Crni ribiz je bobica poznata po svojim blagotvornim svojstvima i okusu. Sadrži puno vitamina C, kalija, željeza, kalcija. Također je bogat eteričnim uljima, organskim kiselinama i taninima. U Rusiji se ova bobica odavno koristi za pripremu raznih pića. Najpoznatiji od njih je, naravno, voćni sok.
Sok od crnog ribiza piće je popularno među svim slojevima stanovništva. Mirisna i osvježavajuća, rashladit će vas u ljetnim vrućinama. Zimi, kada vani bjesni mraz, a zalihe vitamina u tijelu su pri kraju, poboljšat će zdravlje, pomoći u borbi protiv prehlade i zaštititi od gripe.
Korisna svojstva
“Riz”, tako su stari Rusi zvali crni ribiz, što u prijevodu znači jak miris. Cvjetovi, plodovi, lišće, pupoljci, pa čak i njegove grane su mirisni. Svoju aromu ova biljka duguje velikom broju eteričnih ulja koje sadrži. Oni pak objašnjavaju većinu njegovih ljekovitih svojstava.
U narodnoj medicini najčešće se koriste sljedeća ljekovita svojstva ribiza:
- antibakterijski
- imunomodulatorni
- protuupalno
- antioksidans
- diuretik
- pročišćavanje krvi
- tonik
- obnoviteljski.
Bobice sadrže i dosta vitamina C. On je inače zaslužan za kiselkasti okus koji imaju plodovi ove biljke. Da bi se zadovoljila dnevna potreba čovjeka za ovim elementom, dovoljno je pojesti šaku bobičastog voća. A svi znaju koliko je to važno za organizam. Plodovi crnog ribiza također sadrže folnu kiselinu koja pomaže u uklanjanju toksina iz tijela, kalij koji ublažava otekline, željezo potrebno za hematopoezu, kao i mnoge druge tvari potrebne ljudima.
Zagrijavanjem se neki vitamini uvijek uništavaju. Zbog toga ih kompoti, želei i konzerve praktički ne sadrže. Voćni sok priprema se, u pravilu, s minimalnom temperaturnom obradom, tako da je najvrjednije piće u smislu zdravstvene dobrobiti.
Recepti i načini pripreme voćnih sokova
Postoji nekoliko recepata i načina za pripremu voćnog soka. Odabrali smo one najzanimljivije u smislu recepture i tehnologije.
Tradicionalni recept
Za kućnu gozbu najčešće se priprema tradicionalni voćni napitak. Recept sadrži samo tri sastojka - bobičasto voće, vodu i šećer.
Proizvodi potrebni za kuhanje:
- čaša bobičastog voća;
- voda - 1 l.
Prvo se pripremaju plodovi. Oni se peru, sortiraju, oslobađaju od grančica, lišća i drugih ostataka. Zatim se bobice stave u lonac i temeljito izgnječe drvenim tučkom ili žlicom. Dobivena masa se iscijedi. Sok se ulije u posebnu staklenu posudu i stavi u hladnjak. Preostalu kominu vratite u posudu i dodajte vruću vodu. Kuhajte oko 10 minuta, zatim ohladite i procijedite. Dobiveni izvarak se kombinira sa sokom, dodaje se šećer. Kockice leda možete staviti u čašu voćnog soka i ukrasiti je grančicom mente.
Vitaminski voćni napitak
Sok od crnog ribiza s dodatkom limuna vrlo je ukusan i zdrav. Za pripremu će vam trebati:
- čaša svježeg bobičastog voća;
- 1 limun;
- 200 g granuliranog šećera;
- 1 litra vode.
Plodovi se sortiraju, operu i iz njih se iscijedi sok. Preostala komina se kuha kao u prvom receptu, zatim se procijedi. U juhu dodajte sok od limuna, sok od ribiza, šećer i sve promiješajte. Čaše s voćnim sokom ukrasimo kriškom limuna.
Savjet! Kako bi bobice bolje pustile sok pri cijeđenju, možete im dodati nekoliko žlica prokuhane vode.
Recept za lijene
Ovaj recept je za one koji se ne žele zamarati kuhanjem. Bit će nešto manje vitamina, ali će se smanjiti i gnjavaža oko pripreme napitka.
