Morski kelj, poznat i kao kelp, za mene je zimnica. Jer ljeti ima dovoljno povrća i voća, a nema vremena za to. Ali kako se približava zima, tijelo zahtijeva nove izvore vitamina. Tako ova alga, bogata jodom i raznim korisnim mikroelementima, počinje zauzimati jednu od vodećih uloga u prehrani naše obitelji za zimu.
Ovu salatu najbolje je pripremiti dan prije posluživanja, ohladiti i čuvati u hladnjaku. Tada će salata biti zasićena začinima i postati ukusnija. Rok trajanja: nekoliko dana u hladnjaku.
Sastojci
- Salata od algi "Daleki Istok" - 500 g;
- luk - 1 velika glava;
- mrkva - 2 komada;
- lignje - 300 g;
- maslinovo ulje - 2 žlice;
- suho bijelo vino - 100 g;
- Tabasco umak - nekoliko kapi;
- češnjak - 1 češanj;
- soja umak - 2 žlice;
- sjemenke sezama - 1 žlica.
Luk ogulite i narežite na pola kolutiće, pa zagrijte luk na maslinovom ulju dok ne bude proziran.
Mrkvu ogulite, operite i nasjeckajte na trakice, kao za pripremu korejske mrkve. U tavu dodajte mrkvu i nastavite pirjati oko 5 minuta uz miješanje.
Sada dolazi morski kelj "Dalekoistočna salata". Sastojci: morske alge, voda, sol, octena kiselina, konzervans. Više volim onu koja se prodaje u plastičnim posudama. Ovaj kupus je narezan na trakice, srednje je žilav i ugodno krcka. Ali kupus u metalnim limenkama je previše mekan, ovdje će biti neprikladno.
Izvadite alge iz salamure i ostavite da tekućina iscuri. U tavu s lukom i mrkvom dodajte alge, promiješajte i ulijte slanu otopinu od kupusa (oko pola čaše). Dodajte 3-5 kapi Tabasco ljutog umaka. Ostavite da se kuha na srednjoj vatri. Kad salamura gotovo sasvim prokuha, ulijte pola čaše suhog bijelog vina i nastavite pirjati sadržaj posude.
Lignje ogulite, operite, stavite u kipuću vodu i kuhajte točno 2 minute. Lignje izvadite iz kipuće vode, malo ohladite i narežite na trakice.
Kad sva tekućina u posudi prokuha, isključite vatru. U tavu dodajte nasjeckane lignje, protisnite češanj češnjaka, prelijte soja umakom, pospite sezamom i dobro promiješajte.
Salatu od algi s lignjama ohladite i poslužite. Mislim da umjesto svježe mrkve možete koristiti gotovu ljutu korejsku mrkvu. Tada u salatu ne biste trebali dodavati umak Tabasco. Ako u staklenci algi nema dovoljno marinade od octa, onda upotrijebite više vina, dodajte žličicu vinskog octa ili soka od limuna.
Ova lagana i ukusna salata posebno će se svidjeti ljubiteljima morskih algi. Ova zdrava biljka daje glavni okus cijeloj salati, a kuhane lignje savršeno je nadopunjuju. Korak po korak recept s fotografijama pomoći će vam da ga pripremite.
Korisnost ove salate je neosporna. Laminaria sadrži velike zalihe organskog joda, odnosno joda koji je potreban štitnoj žlijezdi. Morski kelj može poboljšati rad gastrointestinalnog trakta, smanjiti kolesterol i zasititi tijelo mnogim korisnim tvarima. A lignje su proteini i to lako probavljivi. Osim toga, lignje su bogate masnim kiselinama, vitaminom E i drugim korisnim tvarima.
Razmazite svoje najmilije i ujedno poboljšajte njihovo zdravlje ovom ukusnom salatom.
Sastojci za salatu:
- Smrznute alge - 300 gr.
- Trupovi lignji - 2 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 glava
- Majoneza ili kiselo vrhnje - za preljev
- Sol, začini i bilje - po ukusu
Recept:
1) Luk ogulite i nasjeckajte na sitne komade. Zatim ih nekoliko minuta prelijte kipućom vodom. Fotografija 1.
