Cukinia, korzyści i szkody dla organizmu ludzkiego. O zaletach cukinii: wpływ na organizm Jakie są korzystne właściwości cukinii?

Cukinia to wcześnie dojrzewające warzywo, które ma właściwości dietetyczne. Nie jest gorszy pod względem smaku i użytecznych właściwości od swojej krewnej dyni. Cukinia jest bogata w witaminy i minerały ważne dla życia człowieka. Delikatny miąższ cukinii korzystnie wpływa na funkcjonowanie żołądka i jelit, zawiera błonnik, który usuwa toksyny z organizmu i zapobiega otyłości. Wielu lekarzy i dietetyków na całym świecie potwierdza dobroczynne działanie cukinii na organizm człowieka.

Ale czy jedzenie cukinii może zaszkodzić ciału? Dla kogo cukinia jest przeciwwskazana? W tym artykule dowiesz się o korzyściach i szkodach cukinii.

Cukinia - kompozycja

100 gr. cukinia zawiera:

Cukinia - 10 korzystnych właściwości

1. Wzmocnienie układu odpornościowego

   Cukinia charakteryzuje się bogatą zawartością witamin i minerałów, które wzmacniają układ odpornościowy organizmu człowieka. Witaminy takie jak C i A, które są przeciwutleniaczami, a także minerały takie jak magnez, potas, które są niezbędne do zdrowego funkcjonowania organizmu człowieka. Przeciwutleniacze neutralizują działanie wolnych rodników, które są produktem ubocznym metabolizmu komórkowego. Wolne rodniki są potrzebne w małych ilościach, aby układ odpornościowy mógł zwalczać wirusy i zarazki.

   Duża ilość wolnych rodników prowadzi do szybkiego starzenia się organizmu, chorób serca i nowotworów. Cukinia zawiera substancje takie jak karotenoidy, luteinę i zeaksantynę. Pomagają wzmocnić układ odpornościowy i pomagają szybko neutralizować zagrażające zdrowiu wolne rodniki.

2. Cukrzyca pomaga

   Cukrzyca jest jedną z najczęstszych chorób na świecie. Jednym ze sposobów na poprawę samopoczucia pacjenta jest uregulowanie metabolizmu cukru we krwi. To właśnie cukinia i dania z tego produktu będą bardzo zdrowe i dietetyczne dla diabetyków. Witaminy z grupy B zawarte w cukinii wspomagają aktywność metaboliczną. Błonnik pokarmowy zawarty w tym warzywie jest niezbędny w diecie diabetyków ze względu na naturalną zawartość cukru. Cukinia jest bogata w pektynę, która wpływa na metabolizm, w tym normalizując ilość glukozy we krwi, nie zmieniając przy tym zawartości insuliny.

3. Działanie przeciwzapalne

   Jedną z korzystnych właściwości cukinii jest jej zdolność do zwalczania stanów zapalnych w organizmie dzięki zawartości niezbędnych kwasów tłuszczowych Omega-3, a także karotenoidów, takich jak luteina, zeaksantyna, beta-karoten i kilku polisacharydów przeciwzapalnych.

4. Zdrowie układu oddechowego

   Badania wykazały, że witamina A zawarta w cukinii pomaga zmniejszyć rozedmę płuc. Osobom narażonym na działanie czynników rakotwórczych, takich jak dym papierosowy, zaleca się regularne spożywanie cukinii. Zawiera także karotenoidy, które odpowiadają za barwę rośliny i działają ochronnie na organizm. Na przykład beta-kryptoksantyna zmniejsza ryzyko wystąpienia tak poważnych chorób, jak rak płuc.

   Ponieważ cukinia ma właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne, może mieć pozytywny wpływ na stan pacjenta z astmą. Dieta cukiniowa pomoże zmniejszyć podrażnienia podczas ataków astmy.

5. System nerwowy

   Do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego niezbędny jest kwas foliowy, którego w wystarczającej ilości znajduje się w cukinii. Kwasu foliowego szczególnie potrzebują kobiety w ciąży, ponieważ bierze on udział w rozwoju układu nerwowego dziecka, a także jest niezbędny do emocjonalnego wsparcia matki. Dlatego dania z cukinii będą bardzo zdrowe.

6. Zdrowie układu krążenia

   Minerały takie jak magnez i potas działają ochronnie na układ sercowo-naczyniowy i zapobiegają problemom z sercem. Na przykład potas ma działanie rozszerzające naczynia krwionośne, co prowadzi do rozkurczu naczyń krwionośnych i tętnic, co poprawia krążenie krwi i normalizuje ciśnienie krwi, dotlenienie narządów oraz poprawia funkcjonowanie wszystkich układów organizmu. Dzięki połączeniu minerałów magnezu i potasu w cukinii wzmacnia się mięsień sercowy. Pektyny zawarte w cukinii oczyszczają naczynia krwionośne z cholesterolu, co zapobiega miażdżycy, zawałom serca i udarom mózgu. W organizmie może gromadzić się niebezpieczny poziom homocysteiny, co prowadzi do chorób układu sercowego. Cukinia zawiera wystarczającą ilość kwasu foliowego, aby zneutralizować nadmiar homocysteiny.

7. Leczenie i zapobieganie anemii

   Cukinia, w tym dynia, charakteryzuje się wysokim stężeniem miedzi i żelaza, które poprawiają stan krwi i poprawiają funkcję krwiotwórczą w przypadku anemii. Ponadto, dzięki zawartości potasu, miedzi, żelaza i chlorofilu w cukinii, krew zostaje oczyszczona, przyspiesza krążenie krwi i dotlenienie.

8. Poprawiona wizja

   Dzięki ogromnej zawartości beta-karotenu w cukinii organizm syntetyzuje niezbędną ilość witaminy A, tak niezbędnej dla zdrowia oczu i wzroku. Nie biorący udziału w syntezie beta-karoten, pełniący dla organizmu funkcję przeciwutleniacza, zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób takich jak zwyrodnienie gałki ocznej, zaćma czy jaskra.

Cukinia - przeciwwskazania

Oprócz dobroczynnych właściwości cukinii warto wspomnieć o jej przeciwwskazaniach.

1. Osoby cierpiące na choroby nerek powinny ograniczyć spożycie cukinii, ponieważ nerki będą dodatkowo obciążane usuwaniem potasu z organizmu. W przeciwnym razie, jeśli nerki nie będą w stanie sobie z tym poradzić, organizm może zostać przesycony potasem, co nieuchronnie odbije się na Twoim zdrowiu.
2. Cukinia jest przydatna dla osób cierpiących na choroby, takie jak zapalenie żołądka i wrzody, jednak nadal należy ją spożywać ostrożnie, a nie na surowo, aby nie spowodować zaostrzenia choroby.
3. Nadmierne spożycie cukinii może powodować pewne szkody dla zdrowia.
4. Uważaj także na wybór cukinii i sposób jej przygotowania. Rozgotowana cukinia będzie szkodliwa dla słabego żołądka; w tym przypadku lepiej je dusić.

