Slik baker du butterdeigskaker. Oppskrift på butterdeig. Hvordan lage "ører"-kaker fra butterdeig? Produkter for å lage glasur

01.09.2023

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)

Innhold

Populære blant mange husmødre som baker er abalone-kaker. Delikatessen har en smuldrete, sprø konsistens, er laget av butterdeig og drysset med sukker. Et utmerket alternativ for å servere godbiter med te eller kaffe, det vil være nyttig både for gjester og for hverdagslige velvære av husholdningsmedlemmer med deilige produkter.

Hvordan lage butterdeigskaker

Den enkleste måten er å lage småkaker av butterdeig, som selges ferdig i hyllene i enhver butikk. Du bør starte matlagingen med å tine, kjevle lett ut og forme produktene. De er nesten alltid krydret med sukker, men du kan forbedre smaken og tilsette cottage cheese, nøtter, valmuefrøfyll eller eventuelt syltetøy. Kakene skal stekes i ovnen ved høy temperatur på 200-220 grader i ca 15 minutter.

Fagfolk kan lage småkaker av butterdeig som de har laget selv. Det er to oppskrifter - gjær og gjærfrie baser, som er forskjellige i teknologien. Til gjærversjonen trenger du mel, gjær, melk, sukker, margarin og litt salt. Margarin kan erstattes med smør og la den myke i varmen i rommet. Gjær helles med varm melk, en liten del margarin og mel og sukker tilsettes. Deigen settes til heving på et lunt, men ikke varmt sted, og resten av margarinen rulles ut med en kjevle mellom to ark vokspapir og tilsettes deigen.

Etter at deigen har hevet, må du elte den grundig, rull den ut med et lag margarin lagt på toppen, dekk fettet med kantene og danner en konvolutt. Etter rulling brettes massen i tre lag, behandles med en kjevle og avkjøles i 20 minutter i kjøleskapet. Du må gjenta denne tilnærmingen et par ganger, og deretter forme produktene - klipp ut med et glass, riv av strimler eller bruk spesielle former.

Butterdeiger kan også tilberedes fra en gjærfri base, som krever egg, margarin, kaldt vann, mel og lesket brus. Margarin skal først bløtgjøres, kuttes i biter, og hakkes sammen med mel til fine smuler. En ball støpes av den resulterende massen. Det resterende melet blandes med brus, og egget piskes med vann og blandingene kombineres. Deigen skal eltes godt, først med en skje, deretter med hendene; om nødvendig tilsettes mel til den, men uten flid - massen kan ikke være stiv og feste seg til hendene.

Den resulterende massen rulles ut, det første laget legges på toppen og pakkes inn i en konvolutt. Deigen avkjøles i ca en halvtime, kjevles ut igjen og brettes til en konvolutt igjen. Prosessen gjentas et par ganger til, hvoretter du kan lage informasjonskapsler fra den resulterende basen. Om nødvendig fryses deigen og tines i 1,5-2 timer før koking. Du kan forberede massen for fremtidig bruk, slik at du ikke trenger å lage den hver gang, men bruke den ferdig.

Oppskrifter med bilder

Det finnes et bredt utvalg av butterdeig-kjeksoppskrifter som hjelper kokker med å gi velsmakende og tilfredsstillende måltider til familien med hyggelige bakevarer. Et alternativ for nybegynnere i den kulinariske verdenen ville være å bruke en ferdig bunn og lage kaker med sukker eller bærsyltetøy. Fagfolk kan mestre enhver kompleks butterdeigsoppskrift, inkludert fylling med cottage cheese, rosiner, valmuefrø eller nøtter. Du kan også lage usøtede kjeks – med ost, sesamfrø eller krydder – for å bruke som snacks med alkohol.

Ører med sukker

Koketid: 1 time.
Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 241 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskelighetsgrad: vanskelig.

Butterdeigsører med sukker er en klassisk delikatesse elsket av voksne og barn. Den enkleste oppskriften innebærer å bruke bare granulert sukker som et tillegg til appetittvekkende produkter. Puffører er sprø, smelter i munnen og passer godt til varm melk eller kakao. Du kan spise dem bare slik eller ta dem med deg for en matbit.

