Receitas de salada de couve-flor. Deliciosa salada de couve-flor

A couve-flor é um excelente alimento apreciado por muitas gerações de pessoas. É difícil encontrar alguém que não tenha comido esse vegetal incrível pelo menos uma vez. Você pode comê-lo cru. Mas muitas vezes é fervido antes de ser adicionado aos pratos. A couve-flor é frequentemente utilizada em saladas, tortas, sopas, assada, frita em massa ou simplesmente servida como acompanhamento. As opções são muitas, basta escolher o seu método e depois saborear o delicado sabor do derretimento. Se é fã deste produto ou simplesmente não sabe o que cozinhar com ele, então encontrou a solução certa visitando esta página! Escolha a sua salada de couve-flor e comece a criar magia culinária!

Receita um: Salada de couve-flor com brócolis e aspargos

Salada de couve-flor leve, saborosa e incrivelmente macia fica bem fria ou quente. Você pode comê-lo sozinho ou como acompanhamento de linguiças ou costeletas defumadas. Em qualquer caso, você ficará satisfeito, independentemente da opção de sua preferência. Não se deixe levar por esta lista de ingredientes, todos estão listados em pequenas quantidades, o que significa que não terá que comê-los por muito tempo. O resto da receita é muito simples, você não precisa passar a noite inteira cozinhando. Um pouco de tudo - e você terá um sabor incrivelmente equilibrado de uma salada que com certeza vai adorar. Trate seus filhos exigentes com isso, eles com certeza vão gostar.

Nós vamos precisar:

• Brócolis – 110 gramas;
• Couve-flor – 90 gramas;
• Espargos frescos – 90 gramas;
• Tomates doces – 80 gramas;
• Rabanete – 50 gramas;
• Raiz de gengibre – 2 cm;
• Manjericão fresco – 15 gramas;
• Alho – 3 dentes;
• Tomilho - 1 colher de chá;
• Azeite – 5 colheres de sopa;
• Agrião – 50 gramas;
• Molho de soja – 1 colher de chá;
• Sal marinho grosso – 1 colher de sopa;
• Pimenta moída – ½ colher de chá;
• Açúcar – ½ colher de chá.

Preparação:

1. Esta receita inclui tomates secos ao sol. Não é difícil prepará-los. Então vamos começar com eles. Pique os tomates grosseiramente, polvilhe com sal marinho e pimenta. Em seguida, despeje 40 ml de óleo e polvilhe com tomilho. Em seguida, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cinco minutos. Depois disso, coloque-o em local fresco e bem ventilado por três horas.
2. Coloque o brócolis, a couve-flor e os aspargos em uma panela com água e ferva até ficar cozido. É preferível não colocar vegetais crus nesta receita, pois todo o sabor se baseia na maciez dos ingredientes.
3. Separe todo o repolho em pequenas inflorescências;
4. Corte os rabanetes em rodelas finas;
5. Descasque a raiz de gengibre e o alho. Em seguida, triture tudo no liquidificador até ficar homogêneo;
6. Adicione açúcar, molho de soja. Em seguida, despeje aos poucos 100 ml de óleo. Misturar;
7. Agora, como manda a receita, montamos a salada de couve-flor. Despeje o molho de gengibre e alho em uma saladeira, acrescente os vegetais cozidos, bem como os rabanetes, os tomates e as ervas. Despeje 20 ml de azeite sobre esta mistura, polvilhe com sal e pimenta.

Dica: Esta salada leva tomates secos ao sol, mas em vez de prepará-los você mesmo, você pode simplificar a receita adicionando tomates prontos e comprados em loja.

Receita dois: Salada farta de couve-flor “Quaresma”

Uma farta e saborosa salada de couve-flor pode ser um acompanhamento maravilhoso para qualquer prato de carne, bem como um prato independente durante a Quaresma. Contém apenas vegetais acessíveis, saudáveis ​​​​e saborosos que podem não só nutrir o corpo com vitaminas, mas também levantar o ânimo. Esses pratos são melhor consumidos quentes em épocas frias, quando o corpo precisa de reservas de calor. A receita consiste apenas em produtos naturais. Isso significa que pode ser administrado com segurança até mesmo a bebês.