Jest bardzo duży jak na ludzkie ciało. To produkt dietetyczny, który zawiera wiele witamin i składników korzystnie wpływających na zdrowie. Z tego warzywa przygotowuje się różnorodne potrawy, ale niewiele osób wie, że można je spożywać bez uciekania się do obróbki cieplnej. Dobroczynne właściwości surowej cukinii trudno przecenić. Można z nich także przygotować pyszne dania, wystarczy znaleźć przepisy w Internecie, przeczytać z czym się je łączy lub obejrzeć film na ten temat.

Aż 95% surowej cukinii składa się z wody. Warzywo zawiera wiele witamin, takich jak A, B, C, H i PP. Ponadto w składzie znajdują się:

• sacharydy i węglowodany;
• popiół;
• a także tłuszcze i białka;
• nienasycone kwasy tłuszczowe i organiczne;
• celuloza;
• błonnik pokarmowy.

Cukinia zawiera witaminy i mikroelementy

Cukinia jest bogata w potas, wapń, sód, fosfor, miedź, żelazo, mangan i magnez. Pierwiastki te odgrywają ważną rolę w organizmie człowieka. Warzywo zawiera również pektyny, które skutecznie usuwają radionuklidy. Ten niskokaloryczny produkt (tylko ok. 20 kcal w 100 g) nadaje się do stosowania w diecie osób pragnących schudnąć. Wszystkie składniki, z których składa się surowa cukinia, mają pozytywny wpływ na organizm.

Jakie są zalety cukinii?

Cukinia działa antyalergicznie i przeciwanemicznie na organizm. Te popularne warzywa są dobre dla diabetyków, ponieważ mają niską zawartość węglowodanów i tłuszczu. Zawartość cukru w ​​nich jest minimalna, a zawarta w nich pektyna utrzymuje glukozę we krwi w normalnych granicach. Produkt ten jest doskonałym środkiem moczopędnym, dlatego zaleca się jego stosowanie przy obrzękach. To błonnik pokarmowy, który usuwa nadmiar wody, a także soli i toksyn.

Warzywa te korzystnie wpływają na jelita i żołądek, stymulując ich pracę. Cukinia normalizuje mikroflorę. Zaleca się je spożywać po operacjach żołądka lub jelit, gdyż warzywo wspomaga gojenie błony śluzowej. Cukinia pomaga organizmowi człowieka wchłonąć białka i odbudować glikogen, który jest źródłem szybkiej energii. Surowe warzywa, dzięki dużej zawartości błonnika, oczyszczają jelita i usprawniają procesy metaboliczne. Jest to doskonałe lekarstwo na zaparcia. Produkt korzystnie wpływa na funkcjonowanie wątroby, doskonale ją łagodzi.

Cukinia jest szczególnie przydatna dla osób starszych, ponieważ regularne spożywanie surowca warzywnego spowalnia proces starzenia się organizmu. Cukinię zaleca się włączyć do diety w celu zapobiegania zapaleniu stawów (usuwa nadmiar soli), a także przy chorobach naczyniowych, chorobach serca i nadciśnieniu. Kwas tartronowy, będący częścią rośliny, pomaga wzmocnić naczynia krwionośne.

Cukinia i cukinia

Co to jest surowa cukinia?

Pomimo wszystkich korzystnych właściwości cukinii, dla niektórych osób jest ona przeciwwskazana, zarówno na surowo, jak i gotowana. Nie powinny go spożywać osoby uczulone na warzywa z rodziny dyni, a w szczególności na cukinię.

Uwaga! Dzieci do 5 roku życia nie powinny jeść surowych warzyw, gdyż produkt ten może być uciążliwy dla ich organizmu.

Surowa cukinia może powodować wymioty, zgagę i biegunkę u dziecka. W rzadkich przypadkach może wystąpić niewydolność nerek. W przypadku dzieci lepiej jest gotować je na parze, ponieważ smażona cukinia ma znacznie mniej korzyści.

U dorosłych surowe warzywa mogą powodować wzdęcia, biegunkę i wzdęcia. Kategorycznie nie zaleca się spożywania produktu na czczo ze względu na jego właściwości przeczyszczające. Surowej cukinii nie zaleca się przy zapaleniu żołądka i wrzodach. W tym przypadku produkt nie przynosi żadnych korzyści, a jedynie podrażnia błonę śluzową. Osoby z wrażliwym szkliwem zębów powinny zachować ostrożność przy jedzeniu surowej cukinii, gdyż zawarte w niej kwasy mogą ją uszkodzić. Cukini nie można spożywać w dużych ilościach przy chorobach nerek, jeśli wiążą się one z problemami z usuwaniem potasu z organizmu.

Surową cukinię można dodawać do sałatek

Przeciwwskazań do częstego spożywania tego warzywa (zwłaszcza w postaci surowej) jest niewiele i są one związane głównie z osobistą nietolerancją produktu.

Zdrowe dania z cukinii

To niedojrzała cukinia jest użyteczna na surowo. Zawierają dużo potasu, tiaminy, ryboflawiny i innych pierwiastków. Lepiej jeść je ze skórką, która zawiera biostymulatory. Surowe warzywo dodaje się głównie do sałatek (można je najpierw lekko zamarynować).

W celach profilaktycznych miąższ zdrowego warzywa spożywa się w ciągu 30 minut. przed posiłkami. Lepiej zacząć od 1 łyżki stołowej raz dziennie. Dawkę stopniowo zwiększa się do 1,5-2 łyżek stołowych 2-3 razy dziennie. Miąższ będziesz musiał spożywać przez dwa miesiące.

W przypadku anemii, chorób serca i układu nerwowego, a także nadciśnienia zaleca się pić sok z cukinii około szklanki raz dziennie.

Uwaga! Dojrzałe i przejrzałe warzywa należy poddać obróbce cieplnej. Najbardziej przydatne składniki są przechowywane w cukinii gotowanej na parze, dania smażone są najmniej zdrowe.

Cukinia to roślina warzywna należąca do rodziny dyni. Zawiera wiele korzystnych dla organizmu składników, dlatego przygotowuje się z niego różnorodne potrawy. Warzywa można jeść także na surowo. Oprócz gotowania wykorzystuje się go także w kosmetologii, będąc podstawą różnych domowych środków.

Przydatne właściwości cukinii: wideo

Cukinia to nie tylko smaczne, ale także zdrowe warzywo. Dość wcześnie zaczyna owocować, dlatego trafia na stoły wielu osób. Dowiedziawszy się o zdrowotnych i szkodliwości cukinii, będziesz w stanie stworzyć na ich podstawie odpowiednią dietę. W przypadku braku przeciwwskazań nie należy rezygnować z tej najbardziej przydatnej uprawy warzyw.

Kaloryczność surowej cukinii to zaledwie 24 kcal/100 g – jedno z najmniej kalorycznych warzyw. Liczne odmiany i hybrydy tego warzywa, pomimo wszystkich różnic zewnętrznych, mają podobny skład chemiczny i tę samą zawartość kalorii. Ta funkcja pozwala wybrać odmianę, której smak szczególnie Ci się podoba, i nie martwić się, że Twoja sylwetka może ucierpieć.