Trebat će vam:
- ribizle – 250 g;
- granulirani šećer - pola čaše;
- voda - jedna i pol litra.
Bobice se zgnječe, stave u lonac, zaliju vodom i posipaju šećerom. Nakon vrenja, maknite sa štednjaka, ostavite da se kuha, a zatim filtrirajte. Morse je spreman.
Brz način pripreme voćnog soka
Ako baš nema vremena, onda se voćni sok može napraviti prema ovom receptu. Ispada ništa manje ukusno i zdravo.
Proizvodi:
- bobice - 300 g;
- pola čaše granuliranog šećera;
- kuhana voda - pola litre.
Crni ribiz temeljito operite, zatim ga zgnječite vilicom ili batom. Iscijediti sok, dodati šećer, vodu i promiješati. Poslužite ohlađeno.
Savjet! Prilikom pripreme voćnog soka bolje je ne koristiti metalne predmete, jer se vitamin C uništava u kontaktu s metalom.
Smrznuti sok od bobičastog voća
Voćni sok od smrznutog crnog ribiza dobar je jer se može pripremati i zimi, a potrebno je i manje vremena jer smrznuto bobičasto voće bolje pušta sok.
Trebat će vam:
- smrznuto bobičasto voće - 400 g;
- šećer - pola čaše;
- voda - 2,5 l.
Recept za voćni sok pripremljen u blenderu
Posao pripreme voćnog soka možete si olakšati pomoću blendera. Moderne domaćice će sigurno cijeniti ovaj recept.
Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:
- bobice - 250 g;
- granulirani šećer - 150 g;
- limun;
- voda - 4 čaše.
S limuna se odreže korica, a ribizle opere. Sve stavite u blender, dodajte šećer, prelijte čašom kipuće vode i sameljite. Zatim izlijte preostalu vodu, sok od limuna i ponovno promiješajte. Dobivena masa se filtrira i ulije u čaše. Ukrasite listićima mente i koricom limuna.
Priprema voćnog soka u laganom kuhalu
Ova metoda pripreme voćnog soka bit će korisna onim domaćicama koje u svojoj kuhinji imaju tako korisne kućanske aparate kao što je multicooker.
Potrebni sastojci
- bobice - 300 g;
- granulirani šećer - staklo;
- limun;
- voda - 2 l.
Oprano voće, prethodno očišćeno od ostataka, stavlja se u posudu za kuhanje, napunjeno vodom i posuto šećerom. Tu se stavlja i korica od limuna i sok iscijeđen iz njega. Postavite tajmer na način kuhanja na 5-6 minuta. Zatim se ohlađena masa usitni u potopnoj miješalici i filtrira. Ukusan, osvježavajući voćni napitak je spreman!
Kako napraviti sok od crnog ribiza s medom i majčinom dušicom možete naučiti iz ovog videa:
Svi materijali na web stranici predstavljeni su samo u informativne svrhe. Prije upotrebe bilo kojeg proizvoda OBAVEZNA je konzultacija s liječnikom!
Ažurirano: 08-11-2019
Čak i neiskusna domaćica može lako pripremiti osvježavajući i vrlo zdrav voćni napitak od svježih ili smrznutih bobica. Ovo piće ne samo da će savršeno utažiti vašu žeđ, već će također postati pravi dašak zdravlja i dobrog raspoloženja. Kako napraviti voćni napitak od smrznutog crnog ribiza?
Kako napraviti voćni napitak od smrznutog crnog ribiza.
Sastojci
Crni ribiz (svježi ili smrznuti) 2 hrpe Voda 2 litre Šećer 0 stog
- Broj porcija: 8
- Vrijeme za kuhanje: 15 minuta
Prednosti soka od crnog ribiza za djecu i odrasle
Crni vrtni ribiz je vrijedna bobica. Njegova mirisna pulpa sadrži mnoge vitamine potrebne za zdravlje (osobito čudesnu askorbinsku kiselinu), makro- i mikroelemente, eterična ulja i fitoncide.