Nós vamos precisar:

• Batatas – 1kg;
• Cenoura doce – 240 gramas;
• Couve-flor – ½ peça;
• Leite – 240ml;
• Água – 230ml;
• Feijão verde – 200 gramas;
• Beterraba – 1 média;
• Cebola – 1 unid.;
• Alcaparras – 3 colheres de sopa;
• Vinagre de vinho – 3 colheres de sopa;
• Azeite – 5 colheres de sopa;
• Sal – ½ colher de chá;
• Pimenta - semelhante;
• Folhas de estragão – ½ cacho.

Preparação:

1. Lave bem as batatas em água corrente e ferva por meia hora em fogo baixo até ficar completamente cozido. É melhor salgar depois que tudo ferver. Deixe esfriar, descasque e corte em cubos;
2. Separe as vagens de feijão, enxágue e cozinhe em uma pequena quantidade de líquido. 15 minutos serão suficientes para vegetais descongelados;
3. Descasque as cenouras e corte em cubos;
4. Distribua a couve-flor em inflorescências, enxágue e seque;
5. As couves de Bruxelas também precisam ser separadas, lavadas e deixadas secar;
6. Corte pedaços grandes ao meio;
7. Depois é preciso ferver o leite e a água, ferver todas as variedades de repolho por 15 minutos;
8. Coloque os legumes prontos em uma peneira para escorrer a água e secar bem;
9. A beterraba deve ser lavada em água corrente, descascada e ralada. Se você tiver problemas de estômago, pode ferver este vegetal com antecedência;
10. Pique as alcaparras com uma faca;
11. Descasque a cebola, enxágue e pique finamente.
12. Agora você precisa preparar o molho conforme exigido pela receita. Combine um pouco de vinagre de vinho branco com alcaparras, cebola, sal e pimenta. Adicione o azeite e misture tudo;
13. Misture batatas em cubos, vegetais cozidos, cenouras e outros ingredientes com beterraba. E depois despeje o molho sobre a salada.
14. As verduras devem ser lavadas com antecedência e secar completamente. Antes de servir, pique finamente e polvilhe por cima da salada.

Na couve-flor, come-se a “cabeça” dos brotos suculentos com os rudimentos das inflorescências, de cor branca ou amarelada. Este repolho é especialmente valioso em termos de conteúdo de nutrientes, digestibilidade e sabor.

As folhas da couve-flor são retiradas, o pedúnculo é cortado na altura das inflorescências e as áreas sujas e danificadas são limpas. Antes de cozinhar, a couve-flor é colocada em água salgada por 15-20 minutos para que os insetos flutuem até a superfície, que muitas vezes rastejam dentro da cabeça do repolho.

Para cozinhar, a couve-flor é colocada em água fervente com sal.

Para que a couve-flor mantenha a cor branca durante o cozimento, deve-se colocar a couve em água fria acidificada com vinagre antes de cozinhar e cozinhar em recipiente aberto em fogo alto.

Para evitar que a couve-flor emita um cheiro específico durante o cozimento, você pode adicionar uma folha de louro à água.

Se você cozinhar uma cabeça grande de repolho, as inflorescências podem ficar cozidas demais, mas o caule permanecerá duro. A couve-flor, desmontada em florzinhas ou cortada em 4 partes, cozinha em 5 minutos.

A couve-flor cozida é considerada pronta se a faca entrar livremente no talo.

A couve-flor fervida deve ser resfriada antes de usar.

A couve-flor é consumida crua ou após um breve branqueamento - imersão em água fervente por alguns minutos.

Para preparar saladas, a couve-flor é separada em inflorescências. Você pode cortar as pontas das inflorescências, cortar as hastes finas em círculos e cortar o caule em cubos.

Para saladas festivas, é preferível usar apenas a parte superior das inflorescências de caule curto. Para as saladas do dia a dia, você pode simplesmente cortar a couve-flor em cubos.

A couve-flor combina bem com vários óleos vegetais, mas não gosta de especiarias. Temperos com sabor e aroma pronunciados, mas não fortes, como salsa, limão, açafrão, são adequados para saladas de couve-flor.

É desejável que os demais componentes da salada de couve-flor também sejam macios, com sabor não muito forte.

Salada de couve-flor

500 g de couve-flor, 15 ml de vinagre, salsa, sal - a gosto.

Lave a couve-flor, mergulhe-a em água e sal por 30 minutos, depois enxágue, ferva em água e sal e escorra em uma peneira. Divida a couve-flor resfriada em florzinhas, polvilhe com vinagre e polvilhe com ervas picadas.

