Korištenje multicookera za pripremu raznih jela može značajno smanjiti vrijeme potrebno za pripremu obiteljske večere. Ovaj jedinstveni uređaj pomoći će vam stvoriti kulinarska remek-djela od poznatih proizvoda neobičnog okusa. Kuhanje mornarske tjestenine pomoći će vam da svom svakodnevnom ručku dodate dašak Italije. Kako biste ubrzali proces kuhanja i dobili nezaboravan okus, pripremite ovo jelo u zdjeli multicookera. Za pripremu četiri porcije mornarske tjestenine trebat ćete pripremiti sljedeće proizvode:
Sastojci
- 500 grama tjestenine;
- 300 grama svinjske pulpe;
- 10 grama suncokretovo ulje;
- 300 grama vode;
- 0,5 žličice soli;
- prstohvat papra;
- muškatni oraščić, ružmarin, korijander - na vrhu noža;
- žarulja;
- češanj češnjaka;
- pola mrkve.
Recept za kuhanje
- Kada počnete kuhati mornarsku tjesteninu, morate pripremiti sve sastojke.
- Prvo morate svinjsko meso isprati pod mlazom hladne vode i narezati na kockice.
- Zatim ga prođemo kroz mlin za meso i stavimo u zdjelu multicookera, postavljajući način rada "Prženje". Kako mljeveno meso ne bi zagorjelo, dodajte malo suncokretovog ulja i ne zaboravite cijelo vrijeme miješati silikonskom lopaticom. Spremnost mljevenog mesa možete odrediti 5-10 minuta nakon početka prženja. Da biste ubrzali proces, poklopac multicookera se može zatvoriti.
- Priprema povrća.
- Zatim u pripremljeno mljeveno meso dodajte sitno nasjeckani luk i mrkvu i dobro promiješajte. Sljedeća faza procesa kuhanja je dodavanje tjestenine u zdjelu. Za ovo jelo trebat će vam pola kilograma tjestenine od durum pšenice koju stavimo u sporo kuhalo i dodamo 300 grama vode. Sve pažljivo promiješajte i zatvorite poklopac. Na ploči uređaja postavite način rada "Gašenje".
- Nakon 7 minuta otvorite multicooker i dodajte nasjeckani češnjak, prstohvat mljevenog crnog papra, korijander, muškatni oraščić i ružmarin koji jelu daju izuzetan okus. Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol po ukusu i zatvorite poklopac još 7 minuta. Način rada "Gulanje" automatski se programira za kuhanje sat vremena, ali za tamnoplavu tjesteninu dovoljno je 15 minuta. Stoga sami kontrolirajte proces.
- Budući da multicooker ima izvrsnu sposobnost da jelo dugo ostane vruće, tjestenina u mornarskom stilu ostat će vruća cijeli dan. Gotovo jelo možete poslužiti sa svježim začinskim biljem ili kiselim vrhnjem.
Mornarska tjestenina sa svinjetinom 151013 bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 12,7%, vitamin B12 - 33,1%, vitamin PP - 14,5%, klor - 22,2%, kobalt - 42,7%, bakar - 22,9%, molibden - 13,1%, krom - 11,1%, cink - 14,1%
Koje su prednosti mornarske tjestenine sa svinjetinom 151013
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima metabolizma ugljikohidrata i energije, opskrbljujući tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizam razgranatih aminokiselina. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini koji sudjeluju u hematopoezi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Klor neophodan za stvaranje i izlučivanje klorovodične kiseline u organizmu.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i folne kiseline.
- Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i uključeni su u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Manjak se očituje poremećajima u izgradnji kardiovaskularnog sustava i kostura te razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Molibden je kofaktor za mnoge enzime koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.
- Krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.
- Cinkov dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina te u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i prisutnosti fetalnih malformacija. Istraživanja posljednjih godina otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Potpuni vodič kroz najkorisnije proizvode možete pogledati u prilogu.
Sastojci za recept. Trošak proizvoda od 20. prosinca 2016.: 200 rub.
Mornarska tjestenina s mljevenim mesom - ovo je jednostavno recept koji svatko može napraviti. Priprema jela ne oduzima puno vremena, a sastojci su jeftini i dostupni u najbližem supermarketu.