2) Lignje odmrznuti, isprati i preliti kipućom vodom. Zahvaljujući tome, filmovi će se vrlo brzo ukloniti. Usput, postoji mišljenje da je bolje kupiti neoguljene lignje za salate, jer su mnogo ukusnije. Lignje očistite od svih opni i iznutrica. Stavite trupove u kipuću vodu 3 minute. Za to će vrijeme imati vremena kuhati i neće se smanjiti u veličini. Lignje ohladite i narežite na tanke trakice. Fotografija 2.
3) Mrkvu oprati, oguliti i narezati na tanke trakice. Fotografija 3.
4) Odmrznite alge i isperite ih pod mlazom vode te ih stavite u cjedilo. Alga će izlučiti dosta sluzi – ne brinite, tako treba biti. Mnoge domaćice pri kuhanju algi dodaju nekoliko kapi octene kiseline; to smanjuje količinu sluzi. Kupus je također potrebno kratko kuhati kako bi se što bolje sačuvale hranjive tvari. Prokuhajte nekoliko minuta i stavite u cjedilo da ocijedi svu vodu. Fotografija 4.
5) Stavite sve sastojke u šalicu i promiješajte. Fotografija 5.
6) Pripremite preljev za salatu. Radi se vrlo jednostavno. U zdjelu stavite par žlica kiselog vrhnja ili majoneze i pomiješajte sa soli i mljevenim crnim paprom. Možete dodati sitno nasjeckano bilje i druge začine po vlastitom ukusu. Fotografija 6.
Danas ćemo pripremiti ukusnu salatu s lignjama i algama, koja će vas iznenaditi svojim bogatim okusom i zasititi tijelo korisnim tvarima. Svi sastojci su vrlo zdravi, obogaćeni prehrambenim jodom, fosforom, magnezijem, željezom i mnogim drugim vitaminima i mineralima.
Morska alga (kelp) je biljka koja raste pod vodom. Pomaže kod umora, glavobolje i ublažava tegobe kod “ženskih poslova”. Uklanja toksine iz tijela. Zbog visokog sadržaja joda, kelp se preporučuje koristiti kod poremećaja štitnjače. Uspješno povećava mentalnu i tjelesnu aktivnost. Morske alge mogu se nazvati jednom od važnih namirnica za ljude.
Najaktivniji konzumenti morskih algi su žene od 27 do 45 godina koje promiču zdrav način života. I tijekom trudnoće liječnici ne savjetuju da ga jedu, opet zbog visokog sadržaja joda.
Drugi glavni sastojak salate od morskih algi s lignjama su lignje koje, kao i svi plodovi mora, sadrže puno vitamina, minerala i proteina. Za razliku od životinjskog mesa, trupovi lignji ne sadrže snažna vlakna, zbog čega se jako brzo kuhaju. Za potpuno kuhanje dovoljno je 3-5 minuta.
Ovo je jedan od najbržih plivača i nema apsolutno nikakvih kostiju. Jeste li znali da lignja ima tri srca? te da imaju plavu krv koja umjesto hemoglobina sadrži hemocijanin koji sadrži bakar.
Kad kupujete lignje, savjetujem vam da odaberete neoguljene, ljubičaste trupove - oni su nježniji i ukusniji, a bijeli su gumastiji.
- Trup lignje - 4 kom. (300-400 g);
- Ukiseljene alge - 300 g;
- korejska mrkva - 200 g;
- Sjemenke sezama - 2 žlice;
- Biljno ulje za preljev;
Salata od morskog kelja s fotografijom lignji i detaljnim receptom:
Dobar tek! 
Svi znaju da plodovi mora donose velike koristi ljudskom tijelu. Posebno mjesto među takvim proizvodima zauzimaju lignje i morske alge, čiji se okus savršeno slaže. Postoji ogromna količina s lignjama i morskim algama, što vam omogućuje ne samo diverzifikaciju prehrane, već i poboljšanje zdravlja.
Salata s mesom rakova
Za salatu s algama i lignjama morate se opskrbiti sljedećim proizvodima:
- svježe lignje - 2 trupa;
- jedan kiseli krastavac;
- malo pakiranje štapića od rakova;
- sto grama ukiseljene morske trave;
- jedna mrkva;
- jaja - 8 kom. (za ovu salatu koriste prepelice);
- majoneza.
