Ang masarap na winter cabbage ay malugod na panauhin sa bawat mesa. Gustung-gusto ng lahat na mag-crunch sa makatas na repolyo. Siya ay sinasamba at iginagalang ng lahat, bata at matanda, at maraming dahilan para dito. Ang repolyo para sa taglamig ay palaging nagiging napakasarap, perpektong pinasisigla ang gana, may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian at mabuti para sa anumang okasyon - tulad ng sinasabi nila, kapwa para sa kapistahan at para sa mundo. Ito ay perpektong makadagdag sa iyong karaniwang pagkain, pag-iba-ibahin ang mga pangunahing kurso at ibabad ang katawan ng mga bitamina, habang, sa kabila ng pagiging simple nito, ang repolyo ay palaging may kaugnayan sa isang maligaya na kapistahan. Ang repolyo na inihanda para sa taglamig ay maaaring kumilos bilang isang sangkap para sa mga salad at sopas, isang independiyenteng meryenda o isang side dish ng gulay para sa karne.

Upang ang mga atsara ng repolyo ay masiyahan sa lahat na sumusubok sa kanila, una sa lahat, kailangan mong piliin ang tamang gulay, dahil ang pangwakas na resulta ng lahat ng mga pagsisikap sa pagluluto ay higit sa lahat ay nakasalalay sa kalidad ng pangunahing sangkap. Kaya ano dapat ito? Para sa mga paghahanda, ang repolyo ng mid-season at late-ripening varieties ay pinakaangkop. Sa kabila ng katotohanan na ang mga naturang gulay ay tumatagal ng mahabang panahon upang mahinog, ang mga ulo ng repolyo ay nagiging napaka-makatas, siksik at malaki - ito ang mga specimen na mainam para sa pag-aatsara at pag-aatsara. Bilang karagdagan, ang mga varieties na ito ay may mataas na nilalaman ng asukal, na napakahalaga para sa matagumpay na pagbuburo. Maipapayo na ang mga ulo ng repolyo para sa pag-aatsara ay tumitimbang ng hindi bababa sa 1 kg - mas maliit na mga specimen ay hindi naglalaman ng sapat na nutrients na kinakailangan para sa isang de-kalidad na proseso ng pagbuburo. Sa dalawang ulo ng repolyo na may parehong laki, piliin ang pinakamabigat - mas mabigat ang repolyo, mas siksik at makatas ang mga dahon nito, at ito ang susi sa masarap na paghahanda para sa taglamig. Kapag bumibili, suriin ang pagkalastiko ng ulo ng repolyo gamit ang iyong mga kamay sa pamamagitan ng pagpiga nito - hindi ito dapat patagin o mawala ang hugis nito. Bigyang-pansin ang mga dahon at tangkay ng repolyo. Kung napansin mo ang mga madilim na lugar o mga palatandaan ng mga peste sa kanila, mas mahusay na tanggihan ang pagbili. Ang mga dahon, tulad ng tangkay, ay dapat na puti.

Ang pinakamahusay na lalagyan para sa pagbuburo ng repolyo, siyempre, ay ang mga kahoy na bariles kung saan ang aming mga ninuno ay nag-ani ng repolyo, ngunit sa mga kondisyon ng lunsod ang pinakamahusay na pagpipilian ay mga lalagyan ng enamel (mga balde at palanggana), mga garapon ng salamin at mga lalagyan ng plastik. Kung gumagamit ka ng enamel cookware, siguraduhing walang mga chips sa ibabaw nito. Ang mga kawali ng aluminyo ay ganap na hindi angkop para sa pagbuburo at pag-aatsara ng repolyo. Ang lactic acid na nabuo sa panahon ng proseso ng pagbuburo ay nag-oxidize ng aluminyo, bilang isang resulta kung saan ang repolyo ay nakakakuha ng isang kulay-abo na tint at isang hindi kasiya-siyang lasa ng metal, at ang mga nakakapinsalang sangkap ay maaaring makapasok sa katawan.

Bago gupitin, kailangan mong alisin ang ilang mga panlabas na dahon mula sa ulo ng repolyo. Susunod, ang repolyo ay alinman sa makinis na tinadtad o gupitin sa mga piraso. Hindi mo ito dapat i-chop, sinusubukang gawing "web" ang repolyo, kung hindi man ay hindi magiging malutong ang meryenda. Bilang karagdagan, ang mas malaki mong pinutol ang repolyo, mas maraming bitamina ang mananatili nito. Para sa 1 kg ng repolyo, karaniwang kumuha ng 1 kutsarang asin. Upang gawing 100% malutong ang repolyo, maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng bark ng oak (maaaring mabili sa parmasya) o gadgad na ugat ng malunggay sa paghahanda - 1 kutsarita bawat 1 kg ng repolyo. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang parehong mga sangkap ay nasa perpektong pagkakatugma sa lasa ng repolyo, naglalaman sila ng mga tannin na ginagawa itong malutong.

Ang mga karot ay isang hindi nagbabago na kasama ng repolyo sa mga paghahanda - dapat silang maging siksik at makatas. Ang mga karot ay maaaring gadgad sa isang magaspang na kudkuran (sa kasong ito ang repolyo ay bahagyang kulay) o gupitin sa mga hiwa o mga cube (pagkatapos ang repolyo ay mananatili sa kulay na puti-niyebe). Bilang karagdagan sa mga tradisyonal na karot, ang masarap na repolyo para sa taglamig ay maaaring dagdagan ng mga mansanas, plum, malunggay, cranberry, lingonberry, beets, bell peppers at kintsay. Ang mga sangkap na ito ay hindi lamang gagawing mas pampagana ang meryenda at madaragdagan ang mga nutritional properties nito, ngunit magiging isang tunay na lifesaver. Halimbawa, ang pagdaragdag ng mga cranberry ay nakakatulong sa katawan na mas mahusay na sumipsip ng bitamina C na nasa sauerkraut, at ang pagdaragdag ng mga lingonberry ay nagpapalawak ng buhay ng istante ng produkto sa pamamagitan ng pagsugpo sa mahahalagang aktibidad ng mga mikroorganismo. Ang mga buto ng dill at mga buto ng caraway ay magbibigay sa repolyo ng isang espesyal na aroma.

Ang masarap na repolyo para sa taglamig ay isang simpleng pampagana, na, gayunpaman, ay maaaring ituring na tunay na reyna ng menu sa malamig na panahon. At kung gaano kahusay ito sa patatas - hindi mo ito maalis sa pamamagitan ng mga tainga! Subukan natin ito sa lalong madaling panahon!

Mga sangkap:

• 2 kg puting repolyo,
• 300 g karot,
• 2 kutsarang asin,
• 2 kutsarang asukal,
• 5 dahon ng bay,
• 10-15 black peppercorns.

Paghahanda:
Pinong tumaga ang repolyo. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay ang mga gulay sa isang lalagyan, magdagdag ng asin, asukal, bay leaf at peppercorns. Haluin, ngunit huwag i-mash. I-tamp ang repolyo sa isang garapon. Magpasok ng mahabang kahoy na stick at ilagay ang garapon sa isang mainit na lugar. Mabubuo ang mga gas sa workpiece sa loob ng ilang araw. Upang makalabas sila, ilang beses sa isang araw kailangan mong butasin ang repolyo gamit ang isang stick sa ilang mga lugar, na umaabot sa pinakailalim. Ito ay isang ipinag-uutos na kondisyon, kung wala ito ay hindi ka makakakuha ng masarap na paghahanda. Kapag huminto ang pagbuburo, handa na ang repolyo - maaari itong maimbak sa isang cool na lugar.

Sauerkraut na may mga mansanas

Mga sangkap:

• 2 kg ng repolyo,
• 200 g karot,
• 200 g matamis at maasim na mansanas,
• 2 kutsarang asin (tinambak).

Paghahanda:
I-chop ang repolyo, ilagay sa isang lalagyan at takpan ng asin. Haluing mabuti at i-mash gamit ang iyong mga kamay upang ang repolyo ay maglabas ng katas. Magdagdag ng gadgad o hiniwang karot at i-mash muli gamit ang iyong mga kamay. Magdagdag ng mga mansanas na hiwa sa maliliit na hiwa at ihalo nang mabuti. Takpan ang lalagyan ng takip (o plato) at lagyan ng timbang sa ibabaw. Ang repolyo ay dapat nasa sarili nitong katas. Sa form na ito, ang repolyo ay dapat iwanang para sa 3-4 na araw sa isang mainit na lugar, butas ang workpiece ilang beses sa isang araw na may mahabang kahoy na stick upang palabasin ang mga nagresultang gas. Pagkatapos nito, ang repolyo ay tinanggal para sa imbakan.

Mga sangkap:

• 2 kg ng repolyo,
• 300 g karot,
• 1/2 tasa ng cranberry,
• 4 cloves ng bawang.
• atsara:
• 1 litro ng tubig,
• 100 ml 9% na suka,
• 4 na kutsara ng langis ng gulay,
• 10 black peppercorns,
• 5 putot ng clove,
• 4 dahon ng bay,
• 2 kutsarang asin,
• 4-5 tablespoons ng asukal.

Paghahanda:
Paghaluin ang ginutay-gutay na repolyo, coarsely grated carrots, pinong tinadtad na bawang at cranberry. Ihanda ang marinade sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng sangkap maliban sa mantika at suka sa isang kasirola. Pakuluan, kumulo ng 10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng mantika at suka. Ibuhos ang pag-atsara sa repolyo, ihalo nang mabuti, takpan ang lalagyan na may takip, maglagay ng timbang sa itaas at ilagay ito sa refrigerator. Makalipas ang isang araw, handa na ang repolyo.

Sauerkraut na may pulot

Mga sangkap:

• 1 kg ng repolyo,
• 1 karot,
• 1 mansanas (opsyonal)
• 1 kurot ng cumin seeds (opsyonal)
• Para sa brine:
• 1 litro ng tubig,
• 1.5 kutsarang asin,
• 1.5 tablespoons ng pulot.

