Kylling chakhokhbili med poteter oppskrift med bilder. Oppskrift på kylling chakhokhbili med poteter Kylling chakhokhbili med poteter.

06.09.2023

Snacks

Hei, kjære venner! Lyst på orientalsk mat? Da vil jeg tilby deg fantastiske oppskrifter på georgisk kylling chakhokhbili.

Vi kaller dem klassiske. Men, du skjønner, selv i enhver nasjonalrett er det alltid noen forskjeller. Tross alt, i hver familie lager husmødre mat på sin egen måte og er sikre på at deres versjon er den mest korrekte.

Og i dag vil jeg vise deg 5 av de mest korrekte og tradisjonelle måtene å tilberede denne georgiske retten på. Familien min elsker det veldig mye, så en gang så jeg etter de beste oppskriftene for tilberedning, og lagde deretter mat i henhold til dem.

Den beste måten å tilberede den på er selvfølgelig i en gryte over bål. Men vi er fortsatt moderne mennesker og fremgangen står ikke stille, så vi vil bruke moderne kjøkkenhjelpere.

Jeg liker egentlig ikke å kutte opp en hel kyllingskrott, så jeg kjøper vanligvis ben og brystfileter for å lage chakhokhbili. Jeg deler bena i trommestikker og lår, og kutter fileten i flere biter. Og det er ett forbehold - fileten koker raskere, så den bør legges til resten av bitene litt senere.

I seg selv er den veldig mettende og kan serveres som en egen, uavhengig rett. Ingenting hindrer deg imidlertid i å servere den sammen med favorittsiden din – poteter, ris eller pasta. Det er opp til deg å bestemme.

Ingredienser:

Kylling - 1,5-2 kg
Løk (medium) - 4 stk.
Tomater - 4-6 stk.
Koriander, persille - en haug hver
Hvitløk - 3 fedd
Smør - 1 spiseskje
Khmeli-suneli - 1 teskje (eller utskho-suneli)
Tkemali saus - 3 ss

Forberedelse:

1. Skjær kyllingen i små biter. Klipp av overflødig hud og hale. Bli kvitt overflødig fett også. Hvis du ikke vil bry deg med en hel skrott, så ta bena til matlaging og skjær dem i biter.

2. Skrell løken og skjær den i halve ringer eller fjær. Hell kokende vann over tomatene og la stå i 30 sekunder. Tøm deretter vannet og fjern skinnet. Skjær dem så i terninger. Finhakk koriander og persille. Skrell hvitløken og finhakk den også med en kniv.

3. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm den opp. Tilsett så kyllingbitene og stek på begge sider til de er gyldenbrune.

4. Når den er stekt til den er gyldenbrun, tilsett smør og løk i pannen. Bland alt godt. Tilsett deretter salt og pepper.

5. La løken surre i noen minutter og tilsett så tomatene. Salt lett og tilsett suneli-humle. Rør, reduser varmen, dekk til og la det småkoke til det er ferdig. Omtrent 20 minutter.

6. Til slutt tilsett Tkemalisaus og urter med hvitløk. Slå av varmen. Dekk til med lokk og la stå i 10 minutter. Server deretter chakhokhbili med favorittsiden din på bordet.

Kylling chakhokhbili: en klassisk oppskrift i en langsom komfyr

Takk til de som oppfant saktekokeren. Noen ganger hjelper hun virkelig til. Jeg har mange venner som utelukkende lager mat der. For dem forberedte jeg også en klassisk versjon av å tilberede retten vår ved å bruke dette elektriske kjøkkenapparatet.

Ingredienser:

Kyllingelår - 4 stk
Rød paprika - 1 stk.
Tomater - 5 stk.
Løk - 2 stk.
Gulrøtter - 2 stk.
Hvitløk - 4 fedd
Favorittgrønnsaker (persille, dill, koriander eller basilikum) - en haug hver
Tørket blanding av "kaukasiske urter" - 1 teskje
Salt - etter smak

Ingredienser:

1. Skjær bena i trommestikker og lår. Hvis lårene er veldig store, kan de kuttes i to. Hvis det er overflødig fett, er det bare å kutte det av.

2. Salt dem litt og strø over kaukasiske urter. Gni deretter grundig inn i hver del for å fordele krydderne jevnt. Legg bitene i multikokerskålen og sett til stekemodus i 30 minutter.

Det er ikke nødvendig å tilsette olje. Kyllingen vil begynne å produsere sin egen juice, som vil fordampe, og deretter begynner den å steke.

3. Når den er stekt på den ene siden, snu den og stek den andre siden. Tilsett deretter tynne skiver hvitløk, kuttet i ringer, til den. Tilsett litt vann og fortsett å steke med lokket lukket.

4. Skjær så gulrøttene i strimler og legg i saktekokeren. Fjern deretter stilken og frøene fra paprikaen. Skjær den også i strimler og legg i en bolle.

5. Skjær tomatene i tynne runder, tilsett resten av ingrediensene og hell i et glass vann. Du kan skålde dem først og fjerne skinnet, men dette er valgfritt. Eller du kan bare legge til tomatpuré. Tilsett litt salt, lukk lokket og sett i "stuing"-modus i 20 minutter med lokket lukket.

6. Etter at stuvingen er over, tilsett hakkede friske urter, rør og la stå i 10 minutter.

Hvis du ikke vil ha mye buljong, tilsett ikke et glass, men et halvt glass vann.

7. Resultatet er en veldig lys og fargerik rett. Aromaen som kommer fra den kan ikke uttrykkes med ord. Og vår chakhokhbili smaker rett og slett guddommelig. Server og nyt.

Oppskrift på kylling chakhokbili med poteter i ovnen

Ja, du kan tilberede denne retten umiddelbart med en siderett. For eksempel med poteter. Og det vil vise seg å være en veldig aromatisk og utrolig velsmakende lunsj eller middag. Prøv det og familien din vil bli henrykt.

Ingredienser:

Kylling - 1 stk
Tomater - 6-7 stk.
Løk - 2 stk.
Hvitløk - 2-3 fedd
Søt pepper - 3 stk.
Poteter - 10 stk.
Salt - etter smak
Kvernet svart pepper - etter smak

Forberedelse:

1. Skyll kyllingen grundig, både utvendig og innvendig. Skjær i porsjoner. Tilsett salt, kvernet pepper og bland godt.

2. Varm opp en stekepanne og hell bare litt olje i den. Legg de kuttede stykkene med fettsiden ned. Stek kjøttet til det er gyldenbrunt på alle sider.

3. Lag tverrsnitt på toppen og bunnen av tomatene. Hell kokende vann over dem i 30 sekunder. Fjern deretter skinnet veldig lett og skjær dem i terninger.

