Karfiol saláta receptek. Ízletes karfiol saláta

A karfiol kiváló étel, amelyet emberek sok generációja szeret. Nehéz olyan embert találni, aki ne evett legalább egyszer ezt a csodálatos zöldséget. Nyersen fogyaszthatod. De gyakran felforralják, mielőtt az ételekhez adnák. A karfiolt gyakran használják salátákban, pitékben, levesekben, sütik, sütik tésztában, vagy egyszerűen csak köretként tálalják. Rengeteg lehetőség van, csak a saját módszert kell kiválasztani, majd élvezni a finom olvadás ízét. Ha rajongója vagy ennek a terméknek, vagy egyszerűen nem tudod, mit főzz belőle, akkor erre az oldalra látogatva megtaláltad a megfelelő megoldást! Válassza ki karfiol salátáját, és kezdje el készíteni a kulináris varázslatot!

Első recept: karfiol saláta brokkolival és spárgával

Könnyű, ízletes, hihetetlenül lágy karfiol saláta jó lesz hidegen vagy melegen. Fogyaszthatjuk magában, de akár füstölt kolbászhoz, szelethez köretként is fogyaszthatjuk. Mindenesetre elégedett leszel, függetlenül attól, hogy melyik lehetőséget választja. Ne tántorítsa el magát ez az összetevőlista, mindegyik kis mennyiségben van feltüntetve, ami azt jelenti, hogy nem kell sokáig fogyasztania. A recept többi része nagyon egyszerű, nem kell az egész estét főzéssel tölteni. Mindenből egy kicsi – és elképesztően kiegyensúlyozott íze lesz annak a salátának, amelyet biztosan szeretni fog. Ajándékozza meg válogatós gyerekeit, biztosan tetszeni fog nekik.

Szükségünk lesz:

• Brokkoli - 110 gramm;
• karfiol - 90 gramm;
• friss spárga - 90 gramm;
• Édes paradicsom - 80 gramm;
• Retek - 50 gramm;
• gyömbér gyökér - 2 cm;
• Friss bazsalikom - 15 gramm;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• kakukkfű - 1 teáskanál;
• olívaolaj - 5 evőkanál;
• vízitorma - 50 gramm;
• Szójaszósz - 1 teáskanál;
• durva tengeri só - 1 evőkanál;
• Őrölt bors - ½ teáskanál;
• Cukor - ½ teáskanál.

Készítmény:

1. Ez a recept napon szárított paradicsomot tartalmaz. Nem nehéz elkészíteni őket. Kezdjük tehát velük. A paradicsomot durvára vágjuk, megszórjuk tengeri sóval, borssal. Ezután öntsön 40 ml olajat, és szórja meg kakukkfűvel. Ezután 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük öt percre. Ezt követően helyezzük hűvös, jól szellőző helyre három órára.
2. A brokkolit, a karfiolt és a spárgát tegyük egy lábasba vízzel, és forraljuk, amíg meg nem fő. Jobb, ha ebbe a receptbe nem teszünk nyers zöldségeket, mivel az íz egésze az összetevők gyengédségén alapul.
3. Válogassa az összes káposztát teljesen kis virágzatra;
4. Vágja a retket vékony szeletekre;
5. Hámozzuk meg a gyömbér gyökerét és a fokhagymát. Ezután turmixgépben mindent simára őröl;
6. Adjunk hozzá cukrot, szójaszószt. Ezután apránként öntsünk hozzá 100 ml olajat. Keverd össze;
7. Most a recept szerint összeállítjuk a karfiol salátát. A gyömbéres-fokhagymás szószt öntsük egy salátástálba, tegyük bele a főtt zöldségeket, valamint a retket, a paradicsomot és a fűszernövényeket. Öntsünk rá 20 ml olajat, szórjuk meg sóval és borssal.

Tipp: Ez a saláta tartalmaz szárított paradicsomot, de ahelyett, hogy saját kezűleg készítené el, leegyszerűsítheti a receptet, ha kész boltban vásárolt paradicsomot ad hozzá.

Második recept: Kiadós karfiol saláta „Böjti”

Egy kiadós, ízletes karfiol saláta minden húsétel csodás körete lehet, de a nagyböjt idején önálló fogás is lehet. Csak megfizethető, egészséges és ízletes zöldségeket tartalmaz, amelyek nemcsak vitaminokkal táplálják a szervezetet, hanem fel is emelik a hangulatot. Az ilyen ételeket a legjobb melegen fogyasztani a hűvös időben, amikor a szervezetnek hőtartalékra van szüksége. A recept kizárólag természetes termékekből áll. Ez azt jelenti, hogy még csecsemőknek is nyugodtan adható.