Paghahanda:
I-chop ang repolyo, lagyan ng rehas ang mga karot o gupitin sa manipis na mga piraso. Haluin, magdagdag ng mga buto ng cumin kung gagamitin. Hindi na kailangang masahin gamit ang iyong mga kamay. Ilagay ang pinaghalong sa isang lalagyan o garapon, siksik nang mahigpit. Idagdag ang quartered na mansanas, kung ginagamit. Pakuluan ang tubig at asin, magdagdag ng pulot at haluing mabuti. Ibuhos ang brine sa repolyo upang ang likido ay ganap na sumasakop sa workpiece. Kung walang sapat na brine, maghanda ng karagdagang dami. Takpan ang lalagyan ng repolyo nang maluwag na may takip o plato upang bigyang daan ang hangin. Susunod, ang repolyo ay dapat tumayo sa isang mainit na lugar sa loob ng 2-3 araw. Sa panahong ito, ang workpiece ay dapat na butas 2-3 beses sa isang araw na may isang kahoy na stick. Sa panahon ng sauerkraut, ang repolyo ay dapat na ganap na nasa brine. Kung lumilitaw ang foam sa ibabaw ng brine, dapat itong alisin. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang repolyo ay dapat ilagay sa refrigerator at sa isang cool na lugar para sa isang linggo.

Adobo na repolyo para sa taglamig

Mga sangkap:

• 2 kg puting repolyo,
• 3 karot,
• 3-4 cloves ng bawang.
• atsara:
• 1 litro ng tubig,
• 200 ML ng langis ng gulay,
• 200 ml 9% na suka,
• 8 kutsara ng asukal,
• 3 kutsarang asin (tinambak).

Paghahanda:
Gupitin ang repolyo sa malalaking parisukat. Ilagay sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng mga magaspang na gadgad na karot at tinadtad na bawang. Paghaluin. Upang ihanda ang pag-atsara, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng langis ng gulay, asukal at asin. Dalhin sa isang pigsa, ibuhos sa suka at alisin mula sa init. Kaagad ibuhos ang pag-atsara sa repolyo, takpan ang lalagyan na may takip, at ilagay ang presyon sa itaas. Pagkatapos ng isang araw maaari mong subukan ang repolyo. Ang meryenda ay inilalagay sa mga garapon at nakaimbak sa isang malamig na lugar.

Adobo na repolyo na may beets

Mga sangkap:

• 1 kg ng repolyo,
• 1-2 beets,
• 1-2 karot,
• 5 cloves ng bawang.
• atsara:
• 1 litro ng tubig,
• 200 ML apple cider vinegar (6%),
• 50 ML ng langis ng gulay,
• 6-7 kutsarang asukal,
• 3 kutsarang asin.

Paghahanda:
Paghaluin ang lahat ng sangkap para sa marinade sa isang kasirola. Pakuluan, haluin hanggang matunaw ang asukal at asin. Alisin mula sa kalan at hayaang lumamig. Samantala, gupitin ang repolyo sa mga piraso na may sukat na 2x3 cm Ilagay sa isang lalagyan at bahagyang masahin gamit ang iyong mga kamay. Gupitin ang mga karot at beets sa mga cube. Gupitin ang bawang. Maglagay ng isang layer ng repolyo sa mga garapon, pagkatapos ay isang layer ng beets, isang layer ng karot at bawang, alternating ang mga layer nang maraming beses hanggang sa mapuno ang mga garapon. Huwag kalimutang pindutin ang mga layer sa pamamagitan ng tamping pababa sa kanila. Sa dulo, ibuhos sa langis ng gulay at cooled marinade. Takpan ang mga garapon ng mga takip at hayaang tumayo ng dalawang araw sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay i-roll up ang mga garapon na may mga takip at ilagay ang mga ito sa refrigerator para sa isang araw. Pagkatapos nito, ang repolyo ay maaaring matikman o maiimbak pa.

Sauerkraut na may malunggay

Mga sangkap:

• 2 kg puting repolyo,
• 200 g karot,
• 100 g malunggay na ugat,
• 100 g ng asukal,
• 2 kutsarang asin,
• 1.5 litro ng tubig,
• 10 black peppercorns,
• 4 dahon ng bay.

Paghahanda:
Pinong tumaga ang repolyo. Grate ang carrots at malunggay. Paghaluin ang mga sangkap na ito, magdagdag ng mga pampalasa at ilagay sa isang malaking lalagyan. Pakuluan ang tubig, palamig at matunaw ang asin sa loob nito. Ibuhos ang brine sa mga gulay. Takpan ang lalagyan ng takip upang payagan ang pagpasok ng hangin at umalis sa temperatura ng silid sa loob ng 3 araw, paminsan-minsang pagpapakilos. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal, ihalo nang mabuti at ilagay sa refrigerator para sa isang araw. Ang repolyo ay handa na.

Salad na may repolyo at mga pipino para sa taglamig

Mga sangkap:

• 1.5 kg ng repolyo,
• 1 kg na mga pipino,
• 1 ulo ng bawang,
• 1 bungkos ng berdeng sibuyas,
• 2-3 tangkay ng kintsay,
• 6 dahon ng bay.
• atsara:
• 1/2 tasa ng langis ng gulay,
• 4 na kutsarang 9% na suka,
• 2 kutsarang asin,
• 2 kutsarang asukal.

Paghahanda:
Hiwain ang repolyo. Gupitin ang mga pipino sa mga hiwa. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Pinong tumaga ang kintsay at berdeng sibuyas. Paghaluin ang mga sangkap sa isang malaking lalagyan at idagdag ang mga sangkap ng marinade. Haluing mabuti at mag-iwan ng 2-3 oras sa temperatura ng kuwarto. Haluin muli at ipamahagi ang pinaghalong sa mga garapon. Magdagdag ng 2 dahon ng bay sa bawat garapon. Takpan ang mga garapon na may mga takip at isterilisado sa tubig na kumukulo, pagkatapos na ang mga garapon ay hermetically selyadong.

Salad ng gulay na may repolyo para sa taglamig

Mga sangkap:

• 500 g puting repolyo,
• 500 g ng mga kamatis,
• 250 g kampanilya paminta,
• 250 g mga sibuyas,
• 100 ML ng langis ng gulay,
• 25 ml 9% na suka,
• 2 kutsarang asukal,
• 2 kutsarang asin,
• 6-7 black peppercorns.

Paghahanda:
Sa isang enamel saucepan, ihalo ang ginutay-gutay na repolyo, ang mga karot na pinutol sa manipis na mga piraso, ang mga kampanilya na paminta ay pinutol sa mga piraso, ang mga kamatis ay pinutol sa malalaking hiwa at mga sibuyas na pinutol sa kalahating singsing. Magdagdag ng langis ng gulay, asin at asukal. Paghaluin. Magdagdag ng suka at black peppercorns. Haluing muli at mag-iwan sa temperatura ng kuwarto ng 3 oras para mag-marinate. Ilagay ang kawali sa kalan, dalhin ang timpla sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 10 minuto. Ilagay ang salad sa mga garapon at i-roll up. Hayaang lumamig nang lubusan, takpan ng mainit na kumot, at itabi.

1:502 1:512

Sa taglagas, kapag ang pag-aani ay isinasagawa at ang presyo ng repolyo ay bumaba, ang mga maybahay ay nagsisimulang maghanda para sa taglamig. Nag-aalok ako sa iyo ng mga recipe para sa paghahanda ng napreserbang repolyo para sa taglamig. Napakahusay na mga recipe, nasubok sa oras at inaprubahan ng mga sambahayan na palaging nag-o-order ng mga recipe ng repolyo bawat taon. Sa taglamig, ang repolyo ay magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang ulam, kapwa sa isang regular na araw at sa isang holiday table! Ang repolyo ay sumasama sa patatas at bilang meryenda.

1:1338 1:1348

2:1853

2:9

Napakahusay na paghahanda para sa taglamig nang walang labis na abala.

2:96 2:106

2:177 3:684 3:694

Mula sa dami ng mga produkto, 4 litro na garapon at 2 0.75 litro na garapon ay nakuha. Kung hindi mo talaga gusto ang mga clove, gumamit ng mas kaunti sa mga ito.

3:946 3:956

Mga sangkap:

3:985

Puting repolyo - 6-7 kg

3:1055

Karot - 10 piraso (malaki)

3:1125

asin - 4 tbsp. mga kutsara

3:1169

Mga buto ng dill - 1.5 tbsp. mga kutsara

3:1237 3:1247

Para sa marinade:

3:1278

Tubig - 1 litro

3:1319

Suka 9% – 200 g

3:1351

asin - 1 tbsp. kutsara

3:1384

Asukal - 4 na kutsarita

3:1442

Mga dahon ng bay - 1-2 piraso (para sa isang 1 litro na garapon)

3:1553

Mga clove - 4-5 piraso (para sa isang 1 litro na garapon)

3:104

Black peppercorns - 5-6 piraso (para sa isang 1 litro na garapon)

3:237

Allspice - 2 piraso (para sa isang 1 litro na garapon)

3:357 3:367

Paghahanda:

3:400

Nililinis namin ang mga ulo ng repolyo mula sa mga tuktok na dahon at pinutol ang mga ito, ilagay ang repolyo sa isang malaking mangkok.

3:576

Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Pagkatapos ay idagdag sa ginutay-gutay na repolyo, budburan ng asin at mga buto ng dill. Gumalaw, pinindot nang bahagya upang ang repolyo ay maglabas ng katas. Takpan at iwanan ng 2-3 oras.

3:979 3:989

Paghahanda ng marinade:

3:1039

Ibuhos ang nagresultang juice ng repolyo sa kawali; Samakatuwid, kung mayroon kang mas kaunting juice ng repolyo, magdagdag ng tubig sa kinakailangang dami. Magdagdag ng asin at asukal sa kasirola na may juice. Kapag kumulo na, alisin ang bula at lagyan ng suka.

3:1509

Hugasan nang lubusan ang mga garapon, ilagay ang mga pampalasa at repolyo sa kanila. Pinagsasama namin ito. Ibuhos sa mainit na atsara at takpan ng mga takip.

3:228

I-sterilize namin ang 0.5 litro na garapon sa loob ng 20 minuto, 1 litro - 30. Pagkatapos ng isterilisasyon, igulong ang mga garapon, baligtarin ang mga ito at balutin ang mga ito.

3:455

Maaari mo itong iimbak sa isang regular na pantry ng lungsod.

