Зун бол шинэ ногоо, жимс жимсгэний цаг юм. Энэ бол үнэхээр гайхалтай: та өвлийн улиралд бидэнд байхгүй байсан бүтээгдэхүүнээс маш олон амттай зүйлийг хийж болно: эсвэл огт байхгүй байсан, эсвэл супермаркетуудын үнэ хэт өндөр байсан. Харин одоо бид биеийнхээ витамины нөөцийг нөхөж, сонирхолтой жороор өөрийгөө эмчилж чадна. Ихэнх тохиолдолд хүнсний ногооны шөлийг зуны улиралд хүнсний ногоо (мэдээж салатаас бусад) бэлтгэдэг. Энэ нь гайхах зүйл биш юм - өөр өөр найрлагыг хослуулснаар та шинэ амт, шинэ хоол авах боломжтой. Zucchini нь энэ тал дээр онцгой сайн байдаг - энэ нь бүх зүйлд сайн нийцдэг: улаан лооль, чинжүү, хаш ... Мөн мөөг - шампиньон - тэдэнтэй сайн зохицдог.
Үүнээс ямар амттай зүйл гарч болохыг би одоо танд хэлье.
1 жижиг сонгино;
- 8-10 ширхэг мөөг;
- 2 жижиг цуккини эсвэл 1 дунд зэргийн цуккини;
- ургамлын тос;
- давс, чинжүү.
Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Энэ бол миний хувьд тийм ч таатай зүйл биш - би сонгино огтлохдоо үргэлж уйлдаг. Хэрэв энэ хүндтэй үүргийг нөхөртөө даатгах боломжгүй бол зүсэх явцад би шүгэлдэх эсвэл үлээхийг хичээдэг: энэ нь үнэхээр тусалдаг! Тэд бохь зажилж болно гэж хэлдэг - тэгвэл нулимс гарахгүй. Гэхдээ би энэ аргыг хараахан туршиж үзээгүй байгаа тул үүнийг бүрэн хариуцлагатайгаар хэлэхгүй. 
Хайруулын тавгаа гал дээр тавиад ургамлын тос асгаж халаана. Жижиглэсэн сонгиноо хайруулын тавган дээр тавиад галаа багасгаад 7-10 минутын турш сонгино хуурч, хааяа хутгана. 
Энэ хугацаанд бид цуккинитэй харьцах болно. Энэ нь таны үзэмжээр zucchini эсвэл zucchini ердийн сорт байж болно. Залуу цуккиниийг шампиньонтой шөлөөр хийж үзээрэй - тэд илүү амттай байдаг. 
Бид цуккини цэвэрлэж (хэрэв ногоо хальслагчаар үүнийг хийхэд маш тохиромжтой) эхлээд цагираг болгон, нэлээд нимгэн - 2-3 мм зузаантай зүсэж, дараа нь эдгээр цагиргийг цуккини хэмжээнээс хамааран 2-3 хэсэг болгон хуваана. . 
Сонгино зүгээр л бэлэн болно - энэ нь бага зэрэг алтан, ил тод болно. 
Үүн дээр жижиглэсэн цуккини нэмээд холино. Тэгээд дахин хайруулын тавган дээр 5-8 минутын турш бага дулаанаар илгээнэ үү. Та хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж болно. 
Цуккини, сонгино жигнэж байх хооронд цуккини шөлний дараагийн найрлага руу шилжье. Эдгээр нь шампиньонууд байх болно. Би азтай байсан - би хааны шампиньон худалдаж авсан. Ердийнхтэй харьцуулахад тэд бараан малгайтай, хэмжээ нь арай том байдаг. Амтны хувьд тэд энд бас ашиг тустай байдаг - тэд илүү баялаг үнэртэй, тод заар амттай байдаг. Үүнээс гадна тэдгээр нь илүү нягтралтай тул дулааны боловсруулалтын үед илүү сайн ажилладаг. Харамсалтай нь манай бүс нутагт тэд дэлгүүрийн лангуун дээр тийм ч олон зочин байдаггүй. Тиймээс, шаардлагатай бол та zucchini болон ердийн champignons нь шөл бэлтгэж болно. Энэ нь мэдээжийн хэрэг, зэрлэг мөөгтэй амттай байх болно, гэхдээ энэ нь огт өөр хоол, өөр жор юм. 