Recept se sastoji od 3 komponente:
- tjestenina;
- sjeckano meso;
- luk.
Tjestenina, mljeveno meso i luk. Osim ovih potrebno vam je samo ulje i začini.
Za pripremu je potrebno 40 minuta
200 rubalja ide za kupnju sastojaka
Na kraju se dobiju 4 porcije (velike i zasitne).
Dodat ću raznolikost u pripremu originalnog recepta. Uz standardnu tjesteninu i mljeveno meso, stavit ću 60 grama maslaca.
Ali glavni sastojak recepta bit će luk.
Upravo u pripremi luka leži cijela "grožđica" recepta. Okus standardnog jela s tjesteninom i mljevenim mesom mijenja se na bolje. Luk čini mornarsku tjesteninu ukusnijom, aromatičnijom i bogatijom. Svakako probajte. Štoviše, cijena proizvoda je samo 200 rubalja.
Jedan minus, vrijeme kuhanja se povećalo za 15 minuta, ali konačni rezultat je vrijedan toga.
Ako želite znati kako napraviti mornarsku tjesteninu po klasičnom receptu, tada nudim 2 mogućnosti kuhanja:
p.s. Ako napravite moju i klasičnu verziju, napišite recenziju. Zanimljivo je znati koja je mornarska tjestenina bolja.
Korak po korak priprema recepta "Mornarska tjestenina s mljevenim mesom"
- Luk krupno nasjeckajte.
Stavite tavu na srednju vatru.
Dodajte 70 gr. vrhnje i 4 žlice. žlice suncokretovog ili maslinovog ulja. To je neophodno kako maslac ne bi izgorio tijekom prženja.
Korak 1. Dodajte maslac i suncokretovo ulje u tavu.
- Nakon što je mješavina ulja vruća i pomiješana, smanjite vatru ispod srednje razine i dodajte luk u tavu.
Ne miješati, ostavi kako jest. Vremenimo 3-4 minute.
Korak 2. Dodajte nasjeckani luk u tavu.
- Nakon predviđenog vremena promiješajte luk.
Posoliti i popapriti po ukusu (ja sam dodala 7 okretaja mlina sa soli i 6 sa paprom).
Ponovno kuhajte 3-4 minute i ostavite posudu na istoj laganoj vatri.
Stavite kuhati lonac s 1 litrom vode.
Korak 3. Nastavite kuhati luk. Dodajte sol i papar
- Nakon isteka vremena pogledajte luk. Počet će mijenjati boju.
Ovako nešto trebate postići.
Korak 4. Luk bi trebao izgledati otprilike ovako
Kuhala sam u woku i trebalo mi je 22 minute. U drugim jelima, vrijeme spremnosti luka može biti drugačije.
Pazite da luk ne počne gorjeti; vizualno će pocrniti. Ako dopustite da se to dogodi, počnite ispočetka. Luk je uništen. Jelo će biti gorko.
Uspjela sam napraviti fini karamelizirani luk iz drugog pokušaja. - Stavite drugu tavu na jaku vatru i dodajte 3 žlice. žlice suncokretovog ili maslinovog ulja.
Pržite mljeveno meso 6-8 minuta. Pomiješajte i razbijte u male granule.
Posoliti i popapriti po ukusu (ja sam dodala 8 krugova soli i 5 papra).
Ako mljeveno meso počne gorjeti, smanjite vatru i dodajte još malo ulja.
Korak 5. Pržite mljeveno meso. Sol i papar
- Ulijte tjesteninu u tavu s lukom. Postavite plamen na maksimum.
Ulijte 800-900 ml kipuće vode. Možete se usredotočiti na to kada voda jedva doseže rubove tjestenine.
Temeljito promiješajte. Zakuhajte i smanjite vatru na srednju.
Zatvorite poklopac.
Korak 6. Dodajte tjesteninu u luk i ulijte kipuću vodu
- Nakon 2-3 minute provjerite količinu tekućine. Ako je tjestenina upila svu vlagu, dodajte još 100 ml vode iz kuhala.
Ako još ima tekućine, dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite još 2-3 minute.
