Задушени патладжани с домати. Патладжани с домати

Просто и ефектно предястие на масата - пържени патладжани с домати и чесън. Много вкусно и домашно!

Въпреки изразената миризма и вкус, пържените патладжани с чесън и пресни домати са една от любимите закуски за мнозина. При всичко това рецептата е невероятно проста и бърза за приготвяне. Ястието може да се сервира красиво на масата под формата на „мини сандвичи“, като нанижете на шишче пържен патладжан, чери домат и черна маслина без костилки.

Патладжаните могат да бъдат нарязани по два начина - на дълги филийки или кръгчета - в зависимост от предпочитанията. Калоричното съдържание на ястието е малко и зависи главно от това каква майонеза изберете - по-мазна или по-малко. В крайна сметка самият патладжан съдържа само 24 kcal на 100 g.

• патладжан - 2 бр.
• чесън - 1 зъб.
• пресни домати - 3 бр.
• сол на вкус
• майонеза - на вкус

Измийте патладжаните, нарежете ги на филийки или филийки с дебелина половин сантиметър. За да не се вгорчат пържените патладжани по-късно, те трябва да се подготвят малко. За целта ги поръсете със сол и оставете за 20-30 минути да пуснат сок, който ще премахне горчивината.

Измийте доматите и без да отстранявате кората, нарежете на тънки филийки.

Чесънът се обелва и нарязва на ситно.

Загрейте тиган с олио на среден огън, добавете патладжаните и ги запържете от двете страни. Когато зеленчуците са готови, ги поставете върху хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина.

Сега оформяме нашето ястие. Върху всеки резен изпържен патладжан поставете резен домат и поръсете с чесън.

Отгоре намажете с майонеза или любим сос. Можете да използвате пресни билки като декорация. Можете да сервирате пържени патладжани с домати и чесън студени или горещи.

Рецепта 2: Пържени рулца от патладжан с чесън и домати

Рецептата за тази оригинална закуска ще се хареса на любителите на прости, бързи и вкусни ястия. Порционираните пържени патладжанени рулца с ароматен чеснов сос и сочни домати не са срамни за сервиране дори на празнична маса. А приготвянето им е толкова лесно, просто и бързо!

През сезона искате да разнообразите ежедневната си диета колкото е възможно повече с всякакви зеленчукови ястия. Патладжаните са чудесна основа и безкрайно поле за кулинарно въображение. Тези рулца от патладжан могат да се правят почти всеки ден и няма да ви омръзнат. Ами ако добавим някои нови компоненти? Не се страхувайте да експериментирате в кухнята!

• патладжан - 500 гр
• домат - 300 гр
• чесън - 2 скилидки
• майонеза - 2 с.л.
• растително масло - 70 мл
• готварска сол - 0,5 ч.л.

Рецептата за това студено предястие включва следните съставки: патладжан, домати, пресен чесън, майонеза (ползвам домашна провансалска), рафинирано олио (пържа винаги със слънчогледово олио) и сол. Имате право да промените количеството чесън на вкус или да го изключите напълно за тези, които не харесват този продукт.

Измийте патладжаните (аз имам 3 средно големи) и нарежете на надлъжни ленти. Дебелината е около 4-5 милиметра, но това не е важно, може да е по-дебело - основното е, че лентите след това се навиват добре.

Патладжаните се поставят в купа, посоляват се и се разбъркват добре. Оставете на масата за около половин час, така че зеленчуците да поемат солта и да освободят излишната влага. И точно тази техника ви позволява да се отървете от горчивината - както споменах по-горе. Засега можете да правите други неща.

Преди пържене солените ивици патладжан трябва да се попият с кухненски кърпи или хартиени салфетки. Няма да ги панираме.

Изсипете растително масло в тиган и го загрейте добре. Добавете първата партида патладжани и запържете от двете страни до златисто кафяво на среден огън. Благодарение на факта, че изсушихме лентите, горещото масло няма да пръска.

Поставете изпържените ивици патладжан върху салфетки, за да премахнете излишната мазнина. По същия начин се запържват и останалите зеленчуци. След това оставете всички патладжани да изстинат напълно.

Междувременно направете соса - просто смесете майонезата с наситнения чесън.

Ще приготвим и плънката - измиваме доматите, подсушаваме ги и ги нарязваме на 4-8 части (в зависимост от големината на доматите). Не забравяйте да изрежете стъблото. Имах средни домати, затова ги нарязах на 6 части. Сочните, но в същото време плътни и леко хрупкави плодове са най-подходящи.

Сега е време да сглобим нашата вкусна закуска. Смажете лентите патладжан с тънък слой майонеза и чесън. Не ти трябва много, повярвай ми.

Поставете резен домат на единия ръб.

Е, нека навием всичко.

Така че нека навием всички рулца и веднага можете да сервирате тази ароматна и невероятно вкусна закуска.

Добър апетит!

Рецепта 3: пържени патладжани с майонеза и домати (със снимка)

Сочните и пресни домати в този случай идеално разреждат богатата основа на това ястие, а благодарение на зелените листа от магданоз, лятното, сезонно предястие изглежда най-изгодно. Така че, нека се запасим с продукти и да започнем да правим!

• патладжани - 2 бр.;
• пресни средно големи домати - 4-5 бр.;
• сирене - около 50 г;
• чесън - 2-3 скилидки;
• пресен магданоз - няколко стръка;
• майонеза - на вкус;
• растително масло (рафинирано) - около 30 ml;
• сол, черен пипер - на вкус.

Нарежете измитите патладжани на тънки филийки. Леко поръсете със сол и подправете с черен пипер на вкус.

