Katsura sabji. Sabji na may Adyghe cheese at mushroom. Sabji na may mga itlog at kamatis

22.08.2023

Ngayon gusto naming pag-usapan kung paano maghanda ng orihinal na Indian dish. Ang recipe para sa sabji (gulay na nilagang) ay medyo simple at madali mo itong gayahin sa iyong kusina.

Sabji na may beans

Narito ang pinakasimpleng recipe na gumagamit ng canned beans. Kung gusto mo, maaari kang magluto gamit ang regular na beans, ibabad mo lang ito sa tubig.

Mga sangkap:

Isang lata ng anumang beans.
Sibuyas, gupitin sa mga singsing.
asin.
Ginger root, gadgad o makinis na tinadtad.
Tinadtad na bawang.
Tatlong kurot ng ground coriander at ang parehong halaga ng garam masala.
Isang maliit na kutsara ng turmerik.

Paano maghanda ng sabji? napakasimple:

Painitin ang kawali, iprito ang bawang, sibuyas at giniling na luya hanggang sa maging golden brown.
Idagdag ang lahat ng tinukoy na pampalasa, ihalo sa mga sangkap at iprito ng ilang minuto pa.
Ilipat ang beans mula sa lata papunta sa kawali at pakuluan ang nilagang.

Ihain ang natapos na ulam na may tortillas o pinakuluang bigas.

Sabji "Maharaja". Recipe

Kahit na ang pinakamalupit na kritiko ay pahalagahan ang kamangha-manghang Indian dish na ito. Ihanda ito para sa iyong mga mahal sa buhay at makatanggap ng mga karapat-dapat na papuri.

Mga Kinakailangang Produkto:

Brokuli.
Batang kalabasa o zucchini.
Mga hinog na talong.
Multi-colored bell pepper.
Mga kamatis.
100 gramo ng kulay-gatas (o cream),
100 gramo ng Adyghe cheese (o anumang iba pang malambot na unsalted cheese).
Natunaw na mantikilya.
Asin sa panlasa.
Isang kutsarita bawat isa ng kari, buto ng mustasa, kumin, turmerik at linga.
kutsara
Isang bungkos ng cilantro.

Hugasan ang mga gulay (100 gramo ng bawat uri) at gupitin sa mga cube.
Ibuhos ang ilang langis sa isang pinainit na kawali at magdagdag ng kumin.
Una, iprito ang broccoli, disassembled sa florets, pagkatapos ay idagdag ang zucchini, talong at kampanilya paminta.
Paghaluin ang langis na may isang kutsarita ng kari, ibuhos ito sa isang kawali at iprito ang keso, gupitin sa maliliit na piraso. Pagkatapos nito, ilipat ang paghahanda sa mga gulay.
Magdagdag ng kulay-gatas o cream sa kawali, at pagkatapos ay pakuluan ang mga gulay hanggang maluto.

Bago ihain, iwisik ang ulam na may mga buto ng linga at tinadtad na cilantro. Dagdagan ang iyong mga gulay ng isang serving ng lutong kanin.

Sabji. Recipe na may larawan

Ang masiglang nilagang gulay na ito ay puno ng iba't ibang mabangong pampalasa. Maaari mo itong ihain bilang pangunahing ulam o bilang isang side dish para sa karne o isda.

Limang patatas.
Isang quarter ng isang ulo ng repolyo.
Isang karot.
Tatlong kutsara ng mga gisantes.
100 gramo ng kulay-gatas.
50 gramo ng mantikilya (mantikilya).
100 gramo ng paneer.
120 ML ng tubig.
Ilang kurot ng itim na paminta (lupa).
Isang quarter na kutsarita bawat isa ng ground coriander at tinadtad na luya.
Isang bay leaf.
Isang ikaanim ng isang kutsarita ng asafoetida (isang pampalasa na parang bawang).
Isang kurot bawat isa ng kumin at haras.
Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kalabasa, kuliplor, asparagus at Brussels sprouts.

