V našich životech jsou korejské saláty již dlouho každodenními, zdravými a velmi oblíbenými pokrmy. Můžete si je koupit v obchodě, nebo si je můžete vyrobit sami doma.
Receptů je spousta. Zde je několik příkladů přípravy lahodných salátů, lahodných domácích příprav na zimu:

1. Klasický recept na korejskou mrkev:

Ingredience:
- Mrkev 3,5 kg.
- Cukr 4 lžičky.
- ocet 30 gr.
- Suchý koriandr 5 lžiček.
- Rostlinný olej 100 g.
- Cibule 2 ks.

Česnek 300 gr.
- černý pepř 5 gr.
- červená paprika 5 gr.
- sůl 15 g.

Příprava: mrkev nastrouháme. Přidejte sůl a cukr, promíchejte a nechte dvacet minut působit. Poté přidejte černou a červenou papriku, zamíchejte a nechte znovu dvacet minut působit. Přidejte ocet a nechte třicet minut uležet. V tuto chvíli nakrájíme cibuli nadrobno a orestujeme na oleji. Jakmile je cibule hotová, vyjměte ji a nechte olej. Přidejte koriandr do oleje a přiveďte k varu. Vzniklou omáčkou přelijte mrkev a nechte znovu asi dvacet minut. Česnek nasekáme a přidáme do salátu. Hotový salát dejte do sklenic a srolujte.

2. Korejský cuketový salát (1).

Ingredience:
- cuketa 4 kg.
- mrkev 600 gr.
- Cibule 500 gr.
- Paprika 6 ks.
- Česnek 150 gr.
- Jakákoli zelenina.
- Marináda: cukr 2,5 lžíce.
- Rostlinný olej 2,5 lžíce.
- Ocet 100 g sůl 50 g.

Příprava: Cuketu a mrkev nastrouháme na speciálním struhadle. Cibuli a papriku nakrájíme na proužky. Nakrájejte zeleninu a česnek. Zeleninu zalijte připravenou marinádou a nechte tři hodiny odležet. Poté vložte do sklenic a srolujte.

3. Korejský cuketový salát (2).

Ingredience:
- cuketa 3 kg, - mrkev 0,5 kg, - cibule 0,5 kg, - sůl 2 polévkové lžíce. l.
- Cukr 200 g.
- Rostlinný olej 100 g, - ocet 9% 100 g, - jedno balení koření na korejskou mrkev, - česnek - 2 hlavy.

Příprava:
Cuketu oloupeme od slupky a semínek, nastrouháme na korejském struhadle na mrkev a nastrouháme na ni mrkev. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky. Vložte do velké mixovací nádoby. Přidejte sůl, cukr, olej, ocet, koření na korejskou mrkev. Česnek nasekáme najemno nebo prolisujeme lisem na česnek. Všechny ingredience důkladně promícháme a dáme do 0,5l a 1l sterilizovaných sklenic a od varu sterilujeme 30 minut.

4. Korejské okurky (1).

Ingredience:
- okurky 5 kg.
- Cibule 2,5 kg.
- Paprika 3,5 kg.
- Mrkev 2,5 kg.
- Feferonka podle chuti.
- Česnek 130 gr.
- Sůl 4 polévkové lžíce. l.
- Rostlinný olej 260 g.
- Cukr 250 g.
- ocet 100 gr.

Příprava: okurky nakrájíme na kolečka, papriku na proužky, cibuli na kostičky, česnek na plátky, mrkev nastrouháme na speciálním struhadle. Smíchejte všechnu zeleninu a nechte dvě hodiny. Poté vložte do sklenic a srolujte.

5. Korejské okurky (2).

Ingredience:
Čerstvá mrkev - 200 g;
Malé okurky - 1,5 kg;
Koření na korejskou mrkev - 1 polévková lžíce. l.;.
Stolní ocet 9% - půl sklenice;.
Rostlinný olej bez zápachu - půl sklenice;
Česnek - 8-10 stroužků;
Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. l.;.
Sůl - 1 polévková lžíce. l. (bez Gorky.

Příprava:
1. Zeleninu důkladně omyjeme.
2. poté oloupejte mrkev a nastrouhejte ji na korejské saláty.
3. Dále odřízněte okraje okurek, nejprve je podélně rozkrojte na dvě poloviny.
4. Poté nakrájejte půlky okurky na tenké proužky.
5. Oloupané stroužky česneku protáhněte lisem.
6. Smíchejte připravenou zeleninu v hluboké misce.
7. poté osolíme a posypeme krystalovým cukrem.
8. přidáme ocet, olej, promícháme, přikryjeme pokličkou. Nechte při pokojové teplotě asi 8-10 hodin.
9. Poté vložte korejský předkrm do předem sterilizovaných sklenic a naplňte náplní vytvořenou během marinování. 10. Sklenice zakryjte víčky a umístěte je do vodní lázně ke sterilizaci (0,5 l - 15 minut, 0,7 - 20 minut.) 11. Poté sklenice srolujte kovovými víčky, otočte je a zabalte do teplé deka. Nechte pod dekou, dokud úplně nevychladne.
Konzervy skladujeme při pokojové teplotě nebo pokud možno ve sklepě.

6. Korejský zeleninový salát na zimu.

Ingredience:
- Zelí 3,5 kg.
- Mrkev 3,5 kg.
- Sladká paprika 2,5 kg.
- Cibule 2,5 kg.
- Česnek 3 ks.
- Koření na korejskou mrkev.
- černý pepř 2,5 lžičky.
- Červená paprika 2,5 lžičky.
- Feferonka podle chuti.
- Rostlinný olej 3,5 lžíce.
- ocet podle chuti, cukr 6 polévkových lžic. l.
- Sůl 3,5 lžíce. l.

Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme na malé proužky. Přidejte sůl, ocet, cukr, černý a červený pepř, koření. Míchat. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na oleji. Přidejte k zelenině. Salát nechte jednu hodinu odležet, aby pustil šťávu. Poté vložte do sklenic a srolujte.

7. Čínské zelí na korejský způsob.

Ingredience:
- Pekingské zelí 3 kg.
- Daikon 1 ks.
- Hruška 1 ks.
- Celer kořen 1 ks.
- Zázvor 1 ks.
- Česnek 100 gr.
- Cibule 2 ks.
- Feferonka podle chuti.
- Sůl 2 lžičky.

Po uvaření: Zelí nakrájejte tak, aby listy zůstaly neporušené. Namočte listy do vody s přidanou solí. Nechte přes noc. Poté nakrájejte všechnu zeleninu. Vzniklou směs rozetřete na listy zelí. Vše je třeba dělat ve vrstvách. Nechte to tak pět dní. Poté vložte do sklenic a srolujte.

8. Korejská rajčata.

Uchováváno v lednici.
Počet porcí: 6.
Doba přípravy: 30 min.
Celková doba vaření: 30 min.

Ingredience:
- Zelená rajčata 1 kg.
- Paprika 12 ks.
- Česnek 4 stroužky.
- Ocet 9% 50 ml.
- Rostlinný olej 50 ml.
- Cukr 50 g.
- Sůl 1 polévková lžíce. Lžíce.
- Červená paprika 0,25 - 0,5 lžičky.
- Zelení podle chuti.

Příprava: Zeleninu omyjte a nasekejte nadrobno. Umyjte rajčata. Rajčata nakrájejte na kousky. Papriku omyjeme, oloupeme a nakrájíme na proužky. Česnek oloupeme a nadrobno nasekáme nebo rozdrtíme v lisu na česnek. Smíchejte všechny přísady s octem, rostlinným olejem, cukrem a solí. Směs. Umístěte do sklenic. Sklenice uzavřete plastovými víčky.
Dejte na 8 hodin do lednice.
Rajčata jsou připravena v korejském stylu.