Podczas gotowania warzywa jego wartość energetyczna zmienia się ze względu na nasycenie go innymi produktami. Zatem zawartość kalorii w smażonej i duszonej cukinii, pod warunkiem dodania do nich masła i kwaśnej śmietany, może wzrosnąć do 100, a nawet 200 kcal na 100 g.

O wysokiej wartości odżywczej cukinii decyduje obecność w ich składzie substancji niezbędnych dla zdrowia człowieka, z których prawie w 100% są strawne ze względu na formę, w jakiej występują w kulturze. Cukinia zawiera następujące witaminy:

• grupa B,
• retinol (A),
• kwas askorbinowy (C),
• biotyna (H),
• kwas nikotynowy (PP).

Ponadto roślina zawiera również niezbędne składniki mineralne, z których główne to:

• wapń,
• molibden,
• potas,
• cynk,
• fosfor,
• lit,
• żelazo,
• sód,
• magnez.

Skład chemiczny cukinii zawiera inne przydatne związki. Udowodniono naukowo, że warzywo zawiera:

• pektyny – substancje te mają wyjątkową zdolność wiązania i usuwania z organizmu niebezpiecznych toksyn, a także substancji radioaktywnych. Za pomocą pektyn usuwane są z organizmu metale ciężkie, które są niezwykle szkodliwe i powodują rozwój nowotworów nowotworowych;
• błonnik – te włókna roślinne, których w cukinii jest dużo, nie ulegają trawieniu i zapewniają prawidłowy przepływ wilgoci w jelitach oraz pełną perystaltykę, co eliminuje problem zaparć. Błonnik działa również jak gąbka, pochłaniając cholesterol i usuwając go z organizmu, zapobiegając przedostawaniu się substancji do krwiobiegu.

Zatem nawet pobieżne przestudiowanie składu rośliny wystarczy, aby zrozumieć, jak korzystna i niezbędna jest ona dla zdrowia i że warzywo powinno znaleźć się w menu każdego, kto stara się zdrowo odżywiać.

Korzystne właściwości dla organizmu

Korzyści z cukinii dla ludzkiego organizmu są ogromne. Głównymi cennymi właściwościami kultury są jej działania poprawiające kondycję organizmu.

1. Ogólna poprawa stanu zdrowia i profilaktyka nowotworów. Efekt ten wynika z faktu, że roślina zawiera substancje, które uwalniają człowieka od toksyn, złego cholesterolu i toksyn. Wystarczy jeść cukinię codziennie przez tydzień, aby odczuć ogólną poprawę samopoczucia, co jest bezpośrednio związane z uwolnieniem organizmu od szkodliwych substancji.
2. Utrzymanie prawidłowego poziomu cukru u chorych na cukrzycę. Zjawisko to tłumaczy się faktem, że warzywa, nawet młode, zawierają aktywne naturalne cukry, które w przeciwieństwie do glukozy nie są niebezpieczne dla diabetyków, a jednocześnie korzystnie wpływają na naczynia krwionośne i mózg.
3. Poprawa składu krwi. Wysoka zawartość żelaza w cukinii sprawia, że ​​jest ona przydatna w leczeniu anemii. Kultura pomaga również aktywować układ krwiotwórczy, a tym samym nie tylko poprawić skład krwi, ale także wyeliminować jej niedobór, który często łączy się z anemią.
4. Pozbycie się obrzęków, normalizacja ciśnienia krwi i zapobieganie pojawianiu się kamieni. Tak szerokie działanie cukinii wiąże się z obecnością w jej składzie substancji mających działanie moczopędne. Przy regularnym spożywaniu tego warzywa usuwany jest nadmiar soli z organizmu, a także płyn z przestrzeni międzykomórkowej. Poprawę w leczeniu obrzęków obserwuje się po 10-15 dniach regularnego spożywania cukinii w ilości co najmniej 150 g dziennie.
5. Poprawa stanu układu nerwowego i aktywacja produkcji hormonu szczęścia. Ta właściwość jest przydatna, gdy zaczyna się depresja lub odnotowuje się zwiększoną pobudliwość, nerwowość i zaburzenia snu. Kultura przydaje się także w czasie częstego stresu, gdy układ nerwowy jest stale przeciążony. Efekt ten jest szczególnie wyraźny w przypadku nasion.
6. Zapobieganie uszkodzeniom przewodu żołądkowo-jelitowego. Cukinia doskonale leczy drobne rany na błonie śluzowej i zapobiega rozwojowi poważnych nadżerek tkanek. Z tego powodu uważa się, że ta kultura pomaga zapobiegać wrzodom żołądka, nawet jeśli jesteś na nie podatny.
7. Wzmocnienie ścian naczyń. Kwas nikotynowy zawarty w składzie pomaga zapobiegać zwiększonej łamliwości naczyń krwionośnych oraz działa zapobiegawczo przed zawałami serca i udarami mózgu, które dziś zaczęły pojawiać się już w młodym wieku. Ponadto zdolność oczyszczania ścian naczyń z płytek cholesterolowych pomaga zapobiegać występowaniu miażdżycy naczyń.
8. Zwiększanie odporności. Bogactwo witamin w cukinii pozytywnie wpływa na układ odpornościowy człowieka, wzmacniając go w naturalny sposób. Należy zauważyć, że nawet przy skłonności do infekcji wirusowych, przy regularnym spożywaniu tego warzywa, częstotliwość chorób i czas ich trwania są znacznie zmniejszone.
9. Zapobieganie przedwczesnemu starzeniu się. Efekt ten zapewniają antyoksydanty, które utrzymują organizm w dobrej kondycji, a także zapobiegają rozwojowi nowotworów.
10. Rozkład złogów tłuszczu. Cukinia jest przydatna do odchudzania nie tylko ze względu na niską zawartość kalorii i dobre uczucie sytości (zapewnia to błonnik), ale także ze względu na jej zdolność do niszczenia złogów tłuszczu nawet w trudnych miejscach, takich jak uda. Spożywając kulturę można także pozbyć się cellulitu, który dla wielu kobiet jest poważnym problemem. Osobom zmagającym się z nadwagą potrzebna jest kultura.
11. Regeneracja skóry. Sok wyciśnięty ze świeżej cukinii pomaga zregenerować uszkodzoną skórę i szybko złagodzić dyskomfort. Środek ten działa skuteczniej niż specjalne leki na oparzenia słoneczne, a także podrażnienia i drobne otarcia. Cukinię w tej formie należy stosować jako balsam.

Korzystny wpływ cukinii na organizm nie ogranicza się do wszystkich powyższych. Opisane powyżej właściwości są jedynie najbardziej wyraźnymi i szybko zauważalnymi przez człowieka.

Kobiety

Kultura jest szczególnie niezbędna dla zdrowia kobiet, ponieważ pomaga zapobiegać niektórym problemom w sferze seksualnej, a także zapobiega rozwojowi nietrzymania moczu związanego z wiekiem, które często dotyka kobiety po 55. roku życia.