3:545

Rolling cauliflower

Gusto kong mag-alok ng isa sa mga opsyon para sa simple at mabilis na pag-roll ng cauliflower. Upang pag-iba-ibahin ang lasa at magdagdag ng spiciness, gumagamit ako ng mga gulay at mainit na paminta. Upang gawing maganda ang cauliflower sa mga garapon at sa mesa, magdagdag ng mga tinadtad na karot at kampanilya dito. Ang mga karot ay hindi lamang maaaring i-cut, ngunit din gadgad upang maghanda ng mga gulay sa Korean, at ang kampanilya peppers ay maaaring tinadtad hindi lamang sa mga cube, kundi pati na rin sa mga piraso. Eksperimento sa hitsura at panlasa, magdagdag ng isang pares ng mga clove buds sa bawat garapon, kung gayon ang aroma ay magiging mas kaakit-akit.

Mga sangkap:

Kuliplor - 1 kg

Bell pepper - 1 piraso

Karot - 1 piraso

Mainit na paminta - 1-2 piraso

Bay leaf - 1 piraso

Tubig - 1 litro (para sa pag-atsara)

asin - 3 tbsp. kutsara (walang slide)

Asukal - 3 tbsp. kutsara (walang slide)

Suka 9% - 40 ml

Paghahanda:

I-disassemble ang repolyo sa mga inflorescences; hindi namin kailangan ang tangkay; Ilagay sa isang salaan at hayaang maubos ang tubig. Gupitin ang bell pepper sa mga cube. Maglagay ng ilang paminta at karot sa ilalim ng isang sterile na garapon. Punan ang ikatlong bahagi ng garapon ng repolyo. Susunod - muli peppers at karot, repolyo Maglagay ng dahon ng bay sa garapon at 1-2 mainit na peppercorns. Maghanda ng marinade mula sa tubig, suka, asukal at asin. Dalhin ito sa isang pigsa, ibuhos ang kumukulo sa mga garapon. I-roll up ang mga garapon na may sterile lids at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot sa loob ng isang araw. Pagkatapos kung saan ang pangangalaga ay maaaring ilipat sa isang malamig na lugar para sa pangmatagalang imbakan.

Kung biglang kailangan kong magluto ng borscht, sopas ng repolyo o isang side dish nang napakabilis, magbubukas ako ng isang lata ng de-latang repolyo sa loob ng ilang segundo at - voila! Sa palagay ko maraming mga maybahay ang sasang-ayon na kung nauubos ang oras, ito ay mas mahusay kaysa sa pagbabalat, pagpuputol at pagluluto ng sariwang repolyo. Kaya sa tingin ko ang recipe para sa de-latang repolyo ay makakahanap ng mga tagahanga nito.

Kakailanganin namin ang:

Repolyo - 3 kg

Tubig - 1 litro

Asin - 50 gramo (bawat 1 litro ng tubig)

Asukal - 60 gramo (bawat 1 litro ng tubig)

Kagat 6% - 120 ml (bawat 1 litro ng tubig)

Bay leaf - 2-3 piraso

Allspice peas - 3-5 piraso

Paghahanda:

Para sa pagluluto, mas mahusay na kumuha ng maliliit na ulo ng repolyo na may mga dahon na hindi pa nagkaroon ng oras upang tumigas. Aalisin namin ang mga nangunguna. Gupitin at gupitin ang repolyo. Walang saysay lalo na ang pagpuputol - gupitin gaya ng nakasanayan mong gawin para sa borscht. Mash ang repolyo ng kaunti gamit ang iyong mga kamay.

Kung magpasya kang magdagdag ng mga karot, hugasan ang mga ito, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Ihalo sa repolyo.

Hugasan nang lubusan ang mga garapon, idagdag ang mga dahon ng bay at allspice sa ilalim, i-pack ang repolyo nang mahigpit - humigit-kumulang hanggang sa mga balikat.

Paghahanda ng pagpuno:

Pakuluan ang tubig, matunaw ang asin at asukal sa loob nito, magdagdag ng suka at pampalasa.

Ibuhos ang repolyo at itakda ang mga garapon upang isterilisado - 3-litro na garapon sa loob ng 25-30 minuto, 2-litro na garapon sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay i-roll up namin ang mga garapon, ibalik ang mga ito at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot. Sa susunod na araw maaari itong ipadala sa cellar o pantry para sa imbakan.

5:7371

Canned repolyo na sopas - sa simpleng gawang bahay na paghahanda na ito, maaari kang maghanda ng masarap na tanghalian para sa buong pamilya sa anumang oras ng taon sa loob ng ilang minuto!

Ang ganitong sopas ng repolyo ay maaari ding ihanda mula sa sauerkraut, ngunit mas gusto ko ito sa sariwang repolyo, lalo na dahil walang kakulangan ng sauerkraut sa taglamig. Ang recipe para sa paggawa ng de-latang sopas ng repolyo ay hindi gaanong naiiba sa iba pang katulad na paghahanda at hindi magiging sanhi ng maraming problema. At ang mga ito ay napaka-maginhawang gamitin - itapon lamang ang mga nilalaman ng garapon sa isang kawali na may kumukulong sabaw, magdagdag ng ilang patatas at sa loob ng 15 minuto handa ka na ng pinaka-Russian na sopas! :)

Mga sangkap:

Repolyo - 1 kg

Karot - 1 piraso

Mga sibuyas - 2 piraso

Bawang - 4-5 cloves

Tomato paste - 4 tbsp. mga kutsara

Mga gulay - sa panlasa

Langis ng gulay - sa panlasa

Mainit na paminta - 1 piraso

Salt - sa panlasa

Asukal - sa panlasa

Allspice peas - sa panlasa

Paghahanda:

Alisin ang mga panlabas na dahon mula sa repolyo at i-chop ng makinis. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing (o makinis, kung gusto mo), alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga karot. Balatan at i-chop ang bawang. Maingat na alisan ng balat ang mga sili (alisin ang mga buto) at gupitin ang bawat isa sa 3-4 na piraso. Hugasan, tuyo at i-chop ang mga gulay. Iprito ang sibuyas sa pinainit na langis ng gulay, pagkatapos ay idagdag ang mga karot. Magdagdag ng repolyo, tomato paste, asin at asukal (ang dami ng asukal ay depende sa tomato paste - siguraduhing subukan ito!), Magdagdag ng kaunting tubig at kumulo sa katamtamang init hanggang malambot. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag ang mga damo at bawang. Magtapon ng isang piraso ng mainit na paminta at ilang mga gisantes ng allspice sa ilalim ng malinis na garapon. Ilagay ang sopas ng repolyo sa mga garapon, magdagdag ng 1 kutsara ng suka sa bawat 0.5 litro na garapon, takpan ng sterile lids at isterilisado ang 0.5 litro na garapon sa loob ng 10 minuto. I-roll up ang lids, baligtarin, balutin. Pagkatapos ng ganap na paglamig, lumipat sa isang malamig, madilim na lugar.

Salad ng repolyo para sa taglamig

Ang salad ng repolyo sa malamig na panahon ay magpapasaya kahit na ang pinaka-inveterate grumbler. At sa mainit na patatas o isang napakarilag na chop ito ay masarap lang!

Mga sangkap:

Puting repolyo - 1.5 kg

Bell pepper - 2 kg

Mga kamatis - 2 kg

Mga karot - 0.5 kg

Mga sibuyas - 0.5 kg

Asukal - 1 baso

Langis ng sunflower - 0.5 tasa

Suka 9% - 1 tbsp. kutsara

Parsley (bunch) - 1 piraso

Salt - sa panlasa

Itim na paminta (mga gisantes) - 1 kutsarita

Paghahanda:

1. Hugasan at alisan ng balat ang lahat ng mga gulay: repolyo, matamis na kampanilya, kamatis, karot, sibuyas at perehil.

2. I-chop ang repolyo sa manipis na piraso.

3. Grate ang carrots.

4. Gupitin ang paminta sa mga piraso.

5. Gupitin ang mga kamatis.

6. Pinong tumaga ang sibuyas at perehil.

7. Paghaluin ang lahat ng tinadtad na gulay sa isang malaking mangkok, magdagdag ng asukal, langis ng mirasol, asin. Paghaluin muli ang lahat at hayaan itong magluto ng isang oras.

8. Habang ang salad ay nag-infuse, hugasan at isterilisado ang mga garapon at mga takip sa loob ng 10-15 minuto.

9. Matapos ang salad ay naiwan sa loob ng isang oras, pakuluan ito sa isang kasirola na may paminta (mga gisantes) at isang kutsara ng suka. Hayaang kumulo sa loob ng 15.10 minuto. Pagkatapos ay ilagay sa mga garapon at i-roll up, takpan ng isang mainit na kumot sa itaas. Pagkatapos ng gabi, ipadala sa cellar o iba pang malamig na lugar.

Repolyo para sa taglamig sa mga piraso

7:7225

Sa panahon ng pag-aani, ang bawat matagumpay na recipe ay literal na katumbas ng timbang nito sa ginto. Iminumungkahi kong tandaan ang nasubok sa oras at medyo simpleng recipe para sa hiniwang repolyo para sa taglamig.
Kung ninanais, maaari kang gumamit ng mas maraming pampalasa upang gawing mas matindi ang lasa ng repolyo. Maingat na inatsara, ito ay lumalabas na napakasarap at katamtamang maanghang.

Mga sangkap:

Repolyo - 4-6 piraso

Bawang - 20 cloves

asin - 3 tbsp. kutsara (marinade para sa 1 garapon)

Asukal - 2 tbsp. mga kutsara

Allspice - 2-3 piraso

dahon ng bay - 1 piraso

Mga buto ng dill - 1 tbsp. kutsara

Suka - 3 tbsp. mga kutsara

Tubig - 1.5 litro (bawat tatlong litro na garapon)

Paghahanda:

Kumuha ng katamtamang laki ng repolyo at alisin ang mga tuktok na dahon. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin sa kalahati at alisin ang tangkay.

Gupitin ang bawat kalahati sa mga medium na piraso. Hindi na kailangang i-chop ito, ngunit gupitin ito upang ang mga piraso ay madaling ilagay sa isang garapon.

Bawang, mga 3-4 cloves bawat garapon. Balatan ito at gilingin ng bahagya.

