Sponge cake na may custard at glaze. Custard para sa sponge cake: mga recipe

05.08.2023

Ang wastong inihanda na cream ay maaaring gumawa ng anumang sponge cake na hindi kapani-paniwalang masarap at kahit na itama ang sitwasyon kung ang mga cake ay hindi masyadong matagumpay. Salamat sa iba't ibang mga impregnations, maaari kang maghanda ng mga dessert na may iba't ibang panlasa at aroma sa bawat oras. Hindi mo kailangan ng anumang espesyal na kasanayan sa pagluluto upang lumikha ng custard. Ang isang malaking bentahe ng ulam ay maaari itong magamit upang magluto hindi lamang ng mga cake, kundi pati na rin ng mga pancake, eclair, at straw.

Ano ang custard

Ito ay isang impregnation para sa pagluluto ng matamis na dessert, na inihanda sa pamamagitan ng init na paggamot sa mga sangkap - paggawa ng serbesa. Ang custard para sa isang biskwit ay maaaring maging makapal at mahangin, napakatamis at bahagyang maasim, na may lasa ng tsokolate o gatas. Ang alinman sa mga pagpipilian sa delicacy na ito ay may makinis na texture at isang kamangha-manghang aroma, pamilyar sa marami mula sa pagkabata.

Kung paano ito gawin

Hindi mahirap maghanda ng cream para sa mga sponge cake, ngunit may mga maliliit na nuances na dapat mong pamilyar sa iyong sarili bago simulan ang proseso:

Ang isang maayos na inihanda na delicacy ay dapat na may katamtamang kapal upang mapanatili nito ang hugis nito.
Upang magbigay ng mahangin na texture sa custard na babad, talunin ito ng isang mixer o whisk.
Kung ninanais, ang anumang cream ay maaaring bigyan ng nais na aroma at lasa sa pamamagitan ng paghahalo sa vanillin, lemon juice o zest, orange pulp, banana puree, minatamis na prutas o mani.

Recipe ng custard para sa sponge cake

Kung gusto mo ng matamis, gumawa ng sponge cake na may custard. Ang delicacy na ito ay hindi kukuha ng iyong oras, ngunit bilang isang resulta ay magagawa mong tamasahin ang kamangha-manghang lasa ng homemade dessert. Mayroong maraming mga recipe (na may mga larawan) para sa paghahanda nito, at ang lahat ng kanilang pagiging kumplikado ay nakasalalay sa paghahanda ng mga kinakailangang sangkap at pagsunod sa pagkakasunud-sunod ng mga aksyon. Kung ang gayong mga paghihirap ay hindi nakakatakot sa iyo, huwag mag-atubiling simulan ang pagluluto ng isang kamangha-manghang custard cake.

Klasikong recipe

Oras: 18 minuto.
Bilang ng mga serving: 10 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 163 kcal / 100 g.
Layunin: dessert.
Pagkain: Pranses.
Kahirapan: madali.

Ang sponge cake na may custard na inihanda ayon sa recipe na ito ay isang klasikong sining ng confectionery. Madali itong gawin, mayroon itong maselan na texture at perpektong nakababad sa mga cake. Ang mahangin na biscuit cream na ito ay may nakamamanghang vanilla aroma at maaaring gamitin para sa pagpuno ng iba pang mga delicacy - tubes, pancake, buns, cake.

Mga sangkap:

gatas (3.2%) - 1 l;
butil na asukal - 0.3 kg;
itlog - 4 na mga PC;
harina (1 grado) - 0.12 kg;
mantikilya (mantikilya) - 20 g;
asukal sa vanilla - 10 g.

Paraan ng pagluluto:

Pakuluan ang gatas, magdagdag ng asukal, pukawin hanggang matunaw ang lahat ng mga kristal.
Talunin ang mga itlog na may harina gamit ang whisk o mixer.
Ibuhos ang ½ bahagi ng pinaghalong gatas-asukal sa pinaghalong itlog at ihalo. Ibuhos sa natitirang gatas.
Ilagay sa kalan, kumulo sa mahinang apoy hanggang lumapot.
Magdagdag ng mantikilya, pukawin hanggang sa ganap na matunaw.
Ilipat ang cream sa isang malalim na mangkok, ihalo ang vanilla sugar, takpan ng pelikula, at palamig.

Oras: 25 minuto.
Bilang ng mga serving: 2 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 74 kcal / 100 g.
Layunin: dessert.
Pagkain: internasyonal.
Kahirapan: madali.

Ang quick biscuit cream ay ginawa mula sa mga puti ng itlog. Ang malaking bentahe ng recipe ay ang kaunting hanay ng mga sangkap at mahabang buhay ng istante. Ang isang mahalagang kondisyon para sa paglikha ng isang protina custard ay ang paggamit ng malinis na pinggan. Ang kaunting pagkakaroon ng kahalumigmigan o taba sa mga dingding ng mga lalagyan ay magiging isang balakid sa pagkuha ng mataas na kalidad na cream para sa biskwit.

Mga sangkap:

puti (itlog ng manok) - 3 mga PC.;
tubig - 80 ml;
butil na asukal - 1 tbsp. l.;
sitriko acid - isang pakurot.

Paraan ng pagluluto:

Pagsamahin ang tubig at asukal sa isang kasirola, dalhin ang timpla sa pigsa at kumulo sa mahinang apoy hanggang lumapot. Suriin ang pagiging handa ng syrup tulad nito: ihulog ito sa isang mangkok ng malamig na tubig at, kung nabuo ang malambot na bola, alisin mula sa kalan.
Magdagdag ng citric acid at pukawin gamit ang isang tuyong kahoy na kutsara.
Talunin ang mga puti ng itlog gamit ang isang panghalo hanggang sa mabuo ang mga stable peak.
Pagsamahin ang pinaghalong protina sa mainit na syrup at ihalo nang mabuti.
Ilagay ang mangkok sa isang mangkok ng tubig ng yelo at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa ganap na lumamig ang custard.

Mula sa condensed milk

Oras: 1 oras 20 minuto.
Bilang ng mga serving: 8 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 328 kcal / 100 g.
Layunin: dessert.
Pagkain: internasyonal.
Kahirapan: madali.

Ang custard para sa sponge cake na gawa sa condensed milk ay may kahanga-hangang lasa ng gatas at mayamang aroma. Ang bentahe ng recipe na ito ay maaari kang pumili ng condensed milk sa iyong paghuhusga - regular o pinakuluang. Babaguhin nito ang kulay, pagkakapare-pareho, at lasa ng impregnation ng biskwit. Kung hindi mo planong gamutin ang mga bata, maaari kang magdagdag ng cognac, brandy o rum.

