Domácí shawarma z tenké lavash s kuřecím masem a zeleninou. Shawarma omáčka Recept na shawarma omáčku jako ve stáncích

06.10.2023

Snídaně

Sdíleno

Shawarma, shawarma, döner kebab... Toto lahodné orientální jídlo má miliardy fanoušků po celém světě. A bylo by toho ještě víc, kdyby nepatřila do kategorie rychlého občerstvení, na které se dnes už obecně pohlíží s rezervou. Co je pravda, je pravda, shawarma zakoupená ve stánku na ulici vyvolává mnoho otázek o kvalitě produktů a hygienických podmínkách jejich skladování. Domácí jídlo ale vítězí ve všech ohledech: chutné, uspokojující, voňavé, časově nenáročné a zároveň zdravotně nezávadné. Skutečná perla turkické kuchyně!

Kulinářští historici považují za první „vynálezce“ shawarmy dávné kočovníky a vojáky, pro které se nejen mísa se lžičkou, ale i hrnec na dlouhých pochodech někdy stávaly nedostupným luxusem. Ale vždy bylo po ruce dříví na oheň, divoké sajgy na lov a zásoba plochých dortů, které bylo tak pohodlné hodit do cestovní tašky. Pokud se vám zároveň podařilo získat hrst zeleniny a špetku koření, je to velmi dobré: oběd se ukázal jako docela slušný, aromatický a výživný.

Ale ve své současné podobě se shawarma zrodila docela nedávno - asi před 50 lety, kdy Turek jménem Kadir Nurman, který se usadil v Německu, přišel s nápadem hraničícím s genialitou: předělat recept na slavný turecký kebab tak, aby byl přizpůsoben. k potřebám navždy.pak spěchající Berlíňané. Moderní „nomádi“, kteří nemají ani minutu na plnohodnotné občerstvení, si rychle oblíbili výhodné obálky chleba lavash nebo pita plněné šťavnatou drobenkou z masa a čerstvé zeleniny s pikantní orientální omáčkou. A brzy kiosky s vertikálními rožněmi zahájily vítězný pochod napříč evropskými zeměmi, přesunuly se do Ruska a poté se rozšířily do celého světa.

V současné době lze shawarma nalézt v ulicích každého většího města.

Kalorický obsah shawarmy

Pokud považujeme shawarmu za „rychlé“ pouliční jídlo, není v ní mnoho dobrého. Najít prodejce, kterému by upřímně nešlo o vlastní tržby, ale o zdraví náhodných zákazníků, pečlivě vybíral to nejlepší maso a nejčerstvější zeleninu do stánku a to vše pak skladoval v ideálních podmínkách, je těžké. Pokud si ale na shawarmu zajdete do drahé orientální restaurace nebo si ji ještě lépe uvaříte sami, dostanete více než atraktivní pokrm, který se nebudete stydět položit na stůl ani před své blízké, ani před sebe. hostů, nebo dokonce před osobou, která si svou postavu přísně hlídá.

Stogramový kousek shawarmy s dietním kuřecím masem a pravou česnekovou omáčkou místo kečupu nebo majonézy vyjde v průměru na 260 kcal. Souhlas, cena za možnost povečeřet při lovu není příliš vysoká.

Jak vařit döner kebab?

Dnes existuje mnoho možností pro přípravu shawarmy, ale až na vzácné výjimky jsou všechny postaveny podle stejného schématu.

První krok: Příprava masa. Není všechno zlato, co se třpytí, není všechno shawarma zabalená v pita chlebu. Přesněji řečeno, lavash je jen balíček a celá chuť turkického pokrmu spočívá v jeho náplni. Přesněji řečeno, v mase: šťavnaté, se smaženou zlatou kůrkou a jasnou chutí orientálního koření. Nejčastěji se používá kuřecí nebo krůtí maso, ale stejně dobře můžete použít hovězí, jehněčí a v nemuslimských zemích vepřové. Někteří kuchaři dávají přednost napichování celé směsi několika druhů masa - ukazuje se velmi chutné.

Aby byla vaše shawarma mimo veškerou chválu, potřebujete maso:

vyberte si ten s lehkým tukem, díky kterému bude hotový pokrm měkčí a uspokojivější;
zbavte se filmů, které změní náplň na gumu, kterou je obtížné žvýkat;
smažte na vysokém ohni dozlatova, což uzavře masovou šťávu v kouscích a zabrání vyschnutí shawarmy.

Nejčastěji se maso předmarinuje ve šťávě z citronu nebo granátového jablka, kefíru, olivovém oleji a dokonce i ve víně se směsí arabského koření a soli, nebo se osmaží na pánvi s pár lžícemi vývaru a nadrobno nakrájenou cibulí - to je jak jídlo získává nepopsatelnou chuť a vůni.

Maso musí být vhodně upraveno

Krok dva: výběr omáčky. Základ shawarma je potažen omáčkou ze dvou důvodů – aby byl pokrm ještě šťavnatější a dodal mu nové chuťové tóny. A co je to orientální kuchyně bez pikantních přísad!

Krok tři: příprava zeleniny. Zeleninová drobenka, která je umístěna na vrchu omáčky, může být cokoli chcete. Salát, korejská mrkev, krouhané bílé zelí, rajčata, okurky, zelená nebo cibule, cuketa, nakládané houby, paprika, lilek, ředkvičky... Cokoli! Zaměřte se pouze na své preference.

Něco málo o zelenině: petržel, kopr, koriandr a další bylinky učiní chuť hotového pokrmu bohatší, takže byste na nich neměli šetřit.

Krok čtyři: balení. Chutná náplň ze zeleniny, masa a omáčky musí být zabalena do těsné obálky – přesně tak vypadá tradiční shawarma. Ne každý dokáže okamžitě zvládnout „lavash origami“, takže někteří kuchaři radí začátečníkům, aby si vzali dva pláty těsta místo jednoho. Budete se tak cítit jistěji a pita chléb se nerozmočí šťávou uvolněnou ze zeleniny.

Krok 5: poslední dotek. Hotové a zabalené obálky shawarma se na několik minut vloží na gril nebo do trouby. A pak to hned snědí – žhaví.

Náplň pro neklasickou verzi shawarma je často doplněna nakrájenými vařenými vejci, strouhaným sýrem a ořechy.

Jakou omáčku mám použít?

Obvykle mají kuchaři pro shawarmu připravené dvě omáčky: bílý česnek a pálivě červený. A pravděpodobně vaše první myšlenka bude o majonéze a kečupu, takže pohodlně stojíte na dveřích chladničky. Naše rada pro vás: nepodléhejte pokušení jít jednodušší cestou! Připravte si omáčku. Za prvé je to zdravé a kromě toho bude vaše shawarma mnohem chutnější. Navíc příprava tohoto důležitého doplňku nezabere mnoho času.