Punan ang bawat isterilisadong garapon ng mga piraso ng repolyo, ilagay ang mga ito nang mahigpit.

Ilagay ang bawang sa bawat garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito at hayaang tumayo ng mga 10 minuto, na tinatakpan ng mga takip.

Paghahanda ng marinade:

Upang gawin ito, pagsamahin ang tubig, asin, asukal at pakuluan, hayaang matunaw nang maayos ang asukal at asin.

Maingat na alisan ng tubig ang mainit na tubig mula sa mga garapon, at magdagdag ng mga peppercorn, dill, dahon ng bay, at suka sa garapon.

Ibuhos ang kumukulong marinade at i-roll up. Baliktarin ang mga garapon at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Isang mabilis at simpleng recipe para sa adobo na repolyo para sa taglamig, napakasarap at malusog - para sa iyo! Ang ulam ay maaaring ihanda sa literal na kalahating oras, at sa taglamig magkakaroon ka ng napakasarap na paghahanda! Subukan ito, hindi ka magsisisi! Ang recipe ay napaka-simple, dahil ang repolyo ay adobo sa isang garapon: hindi na kailangang lutuin nang hiwalay ang pag-atsara.
Ang mga proporsyon dito ay ipinahiwatig para sa isang tatlong-litro na garapon.

Mga sangkap:

Repolyo - 1 piraso

Mga karot - 1 piraso (o dalawang maliit)

Peppercorns - 4 na piraso

Bay leaf - 2-3 piraso

Bawang - 3 cloves

asin - 2 tbsp. mga kutsara

Asukal - 1 tbsp. kutsara

Suka 9% - 8 kutsarita

Paghahanda:

9:5188

Ilagay ang lahat ng pampalasa sa isang tatlong-litro na sterile na garapon, maliban sa asin, asukal at suka.

Gupitin ang mga karot sa mga hiwa, repolyo sa mga medium na piraso.

Ilagay ang repolyo at karot sa mga layer hanggang sa pinaka leeg ng garapon. Ilagay nang mahigpit: sa ilalim ng impluwensya ng marinade, ang masa ay mahuhulog. Ibuhos ang asin at asukal sa itaas, ibuhos ang suka.

Punan ng tubig na kumukulo at igulong ang mga takip. Balutin sa isang kumot hanggang sa lumamig ito nang buo!

9:735

Cabbage solyanka para sa taglamig

9:801

Ang aking recipe para sa solyanka ng repolyo para sa taglamig ay hindi kasangkot sa pag-aatsara, ngunit pangangalaga. Bilang karagdagan sa repolyo, nagdaragdag ako ng mga kamatis, sibuyas at karot. Ang hodgepodge na ito ay maaaring gamitin para sa mga appetizer, salad, bilang isang pagpuno para sa mga pie, isang base para sa sopas o bilang isang pampagana para sa mga pagkaing karne.

Mga sangkap:

Puting repolyo - 3 kg

Karot - 2 kg

Mga sibuyas - 2 kg

Mga kamatis - 2 kg

asin - 2 tbsp. mga kutsara

Asukal - 1 tbsp. kutsara

Langis ng gulay - 0.5 l

Suka - 1 tbsp. kutsara

Black peppercorns - 1 kutsarita

Bay leaf - 3-4 piraso

Paghahanda:

1. Pinunit namin ang mga tuktok na dahon ng repolyo at pinutol ito ng pino.

2. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.

3. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.

4. Ang mga kamatis ay dapat hiwa-hiwain. Ang ilang mga tao ay nag-iiwan ng balat sa mga kamatis, ngunit inirerekumenda ko ang pagbabalat sa kanila. Upang gawin ito, ilagay ang mga kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng 4-5 minuto. Madaling matanggal ang balat. Pagkatapos ay i-cut ang mga kamatis sa mga hiwa. Huwag kalimutang putulin ang tangkay.

5. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola, ilagay ang asin, asukal, at mantikilya. Paghaluin nang lubusan ngunit malumanay. Pagkatapos ay kumulo sa mababang init sa loob ng dalawang oras. Dapat silang nilaga nang lubusan.

6. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng ilang bay leaves, peppercorns at suka sa mga gulay. Haluin.

7. Ilagay ang mainit na hodgepodge sa mga isterilisadong garapon at igulong.

Spicy cauliflower para sa taglamig

Ang recipe para sa maanghang na cauliflower para sa taglamig ay magbibigay sa iyo ng isa pang ideya kung paano mo maihahanda ang masarap na gulay na ito para sa taglamig. Ito ay lumalabas na isang cool na paghahanda - sa taglamig ay wawalis lang nila ito sa mga plato!

Mga sangkap:

Cauliflower - 1 piraso (katamtamang ulo)

sariwang dill - 20 gramo

Mainit na paminta - 1 piraso

Bawang - 6-7 cloves

Peppercorns - 9 piraso

Asin - 50 gramo Asukal - 50 gramo

Suka 9% - 50 gramo

Paghahanda:

Ibuhos ang tubig sa kawali at ilagay sa apoy. Kapag kumulo na, ilagay ang isang buong ulo ng cauliflower sa kawali at lutuin ng 5-7 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at maghintay hanggang sa lumamig ng kaunti ang repolyo.

Habang lumalamig ang repolyo, maaari nating balatan ang bawang. Kakailanganin namin ang humigit-kumulang isang ulo.

Gupitin ang pulang mainit na paminta sa maliliit na piraso.

Kapag ang repolyo ay lumamig, kailangan nating i-disassemble ito sa mga inflorescences at ilagay ang mga ito sa mga garapon.

Magdagdag ng pulang paminta, peppercorns, sariwang perehil at bawang sa repolyo.

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at ibuhos sa aming mga garapon, mag-iwan ng ilang minuto, at pagkatapos ay ibuhos muli ang tubig sa kasirola. Pagkatapos ay pakuluan muli, ibuhos sa mga garapon, iwanan ng ilang minuto, at alisan ng tubig. Ngayon magdagdag ng asin at asukal sa kawali, pakuluan muli, patayin ang apoy at ibuhos sa suka. Ibuhos ang nagresultang brine sa mga garapon at isara ang mga takip.

I-wrap ang mga garapon sa isang kumot at maghintay hanggang sa lumamig, at dapat silang itago sa isang malamig na silid.

Repolyo, matamis na paminta, karot at sibuyas na salad

11:7244

Ang salad na ito ay isang magandang pampagana; ito ay kinakain din bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne at isda.

12:698 12:708

Kakailanganin namin Para sa 1 0.5 litro na garapon:

12:769

Puting repolyo - 200 g

12:821

Karot - 30 g

12:847

Sibuyas - 30 g

12:882

Paminta - 60 g

12:904

Asin - 20 g

12:924

Suka 6% - 70 ml

12:961

Langis ng gulay - 80 ML

Mga gulay - 10 g

Mga puting ugat - 30 g

Paghahanda:

Nililinis namin ang repolyo, alisin ang tangkay, at pinutol ang mga pinagkataman sa lapad na hindi hihigit sa 0.5 cm.

Hugasan ang matamis na paminta, alisin ang mga tangkay at buto, at gupitin sa mga piraso na 0.5 cm ang lapad.

Hugasan ang mga karot, alisan ng balat, at gupitin ang mga ito sa pansit na 2.5-3 cm ang haba, 0.5-0.7 cm ang kapal.

Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na hiwa (hanggang sa 0.5 cm).

Hugasan ang mga gulay (perehil, kintsay, dill at cilantro), hayaan silang maubos at tumaga ng makinis.

Hugasan ang mga puting ugat (perehil, kintsay at parsnip) at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang pinong kudkuran.
Ilagay ang mga inihandang gulay sa isang enamel pan at malumanay na ihalo ang mga garapon. Ibuhos ang 4 na kutsara sa ilalim ng isang 0.5 litro na garapon. spoons ng langis ng mirasol, magdagdag ng 1 kutsarita bawat isa ng asin at asukal, 4 tbsp. kutsara ng 6% na suka, 2-3 butil ng mapait at allspice Mahigpit naming pinupuno ang mga garapon ng pinaghalong gulay, takpan ang mga ito ng mga takip at ilagay ang mga ito sa isang sterilizer - mga garapon na may kapasidad na 0.5 litro - 45 minuto, 1 litro -. 65 minuto pagkatapos ay igulong namin ang mga garapon.

Hunter's salad mula sa berdeng mga kamatis para sa taglamig

13:3367

Ang Hunter's salad ay isang recipe para sa isang mahusay na pampagana, na nakatulong sa akin ng higit sa isang beses kapag kulang ako ng oras upang mabilis na itakda ang mesa.

13:214

Ang lettuce ng Hunter ay karaniwang naka-kahong sa pagtatapos ng panahon ng pag-aani, kapag ang taglamig na repolyo ay hinog na, ngunit ang huling mga kawit ng pipino ay magagamit pa rin. At ang isang sapilitan na bahagi ng salad na ito ay mga hilaw na kamatis, na kinuha mula sa bush dahil sa malamig na gabi.

13:689

Minsan ginagawa ko ang parehong salad nang hindi nagdaragdag ng repolyo, mas gusto ko ito.

13:844 13:854

Kakailanganin namin ang:

13:890

Mga berdeng kamatis - 200 gramo

13:942

Mga pipino - 200 gramo

13:973

Head repolyo - 300 gramo

13:1025

Bell pepper - 200 gramo

13:1077

Karot - 100 gramo

13:1112

Sibuyas - 1 pc.

13:1143

Bawang - 1 clove

13:1176

Parsley, dill - isang maliit na sprig

13:1249

Asin - sa panlasa (dapat mukhang bahagyang maalat ang salad)

13:1360

Suka 9% - 4 tbsp. mga kutsara

13:1396

Langis ng gulay - 2 tablespoons

13:1467 13:1477

Paghahanda:

13:1510

Hugasan at alisan ng balat ang lahat ng gulay.

13:56

Gupitin ang mga karot sa medium-sized na piraso. Mas mainam na huwag gumamit ng mga grater;

13:259

Pinong tumaga ang sibuyas.