Szükségünk lesz:

• Burgonya - 1 kg;
• édes sárgarépa - 240 gramm;
• karfiol - ½ darab;
• Tej - 240 ml;
• víz - 230 ml;
• zöldbab - 200 gramm;
• Cékla - 1 közepes;
• Hagyma - 1 db;
• Kapribogyó - 3 evőkanál;
• Borecet - 3 evőkanál;
• olívaolaj - 5 evőkanál;
• Só - ½ teáskanál;
• Paprika - hasonló;
• Tárkonylevél - ½ csokor.

Készítmény:

1. A burgonyát alaposan öblítsük le folyó víz alatt, és főzzük fél órán át alacsony lángon, amíg teljesen meg nem fő. Jobb megsózni, miután minden felforrt. Hűtsük le, hámozzuk meg, vágjuk kockákra;
2. Válogassa ki a babhüvelyeket, öblítse le, és kevés folyadékban főzze meg. 15 perc elegendő lesz a kiolvasztott zöldségekhez;
3. A sárgarépát meghámozzuk és kockákra vágjuk;
4. Ossza el a karfiolt virágzatba, öblítse le és szárítsa meg;
5. A kelbimbót is válogatni, megmosni és megszáradni kell;
6. Vágja félbe a nagy darabokat;
7. Ezután fel kell forralnia a tejet és a vizet, forralnia kell az összes káposztafajtát 15 percig;
8. Helyezze a kész zöldségeket egy szűrőedénybe, hogy lefolyjon a víz és jól megszáradjon;
9. A répát folyó víz alatt meg kell mosni, meghámozzuk és lereszeljük. Ha gyomorpanaszai vannak, ezt a zöldséget előre megfőzheti;
10. Vágja fel a kapribogyót késsel;
11. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk.
12. Most el kell készítenie a mártást a recept szerint. Keverjünk össze egy kevés fehérborecetet kapribogyóval, hagymával, sóval és borssal. Adjunk hozzá olívaolajat és keverjük össze mindent;
13. A kockára vágott burgonyát, a főtt zöldségeket, a sárgarépát és a többi hozzávalót összekeverjük a répával. Ezután öntsük a szószt a salátára.
14. A zöldeket előre meg kell mosni, és hagyni kell teljesen megszáradni. Tálalás előtt apróra vágjuk, és a saláta tetejére szórjuk.

A karfiolban a fehér vagy sárgás színű, lédús hajtások „fejét” fogyasztják a virágzat kezdetleges elemeivel. Ez a káposzta tápanyagtartalmát, emészthetőségét és ízét tekintve különösen értékes.

A karfiol leveleit eltávolítjuk, a szárat a virágzat szintjén levágjuk, a szennyezett és sérült területeket megtisztítjuk. Főzés előtt a karfiolt sós vízbe tesszük 15-20 percre, hogy a rovarok a felszínre úszhassanak, amelyek gyakran a káposzta fején másznak.

Főzéshez a karfiolt forrásban lévő sós vízbe tesszük.

Ahhoz, hogy a karfiol megőrizze fehér színét főzés közben, a káposztafejet főzés előtt ecettel savanyított hideg vízbe kell tenni, és nyitott edényben erős forrásban kell főzni.

Annak elkerülése érdekében, hogy a karfiol sajátos szagot áradjon főzés közben, a vízhez adhat egy babérlevelet.

Ha egy egész nagy fej káposztát főzünk, akkor a virágzat túlsülhet, de a szár kemény marad. A karfiol rózsára szedve vagy 4 részre vágva 5 perc alatt megsül.

A főtt karfiol akkor tekinthető késznek, ha a kés szabadon illeszkedik a szárba.

A főtt karfiolt felhasználás előtt le kell hűteni.

A karfiolt nyersen vagy rövid blansírozás után – néhány percre forrásban lévő vízbe merítve – fogyasztják.

A saláták elkészítéséhez a karfiolt virágzatra osztják. A virágzatok végét levághatjuk, a vékony szárat karikára, a szárat kockákra vághatjuk.

Az ünnepi salátákhoz jobb, ha csak a virágzat felső részét használjuk rövid szárral. A mindennapi salátákhoz a karfiolt egyszerűen kockákra vághatjuk.

A karfiol jól passzol a különféle növényi olajokhoz, de nem szereti a fűszereket. A markáns, de nem erős ízű és aromájú fűszerek, mint a petrezselyem, citrom, sáfrány, alkalmasak karfiol salátákhoz.

Kívánatos, hogy a karfiolsaláták többi összetevője is lágy, nem túl erős ízű legyen.

Karfiol saláta

500 g karfiol, 15 ml ecet, petrezselyem, só - ízlés szerint.