Mga sangkap:

condensed milk - 0.25 kg;
mantikilya (mantikilya) - 0.3 kg;
gatas - 2 tbsp.;
harina (trigo), butil na asukal - 4 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

Salain ang harina at idagdag ito sa gatas kasama ng asukal. Gamit ang isang blender, gilingin ang pinaghalong hanggang sa walang mga butil na natitira.
Ilagay ang lalagyan na may halo sa kalan, dalhin sa isang pigsa, kumulo para sa isa pang 5 minuto, patuloy na pagpapakilos. Palamigin.
Magdagdag ng mantikilya, talunin hanggang makinis. Susunod, magdagdag ng condensed milk sa maliliit na bahagi nang hindi humihinto sa appliance. Ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras.

Langis

Oras: 20 minuto.
Bilang ng mga serving: 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 339 kcal / 100 g.
Layunin: dessert.
Pagkain: internasyonal.
Kahirapan: daluyan.

Kadalasan, upang maghanda ng mga biskwit, ang mga confectioner ay gumagamit ng butter custard, na perpektong humahawak sa hugis nito. Ang mga yolks ng mga itlog ay nagbibigay sa impregnation ng isang mas pinong pagkakapare-pareho, ngunit ang syrup ay ginagawa itong matamis at makapal. Kailangan mong lutuin ito ng tama, mahigpit na sumusunod sa teknolohiyang inilarawan sa ibaba. Ang kahandaan ng syrup ay sinusuri gamit ang isang thermometer o sa pamamagitan ng pagbuo ng isang malambot na bola sa pamamagitan ng pagbagsak ng pinaghalong asukal sa isang plato ng malamig na tubig.

Mga sangkap:

mantikilya (mantikilya) - 0.25 kg;
yolks - 3 mga PC;
butil na asukal - 0.15 kg;
tubig - 6 tbsp. l.;
asukal sa vanilla - 1 pakete.

Paraan ng pagluluto:

Pakuluan ang syrup mula sa tubig at asukal, at kapag ang masa ay umabot sa temperatura na 120˚C, alisin mula sa kalan.
Talunin ang mga yolks gamit ang isang panghalo, pagsamahin ang mga ito sa karamelo at patuloy na patakbuhin ang appliance hanggang sa lumamig ang timpla. Magdagdag ng vanilla sugar.
Haluin ang mantikilya hanggang sa maging makinis ang cream.

May gatas

Oras: 15 minuto.
Bilang ng mga serving: 5 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 157 kcal / 100 g.
Layunin: dessert.
Pagkain: Pranses.
Kahirapan: madali.

Ang French o milk cream para sa mga sponge cake ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng mga yolks ng itlog, kaya mayroon itong mayaman na dilaw na tint. Bago ihanda ang delicacy, ang mantikilya ay dapat alisin mula sa refrigerator upang mapahina, mas mabuti ng ilang oras bago. Mas mainam din na panatilihing kaunti ang gatas sa temperatura ng silid o bahagyang painitin ito, dahil hindi inirerekomenda na idagdag ito ng malamig sa pinaghalong custard para sa biskwit.

Mga sangkap:

pula ng itlog - 3 mga PC;
asukal - 85 g;
gatas - ½ l;
harina - 45 g;
mantikilya (mantikilya) - 0.5 tbsp. l.;
vanillin o vanilla extract.

Paraan ng pagluluto:

Grind ang yolks na may granulated sugar hanggang ang timpla ay maging dilaw na dilaw.
Ibuhos sa gatas, magdagdag ng harina, vanillin. Ilagay sa mahinang apoy at lutuin hanggang maluto (makapal).
Haluin ang mantikilya hanggang sa ganap na matunaw.

Cream para sa sponge cake

Oras: 25-30 minuto.
Bilang ng mga serving: 5 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 348 kcal / 100 g.
Layunin: dessert.
Pagkain: British.
Kahirapan: madali.

Ang cream na ito ay nagmula sa UK at may mas manipis na consistency kumpara sa iba pang opsyon sa custard treat. Ito ay dahil sa kawalan ng mga pampalapot sa anyo ng harina at almirol sa recipe. Ang cream ay tinatawag na "Anglese"; ito ay bihirang ginagamit para sa paglalagay ng mga cake, pagpuno ng mga cake, tubo at iba pang mga produkto ng kendi. Mas madalas na gumaganap ito ng isang matamis na sarsa.

Mga sangkap:

mabigat na cream - 0.5 l;
pula ng itlog - 5 mga PC;
asukal - 0.1 kg;
vanillin, asin - isang pakurot.

Paraan ng pagluluto:

Pagsamahin ang vanilla at gatas sa isang kasirola at ilagay sa kalan. Init, patuloy na pagpapakilos, nang hindi kumukulo.
Hiwalay, talunin ang asukal at yolks hanggang sa maliwanag ang kulay.
Salain ang cream at magpainit muli. Kapag nagsimula silang kumulo, alisin mula sa apoy at ibuhos ang mga yolks sa isang manipis na stream. Paghaluin nang lubusan, nang walang tigil, upang walang isang bukol.
Ilagay muli ang timpla sa apoy, painitin ito nang hindi pinakuluan, kung hindi man ay makukulot ang mga yolks. Ang kahandaan ng cream ay ipapahiwatig ng isang hindi lumalangoy na marka sa kutsara kung saan mo hinahalo ang timpla kung ipapasa mo ang iyong daliri sa ibabaw nito.

tsokolate

Oras: 25 minuto.
Bilang ng mga serving: 7 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 258 kcal / 100 g.
Layunin: dessert.
Pagkain: internasyonal.
Kahirapan: daluyan.

Ang bersyon na ito ng custard ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit, lalo na ang mga bata. Ang anumang biskwit na may tsokolate na babad sa loob ay mawawala sa mesa sa loob ng ilang minuto, dahil ang lasa at aroma nito ay kamangha-mangha. Kasabay nito, ang delicacy ay inihanda nang napakasimple, mabilis at hindi nangangailangan ng maraming sangkap. Maaari mo ring gamitin ang chocolate cream na ito para sa pagpuno ng mga tartlet.

Mga sangkap:

pula ng itlog - 4 na mga PC;
asukal - 90 g;
kakaw (pulbos), harina, mais na almirol - 2 tbsp. l.;
gatas - ½ l;
mantikilya (mantikilya) - 70 g;
tsokolate - 1 bar;
asin - isang pakurot.

Paraan ng pagluluto:

Talunin ang mga yolks na may asukal hanggang sa ang timpla ay magkaroon ng isang mapusyaw na dilaw na kulay at isang maaliwalas na pagkakapare-pareho.
Idagdag ang natitirang mga tuyong sangkap at ihalo nang mabuti ang pinaghalong.
Sa isang hiwalay na lalagyan, pakuluan ang gatas, i-dissolve ang tsokolate, putol-putol, sa loob nito.
Ibuhos ang pinaghalong chocolate-milk sa pinaghalong puti ng itlog sa isang manipis na stream, dahan-dahang pagpapakilos. Huwag idagdag ang gatas ng tsokolate nang sabay-sabay, kung hindi, ang mga puti ay maaaring kumulo.
Salain ang nagresultang timpla, ilagay sa kalan at lutuin sa mababang init hanggang makuha ang isang makapal na pagkakapare-pareho.
Magdagdag ng langis, pukawin, palamig ng kaunti ang pinaghalong. I-whip ang cream.

