Isang linggo na ang nakalipas bumili ako ng maraming talong ng iba't ibang uri sa palengke. Talagang nagustuhan ko ang kanilang kamangha-manghang mga hugis at kulay! Bukod dito, hindi ko binili ang lahat ng mga varieties na inilatag sa counter. Ang pinaka-hindi pangkaraniwang isa ay ang laki ng isang karaniwang pakwan, hindi mo ito mababago! Sa wakas, tulad ng sa pinakamagandang bahay, makakahanap ka ng ilang uri ng parehong produkto mula sa isang nagbebenta nang sabay-sabay!
Dinala ko sila at nagsimulang mag-isip, ano ang gagawin sa kanila? Hindi lahat ay dapat pahintulutan sa ilalim ng caviar. Hindi na ito interesante.
Mayroon akong isang recipe na may Parmesan sa loob ng mahabang panahon. Ang embargo ay hindi talaga tumama sa akin nang husto; Dinala ko ito at ni-freeze. At binili ko ito sa Moscow, marahil ng ilang beses sa kabuuan.
Ngunit nakita ko ang pangalawa nang nagkataon sa aking bagong kaibigan na si Maria mariareznor
. Hindi lamang siya mahilig magluto, ngunit ginagawa niya ito sa isang kawili-wiling paraan na may napaka-cute na mga larawan. Totoo, ang recipe mismo ay hindi inilarawan sa mga tuntunin ng bilang ng mga sangkap, ngunit ang lahat ay malinaw doon.
At narito ang komunidad gotovim_vmeste2
I decided to stuff everything this week At ang mga talong ay pinalamanan lang.
Dahil ang dalawang recipe na ito ay medyo magkapareho sa isa't isa, parehong may kamangha-manghang mga sarsa, kamatis at paminta, at keso, ako na may malinis na budhi ay nagpasya na ilagay ang mga ito sa isang post.
Talong Parmesan
Ang recipe ay kapansin-pansin din sa katotohanan na maaari itong ihanda para sa hinaharap na paggamit at frozen.
Inilatag ko ang lahat ng mga sangkap sa 3 tulad ng mga form, katamtaman, kung maglagay ka ng kaunti, pagkatapos ay magagawa mo ito sa 4.-. Nasa borderline state ako. Binalot ko ang dalawa sa pelikula at nagyelo. Nag-defrost na ako at nag-bake ng isa. Inihain kasama ng pasta - perpekto!
2 malalaking talong
1 kg na kamatis
6 na butil ng bawang
200 g parmesan, gadgad
200-250 g mozzarella
4-5 tbsp. l. langis ng oliba
1 tsp pinatuyong oregano
1 tsp sariwang dahon ng thyme
3-4 na hulma na lumalaban sa init o isang malaki
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, itago ito sa loob ng 5 minuto Alisin at alisin ang balat. Gupitin sa maliliit na piraso.
Init ang 3 tbsp sa isang kawali. l mantika, magdagdag ng bawang, gupitin sa mga hiwa at magprito ng 30 segundo.
Pagkatapos ay magdagdag ng mga kamatis at kumulo sa loob ng 30 minuto sa mababang init, pagpapakilos.
5 minuto bago matapos, magdagdag ng oregano, thyme, asin at paminta. Ang sarsa ay hindi dapat masyadong likido.
I-pure ang natapos na sarsa gamit ang isang immersion blender.
Kumuha ako ng 750 ml ng sarsa.
Hugasan ang mga eggplants, gupitin sa mga singsing na 1 cm ang kapal.
*
Pahiran ang mga hiwa ng talong sa bawat panig ng natitirang mantika at iprito sa isang kawali sa loob ng 2-3 minuto sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ibuhos ang isang sentimetro na layer ng sauce sa ilalim ng kawali, pagkatapos ay magdagdag ng isang layer ng talong, budburan ng isang dakot ng Parmesan cheese, at ulitin ang proseso. Ang sarsa ay dapat iwanang para sa pinakatuktok, mga isang sentimetro ang kapal. At takpan ang tuktok na layer na may mozzarella.