A karfiolt megmossuk, sós vízbe áztatjuk 30 percre, majd leöblítjük, sós vízben megfőzzük és szűrőedényben leszűrjük. A kihűlt karfiolt rózsáira osztjuk, meglocsoljuk ecettel és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Karfiol saláta vaj öntettel Recept

500 g karfiol, só - ízlés szerint, kapor, petrezselyem, zeller - díszítéshez. A szószhoz: 50 ml növényi olaj, 30 ml ecet, 1 teáskanál cukor.

A káposztát megmossuk, virágzatra osztjuk, sós vízben megfőzzük, lehűtjük.
A szószt elkészítjük: Oldjuk fel a cukrot ecetben, és verjük fel növényi olajjal. A karfiolt salátástálba tesszük, szósszal ízesítjük, a salátát megszórjuk fűszernövényekkel.

Recept karfiol salátához zsemlemorzsával

500 g karfiol, 10-12 salátalevél, 50 g kapor, 50 g őrölt keksz, 50 ml növényi olaj.

A káposztát megfőzzük, és kis rózsáira osztjuk. Salátalevéllel borított edényre tesszük, megszórjuk apróra vágott kaporral, leöntjük növényi olajjal, a karfiol salátát megszórjuk őrölt zsemlemorzsával.

Karfiol saláta dióval

500 g karfiol, 50 g darált dió, 50 ml növényi olaj, só, bors - ízlés szerint.

A karfiolt megfőzzük és kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a diót, sózzuk és borsozzuk. Fűszerezze a salátát növényi olajjal.

Karfiol saláta burgonyával - recept

400 g karfiol, 200 g burgonya, 100 g sajt, őrölt fehér bors, 50 ml növényi olaj.

A karfiolt és a burgonyát megfőzzük. A kihűlt zöldségeket és a sajtot kockákra vágjuk, borsozzuk, összekeverjük és növényi olajjal fűszerezzük a salátát.

Karfiol saláta receptje burgonyával és zöldborsóval

400 g karfiol, 100 g burgonya, 100 g konzerv zöldborsó, sáfrány vagy kurkuma - kés hegyére, 50 ml növényi olaj.

A karfiolt és a burgonyát megfőzzük. A kihűlt zöldségeket kockákra vágjuk, hozzáadjuk a zöldborsót, a fűszereket, fűszerezzük növényi olajjal és összekeverjük a sovány salátát.

Karfiol saláta receptje friss uborkával és paradicsommal

300 g karfiol, 100 g uborka, 100 g paradicsom, 50 g zöldhagyma, 50 ml növényi olaj, só, cukor - ízlés szerint.

A megmosott és szétválasztott káposztát forrásban lévő sós vízbe mártjuk, és puhára főzzük. A kihűlt karfiolt rózsáira osztjuk. Az uborkát és a paradicsomot kockákra, a hagymát karikára vágjuk. Keverje össze a zöldségeket, adjon hozzá cukrot és sót, keverje össze és fűszerezze a salátát növényi olajjal.

Karfiol saláta sárgarépával és édes paprikával - recept

300 g karfiol, 100 g sárgarépa, 100 g édes paprika, 50 g zöldsaláta, 50 ml növényi olaj.

A káposztát megfőzzük, lehűtjük, és virágzatra osztjuk. A sárgarépát megfőzzük és kockákra vágjuk. Az édes paprikát és a salátát négyzetekre vágjuk. Keverjük össze az összetevőket, adjunk hozzá sót és fűszerezzük a salátát növényi olajjal.

Recept karfiol salátához zöldségekkel és szilvával

200 g karfiol, 100 g paradicsom, 100 g sárgarépa, 100 g alma, 50 g szilva, 100 g uborka, 50 ml növényi olaj, 1 teáskanál porcukor, 2 teáskanál citromlé, só ízlés szerint.

A káposztát megmossuk, sós vízbe merítjük 30 percre, majd leöblítjük, felforraljuk és szűrőedényben leszűrjük. Az uborkát, az almát és a paradicsomot kockákra, a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk, a szilvát félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk. tegyen mindent egy kupacba egy salátástálba; öntsünk citromlevet, sózzuk, fűszerezzük növényi olajjal, szórjuk meg a salátát porcukorral.

Karfiol saláta zöldségekkel és babbal - recept

300 g karfiol, 100 g zöldbab, 100 g fiatal sárgarépa, 100 g édes paprika, 100 g uborka, 50 g hagyma, 50 ml növényi olaj, 1 ek. evőkanál mustár, 1 tk. egy kanál porcukor, só, bors, petrezselyem - díszítéshez.

A karfiolt virágzatra osztjuk, a babhüvelyről eltávolítjuk a filmeket és az ereket, és feldaraboljuk. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A paprikát meghámozzuk a magokról, és csíkokra vágjuk. Az összes zöldséget külön-külön megfőzzük sós vízben, és lehűtjük. A friss uborkát és a hagymát apróra vágjuk, a kihűlt főtt zöldségekkel összekeverjük, sózzuk és hozzáadjuk a mustárral, cukorral és őrölt borssal elkevert növényi olajból készült öntetet. Tegyük egy salátástálba, és szórjuk meg petrezselyemmel.