9. Korejské lilky.

Ingredience:
Pro 8 půllitrové sklenice:
Lilek - 2 kg.
Červená paprika - 0,5 kg.
Mrkev - 0,5 kg.
Cibule - 200 g cibule.
Česnek - 1 hlava.
Pro plnění:
Rostlinný olej - 150 ml.
Ocet 9% - 100 ml.
Sůl - 2 plné lžičky.
Cukr - 2 polévkové lžíce. Lžíce.
Mletý černý pepř - 1 lžička.
Příprava: Zeleninu omyjeme a oloupeme. Lilky nakrájejte na kousky 2 x 2 cm a vařte v osolené vroucí vodě asi 10 minut (nepřevařujte. Lilky sceďte v cedníku.
Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na proužky, cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev nastrouháme na korejském struhadle na mrkev. Česnek prolisujeme lisem. Veškerou připravenou zeleninu smícháme v hrnci. Připravte si náplň a smíchejte ji se zeleninou. Zeleninu zahřejeme a za stálého míchání dusíme 10 minut.
Horký korejský lilkový salát vložte do připravených sklenic a sterilujte 30 minut, poté sklenice srolujte.

10. Korejský salát z okurky a cukety.

Ingredience:
* malé okurky (ideální jsou okurky) - 3 kg, * bílé zelí - 0,5 kg.
* cuketa - 0,5 kg, * cibule - 0,5 kg, * mrkev - 200 gramů, * feferonky - 3 kusy, * česnek - 1 velká hlava, * nerafinovaný rostlinný olej - 200 gramů, * ocet 70 % - 2 polévkové lžíce. Lžíce, * sůl - 2 polévkové lžíce. Lžíce, * cukr - 1 polévková lžíce. Lžíce, * mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
Příprava:
Omyté okurky nakrájejte podélně na 4 kusy, abyste vytvořili dlouhé proužky. Zelí nakrájíme na čtverečky, cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Do korejských salátů nastrouháme mrkev a cuketu. Česnek oloupeme a propasírujeme spolu s horkou kapií přes mlýnek na maso, přes jemné síto, případně můžete použít mixér.
Veškerou zeleninu promícháme, přidáme máslo, cukr, sůl, pepř a ocet. Směs necháme 2,5 hodiny přikryté pokličkou. Nezapomeňte pravidelně míchat. Poté vložte do čistých půllitrových sklenic a sterilujte 20 minut. Poté sklenice srolujeme a položíme pod deku, dokud úplně nevychladnou.
Toto je jednoduchý salát, který jsme vymysleli. Připravte si to a můžete si vychutnat korejský salát otevřením sklenice vašeho přípravku.

11. yangnim (korejské tajné koření).

Tajemství chuti korejských jídel je celé v koření, které, ať už hledáte, jak chcete.
V obchodech nenajdete! Toto korejské koření - yangnim - dodává zvláštní nádech.
Barva a vůně salátů, nemluvě o pálivé a zároveň pikantní, je příjemná.
Chuť nestojí za řeč!
Tato krása se dá skladovat roky (pokud jste ji připravili příliš), korejské koření se vůbec nekazí.
Ingredience:
- Česnek - 1 kg.
- pálivá paprika - 600 g.
- Červená paprika - 400 g.
- Sůl - asi 0,5 kg.
Příprava:
Česnek - 1 kg, feferonka - 600 g, červená paprika - 400 g.
Obrazně řečeno, poměr pepře a česneku je 1:1, ale pikantnost hotového výrobku.
Produkt lze upravit nahrazením určitého množství feferonky.
v bulharštině
Česnek namočte přes noc do vody (snáze se tak loupe.

Papriky letos oloupeme ze semínek, loupat je nemusíme.
To byla nejtěžší část práce. Pak je vše jednoduché.
Všechny ingredience umelte v mlýnku na maso.
Směs.
A přidejte sůl.
K tomuto množství česneku a pepře není třeba šetřit solí.

To je vše. Nyní do bank a do spíže. Koření nedáváme do sklenic.
Až na vrchol a „po ramena“ - přísady koření se stanou přáteli a.
Pustí trochu více šťávy, takže je lepší zůstat ve sklenici!

Toto korejské koření zlepšuje imunitu, zabíjí patogenní bakterie, podporuje odbourávání cholesterolu a odstraňuje cholesterolové plaky.
Plavidla atd. atd.!
Jednoduše řečeno, yannim je chutné a zdravé. Na zdraví!

12. Kimchi je fermentovaná korejská pochoutka.

Ingredience:
* půl kilogramu čínského zelí.
* dvě polévkové lžíce soli.
* jeden litr čisté studené vody.
* půl litru vroucí vody.
* jedna polévková lžíce česneku (jemně nakrájeného).
* jedna polévková lžíce čerstvého zázvoru (jemně nakrájeného).
* jedna polévková lžíce zelené cibulky (jemně nakrájené).
* dvě lžičky suché červené papriky (jemně nasekané).
* dvě lžičky cukru.
* jedna dezertní lžička soli.

Příprava:
Oddělte listy zelí od sebe a posypte je solí. Zalijeme studenou vodou a necháme přes noc nebo osm hodin odstát na chladném místě. Zelí listy opláchněte a poté je vymačkejte. Poté do horké vody přidejte koření a zelí. Celou tuto směs dejte do velké skleněné mísy. Listy můžete předem nakrájet na polovinu. Poté misku přikryjte plastem a nechte asi dva dny na chladném místě. Poté slijte všechnu tekutinu a listy nakrájejte na kousky. Vše vložte do skleněné nádoby. Za starých časů, kdy nebyly ledničky, potřebovali korejští obyvatelé produkt, který by se dal skladovat po celé zimní měsíce. Tak bylo vynalezeno kimchi. Mnoho moderních společností i dnes dává svým zaměstnancům na konci roku (listopad - prosinec) bonus, konkrétně proto, aby si pracovníci mohli nakoupit všechny produkty potřebné k přípravě kimchi na dlouhou zimu. Velké množství kimchi bylo uloženo ve sklenicích nebo velkých hliněných nádobách. Vzhledem k tomu, že hliněné nádobí má mikropóry, kimchi nezmizelo po celou korejskou zimu.

Korejský feferonkový salát

Z paprik si na zimu můžete udělat i salát na „korejský způsob“. Ingredience:

• 2,5 kg sladké papriky; 3,5 kg mrkve; 3,5 zelí; 3 stroužky česneku; 2,5 cibule; 2,5 lžičky mletého černého pepře, 2,5 lžičky mleté ​​červené papriky, 3,5 šálku rostlinného oleje, ocet, sůl a cukr podle chuti (na dochucení).

Příprava: Veškerá zelenina musí být nakrájena na malé proužky. Poté byste měli přidat cukr, sůl, ocet, červený a černý pepř a koření. Vše důkladně promíchejte. Uvařenou cibuli nakrájíme na půlkolečka a smažíme na rostlinném oleji do zlatova. Přidejte k zelenině. Salát je třeba nechat jednu hodinu odležet, aby suroviny pustily šťávu. To je vše, nyní to můžete dát do sklenic a srolovat víčka.

Jako vždy říkám, že nemám rád saláty se sterilizací na zimu. A je tu další zimní zázrak, cuketa na korejský způsob na zimu bez sterilizace! Ukázalo se, že je to vynikající věc, a nejdůležitější je pochopit, že je téměř nemožné obsahovat cuketu! Nikdo nevěří nikomu, kdo s tím nebyl léčen!

Ingredience:

• Cuketa - 3 kilogramy;
• mrkev - 500 gramů;
• cibule - 500 gramů;
• paprika - 4 kusy;
• česnek - 6 stroužků;
• mletá pálivá paprika - 1 lžička;
• ocet 9% - 200 mililitrů;
• rostlinný olej - 140 mililitrů;
• Korejská mrkev koření - 20 gramů;
• cukr - 1 sklenice;
• sůl - 3 polévkové lžíce;

Krok za krokem recept na korejskou cuketu na zimu bez sterilizace

1. Cuketu oloupeme od semínek a oloupeme, mrkev oloupeme a spolu s cuketou nastrouháme na korejském struhadle na mrkev.
2. Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na malé kostičky, cibuli nakrájíme na půlkolečka.
3. Veškerou připravenou zeleninu dejte do mísy, přidejte koření, sůl, cukr, ocet, rostlinný olej a jemně nasekaný česnek. Vše dobře promícháme a necháme 1 hodinu marinovat.
4. Poté vložte cuketu na oheň a přiveďte ji k varu, od okamžiku varu vařte 5-7 minut.
5. Umístěte horkou cuketu do připravených sterilizovaných sklenic a do každé sklenice navrch přidejte výslednou marinádu.
6. Srolujte víčka. Zabalte dnem vzhůru do deky, dokud nevychladne.