Przy regularnym spożywaniu cukinii poprawia się napięcie zwieracza pęcherza, co jest konieczne, aby zapobiec problemom związanym z wiekiem. Jeśli nietrzymanie moczu już występuje, to podczas jedzenia warzyw zmniejsza się intensywność spontanicznego oddawania moczu.

Korzyści dla układu rozrodczego wiążą się z normalizacją jajników, na które wpływają hormony roślinne ze składu cukinii. Dzięki temu możliwe jest ustalenie cyklu i wyeliminowanie silnego bólu podczas menstruacji. Ponadto kultura pomoże również zwiększyć krążenie krwi w narządach miednicy, a tym samym złagodzić przewlekłe procesy zapalne.
Udowodniono i potwierdzono, że cukinia jest dobra dla kobiet. Kulturę można spożywać w każdym wieku.

Dzieci

Cukinia jest również przedmiotem zainteresowania w żywności dla niemowląt, ponieważ ma bardzo korzystny wpływ na kondycję organizmu dziecka. Kultura jest dobrze tolerowana przez dzieci, dlatego bardzo wcześnie włączana jest do żywności uzupełniającej. Puree z cukinii, które podaje się dzieciom, pozwala im nie cierpieć na problemy żołądkowe przy zmianie diety i przejściu z mleka matki na normalne jedzenie.

Ponadto posiew, ze względu na wysoką zawartość związków mineralnych, jest niezbędny do pełnego ukształtowania się układu kostnego dziecka i zapobiegania przedwczesnej próchnicy.

W okresie adaptacji do przedszkola czy szkoły warzywa pomagają ogólnie wzmocnić organizm i zminimalizować stres. Zmniejsza się także ryzyko, że dziecko, gdy znajdzie się w grupie, zacznie chorować.

Korzystne właściwości cukinii przyczyniają się do kształtowania dobrego zdrowia od dzieciństwa.

Mężczyźni

Warzywo ma również korzystny wpływ na męski organizm, pomagając w utrzymaniu zdrowia gruczołu krokowego, na którego łagodny wzrost cierpi większość mężczyzn po 40. roku życia, co znacznie zwiększa ryzyko nowotworów złośliwych. Warzywo pomaga również organizmowi łatwiej tolerować stres i nie reagować na niego chorobami serca.

Cukinia zwiększa poziom testosteronu w organizmie, a tym samym poprawia potencję i zapobiega przedwczesnemu łysieniu. Aby nie przybrać na wadze, potrzebny jest także męski hormon. Jeśli już ją masz, to dodanie cukinii do codziennej diety znacznie ułatwi jej pozbycie się.

Warzywo ma również pozytywny wpływ na plemniki. Nie tylko zwiększa ich liczbę w płynie nasiennym, ale czyni je bardziej aktywnymi, co pomaga w zapłodnieniu komórki jajowej. Z tego powodu na etapie planowania dziecka włączenie cukinii do diety mężczyzny jest bardzo przydatne.

Szczególną uwagę należy zwrócić na fakt, że kultura sprzyja szybkiemu rozkładowi i eliminacji alkoholu z organizmu, dlatego zaleca się włączanie dań z cukinii do przekąski przy spożywaniu dużych porcji alkoholu.

Korzyści z cukinii w czasie ciąży

W czasie ciąży cukinia znajduje się na liście dozwolonych pokarmów. Są szczególnie przydatne dla organizmu kobiety w ciąży i pomagają zapobiegać wielu zaburzeniom tego stanu. Główne pozytywne cechy cukinii dla ciała przyszłej matki to:

• zapobieganie pojawieniu się obrzęków – ich pojawienie się, szczególnie w późniejszych stadiach, powoduje wiele problemów i może poważnie pogorszyć stan kobiety, prowadząc do poważnego wzrostu ciśnienia krwi, co jest nieprzyjemne i bardzo niebezpieczne. Przy regularnym spożywaniu warzyw eliminowane są zaburzenia wymiany płynów i nie rozwija się obrzęk. W wyniku prawidłowego metabolizmu wody zmniejsza się również zatrucie organizmu i całkowicie lub w bardzo znacznym stopniu eliminowane są objawy zatrucia;
• poprawa stanu naczyń krwionośnych i zwiększenie stężenia hemoglobiny - to działanie warzywa pozwala zapobiegać krwawieniom z powodu zwiększonej kruchości naczyń krwionośnych i ogólnego upośledzenia spowodowanego anemią;
• Łagodzenie nerwów – w czasie ciąży układ nerwowy kobiety jest szczególnie mobilny i wrażliwy. Aby złagodzić niestabilność emocjonalną i utrzymać prawidłowy stan układu nerwowego, bardzo pomocna będzie codzienna sałatka ze świeżą cukinią.
• Zapobieganie zaparciom – ich występowanie w późniejszym okresie jest bardzo niepokojące i może znacznie pogorszyć stan kobiety. Gdy w menu pojawi się cukinia, problem znika sam i bardzo delikatnie. W przeciwieństwie do środków przeczyszczających nie uzależnia i nie może zaszkodzić dziecku;
• dostarczanie niezbędnej ilości witamin i minerałów niezbędnych do pełnego rozwoju płodu. Wysoka wartość odżywcza produktu pozwala znacząco zmniejszyć ryzyko wystąpienia u dziecka deformacji fizycznych i upośledzenia umysłowego. Cukinia jest szczególnie potrzebna w czasie ciąży, jeśli z jakiegoś powodu inne warzywa są spożywane w małych ilościach.

Szczególną uwagę należy zwrócić na cukinię dla matek karmiących. Posiew nie wywoła kolki u dziecka, a jednocześnie pomoże aktywować maksymalną produkcję mleka.

Stosować w celu utraty wagi

Podczas odchudzania cukinię należy spożywać na surowo, dodawać do sałatki, ponieważ w tym przypadku zachowają maksymalne korzyści i nie dodadzą dodatkowych kalorii. Musisz jeść sałatkę rano i wieczorem.

Przydatne jest również regularne picie soku warzywnego. Jednak taki produkt należy wprowadzać stopniowo, aby nie wywołać biegunki. Diety mono też są szkodliwe.

Korzyści i szkody surowej cukinii

Cukinia przynosi maksimum korzyści w swojej surowej postaci. Nie tracą substancji ze swojego składu i pomagają poprawić zdrowie całego organizmu.

Wyrządzą krzywdę tylko wtedy, gdy zlekceważysz pewne przeciwwskazania lub zjesz tylko plony, wykluczając inne produkty ze swojego menu. Jeśli wybierzesz odpowiednią odmianę, surowa cukinia będzie jeszcze smaczniejsza niż ogórki.

Czy smażona cukinia jest zdrowa?

Organizm na pewno nie skorzysta na smażonej cukinii. Dieta ta jest wysokokaloryczna i obciąża wątrobę. Jeśli naprawdę chcesz ugotować smażoną cukinię, powinieneś rozważyć opcję smażenia bez oleju. Nie powinieneś dać się ponieść warzywom w tej formie, ponieważ nie będzie z tego korzyści, ale szkoda jest oczywista.

