- Bazylia zielona 2 pęczki
- Zieleń kolendry 1 pęczek
- Sól dla smaku
przygotowanie: opłucz, obierz i posiekaj wszystkie warzywa wraz z ziołami. Dodaj sól i dobrze wymieszaj.
W talerzu: minimum węglowodanów (które jednocześnie są łatwo przyswajalne), błonnik, pektyny, cenne witaminy (A, D, E, C, B1, B2, B9, K) i minerały. Warzywa na odchudzanie można jeść na surowo, gotowane na parze, duszone, gotowane i pieczone. Chociaż za najbardziej użyteczną metodę gotowania uważa się tę, w której warzywa nie są rozgotowane. Preferowane powinny być warzywa mniej skrobiowe. Spróbuj na przykład zastąpić puree ziemniaczane, do którego przywykłeś od dzieciństwa, równie smacznymi burakami, dynią i marchewką. Dzięki dodatkowi przypraw i niewielkiej ilości masła ta przystawka zdecydowanie przewyższy smakiem zwykłe gotowane ziemniaki. Szczególnie smaczne są kombinacje „Mix”, na szczęście warzywa można łączyć w niemal dowolnym „zestawie” i proporcjach, jakie lubisz.
Dietetyczny dodatek do kurczaka. Fasola mung z warzywami
Kurczak to najpopularniejsze i ulubione danie zdrowej diety. Dzięki niskiej kaloryczności kurczak zawiera przyzwoitą ilość białka, co czyni go niezastąpionym w walce o odchudzanie. Do kurczaka najlepiej przygotować dodatki z roślin strączkowych lub zbóż.
Fasola mung z warzywami
Zawsze możesz zmienić ten uniwersalny przepis na dietetyczny dodatek do swojego gustu.
Będziesz potrzebować:
- 1 szklanka ugotowanej fasoli mung. Zamiast fasoli mung można użyć fasoli, ciecierzycy lub groszku.
- 1 szklanka dowolnych warzyw. Dobrze jest także użyć dowolnych mrożonych mieszanek warzywnych hawajskich lub meksykańskich.
- Papryka i inne przyprawy.
- Wszelkie warzywa. Użyjemy pietruszki
Warzywa włóż do pojemnika i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut. Dodajemy nasze ulubione przyprawy. Na koniec dodajemy fasolę mung. Dodatek PP można udekorować ziołami.
Dietetyczny dodatek do indyka. Jaki jest najlepszy dodatek do mięsa z indyka?
Który dodatek jest najbardziej dietetyczny?
Konwencjonalnie dodatki można podzielić na trzy typy:
- Dodatki warzywne
Wybór tutaj jest naprawdę ogromny. Z dowolnych warzyw możesz zrobić zdrową przystawkę. Preferowane są oczywiście warzywa bogate w błonnik lub warzywa zielone. Do Waszej dyspozycji: cukinia, bakłażan, wszelkiego rodzaju kapusta, grzyby, szparagi, cebula, marchew, fasolka szparagowa, groszek zielony, kukurydza, dynia, pomidory i wiele innych warzyw. Jak wiadomo same warzywa są bardzo niskokaloryczne, dlatego idealnie nadają się do przygotowania dodatków do dań pp.
Ale tutaj należy również wziąć pod uwagę sposób przygotowania przystawki. Warzywa bardzo silnie wchłaniają olej roślinny, podwajając, a nawet potrajając ich kaloryczność. Niezwykle ważne jest, aby podczas przygotowywania warzywnych dodatków dietetycznych używać minimalnej ilości oleju roślinnego. Lepiej gotować takie dodatki w podwójnym bojlerze lub w piekarniku; można je gotować na wolnym ogniu. Olej lepiej jest dodać na koniec do gotowego produktu jako dressing. Jeśli gotujesz bez oleju, lepiej dodać do smaku sos sojowy, koncentrat pomidorowy lub przyprawy.
- Płatki
Kolejnym doskonałym i dietetycznym dodatkiem są płatki zbożowe. Dzięki zawartości wolnych węglowodanów te dodatki są doskonale sycące, a jednocześnie przez długi czas nie odczuwasz głodu. Ale nie wszystkie zboża są równie zdrowe. Niektóre zboża są nadmiernie przetworzone i tracą składniki odżywcze i błonnik. Na przykład lepiej zastąpić płatki owsiane owsem, a jęczmień perłowy jęczmieniem. Przygotowując dietetyczne dodatki ze zbóż, staraj się uwzględnić w swojej diecie także kaszę gryczaną, kaszę bulgur, komosę ryżową, kuskus i brązowy brązowy ryż. Przygotowując owsiankę, nie należy również używać dużej ilości oleju i różnych sosów, ponieważ zwiększy to kaloryczność przystawki. Nie zapomnij o przyprawach i ziołach. Te dodatki dodadzą smaku Twoim daniom.
- Rośliny strączkowe
Dodatkami dietetycznymi są rośliny strączkowe. Mówimy tutaj o absolutnie wszystkich rodzajach fasoli, grochu, soczewicy, ciecierzycy, soi. Nie zapomnij o fasoli mung, świetnie sprawdza się jako dodatek do dań. Oprócz dużej zawartości błonnika, ważnego dla prawidłowego odżywiania, rośliny strączkowe stanowią dodatkowe źródło białka w przypadku, gdy nie zaspokajamy dziennego zapotrzebowania. 100 gramów roślin strączkowych zawiera około 20 gramów białka, dlatego włączaj je do swojej diety tak często, jak to możliwe.
Dodatki do odchudzania. Dodatki, które pomogą Ci schudnąć
Nasza ekspertka - kandydatka nauk medycznych, dietetyczka-endokrynolog Natalya Fadeeva - opowiada o tym, co wybrać jako dodatek do dania mięsnego. Tradycyjnie w naszym rozumieniu przystawką jest coś bogatego w skrobię: puree ziemniaczane lub ryż, które tradycyjnie podawano z kotletami w stołówkach przedszkolnych i szkolnych. Dziś, gdy osoba prowadząca siedzący tryb życia nie potrzebuje takiej ilości dostarczanej energii, dodatek może być znacznie lżejszy pod względem kalorii. Na pierwszym miejscu umieściłbym dodatki czysto roślinne. Ponadto nie tylko tradycyjne duszone warzywa, ale także warzywa z grilla. Zupę sałatkowo-warzywną można traktować także jako dodatek do dań białkowych (mięsa, drobiu, ryb).
To najmniej kaloryczny dodatek do dania, który dostarcza nam wolno przyswajalnych węglowodanów, witamin, mikroelementów i dużej ilości błonnika, który zwiększa objętość żołądka i zapobiega uczuciu głodu. Do warzyw zaliczamy wszystkie niskokaloryczne warzywa: ogórki, pomidory, paprykę, cebulę, wszystkie rodzaje kapusty i sałatek, cukinię i bakłażany, seler i dowolne warzywa, a także dynię, buraki i marchewkę, jeśli są świeże lub zmieszane z inne niskokaloryczne warzywa.
Do niskokalorycznych dodatków zalicza się świeży zielony groszek, fasolka szparagowa lub grzyby. Najważniejsze, aby nie dodawać do dodatków dużej ilości oleju i innych tłustych dressingów i sosów. Na drugim miejscu znajdują się dodatki skrobiowe – takie jak kasza gryczana, kasza perłowa, ryż brązowy lub dziki, ziemniaki gotowane, makaron z pszenicy durum al dente. W tym przypadku główną zasadą, której należy przestrzegać, jest to, że takie dodatki należy łączyć z warzywami w dowolnej postaci (sałatki, zupy, dodatki przetwarzane termicznie). Należy unikać wysokokalorycznych dodatków skrobiowych, przygotowywanych poprzez smażenie (smażone ziemniaki), puree (ziemniaki, marchewka itp.) i doprawianych tłustymi sosami, dressingami i olejami.