Ingredienser:

smør - 0,25 kg;
melk - 50 ml;
sukker - et halvt glass;
salt - 2 g;
egg - 2 stk.;
mel - 0,4 kg.

Matlagingsmetode:

Pisk egget med sukker, hell i melken, tilsett salt og bland med myknet smør. Pisk med en mikser.
Tilsett mel, elt massen raskt, rull den ut, brett den i fire.
Gjenta prosessen, la avkjøle i 40 minutter.
Form lag, påfør sukker, stable oppå hverandre. Rull til en flat kake og form ører.
Stek i 15 minutter ved 220 grader, fjern umiddelbart etter steking for å unngå at ørene setter seg fast. Server på bordet i en vakker tallerken.

Gjær

Koketid: en halv time.
Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 259 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskelighetsgrad: middels.

Småkaker laget av butterdeigsdeig vil ha en smak som minner om kaker. Hemmeligheten bak produksjonen ligger i den deilige fyllingen av kondensert melk og kaker med bakte melkesmak. Bruk av ferdig butterdeig bidrar til å redusere tiden for utkjevling og fremstilling av bunnen, slik at du kan tilberede bakevarene på en halvtime. Den serveres best varm med kakao eller te.

Ingredienser:

butterdeig - 450 g;
smør - 50 g;
kondensert melk - 150 ml;
småkaker med smak av bakt melk - 150 g.

Matlagingsmetode:

Bland kondensert melk med mykt smør, mal kakene med en blender til de er smuldrete.
Forbered bunnen, kjevle ut, skjær ut informasjonskapsler, legg på en bakeplate dekket med papir.
Sett i ovnen i 14 minutter på 200 grader, avkjøl.
Dekk med kondensert melkekrem og smør, rull i smuler.

Med syltetøy

Koketid: en halv time.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 248 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskelighetsgrad: middels.

For å lage informasjonskapsler fra butterdeig med syltetøy, er det bedre å ta en ferdig bunn og en ikke-flytende fylling. Bærkonfitur, eple- eller bringebærsyltetøy passer. For en mer raffinert smak, prøv å kombinere flere typer bær i ett syltetøy eller bak et utvalg av butterkaker. Pass på å bruke stivelse slik at fyllet ikke lekker ut av kjeksene under steking og ikke etterlater striper.

Ingredienser:

butterdeig - 0,4 kg;
egg - 1 stk;
tykt syltetøy - 10 ml;
maisstivelse - 10 g;
pulverisert sukker - 20 g.

Matlagingsmetode:

Tin bunnen, kutt lagene i firkanter, dryss hver med stivelse.
Legg syltetøyet oppå og pensle kantene med sammenvispet egg med en pensel.
Koble de motsatte kantene av arbeidsstykket, form puffs, belegg med egg.
Stek i 20 minutter ved 180 grader.
Avkjøl, dryss med melis.
Du kan ta potetstivelse og blande den med fyllet.

Fra ferdig deig

Koketid: en halv time.
Antall serveringer: 10 personer.
Kaloriinnhold i retten: 242 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskelighetsgrad: middels.

Cookies laget av ferdig butterdeig tilberedes veldig raskt, fordi det ikke er nødvendig å kaste bort tid på å rulle ut og lage lag. Det gjenstår bare å ta den ut av fryseren på forhånd slik at den blir smidig og elastisk. Du kan lage vanlige ører, buer, striper eller kutte ut formede kaker. Dryss med sukker på toppen, vil de bli en favoritt rask godbit for alle barn. Oppskriften på butterdeigskaker er presentert nedenfor.

Ingredienser:

butterdeig - et halvt kilo;
sukker - 50 g.

Matlagingsmetode:

Tin deigen, dryss på sukker, rull til en stram rull til midten.
Gjenta med den andre kanten, skjær i biter som er fem millimeter tykke.
Dekk en bakeplate med bakepapir, legg ørene oppå den, rett ut kantene.
Stek på 210 grader i 15 minutter til kakene er gylne, men ikke tørre.

Med cottage cheese

Koketid: en halv time.
Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 253 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskelighetsgrad: middels.

