Рецепти за вкусни леко осолени коремчета от сьомга. Солени коремчета от сьомга Какво може да се приготви от стърготини от сьомга

14.10.2023

Салати

Въпреки факта, че коремът на сьомгата не се счита за най-вкусната част от рибата, тя все още съдържа месо, така че те могат безопасно да се използват за приготвяне на различни ястия. Освен това продуктът е доста достъпен и почти всеки може да си ги позволи.

Червената риба е много полезна за тялото, тъй като съдържа много важни вещества, например мелатонин, който е важен за процеса на подмладяване на клетките. Що се отнася до калоричното съдържание на корема на сьомга, въпреки че е голямо, има 310 kcal на 100 g, продуктът съдържа здравословни мазнини, които не вредят на фигурата.

Рецепта за шкембета от сьомга с картофи на фурна със сос

Много домакини твърдят, че коремчетата са идеален продукт за приготвяне на вкусни ястия, когато не са необходими цели парчета. Такава замяна не променя вкуса по никакъв начин. Ястието, представено в тази рецепта, ще украси както семейна вечеря, така и празнична трапеза.

съставки:

Метод на готвене:

За да започнете, изплакнете обилно парчетата риба, отстранете кожата и ги подсушете с хартиени кърпи.
Нарежете получената каша на средно големи парчета.
Пригответе сос, за който комбинирате сметана, сметана, брашно, пресован чесън, горчица, копър и сол.
Всичко се разбърква добре и се налива 50 мл вода. Отделно настържете кашкавала на ситно ренде.
Нарежете лука на половин пръстени.
Преминете към картофите, които трябва да се измият, обелят и нарежат на тънки филийки. Посолете и поръсете с черен пипер картофите на вкус.
Вземете форма и я намажете с масло. Поставете една трета от картофите на дъното.
Следва половината от готовите лук и риба.
Всичко се залива с няколко лъжици сос.
След това повторете слоевете.
Отгоре се нареждат останалите картофи и се заливат със соса.
Поставете формата във фурната, която трябва да е предварително загрята до 200 градуса.
Време за готвене – 1 час След 15 минути. Преди края на времето трябва да поръсите настъргано сирене отгоре.

Как се готвят коремчета от сьомга в саксии?

Благодарение на използването на тенджери можете да приготвяте порционни ястия. Предлагаме да разгледаме една рецепта за любителите на постна, но не по-малко вкусна храна.

съставки:

Метод на готвене:

Във всяка гювеч се налива по малко олио. На дъното сложете обелени и нарязани картофи. Отгоре поръсете с малко сол и черен пипер;
Отстранете люспите от парчетата риба, но можете да оставите кожата, тъй като ще бъде мека. Трябва да се овалят в подправките и да се поръсят с олио. Поставете парчета в саксии;
След това трябва да добавите малко количество нарязан корен от джинджифил. Остава само да се поръси с бисквити. За да стане още по-красива коричката, може предварително да ги смесите със сирене и след това да ги сложите в гювечета;
Поставете всичко в студена фурна и печете малко повече от час на 180 градуса.

Рецепта за пай със шкембе от сьомга

Това ястие е много просто и отнема само час за приготвяне. Тази рецепта ще ви помогне, ако изведнъж нямате с какво да почерпите гостите си или искате да зарадвате семейството си.

съставки:

1 кг сьомга;
няколко глави лук;
300 г готово тесто с мая;
500 г картофи;
2,5 с.л. лъжици слънчогледово масло;
сол;
пипер;
подправки.

Метод на готвене:

Рецепта за пай със сьомга и ориз

Друг вариант на пай, който се оказва вкусен и задоволителен. Това ястие може да се сервира като основно ястие за всяко хранене.

съставки:

1 кг тесто с мая;
1 с.л. ориз;
3 яйца;
600 гр. коремчета;
2 с.л. лъжици масло;
2 с.л. лъжици нарязан копър;
3 с.л. лъжици нарязан зелен лук;
жълтък;
0,5 супени лъжици сол;
пипер

Метод на готвене:

Как се готвят коремчета от осолена сьомга?

