Tiramisu uten egg og kaffe. Tiramisu: oppskrifter uten egg med fløte og mascarponeost. Trinn-for-trinn oppskrift på tiramisu uten rå egg

05.09.2023

Blanks

Folk med en søt tann har sikkert prøvd desserter fra ulike kjøkken rundt om i verden og kom enstemmig til den konklusjonen at det ikke er noe mer smakfullt enn italiensk tiramisu. Den eggfrie oppskriften passer for husmødre som ikke vil ta risiko. Både voksne og barn vil nyte denne deilige, møre, nesten luftige desserten.

Klassisk tiramisu uten egg

Hvis vi betrakter tiramisu som en tradisjonell dessert av italiensk mat, innebærer oppskriften å tilsette rå kyllingegg til kremen. Men ikke alle husmødrene våre godtar denne oppskriften.

Krem for tiramisu med Mascarpone uten egg vil ikke ødelegge smaken av favorittdelikatessen din. Skriv ned oppskriften hans og levendegjør raskt dine kulinariske fantasier.

På en lapp! Tiramisu er en dessert som ikke krever baking. Ideelt sett brukes Savoiardi-informasjonskapsler som grunnlag. Men hvis det ikke er noen, kan du erstatte det med et annet kjekskonfektprodukt.

Sammensetning:

200 g Mascarpone ost;
krem med en fettkonsentrasjon på 33%;
emballasje av Savoyardi informasjonskapsler;
Brygget kaffe;
3 ss. l. granulert sukker;
kakaopulver eller tørr sjokolade.

Forberedelse:

La oss forberede de nødvendige produktene.
Foravkjøl kremen. Dette vil gjøre dem lettere å slå.
Legg Mascarpone-kremost i en piskebeholder.
Tilsett kjølt fløte med en fettkonsentrasjon på 33 %.
Vi vil slå disse ingrediensene med en mikser eller blender.
Bare tilsett granulert sukker først.
Pisk fløten på maksimal hastighet.
Den vil øke flere ganger i volum og bli tykk i konsistensen, som fyldig rømme.
Ta en komfortabel uniform med høye sider.
Smør halvparten av den tilberedte kremen.
Vi brygger kaffe i tyrkisk kanne eller annen vanlig måte.
Dypp Savoiardi-kjeks i en kopp kaffe.
Legg kakene tett sammen oppå kremen.
Dekk toppen av kjeksene med den resterende kremen.
Jevne overflaten på desserten.
Dryss alt med siktet kakaopulver eller tørr sjokolade.
Bare sett tiramisuen i kjøleskapet for bløtlegging i en time.

Deilig konfektkreasjon

Det er ikke så vanskelig å lage tiramisu. En oppskrift hjemme uten egg lar husmødre skjemme bort husholdningen sin med deilige søtsaker som er ganske verdig restaurantkvalitet. Tiramisu kan gjøres om til et ekte mesterverk. Her må du vise kulinarisk list og grenseløs fantasi.

På en lapp! Jordbærsirup vil gi retten en uforlignelig smak og aroma. Dette alternativet for å tilberede dessert er egnet for de som ikke liker kaffe. Jordbær kan tas enten ferske eller frosne. Sistnevnte er forhåndstint.

Sammensetning:

650 g jordbærbær;
125 g Mascarpone ost;
0,5 liter fløte med en fettkonsentrasjon på 33%;
emballasje av Savoyardi informasjonskapsler;
0,2 kg granulert sukker;
mynte kvist;
1 ss. l. Roma;
vaniljestang;
100 g mørk sjokolade.

Forberedelse:

Kirsebærnoter i din favorittdessert

Du vet allerede hvordan du tilbereder tiramisu uten egg med krem i den klassiske versjonen. Mange gourmeter og spesielt de med en søt tann elsker denne delikatessen for sin fantastiske smak og variasjon av alternativer. Tilbered tiramisu med kirsebær. Du har aldri prøvd en så enestående dessert!