Najbolji način da provjerite je li tjestenina gotova je da je probate na zub. Trebali bi biti elastični i malo tvrdi iznutra.
Kada vam se tjestenina svidi, dodajte joj pripremljeno mljeveno meso. Dobro promiješajte i ugasite vatru.
Korak 7. Mljeveno meso prebacite u pripremljenu tjesteninu i pomiješajte.
- Recept je spreman
Gotovi recept “Morska tjestenina s mljevenim mesom”
Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija u receptu "Navy style pasta".
Nutritivna vrijednost (BJU) na 100 grama, po porciji i za cijeli recept:
| Na 100 grama: | Po porciji (1 od 5) | Za cijeli recept | |||
| Vjeverice | 11 | Vjeverice | 25 | Vjeverice | 123 |
| masti | 36 | masti | 83 | masti | 416 |
| Ugljikohidrati | 9 | Ugljikohidrati | 20 | Ugljikohidrati | 100 |
Sadržaj kalorija ili energetska vrijednost:
Težina sastojaka: 1150 gDetaljni dodaci prehrani i sadržaj kalorija
| Sastojak | Težina u receptu, g | Nutritivna vrijednost sastojaka u receptu | ||
| Proteini, g | Ugljikohidrati, g | Masti, g | ||
| Maltagliati broj 69, Vitok | 450 | 54 | 329 | 6 |
| 400 | 66 | 2 | 64 | |
| Luk | 190 | 3 | 20 | 0 |
| Maslac | 80 | 0 | 66 | 1 |
| Suncokretovo ulje | 30 | 0 | 0 | 30 |
| Ukupno | 1150 | 123 | 416 | 100 |
| Sastojak | Energetska vrijednost sastojaka u receptu | |
| Sadržaj kalorija, kcal | Energetska vrijednost, kJ | |
| Maltagliati broj 69, Vitok | 1611 | 6740 |
| Domaće mljeveno meso (svinjetina/junetina) | 840 | 3515 |
| Luk | 89 | 374 |
| Maslac | 90 | 378 |
| Suncokretovo ulje | 265 | 1110 |
| Ukupno | 2896 | 12116 |
Zamjene, nijanse i tehničke točke:
Izvrstan okus i jednostavnost pripreme čine mornaričku tjesteninu win-win jelom za brzu i zadovoljavajuću večeru. Da ispadne ukusno, zapisivat ću detalje pripreme.
Koju vrstu mljevenog mesa trebam koristiti?
Mljeveno meso možete zamijeniti prženim sitno nasjeckanim komadima svinjetine, govedine ili jednostavno kvalitetnim mesnim konzervama. Volumen mesnih sastojaka ne bi trebao biti manji od volumena tjestenine, tako da će biti ukusniji i zadovoljniji.
Važna točka - mljeveno meso mora biti odmrznuto prije prženja, inače će biti suho.
Umorni ste od tjestenine?
Pripremljeni luk u receptu može biti ili baza za druge recepte ili zasebno "proračunsko" jelo s bilo kojim drugim prilogom.
Ovom metodom kuhanja, uz pomoć šećera i maslaca sadržanih u njemu, luk daje slatkasti okus receptu.
Ne podnosite kuhani luk?
Napravite sve kao u receptu, ali kuhajte tjesteninu dok ne omekša u posebnoj posudi. Ocijedite ih u cjedilu i dodajte poprženom luku i mljevenom mesu. Promiješati. I vama će ispasti ukusno.
Samo dodajte tjesteninu u mljeveno meso i luk u dijelovima. To će olakšati miješanje.
O tjestenini u tavi
U istoj posudi u kojoj će se pržiti luk skuhati tjesteninu. Za ovu pripremu potrebno je minimalno vode (700-800 ml) i smanjuje se količina pribora za kuhanje.
Testirao sam ovu metodu u proračunskom receptu. Pogledajte, možda vam se svidi ovaj način kuhanja tjestenine.
Pržena tjestenina u tavi, sa piletinom i sirom. Recept bez tave
Skuhala sam mornarsku tjesteninu u . Za ovaj recept je jako dobro uspjelo.