Много хора обичат осолена червена риба, но закупуването на цяло филе е доста скъпо, така че можете да използвате по-евтин вариант - коремчета. Всичко се приготвя съвсем просто. Калоричното съдържание на това ястие е 293 kcal на 100 g.

съставки:

Метод на готвене:

За да започнете, изплакнете и подсушете парчетата риба. Поставете ги в избрания от вас съд;
Добавете сол, захар и дафинов лист там. Смесете всичко старателно с ръцете си;
Отгоре поставете няколко стръка копър;
Опаковайте контейнера в хранителен филм, покрийте с капак и поставете в хладилник за поне един ден;
След като изтече времето, изплакнете парчетата във вода, за да отстраните излишната сол и захар. Това е всичко, предястието е готово.

Как да сготвим заливка с коремчета?

Това ястие ще украси масата на всеки празник. Освен това е не само апетитно, но и здравословно. Готовото ястие със сигурност ще ви зарадва не само с вкуса, но и с външния си вид.

съставки:

1 кг риба;
0,5 с.л. майонеза;
бульон;
желатин;
сол.

За украса можете да използвате маслини, чушки и билки.

Метод на готвене:

Представяме прости и лесни ястия, които можете бързо да приготвите у дома. Подходящи са както за ежедневието, така и за празника.

Коремчета от сьомга - вкусно готвене!

Днес приготвих риба - коремчета от сьомга! Знаете ли, стана много вкусно!

Според диетолозите е коремчета от сьомгасъдържат пълен списък от полезни и основни вещества в седмичната човешка диета.
Те съдържат значителен брой известни омега-3 мастни киселинии около 25 здравословни витамини и минерали.

Червените рибки са идеалното решение на спора как да се храним здравословно и така, че да не натоварваме семейния бюджет!!!

За любителите на първите ястия - Ukha- ястие, споменато в Домострой). Има много разновидности на рибена супа, но най-любимата ми е от шкембе от сьомга.

Шкембе - 300-400 гр., картофи - 4 бр., варен ориз - 100 гр. (обичам без ориз), моркови - 1 бр., средна глава лук, 2 дафинови листа, черен пипер, билки, сол, вода - 3 л. .

Отстранете кожата от коремчетата - лесно се отстранява с нож. Най-удобно е да направите това, когато не са напълно размразени. Нарежете на не много едри парчета. Обелете картофите и нарежете на чисти кубчета, добавете морковите, лука и картофите във вряща вода. Обичам да добавям леко запържен лук и моркови! След това добавете сварения ориз. 10-15 минути преди края на готвенето добавете коремчетата на сьомгата. Добавете дафинов лист и подправки на вкус. Гответе още пет до седем минути. Добавете зелените. Преди сервиране оставете супата да вари около двадесет минути. И добър апетит!

Днес приготвих коремчета от сьомга с картофи в сметанов сос

съставки:400 г коремчета сьомга, 3-4 картофа, 100 г сметана, сол, черен пипер, 2 скилидки чесън, 100 г твърдо сирене, 1 с.л. л. брашно, 0,5 ч.л. горчица, 1 глава лук.

Метод на готвене:Купуваме коремчета, почистваме ги от кожата и люспите, отделяме равни части от перките и ги измиваме, за да премахнем останалите люспи. В никакъв случай не изхвърляме перките, а сваряваме рибена чорба от тях. Нарежете филето, отделено от перките, на малки парчета. Картофите трябва да бъдат обелени, нарязани на тънки филийки Поставете слой картофи в топлоустойчива форма. Отгоре се нарежда слой лук. Добавете изцеден чесън и посолете. Поставете слой кореми. Сол и черен пипер. След това друг слой картофи. Пригответе соса. Смесете заквасената сметана, горчицата, брашното, билките, малко сол и малко вода, за да получите консистенцията на крем. Залейте ястието със соса. Кашкавалът се настъргва и се поръсва върху горния слой. Може да се пече във фурна на 200°C за около час, а може и да се сложи на котлона и да къкри на тих огън до готовност на картофите. Изпекох го.

