Coxinhas de frango recheadas com cogumelos e queijo são um delicioso prato quente, adequado não só para um jantar em família, mas também para os hóspedes gostarem de comê-lo na mesa festiva. Com um conjunto mínimo de ingredientes, você pode preparar um prato muito saboroso e bonito, sem precisar tirar o moedor de carne ou o liquidificador do armário.
Para preparar coxinhas de frango recheadas, pegue os ingredientes da lista. As pernas precisam ser lavadas e secas com papel toalha.
Retire a pele da carne; ela sai facilmente, como uma meia.
Corte a carne dos ossos, pique finamente e pique com uma machadinha de cozinha. Os ossos podem então ser usados para fazer caldo para sopa ou molho.
Pique as cebolas e os cogumelos, frite até dourar em uma pequena quantidade de óleo vegetal.
Esfrie os cogumelos e as cebolas, transfira para o frango picado e acrescente o queijo ralado. A massa precisa ser salgada e apimentada.
Misture a carne picada até ficar homogêneo.
Recheie a pele do frango com a carne picada. Dobre-o pelo lado do joelho.
Coloque em uma assadeira, tempere com sal e pimenta e despeje um pouco de água na panela. Cozinhe as coxinhas de frango recheadas a 180 graus no forno com aquecimento superior e inferior por 30 minutos.
Ligue o modo de convecção e doure as coxinhas por mais 5 a 10 minutos. Durante esse tempo, um pouco do queijo escorrerá para a frigideira e você também obterá um molho de queijo incrivelmente delicioso que vai bem com qualquer acompanhamento.
Coxinhas de frango recheadas com cogumelos e queijo estão prontas. Muito saboroso com purê de batata, pepino em conserva e ervas frescas. Aproveitar!
Provavelmente nem todos vocês recheiam frango ou suas partes. Mas certamente os amo. Minha família adora coxas de frango recheadas.
Claro que este não é o prato mais rápido, mas se perguntarem, eu cozinho. E hoje vou contar exatamente sobre elas, coxas de frango, e sobre meu método de recheio com o máximo de detalhes possível. Espero que você me siga e ame este prato tanto quanto nós.
Tempo total de cozimento – 1 hora e 40 minutos
Tempo de cozimento ativo – 45 minutos a 1 hora
Custo – 4 $
Conteúdo calórico por 100 g – 157 kcal
Número de porções – 6 pernas (cerca de 3 porções)
Como cozinhar coxas de frango recheadas
Ingredientes:
Perna – 6 peças(frango)
Pimenta búlgara– 70 gramas
Tomate – 80 gramas
Alho – 6 dentes
Salsa – 2 raminhos
Cebola verde – 20 gramas
Queijo duro – 30 gramas
Tostas – 3 colheres de sopa
Grãos de milho- 1 colher de sopa
Ovo - 1 peça
Farinha – 2 colheres de sopa
Pimenta preta - a gosto
Leite – 1 colher de sopa
Sal - a gosto
Preparação:
Um conselho muito importante: é muito melhor que não seja coxa de frango, mas sim perna com coxa. Para que? Bom, o mais importante é a presença da pele. Tiraremos parcialmente das coxas e depois enrolaremos as pernas sem dificuldade. O que fazer com as coxas restantes? Basta assá-los lado a lado, ou cozinhar caldo, preparar sopa... Tenho certeza que não irão para o lixo. Se você acabou de comprar pernas e vê que tem pele suficiente, no final do recheio pique por cima com um palito de madeira, que você deve selecionar na hora de servir. Mas, pelo que eu vejo as pernas separadamente, elas só têm metade da pele, então eu sempre pego as pernas. Então, vamos começar. Digamos que você ainda comprou uma perna seguindo meu conselho. Vamos construir sobre isso. Um pouco acima da articulação da perna com a coxa, corte a pele em círculo. 
Retire com cuidado, se de repente ficar preso em algum lugar (o filme fica preso), ajudamos um pouco com uma faca. Porém, a pele sai das pernas com rapidez, facilidade e sem problemas, portanto não devem surgir problemas na forma de lágrimas. Deixamos essa pele virada do avesso, bem no fundo. 
Corte a coxa, se houver. 