Korzyści i szkody soku z cukinii

Korzyści z soku z cukinii są takie same jak w przypadku świeżych warzyw, ale tylko ze względu na wysokie stężenie jego działanie będzie bardziej agresywne. Najlepiej zastosować ten środek, jeśli cierpisz na uporczywe zaparcia wymagające szybkiej pomocy. W czasie upałów sok należy pić 3 razy rozcieńczony wodą, aby ugasić pragnienie i uzupełnić niedobory minerałów. Dziennie można wypić do 2 litrów tego napoju. W razie potrzeby można do niego dodać inne soki i miętę.

Sok z cukinii może być szkodliwy, jeśli wypijesz więcej niż zalecana ilość.

Przeciwwskazania do stosowania

Pomimo tego, że cukinia jest szczególnie korzystna dla organizmu ludzkiego, ma również przeciwwskazania. Przestrzeganie ich jest obowiązkowe, ponieważ w przeciwnym razie możesz poważnie zaszkodzić swojemu zdrowiu, powodując zaostrzenie chorób. Główne ograniczenia dotyczące stosowania cukinii są następujące:

• wrzód żołądka w ostrej fazie;
• zapalenie żołądka podczas zaostrzenia i 2 tygodnie po nim;
• zwiększona kwasowość żołądka;
• odmiedniczkowe zapalenie nerek;
• kamienie w układzie moczowym;
• patologia pęcherzyka żółciowego;
• ostre zapalenie przewodu żołądkowo-jelitowego;
• Reakcja alergiczna na cukinię jest niezwykle rzadka, ponieważ produkt jest prawie całkowicie wolny od substancji mogących powodować alergie.

Cukini, której korzystne właściwości i przeciwwskazania powinien znać każdy, nie można spożywać, jeśli istnieją wątpliwości co do stanu zdrowia. W takim przypadku należy najpierw skonsultować się z lekarzem. Bez tego kultura może być szkodliwa.

Maria Własowa

Ogrodnik

Zadaj pytanie ekspertowi

Cukinia zasługuje na to, aby włączyć ją do codziennej diety, ale tylko w postaci surowej. Wiele dzisiejszych odmian ma deserowy smak miąższu, który pozwala je jeść bez gotowania. Dotyczy to szczególnie cukinii.

Z tabeli wynika, że ​​cukinia jest bogata w witaminy B1, B2, PP (niacynę lub kwas nikotynowy), ale szczególnie bogata jest w witaminę C. Cukinia (rodzaj cukinii wyhodowanej przez włoskich hodowców) ma jeszcze wyższą zawartość witaminy C. Ponadto cukinia zawiera kwas foliowy i pantotenowy. Potas uwalnia się z soli mineralnych w stosunkowo wysokim stężeniu.

Wartość odżywcza tego produktu związana jest również z obecnością łatwo przyswajalnych węglowodanów w miąższu warzyw (niedojrzałych owoców). Młoda cukinia zawiera około 2-2,5% cukrów i 5-6% suchej masy. W miarę dojrzewania owoców zwiększa się ilość cukrów, ale zauważalnie zwiększa się także ilość karotenu. Pod względem zawartości tej substancji wyprzedza dojrzała cukinia o żółtych owocach marchewka. Ponadto skórka tej żółtej dyni jest bogata w przeciwutleniacze, luteinę i zeaksantynę. Ponieważ jednak skórka „starych” owoców staje się grubsza i nie nadaje się do spożycia, do zdrowej żywności wybiera się młode żółte cukinie.

Zmienia się stężenie niektórych substancji w warzywach i obróbka cieplna produktu. Przykładowo w gotowanej cukinii zwiększa się ilość witaminy A, która nawet w surowym warzywie osiąga (w zależności od odmiany) 40% dziennego zapotrzebowania.

Nasiona cukinii zawierają około 45-50 mg Omega-3, czyli około 3,5 razy więcej niż w bakłażany. Omega-6 jednocześnie w nasionach dyni jest znacznie mniej niż w nasionach bakłażana - 2,25 razy.

Właściwości lecznicze

W cukinii, w odróżnieniu np. od bakłażanów, znajduje się bardzo mało błonnika gruboziarnistego (4% w stosunku do bakłażana 14%), co czyni je doskonałym produktem dietetycznym, który może i powinien znaleźć się w diecie osób z chorobami przewodu pokarmowego oraz pacjentów przeszły operację trawienia narządu. Z tego samego powodu warzywo to mogą jeść zarówno osoby starsze, jak i niemowlęta (pokarmy uzupełniające w postaci jednoskładnikowego przecieru wprowadza się zwykle od 6 miesiąca życia, a po roku próbują podawać gotowaną cukinię).

Właściwości moczopędne tego produktu pozwalają na włączenie go do programów terapeutycznych podczas leczenia nerek, dna. Zawarty w składzie potas zapewnia prawidłowy metabolizm soli i usuwanie nadmiaru płynów z organizmu. W takim przypadku cukinię należy jeść, najlepiej ze skórką, nie używając jej podczas gotowania sól I olej.

Substancje pektynowe oczyszczają organizm z toksyn i „złego” cholesterolu, co jednocześnie staje się środkiem zapobiegawczym miażdżyca. Zaleca się także aktywne spożywanie cukinii po leczeniu antybiotykami. Pektyny chronią przewód pokarmowy przed uszkodzeniami i pomagają wzmacniać naczynia krwionośne i serce.

Owoce cukinii zawierają specyficzne enzymy, które zapewniają przejście związków białkowych w stan rozpuszczalny, co jest ważne dla osób cierpiących na choroby wątroby. Ponadto wspomagają wydzielanie żółci, co można wykorzystać w profilaktyce chorób pęcherzyka żółciowego.

„Pochodne” cukinii mają również właściwości lecznicze:

• sok napój poprawiający jakość snu i poprawiający stan układu nerwowego;
• wywar z kwiatów leczyć ropne rany i niektóre choroby skóry;
• nieprażone nasiona wykopany robaki(Aby nasiona zachowały swoją skuteczność, nie należy ich smażyć, ale można je trochę podsuszyć w piekarniku).

Skórka żółtych bakłażanów (około 3-10 razy więcej niż miąższ) zawiera duże stężenie luteiny i zeaksantyny, które zapobiegają chorobom oczu i ogólnie korzystnie wpływają na wzrok. Jednocześnie jak inni przeciwutleniacze neutralizują negatywne działanie wolnych rodników, chroniąc komórki przed uszkodzeniami.

W 2015 roku na dorocznym spotkaniu Amerykańskiego Stowarzyszenia Badań nad Rakiem zaprezentowano ustalenia zespołu badawczego, zgodnie z którymi pacjenci chorzy na raka szyi i głowy powinni spożywać określone pokarmy zawierające sulforafan, w tym cukinię. Naukowcy twierdzą, że cukinia (wraz z brokuły i rzeżucha wodna) jakościowo zmniejszają ryzyko zachorowania na raka krtani i gardła u osób poddawanych leczeniu nowotworów złośliwych szyi i głowy. Podobny efekt zaobserwowano nie tylko u myszy laboratoryjnych, ale także u zdrowych ochotników, którzy poprzez regularne spożywanie soku warzywnego nabyli mechanizmy ochronne zapobiegające powstawaniu nowotworów.