Ang Sabji na may paneer, ang recipe kung saan mababasa mo sa ibaba, ay napakasimpleng ihanda:

Hugasan, alisan ng balat at i-chop ang mga gulay.
Maglagay ng diced carrots sa ilalim ng kawali, pagkatapos ay ginutay-gutay na repolyo, pagkatapos ay patatas at kalabasa.
Magdagdag ng tubig at bay leaf. Pakuluan ang ulam sa mababang init sa loob ng 20 minuto. Tandaan na hindi na kailangang paghaluin ang mga sangkap.
Kapag ang mga gulay ay naging sapat na malambot, magdagdag ng kulay-gatas, paneer, berdeng mga gisantes, pampalasa, at mantikilya. Pukawin ang mga sangkap, painitin ang mga ito para sa isa pang limang minuto, at pagkatapos ay alisin mula sa kalan.

Ihain ang tapos na ulam na mainit.

Sabji na may mga itlog at kamatis

Anong mga produkto ang kailangan namin:

250 gramo ng berde o frozen na mga gisantes.
Anim na pinong tinadtad na kamatis.
Maliit na kamatis (maaaring gamitin ang cherry) para sa dekorasyon.
Limang pinakuluang itlog.
kutsarang tsaa
Isang kutsara ng ground coriander.
Isang kutsarita ng turmerik.
Mainit na paminta sa panlasa.
Isang maliit na langis ng gulay.
asin.

Narito ang isang recipe para sa sabja na may mga kamatis at pinakuluang itlog:

Init ang mantika, ihalo ito sa mga pampalasa. Iprito ang mga pampalasa sa loob ng kalahating minuto, patuloy na pagpapakilos.
Magdagdag ng mga gisantes at asin.
Pagkatapos ng ilang oras, magdagdag ng tinadtad na mga kamatis.
Kapag ang ulam ay halos handa na, magdagdag ng mga kamatis na cherry at kalahating pinakuluang itlog sa kawali.

Pagkatapos ng limang minuto, maaaring ihain ang ulam, pinalamutian ito ng tinadtad na cilantro. Kung ninanais, maaari mo itong dagdagan ng bigas at mga homemade tortillas.

Brokuli at patatas sabji

Tulad ng maaaring nahulaan mo, ang ulam na ito ay maaaring ihanda mula sa anumang mga gulay, pagdaragdag ng mga mabangong pampalasa at paneer (maaari mong palitan ito ng Adyghe cheese). Sa pagkakataong ito inaalok namin sa iyo ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

Asafoetida - kalahating kutsarita.
Ground cumin - kalahating kutsarita.
Brokuli - 200 gramo.
Curry - isang-kapat ng isang kutsarita.
Ground coriander - kalahating kutsarita.
Mantikilya - 100 gramo.
Ground fenugreek - dalawang kutsarita.
Ground red pepper - isang quarter kutsarita.
Katas ng kamatis - 200 ML.
Tubig - kalahating baso.
Sariwang luya - isang kutsarita.
Brussels sprouts - 200 gramo.
Patatas - tatlong piraso.
Turmerik - kalahating kutsarita.
Isang karot.
Paneer - 200 gramo.
Ground black pepper - sa panlasa.
Asin - isang pakurot.

Paano magluto

Balatan ang mga patatas, hugasan nang lubusan at gupitin sa maliliit na cubes.
Balatan din ang mga karot at i-chop ng pino.
Gupitin ang broccoli sa mga florets at gupitin ang Brussels sprouts sa kalahati.
Gupitin ang paneer sa mga cube.
Grasa ang binalatan na luya.
Init ang isang makapal na ilalim na kawali sa init at ibuhos ang langis ng gulay dito.
Pagkatapos nito, simulan ang pagdaragdag ng mga pampalasa. Una, painitin ang kumin, pagkatapos ay idagdag ang luya at pulang paminta. Pagkaraan ng ilang oras, magdagdag ng itim na paminta, asafoetida, kari at fenugreek. Sa pinakadulo, magdagdag ng turmerik sa kawali.
Iprito ang keso sa mantika.
Pagkatapos nito, magdagdag ng patatas at karot sa kawali. Iprito ang mga gulay sa loob ng ilang minuto.
Magdagdag din ng broccoli.
Pagkatapos ng limang minuto, ibuhos ang tubig at katas ng kamatis sa kawali at asin ang pagkain.