Salada de Couve-Flor com Receita de Molho de Manteiga

500 g de couve-flor, sal - a gosto, endro, salsa, aipo - para decoração. Para o molho: 50 ml de óleo vegetal, 30 ml de vinagre, 1 colher de chá de açúcar.

Lave o repolho, divida em inflorescências, ferva em água e sal e deixe esfriar.
Prepare o molho: Dissolva o açúcar no vinagre e bata com óleo vegetal. Coloque a couve-flor numa saladeira, tempere com o molho, polvilhe a salada com ervas.

Receita de salada de couve-flor com pão ralado

500 g de couve-flor, 10-12 folhas de alface, 50 g de endro, 50 g de bolacha moída, 50 ml de óleo vegetal.

Ferva o repolho e divida em pequenas florzinhas. Coloque num prato coberto com folhas de alface, polvilhe com endro picado, regue com óleo vegetal, polvilhe a salada de couve-flor com pão ralado moído.

Salada de couve-flor com nozes

500 g de couve-flor, 50 g de nozes picadas, 50 ml de óleo vegetal, sal, pimenta - a gosto.

Ferva a couve-flor e corte em cubos. Adicione nozes, sal e pimenta. Tempere a salada com óleo vegetal.

Salada de couve-flor com batata - receita

400 g de couve-flor, 200 g de batata, 100 g de queijo, pimenta branca moída, 50 ml de óleo vegetal.

Ferva a couve-flor e as batatas. Corte os legumes e o queijo resfriados em cubos, pimenta, misture e tempere a salada com óleo vegetal.

Receita de salada de couve-flor com batata e ervilha

400 g de couve-flor, 100 g de batata, 100 g de ervilha em lata, açafrão ou cúrcuma - na ponta de uma faca, 50 ml de óleo vegetal.

Ferva a couve-flor e as batatas. Corte os vegetais resfriados em cubos, acrescente as ervilhas, os temperos, tempere com óleo vegetal e misture a salada magra.

Receita de salada de couve-flor com pepino fresco e tomate

300 g de couve-flor, 100 g de pepino, 100 g de tomate, 50 g de cebolinha, 50 ml de óleo vegetal, sal, açúcar - a gosto.

Mergulhe o repolho lavado e separado em água fervente com sal e cozinhe até ficar macio. Divida a couve-flor resfriada em florzinhas. Corte os pepinos e os tomates em cubos e as cebolas em rodelas. Combine os legumes, acrescente o açúcar e o sal, misture e tempere a salada com óleo vegetal.

Salada de couve-flor com cenoura e pimentão - receita

300 g de couve-flor, 100 g de cenoura, 100 g de pimentão, 50 g de salada verde, 50 ml de óleo vegetal.

Ferva o repolho, deixe esfriar e divida em inflorescências. Ferva as cenouras e corte em cubos. Corte o pimentão e a alface em quadrados. Misture os ingredientes, acrescente sal e tempere a salada com óleo vegetal.

Receita de salada de couve-flor com legumes e ameixas

200 g de couve-flor, 100 g de tomate, 100 g de cenoura, 100 g de maçã, 50 g de ameixa, 100 g de pepino, 50 ml de óleo vegetal, 1 colher de chá de açúcar em pó, 2 colheres de chá de suco de limão, sal a gosto.

Lave o repolho, mergulhe-o em água e sal por 30 minutos, depois enxágue, ferva e escorra em uma peneira. Corte os pepinos, as maçãs e os tomates em cubos, as cenouras em tiras finas, divida as ameixas ao meio e retire as sementes. empilhe tudo em uma saladeira; despeje o suco de limão, sal, tempere com óleo vegetal, polvilhe a salada com açúcar de confeiteiro.

Salada de couve-flor com legumes e feijão - receita

300 g de couve-flor, 100 g de feijão verde, 100 g de cenoura jovem, 100 g de pimentão, 100 g de pepino, 50 g de cebola, 50 ml de óleo vegetal, 1 colher de sopa. colher de sopa de mostarda, 1 colher de chá. uma colher de açúcar de confeiteiro, sal, pimenta, salsa - para decoração.

Divida a couve-flor em inflorescências, retire as películas e veias das vagens do feijão e corte em pedaços. Lave as cenouras, descasque e corte em rodelas. Descasque a pimenta das sementes e corte em tiras. Ferva todos os vegetais separadamente em água e sal e deixe esfriar. Pique pepinos e cebolas frescas, misture com legumes cozidos resfriados, adicione sal e adicione o molho feito de óleo vegetal misturado com mostarda, açúcar e pimenta moída. Coloque em uma saladeira e polvilhe com salsa.