Мөөгийг угааж, зүсмэл болгон хуваана. 
Энэ хугацаанд zucchini зөөлөн болно. 
Цуккини дээр жижиглэсэн champignons нэмээд холино. Галыг дээд зэргээр нэмэгдүүлж, 1-2 минут хүлээсний дараа галаа дахин багасгаж, тагийг нь таглаж, мөөг, цуккини 7-10 минутын турш буцалгана. Энэ хугацаанд та шампиньон, сонгино, цуккини зэргийг 2-3 удаа хутгаж болно. 
Шөлийг удаан хугацаанд гал дээр байлгаж болохгүй - цуккини хурдан чанаж, мөөг нь бүр ч илүү (шампиньоныг түүхийгээр нь идэж болно) тул нэмэлт дулааны боловсруулалт хийх шаардлагагүй болно. 
Төгсгөлд нь шөлөө давсалж, амтлах болно. 
Ингээд л мөөг, сонгинотой цуккини бэлэн боллоо. Тэдгээрийг нэн даруй халуунаар нь идэж болно, эсвэл бага зэрэг хөргөнө. Гэсэн хэдий ч миний хамгийн дуртай сонголт бол цуккини, шампиньонтой хүйтэн шөл юм. 
Энэ нь бас маш тохиромжтой: та бүх зүйлийг урьдчилан бэлтгэж, хөргөгчинд нууж, үйлчлэхийн өмнөхөн гаргаж авч болно. 
Мөөгтэй шарсан цуккини нь бие даасан таваг, талханд түрхэх эсвэл махан хоолонд зориулж хачир болгон бэлтгэж болно. Хүнсний ногоо нь бие биентэйгээ төгс зохицож, сармис, dill үнэрээр ханасан байдаг. Үр дүн нь шампиньонтой, амттай, дүүргэгчтэй, маш анхилуун үнэртэй залхуу хулууны түрс юм.
Хөргөсөн шарсан цуккини нь маш сайн, ялангуяа хоёр дахь өдөр нь хөргөгчинд сууж, халуун ногоо, ургамлын бүх үнэрээр бүрэн ханасан байдаг. Тиймээс би нэг кг цуккини (2-3 ширхэг) -ээс том хэсгийг бэлтгэхийг зөвлөж байна, үүнийг хөргөгчинд 3-4 хоногийн турш цэвэр шилэн саванд хадгалах боломжтой. Орцын жагсаалтаас хасах боломжгүй тавагны заавал байх ёстой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дунд dill, сармис, улаан лоолийн оо, цөцгий орно. Хэрэв та тэдгээрийн дор хаяж нэгийг нь хасвал таваг нь өвөрмөц амтаа алдах болно. Гэхдээ гэнэт гартаа байхгүй бол ногоон сонгиногүйгээр хийж болно. Энэ нь таваг нь онцгой, хавар шиг шинэхэн үнэрийг өгдөг боловч ногоон сонгиногүй ч гэсэн амттай байх болно!
Найрлага
- цуккини 1 кг
- шампиньон 200 гр
- сонгино 1-2 ширхэг.
- сармис 2 шүд
- dill 0.5 баглаа
- ногоон сонгино 0.5 баглаа.
- давс 1-2 tsp.
- газрын чинжүү хольц 2 модны чипс.
- ургамлын тос 3 tbsp. л.
- улаан лоолийн оо 2 tbsp. л.
- цөцгий 2 tbsp. л.
Мөөгтэй шарсан zucchini хэрхэн хоол хийх вэ
Хоолыг дулаан эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил. Зүсмэл багет, шинэхэн эсвэл бага зэрэг шарсан талхтай амттай.
- мөөг (тэдгээрийг хоол хийх аргыг ашигласан боловч хясаа эсвэл ямар ч зэрлэг мөөгөөр сольж болно) - 300 грамм;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 4-5 tbsp. халбага;
- цуккини - 1 ширхэг;
- dill, яншуй (эсвэл бусад шинэ ургамал) - 1 баглаа;
- давс - амсах болно;
- "Италийн ургамал" халуун ногоо - 1 халбага.