Curd

Oras: 40 minuto.
Bilang ng mga serving: 5 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 283 kcal / 100 g.
Layunin: dessert.
Pagkain: internasyonal.
Kahirapan: madali.

Kung nais mong magdagdag ng mga piraso ng prutas, berry o pinatuyong prutas sa layer, dapat kang maghanda ng makapal na cream para sa isang sponge cake. Para sa delicacy na ito kailangan mong gumamit ng cottage cheese, na unang giniling sa pamamagitan ng isang salaan o pinaghalo sa isang blender. Sa ganitong paraan makakamit mo ang isang pare-parehong pagkakapare-pareho, mapupuksa ang maliliit na butil at makakuha ng isang pinong mahangin na texture.

Mga sangkap:

cottage cheese - 0.4 kg;
butil na asukal - 90 g;
mantikilya (mantikilya) - 60 g;
cream (taba) - 0.16 l;
yolks ng itlog ng manok - 2 mga PC;
pampalasa

Paraan ng pagluluto:

Gilingin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan nang dalawang beses upang walang isang bukol na nananatili.
Magdagdag ng mga yolks, asukal, pampalasa, talunin nang lubusan gamit ang isang blender.
Ilagay ang mantikilya na inalis sa refrigerator nang maaga upang lumambot.
Ilagay ang lalagyan na may pinaghalong sa mababang init, lutuin hanggang lumapot, patuloy na pagpapakilos. Itabi upang palamig.
Talunin ang cream nang hiwalay hanggang sa makapal. Pagsamahin sa pinaghalong curd kapag lumamig.

Mula sa kulay-gatas

Oras: 1 oras 15 minuto.
Bilang ng mga serving: 8 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 284 kcal / 100 g.
Layunin: dessert.
Pagkain: internasyonal.
Kahirapan: madali.

Ang custard para sa sour cream sponge cake ay perpektong nagtatakda ng tamis ng mga cake, na nagdaragdag ng maasim na asim sa dessert. Upang maihanda ang delicacy na ito, napakahalaga na gumamit ng isang produkto ng fermented na gatas na may mataas na porsyento ng nilalaman ng taba - mas mabuti na hindi bababa sa 25%. Kung nag-aalala ka na ang iyong sour cream ay masyadong likido at ang cake ay hindi hawakan ang hugis nito, ilagay ito sa cheesecloth, nakatiklop sa ilang mga layer, at iwanan ito sa isang mangkok upang ang labis na kahalumigmigan ay maalis.

Mga sangkap:

taba kulay-gatas - 1 kg;
asukal sa pulbos - 2 tbsp;
vanillin.

Paraan ng pagluluto:

Talunin ang kulay-gatas na may isang panghalo hanggang sa makapal sa loob ng 10 minuto.
Patuloy na gumagana sa device, magdagdag ng pulbos sa mga bahagi, at magdagdag ng vanillin sa dulo.
Ilagay ang natapos na impregnation sa refrigerator sa loob ng isang oras.

Video

Salamat sa mahangin na sponge cake at pinong custard, makakakuha ka ng isang napakasarap at magaan na dessert na magiging angkop para sa isang holiday at hindi lamang - maaari mo itong ihanda anumang oras upang ituring ang iyong sarili sa isang masarap at simpleng sponge cake. Napakadaling ihanda at hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap.

Mga sangkap ng biskwit:

Mga itlog 6 pcs.
Asukal 200 g
Harina ng trigo 160 g
Vanilla sugar 1 sachet
Mantikilya (para sa pagpapadulas ng kawali)

Mga sangkap para sa milk custard:

Gatas 1 l
Yolks 4 na mga PC.
Harina 6 tbsp.
Asukal 1.5 tasa (o sa panlasa - maaari kang gumamit ng mas kaunti)
o sa halip na asukal - condensed milk 500-700 g

Para sa dekorasyon:

Gatas na tsokolate 100 g
Puting tsokolate 100 g

Una kailangan mong maghurno ng isang sponge cake para sa aming cake, at maaari mong panoorin kung paano ito lutuin ayon sa lahat ng mga patakaran.

Maipapayo na ang biskwit ay tumayo ng 8-10 oras upang hindi ito maluwag at mas madaling gupitin sa mga cake.

Maaari kang gumawa ng anumang cream para sa isang sponge cake, walang mga paghihigpit, kung minsan ay gumagawa ako ng toffee cream + butter. Ngunit mas madalas na mas gusto ko ang custard na may gatas;

Recipe ng custard:

1. Inirerekumenda ko ang paghahanda ng custard sa isang paliguan ng tubig, kung hindi man ay maaaring hindi ka mag-ingat at ang cream ay masusunog. Habang maaari mong lagyan ng isang palayok ng tubig ito, hayaan itong kumulo. Gumagawa ako ng isang paliguan ng tubig tulad nito: Naglalagay ako ng isang kawali ng tubig sa apoy, at sa ibabaw nito ay naglalagay ako ng isa pang kawali o mangkok kung saan ilalagay ang produkto para sa pagluluto sa paliguan ng tubig. Dapat hawakan ng tubig ang ilalim ng lalagyan na nakalagay sa itaas. Kapag kumulo ang tubig sa ilalim na kawali, ibaba ang apoy sa mahina.

2. Ibuhos ang 0.5 litro ng gatas sa mangkok kung saan ihahanda mo ang cream at ilagay sa isang paliguan ng tubig. Habang umiinit ang gatas, paghaluin ang 4 na yolks, asukal, 0.5 litro ng gatas at 6 na kutsara sa isa pang mangkok. sifted na harina.

3. Kapag ang gatas ay uminit na (ngunit hindi pinakuluan!), ibuhos ang pinaghalong itlog-gatas dito sa isang manipis na stream at haluin. Haluin palagi para hindi masunog at dumikit sa ilalim. Ang cream ay unti-unting magpapakapal, ang prosesong ito ay maaaring tumagal mula 15 hanggang 30 minuto, mangyaring maging mapagpasensya. Kapag ang cream ay medyo lumapot na, alisin ito sa paliguan ng tubig at palamig. Kung ninanais, magdagdag ng condensed milk sa pinalamig na cream.

Pagkatapos ihanda ang custard, kailangan mong palamig ito at maaari mong simulan ang pag-assemble at pagdekorasyon ng aming cake.