Recept karfiol salátához babbal és főtt zöldségekkel

300 g karfiol, 100 g zöldbab, 100 g sárgarépa, 100 g édes paprika, 50 ml növényi olaj, petrezselyem vagy koriander - díszítéshez.

Káposztát, babot, sárgarépát felforralunk. A sárgarépát, a káposztát és a paprikát kockákra vágjuk, a babhüvelyeket kb. A karfiol salátát megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel.

Karfiol saláta zöldborsóval, zöldségekkel és gyümölcsökkel - recept

300 g karfiol, 100 g alma, 100 g szőlő, 1 paradicsom, 1 uborka, 100 g zöldborsó, 75 ml növényi olaj, petrezselyem vagy kapor.

A káposztát megfőzzük, és kis rózsáira osztjuk. Az almát, az uborkát és a paradicsomot vékony szeletekre vágjuk. Az egészet összekeverjük, hozzáadjuk a zöldborsót, a mag nélküli szőlőt és óvatosan összekeverjük. Tálalás előtt fűszerezzük a salátát növényi olajjal, és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel.

Karfiol saláta - általános elvek és elkészítési módok

Még például a 17. században is sok pénzbe került a karfiol, amelyet éppen Ázsiából hoztak hozzánk, és csak a gazdagok kaphatták meg. Ma bárki, aki nem lusta a piacra vagy a szupermarketbe nézelődni, megvásárolhatja ezt az egészséges és ízletes, B-, C-, A- és PP-vitaminban, ásványi sókban, különféle mikroelemekben - magnéziumban, foszforban, vasban, káliumban, kalciumban - gazdag zöldséget, stb. A karfiol másfélszer több fehérjét és szénhidrátot tartalmaz, mint a fehér káposzta, emellett nagy mennyiségben tartalmaz hasznos savakat is: pantotén-, citrom-, almasav- és folsav.

Karfiol saláta - ételkészítés

Nagyon fontos, hogy a salátához jó karfiolt válasszunk. Vásárláskor ügyeljen a szín egységességére, amelynek minden virágzatnál azonosnak kell lennie. Ha nem készül azonnal salátát vásárolt karfiolból, akkor több napig hűvös helyen tárolhatja anélkül, hogy elveszítené ízét és táplálkozási tulajdonságait.

A saláta elkészítéséhez a karfiolt virágokra kell szétválasztani. Vannak, akik egyszerűen levágják a virágzat végét, és a vékony szárat karikára vágják, a szárat pedig kockákra vágják.

Az ünnepi salátákat jobb a rövid szárú virágzat felső részéből készíteni. A mindennapi saláták egyszerűen kockákra vághatók. Ami a többi salátaterméket illeti, azokat egy adott recept szerint készítik el.

Karfiol saláta - a legjobb receptek

1. recept: Karfiol, friss uborka és paradicsom saláta

Csodálatos nyári saláta, frissességével és kiváló ízével vonzó. A karfiol nagyon jól passzol az uborkához, paradicsomhoz és zöldhagymához, így ez a saláta biztosan minden szerettednek tetszeni fog.

Hozzávalók:

300 gr. karfiol;
2 uborka;
1 nagy paradicsom;
egy kis csokor zöldhagyma;
2 evőkanál. l. rast. olajok;
só és cukor ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A káposztát megmossuk és sós vízben puhára főzzük. Ha kihűlt, virágzatra osztjuk.

2. Az uborkát és a paradicsomot kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk. Keverje össze a zöldségeket, keverje össze cukorral és sóval, fűszerezze a salátát növényi olajjal, és óvatosan keverje össze.

2. recept: Karfiol-gombás saláta

Nagyon eredeti saláta a karfiol, gomba és édes paprika kombinációjának köszönhetően.

Hozzávalók:

1 kis villa karfiol;
250 gr. csiperkegomba;
2 édes paprika
3 tojás;
fél citrom;
2 evőkanál. l. konzerv bab;
50 gr. majonéz;
só és bors ízlés szerint;
zöldek a díszítéshez.

Főzési mód:

1. A tojásokat megfőzzük és kockákra vágjuk.

2. Miután szétszedte a káposztát virágzatra, apróra vágja. A gombát megfőzzük, majd apróra vágjuk. Csinálhatod másként is: először vágd fel, majd süsd meg.

3. A borsot megmosás után apró csíkokra vágjuk.

4. Egy salátástálban keverjük össze a tojást a káposztával, a babbal, a gombával, adjunk hozzá majonézt, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, facsarjuk bele egy fél citrom levét, és keverjük újra. Azok, akik nem szeretik a majonézt saláták készítéséhez, helyettesíthetik natúr joghurttal.