Em seguida você precisa separar o osso. Para isso, fazemos um corte longitudinal. 
Com uma faca afiada, separe a carne do osso, começando pela cartilagem superior (separe em círculo). 
Como não tenho tesoura (o que é uma pena, mas ainda não vou comprá-la), simplesmente corto o osso (pressiono com faca) na região da cartilagem, deixando esta no lugar. Tenha cuidado – você não quer danificar a pele.
Descasque o alho e passe por uma prensa ou pique com uma faca. Cálculo: um dente por perna. Claro, muitas pessoas não gostam de alho, e se você não se sentir confortável com ele, substitua-o por cebola frita... embora não seja tão perfumado, mas estou dizendo isso - estou um grande fã de alho.
Então, vemos diante de nós uma espécie de campo de fantasia. Não, em hipótese alguma vou torcer esta carne, gostamos dela sem moer, com recheio suculento por dentro. Agora é só salgar e apimentar o frango e esfregar com alho, deixar descansar e de molho, e faremos o recheio. 
Ofereço-lhe um recheio de vegetais que dá uma suculência incrível às nossas pernas e é composto pelos produtos mais acessíveis. Pegamos páprica vermelha (pimentão, é uma metade pequena), lavamos, descascamos das sementes e cortamos em cubinhos. Não gosto de verde, mas laranja e amarelo também ficam bem. Também retiramos as sementes do tomate, já que não precisamos de todo esse líquido, e cortamos da mesma forma que o colorau - em cubos. Pique finamente a cebolinha e a salsa. Misture tudo, levemente sal e pimenta. Distribua o recheio uniformemente sobre as pernas abertas. 
Em seguida, torcemos tudo com cuidado e colocamos de volta na pele. 
Como temos um pouco mais de pele do que o necessário, basta embrulhar por dentro. Você não precisa chipar nada – é muito conveniente. 
Agora vamos começar a empanar. Moa o queijo em um ralador bem fino e misture com pão ralado e grãos de milho. Eu não tinha esse cereal em mãos, mas não queria comprá-lo só por causa do empanado, então substituí por uma colher extra de biscoitos. Aliás, você pode substituir por semolina, mas isso também acabou...
Bata levemente o ovo e o leite com um garfo.
Pegamos a nossa perna recheada, enrolamos na farinha, depois no ovo e no final com queijo e pão ralado. 
Forre uma assadeira com papel untado com óleo. Uma vez cobri-o com papel alumínio e me arrependi amargamente - o empanado grudou impiedosamente nele e tive que literalmente arrancá-lo das pernas, milímetro por milímetro. Portanto, nada de papel alumínio! Bom, fiz mais um pouco de recheio e, como já tinha começado, recheei as coxas, cortei o osso, embrulhei o recheio e novamente empanei. 
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos. O tempo de cozimento depende do forno e do tamanho das pernas. Não é necessário aquecê-lo inicialmente. Se colocar em local frio, aumente o tempo de cozimento em 5 a 10 minutos.
O acompanhamento pode ser absolutamente qualquer coisa. Coloque as pernas em uma assadeira grande e asse as fatias de batata ao lado delas. Arroz cozido e salada fresca também são bem-vindos aqui. Então a escolha é sua! Crosta crocante, frango suculento - mmm, ótimo prato!
Bom apetite! 
Prosaicas coxas de frango, que tantas vezes aparecem em nosso cardápio por causa de seu baixo custo e facilidade de preparo, podem ser transformadas magicamente em um deleite verdadeiramente real. E esta transformação não custará muito. Coxas de frango recheadas ficam ótimas em uma mesa festiva, mas não a decoram por muito tempo, pois são comidas instantaneamente.
Bem, agora vamos dar uma olhada em como cozinhar pernas recheadas. Isso é um pouco problemático, mas não é difícil, e o resultado vale a pena. Porque, acredite, é muito gostoso!
O recheio mais indicado para rechear coxinhas de frango são cogumelos com queijo. A opção é quase ganha-ganha, pois quase todo mundo adora essa combinação.