Pagpupulong ng cake:

1. Gupitin ang sponge cake sa 2 o 3 layer.

2. Ikalat ang custard sa pagitan ng mga layer ng cake at sa ibabaw ng sponge cake.

3. Maaari mong palamutihan ang cake sa anumang paraan na gusto mo, iminumungkahi ko ang isang simple at magandang pagpipilian sa dekorasyon - "Cobweb". Matunaw ang puting tsokolate sa isang paliguan ng tubig at takpan ng cream ang sponge cake. Matunaw ang gatas na tsokolate, ibuhos ito sa isang bag, gupitin ang isang maliit na butas sa sulok at sa pamamagitan ng butas na ito, simula sa gitna, magsimulang gumuhit ng mga bilog, kung maaari, sa pantay na distansya mula sa bawat isa. Pagkatapos, habang ang tsokolate ay hindi pa tumigas, gumamit ng toothpick upang gumuhit muna ng mga linya mula sa gitna hanggang sa mga gilid ng cake, pagkatapos ay vice versa, na lumilikha ng isang web. Maaari kang gumuhit gamit ang puting tsokolate sa itim na glaze o vice versa.

Ang masarap na sponge cake ay handa na, maaari kang uminom ng tsaa!
Good luck sa kusina! Bon appetit!

Salamat sa mahangin na masa at pinong cream, ang sponge cake ay magaan at napakasarap. Ito ang perpektong dessert para sa anumang okasyon.

Sponge cake na may custard - mga pangunahing prinsipyo sa pagluluto

Ang sponge cake ay inihanda ayon sa klasikong recipe. Para dito kailangan mo ng sariwang itlog ng manok, butil na asukal at harina. Ang mga itlog ay nahahati sa mga yolks at puti. Ang harina ay dapat na agag upang mababad ito ng oxygen. Talunin ang mga puti gamit ang isang panghalo sa isang matatag na foam. Nang hindi humihinto sa proseso ng pagkatalo, magdagdag ng asukal at yolks nang paisa-isa. Sa dulo, magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi at maingat na pukawin gamit ang isang kahoy na spatula. Ang natapos na kuwarta ay ibinuhos sa isang hulma at inihurnong.

Kung magdagdag ka ng pulot sa kuwarta sa halip na asukal, makakakuha ka ng isang honey sponge cake. Gagawin itong tsokolate ng kakaw.

Ang choux pastry ay maaaring ihanda ayon sa anumang recipe. Ang mga sponge cake ay dapat ibabad upang ang cake ay hindi matuyo.

Para sa pagiging bago, magdagdag ng mga berry o prutas sa cake.

Recipe 1. Pinong sponge cake na may custard

Mga sangkap

sariwang itlog - limang piraso;

asin;

mataas na kalidad na margarin - 100 g;

baking powder - 10 g;

kulay-gatas - 100 g;

harina ng trigo - isa at kalahating tasa;

granulated sugar - kalahating baso.

condensed milk - 80 ml;

itlog - dalawang piraso;

harina - 20 g;

asukal - isang ikatlong tasa;

gatas - 0.5 litro.

Pagpapabinhi

cognac - 50 ml;

condensed milk - tatlong quarter ng isang lata;

inuming tubig – salansan.

Dekorasyon

gatas na tsokolate bar.

Paraan ng pagluluto

1. Ibuhos ang asukal sa mga yolks at giling mabuti. Talunin ang mga puti gamit ang isang panghalo hanggang sa malambot at makapal na bula. Magdagdag ng kulay-gatas at margarin sa pinaghalong yolk, pagkatapos i-chop ito ng kutsilyo, ihalo hanggang makinis. Idagdag ang nagresultang timpla sa mga puti ng itlog at talunin ng ilang minuto pa. Pagsamahin ang sifted flour na may isang pakurot ng asin at baking powder. Bawasan ang bilis ng panghalo sa pinakamaliit at idagdag ang tuyo na pinaghalong sa mga bahagi. Ilagay ang biscuit dough sa isang molde at maghurno sa 180 degrees. Palamigin ang natapos na cake, gupitin ang mga gilid at hatiin nang pahaba sa tatlong bahagi.

2. Talunin ang isang itlog sa isang mangkok, magdagdag ng harina at ihalo. Ibuhos ang halos 100 ML ng gatas at talunin hanggang makinis. Ibuhos ang asukal sa natitirang gatas at ilagay sa mababang init. Magluto habang hinahalo hanggang sa magsimulang kumulo ang likido. Ngayon idagdag ang pinaghalong itlog at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa lumapot. Palamigin at talunin nang maraming beses gamit ang isang panghalo.

3. Pagsamahin ang lahat ng sangkap para sa pagbabad na may kaunting mainit na tubig. Haluin.

4. Ilagay ang ilalim na cake sa isang patag na plato, ibabad ito at ilapat ang isang makapal na layer ng cream, ikalat ito nang pantay-pantay sa ibabaw. Takpan ang pangalawang layer ng cake at ulitin ang pamamaraan. Grasa ang mga gilid at lagyan ng cream. Gilingin ang mga trimmings sa mga mumo at iwiwisik ang mga gilid. Budburan ang tuktok ng cake na may pinong chocolate chips.

Recipe 2. Sponge cake na may custard at prutas

Mga sangkap

anim na sariwang itlog;

130 g harina;

210 g ng butil na asukal.

Custard

0.5 litro ng gatas;

100 g pinatuyo na mantikilya;

kalahating baso ng asukal.

Katas ng prutas para sa pagbababad.

Mga saging, dalandan at kiwi.

Cream ng langis

asukal sa vanilla;

isang pakete ng mantikilya;

lata ng condensed milk.

Paraan ng pagluluto

1. Magdagdag ng isang pakurot ng asin sa mga puti at talunin sa isang matatag na foam. Magdagdag ng asukal unti-unti at ipagpatuloy ang paghahalo. Ibuhos ang kalahati ng asukal sa mga yolks at durugin hanggang puti. Idagdag ang sifted flour at vanilla at ihalo. Ngayon magdagdag ng isang third ng whipped whites at simulan ang paghahalo malumanay sa isang spatula. Idagdag ang natitirang mga puti at ihalo hanggang makinis. Ilipat ang kuwarta sa hulma at maghurno ng kalahating oras. Sponge cake at palamig sa wire rack.

2. Para sa custard, ibuhos ang 400 ML ng gatas sa isang kasirola. Talunin ang itlog na may whisk na may asukal. Pagkatapos ay idagdag ang harina, vanillin at natitirang gatas. Haluin hanggang walang matitirang bukol. Kapag nagsimulang kumulo ang gatas, ibuhos ang pinaghalong itlog sa isang manipis na sapa at lutuin na may regular na pagpapakilos hanggang sa lumapot. Palamigin ang cream.

3. Gupitin ang sponge cake sa tatlong manipis na layer. Ibabad ang mga ito sa katas ng prutas. Nililinis namin ang mga prutas at pinutol ang mga ito sa manipis na hiwa. Ilagay ang cake sa isang flat dish, lagyan ng grasa ito ng cream, at ayusin ang magagandang hiwa ng prutas. Ito ay kung paano namin tipunin ang cake.

4. Talunin ang lahat ng sangkap para sa butter cream. Grasa ang tuktok at gilid ng cake ng buttercream at palamutihan gamit ang isang pastry syringe.

