A gombával és sajttal töltött csirkecomb egy finom meleg étel, amely nem csak családi vacsorára alkalmas, de a vendégek az ünnepi asztalnál is szívesen fogyasztják. Minimális hozzávalókészlettel nagyon finom és gyönyörűen kinéző ételt készíthetsz, és még egy húsdarálót vagy turmixgépet sem kell elővenned a szekrényből.
A töltött csirkecomb elkészítéséhez vegye ki az összetevőket a listából. A lábakat meg kell mosni és papírtörlővel szárítani.
Távolítsa el a bőrt a húsról, könnyen leválik, mint egy harisnya.
A húst levágjuk a csontokról, apróra vágjuk, konyhai csatabárd segítségével felaprítjuk. A csontokból ezután leves vagy szósz levest készíthetünk.
A hagymát és a gombát apróra vágjuk, kis mennyiségű növényi olajon aranybarnára sütjük.
A gombát és a hagymát lehűtjük, áttesszük a darált csirkehúsra, hozzáadjuk a reszelt sajtot. A masszát sózni, borsozni kell.
A darált húst simára keverjük.
Töltsük meg a csirke bőrét darált hússal. Térd felől dugja be.
Tepsibe tesszük, sózzuk, borsozzuk, és kevés vizet öntünk a tepsibe. A töltött csirkecombokat 180 fokos sütőben, alsó és felső melegítés mellett 30 percig sütjük.
Kapcsolja be a légkeveréses üzemmódot, és pirítsa a combokat további 5-10 percig. Ezalatt a sajt egy része kifolyik a serpenyőbe, és egy elképesztően finom sajtszószt is kapunk, ami minden körethez illik.
Elkészült a gombával és sajttal töltött csirkecomb. Nagyon finom burgonyapürével, ecetes uborkával és friss fűszernövényekkel. Érezd jól magad!
Valószínűleg nem mindenki tölti ki a csirkét vagy annak részeit. De minden bizonnyal szeretem őket. A családom imádja a töltött csirkecombot.
Persze nem ez a leggyorsabb étel, de ha kérnek, akkor megfőzöm. Ma pedig pontosan róluk, a csirkecombról és a töltelékmódomról mesélek a lehető legrészletesebben. Remélem, követsz engem, és annyira szereted ezt az ételt, mint mi.
Teljes főzési idő – 1 óra 40 perc
Aktív főzési idő – 45 perc-1 óra
Költség - 4 dollár
Kalóriatartalom 100 g - 157 kcal
Az adagok száma – 6 láb (ez körülbelül 3 adag)
Hogyan kell főzni a töltött csirkecombot
Hozzávalók:
Láb - 6 darab(csirke)
bolgár bors- 70 gramm
Paradicsom - 80 gramm
Fokhagyma - 6 gerezd
Petrezselyem - 2 szál
zöld hagyma - 20 gramm
Kemény sajt - 30 gramm
Kétszersült – 3 evőkanál
Kukoricadara- 1 evőkanál
Tojás - 1 darab
Liszt - 2 evőkanál
Fekete bors - ízlés szerint
Tej - 1 evőkanál
Só ízlés szerint
Készítmény:
Egy nagyon fontos tanács: sokkal jobb, ha nem csirkecomb, hanem combos láb. Miért? Nos, a legfontosabb dolog a bőr jelenléte miatt van. Részben levesszük a combról, majd később nehézség nélkül betekerjük a lábunkat. Mi a teendő a megmaradt combokkal? Csak süsse meg őket egymás mellett, vagy főzzön húslevest, készítsen levest... Biztos vagyok benne, hogy nem mennek kárba. Ha most vettél lábast, és látod, hogy van rajtuk elég bőr, akkor a töltelék végén fapálcikával szurkáld meg a tetejét, amit tálaláskor kell kiválasztanod. De amennyire külön látom a lábakat, csak fél bőrük van, úgyhogy mindig a lábakat veszem. Tegyük fel, hogy még mindig az én tanácsomra vett egy lábat. Erre fogunk építeni. Valamivel a láb-comb ízülete felett vágja körbe a bőrt. 
