Hakbang-hakbang na paghahanda ng pinatibay na alak mula sa Antonovka roller. Paggawa ng alak ng mansanas sa bahay sa simple at abot-kayang paraan. Paggawa ng alak sa bahay mula sa sapal ng mansanas

27.02.2024

Mga blangko

Bumili ng "Antonovka" o "Chinese" at huwag mag-atubiling mag-eksperimento! Ang mga alak ng anumang uri ay inihanda mula sa hinog na prutas na paraiso. At higit sa lahat, ang apple wort ay mahusay para sa paghahalo. Ang pagkakaroon ng pagkolekta ng isang koleksyon ng mga lutong bahay na alak, maaari kang magsagawa ng mga gastronomic na eksperimento. Ang mga alak at juice mula sa mga mansanas ay sumasama nang maayos sa alkohol batay sa mga plum, peras, dogwood, cherry plum, atbp. Ang mga varieties ng taglagas at taglamig ay gumagawa ng malakas na "vins" ng Pranses, dahil ang mga huli na mabangong prutas ay may kakaiba, kahanga-hangang aroma at nagbibigay ng inumin ng isang tart panlasa . Mga Oenophile - mga dalubhasang gumagawa ng alak - gustong magdagdag ng sariwang kinatas na nektar mula sa rowan, cranberry, at currant sa mga recipe ng alak ng mansanas.

Ang limang pinakakaraniwang ginagamit na sangkap sa mga recipe ay:

Ang mga tannin at mga organic na acid ng mga berry na ito ay nagbibigay sa alak ng banayad na berry bouquet, isang kaaya-ayang aftertaste, at amber na transparency. Hindi mo kailangang mag-abala sa paghahanda ng isang maaraw na inumin, ngunit gumawa ng low-alcohol cider. Kapag nagbuburo nito, gumamit ng ilang uri ng mansanas: maasim, mapait, mapait at matamis. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang dami ng asukal, ayusin ang lakas at oras ng pagkahinog nito. Habang umaalingawngaw ang chimes ng Bagong Taon, maaari kang tumunog sa Bagong Taon na may masarap na 5% ABV wine punch mula sa pag-aani ng Setyembre. At kung kailangan mong magpainit, pagsamahin ang gadgad na balat ng isang quartered orange, sariwang apple cubes, isang maliit na hiwa ng luya, bulaklak ng clove at kanela sa isang tasa. Ibuhos ang mainit na cider sa pinaghalong ito at voila! Ang isang karapat-dapat na sagot sa mulled wine ay handa na!

Ang mga uso sa mga nakaraang taon ay nagpapakita ng mas mataas na interes sa mga lutong bahay na inumin, dahil marami silang mga pakinabang kaysa sa alak na binili sa isang tindahan. Una sa lahat, ito ay tiwala sa kalidad ng mga hilaw na materyales, pati na rin ang mahusay na pagtitipid. Bilang karagdagan, maaari mong lapitan ang proseso nang malikhain at mag-eksperimento sa iba't ibang mga recipe at uri ng inumin.

Isa sa mga pinakakaraniwang uri ng inumin sa bahay ay alak. Iniuugnay ng karamihan sa mga tao ang alak sa mga ubas. Ngunit para sa paggawa ng alak sa bahay, ang mga ubas ay isang napaka-kapritsoso na hilaw na materyal. Ito ay isang mabilis na halaman, ang mga bunga nito ay napaka-madaling kapitan sa mga panlabas na impluwensya. Nakakaapekto ito sa kanilang panlasa at, dahil dito, ang aroma ng inumin sa hinaharap. Ang mga mansanas, sa turn, ay maaaring maging isang mahusay na hilaw na materyal para sa isang nagsisimulang winemaker. Ang mga ito ay lubos na abot-kayang at nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang masaganang palumpon ng mga lasa. Ang sinumang hardinero o naninirahan sa lungsod ay maaaring gumawa ng gawang bahay na alak mula sa mga mansanas gamit ang kanilang sariling mga kamay.

Pag-navigate

Tulad ng nabanggit kanina, ang mga mansanas ay mahusay na hilaw na materyales. Ang mga ito ay angkop para sa lahat ng uri ng alak: mesa, dessert, liqueur at sparkling (cider). Ngunit, tulad ng anumang proseso ng paggawa ng alak, ang paggawa ng alak mula sa mga mansanas ay may sariling mga nuances, ang pagsunod sa kung saan ay magkakaroon ng positibong epekto sa lasa ng natapos na inumin.

Kaya, tingnan natin ang pinakamahalaga:

Pagpili ng mga hilaw na materyales. Una, kailangan mong magpasya sa uri ng alak; tinutukoy nito kung anong uri at antas ng pagkahinog ang pipiliin. Kaya, para sa mga tuyong alak, ang "carrion" (hindi hinog na mansanas) na nahulog sa lupa ay angkop. Ang mga mansanas na may mataas na kaasiman at mababang nilalaman ng asukal ay perpekto para sa paggawa ng mga alak sa mesa. Ang mga dessert wine, nang naaayon, ay ginawa mula sa mga matamis na varieties at hinog, ngunit hindi overripe, mga prutas. Ang matamis at maasim na mansanas ng mga varieties ng "sakahan" ay itinuturing na unibersal. Ang pag-alala kung aling mga prutas o kumbinasyon ng mga prutas ang ginamit ay magbibigay-daan sa iyo upang ayusin ang alak sa bawat panahon hanggang sa makamit ang ninanais na lasa.
Bago maghanda ng alak, ang mga mansanas ay hindi ginagamot ng tubig. Ang dumi ay tinanggal mula sa kanilang ibabaw gamit ang isang brush o tela. Kapag nalubog sa tubig, ang bakterya ay nawasak, na kasunod na lumahok sa proseso ng pagbuburo.
Kapag naghahanda ng mga mansanas, ang core ay tinanggal at ang lahat ng mga bulok na lugar ay pinutol.
Upang makakuha ng mas maraming juice hangga't maaari, ang mga mansanas ay hindi tinadtad, ngunit gadgad o tinadtad gamit ang isang gilingan ng karne.
Upang maiwasan ang pag-asim, ang unang tatlong araw, bawat 10 oras, ang pulp ay inilulubog sa pinaghiwalay na katas. Sa ganitong paraan ang lebadura ay ibinahagi nang pantay-pantay.
Ang mga nakaranasang winemaker ay naghahalo ng asukal sa juice nang paunti-unti, pinipigilan nito ang proseso ng pagbuburo mula sa paghinto.
Ang lalagyan na may wort ay dapat na selyadong sa paraang hindi pinapayagan ang hangin na pumasok, ngunit upang payagan ang nagresultang gas na makatakas. Para sa mga nagsisimula, mas mainam na gumamit ng isang komersyal na selyo ng tubig.