Recipe 3. Sponge cake na may Zebra custard

Mga sangkap

Masa para sa isang crust

isang tasa ng harina ng trigo;

pulbos ng kakaw - 50 g;

tatlong sariwang itlog;

asukal - baso;

mantika.

sariwang alisan ng langis. – 200 g;

itlog - tatlong piraso;

800 ML ng pasteurized na gatas.

Paraan ng pagluluto

1. Kailangan mong maghanda ng dalawang layer ng cake: madilim at liwanag. Upang gawin ito, talunin ang mga itlog na may asukal hanggang makinis. Magdagdag ng harina nang paunti-unti, haluin gamit ang isang kahoy na spatula. Ihanda ang pangalawang cake ayon sa parehong prinsipyo, pagdaragdag lamang ng kakaw sa kuwarta. Tratuhin ang pan na may isang piraso ng mantikilya, ibuhos ang puting crust dough dito at maghurno ng kalahating oras sa 180 degrees. Maghurno ng maitim na cake para sa parehong tagal ng oras. Palamigin at gupitin ang bawat isa sa kalahating pahaba.

2. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, ilagay ang asukal at mash na mabuti. Pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng harina, patuloy na giling. Ilagay ang gatas sa apoy. Kapag nagsimulang kumulo, idagdag ang pinaghalong itlog habang hinahalo nang masigla. Lutuin hanggang lumapot. Palamig nang bahagya ang cream at idagdag ang cubed butter. Talunin ang cream gamit ang isang panghalo hanggang ang mantikilya ay ganap na dispersed.

3. Ipunin ang cake sa pamamagitan ng pagsasalansan ng mga layer at pahiran ang bawat isa ng custard. Kahaliling ilaw at madilim na layer ng cake. Takpan ang mga gilid at tuktok ng cake na may cream at palamutihan.

Recipe 4. Sponge cake na may custard at strawberry

Mga sangkap

120 g almond petals;

anim na sariwang itlog;

300 g ng mga strawberry;

100 g pinatuyo na mantikilya;

100 g asukal sa pulbos;

120 g harina ng trigo;

200 ML cream;

30 g almirol;

300 ML ng pasteurized na gatas;

180 g granulated asukal;

asukal sa vanilla - 20 g.

Paraan ng pagluluto

1. Simulan natin ang paghahanda ng biskwit. Talunin ang apat na puti ng itlog hanggang sa mabuo ang stiff peak. Grind ang apat na yolks na may 100 g ng asukal hanggang puti. Idagdag ang kalahati ng vanilla sugar at pinalambot na mantikilya. Paghaluin, magdagdag ng almirol, harina at dalawang kutsara ng masa ng protina. Haluing mabuti. Idagdag ang natitira sa whipped whites at masahin ng malumanay para hindi tumira ang mga puti. Lagyan ng baking paper ang ilalim ng molde, lagyan ng mantikilya at maghurno sa 180 C sa loob ng 20 minuto.

2. Hatiin ang dalawang itlog sa isang mangkok. Magdagdag ng dalawang kutsara ng harina at gatas sa kanila. Haluin hanggang makinis. Ibuhos ang regular at vanilla sugar sa natitirang gatas at init sa kalan. Kapag ang gatas ay nagsimulang kumulo, itabi ito at idagdag ang pinaghalong itlog sa isang manipis na stream, whisking masigla sa isang whisk. Ilagay muli ang apoy sa mababang at init na may regular na pagpapakilos hanggang sa lumitaw ang mga unang bula.

3. Hugasan ang mga strawberry, alisin ang mga tangkay at tuyo ang mga ito. Mag-iwan ng anim na berry para sa dekorasyon. Ilagay ang natitirang mga strawberry sa isang mangkok ng blender, magdagdag ng pulbos at timpla hanggang sa purong.

4. Ilabas ang natapos na biskwit sa oven, alisin ang papel at palamig. Gupitin ang pahaba sa dalawang layer.

5. Ilagay ang ilalim sa isang flat dish at lagyan ng grasa ito ng strawberry puree. Itaas na may pinalamig na custard. Takpan ang pangalawang layer ng cake at hayaang magbabad ng ilang oras. Talunin ang cream na may dalawang kutsara ng regular na asukal at ang natitirang banilya. Pahiran ng buttercream ang tuktok at gilid ng cake. Budburan ang mga talulot ng almond sa itaas. Gupitin ang mga strawberry sa manipis na hiwa at ilagay ang mga ito sa gilid ng cake.

Recipe 5. Sponge cake na may lemon custard

Mga sangkap

premium na harina - 150 g;

butil na asukal - 150 g;

pitong sariwang itlog;

mga mumo ng tinapay;

langis para sa pagpapadulas ng amag;

juice at zest ng kalahating lemon.

harina ng trigo - 5 g;

cream - 100 ml;

alisan ng langis - maliit na pakete;

150 g ng asukal;

tatlong pula ng itlog.

Paraan ng pagluluto

1. Gilingin ang pula ng itlog na may asukal. Talunin ang mga puti sa isang hiwalay na mangkok hanggang sa makabuo sila ng isang makapal, matatag na bula. Idagdag ang yolk mixture sa whipped whites nang hindi humihinto sa proseso ng pagkatalo. Magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi at masahin ang kuwarta hanggang sa maging pare-pareho ang mga pancake. Magdagdag ng lemon juice at zest. Haluin. Takpan ang amag na may manipis na layer ng mantikilya at budburan ng mga breadcrumb. Ilagay ang kuwarta sa loob nito at ilagay sa oven na preheated sa 200 C. Maghurno ng isang oras. Inalis namin ang natapos na biskwit, palamig ito sa isang wire rack at gupitin ito sa dalawang layer, pantay sa taas.

2. Paghaluin ang harina na may asukal, magdagdag ng cream nang paunti-unti at haluin hanggang sa wala nang matitira kahit isang bukol. Ilagay ang timpla sa mahinang apoy at lutuin hanggang lumapot. Gilingin ang malambot na mantikilya na may isang kutsara ng asukal. Idagdag ito sa cream at panatilihin ito sa kalan ng ilang segundo pa. Itabi at talunin gamit ang isang panghalo, pagdaragdag ng vanilla.

3. Ipunin ang cake, i-brush ang bawat layer na may custard. Pinahiran din namin ng cream ang ibabaw at gilid ng cake at pinalamutian ito ayon sa aming paghuhusga. Ibabad ng ilang oras.

Recipe 6. Chocolate sponge cake na may custard at meringue sa isang slow cooker

Mga sangkap

Chocolate sponge cake

120 g kulay-gatas;

anim na itlog ng manok;

120 g harina ng trigo;

100 g granulated asukal;

isa at kalahating tbsp. kutsara ng pulbos ng kakaw;

5 g baking soda.

Chocolate custard

sariwang itlog ng manok;

500 ML ng pasteurized na gatas;

kalahating lata ng pinakuluang condensed milk;

75 g granulated asukal;

75 g pulbos ng kakaw;

100 g harina ng trigo;

200 g pinatuyo na mantikilya;

handa na tuyong meringue.