Óvatosan távolítsuk el, ha hirtelen elakad valahol (a fólia a helyén van), késsel segítünk egy kicsit. De a bőr gyorsan, könnyen és problémamentesen leválik a lábakról, így könnyek formájában nem merülhet fel baj. Ezt a bőrt kifelé fordítva hagyjuk, a legalul. 
Vágja le a combot, ha van. 
Ezután el kell választani a csontot. Ehhez hosszirányú vágást végzünk. 
Éles késsel válasszuk el a húst a csonttól, a felső porctól kezdve (körben válasszuk el). 
Mivel nincs ollóm (sajnos, de mégsem veszem meg), egyszerűen levágom a csontot (késsel lenyomom) a porc környékén, az utóbbit a helyén hagyom. Legyen óvatos – nem akarja károsítani a bőrt.
Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át, vagy vágjuk fel egy késsel. Számítás: lábonként egy szegfűszeg. Persze sokan nem szeretik a fokhagymát, és ha egyáltalán nem érzed jól, akkor cseréld le sült hagymára... bár nem lesz olyan illatos, de ezt mondom - én a fokhagyma nagy rajongója.
Tehát egyfajta terepet látunk magunk előtt a fantázia számára. Nem, semmi esetre sem csavarom ki ezt a húst, mi őröletlenül szeretjük, lédús töltelékkel. Most csak sózzuk, borsozzuk a csirkét és bedörzsöljük fokhagymával, hagyjuk ülni, áztatjuk, és megcsináljuk a tölteléket. 
Olyan zöldséges tölteléket ajánlok Nektek, amely hihetetlen lédússágot ad a lábunknak, és a legolcsóbb termékekből áll. Pirospaprikát (kaliforniai paprika, kiderül, hogy fele kicsi), megmossuk, meghámozzuk a magokat, és apró kockákra vágjuk. Nem szeretem a zöldet, de a narancs és a sárga is jó. A paradicsomból is eltávolítjuk a magokat, mert nincs hasznunk ebből a sok folyadékból, és ugyanúgy, mint a paprikát - kockákra vágjuk. A zöldhagymát és a petrezselymet apróra vágjuk. Mindent összekeverünk, enyhén sózzuk, borsozzuk. A tölteléket egyenletesen oszlassuk el szétterített lábainkon. 
Ezután mindent óvatosan megcsavarunk, és visszahelyezzük a bőrünkbe. 
Mivel a szükségesnél kicsit több bőrünk van, csak tekerjük be. Semmit sem kell forgácsolnia – nagyon kényelmes. 
Most kezdjük a panírozást. Három sajtot egy meglehetősen finom reszelőn, és keverjük össze zsemlemorzsával és kukoricadarával. Nem volt kéznél ez a nagyon gabonapehely, de csak a panírozás miatt nem akartam megvenni, ezért pótoltam egy plusz kanál kekszre. Egyébként búzadarával is helyettesítheted, de az is elment...
A tojást és a tejet villával enyhén felverjük.
Fogjuk a töltött lábunkat, megforgatjuk lisztben, majd a tojásban és a legvégén sajttal, zsemlemorzsával. 
Egy tepsit kibélelünk olajozott papírral. Egyszer letakartam fóliával és keservesen megbántam - a panírozás kíméletlenül ráragadt, és szó szerint, milliméterről milliméterre le kellett tépnem a lábakról. Szóval nincs fólia! Nos, készítettem még egy kis tölteléket, és mivel már elkezdtem, megtöltöttem a combokat, kivágtam a csontot, becsomagoltam a tölteléket és újra paníroztam. 
180 fokra előmelegített sütőbe tesszük kb 40 percre. A sütési idő a sütőtől és a lábak méretétől függ. Kezdetben nem szükséges felmelegíteni. Ha hideg helyre teszed, növeld a sütési időt 5-10 perccel.
