Olá a todos. Hoje vou adicionar mais uma receita de biscoito ao meu estoque. Desta vez os biscoitos são kuznut. Para todos os amantes de crocantes, cozinhem agora.
Depois que me interessei por panificação, não consigo mais olhar para doces comprados em lojas. Doces e biscoitos me parecem incrivelmente doces e há margarina por toda parte. Pois bem, como sempre quero algumas guloseimas para o chá, comecei a procurar receitas dessas sobremesas com as próprias mãos.
O blog já possui vários tipos de cookies - este e o meu preferido (todos os links são clicáveis, lá você encontra uma descrição detalhada de todas as receitas).
Agora chegou a vez do fígado com sementes de gergelim. Essa doçura é muito fácil de fazer, qualquer um pode fazer. Então, se você está cansado de comprar biscoitos e quer surpreender e agradar seus entes queridos, não deixe de preparar essa sobremesa para eles.
Como fazer biscoitos de gergelim em casa, receita com fotos passo a passo.
Ingredientes (acabei com 25 peças):
- 150 gramas de sementes de gergelim
- 120 gramas de açúcar
- 60 gramas de manteiga
- 10 gramas de açúcar baunilha
- 70 gramas de farinha
- 1 ovo
- uma pitada de sal
- 0,5 colher de chá fermento em pó
Preparação:
Em primeiro lugar, as sementes de gergelim devem ser fritas em uma frigideira seca até dourar e depois resfriadas à temperatura ambiente. Aqui é melhor escolher a frigideira mais larga, pois será mais cómodo conseguir uma cor dourada uniforme.
Pois bem, para que o gergelim esfrie mais rápido é preciso transferi-lo para um prato largo. O principal aqui é não cozinhar demais, senão os biscoitos prontos ficarão amargos. Enquanto o gergelim esfria, vamos ao resto dos ingredientes.
Bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar até ficar branco e fofo.
Adicione o ovo e bata novamente.
Misture a farinha com o sal e o fermento e peneire.
Adicione os ingredientes secos e as sementes de gergelim resfriadas à mistura de ovos.
Misturar. A massa fica bem líquida e pegajosa.
Coloque a massa sobre o pergaminho com uma colher, a uma distância suficiente uma da outra. A massa espalha muito durante o cozimento. Eu uso um tapete de silicone em vez de pergaminho.
Enviamos nossa assadeira ao forno pré-aquecido a 180º.
Asse por 12-15 minutos até dourar.
Atenção! Os biscoitos prontos ficam macios, primeiro devem ser resfriados um pouco na assadeira e só depois transferidos para uma gradinha.
Temos biscoitos tão perfumados e crocantes. O crocante é muito suave, não é nada de pedra e, ao entrar na boca, decompõe-se imediatamente em pequenos grãos.
Preparação simples de biscoitos de gergelim muito saborosos que até um aluno aguenta. E outra vantagem inegável desta receita é que todos os produtos podem ser facilmente encontrados no supermercado mais próximo. Espero que você também goste dos biscoitos com gergelim.
E muito em breve uma série de artigos sobre como fazer seus próprios doces será publicada no blog. Os doces serão completamente diferentes dos saudáveis sem açúcar, até substitutos de doces conhecidos como o Raffaello. Não perca.
Bom apetite.
Os biscoitos de gergelim são uma delícia saborosa e saudável para o chá. Depois de aprender as receitas do seu preparo, você poderá presentear seus entes queridos e amigos com pastéis originais.
Biscoitos crocantes de gergelim serão uma mudança saudável no cardápio para quem gosta de doces. É bom comer biscoitos com sementes e gergelim em vez de vitaminas ou remédios de farmácia, e obter não só calorias, mas também benefícios. A incrível semente de gergelim (também conhecida como gergelim) contém muitas vitaminas e microelementos, além de minerais como cálcio, magnésio e fósforo. Talvez seja por isso que muitas crianças gostam tanto de gergelim assado.