Добър апетит!

Картофени канапета със шкембета от сьомга

Продукти за 5 бр.: сьомга - 1 бр., картофи - 1 бр., домат - 1 бр., краставица - 1 бр., шишчета за канапе - 5 бр. Зеленчуците за канапе могат да бъдат абсолютно всякакви.

Начин на приготвяне: картофите се измиват, обелват се, сваряват се, нарязват се на 5 кръгчета, отрязват се най-външните краища. Измийте краставицата, обелете я, отрежете 5 резена. Измийте домата, отрежете 5 кръгчета. С тънък остър нож отстранете кожата от корема и нарежете на малки парченца, около 3 см. Сглобете канапета на шишче - картофи, домати, краставица, сьомга.

Невероятно бърз пай със шкембе от сьомга

Съставки за рецептата: средно големи картофи - 0,5 кг, сьомга - 1 кг, лук - 2 глави лук, готово тесто с мая - 300 г, слънчогледово олио - 2-3 супени лъжици. л., готварска сол - по ваш вкус, смлян черен пипер - по ваш вкус.

Начин на приготвяне: Картофите се измиват обилно под течаща студена вода. Можете да използвате четка за това. След това отрежете кожата от картофите, поставете клубените върху дъска за рязане и нарежете на тънки пръстени. Обелете лука, изплакнете под студена вода и нарежете на пръстени или половин пръстени.

Размразете готовото тесто на стайна температура, разопаковайте и поставете върху работна повърхност, леко поръсена с брашно, за да предотвратите залепването на тестото. Разделете го на 2 приблизително равни части. Можете също така леко да поръсите вашата точилка с брашно, за да не залепне за тестото. Разточете първата част от тестото на тънък слой с дебелина до 1 см.

Намажете тава за печене с растително масло, не забравяйте за стените на тавата за печене. Поставете разточеното парче тесто върху подготвения блат и го разпределете равномерно по цялата повърхност. Поставете нарязани картофи върху тестото на равен слой и добавете сол по ваш вкус. Нарежете рибата на ленти с ширина 1 см и я наредете върху картофите. Ако искате, можете да нарежете рибата на кубчета, изберете най-удобния за вас вариант на рязане. Рибата се поръсва с черен пипер, след което се нарежда слой лук. Сега покрийте всички слоеве с втората част от тестото, също предварително разточено. Счупете яйцето в малък съд, разбийте го леко, за да смесите жълтъка с белтъка и използвайте четка за сладкиши, за да намажете горната част на пая. Препоръчително е да направите малка дупка в центъра на пая, както е показано на снимката, за да може паят да се изпече добре отвътре. Загрейте фурната до 220°C, поставете тава с пая в предварително загрятата фурна и го изпечете до пълна готовност за 40-45 минути, докато се образува златисто-кафява коричка.

Оставете готовия пай за 15 минути да изстине, след което нарежете на порции, прехвърлете в плато за сервиране или порционни чинии и сервирайте с любимите си напитки.

Рецепта за домашно осолени коремчета от сьомга

Съставки: прясно замразени коремчета от сьомга - 0,5 кг, едра сол - 2 супени лъжици. л.

Начин на приготвяне: Размразете коремчетата на стайна температура в цедка, за да се отцедят от излишната вода. Не забравяйте да поставите цедка върху съда (тигана). На дъска за рязане поръсете размразените коремчета със сол от всички страни. Посолените шкембета се нареждат в тава, така че да се напълни плътно и се покриват с капак. Прибираме тавата в хладилника за едно денонощие. След един ден получавате леко солен, приятен вкус.

Паста със сьомга

Продукти: коремчета сьомга - 5-6 бр., твърда паста - 1/2 опаковка, сирене - 50 г, чесън - 1-2 скилидки, подправки - риган, босилек, зелена салата - 1 връзка, лимон - 1/4 част.