Ito ang mga pangunahing tampok ng teknolohiya para sa paghahanda ng alak ng mansanas; ang mga subtleties ay maaaring mag-iba depende sa recipe.

Ang klasikong malakas na alak ng mansanas ay may masaganang aroma at hindi maunahang kulay ng amber. Ilang tao ang nakakaalam na ang pinatibay na homemade apple wine ay may positibong epekto sa paggana ng gastrointestinal tract at cardiovascular system.

Mahalaga! Bago uminom ng anumang homemade alcoholic drink bilang isang nakapagpapagaling na produkto, kailangan mong kumunsulta sa isang espesyalista na magsasabi sa iyo tungkol sa mga indibidwal na contraindications.

Ang parehong tuyo at sariwang mansanas ay maaaring gamitin bilang hilaw na materyales. Kaya, para sa pagluluto kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

Mga mansanas - 1 kg;
Purified tubig - 0.8 l;
Granulated sugar - 250 gr;
Alkohol 95% - 0.3 l (bawat 1 l ng wort);
Yeast starter - 0.3 ml (bawat 1 litro ng wort).

Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang mga mansanas. Ang kumbinasyon ng maasim at matamis na varieties (mga 1:1) ay perpekto para sa recipe na ito. Upang gawing mas mabango ang alak, maaari kang magdagdag ng kaunting tuyong mansanas sa sariwang mansanas (100 g bawat 1 kg). Ang mga mansanas ay kailangang linisin mula sa dumi gamit ang isang brush o napkin. Pagkatapos ang core at bulok na pulp ay aalisin mula sa prutas at durog.

Paalalahanan ka namin na ang mga mansanas ay maaaring hiwain o gadgad para makakuha ng mas maraming katas. Ang mga tinadtad na prutas ay inilalagay sa isang lalagyan at puno ng tubig. Ang nagresultang masa ay bahagyang pinainit (hanggang sa 60 degrees) at iniwan upang kumulo sa temperatura ng silid sa loob ng dalawang araw.

Ang natapos na wort ay maingat na sinala sa pamamagitan ng cheesecloth, pinipiga at ibinuhos sa isang malinis na lalagyan. Ang mas maraming layer ng gauze, mas transparent ang alak. Pagkatapos ang pre-prepared starter ay idinagdag sa wort. Napakadaling maghanda, upang gawin ito, dilute namin ang lebadura sa bahagyang pinainit na tubig at iwanan ito sa isang mainit na silid sa loob ng ilang oras. Ang starter ay handa na kung ang mga palatandaan ng pagbuburo ay makikita sa ibabaw.

Matapos idagdag ang starter, ang alak ay naiwan sa isang mainit na lugar, nang walang access sa direktang liwanag, at nagsisimula ang aktibong pagbuburo. Ang likido ay bumubula at naglalabas ng carbon dioxide. Sa oras na ito, ang lalagyan ay dapat na sarado na may water seal. Magagawa mo ito nang mag-isa, ngunit mas madaling bumili ng handa na. Pagkatapos ng humigit-kumulang 1.5 -2 buwan, ang alak ay magbibigay ng sediment, na nangangahulugang oras na upang salain itong muli at ibuhos ito sa isang malinis na lalagyan. Pagkatapos ay idinagdag ang alkohol at iniwan para sa isa pang dalawang linggo sa isang cool na silid. Ang pinatibay na alak ng mansanas ay handa na.

Kung nais mong gumawa ng homemade apple wine, ngunit walang sariwang mansanas sa kamay, kung gayon ang recipe na ito ay para sa iyo. Ang inumin na ito ay napakadaling gawin at hindi nangangailangan ng mga karagdagang gastos, habang ang lasa at aroma nito ay hindi mas mababa sa alak na ginawa mula sa mga sariwang prutas. Para sa recipe na ito kakailanganin mo:

Apple jam - 1 l;
Bigas - 1 baso;
Lebadura - 25 g.
Purified tubig - 1 l.

Ilagay ang jam sa isang malinis na tatlong-litro na garapon. Magdagdag ng bigas (hindi hinugasan) at magdagdag ng sariwang lebadura. Punan ang lahat ng kaunting pinainit na tubig, upang magkaroon ng puwang para sa bula sa garapon. Tinatakan namin ang garapon na may takip na may isang selyo ng tubig o isang guwantes na may butas na daliri at iniwan ang nagresultang masa upang manghina sa isang mainit na lugar, nang walang access sa liwanag.

Ilang tao ang nakakaalam na ang ordinaryong apple compote ay maaaring maging isang mahusay na batayan para sa paggawa ng homemade wine. Samakatuwid, kung nakakita ka ng isang garapon ng compote noong nakaraang taon, huwag magmadali upang itapon ito. Mas mahusay na pasayahin ang iyong mga kaibigan sa isang hindi karaniwang mabango at maasim na inumin. Ano ang kailangan mo upang malikha ito:

Apple compote - 3l;
Granulated sugar - 2-2.5 kg;
Mga sariwang mansanas - 9 kg.

Iproseso nang maigi ang prutas. Alisin ang anumang natitirang dumi, dahon at sanga. Susunod, kailangan mong gupitin ang core at alisin ang natitirang mga buto. Kailangan mong pisilin ang juice mula sa naprosesong mansanas. Upang gawin itong mas madali at mas mabilis, pinakamahusay na gumamit ng juicer. Kung wala sa bukid, ang mga mansanas ay ipapasa sa isang gilingan ng karne at ang katas ay pinipiga gamit ang gasa. Paghaluin ang compote sa nagresultang juice sa isang malaking kasirola.

Ang 1.5 kg ng asukal ay ibinuhos sa nagresultang likido at iniwan sa isang madilim, mainit na silid. Pagkatapos ng tatlong araw, ang likido ay magbuburo, at ang natapos na wort ay inilalagay sa isang garapon at tinatakan ng isang cotton stopper. Iwanan ang garapon sa isang mainit at madilim na silid. Ang cotton plug ay pinapalitan ng water seal pagkatapos ng tatlong araw.