A köret teljesen bármi lehet. Helyezzük a lábasokat egy nagy tepsire, és süssünk mellé burgonyaszeleteket. A főtt rizst és a friss salátát is szívesen látjuk. Tehát a választás a tiéd! Ropogós kéreg, lédús csirke - mmm, remek étel!
Jó étvágyat kívánunk! 
A prózai csirkecombok, amelyek olcsóságuk és egyszerű elkészíthetőségük miatt oly gyakran szerepelnek étlapunkon, varázslatos módon igazán királyi csemegévé varázsolhatók. És ez az átalakítás nem fog túl sokba kerülni. A töltött csirkecomb remekül mutat az ünnepi asztalon, de nem díszíti sokáig, hiszen azonnal megeszik.
Nos, most nézzük meg közelebbről, hogyan kell főzni a töltött lábakat. Ez egy kicsit kellemetlen, de nem nehéz, és az eredmény megéri. Mert higgyétek el, nagyon finom!
A csirkecomb töltésére legalkalmasabb töltelék a gomba sajttal. A lehetőség szinte mindenki számára előnyös, mert szinte mindenki szereti ezt a kombinációt.
Töltött csirkecombok, lédúsak, puhák és hihetetlenül ízletesek, minden bizonnyal örömet okoznak szeretett vendégeinek. Szeretteinek pedig hétköznap készíthet fényes és eredeti pácolt csirkecombokat a sütőben.
| Hozzávalók a recepthez: sütőben töltött csirkecomb | |
|---|---|
| Csirkecomb | körülbelül 1 kg |
| Champignon gomba | 200 gramm |
| Izzó | 1 kicsi (100 gramm) |
| Tejföllel vagy majonézzel | 2 evőkanál |
| sajt (mint a holland) | 70 gramm |
| Petrezselyem | néhány gallyat |
| Só | íz |
| Őrölt bors | íz |
Töltött csirkecomb a sütőben lépésről lépésre fotó
A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, apróra vágjuk.
A gombát megmossuk és apró kockákra vágjuk.
A hagymát egy serpenyőben áttetszővé pirítjuk.
Hozzáadjuk a gombát, és addig sütjük, amíg a gomba barnulni kezd. Kapcsolja le a hőt, és kissé hűtse le. Amíg a gombák hűlnek, ideje elkezdeni dolgozni a csirkecombokon.
A csirkecomb tölteléke előtt elő kell készíteni. Távolítsuk el róluk a megmaradt tollakat, ha vannak.
Ezután óvatosan, nehogy megsérüljön, a bőrt a láb tövéhez húzzuk, mintha harisnyát vennénk le. Ugyanakkor egy késsel vágja le a bőrt a húshoz rögzítő fóliát. A lábast addig engedjük, amíg a hús el nem fogy.
A harisnya eltávolításakor metszővágóval vagy nehéz késsel levágjuk a csontot.
Ezt minden lábbal megtesszük. Ebből kifolyólag maradnunk kell bőrtáskákkal és külön csonttal a hússal.
A húst eltávolítjuk a csontokról, egyidejűleg eltávolítjuk a túl durva filmeket és a fehér ereket.
A húst húsdarálón átpasszírozzuk.
A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk.
50 gramm sajtot durva reszelőn lereszelünk.
Tegye egy tálba a darált húst, a sajtot, a gombát és a hagymát. Adjunk hozzá tejfölt vagy majonézt. Majonézzel a gombával és sajttal töltött lábszár lédúsabb lesz, tejföllel pedig kevesebb a kalória. Válassza ki a kívánt lehetőséget :). Só, bors.
Keverd össze.
Az így kapott darált hússal óvatosan megtöltjük a csirkebőr zacskókat.
Helyezze a megtöltött lábakat egy növényi olajjal kikent tepsire.
A tetejét megkenjük majonézzel vagy tejföllel. Továbbra is javaslom a majonéz használatát kenéshez, akkor a kéreg szebb és aranyosabb lesz.