Maaaring may ilang mga layer. Ang aking mga form ay hindi masyadong malalim, kaya napunta ako sa 2.
Painitin ang oven sa 180 g.
Ilagay upang maghurno ng 25 - 30 minuto.
* Matagal na akong hindi nagbubuhos ng mantika sa kawali. Pinapahid ko ito ng silicone brush (napakabilis), pagkatapos ay ang mga talong ay hindi maaaring sumipsip ng taba at mananatiling isang pandiyeta na produkto.
Ang resulta ay isang kamangha-manghang masarap na sarsa. Hindi ko inasnan ang mga talong. Medyo maalat ang sauce at dahil din sa Parmesan cheese.
Magandang ihain kasama ng berdeng salad, mahusay na walang side dish, at inihain kasama ng pasta para sa ilan.
At ito ay mga form na inihanda para sa pagyeyelo.
Upang gamitin ang mga ito sa ibang pagkakataon. Ilagay sa refrigerator sa gabi, o mag-defrost, kung kinakailangan nang mabilis, sa microwave.
Mga talong na may inihurnong sili at suluguni
Nagustuhan ko ang proseso ng pagluluto mismo, kahit na pinasimple ko ito ng kaunti kumpara sa orihinal. Maaari mong gawin ang sarsa ng paminta nang maaga, at maaari mong lutuin ang mga talong sa iyong sarili.
1 malaking paminta
2 katamtaman ngunit makapal na talong (may guhit)
30 ml na cream
ilang hiwa ng suluguni cheese (perpekto), humigit-kumulang 100 g
cilantro
pritong sibuyas chips
1. Maghurno ng mga sili.
Sa isang multi-oven - 15 minuto 200 C,
sa oven sa 200 C sa loob ng 30 minuto.
Tiyaking baligtarin ito nang isang beses.
Alisin mula sa oven (multi-oven), ilagay sa isang plastic bag, alisin ang balat, alisin ang mga buto. Pure ang pulp.
2. Gupitin ang mga eggplants sa kalahati, gupitin ang mga ito nang crosswise, magdagdag ng asin, paminta at grasa ng langis ng oliba.
Maghurno
multi-oven 200C 15 minuto
sa oven sa loob ng 25 minuto, hanggang sa mabango at ginintuang kayumanggi.
Maingat, nang hindi napinsala ang balat, alisin ang pulp mula sa mga talong, mag-iwan ng kaunti sa mga dingding upang mapanatili ang hugis nito at i-chop ito ng makinis.
Pagsamahin ang pulp ng talong, sarsa ng paminta, at cream. Asin at paminta para lumasa.
Maglagay ng ilang dahon ng suluguni sa mga bangka ng talong, pagkatapos ay ang pulp na may mga paminta, takpan ng keso sa itaas.
Maghurno sa 200 C sa loob ng 10-12 minuto hanggang matunaw ang keso.
1.
2.
Inihain kasama ng seared white meat na manok at pritong matamis na sibuyas.
Sa orihinal na bersyon para sa sarsa ng paminta: sila ay purong at cream at asin at paminta ay idinagdag sa panlasa.
Noong unang beses ko itong ginawa, ang istraktura ng talong ay hindi humawak ng maayos sa hugis nito.
Marami sigurong sawsawan, baka mainit na inilabas ang mga talong, hindi pa tumigas ang keso. O baka ang mga hulma mismo ay medyo manipis. Ang mga may guhit na talong ay may napakanipis na balat at, na hindi masyadong kaaya-aya, ay may maraming buto. Samakatuwid, kailangan mong bigyang-pansin ang kapal ng balat at bumili ng mga talong na may maliliit na buto.
Mas mainam na alisin ang lahat ng pulp upang ang mga dingding ay mas makapal.
Matagal kong pinag-isipan kung saan ko ilalagay ang pritong onion chips. Ang ideya ng pagwiwisik sa kanila sa mga talong ay mahusay. Which is what I did the first time.