Informasjonskapsler laget av butterdeig med cottage cheese vil vise seg møre og luftige på grunn av bruken av det originale fyllet. Nybegynnere kan prøve å bake kjappe butterkaker av ferdigdeig, mens fagfolk vil finne det enkelt å elte bunnen selv. Det myke, kremete fyllet av cottage cheese smaksatt med rosiner, sitronskall og vanilje har en behagelig aroma og utmerket smak.

Ingredienser:

butterdeig - 0,45 kg;
landsby cottage cheese - 0,5 kg;
egg - 1 stk;
sukker - 100 g;
vanillin - en klype;
stivelse - 30 g;
rosiner - 50 g;
sitron - 1 stk.

Matlagingsmetode:

Skill hviten fra eggeplommen, kombiner cottage cheese, sukker, vanillin, eggeplomme, stivelse, dampede rosiner og sitronskall.
Tin deigen, kjevle den ut, del i firkanter. Pensle kantene med eggehvite og legg fyllet i midten.
Brett den til en trekant, press kantene sammen, kjør en gaffel eller kniv gjennom dem og lag åpninger.
Legg produktene på en bakeplate, pensle med pisket eggeplomme, stek i 20 minutter ved 200 grader.

Gjærfri

Koketid: 1 time.
Antall serveringer: 12 personer.
Kaloriinnhold i retten: 217 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskelighetsgrad: middels.

Småkaker laget av butterdeig uten gjær har lavere kalorier sammenlignet med å bruke en gjærbase, og får en ny smak og lett konsistens. Følgende oppskrift vil hjelpe deg å forstå prinsippet om å lage hyggelige raske bakverk i form av roser, hvor fyllet er røde modne epler og melis med kanel. Den krydrede delikatessen vil bli verdsatt av alle som prøver den.

Ingredienser:

røde epler - 2 stk.;
vann - 200 ml;
butterdeig - 250 g;
sukker - 60 g;
pulverisert sukker - 20 g;
kanel - 15 g.

Matlagingsmetode:

Skjær eplene i fire deler, fjern frøene og skjær i tynne skiver.
Kok opp vann, søt, tilsett epleskiver. Kok i to minutter, tøm væsken.
Tin deigen, kjevle ut tynt, kutt i strimler 3 cm brede og 25 cm lange.
Legg fem epleskiver på hver stripe, overlapp dem slik at de strekker seg utover kanten av deigen med en tredjedel av lengden. Rull rørene, bøy bunnkantene innover.
Legg på en bakepapirkledd stekeplate og stek i en halvtime på 200 grader.
Dryss over pulver og kanel.

Med epler

Koketid: 3 timer.
Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 238 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskelighetsgrad: vanskelig.

Informasjonskapsler laget av butterdeig med epler vil vise seg duftende og møre på grunn av bruken av en velsmakende fylling. Den serveres av søte frukter med myk fruktkjøtt og uttalt aroma. For å forbedre det kan du supplere epler med kanel eller vanilje, valnøtter eller cottage cheese med rømme. Før servering, dryss de resulterende bakevarene med melis for å gjøre dem enda søtere.

Ingredienser:

mel - 0,25 kg;
salt - en klype;
smør - 0,2 kg;
vann - 150 ml;
epler - 2 stk.;
rosiner - en håndfull;
pulverisert sukker - 20 g.

Matlagingsmetode:

Bland mel, salt, vann og en tredjedel myknet smør, kjevle ut deigen.
Skjær det resterende smøret i tynne skiver, brett det inn i midten av laget, brett kantene for å lage en konvolutt. Rull ut, brett i to, avkjøl i 15 minutter.
Rull ut, brett i to, fjern i to timer.
Kjevle ut og skjær ut informasjonskapsler med kakeformer.
Legg fyllet av tynne skiver epler og dampede rosiner.
Stek i en halvtime på 180 grader, strø over melis.

Med fyll

Koketid: 1 time.
Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 274 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskelighetsgrad: middels.

Kaker fylt med rosiner og syltetøy vil vise seg veldig søte, men appetittvekkende. Den er flott servert til frokost med varm te eller kaffe for å gi deg en energiboost for dagen som kommer. Du kan bruke hvilket som helst syltetøy - eple, kirsebær eller plomme, og for å unngå at det lekker ut av de ferdige bakevarene, anbefales det å blande det med potet- eller maisstivelse.