4. Fjern stilken og frøene fra paprikaen, og kutt deretter i små mellomstore terninger. Hakk hvitløken. Skrell løken og kutt også i små terninger.

5. Legg det stekte kjøttet i en gryte eller en kjele med tykke vegger. Tilsett alle de hakkede grønnsakene. Forstek løken i en stekepanne til den er gjennomsiktig. Salt og tilsett malt pepper etter smak. Lukk lokket og la det småkoke på lav varme i ca 30-40 minutter.

Det er ikke nødvendig å tilsette noe vann for denne oppskriften; grønnsakene vil frigjøre saften selv.

6. På dette tidspunktet skrell og skjær potetene i store skiver. Legg det i kjøttet når det er klart. Tilsett salt og pepper om nødvendig. Sett pannen med lokk i en ovn forvarmet til 180 grader i 30 minutter.

7. Resultatet blir en rett og slett fantastisk aromatisk rett. Veldig saftig og mør kylling i saus og smuldrete poteter. Før servering, rør forsiktig og legg på tallerkener. Tilsett fersk koriander eller grønn løk om ønskelig.

Video om hvordan du lager chakhokhbili med kylling i georgisk stil med vin

Her er en annen flott klassisk oppskrift med tørr hvitvin. Det gir en uforglemmelig aroma til denne retten, og legger til ytterligere notater til den allerede kjente smaken.

Ingredienser:

Kylling - 1 stk
Tomater - 5-6 stk.
Løk - 3 stk.
Hvitløk - 4 fedd
Plommer - 4-5 stk.
Tørr hvitvin - 100 ml
Cilantro - en stor gjeng
Utskho-suneli (eller humle-suneli) - 1 spiseskje
Salt, malt pepper - etter smak
Rød varm pepper
Vegetabilsk olje
Smør - 30 g

Ikke bare vin gir denne retten en uforglemmelig smak, men også de utvalgte andre ingrediensene og krydderne. Hvis du finner utskho-suneli, så er du veldig heldig, da den passer best for orientalske retter. De balanserer de beste kaukasiske krydderne, inkludert suneli-humle.

Georgisk rett med kylling chakhokhbili med valnøtter i en panne

I henhold til denne oppskriften legger vi malte valnøtter til den allerede kjente klassiske retten. De gir en spesiell krydret smak. Du trenger ikke engang å tilsette resten av krydderne, men det er opp til ditt eget skjønn.

Ingredienser:

Kylling - 1 stk
Tomater - 5-6 stk.
Løk - 2 stk.
Valnøtter - 1 kopp
Hvitløk - 5-6 fedd
Eventuelle friske urter (koriander, dill, persille, basilikum) - en stor haug
Salt, malt pepper - etter smak
Laurbærblad - 2-3 stk.
Smør - 30 g
Utskho-suneli (eller humle-suneli) - valgfritt

Forberedelse:

1. Skjær kyllingskrotten i porsjoner. Klipp av haler og unødvendig overflødig fett. Skjær fileten fra brystet, og la resten stå til suppe. Klipp av vingespissene, det er ingenting der uansett, og skjær resten i ledd.

2. Skrell løken og skjær i terninger. Legg smør, kjøttstykker og løk i en tykkbunnet panne og la det småkoke i 10 minutter. Om nødvendig, tilsett litt vegetabilsk olje.

3. Tilsett så nok vann i kjelen til å dekke kyllingbitene. Kok opp, reduser varmen, dekk til og la det småkoke i 30-40 minutter.

4. Valnøtter kan finhakkes med en kniv. Selv om blenderen min fungerer utmerket til dette. Eller du kan kjøpe jord umiddelbart. Ha også tomatene gjennom en blender. Koble dem deretter sammen. Tilsett salt, kvernet pepper og andre krydder etter ønske og smak. Bland alt sammen.

5. Tilsett nå den ferdige massen i pannen, på dette tidspunktet skal kjøttet være klart. Legg til laurbærblad der. Rør, kok opp og kok i ytterligere 5-7 minutter. Til slutt tilsett hakkede urter og hvitløk. Rør igjen og kok opp. Slå deretter av varmen og dekk til med lokk.

6. La det trekke i 10-15 minutter, og server deretter. Legg porsjoner i tallerkener og unn deg selv en fantastisk rett som du kanskje aldri har prøvd før.

Vel, kjære venner, nå vet du hvordan du lager fantastisk chakhokhbili på georgisk. Pass på å velge oppskriften som passer deg og glede familien din med denne utrolig smakfulle, saftige, aromatiske og tilfredsstillende retten.

Alt jeg kan gjøre er å ønske deg god appetitt! Ha det.

Hvis du vil lære å lage kylling chakhokhbili i henhold til tradisjonelle oppskrifter, så er denne artikkelen for deg. Chakhokhbili er en fjærfegryte, en nasjonal georgisk rett. Ekte chakhokhbili pleide å være tilberedt av vill fasan, men nå fra rimeligere fjærfe, for eksempel kylling. Når du tilbereder denne retten, brukes ingen vegetabilsk olje, men en rekke krydder kan brukes. Chakhokhbili bør serveres med mildt tilbehør.

For å lage mat chakhokhbili er det bedre å bruke en kjele eller stekepanne med dyp bunn.
Tilsett krydder helt på slutten av matlagingen av chakhokhbili, ellers blir den ferdige retten bitter.
For å gjøre retten mer syrlig kan du tilsette litt tørr vin.
"Riktig" chakhokhbili tilberedes uten å tilsette vann, utelukkende i grønnsaksjuice. Men hvis det ikke er nok væske, kan du legge til litt kokende vann - dette vil ikke skade retten.
Bruker du mager kylling kan du steke den i solsikkeolje.

Kylling chakhokhbili "klassisk"

ben eller kylling - 1,5 kg;
gulrøtter - 2 stk.;
løk - 3 stk.;
tomater - 3 stk.;
tomatpuré - 3 ss. l.;
tørr rødvin - 1 glass;
sitron - 1 stk;
greener: basilikum - 1/2 haug; persille - 1 haug; koriander - 1 haug;
salt - etter smak;
krydder (rød pepper, koriander, laurbærblad, suneli humle).

Vask bena (hvis kylling, kutt dem i porsjoner), la skinn og fett stå.
Skjær grønnsaker i store biter (gulrøtter og løk).
Sett stekepannen over høy varme, varm den opp og senk så varmen.
Legg benet eller hakket kylling i en stekepanne og stek til det er sprø.
Ta kjøttet ut av pannen og stek grønnsakene i den.
Legg kjøttet og grønnsakene i en kjele eller dyp stekepanne, og la det småkoke under lokk i 15-20 minutter på svak varme.
Tilsett så krydder, salt, vin og tomatpuré.
Skold tomatene med kokende vann og skrell dem, skjær dem og legg dem i stekepannen med kjøttet.
La retten småkoke i 30 minutter.
Når det er kokt, dryss med urter og server med sitronbåter eller sitronsaft.