Cuketa na korejský způsob se velmi dobře skladuje i při pokojové teplotě.

V zimě lze pikantní cuketu v korejském stylu na zimu bez sterilizace podávat s jakýmikoli domácími pokrmy a je obzvláště chutná s masem nebo bramborami.

Jedna z nejjednodušších možností přípravy tohoto pokrmu, který navrhuji vytvořit s mrkví. Mimochodem, z nějakého důvodu si každý myslí, že protože rajčata jsou korejská, budou určitě potřebovat koření na korejskou mrkev. Samozřejmě můžete přidat také, pokud chcete. Ale to je volitelné. Budeme potřebovat:

• červená rajčata - 3 kg
• paprika - 5 ks.
• mrkev - 4 ks.
• česnek - 1 hlava
• sůl - 2 polévkové lžíce. l
• mletá červená paprika - 1 lžička
• cukr - 3 polévkové lžíce
• ocet 9% - 60 ml
• rostlinný olej - 70 ml
• bylinky podle chuti: kopr a petržel, každý po 1 svazku

Způsob přípravy: 1. Prvním krokem je příprava správné náplně. Chcete-li to udělat, umelte mrkev, papriku a česnek přes mlýnek na maso na hrubém struhadle.

2. Ke kroucené zelenině přidejte jemně nakrájenou zeleninu. Poté přidejte půl lžíce mleté ​​červené papriky nebo 1 lžičku. Samozřejmě, když se začne sypat, určitě ochutnejte, pro někoho, pokud to není pikantní, přidejte víc, ale někomu vytrhněte oči, takže se řiďte svými chuťovými preferencemi.
3. Přidejte sůl, cukr a poté nalijte rostlinný slunečnicový olej a octovou esenci. Míchat.

Důležité! Ochutnejte, pokud něco chybí, přidejte další.

4. Rajčata nakrájejte na plátky, řekl bych i na půlky, nejlepší je vzít malá červená rajčata. V dalším kroku vezměte sterilizovanou sklenici a víko a naplňte ji zeleninou. Jakmile trochu přidáte, vlijte omáčku, doslova pár lžic a tak dále, rajčata-omáčka-rajčata-omáčka, dokud nespotřebujete všechny ingredience.

Důležité! Umístěte rajčata řeznou stranou dolů. 5. Dostanete takovou půllitrovou zavařovací sklenici, můžete ji zavařovat v litrové nebo i dvoulitrové, to je jedno, podívejte se, jakou máte rodinu, z kolika lidí se skládá , případně podle toho, k jaké příležitosti takový voňavý přípravek připravujete.

Sklenici zakryjte víčkem a poté ji vložte do rendlíku, ostatní sklenice zakryjte tímto nádherným výtvorem přírody, aby se sklenice nerozbily, na dno položte ručník. 5. No a teď to naplňte studenou vodou až po ramena. Pánev postavte na sporák, přiveďte k varu a sterilujte 15-20 minut. Třída! Všechno klaplo, je čas to vyjmout a velmi pevně zavřít víčka, obrátit je a zkontrolovat, zda z víka nic neteče. Přikryjte, zabalte dekou a v této podobě by nálev měl stát, dokud úplně nevychladne.
6. Na váš stůl dostanete ten nejlahodnější a nejrychlejší salát a předkrm zároveň, který jistě nenechá nikoho lhostejným. Zkuste to znovu, zvláště když je to tak snadné.

Nejlogičtější způsob, jak uvařit něco korejského, je použít koření korejské mrkve. Má všechna ta správná koření, aby jí dodalo to správné množství tepla.
Ingredience na 4litrové sklenice: Příprava: 1. Aby svačina získala ten správný vzhled, musíte použít korejské struhadlo na mrkev. Na něj je potřeba nastrouhat cuketu a mrkev.

Pokud cuketa není mladá, musíte z nich odstranit slupku a zralá semena. Sladkou (nebo papriku) papriku nakrájíme na malé proužky.

2. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, přidáme ke zbytku zeleniny a promícháme.
3. Dále přidejte koření: cukr, sůl, koření na korejskou mrkev, ocet, slunečnicový olej a česnek, protlačený lisem. Vše znovu důkladně promícháme, nádobu zakryjeme pokličkou a necháme 2-2,5 hodiny marinovat.

Během marinování je třeba směs ještě 2-3x promíchat.

4. Hotový salát vložte do předem sterilizovaných sklenic. Sklenice naplňte zeleninou až po ramena a zalijte marinádou až po vrch.
5. Vzhledem k tomu, že zelenina neprošla tepelnou úpravou, je třeba naplněné sklenice sterilizovat. Bez sterilizace obrobky stoprocentně zkysnou. Tento nesmírně důležitý krok nepřeskakujte. Sklenice přikryjeme sterilizovanými víčky a vložíme do kastrolu se studenou vodou tak, aby voda sahala do sklenic až po ramínka, zapněte střední oheň, počkejte, až se voda vyvaří a po této době dalších 15 minut u sklenic o objemu 0,5 litru a 25 minut pro litrové sklenice.

Aby sklenice nepraskly, neměly by se navzájem dotýkat a na dno pánve by měl být položen bavlněný ručník. 6. Poté sklenice srolujeme (nebo je přišroubujeme, pokud mají víčka závity), otočíme, přikryjeme dekou a necháme tak, dokud úplně nevychladnou.

Po vychladnutí uložíme na chladné místo.

Video korejského salátu na zimu. Korejské okurky!

Korejskou kuchyni zná v poslední době snad každý. Zelenina vařená v korejštině se stává neobvykle chutnou, mírně pikantní, s příjemným, kyselým nádechem. Takové saláty mohou zahrnovat mrkev, lilek a okurky. A to není vše, co lze nazvat „korejským“. Korejské saláty na zimu jsou šancí proměnit obyčejné jídlo ve dovolenou plnou vitamínů, na které je zelenina bohatá.

Existuje několik zajímavých receptů na přípravu mladých okurek v korejštině, ale právě s tím se vytváří jedinečná chuť a nezapomenutelná vůně, která je v těchto pokrmech tak ceněná.

Budete potřebovat:

• 4 středně velké okurky;
• 1 PC. mladá červená cibule;
• pár stroužků raného česneku;
• půl lžičky červená paprika;
• 1 polévková lžíce. l. sójová omáčka;
• pár sv. l. ocet;
• 1 vrchovatá lžička. pískový cukr;
• pár lžiček nasekaný sezam;
• půl lžičky sůl.

Fáze nákupu:

1. Okurky je třeba umýt a nakrájet na malé, asi třícentimetrové, kostičky.
2. Teprve po nakrájení se osolí a rozmixuje. V této podobě stojí alespoň půl hodiny.
3. Česnek se oloupe a naseká. Nejpohodlnější je provést tento proces pomocí lisu.
4. Sezamová semínka se vloží do předehřáté pánve a za stálého míchání se smaží.
5. Omáčku přidáme k opraženým sezamovým semínkům a vše promícháme.
6. V další fázi se do sezamových semínek a omáčky přidá pepř, nasekaný česnek a požadované množství octa a cukru. Všechny složky jsou smíchány.
7. Během této doby okurky pustí šťávu, která se z nich ihned scedí. Teprve poté se k nim přidá nakrájená cibule.
8. K okurkám a cibuli se přidává dresink z koření.
9. Všechny složky jsou důkladně promíchány.
10. Okurky se přesunou do chladničky. Za půl hodiny jsou připraveny k podávání.

