Существуют кулинарные правила, придерживаясь которых, можно действительно правильно приготовить разными способами куриную грудку, чтобы получить от такого блюда наслаждение и пользу.
Сколько варить грудку курицы до готовности на плите
Белое куриное мясо, содержащееся в грудном отделе тушки, очень вкусный и диетический продукт, но достаточно капризный в приготовлении.
Все дело в том, что белые мышечные волокна практически не содержит жира, и очень нежные, с достаточно малым содержанием соединительной ткани. По этой причине грудинка курицы готовится очень быстро, и если не знать особенностей приготовления этой части куриной тушки, велика вероятность легко пересушить ее.
С чего начать варить белое мясо
Перед варкой на плите куриную грудку обязательно промывают холодной, можно прямо из-под крана, водой.
Если грудка замороженная, ее перед варкой оттаивают на нижней полке холодильника.
Ни в коем случае нельзя оттаивать куриную грудку в воде, все питательные вещества безвозвратно перейдут в воду, а сама грудка, даже при правильной варке, станет жесткой и невкусной.
Перед тем, как отваривать промытую грудку, с нее обрезают ненужные части, например, неровности кожи, остатки перьев.
В кипящую или холодную воду класть?
Это зависит от того, с какой целью отваривается белое куриное мясо.
Если куриные грудки варят для бульонов или супов, их:
- кладут обязательно в холодную воду;
- доводят на огне выше среднего до кипения;
- снимают образовавшуюся при закипании пену;
- убавляют огонь до средне-слабого;
- варят до готовности.
Такая технология варки этой части тушки в изначально холодной воде связана с тем, что белок не успевает «запечататься» кипятком, и бульон получается наваристым и вкусным. Само же мясо кур при этом будет не таким сочным.
Продолжительность варки
Продолжительность варки куриного мяса грудины зависит от того, с какой целью она отваривается, - для варки супа, либо в качестве основы для других блюд.
Сколько надо варить филе курицы для супа
Если грудину цыпленка варят на плите для бульонов и супов, приблизительное время собственно варки грудки от момента закипания с нею воды составляет 45 мин.
Расчет времени взят на среднюю по размеру куриную грудку, разрезанную на две части.
Если для супа мясо цыпленка режется на большее количество частей, например, каждую половинку грудины разрезают частей на пять, время приготовления бульона можно сократить до получаса.
Как и сколько варить куриный бульон из грудки
Варка куриного бульона немного отличается от варки белого мяса грудного отдела тушки для супа. Главное отличие в том, что для куриного бульона очень важны такие его качественные характеристики, как:
- прозрачность бульона;
- натуральный вкус и аромат куриного мяса.
Для супа эти характеристики второстепенны, в нем присутствуют другие компоненты - овощи и приправы, но для качественного бульона они играют решающую роль!
Поэтому для приготовления первоклассного бульона из грудной части куриной тушки придерживаются следующей техники:
- Вымытую птичью грудинку разрезают на минимум четыре части;
- Кусочки кладут в чистую, прохладную воду;
- Воду обязательно подсаливают, - хорошая щепотка соли на 900 мл воды и одну грудку;
- К птичьему мясу кладут одну очищенную сырую морковь, В принципе, для классического бульона на этом все, других ингредиентов не предусмотрено. Для любителей же можно посоветовать добавить половинку сырой луковицы, или дольку неочищенного чеснока;
- На среднем огне доводят до кипения;
- Шумовкой снимают пену;
- Уменьшают огонь на самый минимум;
- Варят не менее 45 минут без крышки;
- По окончании варки приправляют белым перцем, и вынимают овощи из бульона.
Сколько варить куриную грудку для салата
Если мясо отваривают для приготовления салатов, или для подачи саму по себе, время варки короче, для сохранения ее сочности и полезных веществ.
Так, с момента повторного закипания воды после того, как в нее положили целый грудной отдел птицы, до готовности курятины достаточно продержать на плите, при умеренном кипении около четверти часа, не более.
Если целый грудной отдел разрезан на две половинки, время варки сокращают на пять минут.