Ingredienser:

syltetøy - 200 g;
rosiner - en håndfull;
konjakk - 50 ml;
butterdeig - et halvt kilo;
pulverisert sukker - 30 g;
kanel - 15 g;
egg - 1 stk.

Matlagingsmetode:

Tin deigen, kjevle den ut, del den i to og skjær ut sirkler med et glass.
Kle et stekebrett med bakepapir og plasser sirklene.
Pensle med sammenvispet egg, du kan tilsette litt sukker.
Fra den andre halvdelen av deigen, skjær ut sirkler med et hull i midten, legg dem på toppen av deigen på en bakeplate, pensle med egg.
Fyll med syltetøy dynket i cognac med rosiner, dryss med kanel.
Stek i 20 minutter ved 180 grader, avkjøl, dryss med pulver.

Med sukker

Koketid: 1 time.
Antall serveringer: 14 personer.
Kaloriinnhold i retten: 251 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskelighetsgrad: middels.

Sløyfer med sukker ser utrolig attraktive ut og stimulerer appetitten. Deres tynne sprø konsistens med vakre sukkerkorn smelter i munnen, og danner en perfekt harmoni med varme drikker. Det er godt å spise dem bare som et mellommåltid eller for raskt å stille sulten. Oppskriften på å lage dem innebærer å bruke ferdig deig.

Ingredienser:

butterdeig - 0,5 kg;
sukker - 0,15 kg;
vegetabilsk olje - 80 ml.

Matlagingsmetode:

Tin deigen, kjevle ut til en halv centimeter tykk, skjær i rektangler.
Form buer - vri rektangelet i midten, stikk det flere steder med en kniv for å forhindre hevelse under steking.
Smør produktene med olje og strø over sukker.
Legg på bakepapir, deretter på en bakeplate, stek i 20 minutter ved 200 grader.

Berlin

Koketid: 4 timer.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 246 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskelighetsgrad: vanskelig.

Berlin-kaker regnes som et ekte kulinarisk mesterverk. Ikke alle kan replikere å lage en slik gastronomisk glede, men en detaljert oppskrift vil hjelpe deg å gjøre det. Disse bakevarene utmerker seg ved sin fine tekstur, overflate dekket med en skinnende sukkerglasur med hint av syrlig sitron. Ostemasse gir bakevarer en søtlig-sart smak.

Ingredienser:

bakepulver - 30 g;
mel - 250 g;
smør - 250 g;
sukker - 200 g;
cottage cheese - 250 g;
sitron - 2 stk;
pulverisert sukker - et glass.

Matlagingsmetode:

Bland mel med bakepulver, sikt i en haug. Lag et hull, tilsett cottage cheese, elt deigen, kjevle ut.
Legg mykt smør i midten, rull til en ball og elt.
Rull ut, brett i to, rull ut igjen. Prosessen gjentas to ganger.
Dekk deigen med film, rull den inn i en beholder og la den stå kaldt i tre timer.
Fjern filmen, brett kantene på motsatt side av rullene slik at de møtes i midten.
Skjær i tykke biter og legg på en stekeplate oppå bakepapir.
Press bakevarene lett, form hjerter, og la stå i 15 minutter.
Stek i 10 minutter ved 220 grader.
Press juice fra sitroner og bland med pulver.
Dekk varme gjenstander med den resulterende glasuren og avkjøl.

Video

Fant du en feil i teksten? Velg det, trykk Ctrl + Enter, så fikser vi alt!

En veldig kjent oppskrift på deilige og lette butterkaker i sukker er supplert med appelsinskall og en ny hurtigformingsmetode. I huset vårt spises disse kjeksene umiddelbart og blir aldri kjedelige. Appelsinskall tilfører nye friske toner til smaken. Sørg for å lage mat og ha det gøy.

For å lage småkaker av butterdeig med sukker trenger vi følgende produkter.

Forbered appelsinskallet. Hvis appelsinen er fersk, er det bare å rive den. Jeg hadde tørr skall, og den måtte males i en blender og siktes.

La oss nå lage rask butterdeig. For å gjøre dette, bland mel med en klype salt, zest, vanilje og tilsett biter av fast smør. Mal smør og mel til smuler.