Korejský lilkový salát na zimu

Na těchto baklažánech si pochutnáte nejen v létě, ale i v zimě. Přípravek je perfektně skladován ve sklenicích a v zimním chladu bude závanem čerstvého letního vzduchu. Pikantní, neuvěřitelně chutné lilky budou jíst s chutí všichni, i ti, kteří je dříve jako jídlo vůbec nevnímali. Jsou velmi aromatické, šťavnaté a chutné.

Budete potřebovat:

• 1 kg. mladé lilky;
• čtvrt kg. mrkve;
• čtvrt kg. sladká paprika;
• čtvrt kg. Luke;
• 1 lusk feferonky;
• pár stroužků raného česneku;
• čtvrtina 200 gr. sklenice octa;
• 4 bez hromady umění. l. pískový cukr;
• 3 bez hromady umění. l. sůl;
• půl lžičky běžný mletý pepř;
• třetí 200 gr. sklenice oleje.

Korejský zimní lilkový salát:

1. Omyjte lilky a odstraňte všechny stonky. Teprve poté se nakrájí na tyčinky nebo proužky.
2. Nakrájené lilky štědře osolíme a necháme asi hodinu. Tímto jednoduchým způsobem zmizí veškerá hořkost.
3. Mrkev se samozřejmě také omyje, oloupe a teprve poté nastrouhá na speciálním struhadle navrženém speciálně pro její přípravu v korejštině.
4. Připravenou mrkev dáme do misky a zalijeme vroucí vodou. Vyluhuje se ve vroucí vodě jen dvě až tři minuty, poté se ihned hodí do síta nebo cedníku a zalije se studenou vodou.
5. Paprika se omyje, semena se opatrně odstraní a nakrájí se na tenké proužky.
6. Cibule se na ní oloupe ze slupek a nakrájí se na poměrně tenké půlkroužky.
7. Česnek se oloupe a naseká. K tomu můžete použít jak nůž, tak lis.
8. K sekání feferonky se používá nůž.
9. Mrkev, cibule a paprika jsou umístěny v jedné nádobě. Přidá se k nim cukr a česnek, sůl, pepř a koriandr.
10. Z lilku se vymačká tekutina a poté se čtvrt hodiny smaží v předehřátém oleji.
11. Když jsou lilky hotové, přidají se do nádoby s veškerou zeleninou.
12. Do stejné nádoby se přidá ocet a všechny složky se smíchají a vyluhují po dobu nejméně 5 hodin.
13. Sklenice se umyjí sodou a sterilizují.
14. Vylouhovaná směs lilku se umístí do sklenic.
15. Každá sklenice je sterilizována v nádobě naplněné vodou. Tento proces trvá minimálně 20 minut.
16. Sklenice jsou srolované. Chladit by měly obráceně, zabalené.

Tip: pikantnost pokrmu upravíte jednoduše snížením nebo naopak zvýšením množství pepře a dalšího koření. Ale se solí musíte být velmi opatrní. Právě u tohoto způsobu přípravy hrozí, že dostanete dost přesolený hotový výrobek, je lepší ho vyzkoušet vícekrát, než dosolíte.

Recept na korejský mrkvový salát na zimu

Korejskou kuchyni si ve většině případů každý spojí především s tímto jednoduchým a chutným salátem. Takovou mrkev si můžete koupit v každém obchodě, ale stále se nedají srovnávat s domácími. Stejně jako ostatní jídla, která nám dala kuchyně této země, je mrkev velmi jednoduchá na přípravu. Miska je levná, chutná a v lednici ji lze skladovat až dva týdny.

Budete potřebovat:

• 1 kg. velká a šťavnatá mrkev;
• 4 stroužky raného česneku;
• 1 žádná hromada lžičky. koriandr;
• 1 polévková lžíce. l. ocet;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• půl lžičky běžný mletý pepř;
• půl lžičky mletá červená paprika;
• čtvrt sklenice oleje;
• čtvrt sklenice vody.

Korejský mrkvový salát pro zimní recept:

1. Mrkev se okamžitě umyje, důkladně očistí a okamžitě nastrouhá na speciálním struhadle pro přípravu mrkve v korejštině.
2. Česnek se oloupe a naseká běžným nožem.
3. Obvaz se připravuje v samostatné nádobě. K tomu se smíchá voda se vším kořením a také se všemi ostatními přísadami a uvaří se.
4. Vroucí zálivka se nalije do připravené mrkve a promíchá.
5. Mrkev se umístí na několik hodin do chladničky, poté se může podávat.

Důležité! Pro vaření byste si měli vybrat velkou, šťavnatou mrkev. Chuť hotového výrobku přímo závisí na výběru hlavní složky. Nikdy by se neměla používat „dřevěná“, suchá mrkev.

Salát z korejského zelí na zimu

Originální recept na přípravu zelí v kombinaci s koriandrem vám umožní vytvořit pokrm, který nebude příliš pikantní, ale zároveň bude dost pikantní. Můžete si ho klidně položit na sváteční stůl a v běžný den je prostě nemožné ho odmítnout.

Budete potřebovat:

• jeden a půl kg. zelí;
• 1 mladá mrkev;
• 1 středně velká řepa;
• 4 snítky čerstvého koriandru;
• patro l. voda;
• pár sv. l. pískový cukr;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• čtvrtina 200 gr. sklenici octa.

Kroky vaření:

1. Mrkev a řepa se umyjí a oloupou a poté se znovu umyjí.
2. K nakrájení zelí použijte speciální struhadlo nebo běžný nůž.
3. Mrkev a řepa se nasekají pomocí běžného struhadla.
4. Veškerá připravená zelenina se přenese do jedné nádoby a promíchá.
5. Do zeleniny se také přidávají lístky koriandru.
6. Sklenice se umyjí sodou a okamžitě sterilizují, teprve poté se do nich vloží nakrájená zelenina. Měly by pevně zapadnout do sklenic, aby se to podařilo, měly by být důkladně zhutněny.
7. Na zeleninu ve sklenicích dejte více koriandru.
8. Voda v hrnci se smíchá s cukrem a solí a poté se několik minut vaří.
9. V konečné fázi varu se přidá ocet.
10. Čerstvě uvařená marináda se nalije do všech sklenic.
11. Po úplném ochlazení je výrobek pokryt běžnými nylonovými víčky a přesunut do chladničky.

Korejský cuketový salát na zimu

Cuketa je nenáročná zelenina, můžete z ní uvařit cokoliv. Patří mezi ně okurky, džem, želé a kaviár. Cuketa v korejském stylu také zaujímá důstojné místo mezi tímto množstvím. Pikantní, svěží a hlavně levný pokrm se skvěle hodí k jakékoli příloze. Jedná se o vynikající samostatné občerstvení, které bude mít jistě čestné místo na každém stole.

Budete potřebovat:

• čtvrt kg. mladá cuketa;
• pár malých mrkví;
• 1 cibule;
• pár stroužků raného česneku;
• 1 polévková lžíce. l. ocet;
• třetí 200 gr. sklenice másla;
• 1 vavřínový list;
• 1 polévková lžíce. l. korejské koření;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• třetí lžička mletý pepř.

Zimní salát z cukety v korejštině:

1. Cuketa se omyje, trochu vysuší a konce se odříznou na obou stranách.
2. Pomocí vykrajovátka na zeleninu nebo velmi ostrého nože nakrájejte cuketu na kolečka, jejichž tloušťka by neměla přesáhnout jeden a půl milimetru.
3. Nakrájená cuketa je umístěna v hluboké nádobě.
4. Mrkev se umyje a oloupe. Po vysušení se nastrouhá na speciálním struhadle a nalije do nádoby s cuketou.
5. Cibule se oloupe a nakrájí na tenké půlkroužky. Poté se přidá do nádoby s další zeleninou.
6. Česnek se oloupe a naseká na jemném struhadle.
7. Koření a všechny ostatní přísady kromě oleje se přidávají do stejné nádoby.
8. Do rozehřáté pánve nalijeme olej a zahříváme, dokud se neobjeví charakteristický kouř.
9. Obsah nádoby se zeleninou se naplní horkým olejem. Všechny složky jsou smíchány.
10. Korejský cuketový salát na zimu je doslova míchán v lednici po dobu půl hodiny, poté již může být podáván.