Paraan ng pagluluto

1. Hatiin ang asukal sa kalahati. Magdagdag ng isang bahagi sa mga puti at ang pangalawa sa yolks. Talunin ang mga puti gamit ang isang panghalo hanggang sa bumuo sila ng isang matatag na foam. Gilingin ang mga yolks hanggang sa maging makapal ang timpla. Paghaluin ang parehong pinaghalong itlog. Magdagdag ng kulay-gatas at slaked soda. Haluin. Pagsamahin ang kakaw sa harina. Idagdag ang tuyo na timpla sa likidong masa at masahin ang kuwarta.

2. Ibuhos ito sa mangkok ng aparato, lagyan ng grasa ito ng isang piraso ng mantikilya. Ilagay ang mangkok sa multicooker. Isara ang takip at itakda ang balbula sa posisyon na "Buksan". Ilunsad ang programang "Paghurno". Itakda ang oras sa kalahating oras.

3. Samantala, ihanda natin ang custard. Talunin ang itlog sa isang malalim na kasirola at gilingin ito ng asukal, sinala na harina at kakaw. Magdagdag ng mainit na gatas sa isang manipis na stream habang masiglang hinahalo gamit ang isang whisk. Ilagay ang timpla sa katamtamang apoy at lutuin ang cream hanggang sa lumapot. Alisin mula sa init, palamig nang bahagya, magdagdag ng condensed milk at mantikilya na hiwa sa mga piraso. Haluin at itabi.

4. Alisin ang cake gamit ang steamer. Palamig at gupitin sa tatlong bahagi. Hatiin ang meringue sa maliliit na piraso.

5. Maglagay ng makapal na layer ng cream sa unang layer ng cake. Ilagay ang mga piraso ng meringue sa itaas. Takpan ang susunod na layer at ulitin ang mga layer sa parehong pagkakasunud-sunod. Binubuo namin ang cake hanggang sa dulo. Pahiran ang mga gilid at lagyan ng cream. Panatilihin sa refrigerator ng ilang oras.

Habang nagluluto ng sponge cake, huwag buksan ang pinto ng oven upang maiwasan ang pag-aayos ng cake.

Upang maiwasan ang pagbuo ng crust sa ibabaw ng custard, takpan ito ng cling film.

Mas madaling gupitin ang biskwit nang pahaba gamit ang tali sa kusina.

Kung may mga bukol sa cream, kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan.

Mga recipe para sa paggawa ng mga cake sa bahay na may mga larawan

sponge cake na may custard

3 oras 30 minuto

230 kcal

5 /5 (1 )

Hindi ko kilala ang mga taong hindi mahilig sa biskwit. Malambot, makatas, literal na natutunaw sa iyong bibig, natutuwa sila sa sinuman.
Oo, nangangailangan ng maraming oras upang maghanda ng isang sponge cake, at marahil ay iniisip mo na hindi mo magagawa ang obra maestra na ito. Pero sasabihin ko sayo recipe ng sponge cake, na sa aking detalyadong step-by-step na paliwanag ay madali mong maihanda sa bahay.
Bilang karagdagan, ang chic na nilalaman ay nangangailangan ng isang chic shell. Samakatuwid, ang mga sponge cake ay palaging pinalamutian nang mayaman at nakakaakit at tinutukso sa kanilang hitsura lamang. Maghahanda kami ng isang cake na tatawagin "Strawberry Kiss". At ang pagpupuno nito ay magiging custard at strawberry jelly. At palamutihan namin ang aming sponge cake na may mga strawberry at protina na custard.

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng sponge cake na may custard

Mga gamit sa kusina at kagamitan

panghalo;
silicone spatula;
ilang mga mangkok na may iba't ibang laki;
maliit na kawali - 2 pcs .;
pastry syringe (bag);

palis ng kamay;
nababakas na mga baking dish na may diameter na 18-20 cm - 2 mga PC.;
pastry spatula o mahabang kutsilyo.

Mga sangkap

Biscuit dough para sa cake:

Cream para sa mga cake:

halaya:

Syrup para sa impregnation:

Paghahanda

Paghahanda ng biskwit

Paghiwalayin ang mga itlog sa pula at puti. Kailangan mong paghiwalayin ito nang maingat upang hindi aksidenteng mapunit ang pula ng itlog. Kung hindi, kapag napunta ito sa mga puti, hindi sila matalo nang maayos.
Mahalaga! Ang lalagyan kung saan papaluin ang mga puti ay dapat na tuyo at ganap na malinis, nang walang kahit kaunting bakas ng taba.
Talunin ang mga puti gamit ang isang panghalo at unti-unting magdagdag ng asukal sa maliliit na bahagi. Talunin ng ilang minuto hanggang sa mabuo ang stiff peak.
Maaari mong idagdag ang mga yolks nang paisa-isa sa mga puti, nang walang tigil na matalo. Ngunit sa personal, mas gusto kong talunin ang mga yolks na may kaunting asukal sa isang hiwalay na mangkok at pagkatapos ay unti-unting idagdag ang mga ito sa mga puti.
Susunod, unti-unti, sa tatlong paraan, idagdag ang sifted na harina, pagpapakilos sandali sa bawat oras sa mababang bilis ng panghalo.
I-on ang oven upang magpainit sa mode na "itaas + ibaba" sa temperatura na 180 degrees.
Para sa cake na ito kakailanganin namin ang dalawang uri ng sponge cake. Kumuha kami ng dalawang magkaparehong springform pan na may diameter na 18-20 cm at takpan ang mga ito ng papel na parchment. Ibuhos ang ikatlong bahagi ng kuwarta sa isa sa mga hulma at ipamahagi ito sa ibabaw ng amag.
Magdagdag ng mga buto ng poppy sa natitirang kuwarta sa mga bahagi at ihalo nang malumanay, iangat ang kuwarta gamit ang isang spatula mula sa ibaba pataas - sa ganitong paraan ang hangin sa whipped dough ay mas mahusay na napanatili.
Ilipat ang nagresultang kuwarta para sa poppy seed cake sa pangalawang baking dish at i-level out ito.
Ilagay ang parehong mga form sa isang oven na preheated sa 180 degrees at maghurno. Para sa unang biskwit, humigit-kumulang 15 minuto ay sapat, para sa pangalawa - 30-35 minuto, dahil... May mas maraming kuwarta sa loob nito at mas matagal itong maluto.
Kung mayroon ka lamang isang kawali, ang mga biskwit ay maaaring lutuin nang paisa-isa. Naturally, sa kasong ito ay magtatagal ng kaunti. Magsimula, siyempre, sa mas kaunti, dahil... mas mabilis itong maghurno, at ang ikalawang bahagi ng kuwarta ay hindi kailangang maghintay nang matagal. Mahalaga ito dahil baka mawalan ito ng hangin.
Ang kahandaan ng mga biskwit ay maaaring masuri sa pamamagitan ng pagtusok ng cake sa gitna na may manipis na kahoy na skewer o toothpick: ang natapos na kuwarta ay hindi inilalagay sa skewer, at ito ay tinanggal na tuyo.
Habang ang masa ay nagluluto, maaari mong simulan ang paghahanda ng pagpuno para sa cake.