Как и сколько по времени варить куриную грудку в мультиварке и скороварке
Такие современные кухонные приборы, как скороварки и мультиварки действительно экономят время домашнего повара, в том числе и при варке белого птичьего мяса.
Такой скоростной эффект приготовления мяса цыплят достигается особенностями распределения тепла в мультиварке, и созданием повышенного давления в скороварке.
Тем не менее, в мультиварке на режиме «Тушение» грудинку цыпленка варят около 50 мин.
В скороварке белое мясо сварится за пятнадцать минут.
Сколько минут нужно варить куриную грудку в пароварке и микроволновке
Варка грудок бройлеров в пароварке позволяет максимально сохранить вкус и пользу птичьего мяса. Однако такая варка самая длительная, занимает не менее одного часа.
В микроволновой печи грудинка молодого цыпленка-бройлера, погруженная в кипяток, приготовится за 6 мин при максимальной мощности микроволновки.
- Для того чтобы мясо грудки цыплят сохранило все витамины группы «В», варить грудку нужно не долго, строго рекомендованное время;
- Если грудной отдел цыпленка варят не для супа, а как основное блюдо, ее стараются не измельчать, а отваривают, после предварительной обработки целиком;
- Грудку курицы отваривают в чуть присоленной воде, из расчета половина чайной ложечки соли на один литр воды. В таком бульоне поместиться целая куриная грудка;
- Приправы для отварной грудки птицы стараются ограничивать: так сохранится тонкий аромат куриного мяса. В бульоны из грудинки домашней птицы для сохранения прозрачности и нежности не кладут пассировки;
- Сваренную куриную грудку из бульона не вынимают и хранят в нем до подачи: так мясо не высохнет и сохранит вкусовые достоинства и сочность.
Особенности отваривания белого мяса курицы, в зависимости от вида блюда, различны: если отварные грудочки кур предназначаются для оливье, либо как основное блюдо, обработанные сырые грудинки цыпленка опускают в подсоленный кипяток, доводят до кипения и варят на умеренном огне до готовности.
Для бульона поступают наоборот, опуская мясо в холодную воду.
В следующем видео еще немного информации о том, как правильно варить куриную грудку.
Способы приготовления яиц известны если не всем, то многим, но ни один из них не теряет своей актуальности и по всей день. На первый взгляд варка яиц - дело простое, однако даже здесь есть свои трудности и подводные камни. Правильно сваренные яйца - залог успешного и вкусного блюда, которое порадует всю семью.
Яйца являются невероятно питательным и полезным продуктом. Съев несколько яиц на завтрак, легко можно восполнить суточную норму белка. Помимо самостоятельного кушанья, яйцо также является ингредиентом в различных супах, салатах, выпечке и других блюдах. Однако для разных рецептов требуется различная степень готовности яиц. Сколько варить яйца? Для любых способов существуют определенные предписания.
Убедитесь в свежести яиц
В первую очередь нужно убедиться в . Недостаточно свежие яйца могут испортить все блюдо. Перед тем как задаваться вопросом, сколько варить яйцо, нужно проверить, свежее ли оно. Можно легко это сделать, опустив его в слегка подсоленную воду.
Тухлое всплывёт, немного поднимется яйцо с небольшим сроком годности, а самое свежее останется на дне. Этот этап крайне важен, так как от свежести зависит, сколько надо варить яйца. К примеру, самые свежие обычно варятся чуть дольше.
Не следует варить яйца в просторной посуде или на большом огне. В таком случае яйца при кипении будут прыгать и ударяться о стенки кастрюли и друг о друга - это увеличивает риск трещин. Оптимальной для варки будет средняя или маленькая кастрюля и слегка кипящая вода - так яйца будут в целости и сохранности.
Кладите в «правильную» воду
Нельзя класть холодные яйца, прямо из холодильника, в горячую, а тем более кипящую воду. Из-за резкого перепада температур яйца просто-напросто потрескаются, и вы рискуете остаться голодными.