Produtos por prescrição
- manteiga 62g;
- ovo 1 unid.;
- suco de limão 5ml;
- fermento em pó 2,5 g;
- farinha 72g;
- açúcar 121g;
- açúcar baunilhado;
- gergelim 185g;
- sal 2g.
Receita
- As sementes de gergelim da receita precisarão ser torradas em uma frigideira, caso ainda não estejam torradas. Cuidado para não queimar as sementes mexendo com uma colher enquanto frita.
- Retire a manteiga da geladeira uma hora antes de fazer os biscoitos; eles devem estar macios. Numa tigela coloque a manteiga, o açúcar granulado, um pacote de açúcar baunilhado, o ovo, o sal e o sumo de limão. Bata a mistura com uma batedeira até ficar homogêneo.
- Peneire a farinha para retirar o excesso de impurezas. Coloque fermento em pó nele. Adicione a farinha à mistura de manteiga e misture na batedeira. Por fim adicione sementes de gergelim.
- Coloque a massa em um recipiente fechado e leve à geladeira por uma hora. Forre uma assadeira com papel manteiga untado com manteiga. Ligue o forno a 190 graus. Após retirar a massa da geladeira, coloque-a com uma colher de chá a uma distância de 4 centímetros uma da outra (durante o cozimento, os biscoitos vão aumentar de diâmetro). Coloque a assadeira com os biscoitos no forno e leve ao forno por 10 minutos. Se desejar, os biscoitos podem ser fritos dos dois lados, o principal é que não queimem. Transfira os produtos assados acabados para um prato. Após esfriar, os biscoitos ficarão crocantes e muito saborosos.
O conteúdo calórico dos biscoitos prontos é de cerca de 449 kcal. No entanto, cada caloria irá beneficiá-lo.
Queijo com gergelim
Os biscoitos de queijo podem ter uma aparência diferente - como um retângulo irregular ou um palito, tudo depende da sua imaginação e de como você corta o bolo enrolado.
Produtos por prescrição
- manteiga 152g;
- creme de leite 120 ml;
- ovo 1 unid.;
- farinha 245g;
- queijo duro 126 g;
- sal 2,5g;
- gergelim 5 colheres de sopa. eu.
Receita
- Retire a manteiga da geladeira uma hora antes de fazer os biscoitos. Peneire a farinha. Rale o queijo em um ralador grosso. Torre levemente as sementes de gergelim. Depois de concluída a preparação preliminar, você pode amassar a massa.
- Amasse a manteiga em temperatura ambiente com farinha até obter migalhas de biscoito amanteigado. Adicione o creme de leite e o queijo ralado à mistura de farinha. Não esqueça do sal na ponta da colher de chá. Sove a massa resultante até obter uma massa macia.
- Abra a massa sobre uma tábua polvilhada com farinha até formar uma fina camada retangular (a espessura deve ser de cerca de 2 mm). Com um pincel de silicone, pincele a superfície da massa com ovo batido e polvilhe com sementes de gergelim. Corte o bolo em quadradinhos e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga untado com óleo.
- Coloque os biscoitos em forno quente e leve ao forno a 180 graus por 10 minutos. Os produtos assados acabados devem ter uma bela cor dourada clara.
Gergelim sem farinha
Produtos não são uma receita
- gergelim 285g;
- essência cítrica 3 gotas;
- ovo 3 unid.;
- açúcar 95g;
- óleo vegetal 11 ml.
Receita
- Divida os ovos em claras e gemas. Reserve as gemas para o preparo de outros pratos e bata as claras na batedeira até formar uma espuma branca e estável. No final, adicione o açúcar granulado à espuma protéica e bata até dissolver completamente.
- Combine sementes de gergelim com proteínas e essência cítrica.
- Cubra uma assadeira com pergaminho untado com óleo vegetal. Coloque os biscoitos com uma colher em uma assadeira. Asse a 180 graus por cerca de 15 minutos. Não é necessário um palito de madeira para determinar o grau de prontidão, os biscoitos se espalham e formam uma crosta fina. Observe com atenção para que os biscoitos não queimem. Assim que dourar, retire do forno. Esses biscoitos de gergelim quaresmais são bastante satisfatórios. Você pode comê-lo com pedaços de queijo no café da manhã.