Paghahanda ng custard - pagpuno para sa sponge cake

Bago gawin ang cream, gumawa tayo ng kaunting paghahanda para sa susunod na hakbang (jelly), dahil... Ang gulaman ay nangangailangan ng oras upang bukol. Upang gawin ito, ibuhos ito sa isang maliit na lalagyan, punan ito ng isang maliit na halaga ng tubig at iwanan ito upang lumaki. Kakailanganin natin ito mamaya.
At ngayon simulan natin ang paghahanda ng custard.
Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at magdagdag ng vanilla sugar.
Ilagay sa kalan sa katamtamang init upang kumulo.
Habang umiinit ang gatas, ibuhos ang powdered sugar, harina at almirol sa isa pang kawali. Paghaluin ang lahat gamit ang isang whisk.
Alam mo ba? Ang sponge cake ay maaaring lutuin nang walang almirol, ngunit sa halip ay kailangan mong ilagay ang parehong halaga ng harina. Ngunit ang kuwarta na may almirol ay tumataas nang mas pantay sa panahon ng pagluluto at halos hindi lumulubog kapag lumalamig ito.
Idagdag ang mga yolks sa mga tuyong sangkap at ihalo hangga't maaari.
Sa sandaling kumulo ang gatas, ibuhos ang isang maliit na bahagi nito sa isang kasirola na may harina at pukawin ang pinaghalong hanggang makinis. Ito ay kinakailangan upang maiwasan ang pagbuo ng mga bukol. Ibuhos ang natitirang gatas sa nagresultang homogenous na halo at ilagay sa apoy. Lutuin ang cream, patuloy na pagpapakilos hanggang sa lumapot ito. Alisin ang kasirola mula sa apoy at hayaang lumamig ang cream.
Sa oras na ito ang mga biskwit ay lutong na, alisin ang mga ito mula sa mga hulma at ilagay ang mga ito sa isang wire rack upang palamig.

Paghahanda ng halaya

Magtabi ng 9 sa pinakamagagandang, magkapareho ang laki ng mga strawberry upang palamutihan ang cake.
Ilagay ang natitirang mga berry sa isang blender glass, magdagdag ng asukal at gilingin sa isang homogenous na katas, na pagkatapos ay ibuhos sa isang mangkok.
Ang gulaman na ibinuhos namin ng tubig ay namamaga na, at kailangan namin itong matunaw. Pinakamainam itong gawin sa isang paliguan ng tubig, ngunit maaari mo ring malumanay na matunaw sa mababang init. Sa kasong ito, dapat mong patuloy na pukawin ito upang hindi mapainit ito, kung hindi, mawawala ang mga katangian nito.
Ibuhos ang tinunaw na gulaman sa strawberry puree at ihalo.
Ang mga hulma kung saan kami naghurno dati ng mga biskwit ay magiging kapaki-pakinabang na ngayon sa amin para sa pagbuhos ng mga layer ng halaya. Upang gawin ito, kumuha kami ng mga hulma at linya ang mga ito ng cling film.
Hatiin ang strawberry jelly sa kalahati at ibuhos sa mga hulma. Ipamahagi ito nang pantay-pantay sa ibabaw ng amag at ilagay sa refrigerator upang tumigas. Kung nagmamadali ka, maaari mo itong ilagay sa freezer saglit, ngunit huwag kalimutan ang tungkol dito! kasi Kapag nagyelo, nawawala rin ang istraktura ng halaya. Mas mainam na mabilis na palamigin sa freezer, ilabas habang likido pa at ilagay sa refrigerator para tumigas.
Lumipat tayo sa tanong kung paano ibabad ang mga layer ng sponge cake.

Inihahanda ang syrup para sa pagbabad ng biskwit

Upang gawin ito, ihalo ang asukal at tubig sa pantay na sukat, ilagay sa apoy at pakuluan ng 1-2 minuto. Alisin ang natapos na syrup mula sa init at palamig.

Ipagpatuloy ang paggawa ng custard

Inihahanda ang mga layer ng cake para sa pag-assemble ng cake

Pagtitipon ng sponge cake

Paghahanda ng protina-custard cream para sa dekorasyon ng cake

Sa umaga nagsisimula kaming magdekorasyon ng cake. Upang gawin ito kailangan naming maghanda ng cream ng protina.
Upang ihanda ito, ibuhos ang asukal sa isang kasirola, magdagdag ng sitriko acid at magdagdag ng tubig. Haluin at ilagay sa medium heat.
Sa oras na ito, ihanda ang mga puti para sa paghagupit: muli, maingat na paghiwalayin ang mga yolks, upang hindi makapinsala sa kanilang shell. Hindi namin kakailanganin ang mga yolks. Ilagay ang mga puti ng itlog sa isang mangkok ng panghalo at simulang talunin ang mga ito sa mababang bilis sa sandaling kumulo ang syrup. Sa ilalim ng syrup, bawasan ang init ng kaunti, ngunit sapat na upang patuloy itong kumulo.
Pagkatapos ng halos kalahating minuto, kapag ang mga puti ay nagsimulang magbula, magdagdag ng vanilla sugar sa kanila at agad na dagdagan ang bilis ng panghalo sa maximum. Talunin ang mga puti hanggang sa mabuo ang stiff peak. Sa oras na ito, handa na ang syrup, at nang walang tigil sa panghalo, ibuhos namin ito sa isang manipis na stream sa mga whipped whites. Ipagpatuloy ang paghampas ng cream para sa isa pang 10-15 minuto hanggang sa lumamig ito sa temperatura ng silid.
Ang tapos na cream ay dapat na hawakan nang maayos ang hugis nito at may siksik na istraktura.
Inilipat namin ang cream sa isang culinary bag at sinimulang palamutihan ang cake: pantay na ilapat ang cream, una sa mga gilid na gilid ng cake, pagkatapos ay sa tuktok na bahagi nito. Hindi na kailangang subukan nang husto, dahil pagkatapos ay pakinisin namin ang cream gamit ang isang pastry spatula (kung wala ka, kumuha ng mahabang kutsilyo). Nag-level kami hanggang sa makakuha kami ng isang ganap na patag, makinis na ibabaw. Kung kinakailangan, magdagdag ng cream.
Gamit ang isang nozzle, halimbawa isang "bituin", na nagbibigay ng isang magandang napakalaki na "ahas", inilalapat namin ang isang disenyo sa cake. Sa aming kaso, ito ay isang sala-sala na may siyam na mga cell, sa bawat isa kung saan inilalagay namin ang mga strawberry na dati nang nakatabi. Maaari mong palamutihan ang cake sa anumang iba pang paraan, sa iyong paghuhusga. Ang aming strawberry sponge cake ay handa na!