Начин на готвене: Когато приготвяте паста, по-добре е да започнете с паста, тъй като рибата се готви много бързо. Сварете твърдата паста до готовност. Специалистите препоръчват да се използват по-големи форми за паста - лъкове, дунапрен, рога.

Отделете коремчетата на сьомгата от кожата. След това се нарязва на малки парченца. Поставят се върху загрят тиган. Няма нужда да добавяте олио, нито да покривате рибата с капак. Веднага след като сьомгата започне да се пържи, леко я посолете и я обърнете от другата страна. Ако парчетата започнат да се ронят, не се притеснявайте, това е само във ваша полза. Докато рибата е в тигана, нарежете чесъна на ситно или използвайте преса за чесън.

Готовността на рибата може да се определи по златиста коричка. Към сьомгата добавете чесън, подправки и изстискайте лимон. Разбъркайте и оставете да къкри за няколко минути. Към получения сос добавете пастата. Разбъркайте отново и оставете да се готви. През това време пригответе чиниите. Измийте листата на марулята, подсушете и накъсайте на едри парчета. Не препоръчвам да режете марулята, тъй като губи хрупкавостта си. Кашкавалът се настъргва.

Поставете макароните със сос от сьомга върху листа от маруля и поръсете със сирене. Пастата със сьомга е готова.

Печени коремчета от сьомга

Начин на приготвяне: сьомгата се маринова в сладък азиатски сос. Не дълго, 15-30 минути. След това се запича на скара (в този случай готовата риба отново се залива със сос и се поръсва със сусам). Вкусен е, донякъде подобен на змиорка-унаги, която се сервира към суши

Ухо под тестен капак

Начин на приготвяне: вземете корема от сьомга. Останалото (кокалите с останалата каша, а при хубавата риба и главата, където са махнати хрилете) сварете с лук и сол. Прецедете, добавете в бульона картофи, моркови, лук, копър, черен пипер или смлени чушки (по желание на зърна); оставете да къкри на тих огън, след 15 минути добавете шкембета към супата.

40 минути преди обяд или преди пристигането на гостите, поставете рибената супа в керамични съдове, поръсете с черен пипер, поръсете с нарязани билки и затворете с тестени капаци.

Можете да използвате различно неподсладено тесто: мая, бутер тесто или тесто, приготвено като за палачинки, но по-дебело, като за кнедли. Ако нямате под ръка готово тесто, замесете го от мляко, сол, брашно и белтък (жълтъкът е необходим за смазване), както и сода или бакпулвер, погасени с оцет. Разделете тестото на кори с дебелина не повече от 0,5 см, намажете краищата в кръг, съответстващ на гърлото на тенджерата с жълтък, запечатайте гювечетата и намажете горната част на тестото с останалия жълтък, леко разреден с вода. Дръжте гювечетата в гореща фурна, докато капаците покафенеят. Капаците действат като хляб

Сос от рибен мус от сьомга

Съставки за рецептата: 50 г масло, 100 г сметана 33%, 100 г шкембета от сьомга.

Начин на приготвяне: Смиламе маслото със ситно нарязаната риба. Загрейте и претрийте през цедка. Разбийте заедно със сметаната, лимоновия сок и наситнените билки.

Руло със сьомга и зеленчуци

Продукти: 100 г замразен спанак, 3 с.л. л. лимонов сок, коремчета сьомга 300-400 гр., 200 мл бяло вино, 1 ч.л. черен пипер, 1 дафинов лист, 300 гр. бутер тесто, 100 гр. скариди (готови за готвене), 2 ч.ч. консерва хрян, 1 жълтък, сол, черен пипер.