Tilsett rømme og eggeplomme, samle deigen til en ball. Du bør ikke elte det i lang tid og forsinke prosessen; det er nok til å få en klump med en litt heterogen struktur.

Pisk eggehvitene med en visp til det dannes lette bobler, dette gjør dem mer håndterbare og enkle å jobbe med.

Deigen blir myk, og derfor kan bordet drysses med mel mens du arbeider. Kjevle ut deigen til størrelsen på bakeplaten. Pass på at den ikke fester seg helt til overflaten, men heller ikke overdriv med mel. Deigen er veldig myk og bør håndteres forsiktig.

Rull deigen ut på en kjevle og ha den over på et bakepapir. Smør overflaten sjenerøst med eggehvite.

Dryss rikelig med sukker. Ikke spar på sukker, da dette er nøkkelen til gyllenbrune informasjonskapsler. Skjær kjeks i ruter eller firkanter. Formen er ikke viktig i det hele tatt. Hovedsaken er at alt skjer raskt og praktisk talt uten avfall. Du kan lage to lag med deig for å gjøre det lettere å overføre den til bakeplaten i deler.

Skille kakene litt fra hverandre. Stek butterdeiger i sukker i 20 minutter ved 180 grader til ønsket bruningsgrad. Kanskje blir kakene klare tidligere, jeg liker bare å steke dem veldig godt, og de mest rødmosete bitene spises først.

Butterdeigskaker med sukker er klare. La det avkjøles litt og ha over på en tallerken.

Nyt teen din!

Småkaker laget av puffgjær eller gjærfri deig med sukker og kanel "ører", trinn-for-trinn-oppskrift med bilder

Lyst på noe smakfullt, søtt og knasende? Og å lage mat i løpet av få minutter? Så sjekk ut denne oppskriften på butterdeigskaker med sukker og kanel. Kakene blir søte, utrolig aromatiske og, selvfølgelig, veldig sprø. For vanlige mennesker kalles disse informasjonskapslene "ører". Til tross for det attraktive utseendet, kan selv en nybegynner gi en vakker form til informasjonskapsler. Den er tross alt tilberedt av butterdeig som er kjøpt i butikken, og det er bare å tine deigen og forme ørene med kanel og sukker ut av den.

Du finner gjær og gjærfri deig i butikkhyllene. Hva er forskjellen mellom dem og hvilket alternativ bør vi bruke? Faktum er at under baking hever gjærfri deig utelukkende på grunn av vanndamp, og i gjærdeig støttes arbeidet med vanndamp av arbeidet til gjærbakterier. I den gjærfrie versjonen er det mange flere lag med deig, og de er alle belagt med olje. På grunn av dette er bakevarer laget av gjærfri deig mer fete, høye i kalorier, litt tørre og veldig sprø. Den lager flotte småkaker, crunchies, snackkurver (se oppskrift på kylling- og ostesnack) og kakelag. Bakevarer laget av gjær butterdeig er litt mindre sprø, men mer luftige og myke. Denne deigen egner seg best til butterkaker, paier, småkaker og boller. Derfor, hvis du ønsker å få luftige og mykere informasjonskapsler, bruk gjærdeig, og foretrekker du sprø kjeks, kjøp gjærfrie.

Du kan lage gjærdeig med egne hender, men det er en så møysommelig oppgave at de fleste husmødre foretrekker å bruke ferdig deig kjøpt i en butikk. Butterdeig er ikke verre enn hjemmelaget deig, Hovedsaken er at før du begynner å lage mat, tar du den ut av fryseren og lar den smelte i romtemperatur. Og begynn så å rulle ut og legg ut fyllene.

Koketid: 30 minutter.

Ingredienser:

0,5 kg ark butterdeig;
0,5 ss. sukker (100 g);
8 gr. kanelpulver;
8 g malt kanel.

Oppskrift på kanelører

1. Noen timer før tilberedningsstart tar du deigen ut av fryseren og lar den smelte helt i romtemperatur. Bruk en kjevle, rull forsiktig ut den myke deigen i én retning, dette vil bevare integriteten til lagene.

2. Bland malt kanel med sukker og la stå i et par minutter. På denne måten blir sukkeret bedre mettet med duften av kanel.

