Kolačići sa sezamom - ukusni i jednostavni recepti za hrskavu poslasticu. Neobična poslastica sa sezamom Brzi kolačići sa sezamom

Bok svima. Danas ću svojoj zalihi dodati još jedan recept za kekse. Ovaj put kolačići su kuznut. Za sve ljubitelje hrskavog, kuhajte odmah.

Nakon što sam se zainteresirala za pečenje, više ne mogu gledati slastice iz dućana. Slatkiši i kolačići mi se čine nevjerojatno slatkima, a margarina ima posvuda. Pa, budući da uvijek želim neke dobrote za čaj, počeo sam tražiti recepte za takve slastice vlastitim rukama.

Na blogu već ima nekoliko vrsta kolačića - ovaj, i meni najdraži (svi linkovi su klikabilni, tamo ćete naći detaljan opis svih recepata).

Sada su na red došla jetrica sa sezamom. Ovu poslasticu je vrlo jednostavno napraviti, svatko to može. Dakle, ako ste umorni od kupovnih kolačića i želite iznenaditi i obradovati svoje najdraže, svakako im pripremite ovu slasticu.

Kako napraviti kolačiće sa sezamom kod kuće, recept s fotografijama korak po korak.

Sastojci (ja sam na kraju dobila 25 komada):

1. 150 grama sezamovih sjemenki
2. 120 grama šećera
3. 60 grama maslaca
4. 10 grama vanilin šećera
5. 70 grama brašna
6. 1 jaje
7. prstohvat soli
8. 0,5 žličice prašak za pecivo

priprema:

Prije svega, sjemenke sezama moraju se pržiti u suhoj tavi dok ne porumene, a zatim se ohladi na sobnu temperaturu. Ovdje je bolje odabrati najširu tavu; bit će prikladnije postići ujednačenu zlatnu boju.

Pa, kako bi se sezam brže ohladio, morate ga prebaciti u široku posudu. Ovdje je glavna stvar ne prekuhati ga, inače će gotovi kolačići biti gorki. Dok se sezam hladi, pripremimo ostale sastojke.

Miksajte maslac sobne temperature sa šećerom dok ne postane pjenast.

Dodajte jaje i ponovno umutite.

Brašno pomiješajte sa soli i praškom za pecivo i prosijte.

U smjesu od jaja dodajte suhe sastojke i ohlađeni sezam.

Miješati. Tijesto ispada prilično tekuće i ljepljivo.

Stavite tijesto na pergament žlicom na dovoljnoj udaljenosti jedno od drugog. Tijekom pečenja tijesto se jako raširi. Koristim silikonsku podlogu umjesto pergamenta.

Šaljemo lim za pečenje u pećnicu prethodno zagrijanu na 180º.

Pecite 12-15 minuta dok ne porumene.

Pažnja! Gotovi kolačići su mekani, prvo ih je potrebno malo ohladiti na limu za pečenje, a tek onda prebaciti na rešetku.

Dobili smo tako mirisne, prhke kolačiće. Krckanje je jako nježno, nije nimalo kameno, a kad uđe u usta odmah se raspada na sitna zrnca.

Jednostavna priprema vrlo ukusnih kolačića sa sezamom s kojima će se snaći i školarac. I još jedna neosporna prednost ovog recepta je da se svi proizvodi mogu lako pronaći u najbližem supermarketu. Nadam se da će vam se svidjeti i kolačići sa sezamom.

A uskoro će na blogu biti objavljen niz članaka o izradi vlastitih slastica. Slastice će biti potpuno drugačije od onih zdravih bez šećera, do zamjena za dobro poznate kupovne slastice poput Raffaella. Ne propustite.

Dobar tek.

Kolačići sa sezamom su ukusna i zdrava poslastica uz čaj. Nakon što ste naučili recepte za njegovu pripremu, moći ćete počastiti svoje voljene i prijatelje originalnim pecivima.

Hrskavi keksići sa sezamom bit će zdrava promjena u jelovniku za sladokusce. Lijepo je jesti kolačiće sa sjemenkama i sezamom umjesto vitamina ili lijekova iz apoteke, a time dobiti ne samo kalorije, već i dobrobiti. Nevjerojatna sjemenka sezama (aka sezam) sadrži mnoge vitamine i mikroelemente, kao i minerale poput kalcija, magnezija, fosfora. Možda zato mnoga djeca toliko vole pečenje sa sezamom.

