Calorias: Não especificado
Tempo de cozimento: Não especificado
Salada de repolho estilo café com cenoura e maçã é um ótimo complemento para qualquer jantar em família. A receita com fotos vai te ajudar passo a passo a preparar um prato bastante saboroso e aromático e, não menos importante, muito saudável.
Legumes frescos em combinação com uma maçã darão ao corpo a porção necessária de vitaminas e aumentarão a energia. Prepará-lo até o básico é simples e rápido. Não há absolutamente nenhuma necessidade de ferver ou preparar nada com antecedência.
Esta salada de legumes frescos é perfeita para qualquer acompanhamento. Mas é especialmente bom com purê de batata.
Ingredientes:
- repolho branco - 300 g;
- cenouras - 1 unid.;
- maçã - 1 unid.;
- cebola - 1 unid.;
- vinagre de maçã - 1 colher de sopa. eu.;
- óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa. eu.;
- sal - 0,5 colheres de sopa. eu.
Receita passo a passo com fotos:
1. Primeiro você precisa pegar a quantidade necessária de repolho branco e remover algumas folhas de cima. O restante deve ser picado finamente e bem amassado com as mãos. O repolho deve ficar mais macio e liberar suco. 
2. Agora você precisa lavar bem as cenouras e ralá-las finamente com um ralador comum. 
3. A cebola deve ser descascada e lavada em água fria corrente. O vegetal deve ser picado com uma faca afiada. 
4. Agora você precisa pegar uma maçã. É melhor que a fruta seja de alguma variedade azeda. Se você não tiver uma, uma maçã doce normal servirá. Deve ser descascado e ralado grosseiramente.
5. Adicione um pouco de sal de cozinha. Não salgue muito generosamente, pois este ingrediente pode ser adicionado posteriormente. Mas resolver o problema da salada salgada demais será muito mais difícil.
6. Tempere a salada de repolho, cenoura e maçã com um pouco de vinagre de maçã e óleo vegetal.
7. Agora a salada deve ser bem misturada para que todos os ingredientes fiquem bem distribuídos.
A salada vai agradar tanto aos adultos da casa quanto às crianças. Este prato é especialmente relevante nos dias frios de inverno, quando precisamos tanto de vitaminas e de um sabor brilhante que nos lembre o calor do verão!
E não deixe de cozinhar não menos suculento e saboroso
- selecionado com repolho branco. A cor pode ser vista fazendo um corte, não é recomendado usar vegetal com tonalidade esverdeada em seu interior.
- As maçãs devem ser agridoces ou azedas, a variedade Antonovka é adequada. Não existe uma quantidade fixa de cenouras e maçãs, então você pode adicionar esses produtos se desejar.
- O repolho branco deve ser cortado em rodelas finas com uma faca, um triturador especial ou, se disponível, um processador de alimentos.
- As cenouras podem ser raladas ou picadas, assim como o repolho. As maçãs são cortadas em fatias pequenas e bem cuidadas.
- Pegue uma panela grande ou outro recipiente e coloque nela os produtos picados, exceto as maçãs. São adicionados sal e açúcar, se você planeja usar outros temperos, eles devem ser adicionados nesta fase.
Para deixar o repolho suculento, é preciso espremer a massa acabada com as mãos. Após a primeira etapa de moagem, é necessário deixar o repolho repousar por 20-30 minutos e depois repetir a flexão.
Coloque o repolho em um recipiente adequado
A força e o tempo de centrifugação dependem da suculência do repolho. Você deve tentar determinar esses indicadores a olho nu, pois o repolho espremido com muita força ficará facilmente flácido e macio, e o repolho que não for espremido o suficiente pode não liberar suco suficiente.
- As maçãs são adicionadas e todos os ingredientes são misturados uma última vez. Seleciona-se um objeto pesado, por exemplo, uma jarra de vidro cheia de água, que servirá de opressão.
- A panela com repolho é retirada para o local mais quente possível por 3-4 dias. Você também deve furar periodicamente o repolho, chegando até o fundo.