13:298 Balatan ang mga sili mula sa mga buto, gupitin sa maliliit na cubes Balatan ang mga pipino mula sa matigas na balat (kung hindi sila tumubo, hindi mo kailangang alisan ng balat). Gupitin sa malalaking piraso ang mga berdeng kamatis sa mga cube. Ang mga piraso ay dapat na dalawang beses na mas malaki kaysa sa iba pang mga sangkap. Mag-iwan ng isang oras upang ang mga gulay ay maglabas ng kanilang katas. Pagkatapos ay painitin nang hindi kumukulo.
Sa dulo ng pag-init, magdagdag ng suka at langis ng gulay. Mas mainam na painitin ang gayong salad sa mga maliliit na bahagi na hindi hihigit sa 2 litro sa isang pagkakataon - ito ay magpapahintulot sa mga gulay na pantay na pinainit nang hindi naluluto ang mga ito Ilipat ang salad sa mga sterile na garapon at isterilisado sa isang paliguan ng tubig.
0.5 litro na garapon - 12 minuto.
1 litro na garapon - 15 minuto.
I-roll up ang salad, balutin ito at hayaang lumamig nang dahan-dahan habang nakabalot. Kung gagawin mo nang tama ang lahat at hindi ma-overcook ang mga gulay, mananatili silang malutong.

Pagbati, aking mga mahal!

Ang artikulo ngayon ay nakatuon sa paghahanda ng repolyo sa taglamig - isang hindi pangkaraniwang malusog na gulay na nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito kapwa sa adobo at nilagang anyo. Ito ay lalong mahalaga dahil naglalaman ito ng bitamina U, na napakabihirang sa kalikasan at may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng pagtunaw ng tao, maging ang pagpapagaling ng mga ulser.

Ang sauerkraut juice ay may mga katangian ng pagpapagaling ng hangover syndrome, at ang mga adobo na prutas nito, na kinakain bago ang isang kapistahan, ay nakakatulong na protektahan ang katawan mula sa matinding pagkalasing. Bukod dito, ang gulay na ito ay isang record holder para sa nilalaman ng bitamina C Samakatuwid, upang maiwasan ang kakulangan nito sa taglamig, sapat na kumain ng 100 g ng sauerkraut araw-araw.

Ang tanging mga tao kung kanino ito maaaring maging sanhi ng kakulangan sa ginhawa ay mga buntis at nagpapasuso na kababaihan, at kahit na hindi palaging. Sa kasamaang palad, ang repolyo ay hindi angkop para sa akin sa panahon ng pagbubuntis, dahil nag-ambag ito sa labis na pagbuo ng gas. At sa panahon ng pagpapasuso ay hindi inirerekomenda na gamitin ito, upang hindi makapukaw.

Kapag naghahanda ng mga paghahanda sa gulay na ito, halos lahat ng mga recipe ay gumagamit ng suka o kakanyahan nito, pati na rin ang langis ng gulay. Ang pagluluto ng repolyo para sa taglamig ay medyo madali at mabilis. Pagkatapos ng lahat, bilang isang patakaran, ang isang kumpleto at masarap na meryenda o kahit isang independiyenteng ulam ay handa na sa loob ng ilang oras.

Ang salad na ito ay lumalabas na napakasarap at malusog na agad itong lumipad mula sa mesa. Kaya naman, para hindi ka mapagalitan ng iyong sambahayan dahil sa pagiging walang pag-iisip, maghanda pa ng masarap na pagkain na ito.

Mga sangkap:

• 1 kg ng repolyo
• 3-4 na karot
• 5-7 cloves ng bawang
• 0.5 baso ng tubig
• 0.5 tasa ng asukal
• 1 kutsarang asin
• 10 kutsarang suka 9%

Hiwain ang repolyo, lagyan ng rehas ang mga karot, at i-chop ang bawang. Haluing mabuti ang lahat.

Ihanda ang brine: magdagdag ng langis ng gulay, asukal at asin sa isang kasirola na may tubig.

Ilagay sa kalan at hintaying kumulo. Huwag kalimutang pukawin ang aming brine nang regular.

Magdagdag ng suka sa kasirola.

Ibuhos ang inihandang marinade sa repolyo.

Lubusan naming dinurog ang aming salad sa taglamig. Takpan ng takip upang hayaan itong umupo ng 2-3 oras, pagkatapos ay isara ito sa mga garapon.

Recipe para sa mga piraso ng taglamig na repolyo na may mga beets

Ang meryenda ng bitamina na ito ay napakadali at mabilis na ihanda. Ibinahagi sa akin ng mambabasa na si Svetlana mula sa lungsod ng Vitebsk ang lihim ng paghahanda nito. Subukan ito, at tiyak na magpapasalamat ka sa kanya para sa napakagandang paghahanda!

Kunin:

• Repolyo - 1 pc.
• Beetroot - 1 pc.
• Bawang - 3-4 cloves
• dahon ng bay - 3-4 na mga PC.
• Peppercorns - 5-6 na mga PC.
• Asin - 2 kutsara
• Asukal - 150 gr.
• Langis ng gulay - kalahating baso
• Suka 9% - 150 gr.
• Tubig - 1 litro

Pamamaraan ng pagluluto sa mga yugto:

Gupitin ang ulo ng repolyo at gupitin ang repolyo sa mga piraso ng talulot.

Gupitin ang bawang sa mga hiwa, mga beets sa mga piraso.

Magdagdag ng asin, asukal, suka at langis ng gulay sa isang kasirola na may tubig. Haluin, ilagay sa apoy at pakuluan.

Ilagay ang repolyo na may mga beets at pampalasa sa isang hiwalay na lalagyan o garapon.

Ibuhos ang kumukulong marinade sa aming paghahanda.

Isara at pindutin upang ang repolyo ay ganap na nahuhulog sa marinade. Kapag lumamig ito, ilagay ito sa isang malamig na lugar at tangkilikin ang isang mahusay na malusog na meryenda sa susunod na araw. Bon appetit!

Limang minuto sa isang garapon sa ilalim ng mga takip ng bakal - isang napakasarap na recipe ng repolyo sa taglamig

Ang highlight ng meryenda na ito ay madali itong ihanda, at pagkatapos ng 2-3 oras maaari pa itong ilagay sa talahanayan ng holiday. Siyempre, mabilis at madali din itong kinakain, kaya naman tinawag itong five-minute.

Upang maghanda kakailanganin namin:

• Repolyo - 1 kg
• Karot - 1 pc.
• Bawang - 3 cloves
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Pinatuyong mainit na paminta - 1 pc.
• Tubig - 600 ml
• Suka 6% - 125 ml
• Langis ng gulay - 125 ml
• asin - 30 gr.
• Asukal - 100 gr.

Pamamaraan ng pagluluto sa mga yugto:

Hiwain ang repolyo.

Grate ang carrots, i-chop ang bawang at paminta.

Ilagay ang bay leaf, asin, asukal sa isang mangkok, ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat at ihalo nang lubusan.

Magdagdag ng paminta, bawang at karot sa repolyo at ihalo.

Magdagdag ng langis ng gulay. Magdagdag ng suka sa brine.

Ibuhos ang mainit na atsara sa aming limang minutong mangkok. I-compact namin ang repolyo at iwanan ito sa brine sa loob ng 2-3 oras. Ang isang masarap at mabilis na ulam ay handa na!

Paano magluto ng adobo na repolyo nang walang isterilisasyon?

At ang kahanga-hangang paghahanda na ito ay mag-apela sa mga hindi gustong isterilisado ang mga garapon. Kasabay nito, ang ulam ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap, mabango at maanghang. Kaya subukan ito para sa iyong kalusugan!

Maghanda:

• 2 kg ng repolyo
• 2-3 mga PC. karot
• 4-5 cloves ng bawang
• 0.5 litro ng tubig
• 1.5 kutsarang asin
• 0.5 tasa ng asukal
• 0.5 tasa ng suka 9%
• 0.5 tasa ng langis ng gulay

Pamamaraan ng pagluluto sa mga yugto:

Gupitin ang repolyo sa mga hiwa na 2-3 cm ang lapad.

Gupitin ang mga karot sa mga piraso.

Pakuluan ang tubig at magdagdag ng asin, asukal, suka at langis ng gulay dito. Haluin hanggang sa ganap na matunaw ang asin at asukal.

Ilagay ang repolyo, karot, at bawang sa mga layer sa isang kasirola.

Ibuhos sa mainit na atsara. Takpan mo.

Pindutin ang repolyo sa itaas gamit ang isang pindutin upang ito ay mag-marinate nang lubusan. Pagkatapos ng ilang araw, handa na ang meryenda ng bitamina.

Paghahanda ng repolyo para sa taglamig sa mga piraso sa brine

Ang aking tiyahin ay mahilig magluto ng recipe na ito. Ang kanyang meryenda ay lumalabas na katakam-takam, malutong at makatas - madidilaan mo ang iyong mga daliri!

Mga sangkap:

• repolyo
• karot
• Bawang - 4-5 cloves
• Tubig - 1 litro
• Acetic acid 70% - 1 kutsara
• Asin - 1 kutsara
• Asukal - 8 kutsara

Pamamaraan ng pagluluto sa mga yugto:

Magdagdag ng asin at asukal sa isang litro ng tubig at ilagay sa kalan. Kapag kumulo ang marinade, magdagdag ng acetic acid dito.

Gupitin ang repolyo sa malalaking piraso at ilagay ang mga ito nang mahigpit sa garapon.

Grate ang mga karot at iwiwisik ang ilang gulay sa layer ng repolyo.

Pigain ang isang sibuyas ng bawang sa bawat layer.

Punan ang garapon ng kumukulong marinade.

Hayaang tumayo ang repolyo sa form na ito nang walang takip sa loob ng isang araw. Kapag ito ay ganap na lumamig, isara ito sa susunod na araw gamit ang isang naylon na takip at ilagay ito sa refrigerator.

Maagang Korean repolyo: inihanda sa isang garapon ayon sa isang simpleng recipe

Kung ang unang repolyo ay lumago na sa iyong summer cottage, siguraduhing lutuin ito sa Korean - hindi mo ito pagsisisihan. Inirerekomenda kong subukan ang pampagana na ito para sa lahat na mahilig sa maanghang na pagkain, ngunit walang maraming libreng oras upang maghanda ng mga culinary delight araw-araw.