Receita de salada de couve-flor com feijão e legumes cozidos

300 g de couve-flor, 100 g de feijão verde, 100 g de cenoura, 100 g de pimentão, 50 ml de óleo vegetal, salsa ou coentro - para decoração.

Ferva o repolho, o feijão, a cenoura. Corte a cenoura, o repolho e o pimentão em cubos, corte as vagens do feijão em pedaços com cerca de 1 cm de comprimento, misture os produtos preparados e tempere com óleo vegetal. Polvilhe a salada de couve-flor com ervas picadas.

Salada de couve-flor com ervilhas, legumes e frutas - receita

300 g de couve-flor, 100 g de maçã, 100 g de uva, 1 tomate, 1 pepino, 100 g de ervilha, 75 ml de óleo vegetal, salsa ou endro.

Ferva o repolho e divida em pequenas florzinhas. Corte as maçãs, o pepino e o tomate em rodelas finas. Combine tudo, acrescente as ervilhas, as uvas sem sementes e misture bem. Antes de servir, tempere a salada com óleo vegetal e polvilhe com ervas picadas.

Salada de couve-flor - princípios gerais e métodos de preparação

Mesmo, por exemplo, no século XVII, a couve-flor, que acabava de nos ser trazida da Ásia, custava muito dinheiro e estava disponível apenas para os ricos. Hoje, quem não tem preguiça de olhar no mercado ou supermercado pode comprar este vegetal saudável e saboroso, rico em vitaminas B, C, A e PP, sais minerais, diversos microelementos - magnésio, fósforo, ferro, potássio, cálcio, A couve-flor contém uma vez e meia mais proteínas e carboidratos do que o repolho branco e também contém uma grande quantidade de ácidos úteis: pantotênico, cítrico, málico e fólico.

Salada de couve-flor - preparação de alimentos

É muito importante escolher uma boa couve-flor para a salada. Na hora de comprar deve-se atentar para a uniformidade da cor, que deve ser igual para todas as inflorescências. Se você não vai preparar imediatamente uma salada com couve-flor comprada, pode mantê-la em local fresco por vários dias sem perder o sabor e as propriedades nutricionais.

Para preparar a salada, é necessário separar a couve-flor em florzinhas. Alguns simplesmente cortam as pontas das inflorescências e cortam as hastes finas em círculos, e cortam o talo em cubos.

É melhor preparar saladas festivas a partir da parte superior das inflorescências de caule curto. As saladas do dia a dia podem simplesmente ser cortadas em cubos. Quanto aos restantes produtos para salada, são preparados de acordo com uma receita específica.

Salada de couve-flor - as melhores receitas

Receita 1: Salada de couve-flor, pepino fresco e tomate

Uma maravilhosa salada de verão, atraente pela sua frescura e excelente sabor. Couve-flor vai muito bem com pepino, tomate e cebolinha, por isso esta salada vai agradar a todos os seus entes queridos.

Ingredientes:

300 gr. couve-flor;
2 pepinos;
1 tomate grande;
um pequeno ramo de cebolinha;
2 colheres de sopa. eu. rast. óleos;
sal e açúcar a gosto.

Método de cozimento:

1. Lave o repolho e cozinhe até ficar macio em água e sal. Quando esfriar, divida em inflorescências.

2. Corte os pepinos e os tomates em cubos e as cebolas em meias argolas. Combine os legumes, misture com açúcar e sal, tempere a salada com óleo vegetal e misture delicadamente.

Receita 2: Salada de Couve-Flor e Cogumelos

Uma salada muito original graças à combinação da couve-flor com cogumelos e pimentão.

Ingredientes:

1 garfo pequeno de couve-flor;
250 gr. champignon;
2 pimentões doces
3 ovos;
meio limão;
2 colheres de sopa. eu. feijões enlatados;
50 gr. maionese;
Sal e pimenta a gosto;
verdes para decoração.

Método de cozimento:

1. Ferva os ovos e corte-os em cubos.

2. Depois de desmontar o repolho em inflorescências, pique-o finamente. Ferva os cogumelos e pique-os finamente. Você pode fazer diferente: primeiro corte-os e depois frite-os.