Korisno je jela od aromatičnog slatkog i kiselog ribiza uključiti u prehranu trudnica, djece koja brzo rastu, oslabljenih od bolesti ili starijih osoba. Dakle, sok od crnog ribiza tijekom trudnoće će trudnici pružiti prirodne vitamine, koji su potrebni sve više i više kako se fetus razvija.
Prednosti konzumiranja bobičastog voća su velike:
- crni ribiz štiti od prehlade;
- jača imunološki sustav;
- liječi nedostatak vitamina;
- odolijeva virusnim napadima i prodoru infekcije;
- je prevencija onkoloških procesa;
- osigurava normalnu regeneraciju stanica, što znači da ima svojstva pomlađivanja.
Kada se zamrznu, korisna svojstva bobica ribiza se ne gube. Njihove nedvojbene prednosti ostaju i nakon toplinske obrade.
Kako napraviti sok od crnog ribiza
Ukusan voćni napitak dobar je jer je toplinska obrada bobica minimalna, što znači da se vitamini i druge potrebne tvari nemaju vremena razgraditi i čuvaju se u piću.
Ako pronađete recepte s fotografijama, sok od crnog ribiza izgleda drugačije, odnosno ima više ili manje zasićenu boju. Sve ovisi o količini vode: koncentriranije piće ima tamniju boju. Količina šećera može varirati prema vašem ukusu.
Tradicionalni recept zahtijeva sljedeće sastojke:
- 2 žlice. crni ribiz (svježi ili smrznuti);
- 2 litre obične vode za piće;
- ½ žlice Sahara.
Priprema
Stavite smrznuto bobičasto voće, bez odmrzavanja, u široku zdjelu. Prvo operite svježe bobice. Ribiz zgnječite mužarom ili valjkom za tijesto, pulpu prebacite u gazu i iscijedite sok. Pulpu bobica prelijte vodom i stavite na srednju vatru. Kad juha počne kuhati, pokrijte tavu čvrsto poklopcem, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta. Važno je izbjegavati kuhanje ili ga svesti na minimum.
Procijedite juhu, pomiješajte sa sokom, zasladite šećerom i ulijte u vrč ili staklenku. Pije se potpuno ohlađeno ili ohlađeno.
Ako želite dobiti bogatiji okus i boju napitka, možete ga pripremiti drugačije (broj sastojaka je isti). Zdrobljene bobice, napunjene vodom, potrebno je kuhati na laganoj vatri 5-8 minuta, a zatim procijediti. Preostale bobice u cjedilu protisnite kroz gazu. Kombinirajte stisnutu juhu s glavnom, dodajte šećer ili med po ukusu.
Sok od crnog ribiza je ukusan, lijep i vrlo zdrav vitaminski napitak. Može se pripremati ne samo ljeti, već i zimi od svježe smrznutog ribiza.
Najbolji recepti za piće za svaki ukus
10-12
1 sat
44 kcal
5/5 (1)
Sok od crnog i crvenog ribiza nije samo rashlađujući napitak, koji je toliko potreban u vrućem vremenu, već i zdrav, ukusan i bogat koktel u bilo koje doba godine. Još jedan plus je što je izvrsna zamjena za slatku gaziranu vodu s bojama koju djeca vole.
Uz pomoć raznih aroma i aromatičnih dodataka, voćni sok može biti još originalniji i jedinstveniji.
Kako odabrati prave sastojke
Ribiz je vrlo vrijedan i zdrav prehrambeni proizvod. Svaka sorta ima svoje prednosti.
Dali si znao? Na primjer, crni ribiz karakterizira prisutnost ogromne količine esencijalnog vitamina C, crveni ribiz pak sadrži kumarine koji su potrebni tijelu ako je potrebno smanjiti zgrušavanje krvi. Bijeli je najslađi, bolje ga je jesti direktno s grane bez smrzavanja.
Da bi sok od ribiza, čiji recept ćete vidjeti u nastavku, bio visoke kvalitete, obratite pozornost na sljedeće pokazatelje:
- Boja.Što je boja bogatija i svjetlija, to bolje, jer je ribiz jarko crvene ili jarko crne boje najsvježiji. Ako vidite bobicu koja je pretamna, to znači da je prezrela.