A maradék sajtot (20 gramm) finom reszelőn lereszeljük, és megszórjuk a megtöltött lábak szabadon maradt részeit. Aztán sütéskor a sajt megolvad és kevesebb leve fog kifolyni.
Akár minden nap is ehetsz rendes csirkét, ha minden alkalommal új ízt adsz a zsenge húsnak a fűszerek, a pác és az általános technológia révén. Ma töltött kicsontozott csirkecombokat sütünk a sütőben, a vékony bőrt gombával és sajttal megtöltjük. Az étel fénypontja maga a főzési mód. A lábszárról lehúzzuk a bőrt, eltávolítjuk a csontot és az összes tartalmat, majd a szabad helyet kitöltjük az elkészített töltelékkel.
A lédússág érdekében a termékek tetejét bekenjük tejföllel, és megszórjuk kurkumával és édespaprikával, hogy étvágygerjesztő kéreg alakuljon ki. Íze élénk és gazdag, a főzési mód pedig tökéletesen változatossá teszi a szokásos csirkecombokat, amelyek a vacsoraasztalok leggyakoribb vendégei.
Hozzávalók: 
- csirkecomb - 1 kg (8-10 db.);
- sajt - 100 g;
- friss vagy kiolvasztott csiperkegomba - 200 g;
- hagyma - 1 db;
- tejföl - 1-2 evőkanál. kanalak;
- kurkuma, paprika - egyenként ½ teáskanál;
- só, bors - ízlés szerint;
- növényi olaj (sütéshez) - 2-3 evőkanál. kanalakat.
Töltött csirkecomb a sütőben lépésről lépésre fotókkal
- Kezdjük a töltelékkel. A meghámozott hagymát apróra vágjuk, és a szeleteket növényi olajjal felmelegített serpenyőbe öntjük. 3-5 percig kevergetve pirítjuk.
- Hozzáadjuk a szeletekre vágott csiperkegombát (a gomba lehet friss vagy kiolvasztott). Közepes lángon addig sütjük, amíg az összes nedvesség el nem párolog. Hagyjuk kihűlni.
- Sajt három nagy csíkban. Egy munkatálban keverjük össze a gombával.
- Térjünk át a csirkére. A lábakat megmossuk és a darabokon maradt tolltűket kiszedjük. Megfeszítjük a bőrt - húzzuk le a lábszár széles szélétől az ízületig. Ha a hús és a bőr között elhelyezkedő vékony átlátszó fólia akadályozza, késsel finoman vágja le. Óvatosan járunk el, hogy a bőr sértetlen maradjon.
- Egy nagy késsel vagy konyhai csatabárd segítségével megcélozzuk a lábszár legkeskenyebb részét, és átvágjuk a csontot úgy, hogy ne érintsük meg az ízület alján maradt csirke bőrt.
- Ennek eredményeként üres „harisnyát” kapunk a bőrből és egy külön részt hússal a csonton.
- A húst eltávolítjuk a csontokról, és apró kockákra vágjuk. A recepthez csak a csirkehús egy része szükséges (kb. a felére). A megmaradt csontokat csirkeleves főzéséhez használhatjuk fel.
- Adjuk hozzá a csirkét a gombás és sajt keverékhez. Sózzuk, borsozzuk és összekeverjük.
- Megtöltjük a bőrüregeinket - szorosan megtöltjük a töltelékkel, de anélkül, hogy a vékony bőr elszakadna.
- A bőr szabad szélét a sípcsont belsejébe helyezzük. A tölteléket teljesen el kell rejteni a bőr alatt. A biztonság kedvéért fogpiszkálóval rögzítheti a széleket, de ha mindent óvatosan csinálunk, ez nem szükséges.
- A töltött csirkecombokat tepsibe tesszük.
- Enyhén megkenjük tejföllel, megszórjuk kurkumával és édes paprikával. Igény szerint megszórhatjuk a munkadarabokat sóval/borssal, de ha kellően sózzuk és borsozzuk a tölteléket, erre nincs szükség.