Chakhokhbili med kylling og poteter

ben eller kylling - 1,5 kg;
hvitløk - 3-4 fedd;
løk - 2 stk.;
poteter - 5-6 stk;
salt - etter smak;
krydder (laurbærblad, dill - 1 haug, persille 1/2 haug, suneli humle, mynte - flere blader, paprikapulver);
solsikkeolje.

Vask bena (hvis kylling, kutt i porsjoner), dryss kjøttet med krydder og la dem trekke i 15 minutter.
Varm en stekepanne over høy varme. Reduser deretter varmen og stek kyllingen, snu den ofte, til en skorpe vises. Du må steke uten olje! Ha så kyllingen over i en kjele og hell resten av saften i en bolle.
Skjær poteter og løk i store skiver, hakk hvitløken veldig fint eller gå gjennom en presse.
Hell solsikkeolje i en kjele og stek kyllingen i 10 minutter, tilsett deretter løken og stek i ytterligere 5 minutter.
Hell kokende vann over tomatene, fjern skinnet og hakk.
Tilsett tomater og poteter i kjøttet, rør og la det småkoke i 20 minutter.
Finhakk det grønne, tilsett salt, tilsett krydder og litt hvitløk i kjøttet. La småkoke i ytterligere 5 minutter.
Tilsett resterende hvitløk og kvernet pepper i saften som blir igjen etter steking av kjøttet.
Før du serverer retten, hell sausen over.

Chakhokhbili med kylling og aubergine

kylling eller ben - 1,5 kg;
store tomater - 4 stk.;
liten chilipepper - 1 stk.;
hvitløk - 3 fedd;
små auberginer - 2-3 stk.;
salt - etter smak;
krydder (humle-suneli - 1 ss, flere kvister koriander, basilikum, malt rød eller svart pepper).

Skjær auberginene i store terninger, dryss over salt og la stå i 20 minutter, skyll deretter med kaldt vann.
Vask og skjær kyllingen i porsjoner (eller ben), tørk med servietter eller et håndkle.
Varm en stekepanne over høy varme, reduser varmen og stek kyllingen, snu den ofte til en skorpe vises; legg deretter kyllingen i en kjele hvor du skal tilberede retten, og hell saften i en egen tallerken.
Hell kokende vann over tomatene, skrell dem og hakk dem fint.
Legg hakkede tomater til kyllingen.
Skjær løken i ringer og stek i kyllingsaft (ikke bruk olje!) i en egen stekepanne til den er gyldenbrun.
Stek også auberginene i den samme kyllingsaften i ca 5 minutter.
Tilsett løk og aubergine i kasserollen med kjøttet og tomatene og la det småkoke i ca 30 minutter.
Knus hvitløken, finhakk chilipepper, finhakk urtene og tilsett det hele i kjøttet; tilsett også krydder og salt etter smak og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
Slå av varmen og la retten stå i 5-7 minutter slik at all saften trekkes godt inn i kjøttet.

Chakhokhbili er en tradisjonell georgisk rett og kan tilberedes etter den klassiske oppskriften. Men ikke glem å bruke fantasien, for ved å tilsette forskjellige krydrede krydder eller eksperimentere med grønnsaker, vil retten bli enda mer smakfull. Chakhokhbili serveres vanligvis separat, men kan serveres med kokte poteter eller grøt. Hovedsaken er at sideretten ikke forstyrrer den krydrede smaken av chakhokhbili.

amazingwoman.ru

Kylling chakhokhbili med poteter

Du kan tilberede mange deilige retter fra kylling, men ingen av dem kan sammenlignes med chakhokhbili fra kylling med poteter. Du har aldri prøvd så mørt kjøtt stuet med grønnsaker og urter.

INGREDIENSER

Kylling 1 stk
Løk 1-2 stk
Tomat 3 stk
Paprika 1 stk
Sitron 0,5 stk
Hvitløk 3-4 fedd
Poteter 2-3 stk
Smør 100 gram
Friske grønnsaker 50 gram
Krydder etter smak
Salt Etter smak

For å tilberede chakhokhbili trenger vi en gryte eller panne med tykke vegger. Ha smør i en gryte og smelt det.

Hakk løken i terninger og stek den i olje til den er myk.

Deretter må løken over på en tallerken sammen med oljen.

Skjær kyllingen i porsjoner, vask og legg i en gryte.

Dekk gryten med et lokk og la kyllingen småkoke over lav varme i ca 5 minutter, og tøm deretter den resulterende saften forsiktig (vi trenger den senere). Skru nå opp varmen og stek kyllingen på alle sider til den er gyldenbrun.

Ha så løk og smør i gryten, tilsett saften av en halv sitron og hakket hvitløk. Stek alt på høy varme i 5 minutter.

Mens alt er stekt finhakker vi tomater, paprika og poteter. Legg grønnsakene i en gryte, tilsett kyllingsaft, salt og krydder. Dekk gryten med lokk og la det småkoke i 10 minutter på middels varme, tilsett hakkede urter helt til slutt. Etter ca 5 minutter kan du slå av bålet og dele chakhokhbili i tallerkener. God appetitt alle sammen!

povar.ru

Kylling chakhokhbili med poteter. Kylling chakhokhbili med poteter i en langsom komfyr

Selv de som aldri har besøkt Kaukasus har sikkert prøvd noen av de georgiske rettene. Ordene "tkemali", "khachapuri" eller "satsivi" varmer sjelene til mennesker over hele verden. Og de som allerede har satt pris på gledene ved kaukasisk mat bør prøve chakhokhbili - laget av kylling, med poteter, løk og andre grønnsaker. Ikke tro at du får den vanlige, kjente kyllinggryten. Urter og krydder vil gjøre retten unik, aromatisk og original.

For å få riktig kylling chakhokhbili (med eller uten poteter), husk det viktigste: du må steke fuglen tørr. Ingen olje eller fett! For det første gir denne typen steking en helt annen smak, veldig forskjellig fra den vanlige. For det andre trenger du ikke å bekymre deg for nivået av fettinnhold i slaktkroppen - alt overskudd vil forsvinne når det stekes. Viser det seg for tørt, er det heller ingen grunn til bekymring, siden stuing ventes senere.

Andre regel: løk er nødvendig, og i store mengder. Hva annet kylling chakhokhbili skal tilberedes med - poteter, tomater, gulrøtter, auberginer eller bønner - avhenger av kokkens fantasi. Det er ingen begrensninger her.