Paghaluin ang mga gulay at painitin ang mga ito sa mababang init para sa isa pang 20 minuto.

Sabji na may repolyo at paneer

Ang Indian dish na ito ay maaaring ihanda nang iba sa bawat oras. Kaya basahin ang isa pang recipe at subukan ang isang bagong lasa.

Mga kinakailangang sangkap:

Kalahating ulo ng repolyo.
Tatlo o apat na katamtamang laki ng patatas.
Isang hinog na kamatis.
Isang pula o dilaw na paminta.
200 gramo ng paneer (maaari mong gamitin ang regular na soft Adyghe cheese).
Mga buto ng cumin - isang kutsarita.
Sariwang mainit na pulang paminta - 0.5 cm piraso.
Isang kutsarita ng pinong tinadtad na ugat ng luya.
ground coriander - kutsarita.
Isang kurot ng asafoetida.
Mga dahon ng kari.
Kalahating kutsarita ng turmerik.
Isang quarter na kutsara ng ground black pepper.
Isang kutsarang dahon ng shamballa.
Natunaw na mantikilya.
asin.

Matututuhan mo ang recipe para sa sabja kung babasahin mo ang mga tagubiling inilarawan sa ibaba.

Paano magluto

Ibuhos ang mantika sa isang kawali at painitin ito sa katamtamang apoy.
Magdagdag ng kumin, pagkatapos ay luya, pulang paminta at kulantro. Pagkatapos nito, idagdag ang natitirang mga pampalasa at dahon ng kari sa kawali.
Gupitin ang keso sa mga cube at iprito ito sa mabangong langis.
Ilagay ang diced na patatas sa kawali, pagkatapos ay repolyo at paminta.
Pagkatapos ng ilang minuto, kapag ang mga gulay ay puspos ng aroma ng mga pampalasa, magdagdag ng tubig at asin ang ulam.
Sa pinakadulo, idagdag ang hiniwang kamatis.

Paghaluin ang mga sangkap, takpan ang mga ito ng takip at bawasan ang apoy. Magluto ng nilagang para sa isa pang 20 minuto.

Ang lutuing Oriental ay mayaman sa mga orihinal na delicacy, kung saan ang sabji na may Adyghe cheese sa istilong Indian ay sumasakop sa isang espesyal na lugar. Sa kaibuturan nito, ang ulam na ito ay isang nakabubusog at masarap na nilagang gulay. Gayunpaman, mayroon itong isang tiyak na piquancy na katangian ng lahat ng mga delicacy ng India. Tulad ng maraming iba pang pagkain ng bansang ito, ang sabji ay puno ng iba't ibang pampalasa at halamang gamot. Bukod dito, ang ulam na ito ay inihanda nang napakasimple at medyo mabilis. Ito ay lumalabas na napakaliwanag, mahalimuyak, pag-init dahil sa pagsasama ng isang malaking bilang ng mga pampalasa. Maaari kang magluto ng sabji sa oven, sa isang kawali, o sa isang kasirola. Gayunpaman, ang pinakamadaling paraan upang gawin itong Indian-style na nilagang gulay ay sa isang mabagal na kusinilya.

Oras ng pagluluto - 1 oras.

Bilang ng mga servings – 5.