Sammensetning:

2 ss. l. kakaopulver;
0,25 kg kirsebærbær;
3 ss. l. Amaretto likør;
0,5 kg Mascarpone kremost;
16 stk. Savoyardi kjeks;
pulverisert sukker - 60 g;
mørk sjokolade bar;
1 ss. l. kirsebærlikør;
3 ss. l. kaffe.

Forberedelse:

Ha Mascarpone-kremosten i en dyp bolle.
Tilsett siktet melis og kirsebærlikør.
Bruk en mikser eller blender og pisk fløten på maksimal hastighet.
Tilsett fløte og pisk godt igjen. Bare ikke prøv for hardt, for hvis du pisker fløten, ender du opp med smør.
Foreløpig setter du kremen til side.
Lag sterk kaffe.
Tilsett Amaretto-likør til den. Blande.
Dypp hver Savoyardi-kakepinne i kaffe.
Vask kirsebærbærene grundig med rennende vann.
Fjern frøene med en spesiell enhet eller binders.
Ta en praktisk form og legg halvparten av kremen på bunnen.
Riv sjokoladeplaten på et fint rivjern.
Legg kirsebær på toppen av kremen og strø over sjokoladebiter.
Plasser Savoyardi kakepinnene tett ved siden av hverandre oppå.
Dekk kakene med den resterende kremen.
Jevne overflaten på desserten med en silikonspatel.
Pynt med siktet kakaopulver og kirsebær.

En uventet deilig kombinasjon av appelsinkake med den lette bitterheten av kaffebløting, multiplisert med en delikat smørkrem!

Tiramisu uten egg og mascarpone er virkelig festlig, original og, se og se, det krever ikke mye tid og krefter å forberede.

Sammensetning:

Kjeks til tiramisu(form 25 × 35 cm):

260-300 g mel
3/4 kopp appelsinjuice (fra en stor appelsin)
90 g sukker
3/4 kopp vegetabilsk olje
1 ts brus
30 ml eddik 6-9%
2 ss. skjeer med vann
0,5 ts salt

Impregnering:

200 ml nybrygget (kjølig)

Krem:

500 ml krem minst 33 %
3 ss. skjeer honning (eller 0,5 ss sukker)
johannesbrød eller kakao til pynt

En enkel oppskrift på tiramisu uten egg og mascarpone:

La oss tilberede en svampekake uten egg for tiramisu. For å gjøre dette, slå ferskpresset appelsinjuice med sukker og vegetabilsk olje i 5 minutter (slik at sukkeret er helt oppløst).
Merk: Den originale svampekaken bruker dobbelt så mye sukker, men etter min mening er mengden jeg oppga tilstrekkelig. Du kan også tilsette appelsinskall i deigen, men jeg anbefaler ikke å gjøre dette, fordi... sitrussmaken vil dominere resten, og vi trenger den for å komplementere paletten av kaffe og fløte på en kompetent måte.

Fortsett å visp, hell i eddik. Tilsett siktet mel og salt. Bland først brus med vann og hell i deigen. Du skal få den klassiske konsistensen av tykk rømme.
Kjeksdeig
Hell deigen i et tynt lag i en bakepapirkledd form og jevn den ut med en skje.
Hell i formen
Bank pannen lett i bordet og sett inn i en forvarmet ovn til 180 grader. Stek til de er gyldenbrune. Det tok 40 minutter å bake skorpen min. Beredskapen bestemmes ved å teste den til en tørr splint og lukte den over hele verden.
La oss bake
Avkjøl den ferdige svampekaken til tiramisu og skjær i små strimler (ca. 7 cm x 2 cm). Krummen av produktet er som en ekte svampekake på egg - porøs, luftig, myk.
Kutting
Vi forbereder kremen uten mascarpone. Til kremen blander jeg landkremen med honning med en gaffel og lar den stå en stund slik at honningen sprer seg. Kremen min er veldig rik - den koster en skje, så hvis du bruker butikkkjøpt kulinarisk krem, må du piske den med en mikser og deretter tilsette honning eller sukker.
Setter sammen vår "Tiramisu". Hell den kalde kaffen på en liten tallerken. Dypp kjeksstrimlene med en rask (!) bevegelse i kaffe (en om gangen) og legg dem i ett stykke former eller porsjonsboller i ett lag. Hell i halvparten av fløten.
Montering av tiramisu
Gjenta laget med svamppinner og krem igjen. Sett tiramisuen i kjøleskapet over natten. Før servering, dryss med johannesbrød eller kakao gjennom en sil.