Og for det tredje - krydder. Safran, pepperkapsler, hvitløk, selvfølgelig, suneli humle og laurbærblader vil være uunnværlige. Det er imidlertid ikke forbudt å legge til andre urter på listen, så lenge de kombineres med hverandre. Ofte inneholder oppskriften valnøtter – både sausen er tykkere og lukten er rikere.

Ekte georgisk oppskrift

Klassisk chakhokhbili fra kylling med poteter er ikke tilberedt. Men hvis du ønsker det, kan du legge det til, det vil ikke ødelegge retten. Til halvparten av kyllingen må du ta 2 store løk, 3 fedd hvitløk, flere tomater og krydder - mye og forskjellige. Hvis du foretrekker kyllinglår, fjern de tykke beinene; hvis alle deler av slaktet er tatt, kuttes de ganske enkelt grovt.

Separat stekes løk, kuttet i halvdeler eller kvartaler, i vegetabilsk olje. I en annen (tørr) stekepanne, legg ut kyllingbitene med skinnsiden ned og stek til de er pent brune. Deretter vendes skivene; Løk legges på toppen av dem, og det hele helles med en saus av purerte tomater, hvitløk og krydder. Hvis du liker kylling chakhokhbili med poteter, på dette stadiet, før du tilsetter sausen, legg til grovhakkede poteter (4 ikke veldig store biter). Deretter dekkes beholderen med et lokk og lar den småkoke i 20 minutter.. Grønnsakene, ikke finhakket, kan enten tilsettes sausen eller serveres separat for dryss. Du kan spise!

Multicooker oppskrift

Denne nyttige kjøkkenenheten er bra fordi du raskt kan tilberede nesten hvilken som helst rett, inkludert retter fra nasjonale retter. Spesielt chakhokhbili fra kylling med poteter i saktekoker lages uten store problemer og smaker like godt som når de tilberedes på tradisjonell måte. Forholdet mellom produkter er som i forrige oppskrift. Det kuttede skroget stekes raskt ved hjelp av steke- eller bakemodus. Tilsett deretter løken og stek til den er gjennomsiktig. Deretter legges poteter i bollen, som også skal stekes. Etter det, revet eller kuttet i små terninger introduseres tomater, enheten bytter til stuing og tiden er satt til 1 time. 10-15 minutter før slutt, tilsett urter og krydder, og når prosessen er fullført, knust hvitløk. Når alle ingrediensene er samlet, settes multikokeren til oppvarmingsmodus i et kvarter. Alle!

Alle slags tillegg

Det er mange alternativer for å tilberede chakhokhbili fra kylling med poteter. Oppskriften i en slow cooker kan varieres, for eksempel med paprika. For samme halve kadaver vil 4-5 stykker være nok. Tilsett pepperen rett etter løken, før potetene, og stek i cirka ti minutter.

Alternativet med sopp er ikke mindre interessant. Med samme mengde kylling tar de 300 g. Behandlingen kan være annerledes: enten stek med løk og legg på den brunede fuglen, eller tilsett samtidig med potetene og bland alt sammen til det er kokt.

Bruken av grønne bønner ville også vært klassisk. Hvis du kjøpte fersk, legg den sammen med potetene; hvis du får hermetisert, tilsett det samtidig med tomatene. I begge tilfeller viser det seg veldig velsmakende.

Vinoppskrift

En veldig interessant måte å tilberede chakhokhbili fra kylling med poteter i en langsom komfyr med vin. I prinsippet er alle handlinger lik de tidligere anbefalingene, men på stadiet for lasting av tomatpuré helles ytterligere et halvt glass vin i bollen. Dessuten, i motsetning til de fleste oppskrifter som bruker det, krever dette ikke rødt, men hvitt, og også halvsøtt, ikke tørt!
For å motvirke mulig overdreven sødme, tilsett varm pepper og øk mengden hvitløk, urter og krydder. En annen nyanse er at den varme pepperen skal kuttes i strimler - i de fleste georgiske retter er den helt til stede, selv med halen og frøene. Denne chakhokhbili fungerer spesielt godt med tilsetning av paprika, men denne ingrediensen er etter ditt skjønn.

Uvanlig alternativ

Det fungerer utmerket med vin, men hvis du ikke liker å lage mat med det, bør du vurdere å erstatte det med yoghurt. Naturligvis må du kjøpe usøtet og definitivt naturlig, ikke pulverisert. Begynnelsen er standard, helt ned til å fylle bollen med finhakkede eller purerte tomater. Før administrering må de blandes med yoghurt til de er jevne. En annen merknad: for å tilberede chakhokhbili fra kylling med poteter i en langsom komfyr i henhold til denne oppskriften, er stuvemodusen ikke satt til en time, men i en og en halv time - effekten av tomater blir merkbart myknet av tilstedeværelsen av yoghurt . Din individualitet kan også vises ved å legge til grønt. Du kan tilsette urter i sausen – men da blir de veldig myke, siden koketiden økes. Du kan tilsette dem et kvarter før tilberedning – hvis du vil at hele retten skal være mettet av lukten. Det er tillatt å legge grønt i den ferdige retten hvis du liker at de forblir saftige.

Separat merker vi at på denne måten kan du tilberede ikke bare chakhokhbili fra kylling med poteter, men også med andre grønnsaker eller uten dem i det hele tatt, bare med løk.

Chakhokhbili i ovnen

Liker du at det skal være raskere og med mindre oppstyr, men har ikke hatt tid til å kjøpe en multikoker ennå? Husk at du har en ovn. Det kan også være veldig nyttig for å tilberede en rekke kaukasiske retter. Så det er mye lettere å lage chakhokhbili fra kylling med poteter i ovnen enn i en stekepanne, og du kan også gjøre noe ekstra samtidig. Begynnelsen er standard: kyllingen hakkes og tørrstekes, løken hakkes (her kan du gjøre det fint, selv om det blir saftigere med de samme halvringene). Fuglen legges ut på en bakeplate eller i en bred lav stekepanne, dekket med potetskiver (de skal ikke stekes her) og det hele dekkes med et lag løk. Sausen tilberedes som vanlig, men på grunn av at mange ovner tørker ut retten noe, anbefales det å tilsette vin til tomatpuréen med krydder (som for en multikokeroppskrift). Ovnen varmes opp til to hundre grader, og den fremtidige chakhokhbili er plassert i den. Tilberedningstiden avhenger av ovnens egenskaper; i gjennomsnitt varierer det fra en time til en og en halv time. I dette tilfellet anbefales det å legge greenene helt til slutt slik at de på den ene siden ikke blir bløte, og på den andre ikke tørker ut av varmen.