Maaari mong palamutihan ang anumang holiday table na may ganitong kahanga-hangang cake, at makatitiyak, buong kapurihan mong sasagutin ang pamagat ng pinaka-bihasang chef.
Sa pamamagitan ng paraan, dapat sabihin na ito ay isa lamang sa ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga biskwit. Kung hindi mo gusto ang paggawa ng mga krema, madali kang makakagawa ng Strawberry Kiss Cake. Sponge cake na may mga strawberry. Custard. Protein cream ✧ PAGLUTO SA BAHAY

Isang recipe para sa hindi kapani-paniwalang malambot at masarap na sponge cake na may strawberry #jelly.
Ayon sa recipe na ito, ang cake, na hindi pinalamutian ng cream, ay 21 cm ang lapad at 7 cm ang taas.

Bilang karagdagan, mula sa video na ito matututunan mo ang:
- kung paano maghurno ng biskwit;
— kung paano gumawa ng protina custard #cream;
- kung paano gumawa ng custard para sa isang cake;
— kung paano i-level at palamutihan ang isang #cake na may cream.

Maaari mo ring mahanap ang cake na ito sa ilalim ng iba pang mga pangalan: poppy-strawberry cake, strawberry-poppy kiss.

MGA INGREDIENTS
Para sa biskwit:
6 na itlog;
6 tbsp. l. (na may slide) harina;
6 tbsp. l. (tinambak) asukal;
4 tbsp. l. poppy;
Para sa custard:
400 ml. gatas;
2 pula ng itlog;
100 g asukal sa pulbos;
250 g mantikilya;
1 tbsp. l. harina;
1 tbsp. l almirol;
10 g vanilla sugar.
Para sa strawberry jelly:
500 g ng mga strawberry;
15 g gelatin;
4 tbsp. l. Sahara.
Syrup para sa impregnation ng biskwit:
1/2 tbsp. Sahara;
1/2 tbsp. tubig;
Para sa protina cream:
240 g ng asukal;
4 na puti ng itlog;
sitriko acid sa dulo ng kutsilyo;
10 g vanilla sugar;
80 g ng tubig.

2 malalaking itlog (tulad ng para sa sponge cake)
3 tbsp. l. harina (marahil may maliit na tumpok)
2/3 tasa ng asukal
1 1/3 tasa ng gatas
vanillin (sa dulo ng isang kutsarita)
piraso ng mantikilya 50-60 g (magagawa mo nang wala ito)

Para sa pagwiwisik:

coconut flakes

Nagluluto:

Una sa lahat, i-on ang kalan sa 180°C at maghanda ng baking dish (mayroon akong springform pan, 24.5 cm ang lapad), lagyan ng langis ito (gumagamit ako ng vegetable oil) at lining sa ilalim ng isang bilog na baking paper. .

Ngayon ay maaari mong simulan ang paggawa ng quiche.

Talunin ang mga itlog at asukal na may isang panghalo sa maximum na bilis hanggang sa isang malambot na masa, nakapagpapaalaala ng makapal na kulay-gatas, ngunit mas magaan at mas mahangin. Ito ay kanais-nais na ang mga butil ng asukal ay ganap na natunaw.

Magdagdag ng harina sa pinaghalong at mabilis, ngunit maingat, ihalo ang lahat. Agad na ilagay ito sa amag, ipamahagi ang kuwarta nang pantay-pantay at ilagay ang amag sa oven.

Ang oras ng pagluluto para sa cake ay depende sa laki ng kawali at sa partikular na plato. Kailangan mong suriin ang pagiging handa gamit ang isang malinis, tuyo na stick (gumagamit ako ng isang kahoy na palito), simula sa mga 20 minuto.

Ang natapos na biskwit ay may bahagyang brownish na tuktok na crust at ang stick ay dapat lumabas na tuyo.

Habang nagluluto ang sponge cake, ihanda natin ang custard.

Sa isang mangkok, paghaluin ang mga itlog sa harina. Mas mainam na gawin ito gamit ang isang whisk upang walang mga bukol.

Pagkatapos ay ibuhos ang 1/3 tasa ng gatas at haluing mabuti muli.

Ibuhos ang natitirang baso ng gatas sa isang hiwalay na kawali (iminumungkahi na kumuha ng isa kung saan ang gatas ay hindi nasusunog) at ibuhos ang lahat ng asukal.

Ilagay sa apoy at haluin hanggang matunaw ang asukal. Pakuluan.

Ibuhos ang pinaghalong itlog sa matamis na kumukulong gatas sa isang manipis na stream, pagpapakilos nang masigla sa lahat ng oras gamit ang isang whisk. Huwag nating patayin ang apoy! Patuloy na haluin ng isa at kalahating minuto hanggang sa lumapot ang timpla. Pagkatapos ay agad na patayin ang apoy, pukawin ang vanillin, at kung magpasya kaming magdagdag ng mantikilya, gupitin ito sa mga piraso, idagdag sa pinaghalong at pukawin hanggang sa matunaw ang mantikilya.

Iwanan ang tapos na cream upang palamig. Inirerekomenda na palamig ang cream sa pamamagitan ng pagtakip dito ng takip upang maiwasan ang pagbuo ng isang crust dito. Ngunit sa totoo lang hindi ko alam kung ano ang mas masahol pa: ang crust, na madaling hinalo at hindi nakikita sa cream, o ang condensation (tubig) na nakukuha mula sa talukap ng mata papunta sa cream. Pinapalamig ko ito depende sa mood ko: minsan may takip, minsan wala. At wala akong naramdaman na anumang partikular na pagkakaiba.

Alisin ang natapos na biskwit mula sa oven, palamig at alisin mula sa amag. Maingat na alisin ang baking paper mula sa ilalim nito.

Gumagawa kami ng dalawang layer ng cake mula sa isang biskwit.

Ilagay ang ilalim na cake sa isang ulam, ilagay ang karamihan sa custard dito (mga 2/3), ipamahagi nang pantay-pantay.

Takpan ang pangalawang layer ng cake at grasa ito ng natitirang cream.

Talaga, handa na ang aming quiche. Ngunit nais kong palamutihan ito ng isang bagay. Sa oras ng unang eksperimento, wala akong anumang bagay na angkop: ni chocolate chips, o anumang angkop na matamis na mumo... Ngunit mayroon akong coconut chips. Nang walang pag-iisip, winisikan ko ito sa ibabaw ng natapos na pie.

At nagbigay ito ng magandang resulta. Ang magaan na lasa ng niyog ay sumasama sa lasa ng custard. Siyanga pala, kung gusto mo ng mas masarap na lasa ng niyog, maaari mong subukang magdagdag ng kaunting shavings sa cooled cream.

Ang sponge cake ay maaaring kainin kaagad, ngunit mas mahusay na "kalimutan" ito sa refrigerator sa magdamag o hindi bababa sa ilang oras.

Subukan ito, sigurado akong masisiyahan ka. Sa aking pamilya, itong sponge cake na may custard at coconut flakes ay malinaw na naging hit sa loob ng mahabang panahon.