3. Sjenerøst dryss deiglaget jevnt med kanelsukkerblandingen. Hvis ønskelig, rull toppen forsiktig med en kjevle, og prøv dermed krydderne inn i bunnen.

4. Rull deigen til en rull til den når midten.

5. Brett så den andre kanten av deigen mot midten på samme måte.

6. Skjær den resulterende rullen i like biter 1,5-2 cm tykke.I kuttet får du noe som ligner ører.

7. Forvarm ovnen til 220 grader. Kle et stekebrett med bakepapir og legg ørene på det i rader med kort avstand fra hverandre. Dette er nødvendig for at bakevarene ikke skal henge sammen og øke i størrelse under bakeprosessen. Sett ørene i den forvarmede ovnen. Steketid 15-20 minutter.

8. Butterdeigen øker betydelig i volum, og ørene får en vakker brun-gylden farge, dekket med kanel-sukker karamell. Ta ut bakevarene og la dem avkjøles litt.

Kanelører laget av gjærdeig er klare! Ha i en kakeskål og server med te, kaffe, juice eller melk. God appetitt!

Det kulinariske halvfabrikatet "Mørdeig" selges overalt: i butikker, supermarkeder og matlaging. Det er rimelig, enkelt å bruke, og produktene er delikate. Enhver rett har spesielle hemmeligheter som gir den en utsøkt, sofistikert smak. Vi vil dele med deg hvordan du lager kulinariske mesterverk fra butterdeig.

Enkle småkaker med kanel

Ha alltid en pakke med ferdig butterdeig i huset ditt i reserve. Hvis gjester kommer og det ikke er noe velsmakende i huset, kan du tilberede deilige bakverk.

Informasjonskapsler laget av det krever ikke mye ekstra innsats; alle kan lage dem, selv de som har svært liten erfaring med å tilberede søte retter.

Ingredienser

Ferdig butterdeig – 500 gr.
malt kanel - 10 gr.
granulert sukker - 30 gr.
smør - 50 gr.

Forberedelse

I en egen bolle blander du kanel og sukker.
Tin pakken med butterdeig, skille lagene fra hverandre. La stå på et skjærebrett drysset med mel.
Den ferdige butterdeigen i denne oppskriften trenger ikke å kjevles ut. Det er nok å gå uanstrengt langs overflaten av lagene og strekke den litt.
Skjær lagene i firkanter.
Legg et stykke smør inni, dryss en blanding av sukker og kanel inni, brett i form av en trekant.
Legg bitene på oljet pergament eller en bakeplate med non-stick belegg.
Dryss sukkerblanding på toppen.
Sett ovnen og stek gradvis, forvarm den til 180⁰C.
Beredskapen til informasjonskapslene kan bestemmes av den fantastiske lukten som vil høres fra kjøkkenet, av endringen i farge og størrelse. Produktene vil øke mange ganger.
Denne retten kan serveres enten varm eller kald.

Eksotiske butterdeigskaker

Butterdeigskaker og en kombinasjon av rosiner, svisker og valnøtter vil gi bakevarene en virkelig eksotisk smak som blir uforglemmelig. I tillegg er det veldig nyttig for både voksne og barn.

Ingredienser

rosiner - 50 gr.
svisker - 50 gr.
valnøtt - 50 gr.
honning - 30 gr.

Forberedelse

Damp rosiner og svisker i 30 minutter, og klem deretter.
Sorter og skrell nøttene.
Bland nøtter, rosiner og svisker i en blender, virvl, lag en blanding, tilsett honning.
Kjevle ut lagene med ferdig butterdeig, men uten store anstrengelser.
Skjær i sirkler.
Legg en teskje fyll i midten av hver.
Legg en annen sirkel med deig på toppen.
Rull kantene litt med en kjevle slik at fyllet ikke faller ut.
Sett i en kald ovn og slå den på.
Om 20 minutter vil leveren være klar.
Avkjøl og server med te eller kaffe.

Peanøttrullkaker

Denne salte retten vil appellere til de som elsker nøtter. Myk, luftig butterdeig og originalt fyll vil gi denne retten en uforglemmelig smak. Disse informasjonskapslene vil være en åpenbaring for ekte gourmeter.