Загрейте тиган с рафинирано растително масло. Поставете патладжаните на малки партиди върху гореща повърхност и ги запържете на среден огън за около 2-3 минути от всяка страна (до покафеняване). Тъй като патладжаните поемат много масло, препоръчително е да ги поставите върху хартиени салфетки/кърпи веднага след пържене, за да премахнете излишната мазнина.

В същото време нарежете пресните домати на тънки филийки. За тази рецепта е препоръчително да изберете плътни домати, тъй като презрелите плодове ще бъдат трудни за красиво нарязване. Също така си струва да обърнете внимание на размера на избраните домати - диаметърът на кръговете домат и патладжан трябва да бъде приблизително еднакъв.

Смесете майонезата с чесъна, обелен и прекаран през преса (или по-просто преса за чесън). Смажете охладените пържени патладжани с получения сос.

Поставете доматите върху тънък слой майонеза. Не е необходимо да солите доматите, тъй като патладжаните в комбинация с чеснов сос вече ще придадат на предястието доста солен вкус.

Натрийте сиренето на тънки стърготини и нанесете последния слой върху нашето предястие.

Финалният щрих е да добавите зелен "акцент" към ястието - добавете листа пресен магданоз.

Предястието не се нуждае от дълго накисване, така че веднага след готвене сервирайте вкусни пържени патладжани с домати и чесън!

Рецепта 4, стъпка по стъпка: пържени патладжани с домати и сирене

В сезона на патладжаните ще готвим патладжани с извара и домати. Ястието е доста популярно и в същото време просто до примитивизъм.

• патладжани - 1-2 броя;
• Сиртаки сирене - 100 грама;
• домат - 1 брой;
• чесън - 1-2 скилидки;
• сол на вкус;
• растително масло - за пържене;
• магданоз - 1 стрък

Измийте патладжаните и доматите. Обелвам чесъна.

Нарязвам патладжаните на средно дебели филийки.

Прехвърлям ги в купа и поръсвам със сол. Оставям патладжаните за няколко часа, за да освободят излишната течност.

След два часа отцеждам отделения сок.

Запържвам филийки патладжан в растително масло.

Междувременно приготвям плънката. За целта смесвам в купа солено сирене, което обикновено използвам за гръцка салата. Може да е сирене Сиртаки. Там натривам и скилидка чесън.

Към сиренето добавям малко наситнен магданоз, а домата нарязвам на ситно.

Запържвам патладжаните и от другата страна, но без фанатизъм.

Първо поставям патладжаните върху хартиена кърпа, за да се отърва от излишната мазнина, а след това върху чиния.

Върху всяко парче слагам по половин чаена лъжичка чесново сирене.

По-добре е да ядете веднага, докато доматът даде сок. Добър апетит!

Рецепта 5: пържени патладжани с чушки и домати (стъпка по стъпка)

• патладжани - 2-3 бр.
• домати - 1-2 бр.
• сладък пипер - 1-2 бр.
• лук (по желание) - 1 бр.
• чесън - 4-5 скилидки
• пресни билки: копър, магданоз, кориандър, босилек
• сол, подправки
• растително масло

Обелете патладжаните, нарежете ги на доста големи ивици и ги запържете в тиган в растително масло. Пържете на силен огън около 5-7 минути, като разбърквате често. Патладжаните поемат много масло и прегарят много бързо, така че внимавайте. Добавете олио, колкото е необходимо, но малко по малко, за да не е много мазно готовото ястие.

По принцип според класическата рецепта патладжаните трябва да се накиснат в подсолена вода поне 2 часа, за да се премахне горчивината, но аз не го правя, според мен изобщо не горчат, но след това трябва да измиете допълнителната купа. Е, ако не харесвате естествения вкус на патладжаните, тогава ги накиснете. В крайна сметка по някаква причина хората измислиха това, вероятно така трябва да бъде. Само не забравяйте малко по-късно да изцедите накиснатите патладжани.

Когато патладжаните леко покафенеят, добавете чушката, нарязана на лентички, и запържете още 5 минути, ако обичате лука, нарежете ги на четвърт пръстени и ги добавете едновременно с чушката. Не слагам лук в това ястие или го правя изобщо без лук, или добавям зелен лук накрая, според мен е по-ароматно и по-вкусно.

Докато зеленчуците се пекат, нарежете доматите на четвърт кръгчета. Отново, в идеалния случай те трябва първо да бъдат попарени и обелени. Обикновено не се притеснявам, младите домати са с мека кора и се готвят добре в кората. Ако няма домати, те могат да бъдат заменени с две супени лъжици доматено пюре.

Към запържените патладжани и чушки добавете доматите, посолете и поръсете с черен пипер (лютият червен пипер е страхотен тук, но малко), разбъркайте всичко, намалете котлона и покрийте с капак. Задушете на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато пиперът омекне. Тъй като чушките се готвят най-дълго в сравнение с други зеленчуци, ние се фокусираме върху тях. Това са приблизително 15-20 минути.

Веднага след като пиперът омекне, добавете към зеленчуците чесън, изцеден през преса, и ситно нарязани билки, разбъркайте и оставете да къкри още 3-5 минути.

Крайният резултат е такава красота и вкус! Сервирайте със заквасена сметана и черен хляб. Можете да го изядете веднага, докато е горещ, а можете да го оставите да престои половин час, зеленчуците ще се напоят и ще станат още по-вкусни. Добър апетит!

Рецепта 6: пържени патладжани с чесън и домати

Пържените патладжани с домати и чесън може да се поръсят отгоре само с настърган кашкавал. Предлагам ви да направите паста от извара, заквасена сметана и чесън. Вместо извара можете да вземете всяко меко кремообразно или кисело сирене. Ще бъде вкусно със сирене Филаделфия или Маскарпоне, или със сирене Фета. Сега да видим как се приготвя предястието - пържени патладжани с домати, чесън и сирене.