Kakailanganin namin ang:

• 1 kg ng repolyo
• 2 pcs. karot
• 1 PIRASO. pulang mainit na paminta
• 3 siwang bawang
• 100 ML ng langis ng gulay
• 1 kutsarang acetic acid 70%
• 3 kutsarang asukal
• 1 kutsarang asin

Pamamaraan ng pagluluto sa mga yugto:

Gupitin ang repolyo sa malalaking piraso, i-chop ang mga karot sa mga piraso.

Gupitin ang paminta sa mga singsing nang hindi inaalis ang mga buto.

Durugin ang bawang sa repolyo at pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang mangkok.

Maglagay ng isang kawali ng tubig sa kalan at magdagdag ng asin at asukal dito. Hayaang kumulo ang brine, pagkatapos ay ibuhos ang langis ng gulay at acetic acid dito.

Ibuhos ang kumukulong marinade sa repolyo at iwanan upang palamig sa temperatura ng kuwarto sa loob ng tatlong oras. Pagkatapos ay ilagay ang workpiece sa mga garapon at ilagay ito sa refrigerator para sa imbakan.

Recipe para sa nilagang repolyo para sa taglamig

Kung naghahanda ka ng isang ulam gamit ang teknolohiyang ito, papatayin mo ang ilang mga ibon gamit ang isang bato: i-save ang repolyo at bigyan ang iyong sarili ng isang paghahanda na maaaring magamit bilang isang pagpuno para sa pie, borscht at tamad na mga rolyo ng repolyo.

Kunin para sa paghahanda:

• Repolyo - 1 kg
• Karot - 200 gr.
• Tomato paste - 1 kutsara
• Ground pepper - ¼ kutsarita
• dahon ng bay - 3 mga PC.
• Asin, asukal - sa panlasa

Pamamaraan ng pagluluto sa mga yugto:

Una sa lahat, i-chop ang repolyo sa paraang gusto mo.

Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.

Maghalo ng tomato paste sa 0.5 tasa ng tubig at ibuhos ito sa repolyo at karot. Paghaluin ang lahat ng mabuti, magdagdag ng dahon ng bay.

Ilagay sa isang pressure cooker at pagkatapos kumukulo, kumulo ng isa pang 20 minuto. Pansin: magdagdag ng asin sa dulo ng pagluluto ayon sa panlasa!

Ilagay ang repolyo sa mga garapon, magdagdag ng isang dessert na kutsara ng 9% na suka sa bawat isa at isterilisado ang mga ito sa loob ng 10 minuto, pagkatapos maglagay ng tela o isang espesyal na stand sa ilalim ng kawali.

I-screw ang mga takip sa natapos na mga garapon, balutin ang mga ito sa isang kumot at iwanan ang mga ito sa kusina hanggang sa ganap na lumamig.

Ang repolyo na may mga mushroom at bell peppers sa isang garapon - isang paghahanda sa taglamig para sa isang mabilis na hapunan

Ang recipe na ito ay lalo na may kaugnayan at kapaki-pakinabang para sa mga abalang kababaihan na walang oras upang italaga ang kanilang sarili sa paglikha ng mga culinary masterpieces araw-araw. Ang malusog na ulam na ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa paghahanda ng isang mabilis na hapunan, dahil maaari mo lamang itong painitin at pakainin ang iyong sambahayan.

Maghanda para sa 1 kg ng repolyo:

• Mga kabute - 200 gr.
• Bell pepper - 1 pc.
• Karot - 200 gr.
• Sibuyas - 1 pc.
• Asin - 1 kutsara
• Asukal - 3 kutsara
• Suka 9% - 100 ml
• Langis ng gulay - 100 ML

Pamamaraan ng pagluluto sa mga yugto:

Hiwain ang repolyo. Grate ang mga karot para maghanda ng mga gulay sa istilong Koreano.

Gupitin ang sibuyas at kampanilya sa kalahating singsing.

Paghaluin ang mga inihandang sangkap sa isang kawali, magdagdag ng asin, asukal, suka at langis ng gulay.

Pinong tumaga ang mga mushroom at ilagay sa kawali. Pukawin ang salad at pakuluan ito ng isang oras.

Ilagay ang natapos na ulam sa mga pre-sterilized na garapon, isara ang mga ito at iwanan upang palamig sa ilalim ng isang kumot.

Video kung paano magluto ng repolyo para sa taglamig sa isang garapon

Alam mo ba na ang sauerkraut ay nakahihigit sa maraming modernong probiotic complex na maingat na ina-advertise ng mga sakim na tagagawa? Kasabay nito, hindi lamang nito inaalis ang maraming mga problema sa pagtunaw, normalizing ang bituka microflora, ngunit din saturates ang katawan na may mga bitamina.

Bilang karagdagan, ang naturang meryenda ay nagdaragdag ng hemoglobin, nagpapabuti sa paggana ng cardiovascular system, at nagpapalakas sa skeletal system. Umaasa ako na mayroon kang isang insentibo upang gumawa ng mga paghahanda ng repolyo para sa taglamig. Samakatuwid, iminumungkahi kong panoorin mo ang sumusunod na video upang hindi ipagpaliban ang mga kapaki-pakinabang at mahahalagang bagay para sa ibang pagkakataon.

Well, aling recipe ang pinakanagustuhan mo, mga mahal ko? Siguraduhing ibahagi ang iyong opinyon sa mga komento, mahalaga para sa akin na marinig ito. Magkita-kita tayong muli sa blog!

Kumusta, mahal na mga kaibigan! Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano ka makakapaghanda ng adobo na repolyo para sa taglamig sa mga garapon. Pagkatapos ng lahat, ang pag-aani ng aming mga ulo ng repolyo ay magsisimula sa lalong madaling panahon.

Gumagawa sila ng maraming bagay mula sa gulay na ito - nilaga nila ito, at ito ay mahusay para sa mga salad. At ang uri ng sopas ng repolyo o borscht na lumalabas dito ay simpleng pagdila ng daliri. At sa talahanayan ng bakasyon, ang gayong mga paghahanda ay isang kinakailangang bagay lamang, hindi ka ba sumasang-ayon?

Iyon ang dahilan kung bakit lumayo ako ngayon at naghanda para sa iyo ng napakasimpleng mga recipe para sa paghahanda ng repolyo para sa taglamig. Ngunit napakaraming paraan na imposibleng ilarawan ang lahat. Ipapakita ko sa iyo ang aking mga paboritong pagpipilian.

Gusto kong ipaalala sa iyo na para sa aming mga layunin kailangan namin ng mid-late o late varieties. Ang mga ito ay pinakaangkop para sa gayong mga paghahanda, dahil ang mga ulo ng repolyo ay mas siksik at mas crispier.

Magsisimula tayo sa pinakasimple at pinaka klasikong pamamaraan. Ito ay lumalabas na napaka-crispy na may matamis at maasim na lasa. Maaari ka talagang magdagdag ng asin at asukal ayon sa iyong panlasa.

Noong una akong binigyan ng recipe na ito, inutusan din ako nito na magdagdag ng 2 acetyl tablets. Ngunit hindi ko inilalagay ang mga ito, dahil sa palagay ko ang aspirin ay hindi nagdudulot ng anumang benepisyo sa mga paghahanda. Personal opinion ko lang po ito. Maaari mong ilagay ito kung gusto mo.

Mga sangkap para sa isang 3 litro na garapon:

• Repolyo - 1.5 kg
• Karot - 400 gr
• Asin - 1.5 kutsara
• Asukal - 2 tablespoons
• Essence ng suka - 10 ml (kutsara ng dessert)
• Mainit na tubig na kumukulo

Paghahanda:

1. I-chop ang repolyo at lagyan ng rehas ang mga carrots sa isang coarse grater (maaari kang gumamit ng mga attachment para sa Korean carrots). Ilagay ang mga gulay sa isang maginhawang malalim na mangkok at ihalo nang pantay-pantay.

2. Pagkatapos ay ilipat ang lahat sa isang inihandang isterilisadong garapon. Budburan ng asin, asukal at suka sa ibabaw. Gumawa ng isang pagbutas sa gitna gamit ang isang kutsilyo, tulad ng isang butas. At dahan-dahang ibuhos ang mainit na tubig na kumukulo sa butas na ito. Dapat takpan ng tubig ang lahat hanggang sa itaas.

Upang gawing mas madaling dumaan ang kumukulong tubig sa ilalim, butasin ito ng kutsilyo sa iba't ibang lugar upang ang libreng espasyo ay mapuno ng tubig.

At sa taglamig ay magbubukas ka at masisiyahan sa kamangha-manghang malutong na adobo na repolyo. Ito ay angkop para sa mga salad at borscht.

Recipe para sa instant crispy repolyo para sa taglamig sa 3 litro na garapon

Para sa mga walang pasensya na maghintay ng mahabang panahon para maging handa ang mga paghahanda, ibinibigay ko ang instant recipe na ito. Ang repolyo na ito ay maaaring kainin sa loob ng isang araw, o maaari itong itago hanggang sa malamig na panahon.

Mga sangkap:

• Repolyo - 2 kg
• Karot - 400 gr
• Bawang - 4 cloves
• Tubig - 0.5 l
• Peppercorns - 10 mga PC.
• Bay leaf - 3 mga PC
• Salt - 2 heaped tablespoons
• Asukal - 3 heaped tablespoons
• Suka 9% - 125 ml
• Pinong langis ng gulay - 125 ML

Paghahanda:

1. I-chop ang repolyo, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, at gupitin ang bawang sa ilang piraso. At ilagay ang lahat sa isang malalim na mangkok at ihalo nang pantay-pantay.

2. Ibuhos ang tubig sa kawali at pakuluan. Pagkatapos ay idagdag ang mga peppercorn, dahon ng bay, asin, asukal at langis ng gulay. Ilagay sa apoy at kapag kumulo na, iwanan pa ng 5 minuto. Sa pinakadulo, magdagdag ng suka at patayin.

3. Ilagay ang mga tinadtad na gulay nang mahigpit sa isang 3-litro na garapon at idikit ang mga ito gamit ang iyong mga kamay. At pagkatapos ay ibuhos sa mainit na atsara.

4. Isara nang mahigpit gamit ang naylon lid. Paikutin ng kaunti ang garapon para ikalat ang marinade sa loob. Mag-iwan ng 12 oras sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay maaari mong ilagay ang garapon sa imbakan o kumain kaagad.