- Oblik. Ovo je vrlo važan pokazatelj. Moja baka sama uzgaja ribizl i uvijek kaže da je bobica bolja i svježija što je okruglija i punašnija. U isto vrijeme, trebalo bi biti prilično teško.
- Izgled. Potražite ribiz koji se prodaje na granama. Bit će pohranjen što je duže moguće. Ali postoji i minus - težina takvog proizvoda bit će veća, iako neznatno.
- Preostalo lišće ne treba bacati, Uostalom, izvrsna opcija je mogućnost da ih skuhate s čajem, zbog čega će postati aromatičniji i zdraviji.
Sok od crnog ribiza
Kuhinjski aparati i posuđe: tava, kutlača, zdjela, žlica, štednjak.
Sastojci
Korak po korak recept
Dali si znao? Voćnom soku nikako nemojte dodavati šećer odmah nakon što ga maknete sa štednjaka. Da biste to učinili, morate pričekati dok se piće ne ohladi na 50 stupnjeva. Vaše piće je spremno!
Voćni napitak od smrznutog crnog ribiza ne razlikuje se od voćnog napitka od svježih bobica. 
Nakon što pogledate ovaj video jasno ćete se upoznati s tehnikom njegove pripreme, vidjeti redoslijed dodavanja sastojaka i sve procese korak po korak.
Sok od crvenog ribiza
- Vrijeme za kuhanje: 1 sat.
- Broj porcija: 10-12.
- Kuhinjski aparati i posuđe: lonac, kutlača, zdjela, staklene posude od 3 litre, štednjak.
Sastojci
Korak po korak recept
Svježi sok od crvenog ribiza odličan je recept za zimnicu.
Vaše piće je spremno, možete ga sakriti u ormar do zime. Sada znate kako napraviti sok od crvenog ribiza.
Možete napraviti i smrznuti sok od crvenog ribiza, njegov će okus biti jednako bogat i ukusan.
Video recept za sok od ribiza
U ovom videu ćete se upoznati s tehnikom i redoslijedom pripreme voćnog soka za zimnicu, vidjeti koje su staklenke najbolje koristiti, a i uživati u estetskom izgledu napitka.
Što poslužiti uz sok od crvenog i crnog ribiza
Ovo piće se može poslužiti uz razne slatkiše, uključujući:
- čokoladni i biskvit kolači;
- palačinke sa sirom, kondenziranim mlijekom ili medom;
- peciva, vafli i kolači.
Za vrlo vrućeg vremena voćni sok se pije u neograničenim količinama, brzo gasi žeđ i osvježava.
- Prilikom pripreme voćnog soka ne biste trebali koristiti metalni kuhinjski pribor, na primjer, žlicu, jer vitamin sadržan u ribizu gubi sva svoja korisna svojstva u interakciji s takvim predmetima.
- Pri odabiru ribiza treba obratiti pozornost na njegov izgled: svijetle boje, čvrste, okrugle i punačke.
- Ako želite diverzificirati svoje piće, možete dodati bobičasto voće koje se dobro slaže s ribizom: trešnje, borovnice, ogrozd ili brusnice.
Važno! Ako ste ljubitelj meda, možete ga dodati umjesto šećera. U ovom slučaju morate paziti na proporcije.
Ostale mogućnosti za pripremu voćnog soka
Piće se može napraviti od apsolutno bilo kojeg bobičastog voća. Koristite one čiji vam se okus najviše sviđa. Na primjer, brusnice će biti najukusnije. Zbog blagotvornih svojstava ribiza, najbolje je napraviti mješavinu koja uključuje jednu od njegovih vrsta.
Postoje mnogi drugi načini za pripremu soka od crvenog ribiza, među njima i ovaj: bobice morate samljeti u blenderu ili koristiti standardnu gnječilicu i pomiješati s prokuhanom vodom.
Vrlo koristan recept je voćni napitak koji sadrži jagode, brusnice, razne vrste ribiza i trešnje. Bobice je potrebno odvojiti od sjemenki, plodove zgnječiti žlicom ili gnječilicom, pomiješati s vodom i prokuhati. Zatim dodati šećer i kuhati oko 5 minuta, procijediti i ohladiti.