3. Após lavar o pimentão, corte-o em tiras pequenas.

4. Em uma saladeira, misture os ovos com o repolho, o feijão, os cogumelos, acrescente a maionese, o sal e a pimenta a gosto, esprema o suco de meio limão e misture novamente. Quem não gosta de usar maionese no preparo de saladas pode substituí-la por iogurte natural.

Receita 3: Salada de Couve-Flor e Ovo

Esta é uma salada muito saborosa e bastante recheada graças aos ovos. A combinação de couve-flor com ovos cozidos e cebolinha é muito interessante, então vale a pena fazer esta salada fácil de preparar.

Ingredientes:

500 gr. couve-flor;
2 ovos;
algumas cebolas verdes;
1 Colher de Sopa. eu. vinagre 3% com planta. óleo;
sal e pimenta moída a gosto.

Método de cozimento:

1. Ferva a couve-flor (a água deve estar levemente salgada) e separe em inflorescências.

2. Ferva os ovos e pique finamente. Pique também a cebolinha verde.

3. Misture o óleo vegetal com o vinagre, adicione pimenta e sal. Despeje o molho resultante sobre as inflorescências de repolho. Cubra a salada com ovos e polvilhe cebolinha picada.

Receita 4: Salada de Couve-Flor Crua

Esta salada fica crocante e verdadeiramente rica em vitaminas, porque todos os vegetais que contém - couve-flor, pimentão, cenoura - são colocados crus. E ao mesmo tempo é muito bonito de se ver e delicioso.

Ingredientes:

1 garfo de couve-flor;
2 pimentões;
1 cenoura;
2 dentes de alho;
1 ramo pequeno de salsa;
1 Colher de Sopa. eu. maionese.

Método de cozimento:

1. Sem ferver, separe a couve-flor em floretes ou simplesmente corte-a em cubos. Rale as cenouras num ralador grosso, corte o pimentão em tiras e pique finamente o alho e a salsa.

2. Depois de combinar todos os vegetais preparados, tempere a salada com maionese e adicione sal a gosto (mas não é necessário adicionar sal).

Receita 5: Salada Picante de Couve-Flor

Os fãs de pratos picantes certamente apreciarão esta receita. O molho é preparado com azeite, sumo de limão e vários temperos, pelo que acaba por ser bastante picante e muito aromático.

Ingredientes:

0,5 kg de couve-flor;
2 dentes de alho;
50ml de azeite;
uma pitada de açafrão;
1 Colher de Sopa. eu. vinagre de vinho branco;
0,5 colher de chá. pimenta vermelha moída;
pimenta na ponta de uma faca;
1 limão;
sal a gosto.

Método de cozimento:

1. Após lavar a couve-flor, separe-a em inflorescências e mergulhe-a em água fervente com sal por alguns minutos.

2. Depois de descascar o alho, pique-o no moedor de alho.

3. Prepare o molho misturando azeite com alho, açafrão, pimenta vermelha e pimenta malagueta, suco de meio limão, vinagre e sal. Misture bem até que o sal se dissolva.

4. Depois de esfriar o repolho, regue com o molho e deixe a salada fermentar por meia hora (no mínimo) na geladeira.

Salada de couve-flor - dicas úteis de chefs experientes

Embora a couve-flor combine bem com vários óleos vegetais, é preciso ter cuidado com os temperos ao preparar uma salada com ela. O melhor é temperar as saladas de couve-flor com temperos de sabor e aroma pronunciados, mas não fortes, por exemplo, salsa, limão, açafrão. Embora quem gosta de pratos picantes certamente possa usar pimenta a seu gosto.

Outros ingredientes usados ​​para fazer saladas de couve-flor também devem ter sabor suave, não muito forte.

As principais vantagens culinárias do repolho são a facilidade de preparo, o sabor delicado e os grandes benefícios para o corpo. Este vegetal pode ser utilizado de diversas maneiras, pode ser adicionado a qualquer prato, mas as saladas de couve-flor são especialmente saborosas. Ao mesmo tempo, a variedade de receitas existentes é uma boa notícia.

Antes de passar diretamente à descrição das receitas, sugerimos falar sobre as características do preparo da couve-flor. Isso pode ser feito de duas maneiras - ferva em água ou caldo ou no vapor. O segundo método é preferível, pois permite preservar ao máximo os nutrientes e vitaminas, ou seja, tornar o prato mais saudável. Você também pode refogar a couve-flor, mas mesmo que escolha esta opção, é melhor fervê-la um pouco primeiro.