Dietetyczny dodatek do obiadu. Cechy dietetycznych posiłków wieczornych
Dietetyczny obiad, który nie zaszkodzi Twojej sylwetce, nie jest tak trudny w przygotowaniu, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Wystarczy uwzględnić żywność szybko trawioną, minimum tłuszczów i węglowodanów. Nie zaleca się spożywania mięsa na obiad, z wyjątkiem całkowicie chudego drobiu lub wołowiny gotowanej bez użycia oleju. Ale nawet w tym przypadku musisz jeść w minimalnych porcjach. Najczęściej preferowane są ryby i warzywa. Do obiadu surowo zabrania się potraw zawierających skrobię, tłuszcze, a także tłustych, smażonych i roślin strączkowych. 
Również podczas wieczornego posiłku należy przestrzegać następujących ważnych zasad:
- W menu powinny dominować dania białkowe gotowane i gotowane na parze. Owoce morza i ryby są mile widziane. Do listy możesz dodać również fermentowane produkty mleczne - kefir, jogurt, twarożek.
- Niezwykle ważna jest także wielkość porcji. Idealnie powinna wynosić od 250 do 300 gramów. To wystarczy, aby Cię napełnić, ale nie za dużo, aby dodatkowe kalorie pozostały w postaci złogów tłuszczu.
- Najważniejsze jest, aby nawet najlżejsza kolacja miała miejsce nie później niż na trzy–cztery godziny przed snem. Podczas snu procesy trawienne zwalniają, dlatego przed zaśnięciem ważne jest, aby cały pokarm został strawiony.
- Po opanowaniu tych zasad możesz przystąpić bezpośrednio do przygotowania dietetycznego obiadu.
Dietetyczne dodatki do kotletów
Takie dodatki, podobnie jak kotlety, mogą być bardzo smaczne, a gotują się znacznie szybciej. Zarówno kotlety mięsne, jak i rybne najlepiej podawać z warzywami, np. młodymi, gotowanymi ziemniakami. Jeśli jest to mrożona mieszanka warzywna, warzywa lekko zagotuj we wrzącej wodzie (3-4 minuty), odcedź na durszlaku, włóż na patelnię z odrobiną oliwy z oliwek i po prostu podgrzej bez smażenia. Dodaj przyprawy i dodaj trochę soli. Jeśli Twoja dieta jest rygorystyczna, pomiń etap smażenia na patelni. W ten sposób możesz ugotować fasolkę szparagową, kalafior lub brokuły. Do dań dietetycznych jako dodatek nadają się również świeże warzywa w formie sałatki lub po prostu pokrojone na duże kawałki. Sałatka z zielonych liści i kilka gałązek świeżych ziół nigdy nie zaszkodzi.
Ryby ze względu na niską zawartość kalorii są częstym gościem w diecie. Z czym przyrządzić rybę? Rybę najlepiej podawać z dodatkami warzywnymi, a także brązowym ryżem.
Dziki ryż z warzywami
- filiżanka brązowego ryżu. Jest bogaty w błonnik i korzystne mikroelementy.
- szklanka dowolnych warzyw. Możesz użyć mrożonej mieszanki.
- Sól i pieprz do smaku.
Warzywa wlać do pojemnika, dodać wodę i gotować na wolnym ogniu przez 5-10 minut. Następnie dodaj ryż, sól, pieprz i gotuj, aż będzie całkowicie ugotowany. Tę dietetyczną przystawkę można bezpiecznie przygotować w powolnej kuchence w trybie „Pilaf”. Do tego dietetycznego dodatku możesz dodać odrobinę sosu sojowego.
Kalafior z zieloną cebulą
Kalafior włóż do pojemnika i dopraw czosnkiem wymieszanym z papryką. Sól i pieprz. Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni, aż przystawka będzie gotowa. W trakcie gotowania można go kilkakrotnie zamieszać. Posyp gotową niskokaloryczną przystawkę zieloną cebulą.
zdorovaya-eda.com
Co ugotować jako dodatek do mięsa?
Dekoracja to ważny element każdego dania. A zwłaszcza mięso. Przecież bez dodatkowych produktów na talerzu soczysty, apetyczny kawałek mięsa będzie wydawał się mdły i niezbyt smaczny. Dodatek nie tylko urozmaica smak potrawy, ale także podnosi jej wartość odżywczą.
Istnieje wiele różnych dodatków i ich kombinacji do dań mięsnych. Prawdopodobnie każdy czytelnik tego artykułu ma swoje preferencje smakowe i ulubione dodatki do mięsa. Mogą to być różne zboża, makarony, rośliny strączkowe, ziemniaki i inne warzywa.
Dodatki można przygotować w technologii duszenia, gotowania, smażenia itp. Dodatkowo można podać sałatkę ze świeżych warzyw i owoców.
Przyjrzyjmy się najpopularniejszym dodatkom do mięsa:
Płatki. W naszym kraju dużą popularnością cieszą się dodatki z ryżu i kaszy gryczanej. Ale wybierając dodatek do mięsa, nie powinieneś poprzestawać tylko na tych zbożach. Kasza pęczak i kasza pszenna świetnie komponują się także z mięsem. Zwróć także uwagę na kaszę bulgur, kuskus i komosę ryżową. Ziarna te nie tylko poprawią smak mięsa, ale także dodadzą potrawie dużej wartości odżywczej.
Płatki na mięso można stosować samodzielnie lub zmieszać z warzywami.
Makaron. Dziś nie brakuje produktów makaronowych, które doskonale komponują się z mięsem. Spaghetti, gniazda i muszle można ugotować na kotlety lub kotlety. Ponieważ jednak makaron nie ma „mocnego” smaku, podobnie jak płatki zbożowe można je łączyć z warzywami.
Ziemniak. Ziemniaki w odróżnieniu od innych warzyw mogą stanowić samodzielne danie. Ale wielu z nas uwielbia smażone ziemniaki lub puree z tego warzywa korzeniowego wraz ze stekami mięsnymi lub kotletami. Ziemniaki są w naszym kraju kochane jak żadne inne. Nie chcesz gotować nudnego puree? Z ziemniaków zrób krokiety lub naleśniki lub po prostu je uduś.
Warzywa. Używając warzyw jako dodatku do mięsa, jest miejsce na „wędrowanie”. Warzywa nie tylko urozmaicają smak potrawy mięsnej, ale także sprawiają, że jest ona zdrowa i bogata w witaminy i minerały. Oprócz wspomnianych ziemniaków do mięsa dobrze komponują się kapusta, marchew, buraki i cukinia. Można z nich przygotować te dodatki.
Oprócz tych popularnych warzyw można gotować bakłażany, dynie i inne warzywa z mięsem. Najlepiej wybrać kilka na raz i przygotować gulasz.
Wybierając dodatek do mięsa z kilku produktów, warto znaleźć taką kombinację, w której składniki będą uzupełniać się smakowo. Aby danie było piękne wizualnie, można znaleźć kontrastujące kombinacje produktów.
Jak widać, dodatków do mięsa jest wiele. Znalezienie odpowiedniego dla członków rodziny nie będzie trudne.
Przepis na puszysty ryż jako dodatek do mięs i ryb
Ryż to jedna z najpopularniejszych potraw na naszej planecie. Prawidłowo przygotowany dodatek z tego zboża będzie bardzo smaczny i zdrowy. Istnieje wiele sposobów gotowania ryżu. Przyjrzyjmy się im bardziej szczegółowo.
„SZYBKI” RYŻ
- Ryż (500 g) umyj pod bieżącą wodą i włóż do rondla
- Dodać przyprawy (do smaku) i olej roślinny (100 ml)
- Napełnij zimną wodą tak, aby jej poziom znajdował się 2 cm powyżej poziomu ryżu.
- Dodaj sól i zagotuj na dużym ogniu.
- Wyłącz kuchenkę i przykryj patelnię pokrywką
- Po 15 minutach zdejmij z ognia i zawiń w ręcznik
- Pozostaw na 15-20 minut
WAŻNE: Jeżeli jako dodatek do dania wykorzystuje się ryż, to najlepiej nie używać do tego celu ryżu polerowanego lub okrągłego. Wrzeją i zamieniają się w brzydki bałagan. Tego rodzaju ryż najlepiej nadaje się do przygotowania owsianki.
RYŻ „JAK W RESTAURACJI”
Gotowany ryż - składniki - Podsmaż cebulę (1 główkę) na oleju roślinnym
- Umyj ryż (500 g) i dodaj na patelnię
- Zalać wodą, posolić i dodać cebulę
- Gotuj, aż 95% będzie gotowe
- Przed zdjęciem z kuchenki do ryżu dodaj czosnek, bazylię, paprykę lub inne zioło lub przyprawę.