Omáčka ze zakysané smetany nebo zakysané smetany je mnohem zdravější než majonéza

Bílá česneková omáčka

Smíchejte 200gramovou sklenici zakysané smetany, husté smetany nebo neslazeného jogurtu se 2-3 stroužky česneku prošlými lisem, podle chuti osolte a opepřete, promíchejte a prošlehejte. Pokud chcete, můžete přidat jemně nastrouhanou okurku bez kůry, jemně nakrájenou kolečka zelené cibule, koriandr nebo jiné bylinky.

Červená rajčatová omáčka

Vezměte velké rajče, červenou papriku, oloupejte a nakrájejte najemno. Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. rajčatová pasta, 2 polévkové lžíce. l. olivový olej, trochu citronové šťávy, sůl, pepř a mletý koriandr. Vše dobře prošlehejte v mixéru. Nakonec do vzniklé hmoty přidejte nasekaný kopr a koriandr.

Sýrová omáčka pro nenapravitelné experimentátory

Klasika je dobrá, ale někdy trochu nudná. Zkuste v případě potřeby nastrouhat 100 g sýra na jemném struhadle, smíchat s 2-3 stroužky česneku prošlého lisem a poté vše dát na pánev s 200 g zahřáté zakysané smetany. Omáčku míchejte stěrkou, dokud se sýr nerozpustí, a poté ji použijte k určenému účelu.

Stejně tak můžete na domácí shawarmu použít hořčičnou, houbovou a dokonce i brusinkovou omáčku. Vše záleží na vašich preferencích.

Do čeho to zabalit?

Základ pro shawarma by měl být měkký a pružný, ale zároveň odolný, takže tradiční tenký pita chléb je vynikající volbou. Vezměte prosím na vědomí, že pro vaše účely jsou vhodné pouze nejčerstvější pláty těsta, sušené pláty nelze správně složit. Pita chléb jednoduše praskne a celý jeho obsah skončí na podlaze a na vašem klíně.

Pokud vás tato varianta neuspokojuje, neméně povedeným obalem náplně by byla pita rozpůlená – získáte kapsičku z těsta, do které můžete dát nakrájené maso a zeleninu.

V nejhorším případě lze orientální jídlo podávat jednoduše na talířích, jak se to dělá v některých restauracích. Strážci tradic budou šokováni, ale chuť se nezhorší.

Shawarma je stejně lahodná v pita chlebu, pita nebo na talíři.

Recept na domácí lavash

Vzít:

350 g pšeničné mouky;
200 ml vody;
2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
0,5 lžičky. sůl.

Příprava.

Mouku prosejeme.
Lavash vyžaduje pšeničnou mouku
Přidejte rostlinný olej, sůl a vodu přivedenou k varu.
Těsto by se mělo přestat lepit na ruce
Pro usnadnění rozválejte těsto na klobásu, rozdělte ji na 5–6 dílů a poté každý kus rozválejte na kulatý plát o tloušťce 1,5–2 mm.
Potřebujete velmi tenký plát těsta
Připravené placky položte jeden po druhém na horkou stranu, počkejte, až se na povrchu těsta objeví bublinky, poté pita chléb otočte a opečte z druhé strany
Jak se těsto zahřeje, začnou se na něm objevovat bublinky.

Aby hotové placky vydržely déle čerstvé, pokropte je vodou a nechte vychladnout pod utěrkou a poté je vložte do igelitového sáčku.

Kde smažit?

Jaká otázka, samozřejmě, na svislé rožni! Pokud ale náhodou něco takového v kuchyni nemáte, můžete klidně použít:

barbecue (maso grilované na dřevěném uhlí připomíná ražniči, což ho pro mnohé činí ještě atraktivnějším);
gril;
grilovací pánev s pruhy;
běžná pánev;
trouba, pokud je váš model vybaven rožní;
a i když není vybavena, trouba se bude stále hodit; Připravené kousky masa položte na gril, položte podnos s vodou, aby šťáva nekapala na rozpálenou žehličku, a zapněte horní ohřev.

Shawarma doma - recepty s fotografiemi

Máte rádi klasiku, ale nikdy se vám nechce zkoušet něco nového? Nekrmte tě chlebem, jen mě nech experimentovat se známými chutěmi a kombinacemi? Nesnášíte, když se dvakrát opakujete? Skvělé, protože receptů na shawarma je na světě spousta! Stačí mít čas na výběr.

Pro milovníky klasiky

Chcete si doma uvařit pravou, tradiční shawarmu? Budete potřebovat:

1 čerstvý pita chléb;
180–200 g kuřecího masa, nejlépe filé;
100 g bílého zelí;
1 okurka (můžete si vzít čerstvou, nakládanou nebo solenou);
2 rajčata;
2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
1 stroužek česneku;
zeleň;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
citronová šťáva;
černý pepř a další oblíbené koření;
sůl.

Příprava.

Listy bílého zelí roztřídíme, omyjeme a nakrájíme. Vložíme je do mísy, mírně osolíme a rukama přitlačíme, aby zelí pustilo šťávu.
Dáním šťávy se zelí stane chutnější.
Jedno rajče nakrájejte na kolečka, naskládejte je a znovu nakrájejte – nyní na čtvrtky.
Potřebujete tenké plátky
Okurku nakrájíme stejně jako rajče nebo na nudličky.
Okurku nakrájejte dle libosti
Zakysanou smetanu smícháme s česnekem prošlým lisem, dochutíme solí a pepřem.
Zakysaná smetana je mnohem zdravější než majonéza
Druhé rajče nakrájejte, spojte s rajčatovým protlakem, dochuťte citronovou šťávou a kořením. Celou hmotu přeměňte na pyré pomocí mixéru.
Přidejte libovolné oblíbené koření a bylinky
Kuřecí řízek potřete směsí soli a koření, smažte v rostlinném oleji a nakrájejte.
Zlatohnědá kůrka zachová šťávu z masa.
Rozložte pita chléb na stůl a potřete oběma druhy omáček.
Od kraje trochu ustupte, aby se omáčka nedostala na stůl
Nahoru položte připravenou zeleninu a kuře, nejprve zabalte spodní okraj pita chleba přes náplň a poté boky.
Správné válení shawarmy je umění
Opatrně srolujte pita chléb do válečku a vraťte jej na pánev, aby na 1-2 minuty zhnědl.
Pár minut a oběd je hotový

Hotová shawarma by se neměla ohřívat v mikrovlnné troubě: vaše „obálka“ bude mokrá a vlhká.