Chakhokhbili i potter

Det er mer praktisk å servere enhver rett i porsjoner. For elskere av denne typen servering anbefaler vi å tilberede chakhokhbili fra kylling med poteter i gryter. Beregningen av produkter her vil være litt annerledes. Til ett kar trenger du omtrent hundre gram kylling, en halv løk, en stor potet og en tomat. Du kan også krydre retten med en halv søt pepper. Et hvitløksfedd plassert for hver gryte kan hakkes, men det er også mulig å legge det helt i den. Hvert stykke kylling stekes uten olje, alle andre ingredienser legges rå på toppen av fuglen: først løk og hvitløk, deretter poteter og pepper på toppen (hvis du ikke har ignorert det). Tilsett salt, pepper, urter og krydder og stek i ovnen i en time. Det blir deilig og uten mye arbeid.

Uansett hvordan du bestemmer deg for å lage chakhokhbili fra kylling med poteter (bilde), vil resultatet alltid glede deg med både utseende og smak.

www.syl.ru

Kylling chakhokhbili – georgisk vin og orientalske krydder

Chakhokhbili er en tradisjonell georgisk rett. Det inkluderer nødvendigvis fjærfekjøtt og forskjellige grønnsaker. Smaken og konsistensen minner om en lapskaus som er mer kjent for det russiske kjøkkenet.

Opprinnelig ble det bare tilsatt fasankjøtt til chakhokhbili, som ble ansett som hovedhøydepunktet i retten. I dag legger kokker fra hele verden til ideene og fantasiene sine til den originale oppskriften, så på restaurantmenyene kan du finne chakhokhbili fra alle typer fjærfe, og kylling chakhokhbili er lett å tilberede selv for en hjemmemiddag.

Tradisjonell georgisk chakhokhbili er full av en liten hemmelighet - før stuing stekes fjærfekjøttet i en tørr stekepanne uten å tilsette olje eller annet fett. Etter dette tilsettes tomatjuice og aromatiske krydder til retten. Hvitløk bør noteres som en av de nødvendige ingrediensene. Rødvin brukes ofte under matlagingen, noe som gir retten en pikant smak og understreker dens kaukasiske røtter.

Chakhokhbili serveres vanligvis ikke som en egen rett (med unntak av oppskriften som inkluderer poteter). Derfor bør du tenke på tilbehøret på forhånd. Hjemme vil nesten alle av dem gjøre: grøt, pasta, etc. For en mer estetisk presentasjon er det bedre å velge uvanlige varianter av ris eller potetmos.

Alle greener er egnet for dekorasjon: løk, persille, basilikum, dill, koriander.

Kylling chakhokhbili med rødvin i en langsom komfyr

Chakhokhbili kan knapt kalles en enkel rett - tilberedningen krever spesiell oppmerksomhet og konstant overvåking. En multikoker vil hjelpe deg med å takle denne oppgaven, og spare deg fra å vanke på kjøkkenet i lang tid. Samtidig blir kyllingkjøttet mørt og er godt gjennomvåt i sausen.

1,5 kg kyllinglår;
4 løk;
6 tomater;
1 rød paprika (varm!);
4 fedd hvitløk;
1 haug med basilikum;
1 haug med koriander;
1 ss. khmeli-suneli;
1 ss. smeltet smør;
100 ml tørr rødvin;
Salt.

Hvordan lage kylling chakhokhbili i en langsom komfyr:

1. Skyll bena godt og tørk;

2. Skold tomatene med kokende vann, fjern skallet, finhakk fruktkjøttet;

3. Skjær løken i halve ringer;

4. Mal urtene og hvitløken;

5. Fjern frø og stilk fra pepper, kuttet i små terninger;

6. Legg alle tilberedte ingredienser i en multikokerskål, tilsett krydder og lett salt;

7. Hell i vin og smeltet smør;

8. Slå på multikokeren til "Stew"-modus og la stå i 1 time og 30 minutter.

Deilig kylling chakhokhbili med poteter

Hvis du legger til poteter til den tradisjonelle oppskriften, vil chakhokhbili umiddelbart bli en fullverdig andre rett, og du trenger ikke å gruble over hvordan du tilbereder sideretten. Potetene er spesielt velsmakende på grunn av tomatsausen.

Hvordan lage chakhokhbili fra kylling med poteter:

1. Skyll kyllingen, del opp i porsjoner;

2. Gni hvert stykke med salt, sukker og krydder. La trekke i 10 minutter;

3. Skjær løken i halve ringer, poteter i store skiver;

4. Før hvitløken gjennom hvitløkspressen;

5. Varm opp stekepannen. Uten å tilsette olje, legg kyllingbitene på den og stek dem i ca. 15 minutter, snu ofte;

6. Hell saften som slipper kjøttet i en separat beholder;

7. Hell solsikkeolje i stekepannen og stek kyllingen i ytterligere 10 minutter;

8. Legg løk til kjøttet, stek i 5 minutter;

9. Skrell tomatene og riv på et grovt rivjern;

10. Vask greenene grundig og hakk;

11. Legg kyllingbitene i en dyp gryte eller stekepanne, tilsett tomater og poteter;

12. Rør og la det småkoke i 20 minutter med lokket lukket;

13. Hell urtene, 1 fedd hvitløk og krydder i gryten, la stå i ytterligere 5 minutter;

14. Tilsett resten av hvitløken og pepperen i beholderen med saften som blir igjen etter steking. Hell det over retten før servering.

Tradisjonell georgisk kylling chakhokhbili

Varmt kaukasisk blod kunne ikke unngå å reflekteres i denne retten. Duftende krydder og tørr vin gjør vanlig kylling til en ekte delikatesse.

½ kylling;
3 løk;
4 tomater;
100 ml tørr rødvin;
1½ ss. tomatpuré;
3 fedd hvitløk;
10 g smør;
1 ts pepper adjika;
½ ts. khmeli-suneli;
½ ts. kondari;
1 ts koriander;
3 kvister koriander;
2 kvister dill;
2 kvister estragon;
3 kvister persille;
1 kvist mynte;
Salt.

Hvordan lage kylling chakhokhbili på georgisk:

1. Skyll kyllingen og skjær i mellomstore biter;

2. Legg dem i en panne (gjerne støpejern) og stek på middels varme uten å tilsette olje i 10 minutter;

3. Tøm saften fra kyllingen i en separat bolle;

4. Finhakk løken og legg i kjøttet;

5. Kast et stykke smør i pannen og stek i ytterligere 10 minutter uten lokk;

6. Skrell tomatene, kutt i små terninger;

7. Tilsett tomater, tomatpuré, adjika, salt og vin i pannen;

8. Reduser varmen og la det småkoke i 20 minutter;

9. Hakk alt det grønne og legg til kjøttet sammen med krydder;

10. Dekk til med lokk, fjern fra varmen og la retten trekke.

Nå vet du hvordan du lager kylling chakhokhbili i henhold til en oppskrift med et bilde. God appetitt!