- Owiń patelnię ręcznikiem i odstaw
RYŻ Z WARZYWAMI
- Cebula (1 główka), obrana i drobno posiekana
- Marchewki (1 szt.), obrane i starte na grubej tarce
- Warzywa podsmażamy na patelni i dodajemy posiekany czosnek (2 ząbki)
- Kontynuujemy smażenie warzyw, dodajemy ryż (1 szklanka) i zalewamy zimną wodą (2 szklanki)
- Sól i zagotuj wodę
- Zmniejsz ogień do małego i gotuj pod przykryciem, okresowo dodając wodę.
- Pod koniec gotowania ryżu dodaj zielony groszek, paprykę, cukinię lub inne warzywa.
RYŻ NA PARZE
Ryż gotowany na parze – składniki - Umyj ryż i napełnij go czystą wodą
- Po kilku godzinach odlej wodę i włóż ryż do naczynia do gotowania na parze.
- Sól, pieprz i dopraw przyprawami
- Mieszaj i gotuj, aż skończysz
Do tego ryżu można dodać kurkumę, szafran, rozmaryn, curry lub inne przyprawy.
RYŻ DO RYB
Ryż dla ryby – Składniki - Ryż umyj (1 szklanka) i ugotuj w osolonej wodzie
- Obierz i posiekaj cebulę (1 główka) i czosnek (1 ząbek)
- Na patelni roztapiamy masło, dodajemy cebulę i czosnek
- Następnie dodać kukurydzę (1 puszka) i smażyć 5 minut
- Pomidory (4 szt.) pokroić w kostkę i dodać do warzyw
- Następnie na patelnię dodać ryż, posiekane orzeszki ziemne (150 g) i posiekane zioła
- Sól, pieprz i dopraw ulubionymi przyprawami
Udekoruj grzybami do mięsa i ryb
Grzyby są wyjątkowym produktem pochodzenia roślinnego. Rzadko używane są jako dodatek do dań głównych. Najczęściej grzyby dodaje się do sosów lub wykorzystuje jako główny produkt w daniu. Na przykład ryż z grzybami. Jeśli połączysz je z rybą lub mięsem, danie okaże się ciężkie i bardzo kaloryczne.
Grzyby do mięsa i ryb - Składniki - Pieczarki (kurki 200 g + borowiki 350 g) pokroić w kawałki i podsmażyć na oleju
- Przygotowane grzyby polej sosem sojowym (2 łyżki), wymieszaj
- Cebulę posiekać (2 szt.), podsmażyć na oleju i połączyć z grzybami
- Dodaj mielony pieprz
- Pieczarki ułożyć na talerzu i posypać posiekanymi orzeszkami piniowymi (6 łyżek stołowych)
Przystawka kalafiorowa do mięsa
Kalafior dobrze komponuje się z mięsem. Jednocześnie produkt ten ma ogromne zalety i, co nie mniej ważne, doskonały smak. Sposobów przygotowania kalafiora jest wiele. Poniżej opiszemy kilka przepisów na taką przystawkę.
KALAFIOR
Kalafior na mięso - Składniki - Na patelnię wlej zimną wodę i dodaj sól
- Doprowadzić do wrzenia i zanurzyć 1,4 kg kalafiora
- Gotuj przez około 5 minut i wyjmij na talerz.
- Kalafior podziel na różyczki i włóż je do miski.
- Skropić oliwą, dodać odrobinę soli i wymieszać rękoma.
- Przygotowane kwiatostany ułożyć w formie żaroodpornej i piec w piekarniku do zarumienienia
- Wskazane jest kilkakrotne obrócenie kwiatostanów, aby się nie przypaliły
KALAFIOR W BLECIE
Kalafior panierowany – składniki - Kalafior (1 główkę) umyć pod bieżącą wodą i podzielić na kwiatostany
- Gotuj je w osolonej wodzie przez około 10 minut
- Umieść na durszlaku i pozwól, aby nadmiar płynu spłynął
- Jajka ubić (3 szt.), śmietanę (2 łyżki), sól i mąkę (3 łyżki)
- Zanurzaj kapustę w powstałym cieście i smaż na oleju ze wszystkich stron.
Dietetyczny dodatek do mięs i ryb
Zapewne każda z nas dąży do tego, aby wyglądać szczupło i fit. Oczywiście niewiele osób może wyglądać pięknie bez treningu. Ale nawet ćwiczenia nie pomogą, jeśli dana osoba je nieprawidłowo. Nie musisz trzymać się określonej diety, ale wprowadź do swojej diety produkty dietetyczne. Przecież nie tylko nie dodadzą Ci dodatkowych kalorii, ale także stracą podczas gotowania mniej przydatne mikroelementy.
FASOLA Z WARZYWAMI
Duszona fasola z warzywami może być doskonałym dietetycznym dodatkiem do ryb i mięsa. Co więcej, takie ziarna można stosować niezależnie.
Fasola z warzywami – Składniki - Umyj i namocz suchą fasolę (100 g) przez 12 godzin
- Gotuj je, aż będą gotowe
- Fasolkę szparagową (200 g) umyć pod bieżącą wodą (można też użyć fasolki mrożonej)
- Pomidory (3 szt.), mała cukinia (1 szt.), cebula (1 szt.), papryka (1 szt.) i marchewka (1 szt.), obierz i pokrój według uznania
- Rozpuść olej roślinny na patelni i podsmaż na nim najpierw cebulę, a następnie resztę warzyw.
- Gdy warzywa będą już w połowie ugotowane, dodaj fasolkę szparagową i gotuj na małym ogniu.
- Dodaj ugotowaną fasolę i gotuj przez kolejne 10 minut
- Na 5 minut przed gotowością dodać posiekany czosnek (5 ząbków), sól i ulubione przyprawy
BROKUŁY JAKO DODATEK DO RYB
Brokuły z rybą – Składniki - Brokuły (500 g) podzielić na różyczki i gotować w osolonej wodzie do połowy ugotowaności
- Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij brokuły i poczekaj, aż nadmiar płynu odcieknie.
- Ubić śmietanę (1 szklanka) z żółtkiem i dodać tarty ser (150 g)
- Posolić przyszły sos, dodać gałkę muszkatołową, biały pieprz i zioła (do smaku)
- Rybę (najlepiej łososia) i półprodukty różyczki brokułów ułożyć w formie żaroodpornej.
- Polej je sosem i piecz w piekarniku, aż ryba będzie gotowa
W przypadku dietetycznego dodatku gotowany ryż jest również opcją korzystną dla obu stron. O tym, jak go przygotować, dowiesz się powyżej.
Przystawka ziemniaczana do mięs i ryb
Żadna rosyjska uczta nie jest kompletna bez ziemniaków. Ale to warzywo było uprawiane w naszym kraju nie tak dawno temu. Ziemniaki można stosować nie tylko jako przystawkę, ale także jako danie główne. Warzywo to można gotować, smażyć, duszić, robić z niego przeciery, zrazy, naleśniki i wiele innych pysznych rzeczy.
ZIEMNIAKI PIECZONE W ŚWIECIE
Pieczone Ziemniaki – Składniki - Wymieszaj śmietanę (150 ml), musztardę (2 łyżeczki), mieloną kolendrę, paprykę, sól i olej roślinny
- Obierz ziemniaki (700 g) i pokrój je w średnie plasterki
- Włóż do rękawa do pieczenia, dodaj sól i wymieszaj
- Napełnij rękaw do pieczenia przygotowanym wcześniej sosem i wymieszaj ziemniaki, potrząsając rękawem
- Następnie musisz wypuścić powietrze i zawiązać wolny koniec
- Nasmaruj dno miski multicookera olejem roślinnym i umieść w nim rękaw
- Ustaw tryb „Pieczenie” i piecz przez 40 minut
- Po sygnale, że przystawka jest gotowa, odczekaj kolejne 5 minut i wyjmij ziemniaki z rękawa
Ziemniaki zapiekane w śmietanie dobrze komponują się z każdym rodzajem mięsa i ryb.
tłuczone ziemniaki z parmezanem i pietruszką
Puree Ziemniaczane Z Ziołami i Serem – Składniki - Do rondla wlej wodę, dodaj sól, dodaj liść laurowy i kilka ziaren pieprzu
- Ziemniaki (1 kg) ugotować i po ugotowaniu odlać wodę
- Ziemniaki ubić z dodatkiem mleka (2,5 szklanki) i kawałkami masła
- Drobno posiekaj liście pietruszki (1 pęczek) i na tarce zetrzyj parmezan (80 g)
- Do puree dodać natkę pietruszki, ser, sól i gałkę muszkatołową (1/3 łyżeczki) i wymieszać na gładką masę.