Это легко исправить, предварительно промыв яйца в теплой или горячей воде из-под крана - так они согреются и не треснут при варке. Также можно положить яйца в холодную воду и постепенно довести ее до кипения - такой способ варки называется «холодная закладка». Время приготовления при этом слегка уменьшается.
Можно добавить в кастрюлю щепотку соли. Она обеспечит быструю сворачиваемость белка - так, даже если яйца потрескаются, они не вытекут наружу. Также можно проткнуть яйцо иголкой с его тупого конца. Не стоит беспокоиться - белок при этом не вытечет, он достаточно вязкий. А эта маленькая дырочка скомпенсирует давление, и яйцо не потрескается.
Внимательно следите за временем варки. Достаточно ошибиться всего на пару минут, и яйцо получится вовсе не такое, которое вы планировали. Обращаем ваше внимание на то, что наиболее трудно сварить яйцо в мешочке - этот способ требует тщательного контроля времени, так как сложно уловить нужную консистенцию.
Верно, очень легко поставить яйца вариться и забыть о них, но в таком случае они переварятся, станут «резиновыми» и совершенно несъедобными. Всегда засекайте время, когда варите яйца.
Вопреки ошибочному мнению, цвет яйца совершенно не влияет на его вкусовые качества. То, какого цвета будет скорлупа, зависит исключительно от породы курицы. При этом стоит обратить внимание на желток: в более ярком содержится больше питательных веществ.
У всех разные вкусы: кто-то предпочитает полужидкие белок и желток, иным нравится сваренные белок и нежный текучий желток, а третьи признают только целиком готовое яйцо. Способы приготовления разнятся буквально в несколько минут, поэтому необходимо точно знать, сколько варить яйцо до нужной вам консистенции.
Вкрутую
Яйцо вкрутую - самый распространенный вариант варки. При этом и желток, и белок оказываются плотными и полностью приготовленными. Яйцо вкрутую употребляют в чистом виде, также добавляют в салаты, бутерброды и другие блюда.
Существует два способа варки яйца вкрутую: холодная и горячая закладка. При холодной, как было сказано выше, яйца кладут в холодную воду и доводят до кипения. Время варки составляет 7-8 минут от момента закипания.
Горячая закладка подразумевает яйца комнатной температуры. Их аккуратно кладут в кипящую воду, обычно с помощью половника, следя за тем, чтобы яйца не стукались о стенки или о дно кастрюли. Яйца вкрутую при горячей закладке варят 8-10 минут. Помните о том, что самые свежие яйца нужно варить примерно на 3-4 минуты дольше!
Для легкого очищения скорлупы положите яйца в холодную воду сразу после варки. Также удобно чистить яйцо, раскатав его между ладонью и столом - поверхность яйца при этом покроется трещинами, и скорлупа легко снимется.
При этом способе приготовления яйцо получается почти жидким, белок лишь немного плотнеет по краям. Такой вариант варки считается наиболее полезным - в яйце сохраняется максимум полезных веществ. Пара яиц всмятку на завтрак обеспечит вам продуктивное утро и энергию на дальнейший день.
Варятся они очень быстро и легко, но требуют исключительной свежести продуктов. Для готовности яйца всмятку достаточно 2-4 минут, в зависимости от требуемой консистенции. Предварительно нужно тщательно помыть яйца, чтобы исключить любое попадание грязи и бактерий. Яйца всмятку также варятся с помощью горячей и холодной закладки.
В мешочек
Как было сказано ранее, яйцо в мешочек - один из самых трудных, но при этом и изысканный способ приготовления. Такое яйцо получается с плотным сваренным белком и жидким желтком, который оказывается как будто «в мешочке». Обычно подобный результат достигается при 4-5 минутах варки от момента закипания.
Возможно, правильно сварить яйцо в мешочек с первого раза не получится, но не отчаивайтесь: это блюдо стоит того, чтобы пробовать снова. К тому же следует помнить, что крупные яйца обычно варятся на 1-2 минуты дольше.
Также приготовить яйцо в мешочек можно и по-другому: варить минуту, а после на 7 минут оставить во все еще горячей воде.