Kylling chakhokbili. Til tross for det eksotiske navnet, krever det ikke mange kulinariske ferdigheter. Orientalske krydder og unike georgiske oppskrifter gir retten en unik aroma og smak. For å glede familien din med ekte orientalsk mat, må du ta hensyn til flere nyanser:

Før du tilbereder kjøttet bør det stekes i en stekepanne uten fett;
Hvis du bestemmer deg for å legge til fersk rød pepper til retten, er det bedre å jobbe med det med hansker;
Du trenger ikke å legge til tomatpuré (eller juice), og begrense deg til juice fra ferske grønnsaker;
Til chakhokhbili passer både rød- og hvitvin, men alltid tørr;
Hvis du tilsetter vin, la retten småkoke i ytterligere 3-5 minutter slik at alkoholen fordamper;
Kokekar i støpejern med høye, tykke sider er best egnet for chakhokhbili.

Klikk på Klasse

Fortell VK

De som elsker å lage mat og spise deilig mat vil sannsynligvis bli overrasket over at chakhokhbili historisk sett er en rett som ble tilberedt uten kylling og tomater. Oppskriften var påfallende forskjellig fra den moderne.

La oss starte med hovedingrediensene. Khokhobi er en fasan oversatt fra georgisk. På begynnelsen av 1800-tallet var det lett å finne fasan både i markedet og på seter. Det var han som var grunnlaget for Chakhokhbili.

Den mest kjente "ekte" oppskriften anses å være beskrivelsen av retten fra boken av Barbara Dzhoradze. Hun foreslo å steke fasanen på spidd og steke løken i en stekepanne med mye smør. Fasanen ble deretter dekket med en pute av løk og smaksatt med berberis og granateplejuice.

Dessverre er til og med naturlig granateplejuice i dag ganske vanskelig å finne. Derfor bestemte husmødrene seg for å erstatte den med tomater. Retten blir omtrent den samme, og fargen på retten og smaken forblir uendret.

Kylling vil tjene som grunnlag for å tilberede andre varianter av retten, fordi fasan er veldig vanskelig å få i det moderne liv.

For forberedelse trenger du:

kylling - 1 kg;
tomater - 4 stk.;
løk - 4 stk;
hvitløk - 1 hode;
humle-suneli - 1 teskje;
salt - etter smak.

Matlagingsvariasjon:

1. Skjær kyllingen i porsjoner. De skal ikke være for små. Denne retten liker ikke "sparing". Hvis du ikke har en hel kyllingskrott, kan du erstatte den med ben eller lår. De må også kuttes i flere deler.

2. Hell litt olje i en stekepanne og legg bitene. Bålet skal være slik at kyllingen blir stekt, men ikke stuet. For å øke sjansene for "skorpe", dypp huden med servietter før steking. Dette vil tillate overflødig fuktighet å fordampe og fuglen vil begynne å brune raskere.

3. Skjær løken i halve ringer og stek med kyllingen.

Noen foretrekker å steke ingrediensene separat, men som praksis viser er det ingen forskjell. Stek løken til den blir gjennomsiktig.

4. Vi trenger tomater uten skall. Retten tilberedes raskt og den har rett og slett ikke tid til å lage mat. For raskt å fjerne det, kok opp vann og tilsett tomater mens de fortsatt er varme. Lag først kutt på dem som ligner en "x". Etter noen sekunder vil du legge merke til hvordan skallet begynner å krølle seg. Alt du trenger å gjøre er å lirke den forsiktig av med en kniv eller forsiktig med hendene (forsiktig, den er varm).

Skjær de skrellede tomatene i store terninger og send til fjærfeet med løk.

5. Krydre den resulterende lapskausen med humle-suneli, hvitløk og salt. Dekk med lokk og la det småkoke i 30 minutter.

Om ønskelig kan du legge til friske urter i retten.

Det er bedre å gjøre dette før servering og på tallerkener. Du bør ikke legge brød med chakhokhbili. Bytt den ut med lavash og den georgiske middagen vil bli husket i lang tid!

Hvordan lage chakhokhbili i en langsom komfyr?

Hvis du vil lage "ekte" chakhokhbili, anbefaler vi å ikke koke den i en langsom komfyr, siden det ikke vil være mulig å steke fuglen i den. Men fra synspunktet til et sunt kosthold og tilstedeværelsen av kontraindikasjoner (gastrointestinale sykdommer, kardiovaskulære sykdommer), er en langsom komfyr mer egnet, fordi stuede retter er lettere å fordøye av kroppen.

For en deilig lunsj trenger du:

kylling - 1,5 kg. (antall fugler beregnes uavhengig basert på behov og antall personer);
tomater - 3 stk.;
løk - 3 stk.;
hvitløk - 1 hode;
salt - etter smak;
paprika - 1 stk;
humle-suneli - 1 teskje.

Matlagingsvariasjon:

1. Skjær kylling- eller fjærfedelene i store biter. Tørk om ønskelig med en serviett til huden er tørr. Legg i multikokerskålen og still inn "Fry" eller "Bake"-modus. Ikke glem å tilsette en liten mengde olje, som om ønskelig kan erstattes med vann.

2. Etter at kyllingen er stekt, tilsett løk, kuttet i halve ringer og hvitløk. Det er best å føre hvitløken gjennom en presse. Sjekk bollen med jevne mellomrom.

Så snart løken får en gylden farge, fortsett til tomatene.

3. Legg tomatene i kokende vann. Merk følgende! Ikke glem å lage kutt som ligner en "x". De vil hjelpe deg med å fjerne skallet raskere og ikke forstyrre formen på fruktkjøttet. Skrellede tomater, kuttet i store firkanter og legg til kylling med løk.

4. Tomater i terninger kan erstattes med tomatpuré. Bare før fruktkjøttet gjennom en blender.

5. Tilsett suneli-humle med salt og la det småkoke i 50 minutter.For å småkoke og få smakfull juice, tilsett minst 1,5 liter vann i bollen.

Dekorer den ferdige retten med urter, og for ekstra farge, plasser chakhokhbili på et ark med lavash.

Oppskrift på kylling med valnøtter

Valnøtter kan, på grunn av deres aroma og krydrethet av oljer, lett erstatte "klassiske" krydder for chakhokhbili, som ikke er så lett å finne i "Near Doma"-butikker.

For forberedelse trenger du:

kylling - juster mengden basert på antall personer og deres behov;
tomater - 4 stk.;
løk - 4 hoder;
smør - 50 gr.;
hvitløk - 1 hode;
valnøtter - 100 gr.;
salt og pepper etter smak.