Još jedno osvježavajuće piće je ono koje je vrlo popularno i raznoliko.
Za one koji ne vole slatke voćne napitke, možete pripremiti odn.
Da li vam se svidio recept za sok od crnog i crvenog ribiza? Koji okus vas se više dojmio? Podijelite svoje želje i mogućnosti aditiva u komentarima ispod mog recepta.
Mogućnosti pripreme voćnog soka
Osnovni recept
Ova se opcija smatra klasičnom i uključuje kuhanje sirupa. Tehnologija je sljedeća:
- Bobice, 300 grama, zdrobljene na bilo koji prikladan način. To može biti obična vilica, blender ili gnječilica za krumpir. U isto vrijeme, crveni ribiz ne zahtijeva prethodno blanširanje, jer je koža ploda vrlo tanka.
- Masa bobica melje se kroz metalnu rešetku ili sito. Ovdje u pomoć priskače obična žlica.
- Skuhati sirup. Da biste to učinili, dodajte 5 velikih žlica šećera u litru vode. Čim tekućina prokuha, dodajte joj preostalu pulpu ribiza. Bazu voćnog napitka kuhajte 5-7 minuta.
- Zatim filtrirajte vrući sirup kroz fino sito i pričekajte da se gotovo potpuno ohladi.
- Sok dobiven u prvoj fazi dodaje se u topli kompot od bobica.
Budući da se crveni ribiz smatra prilično kiselim bobicama, količina zaslađivača može se prilagoditi na temelju vaših preferencija okusa.
Kako bi voćni napitak bio istinski osvježavajući, možete mu dodati posebno pripremljene.
Video s kanala “Jednostavni recepti” predstavlja detaljne upute za pravljenje voćnog soka od crvenog ribiza.
"Sirov" voćni napitak
Napitak pripremljen po ovom receptu smatra se najzdravijim i vrlo brzim za pripremu. Sirup se, kao i u prethodnom slučaju, ne kuha. Bobice, pola čaše, prelijte 1,5 čaše hladne vode. Glavna stvar je da je voda čista, a ne klorirana.
Odmah dodajte 2-2,5 žlice šećera. Potopnim blenderom sameljite sve sastojke u glatku smjesu i ostavite da odstoje 15 minuta kako bi se šećer potpuno otopio. Da biste ubrzali proces, temeljito promiješajte masu.
U završnoj fazi, gotovi voćni napitak se filtrira i ulije u prekrasnu čašu.
Meso bobičastog voća ne treba bacati. Još uvijek zadržava puno korisnih tvari, pa ga je najbolje staviti u vrećicu ili manju posudicu i zamrznuti. Zimi se može koristiti za kuhanje kompota. Primjer zimske pripreme napitka od crvenog ribiza opisan je u.
S medom
Ova verzija voćnog napitka priprema se bilo kojom od gore opisanih tehnologija. Glavna karakteristika mednog soka je da je šećer zamijenjen prirodnim pčelarskim proizvodom. Količinu prilagođavamo vlastitom ukusu.
Potrebno je obratiti pažnju na to da se med ne smije dodavati u vruću tekućinu, a još manje kuhati. Sva njegova korisna svojstva odmah se gube. Stoga se slatki sastojak dodaje voćnom napitku na samom kraju, u potpuno ohlađenu juhu.
Pravilno pripremljen sok od ribiza na bazi meda mnogo je ukusniji i zdraviji od običnog napitka.
Kanal “ItsKseniasTime” dijeli pojedinosti o pripremi voćnog soka u laganom kuhalu s medom.
Od smrznutog crvenog ribiza
Naravno, voćne napitke od crvenog ribiza ne pripremate za zimu, ali tijekom zimskih mjeseci možete uživati iu svježim vitaminskim napitcima. Da biste to učinili, trebate samo prostrani zamrzivač s velikim zalihama ljetnog bobičastog voća.
Smrznuti ribizli, 1 šalica, prethodno odmrznuti. Kako biste sačuvali najviše hranjivih tvari u bobicama, činite to polako, koristeći pozitivni odjeljak hladnjaka.