Особенности варки перепелиных яиц
В последнее время перепелиные яйца заслуженно набирают популярность. По сравнению с куриными, концентрация полезных веществ у них намного выше. Например, в них содержится куда больше белка, а также витамина D и А, что препятствует развитию рахита.
В перепелиных яйцах никогда не бывает сальмонеллы и холестерина, поэтому они не вызывают аллергии, и употреблять их можно даже маленьким детям. Также перепелиные яйца помогают в лечении гастрита, панкреатита и других заболеваний кишечника.
Поскольку перепелиные яйца гораздо меньше куриных, варить их соответственно нужно тоже меньше и куда более аккуратнее. Время варки всмятку для этих яиц составляет 1-1.5 минуты, вкрутую нужно варить 3 минуты.
Заключение
Сложно представить нашу жизнь без яиц. Они являются незаменимым источником белка и полезных веществ. Существует много различных способов приготовления яиц, яйца являются ингредиентом во множестве блюд. Самое их главное преимущество - легкость в приготовлении и возможность употреблять в сваренном виде. Надеюсь, вы всей душой полюбили яйца после нашей статьи. Приятного аппетита!
Мать двоих детей. Веду домашнее хозяйство уже более 7 лет - это и есть моя основная работа. Люблю экспериментировать, постоянно пробую различные средства, способы, методики, которые могут сделать нашу жизнь легче, современней, насыщенней. Люблю свою семью.
С одной стороны, этот процесс не представляет собой ничего сложного - казалось бы, просто опустить их в кастрюлю, помешать и подождать минут пять. Но с другой, чтобы получить настоящее удовольствие от вкуса приготовленного блюда, его внешнего вида и консистенции, надо соблюдать некоторые тонкости.
Оптимальные пропорции и время
Перед тем, как варить пельмени в кастрюле, нужно соотнести их количество с размером посуды и с объемом воды. Налейте воду примерно до середины кастрюли, максимум на три четверти. Это связано с тем, что продукт вытесняет часть жидкости в том объеме, который занимает. Чтобы в посуде не было слишком «тесно», она должна быть широкой, но при этом не слишком глубокой.
Если вам так удобнее, выбирайте объем кастрюли и количество воды из того расчета, что воды нужно в 3 раза больше объема продукта:
- 0,5 килограмма пельменей - 1,5 литра;
- 1 килограмм - 3 литра;
- 1 порция (15-20 штук) - 0,5 литра.
Кстати, вместо обычной воды вы можете использовать мясной бульон - в тех же пропорциях. Это сделает вкус вашего шедевра более насыщенным.
Сколько готовятся пельмени по времени и как понять, что они уже сварились? Долго ли ждать? Время приготовления пельменей после закладки продукта (не после закипания!) - 10 минут. Но если тесто приготовлено с добавлением яиц, оно не слишком разваривается.
Вот, сколько времени следует варить такие пельмени после всплытия:
до 10-12 минут - для больших;
до 7 минут - для маленьких.
Совет: чтобы тесто при варке не слипалось, в закипевшую воду можно влить одну столовую ложку растительного масла. Кидать в кипящую воду.
Классический способ
Вам понадобится:
- пельмени - 1 кг;
- вода - 4 л;
- соль - 2 чайные ложки;
- лавровый лист - 3 штуки;
- черный перец горошком - 3-4 штуки.
Приготовление
- Положите в кастрюлю с водой лавровый лист, черный перец, соль, поместите на максимальный огонь и ждите закипания.
- Положите пельмени, сразу помешайте, чтобы избежать прилипания. И за все время, сколько варятся пельмени, перемешайте их еще несколько раз.
- Убавьте огонь сразу после того, как они всплыли, и засеките 5 минут.
- Попробуйте тесто на готовность: оно должно стать мягким. Тогда пельмени сварились.
- Выньте пельмени с помощью шумовки или аккуратно опрокиньте кастрюлю в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
- Разместите пельмени на порционных тарелках и подавайте.