Mga sangkap

Sa kabila ng katotohanan na ang sabji ay isang oriental delicacy, ang paghahanda nito ay nangangailangan ng pinakasimpleng at pinaka-pamilyar na mga produkto. Hindi mo kailangang maghanap ng anumang mga delicacy at gumastos ng maraming pera sa pagbili ng mga sangkap. Isulat ang recipe para sa orihinal na oriental na nilagang:

sibuyas - 1 pc.;
kumin - 1 kutsarita;
patatas - 400 g;
karot - 1 pc;
bawang - 3 cloves;
kari - 1.5 tsp;
luya (ugat) - 10 g;
paminta sa lupa - ½ tsp;
puting repolyo - 300 g;
tomato puree - 1 tbsp.;
Adyghe cheese - 100 g;
langis ng oliba - 4 tbsp. l.

Sa isang tala! Ang orihinal na sabji ay ginawa gamit ang paneer cheese. Kung makakita ka ng ganoong produkto, pagkatapos ay gamitin ito.

Paano magluto ng Indian sabji stew sa iyong sarili

Ang paggawa ng sarili mong Indian stew mula sa mga gulay na may pampalasa at Adyghe cheese ay kasingdali ng paghihimay ng peras. Kung gagamitin mo ang iminungkahing sunud-sunod na mga tagubilin, ang bawat hakbang na kung saan ay sinamahan ng mga visual na larawan, pagkatapos ay magagawa mong pakainin ang buong pamilya ng isang nakabubusog, malusog at masarap na hapunan nang walang anumang mga problema. Sa pamamagitan ng paraan, ang ulam na ito ay maaari ding gawin para sa tanghalian bilang isang kahanga-hangang pangalawang ulam.

Una sa lahat, ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap na nakalista sa listahan sa itaas. Kaagad kailangan mong hugasan nang lubusan ang lahat ng mga gulay. Kakailanganin din nilang linisin. Alisin ang mga tuktok na dahon mula sa tinidor ng repolyo, dahil kadalasan ang mga ito ay medyo sira at hindi angkop para sa pagkain. Gupitin ang repolyo mismo sa medium-sized na mga cube.

Pagkatapos ay lumipat sa natitirang mga gulay. Ang mga patatas ay kailangang i-cut sa medium sized cubes. Ang parehong ay dapat gawin sa mga karot at mga sibuyas. Ang bawang ay dapat na peeled. Kailangan itong hiwain ng pino gamit ang kutsilyo para makakuha ng mabangong mumo. Pagkatapos ay dapat mong balatan ang luya. Kailangan din itong hiwain ng makinis.

Susunod na kailangan mong i-on ang multicooker. Itakda ang mode na "Pagprito". Itakda ang timer sa loob ng 20 minuto. Ibuhos ang langis ng oliba sa mangkok ng multicooker. Kapag mainit na, ilagay ang sibuyas at bawang. Kakailanganin nilang iprito hanggang malambot. Pagkatapos ay idinagdag ang kumin sa mga produkto. Pagkatapos ng 30 segundo, magdagdag ng luya at paminta sa pinaghalong. Pagkatapos ay magdagdag ng kari. Pagkatapos ay dapat mong lubusan ihalo ang buong masa.

Ang susunod na hakbang ay magdagdag ng tinadtad na karot sa mangkok ng multicooker. Ang mga gulay ay dapat na pinirito sa loob ng 5 minuto. Dapat mong pana-panahong pukawin ang pagkain gamit ang isang spatula. Idagdag din ang Adyghe cheese, pre-cut sa medium-sized cubes, sa pinaghalong. Paghaluin muli ang lahat nang lubusan.

Pagkatapos ay kailangan mong ilagay ang mga cube ng patatas sa lalagyan ng multicooker. Kailangan mong ihalo nang mabuti ang lahat at magprito ng 5 minuto. Magdagdag ng mga cube ng repolyo sa mga nilalaman ng mangkok.

Sa isang tala! Ang lahat ng mga sangkap ay kailangang kumulo para sa isa pang 5 minuto.

