مايونيز صناعة منزلية. مايونيز منزلي - أشهى الوصفات المنزلية. وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة للمايونيز محلي الصنع مع الخلاط

أحد المكونات هو المايونيز. لقد كان محبوبًا من قبل مواطنينا منذ فترة طويلة، ولا يتم إضافته فقط إلى السلطات. بدلاً من القشدة الحامضة، تتم إضافتها إلى البرش، ويتم تتبيل لحم الكباب بها، ويتم خبزها في الفرن. ما عليك سوى دهنها على قطعة خبز وتناولها لإشباع جوعك المضطرب قليلاً. تبدو مألوفة؟ أريد اليوم أن أقدم مجموعة مختارة من الوصفات حول كيفية صنع صلصة لذيذة بيديك في المنزل. هل تعتقد أن الأمر صعب؟ مُطْلَقاً! جربها وسترى بنفسك أنه يمكن تحضيرها بسهولة وسرعة، وسوف تصبح لذيذة جدًا!

لقد اعتدنا على شراء المايونيز من المتجر دون التفكير مطلقًا فيما يحتوي عليه. اقرأها وسترى ما هو هناك. لقد اشتريت على وجه التحديد كيسًا من البروفنسال من المتجر لأخبرك بما يحتوي عليه. بالإضافة إلى زيت عباد الشمس والماء وصفار البيض والخل والملح، فهو يحتوي أيضًا على مثبت صمغ الزانثان، والمواد الحافظة لسوربات البوتاسيوم، ونكهة الخردل، وصبغة الكاروتين، ومضاد الأكسدة ألفا توكوفيرول.

يتم إضافة كل هذا من أجل زيادة مدة الصلاحية التي تصل إلى 120 يومًا. النسخة محلية الصنع، على الرغم من مزاياها العديدة، لها عيب واحد: مدة صلاحيتها لا تزيد عن 3 أيام، حتى عند تخزينها في الثلاجة. لذلك، يجب أن يتم ذلك إما بكميات صغيرة، أو قبل الأعياد الكبيرة، من أجل استهلاكها كلها مرة واحدة.

المايونيز منتج عالي السعرات الحرارية، محتواه من السعرات الحرارية 300 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. وإلى جانب ذلك، تعتبر الصلصة مادة مضافة لمختلف الأطباق، وبالتالي يزيد محتوى السعرات الحرارية. يجب أن يتذكر ذلك في المقام الأول أولئك الذين يراقبون وزنهم ومرضى السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.

كيفية صنع المايونيز في المنزل باستخدام الخلاط؟ وصفة مع عصير الليمون

بمجرد أن رأيت وصفة لهذا المايونيز على الإنترنت، كنت أقوم بإعداده بهذه الطريقة فقط لسنوات عديدة. في دقيقة واحدة سوف تحصل على صلصة سميكة لذيذة جدا. بالطبع، لتحضيره، ستحتاج إلى خلاط وجرة 0.5 لتر؛ لهذه الكمية من المكونات ستكون كافية.

مكونات:

• 1 كوب زيت نباتي مكرر (خفيف)،
• 1 بيضة دجاج،
• الخردل - 1 ملعقة صغيرة
• عصير نصف ليمونة
• السكر المحبب - 0.5 ملعقة صغيرة
• الملح - على طرف ملعقة صغيرة،
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

كيف نفعل

اكسري بيضة في مرطبان وأضيفي الخردل والملح والسكر واسكبي كوبًا من الزبدة.

نغمر الخلاط في الجرة ونضرب أولاً في قاع الجرة ، ونرفع الخلاط تدريجيًا للأعلى ، ثم بحركات تدريجية لأعلى ولأسفل نضرب الكتلة حتى تتحول إلى اللون الأبيض.

اعصر العصير من نصف ليمونة. من الأفضل عصره في كوب صغير أولاً. إذا قمت بعصر العصير على الفور في مرطبان، فقد تصل بذور الليمون إلى هناك.

يُسكب العصير الناتج في مرطبان ويستمر في الخفق حتى تتكاثف الصلصة وتتحول إلى اللون الأبيض.

هذه هي العملية برمتها! سريع؟ نعم! حلو المذاق؟ جربها! سوف يعجبك بالتأكيد!

ألذ وصفة للمايونيز بدون بيض مع الحليب

في الوقت الحاضر، يخشى الكثير من الناس طهي المايونيز مع البيض النيئ. وهذا أمر مفهوم؛ فالبيض النيئ يمكن أن يصبح مصدرًا للعدوى بمرض خطير مثل داء السلمونيلات. لذلك أقترح خيار تحضير الصلصة بدون بيض باستخدام الحليب. لن تكون النتيجة أسوأ مما لو اشتريتها من متجر.

مكونات:

• زيت نباتي – 200 مل،
• الحليب – 100 مل،
• عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة. ل.،
• الخردل – 2 ملعقة كبيرة. ل.،
• الملح – 0.5 ملعقة صغيرة
• السكر - 0.5 ملعقة صغيرة.

يجب أن يكون الزيت النباتي والحليب في درجة حرارة الغرفة. وأضيفي البهارات حسب ذوقك.

سنقوم بالتحضير باستخدام الخلاط الغاطس.

كيف تطبخ

صب الحليب والزيت النباتي في كوب كبير، واغمر الخلاط وابدأ في التغلب على السائل.

في بضع ثوان فقط، ستبدأ الكتلة في التكاثف. أوقف الخلاط وأضف الخردل وعصير الليمون والملح والسكر إلى الخليط. ومرة أخرى نبدأ في التغلب على الكتلة بالخلاط.

بضع ثوان أخرى والصلصة جاهزة. اتضح أنها سميكة ولذيذة جدًا. وليس مخيفًا أن نعطيها حتى للأطفال.

كيف تصنع المايونيز بدون زيت وخردل بيديك

لم أكن أعتقد أن هناك وصفة للمايونيز بدون زيت. ومع ذلك، هناك فئة من الأشخاص الذين، بسبب قناعاتهم، لا يريدون تناول الزيت النباتي. ومع ذلك، هناك مثل هذه الوصفة وأعتقد أنها ستكون مفيدة للنباتيين الذين يصومون ويحسبون السعرات الحرارية. يمكن اعتبار هذه الصلصة هزيلة.