Начин на приготвяне: размразете и изсушете спанака. Изсипете лимоновия сок върху сьомгата и подправете. Сварете виното с 250 мл вода, дафиновия лист и зърната черен пипер. Поставете рибата в уреда за пара, поставете я в тигана и гответе на пара за 7 минути. Извадете и охладете. Разточете тестото на правоъгълник върху застлана с хартия за печене тава. Поставете 1 парче сьомга в центъра на горната третина, намажете с хрян, покрийте със спанак, скариди и подправете. Намажете втория резен сьомга с хрян и поставете намазаната страна върху спанака. Покрийте с тестото и напълно увийте сьомгата в него. Поставете върху лист за печене с шевовете надолу и намажете с жълтък. Пече се 45 минути на 200°C. Сервирайте със зеленчуци.

Шкембе хе със зеленчуци и лимонов сок

Продукти: коремчета - 0,5 кг, морска сол - 1 ч.л. без горната част, моркови - 2-3 бр., 2 глави бял или червен лук, джинджифил, зърна черен пипер, други подправки - на вкус, половин лимон, олио.

Начин на приготвяне: Извадете рибата от фризера и отстранете люспите. Моята. Отделете кожата, нарежете на ленти или кубчета, както ви харесва. Изстискайте сока от лимона. Смесете рибата с половин порция сол. Налейте рибата с лимонов сок и бързо разбъркайте. Тя трябва да побелее. Посолете парчетата сьомга и разбъркайте отново. Натиснете с лек натиск (можете да го покриете с малка чиния и да поставите буркан с вода отгоре).

Почистваме зеленчуците, измиваме ги, нарязваме ги на половин пръстени. Нарязваме морковите на ренде за корейски моркови или нещо подобно с нож. Загрейте растително масло в тиган и в него бланширайте зеленчуците за 1-2 минути. Изваждаме зеленчуците с решетъчна лъжица и посоляваме. Добавете нарязан джинджифил (без кожата). Смесете зеленчуците с рибата. Към готовото ястие добавете лимонов сок на вкус

Мариновани коремчета от сьомга

Начин на приготвяне: отстранете кожата от коремчетата, отрежете перките, оставяйки само филе, измийте и подсушете със салфетки. За 100 г готови коремчета от сьомга вземете 0,5 ч.л. сол и захар и смлян черен пипер на вкус. Натрийте филето със смес от сол, захар и черен пипер, добавете няколко капки оризов или балсамов оцет, прехвърлете коремчетата на сьомгата в затворен съд и оставете за 4-5 часа. След това изсипете преварена студена вода в съда, затворете капака и разклатете добре, за да отмиете останалата сол от сьомгата. Отцедете водата, поставете осолените коремчета на сьомга върху салфетка, оставете водата да се отцеди и можете да ядете.

Шкембета от сьомга в салата

Начин на приготвяне: сипете в хаванче 1 ч.л. семена от копър и черен пипер и се счукват. Пресейте през сито, за да отделите люспите. Запържете леко коремчетата от едната страна на силен огън. Поръсете съда, в който ще сервирате салатата, с наситнен зелен лук. Полейте със зехтин и лимонов сок. Поставете листа от маруля. Смесете 1 с.л. настърган хрян с 0,5 с.л. заквасена сметана, добавете малко ситно нарязан копър към този сос. С този сос се заливат коремчетата, всичко се разбърква и се нареждат върху листата. Украсете салатата с крутони.

Пай с моцарела и коремчета от сьомга

Начин на приготвяне: купете или омесете тесто с мая. Почистваме коремчетата (0,5 кг) от дебелата кожа. Нарязваме ги на парчета, посоляваме и овкусяваме с подправките. Две средни глави лук трябва да бъдат нарязани и запържени в растително масло до златисто кафяво. Постелете лист за печене с хартия за печене (или намажете с растително масло). Тестото, разточено с дебелина 1 см, е основата на нашия пай. Върху него се слага първо лука, след това рибата, а след това и моцарелата, нарязана на ивици. Фурната трябва да е предварително загрята на 200°C. Ястието се пече общо около половин час. Щом тестото покафенее, намалете температурата на 160°C. Гледайте тортата през стъкления прозорец, защото ако отворите вратата, тестото ще падне и няма да се изпече.

Салата „Нашият отговор на кожено палто“

Продукти: 300 г шкембета в олио, лук, ябълка, 200 г пушено сирене, 4-5 сварени яйца, 400 г майонеза.