Susunod, ang mode na "Extinguishing" ay nakatakda. Kailangan mong itakda ang timer sa loob ng 40 minuto. Dilute ang mga nilalaman ng tomato puree. Huwag kalimutang asinan ang iyong pagkain. Sa ilalim ng saradong takip, dapat kumulo ang pinaghalong hanggang sa tumunog ang sound signal, na nagpapahiwatig ng pagtatapos ng stewing ng mga produkto.

Kaya't handa na ang aming nilagang gulay, na inihanda ayon sa isang recipe mula sa India. Ito ay lumilitaw na maliwanag, makatas, maanghang at hindi kapani-paniwalang masarap.

Ang mga tunay na gourmet ay garantisadong pahalagahan ang sabji.

Mga recipe ng video

Kung hindi ka pa nakapaghanda ng nilagang gulay na sabji sa istilong Indian, siguraduhing gamitin ang mga iminungkahing recipe ng video. Tutulungan ka nila na maiwasan ang mga posibleng pagkakamali sa pagluluto at magtatapos sa isang mahusay na ulam na tiyak na masisiyahan ang buong pamilya:

Ibinahagi sa akin ng isang kaibigan na mahilig at nagluluto ng mga Indian dish ang isang kamangha-manghang recipe para sa sabji.
Ang magandang pangalan na "Sabji" ay nagtatago ng isang medyo simpleng recipe para sa nilagang gulay na may Adyghe cheese o paneer na may mga pampalasa - isang napakasarap, malambot na ulam.
Upang maghanda ng sabja kailangan mo ng mga karot, zucchini, bell peppers, patatas, kalabasa, kuliplor (ginawa ko ito nang wala ang huli), olibo, Adyghe cheese at pinaka-mahalaga - pampalasa at damo. May pampalasa - kunin ang gusto mo - asafoetida, black pepper, curry, coriander, turmeric, luya. Maaari kang magdagdag ng berdeng beans sa sabji. berdeng mga gisantes, brokuli. Sa pangkalahatan, maraming uri ng sabja - bawat recipe ng sabja ay may sariling natatanging lasa.

Una sa lahat, pinutol namin ang mga gulay (mayroon akong zucchini, karot, patatas, red bell peppers, cauliflower) sa mga cube, bilog, hatiin ang mga ito sa mga inflorescences, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at maghurno sa oven sa loob ng 20 minuto sa 180 degrees. .

Habang ang mga gulay ay niluluto sa oven, gupitin ang Adyghe cheese (o paneer) sa mga cube at iprito sa isang mainit na kawali sa mantikilya. Sa pangkalahatan, sa isip, pagkatapos ay inilatag ito sa isang malalim na plato at puno ng tubig. Hindi ko yan ginagawa.

Ilagay ang mantikilya sa isang heated frying pan at magdagdag ng mga pampalasa. Kumuha ako ng giniling na black pepper, giniling na luya, turmerik, asin, nutmeg sa dulo ng kutsilyo. Mabilis na magprito sa loob ng 2 minuto - magsisimula silang ipakita ang kanilang aroma.

At magdagdag ng kulay-gatas (mga 2/3 tasa), kumulo para sa 2-3 minuto. Ang aming sauce para sa Indian vegetable stew ay handa na.

Alisin ang mga lutong gulay mula sa oven.

Paghaluin ang mga ito ng piniritong Adyghe cheese, timplahan ng kulay-gatas at pampalasa. Haluing mabuti.

Magdagdag ng pitted olives. Ready na ang sabji natin! Ang anumang mga gulay ay magiging karagdagan sa ulam na ito, at ito ay kinakain kasama ng kanin o Indian chapati flatbreads.