Proizvodi na recept

• maslac 62 g;
• jaje 1 kom.;
• sok od limuna 5 ml;
• prašak za pecivo 2,5 g;
• brašno 72 g;
• šećer 121 g;
• vanilin šećer;
• sezam 185 g;
• sol 2 g.

Recept

1. Sjemenke sezama za recept će morati biti prepečene u tavi ako već nisu prepečene. Pazite da sjemenke ne zagore miješajući žlicom tijekom prženja.
2. Izvadite maslac iz hladnjaka sat vremena prije pravljenja kolačića; trebali bi biti mekani. U zdjelu stavite maslac, kristalni šećer, vanilin šećer, jaje, sol i limunov sok. Tucite smjesu mikserom dok ne postane glatka.
3. Prosijte brašno da uklonite višak nečistoća. U to staviti prašak za pecivo. U smjesu s maslacem dodajte brašno i miješajte mikserom. Na kraju dodati susam.
4. Stavite tijesto u zatvorenu posudu i stavite u hladnjak na sat vremena. Pleh obložiti papirom za pečenje namazanim maslacem. Uključite pećnicu na 190 stupnjeva. Nakon što izvadite tijesto iz hladnjaka, stavljajte ga čajnom žličicom na udaljenosti od 4 centimetra jedno od drugog (tijekom pečenja kolačići će se povećati u promjeru). Lim za pečenje s kolačićima stavite u pećnicu i pecite 10 minuta. Po želji, kolačići se mogu pržiti s obje strane, glavna stvar je da ne izgore. Gotove pečenice prebacite na tanjur. Nakon hlađenja kolačići će biti hrskavi i vrlo ukusni.

Kalorični sadržaj gotovih kolačića je oko 449 kcal. Međutim, svaka kalorija će vam koristiti.

Sir sa sezamom

Kolačići od sira mogu izgledati različito - kao nepravilni pravokutnik ili štapić, sve ovisi o vašoj mašti i načinu rezanja razvaljanog kolača.

Proizvodi na recept

• maslac 152 g;
• kiselo vrhnje 120 ml;
• jaje 1 kom.;
• brašno 245 g;
• tvrdi sir 126 g;
• sol 2,5 g;
• sezam 5 žlica. l.

Recept

1. Izvadite maslac iz hladnjaka sat vremena prije pravljenja kolačića. Prosijte brašno. Naribajte sir na krupnije ribež. Lagano prepecite sjemenke sezama. Nakon što ste završili preliminarnu pripremu, možete mijesiti tijesto.
2. Maslac sobne temperature gnječite s brašnom dok ne dobijete mrvice prhkog tijesta. U smjesu od brašna dodajte kiselo vrhnje i naribani sir. Ne zaboravite sol na vrhu žličice. Dobivenu masu zamijesiti u mekano tijesto.
3. Tijesto razvaljajte na dasci posutoj brašnom u tanki pravokutni sloj (debljina neka bude oko 2 mm). Površinu tijesta silikonskom četkicom premažite razmućenim jajetom i pospite sezamom. Kolač izrežite na male kvadrate i stavite na pleh obložen nauljenim papirom za pečenje.
4. Kolačiće stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 10 minuta na 180 stupnjeva. Gotovi pečeni proizvodi trebaju biti lijepe svijetlo zlatne boje.

Susam bez brašna

Proizvodi nisu recept

• sezam 285 g;
• esencija citrusa 3 kapi;
• jaje 3 kom.;
• šećer 95 g;
• biljno ulje 11 ml.