U wok u potpunosti stane pakiranje tjestenine, prženog mljevenog mesa i još uvijek ostane malo mjesta. Vrlo je zgodno miješati hranu tijekom kuhanja. Ništa ne ispada iz posuđa. Jedina mana je što se stjenke dugo zagrijavaju, a luku treba 10 minuta dulje da se kuha.
Wok tava iz Ikee
Za kuhanje je prikladna bilo koja tava s visokim stranicama ili tava s debelim dnom. Za prženje mljevenog mesa trebat će vam i druga tava. Ako vam je pri ruci jedna tava, prvo ćete trebati skuhati meso, a zatim početi kuhati luk.
“Mornarska tjestenina.” Klasičan recept iz 1955
U zbirci klasičnih sovjetskih recepata "kuhanje", jelo od tjestenine i mesa nalazi se u kategoriji "žitarice, mahunarke i tjestenina", broj 1620.
Klasični recept se zove: “Kuhana tjestenina s mesom (mornarski)”:
Sastojci za jednu porciju:
- Tjestenina - 80 g
- Meso - 75 g
- Ghee maslac - 15 g
- Luk - 20 g
- Bujon - 30 ml
- Svinjska mast, topljena govedina – 10 g
priprema:
- Govedina, janjetina ili svinjetina propasirati kroz stroj za mljevenje mesa i pržiti na masti.
- Meso stavite u posudu, dodajte sitno nasjeckani luk dinstan na ulju, zalijte juhom i pirjajte meso dok ne bude kuhano.
- Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi i ocijeđenu juhu umiješajte u varivo.
Klasičan recept za mornarsku tjesteninu iz knjige “Kuhanje” iz 1955. godine.
U rubrici “jela od tjestenine” možete pronaći upute za kuhanje tjestenine, rezanaca, rezanaca i ostalih proizvoda od tjestenine. Slažem se sa svim osim s vremenom kuhanja.
Kako kuhati tjesteninu. Pravila iz 50-ih godina
Mornarska tjestenina. Recept koji se u sovjetskoj vojsci i mornarici priprema od 1978. godine
Još jedan recept pronašao sam u priručniku za kuhanje u vojnim jedinicama i ustanovama Sovjetske armije i mornarice, odobrenom 23. lipnja 1978. godine.
Vodič za kuhanje u sovjetskoj vojsci i mornarici
U knjizi vojne izdavačke kuće Ministarstva obrane SSSR-a recept za izradu mornaričke tjestenine opisan je na sljedeći način:
broj 184. Mornarska tjestenina:
priprema:
- Goveđa pulpa se reže na komade od 1-2 kg. Stavite u kipuću juhu od kostiju.
- Kad juha ponovno zakuha, nastavite kuhati meso na laganoj vatri 2-3 sata dok ne bude potpuno kuhano.
Spremnost mesa utvrđuje se tako da se nožem ili vilicom probuše najdeblji dijelovi. Nož ili vilica lako ulaze u kuhano meso, a sok koji teče iz mesa je bezbojan. Gotovo meso se izvadi iz juhe, ohladi, izvaže i odredi stvarna težina jedne porcije. - Gotovo meso se izreže na komade od 50-100 g propušta kroz mašinu za mljevenje mesa i prži na plehu na zagrijanoj masnoći. Pred kraj prženja dodati pirjani luk i papriku.
- Tjestenina se sortira, izlomi, ulije u slanu kipuću vodu i kuha 30-40 minuta na laganoj neprekidnoj temperaturi. Gotovu tjesteninu stavite u sito ili cjedilo. Operite vrućom prokuhanom vodom.
Ako kuhate po ovom receptu, nemojte se previše rugati tjestenini. Kuhajte ih u loncu manje od 2 minute od vremena navedenog na pakiranju. Nemojte ispirati na kraju.
Na kraju ćete dobiti dobru pastu, a ne ljepljivu grudu nerazumljivog tijesta.
- Tjestenina se začini mašću i sjedini s mljevenim mesom. Promiješajte i pržite.
- Jelo se priprema prije posluživanja.
Recept za kuhanje tjestenine u stilu plovka, kao u mornarici i vojsci
Koliko tjestenine je potrebno da se nahrani 600 ljudi?
Kako izračunati omjer vode i tjestenine prema vojnim standardima 80-ih?
Koliko je vode potrebno da tjestenina nabubri?