Tiramisu uten egg og mascarpone

Unødvendig å si var Tiramisu dessertkaken uten egg og mascarpone en stor suksess. Glatt smørkrem fremhever den fløyelsmyke teksturen til den fuktige svampekaken og knapt hørbar kaffebitterhet, og kroner denne smaksprakten med en festlig appelsintone.

Det eneste negative, også et pluss, er den ekstreme ømheten til "Tiramisu": det er vanskelig å fjerne det fra formen uten å fullstendig bevare stykkets integritet. En dag etter tilberedningen ble desserten tilsatt og ble enda mer magisk...

God appetitt!

Prøv også en annen enkel tiramisu oppskrift uten egg -.

Julia M. forfatter av oppskriften

Den klassiske oppskriften på tiramisu, en populær italiensk dessert, inneholder alltid rå egg. Plommene males med sukker og blandes med mascarpone-kremost, og deretter tilsettes hvitene pisket til et tett skum og tung fløte, pisket til topper. Resultatet er en delikat, luftig krem. Savoiardi-kaker dynket i sterk kaffe er lagdelt med denne kremen, og hele strukturen av flere lag er drysset med kakaopulver eller revet sjokolade. Over tid har forskjellige alternativer for å tilberede tiramisu blitt lagt til den klassiske oppskriften: savoiardi er erstattet med svampekake, cottage cheese med krem brukes i stedet for mascarpone, frukt, bær, søt juice og alkohol legges til tiramisu-desserten. For å gjøre desserten tryggere, blant forskjellige varianter av tiramisu, har det dukket opp oppskrifter uten å tilsette rå egg.

Dessert tiramisu uten egg - oppskrift.
Ingredienser:

— fløte 33% fett - 100 ml;
— mascarpone - 250 gr;
— melis - 3 ts. med et lysbilde (legg til etter smak);
— savoiardi-kaker - 12 stk;
— revet sjokolade - 2 ss. l;
— kakaopulver - 1,5 ts;
— sterk kaffe - 100 ml;
— konjakk eller likør - 1 ss. l (valgfritt).

Først, la oss forberede kremen. Bland godt avkjølt fløte (den må være helfett) med melis.

Pisk alt til blandingen tykner. Det anbefales å avkjøle ikke bare kremen, men også beholderen der den skal piskes. Da blir kremen luftig.

Ha kremfløten i en blenderbolle. Tilsett mascarponeost litt etter litt (det skal også være fra kjøleskapet) Pisk til blandingen blir tykk, blank og luftig. Konsistensen og utseendet til den kremete massen vil ligne på krem.

Sett kremen i kjøleskapet. Brygg sterk kaffe for å bløtlegge kakene. Hell 100 ml i Turk. kaldt vann, tilsett en høy heaped teskje nykvernet kaffe. Varm opp vannet sakte, la det nesten koke opp. Så snart skummet begynner å heve, fjern tyrken fra varmen. Du kan ta pulverkaffe eller brygge kaffe ved å bruke andre bryggemetoder. Det er viktig at kaffen er aromatisk, sterk og nytraktet.

Kaffen må avkjøles og helles gjennom en sil i en bred bolle eller bolle. Tilsett alkohol - konjakk, likør, konjakk, du kan ta halvsøt hvitvin. Eller lag tiramisu-dessert uten å tilsette alkohol.

Ta savoiardi-kaker. Vi bryter noen biter i biter, og lar resten være hel. Hvis dessertpannen din har glatte kanter og er rektangulær, la kakene være hele.