Pagkalipas ng isang linggo, pagkatapos mong matiyak na ang wort ay nag-ferment nang mabuti, maaari mong idagdag ang natitirang asukal at umalis para sa isa pang labing-isang araw. Upang makumpleto ang proseso ng pagbuburo, ang alak ay inilalagay sa isang malamig, madilim na silid sa loob ng 40-45 araw. Ang natapos na alak ay sinala ng mabuti gamit ang gauze na nakatiklop sa ilang mga layer at naka-bote.

Paano maayos na mag-imbak ng homemade apple wine

Maaari ka lamang magbote ng alak pagkatapos matiyak na ang lahat ng proseso ng pagbuburo sa wort ay tumigil. Pagkatapos lamang nito ang inumin ay itinuturing na hinog at handa na para sa pangmatagalang imbakan. Tingnan natin ang pinakamahalagang punto:

Mga pinggan. Sa bahay, ang pinakamainam na lalagyan ay mga garapon ng salamin o mga bote ng alak. Ang lalagyan ay dapat na lubusang hugasan at tratuhin ng soda.
Pagbara. Maaari mong isara ang mga bote gamit ang mga takip na gawa sa kahoy o wax paper. Maaari ka ring gumamit ng paraffin. Ang pangunahing bagay ay upang maiwasan ang pagtagos ng hangin.
Posisyon ng bote. Ang mga bote ng alak ay inilalagay upang ang likido ay humipo sa tapon. At, ipinapayong mag-iwan ng maliit na espasyo ng hangin hangga't maaari. Ang pinakamainam na distansya ay 1 cm.
Kwarto. Karaniwan ang espasyo sa imbakan ay isang cellar o basement. Ang silid kung saan nakaimbak ang alak ay dapat na tuyo, madilim at malamig na walang biglaang pagbabago sa temperatura kapag nagbabago ang mga kondisyon ng panahon.
Temperatura. Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan para sa alak ng mansanas ay 10-15 degrees.

Ngayon ay pamilyar ka na sa mga pangunahing kaalaman sa paggawa at pag-iimbak ng homemade apple wine. Makikita mo na hindi ito mahirap at naa-access ng lahat. Subukan ang mga handa na recipe, piliin ang iyong mga paborito o bumuo ng iyong sarili at sorpresahin ang iyong pamilya at mga kaibigan na may magagandang inumin.

Ang sinumang walang malalaking ubasan, ngunit mahilig sa alak, ay maaaring gawin ito mula sa mga ordinaryong mansanas. Ang resulta ay isang napakasarap na inumin, na sa maliit na dami ay nakikinabang lamang sa ating katawan. Ang paggawa ng alak ng mansanas sa bahay ay isang medyo simpleng proseso na kahit na ang mga nagsisimula ay maaaring gawin. Kapansin-pansin na maraming tao ang gusto ng inumin na ito, at ang iyong mga bisita ay masisiyahan pagkatapos matikman ito.

Pagpili ng mga hilaw na materyales para sa alak ng mansanas

Upang gumawa ng lutong bahay na alak, maaari mong, sa prinsipyo, gumamit ng halos anumang mga berry at prutas. Gayunpaman, ang perpektong hilaw na materyales para sa inumin na ito ay mga ubas, peras at mansanas. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang ilang mga prutas ay naglalaman ng napakakaunting asukal at isang malaking halaga ng acid. Ang alak na ginawa mula sa purong katas ng naturang mga berry at prutas ay nagiging napakaasim at bahagyang alkohol. Ang mga ubas at mansanas ay may perpektong komposisyon para sa paghahanda ng inumin na ito. Maaari kang gumawa ng alak mula sa katas ng prutas. Gayunpaman, hindi ito nangangailangan ng pagpapabuti o pagwawasto.

Ngayon, higit sa isang recipe para sa alak ng mansanas ay kilala. Ang inumin ay maaaring ihanda bilang dessert, mesa, malakas, liqueur, simple, o may pagdaragdag ng lebadura. Kung ginagawa mo pa lang ang iyong mga unang hakbang at hindi mo alam kung paano gumawa ng homemade apple wine, dapat kang magsimula sa liqueur, dessert o strong wine. Pagkatapos ng lahat, kapag inihahanda ang mga varieties na ito, hindi nila kailangan ang pinaka kumplikadong kagamitan at mas madaling tiisin ang hindi maayos at magaspang na paghawak. Hindi lihim na ang kakayahang gumawa ng tuyo at magaan na alak ay may karanasan. At maaaring hindi ka makakuha ng magandang inumin sa unang pagkakataon. Ang paggawa ng alak ng mansanas sa bahay ay may ilang mga paghihirap.

Ano ang kailangan mong gumawa ng alak mula sa mga mansanas?

Kaya, paano gumawa ng homemade apple wine? Una sa lahat, dapat mong ihanda ang lahat ng kailangan mo. Upang gawin ito kakailanganin mo:

Plasticine at isang maliit na plastic tube. Ang lahat ng ito ay maaaring mapalitan ng isang medikal na guwantes.
Ilang selyadong lalagyan. Ang isa ay kailangan para sa pagbuburo, at ang pangalawa ay para sa pag-aayos ng alak.
Espesyal na kagamitan para sa paggawa ng juice.
Ang mga mansanas ay hinog na.
Asukal.

Upang makagawa ng simpleng alak ng mansanas, magagawa ang anumang uri ng pula, dilaw, o berdeng prutas. Maaaring gamitin ang parehong tag-araw at taglamig. Ang pangunahing bagay ay ang mga prutas ay ganap na hinog at, siyempre, makatas.

Paghahanda ng mga mansanas

Ang mga prutas na nakolekta mula sa lupa o kinuha mula sa mga puno ay hindi kailangang hugasan. Pagkatapos ng lahat, ang lebadura ay nabubuhay sa kanilang ibabaw, na magdadala ng malaking benepisyo sa hinaharap. Lalo na kung nagpaplano kang gumawa ng alak ng mansanas na walang lebadura. Kung ang mga prutas ay masyadong marumi, maaari silang linisin gamit ang brush ng damit o punasan lamang ng isang tuyong tela.

Maraming mga baguhan na gumagawa ng alak ang nagreklamo na ang natapos na alak ay may mapait na lasa. Upang maiwasan ito, alisin ang core at buto mula sa mga mansanas. Kung ang prutas ay bahagyang nasira, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng pagputol ng lahat ng mga bulok na lugar.

Juicing

Ang paggawa ng alak ng mansanas sa bahay ay nagsisimula sa pagproseso ng prutas. Ang katas ay dapat na pisilin sa kanila. Para dito, siyempre, mas mahusay na gumamit ng isang espesyal na yunit - isang juicer. Sa kasong ito lamang ang hilaw na materyal ay lumalabas na malinis at halos walang laman. Ito ay lubos na pinasimple ang karagdagang paghahanda ng inumin.

