Pileći chakhokhbili s krumpirom recept s fotografijama. Recept za pileći chakhokhbili s krumpirom.

06.09.2023

grickalice

Pozdrav, dragi prijatelji! Žudite za istočnjačkom kuhinjom? Zatim vam želim ponuditi prekrasne recepte za gruzijski chakhokhbili s piletinom.

Nazivamo ih klasičnim. Ali, vidite, čak iu bilo kojem nacionalnom jelu uvijek postoje neke razlike. Uostalom, u svakoj obitelji domaćice kuhaju na svoj način i uvjerene su da je njihova verzija najtočnija.

A danas ću vam pokazati 5 najispravnijih i najtradicionalnijih načina pripreme ovog gruzijskog jela. Moji ga ukućani jako vole pa sam svojedobno tražila najbolje recepte za njegovu pripremu i kuhala po njima.

Naravno, najbolje ga je kuhati u kotlu na vatri. Ali mi smo još uvijek moderni ljudi i napredak ne stoji, pa ćemo koristiti moderne kuhinjske pomoćnike.

Ne volim baš rezati cijeli leš piletine, pa obično kupujem butove i filete prsa da napravim chakhokhbili. Batake podijelim na batake i batake, a file narežem na nekoliko komada. I ovdje postoji jedna nijansa - filet se kuha brže, pa ga treba dodati ostalim komadima malo kasnije.

Samo po sebi, vrlo je zadovoljavajuće i može se poslužiti kao zasebno, neovisno jelo. Međutim, ništa vas ne sprječava da ga poslužite uz omiljeni prilog - krumpir, rižu ili tjesteninu. Na vama je da odlučite.

Sastojci:

Piletina - 1,5-2 kg
Luk (srednji) - 4 kom.
Rajčice - 4-6 kom.
Cilantro, peršin - hrpa svaki
Češnjak - 3 režnja
Maslac - 1 žlica
Khmeli-suneli - 1 žličica (ili utskho-suneli)
Tkemali umak - 3 žlice

priprema:

1. Piletinu narežite na male komadiće. Odrežite višak kože i rep. Riješite se i viška masnoće. Ako se ne želite gnjaviti s cijelim trupom, uzmite noge za kuhanje i izrežite ih na komade.

2. Luk ogulite i narežite na polu kolutove ili pera. Rajčice prelijte kipućom vodom i ostavite 30 sekundi. Zatim ocijedite vodu i uklonite kožicu. Zatim ih narežite na kockice. Sitno nasjeckajte cilantro i peršin. Češnjak ogulite i također sitno nasjeckajte nožem.

3. Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte ga. Zatim dodajte komade piletine i pržite s obje strane dok ne porumene.

4. Kad se poprži do zlatno smeđe boje, u tavu dodati maslac i luk. Sve dobro promiješajte. Zatim dodajte sol i papar.

5. Ostavite luk da se dinsta par minuta pa dodajte rajčice. Lagano posolite i dodajte suneli hmelj. Promiješajte, smanjite vatru, poklopite i pirjajte dok ne bude gotovo. Otprilike 20 minuta.

6. Na kraju dodajte Tkemali umak i začinsko bilje s češnjakom. Isključite vatru. Pokrijte poklopcem i ostavite 10 minuta. Zatim poslužite chakhokhbili s omiljenim prilogom na stolu.

Pileći chakhokhbili: klasični recept u sporom kuhalu

Hvala onima koji su izmislili sporo kuhalo. Ponekad ona jednostavno stvarno pomaže. Imam puno prijatelja koji kuhaju isključivo tamo. Za njih sam pripremila i klasičnu varijantu pripreme našeg jela na ovom kuhinjskom električnom aparatu.

Sastojci:

Pileće noge - 4 kom
Crvena paprika - 1 kom.
Rajčice - 5 kom.
Luk - 2 kom.
Mrkva - 2 kom.
Češnjak - 4 režnja
Omiljeno zelje (peršin, kopar, cilantro ili bosiljak) - po hrpu
Osušena mješavina "kavkaskih biljaka" - 1 žličica
Sol - po ukusu

Sastojci:

1. Batake narežite na batake i batake. Ako su butovi jako veliki, onda se mogu prerezati na polovice. Ako ima viška masnoće, jednostavno ga odrežite.

2. Malo ih posolite i pospite kavkaskim začinskim biljem. Zatim temeljito utrljajte svaki komad kako bi se začini ravnomjerno rasporedili. Stavite komade u zdjelu multicookera i postavite na način prženja 30 minuta.

Ulje nije potrebno dodavati. Piletina će početi proizvoditi vlastite sokove koji će ispariti, a zatim će se početi pržiti.

3. Kad je pečeno s jedne strane, okrenite ga i ispecite drugu stranu. Zatim mu dodajte tanke ploške češnjaka narezane na kolutiće. Dodajte malo vode i nastavite pržiti sa zatvorenim poklopcem.

4. Zatim narežite mrkvu na trakice i dodajte u sporo kuhalo. Zatim uklonite peteljku i sjemenke iz paprike. Također ga narežite na trakice i stavite u zdjelu.

5. Rajčice narežite na tanke kolutiće, dodajte ostalim sastojcima i prelijte čašom vode. Možete ih prvo opariti i ukloniti kožu, ali to nije obavezno. Ili možete dodati samo pastu od rajčice. Dodajte malo soli, zatvorite poklopac i stavite u način rada "pirjanje" 20 minuta sa zatvorenim poklopcem.

6. Po završetku dinstanja dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje, promiješajte i ostavite da odstoji 10 minuta.

Ako ne želite da bude puno juhe, dodajte ne čašu, već pola čaše vode.

7. Rezultat je vrlo svijetlo i šareno jelo. Aroma koja dolazi iz njega ne može se opisati riječima. A naš chakhokhbili ima jednostavno božanstven okus. Poslužite i uživajte.

Recept za pileći chakhokhbili s krumpirom u pećnici

Da, ovo jelo možete kuhati odmah s prilogom. Na primjer, s krumpirom. I ispasti će vrlo aromatičan i nevjerojatno ukusan ručak ili večera. Probajte i vaša će obitelj biti oduševljena.

Sastojci:

Piletina - 1 komad
Rajčice - 6-7 kom.
Luk – 2 kom.
Češnjak – 2-3 češnja
slatka paprika - 3 kom.
Krompir - 10 kom.
Sol - po ukusu
Mljeveni crni papar - po ukusu

priprema:

1. Piletinu temeljito isperite izvana i iznutra. Narežite na porcije. Dodajte sol, mljevenu papriku i dobro promiješajte.

2. Zagrijte tavu i u nju ulijte samo malo ulja. Izrezane komade stavite masnom stranom prema dolje. Pržite meso dok ne porumeni sa svih strana.

3. Napravite križne rezove na vrhu i dnu rajčice. Prelijte ih kipućom vodom 30 sekundi. Zatim im vrlo lagano skinite kožicu i narežite ih na kockice.