Så la oss tilberede tiramisu uten egg. Legg et lag med smørkrem på bunnen av glass eller boller. Du trenger ikke mye, bare tilsett 1,5-2 ss. l.

Dypp bunnen av kakene i kaffen og fjern dem umiddelbart, uten å la dem bli våte. Toppen av kaken (siden drysset med sukker) skal være tørr.

Legg den tørre siden av kjeksene oppå kremen. Du kan trykke litt på kakebitene slik at de trekker raskere.

Dekk kakene med neste lag med krem.

Legg kakene på kremen igjen, fortsatt med tørre siden ned.

Fyll kakene med den resterende kremen, fordel den slik at kakene er helt dekket og kremen drypper av. Dekk fatet med dessert med matfilm og sett det i kjøleskapet i 3-4 timer (kan stå over natten) for bløtlegging.

Før vi serverer desserten, pynter vi den. Vanligvis drysses tiramisudesserten med kakaopulver eller revet sjokolade - dette er den klassiske versjonen. Men du kan velge et annet alternativ - dryss tiramisuen med sjokoladebiter, kakao og melis, og pynt med bær eller mynteblader. God appetitt!

Dessertoppskriften på tiramisu uten egg ble foreslått av Elena Litvinenko (Sangina)
Prøv å tilberede det på samme måte

Tiramisu er en ren italiensk oppfinnelse. Dette er ikke en pudding, ikke en sufflé, eller til og med en kake. Et helt uavhengig konfektmirakel. I følge den originale oppskriften er det umulig å tilberede ekte tiramisu uten egg.

Savoyardi kjeks;
fersk Mascarpone-ost (som bare lages i Lombardia);
Marsala-vin (eksklusiv);
rå egg, kaffe, sjokolade.

Men det er ikke alt. Italienerne selv hevder at den "riktige" tiramisuen bare skapes av dem. Vel, de vet bedre. Og siden du fortsatt må innfinne deg med at idealet ikke kan oppnås utenfor Italia, hvorfor ikke avvike fra den klassiske oppskriften og tilpasse den til våre realiteter? Dessuten er mange rett og slett forsiktige med å spise rå egg. Og vi kan ikke finne upåklagelig mascarpone, som Marsala-vin.

For å lage en hjemmelaget versjon av den berømte italienske desserten, må du kjøpe mascarpone fra nærmeste supermarked, erstatte Marsala med Amaretto og erstatte Savoyardi-kjeks med Ladyfingers. Og siden du har bestemt deg for å gi opp rå egg, vil fløte være et alternativ. Forresten, ingen dårlig erstatning i det hele tatt!

Så, etter justeringer, ser oppskriften slik ut:

Mascarpone ost - 0,5 kg;
krem - 200 ml (fettinnhold ikke mindre enn 33%);
"Lady fingers" cookies - 18 - 20 stykker;
pulverisert sukker - 100 g;
nybrygget naturlig kaffe - 200 ml (kjølt);
2 ss. l. konjakk, Amaretto, konjakk (alt avhenger av preferanser);
en sjokoladeplate (helst mørk);
kakaopulver (til pynt).

Du må ta vare på formen for den fremtidige delikatessen på forhånd. Den mest praktiske er den firkantede. Denne desserten ser veldig imponerende ut i en glassbeholder.

Lage tiramisu uten egg:

Først må du holde piskekrembeholderen i kjøleskapet en stund. Så snart den er helt avkjølt starter du prosessen (selvfølgelig skal kremen også være godt avkjølt). Tilsett melis i den kremete blandingen gradvis.
Når kremen har tyknet tilstrekkelig, setter du mikseren til side. Ytterligere manipulasjoner bør utføres utelukkende med en slikkepott: litt etter litt, veldig forsiktig, bland myk ost inn i kremen. Det er ingen grunn til å forhaste seg: jo flere luftbobler som er igjen, jo mer mør blir kremen.
Hell alkohol i den avkjølte kaffen og begynn å dyppe "Lady fingers" i den en etter en. Det er her du må handle raskt, uten å la informasjonskapslene bli bløte. Du må dekke bunnen av formen med de spisepinnene som allerede har tatt et kaffebad.
Dekk kjeksene med halvparten av fløten og dryss over finrevet sjokolade. På samme måte danner du det andre laget med dessert. Nå må du sette den i kjøleskapet i hele 6 timer (minimum!) og være tålmodig. Det vil garantert bli belønnet!