Sabji- Ito ay isang klasiko ng Indian Vedic cuisine. Ang ulam na ito ay nakapagpapaalaala sa isang nilagang gulay, ngunit walang nilagang na may maraming pampalasa na idinagdag dito gaya ng inilalagay ng mga babaeng Indian sa sabji. At hindi ito isang bagay sa dami, ngunit sa iba't ibang mga pampalasa na ginamit. Gayunpaman, walang kumplikado tungkol dito, at ang nilagang Indian ay maaaring ihanda sa bahay, halimbawa, sa ilalim ng impresyon ng pagbisita sa isang eksibisyon "Misteryosong India" . Bilang karagdagan sa mga gulay at pampalasa, ginagamit ang sabji paneer– Indian homemade cheese, na maaaring palitan ng Adyghe cheese.

SABJI RECIPE

KAILANGAN:

5 patatas
1/4 ulo ng repolyo
1 karot
3 tbsp. l. berdeng mga gisantes

100 g kulay-gatas
50 g mantikilya
100 g Paneer o Adyghe cheese
120 ML ng tubig
1/6 tsp. itim na paminta sa lupa
1/2 tsp. turmerik
1/4 tsp. giniling na kulantro
1/4 tsp. giniling na luya
1 dahon ng bay
1/6 tsp. asafoetida*

*Indian seasoning, lasa tulad ng bawang (maaaring ihanda nang wala ito)

Maaari ka ring magdagdag ng isang kurot bawat isa sa kumin at haras.

Maaari ka ring magdagdag ng kalabasa, kuliplor, asparagus, Brussels sprouts

PAANO MAGLUTO:

Ilagay ang diced carrots sa ilalim ng kawali, repolyo sa ibabaw nito, at pagkatapos ay patatas sa ibabaw ng repolyo. Kung gumamit ka ng kalabasa, dapat itong ilagay sa pinakatuktok.

Magdagdag ng tubig at bay leaf at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 15-20 minuto. Hindi na kailangang pukawin ang ulam. Huwag matakot na ito ay masunog: ang tubig, pati na rin ang juice na ibibigay ng mga gulay, ay magiging sapat na.

Alisin mula sa init, magdagdag ng berdeng mga gisantes, langis at pampalasa, Adyghe cheese o paneer at kulay-gatas, pukawin at mag-iwan ng 5 minuto. Handa na ang Indian dish!

Ang recipe ng sabji ay madaling ihanda at isang vegetarian dish. Marami itong pagkakatulad sa aming nilagang gulay, kaya tiyak na mag-apela ito hindi lamang sa mga tagahanga ng lutuing Indian, kundi pati na rin sa mga mahilig sa nilagang gulay. Ayon sa kaugalian, ang ulam ay inihahain kasama ng pinakuluang kanin.

Isa sa mga klasikong recipe ng sabja

Ayon sa kaugalian, ang ulam na ito ay kinabibilangan ng Indian paneer cheese, na nakapagpapaalaala sa lasa at pagkakayari, kaya naman sa ating bansa ito ay madalas na ginagamit upang maghanda ng nilagang Indian. Mahalagang malaman kung ano ang hitsura ng tunay na paneer upang hindi magkamali sa pagpili ng larawan nito ay matatagpuan sa aming artikulo.

Mga sangkap para sa sabja:

brokuli - 200 g;
karot - 1 pc;
patatas - 3 mga PC;
Brussels sprouts - 200 g;
tomato juice - 200 ml;
mantikilya - 200 g;
paneer - 200 g;
tubig - 100 ml;
sariwang luya - 1/2 kutsara;
ground fenugreek - 1 kutsara;
asafoetida - 1/4 na kutsara;
ground coriander - 1/4 kutsara;
turmerik - 1/4 kutsara;
ground cumin - 1/4 kutsara;
kari - 2 kurot;
lupa pulang paminta - 2 kurot;
itim na paminta sa lupa - 2 kurot;
asin - sa panlasa.

Ang ipinahiwatig na dami ng mga produkto ay idinisenyo para sa 4 na servings ng sabji na may paneer. Ang isang kutsara ay dapat gamitin upang sukatin ang mga tuyong sangkap.