Ta przystawka dobrze komponuje się z rybami i mięsem. Ale ten pikantny puree ziemniaczanego szczególnie dobrze komponuje się z indykiem, królikiem lub kurczakiem.
Duszone ZIEMNIAKI Z KURCZAKAMI
Ziemniaki z ciecierzycą - Składniki - Ciecierzycę (2/3 szklanki) namoczyć w zimnej wodzie na 8-10 godzin
- Następnie odlej wodę i zagotuj w czystej wodzie
- Ziemniaki (3 bulwy) obrać i pokroić w kostkę wielkości ciecierzycy
- Wymieszaj asafetydę, curry, kurkumę, paprykę, mielony czarny pieprz, mieloną kolendrę po 1 łyżeczce
- Rozpuść masło i podsmaż na nim przyprawy
- Dodaj kostki ziemniaków na patelnię i smaż je, aż będą w połowie ugotowane
- Następnie dodajemy ciecierzycę i na patelnię wlewamy odrobinę bulionu, w którym gotowano ten rodzaj groszku
- Sól, dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj
- Warzywa dusić do miękkości ziemniaków, a przed podaniem dodać świeżo posiekane zioła.
Dodatek warzywny do mięsa, przepisy kulinarne
Jak wspomniano powyżej, istnieje wiele różnych opcji dodatków warzywnych. Idealnie komponują się z nimi, a dzięki swojej dostępności doskonale urozmaicają dietę.
Duszone Cukinie Z Bakłażanami
Bakłażany z Cukinią – Składniki - Cebulę (1 główkę) należy posiekać i usmażyć na oleju roślinnym
- Paprykę (1 szt.) posiekać i dodać do cebuli, gdy stanie się przezroczysta
- Cukinię (2 sztuki) pokroić w kostkę i dodać do reszty warzyw trzy minuty po papryce
- Pokrojonego bakłażana (1 szt.) należy dodać 4 minuty po cukinii
- Wlać bulion z kurczaka (1 szklanka) i dusić warzywa pod pokrywką przez 10 minut
- Czosnek (1 ząbek) posiekać i dodać do pozostałych warzyw
- Sól, pieprz i gotuj przez kolejne 1-2 minuty
- Wyłącz ogień, ale zostaw patelnię z warzywami na kuchence na kolejne 10 minut
Podawać do mięsa lub ryb. Przed podaniem posypać świeżymi posiekanymi ziołami.
PIECZONY BURAK „AROMATYCZNY”
Burak Pieczony – Składniki Doskonały dodatek do piersi kurczaka można przygotować z buraków.
- Wymieszaj sos sojowy (1 łyżka stołowa), ocet (1,5 łyżeczki), olej roślinny (3 łyżki), miód (1 łyżeczka), sól i przyprawy
- Do przygotowanej marynaty włóż wiśnie (200 g), a jagody rozgnieć
- Można dodać szczyptę mielonego pieprzu
- Buraki obrać (2 szt.) i pokroić w plasterki
- Marchew (1 szt.), obrać i pokroić w kostkę
- Naczynie żaroodporne wysmaruj olejem
- Połóż tam warzywa i zalej je marynatą
- Na wierzchu ułóż plasterki czosnku (2-3 ząbki) i przykryj patelnię folią
- Piec w temperaturze 200 stopni przez 1 godzinę 30 minut
- Przed podaniem posyp aromatyczne i chrupiące warzywa świeżymi ziołami.
Kasza jęczmienna jako dodatek do mięs i ryb
Jęczmień perłowy to bardzo zdrowe zboże. Najczęściej gotuje się go jednocześnie z mięsem. Zwykle z gulaszem. Ale możesz ugotować jęczmień perłowy osobno. Dodatek na bazie kaszy perłowej można przygotować z warzywami i wykorzystać jako samodzielne danie.
PERŁA DO RYB I MIĘSA
Jęczmień dla ryb - Składniki - Kaszę perłową namoczyć (15 łyżek stołowych) na noc
- Cebulę (1 szt.), marchewkę (1 szt.) i seler obierz i pokrój tak, jak Ci wygodniej
- Smażyć warzywa na oleju roślinnym i gotować na wolnym ogniu, aż do połowy ugotowane
- Przeciśnij czosnek (4 ząbki) przez praskę i dodaj do warzyw
- Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 6 minut, po czym dodaj namoczoną kaszę perłową
- Gotuj dodatek do ryby przez kolejne 5 minut
- Oddzielnie wymieszaj śmietanę (100 g), chrzan (1 łyżka stołowa), śmietanę (200 g) i zioła
- Warzywa i kaszę perłową włóż do żaroodpornego naczynia
- Ułóż tam rybę (400 - 500 g), pokrój na kawałki
- Polać nadzieniem i piec w piekarniku przez 25 minut
Kasza jaglana jako dodatek do mięsa
Kaszę jaglaną można stosować nie tylko w kaszkach mlecznych. Płatki te z powodzeniem można stosować także jako dodatek do mięs.
Kasza Jaglana – Składniki - Drobno posiekaj cebulę (1 szt.) i usmaż na oleju roślinnym
- Marchewkę (1 szt.) obrać, zetrzeć na średniej tarce i dodać do cebuli
- Kaszę jaglaną (1 szklanka) płuczemy kilka razy i dodajemy do warzyw.
- Napełnij wodą (2,5 szklanki) i dodaj kostkę bulionu z kurczaka (1 szt.)
- Przykryj pokrywką i poczekaj, aż płyn się zagotuje
Soczewica jako dodatek do mięsa, przepis
Soczewica w naszym kraju nie jest tak popularna jak na Wschodzie. Ale ta roślina strączkowa jest bardzo przydatna. Dlatego pamiętaj o włączeniu go do swojej diety. Ponadto można z niego przygotować bardzo smaczne dodatki.
PROSTA PRZYSTAWKA
Soczewica – Składniki - Soczewicę należy umyć i namoczyć w wodzie przez 4-5 godzin.
- Następnie należy spuścić wodę i dodać nową (1:2)
- I gotuj soczewicę przez 40 minut
Jeśli jako przystawkę używana jest czerwona soczewica, czas gotowania powinien wynosić 30 minut, a w przypadku soczewicy brązowej - 25 minut.
Z WARZYWAMI
Soczewica z warzywami - Składniki - Soczewicę (1 szklanka) namoczyć w wodzie i zagotować
- Marchewki (2 szt.), obrane i starte na średniej tarce
- Cebulę (1 szt.) posiekać i smażyć na oleju przez około 5 minut
- Do cebuli dodać marchewkę i pokrojone w kostkę pomidory (2 szt.).
- Smażyć kolejne 5 minut i na patelnię dodać ugotowaną soczewicę
- Następnie koperek (1/2 pęczka), pieprz, sól i kolendra (1 łyżeczka)
- Wymieszaj i pozostaw pod przykryciem na małym ogniu.
IMBIROWA SOCZEWICA W ŚMIEMIE
Soczewica w śmietanie - Składniki - Cebulę (2 szt.) i czosnek (3 ząbki) posiekaj drobno, a imbir zetrzyj na tarce
- Na patelni rozpuścić masło (50 g) i podsmażyć posiekane produkty
- Pomidory (2 szt.), pokroić w kostkę, dodać na patelnię ze złotą cebulą i czosnkiem
- Warzywa dusić 6 minut, dodać śmietanę (100 ml), kurkumę i curry (po 1 łyżeczce)
- Zmniejsz ogień do małego i gotuj przez kolejne 3 minuty, mieszając.