Video: jak vařit shawarmu

S vepřovým masem

Ne každý má rád kuře, ale dobrá věc na demokratické shawarmě je, že se dá připravit s jakýmkoli druhem masa. Například s vepřovým masem.

Budete potřebovat:

1 pita chléb;
100 g vepřového masa;
5 malých cherry rajčat;
1 okurka, čerstvá, solená nebo nakládaná;
půl hlávky čínského zelí;
75 g sýra;
2–3 lžíce. l. zakysaná smetana;
1–2 stroužky česneku;
kopr;
sůl.

Příprava.

Vepřové maso nakrájíme na kostičky a opečeme na pánvi - nasucho nebo potřené velmi malým množstvím oleje.
Trocha koření vepřovému neuškodí.
Nakrájejte pekingské zelí.
Místo Pekingu si můžete vzít obvyklé bílé zelí
Rajčata a okurky nakrájíme nadrobno.
Čím tenčí jsou plátky, tím pohodlnější je obalit je v pita chlebu
Sýr nastrouháme.
Se sýrem chutná vše lépe
Smíchejte zakysanou smetanu s pepřem, solí, nasekaným koprem a česnekem protlačeným lisem.
Milovníci koření mohou do omáčky přidat trochu hořčice
Na stůl rozprostřete plát pita chleba a potřete ho výslednou omáčkou.
Hustá omáčka nevyteče přes okraje
Navrch položte zeleninu, kostky masa a pita chléb posypte strouhaným sýrem.
Sýr bude mimo jiné držet náplň pohromadě.
Okraje přehneme, pita chléb stočíme do trubičky a smažíme na suché pánvi, dokud nezíská příjemnou zlatohnědou barvu a sýr se nerozpustí.
Shawarma se sýrem je vhodné nakrájet na porce

Pokud se maso ukáže být trochu suché, odborníci radí přidat do pánve při smažení... trochu pomerančové šťávy!

Video: nejmasovější recept

S krabími tyčinkami

Nemáte čas se hrabat s pánví, ale v lednici se vám povaluje balíček krabích tyčinek? Výborně, nic víc nepotřebuješ!

Budete potřebovat:

1 pita chléb;
100 g krabových tyčinek;
1 brambora;
1 solená nebo nakládaná okurka;
2–3 lžíce. l. česneková omáčka nebo jiná podle chuti;
hromada zeleně;
Černý pepř;
sůl.

Příprava.

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nakrájíme na plátky.
Pro tuto shawarmu není potřeba smažit maso.
Rozvinutý plát pita chleba potřete česnekovou omáčkou.
Výběr omáčky je na vašem uvážení
Navrch položte náplň ze zeleniny a krabích tyčinek a posypte nasekanými bylinkami.
Minimální doba vaření a vynikající výsledky
Pita chléb zabalte do obálky, rozehřejte na pánvi bez oleje a ihned konzumujte.
Pokud chcete, ohřejte hotové jídlo na grilovací pánvi

Video: shawarma s klobásou

S ražniči

Pokud vám zbylo nějaké grilování z nedávného výletu, nespěchejte s házením posledních kousků do úst. Dá se z nich udělat celý oběd.

Budete potřebovat:

1 pita chléb;
200–250 g ražniči;
1–2 rajčata;
1 okurka;
20 g korejské mrkve;
0,5 malé cibule;
2 polévkové lžíce. l. česneková omáčka nebo majonéza;
2 polévkové lžíce. l. kebab kečup;
1 lžička ocet.

Příprava.

S rybami

Myslíte si, že shawarma nezapadá do konceptu zdravé stravy? Není tak! Ryba pečená v troubě, lehký salát, žádná majonéza – a tady máte skutečný dietní pokrm.

K tomu budete potřebovat:

1 pita chléb;
200 g červené ryby;
5 cibulek;
50 g mořské řasy;
1 čerstvá okurka;
20 g žampionů;
listy salátu;
2–3 lžíce. l. zakysaná smetana;
citronová šťáva;
rostlinný olej;
pepř;
sůl.

Příprava.

Rybu položte na plát alobalu, pokapejte citronovou šťávou, osolte a opepřete. Alobalovou obálku vložte do předehřáté trouby na 180° a pečte 30–40 minut.

Pro mnohé končí omáčka shawarma banální směsí kečupu a majonézy. Mohou za to pouze bezohlední majitelé stánků s rychlým občerstvením, kteří se takto snaží na jídle ušetřit. Tradiční způsob přípravy shawarmy zahrnuje použití mnoha chutných a dokonce zdravých ingrediencí, které promění tento známý pokrm ve skutečnou delikatesu.

Klasická omáčka shawarma se vyrábí ze zakysané smetany, kefíru a majonézy, přičemž tyto přísady se mísí ve stejných poměrech. Pro jasnou chuť a vůni se k nim přidává nasekaný česnek, bylinky a různé koření. K tomu se nejlépe hodí sušené bylinky, černá a červená paprika, koriandr, kari a koření určená na maso použité do náplně.

Chcete-li vyrobit lahodnou domácí shawarmu, nemusíte dodržovat obecně uznávaný recept. Kuchaři po celém světě s tímto pokrmem experimentují a mění složení dresinku k nepoznání. Na omáčku se používá fermentované pečené mléko, rajčata, rajčatový protlak, paprika, čerstvé a nakládané okurky, citronová šťáva, slepičí vejce atd.

Hlavní výhodou omáčky shawarma je, že její rozsah použití není omezen na toto. Často se stejné recepty používají k podávání s masovými nebo rybími pokrmy, občerstvením a přílohami. Shawarma omáčka je vhodná i na zálivku zeleninových a masových salátů.

Tento recept není o levných fastfoodech, kde nemůžete čekat o moc víc než kečup z balíčku. Tato omáčka se používá v dražších a reprezentativních zařízeních. S ním je shawarma velmi jemná a šťavnatá, bez ohledu na její náplň. Kromě toho lze tuto omáčku bezpečně podávat s jakýmikoli jinými masovými pokrmy nebo použít k úpravě salátů.

Ingredience:

4 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
4 polévkové lžíce. l. kefír;
5 stroužků česneku;
4 polévkové lžíce. l. majonéza;
Sušené bylinky;
Sůl pepř.