Se você não fizer isso pelo menos uma vez por dia, o repolho ficará amargo. Se notar espuma durante o processo de fermentação, remova-a.
- Após o término do cozimento, o chucrute é distribuído em recipientes convenientes para a dona de casa e guardado em local frio, por exemplo, na geladeira.
Cabeças de repolho brancas são adequadas para decapagem
Variedade de maçã Antonovka
Rale bem o repolho
Cenouras desfiadas
Repolho sob pressão
O repolho pode ser colocado em potes e colocado na geladeira
Em nosso site você também encontra outras receitas de preparo de chucrute. Por exemplo, e.
Chucrute com maçãs e cranberries
Para preparar o chucrute você precisa de:
- repolho com cabeça branca - 1 kg;
- cenouras médias - 100 g;
- maçãs jovens, de preferência azedas - 100 g;
- cranberry a gosto;
- sal - 30g.
Lave o repolho, retire as folhas de cima e corte ao meio. Certifique-se de que esteja todo branco, sem manchas pretas. Prepare maçã Jonathan, cenoura e alho. É melhor comprar todas as verduras das avós, para que sejam caseiras, sem nitratos. É difícil, mas possível. Quando você descasca uma cenoura, ela cheira a uma doçura picante.
Descasque as cenouras e o alho e lave em água morna. Desfie o repolho em tiras e rale as cenouras com um ralador de cenoura coreano. Despeje os vegetais em uma tigela. O repolho precisa “respirar” por 5 minutos - enriquecer-se com oxigênio, para depois ficar crocante.
Corte o alho em cubinhos, corte a maçã em 4 partes e corte ao meio. Adicione o alho, as maçãs, o endro picado ao repolho, adicione as sementes de mostarda, o louro e a pimenta da Jamaica.
Com as mãos, amasse bem tudo que está na tigela e coloque em uma jarra de vidro.
Prepare a marinada. Despeje a água em uma tigela esmaltada ou panela pequena, adicione mais sal e uma colher de mel de ervas. Se não houver mel, adicione açúcar.
Ligue o fogão e espere em fogo baixo até que o mel se dissolva, acrescente o vinagre. Assim que isso acontecer, desligue o fogo e despeje aos poucos a marinada sobre o repolho.
Cobrimos o pote até a metade com uma tampa e deixamos na bancada por um dia, ou no parapeito da janela se estiver quente.
Agora o chucrute com maçãs em uma jarra deve “descansar” na geladeira por um dia. Só não se esqueça de fechar o pote com tampa. E só então você pode tentar. O repolho vai assentar um pouco, ficar um pouco mais macio e escurecer com o mel. Isso significa que ela está pronta.
Você pode temperar com óleo de girassol aromático e experimentar.
Passo 1: prepare o repolho.
Remova do repolho as folhas murchas e que começaram a ficar cobertas com manchas escuras. Enxágue os restantes com água morna corrente. Retire o pedúnculo, pois é amargo e impróprio para consumo. Coloque as restantes folhas suculentas, verdes e brancas sobre uma tábua, pressione firmemente com a mão e corte em tiras bem finas.Passo 2: prepare as cenouras.
Descasque as cenouras com uma faca especial. Em seguida, certifique-se de enxaguar a raiz com água morna, removendo qualquer sujeira restante e terra aderente. Rale as cenouras assim preparadas num ralador médio.
Passo 3: prepare a maçã.
Uma maçã, assim como uma cenoura, pode primeiro ser descascada e depois picada no ralador médio, não esquecendo de retirar o miolo com as sementes. Ou não é preciso descascar a fruta e cortá-la em tiras com uma faca. Tudo depende dos seus desejos.
Passo 4: prepare o limão.
Lave o limão, divida-o em duas metades e, com um aparelho simples, esprema o suco para uma tigela. Ao mesmo tempo, retire imediatamente as sementes e pedaços grandes de polpa para que não entrem na salada.
Passo 5: misture a salada de repolho, maçã e cenoura.