- Soczewicę (200 g) ugotować, dodać na patelnię i wymieszać
- Wyjmij i podawaj tę aromatyczną przystawkę z rybą lub mięsem
Przepis na dekorację z kaszy gryczanej
Kaszę gryczaną tradycyjnie wykorzystujemy w naszej kuchni jako dodatek do mięs mielonych, królików, drobiu i niektórych gatunków ryb. Gotowanie kaszy gryczanej jest bardzo proste. Jak? Zobacz poniżej.
Kasza gryczana do dekoracji – Składniki - Kaszę gryczaną (1,5 szklanki) przepłucz pod zimną wodą
- Oczyszczone i umyte płatki zbożowe włóż do rondla.
- Dodaj olej roślinny (3 łyżki stołowe) i wymieszaj
- Zalać wcześniej przygotowaną wrzącą wodą (1 szklanka)
- Doprowadź wodę do wrzenia i zmniejsz ogień do minimum
- Gdy woda odparuje, należy dodać więcej (0,5-1 szklanki) wody
- Dodajemy wodę, aby kasza gryczana gotowała się na parze, a nie w wodzie.
- Zazwyczaj ten czas gotowania kaszy gryczanej trwa nie dłużej niż 15 minut.
- Obierz małe marchewki (2 szt.) i pokrój w średnie kawałki
- Cebula (1 szt.), obrana i drobno posiekana
- Smażyć marchewkę i cebulę na oleju na złoty kolor
- Dodaj je do kaszy gryczanej
- Sól, pieprz i dopraw ziołami
- Wymieszaj i podawaj z mięsem
Fasola jako dodatek do dań kulinarnych
Fasola jest podstawowym składnikiem kuchni meksykańskiej i greckiej. Choć często wykorzystuje się je tam jako główny produkt rozmaitych dań, fasolę można wykorzystać także do przygotowania pysznych dodatków do ryb i mięs.
PRZYSTAWKA Z BIAŁEJ FASOLI
Fasola na mięso - Składniki - Fasolę (1 szklanka) wlać na noc i pozostawić do zaparzenia (co najmniej 6 godzin)
- Gotuj do końca i odcedź na durszlaku.
- Oddzielnie podsmaż posiekaną cebulę (1 szt.) i paprykę (2 szt.).
- Dodać koncentrat pomidorowy (1 łyżka), przetarte przez sito pomidory (2 szt.) i odrobinę wody
- Wymieszaj, sól, pieprz, dodaj liść laurowy i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut
- Czosnek (1 ząbek) rozgniatamy i dodajemy do warzyw
- Następnie dodaj fasolę i świeże zioła
- Gotuj przez kolejne 10 minut i podawaj do ryb lub mięs
DODATEK CZERWONEJ FASOLKI
Fasola czerwona na mięso – Składniki - Na patelnię włóż fasolę z puszki (500 g).
- Cebulę (1 szt.) posiekać i podsmażyć razem z fasolą
- Dodać mielony pieprz, ocet winny (1 łyżka stołowa), cynamon (0,5 łyżeczki), sól i posiekane orzechy włoskie (50 g)
- Czosnek (1 ząbek) rozgniatamy, dodajemy do pozostałych składników i mieszamy
- Dusić przez 5 minut i położyć na talerzu
Przepis na puree z groszku do dekoracji
Groch, podobnie jak soczewica i fasola, należy do rodziny roślin strączkowych. I można z niego zrobić bardzo smaczne dodatki. Najczęściej do tego celu używa się przecieru grochowego. Istnieje kilka przepisów na tę przystawkę. Najlepsze z nich zostały zaprezentowane poniżej.
KLASYCZNE PUREE
Puree z grochu – Składniki - Groch (1 szklanka), oczyszczony z gruzu, umyty i namoczony w wodzie przez 6 godzin
- Odcedź wodę, namoczony groszek umyj, włóż do rondelka i zalej wodą (2-3 szklanki)
- Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu i zredukować do niskiego
- Gotuj przez 1,5 - 2 godziny, następnie zdejmij z pieca i przykryj pokrywką.
- Sól i puree za pomocą tłuczka lub blendera
- Można dodać trochę mleka do smaku
To puree z groszku dobrze komponuje się ze smażonym mięsem.
pikantne puree
Pikantne puree z groszku – składniki - Obrany groszek (1 szklanka) namoczyć w zimnej wodzie, a następnie zagotować
- Robienie puree z gotowanego groszku
- Marchewkę (1 szt.) obierz i umyj
- Zmiel warzywa, czosnek (1 ząbek) i marchewkę w blenderze lub maszynce do mięsa
- Do powstałego miąższu dodać puree, oliwę (3 łyżki) i sól
- Dla tych, którzy lubią ostro, do puree można dodać mielony czarny pieprz.
To pikantne puree doskonale sprawdzi się jako dodatek do dań mięsnych i sałatek. Do zieleni można użyć mieszanki majeranku, bazylii i pietruszki kędzierzawej.
Kate. Bardzo lubię wieprzowinę ze strzałkami czosnku. Chociaż strzały nie są dodatkiem w tradycyjnym tego słowa znaczeniu. Być może ktoś z czytelników miałby ochotę spróbować tego dania. Polecam, jest bardzo smaczny.
Larisa. Spróbuj puszystego sufletu ziemniaczanego. Doskonała alternatywa dla tradycyjnego puree. Można spożywać jako danie główne lub jako dodatek do mięs i ryb. Jest łatwy w przygotowaniu. Do puree dodaje się ser. Dodaje się tam również ubite białka i masło. Wszystko jest mieszane i pieczone w piekarniku.
Każdy wie, że w codziennej diecie należy preferować chudego kurczaka od tłustej wieprzowiny i znacznie zdrowszą gotowaną rybę od wędzonej kiełbasy. A co z dodatkami? Co wolisz, żeby było zdrowo, smacznie i bez szkody dla sylwetki?
Dodatki warzywne
W talerzu: minimum węglowodanów (które jednocześnie są łatwo przyswajalne), błonnik, pektyny, cenne witaminy (A, D, E, C, B1, B2, B9, K) i minerały.
Warzywa na odchudzanie można jeść na surowo, gotowane na parze, duszone, gotowane i pieczone. Chociaż za najbardziej użyteczną metodę gotowania uważa się tę, w której warzywa nie są rozgotowane.
Preferowane powinny być warzywa mniej skrobiowe. Spróbuj na przykład zastąpić puree ziemniaczane, do którego przywykłeś od dzieciństwa, równie smacznymi burakami, dynią i marchewką. Dzięki dodatkowi przypraw i niewielkiej ilości masła ta przystawka zdecydowanie przewyższy smakiem zwykłe gotowane ziemniaki. Szczególnie smaczne są kombinacje „Mix”, na szczęście warzywa można łączyć w niemal dowolnym „zestawie” i proporcjach, jakie lubisz.
W talerzu: obfitość błonnika i białka roślinnego, niezbędnych makro- i mikroelementów (cynk, magnez, potas, żelazo).
Fasolę lepiej spożywać w stanie dobrze przegotowanym, przecierowym – są łatwiej strawne i nie powodują nadmiernego tworzenia się gazów. A przed gotowaniem wszelkie rośliny strączkowe należy namoczyć przez co najmniej kilka godzin. Dla osób odchudzających się zaleca się zielony groszek, soczewicę i fasolkę szparagową, natomiast soja i ciecierzyca są bardziej kaloryczne, chociaż nie należy ich zaniedbywać w rozsądnych granicach.
Nawiasem mówiąc, dwie opisane powyżej dodatki - warzywa i rośliny strączkowe - można z powodzeniem łączyć: dodawać smaku, zmniejszać kaloryczność potrawy i zwiększać ilość błonnika. Na przykład ciecierzyca dobrze komponuje się z ogórkami i papryką lub z marchewką i cukinią, fasola z brokułami i pomidorami, fasolka szparagowa z cukinią i cebulą, groszek z porem, papryczką chili i cytryną, groszek z marchewką i ogórkami.
W talerzu: węglowodany złożone, błonnik, cenne witaminy (B1, B2, B9, E), mikro- i makroelementy (żelazo, wapń, cynk, jod, potas).