Marinated Georgian repolyo na may beets para sa taglamig

Subukan din ang recipe na ito, na may mga beets at malalaking piraso. Ang recipe na ito ay tinatawag ding "Georgian style". Narito ang mga gulay ay pinili sa paraang ang aroma ay natatangi lamang - maanghang, maasim at matamis. Para sa mga mahilig sa maanghang na panlasa ito ang magiging pinakamahusay.

Mga sangkap:

• Repolyo - 4 kg
• Beetroot - 1 kg
• Capsicum mapait na paminta - 2 mga PC.
• Bawang - 1 ulo (malaki)
• Black peppercorns - 1 antas na kutsara
• Mga payong ng dill (maaari kang kumuha ng mga tuyo) - 4-5 na payong bawat garapon
• Asin - 8 kutsara
• Asukal - 8 tablespoons
• Bay leaf - 16 na mga PC
• Suka 9% - 120 ml
• Tubig - 5 litro

Paghahanda:

1. Gupitin ang repolyo sa malalaking piraso. Balatan ang mga beets at gupitin sa manipis na hiwa ng anumang hugis. Gupitin ang bawang sa kalahati. Gupitin ang mainit na paminta sa maliliit na piraso.

2. Ilagay ang unang layer ng beets sa mga isterilisadong garapon, pagkatapos ay mga piraso ng puting beets, bahagyang siksikin ang mga ito. Susunod, magdagdag ng 3 dahon ng bay, ilang peppercorns, at tatlong cloves ng tinadtad na bawang. Maglagay ng 2 dill umbrellas at 1/4 tinadtad na mainit na paminta.

4. Ngayon gawin natin ang marinade. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan. Magdagdag ng asukal, asin at suka. Haluing mabuti hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal at asin, pagkatapos ay patayin. Pagkatapos ay punan ang mga garapon hanggang sa tuktok. Takpan ng mga takip.

Maglagay ng cotton napkin o tuwalya sa ilalim ng kawali upang maiwasang pumutok ang mga garapon.

5. Pagkatapos ay baligtarin ang mga garapon at takpan ito ng kumot. Iwanan ito nang ganito hanggang sa ganap itong lumamig. Pagkatapos ay ilagay ang mga garapon sa isang malamig na lugar at sa isang linggo ang aming mga paghahanda ay magiging handa para sa paggamit. Maaari mong kainin ang mga ito ngayon o iwanan ang mga ito hanggang sa taglamig.

Ang pinakamahusay na recipe para sa malutong na adobo na repolyo na may mga gulay, tulad ng isang salad

Oh, mga kaibigan, ito ay isang kamangha-manghang salad. Tiyaking subukan ang pamamaraang ito. Hindi tulad ng nakaraang recipe, dito ang diin ay nasa matamis na bahagi.

Mga sangkap:

• Repolyo - 5 kg
• Matamis na paminta - 1 kg
• Mga karot - 1 kg
• Sibuyas - 1 kg
• Langis ng gulay - 0.5 l
• Suka 9% - 250 ml
• Asin - 4 na kutsara
• Asukal - 1.5 tasa

Paghahanda:

1. Una kailangan mong ihanda ang lahat ng mga gulay. Pinong tumaga ang repolyo. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes. Grate ang mga karot. Balatan ang matamis na paminta mula sa mga buto at gupitin sa maliliit na piraso.

2. Ilagay ang lahat ng gulay sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng asin, asukal, langis ng gulay at suka. Paghaluin ang lahat nang pantay-pantay.

3. Pagkatapos ay idikit nang mahigpit ang mga gulay sa 3 litro na garapon. Mula sa iminungkahing dami ng mga sangkap makakakuha ka ng dalawang punong garapon at kaunti pa para sa salad.

4. Ilagay ang mga ito nang bukas sa refrigerator sa loob ng dalawang araw upang mag-ferment. Pagkatapos ay isara ang mga lids at mag-imbak sa isang cool na lugar hanggang sa taglamig.

Maagang adobo na repolyo sa mga garapon - isang napakasarap na recipe

Ang mga maagang uri ng repolyo ay karaniwang mas malambot at hindi masyadong siksik. Ngunit maaari rin itong maging angkop para sa pag-aatsara. Ang kanyang mga ulo ng repolyo ay hindi masyadong malaki. Ang pangunahing bagay kapag pumipili ay upang matiyak na wala itong anumang pinsala.

Mga sangkap:

• Batang repolyo - 200 gr
• Karot - 1 pc.
• Peppercorns - 4 na mga PC
• Bay leaf - 1-2 mga PC
• Mga clove - 2 mga PC.
• Asukal - 1 kutsara
• Asin - 1 kutsara

Paghahanda:

1. Pinong tumaga ang puting repolyo. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Gumalaw, ilagay ang mga gulay nang mahigpit sa isang isterilisadong garapon at siksik.

2. Ibuhos ang mainit na pinakuluang tubig sa garapon na may mga gulay. Iwanan upang umupo ng 15 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig at ibalik ang marinade sa isang pigsa.

Ibuhos ito sa garapon sa pangalawang pagkakataon at mag-iwan ng 15 minuto. Ibuhos muli sa kawali. Magdagdag ng asin, asukal, peppercorns, cloves at bay leaf. Ilagay sa apoy at pakuluan.

3. Ibuhos ang inihandang marinade sa repolyo sa isang garapon. Isara nang mahigpit ang takip, ibalik ito at balutin ito ng kumot. Iwanan ito hanggang sa ganap itong lumamig, at pagkatapos ay iimbak ito hanggang sa taglamig. Maaari itong maiimbak sa temperatura ng silid o sa isang cool na lugar.

Video recipe para sa adobo na repolyo sa mga garapon na may takip na bakal

Para sa mga gustong magluto mula sa isang video, iminumungkahi kong manood ng isang napaka-simple at hindi kumplikadong recipe. Tinawag siya ng may-akda na "Lazy Man". Ang repolyo ay pinutol sa malalaking piraso. Ngunit, gayunpaman, ang repolyo sa ganitong paraan ay nagiging napakasarap at malutong.

Mga sangkap:

• repolyo
• Bawang - sa panlasa
• Mainit na paminta - sa panlasa
• Bay leaf - sa panlasa
• Black peppercorns - sa panlasa
• Tubig - 1.5 l
• Asin - 2 kutsara
• Asukal - 1/2 tasa
• Langis ng gulay - 1/2 tasa
• Suka 9% - 1 baso

Well, nakarating na ako sa dulo. Tapos na ako para sa ngayon, ngunit magkakaroon ng maraming mas masarap na mga recipe para sa paghahanda ng mga paghahanda ng repolyo para sa taglamig. Dahil mayroon lamang isang malaking bilang ng mga pamamaraang ito. Kaya kumuha ng mga tala at maghanda.

Masarap na repolyo para sa taglamig sa mga garapon pinag-iba-iba ang anumang pangalawang ulam. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan, lalo na sa panahon ng taglagas-taglamig.

Recipe para sa masarap na repolyo para sa taglamig sa mga garapon

Mga sangkap:

tinidor ng repolyo - isa at kalahating kilo
- nakatambak na asin sa kusina - isang malaking kutsara

Mga subtlety ng paghahanda:

Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga lalagyan para sa seaming, alisin ang labis na mga dahon, at hugasan ang ulo mismo ng lubusan sa umaagos na tubig. Kumuha ng itim na tinapay at balutin ito ng dahon ng repolyo. Ilagay ito sa pinakailalim ng garapon. Hatiin ang ulo ng repolyo sa 4 na bahagi, gupitin ang tangkay, at i-chop ang natitira. Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas gamit ang isang kudkuran na may malalaking butas. Asin ang masa ng gulay, panahon na may asin, pisilin nang lubusan sa iyong mga kamay. Magdagdag ng mga karot at ihalo din.

Simulan ang paglalagay ng salad sa isang garapon, tamping ito nang husto at hayaang lumabas ang juice. Kung hindi mo mapipiga ang mga gulay gamit ang iyong mga kamay, gumamit ng masher. Ilagay ang meryenda sa parehong paraan sa pinakatuktok, at pagkatapos ay takpan ng isang simpleng takip ng naylon. Iwanan ang lalagyan sa silid. Ilagay ito sa isang lalagyan ng enamel. Kinabukasan, itusok ang laman sa itim na tinapay. Buksan nang bahagya ang lalagyan at iwanan ito sa isang madilim na silid. Ang atsara ay magiging handa pagkatapos ng 3 araw.

Ihanda mo na rin ito.

Masarap na recipe ng repolyo para sa taglamig sa mga garapon

Tambalan:

Peking repolyo - isa at kalahating kilo
- sibuyas ng bawang - 6 na piraso
- butil na asukal - kutsarita
- isang pares ng litro ng tubig

Mga subtlety ng paghahanda:

Alisin ang mga lantang dahon sa repolyo at gupitin ang ulo sa 4 na piraso. Gawin ang brine: ibuhos ang tubig na kumukulo sa inihanda na asin, pukawin hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal. Sa sandaling lumamig ang pagpuno, ilagay ito sa isang lalagyan at hayaan itong umupo ng mga 5 oras upang ang lahat ng mga dahon ay maalat. Simulan ang pamamaraan sa gabi at tapusin sa umaga. Makakatipid ito ng oras. Magdagdag ng bawang sa paminta at budburan ng isang kutsarita ng asukal.

Dilute ang pinaghalong may isang pares ng mga tablespoons upang bumuo ng isang uri ng i-paste. Para sa karagdagang trabaho, magsuot ng guwantes sa iyong mga kamay, dahil kakailanganin mong lubricate ang bawat dahon ng maanghang na timpla. Kapag natapos na, ilagay ang mga ulo ng repolyo sa isang lalagyan, pagpindot sa isa laban sa isa pa, ibuhos ang isang maliit na brine, at takpan ng masikip na takip. Iwanan ang lalagyan sa loob ng dalawang araw. Itabi ang pampagana sa mahabang panahon upang ang mga dahon ng repolyo ay laging natatakpan ng brine.