Forberedelsesprosedyre:

1. Skjær kyllingen i store biter og bland med løk, kutt i halve ringer.

For å få en velduftende lapskaus, tilsett hvitløk til denne massen i det første trinnet. Den vil blandes med smør under steking. Ja, ja, for denne varianten er det bedre å steke i smør. Det vil bidra til å karamellisere ingrediensene og få en mør skorpe og retten vil fylles med en herlig aroma.

2. Omtrent 20 minutter før komponentene ovenfor er klare, begynner du å skrelle tomatene. For å gjøre dette, legg dem i kokende vann, etter først å ha laget kutt, og fjern deretter skallet, som en golfspiller. Etterpå passerer du tomatene gjennom en blender - for å få en mer delikat konsistens, eller skjæres i terninger - for en mer kjent servering, og overføres til stekepannen med kyllingen med løk og hvitløk.

3. Finhakk eller riv valnøttene og tilsett i pannen.

Ha blandingen over i en kjele, tilsett en liten mengde vann, salt og pepper. La småkoke over middels varme i 20 minutter.

Enkel oppskrift med tomatpuré

Tomatpuré er et alternativ til tomater om vinteren. Når det gjelder nytte, er den på ingen måte dårligere, men overdreven sødme kan betraktes som en stor ulempe. Søthet er uakseptabelt for Chakhokhbili. Krydder vil hjelpe å bli kvitt det.

I dette tilfellet kan de ikke erstattes med valnøtter - det vil ikke være nok av dem. Kjøp tkemali og dens ulike varianter, suneli humle og så mye grønt som mulig, for eksempel basilikum eller koriander. Ikke glem hvitløken. Det vil være det siste "kirsebæret" av retten.

Ingredienser:

fjærfe - mengden du trenger (forresten, i stedet for kylling kan du bruke helt forskjellige typer fugler);
løk - 4 hoder;
vann - 100 ml;
tomatpuré - 100 gr.;
hvitløk - 1 hode;
salt, pepper, olje til steking - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær fuglen i store biter og, som i tidligere varianter, tørk den tørr og send den til steking i en stekepanne. Ikke glem å tilsette olje. Alle typer, både magre og kremete, vil gjøre det.

2. Skjær løken i ringer, bland med hvitløksmassen (for å få den, kjør hvitløksfeddene gjennom en presse) og send til kyllingen. Løkens beredskap bestemmes av dens gjennomsiktighet og gylden farge.

3. Fortynn tomatpuréen med en liten mengde vann, rør godt og hell den resulterende saften i stekepannen. Forresten, tomatpuré kan erstattes med hjemmelaget ketchup. Jeg vil fortelle deg hvordan du tilbereder den raskt og velsmakende nedenfor.

Krydre den resulterende blandingen med krydder og urter og la det småkoke på middels varme i 40 minutter til fruktkjøttet er klart.

Kylling chakhokbili med aubergine

Det er ikke helt riktig å kalle denne retten med auberginer for chakhokhbili. Det den har til felles med de elskede klassikerne er bare matlagingsalternativet, men smaken og uovertruffen aroma lider ikke. Tvert imot viser retten seg å være mer mettende og egnet til middag.

Produkter som vil være nyttige:

kylling - 1 stk;
auberginer - 3 stk.;
løk - 1 hode;
søt pepper - 2 stk.;
hvitløk - 1 hode;
humle-suneli, salt, pepper - etter smak;
tomater eller tomatpuré - mengden som trengs for å lage en tykk saus.

Hvordan sette sammen fatet?

1. Skjær kyllingen i store biter og stek i en stekepanne til den er gyldenbrun. Hvis det ikke har dannet seg en skorpe, fokuser på fargen på kjøttet. Den skal bli hvit.

2. Skrell løk, auberginer, hvitløk og skjær i biter som ikke er mindre enn kyllingbiter.

3. Bland de resulterende ingrediensene og krydre sjenerøst med krydder. Du kan velge hvilken som helst av dem som passer din smak. Men for at oppskriften skal minne mest mulig om chakhokhbili, må krydderne være krydret, syrlige og varme.

4. Hell i tomatpuré eller bland med grovhakkede tomater.

5. La småkoke over svak varme i ca 50 minutter, rør av og til.

Hvis du under stuveprosessen finner ut at retten brenner, tilsett en liten mengde vann og fortsett å koke opp.

Kylling chakhokbili med vin

Denne oppskriften var spesielt populær under sovjettiden. Vinen var av høy kvalitet, og mindre søt. Om ønskelig kan du til og med finne vin laget av hjemmelaget granateplejuice.

I dag er det nesten ingen som tilsetter vin. Men forgjeves tilfører den pikante til retten og skaper en unik aroma. Det kan konsumeres av både voksne og barn, siden alkohol fullstendig fordamper under påvirkning av høye temperaturer.

Du vil trenge:

kylling - 1 kadaver;
hvitvin, tørr - 1⁄2 kopp;
løk - 3 hoder;
koriander, basilikum, salt, pepper, khmeli-suneli - etter smak;
tomater - 4 stk,
Hvis du ønsker det, kan du legge til gulrøtter og paprika (dette er valgfrie ingredienser).

For forberedelse:

1. Skjær kyllingen i biter og stek i en stekepanne. Så snart kjøttet begynner å bleke litt, fukt fruktkjøttet sjenerøst med vin og fortsett å steke. Ikke glem å tilsette salt og pepper.

2. Skjær løken i halve ringer og legg den i kyllingen, fortsett å putre.

3. Legg tomatene i en bolle med varmt vann. Lag "x"-formede kutt, og så snart skallet begynner å krølle, lirke det med en kniv og fjern det helt. Skjær deretter tomatene i terninger. Legg til kylling.

4. Hell den resterende vinen over chakhokhbili, dekk med lokk og la det småkoke i minst 40 minutter.

Kylling chakhokhbili med poteter i ovnen

Poteter, som auberginer, forvandler chakhokhbili til en annen rett. Det ville vært mer riktig å kalle det lapskaus, men tilberedningsmetoden tillater det ikke. Passer som hovedrett til middag eller lunsj.

Og vi vil bringe denne retten til beredskap i ovnen. Slik at kjøttet begynner å falle av beinet og potetene er bakt. Siden vi vil ende opp med mye saltlake, anbefaler jeg deg å begynne å lage mat umiddelbart, ikke i en stekepanne, men i en gryte.

Komponenter:

kylling - "etter øye";
poteter - i henhold til prinsippet "jo flere kyllingstykker, jo flere poteter." Det skal kjennes i mat på lik linje med kylling;
løk - minst 4 hoder;
hvitløk - 1 hode;
tomater eller adjika - "etter øye" for å få en rik saus;
salt, pepper og andre krydder - etter smak.