O tempo de fervura depende diretamente do que será feito a seguir com o repolho. Então, se você pretende usar na sopa, é preciso cozinhar as inflorescências por pelo menos meia hora. Para segundos pratos com ovos, como omeletes, bastam 10 minutos. Se você estiver preparando repolho para salada, ferva por 15 minutos.

Salada clássica de couve-flor

Esta é uma receita incrivelmente simples com a qual você pode preparar muito rapidamente uma ótima salada com um sabor muito sutil e delicado. Então vamos começar. Para começar, desmonta-se uma couve-flor pesando cerca de 300 g em inflorescências, coloca-se em um pequeno volume de água, adiciona-se um pouco de sal, ferve-se até ficar macia, depois descarta-se em uma peneira, seca-se, deixa-se esfriar e corta-se em pedaços pequenos. Corte 3 tomates em rodelas pequenas. Pique 2 pepinos em rodelas. Pique verduras - salsa, endro, coentro, cebolinha, etc. Os produtos preparados são dispostos em camadas em uma saladeira: primeiro os pepinos, depois os tomates, cubra os legumes com uma camada de verduras e coloque a couve-flor por cima. A salada pronta é temperada com maionese.

Salada de couve-flor e cogumelos

Ferva uma pequena cabeça de repolho de até 250 g em água e sal, desmonte em inflorescências individuais e pique-as finamente. 250 g de champignons frescos são fritos em uma frigideira com óleo vegetal, cortados em pedaços pequenos. Pique 3 ovos cozidos. Uma vagem de pimentão de qualquer cor é retirada das sementes e a polpa é cortada em tiras finas. Abra uma lata de feijão enlatado e coloque 2 colheres de sopa em uma peneira. colheres de grãos, escorra o excesso de líquido e deixe secar. Todos os produtos são colocados em uma saladeira funda, acrescenta-se sal e pimenta a gosto, rega-se o suco de meio limão e tempera-se tudo com maionese ou iogurte natural.

Salada de Couve Flor com Brócolis

A salada preparada de acordo com esta receita é incrivelmente rica em vitaminas e outras substâncias benéficas, por isso é perfeita para todos os adeptos de uma alimentação saudável. Assim, 250 g de couve-flor e a mesma quantidade de brócolis são fervidos em panelas diferentes. A seguir, as duas cabeças de repolho são desmontadas em inflorescências, que depois são esmagadas. Corte 1 cenoura em pedaços pequenos. Os ingredientes preparados são combinados, regados com o molho e misturados. O molho para esta salada é preparado da seguinte forma: adicione 1 colher de sopa ao suco espremido de meio limão. uma colher de curry moído, uma pitada de açúcar e um pouco de pimenta a gosto, misture tudo até a massa ficar homogênea.

Salada de couve-flor coreana

Uma couve-flor pesando cerca de 400 g é desmontada em inflorescências, colocada em uma peneira e bem lavada em água fria corrente, após o que, sem retirar da peneira, é imersa em água fervente por 3 minutos. A vagem de pimentão é descascada do caule e das sementes e depois cortada em rodelas finas. Pique 1 cenoura em tiras. Moa as verduras ao seu gosto. Misture todos os produtos, adicione 1 colher de chá de açúcar de confeiteiro (não é recomendado substituir a areia), adicione sal, pimenta e outros temperos favoritos a gosto, tempere a salada pronta com meia colher de chá de vinagre 70%, misture tudo bem e guarde. por 12 horas na geladeira para infusão.

Salada de couve-flor com frango

Esta é provavelmente a receita de salada mais fácil com couve-flor. Se levar produtos já preparados, o preparo do prato não levará mais de 10 minutos. Mas primeiro você precisará ferver 200 g de filé de frango, uma cabeça inteira de couve-flor pesando 400-450 g e 1 cenoura. Em seguida, o frango é separado manualmente em fibras, o repolho é dividido em inflorescências, cortado em cubinhos e as cenouras cortadas em pedaços. Tudo isso é combinado em uma saladeira, uma colher de sopa de ervilhas enlatadas é adicionada, misturada e ervas picadas são polvilhadas por cima.

Salada de carne de couve-flor

Ferva 250 g de carne bovina, deixe esfriar e corte em pedaços pequenos. Também fervem uma couve-flor de meio quilo, separam em inflorescências e picam finamente. Os produtos são combinados, salgados, apimentados, temperados com maionese, misturados e a salada acabada é decorada com ervas. Quem gosta de comida mais substanciosa pode substituir a carne bovina pela carne suína.