- Lignje se temeljito operu, uklanjajući sve filmove. Kuhajte u prokuhanoj vodi ne više od dvije minute.
- Sirovu mrkvu naribajte na trakice i stavite u prikladnu posudu.
- Dodati jaja, prvo ih narezati na kockice.
- Krastavci se izrežu na tanke trakice.
- Štapići od rakova su nasjeckani na krugove.
- Lignje se nasjeckaju na dugačke trakice.
- Pomiješajte sve sastojke, dodajte majonezu i dobro promiješajte.
Salata treba strmiti, dovoljno je 30 minuta.
Salata “Lignje s algama i jajima”
Ovaj recept je jednostavan, trebat će vam:
- jedna staklenka lignji;
- kupus (morski kupus) - 150 g;
- pola čaše riže;
- rotkvica - 150 g;
- par kuhanih jaja;
- par češnja češnjaka;
- majoneza.
Korisne informacije: sadržaj kalorija u salati možete smanjiti tako da majonezu zamijenite jogurtom ili kiselim vrhnjem.
- Prije svega skuhajte rižu, vodu treba posoliti.
- Lignje i rotkvice nasjeckajte na tanke trakice.
- U zdjelu za salatu stavite alge, dodajte nasjeckane lignje i rotkvice.
- Dodajte rižu i nasjeckani češnjak.
- Dodajte majonezu i dobro promiješajte.
- Dajte salati željeni oblik, po vrhu pospite ribana jaja i začinsko bilje.
Salata sa svježim povrćem
Pripremite sljedeći set:
- jedan trup lignje;
- jedan svježi krastavac;
- jedna paprika;
- sto grama morske trave;
- biljno ulje - ne više od pet žličica.
Kuhane lignje, papriku i svježi krastavac narežite na tanke trakice. Pomiješajte sve sastojke i začinite biljnim uljem. Dodajte sol i mljeveni papar po ukusu i dobro promiješajte. Lagana salata s algama i lignjama je spremna. Vaša će obitelj sigurno cijeniti recept.
Pripremite sljedeće proizvode:
- jedan trup lignje;
- mali luk;
- jedna mrkva;
- jedan kiseli krastavac;
- sto grama morske trave;
- majoneza.
- Kuhane lignje narežite na tanke trakice.
- Luk i mrkva se prže do zlatno smeđe boje, nakon što su ih nasjeckali.
- Krastavac se također izreže na trakice.
- Stavite sve proizvode u jednu zdjelu, dodajte majonezu i dobro promiješajte.
Salata od mrkve na korejski način
Za pripremu salate s algama i lignjama trebat će vam sljedeći proizvodi:
- mali trup lignje;
- kupus - 200 g;
- sto grama mrkve na korejskom;
- sjemenke sezama - po ukusu;
- par sv. l. biljno ulje.
priprema:
- Kuhane lignje nasjeckajte na pola kolutiće.
- Kelj se nareže na kratke trakice.
- Pomiješajte sve proizvode i začinite biljnim uljem. Posoliti po ukusu.
- Salata bi trebala odstajati oko sat vremena.
- Prije posluživanja jelo pospite sjemenkama sezama.
Pikantna salata sa sirom
Kuhanje neće biti teško ako pripremite sljedeće:
- svježe smrznuti kupus (morski kupus) - 100 g;
- par malih trupova lignji;
- prerađeni sir (po mogućnosti dimljeni) - 60 g;
- jedna žlica. l. ocat;
- žličica senfa (bolje je uzeti zrnato);
- jedan češanj češnjaka.
- Lignje skuhajte u slanoj vodi. Da biste im dali ugodnu aromu, u vodu možete dodati začine.
- U kipuću vodu dodajte kupus i prokuhajte. Odmah maknite s vatre, poklopite i ostavite 20 minuta. Zatim ga temeljito isperite hladnom vodom i narežite na male trakice.
- Lignje se nasjeckaju na tanke trakice i poslažu na kupus.
- Sir se reže na duge trake i dodaje gotovim proizvodima.
- Salatu začinite dresingom, promiješajte i ostavite 30 minuta.
- Neobična i začinjena salata s algama i lignjama je spremna.
Priprema preljeva za salatu.
Temeljito izmiješajte protisnuti češnjak, ocat, začine, zrnastu gorušicu i biljno ulje. Preljev za salatu posolite po ukusu.