Způsob vaření:

Česnek oloupeme a prolisujeme.
Osolíme, opepříme, přidáme sušené bylinky a případné další koření podle chuti, rozetřeme je s česnekem.
Do stejné nádoby vložte zakysanou smetanu, kefír a majonézu, vše prošlehejte metličkou nebo vidličkou.
Omáčku nechte půl hodiny uležet při pokojové teplotě.

Zajímavé ze sítě

Tato verze omáčky se zřídka používá v místech rychlého občerstvení, protože obsahuje mnoho produktů podléhajících zkáze. Přesto si doma můžete dopřát originální recepturu. Nedoporučuje se používat ihned po přípravě. Omáčka bude mnohem chutnější, pokud bude stát v lednici alespoň 2 hodiny.

Ingredience:

200 ml fermentovaného pečeného mléka;
200 ml majonézy;
200 ml zakysané smetany;
1/4 citronu;
3 stroužky česneku;
1 špetka cukru;
Sůl pepř.

Způsob vaření:

V hlubokém talíři smíchejte fermentované pečené mléko, majonézu a zakysanou smetanu, promíchejte.
Přidejte cukr, sůl a pepř podle chuti.
Vymačkejte šťávu ze čtvrtky citronu přímo do talíře s omáčkou.
Česnek prolisujeme, přidáme ke zbytku ingrediencí a vše znovu dobře promícháme.
Omáčku dejte na 2-3 hodiny do lednice a poté použijte podle určení.

Pomocí tohoto receptu můžete připravit velmi jednoduchou a lehkou omáčku shawarma. Vyžaduje to jen pár ingrediencí a doslova 5 minut strávených v kuchyni. Omáčka se hodí k zeleninovým předkrmům a bramborovým jídlům, má svěží chuť a jemnou konzistenci. Chcete-li tento efekt ještě umocnit, musíte všechny ingredience nejen smíchat, ale dobře je vyšlehat metličkou.

Ingredience:

200 g zakysané smetany;
3 stroužky česneku;
1 okurka;
Zeleň;
Sůl pepř.

Způsob vaření:

Okurku omyjeme a nastrouháme.
K okurce přidejte zakysanou smetanu, sůl a pepř, promíchejte.
Česnek nasekáme a přidáme do omáčky.
Vše prošlehejte a do pokrmu přidejte nadrobno nasekané bylinky.

Nyní víte, jak připravit omáčku shawarma podle receptu s fotografií. Dobrou chuť!

Shawarma omáčka hraje důležitou roli v paletě chutí tohoto pokrmu. Pokud nebudete líní a odstoupíte od obvyklého kečupu a majonézy, můžete si připravit opravdu chutný a zajímavý dresink. Není žádným tajemstvím, jak se vyrábí omáčka shawarma. Stačí si pořídit potřebné suroviny a poslechnout si rady zkušenějších kuchařů:
Aby omáčka lehce zhoustla a zbohatla, je třeba ji nechat louhovat alespoň 15 minut.

Shawarma omáčka musí být homogenní, takže všechny pevné ingredience musí být důkladně rozemlety v mixéru nebo pomocí jemného struhadla.

Recept na tu či onu omáčku můžete zpestřit přidáním oblíbeného koření a bylinek.

Mléčné výrobky pro přípravu omáčky musí mít vysoký obsah tuku, jinak prostě poteče.

Před přidáním soli do omáčky se musíte ujistit, že přísady v ní obsažené se s tímto úkolem nevyrovnaly.

Shawarma je jedním z nejoblíbenějších prvků rychlého občerstvení, který najdete téměř na každé ulici ve městě, takže mnoho lidí toto jídlo zná z první ruky.

Recept na výrobu domácí shawarmy je poměrně jednoduchý, takže mnoho přívrženců této orientální pochoutky si ji raději připraví sami v naději, že reprodukují chuť, kterou mají rádi.

Chuť pokrmu zpravidla do značné míry závisí na tom, jaké přísady jsou použity a jak správně je omáčka připravena. Právě s přípravou posledně jmenovaných vzniká mnoho potíží, protože výrobci shawarmy prodávané ve stáncích uchovávají receptury používaných omáček v nejpřísnější důvěře.

Dnes existuje mnoho prodejen prodávajících shawarmu, takže aby výrobci přežili v takovém konkurenčním prostředí, musí experimentovat se svým pokrmem, aby přilákali stálé zákazníky.

V tomto ohledu se do shawarmy přidává široká škála přísad a omáček. Když už mluvíme o tom druhém, omáčka je nejčastěji založena na česneku, bylinkách, majonéze nebo zakysané smetaně a nejoblíbenější jsou recepty, o kterých bude řeč níže.

Podle četných recenzí je pomocí tohoto receptu možné znovu vytvořit omáčku s chuťovými kvalitami, které jsou blízké prodávané shawarmě. K získání této omáčky budete potřebovat:

zakysaná smetana - 50 g;
majonéza – 50 g (je lepší dát přednost produktu s průměrným obsahem tuku);
kefír - 50 g;
česnek - 6 stroužků;
středně velké nakládané okurky – 1 ks;
mletý černý pepř, kari a koriandr podle chuti;
petržel, koriandr, kopr a zelená cibule.

K sekání nakládané okurky a česneku je lepší použít speciální lis na česnek. Poté by měly být všechny rozdrcené složky smíchány se solí, kořením, majonézou, kefírem a zakysanou smetanou v uvedených poměrech.

Tandem česneku a nakládané okurky je klíčem k vytvoření pikantní omáčky, která vám pomůže připravit šťavnatou shawarmu s jedinečnou chutí. Zkušení kuchaři doporučují bezprostředně před použitím omáčku louhovat alespoň 1 hodinu, což zajistí bohatší chuť.

Chcete-li vytvořit tradiční česnekovou omáčku pro domácí shawarmu, můžete použít další jednoduchý a přímočarý recept. Příprava omáčky nezabere více než pět minut a požadované ingredience má v kuchyni téměř každá hospodyňka.

Podle tohoto receptu jsou potřebné ingredience:

zakysaná smetana - 200 g;
česnek - 3 stroužky;
středně velké nakládané okurky – 1 ks;
bylinky podle chuti;
špetka soli a mletého černého pepře.

Okurka by měla být nakrájena pomocí běžného struhadla, poté by měla být hmota smíchána se zakysanou smetanou, solí, pepřem a nasekaným česnekem. Všechny složky musí být důkladně promíchány. Pro tyto účely se doporučuje použít metličku k získání hmoty s homogenní konzistencí, kterou lze doplnit pouze nasekanými bylinkami.