Начин на приготвяне: Сложете кори - първо коремчетата. Върху тях веднага се слага маринован лук (1 ч. л. захар и 2 ч. л. оцет - пасира се). майонеза. Ябълкови кубчета. майонеза. Пушено сирене на ренде. майонеза. Настъргани яйца. майонеза. И малко настъргано пушено сирене.

Салата със шкембета от сьомга и прясна краставица

Продукти: 300 г пресни коремчета от сьомга (почистени от люспите и кожата), 5 варени картофа, 3 твърдо сварени яйца, 1 кисела краставица, 2 пресни краставици, зелен лук, нискомаслена сметана, сол, черен пипер, горчица.

Начин на приготвяне: сварете и обелете картофите и яйцата. Нарежете пресни и кисели краставици, лука, белтъците и картофите. Поставете всичко в купа. Сварете коремчетата за 5 минути, охладете, нарежете на парчета и оставете няколко парчета за украса. Добавете рибата към нарязаните зеленчуци. Сол и черен пипер. Смесете заквасената сметана с горчицата и пасирания жълтък и овкусете салатата с получения сос. Гарнирайте със зелен лук и парчета риба.

Почти хайвер от корема на сьомга

Продукти: големи моркови (варени) - 1 бр., масло - 200 g, леко осолени коремчета 400 g.

Начин на приготвяне: леко осолените коремчета се обелват и прекарват през месомелачка заедно с морковите и маслото. Смесете добре. Използвайте като масло за сандвичи.

Ризото от шкембе от сьомга в бавна готварска печка

Начин на приготвяне: включете мултикукъра в режим на пържене. Изсипете малко растително масло в купата. Докато олиото се загрява, нарежете на ситно лука и морковите. Хвърлете зеленчуците в купата. Бързо обелете 4-5 корема, нарежете ги на парчета, а перките оставете така. Сложете сьомгата при зеленчуците и запържете за 3 мин. Изсипете 2 чаши измит дългозърнест ориз. Налейте 6 чаши вода, сол, черен пипер, добавете подправка (универсална или за пилаф). Включете мултикукъра в режим на зърнени храни или пилаф за половин час. Изчакваме още 10 минути в режим на загряване, докато ризотото свърши. Отворете, сервирайте в чинии и се насладете.

Желирано коремче от сьомга

Продукти: шкембета - 1 кг, майонеза - 1/2 чаша, бульон, желатин, сол. За украса: маслини, червен пипер, магданоз и копър.

Начин на приготвяне: купуваме коремчетата, почистваме ги от кожата и люспите, отделяме равни части от перките и ги измиваме, за да премахнем останалите люспи. Сварете филето в подсолена вода. Охладете в бульона и наредете във форми. Накиснете желатина в студена преварена вода. Когато зърната станат прозрачни, загрейте до пълно разтваряне и комбинирайте с топъл бульон, филтрирайте. Разделете бульона с желатина на две части, смесете една с майонеза. Добавете половината от първата част на желето (без майонеза) в подготвените форми за филета и оставете да стегне. След това слагаме отгоре зеленина, парченца нарязана червена чушка и други декорации по ваш вкус. Можете да поставите красиво издълбани цветя от сварени яйца или моркови. Можете също така да добавите консервиран зелен грах или консервирана царевица към желето от сьомга. Залейте с останалото желе с майонеза и оставете да стегне. Преди сервиране спуснете формичките с пълнежа от шкембето на сьомгата в гореща вода за 2 секунди и ги поставете върху чиния, като ги обърнете. Украсете с останалите билки, сладки чушки и др.