مكونات:

• جوز الكاجو – 4 ملاعق كبيرة. ل.،
• جبن الصويا التوفو – 200 غرام،
• الملح – 1 ملعقة صغيرة
• الثوم - 3 فصوص،
• عصير الليمون – 6 ملاعق كبيرة. ل.،
• الماء المغلي – 100 مل + 100 مل.

تحضير

صب الكاجو في وعاء الخلاط، صب 100 مل من الماء المغلي فيه، قم بتشغيل الخلاط وطحن المحتويات إلى كتلة بيضاء متجانسة.

أوقف الخلاط، افتح الغطاء وأضف جبن التوفو، الملح، فصوص الثوم، 100 مل أخرى من الماء إلى الوعاء، قم بتشغيل الخلاط مرة أخرى واستمر في الخلط.

أثناء الخفق، أضيفي عصير الليمون من خلال الفتحة الموجودة في الغطاء.

ونستمر في الخفق حتى يتكاثف الخليط. يُسكب المايونيز النهائي من وعاء الخلاط في وعاء المرق.

وصفة المايونيز محلية الصنع مع خلاط

إذا لم يكن لديك خلاط في المنزل، ولكنك تريدين تحضير المايونيز بنفسك، فيمكنك صنعه باستخدام الخلاط. ومع ذلك، فإن الطهي باستخدام الخلاط سيتطلب المزيد من الوقت. وللحصول على صلصة سميكة، عليك أن تأخذ في الاعتبار العديد من الأسرار. لكنني سأخبرك المزيد عن هذا لاحقًا في الوصفة.

مكونات:

• الزيت النباتي المكرر – 300-350 مل،
• 2 صفار دجاج،
• الخردل - 2/3 - 1 ملعقة صغيرة،
• الملح - 0.5 - 1 ملعقة صغيرة؛
• السكر - 1-2 ملعقة شاي،
• 9٪ خل مائدة - 0.5-1 ملعقة كبيرة. ل.

كيف تطبخ

أولاً، قومي بفصل الصفار عن البياض. نضع الصفار في الكوب الذي سنصنع فيه الصلصة. أضف السكر والملح والخردل إلى الصفار. امزج كل شيء بسرعة 1 لمدة 3 دقائق.

والنتيجة هي كتلة متجانسة. ثم نضيف إليه زيت عباد الشمس، لكن نضيفه أولاً قطرة قطرة. أضف أولاً قطرة واحدة، واخفق الخليط لمدة 3 دقائق. ثم أضف قطرة واحدة مرة أخرى واضربها لمدة 3 دقائق أخرى. وللمرة الثالثة، أضيفي قطرة من الزيت مرة أخرى واخفقي لمدة دقيقتين. فاز على 3 سرعات.

يتم ذلك بحيث يتم خلط السائل والدهون جيدًا، أي لتشكيل مستحلب مع إضافة الدهون. بهذه الطريقة نقوم بإعداد الكتلة لإضافة كل الزيت. إذا لم تقم بذلك، فسوف ينفصل المايونيز ببساطة.

ثم قم بتشغيل الخلاط على السرعة 2-3، ثم أضف الكمية المطلوبة من الزيت في تيار رفيع، واستمر في الضرب.

تصبح الكتلة سميكة، ثم أضف القليل (40-50 مل) من الماء في درجة حرارة الغرفة واستمر في التحريك بالخلاط. الآن يمكنك أن ترى أن الاتساق يكتسب سمكًا مألوفًا. ولكي يصبح المايونيز ذو قوام طبيعي، أضف 1 ملعقة كبيرة في النهاية. ل. خل. اخفقي مرة أخرى وستكون الصلصة جاهزة.

كيفية تحضير المايونيز في المنزل

الآن تكيفت العديد من ربات البيوت على صنع المايونيز في المنزل. وهذا أمر مفهوم، لأن تكوين الصلصة المشتراة من المتجر لا يمكن اعتباره صحيا. وعند تحضيرها في المنزل نتأكد أنها تحتوي فقط على منتجات صحية وعالية الجودة. لقد وصفت بالفعل في هذه المقالة وصفات الطبخ باستخدام الخلاط والخلاط. ولكن ماذا تفعل إذا تعطل الخلاط الخاص بك على سبيل المثال؟ أو أنت في دارشا، وقررت صنع سلطة، ليس لديك أي صلصة معك. لقد اتضح أنه يمكن تحضيرها بنفس المذاق باستخدام المخفقة العادية، كما هو موضح في هذا الفيديو.

في الختام، سأضيف بعض الأسرار، والتي بدونها قد لا يكون المايونيز لذيذًا وسميكًا.

• من المهم جدًا اتباع تقنية تحضيره. إذا كنت تحضر الصلصة لأول مرة، فقم بإعدادها بدقة حسب الوصفة. تسلسل المكونات مهم جدا.
• يجب أن تكون جميع المكونات (الزبدة والبيض والحليب وغيرها) بنفس درجة الحرارة.
• إذا رأيت أثناء الخفق أن القوام سميك للغاية ولم يعجبك، أضف 1-3 ملاعق صغيرة من الماء إليه واخفق الخليط أكثر.
• لتخفيف الكتلة، عندما تكون سميكة للغاية، يمكنك إضافة القشدة الحامضة بدلا من الماء، فلن يؤثر ذلك على الطعم. على العكس من ذلك، سوف يظهر طعم كريمي.
• إذا أصبحت الصلصة رقيقة، أضيفي القليل من عصير الليمون، لكن لا تبالغي، وإلا ستصبح حامضة. يمكنك تبريد المكونات المخفوقة قليلاً. إذا لم تساعد هذه الطرق، فيمكنك استخدام النشا وطهي شيء مثل الهلام على أساس المايونيز.
• يمكن استخدام المنتج غير الناجح لخبز منتجات مختلفة: اللحوم والأسماك في الأوعية المقاومة للحرارة.

عزيزي القارئ، إذا كنت تقوم بتحضير المايونيز في المنزل، فاكتب في التعليقات كيف تحضره وهل لديك أسرار الطبخ الخاصة بك. ساكون ممتنا جدا.

دعونا نطبخ اليوم 3 خيارات للمايونيز محلية الصنع- واحدة من الصلصات الأكثر شعبية.

يعتقد الكثير من الناس أن المايونيز منتج ضار جدًا وفي هذا بعض الحقيقة، خاصة إذا كنت تستخدمه دون قيود ولا تفكر في صنع الصلصة التي يتم شراؤها من المتجر.