Další recept na omáčku používá mnoho výrobců shawarma, kteří prodávají tento produkt z pouličních stánků. V tomto případě musíte použít:

slepičí vejce - 2 ks;
česnek - 10 stroužků;
špetka soli;
mletý červený a černý pepř;
zelenina;
olivový olej - 50 g.

Všechny složky musí být umístěny do mixéru a míchány, dokud se nezíská pasta s homogenní konzistencí. Co se týče olivového oleje, tato složka se přidává až po rozmixování všech ingrediencí v mixéru.

Omáčku je nutné uchovávat pouze v chladničce a bezprostředně před použitím při přípravě shawarmy se důrazně doporučuje smíchat ji ve stejném množství s kefírem.

Preference každého jsou velmi odlišné, takže ne každý milovník shawarmy má rád česnekovou omáčku vyrobenou z mléčných výrobků. Někde je obvyklé připravovat omáčku s příchutí rajčat, jejíž hlavní přísady jsou:

zralá rajčata - 1 ks;
rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
sladká paprika – ½ jedné zeleniny;
cibule – ½ jedné cibule;
šťáva ze čtvrtiny citronu;
2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje, který lze v případě potřeby nahradit olivovým nebo sezamovým olejem;
sůl a pepř na dochucení;
1 lžička sušeného koriandru;
kari a kurkuma podle chuti.

Tento recept není povinným průvodcem akce, protože přísady mohou být nahrazeny produkty, které jsou podle chuti vhodnější. Bezprostředně před použitím je důležité všechny ingredience důkladně promíchat a omáčku vyluhovat.

Nyní víte, jak připravit lahodnou omáčku shawarma, která se příliš neliší od vašeho oblíbeného rychlého občerstvení prodávaného z pouličních stánků.

Ahoj všichni! Pokud hledáte speciální, lahodný recept na výrobu shawarmy doma, pak je náš článek pro vás.

Mnoho chutných a zdravých jídel v Rusku pocházelo z východních a arabských zemí a jedním z mnoha receptů je shawarma. Mnoho lidí se jistě dozvědělo o existenci tohoto úžasně chutného jídla díky masivnímu výskytu kiosků a kaváren v ulicích vašeho města, které prodávají hotovou shawarmu.

Takzvaná „shawarma“ je velmi oblíbená, protože může být rychlým a uspokojujícím občerstvením. A nejpohodlnější je, že ho nemusíte kupovat ve stáncích a kioscích, ale můžete si ho připravit doma, aniž byste utráceli spoustu času a peněz. Zvláště pokud je sezóna zeleniny!

Shawarma je rychle připravený pokrm s horkou masovou náplní a zeleninou obalenou v pita chlebu. Je považováno za jídlo rychlého občerstvení, ale přípravou shawarmy doma se můžete ujistit, že to bude nejen uspokojivé a chutné, ale také zdravé.

Shawarma existuje v několika podobách a domácí shawarma se také připravuje rychle a nevyžaduje mnoho času. Náplň lze navíc měnit dle vlastního uvážení. Shawarma se obvykle připravuje z jehněčího, kuřecího, telecího nebo v nemuslimských zemích vepřového masa. Maso se smaží svisle na grilu a během pečení se odřezává a používá k plnění. Kromě masa se používá zelenina (a někdy i ryby a ovoce), okurky (čerstvé, solené nebo nakládané), rajčata, mrkev (korejská nebo jen čerstvá), brambory, zelí, cibule a to vše ochucené různými omáčkami .

Ingredience:

zelí - 150 gr;
mrkev - 1 kus;
maso (hovězí) 300-400 g;
cibule - 1 kus;
petržel - 50 gr;
ne mnoho majonézy a kečupu;
sůl, pepř - podle chuti;
rostlinný olej - 3-4 lžíce;

Ingredience na přípravu omáčky:

zakysaná smetana - 150 g;
česnek 1-2 stroužky;
kopr, petržel - každý po 30 g;
sůl a pepř na dochucení;

Lavaš si můžete upéct sami. I doma s minimální časovou investicí. A pokud je to rychlé řešení, pak je samozřejmě snazší koupit si to hotové v obchodě. Hlavní je dávat pozor, aby nebyl spálený nebo roztrhaný. Protože když to zabalíte, je šance, že omáčka proteče prasklinami nebo přesušeným pita chlebem.

Ingredience na lavash:

mouka - 1 šálek:
vejce - 1 ks;
málo mléka nebo vody;

Domácí shawarma

1. Do mísy nasypeme mouku, osolíme. Uprostřed uděláme důlek a nalijeme do něj vajíčko, mouku smícháme s vejcem a postupně přiléváme mléko nebo vodu a promícháme. Těsto prohněťte v hrnečku, poté jej položte na stůl a pokračujte v hnětení. Když je těsto hotové, nechte ho 20-25 minut odpočinout a přikryjte ho utěrkou.

2. Hotové těsto rozdělte na několik koleček a každý díl rozválejte na 2 mm. Opečte na suché pánvi bez oleje 1–2 minuty z každé strany.

3. Na náplň nakrájejte maso na plátky a opečte ho na pánvi na rostlinném oleji.

4. Cibuli nakrájíme na tenké plátky, okurky nakrájíme na tenké proužky, mrkev nastrouháme na korejském struhadle na mrkev a zelí nakrájíme na tenké proužky.

5. Udělejte omáčku. Zakysanou smetanu smícháme s nasekaným česnekem a koprem, podle chuti osolíme a opepříme.

6. Upečený pita chléb položte na stůl a potřete omáčkou, na omáčku položte náplň a posypte petrželkou. A přidejte trochu majonézy a kečupu. Zabalte shawarmu jako na fotografii

Dobrou chuť!

Recept 1. Vaření shawarmy s kuřecím masem (jednoduchý klasický recept)

Ingredience:

kuřecí řízek (prsa) - 300 g;
čerstvé zelí - 1/6 hlavy;
nakládané okurky 2-3 ks;
máslo ze zakysané smetany;

Příprava:

Kuřecí řízek nakrájíme na malé kousky a opečeme na másle.

2. Zelí nakrájíme na nudličky, rukama promačkáme a osolíme.

3. Nakládané okurky oloupeme a nakrájíme na proužky.

4. Položte pita chléb na stůl a začněte rozkládat náplň, nejprve přidejte vrstvu zelí, poté přidejte vrstvu masa.

Navrch nalijeme zakysanou smetanu a na zakysanou smetanu položíme vrstvu nakládaných okurek.

5. Zabalte shawarmu a zastrčte konce pita chleba dovnitř.

6. Vložte zabalenou shawarmu do pánve a zahřejte ji, jednu po druhé přitlačte, aby se mírně zploštila, to proveďte na obou stranách.