Comece misturando a salada com o repolho. Despeje em um prato fundo, adicione sal e agite com as mãos. Se estiver cozinhando com repolho jovem, você pode pular esta etapa. Em seguida, adicione maçãs e regue com suco de limão, mexa. Em seguida, coloque as cenouras. Adicione sal novamente se achar necessário e misture bem todos os ingredientes da salada novamente. Por último tempere o prato com óleo vegetal. Para um sabor mais rico, você pode deixar a salada preparada descansar um pouco em temperatura ambiente, mas prefiro servir imediatamente.
Passo 6: Sirva salada de repolho, maçã e cenoura.
Sirva salada de repolho, maçã e cenoura como acompanhamento de pratos de carne e peixe. É especialmente saboroso comê-lo com aves ou carnes fritas na grelha ou no fogo aberto. Para ficar mais bonito, você pode decorar o prato acabado com rodelas de maçã, raminhos de ervas ou penas de cebola. Só isso, só falta saborear a salada leve, saudável e saborosa.
Bom apetite!
Você também pode usar iogurte, creme de leite ou maionese como molho.
O suco de limão pode ser substituído por vinagre, mas neste caso esta salada será muito mais prejudicial ao estômago.
Algumas donas de casa preparam essa salada com passas sem adicionar sal, pois o prato acaba ficando doce. Assim, neste caso, é melhor escolher uma maçã não azeda.
Se a sua salada acidentalmente ficar um pouco azeda, basta adicionar um pouco de açúcar.
Para perder peso com benefícios para a saúde, é necessário consumir mais frutas e vegetais frescos e variados. Salada com repolho, cenoura e maçã preparada com molho de óleo vegetal e suco de limão espremido na hora é o tipo de salada que dificulta o ganho de peso, mas pode trazer muitos benefícios. Afinal, o repolho branco é fonte de vitamina C. Além disso, contém vitaminas B, vitaminas H, PP, U e E. O repolho branco também contém caroteno em pequenas quantidades. E junto com as cenouras, essa salada será uma verdadeira bomba de caroteno. Se você também colocar maçãs nele, fornecerá ao seu corpo uma substância tão útil como a pectina.
Ingredientes
- - repolho branco 300 g
- - maçãs médias 2 unidades
- - 1 cenoura
- - arco 1 peça
- - suco de meio limão
- - óleo vegetal 4 colheres de sopa
- - açúcar 1 colher de sopa
- - sal 1 colher de chá
Preparação
Para preparar salada de repolho com maçãs e cenouras, primeiro é necessário picar finamente o repolho branco. Em seguida, transfira para um recipiente grande, acrescente sal, acrescente um pouco de açúcar, misture e agite com as mãos. O repolho deve liberar um pouco de suco e ficar mais macio. Depois disso, você precisa ralar as cenouras em um ralador médio na receita de salada de cenoura e maçã com repolho. Então você precisa adicionar maçãs cortadas em tiras pequenas a uma salada de repolho fresco com maçãs e cenouras. Além disso, você precisa levar maçãs de variedades azedas ou agridoces. Se você usar nossas maçãs russas, não precisará cortar a casca! Mas é melhor cortá-lo de maçãs estrangeiras.
Depois de adicionar cenouras raladas e maçãs picadas a uma salada de legumes com maçã e repolho fresco, é necessário temperar com óleo vegetal, adicionar sal a gosto e adicionar o suco de limão espremido na hora. 
Então você precisa misturar bem a salada com repolho fresco, maçã e cenoura. Em princípio, esses ingredientes na salada de maçã, cenoura e manteiga são suficientes. Mas se quiser adicionar tempero a uma salada feita com repolho fresco e maçãs, você também pode adicionar cebola. Primeiro é preciso descascar, cortar em rodelas, colocar em uma tigela pequena e despejar água fervente sobre ela. Após 10 minutos, as cebolas escaldadas podem ser transferidas para uma salada de repolho com cenouras e maçãs cruas, misturadas e servidas.
Se desejar, você pode adicionar salsa picada ou coentro à salada de repolho feita com cenouras e maçãs frescas.