ماذا لو المايونيز طهي الطعام في المنزلدون أي "كيمياء" من المنتجات المتاحة والصحية، وفي نفس الوقت عدم إساءة استخدامها، فلن نحصل فقط على صلصة لذيذة وطرية، ولكن أيضًا طبيعي تمامًا.

لتحضير المايونيز في المنزل سنحتاج إلى:

قائمة المكونات:

مايونيز الزيتون "بروفنسال"

• 1 بيضة
• 200 مل. زيت نباتي
• 50 مل. زيت الزيتون
• 2 ملعقة كبيرة. خل النبيذ الأبيض
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء
• 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة. خردل
• فلفل أبيض (اختياري)

مايونيز على صفار البيض مع عصير الليمون

• 3 صفار
• 250 غرام. زيت نباتي
• عصير 1 ليمونة (2 ملعقة كبيرة)
• 1.5 ملعقة صغيرة. الصحراء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة خردل

مايونيز بدون بيض مع حليب

• 150 مل. لبن
• 300 مل. زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون (الخل)
• 2 ملعقة صغيرة الصحراء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة خردل

المايونيز محلي الصنع، 3 وصفات خطوة بخطوة للمايونيز في المنزل:

لذلك، دعونا نبدأ، دعونا نبدأ مايونيز الزيتون "بروفنسال"لهذا سوف نستخدم الخلاط الغاطس.

اخفقي البيضة بعناية في كوب الخلاط، مع الحرص على عدم إتلاف صفار البيض.

صب الزيت المفضل لديك (عباد الشمس، الذرة، بذور اللفت، بذرة القطن، إلخ) أستخدم عباد الشمس المكرر.

أضف زيت الزيتون حسب الوصفة، ويجب ألا يزيد عن ربع كمية الزيت الإجمالية، وإلا سيكون طعم المايونيز مرًا.

ضع الخردل المحضر، ويفضل ديجون، في كوب.

أضف الملح والسكر والفلفل الأبيض.

صب خل النبيذ الأبيض بدلا من الخل، يمكنك استخدام الخل العادي أو عصير التفاح أو الليمون.

يمكن بعد ذلك رفع الخلاط وخلطه بقوة حتى تتشكل صلصة ناعمة.

كلما زادت قوة الخلاط أو الخلاط، أصبح تحضير المايونيز أسهل وأبسط.

مايونيز الزيتون البروفنسالي جاهز، ويستغرق تحضيره 3 دقائق فقط.

يُسكب صفار البيض الطازج في كوب أو وعاء طويل القامة، ويفضل أن يكون من البيض محلي الصنع، ويُضاف الخردل الجاهز ويُضاف الملح والسكر.

قم بتشغيل الخلاط واضربه بسرعة عالية لمدة 30 ثانية.

بعد ذلك، دون التوقف عن الضرب، صب زيت عباد الشمس المكرر في أجزاء صغيرة على عدة مراحل، في كل مرة يخفق جيدًا، وستبدأ الكتلة في التكاثف والتفتيح.

يعتمد سمك المايونيز بشكل مباشر على كمية الزيت التي تضيفها.

كلما زاد الزيت، زاد سمك المايونيز.

أضف الآن عصير الليمون واخفقه جيدًا مرة أخرى حتى يتم الحصول على صلصة متجانسة.

بعد إضافة الحمض، تصبح الكتلة أخف وزنا.

استغرق مني 6 دقائق لإعداده.

بسبب استخدام صفار البيض المنزلي، اكتسب المايونيز لونًا كريميًا مصفرًا وقوامًا دقيقًا للغاية، كما يليق بالمايونيز.

وألاحظ أنه لإعداد المايونيز بنجاح، تحتاج إلى استخدام المنتجات في درجة حرارة الغرفة، لذلك لا تنس إزالتها من الثلاجة مقدما.

الآن دعونا نجهز واحدة سهلة مايونيز بدون بيض مع الحليب

نسكب الحليب والزيت النباتي في وعاء الخلاط ونضيف الخردل ونضيف الملح والسكر.

اخفض الخلاط إلى قاع الكوب واضرب الخليط بأقصى سرعة حتى يتم الحصول على مستحلب متجانس.

يتم تحضير المايونيز في المنزل بسرعة كبيرة، حرفيًا في غضون دقائق، ويجب تخزينه في الثلاجة، في وعاء مغلق، لمدة لا تزيد عن 3 أيام، لذلك لا يجب تحضيره بكميات كبيرة للاستخدام في المستقبل.

ثم يضاف عصير الليمون ويضرب أكثر من ذلك بقليل.

استغرقت هذه الصلصة أقل من 3 دقائق للتحضير.

لا يختلف هذا الإصدار من المايونيز تمامًا من حيث الذوق والاتساق عن المايونيز الذي تم شراؤه من المتجر.

لذا، يا أصدقائي، سأعرض لكم 3 وصفات أساسية لإعداد المايونيز.

لكن هذه الصلصة لها مشتقات كثيرة.

يمكن خلط المايونيز مع الزبادي والقشدة الحامضة وإضافة الخيار المخلل والأعشاب والثوم والفلفل الحلو والزيتون والكبر وقشر الليمون وكذلك الطماطم والبصل والفلفل الحلو.

لا يقتصر استخدام المايونيز على تتبيلة السلطات والمقبلات فحسب، بل يستخدم في تحضير الأطباق الباردة من اللحوم، والأسماك، والدواجن، وبعض الأطباق الساخنة، كما يتم تحضير كافة أنواع المخبوزات بإضافته.

جربي تحضير المايونيز في المنزل واختاري نكهتك المفضلة.

لكي لا تفوت وصفات فيديو جديدة ومثيرة للاهتمام - يشتركإلى قناتي على اليوتيوب مجموعة الوصفات👇

👆الاشتراك بنقرة واحدة

دينا كانت معك. نراكم مرة أخرى، نراكم وصفات جديدة!

مايونيز محلي الصنع، 3 وصفات للمايونيز في المنزل - وصفة بالفيديو:

مايونيز منزلي، 3 وصفات للمايونيز في المنزل - الصورة:

مرحبا عزيزي القراء!