Dobrou chuť!

Recept 2. Jak vařit shawarma (shawarma) doma s klobásou

Shawarma, shaverna, shawarma - ať už toto jídlo nazývají jakkoli. Zdálo by se, že jde o nejběžnější kombinaci pita chleba, masa a zeleniny, ale jak chutné!

Tato shawarma se připravuje v tenké arménské lavaši, kterou si můžete koupit v obchodě a lze ji snadno připravit vlastníma rukama. Zpravidla se připravuje s masem, ale maso lze nahradit i vařenou nebo uzenou klobásou.

Ingredience:

tenký lavash - 1 kus;
dva tavené sýry;
100 gramů řeřichy;
100 gramů vařené nebo uzené klobásy;
čerstvé rajčata;
100 gramů kečupu;
čerstvá okurka;
paprikový lusk;
100 gramů majonézy;

Příprava:

Položte na stůl list lavash. Smíchejte kečup s majonézou a namažte pita chléb.

Listy salátu omyjte, otřete papírovou utěrkou a vložte do středu pita chleba.

Rajčata a okurky omyjte a nakrájejte na malé kousky ve formě proužků a položte je ve vrstvě na listy salátu.

Papriku zbavíme stopky a semínek, nakrájíme na tenké proužky a položíme na vrstvu rajčat a okurek.

Klobásu nakrájíme na nudličky a položíme ve vrstvě na papriku.

Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a ve vrstvě položíme na klobásu.

Pita chléb zabalte, vložte do pánve a smažte z obou stran do zlatova.

Recept 3. Jak vařit shawarmu doma v pita chlebu s vepřovým masem

Ingredience na omáčku:

několik stroužků česneku;
kopr a petržel;
majonéza;

Příprava:

Česnek prolisujeme do hrnečku, přidáme nadrobno nasekané bylinky, vše zalijeme majonézou a promícháme.

Ingredience:

lavash - 1 kus;
vepřové maso - 300 g;
Čínské zelí;
čerstvá okurka;
čerstvé rajčata;
sýr;
majonéza;
několik stroužků česneku;
kopr a petržel;
rostlinný olej;

Příprava:

1. Vepřové maso nakrájíme na malé kousky a opečeme na pánvi bez rostlinného oleje, za stálého míchání opékáme 5-7 minut. Tímto způsobem můžete simulovat efekt vertikálního smažení masa. Opečené maso smícháme s připravenou omáčkou.

Do masa nepřidávejte žádné koření, vše, co potřebujete, bude v omáčce.

2. Zatímco se maso máčí, nakrájíme čínské zelí na nudličky, nastrouháme sýr a okurku, nakrájíme rajče.

4. Shawarmu obalíme a opečeme z obou stran na rozpálené pánvi bez oleje. Nesmažit, jen ohřát!

Dobrou chuť.

Recept 4. Vaření shawarmy bez kuřete (recept krok za krokem s fotografiemi)

Ingredience na omáčku:

česnek;
majonéza - 6 lžic;
kečup - 6 lžic;

Kečup a majonézu smícháme, do rozmixovaného kečupu a majonézy přidáme nadrobno nakrájený česnek.

Ingredience pro náplň shawarma:

lavash - 2 ks;
tvrdý sýr nebo suluguni - 200 g;
čerstvé bílé zelí - 100 g;
Korejská mrkev - 100 g;
cibule - 1 kus;
čerstvá rajčata;
čerstvé okurky;
kečup;
petržel a kopr;

Příprava:

1. Na stůl položte plát lavash a potřete kečupem.

2. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na kostičky.

3. Přidejte trochu omáčky.

4. Zelí nakrájejte na nudličky, osolte a rukama rozmačkejte (aby pustilo šťávu), položte ve vrstvě na sýr.

5. Na vrstvu zelí položte vrstvu mrkve na korejský způsob.

6. Nakrájejte okurku ne příliš jemně a položte ji ve vrstvě na mrkev. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a položíme na okurku.

7. Rajče nakrájejte na malé kousky.

8. Shawarmu obalíme a opečeme na suché pánvi, aby se sýr rozpustil. A všechna lahodná shawarma je připravena ke konzumaci.

Dobrou chuť!

Recept 5. Jednoduchý recept na shawarma s kachnou (místo kuřete)

Ingredience:

kachní maso (vařené) - 200 g;
žampiony - 200 gr;
zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce;
máslo - 50 g;
zelení - 4 větvičky;
čerstvá nebo solená okurka - 1 kus;
Korejská mrkev - 50 g;
majonéza - 2 polévkové lžíce;
kečup - 2 lžíce;
lavash - 2 ks;
rostlinný olej na smažení;

Příprava:

1. Kachní maso uvaříme předem v osolené vodě s bobkovým listem.
2. Žampiony omyjeme a nakrájíme na tenké proužky, dáme na pánev, osolíme a přikryjeme pokličkou, když houby pustí šťávu, poklici sejmeme a opékáme, dokud se všechna tekutina neodpaří, přidáme zakysanou smetanu a nasekané bylinky. Vařte dvě minuty.

3. Okurku nakrájíme na plátky a položíme vedle připravené korejské mrkve.

4. Odeberte jednu část, zalijte majonézou, kečupem a rozetřete po celém povrchu pita chleba. Na pita chléb dáme náplň: smažené kachní maso, houby, korejská mrkev, okurky.

5. Zabalte shawarmu a položte ji na talíř na list salátu.

Dobrou chuť!

Skutečné omáčky shawarma jako ve stáncích (5 omáček)

V současnosti je omáček obrovské množství a každý kuchař má svůj speciální recept na omáčku. Někdo přidává do omáčky pro pikantní chuť vlastní speciální přísadu – petržel, kopr nebo bazalku a mnoho dalších bylinek.

Klasický recept na omáčku shawarma

Ingredience:

zakysaná smetana - 100 gr;
kefír - 100 gr;
majonéza - 100 g;
česnek - 1 stroužek;
černý pepř - špetka;
červená paprika (podle chuti);
sůl;

Příprava:

Smíchejte zakysanou smetanu, kefír a majonézu, důkladně promíchejte. A přidáme prolisovaný česnek, sůl a pepř podle chuti.
Nechte omáčku 15 minut uležet.
Přidejte bylinky (petržel a kopr) do omáčky podle vaší chuti.

Omáčka podle klasické receptury se velmi dobře hodí ke každému typu shawarmy.