Tip: cuketu můžete klidně nahradit cuketou. Jídlo nebude o nic méně chutné a možná ještě chutnější než použití běžné cukety.

V korejštině můžete vařit nejen zeleninu. Existuje mnoho možností, jak připravit maso, houby, mořské plody v kombinaci se zeleninou podle pravidel této kuchyně. Každé jídlo je svým způsobem úžasné. Spojuje je pouze unikátní technologie vaření a pikantní kořenitost spojená s neuvěřitelnou vůní.
Mnoho receptů se již přizpůsobilo naší kultuře, našemu vnímání chutí, díky čemuž si vyberete přesně ten recept, který budete milovat, a pokrm se stane častým hostem na stole.

(12 receptů pro milovníky)

V našich životech jsou korejské saláty již dlouho každodenními, zdravými a velmi oblíbenými pokrmy. Můžete si je koupit v obchodě, nebo si je můžete vyrobit sami doma.
Receptů je spousta. Zde je několik příkladů přípravy lahodných salátů, lahodných domácích příprav na zimu:

1. Klasický recept na korejskou mrkev:

Ingredience:
- Mrkev 3,5 kg
- Cukr 4 lžičky.
- ocet 30 g
- Suchý koriandr 5 lžiček.
- Rostlinný olej 100 g
- Luk 2 ks
- Česnek 300 gr
- černý pepř 5 g
- červená paprika 5 g
- Sůl 15 g

Příprava: Mrkev nastrouháme. Přidejte sůl a cukr, promíchejte a nechte dvacet minut působit. Poté přidejte černou a červenou papriku, zamíchejte a nechte znovu dvacet minut působit. Přidejte ocet a nechte třicet minut uležet. V tuto chvíli nakrájíme cibuli nadrobno a orestujeme na oleji. Jakmile je cibule hotová, vyjměte ji a nechte olej. Přidejte koriandr do oleje a přiveďte k varu. Vzniklou omáčkou přelijte mrkev a nechte znovu asi dvacet minut. Česnek nasekáme a přidáme do salátu. Hotový salát dejte do sklenic a srolujte.

2. Korejský cuketový salát (1)

Ingredience:
- cuketa 4 kg
- mrkev 600 gr
- Cibule 500 gr
- Paprika 6 ks
- Česnek 150 gr
- Jakákoli zelenina
- Marináda: cukr 2,5 lžíce.
- Rostlinný olej 2,5 lžíce
- Ocet 100 g Sůl 50 g

Příprava: Cuketu a mrkev nastrouháme na speciálním struhadle. Cibuli a papriku nakrájíme na proužky. Nakrájejte zeleninu a česnek. Zeleninu zalijte připravenou marinádou a nechte tři hodiny odležet. Poté vložte do sklenic a srolujte.

3. Korejský cuketový salát (2)

Ingredience:
- cuketa 3 kg,
- mrkev 0,5 kg,
- cibule 0,5 kg,
- sůl 2 lžíce.
- cukr 200 g
- rostlinný olej 100 g,
- ocet 9% 100 g,
- jedno balení koření pro korejskou mrkev,
- česnek - 2 hlavy

Příprava:
Cuketu oloupeme od slupky a semínek, nastrouháme na korejském struhadle na mrkev a nastrouháme na ni mrkev. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky. Vložte do velké mixovací nádoby, přidejte sůl, cukr, olej, ocet a koření z korejské mrkve. Česnek nasekáme najemno nebo prolisujeme lisem na česnek. Všechny ingredience důkladně promícháme a dáme do 0,5l a 1l sterilizovaných sklenic a od varu sterilujeme 30 minut.

4. Korejské okurky (1)

Ingredience:
- okurky 5 kg
- Cibule 2,5 kg
- Paprika 3,5 kg
- Mrkev 2,5 kg
- Feferonka podle chuti
- Česnek 130 gr
- Sůl 4 polévkové lžíce.
- Rostlinný olej 260 g
- Cukr 250 g
- ocet 100 gr

Příprava: Okurky nakrájíme na kolečka, papriku na proužky, cibuli na kostičky, česnek na plátky, mrkev nastrouháme na speciálním struhadle. Smíchejte všechnu zeleninu a nechte dvě hodiny. Poté vložte do sklenic a srolujte.

5. Korejské okurky (2)

Ingredience:
- čerstvá mrkev - 200 g;
- malé okurky – 1,5 kg;
- koření pro korejskou mrkev - 1 polévková lžíce;
- stolní ocet 9% - půl sklenice;
- rostlinný olej bez zápachu - půl sklenice;
- česnek - 8-10 stroužků;
- granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce;
- sůl - 1 polévková lžíce. (bez skluzavky).

Příprava:
1. Zeleninu důkladně omyjte.
2. Poté oloupejte mrkev a nastrouhejte ji na korejské saláty.
3. Dále odřízněte okraje okurek, nejprve je podélně rozkrojte na dvě poloviny.
4. Poté nakrájejte půlky okurky na tenké proužky.
5. Oloupané stroužky česneku protáhněte lisem.
6. Smíchejte připravenou zeleninu v hluboké misce.
7. Poté osolíme a posypeme krystalovým cukrem.
8. Přidáme ocet, olej, promícháme, přikryjeme pokličkou. Nechte při pokojové teplotě asi 8-10 hodin.
9. Poté vložte korejskou svačinu do předem sterilizovaných sklenic a naplňte náplní vytvořenou během marinování.
10. Zakryjte víčky a vložte sklenice do vodní lázně pro sterilizaci (0,5 l - 15 minut, 0,7 - 20 minut.)
11. Poté sklenice srolujeme kovovými víčky, otočíme a zabalíme do teplé deky. Nechte pod dekou, dokud úplně nevychladne.
Konzervy skladujeme při pokojové teplotě nebo pokud možno ve sklepě.

6. Korejský zeleninový salát na zimu

Ingredience:
- Zelí 3,5 kg
- Mrkev 3,5 kg
- Sladká paprika 2,5 kg
- Cibule 2,5 kg
- Česnek 3 ks
- Koření na korejskou mrkev
- černý pepř 2,5 lžičky.
- Červená paprika 2,5 lžičky.
- Feferonka podle chuti
- Rostlinný olej 3,5 lžíce.
- Ocet podle chuti Cukr 6 polévkových lžic. l.
- Sůl 3,5 lžíce. l.

Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme na malé proužky. Přidejte sůl, ocet, cukr, černý a červený pepř, koření. Míchat. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na oleji. Přidejte k zelenině. Salát nechte jednu hodinu odležet, aby pustil šťávu. Poté vložte do sklenic a srolujte.

7. Korejské zelí

Ingredience:
- Pekingské zelí 3 kg
- Daikon 1 kus
- Hruška 1 kus
- Celer kořen 1 ks.
- Zázvor 1 kus
- Česnek 100 gr
- Luk 2 ks
- Feferonka podle chuti
- Sůl 2 lžičky.

Připraveno: Zelí rozdělíme tak, aby listy zůstaly celé. Namočte listy do vody s přidanou solí. nechat přes noc. Poté nakrájejte všechnu zeleninu. Vzniklou směs rozetřete na listy zelí. Vše je třeba dělat ve vrstvách. Nechte to tak pět dní. Poté vložte do sklenic a srolujte.

8. Korejská rajčata

Uchováváno v lednici
Počet porcí: 6
Doba přípravy: 30 min
Celková doba vaření: 30 min

Ingredience:
- zelená rajčata 1 kg
- paprika 12 ks.
- česnek 4 stroužky
- ocet 9% 50 ml
- rostlinný olej 50 ml
- cukr 50 g
- sůl 1 polévková lžíce. lžíce
- červená paprika 0,25 - 0,5 lžičky
- zelenina podle chuti

Příprava: Zeleninu omyjeme a nasekáme nadrobno. Umyjte rajčata. Rajčata nakrájejte na kousky. Papriku omyjeme, oloupeme a nakrájíme na proužky. Česnek oloupeme a nadrobno nasekáme nebo rozdrtíme v lisu na česnek. Smíchejte všechny přísady s octem, rostlinným olejem, cukrem a solí. Směs. Umístěte do sklenic. Sklenice zakryjte plastovými víčky.
Dejte na 8 hodin do lednice.
Korejská rajčata jsou připravena.