В какую воду кидать пельмени? Закладывая пельмени, не убавляйте огонь. Погружаясь в крутой кипяток, тесто хорошо обваривается и не слипается. Если после добавления продукта вода перестает кипеть, дождитесь, пока она закипит снова.
Бывает, что добавляют ароматный лавровый лист, душистый перец, а также зубчик чеснока либо корень сельдерея не в начале варки (до закипания), а уже в конце приготовления.
Универсальный способ
Если вас интересует, сколько минут варить пельмени и надо ли солить воду, возьмите на вооружение этот способ. Он одинаково подходит для блюда домашнего приготовления и для фабричного, купленного в магазине.
Приготовление
- Доведите до кипения воду в кастрюле, поставленной на сильный огонь, посолите по вкусу.
- Выложите замороженные пельмени, снова доведите до кипения, выставьте огонь на минимум.
- Варите до готовности: 5-7 минут для магазинного продукта, 10-12 минут для домашнего.
Чтобы тесто не разваливалось, а изделия сохранили форму, не оставляйте их надолго в бульоне по окончании варки.
Варка пельменей в микроволновке. Пошаговый рецепт
Нередко мы забываем, что микроволновую печь можно использовать не только для разогревания еды. Попробуйте отварить в ней пельмени, и получится ничуть не хуже, чем на плите. Так же пельмени можно жарить на сковороде, получается очень вкусно. Жарить на умеренном огне.
Вам понадобится:
- пельмени - 300 г;
- вода - 250 мл;
- лавровый лист - 1 штука;
- солить по вкусу.
Приготовление
- Переложите пельмени в специальную кастрюлю для микроволновки.
- Залейте в кастрюлю воду, посолите, сверху поместите лавровый лист. Закройте крышкой (либо тарелкой для микроволновки), поставьте в печку.
- Выставьте 800 Вт и ждите, сколько нужно: варить пельмени таким способом следует не более 10 минут.
Блюдо, приготовленное таким образом, получается вкусным и ароматным, мясо остается сочным, оболочка из теста не разваривается и хорошо пропитывается бульоном (который будет насыщеннее обычного).
- Как вскипятить воду быстрее? Залейте ее в электрический чайник и вскипятите, а затем перелейте в кастрюлю.
- Когда лучше готовить? Непосредственно перед застольем. При этом замороженный продукт размораживать не нужно.
- Как закладывать изделия в кастрюлю? Небольшими партиями: так не успеет остыть вода (если вы используете замороженный продукт) и не произойдет слипания.
- Как хранить свежие пельмени? Хранится могут домашние пельмени в морозильной камере. Заморозить готовый продукт можно на 4 месяца. Чтобы избежать слипания в морозилке, вначале выложите изделия на доску, посыпанную мукой, и выдержите в морозилке 1 час. Достаньте, аккуратно соберите и сложите в пакеты, плотно завяжите или застегните (если это специальные пакеты для заморозки) и снова уберите в морозильную камеру.
- Как хранить вареные пельмени? В холодильнике, без бульона, в плотно закрытой посуде, предварительно остудив. Срок хранения - до 3 дней.
- Как лучше подать блюдо к столу? Можно прямо с бульоном (для этого воспользуйтесь половником), а можно выловить шумовкой, разложить на плоские тарелки, а на стол выставить сметану, майонез, кетчуп или рубленую зелень.
Теперь вы знаете, как правильно сварить пельмени, и при наличии заранее слепленных (или магазинных) изделий у вас не возникнет проблем с приготовлением, даже если вот-вот нагрянут гости. Будьте уверены: все, кто сядет за обеденный стол, оценят замечательный вкус и аккуратный, как на картинке, вид готового блюда.
Таблицы времени варки продуктов пригодятся на кухне любой хозяйке. С помощью них можно узнать сколько времени нужно варить, жарить или тушить те или иные продукты. Сколько варить яйца всмятку? Сколько времени варится картофель и морковь? Как долго тушится мясо? Обо всем этом можно узнать из таблиц времени готовки.