Kad se bobice otope, izbušene su miješalicom. Usput, prethodno smrznuti ribiz, nakon odmrzavanja, guši se vrlo dobro. Stoga, ako nemate blender pri ruci, vilica će vam dobro doći.
Pulpa i sok se melju kroz rešetku.
Kolač se premjesti u lonac, prelije s pola čaše šećera i prelije litrom filtrirane vode. Kuhati preostale bobice na laganoj vatri ispod poklopca oko 10 minuta, sipati se kroz sito, uklanjajući preostale kožice i sjemenke. Ohlađeni sirup sjedini sa sokom od bobičastog voća i posluži.
Recept za zimnicu bez kuhanja
Brzi voćni napitak možete napraviti i od smrznutog crvenog ribiza bez prethodnog kuhanja sirupa. Bez odmrzavanja, 150 grama voća premjesti se u duboku mjernu posudu ili posebnu posudu za upotrebu s miješalicom. Dodajte 1,5 žlice šećera i prelijte kipućom vodom (300 mililitara).
Bobice se zdrobe, a voćni sok filtrira. Zimsko piće s ljetnim okusom je spremno!
Kako čuvati sok od ribiza
Općenito, voćne napitke treba piti odmah nakon pripreme. Ali ako se ukaže potreba, gotovo piće se ulije u staklenku s čvrsto zavrnutim poklopcem i stavi u hladnjak ne duže od 24 sata.
U korist novonastalih (i apsolutno nezdravih) pića, zaboravljen je drevni ruski voćni napitak - napravljen od crnog ribiza, brusnica, brusnica, malina i drugih darova iz vrtova koji su pri ruci. Naučili smo čak i kod kuće napraviti colu, ne razmišljajući o tome koliko je to potrebno i ne razmišljajući o tome koliko si nanosimo štetu. Vrijeme je da se vratimo tradiciji koja ne samo da oživljava okus, već i opskrbljuje umorne organizme vitaminima, podržavajući ih u teškom ritmu suvremenog postojanja. Sok od crnog ribiza je upravo ono što vam treba za vedrinu i optimizam. I vjerojatno će našoj djeci moći zamijeniti kemijska gazirana pića – čak i ako se za to malo potrudi.
Što trebate znati i zapamtiti
Morse od, međutim, kao i od drugih bobica, priprema se vrlo jednostavno. No, ključ uspjeha u pripremi napitka bit će svijest o nekim kulinarskim istinama.
- Sok od crnog ribiza treba pripremati samo u staklenoj ili emajliranoj posudi otpornoj na toplinu. Aluminij apsolutno nije prikladan: sok može reagirati s njim ako se zid ogrebe tijekom procesa kuhanja. Osim toga, boja i miris se pogoršavaju. Da, caklina na posudi će potamniti i teško će je biti moguće oprati. Ali prosječna obitelj može si lako priuštiti nabavku "dodatne" posude namijenjene isključivo za voćni sok.
- Za pripremu bobičastog voća možete koristiti blender, sokovnik ili mikser. Ali naš cilj nije ubrzati proces, već u potpunosti sačuvati sve blagodati koje se nalaze u bobicama. U dodiru s metalom neki od vitamina prisutnih u bobicama nepovratno se uništavaju. Stoga sok od crnog ribiza treba napraviti na starinski način, ručno.
- slaže se s gotovo svim ostalim bobičastim voćem, kako vrtnim tako i šumskim. Sok od crnog ribiza s brusnicama posebno cijene ljubitelji kiselog. Ali i s jagodama, malinama, brusnicama - ili s bilo čime! - piće ispada izvrsno.
Inače, postupak je, za razliku od većine kulinarskih "pristupa", nevjerojatno jednostavan.