Мөөг, цуккини хэрхэн яаж хоол хийх талаар зурагтай жор:
Бэлэн болсон тавагны амт нь юуны түрүүнд бүтээгдэхүүний чанараас хамаарна. Zucchini-г 5-р сарын дундаас 7-р сарын дунд хүртэл худалдаж авах нь дээр. Өмнө нь тэдгээр нь ямар ч ашиг тус агуулаагүй боловч эрт ургац хураах боломжтой химийн бодисууд нь зөвхөн бие махбодид хор хөнөөл учруулдаг бөгөөд хожим нь жимс нь хатуу болж, илүү нягт арьс, үртэй болдог.
Цуккинигийн хамгийн оновчтой хэмжээ нь 20-27 см, өнгө нь жигд байх ёстой. Та хонхорхойтой жимс худалдаж авах ёсгүй, учир нь... Эдгээр нь ялзралын эхлэлийн үйл явцын илрэл юм. Шинэ цуккини нь шүүслэг сүүлтэй, хэрэв та үүнийг тасалвал хаягдал дээр дуслууд гарч ирнэ. Үгүй бол 12 цаг гаруйн өмнө жимс түүсэн.
Мөн та мөөгтэй маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. Шампиньоныг хордуулж болохгүй гэж бодох нь эндүүрэл юм. Өтгөн, уян харимхай малгай, жигд сүүдэр, хонхорхойгүй, цайвар мөөгний өвөрмөц үнэр нь өндөр чанартай мөөгний гол шинж тэмдэг юм. Хэрэв та ой мод ашиглахаар шийдсэн бол тэдгээрийг зөвхөн итгэмжлэгдсэн худалдагчаас худалдаж аваарай, эсвэл өөрөө цуглуулахдаа маш болгоомжтой байгаарай.
Тиймээс, энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд бид сонгино хальсалж, зайлж, нимгэн цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хуваах хэрэгтэй.
Лууванг тууз болгон хайчилж эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
Мөөгийг угааж, жигд зүсмэл болгон хуваана. Болгоомжтой байгаарай, зарим нь нэмэлт боловсруулалт шаарддаг. Шампиньон ч гэсэн, ялангуяа аль хэдийн том хэмжээтэй байсан бол буцалж буй ус асгаж эсвэл зэрлэг мөөг битгий хэл буцалж буй бага зэрэг давсалсан усанд хэдэн минут буцалгахад гэмгүй.
Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халааж, сонгино нэмж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Дараа нь жижиглэсэн лууван нэмнэ.
Хүнсний ногоог хэдэн минутын турш буцалгаад, мөөг нэмээд хутгана, давс нэмнэ.
Шинэхэн ургамлыг хэрчиж, бусад найрлагад нэмнэ.
Цуккинийг хальсалж үржүүлэхэд л үлддэг (хэрэв жимс нь залуу бол та зүгээр л сүүлийг нь авч болно), угааж, тууз болгон хувааж, бусад найрлагад нэмнэ. Хэдэн минутын турш буцалгаад, халуун ногоо нэмээд сайтар хольж, 10-15 минут буцалгана.
Мөөг, цуккини бэлэн боллоо. Үлдсэн зүйл бол хамгийн тохиромжтой хачирыг сонгох явдал юм.
Zucchini улирал ид өрнөж байна, би энэ гайхамшигтай ногоогоор энгийн бөгөөд амттай хоол бэлдсээр байна. Өнөөдөр би зууханд мөөг, шинэ төмстэй цуккини жигнэхийг санал болгож байна. Энэ бол бүрэн бие даасан хоол бөгөөд өглөөний хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой. Та энэ хоолыг хэсэгчилсэн хэвэнд эсвэл нэг том саванд хийж болно. Маш их зөвлөж байна!
Хальслах шаардлагагүй залуу zucchini авах нь дээр. Тэднийг 5 мм-ийн зузаантай тойрог болгон хайчилж ав.
Шампиньоныг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Мөн залуу төмсийг 4-5 мм зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав.
Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, zucchini, champignons, төмсийг өөр хоорондоо ээлжлэн байрлуулна. Давс ба газрын хар перцээр цацна. Та мөн амтлах ургамлаар цацаж болно. Дээрээс нь жижиглэсэн сармисыг санамсаргүй байдлаар байрлуул.