Zastosowanie w medycynie

W farmakologii klinicznej cukinia (wraz z dynie, bakłażany i ogórki) jest zalecany dla utrzymania procesów anabolicznych w trakcie cukrzyca. W przypadku immunoterapii cukrzycy typu 1 należy wziąć pod uwagę, że indeks glikemiczny produktu nie jest wartością stałą, zależną od kombinacji sąsiadujących ze sobą produktów, sposobu gotowania, temperatury naczynia podczas posiłków i innych czynników. Dlatego niski indeks glikemiczny charakterystyczny dla surowej cukinii wzrośnie, jeśli zostaną duszone.

Pomimo farmakologicznego potencjału cukinii, produkt ten cieszy się jednak jak dotąd większym zainteresowaniem producentów, nie leków, ale suplement diety ow i witaminy. Tym samym w obszernym katalogu suplementów diety opisano preparat, w skład którego wchodzą krioproszki z cukinii i marchwi. Produkt deklarowany jest jako przeciwutleniacz, przeciwzapalny i moczopędny, mogący zapobiegać rozwojowi kamicy moczowej, a w szczególności zapobiegać tworzeniu się najczęstszego rodzaju kamieni szczawianowo-wapniowych. Instrukcja zaleca stosowanie suplementów diety w chorobach zapalnych układu moczowego i nerek, przy kamicy nerkowej i kolce nerkowej.

W medycynie ludowej

Tradycyjna medycyna stopniowo odkrywała korzystne właściwości cukinii. Uzdrowiciele doceniają delikatną konsystencję tego produktu i jego zdolność do pobudzania pracy jelit, nie powodując podrażnienia żołądka. Miękki błonnik z cukinii w dzisiejszych przepisach ludowych ma za zadanie wchłonąć „nadmiar” wody, toksyn, cholesterolu i usunąć je z organizmu. Z tego powodu cukinię poleca się osobom starszym, w których diecie zapewnia profilaktykę miażdżycy, poprawę funkcji wydzielania i motoryki przewodu pokarmowego oraz korzystny wpływ na hematopoezę.

Kolejnym efektem działania moczopędnego jest usuwanie obrzęków towarzyszących schorzeniom nerek, pęcherza moczowego i układu sercowo-naczyniowego. Również w medycynie ludowej środki na bazie cukinii stosuje się w celu aktywacji funkcji pęcherzyka żółciowego. Działanie alkalizujące pozwala uzdrowicielom stosować cukinię w leczeniu zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości, a także wrzodów żołądka i dwunastnicy.

W niektórych krajach wschodnich istnieje tradycja stosowania produktów na bazie cukinii w celu zwiększenia potencji. Może to wynikać ze zdolności warzywa do skutecznego usuwania cholesterolu, co z kolei jakościowo wpływa na stan naczyń krwionośnych i normalizuje krążenie krwi, w tym w narządach układu moczowo-płciowego. Zawartość cynku w cukinii może również pomóc w zwiększeniu poziomu testosteronu. Jednakże 100 g tego produktu zawiera jedynie 0,3 mg cynku, co stanowi około 2% dziennego spożycia. Świeżo wyciśnięty sok w małych dawkach (wraz z niektórymi ziołami) stosowany jest przy zaburzeniach snu i wzmożonym lęku, a sama poprawa jakości snu pozytywnie wpływa na męską potencję.

W leczeniu cukrzycy w medycynie ludowej istnieje przepis na przygotowanie tzw. „mleka cukiniowego”. Dwie łyżki suszonych nasion cukinii zmielono na drobny proszek, do którego dodano 0,5 łyżeczki kwiatu Miód. Mieszaninę rozpuszcza się w 100 ml przegotowanej wody, aż do uzyskania zielonkawego „mleka” o jednolitej konsystencji. Produkt przygotowywany jest codziennie w dwóch dawkach na czczo: przed śniadaniem i przed obiadem. Kurs trwa zwykle kilka miesięcy.

Popularna brytyjska szefowa kuchni Angela Harnett ma cukinię jako swoje ulubione warzywo. Zaleca także podlewanie potraw z cukinii. cytrynowy sok lub przygotuj bardziej złożony sos „gremolata” składający się z Oliwa z oliwek, skórki z cytryny, czosnek I pietruszka.

Jednak kwiaty cukinii stały się również składnikami wielu kuchni śródziemnomorskich (np. grecki Lub Francuski tradycja kulinarna). Kwiaty przyrządza się na różne sposoby: nadziewane, zapiekane w cieście, smażone, dodawane do zup i sałatek. W Grecji na przykład kwiaty dyni nadziewane są ryżem zmieszanym z serem i aromatycznymi przyprawami, a następnie smażone w głębokim tłuszczu lub pieczone w sosie pomidorowym. Podobne dania są dostępne w Meksykański kuchnia.

Przy okazji, pieczenie w piekarniku jest uważany za najbardziej „delikatny” sposób gotowania nie tylko kwiatów, ale także pulpy warzywnej. Dzięki takiemu przetwarzaniu cukinia zachowuje maksymalną ilość składników odżywczych.

Niektóre dania zawierające cukinię są znane na całym świecie, np. śródziemnomorskie ratatouille. Niektóre są bardzo popularne, ale tylko w jednym kraju lub regionie. I tak powstał słynny w całym Związku Radzieckim kawior dyniowy (przepis na który oprócz rozdrobnionego miąższu zawierał koncentrat pomidorowy, cebula i marchewką) to jedno z dań uwielbianych przez kilka pokoleń.

W kosmetologii

W kosmetykach domowych cukinia występuje w maseczkach (rzadziej kremach) do twarzy o szerokim spektrum działania. Składniki zawarte w tym warzywie nawilżają i napinają skórę, co eliminuje mikrozmarszczki, łuszczenie się i uczucie suchości. Często do przepisu dodaje się składniki pomocnicze w celu wzmocnienia efektu. Oto na przykład przepis na nawilżającą maskę z cukinii i miodu.

1. 1 Cukinię obierz i zetrzyj na drobnej tarce.
2. 2 Do miąższu dodaje się miód (w proporcji 2 łyżki cukinii na 1 łyżeczkę miodu).
3. 3 Mieszankę nakłada się na twarz na kwadrans, po czym zmywa się letnią przegotowaną wodą.

W tym przypadku, jak w przypadku każdego innego środka nawilżającego, należy wziąć pod uwagę stopień suchości powietrza w otoczeniu (pomieszczeniu). Jeżeli powietrze nie jest nawilżane (a zdarza się to często w zamkniętych, przegrzanych mieszkaniach zimą, w samolotach, na mroźnej ulicy itp.), należy zastosować barierowe składniki tłuszczowe oporowe wraz z elementami nawilżającymi. Dlatego też w składzie znalazł się przepis na krem ​​z cukinii z mlekiem i smalcem. W nim na 50 g kleiku dyniowego weź taką samą ilość smalcu i 1,5 łyżki mleka, a następnie wszystkie składniki zmiel i wymieszaj na gładką masę.