Шкембета от сьомга по специална рецепта

Начин на приготвяне: Преди осоляване коремчетата трябва да се подсушат с хартиена кърпа. След това вземете изпрана, суха, чиста памучна кърпа без мирис и химикали. Върху него поставете коремчетата на сьомгата, рибените люспи надолу, червената част нагоре. Поръсете “месото” на коремчетата със смес от 1 с.л. едра сол с 2 супени лъжици, без пързалка, захар. Достатъчно за два средно големи корема. Прегъваме ги с месото навътре едно с друго и завиваме коремчетата на сьомгата в парцал. И след това ги увиваме плътно в найлонов плик, но не ги връзваме. Поставяме това нещо на средния рафт в хладилника (в никакъв случай във фризера). Ден по-късно изваждаме коремчетата на сьомгата от хладилника и ги разопаковаме. Кърпата вече ще е мокра, няма нужда да я сменяте. Поръсете пулпата на коремчетата с лимонов сок, около 1 с.л. сок След това сгъваме коремчетата както за първи път, отново ги увиваме в парцал и найлон. И го сложете в хладилника за още 48 часа.

След два дни изваждаме готовите коремчета от сьомга от хладилника, разопаковаме ги и ги поставяме върху дъска за рязане. С помощта на остър тънък нож отделете кожата заедно с люспите от филето. Ако в рибата са останали кости, отстранете и тях. Нарежете филето на малки парченца. Поставете в чиния, поръсете с наситнен зелен лук, за предпочитане лук, отгоре копър и полейте със слънчогледово олио, за предпочитане нерафинирано.

съставки

рибени коремчета - 1 кг,
захар - 1 чаена лъжичка,
смлян черен пипер - 1/2 чаена лъжичка,
едра сол - 2 с.л. препълнени лъжици,
дафинов лист - 2 бр.,
черен пипер - 8 10 бр.,
сушени билки - щипка.

Подготовка

1. Почистваме коремчетата от кожата, изплакваме ги под студена вода и ги поставяме в гевгир, за да се отцеди излишната течност.

2. В отделна купа смесете захарта, солта, сушените билки и смлян пипер.

Кулинарни съвети

За да са вкусни коремчетата, трябва да използвате нейодирана сол.

3. Вземете дълбок емайлиран съд, изсипете малко суха смес на дъното, добавете 1 лист едро натрошен
дафинови листа, 4 - 5 зърна черен пипер, отделете част от коремчетата и ги наредете на тънък пласт върху напудреното дъно на тавата.

4. Отново поръсете със сместа, отново наредете слой кореми от сьомга и изпълнете тази процедура до края.

5. Когато цялата риба е наредена на пластове в тигана, добавете отгоре останалите зърна черен пипер и дафиновите листа
лист.

6. Покрийте съда с коремчета с чиния и го поставете под налягане (обикновено използвам 3-литров буркан с вода). Изпращаме го на студено място за няколко дни.

Рецепта за осолени и мариновани коремчета от сьомга

съставки

коремчета от сьомга - 1 кг,
каменна сол - 4 супени лъжици. лъжици,
захар - 2 с.л. лъжица,
оцет 9% - 1 чаена лъжичка.

Подготовка

1. Измийте добре коремчетата, отстранете излишната влага с хартиена кърпа. Подготвяме контейнера за мариноване, той трябва да е достатъчно просторен, за да е удобно да смесвате продуктите в него.

2. Сложете коремчетата на сьомгата в купа, поръсете със захар и сол, разбъркайте, поръсете равномерно с оцет, разбъркайте отново всичко. По желание може да добавите сух копър. Поставете в хладилника за 12 - 14 часа.

3. На всеки 2-3 часа рибата трябва да се разбърква.

4. След осоляване извадете коремчетата, почистете ги от солта и захарта (може да ги изплакнете) и отстранете кожата. Прехвърляме в удобен за съхранение съд и отново прибираме в хладилника. Готовият продукт може да се съхранява не повече от 5 дни.

Сега знаете как бързо и вкусно да осолите корема на сьомга у дома. Рецептите са прости и не са сложни.

Между другото, гледайте видеоклипа, благодарение на който можете да готвите леко осолена сьомга с водка.

Мисля, че ще се съгласите, че единственото нещо, което е по-добро от риба за бира, е много риба. Ами ако рибата е червена...