Napakasarap na repolyo para sa taglamig sa mga garapon nang mabilis

Mga sangkap:

sibuyas ng bawang - 5 mga PC.
- laurel
- ulo ng repolyo - 2.1 kg
- allspice - isang maliit na kutsara
- isang pares ng litro ng tubig
- 2.6 tbsp. l. asukal at asin

Mga hakbang sa pagluluto:

Una sa lahat, gumawa ng isang brine: matunaw ang asukal at asin sa tubig, ilagay sa apoy. Pagkatapos kumulo ang tubig, itapon ang paminta at bay leaves. Lutuin ang mga nilalaman sa loob ng tatlong minuto na may patuloy na pagpapakilos. Patayin ang kalan at hayaan itong umupo sa kalan. I-chop ang isang malinis na ulo ng repolyo sa isang medium-sized na kubo at i-chop ang mga beets sa manipis na hiwa. I-chop ang bawang para makagawa ng maliliit na clove. Ilagay ang repolyo nang pantay-pantay sa mga lalagyan, magdagdag ng bawang at beets, ibuhos ang brine, maingat na pindutin nang may timbang. Iwanan ang mga lalagyan sa isang malamig na silid sa loob ng ilang araw. Sa ikatlong araw ang ulam ay handa na.

Maghanda at.

Masarap na taglamig na repolyo sa mga garapon para sa lahat

Upang maghanda, maghanda ng asukal, asin, karot at repolyo. Ang ulo ng repolyo ay dapat tumimbang ng mga 3 kg. Ang prutas ay dapat na matamis at puti. Huwag gumamit ng prutas na may mapait na lasa para sa pagluluto - ang natapos na meryenda ay magiging mapait din. Gupitin ang ulo ng repolyo gamit ang isang espesyal na shredder.

Grate ang isang karot sa isang magaspang na kudkuran. Magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng butil na asukal at isang malaking kutsara ng asin sa kusina. Huwag gumamit ng iodized salt para sa pagluluto. Kailangan mong idagdag ito sa mesa sa kusina, maingat na pagmamasa ang mga hiwa ng repolyo. Huwag matakot na i-mash ang mga gulay nang labis - tiyak na magiging malutong at malasa ang mga ito.

Ilagay ang inihandang repolyo sa isang lalagyan at pindutin nang maigi gamit ang isang kahoy na rolling pin. Magiging juice ang mga gulay, kaya hindi mo na kailangang gumamit ng tubig. Kung napuno ka ng isang buong garapon, ilipat ito sa isang mangkok o iba pang lalagyan. Matapos magsimula ang pagbuburo (mangyayari ito sa halos isang araw), magsisimulang umapaw ang katas. Hayaang tumayo ang workpiece sa silid. Para sa mahusay na pagbuburo, ang mga gulay ay dapat tumayo ng mga 3 araw. Ilagay ang repolyo sa isang malamig na lugar o refrigerator. Maaari mo itong kainin sa loob ng halos ilang araw. Kung napansin mo ang isang mapait na lasa, ibalik ang produkto sa silid.

Isaalang-alang ang mga sumusunod na pagkakaiba-iba sa pagluluto:

Opsyon #1

Gumawa ng pagpuno ng brine: pagsamahin ang isang pares ng mga kutsara ng asin at asukal, itapon ang isang bay leaf at allspice kung ninanais. Unang pakuluan ang isa't kalahating litro ng tubig at ihalo sa iba pang sangkap. Paghaluin nang lubusan ang mga nilalaman. Iwanan ang brine upang palamig.

I-chop ang isang ulo ng repolyo at isang malaking karot. Ang mga karot ay maaaring gadgad nang mas malaki. Pagsamahin ang mga tinadtad na gulay, ngunit huwag durugin ang mga ito. Ilagay ang shredder sa isang garapon, maghintay hanggang ang handa na brine ay lumamig sa temperatura ng kuwarto. Huwag magbuhos ng mainit na tubig sa mga gulay - papatayin nito ang bakterya na kinakailangan para sa pagbuburo. Sa halip na simulan ang proseso ng pagbuburo, ang workpiece ay matatakpan ng amag.

Pakitandaan na sa panahon ng pagbuburo maraming tubig ang tatagas, kaya ilagay ang mga lalagyan sa isang malawak na palanggana kung saan maiipon ang lahat ng likido. Ang mga hiwa ng gulay ay lumulutang sa ibabaw, ngunit ang brine ay mananatili sa ibaba. Gumamit ng skewer para palabasin ang nakolektang carbon dioxide.

Opsyon Blg. 2

Pumili ng isang ulo ng repolyo na tumitimbang ng 2.8 kg, kumuha ng isang medium na karot. Gupitin ang repolyo, lagyan ng rehas ang mga karot. Paghaluin nang lubusan ang mga nilalaman ng gulay. Magdagdag ng isang malaking kutsarang asin at haluin ng kaunti. Hindi na kailangang i-mash ang mga gulay, ilagay lamang ang mga ito sa mga garapon at bahagyang siksikin ang mga ito gamit ang isang kahoy na rolling pin. Upang payagan ang repolyo na maglabas ng juice, punan ito ng tubig. Kakailanganin mo ang tungkol sa 800 ML.

Ilagay ang mga gulay na natatakpan ng tubig para sa pagbuburo. Matapos magsimula ang mahusay na pagbuburo, alisan ng tubig ang brine nang lubusan. Ibuhos ang labis na likido kasama ang repolyo sa isang mangkok. Pigain ang mga hiwa ng repolyo at ibalik ang mga ito sa garapon. Palitan ang repolyo. Maipapayo na ilipat ang nasa itaas at kabaliktaran. Paghaluin ang nagresultang brine na may isang kutsarang pulot. Mag-iwan para sa isa pang araw sa isang mainit na silid. Ilipat ang workpiece sa refrigerator.

Magsaya at.

Opsyon #3

Grated carrots
- tinadtad na repolyo - 3 kg
- butil na asukal - isang pares ng malalaking kutsara
- asin - dalawang malalaking kutsara (walang slide)
- litro ng tubig

Paano magluto:

I-chop ang repolyo nang manipis hangga't maaari - mananatili itong malutong, sariwa at malambot. Grate ang carrot root. Paghaluin ang mga inihandang gulay sa isang malaking lalagyan. Pakuluan ang tubig, palamig sa temperatura ng kuwarto, magdagdag ng asukal at asin, pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Hindi na kailangang pakuluan ang brine. Ihanda lamang ang mga garapon at hugasan ang mga ito ng baking soda - sa loob at labas. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa lalagyan, maingat na ilagay ang tinadtad na repolyo. Punan ang mga lalagyan hanggang sa maabot mo ang pinakatuktok. Takpan ng isang buong sheet upang maiwasan ang pagsasahimpapawid ng mga nilalaman. Ilagay ang garapon sa isang malinis na lalagyan.

Iwanan ang mga lalagyan sa isang mainit na silid. Pagkatapos ng 10 oras, makikita mo ang mga unang palatandaan ng pagbuburo - ang brine ay magsisimulang bumula at umapaw. I-save ang anumang natapong brine. Idagdag ang brine pabalik sa garapon.

Mahahalagang Tip:

1. Bago magbuhos ng brine sa mga lalagyan, suriin ito. Hindi ito dapat malapot o maulap, na natatakpan ng puting patong. Kung nakikita mo ang gayong mga palatandaan, kung gayon ang repolyo ay magiging madilim at malambot. Hindi na kailangang magalit, dahil ang mga gulay ay maaaring gamitin para sa stewing dish at borscht. Kung napansin mo na ang brine ay lumala, alisan ng tubig ito at lagyang muli ang volume ng sariwang brine. Isara ang mga lalagyan at ilagay sa isang malamig na lugar.
2. Huwag itago ang workpiece sa isang mainit na lugar. Pagmasdan ang mga garapon sa buong linggo habang maaaring magpatuloy ang proseso ng pagbuburo. Maaari mong subukan ang paghahanda kapag ang proseso ng pagbuburo ay ganap na tumigil.
3. Ang fermented appetizer ay maaaring kainin bilang isang stand-alone na meryenda, na may lasa ng langis ng mirasol at mga sibuyas. Maaari mo ring gamitin ito sa paggawa ng vinaigrette.

Tingnan at impormasyon.

Paghahanda na may aspirin

dahon ng bay - 3 piraso
- asin, butil na asukal - 90 g bawat isa
- carrot root vegetables - 2 piraso bawat isa
- ulo ng puting repolyo
- itim na paminta (mga gisantes)
- tablet ng aspirin - 3 mga PC.

Mga subtlety ng paghahanda:

Palayain ang ulo ng repolyo mula sa mga tuktok na dahon at i-chop ito ng manipis. Hugasan ang mga karot, putulin ang alisan ng balat, at lagyan ng rehas. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang mangkok at ihalo nang lubusan. Ilagay ang mga gulay sa mga inihandang sterile na lalagyan, magdagdag ng isang kutsarang puno ng asin at asukal, itapon ang aspirin tablet, peppercorns, at bay leaves. Punan ang mga garapon sa kalahati at idikit ang mga ito nang bahagya. Idagdag muli ang mga pampalasa sa parehong sukat, maingat na ibuhos ang tubig na kumukulo sa itaas, hayaang tumayo ng 5 minuto. Kung kulang ang tubig, idagdag sa itaas at i-roll up. Takpan ang garapon at baligtarin ito. Balutin ang katawan, hayaan itong tumayo nang ilang sandali, at pagkatapos ay dalhin ito sa isang malamig na lugar.

Isaalang-alang at.

Salad ng repolyo

karot
- puting repolyo - 5 kg
- asin - 120 g
- butil na asukal - 350 g
- kampanilya paminta - 5 kg
- mantika - ? litro
- mga sibuyas - 1 kg
- acetic acid - 45 g
- suka - 45 g

Paano ihahanda:

Hugasan ang mga karot at alisin ang anumang dahon na nasa itaas. Gumiling sa isang kudkuran. Hiwain ang ulo ng repolyo. Alisin ang mga buto mula sa kampanilya at gupitin sa mga piraso. Alisin ang balat mula sa sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Ilagay ang mga gulay na nagawa mong ihanda sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang langis sa itaas, iwiwisik ang butil na asukal at asin, pukawin, hayaang tumayo ng 12 oras (maaari mong pukawin nang maraming beses). Ipamahagi ang salad sa mga garapon at i-tornilyo ang mga takip ng lata.