4. Paprici očistiti peteljku i sjemenke, pa narezati na male kockice srednje veličine. Nasjeckajte češnjak. Luk ogulite i također narežite na sitne kockice.

5. Poprženo meso stavite u kotao ili serpu sa debelim stijenkama. U to dodajte svo nasjeckano povrće. Prethodno popržite luk u tavi dok ne bude proziran. Posolite i dodajte mljeveni papar po ukusu. Zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri oko 30-40 minuta.

Za ovaj recept nije potrebno dodavati vodu; povrće će samo pustiti sok.

6. Za to vrijeme ogulite i narežite krumpir na velike ploške. Dodajte ga u meso kada je gotovo. Po potrebi dodajte sol i papar. Posudu s poklopcem stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30 minuta.

7. Rezultat će biti jednostavno nevjerojatno aromatično jelo. Vrlo sočna i mekana piletina u umaku i mrvičastim krumpirom. Prije posluživanja pažljivo promiješajte i stavite na tanjure. Po želji dodajte svježi cilantro ili mladi luk.

Video o tome kako kuhati chakhokhbili s piletinom na gruzijski način s vinom

Evo još jednog sjajnog klasičnog recepta sa suhim bijelim vinom. Ovom jelu daje nezaboravnu aromu, dodajući dodatne note već poznatom okusu.

Sastojci:

Piletina - 1 komad
Rajčice - 5-6 kom.
Luk – 3 kom.
Češnjak – 4 režnja
Šljive - 4-5 kom.
Suho bijelo vino - 100 ml
Cilantro - velika hrpa
Utskho-suneli (ili hops-suneli) - 1 žlica
Sol, mljeveni papar - po ukusu
Crvena ljuta paprika
Biljno ulje
Maslac - 30 g

Nezaboravan okus ovom jelu ne daje samo vino, već i drugi birani sastojci i začini. Ako pronađete utskho-suneli, onda ste vrlo sretni, jer je najprikladniji za istočnjačka jela. Uravnotežuju najbolje kavkaske začine, uključujući hmelj suneli.

Gruzijsko jelo od piletine chakhokhbili s orasima u tavi

Za ovaj recept u već poznato klasično jelo dodajemo mljevene orahe. Daju poseban pikantan okus. Ostale začine čak i ne morate dodavati, ali to je vaša volja.

Sastojci:

Piletina - 1 komad
Rajčice - 5-6 kom.
Luk – 2 kom.
Orasi - 1 šalica
Češnjak - 5-6 češnja
Sve svježe začinsko bilje (cilantro, kopar, peršin, bosiljak) - velika hrpa
Sol, mljeveni papar - po ukusu
Lovorov list - 2-3 kom.
Maslac - 30 g
Utskho-suneli (ili hops-suneli) - izborno

priprema:

1. Izrežite trup piletine na dijelove. Odrežite repove i nepotrebnu suvišnu masnoću. Od prsa odrežite file, a ostatak ostavite za juhu. Odrežite vrhove krila, ionako nema ništa, a ostatak narežite na spojeve.

2. Luk ogulite i narežite na kockice. U tavu debljeg dna stavite maslac, komade mesa i luk te pirjajte 10 minuta. Po potrebi dodajte malo biljnog ulja.

3. Zatim u tavu dodajte vode toliko da prekrije komade piletine. Zakuhajte, smanjite vatru, poklopite i kuhajte 30-40 minuta.

4. Orahe možete sitno nasjeckati nožem. Iako moj blender radi odlično za ovo. Ili možete odmah kupiti zemlju. Rajčice također propasirajte kroz blender. Zatim ih spojite zajedno. Dodajte sol, mljevenu papriku i ostale začine po želji i ukusu. Sve promiješajte.

5. Sada dodajte gotovu masu u tavu, do tog vremena meso bi trebalo biti spremno. Tamo dodajte lovorov list. Promiješajte, zakuhajte i kuhajte još 5-7 minuta. Na kraju dodajte nasjeckano začinsko bilje i češnjak. Ponovno promiješajte i pustite da zavrije. Zatim isključite vatru i pokrijte poklopcem.

6. Pustite da se kuha 10-15 minuta, a zatim poslužite. Stavite porcije u tanjure i počastite se nevjerojatnim jelom koje možda nikada prije niste ni probali.

Pa, dragi prijatelji, sada znate kako kuhati fantastične chakhokhbili na gruzijskom. Obavezno odaberite recept koji vam odgovara i obradujte svoju obitelj ovim nevjerojatno ukusnim, sočnim, aromatičnim i zadovoljavajućim jelom.

Sve što mogu učiniti je poželjeti vam dobar tek! Pozdrav.

Ako želite naučiti kako kuhati chakhokhbili od piletine prema tradicionalnim receptima, onda je ovaj članak za vas. Chakhokhbili je paprikaš od peradi, nacionalno gruzijsko jelo. Nekada su se pravi čakohbili pripremali od divljeg fazana, a sada od pristupačnijeg mesa peradi, poput piletine. Prilikom pripreme ovog jela ne koristi se biljno ulje, ali se mogu koristiti razni začini. Chakhokhbili treba poslužiti s blagim prilozima.

Za kuhanje chakhokhbilija bolje je koristiti tavu ili tavu s dubokim dnom.
Dodajte začine na samom kraju kuhanja chakhokhbili, inače će gotovo jelo biti gorko.
Da bi jelo bilo kiselije, možete mu dodati malo suhog vina.
"Pravi" chakhokhbili se priprema bez dodavanja vode, isključivo u soku od povrća. Ali ako nema dovoljno tekućine, možete dodati malo kipuće vode - to neće naštetiti jelu.
Ako koristite nemasnu piletinu, možete je pržiti na suncokretovom ulju.

Pileći chakhokhbili “klasični”

but ili piletina - 1,5 kg;
mrkva - 2 kom .;
luk – 3 kom .;
rajčice - 3 kom .;
pasta od rajčice - 3 žlice. l.;
crveno suho vino - 1 čaša;
limun - 1 kom .;
zelje: bosiljak - 1/2 hrpe; peršin - 1 hrpa; cilantro - 1 hrpa;
sol - po ukusu;
začini (crvena paprika, korijander, lovorov list, hmelj suneli).

Batake operite (ako su pileće, narežite ih na porcije), ostavite kožu i masnoću.
Narežite povrće na veće komade (mrkvu i luk).
Stavite tavu na jaku vatru, zagrijte je, a zatim smanjite vatru.
U tavu stavite but ili nasjeckanu piletinu i pržite dok ne dobije koricu.
Izvadite meso iz tave i u njemu popržite povrće.
Meso i povrće stavite u lonac ili dublju tavu i pirjajte poklopljeno 15-20 minuta na laganoj vatri.
Zatim dodajte začine, sol, vino i pastu od rajčice.
Rajčice poparite kipućom vodom i ogulite ih, narežite i dodajte u tavu s mesom.
Jelo kuhajte 30 minuta.
Kad je kuhano, pospite začinskim biljem i poslužite s kriškama limuna ili limunovim sokom.