Kung wala kang ganoong kasangkapan sa kusina, maaari kang gumamit ng mekanikal na kudkuran. Bilang resulta, dapat kang makakuha ng katas na kailangang pisilin. Magagawa ito gamit ang regular na gasa. Siyempre, ang proseso ay labor-intensive, ngunit sa huli dapat kang magtapos ng hindi bababa sa isang likidong katas. Sa kasong ito lamang magkakaroon ka ng pagkakataon na lumikha ng iyong sariling alak ng mansanas, ang paghahanda nito ay tumatagal ng maraming oras.

Dapat tumira ang juice

Ang recipe ng alak ng mansanas ay talagang simple. Ang likidong katas o katas ay dapat ilagay sa isang lalagyan na may medyo malawak na leeg sa loob ng ilang araw. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang bariles o isang malaking kawali. Sa panahong ito, ang ligaw na lebadura ay pumapasok sa inumin. Bilang isang resulta, ang timpla ay dapat mabulok sa ilang mga fraction: regular na juice at pulp, na nangongolekta sa tuktok. Upang ang lebadura ay direktang makapasok sa mga hilaw na materyales, ang halo ay dapat na hinalo hanggang 4 na beses sa isang araw sa loob ng ilang araw gamit ang isang kahoy na aparato o may malinis na kamay.

Pagkatapos ng tatlong araw, ang pulp ay dapat bumuo ng isang siksik na layer sa ibabaw ng juice. Kailangan mong alisin ito gamit ang isang colander o isang kasirola. Bilang isang resulta, ang purong juice ay dapat manatili sa lalagyan, pati na rin ang isang maliit na layer ng pulp hanggang sa 5 millimeters ang kapal. Ang yugtong ito ay maaaring ituring na tapos na. Ang mga unang palatandaan ng pagbuburo ay ang katangiang pagsisisi at aroma ng suka-alkohol. Maaari naming isaalang-alang na ang paggawa ng alak ng mansanas sa bahay ay nagsimula na.

Mahalagang Sangkap: Asukal

Mahirap isipin ang lutong bahay na alak ng mansanas, na tumatagal ng napakatagal na oras upang maghanda, nang walang pagdaragdag ng asukal. Pagkatapos ng lahat, ang mga prutas ay nananatiling maasim sa anumang kaso. Siyempre, maaari kang gumawa ng inumin tulad ng cider na walang asukal, ngunit hindi alak. Huwag kalimutan na ang inumin ay may iba't ibang uri: dessert, matamis, semi-matamis, tuyo. Ang dami ng asukal na idinagdag dito ay depende sa kung anong uri ng alak ang gusto mong gawin. Siyempre, depende rin ito sa kung gaano karaming fructose ang naglalaman ng prutas. Kung ang mga mansanas ay matamis, kung gayon mas kaunting asukal ang kailangan.

Kung nais mong makakuha ng dry homemade apple wine, ang paghahanda nito ay medyo mas kumplikado, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag lamang ng 200 gramo ng asukal sa bawat litro ng juice. Kung ito ay dessert o matamis, pagkatapos ay mula 300 hanggang 400. Huwag lumampas sa tinukoy na mga pamantayan. Kung hindi, ikaw ay mapupunta sa isang cloying na inumin.

Pangunahing proseso: pagbuburo

Ang paggawa ng alak ng mansanas sa bahay ay isang kumplikadong proseso. Kapag nagsimula ang pagbuburo, dapat na iwasan ang pakikipag-ugnayan ng wort sa hangin. Kung hindi, hindi ka magkakaroon ng alak, ngunit dapat kang gumamit ng mga selyadong lalagyan upang makagawa ng masarap na inumin. Sa kasong ito, ang mga garapon at bote ay perpekto.

Ang partikular na atensyon ay dapat bayaran sa pag-alis ng carbon dioxide. Ito ay inilabas sa panahon ng proseso ng pagbuburo. Sa kasong ito, kinakailangang mag-install ng water seal. Upang gawin ito, kailangan mong gumawa ng isang maliit na butas sa takip ng lalagyan na may juice. Magpasok ng isang tubo dito, ang dulo nito ay dapat na mai-install sa bote upang hindi ito maging barado ng bula. At ang pangalawa ay inilalagay sa isang garapon ng tubig. Ang ganitong sistema ay gagawing posible na malayang alisin ang lahat ng mga gas na nabuo sa loob ng lalagyan na may alak. Pipigilan din nito ang pagpasok ng hangin sa lalagyan.

Kung naghahanda ka ng alak ng mansanas na walang lebadura, pagkatapos ay sa halip na tulad ng isang kumplikadong sistema, maaari kang maglagay ng isang ordinaryong medikal na guwantes sa leeg ng lalagyan na may mga hilaw na materyales, na dati nang gumawa ng maliliit na butas dito sa iyong mga daliri. Kung ang pagpipiliang ito ay hindi angkop, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng pagbili ng isang espesyal na takip ng selyo ng tubig.

Paggawa ng alak: pangunahing mga patakaran

Ang lalagyan ay dapat punuin ng wort 4/5 lamang ng buong volume. Kailangan ng libreng espasyo para sa foam at gas. Pagkatapos nito, ang lalagyan ay dapat na mahigpit na sarado na may takip at sakop ng plasticine.

Sa panahon ng pagbuburo, ang bote ng alak ay dapat ilagay sa isang madilim na silid. Ang temperatura ay dapat na hindi bababa sa 18°. Ang pinakamainam na temperatura ay mula 20 hanggang 22 °. Sa yugtong ito, ang lalagyan ay hindi dapat buksan at ang wort ay hindi dapat inalog. Ang panahon ng pagbuburo ay karaniwang 30-45 araw. Matutukoy mo ang pagiging handa sa pamamagitan ng kung gaano kadalas lumalabas ang mga bula ng gas sa isang basong tubig. Kung matagal na silang nawala, handa na ang iyong apple wine, na tumagal ng mahigit isang buwan bago ihanda. Ang inumin ay dapat umupo nang kaunti, literal na ilang araw.

Pagkahinog ng alak

Syempre, maubos na ang kabataan. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang inumin ay magkakaroon ng bahagyang malupit na aroma at lasa. Ngunit ito ay maaaring maayos. Ang alak ay dapat lamang umupo.