من المؤكد أنك سمعت أكثر من مرة عن مخاطر المايونيز على الإنسان، لأن هذا المنتج يحتوي (التي يؤدي تراكمها في الجسم إلى أمراض خطيرة) ومواد حافظة ومثبتات ومحسنات النكهة وملونات الطعام والمنكهات.

سلاح كيميائي حقيقي ضد الجسم!

لكن في العالم الحديث، لا تكتمل أي وليمة بدون هذا المنتج من صناعة المواد الغذائية: فهو يستخدم لتتبيل السلطات ويستخدم في خبز أطباق اللحوم.

ومع ذلك، وفقا لقواعد PP (التغذية السليمة)، فإن المايونيز هو من بين أفضل خمسة منتجات محظورة. وهذا ليس مفاجئًا على الإطلاق.

ما الذي يجب أن يفعله عشاق هذه الصلصة، الذين لا يستطيعون ببساطة رفض صلصة المايونيز لأطباقهم؟

لقد تم العثور على الحل! هذا هو صنع المايونيز الخاص بك من المكونات المتوفرة في المنزل.

وأريد أن أقدم لكم أبسط وصفة للمايونيز محلي الصنع، والتي يمكن لربة المنزل العادية التعامل معها، ولن يستغرق تحضيرها أكثر من 5 دقائق.

احفظه في ملاحظاتك ولا تتردد في استخدامه!

ما الذي تحتاجه لتحضير المايونيز في المنزل؟

لتحضير المايونيز في المنزل، ستحتاجين إلى المقادير التالية:

• زيت عباد الشمس المكرر – 150-160 مل؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة؛
• السكر المكرر - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• خل المائدة 9% - 1 ملعقة صغيرة (اختياري)؛
• خردل سميك - 1 ملعقة صغيرة (اختياري بدلاً من الخل).

المكونان الأخيران - الخل والخردل - اختياريان وحتى غير مرغوب فيهما إلى حد ما. لماذا تحرق معدتك وتزعج البنكرياس مرة أخرى؟ وإذا كنت لا تزال من الباحثين عن الإثارة، فاستخدم واحدًا فقط من هذين المنتجين.

يجب أن تكون جميع منتجات تحضير المايونيز بنفس درجة الحرارة. أي أن البيض المخزن في الثلاجة سيحتاج إلى تسخينه في راحة يدك أو وضعه على الطاولة قبل ساعتين.

قائمة المكونات أعلاه تظهر بيضة واحدة، لأن وصفة المايونيز هذه مخصصة لحصة أو حصتين. هذا يعني أنه يمكنك ببساطة تسخين بيضة واحدة في راحة يدك؛ وستكون دقيقة أو دقيقتين كافية.

للتغلب على ذلك، ستحتاج إلى خلاط أو خلاط غاطس، بالإضافة إلى وعاء عميق.

وصفة بسيطة للمايونيز: طريقة التحضير

من المهم جدًا الحفاظ على النظام عند تحضير المايونيز محلي الصنع. تريد أن تحصل في النهاية على مايونيز سميك حقيقي، وليس سائلًا.

كيفية تحضير المايونيز في المنزل؟ للقيام بذلك، عليك اتباع الخطة بدقة وتذكر بعض الفروق الدقيقة:

1. أولا، تحتاج إلى وضع 1 ملعقة صغيرة في وعاء عميق. سكر و 0.5 ملعقة صغيرة. الملح، ثم صب فيه 1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون وخلط كل شيء.
2. بعد ذلك، صب 150-160 مل من زيت عباد الشمس في وعاء (سيساعدك كوب القياس).
3. وفي النهاية تضاف بيضة دجاج وصفار وبياض.
   أنت بحاجة إلى محاولة الحفاظ على صفار البيض سليمًا ومستديرًا.
4. عند استخدام الخلاط الغاطس (وهذا أمر مرغوب فيه)، تحتاج إلى وضع الجزء الدائري المقطوع مباشرة على صفار البيض، أي تغطيته بالكامل.
   ستحتاج أيضًا إلى وضع الخلاط مباشرة على صفار البيض.
5. كل ما تبقى هو تشغيل الخلاط أو الخلاط بكامل طاقته ومشاهدة كيف يصبح الخليط في الوعاء أكثر بياضًا وبياضًا على الفور.
6. فاز لمدة دقيقتين.
7. استمتع بالنتيجة.

بعد التحقق من الطعم، يمكنك إضافة القليل من الملح والسكر أو عصير الليمون ويضرب أكثر من ذلك بقليل.

كم من الوقت يمكنك تخزين المايونيز محلي الصنع في الثلاجة؟

نظرا لأن وصفة المايونيز محلية الصنع لا تحتوي على مواد حافظة، فيمكن تخزين المنتج النهائي في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام. وكلما زاد استخدام البيض في التحضير، كلما كانت مدة الصلاحية أقصر، حيث يتم استخدام البيض النيئ، مما قد يؤدي إلى التسمم.

لذلك، فإن إعداد مثل هذا المايونيز يستحق فقط لمرة واحدة، اليوم والآن.

محتوى السعرات الحرارية من المايونيز محلي الصنع

نظرا لأن وصفة المايونيز هذه تنطوي على استخدام زيت عباد الشمس، فلا يمكن أن يسمى منخفض السعرات الحرارية. هناك 615 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. فيما يلي جدول تفصيلي لحساب قيمة الطاقة للمايونيز:

نعم، المايونيز محلي الصنع ليس منتجا غذائيا. لكنك لن تأكله بالملاعق، بل ستتبل به أطباقك المفضلة قليلًا.

لذلك، كخيار آمن للتزود بالوقود (مقارنة بالنظير الذي تم شراؤه من المتجر)، فإن هذه الوصفة للمايونيز محلي الصنع هي خلاص حقيقي لربات البيوت الذين يهتمون بصحتهم.

استخدميه واطبخي بكل سرور وكن صحيًا وجميلًا!

إلى الأمام إلى النحافة!

هل تريد أن تفقد الوزن دون اتباع نظام غذائي؟ هل تحتاج إلى المساعدة والدعم المعنوي في طريقك إلى جسم صحي ونحيف؟

إذن دعنا نتعرف :) اسمي داريا خيمتشينكو وأنا مؤلفة المشروع وأخصائية تغذية معتمدة بدوام جزئي.