Chakhokhbili s piletinom i krumpirom

but ili piletina - 1,5 kg;
češnjak - 3-4 režnja;
luk – 2 kom .;
krumpir - 5-6 kom .;
sol - po ukusu;
začini (lovorov list, kopar - 1 hrpa, peršin 1/2 hrpe, hmelj suneli, menta - nekoliko listova, paprika u prahu);
suncokretovo ulje.

Batake operite (ako su pileće, narežite na porcije), meso pospite začinima i ostavite da se namaču 15 minuta.
Zagrijte tavu na jakoj vatri. Zatim smanjite vatru i pecite piletinu, često je okrećući, dok se ne pojavi korica. Morate pržiti bez ulja! Zatim premjestite piletinu u lonac i ulijte preostali sok u zdjelu.
Krumpir i luk narežite na velike ploške, češnjak nasjeckajte na vrlo sitno ili provucite kroz prešu.
Ulijte suncokretovo ulje u lonac i pržite piletinu 10 minuta, zatim dodajte luk i pržite još 5 minuta.
Rajčice prelijte kipućom vodom, skinite koru i nasjeckajte.
U meso dodajte rajčicu i krumpir, promiješajte i pirjajte 20 minuta.
Zelenje sitno nasjeckajte, posolite, dodajte začine i u meso malo češnjaka. Pirjajte još 5 minuta.
U sok koji ostane nakon prženja mesa dodajte preostali češnjak i mljevenu papriku.
Prije posluživanja jelo prelijte umakom.

Chakhokhbili s piletinom i patlidžanom

piletina ili noge - 1,5 kg;
velike rajčice - 4 kom .;
mala čili papričica - 1 kom;
češnjak - 3 režnja;
mali patlidžani - 2-3 kom .;
sol - po ukusu;
začini (hmelj-suneli - 1 žlica, nekoliko grančica cilantra, bosiljak, mljeveni crveni ili crni papar).

Patlidžane narežite na krupne kockice, pospite solju i ostavite 20 minuta pa isperite hladnom vodom.
Piletinu operite i narežite na porcije (ili batake), osušite salvetama ili ručnikom.
Zagrijte tavu na jakoj vatri, smanjite vatru i pecite piletinu često je okrećući dok se ne pojavi korica; zatim piletinu stavite u šerpu u kojoj ćete pripremati jelo, a sok izlijte u poseban tanjur.
Rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite ih i sitno nasjeckajte.
Piletini dodajte nasjeckanu rajčicu.
Luk narežite na kolutiće i popržite na soku od piletine (bez ulja!) u posebnoj tavi dok ne porumeni.
U istom soku od piletine pržite i patlidžane oko 5 minuta.
U lonac s mesom i rajčicama dodajte luk i patlidžane te pirjajte oko 30 minuta.
Češnjak zgnječiti, čili papričicu sitno nasjeckati, začinsko bilje sitno nasjeckati i sve to dodati mesu; također dodajte začine i sol po ukusu i pirjajte još 5 minuta.
Ugasite vatru i ostavite jelo 5-7 minuta da se svi sokovi dobro upiju u meso.

Chakhokhbili je tradicionalno gruzijsko jelo i može se pripremiti prema klasičnom receptu. Ali ne zaboravite upotrijebiti svoju maštu, jer dodavanjem raznih pikantnih začina ili eksperimentiranjem s povrćem, jelo će postati još ukusnije. Chakhokhbili se obično poslužuje zasebno, ali se može poslužiti s kuhanim krumpirom ili kašom. Glavna stvar je da prilog ne prekida pikantni okus chakhokhbilija.

amazingwoman.ru

Pileći chakhokhbili s krumpirom

Od piletine možete pripremiti mnogo ukusnih jela, ali nijedno se ne može usporediti s chakhokhbilijem od piletine s krumpirom. Nikada niste probali tako nježno meso pirjano s povrćem i začinskim biljem.

SASTOJCI

Piletina 1 komad
Luk 1-2 komada
Paradajz 3 komada
Paprika 1 komad
Limun 0,5 komada
Češnjak 3-4 češnja
Krompir 2-3 komada
Maslac 100 grama
Svježe zelje 50 grama
Začini Po ukusu
Sol Po ukusu

Za pripremu chakhokhbili potreban nam je kotao ili tava s debelim zidovima. U kotao stavite maslac i otopite ga.

Luk narežite na kockice i popržite ga na ulju dok ne omekša.

Zatim se luk mora prenijeti na tanjur zajedno s uljem.

Piletinu narežite na komade, operite i stavite u kotao.

Pokrijte kotao poklopcem i pirjajte piletinu na laganoj vatri oko 5 minuta, a zatim pažljivo ocijedite dobiveni sok (trebat će nam kasnije). Sada pojačajte vatru i pržite piletinu sa svih strana dok ne porumeni.

Zatim u kotao stavite luk i maslac, dodajte sok od pola limuna i nasjeckani češnjak. Sve pržite na jakoj vatri 5 minuta.

Dok se sve prži, sitno nasjeckamo rajčicu, papriku i krumpir. Stavite povrće u kotao, dodajte sok od piletine, sol i začine. Pokrijte kotao poklopcem i pirjajte 10 minuta na srednjoj vatri, a na samom kraju dodajte nasjeckano začinsko bilje. Nakon otprilike 5 minuta možete ugasiti vatru i podijeliti chakhokhbili na tanjure. Dobar tek svima!

povar.ru

Pileći chakhokhbili s krumpirom. Pileći chakhokhbili s krumpirom u sporom kuhalu

Čak i oni koji nikad nisu bili na Kavkazu vjerojatno su probali neka od gruzijskih jela. Riječi "tkemali", "khachapuri" ili "satsivi" griju duše ljudi diljem svijeta. A oni koji su već cijenili užitke kavkaske kuhinje trebali bi probati chakhokhbili - napravljen od piletine, s krumpirom, lukom i drugim povrćem. Nemojte misliti da ćete dobiti uobičajeni, poznati pileći paprikaš. Bilje i začini učinit će jelo jedinstvenim, aromatičnim i originalnim.

Da biste dobili pravi pileći chakhokhbili (sa ili bez krumpira), zapamtite glavnu stvar: morate pržiti pticu na suho. Bez ulja i masti! Prvo, ova vrsta prženja daje potpuno drugačiji okus, vrlo različit od uobičajenog. Drugo, ne morate brinuti o razini masnoće u trupu - sav višak će nestati kada se prži. Ako ispadne presuho, također nema razloga za brigu jer se kasnije očekuje pirjanje.

Drugo pravilo: luk je obavezan, i to u velikim količinama. S čime će se još pripremiti pileći chakhokhbili - krumpirom, rajčicom, mrkvom, patlidžanima ili grahom - ovisi o letu kuharske mašte. Ovdje nema ograničenja.