Upang gawin ito, kumuha ng tuyo, malinis, selyadong lalagyan. Mahalaga na walang lebadura sa mga dingding ng sisidlan. Upang gawin ito, hugasan ang lalagyan nang lubusan at tuyo ito ng isang hairdryer. Gamit ang isang dayami, ang alak ay dapat na maingat na ibuhos sa isa pang lalagyan. Upang magsimula, dapat mong pagsamahin ang itaas na mga layer ng liwanag, unti-unting lumipat sa mas mababang mga layer. Ang pamamaraan ay dapat na maingat na isagawa upang ang sediment ay hindi tumaas mula sa ibaba. Kapag ang lalagyan ay ganap na napuno ng alak, dapat itong sarado (hermetically). Itabi ang ibinuhos na produkto sa isang malamig na lugar kung saan ang temperatura ay hindi tumaas sa itaas 16° at hindi bumababa sa ibaba 10° sa mahabang panahon: mula 60 hanggang 120 araw. Bilang resulta, ang iyong inumin ay ganap na mahinog at magkakaroon ng kakaibang lasa at aroma.

Pagkatapos ng pagtanda, ang alak ay may lakas na 12 hanggang 16 degrees. Ang inumin na ito ay may aroma ng hinog na mansanas at madilim na kulay ng amber. Tatangkilikin mo ito. Ang iyong alak ay ganap na handa!

Ang alak ng Apple ay isa sa pinakamurang halaga, ngunit ang isang mahusay na napiling komposisyon ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang napakagandang palumpon. Sa bahay, maaari kang gumawa ng anumang alak: mula sa table wine hanggang dessert at liqueur. Sikat din ang light sparkling apple wine na tinatawag na cider. Ang lahat ng mga inuming nakalalasing na ginawa mula sa mga prutas ng mansanas ay mahusay na nilinaw, may ginintuang kulay, at may kaaya-ayang aroma, binibigkas, ngunit sa parehong oras ay hindi nakakagambala. Kung mas matagumpay ang napiling komposisyon at mas tumpak na sinusunod ang teknolohiya ng paghahanda, mas kaaya-aya ang mga organoleptic na katangian ng inumin.

Mga tampok ng teknolohiya

Ang paggawa ng mga alak ng mansanas sa bahay ay may sariling mga subtleties. Kung hindi sila isinasaalang-alang, ang natapos na inumin ay malamang na hindi matugunan ang mga inaasahan ng isang baguhan na winemaker.

Ang pangunahing bagay kung saan nakasalalay ang resulta ay ang hilaw na materyal. Ang mga mansanas ay nag-iiba sa antas ng pagkahinog, oras ng pagkahinog, pati na rin ang nilalaman ng asukal at kaasiman ng prutas. Dapat tandaan na ang bangkay, iyon ay, ang mga hindi hinog na prutas na nahulog sa lupa, ay angkop para sa paggawa ng mga tuyong alak, ngunit hindi para sa mga dessert. Ang mga alak na gawa sa sobrang hinog at mga mansanas sa tag-araw ay hindi nagtatagal. Ang mga varieties ng taglagas at taglamig ay pinakaangkop para sa paggawa ng alak. Ang mga maasim ngunit hindi matamis na mansanas (ligaw) ay angkop para sa mga alak sa mesa, ang mga matamis na mansanas na may mababang kaasiman ngunit mataas ang nilalaman ng asukal ay mainam para sa paggawa ng mga dessert, ang pinaka-versatile ay matamis at maasim na mansanas na kabilang sa tinatawag na "kusina" o "sambahayan" barayti. Ang bouquet ay magiging kasing ganda hangga't maaari kung kukuha ka ng 2-3 bahagi ng matamis at maasim na mansanas at 1-2 bahagi ng maasim na mansanas, ayon sa pagkakabanggit. Ang mga kumbinasyon ay popular din: isang bahagi bawat isa ng matamis, maasim na mansanas at dalawang bahagi maasim, matamis at maasim sa isang ratio na 1: 3 o 2: 1. Ang lahat ng ito ay dapat isaalang-alang kapag pumipili ng mga prutas para sa alak, kung gayon ang resulta ay maging mahuhulaan hangga't maaari.
Ang mga hindi nalinis na mansanas ay ginagamit para sa alak. Maaari mong punasan ang mga ito ng napkin o i-brush ang dumi, ngunit hindi mo ito mailalagay sa tubig. Ginagawa ito upang mapanatili ang mga nabubuhay na bakterya na nasa ibabaw ng mga mansanas: kung wala ang kanilang pakikilahok, imposibleng iproseso ang asukal sa mga alkohol sa panahon ng proseso ng pagbuburo.
Kailangan mong pumili ng magagandang mansanas, walang mabulok, hindi uod. Ang lahat ng mga nasirang lugar sa panahon ng paghahanda ng prutas para sa pagkuha ng juice mula sa kanila ay dapat na putulin gamit ang isang kutsilyo. Kailangan ding alisin ang core.
Upang kunin ang maximum na halaga ng juice mula sa mga hilaw na materyales, pinakamahusay na gumamit ng juicer. Kung wala kang isa sa bahay, kailangan mong tadtarin ang mga mansanas o lagyan ng kamay ang mga ito.
Bago ihiwalay ang juice mula sa pulp, ito ay infused para sa tatlong araw. Sa lahat ng oras na ito, tuwing 8-12 oras, ang pulp ay "nalunod" sa juice upang ang lebadura ay kumakalat nang pantay-pantay at hindi maasim.
Upang gawing mas madali ang pagpindot sa pulp, ilagay ang apple juice sa isang malamig na lugar 6 na oras bago, bagaman hindi ito kinakailangan. Pigain ang juice sa pamamagitan ng cheesecloth gamit ang iyong mga kamay o gamit ang isang press. Kung maraming pulp, maaari mo lamang alisin ang tuktok na layer bago pinindot gamit ang isang kahoy na kutsara.
Ang asukal at iba pang sangkap maliban sa alkohol ay idinagdag bago ilagay ang juice sa fermentation vessel. Ang asukal ay dapat na perpektong ipinakilala sa mga bahagi: kalahati nang sabay-sabay, isang quarter sa ikaapat na araw, isang quarter sa isang linggo mamaya. Ito ay lalong mahalaga sa mga kaso kung saan ang mga matamis na prutas ay nagsisilbing hilaw na materyales: ang labis na asukal ay maaaring huminto sa pagbuburo, dahil walang sapat na natural na lebadura para dito.
Ang alak ng mansanas, tulad ng iba pang mga alak ng prutas at berry, ay dapat na i-ferment sa isang lalagyan na may takip na hindi pinapayagan ang hangin na pumasok sa wort, ngunit pinapayagan ang gas na nabuo sa panahon ng pagbuburo na makatakas. Kadalasan ito ay gawang bahay o biniling water seal, ngunit maraming tao ang gumagamit ng rubber glove sa pamamagitan ng pagtusok sa daliri gamit ang isang karayom.
Matapos makumpleto ang pagbuburo, ang alak ay dapat ibuhos sa isang malinis na lalagyan upang manirahan. Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng alkohol at kahit na asukal kung nakita mong hindi sapat ang alak. Ang isang selyo ng tubig ay inilalagay sa loob ng isang linggo, pagkatapos nito ang lalagyan na may alak ay mahigpit na selyadong. Kapag ito ay naging malinaw, oras na upang alisan ng tubig ito mula sa sediment at bote ito para sa karagdagang imbakan.