3. recept: karfiol-tojás saláta

Ez egy nagyon finom saláta, és a tojásnak köszönhetően nagyon laktató. Nagyon érdekes a karfiol párosítása főtt tojással és zöldhagymával, így ezt a könnyen elkészíthető salátát mindenképpen érdemes elkészíteni.

Hozzávalók:

500 gr. karfiol;
2 tojás;
néhány zöldhagyma;
1 evőkanál. l. 3%-os ecet növénnyel. olaj;
só és őrölt bors ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Forraljuk fel a karfiolt (a vizet enyhén sózzuk meg), és válasszuk szét virágzatokra.

2. A tojásokat megfőzzük és apróra vágjuk. A zöldhagymát is apróra vágjuk.

3. Keverje össze a növényi olajat ecettel, adjon hozzá őrölt borsot és sót. Az így kapott öntetet a káposztavirágzatra öntjük. A saláta tetejét megkenjük tojással és megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.

4. recept: Nyers karfiol saláta

Ez a saláta ropogós és igazán vitamindús, mert a benne lévő összes zöldséget - karfiol, édes paprika, sárgarépa - nyersen beleteszik. És ugyanakkor nagyon szép ránézésre és finom.

Hozzávalók:

1 villa karfiol;
2 kaliforniai paprika;
1 sárgarépa;
2 gerezd fokhagyma;
1 kis csokor petrezselyem;
1 evőkanál. l. majonéz.

Főzési mód:

1. Forralás nélkül vágja szét a karfiolt rózsákra, vagy egyszerűen vágja kockákra. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a paprikát csíkokra vágjuk, a fokhagymát és a petrezselymet apróra vágjuk.

2. Az összes előkészített zöldség összevonása után a salátát majonézzel ízesítjük, és ízlés szerint sózzuk (de nem kell hozzá sózni).

5. recept: Fűszeres karfiol saláta

A fűszeres ételek kedvelői biztosan értékelni fogják ezt a receptet. Az öntetet olívaolajból, citromléből és számos fűszerből készítik, így elég fűszeres és nagyon aromás lesz.

Hozzávalók:

0,5 kg karfiol;
2 gerezd fokhagyma;
50 ml olívaolaj;
egy csipet sáfrány;
1 evőkanál. l. fehér borecet;
0,5 tk. őrölt pirospaprika;
chili paprika a kés hegyén;
1 citrom;
só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A karfiolt megmosás után válasszuk szét virágzatra, majd merítsük néhány percre forrásban lévő sós vízbe.

2. A fokhagyma megpucolása után fokhagymadarálóban felaprítjuk.

3. Az öntetet összekeverjük az olívaolajjal fokhagymával, sáfránnyal, pirospaprikával és chilivel, fél citrom levével, ecettel és sóval. Alaposan keverjük össze, amíg a só fel nem oldódik.

4. A káposzta kihűlése után öntsük rá a szószt, és hagyjuk a salátát fél óráig (legalább) a hűtőben kelni.

Karfiol saláta - hasznos tippek tapasztalt szakácsoktól

Míg a karfiol jól passzol a különféle növényi olajokhoz, addig a fűszerekkel óvatosan kell bánni, ha salátát készítünk belőle. A karfiol salátákat a legjobb olyan fűszerekkel fűszerezni, amelyek kifejezett, de nem erős ízű és aromájúak, például petrezselyem, citrom, sáfrány. Bár aki szereti a csípős ételeket, az biztosan használhatja ízlésének megfelelő borsot.

A karfiol saláták készítéséhez használt egyéb összetevőknek is enyhe, nem túl erős ízűnek kell lenniük.

A káposzta fő kulináris előnyei a könnyű elkészíthetőség, a finom íz és a szervezet számára nagyszerű előnyök. Ezt a zöldséget többféleképpen felhasználhatjuk, bármilyen ételhez hozzá lehet adni, de különösen ízletesek a karfiolból készült saláták. Ugyanakkor a meglévő receptek sokfélesége nem tud csak örülni.

Mielőtt közvetlenül a receptek leírására térne át, javasoljuk, hogy beszéljen a karfiol elkészítésének jellemzőiről. Ezt kétféleképpen lehet megtenni - vízben vagy húslevesben forralni, vagy gőzben. A második módszer előnyösebb, mivel lehetővé teszi a tápanyagok és vitaminok lehető legnagyobb megőrzését, vagyis az étel egészségesebbé tételét. A karfiolt meg is párolhatjuk, de még ha ezt a lehetőséget választjuk is, akkor is jobb, ha előbb egy kicsit megfőzzük.

A főzési idő közvetlenül attól függ, hogy mi lesz a következő lépés a káposztával. Tehát, ha levesben kívánja használni, akkor a virágzatot legalább fél órán át kell főznie. Második tojásos fogásokhoz, például omlettekhez 10 perc is elegendő. Ha káposztát salátának készít, forralja 15 percig.