• патладжани - 2 бр.,
• Босилек - няколко листа
• домати - 3-4 бр.,
• Извара - 100 гр.,
• Чесън - 1 глава,
• Заквасена сметана – 2 супени лъжици. лъжици,
• Сол,
• Слънчогледово масло за пържене

Предлагам да приготвите пържени патладжани с домати и чесън със сирене на основата на извара. Ще го приготвим веднага. Поставете извара в купа. Добавете чесън, прекаран през преса за чесън (половината от частта, посочена в съставките). Регулирайте количеството чесън по ваш вкус. Ако искате да е по-пикантно, добавете още.

Посолете леко изварата с чесън. Можете да добавите още черен пипер, но това не е необходимо. Добавете заквасената сметана.

Разбъркайте пастата със сирене. Трябва да се окаже хомогенно, без големи бучки извара и не твърде течно. Поставете го в хладилника.

Сега да се погрижим за патладжаните и доматите. Измийте и подсушете зеленчуците. За да приготвите пържени патладжани с чесън и домати, не е нужно да белите кожата на патладжаните. И така, нарежете патладжана на кръгчета, чиято дебелина трябва да бъде 0,8-1 см.

Не трябва да го режете много тънко, патладжаните ще увиснат по време на пържене. Поставете резените патладжан в купа. Поръсете със сол и разбъркайте. Оставете за 5-7 минути. След това поставете резените патладжан в горещ тиган със слънчогледово масло.

Запържете ги от двете страни до златисто кафяво. След готовност изпържените патладжани се нареждат в чиния.

След като всички патладжани се изпържат, нарежете доматите на тънки кръгчета.

Пригответе чиста чиния, върху която да сервирате пържения патладжан с домати, чесън и сирене. Върху него се нареждат един до друг пържени патладжани. Смажете ги с чесън, прекаран през преса. Върху тях се нареждат резени домати. Препоръчително е да изберете домати с приблизително същия диаметър като патладжаните.

Намажете доматите с изварата. Гарнирайте предястието със стръкчета босилек. Ето как изглежда едно готово предястие, което може да се сервира веднага след приготвянето му.

След като изстинат, пържените патладжани с чесън, домати и сирене са отлично студено предястие. Приятен апетит. Ще се радвам, ако тази рецепта за пържени патладжани с домати, чесън и сирене ви е полезна.

Рецепта 7: вкусни пържени патладжани с домати и лук

Много вкусно ястие, подходящо както за самостоятелно сервиране, така и за гарнитура.

• патладжани 1 кг
• домат 3 бр
• лук 2 бр
• кориандър 0,5 връзка.
• масло или растително масло на вкус

Вземете много малки патладжани и ги нарежете по дължина. Накиснете в солена вода за един час. Размерът трябва да е такъв.

Разтопете маслото (аз правя всичко с растително масло, но маслото е по-вкусно и е малко по-мазно). В тях се поставят корите на патладжаните, посоляват се и се запържват до получаване на коричка.

след това обърнете и запържете патладжана до готовност

Загрейте отцеденото олио, сложете в него наситнения лук

Отгоре се нареждат патладжаните и се запържват без да се разбъркват 10 минути.

По това време нарежете на големи кръгчета и половин лимон

Върху патладжана се нареждат доматите, посоляват се и се изстисква сокът на един лимон. Покрийте с капак за 5 минути

След 5 минути разбъркайте и покрийте отново. За 20 минути

Доматите, патладжаните и лукът ще дадат своя сок. Веднага щом се появи сокът, разбъркайте отново, поръсете с кориандър (за съжаление този път нямах) и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути.

Това е всичко - сърдагът е готов. Може да се яде както топла, така и студена. Както гарнитура, така и самостоятелно ястие. Добър апетит.

Здравейте всички! Днес ще готвим пържени патладжани с чесън и домати. Ще ви покажа някои вкусни рецепти, които обичам най-много. На първо място, това е отлична закуска за всеки ден и, разбира се, всяка празнична маса може да бъде украсена с пържени патладжани и домати.

Между другото! Те могат не само да се пържат в тиган, но и да се пекат с домати във фурната, под шапка със сирене. Ще разгледаме рецепти на фурна в следващите броеве. И сега, пригответе тигана, и се запасете с растително масло. Ще ви трябва много масло, тъй като този зеленчук обича да го поема.

Така. Предлагам няколко рецепти, които са не само бързи за приготвяне, но и невероятно вкусни. Правилната комбинация от съставки е тайната на успеха. Отлични съюзници на патладжаните са сиренето, чесънът и доматите. Именно с тези съставки ще готвим.

Ако имате свои тайни и рецепти за приготвяне на този зеленчук, които са спечелили любовта на вашите близки, споделете ги с нас. Вашият опит е много ценен за нас и полезен за други читатели.

Патладжанът е сравнително нов зеленчук у нас. Въпреки това, той вече е спечелил признание и се използва много активно в много методи за готвене. Навива се за зимата в салати, пържи се, пече се и се правят леки закуски с пълнеж от сирене.

Сред всички рецепти най-популярната и търсена в нашите кухни е пържен патладжан с домати и чесън. Той отдавна е обичан от много домакини. Приготвя се лесно и изисква минимално количество съставки. Ще ви хареса и тази бюджетна и много вкусна опция за закуска.

съставки:

1. 3 силни зрели патладжана;
2. 4 скилидки чесън;
3. 5-6 средни домата;
4. 3 супени лъжици брашно с малка пързалка;
5. 200-300 грама майонеза;
6. растително масло;
7. сол.