Ingredienser

rå peanøtter - 300 gr.
granulert sukker - 100 gr.
salt - 40 gr.
vann - 300 ml.
ferdig butterdeig – 1 pakke (500 g).

Forberedelse

Bløtlegg nøttene i saltvann i 2 timer.For å gjøre dette må du ta 35 gram. salt og vann. Senk nøttene helt ned.
Varm opp stekepannen til maksimal temperatur. Hell av vannet og klem nøttene gjennom osteduken.
Salt pannen, tilsett nøtter til steking. De må røres konstant under prosessen.
Avkjøl det ferdige produktet. Hvis mulig, fjern skallet.
Kvern i en kjøttkvern eller blender med sukker til en homogen masse er dannet. Kombinasjonen av salt og sukker gir produktet en pikant smak.
Del lagene med butterdeig i trekanter. De kan ha hvilken som helst størrelse.
Legg nøttene på den større siden og vri dem til et rør.
Legg skummet på en oljet stekeplate med god avstand fra hverandre.
Sett i en kald ovn, slå den på og stek i 20-25 minutter ved 200 ⁰C.
Avkjøl og server med te eller kaffe.

Informasjonskapsler "Napoleon"

Det er knapt noen som ikke liker Napoleonskake. Butterdeig kombinert med delikat krem gir den en uforlignelig guddommelig smak. Prøv å diversifisere menyen og lag informasjonskapsler.

Ingredienser

For krem

kyllingegg - 1 stk.
sukker - 100 gr.
hvetemel - 40 gr.
vanillin/vaniljesukker – 5 gr.
melk - 500 ml.
smør - 200 gr.

For testen

ferdig butterdeig – 2 pakker (1 kg).

Forberedelse

Tin lag med butterdeig.
Dryss litt mel på et skjærebrett og kjevle.
Kjevle ut deigen så tynt som mulig.
Bruk en linjal eller form, skjær ut identiske strimler eller firkanter av deig. Alt avhenger av fantasien din.
Legg dem på en stekeplate og stek dem i ovnen. Jo flere lag det er, jo smakfullere er det.
Stek i ovnen, øke temperaturen gradvis. Slike preparater tilberedes veldig raskt, så du må sørge for at det ikke brenner.
Avkjøl, sett til side.
Forbered kremen for laget. For å gjøre dette, kok 300 ml melk med sukker.
200 ml melk blandes med et egg, mel og vanilje i en mikser.
Hell blandingen forsiktig i den kokende melken. Jo tynnere bekken, jo bedre. I dette tilfellet må kremen hele tiden røres. Melk med sukker brenner seg raskt.
Kok ingrediensene i 7-10 minutter til de tykner. Fjern fra varmen og avkjøl helt.
Bruk en mikser på middels hastighet, pisk fløte og smør til det er glatt og luftig.
Nå kan du samle informasjonskapslene. Hvert stykke skal bestå av minst 6-8 lag ferdig deig.
Brett de bakte butterdeigsstykkene som et smørbrød, dekk grundig og kombiner. Dryss deigsmuler på toppen.
Legg de ferdige produktene på et brett og sett under trykk i 6 timer, og legg dem deretter i kaldt eller i kjøleskapet i 10-12 timer.
Før servering, pynt med nøtter og kandiserte frukter.

Ferdig butterdeig har en rekke fordeler. Det viktigste er fraværet av en tidkrevende og kjedelig deigprosedyre. Ikke alle husmor vil bestemme seg for å gjøre dette.

Butterdeig er forskjellig for alle. Gjennom prøving og feiling kan du finne en du liker og som ikke vil skape mye trøbbel.

Bruk alltid mel når du kjevler ut deig. Det bidrar til å forhindre at arbeidsstykket fester seg til brettet og kjevlen, og kakene kleber seg mindre til hendene dine.

Hvis du vil at deigen skal være flerlags, så ikke kjevle ut lagene for mye. Ellers blir den for sprø. Du liker det kanskje ikke.

Bruken av smør myker opp smaken og tilfører saftighet. Du kan putte den i en butterdeigslomme, da er saftigheten garantert.

Bruker du sukker som fyll, husk at det kan brenne seg. Overvåk bakeprosessen nøye og fjern kjeksene fra varmen i tide.