I treće - začini. Šafran, mahune ljute papričice, češnjak, naravno, hmelj suneli i lovorov list bit će neizostavni. Međutim, nije zabranjeno dodati druge biljke na popis, sve dok se one međusobno kombiniraju. Često se u receptu nalaze i orasi - i umak je gušći i miris je bogatiji.

Pravi gruzijski recept

Klasični chakhokhbili od piletine s krumpirom se ne priprema. Međutim, ako želite, možete ga dodati; neće pokvariti jelo. Za polovicu piletine morate uzeti 2 velika luka, 3 režnja češnjaka, nekoliko rajčica i začina - puno i različitih. Ako više volite pileće batake, uklonite deblje kosti; ako se uzmu svi dijelovi trupa, jednostavno se grubo nasjeckaju.

Odvojeno, luk, izrezan na polovice ili četvrtine, prži se u biljnom ulju. U drugu (suhu) tavu poslagati komade piletine s kožom prema dolje i pržiti dok lijepo ne porumene. Zatim se kriške okrenu; Na njih se poslaže luk, a sve se prelije umakom od pasirane rajčice, češnjaka i začina. Ako volite chakhokhbili od piletine s krumpirom, u ovoj fazi, prije dodavanja umaka, dodajte grubo nasjeckani krumpir (4 ne baš velika komada). Zatim se posuda pokrije i ostavi da se kuha 20 minuta, a ne sitno nasjeckana, može se dodati u umak ili poslužiti zasebno za posipanje. Možeš jesti!

Recept za multicooker

Ova korisna kuhinjska jedinica je dobra jer možete brzo pripremiti gotovo svako jelo, uključujući jela iz nacionalnih kuhinja. Konkretno, chakhokhbili od piletine s krumpirom u laganom štednjaku pripremaju se bez većih poteškoća i jednako su ukusni kao kad se pripremaju na tradicionalan način. Omjer proizvoda je kao u prethodnom receptu. Izrezani trup brzo se prži u načinu prženja ili pečenja. Zatim dodajte luk i kuhajte dok ne bude proziran. Zatim se u zdjelu stavlja krumpir koji također treba pržiti. Nakon toga se dodaju naribane ili narezane na male kockice rajčice, jedinica se prebacuje na pirjanje i vrijeme se postavlja na 1 sat. 10-15 minuta prije kraja dodajte začinsko bilje i začine, a kada je proces gotov protisnuti češnjak. Kada se sakupe svi sastojci, multicooker se postavlja na način grijanja četvrt sata. Svi!

Sve vrste dodataka

Postoji mnogo mogućnosti za pripremu chakhokhbili od piletine s krumpirom. Recept u laganom štednjaku može se mijenjati, na primjer, s paprikom. Za istu polovicu trupa bit će dovoljno 4-5 komada. Papriku dodajte odmah nakon luka, prije krumpira i pržite desetak minuta.

Opcija s gljivama nije ništa manje zanimljiva. S istom količinom piletine uzimaju se 300 grama obrade: ili pržite s lukom i stavite na pečenu pticu, ili dodajte istodobno s krumpirom i sve zajedno kuhajte.

Klasična bi bila i upotreba zelenih mahuna. Ako ste kupili svježe, stavite ga zajedno s krumpirom; ako ste dobili konzervu, dodajte je kad i rajčice. U oba slučaja ispadne vrlo ukusno.

Recept za vino

Vrlo zanimljiv način pripreme chakhokhbili od piletine s krumpirom u laganom štednjaku s vinom. U principu, sve radnje su slične prethodnim preporukama, međutim, u fazi punjenja pirea od rajčice, u posudu se ulije još pola čaše vina. Štoviše, za razliku od većine recepata koji ga koriste, ovo ne zahtijeva crveno, već bijelo, a također i poluslatko, a ne suho!
Kako biste spriječili eventualnu pretjeranu slatkoću, dodajte ljutu papričicu i povećajte količinu češnjaka, začinskog bilja i začina. Još jedna nijansa je da ljutu papriku treba izrezati na trakice - u većini gruzijskih jela prisutna je u cijelosti, čak i s repom i sjemenkama. Ovaj chakhokhbili posebno dobro funkcionira s dodatkom paprike, ali ovaj sastojak je po vašem nahođenju.

Neobična opcija

Odlično ide uz vino, ali ako ne volite kuhati s njim, razmislite o tome da ga zamijenite jogurtom. Naravno, morate kupovati nezaslađeno i svakako prirodno, a ne u prahu. Početak je standardan, sve do punjenja zdjele sitno nasjeckanom ili pasiranom rajčicom. Prije primjene, moraju se pomiješati s jogurtom dok ne postane glatka. Još jedna napomena: da biste kuhali chakhokhbili od piletine s krumpirom u laganom štednjaku prema ovom receptu, način pirjanja je postavljen ne na sat, već na sat i pol - učinak rajčice primjetno je ublažen prisutnošću jogurta . Svoju individualnost možete pokazati i dodavanjem zelenila. U umak možete dodati začinsko bilje - ali tada će jako omekšati jer se vrijeme kuhanja produžuje. Možete ih dodati četvrt sata prije kuhanja - ako želite da cijelo jelo bude zasićeno mirisom. Dopušteno je staviti zelje u gotovo jelo ako želite da ostane sočno.

Zasebno napominjemo da na ovaj način možete pripremiti ne samo chakhokhbili od piletine s krumpirom, već i s drugim povrćem ili bez njih, samo s lukom.

Chakhokhbili u pećnici

Volite da je brže i s manje muke, ali još niste stigli kupiti multicooker? Zapamtite da imate pećnicu. Također može biti vrlo koristan za pripremu raznih kavkaskih jela. Dakle, puno je lakše kuhati chakhokhbili od piletine s krumpirom u pećnici nego u tavi, a možete učiniti i nešto dodatno u isto vrijeme. Početak je standardan: piletina se nasjecka i prži na suho, luk se nasjecka (ovdje možete sitno, iako će biti sočnije s istim pola prstena). Ptica se poslaže u lim za pečenje ili u široku nisku tavu, pokrije ploškama krumpira (ovdje se ne smiju pržiti) i sve zajedno prekrije slojem luka. Umak se priprema kao i obično, ali s obzirom na to da mnoge pećnice donekle isuše jelo, preporuča se dodati vino u pire od rajčice sa začinima (kao za recept za više kuhalo). Pećnica se zagrijava na dvjesto stupnjeva, au nju se stavlja budući chakhokhbili. Vrijeme kuhanja ovisi o karakteristikama pećnice; u prosjeku se kreće od sat do sat i pol. U tom slučaju preporuča se zelje staviti na samom kraju kako se, s jedne strane, ne bi smočilo, a s druge da se ne bi osušilo od vrućine.