9. Korejský lilek

Ingredience:
Pro 8 půllitrových sklenic:
Lilek - 2 kg
Červená paprika - 0,5 kg
Mrkev - 0,5 kg
Cibule - 200 g cibule
Česnek - 1 hlava
Pro plnění:
Rostlinný olej - 150 ml
Ocet 9% - 100ml
Sůl - 2 plné lžičky
Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce
Mletý černý pepř - 1 lžička

Příprava: Zeleninu omyjeme a oloupeme. Lilky nakrájejte na kousky 2 x 2 cm a vařte v osolené vroucí vodě asi 10 minut (nevařte!). Lilky sceďte v cedníku.
Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na proužky, cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev nastrouháme na korejském struhadle na mrkev. Česnek prolisujeme lisem. Veškerou připravenou zeleninu smícháme v hrnci. Připravte si náplň a smíchejte ji se zeleninou. Zeleninu zahřejeme a za stálého míchání dusíme 10 minut.
Horký korejský lilkový salát vložte do připravených sklenic a sterilujte 30 minut, poté sklenice srolujte.

10. Korejský salát z okurky a cukety
Ingredience:
malé okurky (ideální jsou okurky) - 3 kg,
bílé zelí - 0,5 kg
cuketa - 0,5 kg,
cibule - 0,5 kg,
mrkev - 200 gramů,
pálivá paprika - 3 kusy,
česnek - 1 velká hlava,
nerafinovaný rostlinný olej - 200 gramů,
ocet 70% - 2 polévkové lžíce. lžíce,
sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce,
cukr - 1 polévková lžíce. lžíce,
mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
Příprava:
Omyté okurky nakrájejte podélně na 4 kusy, abyste vytvořili dlouhé proužky. Zelí nakrájíme na čtverečky, cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Do korejských salátů nastrouháme mrkev a cuketu. Česnek oloupeme a propasírujeme spolu s horkou kapií přes mlýnek na maso, přes jemné síto, případně můžete použít mixér.
Veškerou zeleninu promícháme, přidáme máslo, cukr, sůl, pepř a ocet. Směs necháme 2,5 hodiny přikryté pokličkou. Nezapomeňte pravidelně míchat. Poté vložte do čistých půllitrových sklenic a sterilujte 20 minut. Poté sklenice srolujeme a položíme pod deku, dokud úplně nevychladnou.
Toto je jednoduchý salát, který jsme dostali. Připravte si to a můžete si vychutnat korejský salát otevřením sklenice vašeho přípravku.

11. Yangnim (korejské tajné koření)

Tajemství chuti korejských jídel je celé v koření, které, ať už hledáte jakkoli,
V obchodech nenajdete! Toto korejské koření - yangnim - dává specialitu
barvu a vůni salátů, nemluvě o pálivé a zároveň pikantně příjemné
chuť nestojí za řeč!
Tato krása se dá skladovat roky (pokud jste ji připravili příliš), korejské koření se vůbec nekazí.

Ingredience:
- Česnek - 1 kg
- pálivá paprika - 600 g
- Červená paprika - 400 g
- Sůl - asi 0,5 kg

Příprava:
Česnek - 1 kg,
feferonka - 600 g, červená paprika - 400 g.
Obrazně řečeno, poměr pepře a česneku je 1:1, ale pikantnost hotového výrobku
produkt lze upravit nahrazením určitého množství feferonky
do bulharštiny.
Česnek namočte přes noc do vody (snáze se tak loupe!).

Papriky letos oloupeme ze semínek, loupat je nemusíme.
To byla nejtěžší část práce. Pak je vše jednoduché.
Všechny ingredience umelte v mlýnku na maso.
Směs.
A přidejte sůl.
K tomuto množství česneku a pepře není třeba šetřit solí.

To je vše. Nyní do bank a do spíže. Nedáváme koření do sklenic
až na vrchol a „až po ramena“ - přísady koření se stanou přáteli a
Pustí trochu více šťávy, takže je lepší zůstat ve sklenici!

Toto korejské koření zlepšuje imunitu, zabíjí patogenní bakterie,
podporuje odbourávání cholesterolu a eliminaci cholesterolových plaků v
plavidla atd. atd.!
No, jednoduše řečeno, yannim je CHUTNÉ a ZDRAVÉ. Na zdraví!

12. Kimchi - fermentovaná korejská pochoutka

Ingredience:
půl kilogramu čínského zelí
dvě polévkové lžíce soli
jeden litr čisté studené vody
půl litru vroucí vody
jedna lžíce česneku (jemně nasekaný)
jedna lžíce čerstvého zázvoru (jemně nakrájeného)
jedna lžíce zelené cibule (jemně nakrájené)
dvě lžičky sušené červené papriky (jemně nasekané)
dvě lžičky cukru
jedna dezertní lžička soli

Příprava:
Oddělte listy zelí od sebe a posypte je solí. Zalijeme studenou vodou a necháme přes noc nebo osm hodin odstát na chladném místě. Zelí listy opláchněte a poté je vymačkejte. Poté do horké vody přidejte koření a zelí. Celou tuto směs dejte do velké skleněné mísy. Listy můžete předem nakrájet na polovinu. Poté misku přikryjte plastem a nechte asi dva dny na chladném místě. Poté slijte všechnu tekutinu a listy nakrájejte na kousky. Vše vložte do skleněné nádoby.
Za starých časů, kdy nebyly ledničky, potřebovali korejští obyvatelé produkt, který by se dal skladovat po celé zimní měsíce. Tak bylo vynalezeno kimchi.

Mnoho moderních společností i dnes dává svým zaměstnancům bonusy na konci roku (listopad–prosinec), konkrétně proto, aby si pracovníci mohli nakoupit všechny produkty potřebné k přípravě kimchi na dlouhou zimu.

Velké množství kimchi bylo uloženo ve sklenicích nebo velkých hliněných nádobách. Vzhledem k tomu, že hliněné nádobí má mikropóry, kimchi nezmizelo po celou korejskou zimu.

Okurkové saláty na korejský způsob nejsou o nic méně oblíbené a chutné než okurky *Crunchy* v rajčatové adjice. Jsou velmi šťavnaté, středně pikantní a přídavek korejské mrkve dodává jakýsi asijský nádech, ale kromě toho, Vypadají skvěle v salátové míse, je tam tolik pestrých barev, obzvlášť krásné jsou v zimě, pokud do té doby samozřejmě vydrží.

A tyto okurky jsou také výborným zeleninovým předkrmem, který vám pomůže rychle a chutně zpestřit stůl v případě nečekaných hostů. Skvěle se hodí k masu a v horkých řízcích, s bramborovou kaší a řekněme si upřímně, je skvělý i s kaší, takže vřele doporučuji naplnit si sklep tímto salátem, nebudete litovat, to je jisté a pak vrať se a řekni mi, děkuji.

Korejské okurky s korejským mrkvovým kořením

Obvykle všichni konzervovali tradiční okurky na zimu, ale s výskytem korejské kuchyně na trzích a později v obchodech si ženy začaly připravovat takové občerstvení doma a později se začalo s konzervováním. Jedná se o velmi chutný, kořeněný pokrm nebo salát, na kterém si rodina pochutnává, a je také výbornou svačinkou na dovolenou. Už několik sezón zavařuji okurky s korejským kořením. Existuje jeden recept, osvědčený a podle mě velmi chutný.

Ingredience:

• Čerstvé okurky - 2 kg
• Mrkev - 0,5 kg
• 9% ocet - 0,5 šálku
• Koření na korejskou mrkev - 1 balení
• Rostlinný olej - 0,5 šálku
• Česnek - 1 hlava
• Sůl podle chuti (pokud ji mrkvové koření již obsahuje)
• Cukr - 1/4 šálku
• Feferonka - podle chuti a volitelné

Příprava:

Omyté okurky nakrájejte podélně na čtvrtky. Pokud je máte dlouhé, tak i poloviční. Kousky by měly vypadat chutně.
Mrkev oloupeme a nastrouháme na korejském struhadle. Pokud ji nemáte, můžete použít škrabku na zeleninu se speciálním nástavcem na krájení na nudličky.