Ang hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto sa bahay ay ganito ang hitsura:

Paghahanda ng mga gulay: ang mga karot at patatas ay binalatan, hinugasan at pinutol sa mga cube (mga 2 cm); Ang mga sprouts ng Brussels ay pinutol sa kalahati, ang brokuli ay na-disassembled sa mga florets; Pinong gadgad ang binalatan na luya.
Ang Paneer ay pinutol sa mga medium cubes (medyo mas malaki kaysa sa mga gulay).
Sa isang kaldero, kawali o iba pang hindi masusunog na lalagyan na may makapal na ilalim at dingding, ang mantikilya ay pinainit (hindi mo dapat hayaang masunog, kaya hindi mo kailangang ilagay sa mataas na init). Ang mga buto ng Zira ay itinapon dito, kapag lumitaw ang isang katangian ng tunog ng pagkaluskos, ang luya, paminta (unang pula, at pagkatapos ng ilang segundo, itim), asafoetida, kari, shamballa at turmerik ay inilatag. Ang halo ay lubusan na halo-halong.
Pagkatapos ay idagdag ang keso at dagdagan ang apoy.
Kapag ang paneer ay pinirito at ginintuang kulay, ilagay ang patatas at karot.
Pagkatapos ng paghahalo, iprito ang lahat nang magkasama nang hindi hihigit sa tatlong minuto.
Dalawang uri ng repolyo ang itinapon, ang lahat ay halo-halong at pinirito nang hindi hihigit sa 4 na minuto.
Ang pag-init ng kalan ay nabawasan sa pinakamaliit, ang katas ng kamatis at tubig (mainit) ay ibinuhos, idinagdag ang asin, at pinaghalo muli.
Ang Indian sabji ay inihahanda nang sarado ang takip - kumulo sa mahinang apoy nang halos isang-katlo ng isang oras o 5 minuto pa.

Kung ang mantikilya ay nasunog na, iyon ay, naging kayumanggi o kahit itim, dapat itong mapalitan. Dapat ding hugasan ang lalagyan at magsimulang muli ang pagluluto. Ang paggamit ng sinunog na langis ay hindi lamang nakakapinsala, ngunit hindi rin magandang tingnan. Bilang karagdagan, ang nilagang ay maaaring makakuha ng isang hindi kasiya-siyang mapait na lasa.

Recipe na may Adyghe cheese

Ang pagpipiliang ito ay naiiba mula sa nauna hindi lamang sa uri ng keso, kundi pati na rin sa hanay ng mga produkto. Posible ring palitan ang mantikilya ng langis ng gulay.

Mga sangkap:

brokuli - 200 g;
karot - 200-250 g:
patatas - 500-600 g;
Adyghe keso - 200 g;
tubig - 1 baso (mas hindi posible);
cream 10% - 150ml;
langis ng gulay / mantikilya;
itim na mustasa (mga buto) - 1/2 kutsara;
turmerik - 1/2 kutsara plus 2 kurot para sa pagprito ng keso;
kumin - 1/4 na kutsara;
asafoetida - 1/2 kutsara;
asin - sa panlasa.

Depende sa nais na pagkakapare-pareho, ang dami ng tubig ay maaaring mabawasan. Ang halaga ng langis ay hindi ipinahiwatig, dahil nakasalalay ito sa lapad ng ilalim ng lalagyan kung saan ihahanda ang ulam (napakaraming ibinubuhos upang ganap na masakop ang ilalim). Mga detalyadong tagubilin kung paano maghanda ng sabji:

Ang mga peeled, hugasan na mga gulay ay pinutol: patatas sa mga cube, karot sa mga cube.
Mag-init ng mantika sa isang makapal na ilalim na lalagyan (kawali, kaldero o iba pang ulam na hindi masusunog), pagkatapos ay idinagdag ang mga buto ng cumin.
Kapag nakakuha sila ng mas magaan na lilim, magdagdag ng mustasa, turmerik at panghuli asafoetida.
Ang lahat ay pinirito hanggang sa magsimulang kumaluskos ang mga buto at lumitaw ang isang kaaya-ayang aroma.
Magdagdag ng mga karot at ihalo.
Pagkatapos ng tatlong minuto, ang mga patatas ay inilatag, at kapag sila ay bahagyang pinirito, ang ipinahiwatig o mas kaunting dami ng tubig ay ibinuhos.
Ang lalagyan ay natatakpan ng takip, ang pag-init ng kalan ay bumababa.
Ang diced Adyghe cheese ay pinirito sa isang hiwalay na kawali kasama ang isang maliit na halaga ng turmerik sa mantikilya o langis ng gulay. Ang pagluluto ay nagpapatuloy hanggang sa mabuo ang isang gintong crust.
Ang masarap na broccoli, na dati nang na-disassemble sa mga inflorescences, ay idinagdag sa nilagang gulay. Pagkatapos ay ibinuhos ang cream, idinagdag ang mga gulay, halo-halong at kumulo ng ilang minuto (karaniwan ay hindi hihigit sa 5).
Ang keso ay idinagdag, ang nilagang ay halo-halong at infused para sa mga 15-20 minuto.

Ang Sabji na may Adyghe cheese ay hindi maihahambing sa mga nakaraang recipe, dahil ang bawat isa sa kanila ay may sariling espesyal na panlasa, at sulit na subukang lutuin ang parehong mga pagpipilian sa iyong sarili.

Indian nilagang may kalabasa

Ang kawalan ng mahigpit na mga paghihigpit sa komposisyon ng ulam na ito ay nagpapahintulot sa iyo na mag-eksperimento sa isang hanay ng mga sangkap, palitan ang ilan sa iba at lumikha ng mga bagong pagkakaiba-iba ng lasa.

Mga sangkap:

patatas - 500 g;
Adyghe cheese (o paneer) - 250 g;
sariwang kalabasa - 400 g;
natunaw na mantikilya - 30 g;
langis ng mais - 2 kutsara;
kulay-gatas - 1 baso;
cilantro sprigs - 5 mga PC;
asafoetida - 1/2 kutsara;
asin - sa panlasa;
turmerik - 2 kurot;
kari - 2 kurot;
Ground black pepper - 2 kurot.

Ang mga ipinahiwatig na produkto ay sinusukat sa mga kutsara gamit ang mga kubyertos para sa mga unang kurso. Paano inihahanda ang pagkain? Ang sumusunod na pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay makakatulong sa iyong gawin ang lahat ng tama:

Ang peeled pumpkin ay pinutol sa malalaking hiwa, halo-halong may langis ng mais (1 kutsara), asin at hinalo.
Ang inihandang kalabasa ay inihurnong hanggang sa ginintuang kayumanggi at malambot sa isang baking sheet sa isang maginoo na oven.
Ang mga patatas ay inihanda sa katulad na paraan, ngunit hindi kasama ang kalabasa, ngunit hiwalay (pinirito sa oven na may langis ng mais).
Ang ghee ay inilalagay sa isang hindi masusunog na lalagyan, idinagdag ang mga pampalasa at pampalasa. Ang lahat ay umiinit kapag hinalo.
Ang kulay-gatas ay idinagdag, pagkatapos na ito ay pinainit, ang kalabasa at patatas ay inilatag. Ang timpla ay binuburan ng asin at hinalo.
Susunod ay ang pagliko ng diced paneer (kung ang nilagang ay naging tuyo, pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng tubig ay katanggap-tanggap).
Ang brew ay simmered hanggang maluto (karaniwang ito ay tumatagal ng ilang minuto). Ang tinadtad na cilantro ay iwiwisik sa natapos na nilagang.

Kung hindi mo gusto ang larawan ng paghahatid, pagkatapos ay gamitin ang sumusunod na panuntunan: ang ulam ay inilatag sa mga bahaging plato, ang chapatis ay dapat ilagay sa plato sa tabi nito, at ang pinakuluang bigas ay dapat ihain sa isang hiwalay na mangkok.