Coxinhas de frango recheadas, suculentas, macias e incrivelmente saborosas, com certeza farão as delícias dos seus queridos convidados. E para os seus entes queridos durante a semana, você pode preparar no forno coxinhas de frango marinadas brilhantes e originais.
| Ingredientes para a receita: coxinhas de frango recheadas no forno | |
|---|---|
| Coxinhas de frango | cerca de 1kg |
| Cogumelos Champignon | 200 gramas |
| Lâmpada | 1 pequeno (100 gramas) |
| Creme de leite ou maionese | 2 colheres de sopa |
| Queijo (como holandês) | 70 gramas |
| Salsinha | alguns galhos |
| Sal | gosto |
| Pimenta moída | gosto |
Pernas de frango recheadas no forno foto passo a passo
Limpamos a cebola, lavamos e picamos finamente.
Lave os cogumelos e corte-os em cubos pequenos.
Frite a cebola em uma frigideira até ficar translúcida.
Adicione os cogumelos e frite até que comecem a dourar. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Enquanto os cogumelos esfriam, é hora de começar a trabalhar nas coxas de frango.
Antes de rechear as coxas de frango, elas precisam ser preparadas. Removemos todas as penas restantes deles, se houver.
Depois, com cuidado, para não danificá-la, passamos a pele até a base da perna, como se estivéssemos tirando uma meia. Ao mesmo tempo, use uma faca para cortar a película que prende a pele à carne. Soltamos a perna até que a carne acabe.
Retirada a meia, cortamos o osso com podador ou faca pesada.
Fazemos isso com todas as pernas. Como resultado, devemos ficar com bolsas de couro e um osso separado com carne.
Retiramos a carne dos ossos, removendo simultaneamente películas muito grossas e veias brancas.
Passamos a carne por um moedor de carne.
Lave a salsa e pique finamente.
Rale 50 gramas de queijo em um ralador grosso.
Coloque a carne picada, o queijo, os cogumelos e as cebolas numa tigela. Adicione creme de leite ou maionese. Com maionese, a canela recheada com cogumelos e queijo ficará mais suculenta e com creme de leite terá menos calorias. Escolha sua opção :). Sal e pimenta.
Misturar.
Encha cuidadosamente os sacos de pele de frango com a carne picada resultante.
Coloque as pernas recheadas em uma assadeira untada com óleo vegetal.
Lubrifique o topo com maionese ou creme de leite. Ainda recomendo usar maionese para lubrificação, assim a crosta ficará mais bonita e dourada.
Rale o queijo restante (20 gramas) em um ralador fino e polvilhe nas áreas expostas das pernas recheadas. Então, ao assar, o queijo derreterá e menos suco escorrerá.
Você pode comer frango normal até mesmo todos os dias, se der um novo sabor à carne tenra a cada vez por meio de temperos, marinada e tecnologia geral. Hoje assamos no forno coxas de frango recheadas e desossadas, recheando a casca fina com cogumelos e queijo. O destaque do prato é o próprio método de cozimento. Retiramos a pele das canelas, retiramos o osso e todo o conteúdo e a seguir preenchemos o espaço livre com o recheio preparado.
Para ficar suculento, cubra a parte superior dos produtos com creme de leite e polvilhe com açafrão e páprica doce para formar uma crosta apetitosa. O sabor é brilhante e rico, e o método de cozimento diversifica perfeitamente as habituais coxinhas de frango, que são as convidadas mais frequentes nas mesas de jantar.
Ingredientes: 
- coxas de frango - 1 kg (8-10 unidades);
- queijo - 100g;
- champignons frescos ou descongelados - 200 g;
- cebola - 1 unid.;
- creme de leite - 1-2 colheres de sopa. colheres;
- açafrão, páprica - ½ colher de chá cada;
- sal, pimenta - a gosto;
- óleo vegetal (para fritar) - 2-3 colheres de sopa. colheres.
Pernas de frango recheadas no forno passo a passo com fotos
- Vamos começar com o recheio. Pique finamente a cebola descascada e despeje as rodelas numa frigideira aquecida com óleo vegetal. Frite, mexendo, por 3-5 minutos.
- Adicione os champignon cortados em rodelas (os cogumelos podem ser frescos ou descongelados). Frite em fogo médio até que toda a umidade tenha evaporado. Deixe esfriar.
- Queijo em três tiras grandes. Em uma tigela de trabalho, misture com os cogumelos.