اكتب لي رسالة تشير إلى أهدافك وملاحظة "إلى الأمام إلى النحافة" عبر البريد الإلكتروني

لا تكتمل أي طاولة احتفالية، أو حتى مجرد عشاء عائلي، بدون السلطات. قد تكون مختلفة في التكوين، ولكن الكثير منهم لديهم شيء واحد مشترك - المايونيز. لا يوجد جدل حول حقيقة أنه مع مثل هذا التتبيلة يصبح الطبق لذيذًا، لكن الأمر يستحق التفكير في الفوائد. لم يعد سرا أن جودة الصلصة التي يتم شراؤها من المتجر تترك الكثير مما هو مرغوب فيه، لذلك أصبحت العديد من ربات البيوت مهتمات بكيفية صنعها في المنزل.

مايونيز محلي الصنع في الخلاط - الوصفة اللذيذة

تحتوي كل ربة منزل حديثة تقريبًا على الكثير من أدوات المطبخ في مطبخها، ولكن حتى باستخدام خلاط واحد فقط، يمكنك تحضير المايونيز في المنزل بسرعة ولذيذة. الشيء الرئيسي هو معرفة كيفية مقارنة النسب بشكل صحيح.

بالنسبة للوصفة، فمن الأفضل أن تأخذ بيضة واحدة فقط، وهذا يضمن أنك سوف تحصل على المايونيز، ولكن يجب أن يكون المنتج طازجا بالتأكيد. يستخدم الخردل أيضًا لتحضير الصلصة، يمكنك تناول المعجون الجاهز، ولكن إذا صنعت التوابل من المسحوق، فستحصل على المايونيز الأكثر طبيعية.

مكونات:

• 200 مل من الزيت النباتي (المكرر)؛
• 1 بيضة طازجة
• 0.5 ملعقة صغيرة خردل
• 0.5 ملاعق صغيرة من الملح
• 0.5 ملاعق صغيرة من السكر المحبب.
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون.

تحضير:

• نخفق البيضة في وعاء مرتفع حتى لا ينتشر الصفار ويظل سليماً - وهذا أمر مهم. تصر العديد من ربات البيوت على أن تكون في درجة حرارة الغرفة، وإلا فإن المايونيز لن يخفق. ولكن هذه هي المفاهيم الخاطئة؛ حتى من المنتج المبرد، يمكن جلد كل شيء.
• الآن صب الزيت، يجب تكريره حتى لا يشعر بطعم الزيت في الصلصة النهائية.

• أضف الملح والسكر والخردل واغمر الخلاط، ثم قم بتغطية الصفار به مباشرة واضغط الفوهة على قاع الوعاء.
• نقوم على الفور بتشغيل الجهاز بقوة عالية ونضربه لمدة 10 ثوانٍ دون تحريك الفوهة بعيدًا عن الأسفل. في مثل هذه الفترة القصيرة من الزمن، سيبدأ الصفار في الاختلاط بالزيت ويمكنك بالفعل رؤية خليط أبيض يظهر من فتحات الفوهة.

• بعد 10 ثوانٍ، ارفعي الخلاط واستمري في الخلط كالمعتاد لمدة 1.5 دقيقة.

• ثم أضف عصير الحمضيات وحركه وتذوقه واضبطه إذا لزم الأمر واحصل على المايونيز اللذيذ محلي الصنع.

الوصفة الكلاسيكية للمايونيز محلية الصنع مع خلاط

إذا نظرت إلى عبوة المايونيز التي تم شراؤها من المتجر وتخلصت من جميع النكهات والمواد الحافظة، فيمكنك فهم مكونات الصلصة، وهي تحتوي على مكونات يمكن أن تجدها كل ربة منزل، بالإضافة إلى خلاط يمكنك من خلاله صنع المايونيز. في المنزل في دقيقة واحدة.

تقليديا، يتم تصنيع المايونيز على أساس زيت الزيتون، ولكن ليس الجميع معتادين على مثل هذا المنتج، لذلك يمكن تخفيف الوصفة بالزيت النباتي.

مكونات:

• 150 مل زيت نباتي
• 50 مل زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 0.5 ملاعق صغيرة من الملح
• 1 بيضة؛
• 1 ملعقة صغيرة خردل
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من خل النبيذ.

تحضير:

1. نخفق البيضة في وعاء مرتفع، ولا تنسَ القاعدة الأساسية - يجب أن يظل صفار البيض سليمًا.
2. بعد ذلك، أضف الملح والسكر والخردل والنبيذ، والذي يمكن استبداله بعصير التفاح أو الليمون.
3. لذا، اغمري الخلاط، واضغطي المضارب على الوعاء وابدأي بالضرب بأعلى سرعة.
4. بمجرد أن يبدأ ظهور خليط خفيف وسميك، ارفعي المخفقات ثم اخفضيها بسلاسة واخفقي بهذه الحركات حتى يتم الحصول على كتلة غنية ومتجانسة، أي المايونيز محلي الصنع.

وصفة المايونيز بدون بيض وبدون خردل

ومع ظهور فرصة طهي هذا الطبق الشعبي في المنزل، بدأ الطهاة في ابتكار خيارات مختلفة لتحضيره. لذلك اليوم هناك وصفة بدون إضافة البيض. هذه صلصة خفيفة قليلة الدهن يمكن صنعها من محلول ملحي من الفاصوليا والبازلاء المعلبة.

مكونات:

• 350 مل من المحلول الملحي (الفاصوليا والبازلاء)؛
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 0.5 ملاعق صغيرة من الملح
• 150 مل زيت نباتي
• 2 ملعقة صغيرة لقمة التفاح (النبيذ).

تحضير:

• صفي المحلول الملحي من الفاصوليا المعلبة واسكبه في الوعاء الذي ستُخفق فيه الصلصة.
• يُضاف الملح والسكر ويُضاف الخل ويُخفق بالخلاط (الخلاط) حتى يصبح ناعمًا.

• ثم صب الزيت مع الاستمرار في العمل بالخلاط.

• بمجرد أن تصبح الكتلة سميكة، قم بإيقاف تشغيل الجهاز، وإذا رغبت في ذلك، أضف أي توابل للنكهة.

وصفة المايونيز مع الحليب مثل ما اشتريته من المتجر

تهتم العديد من ربات البيوت بما إذا كان من الممكن صنع المايونيز في المنزل، كما هو الحال في المتجر، لأن معظمهن معتادات على طعم الصلصة المشتراة من المتجر. في الواقع، توجد مثل هذه الوصفة؛ يتم تحضير المايونيز باستخدام منتج مبستر، ويمكن تخزين الصلصة النهائية لأكثر من الأيام الثلاثة الموصوفة.