Chakhokhbili u loncima

Pogodnije je bilo koje jelo poslužiti u porcijama. Za ljubitelje ove vrste posluživanja preporučujemo pripremu chakhokhbili od piletine s krumpirom u loncima. Izračun proizvoda ovdje će biti malo drugačiji. Za jednu posudu potrebno je stotinjak grama piletine, pola glavice luka, jedan veći krumpir i rajčica. Jelo možete začiniti i polovicom slatke paprike. Režanj češnjaka stavljen za svaki lonac može se nasjeckati, a može se i cijeli staviti u nju. Svaki komad piletine se prži bez ulja, svi ostali sastojci se stavljaju sirovi na pticu: prvo luk i češnjak, zatim krumpir, pa na vrh paprika (ako niste zanemarili). Dodajte sol, papar, začinsko bilje i zapecite u pećnici sat vremena. Ispada ukusno i bez puno truda.

Bez obzira na to kako odlučite kuhati chakhokhbili od piletine s krumpirom (fotografija), rezultat će vas uvijek zadovoljiti izgledom i okusom.

www.syl.ru

Pileći chakhokhbili – gruzijsko vino i istočnjački začini

Chakhokhbili je tradicionalno gruzijsko jelo. Nužno uključuje meso peradi i razno povrće. Okusom i konzistencijom podsjeća na gulaš poznatiji ruskoj kuhinji.

U početku se u chakhokhbili dodavalo samo meso fazana, što se smatralo glavnim vrhuncem jela. Danas kuhari iz cijelog svijeta dodaju svoje ideje i fantazije originalnom receptu, tako da na jelovnicima restorana možete pronaći chakhokhbili od bilo koje vrste peradi, a chakhokhbili od piletine lako je pripremiti čak i za kućnu večeru.

Tradicionalni gruzijski chakhokhbili krije malu tajnu - prije dinstanja, meso peradi se prži u suhoj tavi bez dodavanja ulja ili drugih masnoća. Nakon toga u jelo se doda sok od rajčice i aromatični začini. Kao jedan od obaveznih sastojaka treba istaknuti češnjak. Tijekom kuhanja često se koristi crno vino, koje jelu daje pikantan okus i naglašava njegove kavkaske korijene.

Chakhokhbili se obično ne poslužuje kao zasebno jelo (osim recepta koji uključuje krumpir). Stoga o prilogu treba razmišljati unaprijed. Kod kuće, gotovo bilo koji od njih će učiniti: kaša, tjestenina, itd. Za više estetske prezentacije, bolje je odabrati neobične sorte riže ili pire krumpira.

Bilo koje zelje prikladno je za ukrašavanje: luk, peršin, bosiljak, kopar, cilantro.

Pileći chakhokhbili s crnim vinom u laganom kuhalu

Chakhokhbili se teško može nazvati jednostavnim jelom - njegova priprema zahtijeva posebnu pažnju i stalno praćenje. Multicooker će vam pomoći da se nosite s ovim zadatkom, spašavajući vas od dugog čekanja u kuhinji. U isto vrijeme, pileće meso ispada mekano i dobro je natopljeno umakom.

1,5 kg pilećih nogu;
4 luka;
6 rajčica;
1 crvena paprika (ljuta!);
4 režnja češnjaka;
1 vezica bosiljka;
1 hrpa cilantra;
1 žlica. khmeli-suneli;
1 žlica. topljeni maslac;
100 ml suhog crnog vina;
Sol.

Kako kuhati chakhokhbili s piletinom u laganom kuhalu:

1. Noge dobro isperite i osušite;

2. Rajčice opariti kipućom vodom, odstraniti koru, pulpu sitno nasjeckati;

3. Izrežite luk na pola prstena;

4. Samljeti začinsko bilje i češnjak;

5. Papriku očistiti od sjemenki i peteljke, narezati na male kockice;

6. Sve pripremljene sastojke stavite u multicooker zdjelu, dodajte začine i lagano posolite;

7. Zalijte vinom i otopljenim maslacem;

8. Uključite multicooker na način rada "Stew" i ostavite 1 sat i 30 minuta.

Ukusni chakhokhbili od piletine s krumpirom

Ako tradicionalnom receptu dodate krumpir, chakhokhbili će se odmah pretvoriti u punopravno drugo jelo i nećete morati razbijati glavu o tome kako pripremiti prilog. Krumpir je posebno ukusan zbog umaka od rajčice.

Kako kuhati chakhokhbili od piletine s krumpirom:

1. Isperite piletinu, podijelite na dijelove;

2. Svaki komad natrljajte solju, šećerom i začinima. Ostavite da se namače 10 minuta;

3. Izrežite luk na pola prstena, krumpir na velike kriške;

4. Provucite češnjak kroz prešu za češnjak;

5. Zagrijte tavu. Na njega bez dodavanja ulja poslažite komade piletine i pecite ih oko 15 minuta uz često okretanje;

6. U posebnu posudu izlijte sok koji pusti meso;

7. Ulijte suncokretovo ulje u tavu i pržite piletinu još 10 minuta;

8. Na meso dodajte luk, pržite 5 minuta;

9. Rajčice oguliti i naribati na krupnije ribež;

10. Zelje temeljito operite i nasjeckajte;

11. U dublji kotao ili tavu za pečenje stavite komade piletine, dodajte rajčice i krumpire;

12. Promiješajte i pirjajte 20 minuta sa zatvorenim poklopcem;

13. Ulijte začinsko bilje, 1 češanj češnjaka i začine u kotao, ostavite još 5 minuta;

14. U posudu sa sokom koji ostane nakon prženja dodajte ostatak češnjaka i papra. Prelijte jelo prije posluživanja.

Tradicionalni gruzijski chakhokhbili s piletinom

Vruća kavkaska krv nije mogla a da se ne odrazi na ovo jelo. Mirisni začini i suho vino pretvaraju običnu piletinu u pravu deliciju.

½ piletine;
3 luka;
4 rajčice;
100 ml suhog crnog vina;
1½ žlice pasta od rajčice;
3 režnja češnjaka;
10 g maslaca;
1 žličica papar adjika;
½ žličice khmeli-suneli;
½ žličice kondari;
1 žličica korijandar;
3 grančice cilantra;
2 grančice kopra;
2 grančice estragona;
3 grančice peršina;
1 grančica metvice;
Sol.

Kako kuhati pileći chakhokhbili na gruzijskom:

1. Piletinu operite i nasjeckajte na komade srednje veličine;

2. Stavite ih u tavu (po mogućnosti od željeznog) i pržite na srednjoj vatri bez dodavanja ulja 10 minuta;

3. Dobijeni sok od piletine ocijediti u posebnu posudu;

4. Luk sitno nasjeckati i dodati mesu;

5. U tavu baciti komadić maslaca i pržiti još 10 minuta bez poklopca;

6. Rajčice oguliti, narezati na sitne kockice;

7. U tavu dodajte rajčice, pastu od rajčice, adjiku, sol i vino;

8. Smanjite vatru i kuhajte 20 minuta;

9. Sve zelje nasjeckajte i dodajte mesu zajedno sa začinima;

10. Pokrijte poklopcem, maknite s vatre i pustite da se jelo kuha.

Sada znate kako kuhati chakhokhbili od piletine prema receptu s fotografijom. Dobar tek!