- Vamos passar para o frango. Lavamos as pernas e arrancamos as agulhas de penas que sobraram nas peças. Apertamos a pele - puxamos da borda larga da canela até a articulação. Se a fina película transparente localizada entre a carne e a pele atrapalhar, corte-a levemente com uma faca. Agimos com cuidado para que a pele permaneça intacta.
- Usando uma faca grande ou machadinha de cozinha, mire na parte mais estreita da canela e corte o osso, tentando não tocar na pele do frango que fica no fundo da junta.
- Como resultado, obtemos “meias” vazias feitas de pele e uma parte separada com carne com osso.
- Retire a carne dos ossos e corte em pedaços pequenos. A receita requer apenas parte da carne do frango (cerca de metade). Os ossos restantes podem ser usados para cozinhar caldo de galinha.
- Adicione o frango à mistura de cogumelos e queijo. Sal, pimenta e misture.
- Enchemos nossos pedaços de pele - preenchemos bem com o recheio, mas sem permitir que a pele fina rasgue.
- Colocamos a borda livre da pele dentro da canela. O recheio deve ficar completamente escondido sob a pele. Por segurança, você pode prender as bordas com um palito, mas se tudo for feito com cuidado, isso não é necessário.
- Coloque as coxas de frango recheadas em uma assadeira.
- Unte levemente com creme de leite, polvilhe com açafrão e páprica doce. Se desejar, pode-se polvilhar as peças com sal/pimenta, mas se o recheio estiver suficientemente salgado e apimentado, isso não é necessário.
- Asse coxinhas de frango recheadas em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 25-30 minutos.
- Sirva quente com qualquer acompanhamento.
Pernas de frango desossadas recheadas com cogumelos e queijo estão prontas! Bom apetite!
Como todos sabemos, a carne de frango pode ser utilizada no preparo de uma variedade incrível de pratos deliciosos. São muito apreciados, também porque são rápidos e fáceis de preparar. Hoje veremos como preparar coxinhas de frango recheadas. Usaremos recheios diferentes. Este prato é uma excelente opção para uma dona de casa novata ganhar experiência, já que não são necessários produtos especiais e as receitas são simples.
informações gerais
As coxinhas de frango recheadas são suculentas e macias, perfeitas para um jantar ou almoço infantil. Graças à variedade de recheios, tornam-se um prato universal que vai servir tanto nos feriados como nos dias de semana. A única dificuldade no cozimento é retirar a casca. Isso deve ser feito para que não rasgue. Mas depois de algumas práticas, tudo ficará fácil para você. Um conselho: na hora de comprar coxinhas em loja, escolha um produto com pele esticada, sem rasgos. Assim, a pele foi retirada, após o que é necessário cortar o osso da borda da carne.
Agora separamos a carne e começamos a criar. Escolha carne picada: frutas secas, mingaus, vegetais ou cogumelos. Depois de finalizado o enchimento, voltamos a colocar a pele no lugar, você pode costurar com linha. Como cozinhar? São duas opções principais: fritar na frigideira e levar ao forno. Se você fritar ou ferver os ingredientes do recheio com antecedência, poderá preparar o prato em apenas alguns minutos. Para melhorar o sabor da coxinha, recomenda-se enrolá-la na farinha de rosca antes de fritar.
Receita de coxinhas de frango recheadas com cogumelos
Para dez porções precisaremos dos seguintes produtos: coxinhas de frango - dez peças, uma cebola, óleo vegetal, cogumelos - 150 gramas, alho - três dentes, pimenta, sal, maionese - duas colheres de sopa, endro, creme de leite - 100 gramas. Cozinhar coxinhas de frango recheadas com cogumelos. Pique a cebola finamente e frite até ficar transparente. Em seguida, adicione os cogumelos picados e frite por 10 minutos até que o líquido evapore completamente. Remova do quente e deixe esfriar. Adicione pimenta, sal, maionese, alho espremido, endro e misture tudo bem.
Prepare as coxinhas: retire o osso, fazendo cortes em volta para formar um “saco”. Colocamos o recheio dentro, cortamos com um palito e colocamos na forma. Combine o creme de leite com pimenta, sal e endro, unte as pernas com ele e leve à geladeira por duas horas. Em seguida, pré-aqueça o forno a 180 graus e leve ao forno por 40 minutos.As coxinhas de frango recheadas estão prontas.