Сколько варить мясо и птицу?
| Продукт | Варка | Жарка | Тушение |
|---|---|---|---|
| Баранина | 1-1,5 ч | крупные куски 1-1,2 ч, небольшие куски 15-20 мин |
1,5-2 ч, 1-1,5 ч |
| Говядина | 2-2,5 ч | крупные куски 1,5 ч, небольшие куски 10-15 мин, мелкие куски 5-10 мин |
крупные куски 2-2,5 ч, небольшие куски 1-1,5 ч, мелкие куски 1-1,5 ч |
| Гусь целиком | 1-2 ч | 1ч | - |
| Индейка целиком | 1-1,5 ч | 1-1,5 ч | - |
| Котлеты | - | 15-25 мин | - |
| Кролик | 1-1,5 ч | 30-40 мин | 1-1,5 ч |
| Курица | целиком 1ч | целиком 1ч, котлеты 8-10 мин, отбивная 8-10 мин |
небольшие куски 40-60 мин |
| Легкие | 1,5-2 ч | - | - |
| Печень | 25-30 мин | 10 мин | 10 мин |
| Свинина | 2-2,5 ч | крупные куски 1-1,5 ч, небольшие куски 10-12 мин, мелкие куски 5-10 мин |
крупные куски 1-1,5 ч, мелкие куски 30-40 мин |
| Сердце | 1,5 ч | - | - |
| Старая птица | 3 ч | - | - |
| Телятина | 1-1,5 ч | - | - |
| Утка целиком | 1-1,5 ч | 1ч | - |
| Цыпленок, мелкая птица | 1 ч | 30-40 мин | 40-60 мин |
| Язык | 2-3 ч | - | - |
| Яйцо "в мешочек" | 4-4,5 мин | - | - |
| 8-10 мин | - | - | |
| Яйцо всмятку | 3-3,5 мин | - | - |
Сколько готовятся рыба и морепродукты?
| Продукт | Варка | Жарка | Тушение |
|---|---|---|---|
| Кальмары | 3-4 мин | 5-7 мин | - |
| Креветки | 10-15 мин | - | - |
| Мидии | 7-10 мин | - | - |
| Раки | 10-15 мин | - | - |
| Рыба кусками (150-200 г) | 12-15 мин | 10-15 мин, осетровые 15-20 мин |
припускание 10-15 мин, припускание 15-20 мин |
| Рыба крупные тушки | 1-2,5 ч | - | - |
| Рыбные котлеты | - | 10-15 мин | - |
Сколько варятся и жарятся овощи?
| Продукт | Варка | Жарка | Тушение |
|---|---|---|---|
| Артишок | 30-45 мин | до золотой корочки | - |
| Баклажаны | 20-30 | 8-12 мин | 25 мин |
| Кабачки | 15 мин | 8-10 мин | 25 мин |
| Капуста | 7-12 мин | 7-9 мин | 1-1,5 ч |
| Капуста брокколи | 5-8 мин | 3-4 мин | - |
| Капуста брюссельская | 5-10 мин | 2-3 мин | - |
| Капуста квашенная | 50 мин | - | 1,5-2 ч |
| Капуста краснокочанная | 7-12 мин | 7-9 мин | - |
| Капуста савойская | 4-8 мин | 5-7 мин | - |
| Капуста цветная | 6-8 мин | - | - |
| Картофель | 30 мин | - | 50 мин |
| Картофель нарезанный | 12-15 мин | соломкой 7-8 мин, брусочки 15-20 мин |
- |
| Кольраби кусочками | 8-10 мин | 8-10 мин | - |
| Лук-порей | 15-20 мин | - | - |
| Лук репчатый | 15-25 мин | 15 мин | 20 мин |
| Морковь молодая | 20-30 мин | кусочки 4-6 мин | 20 мин |
| Морковь старая | 1 ч и больше | - | - |
| Пастернак | 20-30 мин | - | - |
| Петрушка | 15-25 мин | - | - |
| Помидоры | 15-25 мин | - | - |
| Ревень | 5-15 мин | - | - |
| Репа | 20-30 мин | - | - |
| Сельдерей | 20-30 мин | - | - |
| Свекла | 45-60 мин | - | - |
| Свекла целиком | 1,5 ч | - | соломкой 30 мин |
| Спаржа | 7-10 мин | 5-8 | - |
| Тыква | 8-12 мин | 10-15 мин | - |
| Фасоль свежая | 25-35 мин | - | - |
| Фасоль стручковая | 8-10 мин | - | - |
| Чечевица свежая | 40-45 мин | - | - |
Чтобы каша получилась идеальной, важно знать, сколько времени готовится крупа ! От времени варки зависит консистенция каши, она не подгорит и не сбежит, если всё делать правильно.