Kaszki są łatwe w przygotowaniu, lekkostrawne i przydatne dla osób cierpiących na choroby żołądkowo-jelitowe. Kasza gryczana jest najważniejsza dla tych, którzy chcą schudnąć. Nieco gorsze są od niego płatki owsiane i jęczmień perłowy. Wskazane jest wybieranie niepolerowanych, „dzikich” ziaren i gotowanie ich w wodzie. Podczas gotowania ważne jest, aby nie doprowadzać płatków do stanu półpłynnego wrzenia.
Zboża doskonale komponują się także z warzywami: ryż brązowy – z selerem, marchewką, cebulą, pomidorami, kasza jaglana – z ogórkami, fasola mung – z cebulą i ziołami.
Główne zasady
- Jeśli chcesz przestrzegać zasad zdrowego odżywiania, nie kieruj się jednym produktem czy dodatkiem - zmieniaj i łącz. W przeciwnym razie ryzykujesz nie tylko zmęczeniem organizmu monotonną dietą, ale także uleganiem słodyczom i tłustym potrawom.
- Uważaj na wielkość porcji: nawet niskokalorycznych potraw nie należy spożywać bez umiaru. Jeśli dzienna norma warzyw w diecie osoby dorosłej może wynosić blisko 400 gramów, wówczas maksymalna ilość dla zbóż wynosi około 300 gramów, a dla roślin strączkowych jeszcze mniej - około 200.
- Nie zapomnij o porze dnia: wieczorem lepiej jest preferować dodatek warzywny, ale pozostawić zboża i fasolę z dużą ilością skrobi i białka na dzień i rano, w przeciwnym razie organizm nie będzie miał czasu na przetwarzanie kalorii w energię, ale będzie je magazynować w postaci tłuszczu.
- Jeśli naprawdę masz ochotę na „szkodliwy” dodatek – makaron, pieczywo, ziemniaki – nikt nie zabrania Ci ich spożywania kilka razy w miesiącu, nawet jeśli jesteś na diecie. Należy tylko pamiętać, że produkty te najlepiej spożywać jako samodzielne danie, a nie w połączeniu z białkami zwierzęcymi czy roślinnymi.
To szybka i smaczna przystawka, którą można przygotować z zaledwie czterech składników w ciągu zaledwie kilku minut.
Składniki:
- 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek.
- 4 zmiażdżone ząbki czosnku.
- 300 gramów brokułów.
- 1/2 szklanki wody.
Przygotowanie:
1. Na patelnię wlać oliwę i rozgrzać. Smaż czosnek, mieszając, przez 1 minutę. Dodać brokuły i smażyć 2-3 minuty.
2. Dodać wodę, przykryć i gotować kolejne 2 minuty. Wymieszaj i podawaj.
2. Fasola szparagowa z pomidorem i czosnkiem.
Tak wygląda idealna przystawka.
- * fasolka szparagowa – 400 g.
- * marchewki - 1 szt.
- * cebula - 1 szt.
- * pomidor - 1 szt.
- * pasta pomidorowa - 3 łyżki. l.
- * czosnek - 7 g.
- * sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie:
Obierz cebulę i marchewkę. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Smażymy na oleju na złoty kolor.
Dodać fasolę i smażyć na średnim ogniu przez 10-15 minut.
Dodać posiekany pomidor, koncentrat pomidorowy, drobno posiekany czosnek, sól i pieprz. Mieszaj, podgrzewaj przez 5-7 minut i danie jest gotowe.
Podawać na gorąco.
Smacznego!
3. dietetyczne naleśniki warzywne.
Proste naleśniki to świetny dodatek do mięsa!
Składniki:
- * jajko - 1 szt.
- * cukinia - 300 g.
- * marchewka – 170 g.
- * mąka pełnoziarnista - 2 łyżki. l.
- * sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie:
Zetrzeć marchewkę i cukinię. Dodać sól i wymieszać.
Odstawić na około 10 minut – w tym czasie z warzyw wypłynie płyn. Które należy osuszyć, a nawet lekko wycisnąć warzywa.
Dodać jajko i mąkę, wymieszać.
Smażyć naleśniki na kropli oleju na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.
Podawać jako dodatek do mięs lub drobiu (u nas pierś z kurczaka) lub jako samodzielna gorąca przekąska.
Smacznego!
4. Dodatek witaminowy: idealny dodatek do mięs.
Składniki (na 4 porcje:
- * fasolka szparagowa 450 g.
- * cebula - pół lub 1 mała cebula.
- * cytryna 1 szt.
- * kukurydza 100 g.
- * pęczek koperku.
- * Oliwa z oliwek.
- * Musztarda Dijon 1 łyżeczka.
- *sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Gotuj fasolę na parze przez 5-7 minut.
Drobno posiekaj cebulę i koperek.
Zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij sok z cytryny.
W głębokiej misce wymieszaj kukurydzę z puszki, cebulę, koper, sok z cytryny, skórkę, musztardę, sól i pieprz.
Do miski dodać fasolę i delikatnie wymieszać.
Jeśli chcesz, możesz dodać trochę nasion sezamu.
Smacznego!
5. niskokaloryczny dodatek: kawior warzywny.
37 kcal i świetna zabawa
Składniki:
- Kwaśne jabłka 2 sztuki.
- Ostra papryka czerwona 5 sztuk.
- Główka czosnku 5 sztuk
- Pomidory 1 kg
- Słodka papryka czerwona 1kg
- Bazylia zielona 2 pęczki
- Zieleń kolendry 1 pęczek
- Sól dla smaku
przygotowanie: opłucz, obierz i posiekaj wszystkie warzywa wraz z ziołami. Dodaj sól i dobrze wymieszaj.
W talerzu: minimum węglowodanów (które jednocześnie są łatwo przyswajalne), błonnik, pektyny, cenne witaminy (A, D, E, C, B1, B2, B9, K) i minerały. Warzywa na odchudzanie można jeść na surowo, gotowane na parze, duszone, gotowane i pieczone. Chociaż za najbardziej użyteczną metodę gotowania uważa się tę, w której warzywa nie są rozgotowane. Preferowane powinny być warzywa mniej skrobiowe. Spróbuj na przykład zastąpić puree ziemniaczane, do którego przywykłeś od dzieciństwa, równie smacznymi burakami, dynią i marchewką. Dzięki dodatkowi przypraw i niewielkiej ilości masła ta przystawka zdecydowanie przewyższy smakiem zwykłe gotowane ziemniaki. Szczególnie smaczne są kombinacje „Mix”, na szczęście warzywa można łączyć w niemal dowolnym „zestawie” i proporcjach, jakie lubisz.
Dietetyczny dodatek do kurczaka. Fasola mung z warzywami
Kurczak to najpopularniejsze i ulubione danie zdrowej diety. Dzięki niskiej kaloryczności kurczak zawiera przyzwoitą ilość białka, co czyni go niezastąpionym w walce o odchudzanie. Do kurczaka najlepiej przygotować dodatki z roślin strączkowych lub zbóż.
Fasola mung z warzywami
Zawsze możesz zmienić ten uniwersalny przepis na dietetyczny dodatek do swojego gustu.
Będziesz potrzebować:
- 1 szklanka ugotowanej fasoli mung. Zamiast fasoli mung można użyć fasoli, ciecierzycy lub groszku.
- 1 szklanka dowolnych warzyw. Dobrze jest także użyć dowolnych mrożonych mieszanek warzywnych hawajskich lub meksykańskich.
- Papryka i inne przyprawy.
- Wszelkie warzywa. Użyjemy pietruszki
Warzywa włóż do pojemnika i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut. Dodajemy nasze ulubione przyprawy. Na koniec dodajemy fasolę mung. Dodatek PP można udekorować ziołami.
Który dodatek jest najbardziej dietetyczny?
Konwencjonalnie dodatki można podzielić na trzy typy:
- Dodatki warzywne
Wybór tutaj jest naprawdę ogromny. Z dowolnych warzyw możesz zrobić zdrową przystawkę. Preferowane są oczywiście warzywa bogate w błonnik lub warzywa zielone. Do Waszej dyspozycji: cukinia, bakłażan, wszelkiego rodzaju kapusta, grzyby, szparagi, cebula, marchew, fasolka szparagowa, groszek zielony, kukurydza, dynia, pomidory i wiele innych warzyw. Jak wiadomo same warzywa są bardzo niskokaloryczne, dlatego idealnie nadają się do przygotowania dodatków do dań pp.