Kung matugunan ang lahat ng mga kondisyon, ang alak ay maaaring gawin ng mga baguhan na gumagawa ng alak. Ayon sa mga nakaranasang winemaker, ang dessert at pinatibay na alak ng mansanas ay lalong mahirap masira.

Isang simpleng recipe para sa alak ng mansanas: nang hindi pinipiga ang juice

komersyal na mansanas - 10 kg;
tubig - 2 l;
asukal - 1.6 kg.

Paraan ng pagluluto:

Pagbukud-bukurin ang mga mansanas, alisin ang mga bulok na lugar, gilingin nang lubusan sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o rehas na bakal. Tulad ng nakikita mo, hindi mo kailangang pisilin ang juice, ngunit kung maaari, gumamit ng juicer.
Ilagay ang katas o katas sa isang lalagyan sa isang kawali o balde, na tinatago ang gauze o manipis na tela sa ibabaw, sa loob ng 3 araw. Sa mga araw na ito, pukawin ang mga nilalaman tuwing 8-12 oras.
Alisin ang pulp, na nag-iiwan ng isang layer na mga 0.3-0.5 cm.
Magdagdag ng tubig, magdagdag ng 0.8 kg ng asukal, ibuhos sa isang lalagyan ng pagbuburo na may selyo ng tubig.
Pagkatapos ng 4 na araw, buksan ang selyo ng tubig at alisan ng tubig ang 0.2 litro ng wort sa pamamagitan ng dayami, palabnawin ang 0.4 kg ng asukal dito at alisan ng tubig ito pabalik, ibalik ang selyo ng tubig sa lugar nito.
Pagkatapos ng isa pang 3-4 na araw, ulitin ang pamamaraan.
Ang pinakamainam na temperatura para sa pagbuburo ng apple wort ay 20-22 degrees, maaari itong bahagyang mag-iba, ngunit hindi dapat mas mababa sa 18 degrees o mas mataas sa 24 degrees. Malalaman mo ang katapusan ng pagbuburo sa pamamagitan ng water seal: hihinto ito sa paggawa ng mga gurgling na tunog. Kung gumamit ka ng guwantes sa halip, ito ay deflate at mahuhulog. May mga pagkakataon na hindi ito nangyayari nang napakatagal. Kung pagkatapos ng 50 araw ay hindi mo pa hinihintay ang pagtatapos ng pagbuburo, kakailanganin mong alisan ng tubig ang wort mula sa sediment at ibuhos ito sa isa pang lalagyan na may water seal - ang proseso ng pagbuburo ay malapit nang makumpleto.
Ibuhos ang alak sa isang malinis na lalagyan, isara ito nang mahigpit at hayaang umupo. Tuwing dalawang linggo, alisan ng tubig ang alak mula sa sediment. Kapag ang alak ay naging halos ganap na transparent, ang natitira na lang ay ibuhos ito sa sediment sa huling pagkakataon at punan ang mga bote nito.

Ang recipe na ito ay gumagawa ng table wine. Ang lakas nito ay 10-12 degrees. Ang buhay ng istante ng alak ay depende sa uri ng mansanas. Ang alak na ginawa mula sa matamis at maasim na mga varieties ng taglagas ay tumatagal ng pinakamatagal.

Apple cider

Tambalan:

mansanas ng maasim at matamis at maasim na varieties - 8 kg;
tubig - 12 l;
asukal - 3.2 kg.

Paraan ng pagluluto:

Pagbukud-bukurin ang mga mansanas at gupitin sa mga hiwa, tinatamaan ang core. Ito ay sapat na upang i-cut ang maliliit na prutas sa 4 na bahagi, mas malaki sa 6-8 na bahagi. Para sa kaginhawahan, maaari kang gumamit ng isang slicer ng mansanas.
Ilagay ang mga hiwa ng mansanas sa isang bag na lino o balutin lamang ang mga ito sa isang tela na hindi masyadong makapal. Ilagay ang bag sa ilalim ng isang malaking kawali, tangke, bariles. Maglagay ng takip ng bahagyang mas maliit na diameter sa itaas o, mas mabuti pa, isang sala-sala na kahoy na disk, at anumang bigat dito (halimbawa, isang 10-litro na prasko na puno ng tubig).
Pakuluan ang syrup mula sa 1.6 kg ng asukal at 6 na litro ng tubig at, pagkatapos na palamig ito sa temperatura ng silid, ibuhos ito sa isang lalagyan na may mga mansanas sa ibabaw ng mga ito.
Ang lalagyan ay dapat nasa isang cool na silid, sa temperatura na 18-20 degrees.
Pagkatapos ng 5 linggo, ibuhos ang likido mula sa lalagyan sa pamamagitan ng isang dayami sa isang malinis na lalagyan. Ibuhos ang mga mansanas na may eksaktong parehong syrup tulad ng huling oras, sa parehong dami.
Pagkatapos ng 5 linggo, alisan ng tubig ang pangalawang bahagi ng cider, ihalo sa una at iwanan ng anim na buwan sa parehong malamig na silid.
Alisan ng tubig ang sediment, ibuhos sa mga bote, isara ang mga ito ng mabuti at panatilihin sa malamig para sa isa pang buwan. Pagkatapos nito, ang cider ay itinuturing na handa.

Ang Apple cider ay isang napakagaan na inumin (5-7 degrees) at kaaya-aya sa lasa, medyo parang limonada.

Pinatibay na alak ng mansanas

Tambalan:

matamis at maasim na mansanas - 6 kg;
mga pasas - 200 g;
vodka - 150 ml;
butil na asukal - 2.2 kg.