Recept

1. Jaja podijeliti na bjelanjke i žumanjke. Žumanjke odvojite za pripremu drugih jela, a bjelanjke tucite mikserom dok ne nastane bijela stabilna pjena. Na kraju dodajte šećer u prahu u pjenu od proteina i tucite dok se potpuno ne otopi.
2. Pomiješajte sjemenke sezama s proteinima i esencijom citrusa.
3. Pokrijte lim za pečenje pergamentom namazanim biljnim uljem. Stavite kolačiće žlicom na lim za pečenje. Peći na 180 stupnjeva oko 15 minuta. Za određivanje stupnja spremnosti nije potreban drveni štapić, kolačići se rašire i postanu tanka korica. Pažljivo pazite da kolačići ne izgore. Kad poprimi zlatnu boju, izvadite iz pećnice. Ovi posni kolačići sa sezamom su baš zasitni. Možete ga jesti s komadićima sira za doručak.

Želim vam dobro zdravlje i uspješne kulinarske eksperimente!

• Prinos: 30 kolačića.
• Vrijeme kuhanja – 30 minuta.

Kako napraviti kolačiće sa sezamom:

Sve sjemenke sezama istresite u suhu neprianjajuću tavu i pržite na umjerenoj (skoro jakoj) vatri uz stalno miješanje dok ne porumene. Posudu odmah maknite sa štednjaka i ostavite da se ohladi (još bolje će biti ako pržene sjemenke sezama izlijete u suhi, hladni tanjur).

Samljeti kristalni šećer i vanilin šećer s omekšalim maslacem.

U dobivenu smjesu dodajte jaje i sok iscijeđen iz limuna.

Sve temeljito izmiješajte - za praktičnost koristite mikser.

Posolite i dodajte brašno sa praškom za pecivo, zatim dodajte prženi sezam, sve dobro promiješajte.

Rezultat će biti ljepljivo “tijesto” koje je nemoguće podići maslacem) i rasporediti po limu za pečenje. Čajnom žličicom stavljajte tijesto za kekse na odgovarajuću udaljenost jedno od drugog (imajte na umu da će se jako raširiti tijekom procesa pečenja).

Lim za pečenje stavite u dobro zagrijanu pećnicu - t = 180 °C - i pecite proizvode najviše 13 minuta. Može se sigurno ukloniti iz "pakla" kada rub postane smeđi, unatoč činjenici da sam ostaje mekan.

Gotove kolačiće sa sezamom pažljivo izvadite iz podloge (ili papira), malo ohladite (doslovno par minuta - za to vrijeme će imati vremena da se stvrdnu) i poslužite.

Uživajte u čaju!!!

Unatoč jednostavnosti pripreme i relativno jednostavnom sastavu, kolačići sa sezamom su impresivnog okusa, nevjerojatno hranjivi i zdravi. Ovakav desert preobrazit će svaku čajanku i ispuniti je novim notama okusa.

Kako napraviti kekse sa sezamom?

Kolačići sa sezamom po karakteristikama nisu niži od složenijih slastica, iako imaju relativno jednostavnu tehniku ​​pripreme.

1. Posebno je ukusno pečenje sa sezamom od prhkog tijesta koje se može mijesiti na maslacu, margarinu i biljnoj masti.
2. Mekši proizvodi dobivaju se od tijesta pomiješanog s kiselim vrhnjem i kefirom.
3. Prije upotrebe sezamove sjemenke popržite na suhoj tavi bez ulja.
4. Osim sezama, kao preljevi ili nadjevi koriste se sjemenke maka, suncokreta, bundeve i lana.
5. Kolačići sa sezamom mogu biti okrugli, četvrtasti, dijamantni ili bilo koji drugi oblik koji se dobije pomoću rezača.

Kolačići sa sjemenkama i susamom

Od jednostavnog margarinskog tijesta možete brzo ispeći kolačiće sa sezamom. Da biste dobili slatke proizvode, morat ćete dodati više šećera, a tanje valjanje baze pomoći će u povećanju hrskavosti i prhkosti. Osim sezama, u ovom slučaju se dodaju i sjemenke suncokreta.

Sastojci:

• jaje – 1 kom .;
• brašno - 300 g;
• margarin - 200 g;
• granulirani šećer - 1 žličica;
• sol - 0,5 žličice;
• prašak za pecivo - 1,5 žličice;
• sjemenke sezama i suncokreta - po 0,5 šalice.