Morska salata sa jogurtom
Ova salata sadrži minimalnu količinu masti, pa je savršena za dijetalnu prehranu.
Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- jedan trup lignje;
- sto grama morske trave;
- poriluk;
- nemasni jogurt - ne više od 100 g;
- žličica sojinog umaka;
- sok od limuna;
- crvena ljuta paprika - po ukusu;
- žličica senfa.
- Kuhane lignje nasjeckajte na tanke trakice.
- Kelj možete kupiti gotov, ali ne ukiseljen.
- Poriluk nasjeckajte na tanke kolutove.
- Pomiješajte nasjeckane proizvode i začinite soja umakom.
- Crvena ljuta paprika se jako sitno samelje i doda ostalim proizvodima.
- Salata bi trebala odstajati sat vremena u hladnjaku.
- Posebno se poslužuje umak od jogurta.
Priprema umaka.
Dobro izmiješajte sol, senf i jogurt. Iz limuna se iscijedi sok, doslovno žlica, i doda u gotovu masu. Umak je spreman.
Bez obzira na preljev, salata će biti izvrsnog okusa, a jelo će biti niskokalorično i zdravo.
Lignje i alge vrijedni su i zdravi plodovi mora, pa će se vrlo skladno kombinirati u raznim salatama.
Reći ćemo vam kako kuhati laganu i morsku travu, recept je jednostavan, a rezultat će biti odličan.
Jednostavna salata s lignjama i algama
Sastojci:
- lignje (mali trupovi ili veliki komadi mesa) - oko 300-400 g;
- morske alge (prodaju se gotove u obliku konzervirane hrane ili konzervi) - oko 300 g;
- luk – 1 kom. (ili poriluk - 1 stabljika);
- zelje (bosiljak, cilantro, peršin);
- češnjak – 2 režnja;
- crvena ljuta paprika;
- prirodni vinski ocat ili sok od limuna (limete);
- izravno hladno prešano biljno ulje (idealno maslinovo, dobro ili senf).
Priprema
Očišćeni luk narežite na tanke kolutove (ako je poriluk onda bijeli dio na kolutiće, ostalo kako želite). Odmah pripremite preljev: ulje pomiješajte s octom i/ili limunovim sokom u omjeru otprilike 3:1. Crvenu papriku samljeti u mužaru s češnjakom i malo soli. Pomiješajte sa mješavinom ulja i octa. Preljevom prelijte nasjeckani luk u zdjeli za salatu i ostavite da se marinira dok mi pripremimo ostatak.
Lignje poparimo kipućom vodom i odstranimo kožu i hrskavicu. Lignje bacite u kipuću vodu i kuhajte 3 minute, ne više, inače će biti prežilave.
Lignje narežite na rezance na tanke kratke trakice ili spirale. Dodati umak u kojem su se konzervirale alge.
Pomiješajte lignje i alge u zdjelu za salatu, gdje je luk već mariniran u preljevu. Dodajte sitno nasjeckano zelje. Sve pomiješajmo. Ova divna zdrava salata dobro se poslužuje uz lagana stolna vina.
Mogućnosti pripreme salate s lignjama i algama
Približno po istom receptu možete pripremiti salatu s lignjama, algama i škampima. Škampi se obično prodaju kuhani. Odaberite ne prevelike, dokuhajte, ogulite i dodajte u salatu. Potrebna količina je oko 200 gr. Naravno, potrebno je povećati količinu nadjeva.
Možete dodatno zakomplicirati recept i pripremiti zadovoljavajuću salatu s lignjama, algama i štapićima od rakova. 
Uz glavni popis sastojaka, trebat će vam još jedno pakiranje štapića od rakova. Oslobodimo ih filma i prerežemo - dobit ćete spirale - dodajte ih u salatu.
Ali bolje je u salatu dodati gotovu pahuljastu rižu (oko 1 šalicu) ili malo rižinih rezanaca (pogledajte prvi osnovni recept gore) (prelijte kipućom vodom 2 minute, ocijedite vodu - i gotovi ste) . U ovoj opciji možete dodati malo soja umaka u preljev i koristiti sezamovo ulje umjesto maslinovog ili gorušičinog ulja. Za ovu salatu bolje je odabrati voćna vina ili jaka pića na bazi riže.