Pileći chakhokhbili. Unatoč egzotičnom nazivu, ne zahtijeva mnogo kulinarskih vještina. Orijentalni začini i jedinstveni gruzijski recepti daju jelu jedinstvenu aromu i okus. Da biste zadovoljili svoju obitelj pravom orijentalnom kuhinjom, morate uzeti u obzir nekoliko nijansi:

Prije pečenja meso treba ispeći u tavi bez masnoće;
Ako odlučite jelu dodati svježu crvenu papriku, bolje je s njom raditi u rukavicama;
Ne morate dodavati pastu od rajčice (ili sok), ograničavajući se na sok od svježeg povrća;
Za chakhokhbili prikladno je i crno i bijelo vino, ali uvijek suho;
Ako dodajete vino, jelo pirjajte još 3-5 minuta da alkohol ispari;
Posuđe od lijevanog željeza s visokim, debelim stranicama najprikladnije je za chakhokhbili.

Pritisnite Razred

Reci VK

Oni koji vole kuhati i jesti ukusnu hranu vjerojatno će se iznenaditi da je povijesno chakhokhbili jelo koje se pripremalo bez piletine i rajčice. Recept se upečatljivo razlikovao od modernog.

Počnimo s glavnim sastojcima. Khokhobi je fazan u prijevodu s gruzijskog. Početkom 19. stoljeća fazana se lako moglo pronaći i na tržnici i na seoskim gospodarstvima. Upravo je on bio osnova Chakhokhbilija.

Najpoznatijim "pravim" receptom smatra se opis jela iz knjige Barbare Dzhoradze. Predložila je pečenje fazana na ražnju i prženje luka u tavi s puno maslaca. Fazan je zatim prekriven jastučićem luka i začinjen sokom od žutike i nara.

Nažalost, danas je čak i prirodni sok od nara prilično teško pronaći. Stoga su ga domaćice odlučile zamijeniti rajčicom. Jelo ispadne približno isto, a boja i okus jela ostaju nepromijenjeni.

Piletina će poslužiti kao osnova za pripremu drugih varijanti jela, jer je fazana vrlo teško nabaviti u modernom životu.

Za pripremu će vam trebati:

piletina - 1 kg;
rajčice - 4 kom .;
luk - 4 kom .;
češnjak - 1 glava;
hmelj-suneli - 1 žličica;
sol - po ukusu.

Varijanta kuhanja:

1. Piletinu narežite na porcije. Ne smiju biti premali. Ovo jelo ne voli "štednju". Ako nemate puni trup piletine, možete ga zamijeniti batacima ili batacima. Također će se morati rezati na nekoliko dijelova.

2. U tavu uliti malo ulja i poslagati komade. Vatra treba biti takva da se piletina prži, ali ne pirja. Kako biste povećali šanse za "koru", umočite kožu salvetama prije prženja. To će omogućiti da višak vlage ispari i ptica će početi brže pržiti.

3. Izrežite luk na pola prstena i pržite s piletinom.

Neki ljudi više vole pržiti sastojke odvojeno, ali, kako pokazuje praksa, nema razlike. Pržite luk dok ne postane proziran.

4. Potrebne su nam rajčice bez kore. Jelo se brzo priprema i jednostavno nema vremena za kuhanje. Da biste ga brzo izvadili, prokuhajte vodu i u nju stavite rajčice dok su još vruće. Prvo napravite rezove na njima nalik na "x". Nakon nekoliko sekundi primijetit ćete kako se kora počinje uvijati. Sve što trebate učiniti je pažljivo ga otkinuti nožem ili pažljivo rukama (pažljivo, vruće je).

Pelate narežite na velike kocke i pošaljite peradi s lukom.

5. Dobiveni gulaš začinite hmelj-sunelijem, češnjakom i solju. Pokrijte poklopcem i pirjajte 30 minuta.

Po želji u jelo možete dodati svježe začinsko bilje.

Bolje je to učiniti prije posluživanja i na tanjurima. Ne biste trebali stavljati kruh s chakhokhbilijem. Zamijenite ga lavašem i gruzijska večera dugo će se pamtiti!

Kako kuhati chakhokhbili u laganom štednjaku?

Ako želite kuhati "pravi" chakhokhbili, preporučujemo da ga ne kuhate u laganom štednjaku, jer u njemu nećete moći u potpunosti ispeći pticu. Ali s gledišta zdrave prehrane i prisutnosti kontraindikacija (gastrointestinalne bolesti, kardiovaskularne bolesti), sporo kuhalo je prikladnije, jer tijelo lakše probavlja pirjana jela.

Za ukusan ručak trebat će vam:

piletina - 1,5 kg. (broj ptica izračunava se samostalno na temelju potreba i broja ljudi);
rajčice - 3 kom .;
luk - 3 kom .;
češnjak - 1 glava;
sol - po ukusu;
paprika - 1 kom .;
hops-suneli - 1 žličica.

Varijanta kuhanja:

1. Dijelove piletine ili peradi narežite na velike komade. Po želji brisati salvetom dok se koža ne osuši. Stavite u zdjelu multicookera i postavite način rada "Fry" ili "Bake". Ne zaboravite dodati malu količinu ulja koje po želji možete zamijeniti vodom.

2. Nakon što se piletina popržila dodajte luk narezan na pola kolutiće i češnjak. Češnjak je najbolje provući kroz prešu. Povremeno provjeravajte posudu.

Čim luk poprimi zlatnu boju, prijeđite na rajčice.

3. Stavite rajčice u kipuću vodu. Pažnja! Ne zaboravite napraviti rezove koji podsjećaju na "x". Oni će vam pomoći da brže uklonite koru i ne poremete oblik pulpe. Pelate narežite na veće kocke i dodajte piletini s lukom.

4. Rajčice izrezane na kockice možete zamijeniti pireom od rajčice. Pulpu jednostavno provucite kroz blender.

5. Dodajte hmelj-suneli sa solju i ostavite da se kuha 50 minuta.

Gotovo jelo ukrasite začinskim biljem, a za dodatnu boju stavite chakhokhbili na list lavaša.

Piletina s orasima recept

Orasi, zbog svoje arome i pikantnosti ulja, lako mogu zamijeniti “klasične” začine za chakhokhbili, koje nije tako lako pronaći u trgovinama “U blizini Doma”.

Za pripremu će vam trebati:

piletina - količinu prilagodite broju osoba i njihovim potrebama;
rajčice - 4 kom .;
luk - 4 glave;
maslac - 50 gr.;
češnjak - 1 glava;
orasi - 100 gr.;
sol i papar po ukusu.