Cukinia ma również szerokie zastosowanie w pielęgnacji włosów. Co więcej, nie tylko w domu, ale także w kosmetykach profesjonalnych. Dostępne są szampony, musy, wzmacniające maseczki kondycjonujące i lakiery do włosów z ekstraktem z cukinii przeznaczone do włosów zniszczonych chemicznie i przerzedzających się. (Na przykład seria „cukinia” włoskiej marki Parisienne Italia). Znany jest również inny nieoczekiwany wpływ cukinii na włosy: regularne spożywanie tego warzywa spowalnia pojawianie się siwych włosów.

Niebezpieczne właściwości cukinii i przeciwwskazania

Cukinia to produkt z minimalną liczbą przeciwwskazań. Nie zaleca się:

• osoby z zaburzeniami wydalania potasu przez nerki, ponieważ sole potasu zawarte w dużych ilościach w cukinii mogą tworzyć kamienie;
• chorzy ludzie cierpią wrzody , nieżyt żołądka , zapalenie trzustki(w ostrej fazie choroby).

Osoby ze zwiększonym wydzielaniem soku żołądkowego i niewydolnością nerek również powinny spożywać to warzywo z umiarem (zwłaszcza w postaci surowej).

Na tej ilustracji zebraliśmy najważniejsze punkty dotyczące korzyści i możliwych szkód cukinii i będziemy bardzo wdzięczni, jeśli udostępnisz zdjęcie w sieciach społecznościowych z linkiem do naszej strony:

Za ojczyznę cukinii uważa się dolinę Oaxaca w północnym Meksyku, gdzie warzywo to zaczęto uprawiać około 5 tysięcy lat temu. Istnieje jednak inna, choć fantastyczna, ale piękniejsza wersja pochodzenia cukinii.

Tak więc stara indyjska legenda opowiada, jak plemię żyło na wybrzeżu oceanu, utrzymując się z rybołówstwa: każdego dnia mężczyźni wypływali w morze, aby łowić ryby, a kobiety modliły się do bogów o bezpieczny powrót. Jednak pewnego dnia, gdy mężczyzn nie było już zbyt długo, kobiety zwróciły się do bogów z kolejną prośbą: aby dali im pożywienie, którego nie trzeba by zdobywać w oceanie, ale które byłoby delikatne jak mięso rybne i miało smak jak skorupiaki, miałby kolor podobny do fali oceanicznej w księżycową noc, a siła skórki byłaby tak silna jak skorupa żółwia. W odpowiedzi na prośbę bogowie podarowali plemieniu cukinię.

Cukinia olbrzymia może z łatwością urosnąć do 50 kg lub więcej. W 1998 roku John Handbury z Chesterfield w Anglii pokazał płód o wadze 61,23 kg. Jednak, jak w każdym konkursie, stare rekordy ustępują nowym: w 2008 roku australijski rolnik Ken Dade zaprezentował warzywo ważące prawie 65 kg. Za najdłuższe warzywo w kategorii „cukinia” uważa się owoc o długości 2 metrów i 52 cm, wyhodowany w Kanadzie przez Włocha Giovanniego Scozafavę w 2014 roku.

Nawiasem mówiąc, słynny detektyw literacki Herkules Poirot w jednym z opowiadań wysłanych przez autorkę (Agatha Christie) na wakacje na wieś, ze wszystkich możliwych zajęć wybrał uprawę cukinii w swoim ogrodzie.

Rolnicy prezentują swoje wyjątkowe owoce na różnych jarmarkach i festiwalach. Jednym z najbardziej znanych jest festiwal dyni i dyni, który odbywa się od połowy XX wieku w brytyjskim mieście Slindon. Na pomysł festiwalu Ralph Upton wpadł przez przypadek. Któregoś dnia rolnik umieścił swoje kolorowe plony cukinii i dyni, które miały dojrzeć tuż na dachu stodoły, co nieoczekiwanie przyciągnęło uwagę wszystkich okolicznych mieszkańców. Od następnego roku Ralph zaczął celowo układać kolorowe owoce w postaci fresków ze scenami o różnej tematyce, które stopniowo stały się dziełem jego życia i przyciągnęły do ​​Slindon rzesze turystów z całego świata.

Na tych i podobnych jarmarkach obok cukinii można spotkać cukinię – warzywo wyhodowane przez włoskich hodowców na „bazie” cukinii.

Jaka jest różnica między cukinią a cukinią?

Różnica między cukinią a cukinią jest niewielka, ale są:

• Cukinia jest większa: Jej wielkość w momencie zbioru wynosi około 20-25 cm, podczas gdy cukinia rzadko przekracza 15 cm.
• Nasiona cukinii są również większe i podczas przygotowywania potrawy, w przeciwieństwie do gotowania cukinii, zwykle są one usuwane.
• Skórka cukinii jest bardziej szorstka niż jej włoski „krewny”, więc cukinię obiera się rzadko, a cukinię prawie zawsze.

Wszystko to wpływa na utrzymanie jakości delikatnej i wybrednej cukinii, której większość odmian jest przechowywana gorzej niż cukinia i wymaga większej uwagi podczas uprawy (podlewanie, nawożenie, przestrzeganie warunków temperaturowych itp.). Cukinia jest uważana za odmianę dyni o zielonych owocach, chociaż jej odcienie mogą różnić się od prawie czarnego do żółtego.

Selekcja i przechowywanie

Zarówno podczas zbioru, jak i zakupu cukinii w sklepie lub na targu należy kierować się ogólnymi zasadami, które pomogą wybrać warzywa o doskonałym smaku i długim przechowywaniu.

• Najlepszą jakość przechowywania charakteryzują dojrzałe i duże owoce, które mają gładką i gęstą skórkę. Jednak cukinia, która siedziała w ogrodzie, zaczyna tracić smak. Dlatego optymalnym wyborem będzie średniej wielkości cukinia ze względu na jej odmianę.
• Jeśli celem jest wydłużenie okresu przydatności do spożycia, lepiej kupować warzywa o ciemnej skórce. Lekka cukinia wytrzymuje krócej.
• O zdolności do długiego przechowywania świadczą drobne nasiona i gęsty miąższ owoców. Jeśli można wyciąć jedno warzywo z krzaka, można na jego podstawie ocenić jego „sąsiadów”.
• Na skórze nie powinno być żadnych (nawet niewielkich) wgnieceń ani zadrapań.
• Oznaką zdrowia cukinii jest wysuszona łodyga („ogon”), która pozostaje po wycięciu warzywa z krzaka. Lepiej nie brać cukinii bez niej, ponieważ infekcja może przeniknąć do warzywa w miejscu rozdarcia.