Recept 1. Omáčka bez majonézy (štiplavý česnek)

Ingredience:

kefír - 1 sklenice;
vaječné žloutky - 4 ks;
hořčice - 2 lžičky;
česnek - 1 hlava;
rostlinný olej - 1/2 šálku;
sůl - 1 lžička;
černý pepř - 1/2 lžičky;
červená paprika - na špičce nože;
petržel - 1-2 snítky;

Příprava:

Žloutky rozšleháme s hořčicí a kefírem, osolíme, opepříme a vše důkladně promícháme.
Pokračujte v šlehání a tenkým pramínkem přidávejte rostlinný olej. Přidáme najemno nastrouhaný nebo prolisovaný česnek.
Nechte omáčku v lednici 60 minut. Před použitím přidáme nadrobno nasekaný kopr.

Tato omáčka se podává se shawarmou s kuřecím nebo hovězím masem.

Omáčka 2. S majonézou (klasická + suneli khmeli)

Ingredience:

fermentované pečené mléko;
zakysaná smetana;
majonéza;
citrón;
česnek;
khmeli-suneli;
Černý pepř;
cukr;
sůl;

Příprava:

Smíchejte tři hlavní ingredience omáčky, do hlubokého talíře nalijte fermentované pečené mléko, do fermentovaného pečeného mléka vložte zakysanou smetanu a majonézu. Vše důkladně promíchejte.
Přidejte 1 lžíci soli a stejné množství cukru.
Do omáčky vymačkejte 1/4 citronu.
Rozdrťte 8-10 stroužků česneku a přidejte do omáčky, vše důkladně promíchejte.
Přidejte 1/2 lžíce khmeli-suneli koření a stejné množství černého pepře.

Khmeli-suneli koření se dobře hodí k masu a rybám a používá se v gruzínské kuchyni.

Omáčka 3. Zakysaná smetanová omáčka

Ingredience:

čerstvá zakysaná smetana - 100 g;
majonéza - 2 polévkové lžíce;
česnek - 3 stroužky;
bazalka - 1 lžička;
sůl a pepř na dochucení;

Příprava:

Nalijte zakysanou smetanu do hluboké misky, smíchejte s majonézou a vymačkejte česnek.
Dochuťte solí, pepřem a přidejte bazalku a nadrobno nasekané bylinky.

Omáčka 4. Česnek-jogurt

Ingredience:

1 sklenice neslazeného jogurtu;
1/2 hlavy česneku;
5 polévkových lžic. olivový olej;

Příprava:

Česnek oloupeme a prolisujeme, smícháme s jogurtem, přidáme máslo a znovu promícháme, podle chuti osolíme a přidáme bylinky.

Omáčka 5. Červená rajčatová omáčka pro shawarmu

Ingredience:

rajčatová šťáva - 1 sklenice;
rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce;
cibule - 1 kus;
paprika - 1 kus;
čerstvé rajče - 1 kus;
olivový olej - 2 lžíce;
česnek 3-4 stroužky;
bazalka, koriandr;
citronová šťáva - 1 polévková lžíce;
černý pepř - 1/2 lžičky;
koriandr - 1/2 lžičky;
sůl podle vlastní chuti;

Příprava:

Cibuli oloupeme a papriku zbavíme semínek a stopky. Rajče spařte vroucí vodou a odstraňte slupku. Přidejte rajčatovou pastu, zeleninu rozdrťte v mixéru na pastu.
Přidejte nakrájenou zeleninu do rajčatové šťávy. Prolisujte česnek a přidejte koření, jemně nasekané bylinky, sůl a olivový olej.

Tuto omáčku lze použít jak k shawarmě, tak k masu.

Jak správně zabalit shawarmu. Naučme se rychle balit!

Sledujte od 1 minuty 50 sekund...

Další možnost balení je nejrychlejší! (Zkus to znovu...)

Tajemství lahodné shawarmy

Podle jednoho východního šéfkuchaře je jedním z tajemství lahodné shawarmy použití několika druhů masa, jako je kuřecí, vepřové a jehněčí, které musí být před smažením namočené ve směsi arabského koření.

Pokud je maso trochu suché, navlhčete ho během pečení pomerančovou šťávou nebo při smažení přidejte na pánev trochu oleje nebo tuku. Maso získá jemnou chuť a pikantní vůni.

Na omáčku rozdrťte bylinky spolu s česnekem a kořením a poté tyto ingredience smíchejte se základem. Omáčka bude chutná a aromatická. Pokud chcete, aby omáčka nebyla bledá, přidejte do ní jasnou papriku, kari a bylinky. Výsledkem bude velmi chutný a slavnostní dresink!

Nikdy neohřívejte shawarmu v mikrovlnné troubě, protože pita chléb v ní zkysne a ztratí svou sílu a chuť. Hotová shawarma může být navíc pokryta omáčkou nahoře pro šťavnatost a pikantnost.

Pouliční jídlo je chutné, ale zrádné. Je těžké nenechat se zlákat šťavnatou teplou shawarmou ze stánku, když voní tak lahodně, a vy nemáte absolutně čas na plnohodnotný oběd. A málokdo v tuto chvíli přijde s myšlenkou požádat mistra shawarmy o certifikát kvality produktu nebo alespoň zdravotní knihu. Ve většině případů samozřejmě vše končí dobře: majitel stánku dostává svůj oprávněný zisk a žaludek kupujícího dostává zaslouženou porci jídla. Ale osobně taková jídla na ulici nekupuji. Ano, jen pro případ. Pokud jste stejného názoru, řeknu vám, jak si doma připravit shawarmu s kuřecím masem. Recept jsem nastínil s fotografiemi, krok za krokem a velmi podrobně níže. 2 možnosti přípravy známé svačiny a 3 druhy omáček nenechají žádnou šanci na hlad. Po 7-10 minutách aktivního vaření dostanete pár obálek domácí shawarmy a plnou důvěru, že vám žaludek nezvednou.

Možnosti pro lahodné omáčkové dresinky pro shawarma

Když nemáte čas vařit, stačí smíchat zakysanou smetanu s česnekem a bylinkami. Bude to také chutné. A pro labužníky doporučuji následující recepty.