Klasszikus karfiol saláta

Ez egy hihetetlenül egyszerű recept, amellyel nagyon gyorsan elkészíthet egy nagyszerű salátát, nagyon finom és finom ízzel. Tehát kezdjük. Először egy körülbelül 300 g súlyú karfiolfejet szétszedünk virágzatra, kis mennyiségű vízbe tesszük, sózzuk, puhára főzzük, majd szűrőedénybe dobjuk, megszárítjuk, lehűtjük és apró darabokra vágjuk. Vágjunk 3 paradicsomot kis szeletekre. 2 uborkát szeletekre vágunk. Aprítsa fel a zöldeket - petrezselymet, kaprot, koriandert, zöldhagymát stb. Az elkészített termékeket egy salátástálba rétegezzük: először az uborkát, majd a paradicsomot, a zöldségeket fedjük be egy réteg zölddel, és tegyünk rá karfiolt. A kész salátát majonézzel ízesítjük.

Karfiol és gomba saláta

Egy kis, legfeljebb 250 g súlyú káposztát főzzünk meg sós vízben, szedjük szét az egyes virágzatokra, majd vágjuk apróra. 250 g friss csiperkegombát egy serpenyőben növényi olajon kisütjük, apróra vágjuk. 3 főtt tojást apróra vágunk. A tetszőleges színű kaliforniai paprika hüvelyét megtisztítják a magoktól, és a pépet vékony csíkokra vágják. Nyiss ki egy konzervbabot, és tegyünk 2 evőkanálot egy szitába. kanál gabonát, engedje le róluk a felesleges folyadékot, hagyja megszáradni. Minden terméket egy mély salátástálba teszünk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, leöntjük egy fél citrom levével, és az egészet majonézzel vagy natúr joghurttal ízesítjük.

Karfiol saláta brokkolival

A recept szerint elkészített saláta hihetetlenül gazdag vitaminokban és egyéb jótékony anyagokban, így tökéletes az egészséges táplálkozás híveinek. Tehát 250 g karfiolt és ugyanannyi brokkolit főzünk különböző serpenyőkben. Ezután mindkét káposztafejet virágzatra szedjük, majd összetörjük. 1 sárgarépát vágjunk apró darabokra. Az elkészített hozzávalókat összeöntjük, a szósszal leöntjük, összekeverjük. Ehhez a salátához a szószt a következőképpen készítjük el: adjunk hozzá 1 evőkanálot a fél citrom levéhez. egy kanál őrölt curryt, egy csipet cukrot és egy kis borsot ízlés szerint, az egészet addig keverjük, amíg a massza homogénné válik.

Koreai karfiol saláta

Egy körülbelül 400 g súlyú karfiolfejet szétszedünk virágzatra, szűrőedénybe helyezzük, és hideg folyóvíz alatt alaposan megmossuk, majd anélkül, hogy kivennénk a szűrőedényből, 3 percre forrásban lévő vízbe merítjük. Az édes paprika hüvelyét meghámozzuk a száráról és a magjairól, majd vékony karikákra vágjuk. 1 sárgarépát vágjunk csíkokra. A zöldeket saját ízlése szerint őrölje meg. Keverjük össze az összes terméket, adjunk hozzá 1 teáskanál porcukrot (homok cseréje nem javasolt), sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint adjunk hozzá egyéb kedvenc fűszereket, ízesítsük a kész salátát fél teáskanál 70%-os ecettel, alaposan keverjük össze és tegyük el. 12 órán át hűtőszekrényben infúzióhoz.

Karfiol saláta csirkével

Talán ez a legegyszerűbb saláta recept karfiolból. Ha már elkészített termékeket vesz, akkor az étel elkészítése legfeljebb 10 percet vesz igénybe. Először azonban fel kell forralnia 200 g csirkefilét, egy egész fej 400-450 g súlyú karfiolt és 1 sárgarépát. Ezután a csirkét kézzel szálakra osztjuk, a káposztát virágzatra osztjuk, apró kockákra vágjuk, a sárgarépát pedig darabokra vágjuk. Mindezt összeöntjük egy salátástálban, hozzáadunk egy evőkanál konzerv zöldborsót, összekeverjük, a tetejére apróra vágott fűszernövényeket szórunk.

Karfiol hússaláta

250 g marhahúst megfőzünk, lehűtjük, apró darabokra vágjuk. Egy fél kilós karfiolt is leforráznak, virágzatra osztják, majd apróra vágják. A termékeket kombináljuk, sózzuk, borsozzuk, majonézzel ízesítjük, összekeverjük, a kész salátát fűszernövényekkel díszítjük. A kiadósabb ételeket kedvelők a marhahúst helyettesíthetik sertéshússal.