Посочените количества на съставките са приблизителни. Те зависят от размера на ястието и от това колко тънко или дебело предпочитате да нарежете зеленчуците си.

Всяко приготвяне на храна започва, разбира се, с измиване на храната. Изплакнете обилно доматите и патладжаните. Особено ако са закупени на пазара и не са отгледани на собствен парцел.

Отрежете върховете на патладжаните и нарежете зеленчука на филийки. За домакините не е тайна, че някои патладжани имат горчив вкус. Няма нищо общо с сорта. Горчивината при ядене на този зеленчук показва, че реколтата е събрана късно от леглата. В идеалния случай те се събират неузрели, в противен случай се натрупва токсичното вещество соланин, което разваля вкуса.

За да се отървете от такъв неприятен послевкус, поръсете нарязаните чаши със сол и оставете за 20-40 минути. През този период сокът ще се освободи и горчивината ще изчезне заедно с него.

След това отцедете течността, разклатете всяко кръгче малко над мивката, за да отстраните излишната влага и оваляйте в брашно.

Поставете филийките в тиган с вряща мазнина и ги запържете на среден огън до златисто кафяво. Това ще отнеме около 4-5 минути от всяка страна. Зависи от мощността на печката и големината на парчето. Ако кръгът е повече от 3-4 сантиметра, тогава огънят трябва да бъде под средния, тъй като средата може да няма време да „достигне“, когато краищата започнат да горят.

Запържете ги от двете страни и прехвърлете в купа. Докато патладжаните се пекат, нарежете доматите на филийки и пригответе чесново-майонезената смес. За да направите това, прекарайте обелените скилидки чесън през преса и ги смесете с майонеза. Сами определете съотношението на едното към другото. Някои хора го харесват пикантно, докато други изобщо не обичат лютото.

Намажете пържените патладжани с чеснова майонеза.

Отгоре поставете резен домати. Оказва се вкусно, сочно и красиво!

Опитай! Определено ще искате да повторите това ястие!

Патладжан, запечен на фурна с домати и сирене

Ако не обичате патладжани, значи никога не сте опитвали това ястие. С възможно най-достъпните и здравословни съставки се приготвя много бързо и става много вкусно. Печенето на фурна го прави отличен вариант за обяд за хора, които се хранят здравословно.

Необходими съставки:

1. 3 средни и гладки патладжана;
2. 3 средни домата;
3. 3 скилидки чесън;
4. 200 грама холандско сирене;
5. сол и черен пипер на вкус (по желание)

Ако сте на диета, не е нужно да добавяте сол и черен пипер. Топеното сирене ще придаде малко соленост.

Изплакнете зеленчуците. Нарежете патладжаните на филийки, след като отрежете дръжката. За да се отървете от горчивия вкус, сложете кръгчетата в дълбока купа и ги поръсете със сол. След половин час отцедете течността и, ако ще готвите без сол, ги изплакнете с вода.

Нарежете доматите на филийки, както и патладжаните.

Настържете сиренето с помощта на фината приставка на ренде. Нарежете част от чесъна или го пресовайте през преса. Подгответе форма за печене. Това може да бъде широк тиган или лист за печене. Намажете малко с масло и наредете кръгчетата. Всяка от тях се намазва с малко чесън.

Доматите ще покрият този състав. По желание може да посолите и подправите. По-добре е диаметърът на патладжана и домата да е еднакъв или поне приблизително еднакъв.

Използвайте настъргано сирене, за да направите пикантни пухкави шапки за всяка порция. Загрейте фурната до 180 градуса и поставете тава за печене там за 30-40 минути. Ястието се приготвя бързо, основното е да се уверите, че сиренето не гори. В противен случай, вместо разтеглив слой сирене, ще получите твърда кора.

След няколко минути тази уникална миризма на чесън, патладжан и горещо сирене ще се разпространи из целия апартамент. След половин час можете да извадите ястието и да го сервирате веднага. Добър апетит!

Патладжани - бързо и вкусно! Рецепта със сирене и чесън

Бърза и вкусна рецепта за патладжанени лодки с извара, сирене и чесън ще украси не само семейна вечеря, но и ще заеме почетно място начело на празничната трапеза. Невероятната комбинация от съставки ще завладее стомасите ви, а всяка домакиня ще оцени бързината на приготвяне.

Пригответе следните съставки:

1. 4-5 патладжана;
2. 300 г сирене;
3. 1 яйце;
4. 250 г средномаслено извара;
5. 3 скилидки чесън;
6. малко млади зеленчуци;
7. сол и черен пипер.

Изплакнете добре патладжаните и ги разделете на две части по дължина. В същото време дръжте дръжката и не я отстранявайте. Ще ни бъде от полза.

Сварете зеленчуците в подсолена вода за 15 минути и извадете от тигана. Докато се охлаждат, започнете да приготвяте останалите съставки. Нарежете чесъна и младите зеленчуци. Прекарайте сиренето през едро ренде.

Добавете сирене, чесън, билки към изварата и разбийте яйцето. Разбъркайте старателно цялата маса. Това ще бъде пълнежът за нашите лодки.

С помощта на лъжица отстранете пулпата от патладжана, внимателно, без да повредите стените на зеленчука. Отстранете по-голямата част от семената от пулпата, а останалото количество пулп намачкайте с вилица и комбинирайте с изварената маса. Застелете лист за печене с пергамент и поставете лодките. Напълнете всяка със сместа от извара и сирене.