Desejo-lhe boa saúde e experiências culinárias de sucesso!
- Rendimento: 30 biscoitos.
- Tempo de cozimento – 30 minutos.
Como fazer biscoitos de gergelim:
Despeje todas as sementes de gergelim em uma frigideira antiaderente seca e frite em fogo moderado (quase alto), mexendo sempre, até dourar. Retire imediatamente a panela do fogo e deixe esfriar (ficará ainda melhor se você colocar as sementes de gergelim fritas em um prato seco e frio).
Moa o açúcar granulado e o açúcar baunilha com manteiga amolecida.
Adicione o ovo e o suco espremido do limão à mistura resultante.
Misture tudo bem - por conveniência, use uma batedeira.
Adicione sal e farinha com o fermento, depois adicione o gergelim torrado, misture tudo bem.
Como resultado, você obterá uma “massa” viscosa que é impossível de pegar (espalhe com manteiga) espalhada em uma assadeira. Use uma colher de chá para colocar a massa dos biscoitos a uma distância respeitosa uma da outra (observe que ela se espalhará muito durante o cozimento).
Leve a assadeira ao forno bem aquecido - t = 180 °C - e leve ao forno por no máximo 13 minutos. Pode ser removido com segurança do “inferno” quando a borda ficar marrom, apesar de permanecer macio.
Retire com cuidado os biscoitos de gergelim prontos do tapete (ou papel), deixe esfriar um pouco (literalmente alguns minutos - durante esse tempo eles terão tempo de endurecer) e sirva.
Aproveite seu chá!!!
Apesar da facilidade de preparo e da composição relativamente básica, os biscoitos de gergelim revelam um sabor impressionante, incrivelmente nutritivo e saudável. Uma sobremesa como esta vai transformar qualquer chá e enchê-la de novas notas de sabor.
Como fazer biscoitos de gergelim?
Os biscoitos de gergelim não têm características inferiores às sobremesas mais elaboradas, embora tenham uma técnica de preparo relativamente simples.
- Assar com sementes de gergelim feito de massa quebrada, que pode ser amassada com manteiga, margarina e gordura vegetal, é especialmente saboroso.
- Produtos mais macios são obtidos a partir de massa misturada com creme de leite e kefir.
- Antes de usar, frite as sementes de gergelim em uma frigideira seca e sem óleo.
- Além das sementes de gergelim, sementes de papoula, sementes de girassol, sementes de abóbora e linho são usadas como cobertura ou recheio.
- Os biscoitos de gergelim podem ser redondos, quadrados, em forma de diamante ou qualquer outro formato obtido com cortadores.
Biscoitos com sementes e gergelim
Você pode assar biscoitos de gergelim rapidamente com uma simples massa de margarina. Para obter produtos doces, você precisará adicionar mais açúcar, e estender a base mais fina ajudará a aumentar a crocância e a friabilidade. Além das sementes de gergelim, neste caso são adicionadas sementes de girassol.
Ingredientes:
- ovo – 1 unid.;
- farinha – 300 g;
- margarina – 200g;
- açúcar granulado – 1 colher de chá;
- sal – 0,5 colher de chá;
- fermento em pó - 1,5 colheres de chá;
- sementes de gergelim e girassol - 0,5 xícara cada.
Preparação
- As sementes de gergelim são fritas em uma frigideira seca.
- Moa a margarina com o açúcar, o sal e o ovo.
- Adicione a farinha, o fermento e as sementes, sove a massa, leve ao frio por uma hora.
- Abra uma bola, recorte os espaços em branco e coloque-os sobre o pergaminho.
- Asse biscoitos caseiros de gergelim por 10-15 minutos a 180 graus.