Recept hozzáadva: 21.11.2013

Angliában szeretik a karfiolt, ezt mondják róla: "A legjobb virágok a káposztavirágok." Mark Twain író nagyra értékelte az ízét. A zöldséget „főiskolai végzettségű káposztának” nevezte. Tehát amikor karfiol salátát eszel, szólítsd meg "te".

Karfiol saláta csirkével, recept fotóval

Összetett:

• Karfiol (500 g) - egy kis fej
• Olajbogyó (200 g) - egy doboz érett olajbogyó
• Friss uborka (2 db) - használhatunk ecetes uborkát is, így pikánsabb lesz a saláta
• Paradicsom (3 db)
• Főtt csirkemell (350 g) - egy mell
• Petrezselyem (1 csokor)
• kapor (1 csokor)
• Zöldhagyma (1 csokor)
• Fokhagyma (2 gerezd)
• majonéz (4 evőkanál)
• só (1/3 teáskanál)

Készítmény:

A káposztát virágzatra osztjuk, alaposan megmossuk és sós vízben legfeljebb 2-3 percig főzzük. Leöntjük a vizet és lehűtjük.

Előkészítjük az uborkát, megmossuk, és a szépség kedvéért meghámozhatunk egy csíkot.

Vágjuk az uborkát negyed karikákra, és tegyük egy salátástálba

A paradicsomot nagyjából ugyanúgy vágjuk, mint az uborkát.

A szegyet kockákra vágjuk és egy salátástálba tesszük

Hozzáadjuk a kihűlt karfiolt

Adjunk hozzá olajbogyót

A zöldeket apróra vágjuk, és a salátánkhoz is hozzáadjuk

Mindent jól összekeverünk

Fűszerezze a salátát majonézzel és fokhagymával, majd keverje össze újra. Ellenőrizze a sót, ha szükséges, adjon hozzá egy kis sót.
Ha otthon készít majonézt (például majonézreceptünk szerint), akkor jobb, ha a majonézhez fokhagymát ad hozzá a majonéz elkészítésének szakaszában.
Jó étvágyat kívánunk!

Bölcs zöldségválasztás karfiol salátához

A minőségi karfiol szára kemény és nehéz, minden oldalról friss levelekkel veszik körül. Ez utóbbi jelenléte a frissesség mutatója. A káposzta virágzata lehet fehér, lila vagy elefántcsont. A szín egyáltalán nem befolyásolja az ízt, de a fajta típusától és a káposzta növekedési módjától függ - árnyékban vagy napon. A piszkos foltok azt jelzik, hogy a káposzta feje megromlik, karfiol salátához nem alkalmas.

A karfiolt körülbelül egy hétig tárolhatja a hűtőszekrényben. Minden tápanyag és íz teljesen megőrződik fagyasztva. Így egész évben szabadon készíthet karfiol salátát.

Karfiol saláta - tele van előnyökkel

A karfiol saláta sok ételhez illik. Ugyanakkor a káposzta segíti a többi összetevő jobb felszívódását.

A karfiolban sok vitamin található (A, PP, minden B-vitamin), fehérjék és aszkorbinsav jelenlétében megelőzi a fehér káposztát. A káposzta olyan mikroelemeket is tartalmaz, amelyekre az embernek szüksége van: kalcium, kálium, magnézium, nátrium, vas, foszfor. A káposzta pektint is tartalmaz, valamint tartronsavat, úgynevezett zsírblokkolót. A zöldséget gyógyhatásúnak nevezhetjük - a benne található indol-3-karbinol részt vesz az ösztrogén női hormon anyagcseréjében. Tehát a karfiol saláta női ételnek nevezhető. Nos, a férfiak számára a koreai stílusú karfiol alkalmas - segít csökkenteni a koleszterinszintet és erősíti az ereket.

A karfiol saláta zöldségtermesztésének története

A karfiol nem nő a természetben vadon. Szíriában a gazdák elkezdték termeszteni, majd fokozatosan az ízletes káposzta elterjedt más országokban is. 1237-ben Ibn Beitar botanikus 2600 növényfajról írt munkájában leírta a karfiolt.

Az egzotikus karfiol termesztése Oroszországban II. Katalin uralkodása idején, 1762-ben kezdődött. Vetőmagokat tengerentúli országokból rendeltek, de a káposzta gyengén nőtt. Csak közel 200 év elteltével a káposzta a szelekció segítségével végre gyökeret vert az orosz szélességi fokokon. Bolotov tenyésztőnek köszönhetően így élvezhetjük a karfiol salátát.

Karfiol saláta, receptek minden alkalomra

Koreai recept

A karfiol bimbóit gyakran használják a keleti konyhában. Finom állagát specifikus szószok és különféle paprikafajták tökéletesen kiegészítik. A koreai karfiol lehetővé teszi, hogy élvezze ennek a salátának a fűszeres-pikáns ízét.