Multi oven at blender Philips
Ang mga talong ay sumasama nang maayos sa iba't ibang mga gulay at pampalasa: mga kamatis, paminta, bawang, iba't ibang mga halamang gamot. Ang mga talong ay maaaring lutuin, iprito, nilaga, ngunit hindi natin dapat kalimutan na bago lutuin dapat itong ibabad sa malamig na tubig upang maalis ang kapaitan. Ang mga inihurnong talong na may keso ay hindi lamang masarap, ngunit napakalusog din, nakakatulong sa periodontal disease, nag-aalis ng dilaw na plaka sa mga ngipin, at tumutulong sa anemia. Samakatuwid, maghanda ng higit pang mga pagkaing mula sa. Kaya, maghanda tayo ng mga inihurnong talong na may keso na suluguni.
Kakailanganin mong:
Mga talong - 2 piraso;
kamatis - 1 piraso;
Bawang - 2 cloves;
Sibuyas - 1 piraso;
Mga karot - 1 piraso;
Suluguni – 150 g;
Langis ng gulay - 4 na kutsara;
Parsley - 20 g;
Asin at itim na paminta.
Paano magluto ng mga inihurnong talong sa oven
Hugasan ng mabuti ang mga talong, tuyo at gupitin sa kalahati.
Maingat na gupitin ang laman ng bawat kalahati ng talong, maging maingat na hindi makapinsala sa balat.
Gupitin ang pulp sa maliliit na cubes.
Ilagay ang laman at kalahati ng talong sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin, takpan ng malamig na tubig at hayaang tumayo ng 20-30 minuto.
Dapat itong gawin upang maalis ang labis na kapaitan na naglalaman ng mga talong. Balatan at hugasan ang mga sibuyas at karot. Pinong tumaga ang sibuyas at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
Hugasan at tuyo ang mga kamatis, makinis na gupitin sa mga cube.
Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Magdagdag ng mga karot at ipagpatuloy ang pagprito sa loob ng 2-3 minuto.
Alisan ng tubig ang talong, idagdag ang mga tinadtad na piraso sa nilagang gulay, at itabi muna ang kalahati ng talong. Pakuluan ang mga gulay sa loob ng 7-8 minuto.
Magdagdag ng tinadtad na kamatis, asin at paminta at patuloy na pakuluan ang mga gulay sa loob ng 3-4 minuto.
Alisin ang inihandang pagpuno ng gulay mula sa apoy, palamig nang bahagya at punan ang mga halves ng talong.
Lagyan ng parchment o foil ang isang baking sheet, bahagyang grasa ng mantika at ilagay ang mga punong bangka. Painitin ang hurno sa 180˚C, ilagay ang isang baking sheet na may mga pinalamanan na mga talong sa loob nito at maghurno ng 20 minuto. Gupitin ang suluguni cheese sa mga piraso, maingat na alisin ang baking sheet mula sa oven, ilagay ang mga piraso ng suluguni sa bawat talong bangka.
Ilagay ang baking sheet na may inihurnong talong at keso pabalik sa oven at maghurno ng isa pang 15 minuto. 17
Ilagay ang natapos na inihurnong mga talong na may keso sa isang plato at iwiwisik ang mga tinadtad na damo. Ang mga inihurnong talong ay maaaring kainin ng mainit o malamig, alinman ang gusto mo.
Babae 139
Oras ng pagluluto:
60 - 90 minuto
Para sa 2-3 servings:
- Mga sariwang talong
- Suluguni "Chaban" 45%, lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran
- 1 - 2 cloves ng bawang
- Salt, ground black pepper
- Mga sariwang damo para sa paghahatid (perehil, cilantro)
Proseso ng pagluluto:
- Hugasan ang mga eggplants, gupitin sa kalahati, budburan ng asin at hayaang tumayo ng 20-30 minuto. Patuyuin ang inilabas na likido.
- Painitin muna ang oven sa 180 C. Ilagay ang mga eggplants sa isang heat-resistant dish at maghurno hanggang malambot, depende sa laki, 30-40 minuto.