Biscoitos amanteigados com sementes de gergelim
Os biscoitos de gergelim são uma receita feita principalmente de massa quebrada com manteiga. O sabor final dos produtos acabados dependerá inteiramente da qualidade destes. Você também pode polvilhar sementes cruas nos produtos antes de assar, pincelando-os primeiro com leite doce ou gema.
Ingredientes:
- ovo – 1 unid.;
- farinha – 350 g;
- manteiga – 200 g;
- açúcar granulado – 1 xícara;
- sal – 0,5 colher de chá;
- fermento em pó - 1 colher de chá;
- gergelim – 50 g;
- baunilha.
Preparação
- Moa a farinha com a manteiga e o açúcar até formar migalhas.
- Adicione sementes de gergelim, ovo, baunilha e sal.
- Sove a massa e coloque em filme frio por uma hora.
- Abra uma bola, corte os espaços em branco e coloque-os em uma assadeira com papel manteiga.
- Asse biscoitos de gergelim por 15 minutos a 180 graus.
Uma dádiva de Deus para comida dietética ou menu quaresmal - com gergelim. Para prepará-lo, combina-se farinha com flocos de aveia instantâneos. Do óleo vegetal, é preferível escolher o óleo de linhaça ou de uva. Se necessário, o creme de leite pode ser substituído por água pura.
Ingredientes:
- aveia – 1 xícara;
- farinha – 1,5 xícaras;
- óleo vegetal – 0,5 xícara;
- açúcar – 100g;
- creme de leite – 3 colheres de sopa. colheres;
- fermento em pó - 1 colher de chá;
- gergelim – 70 g;
- baunilha.
Preparação
- Combine a farinha, a aveia, o fermento, as sementes de gergelim e o açúcar e misture.
- Adicione o creme de leite, a manteiga e sove a massa.
- Enrole bolinhas em porções, transforme-as em bolos achatados e coloque-as sobre pergaminho.
- Asse biscoitos de aveia e gergelim por 30 minutos a 180 graus.
Biscoitos de requeijão com sementes de gergelim
E as sementes de gergelim são macias e fofas por dentro e uma crocância apetitosa por fora. Neste caso, as sementes de gergelim não precisam ser torradas e adquirem o sabor necessário durante o cozimento. Pode ser necessário adicionar um pouco mais ou menos de farinha dependendo do teor de umidade da coalhada.
Ingredientes:
- queijo cottage – 400 g;
- farinha – 400 g;
- manteiga – 130g;
- açúcar granulado – 90 g;
- ovo – 2 peças;
- fermento em pó - 1 colher de chá;
- gergelim - a gosto;
- baunilha.
Preparação
- Bata os ovos com o açúcar.
- Adicione a manteiga amolecida, a baunilha, o queijo cottage e a farinha com o fermento.
- Sove a massa.
- Retire porções da base, faça bolinhas, pressione um pouco e mergulhe-as nas sementes de gergelim por cima.
- Coloque os produtos em pergaminho em uma assadeira e leve ao forno por 25 minutos a 180 graus.
Biscoitos “Torrados com Gergelim” - receita
“Sesame Grillage” é um biscoito para quem gosta de sobremesas crocantes e doces. Os produtos não são fofos, moderadamente densos e ligeiramente quebradiços. Ao colocar porções de massa sobre um pergaminho untado, deve-se fazer recortes e afastar os pedaços para que os produtos não grudem.
Ingredientes:
- farinha – 130 g;
- manteiga – 120g;
- açúcar granulado – 320 g;
- ovo – 2 peças;
- suco de limão – 2 colheres de chá;
- fermento em pó - 1 colher de chá;
- gergelim – 300 g;
- baunilha, sal.
Preparação
- Misture a farinha, o sal e o fermento.
- Bata os ovos com a manteiga, o açúcar, a baunilha e o suco de limão.
- Junte a mistura de farinha seca e o gergelim, coloque a massa no frio por uma hora.
- Coloque porções de massa em pergaminho untado com óleo e leve ao forno com sementes de gergelim a 180 graus por 10 minutos.