Karfiol saláta gombával

Szükséged lesz: laskagomba vagy csiperkegomba - 500 gr. nagy hagyma, olaj a sütéshez - 50 ml., főtt káposzta - 500 g, egy doboz zöldborsó, őrölt fekete bors, só és majonéz félbekeverve tejföllel vagy joghurttal - 50 ml.

Készítmény: A hagymát félkarikára vágott olajon egy serpenyőben puhára pirítjuk, majd hozzáadjuk a felkockázott gombát. Tedd egy tálba a káposztát, a tetejére sült gombát és borsót, ízesítsd mártással, borssal és ízlés szerint sóval.

Ha kivesszük a borsót a receptből, és ecettel ízesítjük az ételt (2 evőkanál, keverjük össze 2 evőkanál vízzel), akkor koreai karfiolt kapunk gombával.

Karfiol saláta sárgarépával vagy koreai karfiollal

Szükséged lesz: friss uborka - 3 db, nagy sárgarépa, 300 g, félig főtt karfiol, olívaolajjal és ecettel 2/5/2 arányban kevert szójaszósz, egy csokor petrezselyem, fél fej fokhagyma, őrölt koriander és forró paprika 1 teáskanál, csipet nátrium-glutamát (vagy anélkül)

Készítmény: Az uborkát meghámozzuk, a sárgarépát koreai reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a káposztát apró rózsáira bontva, mindent fűszeres szósszal ízesítünk és kb 3 órát állni hagyjuk, majd hozzáadjuk a zöldeket.

Hawaii karfiol saláta

Szükséged lesz: főtt zöldbab - 200 gr., konzerv fehérbab - 50 gr, kaliforniai paprika - 2 db, friss ananász - 300 gr., száraz fehérbor - 50 gr. és víz - 50 gramm, nyers karfiol, egy csomó koriander, reszelt szerecsendió, egy kés hegyén, aludttej vagy joghurt - 100 gramm. só 1 tk, csúszda nélkül

Készítmény: Az ananászt kockákra vágjuk, mély tálba tesszük, és felöntjük víz, bor és szerecsendió keverékével, 30 percig állni hagyjuk. Ezután a sólevet lecsepegtetjük, az ananászhoz adjuk a babot, a kockára vágott paprikát és a káposztát. Ízesítjük aludttejjel, korianderrel és sóval.

Karfiol saláta sajttal

Szükséged lesz: kaliforniai paprika - 2 db. Maasdam sajt - 100 gr, és dor kék - 50 gr, alulfőtt káposzta - 300 gr, fehér kenyér kruton - 1 pohár, natúr joghurt - 100 gr. fokhagyma - 2 gerezd, egy csomó petrezselyem és kapor.

Készítmény: a paprikát csíkokra vágjuk, a maszdamot apró kockákra, a másik paprikát pedig ujjunkkal morzsára törjük és joghurtba tesszük, fokhagymanyomóról odanyomkodjuk a fokhagymát. Az összes hozzávalót egy salátástálba tesszük, joghurtot és sajtot öntünk rá, majd megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Tálalás előtt megszórjuk keksszel.

Karfiol saláta "Traffic light"

Szükséged lesz: főtt karfiol és brokkoli puhára - egyenként 200 g, piros kaliforniai paprika - 1 db. és egy nagy érett paradicsom, majonéz - 70 gr., vöröshagyma - fél fej, só 1/2 teáskanál, kapor és petrezselyem egy kis csokorban.

Készítmény: A paprikát vékony csíkokra vágjuk, és a hagymát is. Vágja szeletekre a paradicsomot, keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, adjon hozzá majonézt apróra vágott fűszernövényekkel és fokhagymával, adjon hozzá sót és keverje újra.

Koreai karfiol szezámmaggal

Szükséged lesz: 2 sárgarépa, egy csomó koriander és bazsalikom, lilahagyma, egy üveg hínár, főtt karfiol - 500 g, ecet - 50 ml, szezámmag - 3 evőkanál. l., sült, olaj - 50 ml., őrölt pirospaprika és koriander - 1 teáskanál, szójaszósz - 3 evőkanál. és fokhagyma 4 gerezd.

Készítmény: A sárgarépát apróra vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk. Az összes hozzávalót egy tálba tesszük, hozzáadjuk a szószt, a fokhagymát, az ecetet és a fűszereket. Egy éjszakán át pácoljuk. Ezután megszórjuk szezámmaggal és apróra vágott fűszernövényekkel.

Ha több ecetet és borsot adsz hozzá, pikánsabb koreai karfiolt kapsz.

Videóreceptek karfiol salátához

Kapcsolódó hozzászólások:

Nem található hasonló bejegyzés.