Receita adicionada: 21.11.2013

Na Inglaterra adoram couve-flor, dizem: “As melhores flores são flores de repolho”. O escritor Mark Twain apreciou muito o seu sabor. Ele chamou o vegetal de “repolho formado na faculdade”. Então, quando você comer salada de couve-flor, chame-a de “você”.

Salada de couve-flor com frango, receita com foto

Composto:

• Couve-flor (500 g) - uma cabeça pequena
• Azeitonas (200 g) - uma lata de azeitonas maduras
• Pepinos frescos (2 unidades) - você também pode usar pepinos em conserva, para que a salada fique mais picante
• Tomates (3 unidades)
• Peito de frango cozido (350 g) - um peito
• Salsa (1 maço)
• Endro (1 cacho)
• Cebola verde (1 cacho)
• Alho (2 dentes)
• Maionese (4 colheres de sopa)
• Sal (1/3 colher de chá)

Preparação:

Separamos o repolho em inflorescências, lavamos bem e cozinhamos em água e sal por no máximo 2-3 minutos. Escorra a água e deixe esfriar.

Preparamos os pepinos, lavamos e para beleza você pode descascar uma tira.

Corte os pepinos em rodelas e coloque-os em uma saladeira

Cortamos os tomates da mesma forma que os pepinos.

Corte o peito em cubos e coloque em uma saladeira

Adicione couve-flor resfriada

Adicione azeitonas

Pique as verduras finamente e adicione também à nossa salada

Misture tudo bem

Tempere a salada com maionese e alho e misture novamente. Verifique o sal, adicione um pouco de sal se necessário.
Se você prepara maionese em casa (de acordo com nossa receita de maionese, por exemplo), então é melhor adicionar alho à maionese na fase de preparo da própria maionese.
Bom apetite!

Escolha sábia de vegetais para salada de couve-flor

O caule da couve-flor de qualidade é firme e pesado, rodeado por todos os lados por folhas frescas. A presença deste último é um indicador de frescura. As inflorescências de repolho podem ser brancas, roxas ou marfim. A cor não altera em nada o sabor, mas depende do tipo de variedade e de como o repolho cresceu - à sombra ou ao sol. Manchas sujas indicam que a cabeça do repolho está estragando, o que não é adequado para salada de couve-flor.

Você pode armazenar a couve-flor na geladeira por cerca de uma semana. Todos os nutrientes e sabor são totalmente preservados quando congelados. Então você está livre para fazer salada de couve-flor o ano todo.

Salada de couve-flor – cheia de benefícios

Salada de couve-flor vai bem com muitos pratos. Ao mesmo tempo, o repolho ajuda na melhor absorção dos demais ingredientes.

Muitas vitaminas foram encontradas na couve-flor (A, PP, todas as vitaminas B), que está à frente do repolho branco na presença de proteínas e ácido ascórbico. O repolho também contém microelementos necessários aos humanos: cálcio, potássio, magnésio, sódio, ferro, fósforo. O repolho também contém pectina, assim como ácido tartrônico, o chamado bloqueador de gordura. O vegetal pode ser chamado de medicinal - o indol-3-carbinol que contém está envolvido no metabolismo do hormônio feminino estrogênio. Portanto, a salada de couve-flor pode ser chamada de prato feminino. Bem, para os homens, a couve-flor ao estilo coreano é adequada - ajudará a reduzir o colesterol e a fortalecer os vasos sanguíneos.

A história do cultivo de vegetais para salada de couve-flor

A couve-flor não é encontrada crescendo selvagem na natureza. Os agricultores da Síria começaram a cultivá-lo e, gradualmente, o saboroso repolho se espalhou para outros países. Em 1237, o botânico Ibn Beitar descreveu a couve-flor em seu trabalho sobre 2.600 espécies de plantas.

O cultivo da couve-flor exótica na Rússia começou durante o reinado de Catarina II, em 1762. As sementes foram encomendadas de países estrangeiros, mas o repolho cresceu mal. Somente depois de quase 200 anos o repolho finalmente criou raízes nas latitudes russas com a ajuda da seleção. É assim que, graças ao criador Bolotov, temos o prazer de saborear a salada de couve-flor.

Salada de couve-flor, receitas para todas as ocasiões

Receita coreana

Os botões de couve-flor são frequentemente usados ​​na culinária oriental. A sua consistência delicada é perfeitamente complementada por molhos específicos e diversas variedades de pimentos. A couve-flor coreana permitirá que você desfrute do sabor picante desta salada.