Можете допълнително да направите шапка от сирене отгоре. Ако сиренето ви е свършило, няма проблем да поставите патладжана във фурната само с плънката. Загрейте фурната на 180 градуса и поставете ястието там за 30-40 минути.

Подредете масата. Вкусните патладжанени лодки са готови за дегустация. Добър апетит!

Грузински патладжан с ядки и чесън

Взехме назаем това ястие от грузински готвачи. Веднага се влюби и пусна корени у нас. Комбинацията от патладжан, чесън и ядки е изненадващо хармонична. Деликатесът е добър както топъл, така и охладен. А наличието на съставки и лекотата на приготвяне насърчава тези, които веднъж са опитали тези патладжани, да ги готвят отново и отново.

Ще разгледаме версия на тази комбинация под формата на ролки. Много е вкусно и удобно.

съставки:

1. 0,5 килограма патладжани;
2. 200 грама орехи;
3. малък куп прясно кориандър;
4. 4 скилидки обелен чесън;
5. 2 супени лъжици хмел-сунели;
6. 1 чаена лъжичка сух нарязан кориандър;
7. 150 грама майонеза;
8. 3 супени лъжици винен оцет.

Измийте патладжаните, отрежете опашката и нарежете на ленти по дължина, не повече от 3-5 милиметра широки, натрийте със сол и оставете за половин час, докато изтече течността. Ще прогони горчивината.

Подсушете лентичките и изпържете от двете страни до златиста коричка в олиото. След това ще станат меки и ще се навиват лесно. Основното нещо е да не ги разкъсате, докато прехвърляте и увивате. Поставете готовите слоеве върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина. През това време започнете да приготвяте плънката.

Прекарайте орехите през машинка за месо или смелете в блендер. Добавете към тях всички подготвени подправки, нарязан кориандър, чесън, прекаран през преса или фино ренде. Поръсете малко черен пипер.

Сега е време да преминем към масата от винен оцет и майонеза. Всичко се разбърква старателно. Трябва да получите консистенция, подобна на паста. Ядковото масло е вкусно и ароматно.

Нанесете пастата върху пържените слоеве патладжан около половината от дължината.

Навийте лентите на руло и ги подредете красиво в поднос. Можете да го украсите според всеки вкус. В случая използвахме семена от нар.

Солените грузински рулца са готови. Получи се много красиво. А вкусът е просто неописуем. Опитайте и вижте! Добър апетит!

Рулца от патладжан, пълнени със сирене и чесън

Отлична, вкусна и семпла закуска, подходяща както за ежедневно хранене, така и за големи празненства. Приготвя се много лесно, а необходимите продукти са стандартни за всеки хладилник.

И така, за да приготвите този деликатес, ще ви трябва:

1. 2-3 големи и гладки патладжана;
2. 4 малки или средни домати;
3. 3 скилидки чесън;
4. 200 грама сирене;
5. 150-200 грама майонеза.

Принципът на готвене е прост - запържете патладжаните под формата на филийки и направете пълнежа от останалите съставки. След това цялата смес нанасяме върху зеленчуците и навиваме на руло. Много е просто, така че дори начинаеща домакиня може да го приготви.

Нека разгледаме по-подробно етапите на готвене.

Измийте патладжаните и ги нарежете на пластове с дължина около 4 милиметра. Това може да стане със специално устройство или просто с нож.

Поръсете със сол и оставете за половин час. Така ще премахнете горчивия вкус от патладжаните. След това отцедете водата и изпържете филийките от двете страни в олио до златиста коричка.

Пърженето може да се замени с печене във фурната. За целта наредете лентите върху намазнена тава и изпечете на 180 градуса за 20 минути.

Докато нашите ленти се охлаждат, започнете да приготвяте пълнежа. За да направите това, смесете нарязания чесън в майонезата. Разбъркайте старателно сместа. Кашкавалът се настъргва. Може да се комбинира и с майонеза, или да се поръси отделно. Ще действаме както във втория случай. Нарежете доматите на 4 части.

Разпределете сместа от чесън и майонеза върху охладените патладжани по цялата площ на слоя. Поръсете сирене отгоре, оставяйки малко разстояние от краищата. Поставете една четвърт от домата в горния ръб.

Навийте лентите на рула и украсете по ваш вкус.

Вкусна и сочна закуска е готова. Можете да го сервирате веднага или да го приберете в хладилника до пристигането на гостите. Могат да се консумират както топли, така и охладени.

Разгледахме няколко варианта за предястия от патладжан. Те винаги ще се притекат на помощ на домакините, когато трябва да приготвят нещо бързо и вкусно. Скоростта на приготвяне се допълва от пикантен вкус, което прави такива ястия още по-търсени в кухнята.

Всяка домакиня мисли с какви нови, оригинални и вкусни ястия да зарадва любимите си хора. Всички видове закуски, приготвени със зеленчуци и подправки, помагат за перфектното разнообразяване на менюто. Един от любимите ви летни продукти, патладжанът, ще бъде отлична основа за вкусно и здравословно ястие, а ако го допълните с пресни домати, чесън и подправки, храната ще зарадва другите. По-долу можете да намерите няколко рецепти, които ще ви помогнат да приготвите предястие в тиган.