Priprema

1. Susam se poprži u suhoj tavi.
2. Samljeti margarin sa šećerom, soli i jajetom.
3. Dodati brašno, prašak za pecivo i sjemenke, zamijesiti tijesto, staviti na hladno sat vremena.
4. Razvaljajte kuglu, izrežite praznine i stavite ih na pergament.
5. Domaće kekse sa sezamom pecite 10-15 minuta na 180 stupnjeva.

Kolačići od prhkog tijesta sa sjemenkama sezama

Keksi sa sezamom su recept koji se uglavnom radi od prhkog tijesta s maslacem. Konačni okus gotovih proizvoda u potpunosti će ovisiti o kvaliteti potonjeg. Proizvode prije pečenja možete dodatno posuti sirovim sjemenkama, premazavši ih slatkim mlijekom ili žumanjkom.

Sastojci:

• jaje – 1 kom .;
• brašno - 350 g;
• maslac - 200 g;
• granulirani šećer - 1 šalica;
• sol - 0,5 žličice;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• sezam - 50 g;
• vanilija.

Priprema

1. Brašno samljeti s maslacem i šećerom u mrvice.
2. Dodajte susam, jaje, vaniliju, sol.
3. Zamijesite tijesto i stavite ga u hladnu foliju na sat vremena.
4. Razvaljajte kuglu, izrežite praznine i stavite ih na lim za pečenje s pergamentom.
5. Prhke kolačiće sa sezamom pecite 15 minuta na 180 stupnjeva.

Božji dar za dijetnu hranu ili posni jelovnik - sa sezamom. Za njegovu pripremu brašno se pomiješa s instant zobenim pahuljicama. Od biljnog ulja poželjno je odabrati ulje od sjemenki lana ili grožđa. Ako je potrebno, kiselo vrhnje može se zamijeniti običnom vodom.

Sastojci:

• zobene pahuljice - 1 šalica;
• brašno - 1,5 šalice;
• biljno ulje - 0,5 šalice;
• šećer - 100 g;
• kiselo vrhnje - 3 žlice. žlice;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• sezam - 70 g;
• vanilija.

Priprema

1. Pomiješajte brašno, zobene pahuljice, prašak za pecivo, susam i šećer, promiješajte.
2. Dodajte kiselo vrhnje, maslac, zamijesite tijesto.
3. Razvaljajte porcije kuglica, pretvorite ih u plosnate kolače i stavite ih na pergament.
4. Zobene kolačiće sa sezamom pecite 30 minuta na 180 stupnjeva.

Kolačići od skute sa sjemenkama sezama

A sjemenke sezama su mekane i pahuljaste iznutra, a izvana primamljive hrskavosti. U ovom slučaju sjemenke sezama ne zahtijevaju prženje i poprimit će potreban okus tijekom procesa pečenja. Možda ćete morati dodati malo više ili manje brašna, ovisno o sadržaju vlage u skuti.

Sastojci:

• svježi sir - 400 g;
• brašno - 400 g;
• maslac - 130 g;
• granulirani šećer - 90 g;
• jaje - 2 kom .;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• sezam - po ukusu;
• vanilija.

Priprema

1. Umutiti jaja sa šećerom.
2. Dodajte meki maslac, vaniliju, svježi sir i brašno s praškom za pecivo.
3. Umijesiti tijesto.
4. Odvojite dijelove podloge, razvaljajte loptice, malo ih pritisnite i odozgo umočite u sezam.
5. Stavite proizvode na pergament na lim za pečenje i pecite 25 minuta na 180 stupnjeva.

Kolačići "pečeni u sezamu" - recept

“Sesame Grillage” je kolačić za one koji vole hrskave, slatke deserte. Proizvodi nisu pahuljasti, srednje su gusti i lagano mrvljivi. Kada stavljate dijelove tijesta na podmazani pergament, trebate napraviti udubljenja i staviti komade na razmak kako se proizvodi ne bi zalijepili.

Sastojci:

• brašno - 130 g;
• maslac - 120 g;
• granulirani šećer - 320 g;
• jaje - 2 kom .;
• sok od limuna - 2 žličice;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• sezam - 300 g;

• vanilija, sol.

Priprema

1. Pomiješajte brašno, sol, prašak za pecivo.
2. Umutiti jaja s maslacem, šećerom, vanilijom i limunovim sokom.
3. Umiješajte suhu mješavinu brašna i sezamove sjemenke, stavite tijesto na hladno sat vremena.
4. Dijelove tijesta stavljati na nauljeni papir i peći sa sezamom na 180 stupnjeva 10 minuta.