Etter den angitte tiden gjenstår det bare å ta ut desserten og, uten å spare, strø den med kakao. Tiramisu uten egg er helt klar til å glede med smaken alle som er så heldige å bli invitert til bordet.

Bærvariasjon

Eksperimenter - så eksperimenter! Hvorfor ikke lage en bær-tiramisu: med søte kirsebær, søte kirsebær eller jordbær? Frosne bær vil selvfølgelig ikke fungere her.

For å implementere denne fete versjonen trenger du:

250 g bær (groper bør fjernes fra kirsebær);
0,5 kg mascarpone;
1 ss. l. likør (kirsebær);
fruktkjøtt av 1 vaniljestang;
2 ss. l. melis;
"Lady fingers" cookies - 16 stk. (omtrent);
Amaretto og sterk kaffe - 3 ss hver. l.;
kakaopulver - 2 ss. l.;
mørk sjokoladeplate.

Tiramisu uten egg, men med bær, tilberedes som følger:

Pisk mascarponen godt sammen med melis, likør og vanilje. "Bad" kjeksene i en blanding av Amaretto og kaffe og form den til det nederste laget av desserten i bunnen av formen.
Legg halvparten av kremen på kakene, dryss revet sjokolade, legg deretter bærene og avslutt sammensetningen med den gjenværende kremen.
Alt som gjenstår er å dekke desserten med film (eller et lokk) og sende den til bratt i kjøleskapet.

Et lag med kakao drysset i siste øyeblikk før servering vil ideelt sett fullføre en bærfantasi inspirert av tiramisu. Konsolidering!

Her er en klassisk oppskrift på tiramisu uten egg, men i henhold til alle de beste tradisjonene for å tilberede denne italienske desserten. Prøv det, for det er så viktig å skjemme bort deg selv og dine kjære i det minste noen ganger!

Jeg personlig liker denne oppskriften for å lage tiramisu uten egg, fordi mens du bevarer alle de andre nødvendige ingrediensene, på grunn av det faktum at vi ikke legger til egg, blir desserten overraskende lett og luftig. Selv om du selvfølgelig kan spise mye av det i dette tilfellet :) Så jeg gir en oppskrift på en stor porsjon, tro meg, det blir ingen igjen på tallerkenen!

1. Fløte og fat til pisking må være forhåndskjølt. Så, etter dette, pisk dem med melis, vil du oppnå et mye bedre resultat, og du vil få de samme myke "toppene" med en gang.
2. Tilsett mascarponeost i kremfløten i små porsjoner og bland godt til kremen blir homogen.
3. Brygg og avkjøl naturlig malt kaffe. Hell det over på en flat tallerken for å gjøre det lettere å dyppe kakene.
4. Tilsett likør i kaffen, bland litt, og dypp hver informasjonskapsel på begge sider i denne kaffeblandingen.
5. Ta nå en stor dessertform og legg forsiktig en rad med disse kaffekjeksene på bunnen, omtrent halvparten av dem.
6. Legg halvparten av smørkremen på toppen og fordel forsiktig.
7. Legg nå ut resten av de tilberedte kjeksene, og fordel den resterende kremen på toppen.

Klar! Du kan dekorere denne eggløse tiramisuen hjemme med hva du vil - kakao, jordbær eller revet sjokolade. Med et ord, hva er det hjemme, og hva er fantasien din rik på? Det er veldig viktig at desserten blir jevnt gjennomvåt, så ikke skynd deg å ta en skje - jo lenger den står i kjøleskapet, jo smakligere blir den, husk dette!