Патладжанът, популярно наричан "син", е популярна съставка в много ястия. Добавят се към яхнии, супи, салати, но домакинствата ще се радват особено на апетитните, красиво декорирани закуски. В допълнение, патладжаните с домати са идеални за украса на празнична маса. Относително ниската цена на този продукт през лятото прави това ястие достъпно за всички. Няколко съвета как най-добре да приготвите предястието:

• Преди готвене оставете патладжаните в чиста, подсолена вода за петнадесет до двадесет минути. Необходимостта от тази процедура се дължи на факта, че зеленчукът съдържа микроелемент - соланин. Ако не го неутрализирате по този начин, той ще придаде допълнителна горчивина на ястието. Можете също така да натриете продукта със сол и да го оставите за един час, за да се отървете от горчивия вкус. Така патладжаните ще пуснат сока си и ще станат още по-вкусни след готвене в тиган.
• Използвайте добри ножове от неръждаема стомана. Този вид нарязване ще ви помогне да запазите красивия зеленикав оттенък на съставките и да ги предпазите от прекалено потъмняване.
• Изберете правилните зеленчуци на пазара. Предпочитайте младите патладжани, които имат лъскава, гладка повърхност, чашелистчета, които прилягат плътно към повърхността, и зелено, еластично краче. Важно е сините да са безупречни.
• Ако искате да готвите хайвер, отстранете кожата от патладжаните, така че сместа да стане хомогенна. По-добре е да го оставите за пържене - така крайният продукт ще запази формата си по-добре и предястието ще се получи красиво.
• Добавете подправки на вкус. Можете да добавите сол и черен пипер към ястието или да запържите зеленчуците в тесто, за да станат хрупкави.

Вкусни рецепти за патладжани с домати и чесън на тиган

В зависимост от рецептата, цялостният вид на ястието и нюансите на неговия вкус могат напълно да се променят. Има значение как се нарязва патладжанът - на кубчета, кръгчета, филийки или филийки, колко време да държите зеленчука в тигана, в кой момент ще се добавят останалите съставки - домати, чесън. Следващите няколко рецепти стъпка по стъпка ще помогнат на домакинята да приготви идеално предястие за ежедневно меню или празнично събитие.

Класическа рецепта с редове домати и майонеза

Малки "кули" с домати и патладжани са класическа рецепта, характеризираща се с просто, бързо приготвяне и необичайно добър вкус. Какви съставки са необходими за лека закуска:

• Две сини.
• Три домата.
• 200 грама извара.
• Четири супени лъжици майонеза (за да намалите съдържанието на калории в ястието, можете да използвате заквасена сметана).
• 2 скилидки чесън.
• Подправки.
• Растително масло.

Как се готви:

1. Измийте добре патладжаните, преди да отрежете жилавите краища. Нарежете зеленчука на филийки със средна дебелина. Поставете ги в съд с подсолена чиста течност, за да премахнете горчивината. Трябва да минат двадесет минути. След това постелете кърпа и отгоре наредете кръгове, за да се отцеди излишната вода.
2. Включете газ, налейте масло в тигана, запържете патладжаните, докато се появи лека златиста коричка. Когато са готови, извадете и поставете зеленчуците върху хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина. Докато филийките се приготвят, нарежете доматите по същия начин.
3. Направете плънката да минава между блатовете. За да направите това, смесете извара, майонеза и пресован през преса чесън в блендер, за да получите хомогенна маса.
4. Започнете да приготвяте ястието. Поставете парче патладжан върху чиния, поставете малко пълнеж отгоре, след това домат, след това отново син. Направете кулите стабилни и не твърде високи, за да могат лесно да се вземат. Украсете готовото ястие с билки. Готов!

Задушен хайвер от патладжан с черен пипер без оцет

Хайверът от патладжан е прекрасно предястие, което няма да остави никого безразличен. С готовата смес можете да намажете хляб или да я използвате като добавка към други ястия. Какво ви трябва, за да направите вкусен хайвер:

• Седем сини.
• Три глави лук.
• Четири червени чушки.
• Пет домата.
• Растително масло.
• Захар, подправки.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Измийте добре зеленчуците. Предварително нарежете всички съставки. Можете да нарежете лука на половин пръстени, обелените патладжани на кубчета (размер - малко по-малко от един сантиметър височина на ръбовете). Отстранете семките от чушките и нарежете продукта на ивици. Първо залейте доматите с прясно завряла вода, след това отстранете ципите и ги смилайте старателно на паста с помощта на блендер. Добавете моркови по желание.
2. Загрейте тигана. Изсипете лука там, изчакайте, докато придобие красив златист оттенък и покафенее.
3. Добавете пипера и оставете да къкри малко по-малко от десет минути, докато омекне.
4. Изсипете доматената каша в тигана.
5. Поставете и сините там. Отнема около половин час, за да ги задушите заедно с останалите съставки. Махайте капака периодично, за да разбъркате малко сместа. След половин час добавете подправки, две супени лъжици захар и изчакайте, докато излишната течност се изпари.
6. Хайверът е готов, за предпочитане е да се сервира студен.

Панирани патладжани с домати и кашкавал, запечени на грил тиган

Сините, приготвени в тиган със сирене в тесто, са ястие, което ще изненада вашето семейство и гости. съставки:

• Две яйца.
• Две лъжици мляко.
• Галета, брашно.
• Един патладжан.
• Пармезан, моцарела.
• Аджика или доматен сос с черен пипер и чесън.
• Подправки.

Как да се направи:

1. Нарежете синьото на кръгчета, отстранете горчивината чрез накисване.
2. Смесете яйцата с млякото и галетата с брашното.
3. Сините оваляйте в брашнената смес, след което потопете в яйчено-млечната смес.
4. Запържете.
5. Вземете тави за печене, изсипете малко сос в тях, отгоре сложете патладжан, след това отново сос. Поръсете с настърган пармезан. Отгоре поставете още една синя и отгоре парче моцарела. Продължете да редувате, докато формата се напълни.
6. Загрейте фурната до сто и осемдесет градуса, печете за половин час.