Keksići sa sezamom bez jaja - recept

Posni kolačići sa sezamom, unatoč oskudnom, jednostavnom sastavu, ispadaju nevjerojatno ukusni, rumeni i ukusni. Susam se može koristiti za pohanje proizvoda ili se u tijesto može umiješati dodatna porcija malo poprženih sjemenki. Podlogu možete puniti i orašastim plodovima ili suhim voćem.

Sastojci:

• brašno - 150 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• granulirani šećer - 60 g;
• voda - 50 ml;
• prašak za pecivo - 0,5 žličice;
• sezam - 50-100 g;
• vanilija, sol.

Priprema

1. U zajedničkoj posudi pomiješajte prosijano brašno, prašak za pecivo, prstohvat soli, vaniliju i šećer.
2. Dodajte vodu i biljno ulje i zamijesite tijesto.
3. Dobivenu podlogu razvaljajte u kuglice, jednu stranu umočite u sjemenke sezama i stavite na pergament.
4. Keksiće sa sezamom pecite 15 minuta na 180 stupnjeva.

Kolačići sa vrhnjem i susamom

Kolačići sa sezamom su recept koji se može napraviti sa kiselim vrhnjem i sirovim ili prženim sjemenkama. U potonjem slučaju, proizvodi će imati bogat, svijetli okus, a ako se koristi neprženi sezam, ispasti će neutralniji. Brašno od cjelovitog zrna može se zamijeniti zobenim pahuljicama ili dodatnom porcijom pšenice.

Sastojci:

• vrhunsko pšenično brašno - 130 g;
• brašno od cijelog zrna - 50 g;
• biljno ulje - 40 ml;
• granulirani šećer - 50 g;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• sezam - 100 g;
• škrob - 20 g;
• vanilija, sol.

Priprema

1. Po želji se sezam poprži i samelje u mlincu za kavu.
2. Dodajte dvije vrste brašna, škrob, prašak za pecivo, sol, vaniliju i šećer.
3. Dodajte kiselo vrhnje, dodajte ulje i zamijesite tijesto.
4. Pogačice napravljene od tijesta stavljajte na papir za pečenje u pleh i pecite kolačiće 20 minuta na 180 stupnjeva.

Kolačići s makom i susamom

Recept za kolačiće sa sezamom kod kuće može se lako mijenjati dodavanjem sjemenki sezama s makom, nasjeckanih prethodno prženih oraha i šećera za slatkoću. Oblik proizvoda nije bitan i može biti okrugao, pravokutan, u obliku dijamanta ili u obliku figurica koje se izrezuju kalupima.

Sastojci:

• brašno - 500 g;
• maslac - 200 g;
• kiselo vrhnje - 200 g;
• granulirani šećer - 230 g;
• jaja – 2 kom .;
• prašak za pecivo - 1,5 žličice;
• sjemenke sezama i maka - po 50 g;
• vanilija, sol, cimet.

Priprema

1. Maslac umutiti sa šećerom dok ne pobijeli dodajući jedno po jedno jaje i na kraju kiselo vrhnje.
2. Umiješajte vaniliju, sol, brašno i prašak za pecivo pa tijesto stavite na hladno sat vremena.
3. Razvaljajte loptu, izrežite praznine, pospite mješavinom sjemenki sezama, maka i cimeta.
4. Pecite proizvode 15 minuta na 180 stupnjeva.

francuski kolačići sa sezamom

Ukusni hrskavi kolačići sa sezamom s obiljem aromatičnih slanih dodataka oduševit će nepce gurmana i ljubitelja francuske kuhinje. Možete koristiti suhi mljeveni đumbir ili dodati naribani korijen u tijesto, što će pojačati aromu proizvoda i učiniti njihov okus još svjetlijim i bogatijim.

Sastojci:

• brašno - 320 g;
• maslac - 100 g;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• granulirani šećer - 200 g;
• jaje – 1 kom .;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• sezam - 3 žlice. žlice;
• limunova korica, cimet i đumbir - po 1 čajna žličica;
• grožđice - 50 g.