Nakrájenou zeleninu vložte do skleněné nebo smaltované mísy. Měl by být prostorný, aby se vše dalo volně míchat. Tip: nelze použít hliníkové nádobí V samostatné misce připravte aromatickou, kořeněnou marinádu. Z obalu vylijeme koření, cukr, vymačkáme česnek (můžeme nasekat). Sůl přidávejte velmi opatrně a po troškách. Pamatujte, že jakékoli koření již obsahuje sůl. Pokud nemáte hotové koření, přimíchejte koriandr a různé druhy pepře podle chuti. Chutné a pikantní bude i s hořčicí, tak můžete přidat i tu. Do marinády stačí přidat lžíci hořčičného prášku.
Přidejte olej a ocet. Podle potřeby nasekejte trochu červené feferonky. Vše důkladně promícháme – marináda je hotová zalijeme pikantní marinádou a promícháme.

Přitlačte zatíženým talířem, přikryjte pokličkou a nechte 3–4 hodiny. Každou půlhodinu promícháme rukama, za tu dobu zelenina pustí šťávu, se kterou ji budeme zalévat, umyjeme sodou, opláchneme a osušíme. Víčka zalijte vroucí vodou. Připravte misky na sterilizaci, na dno dejte utěrku do takto připravených sklenic. Pokud takovou svačinu připravujete na každý den, pak je připravena k jídlu - stačí ji dát do krásné misky. Pokud na zimní měsíce, pak sklenice dáme sterilizovat.

Když je zeleninová směs rozdělená do sklenic, naplňte je puštěnou šťávou. Obvykle se dostatečně uvolní, pokud na ně nezapomenete přitlačit závažím. Pokud to nestačí, přidejte vroucí vodu nahoru a pošlete ji na sterilizaci, vařte 10 minut od začátku vroucí vody a srolujte. Nezapomeňte ho zabalit do teplé deky a nechat do rána dnem vzhůru.

Korejské okurky se sladkou paprikou

Ingredience:

• okurky - 900 g;
• sladká paprika - 500 g;
• pálivá paprika - 1/2 ks;
• cukr - 60 g;
• sůl - 25 g;
• ocet - 60 ml.

Příprava:

Okurky omyjeme, vpravo i vlevo odřízneme ocásky a nakrájíme na kolečka, zkusíme nakrájet tence. Mrkev namelte na struhadle, které je vhodné zejména pro korejskou kuchyni. Nastrouhejte feferonku, papriku nakrájejte na nudličky, nejlépe červenou pro kontrast.

Smíchejte všechnu nakrájenou zeleninu do velké prostorné mísy, přidejte cukr, sůl, ocet. Nechte 4 hodiny, ingredience několikrát promíchejte, aby se všechny chutě promíchaly a koření se rovnoměrně rozprostřelo.

Uplynuly čtyři hodiny, okurky vložíme do sterilizovaných sklenic, pokusíme se uchopit vršek zespodu a lehce je zhutnit. Zbývající marinádu rozdělte do sklenic a zakryjte sterilizovanými víčky.

Vložte ručník nebo ubrousek do pánve a umístěte sklenice. Přidejte teplou vodu do zužující se úrovně nádoby. Jakmile se voda vaří, bude trvat 10 minut, než je sterilujeme. Sterilované okurky uzavřeme víčky, pokud máte, poslouží běžné nebo šroubovací. Připravíme si odlehlé místo, sklenice postavíme dnem vzhůru na deku a dobře zabalíme.

Na zimu nastrouhané okurky na korejský způsob

Tento recept je ideální pro velké a přerostlé okurky, stačí je nastrouhat na korejském struhadle na mrkev. A pokud do salátu přidáte samotnou mrkev, nakrájenou stejným způsobem, v zimě bude vaše domácnost pohoštěna chutnou a zdravou korejskou pochoutkou.

Ingredience:

• mrkev - 0,7 kg.
• okurky - 1,5 kg.
• rostlinný olej - 100 ml.
• koření pro korejskou mrkev - 1 balíček.
• cukr - 100 gr.
• sůl - 1,5 lžíce. l.
• česnek - 1-2 hlavy
• ocet - 100 ml (9%).

Příprava:

Připravte okurky, zalijte vodou po dobu 4 hodin. Důkladně omyjte. Zastřihněte konce. Rozdrťte pomocí struhadla. Mrkev omyjeme a oloupeme. Proveďte stejný technologický postup jako u okurek – nastrouhejte. Stroužky česneku, oloupané a omyté, protlačte lisem. Poslat na zeleninu. Připravte si marinádu - smíchejte olej, ocet, korejské koření, sůl, cukr. Zeleninu přelijte lahodně vonící marinádou. Nechte chvíli působit (4-5 hodin). Nezapomeňte zeleninu každou hodinu lehce protřepat, abyste zajistili rovnoměrné marinování.

Sterilizujte sklenice na salát v troubě. Umístěte do nich zeleninu. Přidejte marinádu, jejíž množství se díky puštěné šťávě z okurky zvýší. Proces není dokončen - sklenice musí být sterilizovány v nádobě s vroucí vodou. Sklenice musíte vložit do teplé vody a poté ji přivést k varu. Nechte působit 15-20 minut. Po sterilizaci srolujeme a přikryjeme něčím teplým (deka, deka). Nádherný, jasný a chutný duet okurek a mrkve vás potěší více než jednou ve sněhově bílé zimě!

Korejské okurky na zimu s rajčaty bez sterilizace

Tyto okurky mám obzvláště rád, protože omáčka v tomto receptu je velmi podobná adjice. A právě proto jsou okurky zde neuvěřitelně chutné a originální. Určitě si tyto okurky vyzkoušejte na zimu. Vždy je skvělé mít různé svačiny.

Ingredience:

• 6 kg okurek,
• 3 kg rajčat,
• 7-8 ks. paprika
• 1 feferonka, dvě hlavičky česneku,
• 4 polévkové lžíce sůl,
• sklenici cukru
• sklenici 6% octa,
• 2 šálky rostlinného oleje.

Příprava:

Množství ingrediencí můžete snížit na polovinu. Vymačkejte tam česnek a přidejte lžíci korejského koření.

Okurky nakrájíme podélně po celé délce (pokud jsou hodně dlouhé, tak na polovinu) nebo pokud malé, tak na kolečka.
Přidejte je do kotlíku se zbytkem zeleniny. Nyní je na řadě sůl, cukr a máslo. Vše promícháme a zapálíme pod kotlíkem. Po uvaření počkejte 15 minut a přidejte ocet ještě 5 minut povařte a ocet vylijte. Umístěte do sterilních sklenic a pevně uzavřete sterilními víčky. Zabalte se na jeden den. Krása, a to je vše!

Korejský okurkový salát s paprikou a cibulí - recept krok za krokem

Dělám vždy dvě porce salátů najednou, trvá to trochu déle, ale pak jde do zásoby hodně sklenic najednou a to lahodí očím No, vaříte, kolik potřebujete.

Orientální pokrmy, známé svou specifickou chutí, si v domácí stravě dlouhodobě získávají titul hlavních. Dnes je těžké si představit kuchařku pro hospodyňku bez receptů vypůjčených z daleké Koreje. Korejské saláty, jako jedno z nejjednodušších a nejoriginálnějších jídel, získaly zvláštní oblibu na stolech na vrcholu slavností široké ruské duše. V zásadě si nedokážete představit klasičtější svačinu k silné ruské vodce.

Dnes je těžké si představit kuchařku pro hospodyňku bez receptů vypůjčených z daleké Koreje

Při přípravě pokrmu nepoužíváme smaltované nádobí, salát může mít kovovou chuť.