Рула с пълнеж от домати и кайма

Такива ролки биха били подходящи за приготвяне както за домашна вечеря със семейството, така и за празнична трапеза. Обилното предястие трябва да се сервира горещо. Необходими компоненти:

• Две сини.
• Доматен сос.
• Една глава лук.
• Две скилидки чесън.
• 200 грама свинска кайма.
• Масло, подправки.

Как да се направи:

1. Сините нарежете на кръгчета от половин сантиметър. Третирайте със сол, оставете да престои четвърт час, след което изплакнете.
2. Загрейте тигана. Запържете патладжаните до златисто кафяво. За да намалите калориите, можете да печете на скара в тиган без масло.
3. Налейте олио в чист тиган. Нарежете лука, добавете го, запържете до прозрачност. Добавете каймата към лука, като използвате шпатула, за да я натрошите. Когато са готови се смесват със соса.
4. Върху всяко синьо кръгче поставете малко плънка и навийте на руло.
5. Поръсете с пресни билки преди сервиране.

Консервиране на салата от патладжан с домати и чесън за зимата

Консервирането е лесен начин да запазите храната за дълго време, за да се наслаждавате през зимата. Вкусна салата от патладжан с домати ще зарадва вашите близки през студения сезон. Необходими компоненти:

• Четири килограма синьо.
• 10 домата.
• 5 глави чесън.
• 10 чушки.
• 3 люти чушки.
• Чаша захар.
• Две супени лъжици сол.
• 150 грама 9% оцет.
• Чаша растително масло.

Как да се направи:

1. Измийте зеленчуците, отрежете стъблото. Нарежете сините на шайби. Третирайте патладжаните със сол - поставете ги в един съд, напълнете го и след половин час изплакнете обилно.
2. Обелете чушката, отстранете семките, нарежете.
3. Обелете чесъна.
4. Залейте доматите с вряща вода за минута, след това със студена вода за две-три минути. Почистете кожата.
5. Прекарайте люти и чушки, домати, чесън през месомелачка.
6. Добавете сол, захар, растително масло.
7. Сините трябва да се мариноват в получената смес за няколко минути, след което да къкри в нея за половин час.
8. Стерилизирайте бурканите, изсипете получената салата в тях и я навийте.
9. Консервираните патладжани са готови!

Видео: как да приготвите патладжани с домати и чесън в тиган

Приготвянето на патладжани с домати и чесън е лесно - основното е да следвате точно рецептата. Могат да се пекат във фурна или фритюрник или да се пържат в тиган. Стъпка по стъпка видео инструкции, създадени от опитни готвачи, ще ви помогнат да направите ястието си още по-вкусно. По-долу ще научите как да направите млади сини с чеснов сос, да приготвите вкусен обрат за зимата и също така да видите как да готвите патладжани според правилата на китайската кухня. Три видеоклипа ще ви помогнат да създадете вкусни, креативни домашни закуски.

Пържени филийки в чеснов сос с билки

Разядка "Езикът на свекърва"

В китайски доматен сос

Патладжаните имат уникален вкус, който харесва много хора. През лятото и началото на есента, когато тези зеленчуци са най-достъпни, почти всички домакини приготвят ястия от тях. Един от най-добрите варианти за „сини“ ястия е патладжанът, задушен с домати. Често това дуо се допълва с чесън и други зеленчуци, което води до нови възможности за хранене.

Характеристики на готвене

За да задушите вкусно патладжани с домати, не е необходимо да имате големи кулинарни умения. Достатъчно е да знаете няколко важни точки и да изберете подходящата рецепта.

• Патладжаните, подобно на много други зеленчуци от семейството на нощниците, съдържат говеждо месо. Това е вредно вещество, което придава на „малкото синьо“ горчивина. Колкото по-млади са зеленчуците, толкова по-малко говеждо месо съдържат. Зрелите плодове могат да се отърват от това вещество със сол. Достатъчно е да ги нарежете и да ги потопите в солен разтвор за 20 минути (10 г сол на литър вода). След като накиснете зеленчуците в него, ги измийте добре, за да не се пресоли ястието.
• Доматите и патладжаните могат да се задушат, така че парчетата им да запазят формата си или да се използват като сос. В първия случай доматите не се белят, нарязват се на едро и се добавят около 10 минути преди ястието да е готово. Във втория случай доматите се смачкват силно, преди това е препоръчително да се обелят. Лесно ще премахнете кожата от доматите, ако ги бланширате за 2-3 минути и след това охладите.
• Чесънът върви добре както с патладжани, така и с домати, така че често се добавя към ястия, приготвени от тези зеленчуци. Ако добавите чесън в началото на готвенето, той ще придаде своя аромат на храната, без да я прави люта. Ако искате да придадете на предястието пикантност, чесънът трябва да се добави на последния етап от готвенето.
• Преди да задушите патладжаните, те трябва да се запекат на умерен огън. Това ще увеличи съдържанието на калории в ястието, но ще го направи по-вкусно и апетитно, тъй като пържените зеленчуци запазват формата си по-добре по време на задушаване.
• Задушете патладжаните с доматите на слаб огън под капак. Опитайте се да добавите сол, билки и подправки в края на готвенето.

Рецептите за патладжани, задушени с домати, са разнообразни, както и технологията за приготвянето им. За да получите очаквания резултат, трябва внимателно да проучите инструкциите, придружаващи избраната рецепта.