Sok od ribiza: prva opcija pripreme
U tijeku su rasprave o pravilima za pripremu pića. Postoje dva načina i oba imaju svoje pristaše i obožavatelje. Za početak predlažemo da probate sok od crnog ribiza, čiji recept uključuje prethodno cijeđenje soka. Njime se lagano zgnječi četvrt kilograma opranih i sortiranih bobičastog voća, zatim se samelje kroz sito ili izgnječi običnom gnječilicom za pire. Ako ste koristili drugu metodu, tada se masa sakuplja u gazu i dobro stisne tako da kolač bude skoro suh. Sok se ostavi sa strane, a preostali crni ribiz prelije litrom vode i kuha tri minute od trenutka vrenja. Kad se juha malo ohladi, procijedi se, u njoj se otopi šećer (količina ovisi o vašoj sklonosti slatkom) i sjedini sa sokom. Za okus, možete dodati nekoliko grančica metvice u juhu dok se hladi. Sok od crnog ribiza možete zakiseliti i svježim limunovim sokom. Najčešće se pije ohlađen. Ali ako se slučajno razbolite, topli napitak bit će idealna alternativa umornom čaju.
Sok od ribiza: druga opcija pripreme
Također ima svoje pristaše, koji vjeruju da se njegovom upotrebom može dobiti ukusniji i bogatiji sok od crnog ribiza. Recept se ne razlikuje po sastavu: razlika je samo u obradi bobica. Stavljaju se u vodu, preliju litrom na 150 grama ribiza i kuhaju na laganoj vatri pet do osam minuta. Zatim se ribizli izvuku šupljikavom žlicom i iz njih se iscijedi sok. Zatim se obje tekućine ocijede, zaslade i popiju.
Jabuka-ribizl zadovoljstvo
Ljudi jako odobravaju sok od crvenog i crnog ribiza. Priprema se na potpuno isti način kao i piće od jedne vrste bobičastog voća. Ali predlažemo da na popis dodate još jedan sastojak: jabuku. Okus postaje toliko profinjen da zasjenjuje sve što je prije probano. Za trećinu kilograma mješavine bobica uzmite veliku zrelu jabuku, po mogućnosti od tvrde sorte. Krupno se nariba, prelije sa dvije čaše vode i posipa šećerom po ukusu i kuha oko pet minuta. Iz ribiza se iscijedi sok; Kolač se može dodati i kompotu od jabuka. Sastojci se sjedinjuju - sok od crnog ribiza s ugodnim dodacima spreman je za konzumaciju.
Vitamini za zimu
Kompoti, konzerve, pekmezi poznati su i nisu baš zanimljivi. Ali voćni napitak od svježeg crnog ribiza, smotan i otvoren na vrijeme u tmurno doba godine, oduševit će vas iznenađenjem i ljetnim mirisima. Pola čaše šećera otopi se u čaši kipuće vode. Tu se dodaje i grančica majčine dušice - za svjetliju aromu - i kolač od pola kilograma ribiza. Skuha se sirup koji se, malo prohlađen, procijedi i sjedini sa prethodno iscijeđenim sokom. Vrući voćni napitak još jednom se procijedi kroz dupli sloj gaze ili sita i u njemu se otopi žlica meda ili čak ušećerenog meda. Napitak se ulije u sterilnu staklenku i pasterizira trećinu sata - na starinski način, u loncu s kipućom vodom ili u konvektomatskoj pećnici na 120 Celzija.
Zimsko piće
Oni koji se ne vole zamarati staklenkama i sterilizacijom ipak neće ostati bez vitamina na hladnom. Oni će biti sasvim sposobni napraviti smrznuti sok od crnog ribiza. Jedina stvar o kojoj morate unaprijed voditi računa je da zamrznete bobice. Naravno, možete "napraviti" ukusno piće od onih kupljenih u trgovini, ali od smrznutih vlastitim rukama bit će sto posto prirodno, jer ćete sigurno biti sigurni u kvalitetu sirovina. Ribiz se prije kuhanja odmrzne. Najbolje rješenje bilo bi prirodno odmrzavanje, kako ne bi izgubila ni aromu ni dobrobiti koje sadrži. Bobice se drobe, melju i iz njih se cijedi sok. Kako biste donekle olakšali proces vađenja, u pire dodajte malo vode. Školjke bobičastog voća napunjene su vodom i kuhane na vatri bez vrenja oko četvrt sata. Zatim se izvarak pomiješa sa sokom i zasladi medom ili šećerom. Za twist, možete zgnječiti list mente u voćni napitak ili dodati kap soka od limuna.