Ale tutaj należy również wziąć pod uwagę sposób przygotowania przystawki. Warzywa bardzo silnie wchłaniają olej roślinny, podwajając, a nawet potrajając ich kaloryczność. Niezwykle ważne jest, aby podczas przygotowywania warzywnych dodatków dietetycznych używać minimalnej ilości oleju roślinnego. Lepiej gotować takie dodatki w podwójnym bojlerze lub w piekarniku; można je gotować na wolnym ogniu. Olej lepiej jest dodać na koniec do gotowego produktu jako dressing. Jeśli gotujesz bez oleju, lepiej dodać do smaku sos sojowy, koncentrat pomidorowy lub przyprawy.
- Płatki
Kolejnym doskonałym i dietetycznym dodatkiem są płatki zbożowe. Dzięki zawartości wolnych węglowodanów te dodatki są doskonale sycące, a jednocześnie przez długi czas nie odczuwasz głodu. Ale nie wszystkie zboża są równie zdrowe. Niektóre zboża są nadmiernie przetworzone i tracą składniki odżywcze i błonnik. Na przykład lepiej zastąpić płatki owsiane owsem, a jęczmień perłowy jęczmieniem. Przygotowując dietetyczne dodatki ze zbóż, staraj się uwzględnić w swojej diecie także kaszę gryczaną, kaszę bulgur, komosę ryżową, kuskus i brązowy brązowy ryż. Przygotowując owsiankę, nie należy również używać dużej ilości oleju i różnych sosów, ponieważ zwiększy to kaloryczność przystawki. Nie zapomnij o przyprawach i ziołach. Te dodatki dodadzą smaku Twoim daniom.
- Rośliny strączkowe
Dodatkami dietetycznymi są rośliny strączkowe. Mówimy tutaj o absolutnie wszystkich rodzajach fasoli, grochu, soczewicy, ciecierzycy, soi. Nie zapomnij o fasoli mung, świetnie sprawdza się jako dodatek do dań. Oprócz dużej zawartości błonnika, ważnego dla prawidłowego odżywiania, rośliny strączkowe stanowią dodatkowe źródło białka w przypadku, gdy nie zaspokajamy dziennego zapotrzebowania. 100 gramów roślin strączkowych zawiera około 20 gramów białka, dlatego włączaj je do swojej diety tak często, jak to możliwe.
Dodatki do odchudzania. Dodatki, które pomogą Ci schudnąć
Nasza ekspertka - kandydatka nauk medycznych, dietetyczka-endokrynolog Natalya Fadeeva - opowiada o tym, co wybrać jako dodatek do dania mięsnego. Tradycyjnie w naszym rozumieniu przystawką jest coś bogatego w skrobię: puree ziemniaczane lub ryż, które tradycyjnie podawano z kotletami w stołówkach przedszkolnych i szkolnych. Dziś, gdy osoba prowadząca siedzący tryb życia nie potrzebuje takiej ilości dostarczanej energii, dodatek może być znacznie lżejszy pod względem kalorii. Na pierwszym miejscu umieściłbym dodatki czysto roślinne. Ponadto nie tylko tradycyjne duszone warzywa, ale także warzywa z grilla. Zupę sałatkowo-warzywną można traktować także jako dodatek do dań białkowych (mięsa, drobiu, ryb).
To najmniej kaloryczny dodatek do dania, który dostarcza nam wolno przyswajalnych węglowodanów, witamin, mikroelementów i dużej ilości błonnika, który zwiększa objętość żołądka i zapobiega uczuciu głodu. Do warzyw zaliczamy wszystkie niskokaloryczne warzywa: ogórki, pomidory, paprykę, cebulę, wszystkie rodzaje kapusty i sałatek, cukinię i bakłażany, seler i dowolne warzywa, a także dynię, buraki i marchewkę, jeśli są świeże lub zmieszane z inne niskokaloryczne warzywa. Do niskokalorycznych dodatków zalicza się świeży zielony groszek, fasolka szparagowa lub grzyby. Najważniejsze, aby nie dodawać do dodatków dużej ilości oleju i innych tłustych dressingów i sosów. Na drugim miejscu znajdują się dodatki skrobiowe – takie jak kasza gryczana, kasza perłowa, ryż brązowy lub dziki, ziemniaki gotowane, makaron z pszenicy durum al dente. W tym przypadku główną zasadą, której należy przestrzegać, jest to, że takie dodatki należy łączyć z warzywami w dowolnej postaci (sałatki, zupy, dodatki przetwarzane termicznie). Należy unikać wysokokalorycznych dodatków skrobiowych, przygotowywanych metodą smażenia (smażone ziemniaki), puree (ziemniaki, marchewka itp.) i doprawianych tłustymi sosami, dressingami i olejami.
Dietetyczny obiad, który nie zaszkodzi Twojej sylwetce, nie jest tak trudny w przygotowaniu, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Wystarczy uwzględnić żywność szybko trawioną, minimum tłuszczów i węglowodanów. Nie zaleca się spożywania mięsa na obiad, z wyjątkiem całkowicie chudego drobiu lub wołowiny gotowanej bez użycia oleju. Ale nawet w tym przypadku musisz jeść w minimalnych porcjach. Najczęściej preferowane są ryby i warzywa. Do obiadu surowo zabrania się potraw zawierających skrobię, tłuszcze, a także tłustych, smażonych i roślin strączkowych. 
Również podczas wieczornego posiłku należy przestrzegać następujących ważnych zasad:
- W menu powinny dominować dania białkowe gotowane i gotowane na parze. Owoce morza i ryby są mile widziane. Do listy możesz dodać również fermentowane produkty mleczne - kefir, jogurt, twarożek.
- Niezwykle ważna jest także wielkość porcji. Idealnie powinna wynosić od 250 do 300 gramów. To wystarczy, aby Cię napełnić, ale nie za dużo, aby dodatkowe kalorie pozostały w postaci złogów tłuszczu.
- Najważniejsze jest, aby nawet najlżejsza kolacja miała miejsce nie później niż na trzy–cztery godziny przed snem. Podczas snu procesy trawienne zwalniają, dlatego przed zaśnięciem ważne jest, aby cały pokarm został strawiony.
- Po opanowaniu tych zasad możesz przystąpić bezpośrednio do przygotowania dietetycznego obiadu.
Dietetyczne dodatki do kotletów
Takie dodatki, podobnie jak kotlety, mogą być bardzo smaczne, a gotują się znacznie szybciej. Zarówno kotlety mięsne, jak i rybne najlepiej podawać z warzywami, np. młodymi, gotowanymi ziemniakami. Jeśli jest to mrożona mieszanka warzywna, warzywa lekko zagotuj we wrzącej wodzie (3-4 minuty), odcedź na durszlaku, włóż na patelnię z odrobiną oliwy z oliwek i po prostu podgrzej bez smażenia. Dodaj przyprawy i dodaj trochę soli. Jeśli Twoja dieta jest rygorystyczna, pomiń etap smażenia na patelni. W ten sposób możesz ugotować fasolkę szparagową, kalafior lub brokuły. Do dań dietetycznych jako dodatek nadają się również świeże warzywa w formie sałatki lub po prostu pokrojone na duże kawałki. Sałatka z zielonych liści i kilka gałązek świeżych ziół nigdy nie zaszkodzi.
Ryby ze względu na niską zawartość kalorii są częstym gościem w diecie. Z czym przyrządzić rybę? Rybę najlepiej podawać z dodatkami warzywnymi, a także brązowym ryżem.
Dziki ryż z warzywami
- filiżanka brązowego ryżu. Jest bogaty w błonnik i korzystne mikroelementy.
- szklanka dowolnych warzyw. Możesz użyć mrożonej mieszanki.
- Sól i pieprz do smaku.