- 180 fokra előmelegített sütőben kb 25-30 percig sütjük a töltött csirkecombokat.
- Forrón tálaljuk bármilyen körettel.
Elkészült a gombával és sajttal töltött töltött csont nélküli csirkecomb! Jó étvágyat kívánunk!
Mint mindannyian tudjuk, a csirkehúsból hihetetlenül sokféle finom étel készíthető. Nagyon népszerűek, azért is, mert gyorsan és egyszerűen elkészíthetők. Ma megnézzük, hogyan kell főzni a töltött csirkecombokat. Különféle töltelékeket fogunk használni. Ez az étel kiváló lehetőség egy kezdő háziasszony tapasztalatszerzésére, mivel nincs szükség speciális termékekre, és a receptek egyszerűek.
Általános információ
A töltött csirkecomb lédús és puha, tökéletes gyermekvacsorára vagy ebédre. A töltelékek sokféleségének köszönhetően univerzális ételré válnak, amely ünnepnapokon és hétköznapokon egyaránt megfelelő lesz. A főzés egyetlen nehézsége a bőr eltávolítása. Ezt úgy kell megtenni, hogy ne szakadjon meg. De néhány gyakorlat után minden könnyű lesz számodra. Egy tanács: bolti alsócomb vásárlásakor válasszon feszes bőrű, szakadásmentes terméket. Tehát a bőrt eltávolították, majd le kell vágni a csontot a hús széléről.
Most szétválasztjuk a húst és elkezdjük alkotni. Válassz darált húst: szárított gyümölcsöt, zabkását, zöldséget vagy gombát. A tömés befejezése után a bőrt visszatesszük a helyére, cérnákkal felvarrhatjuk. Hogyan kell főzni? Két fő lehetőség van: serpenyőben megsütjük és sütőben sütjük. Ha előre megsüti vagy felforralja a töltelék hozzávalóit, néhány perc alatt elkészítheti az ételt. Acomb ízének javítása érdekében sütés előtt ajánlatos zsemlemorzsába forgatni.
Gombával töltött csirkecomb receptje
Tíz adaghoz a következő termékekre lesz szükségünk: csirkecomb - tíz darab, egy hagyma, növényi olaj, gomba - 150 gramm, fokhagyma - három gerezd, bors, só, majonéz - két evőkanál, kapor, tejföl - 100 gramm. Gombával töltött csirkecomb főzése. A hagymát apróra vágjuk és átlátszóra pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a finomra vágott gombát, és 10 percig pirítjuk, amíg a folyadék teljesen elpárolog. Vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni. Adjunk hozzá borsot, sót, majonézt, facsart fokhagymát, kaprot és mindent jól keverjünk össze.
Készítsd elő a alsócombokat: távolítsd el a csontot, és vágj körül egy „zacskót”. Beletesszük a tölteléket, fogpiszkálóval levágjuk és a formába tesszük. A tejfölt borssal, sóval, kaporral összedolgozzuk, a lábakat megkenjük vele, és két órára a hűtőbe tesszük. Ezután előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és 40 percig sütjük a töltött csirkecombokat.
Hasonló recept, csak bonyolultabb
Néhány hozzávaló hozzáadásával hihetetlenül ízletes, könnyen elkészíthető ételt kapunk. Hozzávalók: nyolc alsócomb, egy hagyma, gomba - 200 gramm, egy csirke tojás, 100 gramm kókuszreszelék, egy teáskanál vaj, bors és só. A combot kiolvasztjuk, és vigyázva, hogy ne sérüljön meg, eltávolítjuk a bőrét. A filét válasszuk el a csontoktól, és ne felejtsük el egy húsdarálón átpasszírozni. A hagymát apróra vágjuk, és a vajban aranybarnára sütjük. A gombát apróra vágjuk, és egy serpenyőben a hagymához adjuk, puhára pirítjuk. Vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni. A darált húshoz adjuk a kihűlt hagymát és a gombát, sózzuk, borsozzuk, alaposan összekeverjük. Töltsük meg a bőrt a keverékkel, és csavarjuk be cérnával.