La oss begynne med det:

1. Stek kyllingen, skjær den først i store biter. Stek fruktkjøttet til det blir hvitaktig, og tilsett deretter salt og pepper.

2. Skjær løken i halve ringer og bland med fuglen. Fortsett å putre.

3. Hell adjika sjenerøst eller tilsett tomater. Om ønskelig kan du fjerne skallet fra dem.

4. Hakk potetene i store biter (som for shurpa) og send til fjærfeet med løk.

La småkoke i ovnen i minst 40 minutter på 180 grader.

Bestem beredskapen til retten ved å sjekke potetene - de skal bli myke.

Server den ferdige retten med grønt, lavash og tkemali.

Og nå skal jeg fortelle deg en enkel en. Om vinteren - frelse for ekte kokker. Det er mange ganger bedre enn tomatpuré og kan bli et utmerket grunnlag for mange oppskrifter, for eksempel gulasj, kylling bakt i lavash (lavashplater må smøres med adjika) og selvfølgelig chakhokhbili. Forresten, det er mange oppskrifter.

Det er ikke mange ingredienser:

tomater - 3 kg;
sukker - 1⁄2 kopp;
svart pepper - etter smak;
eddik 9% - 2 ss;
salt - 1⁄2 ss;
greener - etter smak.

1. Sørg for å klargjøre krukker for hermetisering.

2. Vask tomatene grundig, velg frukt av høy kvalitet og fjern "rumpene".

3. Skjær dem i små biter og stek i 20-25 minutter.

4. Etter at tiden har gått, passerer du gjennom en sikt. Dette gjøres for å fjerne skallet og frøene.

5. Hell den resulterende blandingen i en kjele og kok over lav varme i minst 1,5 time. Merk følgende! Kok til blandingen blir tykk.

6. Tilsett de resterende ingrediensene og kok tomatene i ytterligere 30 minutter.

Uten å vente på at den skal avkjøles, hell i glass og rull sammen. For å sjekke forseglingen, snu dem opp ned og dekk med et varmt teppe. La dem stå til de er helt avkjølt og ketchupen er klar.

Ved å legge denne ketchupen til chakhokhbili, vil du ikke bare overraske dine kjære, men vil også kunne utforske georgisk mat fra et annet perspektiv.

God appetitt!

kvitring

Fortell VK

Grunnleggende regler

Ekte georgisk oppskrift

Multicooker oppskrift

Alle slags tillegg

Vinoppskrift

For å motvirke mulig overdreven sødme, tilsett varm pepper og øk mengden hvitløk, urter og krydder. En annen nyanse er at den varme pepperen skal kuttes i strimler - i de fleste georgiske retter er den helt til stede, selv med halen og frøene. Denne chakhokhbili fungerer spesielt godt med tilsetning av paprika, men denne ingrediensen er etter ditt skjønn.

Uvanlig alternativ

Separat merker vi at på denne måten kan du tilberede ikke bare chakhokhbili fra kylling med poteter, men også med andre grønnsaker eller uten dem i det hele tatt, bare med løk.

Chakhokhbili i ovnen

Chakhokhbili i potter

Uansett hvordan du bestemmer deg for å lage chakhokhbili fra kylling med poteter (bilde), vil resultatet alltid glede deg med både utseende og smak.

For å få riktig kylling chakhokhbili (med eller uten poteter), husk det viktigste: du må steke fuglen tørr. Ingen olje eller fett! For det første gir denne typen steking en helt annen smak, veldig forskjellig fra den vanlige. For det andre trenger du ikke å bekymre deg for fettnivået i slaktet - alt overskuddet vil forsvinne når det stekes. Viser det seg for tørt, er det heller ingen grunn til bekymring, siden stuing ventes senere.

Trinn-for-trinn videooppskrift

Ekte georgisk oppskrift

Klassisk chakhokhbili fra kylling med poteter er ikke tilberedt. Men hvis du ønsker det, kan du legge det til, det vil ikke ødelegge retten. Til halvparten av kyllingen må du ta 2 store løk, 3 fedd hvitløk, flere tomater og krydder - mange og forskjellige. Hvis du foretrekker kyllinglår, fjern de tykke beinene; hvis alle deler av slaktet er tatt, kuttes de ganske enkelt grovt.

Multicooker oppskrift

Alle slags tillegg

Vinoppskrift

En veldig interessant måte å tilberede chakhokhbili fra kylling med poteter i en langsom komfyr med vin. I prinsippet er alle handlinger lik de tidligere anbefalingene, men på stadiet for lasting av tomatpuré helles ytterligere et halvt glass vin i bollen. Dessuten, i motsetning til de fleste oppskrifter som bruker det, krever dette ikke rødt, men hvitt, og også halvsøtt, ikke tørt! For å motvirke mulig overdreven sødme, tilsett varm pepper og øk mengden hvitløk, urter og krydder. En annen nyanse er at den varme pepperen skal kuttes i strimler - i de fleste georgiske retter er den helt til stede, selv med halen og frøene. Denne chakhokhbili fungerer spesielt godt med tilsetning av paprika, men denne ingrediensen er etter ditt skjønn.

Uvanlig alternativ

Separat merker vi at på denne måten kan du tilberede ikke bare chakhokhbili fra kylling med poteter, men også med andre grønnsaker eller uten dem i det hele tatt, bare med løk.

Chakhokhbili i ovnen

Liker du at det skal være raskere og med mindre oppstyr, men har ikke hatt tid til å kjøpe en multikoker ennå? Husk at du har en ovn. Det kan også være veldig nyttig for å tilberede en rekke kaukasiske retter. Så det er mye lettere å lage chakhokhbili fra kylling med poteter i ovnen enn i en stekepanne, og du kan også gjøre noe ekstra samtidig. Begynnelsen er standard: kyllingen hakkes og tørrstekes, løken hakkes (her kan du gjøre det fint, selv om det blir saftigere med de samme halvringene). Fuglen legges ut på en bakeplate eller i en bred lav stekepanne, dekket med potetskiver (de skal ikke stekes her) og det hele dekkes med et lag løk. Sausen tilberedes som vanlig, men på grunn av at mange ovner tørker ut retten noe, anbefales det å tilsette vin til tomatpuréen med krydder (som for en multikokeroppskrift). Ovnen varmes opp til to hundre grader, og den fremtidige chakhokhbili er plassert i den. Tilberedningstiden avhenger av ovnens egenskaper; i gjennomsnitt varierer det fra en time til en og en halv time. Og i dette tilfellet anbefales det å legge greenene helt til slutt slik at de på den ene siden ikke blir bløte, og på den andre ikke tørker ut av varmen.