Biscoitos de gergelim sem ovos - receita
Os biscoitos quaresmais de gergelim, apesar da composição escassa e simples, revelam-se incrivelmente apetitosos, rosados e saborosos. O gergelim pode ser usado para empanar produtos ou uma porção adicional de sementes levemente torradas pode ser misturada à massa. A base também pode ser recheada com nozes ou frutas secas.
Ingredientes:
- farinha – 150g;
- óleo vegetal – 50 ml;
- açúcar granulado – 60 g;
- água – 50ml;
- fermento em pó - 0,5 colher de chá;
- gergelim – 50-100 g;
- baunilha, sal.
Preparação
- Misture a farinha peneirada, o fermento, uma pitada de sal, a baunilha e o açúcar em uma tigela comum.
- Adicione água e óleo vegetal e sove a massa.
- Enrole a base resultante em bolas, mergulhe um lado nas sementes de gergelim e coloque sobre o pergaminho.
- Asse biscoitos de gergelim por 15 minutos a 180 graus.
Biscoitos com creme de leite e sementes de gergelim
Os biscoitos de gergelim são uma receita que pode ser feita com creme de leite e sementes cruas ou torradas. Neste último caso, os produtos terão um sabor rico e brilhante e, se for utilizado gergelim não torrado, ficarão mais neutros. A farinha integral pode ser substituída por aveia ou uma porção adicional de trigo.
Ingredientes:
- farinha de trigo premium – 130 g;
- farinha integral – 50 g;
- óleo vegetal – 40 ml;
- açúcar granulado – 50 g;
- creme de leite – 100 g;
- fermento em pó - 1 colher de chá;
- gergelim – 100g;
- amido – 20 g;
- baunilha, sal.
Preparação
- Se desejar, as sementes de gergelim são fritas e moídas em um moedor de café.
- Adicione dois tipos de farinha, amido, fermento, sal, baunilha e açúcar.
- Adicione o creme de leite, acrescente o óleo e sove a massa.
- Coloque os bolos formados com a massa sobre papel manteiga em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos a 180 graus.
Biscoitos com sementes de papoula e sementes de gergelim
A receita de biscoitos de gergelim caseiros pode ser facilmente variada adicionando sementes de gergelim com sementes de papoula, nozes pré-torradas picadas e açúcar para doçura. A forma dos produtos não é importante e pode ser redonda, retangular, em forma de losango ou em forma de figuras recortadas com moldes.
Ingredientes:
- farinha – 500 g;
- manteiga – 200 g;
- creme de leite – 200 g;
- açúcar granulado – 230 g;
- ovos – 2 peças;
- fermento em pó - 1,5 colheres de chá;
- sementes de gergelim e papoula – 50 g cada;
- baunilha, sal, canela.
Preparação
- Bata a manteiga com o açúcar até ficar branco, acrescentando os ovos um de cada vez e por último o creme de leite.
- Misture a baunilha, o sal, a farinha e o fermento e leve a massa ao frio por uma hora.
- Abra uma bola, corte os espaços em branco, polvilhe com uma mistura de sementes de gergelim, sementes de papoula e canela.
- Asse os produtos por 15 minutos a 180 graus.
Biscoitos de gergelim francês
Apetitosos biscoitos de gergelim crocantes e repletos de aditivos aromáticos e saborosos farão as delícias dos gourmets e admiradores da culinária francesa. Pode-se usar gengibre seco em pó ou adicionar raiz ralada à massa, o que realçará o aroma dos produtos e tornará seu sabor ainda mais brilhante e rico.
Ingredientes:
- farinha – 320 g;
- manteiga – 100g;
- creme de leite – 100 g;
- açúcar granulado – 200 g;
- ovo – 1 unid.;
- fermento em pó - 1 colher de chá;
- gergelim – 3 colheres de sopa. colheres;
- raspas de limão, canela e gengibre - 1 colher de chá cada;
- passas – 50 g.