Postupak pripreme:

1. Izrežite piletinu na velike komade i pomiješajte s lukom, izrezati na pola prstena.

Da biste dobili mirisni gulaš, ovoj masi u prvoj fazi dodajte češnjak. Tijekom prženja pomiješat će se s maslacem. Da, da, za ovu varijantu bolje je pržiti na maslacu. Pomoći će da se sastojci karameliziraju i dobiju nježnu koricu, a jelo će biti ispunjeno prekrasnom aromom.

2. Otprilike 20 minuta prije nego što su gore navedene komponente gotove, počnite guliti rajčice. Da biste to učinili, stavite ih u kipuću vodu, prethodno napravite rezove, a zatim, poput igrača golfa, uklonite koru. Nakon toga rajčice propasirajte kroz blender - da dobijete finiju konzistenciju ili narežite na kockice - za poznatije posluživanje i prebacite u tavu s piletinom s lukom i češnjakom.

3. Orahe sitno nasjeckajte ili naribajte i dodajte u tavu.

Smjesu prebacite u lonac, dodajte malo vode, soli i papra. Pirjajte na srednjoj vatri 20 minuta.

Jednostavan recept s pastom od rajčice

Pasta od rajčice alternativa je rajčici zimi. Što se tiče korisnosti, ni na koji način nije inferioran, ali pretjerana slatkoća može se smatrati velikim nedostatkom. Slatkoća je neprihvatljiva za Chakhokhbili. Začini će vam pomoći da ga se riješite.

U ovom slučaju ne mogu se zamijeniti orasima - neće ih biti dovoljno. Kupite tkemali i njegove razne varijante, hmelj suneli i što više zelenila, poput bosiljka ili cilantra. Ne zaboravite češnjak. To će biti posljednja "trešnja" jela.

Sastojci:

perad - količina koja vam je potrebna (usput, umjesto piletine možete koristiti potpuno različite vrste ptica);
luk - 4 glave;
voda - 100 ml;
pasta od rajčice - 100 g;
češnjak - 1 glava;
sol, papar, ulje za prženje - po ukusu.

Način pripreme:

1. Izrežite pticu na velike komade i, kao u prethodnim varijantama, obrišite je i pošaljite da se prži u tavi. Ne zaboravite dodati ulje. Svaka vrsta, i posna i kremasta, poslužit će.

2. Luk izrežite na kolutove, pomiješajte s masom češnjaka (da biste ga dobili, provucite češnjeve češnjaka kroz prešu) i pošaljite piletini. Spremnost luka određena je njegovom prozirnošću i zlatnom bojom.

3. Pastu od rajčice razrijedite s malom količinom vode, dobro promiješajte i dobiveni sok ulijte u tavu. Usput, pasta od rajčice može se zamijeniti domaćim kečapom. U nastavku ću vam reći kako ga pripremiti brzo i ukusno.

Dobivenu smjesu začinite začinima i biljem i kuhajte na srednjoj vatri 40 minuta dok pulpa ne bude spremna.

Pileći chakhokhbili s patlidžanom

Nije sasvim ispravno nazvati ovo jelo s patlidžanima chakhokhbili. Ono što mu je zajedničko s omiljenim klasicima je samo mogućnost kuhanja, no okus i nenadmašna aroma ne trpe. Naprotiv, jelo se ispostavlja zadovoljavajućim i prikladnijim za večeru.

Proizvodi koji će biti korisni:

piletina - 1 kom .;
patlidžani - 3 kom .;
luk - 1 glava;
slatka paprika - 2 kom .;
češnjak - 1 glava;
hmelj-suneli, sol, papar - na okus;
rajčica ili pasta od rajčice - količina potrebna za pripremu gustog umaka.

Kako sastaviti jelo?

1. Piletinu narežite na veće komade i popržite u tavi dok ne porumeni. Ako se nije stvorila korica, usredotočite se na boju mesa. Trebalo bi pobijeliti.

2. Ogulite luk, patlidžane, češnjak i narežite na komade ne manje od komada piletine.

3. Dobivene sastojke pomiješajte i obilato začinite začinima. Možete odabrati bilo koji od njih prema vašem ukusu. No, kako bi recept što više podsjećao na chakhokhbili, začini moraju biti ljuti, kiseli i ljuti.

4. Ulijte pastu od rajčice ili pomiješajte s krupno nasjeckanom rajčicom.

5. Pirjajte na laganoj vatri oko 50 minuta uz povremeno miješanje.

Ako vam tijekom dinstanja jelo zagori, dodajte malo vode i nastavite kuhati.

Pileći chakhokhbili s vinom

Ovaj recept je bio posebno popularan u sovjetsko vrijeme. Vino je bilo kvalitetno, manje slatko. Po želji se može naći i vino od domaćeg soka od nara.

Danas gotovo nitko ne dodaje vino. Ali uzalud, dodaje pikantnost jelu i stvara jedinstvenu aromu. Mogu ga konzumirati i odrasli i djeca, jer pod utjecajem visokih temperatura alkohol potpuno ispari.

Trebat će vam:

piletina - 1 trup;
bijelo vino, suho - 1⁄2 šalice;
luk - 3 glave;
cilantro, bosiljak, sol, papar, khmeli-suneli - po ukusu;
rajčice - 4 kom,
Po želji možete dodati mrkvu i papriku (ovo su sastojci po želji).

Za pripremu:

1. Piletinu narežite na komade i popržite u tavi. Čim meso počne malo bijeliti, obilno navlažite pulpu vinom i nastavite pržiti. Ne zaboravite dodati sol i papar.

2. Luk narežite na pola kolutiće i dodajte ga piletini nastavljajući pirjati.

3. Stavite rajčice u posudu s vrućom vodom. Napravite rezove u obliku slova "x" i čim se kora počne uvijati, zabodite je nožem i potpuno uklonite. Zatim narežite rajčice na kockice. Dodati piletini.

4. Chakhokhbili prelijte preostalim vinom, pokrijte poklopcem i pirjajte najmanje 40 minuta.

Pileći chakhokhbili s krumpirom u pećnici

Krumpir, poput patlidžana, pretvara chakhokhbili u drugo jelo. Ispravnije bi bilo nazvati ga gulaš, no način pripreme to ne dopušta. Pogodno kao glavno jelo za večeru ili ručak.

I ovo jelo ćemo dovesti do spremnosti u pećnici. Tako da meso počne otpadati s kosti i krumpir se zapeče. Budući da ćemo na kraju dobiti puno salamure, savjetujem vam da odmah počnete kuhati ne u tavi, već u kotlu.

Komponente:

piletina - "na oko";
krumpir - prema principu "što više komada piletine, to više krumpira." Trebao bi se osjetiti u hrani u rangu s piletinom;
luk - najmanje 4 glave;
češnjak - 1 glava;
rajčice ili adjika - "na oko" za dobivanje bogatog umaka;
sol, papar i drugi začini - po ukusu.