Priprema

1. Jaje umutiti sa šećerom, dodajući kiselo vrhnje i maslac.
2. Dodajte sve suhe sastojke, grožđice i začine, prosijano brašno, zamijesite tijesto i stavite na hladno sat vremena.
3. Stavite dijelove baze na pergament, nakon što ste proizvod umočili u sjemenke sezama.
4. Kolačiće peći 20 minuta na 180 stupnjeva.

Kolačići od lisnatog tijesta sa sjemenkama sezama

Sa sezamom ga možete pripremiti ako imate gotove smrznute listove lisnatog tijesta koje ste prethodno odmrznuli na donjoj polici hladnjaka. Umjesto običnog šećera možete koristiti šećer od trske za posipanje izrezanih komada ili dodati kristalni šećer s vanilijom i mljevenim cimetom.

Sastojci:

• lisnato tijesto - 500 g;
• granulirani šećer - 100 g;
• sezam - 100 g.

Priprema

1. Stavite tijesto na silikonsku podlogu ili stol posut brašnom.
2. Koru obilno posuti sezamom i šećerom, razvaljati na 3 mm debljine.
3. Izrežite bazu kako biste dobili praznine željenog oblika i veličine, koje su postavljene na pergament.
4. Kolačiće peći 20 minuta na 190 stupnjeva.

Kolačići od topljenog sira sa sezamom

Sa sjemenkama sezama savršeno će nadopuniti šalicu jutarnje kave ili toplog čaja, kvalitativno će utažiti vašu glad i omogućiti vam da uživate u izvrsnim svojstvima okusa domaćih peciva. Proizvodi se mogu ukrašavati u obliku rolada ili tradicionalnih okruglih ili pravokutnih kolačića.

Nisam veliki ljubitelj pečenja, ali recepti koji su se udomaćili u mojoj kući obično su vrlo jednostavni za napraviti, a vrlo su ukusni!

Moji kolačići sa sezamom uvijek ispadnu ukusni i jako prhki. Posebno volim kekse sa sezamom jer su jako tanki, rumeni i naravno zdravi.

Pripremite sve proizvode prema popisu. Ovaj put sam uzela mješavinu sjemenki sezama, ali možete koristiti samo bijele.

Prethodno izvadite maslac da omekša na sobnoj temperaturi.

U zdjeli pomiješajte šećer i brašno.

Dodajte sol, vanilin i prašak za pecivo. Sve suhe sastojke za tijesto dobro izmiješajte. Zdjelu s njima za sada ostavite sa strane.

U posudi pomiješajte limunov sok, maslac i jedno jaje.

Mikserom umutite sve sastojke dok ne postanu lagani.

Dodajte sve suhe sastojke. Sve ponovo izmiksati mikserom.

U suhu tavu sipajte sjemenke sezama i lagano pržite doslovno 1-2 minute.

U tijesto dodajte sjemenke sezama.

Spatulom ili žlicom dobro umiješajte sjemenke sezama u tijesto.

Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje. Žlicom zagrabite jednaku količinu tijesta, rukama oblikujte cjepanicu i zatim je stavite na lim za pečenje, lagano poravnajte.

VAŽNO: Ako želite da svi krugovi za kolačiće budu okrugli i identični, onda napravite ovako: tijesto stavite u celofansku vrećicu i odrežite vrh istiskujte tijesto u krugove istog promjera i veličine na lim za pečenje.

VAŽNO: ostavite veliki razmak između keksića, keksići će se tijekom pečenja dosta raširiti po plehu i postoji mogućnost da se keksići zalijepe.

Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva C 7-9 minuta.

To se događa kada stavite kuglice tijesta blizu jedne.

Naravno, to nije utjecalo na kvalitetu kolačića, a kolačići se lako odvajaju. Ovdje govorimo samo o estetskom izgledu kolačića, ako vam je to bitno.

Kolačiće ostaviti na limu za pečenje DO POTPUNOG OHLAĐENJA, za to vrijeme će se stvrdnuti i postati hrskavi.

Kekse sa sezamom poslužite uz mlijeko, čaj i kavu! Ovo je ukusno!

Dobar tek!