مكونات:

• 100 مل حليب
• 200 مل زيت نباتي
• 15 مل عصير ليمون
• 15 جرام خردل
• 0.5 ملاعق صغيرة من الملح
• 0.5 ملاعق صغيرة من السكر.

تحضير:

1. أحضري وعاءً للخفق واسكبي فيه مشروب الحليب مع الزيت النباتي.
2. ضع ملحق الخلاط وابدأ في الخلط. بمجرد أن يبدأ الخليط في التكاثف، أضيفي الملح والسكر المحبب وأضيفي التوابل الحارة واسكبي عصير الحمضيات.
3. فاز لمدة 3 دقائق أخرى والنتيجة هي المايونيز السميك الذي يمكنك إضافة الشبت المفروم إليه والحصول على صلصة ممتازة لأطباق اللحوم.

مايونيز بدون بيض في الخلاط

العديد من وصفات المايونيز محلية الصنع التي يتم إعدادها في المنزل تستخدم البيض النيئ. إذا كنت تعرف أي دجاجة وضعتها، فيمكنك تحضير الصلصة دون خوف، لكن المنتجات الأخرى قد تسبب القلق، لأن السالمونيلا لم تختف.

هل تأكل المايونيز؟
تصويت

لذلك، لكي لا تعرض صحتك للخطر، فإن الأمر يستحق البحث عن وصفة لكيفية صنع الصلصة بدون بيض.

مكونات:

• 200 مل قشدة حامضة طازجة (30%)؛
• 30 مل زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون.
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل
• ملح للتذوق؛
• قليل من الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة خردل.

تحضير:

1. يعد تحضير المايونيز في المنزل بدون بيض أمرًا بسيطًا للغاية، ولن تحتاج حتى إلى مساعدة الخلاط؛ يمكنك خلط المكونات باستخدام مخفقة عادية أو حتى ملعقة.
2. لذلك، خذ منتج الحليب الطازج الدهني، صب الزيت فيه، مزيج.
3. ثم أضيفي الملح والفلفل والكركم واخلطي مرة أخرى.
4. يُضاف الخردل ويُضاف عصير الحمضيات ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا ونحصل على صلصة لا نخزنها لمدة لا تزيد عن يوم.

طبخ المايونيز في الخلاط مع الخل - وصفة

يكاد يكون من المستحيل صنع المايونيز بدون الخل في المنزل، لأنه لا يمنح الصلصة حموضة لطيفة فحسب، بل يعمل أيضًا كمواد حافظة طبيعية.

بالنسبة للوصفة، يمكنك تناول الخل بأي نكهة، ولكن سواء كان ذلك خل التفاح أو خل المائدة، فإن الشيء الرئيسي هو عدم انتهاك النسب، وإلا فإن الصلصة ستصبح خشنة أو قد تفسد تمامًا.

مكونات:

• 1 بيضة؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل
• 0.5 ملعقة صغيرة خردل
• 150 مل زيت نباتي
• الملح والسكر حسب الرغبة.

تحضير:

1. اكسري البيضة في وعاء كبير وأضيفي إليها السكر والملح والخردل واستخدمي الخلاط وابدأي بضرب المكونات بسرعة عالية.
2. بمجرد أن تتكاثف الكتلة وتصبح بلون ليموني موحد، دون إيقاف تشغيل الجهاز، صب الزيت في تيار رفيع، ثم الخل.
3. فاز لبضع ثوان أخرى، قم بإيقاف تشغيل الجهاز والصلصة الناتجة، ووضعها في مكان بارد حتى يثخن جيدا.

طريقة عمل المايونيز بالخردل الجاف

الخردل الجاهز، مثل المايونيز الذي تم شراؤه من المتجر، ليس بأي حال من الأحوال أقل شأنا من حيث وجود المواد الحافظة والمواد المضافة الكيميائية في تركيبته، لذلك ينصح العديد من الطهاة باستخدام وصفة تستخدم الخردل الجاف. سيسمح لك ذلك بتحضير المايونيز الطبيعي في المنزل.

مكونات:

• 1 بيضة؛
• 0.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من عصير الليمون.
• 200 مل زيت نباتي
• قليل من الفلفل
• 0.3 ملعقة صغيرة ملح.

تحضير:

1. نقوم بإعداد المايونيز باستخدام الخلاط. للقيام بذلك، نخفق بيضة في وعاءها. يُضاف مسحوق الخردل والملح والفلفل وعصير الحمضيات ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.
2. ثم صب الزيت ولكن ليس على الفور ولكن تدريجياً في تيار رفيع ولا تتوقف عن الضرب.
3. بمجرد أن تصبح الكتلة متجانسة تماما في الهيكل واللون، قم بإيقاف تشغيل الخلاط والحصول على صلصة طبيعية لذيذة.

مايونيز صوم - وصفات

في الآونة الأخيرة، أصبح المايونيز الصوم مطلوبًا بشكل خاص، وأصبحت الوصفات ذات أهمية ليس فقط لأولئك الذين يلتزمون بالصيام، ولكن أيضًا لأولئك الذين يفضلون المطبخ النباتي.

وصفة بسيطة للمايونيز النشا العجاف

أبسط وصفة للصلصة الخالية من الدهون يمكن صنعها من النشا أو الدقيق. تستخدم الوصفة أيضًا الماء العادي، لكن يمكن استبداله بمرق الخضار الخفيف.

مكونات:

• 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من النشا
• 200 مل ماء
• 200 مل زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة خردل
• 1 ملعقة صغيرة من السكر المحبب
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة خل (عصير ليمون).

تحضير:

1. يُسكب ثلثي الماء في القدر ويُضاف البطاطس أو نشا الذرة إلى السائل المتبقي ويُقلب.
2. ضعي قدرًا من الماء على الموقد واتركي السائل يغلي ثم اسكبي على الفور النشا المخفف في الماء وحركيه واطهي الجيلي.
3. تبريد الخليط الناتج ووضعه في وعاء الخلاط، صب الزيت وعصير الحمضيات، إضافة الخردل والسكر والملح.
4. اغمري الخلاط في قاع الوعاء واضربيه لمدة دقيقة، يجب أن تصبح الكتلة بيضاء ورقيقة. إذا قمت برفع الفوهة، فقد تنفصل الصلصة.
5. ومع ذلك، إذا حدث خطأ أثناء التحضير وفصل المايونيز، فيمكنك تصحيحه بهذه الطريقة. ما عليك سوى تحضير جزء جديد من النشا وسكبه في تيار رفيع في الصلصة الفاسدة قليلاً وخفقه.