Paraan ng pagluluto:

Pagbukud-bukurin at i-chop ang mga mansanas hanggang sa katas.
I-steam at gupitin ang mga pasas.
Paghaluin ang sarsa ng mansanas na may 2 kg ng asukal at mga pasas, ibuhos ang halo sa pamamagitan ng isang funnel sa isang bote na may makitid na leeg, at ilakip ang isang guwantes na goma na may butas na daliri o isang selyo ng tubig dito.
Pagkatapos ng tatlong linggo, maingat na pilitin ang wort. Magdagdag ng 0.2 kg ng butil na asukal, ilagay sa isa pang bote, oras na ito isara ito nang mahigpit.
Pagkatapos ng 10 araw, ibuhos sa vodka, iling at bote.

Ang resultang alak ay medyo mas malakas kaysa sa table wine - 13-14 degrees.

Spiced apple wine

"kusina" mansanas - 2 kg;
tubig - 2 l;
asukal - 0.5 kg;
lupa kanela - 20 g.

Paraan ng pagluluto:

Pagbukud-bukurin at gupitin ang mga mansanas sa maliliit na hiwa at ilagay sa isang enamel bowl. Magdagdag ng kanela at tubig at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa lumambot ang prutas.
Kuskusin ang pinaghalong mansanas sa pamamagitan ng isang salaan at ilagay sa isang lalagyan ng pagbuburo.
Matapos makumpleto ang pagbuburo, salain muli ang likido at ihalo sa asukal.
Ilagay sa isang bote ng fermentation. Sa unang linggo, mas mahusay na isara ito ng isang selyo ng tubig, pagkatapos ay palitan ito ng isang masikip na takip. Kaya ang alak ay dapat tumayo ng dalawa hanggang 2 linggo. Paminsan-minsan ang bote ay kailangang ikiling at paikutin upang paghaluin ang mga nilalaman.
Pagkatapos ng tinukoy na panahon, alisan ng tubig ang alak mula sa sediment, strain at bote.

Ang resulta ay isang pinong alak na may matamis-maasim na lasa at isang maayang mainit na aroma na may mga tala ng kanela.

Apple dessert wine

matamis na mansanas - 10.8 kg;
peras - 1.2 kg;
mga pasas - 0.2 kg;
asukal - 1 kg.

Paraan ng pagluluto:

I-extract ang juice mula sa mga mansanas at peras.
I-steam ang mga pasas, gupitin ang bawat pasas sa kalahati, ihalo sa katas ng prutas.
Mag-iwan upang simulan ang pagbuburo sa isang lalagyan na may malawak na leeg (kailangan itong itali ng gasa). Gumalaw 3-4 beses sa isang araw.
Salain, magdagdag ng 0.5 kg ng asukal, ilagay sa isang bote ng pagbuburo, mag-install ng water seal.
Pagkatapos ng 4 na araw, magdagdag ng isa pang 0.3 kg ng asukal, ihalo ito sa wort na ibinuhos sa pamamagitan ng dayami.
Pagkatapos ng isa pang 3 araw, idagdag ang natitirang asukal at hintayin ang pagtatapos ng pagbuburo.
Alisan ng tubig ang sediment, salain, ilagay sa isang malinis na bote, tinatakan ito ng mabuti.
Kapag nalinis na ang alak, ibuhos muli ang sediment, salain at bote.

Ang dessert na alak na ito na may lakas na humigit-kumulang 15-16 degrees ay tiyak na mag-apela sa mga kababaihan. Kung iimbak mo ito nang higit sa isang taon, magkakaroon ito ng lasa na medyo nakapagpapaalaala sa port wine.

Isang simpleng recipe ng alak ng apple jam

jam ng mansanas - 3 l;
tubig - 5 l;
mga pasas - 100 g.

Paraan ng pagluluto:

Ilagay ang jam sa isang malaking kasirola. Dagdagan ng tubig.
Pakuluan ito. Pakuluan, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng 10 minuto. Malamig.
Ihanda ang iyong mga bote ng alak. Punan ang mga ito ng 4/5 na puno ng jam.
Ilagay ang mga pasas sa mga bote.
Takpan ng guwantes.
Iwanan upang mag-ferment sa isang mainit na lugar para sa 1.5 na buwan. Ang mga guwantes ay mahuhulog at ang alak ay magiging transparent.
Bote ang inumin.

Ang paggawa ng alak sa bahay ay matagal nang nakakuha ng isang karapat-dapat na lugar sa paghahanda ng mga stock, kasama ang canning, paggawa ng mga jam at atsara. Ang mga recipe para sa lahat ng uri ng inumin mula sa iba't ibang, kung minsan ay hindi inaasahang, mga prutas ay marami sa mga cookbook at notebook na may mga tala mula sa masigasig na mga may-ari. Para sa marami, ang paggawa ng alak mula sa isang libangan ay nagiging isang aktibidad para sa kaluluwa at para sa buhay. Ang mga mansanas ay hindi kakaibang hilaw na materyal para sa paghahanda ng inumin; gayunpaman, ang homemade apple wine ay nangangailangan ng maraming atensyon, pasensya, at isang maingat na diskarte sa pagsunod sa lahat ng mga patakaran ng paghahanda. Ngunit ang resulta ay mahusay na alak ng mansanas na magpapasaya sa mga pinaka-mabilis na connoisseurs ng mga inuming alak.