Úgy tűnjön, egy egész dobverő áll előttünk. A felvert tojásba mártjuk, majd kókuszreszelékbe tesszük és alaposan megforgatjuk benne. Ezt követően növényi olajjal kikent tepsire tesszük, és 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Addig sütjük, amíg étvágygerjesztő aranyszínű kéreg meg nem jelenik. Körülbelül 25 percet vesz igénybe, amíg a töltött csirkecombokat ilyen állapotra sütjük.
Sajttal töltött alsócomb receptje
Ha a csirkecombokat sajttal és fokhagymával töltjük meg, és zöldhagymát adunk hozzá, nagyon ízletes és eredeti ételt kapunk. Azonban elég összetett panírozást kell készítenie. Hozzávalók: másfél kilogramm alsócomb, 200 gramm sajt, két gerezd fokhagyma, 20 gramm zöldhagyma, két evőkanál majonéz, egy kanál ketchup, két tojás, száz gramm tej, növényi olaj, bors és só. És most töltött csirkecomb (főzési recept). A sajtot durva reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a présen áttört fokhagymát és apróra vágva a zöldhagymát.
Ízesítsük majonézzel, ketchuppal és keverjük össze. Távolítsuk el a csontokat a lábszárról, borsozzuk és sózzuk mindkét oldalon. A közepére helyezzük a sajtos tölteléket, és sodorjuk karikára. Az összes alsócombot így főzzük meg. A tojásokat felverjük a tejjel, mindegyik darabot belemártjuk, majd lisztbe forgatjuk. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, és tegyük bele a húsunkat. Erős lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön főzzük. A sajttal töltött csirkecombokat megfőzzük. Körettel és zöldségsalátával tálaljuk.
Aszalt szilvával töltött alsócomb: előkészítő szakasz
Hozzávalók: csirkecomb - nyolc darab, egy hagyma, aszalt szilva - 100 gramm, dió - 40 gramm, kemény sajt - 60 gramm, fokhagyma - három gerezd, tejföl vagy majonéz - négy kanál, petrezselyem, vaj - 50 gramm, bors frissen őrölt . Szóval, készítsünk töltött csirkecombokat. A recept a következő. Mossa meg és szárítsa meg a lábakat, távolítsa el a bőrt. Egy gerezd fokhagymát egy kistányérba nyomunk, picit sózzuk, borsozzuk, majonézt adunk hozzá, összekeverjük.
Dörzsölje be a bőrt minden oldalról ezzel a keverékkel, és folytassa a töltelékkel. Öntsön forrásban lévő vizet a megmosott aszalt szilvára 15 percig. Ezután engedje le a folyadékot, és vágja apróra, először távolítsa el a magokat. A diót ne nagyon apróra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és finomra vágjuk, a sajtot közepes reszelőn lereszeljük. A petrezselymet megmossuk, leszárítjuk és felaprítjuk. A meghámozott hagymát apróra vágjuk.
Az alsócomb elkészítésének folyamata aszalt szilvával
Egy serpenyőben kevés vajat és növényi olajat hevítünk, hozzáadjuk a hagymát, borsozzuk, sózzuk, és puhára pirítjuk. A húst válasszuk el a csontoktól, és turmixgépben daráljuk össze. Adjuk hozzá a maradék vajat a darált húshoz, és keverjük össze kézzel. Adjuk hozzá a diót, aszalt szilvát, hagymát, fokhagymát, petrezselymet, borsot és sót.
Keverjük össze alaposan. Ezzel a töltelékkel megtöltjük a csirke bőrét, nem túl szorosan, a szabad szélét fogpiszkálóval rögzítjük. A combokat megkenjük majonézzel/tejföllel, és a tepsibe tesszük. A töltött csirkecombokat fél órán át sütjük a sütőben, 180 fokra előmelegítve. A kész étel hideg előételként és meleg főételként is tálalható.