Ingredience:

• Zelí – 1000 g;
• Mrkev - 1000 g;
• paprika - 500 g;
• Česnek - 4 stroužky;
• Cibule - 2 ks;
• Rostlinný olej - 50 ml;
• 6% ocet - 80 ml;
• Sůl, cukr a mletý černý pepř - podle chuťových preferencí;
• Korejské koření mrkve - 2 polévkové lžíce. l.

Jak to udělat:

1. Zeleninu před krájením uchovávejte ve studené vodě. Nastrouhejte na speciálním struhadle. Pokud nakrájíte na jednotné malé proužky, ruční proces zabere spoustu času.
2. Nakrájejte cibuli. Oloupané stroužky česneku umelte na mlýnku na maso.
3. Do zeleninové hmoty přidejte koření a koření.
4. Na pánvi rozehřejte určené množství rostlinného oleje a orestujte cibuli.
5. Všechny ingredience smícháme, necháme odstát.
6. K utěsnění po smíchání produktů okamžitě vložte salát do předem sterilizované nádoby.
7. Doba sterilizace sklenic s obsahem není delší než 5 minut.
8. Srolujte víčka. Necháme vychladnout.

Skladujte ve větraném sklepě.

Korejské okurky na zimu (video)

Příprava salátu z korejského zelí na zimu

Korejské saláty se snadno připravují a jsou zcela nenáročné na podmínky skladování. Hlavní věcí je správně dodržovat technologii utěsnění obrobku. Objem produktů je určen na jednu 0,5 litrovou zavařovací sklenici.

Ingredience:

• Zelí – 500 g;
• Rostlinný olej - 40 ml;
• Korejské koření - 20 g;
• 6% ocet – 20 ml;
• Sůl - podle chuti;
• Voda - 40 ml;
• Granulovaný cukr - 20 g.

Korejské saláty se snadnou přípravou jsou zcela nenáročné na podmínky skladování

Jak to udělat:

1. Zelí nakrájíme na nudličky. Česnek rozemelte na kaši.
2. Smíchejte vodu s octem.
3. Přidejte všechny ingredience do zelí. Pomocí prstů důkladně promíchejte.
4. Rozpálíme olej a přidáme do kapustové směsi. Znovu promíchejte.
5. Směs dejte do sterilizované nádoby a zhutněte.
6. Umístěte sklenice do pánve pro sterilizaci. Uchovávejte ve vroucí vodě po dobu 5 minut.
7. Vyjměte ji, srolujte víčka a položte dnem vzhůru na povrch. Nechte vychladnout.

Skladujte v chladu a temnu.

Korejský salát s pepřem

Výborná příloha s nakyslou sladkokyselou chutí. Vhodné na vařenou rýži. Je to snadné a jednoduché na přípravu.

Ingredience:

• Mladá paprika - 1000 g;
• Hromada zelené cibule;
• slunečnicový olej - 30 ml;
• 6% ocet – 20 ml;
• Česnek - 4 stroužky;
• Sojová omáčka - podle chuti;
• Kuřecí vývar - 30 ml.

Výborná příloha s nakyslou sladkokyselou chutí

Co dělat:

1. Papriku zbavíme poškození a semínek a spaříme ve vroucí vodě. Nakrájejte na proužky. Nakrájejte cibuli na tenká peříčka. Česnek nasekejte ručně.
2. Nechte vodu z papriky vypustit, přidejte zbývající přísady do produktu.
3. Na horkém povrchu rozehřejte olej. Ujistěte se, že olej nekouří.
4. Směs zalijte horkým olejem.

Salát necháme hodinu marinovat na chladném místě.

korejská mrkev

Toto jídlo lze bezpečně nazvat oblíbeným mezi znalci orientální kuchyně. Hlavním tajemstvím přípravy mrkvového salátu je, že tepelná úprava složky pokrmu – červené papriky – neutralizuje jeho pálivé vlastnosti a dodává produktu oříškově-kořeněnou dochuť.

Ingredience:

• Mrkev - 1000 g;
• Česnek - 4 stroužky;
• 6% ocet – 30 ml;
• Cukr - 20 g;
• Rostlinný olej - 30 ml;
• Mletý černý pepř, sůl, koriandr;
• Mletá červená paprika - 10 g.

Toto jídlo lze bezpečně nazvat oblíbeným mezi znalci orientální kuchyně.

Co dělat:

1. Mrkev očistěte od nečistot, důkladně ji omyjte a osušte ručníkem. Třete dlouhým brčkem. Česnek nasekejte.
2. Do drceného produktu přidejte cukr a česnek. Sezóna.
3. Zahřejte slunečnicový olej. Přidejte tam mletou červenou papriku. Nalijte na uvařenou mrkev.
4. Směs. Nechte hodinu marinovat.

Jak připravit korejské saláty na prodej

Salát je produkt podléhající zkáze. Optimální trvanlivost zpracované a nakrájené zeleniny není delší než dva týdny. A saláty k přímé spotřebě – 72 hodin od přípravy. Vzhledem k údajům byste měli dobře prostudovat poptávku po produktu.

Suroviny na korejské saláty je lepší připravit předem.

Vzhledem k tomu, že doba marinování salátu je v průměru 2-3 hodiny, je nutné s tímto časovým obdobím počítat pro nepřerušené dodání hotového pokrmu na spotřebitelský trh. Dobu marinování však lze zkrátit tím, že zajistíte dodání hotového výrobku ihned po přípravě.

Chcete-li připravit velké množství korejského salátu, musíte si vzít recept na salát, který jste si vybrali, ve velikostech srovnatelných s poptávkou spotřebitelů po tomto pokrmu. Kalkulace a jasná distribuce eliminují zbytečné náklady z hlediska znehodnocení připravených surovin nebo hotového výrobku.

Výroba korejského lehkého salátu

Budete potřebovat následující ingredience:

• Hovězí plíce – 400 g;
• Cibule - 1 ks;
• Česnek - 1 stroužek;
• slunečnicový olej - 20 ml;
• Ocet - 25 ml;
• Sojová omáčka, sůl, mletá červená paprika, cukr - podle chuti;
• V korejštině je koření podle chuti.

Při podávání můžeme tento salát dochutit majonézou.

Příprava:

1. Připravíme si plíce, nejprve je uvaříme v mírně osolené vodě. Chladný.
2. Nakrájejte cibuli na kroužky. Česnek nasekejte nadrobno.
3. Smíchejte připravené produkty, přidejte zbývající přísady podle receptury.
4. Na horké ploše rozehřejeme olej a vlijeme do zeleninové směsi. Důkladně promíchat.

Salát dejte vychladit.

Pikantní korejský lilkový salát

Požadované ingredience:

• Lilek – 2 střední zelenina;
• Malá čerstvá okurka;
• střední rajče;
• Středně velká sladká paprika;
• Cibule - 1 ks;
• Česnek - 2 stroužky;
• 6% ocet – 30 ml;
• Sojová omáčka - podle chuti;
• Mletý černý pepř - podle chuti;
• slunečnicový olej - 40 ml;
• Sůl podle chuti;
• Koprové zelené.

Jak to udělat:

1. Zeleninu protřiďte, odstraňte poškození, opláchněte.
2. Lilek nakrájejte na 2-3 cm plátky. Vařte tři minuty. Ochlaďte ve studené vodě, nakrájejte na kostičky spolu s okurkou.
3. Cibuli nakrájíme na kolečka. Aby paprika změkla, zalijte ji vroucí vodou a nakrájejte na proužky. Rajče nakrájíme na malé plátky. Rozdrťte česnek.
4. Suroviny přidáme do zeleninové směsi a dochutíme kořením podle chuti.
5. Do výsledného salátu nalijte horký slunečnicový olej.

Nechte na chladném místě hodinu a půl marinovat.

Korejská cuketa na zimu (video)

Chuťová škála salátů je pikantně nepředvídatelná. Nezáleží na tom, jakou zeleninu použijete – vařenou, nakládanou, syrovou nebo nakládanou – chuť pokrmu je jedinečná. A recepty na přípravu korejských salátů jsou tak jednoduché, že to zvládne i nezkušený kuchař. Úžasná kombinace korejských salátů s masem, rybami a houbovými pokrmy dělá z těchto jídel nejvítanější hosty na stole.