Salada de couve-flor com cogumelos

Você precisará de: cogumelos ostra ou champignon - 500 gr. cebola grande, óleo para fritar - 50 ml., repolho cozido - 500 g., uma lata de ervilha, pimenta preta moída, sal e maionese misturada ao meio com creme de leite ou iogurte - 50 ml.

Preparação: Frite a cebola ao meio rodelas no azeite até ficar macia numa frigideira e acrescente os cogumelos picados. Coloque o repolho em uma tigela, os cogumelos fritos e as ervilhas por cima, tempere com molho, pimenta e sal a gosto.

Se você retirar as ervilhas da receita e temperar o prato com vinagre (2 colheres de sopa, misture com 2 colheres de água), obterá couve-flor coreana com cogumelos.

Salada de couve-flor com cenoura ou couve-flor coreana

Você precisará de: pepinos frescos - 3 unid., cenouras grandes, 300 g., couve-flor fervida até ficar meio cozida, molho de soja misturado com azeite e vinagre como 2/5/2, um cacho de salsa, meia cabeça de alho, coentro moído e picante páprica 1 colher de chá, pitada de glutamato monossódico (ou sem)

Preparação: Descasque os pepinos, rale as cenouras no ralador coreano, acrescente o repolho desmontado em pequenas florzinhas, tempere tudo com molho com temperos e deixe descansar por cerca de 3 horas, depois acrescente as verduras.

Salada de Couve Flor Havaiana

Você precisará de: feijão verde cozido - 200 gr., feijão branco enlatado - 50 gr., pimentão - 2 unid., abacaxi fresco - 300 gr., vinho branco seco - 50 gr. e água - 50 gramas, couve-flor crua, um cacho de coentro, noz-moscada ralada, na ponta de uma faca, leite coalhado ou iogurte - 100 gramas. sal 1 colher de chá, sem lâmina

Preparação: Corte o abacaxi em cubos, coloque em uma tigela funda e despeje uma mistura de água, vinho e noz-moscada, deixe descansar por 30 minutos. Em seguida, escorra a salmoura, acrescente o feijão, o pimentão picado e o repolho ao abacaxi. Tempere com leite coalhado, coentro e sal.

Salada de couve-flor com queijo

Você precisará de: pimentão - 2 unid. Queijo Maasdam - 100 gr., e dor blue - 50 gr., repolho mal cozido - 300 gr., croutons de pão branco - 1 copo, iogurte natural - 100 gr. alho - 2 dentes, um ramo de salsa e endro.

Preparação: corte a pimenta em tiras, amasse em cubinhos e quebre a outra pimenta em migalhas com os dedos e coloque no iogurte, esprema o alho ali no espremedor de alho. Coloque todos os ingredientes em uma saladeira, despeje o iogurte e o queijo e polvilhe com as ervas picadas. Antes de servir polvilhe com biscoitos.

Salada de couve-flor “Semáforo”

Você precisará de: couve-flor e brócolis cozidos até ficarem macios - 200 g cada, pimentão vermelho - 1 unid. e um tomate grande e maduro, maionese - 70 gr., cebola roxa - meia cabeça, sal 1/2 colher de chá, endro e salsa em um cacho pequeno.

Preparação: Corte o pimentão em tiras finas e a cebola também. Corte o tomate em rodelas, misture todos os ingredientes em uma tigela, acrescente a maionese com as ervas picadas e o alho, acrescente o sal e misture novamente.

Couve-flor coreana com sementes de gergelim

Você precisará de: 2 cenouras, um cacho de coentro e manjericão, cebola roxa, um pote de algas marinhas, couve-flor cozida - 500 g, vinagre - 50 ml, sementes de gergelim - 3 colheres de sopa. l., frito, óleo - 50 ml., pimenta vermelha moída e coentro - 1 colher de chá, molho de soja - 3 colheres de sopa. e alho 4 dentes.

Preparação: Pique as cenouras, corte a cebola ao meio rodelas. Coloque todos os ingredientes em uma tigela, acrescente o molho, o alho, o vinagre e os temperos. Marinar durante a noite. Em seguida, polvilhe com sementes de gergelim e ervas picadas.

Se você adicionar mais vinagre e pimenta, obterá uma couve-flor coreana mais picante.

Receitas de vídeo para salada de couve-flor

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