Stek sakte. Kakene plasseres i en kald ovn, gradvis varmes opp, deigen øker i volum. Du kan bruke et egg for å legge til glans. Det må gnis grundig i 5 minutter. Før slutten av bakingen, påfør produktet med en børste.

Hvis du lager butterdeig med fyll, så server den avkjølt. Hvis dine kjære ønsker å spise varme bakevarer, må du advare dem om at fyllet kan være veldig varmt.

Når du bruker syltetøy som fyll, bland det først med stivelse. Dette vil forhindre at det lekker ut av arbeidsstykket.

Fra den ferdige deigen kan du lage lette kakechips til øl. Bare kjevle deigen veldig tynt, skjær den med konditorkutter eller en kniv, og strø salt på toppen. Om noen minutter er den sprø snacken klar.

Butterdeig inneholder mye smør. Som med alle bakevarer som utvider seg i volum og kan brenne seg, legg deigen på pergament eller bakepapir som er smurt med fett eller olje. Dette vil gjøre det lettere å fjerne de ferdige informasjonskapslene.

Baking må ha smak. Når du lager cookies, bruk gjerne vanillin, kanel, kardemomme, muskat og du er garantert suksess på kjøkkenet.

Selvfølgelig er det lettere å kjøpe butterkaker i butikken, men hjemmelagde vil fortsatt være mer tilfredsstillende og smakfulle. Dessuten er produkter laget av butikkkjøpt butterdeig uten gjær, etter min mening, litt harde. Butterdeigsdeig kan lages hjemme med tilsetning av rømme. Da blir bakevarene myke og smuldrete. Det er veldig viktig å ikke oversteke butterdeigen i ovnen, ellers blir den for hard. Men du kan komme deg ut av denne situasjonen, bare suge kakene i varm te. Likevel er det bedre å nøye overvåke tilberedningsprosessen og fjerne produktene fra ovnen i tide.

Til hjemmelaget butterdeig er det bedre å bruke kremet margarin. Vi tar den ut av kjøleskapet rett før vi maler. Dette produktet må blandes med mel og males til en smule. Etter at alle ingrediensene er tilsatt, må deigen hvile i kjøleskapet.

hvordan lage butterdeig til småkaker med rømme

Ingredienser:

premium hvetemel - 400 g,
rømme - 0,5 ss.,
eggeplomme - 1 stk.,
kremmargarin - 180 g,
solsikkeolje - 1 ss.,
sukker - 2 ss,
salt - en klype.

Kokeprosess:

1.For enkelhets skyld, samle alle nødvendige produkter og begynn å elte butterdeigen. Ta en tørr bolle og hell det siktede melet i den, men ikke alt, ca 2/3 av det.

2. Ta nå margarin fra kjøleskapet. Riv den på et grovt rivjern og hell den i mel. Om ønskelig kan du ganske enkelt kutte margarinen. Så lager vi smør og melsmuler med hendene eller hakker maten med en kniv.

3. Hell rømme og eggeplomme i den generelle blandingen, bland blandingen til en homogen konsistens er dannet.

4.Tilsett en liten mengde salt etter smak, bruk bordsalt eller havsalt. Og alt vi trenger å gjøre er å legge til det resterende melet, elte deigen med hendene. Resultatet er en non-stick klump. Avkjøl deigen i kjøleskapet i ca 1-1,5 time.

5. Kjevle ut deigen og skjær i små biter, uansett størrelse. Forvarm ovnen til 180 grader.

6. Smør et stekebrett med vegetabilsk olje og legg produktene våre på den. Vi lager søte småkaker, som betyr at vi drysser granulert sukker på toppen, men smør først overflaten med vegetabilsk olje eller eggehvite. Og hvis vi baker usøtet butterkaker, så server dem med kokt kondensert melk eller med øl.

7. Hjemmelaget butterdeig med sukker stekes i 15-18 minutter, det blir rosenrødt og flassende. Vi lar ikke kakene ligge på bakeplaten, men fjerner dem umiddelbart. Legg i en keramisk tallerken med serviett og server. God appetitt!

Ninel Ivanova fortalte hvordan man lager hjemmelaget butterdeig, med oppskrift og bilde fra forfatteren.