فاصوليا بيضاء بالمايونيز

نسخة أخرى من المايونيز الخالية من الدهون تتضمن استخدام الفاصوليا البيضاء. يمكنك استخدام كل من الفاصوليا المعلبة والمسلوقة.

مكونات:

• كوب من الفاصوليا البيضاء.
• 100 مل زيت نباتي
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من مرق الفاصوليا.
• 1 ملعقة صغيرة خردل
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1.5 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 0.5 ملعقة صغيرة من كل من الكاري والفلفل الأبيض؛
• 0.5 ملاعق صغيرة من الأعشاب البروفنسالية.

تحضير:

1. ضعي الفاصوليا المسلوقة في وعاء الخلاط، ثم أضيفي المرق واطحنيها حتى تهرس.
2. أضيفي جميع البهارات والملح والسكر، ثم اسكبي العصير وأضيفي الخردل، وشغلي الجهاز مرة أخرى لبضع دقائق.
3. يُسكب الزيت في أجزاء ويُخفق حتى يتم الحصول على قوام متجانس.
4. إذا بدا للوهلة الأولى أن الصلصة مائيّة، فلا يجب إضافة المزيد من الفاصوليا؛ كافة تفاصيل تحضير صلصة العدس يمكن مشاهدتها في الفيديو.

مايونيز بالكاجو

يمكن تحضير صلصة العدس بالمكسرات المختلفة، يمكنك تناول الجوز أو اللوز أو الكاجو. تبين أن المايونيز غير عادي من حيث الذوق والعطر.

مكونات:

• 80 جرام كاجو
• 25 جرام بذور عباد الشمس
• حفنة صغيرة من الريحان
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الثوم المجفف؛
• 50 مل عصير ليمون
• كاس من الماء؛
• ملح للتذوق.

تحضير:

1. أضف الكاجو وبذور عباد الشمس والثوم المجفف وبذور الخردل والملح إلى الخلاط للعصائر والكوكتيلات.
2. يُسكب الماء ويُضاف أوراق الريحان ويُشغل الجهاز ويُخفق.

إنه يقدم صلصة خفيفة ممتازة للعديد من الأطباق.

يتم الحصول على المايونيز اللذيذ والطبيعي من الحد الأدنى من المكونات. يتم تحضيره بسهولة وسرعة شديدة، والشيء الرئيسي هو إضافة الزيت بعناية في مجرى رفيع جدًا إلى وعاء العمل، وفي بضع دقائق فقط ستتمكن من وضع صلصة سميكة وعطرية ولذيذة جدًا على الطاولة .

اعتمادا على تفضيلاتك، يمكن استكمال الوصفة الأساسية بأي توابل.

بناءً عليه يمكنك صنع صلصة الثوم على سبيل المثال، وهي مناسبة للخبز المحمص والسلطات والسندويشات. للقيام بذلك، قم بتقطيع فص من الثوم وإضافته إلى المكونات الرئيسية قبل الضرب. إضافة ناجحة بنفس القدر يمكن أن تكون قليلًا من الفلفل الأسود والبابريكا المدخنة وقشر الليمون الحامض وقشر الليمون وحتى الكركم.

يمكنك تخزين المايونيز محلي الصنع لمدة لا تزيد عن 5-7 أيام (في مكان بارد). ومع ذلك، يجب تحضير الصلصة مع البهارات بدقة قبل التقديم. بهذه الطريقة لن تفقد صفات الذوق الرفيع، وسوف يفاجأ الضيوف بسرور بهذا النهج الأصلي لمنتج مألوف.

محتوى السعرات الحرارية في الصلصة النهائية لكل 100 جرام هو 275 سعرة حرارية.

مايونيز محلي الصنع في الخلاط - وصفة مصورة لصلصة الخردل والخل

يتمتع المايونيز محلي الصنع بمذاق أكثر ثراء واتساقًا مثاليًا مقارنة بالمايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر.

بصمتك:

وقت الطبخ: 5 دقائق

الكمية: 1 حصة

مكونات

• صفار البيض: 1 قطعة.
• زيت نباتي غير معطر: 125 مل
• الملح : رشة
• السكر: 0.5 ملعقة صغيرة.
• الخردل : 1/4 ملعقة صغيرة.
• الخل: 1 ملعقة صغيرة.

تعليمات الطبخ

كيفية صنع المايونيز محلي الصنع بالخلاط

الوصفة سريعة وسهلة التحضير. إذا اتبعت الوصف خطوة بخطوة، فسينجح الجميع في المرة الأولى.

• سكر - 5 جم؛
• صفار – 2 قطعة؛
• فلفل اسود؛
• عصير الليمون – 7 مل؛
• زيت نباتي – 160 مل؛
• ملح – 2 جم؛
• الخردل – 5 جم.

من الأفضل استخدام الفلفل المطحون الطازج، فهو سيجعل الطعم أكثر إشراقا ولاذعا.

كيف تطبخ:

1. للطبخ، ستحتاج إلى حاوية عالية، حيث ستزيد الكتلة عدة مرات.
2. ضع الصفار فيه. أضف الخردل. أضف الملح واخلط.
3. صب في عصير الليمون. تحلية. اضبط وضع الخلاط على السرعة المتوسطة. بعد دقيقة سوف تصبح الكتلة متجانسة.
4. أضف الزيت في أجزاء صغيرة، واستمر في الخفق.
5. قم بزيادة سرعة الجهاز تدريجيًا إلى الحد الأقصى.
6. رش الفلفل. مزج.

كيف لطهي بروفنسال الكلاسيكية

سيكون المايونيز محلي الصنع اللذيذ والصحي وغير المكلف بديلاً جيدًا للمايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر.

سوف تحتاج:

• ملح – 1 جم؛
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• بهارات؛
• عصير الليمون – 7 مل؛
• الخردل - 5 جم؛
• سكر – 1 جم؛
• زيت عباد الشمس – 100 مل.