"Jako ve stánku". Požadované: 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana, nízkotučný kefír a majonéza, půlka nakládané okurky, pár snítek čerstvého kopru a stroužek česneku. Sušené koření: kari směs, mletý koriandr, kmín, černý pepř. Množství soli upravte podle chuti. Zeleninu omyjeme a nakrájíme nadrobno. Okurku a oloupaný stroužek česneku nastrouháme na jemném struhadle nebo nasekáme nožem. Suché koření rozdrťte na prášek (v případě potřeby). Smíchejte zakysanou smetanu, majonézu a kefír. Přidejte zbývající přísady. Dochuťte solí podle chuti. Směs necháme asi půl hodiny odležet v lednici.
"Rajče". Vezměte 1 polévkovou lžíci. l. kefír (ayran) a hustá zakysaná smetana, 2 polévkové lžíce. l. hustá rajčatová šťáva nebo kečup, 4 polévkové lžíce. l. domácí majonéza, 1-2 stroužky česneku, sůl a mletý pepř - podle chuti. Česnek prolisujeme lisem. Nalijte kefír do hluboké misky. Přidejte zakysanou smetanu, majonézu a rajčata. Přidejte česnekovou kaši, pepř a špetku soli. Důkladně promíchejte. Výsledkem bude pikantní světle růžová omáčka.
"Hořčice". Požadováno: hotová hořčice - 1 lžička, majonéza - 5 lžic. l., kečup nebo rajčatová omáčka - 2-3 polévkové lžíce. l., čerstvé bylinky (petržel, kopr) - 3-4 snítky, čerstvý česnek - 2 stroužky. Stroužky česneku nasekejte pohodlným způsobem. Smíchejte se zbývajícími přísadami. Podle chuti dosolíme. Uchovávejte v lednici v zakryté nádobě.

Vydatná shawarma s kuřecím masem a korejskou mrkví v lavash

Verze, která se co nejvíce blíží tradičním, voňavým stánkovým obálkám. Šťavnatá čerstvá zelenina a vydatné, chutné kuře. Chutné a jednoduché. Náplň lze doplnit vařenými vejci, smaženou nebo syrovou salátovou cibulí a sladkou paprikou.

Ingredience na 2 ks:

Jak připravit lahodnou shawarmu s kuřecím masem, zeleninou a sýrem (jednoduchý recept krok za krokem):

Tradičně se tato pouliční svačina připravuje z kuřete pečeného na rožni. Doma je reprodukce autentické možnosti vaření poměrně problematická. Doma se ale kuřecí maso dá připravit i na jiné, neméně chutné, způsoby. Mimochodem, k naplnění shawarmy můžete použít i zbytky masa z nedojedených jídel den předem. Nejdietnější - vaření. Aby bylo kuře šťavnaté a křehké, vložte ho do vařící vody. Pro chuť přidejte do pánve zeleninu a koření: cibuli, mrkev, pastinák, nové koření, bobkový list atd. Po opětovném varu tekutiny vařte 30–40 minut na mírném ohni. Pečení v troubě. Části kuřecího těla potřete rostlinným olejem, posypte oblíbeným kořením a kuchyňskou solí. Pečte na plechu 35–45 minut, dokud nebudou hotové. Smažení. Připravené kuře nakrájíme na kousky. Smažte v rostlinném oleji v malých porcích až do zlatohnědé. Na závěr posypeme kořením a solí. Hotového ptáčka vychladíme. Odstraňte kůži. V případě potřeby nakrájíme na proužky.
Z vidličky zelí odstraňte vrchní listy. Zbytek nasekejte. Vložte do cedníku a několikrát dobře opláchněte. Nechte v dřezu odkapat. Poté osušte papírovými utěrkami. Místo čínského zelí můžete použít zelí bílé. Pokud je zelenina „stará“, je nutné ji nakrájet co nejjemněji. Také docela slušnou náhradou je hlávkový salát. Například hlávkový salát.
Okurky a rajčata nakrájíme na tenké půlky koleček nebo kostek.
Mrkev dobře vymačkáme z nálevu. Přebytečná tekutina pita chléb nasákne a náplň vypadne.
Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Rozmanitost je na vašem osobním uvážení. Místo tvrdého sýra je povoleno používat suluguni, feta sýr nebo kvalitní tavený sýr.
Pro shawarmu je vhodné použít hustý, ale elastický pita chléb. Nerozmočí se od šťávy ze zeleniny a nerozbije se při balení náplně. Pokud je pita chléb příliš tenký, je lepší ho před složením do obálky přeložit napůl. Pokud je list velký, rozřízněte ho na polovinu. Malé – použijte celé na jednu porci. Přibližně doprostřed dejte lžíci omáčky. Rozprostřete a označte obdélníkovou oblast pro náplň. Náplň vrstvěte v libovolném pořadí. Ale je lepší, když jsou šťavnaté složky uprostřed. Moje ingredience jsou uspořádány takto: kuře, zelí, sýr, rajčata, mrkev, okurky.
Složte do úhledné podlouhlé obálky. Přeložte horní a spodní část. Náplň zakryjte jedním z bočních konců. Umístěte druhý volný okraj pita chleba nahoru, překrývající se. Hotovou shawarmu položte švem dolů na suchou pánev (gril nebo běžnou). Na středním plameni opečte z obou stran.
Připraveno! Svačinku jsem smažil v sendvičovači, takže to dopadlo jako ploché. I když velmi chutné.

Šťavnatá shawarma s uzeným kuřecím masem a zeleninou

Ne úplně klasická varianta, ale velmi chutná. Chuť uzeného drůbeže se velmi dobře hodí ke korejské mrkvi a pikantní rajčatové omáčce. Doporučuji vyzkoušet!

Seznam potřebných produktů (na 2 porce):

Jak připravit aromatickou shawarmu doma:

Z kuřete odstraňte kůži. Maso nakrájejte na tenké nudličky nebo rozeberte na vlákna. Můžete si vzít jakoukoli část jatečně upraveného těla - prsa, nohy nebo dokonce křídla. Měl jsem uzenou kuřecí rolku.
Okurku nakrájejte na proužky nebo nastrouhejte na korejském struhadle na salát (nebo na běžném hrubém). V případě potřeby odřízněte kůru. Z plátků okurky lehce vymačkejte šťávu.
Nyní čerstvá zelenina. Rajčata nakrájíme na poloviční plátky. Nakrájejte zelí. Pokud je tuhé, přidejte trochu soli a prohněteme rukama. Velmi chutná shawarma se vyrábí z korejské mrkve. Ale pokud tam není, postačí nový. V tomto případě doporučuji přidat do omáčky více česneku. Syrovou mrkev nastrouháme nahrubo. A nakládaný vymačkejte, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.
Velký plát pita chleba nakrájejte na 2 stejné části. Na střed naneste omáčku. Rozložte ingredience na náplň - kuřecí maso, mrkev, okurku, zelí a kousky rajčat. Pořadí není důležité.
Srolujte pita chléb do obálky. Shawarma osmahněte na pánvi bez použití oleje.
Podávejte teplé. Výživná svačina je připravena!