Патладжани, задушени с домати и чесън

• патладжани - 0,6 кг;
• домати - 0,4 кг;
• лук – 100 г;
• чесън – 5 скилидки;
• сол на вкус;
• пресен магданоз - 20 г;

Метод на готвене:

• Измийте патладжаните, нарежете на кубчета, поръсете със сол, разбъркайте, оставете за 10 минути.
• Доматите се заливат с вряла вода и се отстраняват ципите. Нарежете пулпата на ситно с нож или смелете с блендер.
• Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
• Изплакнете патладжаните и ги оставете да изсъхнат.
• Загрейте олио в дълбок тиган, добавете лука и патладжаните. Когато се запекат, намалете котлона и добавете доматената смес към патладжаните.
• Задушете патладжаните в доматите, докато омекнат, това ще отнеме 10-15 минути, в зависимост от големината на кубчетата.
• Чесънът и магданозът се нарязват на ситно и се добавят към патладжаните и доматите. Задушете зеленчуците на слаб огън още 2-3 минути. Свалете тигана от котлона.

Храната, приготвена по тази рецепта, се оказва сочна, задоволителна, ароматна, с пикантни нотки. Може да се сервира като самостоятелна закуска или като гарнитура към месо.

Патладжани, задушени с домати, чесън и чушки

• патладжани - 0,6 кг;
• домати - 0,3 кг;
• черен пипер - 0,2 кг;
• лук – 100 г;
• чесън – 3-4 скилидки;
• пресни билки, сол, черен пипер - на вкус;
• сметана - 20 ml;
• растително масло - колко ще е необходимо.

Метод на готвене:

• Нарежете патладжаните на полукръгове с дебелина около половин сантиметър, потопете ги в солен разтвор за 20 минути, изплакнете и подсушете.
• Отстранете семките от чушката и отстранете дръжката. Нарежете на половин пръстени или четвърт пръстени.
• Отстранете люспите от лука и го нарежете на тънки полукръгчета.
• Нарежете чесъна на ситно.
• Измийте доматите, подсушете с кърпа, нарежете на едри филийки.
• Загрейте олиото в тенджера или казан, добавете лука и чесъна, запържете ги за 2-3 минути.
• Преместете лука и чесъна настрани, сложете чушката до тях и запържете зеленчуците за още 2-3 минути.
• Преместете чушката при лука и чесъна, поставете патладжаните на нейно място, запържете ги.
• Добавете доматите, внимателно разбъркайте зеленчуците, намалете топлината.
• Разредете заквасената сметана с вода приблизително наполовина. Залейте зеленчуците.
• Задушете патладжаните с доматите и чушките за 10 минути.

Преди сервиране поръсете яхнията с нарязани билки. Сервирайте като гарнитура или отделно.

Патладжани, задушени с домати и сирене на фурна

• патладжани - 0,5 кг;
• домати - 0,5 кг;
• пресен босилек - 20 г;
• твърдо сирене - 100 г;
• моцарела – 0,2 кг;
• зехтин - 20 ml;
• чесън – 2 скилидки;
• смес от сушени провансалски билки, смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

• Обелете доматите и ги пасирайте с помощта на блендер. Смесете с пресован чесън, черен пипер и провансалски билки.
• Нарежете патладжаните на кръгчета, накиснете в солен разтвор, изплакнете и подсушете.
• Намажете форма за печене с масло.
• Смелете твърдото сирене на ренде.
• Поставете пласт патладжани във формата, напълнете ги с част от доматената маса, поръсете с част от сиренето.
• Поставете всички останали слоеве по същия начин.
• Поставете формата с патладжани в предварително загрята до 180 градуса фурна и оставете да къкри за половин час.
• 10 минути преди готвене сложете отгоре парчета моцарела и листа босилек.

Ястие, приготвено по тази рецепта, е самодостатъчно предястие, което дори може да украси празнична трапеза.

Патладжанът, задушен с домати, е евтино и лесно за приготвяне ястие. Вкусът му е толкова приятен, че може да се сервира не само за семеен обяд или вечеря, но и за празнична трапеза. Ястието е самодостатъчно, но по-често се сервира като гарнитура към месни ястия.

Подгответе всички продукти по списък. Изберете средно голям патладжан, измийте и подсушете. След това разрежете патладжаните по дължина на две половини, всяка от тях нарежете на филийки, както е показано на снимката. Ако патладжаните са горчиви, поръсете със сол, оставете за 15 минути, след това изплакнете и подсушете.

Изберете сладки чушки, които са месести, вкусни и ароматни. Обелете пипера от кутията със семена, отстранете всички бели прегради. Нарежете чушката на малки лентички.

Обелете голяма глава лук, изплакнете и подсушете. Нарежете лука на половин пръстени. Също така по желание можете да добавите различни зеленчуци - моркови, карфиол, тиквички и др.

Измийте доматите и ги подсушете леко, нарежете доматите на филийки. Обелете чесъна и го изплакнете.

В тигана се налива една лъжица олио и се слагат всички готови зеленчуци. Първите 5 минути запържете зеленчуците на среден огън при непрекъснато бъркане.

Sp-force-hide ( дисплей: няма;).sp-форма ( дисплей: блок; фон: #ffffff; подложка: 15px; ширина: 600px; максимална ширина: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius-webkit-border-radius: #dddddd;font-family: "Helvetica Neue", sans-form input -block; непрозрачност: 1; видимост: видима;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff ; border-style: font-size: 15px; padding-right: 8.75 px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; width: 100%;).sp-form .sp-field label (цвят: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight : получер;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; фон -color: #0089bf; цвят: #ffffff; ширина : auto; тегло на шрифта: получер;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Без спам 100%. Винаги можете да се отпишете от пощенския списък!

Абонирай се

След известно време покрийте тигана с капак, намалете котлона и задушете зеленчуците за 15 минути. В края на готвенето добавете сол и черен пипер, изстискайте чесъна, смесете всички съставки, поръсете с нарязани билки.

Поднесете ястието веднага.

Добър апетит!