Preparação
- Bata o ovo com o açúcar, acrescentando o creme de leite e a manteiga.
- Adicione todos os ingredientes secos, passas e temperos, farinha peneirada, sove a massa e leve ao frio por uma hora.
- Coloque porções da base sobre um pergaminho, após mergulhar o produto nas sementes de gergelim.
- Asse os biscoitos por 20 minutos a 180 graus.
Biscoitos de massa folhada com sementes de gergelim
Você pode prepará-lo com gergelim se tiver folhas de massa folhada congeladas prontas, previamente descongeladas na prateleira de baixo da geladeira. Em vez de açúcar normal, você pode usar açúcar de cana para polvilhar os pedaços recortados ou adicionar açúcar granulado com baunilha e canela em pó.
Ingredientes:
- massa folhada – 500 g;
- açúcar granulado – 100 g;
- gergelim – 100g.
Preparação
- Coloque a massa sobre um tapete de silicone ou sobre uma mesa polvilhada com farinha.
- Polvilhe generosamente a camada com sementes de gergelim e açúcar e estenda até uma espessura de 3 mm.
- Corte a base para obter espaços em branco no formato e tamanho desejados, que são dispostos em pergaminho.
- Asse os biscoitos por 20 minutos a 190 graus.
Biscoitos de queijo fundido com sementes de gergelim
Com sementes de gergelim complementará perfeitamente uma xícara de café da manhã ou chá quente, saciará qualitativamente a fome e permitirá que você desfrute das excelentes propriedades gustativas da pastelaria caseira. Os produtos podem ser decorados em forma de rolinhos ou tradicionais biscoitos redondos ou retangulares.
Não sou muito fã de panificação, mas as receitas que criaram raízes na minha casa costumam ser muito simples de fazer e muito saborosas!
Meus biscoitos de gergelim ficam sempre deliciosos e muito crocantes. Adoro especialmente biscoitos de gergelim porque são muito finos, rosados e, claro, saudáveis.
Prepare todos os produtos de acordo com a lista. Desta vez peguei uma mistura de sementes de gergelim, mas só pode usar as brancas.
Retire a manteiga com antecedência para que amoleça à temperatura ambiente.
Misture o açúcar e a farinha em uma tigela.
Adicione sal, vanilina e fermento. Misture bem todos os ingredientes da massa seca. Deixe a tigela com eles de lado por enquanto.
Em uma tigela, misture o suco de limão, a manteiga e um ovo.
Na batedeira, bata todos os ingredientes até ficar levemente fofo.
Adicione todos os ingredientes secos. Misture tudo novamente com uma batedeira.
Despeje as sementes de gergelim em uma frigideira seca e frite levemente por literalmente 1-2 minutos.
Adicione sementes de gergelim à massa.
Misture bem as sementes de gergelim na massa com uma espátula ou colher.
Cubra uma assadeira com pergaminho. Use uma colher para retirar uma quantidade igual de massa, forme um tronco com as mãos e coloque-o sobre uma assadeira, achatando-o levemente.
IMPORTANTE: Se quiser deixar todos os círculos de biscoitos redondos e idênticos, faça o seguinte: coloque a massa em um saco plástico e, cortando a ponta, esprema a massa em círculos do mesmo diâmetro e tamanho em uma assadeira.
IMPORTANTE: deixe uma distância grande entre os biscoitos, os biscoitos vão se espalhar muito na assadeira durante o cozimento e há chance dos biscoitos grudar.
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 190 graus C por 7 a 9 minutos.
Isto é o que acontece quando você coloca bolas de massa juntas.
É claro que isso não afetou a qualidade dos cookies, e eles se separam facilmente. Estamos falando aqui apenas da aparência estética dos biscoitos, se isso for importante para você.
Deixe os biscoitos na assadeira ATÉ ESFRIAR COMPLETAMENTE, tempo durante o qual eles vão endurecer e ficar crocantes.
Sirva biscoitos de gergelim com leite, chá e café! Isso é delicioso!
Bom apetite!