Warzywa wlać do pojemnika, dodać wodę i gotować na wolnym ogniu przez 5-10 minut. Następnie dodaj ryż, sól, pieprz i gotuj, aż będzie całkowicie ugotowany. Tę dietetyczną przystawkę można bezpiecznie przygotować w powolnej kuchence w trybie „Pilaf”. Do tego dietetycznego dodatku możesz dodać odrobinę sosu sojowego.
Kalafior z zieloną cebulą
Kalafior włóż do pojemnika i dopraw czosnkiem wymieszanym z papryką. Sól i pieprz. Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni, aż przystawka będzie gotowa. W trakcie gotowania można go kilkakrotnie zamieszać. Posyp gotową niskokaloryczną przystawkę zieloną cebulą.
Od dzieciństwa wszyscy jesteśmy przekonani, że przystawka to coś sycącego i bogatego w skrobię. W szkołach i przedszkolach tradycyjnie podaje się dzieciom ziemniaki lub ryż wraz z kotletami lub klopsikami. To zupełnie normalne połączenie dla rosnącego organizmu, ale co z osobą prowadzącą siedzący tryb życia lub mającą nadwagę? Tutaj będziesz musiał porzucić puree, zastępując je niskokalorycznymi dodatkami.
Lider w użyteczności
Dietetycy na pierwszym miejscu stawiają dodatki warzywne. A jeśli duszone brokuły ze szparagami już przyprawiają Cię o mdłości, możesz je łatwo zastąpić smaczniejszymi grillowanymi warzywami. Idealnym niskokalorycznym dodatkiem do ryb jest sałatka. Odżywka ta nie tylko pomoże Ci schudnąć, ale także zapewni Ci zastrzyk witamin, wolno trawionych węglowodanów, niezbędnych mikroelementów i błonnika, który wypełni Twój żołądek i zapewni uczucie sytości.
Idealny przepis na niskokaloryczną przystawkę to sałatka z ogórków, pomidorów, papryki i ziół. Wszystko to doprawiamy łyżką oliwy z oliwek i podajemy do stołu.
Cukinia, dynia, buraki i marchewka są również uważane za najmniej kaloryczne dodatki. Smak tych produktów można urozmaicić dodając do potrawy groszek, fasolę czy grzyby. Ale będziesz musiała zrezygnować z sosów i tłustych dressingów.
Drugie miejsce wśród niskokalorycznych dodatków
Dotyczy to już potraw zawierających skrobię. Odpowiednie są gryka, jęczmień perłowy, dziki ryż i makaron z pszenicy durum. Wszystko to można spożywać nawet podczas utraty wagi, ale tylko wtedy, gdy będziesz przestrzegać następującej zasady: takie dodatki należy również łączyć z warzywami. Ale będziesz musiała zrezygnować ze smażenia, tłustych sosów i oleju. Zniszczą tylko całą użyteczność naczynia.
Zasady dotyczące dodatków do odchudzania
Niskokaloryczne dodatki wymagają minimalnej zawartości tłuszczu. Ale wielkość porcji również ma duże znaczenie. Przystawka nie powinna przekraczać wielkości dania głównego, traktuj ją jako dodatek podkręcający smak i nasycający witaminami. Który dodatek jest zatem niskokaloryczny?
Z czego będziesz musiał zrezygnować?
Ziemniaki i makarony trzeba będzie zostawić w przeszłości. Oczywiście, jeśli użyjesz makaronu z pszenicy durum i po prostu ugotujesz ziemniaki, możesz nieznacznie zmniejszyć zawartość kalorii w tych potrawach, ale wskaźniki te nadal pozostaną wysokie w stosunku do warzyw i zbóż.
Idealną opcją byłaby kapusta, szparagi, fasola, bakłażan i cukinia. Wszystko to można duszić, piec, robić gulasz i tak dalej.
Duszona kapusta
Doskonałym dodatkiem będzie biała kapusta, która doskonale duszona jest we własnym soku, bez dodawania dodatkowych składników.
Aby przygotować smaczne i zdrowe danie, należy je posiekać, dodać sól i wymieszać. Po kilku minutach puści sok i możesz zacząć gotować na małym ogniu. Dla smaku do kapusty można dodać marchewkę lub pomidory. Można go także dusić z mięsem. W takim przypadku zacznij od niego, a gdy będzie już prawie gotowy, dodaj kapustę. Korzyści z potrawy zwiększają się, jeśli gotujesz ją na parze.
Marynowany bakłażan
Jeśli pójdziesz na grilla, nie musisz połykać ust, obserwując, jak wszyscy pożerają tłuste mięso. Bakłażany, które idealnie gotują się na ogniu, mogą być nie mniej smaczne.
Aby je zamarynować, najpierw posiekaj lub zetrzyj marchewkę, paprykę i kapustę na zwykłej tarce. Posolić i zapamiętać wszystkie składniki. Teraz możesz zacząć jeść bakłażany. Razem z pomidorami należy je przeciąć na pół, dodać czosnek i ułożyć wszystkie warzywa warstwami, dociskając je dociskiem. Możesz spróbować marynaty po 5-7 dniach.
Jeśli nie masz ochoty zawracać sobie głowy gotowaniem, możesz po prostu ugotować szparagi i przygotować do nich zdrowy sos musztardowy.
Co można zrobić z brokułów, brukselki lub kalafiora?
Warzywa te najlepiej gotować na parze. Łączy się je z ziołami prowansalskimi i porem. Każdy rodzaj kapusty można przygotować jako samodzielne danie lub można je połączyć i stworzyć asortyment.
Jak wyglądałaby niskokaloryczna duszona brukselka z brokułami, marchewką i zielonym groszkiem? Danie łączy się z kotletami lub klopsikami. Warzywa gotowane na parze będą bardziej soczyste, jeśli zostaną zjedzone z różnymi sosami. Zapomnij o majonezie, lepiej zrobić go samemu, używając kwaśnej śmietany.
Papryka zapiekana z pomidorami
Możesz nawet zaskoczyć gości tym daniem i podać je na świąteczny stół. Do przygotowania potrzebne będzie około 40 pomidorków koktajlowych, 3 słodkie papryki, pęczek bazylii, sól i pieprz do smaku. Przygotowanie tego dania zajmuje około 40 minut, więc trzeba będzie zarezerwować sobie czas. Zacznijmy więc:
- Paprykę myjemy, obieramy i kroimy dokładnie na pół. Twoim zadaniem jest ich oczyszczenie, aby ich nie połamać; połówki muszą być absolutnie nienaruszone, bez uszkodzeń.
- Weź blachę do pieczenia i posmaruj ją kroplą oleju, aby papryki się nie przykleiły, i po posoleniu ułóż je.
- Umyj pomidorki koktajlowe i obierz pomidory, wkładając je do wrzącej wody na kilka sekund. Po tym czasie skóra sama zejdzie.
- Teraz pomidory koktajlowe można umieścić w papryce, najważniejsze jest to, że ściśle przylegają do siebie, a części okazują się całkowicie wypełnione.
- Pieprz i sól, dodaj bazylię lub inne przyprawy.
- Zawiń blachę do pieczenia w folię i włóż do piekarnika na pół godziny w temperaturze 180 stopni.
- Następnie zdejmij folię i włóż do piekarnika na kolejne 5-10 minut. Papryka powinna stać się złotobrązowa.
Danie podawane jest jako dodatek i ozdobi każdy stół. A jego zawartość kalorii wynosi tylko 23 kcal na 100 g.
Owsianka jest głową wszystkiego
Wiemy już, że kaszki zbożowe to także doskonała niskokaloryczna przystawka. Dla miłośników prawidłowego odżywiania na pierwszym miejscu znajduje się kasza gryczana i brązowy ryż. Zaletą tych zbóż jest to, że doskonale nasycają, tępią uczucie głodu, zawierają minimalną ilość tłuszczu oraz przydatne mikroelementy i witaminy.
Jeśli chodzi o kaszę gryczaną, należy ją gotować tylko w wodzie, bez dodatku oleju, w przeciwnym razie cała dieta zakończy się, zanim w ogóle się zacznie. Spośród metod gotowania prawidłowe odżywianie zatwierdza jedynie duszenie, pieczenie, gotowanie i gotowanie na parze. Przecież z dodatkowymi kilogramami można walczyć za pomocą niskokalorycznych dodatków tylko wtedy, gdy są odpowiednio przygotowane.