Хүнсний ногоо, мөөгөн дээр цөцгий хийнэ.
Дээрээс нь бяслаг цацна. Мөөгөнцөрийг тугалган цаасаар бүрхэж, урьдчилан халаасан зууханд 190 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь тугалган цаасыг авч, төмс нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.
Та zucchini-г шампиньон, төмстэй нэн даруй халуунаар үйлчилж болно, гэхдээ тэдгээр нь дулаан эсвэл хүйтэн амттай байдаг.
Алхам 1: мөөг бэлтгэх.
Тиймээс, мөөгтэй хоол бэлтгэж эхэлцгээе. Янз бүрийн бохирдуулагчийг зайлуулахын тулд бид мөөгөнцөрийг урсгал усаар зайлж, тэр даруй гал тогооны цаасан алчуураар арчиж, хайчлах самбар дээр тавина. Бид мөөгний иш бүрээс зүсмэлийг тасдаж, шинэчилж, дараа нь мөөгийг нимгэн давхарга эсвэл дунд хэсэг болгон хуваасан. Бэлтгэсэн champignons-ийг цэвэр таваг руу шилжүүлнэ.Алхам 2: цуккини бэлтгэ.
Zucchini руу шилжиж, урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Дараа нь бид үүнийг хайчлах самбар дээр тавиад, хэрэв хүнсний ногоо залуу байвал хальсыг нь хараарай, хэрэв үгүй бол хальсыг нь таслах хэрэгтэй. Дараа нь цэвэр цуккиниг ойролцоогоор 2-3 см хэмжээтэй дурын хэлбэртэй хэсэг болгон хувааж, тусдаа таваг руу шилжүүлнэ. Алхам 3: сонгино цавчих.
Дараа нь улаан сонгино хальсалж, урсгал усаар зайлж, хайчлах тавцан дээр тавь. Хурц хутга ашиглан үүнийг маш жижиг хэсэг болгон эсвэл үзэсгэлэнтэй нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Боловсруулсан сонгино хайчлах тавцан дээр үлдээгээрэй. Алхам 4: мөөг, цуккини бэлтгэх.
Шарагч дээр хайруулын тавган дээр тавиад бага зэрэг ургамлын тос асгаж, зуухны температурыг дунд зэрэг болго. Халаасан тосонд жижиглэсэн сонгино хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав 2-3 минут. Дараа нь жижиглэсэн champignons нэмээд тэдгээрийг хуурч ав 10 минутэсвэл чийг нь бүрэн уурших хүртэл гал тогооны хусуураар үе үе хутгаж, шатаахаас сэргийлнэ.
Дараа нь мөөг, давс, газрын хар перцийг амтлахын тулд цуккини хэсгүүдийг нэмээд бүгдийг нь гал тогооны хусуураар холино. Бүрэн бэлэн болтол нь таваг дахиад хэдэн минут хуурна цуккиниТэгээд боловсролтүүний гадаргуу дээр амттай хүрэн царцдас. Ийм зүйл тохиолдсон даруйд та галаа унтрааж, таваг үйлчилж болно.
Алхам 5: zucchini нь мөөг үйлчил.
Бэлтгэсэн цуккини мөөгтэй халуун байхад нь хэсэгчилсэн тавган дээр тавиад хөнгөн оройн хоол, Лентенийн үдийн хоол эсвэл шатаасан, чанасан эсвэл шарсан махны хачир болгон үйлчилнэ. Бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан энгийн боловч амттай хоол бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!
Та цуккиниг цуккинигаар сольж болох бөгөөд шампиньоны оронд өөрийн хүссэн бусад хүнсний мөөгийг хэрэглэж болно.
Улаан сонгинооос гадна жижиглэсэн сармисны хумс, хаш, яншуй, dill, ногоон сонгино, селөдерей эсвэл бууцай гэх мэт янз бүрийн ногоонуудыг цуккини, мөөгний аяганд нэмж болно.
Базилик, маржорам, амтат амтлагч, cumin, нунтагласан цагаан чинжүү, fennel зэрэг анхилуун үнэрт амтлагч нь хүнсний ногооны аяганд тохиромжтой.