- Budburan ang mga eggplants na may gadgad na suluguni at tinadtad na bawang at maghurno para sa isa pang 10-15 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa, budburan ng sariwang damo at ihain.
Ang perpektong solusyon para sa tanghalian o isang magaan na hapunan ay isang nakabubusog at madaling ihanda na ulam ng mga talong na mayaman sa potasa at keso ng CHABAN.
Ang masarap na makatas na bahagi ng talong na may ginintuang kayumanggi na suluguni crust ay isang kahanga-hangang pampagana at isang mainam na pangunahing pagkain para sa mga mas gusto ang mga magagaan na pagkain.
Ang ulam na ito ay napaka-simple at abot-kayang! Pagkatapos ng lahat, ang mga inihurnong talong at suluguni na keso ng CHABAN ay napaka pamilyar at medyo ordinaryong pagkain. Nakasanayan na namin ang katotohanan na ang mga talong ay gumaganap ng mga nangungunang papel sa maraming pagkaing pamilyar mula sa pagkabata, at marahil ay lumalaki pa sa mga kama sa aming sariling mga hardin.
Samantala, ang lugar ng kapanganakan ng talong ay India at Burma, kung saan lumalaki pa rin ang ligaw na anyo ng gulay na ito. Ang talong ay dumating sa lutuing European sa panahon ng pagpapalawak ng Arab sa Europa, ngunit hindi agad nasakop ng mga lokal na hardinero. Hindi kaagad natutunan ng mga Europeo kung paano maayos na palaguin ang kakaibang gulay na ito, at ito ay humantong sa mga prutas na nag-iipon ng mga nakakalason na sangkap. Dahil dito, talong pala ang sanhi ng pagkalason, na humantong sa mga guni-guni. Iyon ang dahilan kung bakit ang hindi nakakapinsalang gulay na ito ay tumanggap ng palayaw na "mansanas ng kabaliwan." Ang mga pagkiling ay humantong sa katotohanan na hanggang sa simula ng ika-19 na siglo. Ang mga Europeo ay hindi nanganganib na kumain ng talong.
Sa Russia, ang talong ay natutugunan ng mas dalubhasang mga hardinero na nakahanap ng isang diskarte sa pagpapalaki ng kakaibang gulay na ito, na dumating sa bansa noong ika-17 siglo. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay dinala mula sa Turkey at Persia ng mga mangangalakal. Ang mahilig sa init sa ibang bansa na talong ay nag-ugat nang mabuti sa katimugang mga teritoryo ng Russia, kung saan natanggap nito ang pangalang "asul". Matagumpay nilang sinimulan ang pagtatanim ng talong sa maraming dami, na naglalabas ng higit at higit pang mga bagong recipe na may ganitong masarap at malusog na gulay na pinalamutian ang lutuing Ruso.
Dapat nating tandaan na ang talong ay may isang kumplikadong katangian, na may mapait na lasa - ang mga Europeo, tulad ng alam na natin, ay naghahanap ng isang diskarte dito sa loob ng maraming siglo. Ang kapaitan na ito ay sanhi ng solanine, isang natural na lason na matatagpuan sa balat ng mga lilang prutas. Ngunit, kung binibigyang pansin mo ang lahat ng mga subtleties ng paghahanda ng talong, ang prutas ay magbibigay sa iyo hindi lamang isang kamalig ng mga bitamina at mineral, kundi pati na rin ang isang kaaya-aya, natatanging lasa. Ang kayamanan ng komposisyon ng kemikal ay nagpapaliwanag ng napakahalagang benepisyo ng mga talong para sa kalusugan ng tao.
Sa pamamagitan ng regular na pagkain ng mga talong, maaari nating mapataas ang pagkalastiko ng mga pader ng mga daluyan ng dugo, gawing normal ang paggana ng bato, babaan ang antas ng kolesterol, linisin ang mga bituka at bile duct, palakasin ang tissue ng buto, at maiwasan ang pagbuo ng mga selula ng kanser. Sa Silangan, ang talong ay iginagalang bilang bunga ng mahabang buhay.