Paraiso na prutas

Maaari kang magtanim ng puno ng mansanas halos kahit saan maliban sa Far North. Napakaraming uri ng prutas na ito. Para sa bawat rehiyon, maaari mong piliin ang pinakamainam na iba't ibang mga puno ng mansanas. Ang mga mansanas ay nakakatulong na epektibong mabawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo, mababa ang calorie, at mayaman sa pectin. Ang mataas na nilalaman ng mga pectin ay ginawa silang isa sa mga paborito para sa pandiyeta at panterapeutika na nutrisyon. Ito ay mga pectin na may posibilidad na magbigkis at mag-alis mula sa katawan ng mga asing-gamot ng mabibigat na metal (strontium, cobalt, cesium), iba't ibang mga lason, lason, apple juice na may pulp - isang mahalagang sangkap sa diyeta ng mga taong nakikibahagi sa mapanganib na produksyon. Dahil sa pagkakaroon ng malic at citric acid sa kanilang komposisyon, nakakatulong sila na mapabuti ang mga proseso ng metabolic sa mga taong nagdurusa sa diyabetis. Ang pagsasama ng mga mansanas sa menu ay nakakatulong na labanan ang mga problema sa gastrointestinal (paninigas ng dumi, hindi regular na pagdumi). Ang mataas na nilalaman ng potasa ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondaktibiti ng mga electrical impulses ng kalamnan ng puso at pinipigilan ang paglitaw ng arrhythmia. Ang kakayahang magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa panunaw ay ipinahayag din sa normalisasyon ng pag-alis ng labis na likido mula sa katawan. Ang ari-arian na ito ay lalong mahalaga para sa mga taong dumaranas ng mga sakit sa cardiovascular at bato, at mga buntis na kababaihan. Ang mayaman na nilalaman ng mga hibla at mga acid ng prutas ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng mga gilagid, ngipin, at microflora ng oral cavity sa pamamagitan ng pagpapasigla ng mga natural na proseso ng paglilinis. Kahit na ang mga buto ng mansanas ay mahalaga sa mga tuntunin ng nilalaman ng yodo, bitamina K, na kinakailangan para sa pakikilahok sa proseso ng normal na pamumuo ng dugo.

Mga tampok ng paggawa ng alak mula sa mga mansanas

Hindi lahat ng varieties ay angkop para sa paggawa ng alak ng mansanas.

Dapat mo lamang gamitin ang pinindot na live na lebadura; ang tuyong lebadura ay ganap na hindi angkop para sa layuning ito. Ang alak ng Apple ay maaaring maging acidic.

Mga pangwakas na pagpindot

Mahalagang maayos na ihanda ang mga hilaw na materyales para sa paggawa ng alak ng mansanas. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha lamang ng mga de-kalidad na prutas, hindi nasira, nang walang mga bahid, dahil ang pagkakaroon ng mga depekto sa mga mansanas ay maaaring magbigay ng alak ng mansanas ng isang hindi kasiya-siyang lasa at amoy. Balatan ang mga mansanas nang maingat hangga't maaari mula sa core. Mahalaga rin na lubusan na gilingin ang mga kinuhang hilaw na materyales. Magagawa ito gamit ang isang gilingan ng karne o processor ng pagkain. Kung ang alak ay inihanda gamit ang juice, maaari itong makuha gamit ang isang juicer. Ang isang maliit na halaga ng pulp ay magkakaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa proseso ng paggawa ng alak. Ang mga reaksyon ng pagbuburo ay magaganap nang mas mabilis at mas mahusay. Ang alak ng mansanas ay magiging mas malambot.

Recipe 4d6

Mga sangkap:

Kumuha kami ng iba't ibang uri ng mansanas: 4 na bahagi na maasim, 6 na bahagi ng matamis.
Granulated sugar - ratio sa mansanas 1: 4, i.e. para sa 10 kg ng prutas 2.5 kg ng asukal.
Inihanda na tubig - halaga na katumbas ng katas ng mansanas.

Paghahanda ng alak:

Ang recipe para sa naturang alak ng mansanas ay simple sa komposisyon, ngunit nangangailangan ng pagiging maingat at katumpakan. Ang magiging resulta ay isang medyo malakas na inuming may alkohol, bahagyang opalescent, dilaw hanggang mapusyaw na kayumanggi ang kulay. Ang lasa at aroma ay hinog, matamis na mansanas.

Recipe na may pulot

Mga Bahagi:

Mga matamis na mansanas, inihanda ang 15 kg.
Granulated sugar 4 kg.
Inihanda na tubig - 7 litro.
Honey - 2 kg.

Paano gumawa ng honey-apple wine:

Ang recipe na ito ay gumagawa ng apple wine opaque, na may masaganang lasa at aroma ng pulot. Ang kumbinasyon ng lasa ng mansanas at pulot ay nag-iiwan ng kakaibang sensasyon.

Recipe na may lebadura

Sa oras na ito dinadala namin sa iyong pansin ang isang recipe para sa alak ng mansanas na may pagdaragdag ng lebadura.

Ano ang dapat kunin:

Mga mansanas 15 kg.
Tubig 8 litro.
Granulated sugar 6 kg.
Lebadura - 150 gramo.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

Ang alak na gawa sa lebadura ay mas mabilis na mag-ferment, kaya ang lasa nito ay magiging mas nakapagpapaalaala sa mga sariwang mansanas. Ang aroma ay mas matindi at mas malinaw kung ang alak ay inihanda ayon sa recipe na ito.

Recipe na may lebadura at sitrus

Apple-citrus na alak. Dito kinakailangan na gumawa ng isang reserbasyon na ang pagdaragdag ng mga bunga ng sitrus sa mga inuming alak ay sa halip ay isang nakuha na lasa. Ngunit ang mga mahusay na ginawang alak na may iba't ibang lasa ng prutas ay walang alinlangan na ilan sa mga pinakaminamahal sa aming mesa.

Ang iyong kailangan:

Mga mansanas 10 kg.
Tubig 5 litro.
Granulated sugar 5 kg.
Mga limon o dalandan, maaari mong ihalo - 1 kg.
Lebadura - 100 gramo.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

Dapat sabihin na ang kumbinasyon ng mga mansanas at maasim o matamis at maasim na mga bunga ng sitrus ay palaging kapaki-pakinabang.

Ang isang alak na may tulad na isang palumpon ng panlasa, siyempre, ay hindi maaaring sorpresa ang mga tagahanga ng mga inuming nakalalasing na gawa sa mga mansanas. Kapag sinubukan mong gumawa ng alak ng mansanas kasunod ng recipe na ito, itatago mo ito sa iyong culinary repertoire magpakailanman.

Konklusyon

Ang mga mansanas ay isang hindi mauubos na kamalig ng lahat ng uri ng masarap na mga recipe hindi lamang para sa mga culinary masters, kundi pati na rin para sa mga mahilig sa home winemaking. Maaari mong pag-iba-ibahin ang mga homemade apple wine recipe na may malaking bilang ng mga sangkap. Bihira na ang lasa at aroma ng mansanas ay hindi sumasama sa anumang bagay. Kapag gumagawa ng alak mula sa mga mansanas, maaari kang magdagdag ng hindi lamang honey at lemon, kundi pati na rin ang kanela, banilya, raspberry, at peras. Ang listahan ay maaaring walang katapusan. Para sa lahat ng kanilang maliwanag na pagiging simple, ang mga mansanas ay isang bonanza para sa mga mahilig mag-eksperimento at sorpresahin ang pamilya at mga kaibigan na may kamangha-manghang mga recipe.