Počnimo s tim:

1. Ispecite piletinu, prvo je narežite na veće komade. Meso pržite dok ne postane bjelkasto, a zatim posolite i popaprite.

2. Izrežite luk na pola prstena i pomiješajte s pticom. Nastavite pirjati.

3. Ulijte adjiku velikodušno ili dodajte rajčice. Po želji možete skinuti koru s njih.

4. Nasjeckajte krumpir na velike komade (kao za šurpu) i pošaljite peradi s lukom.

Pirjajte u pećnici najmanje 40 minuta na 180 stupnjeva.

Odredite spremnost jela provjerom krumpira - trebali bi postati mekani.

Gotovo jelo poslužite sa zelenilom, lavašom i tkemalijem.

A sada ću vam reći jednu jednostavnu. Zimi - spas za prave kuhare. Mnogo je puta bolji od paste od rajčice i može postati izvrsna osnova za mnoge recepte, na primjer, gulaš, piletinu pečenu u lavašu (listovi lavaša moraju biti namazani adjikom) i, naravno, chakhokhbili. Usput, ima mnogo recepata.

Nema puno sastojaka:

rajčice - 3 kg;
šećer - 1⁄2 šalice;
crni papar - na okus;
ocat 9% - 2 žlice;
sol - 1⁄2 žlice;
zelje - po ukusu.

1. Obavezno pripremite staklenke za konzerviranje.

2. Rajčice dobro operite, odaberite kvalitetne plodove i odstranite im „guzice“.

3. Narežite ih na sitne komade i kuhajte 20-25 minuta.

4. Nakon isteka vremena propasirajte kroz sito. To se radi kako bi se uklonila kora i sjemenke.

5. Dobivenu smjesu ulijte u lonac i kuhajte na laganoj vatri najmanje 1,5 sat. Pažnja! Kuhajte dok smjesa ne postane gusta.

6. Dodajte preostale sastojke i kuhajte rajčice još 30 minuta.

Ne čekajući da se ohladi, sipati u staklenke i zatvoriti. Kako biste provjerili nepropusnost, okrenite ih naopako i pokrijte toplom dekom. Ostavite ih dok se potpuno ne ohlade i dok kečap ne bude gotov.

Dodavanjem ovog kečapa u chakhokhbili, ne samo da ćete iznenaditi svoje najmilije, već ćete također moći istražiti gruzijsku kuhinju iz druge perspektive.

Dobar tek!

Cvrkut

Reci VK

Temeljna pravila

Pravi gruzijski recept

Recept za multicooker

Sve vrste dodataka

Klasična bi bila i upotreba zelenih mahuna. Ako ste kupili svježe, stavite ga zajedno s krumpirom; ako ste dobili konzervu, dodajte je kad i rajčice. U oba slučaja ispadne vrlo ukusno.

Recept za vino

Kako biste spriječili eventualnu pretjeranu slatkoću, dodajte ljutu papričicu i povećajte količinu češnjaka, začinskog bilja i začina. Još jedna nijansa je da ljutu papriku treba izrezati na trakice - u većini gruzijskih jela prisutna je u cijelosti, čak i s repom i sjemenkama. Ovaj chakhokhbili posebno dobro funkcionira s dodatkom paprike, ali ovaj sastojak je po vašem nahođenju.

Neobična opcija

Zasebno napominjemo da na ovaj način možete pripremiti ne samo chakhokhbili od piletine s krumpirom, već i s drugim povrćem ili bez njih, samo s lukom.

Chakhokhbili u pećnici

Chakhokhbili u loncima

Bez obzira na to kako odlučite kuhati chakhokhbili od piletine s krumpirom (fotografija), rezultat će vas uvijek zadovoljiti izgledom i okusom.

Video recept korak po korak

Pravi gruzijski recept

Klasični chakhokhbili od piletine s krumpirom se ne priprema. Međutim, ako želite, možete ga dodati; neće pokvariti jelo. Za polovicu piletine morate uzeti 2 velika luka, 3 režnja češnjaka, nekoliko rajčica i začina - mnogo i različitih. Ako više volite pileće batake, uklonite deblje kosti; ako se uzmu svi dijelovi trupa, jednostavno se grubo nasjeckaju.

Recept za multicooker

Sve vrste dodataka

Klasična bi bila i upotreba zelenih mahuna. Ako ste kupili svježe, stavite ga zajedno s krumpirom; ako dobijete iz konzerve, dodajte ga u isto vrijeme kada i rajčice. U oba slučaja ispadne vrlo ukusno.

Recept za vino

Vrlo zanimljiv način pripreme chakhokhbili od piletine s krumpirom u laganom štednjaku s vinom. U principu, sve radnje su slične prethodnim preporukama, međutim, u fazi punjenja pirea od rajčice, u posudu se ulije još pola čaše vina. Štoviše, za razliku od većine recepata koji ga koriste, ovo ne zahtijeva crveno, već bijelo, a također i poluslatko, a ne suho! Kako biste spriječili eventualnu pretjeranu slatkoću, dodajte ljutu papričicu i povećajte količinu češnjaka, začinskog bilja i začina. Još jedna nijansa je da ljutu papriku treba izrezati na trakice - u većini gruzijskih jela prisutna je u cijelosti, čak i s repom i sjemenkama. Ovaj chakhokhbili posebno dobro funkcionira s dodatkom paprike, ali ovaj sastojak je po vašem nahođenju.

Neobična opcija

Zasebno napominjemo da na ovaj način možete pripremiti ne samo chakhokhbili od piletine s krumpirom, već i s drugim povrćem ili bez njih, samo s lukom.

Chakhokhbili u pećnici

Volite da je brže i s manje muke, ali još niste stigli kupiti multicooker? Zapamtite da imate pećnicu. Također može biti vrlo koristan za pripremu raznih kavkaskih jela. Dakle, puno je lakše kuhati chakhokhbili od piletine s krumpirom u pećnici nego u tavi, a možete učiniti i nešto dodatno u isto vrijeme. Početak je standardan: piletina se nasjecka i prži na suho, luk se nasjecka (ovdje možete sitno, iako će biti sočnije s istim pola prstena). Ptica se poslaže u lim za pečenje ili u široku nisku tavu, pokrije ploškama krumpira (ovdje se ne smiju pržiti) i sve zajedno prekrije slojem luka. Umak se priprema kao i obično, ali s obzirom na to da mnoge pećnice donekle isuše jelo, preporuča se dodati vino u pire od rajčice sa začinima (kao za recept za više kuhalo). Pećnica se zagrijava na dvjesto stupnjeva, au nju se stavlja budući chakhokhbili. Vrijeme kuhanja ovisi o karakteristikama pećnice; u prosjeku se kreće od sat do sat i pol. I u ovom slučaju savjetuje se zelje staviti na samom kraju kako se, s jedne strane, ne bi smočilo, a s druge da se ne bi osušilo od vrućine.