О таких элементарных вещах необходимо напоминать даже опытным хозяйкам, ведь некоторые крупы мы готовим довольно редко, потому не наловчились определять время их варки интуитивно. Пусть этот небольшой путеводитель по крупам поможет тебе готовить такую , которая будет вкусна сама по себе, без дополнительных продуктов, соусов и добавок! Это возможно…
Сколько варить крупы
- Рис
варится 15–20 минут. Воды нужно брать в 2 раза больше, чем риса. Варить рис нужно в небольшой емкости на маленьком огне. Очень важно также правильно для отличного результата.
Самая нежная рисовая молочная каша получится, если довести до кипения 1 л молока, добавить соль и сахар по вкусу и высыпать в молочко 1 ст. круглого риса. Вари его 3 минуты, затем сними с огня и плотно укутай. Через 30 минут будет готова божественная каша!
- Пшено
варится 25–35 минут. Пшено перед варкой лучше промыть в теплой воде и варить на слабом огне.
- Гречка
варится 20–25 минут. На один стакан гречки нужно брать 2,5 стакана воды. Варить гречку нужно на слабом огне, не размешивая.
Получится отменная каша, если крупу замочить на ночь, а утром сменить воду, промыть ее и немного прокипятить. Буквально пару минуточек, и вкуснейшая каша уже красуется на столе!
- Перловка
готовится 40 минут - 1,5 часа. Перловку нужно варить в большой емкости с большим количеством воды. Перед тем как варить, крупу обязательно замачивают хотя бы на 5 часов в горячей воде.
- Манная каша
варится 15 минут. Пару минут уходит на закипание воды или молока. Пропорции, с которыми каша получается восхитительной - 2 ст. л. крупы на 200 мл жидкости.
Чтобы манная каша получилась без комочков, можно воспользоваться проверенной хитростью! Возьми 3 части молока и 1 часть воды. Стакан холодной жидкости вылей в кастрюлю. Добавь 3 ч. л. манной крупы в холодную смесь молока и воды, оставь кашу набухать в течение 10 минут. Манка впитает в себя жидкость и получится безупречной: ни единого комочка.
- Овсяная крупа
заливается на 4 часа кипятком, затем варится 30 минут на маленьком огне. Недробленая овсяная крупа варится 2 часа.
- Овсяные хлопья
варятся от 3 до 5 минут на медленном огне.
Но! Самые вкусные хлопья - приготовленные с вечера. Да-да, не удивляйся. Возьми 1 л молока и 8 ст. л. овсяных хлопьев, доведи до кипения, сними с огня и хорошенько укутай. Утром разогретая каша приятно удивит тебя своей нежностью…
- Булгур
варится 15–20 минут под крышкой на слабом огне.
- Ячневая крупа
варится 20 минут, обязательно нужно бросать ее в кипяток.
- Зеленая и красная чечевица
варится 30–35 минут. Коричневая чечевица
готова уже через 20 минут.
- Кукурузная крупа
варится 30 минут. Лучше готовить ее в подсоленной и подслащенной воде. Полента - каша из кукурузной муки, аналог мамалыги - варится 35–40 минут при постоянном помешивании.
Очень вкусной получится кукурузная каша, приготовленная в духовке! Возьми 2,5 ст. кипятка и 1 ст. крупы. Промой крупу и залей ее кипятком, добавь соль, сахар, изюм, накрой крышкой и отправь в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Обалденная каша получается!