за любителите на снимките, щракнах върху всички етапи на процеса, дори и незначителните.

Отиваме на пазар, купуваме шкембе от сьомга (прясна, прясно замразена, замразена, каквото и да е). коремът трябва да е яркочервен:

Използвам тънък нож и стъклена дъска за рязане (по-лесно е да я почистя по-късно, за да премахна мазнината и миризмата на риба).

Правя следното: разрязвам с нож от перото (~ в средата на парчето) до кожата и го разтягам с ножа до „символа за края на реда“

Поставете всичко, което можете да ядете, в гевгир и изплакнете обилно със студена вода.

пригответе обикновена саламура, а именно: ~ 70гр. трапезна сол на 0,5 литра за предпочитане преварена вода. За справка: 1 супена лъжица ~ 30гр.

Както знаете, готварската сол се разтваря по-добре в гореща вода и е по-добре да излеете рибата в хладна вода. Разтварям солта в ~ половин кутия вряща вода, след това добавям студена вода.

Разтворете както ви е по-удобно.

Препоръчително е да оставите получената саламура да се утаи, т.к Освен NaCl, готварската сол съдържа и много мръсотия, която ще видите, когато се утаи. От естетически съображения не съм публикувал такава снимка.

Докато се утаи и изстине, натъпкваме рибата в буркани. Няма нужда да натискате силно, просто го поставете:

напълнете със саламура (на снимката е малко мътна, не седна за мен), покрийте с капак,

и в хладилника.

След 4 часа го вземете обратно (можете да го изплакнете с физиологичен разтвор) и ще получите:

(това не е всичко, само малко).

Нямаше време за украса, любителите на бирата вече се бяха върнали от банята.

1. Пресните коремчета на нашия пазар са ~4,5$, вече осолените ~10$, в магазина опаковани и запечатани в опаковка - ~28$.

2. Коремът е най-мазното място в рибата, имайте това предвид.

3. Ако имате остър нож и достатъчно сръчност, нарежете на тънки филийки, на хляб и масло + резен лимон + половин маслина + билки. Този път не стигнахме до сандвичите, мисля, че вашето въображение ще допълни картината вместо вас. Ако не, ще го нарисувам на фотошоп и ще ви го покажа :)

4. Ако не я изядете веднага, разредете саламура с вода, в противен случай рибата ще бъде пресолена.

Поставете сол, захар, черен пипер и дафинови листа в чиния.

Налива се вода и се разбърква старателно.

Поставете парчета риба в получения разтвор и оставете за 1,5-2 часа на стайна температура.

Преди да използвате сьомга, я изплакнете добре и след това подсушете с кухненска кърпа. Не пропускайте тази точка. Излишната влага може да повлияе негативно на вкуса на готовия продукт.

Получава се много вкусно и нежно. Вижда се, че част от мазнината излиза от рибата, саламурата става сякаш наситена с масло.

Това е класическа рецепта. Винаги се оказва печеливша, но можете да опитате други опции.

Други възможности

1. Един от най-лесните начини е да смесите 2 супени лъжици сол, 1,5 захар, да добавите смес от чушки на вкус, старателно натрийте всяко парче с получената смес и увийте във фолио или просто хартиени кърпи. Сьомгата или друг представител на сьомга се осолява по този начин за 24 часа. Трябва да се изплакне преди употреба.

2. Много вкусни са леко осолените коремчета с лимонена киселина. За 400 грама риба ще ви трябва супена лъжица сол и захар и ½ лъжица лимон.

С получената смес залейте рибните парчета и ги приберете в хладилника за 15-20 часа. Преди ядене изплакнете с течаща вода.

3. У дома можете също да мариновате шкембета с оцет. За целта ще ви трябва стъклен съд и на половин килограм риба чаша вода, половин лъжица сол и захар, 8-10 зърна черен пипер, щипка подправка на вкус.

Смесете всичко, залейте рибата с марината и я поставете на хладно и тъмно място за няколко дни.

4. Фенове на японската кухня ще харесат леко осолена сьомга в соев сос.