ما يجب القيام به:

1. اخلطي البيضة واسكبيها في وعاء الخلاط. أضف الخردل. مزج.
2. أضف الملح والسكر. صب في عصير الليمون. فاز لمدة 35 ثانية.
3. يُسكب الزيت في مجرى رفيع دون إيقاف عملية الخفق.
4. يجب أن تكون الكتلة سميكة وتحافظ على شكلها جيدًا. إذا كان سائلا، أضف المزيد من الزيت. أضف البهارات وحركها.
5. ضع المايونيز المحضر في الثلاجة لبضع ساعات. يجب أن يجلس ويتسمك أكثر قليلاً.

وصفة المايونيز بدون بيض

خيار الطبخ الأصلي الذي سيساعد في حالة نفاد البيض في المزرعة. يمكنك إضافة أي توابل إلى المجموعة الأساسية من المنتجات، بفضل المايونيز سوف يتألق مع ملاحظات جديدة.

ماذا تحتاج:

• خردل - 5 جم؛
• ماء – 110 مل؛
• زيت مكرر - 100 مل؛
• ملح – 2 جم؛
• سكر – 4 جم؛
• فلفل أسود – 2 جم؛
• دقيق - 35 جم؛
• عصير الليمون – 7 مل.

عملية خطوة بخطوة:

1. صب الدقيق في الماء. تخلط مع خفاقة. ضع على النار. يُسلق ويُطهى على نار خفيفة لمدة 13 ثانية، مع التحريك باستمرار، وإلا ستتشكل كتل. رائع. سوف تحصل على كتلة لزجة.
2. إضافة بعض الملح. يضاف الفلفل ويقلب.
3. أضف الخردل والسكر. تصب في وعاء الخلاط. صب عصير الليمون والزيت النباتي.
4. قم بتشغيل الجهاز واضربه لمدة دقيقة واحدة.

مع ليمون

سيساعدك البيض الطازج وزيت الزيتون عالي الجودة على تحضير المايونيز اللذيذ في دقائق معدودة، والذي لن يتمكن أحد من تمييزه عن المايونيز الذي تم شراؤه من المتجر.

سوف تحتاج:

• عصير الليمون – 15 مل؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل اسود؛
• زيت الزيتون – 260 مل؛
• سكر؛
• ملح البحر
• الخردل – 5 جم.

أنت بحاجة إلى بيض طازج ذو لون صفار غني.

طريقة طهو:

1. فاز البيض في وعاء الخلاط.
2. قم بتشغيل السرعة المتوسطة. لكمة حتى تصبح ناعمة.
3. مع الاستمرار في الخفق، يُسكب زيت الزيتون في تيار رفيع جدًا.
4. قم بزيادة سرعة الدوران تدريجيًا إلى الحد الأقصى. خلال هذه العملية، سوف تتغير الكتلة اللون.
5. استمر في الضرب حتى يصل المايونيز إلى الكثافة المطلوبة. إذا اتضح السائل، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الزيت.
6. أضف الخردل. يرش بالفلفل. يضاف الملح ويحلى حسب الرغبة. صب في عصير الليمون. سوف يعطي الذوق المميز اللازم. فاز الخليط مرة أخرى.
7. يوصى بترك المنتج النهائي في الثلاجة لمدة ساعتين قبل الاستخدام.

مايونيز بيض السمان

المايونيز محلي الصنع لذيذ وآمن. سيساعد بيض السمان في جعله أكثر طراوة، والخضر سيجعله عطريا وغنيا بالفيتامينات.

يتم تخزين المنتج النهائي عند درجة حرارة +1...+4° لمدة لا تزيد عن 4 أيام.

مكونات:

• فلفل أسود – 3 جم؛
• بيض السمان – 6 قطع؛
• الخضر - 12 جم؛
• زيت مكرر - 150 مل؛
• عصير ليمون - 25 مل؛
• ملح – 2 جم؛
• الخردل - 4 جم؛
• سكر – 7 جم.

1. نكسر بيض السمان ونضيف الملح. أضف السكر والفلفل والخردل. مزج.
2. صب الكتلة الناتجة في وعاء الخلاط واضربها لمدة دقيقة.
3. أضيفي الزيت على شكل تيار رفيع، مع الخفق المستمر حتى يصل إلى الكثافة المطلوبة. سوف تستغرق هذه العملية حوالي دقيقتين.
4. يُسكب عصير الليمون ويُخفق لمدة نصف دقيقة أخرى.
5. قطع الخضر إلى قطع أصغر. أضف إلى المنتج النهائي ولكم مرة أخرى. إذا كنت ترغب في تحسس الخضار مقطعة إلى قطع، يمكنك ببساطة تقليبها.
6. ضع في جرة. أغلق الغطاء واتركه لبضع ساعات.

1. ينصح باستخدام زيت الزيتون. إنه ألذ بكثير وأكثر صحة من الأنواع الأخرى. يجب أن يؤخذ عباد الشمس بشكل صارم عديم الرائحة والمذاق.
2. فقط البيض الطازج ذو الصفار ذو الألوان الزاهية هو الذي يوفر طعمًا حقيقيًا وغنيًا ولونًا جميلاً. تلك القطرية هي الأفضل.
3. عند استخدام المنتجات التي تم شراؤها من المتجر، يكون المنتج فاتح اللون. يمكنك تحسينه مع قليل من الكركم.
4. لكي يخفق المايونيز بشكل أفضل، يجب أن تكون جميع المكونات في نفس درجة الحرارة.
5. من الأفضل استبدال السكر بالفركتوز.
6. يضيف الخردل المضاف إلى التركيبة النكهة والخيار - الثراء والتوابل - الرائحة. سوف يساعد الثوم أو الفلفل الحلو في إضافة نكهة حارة.
7. يمكنك إضافة الكزبرة المفرومة أو البقدونس أو الشبت إلى أي من الوصفات المقترحة. سيعطي الخضر المايونيز طعمًا أكثر تعبيرًا.
8. إذا كنت بحاجة إلى صلصة سائلة، فإن الماء سيساعد في الوصول إلى القوام المطلوب. يُسكب في أجزاء صغيرة ويُخفق.
9. يمكن تعديل كمية الملح والسكر والحمض حسب تفضيلات الذوق.

نحن نتطلع إلى تعليقاتك وتقييماتك - وهذا مهم جدًا بالنسبة لنا!