Cukinię zaleca się zbierać przy słonecznej pogodzie, przerywając podlewanie na kilka dni przed zbiorem. Jeśli owoce zamoczą się na skutek deszczu, przed wysłaniem ich do przechowywania należy je położyć do wyschnięcia na kilka dni w wentylowanym miejscu. Wilgoć na powierzchni warzywa może powodować gnicie, dlatego owoce nie są myte, a brud pozostały na skórze jest czyszczony suchą szmatką. Jeśli pogoda dopisze, zbiory można wystawić na słońce. Dzięki temu skóra dobrze wyschnie i stwardnieje, zapewniając niezawodną ochronę miazgi. W każdym razie zaleca się zbiór plonów przed przymrozkami, gdyż zamrożonych owoców nie można długo przechowywać.

Istnieje kilka zasad, które pomogą Ci dłużej przechowywać cukinię:

• Zanurz łodygę każdego warzywa w roztopionej parafinie świecy, co spowolni proces gnicia.
• Odsuń pudełko cukinii od urządzeń grzewczych. Owoce są dobrze zachowane w normalnej temperaturze i wilgotności pokojowej.
• Unikaj ekspozycji na jasne światło. Światło słoneczne i ciepło stymulują kiełkowanie nasion, dlatego zbiory zwykle przechowuje się pod łóżkiem lub w szafach.
• Oddziel jedno warzywo od drugiego. Jeśli zbiory są małe, każdą cukinię można owinąć w papier. Jeśli nie jest to możliwe, możesz położyć karton między rzędami cukinii.
• Wyeliminuj nadmiar wilgoci. Aby to zrobić, cukinię złożoną w pudełku posypuje się trocinami lub słomą.
• Zapobiegaj chorobom grzybiczym. Każdą warstwę cukinii posypuje się proszkiem kredowym.

Ponadto nie należy umieszczać obok cukinii owoców emitujących etylen (na przykład jabłek). Od czasu do czasu należy zrobić porządek z cukinią, odrzucając owoce z pociemniałymi „ogonami” i plamami na skórce. Jeśli chcesz przechować warzywa, które zaczęły się psuć jeszcze przez kilka miesięcy, możesz pokroić je w centymetrowe krążki i wysłać bezpośrednio na deskę do zamrażarki, a następnie mróz– przełożyć do wygodniejszej plastikowej torby.

Odmiany i uprawa

Chociaż cukinia jest rośliną wieloletnią z rodziny dyniowatych, w klimacie umiarkowanym częściej uprawia się ją jako roślinę jednoroczną. Nasiona można uprawiać poprzez siew bezpośredni do gruntu lub z rozsady. Drugi jest uważany za bardziej preferowany, ponieważ skraca czas zbiorów. Jednak wiele odmian uprawianych przy użyciu tej technologii daje plony mniej odporne na przechowywanie i wymagające obróbki w miarę dojrzewania.

Podczas siewu do gruntu należy wykluczyć zagrożenie przymrozkami. Cukinia uwielbia ciepło i światło, dlatego sadzi się ją po słonecznej stronie. Gleba powinna dobrze się nagrzewać przez cały okres wzrostu. Za najlepsze dla tej uprawy uważa się gleby piaszczyste i gliniaste.

Różne odmiany cukinii mogą zauważalnie różnić się od siebie wyglądem owoców:

• "Złoty". Jasnożółta odmiana o owocach około 15 cm jest jedną z pierwszych wśród żółtych cukinii. Wydajność jest wysoka (z krzaka można zebrać do 15 owoców). Okres dojrzewania wynosi 47-50 dni. Soczysty i gęsty miąższ cukinii przypomina nieco ogórek. Małe owoce można dobrze przechowywać, a miąższ nie traci gęstości.
• "Piłka." Owoce tej odmiany wyglądają jak zielone kilogramowe kulki pokryte wielomianowymi jasnymi kropkami. Odmiana dojrzewa w ciągu 50-55 dni i jest ceniona przez szefów kuchni za smak i możliwość wygodnego wykorzystania jako baza do farszu. Można go pomylić z okrągłymi odmianami cukinii „Kolobok” i „Tintoretto”. Ale wśród okrągłych cukinii są też takie, których nie można z niczym pomylić - na przykład prawie czarna hybryda „Burzhuin F1” lub żółto-pomarańczowa hybryda „Festival F1”.
• "Biały". Owalne owoce o bogatym białym kolorze dojrzewają już 35-40 dni po posadzeniu. Cukinia jest dobrze przechowywana i ceniona ze względu na bardzo wczesną dojrzałość i gęsty, kremowy miąższ. Początkowo w Imperium Rosyjskim znana była tylko cukinia o białych owocach, przywieziona z Turcji („kabak” w tłumaczeniu z tureckiego oznacza „dynia”). Odmiana wielobarwna pojawiła się znacznie później.
• „Legenaria” („Tykwa” lub „wietnamska cukinia”). Nie ma standardowego kształtu tej odmiany cukinii, ale najczęściej owoce rosną bardzo wydłużone, „podobne do węża”. Ponieważ miąższ dojrzałych, starych dyni wysycha i tworzy w środku naturalną wnękę, niektórzy wykorzystują je do wyrobu naczyń. Cukinia ta dojrzewa długo, dlatego rzadko sadzi się ją w naszych ogrodach.
• "Spaghetti". Kolejna niezwykła odmiana dla naszych ogrodów, która wygląda jak mały melon, niewiele różni się smakiem od zwykłej cukinii, a swoją nazwę wzięła od podobieństwa miąższu w pełni dojrzałego warzywa do spaghetti - włókna złuszczają się i przypominają makaron. Ze względu na późny okres dojrzewania jest sadzona stosunkowo rzadko, mimo to jej popularność z roku na rok rośnie.

Dziś cukinia jest niedrogim i zdrowym produktem, który nie tylko pomaga urozmaicić menu, ale także staje się doskonałą alternatywą dla bakłażana w dietetyce w przypadkach, gdy spożycie grubego błonnika pokarmowego jest niedopuszczalne.

Źródła informacji

1. Imponujące zdrowotne powody, dla których warto jeść więcej cukinii — żywność bogata w składniki odżywcze,
2. DM Valdivieso, R. Font, Z. Fernandez, M.T.M. Amo, P. Gomez, A. Alonso-Moraga, M.D.R. Celestino Rola cukinii i jej charakterystycznych składników w modulacji procesów zwyrodnieniowych: genotoksyczność, antygenotoksyczność, cytotoksyczność i działanie apoptotyczne. Składniki odżywcze 9(7):755, lipiec 2017 r.
3. Shokrzadeh M, Azadbakht M, Ahangar N, Hashemi A, Saeedi Saravi SS. Cytotoksyczność ekstraktów wodno-alkoholowych Cucurbitapepo i Solanum nigrum na liniach komórek nowotworowych HepG2 i CT26. Pharmacogn Mag. lipiec 2010; 6(23):176-9.
4. Menendez, A.; Capo, JT; Menendez Castillo, RA; González, OL; Domínguez, CC; Sanabria, M.L.G. Ocena ekstraktu lipofilowego Cucurbita pepo L. na indukowany androgenami rozrost prostaty. Obrót silnika. Kuba. Plantas Med. 2006, 11, 1–6.