Receita semelhante, mas mais complicada
Ao adicionar alguns ingredientes, obtemos um prato incrivelmente saboroso e fácil de preparar. Ingredientes: oito coxinhas, uma cebola, cogumelos - 200 gramas, um ovo de galinha, 100 gramas de coco ralado, uma colher de chá de manteiga, pimenta e sal. Descongelamos a coxinha e, tomando cuidado para não danificá-la, retiramos a casca. Separe o filé dos ossos e passe-o por um moedor de carne. Pique a cebola e frite na manteiga até dourar. Pique os cogumelos finamente e junte à cebola numa frigideira, frite até ficar macio. Remova do quente e deixe esfriar. Adicione as cebolas e os cogumelos resfriados à carne picada, adicione sal e pimenta e misture bem. Recheie a pele com a mistura e enrole com linha.
Deixe parecer que há uma coxinha inteira na nossa frente. Mergulhe no ovo batido, depois coloque nos flocos de coco e enrole bem. Depois disso, coloque em uma assadeira untada com óleo vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus. Asse até aparecer uma crosta dourada apetitosa. Levará cerca de 25 minutos para assar as coxinhas de frango recheadas até este ponto.
Receita de coxinhas recheadas com queijo
Se rechear as coxinhas de frango com queijo e alho e adicionar cebolinha, obterá um prato muito saboroso e original. No entanto, você terá que fazer um empanado bastante complexo. Ingredientes: um quilo e meio de coxinhas, 200 gramas de queijo, dois dentes de alho, 20 gramas de cebolinha, duas colheres de sopa de maionese, uma colher de ketchup, dois ovos, cem gramas de leite, óleo vegetal, pimenta e sal. E agora coxinhas de frango recheadas (receita culinária). Rale o queijo no ralador grosso, acrescente o alho passado na prensa, a cebolinha verde, picando.
Tempere com maionese, ketchup e misture. Retire os ossos das canelas, pimenta e sal dos dois lados. Coloque o recheio de queijo no meio e enrole em forma de anel. Preparamos todas as coxinhas desta forma. Bata os ovos com o leite, mergulhe cada pedaço na mistura e passe na farinha. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e coloque a carne nela. Frite até dourar dos dois lados em fogo alto. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo. Coxinhas de frango recheadas com queijo são cozidas. Sirva com acompanhamento e salada de legumes.
Coxinhas recheadas com ameixas: fase preparatória
Ingredientes: coxinhas de frango - oito peças, uma cebola, ameixas secas - 100 gramas, nozes - 40 gramas, queijo duro - 60 gramas, alho - três dentes, creme de leite ou maionese - quatro colheres, salsa, manteiga - 50 gramas, pimenta moída na hora . Então, vamos preparar coxinhas de frango recheadas. A receita é a seguinte. Lave e seque as pernas, retire a pele. Esprema um dente de alho em um prato pequeno, acrescente um pouco de sal e pimenta, acrescente a maionese e misture.
Esfregue a pele de todos os lados com esta mistura e prossiga para o recheio. Despeje água fervente sobre as ameixas lavadas por 15 minutos. Em seguida, escorra o líquido e pique finamente, retirando primeiro as sementes. Pique as nozes não muito finamente. Descasque e pique finamente o alho, rale o queijo num ralador médio. Lave a salsa, seque e pique. Pique finamente a cebola descascada.
O processo de preparação de coxinhas com ameixas
Numa frigideira aqueça um pouco de manteiga e óleo vegetal, acrescente a cebola, a pimenta, o sal e frite até ficar macio. Separe a carne dos ossos e triture no liquidificador. Adicione o restante da manteiga à carne picada e misture com as mãos. Adicione nozes, ameixas, cebola, alho, salsa, pimenta e sal.
Homogeneizar. Recheie a pele do frango com este recheio, não muito apertado, fixe a borda livre com um palito. Lubrifique as coxinhas com maionese/creme de leite e coloque na panela. Asse as coxinhas de frango recheadas no forno por meia hora, pré-aquecendo a 180 graus. O prato acabado pode ser servido como aperitivo frio ou como prato quente principal.