Odgovori su na slici ispod.
Kako kuhati tjesteninu ako ste kuhar u vojsci
Već znate kuhati mornarsku tjesteninu.
Saznat ćete što je morski biskvit, zašto su meso zvali “mrtvi Francuz”, kako su zbog tjestenine digli pomorsku pobunu na brodu, kako je tjestenina osvojila SSSR i još mnogo toga.
Informacija provjerena. Ima 15 puta više materijala nego na Wikipediji. Pisao je prema apstraktnim kanonima, s 13 izvora. Bit će mi drago primiti kritike, dopune i nove (dokumentirane) verzije.
Prijatelji, kako kuhaš Mornarska tjestenina?
Što dodajete: mljeveno meso, pirjano meso ili komade mesa?
Možda imate zanimljiv način kuhanja ili znate kako moju verziju učiniti još boljom i ukusnijom?
Molimo podijelite u komentarima.
Danas pripremamo našu omiljenu mornarsku tjesteninu iz djetinjstva: recept s mljevenim mesom. Jelo je jednostavno, ali vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Ja ga kuham u više verzija. Ako mi od večeri ostane kuhanog mesa (piletina, puretina ili svinjetina), sameljem ga kroz mašinu za mljevenje mesa i dodam u gotovu tjesteninu zajedno s pirjanim lukom.
Ali najviše od svega volim mornarsku tjesteninu s prženim mljevenim mesom. Obično koristim mješavinu svinjetine i junetine. Ali možete uzeti i mljevenu piletinu ili sortiranu piletinu. Sve ovisi o vašim preferencijama. U svakom slučaju ispadne jako ukusno, jednostavno ne možete stati!
Sastojci:
- 400 g mljevene svinjetine i junetine
- 300 g tjestenine
- 1 veliki luk
- 2 češnja češnjaka
- soli po ukusu
- 0,25 žličice mljeveni crni papar
- 0,25 žličice Talijansko bilje
- 20 g maslaca
- 2-3 žlice. l. suncokretovo ulje
- peršin za ukras
Kako kuhati mornarsku tjesteninu s mljevenim mesom:
Ogulite luk. Ako je luk sitan, uzmite 2 glavice. Luk narezati na kockice.
U tavi pomiješajte suncokret i maslac. Dodajte luk i povremeno ga miješajući pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša. Zatim u luk dodajte režnjeve češnjaka propuštene kroz prešu.
Pržite luk i češnjak zajedno minutu. Zatim im dodajte mljeveno meso.
Miješajući, nastavite pržiti mljeveno meso s povrćem na srednjoj vatri. Na kraju kuhanja dodajte sol i začine po ukusu kako bi naša ukusna mornarska tjestenina s mljevenim mesom ispala aromatična i umjereno ljuta.
Prema uputama na pakiranju skuhajte tjesteninu u slanoj vodi. Zatim ocijedite svu vodu iz tjestenine, ocijedite je u cjedilu.
Pripremljenu tjesteninu dodajte u tavu s poprženim mljevenim mesom i povrćem. Pomiješajte sastojke i zagrijavajte ih zajedno 1 minutu.
Gotovu mornarsku tjesteninu po receptu poslužit ćemo uz klasično mljeveno meso odmah nakon kuhanja, posipajući svaki dio peršinom.
Tjestenina i svinjetina su jako zasitni i ukusni. Nije ni čudo što je kombinacija toliko popularna.
Postoji ogroman broj recepata koji koriste ove sastojke kao bazu. Mogu se peći, pržiti, pirjati, a svako će jelo biti posebno, ni jedno drugo.
Svinjska tjestenina - opći principi kuhanja
Svinjetina za takva jela obično se koristi bez kostiju. Pulpa se reže na male komadiće: kockice, šipke, trake. Ako određeni obrazac nije naveden, možete to učiniti po vlastitom nahođenju. Zatim se meso poprži u tavi, pirja, sjedini s posebno kuhanom tjesteninom ili se prilog začini već u tanjurima, a dodatak se stavi uz ili na vrh.
Od tjestenine sa svinjetinom često se pripremaju sve vrste složenaca. Dodaju povrće, umake, začine, gljive i, naravno, sir. Kada se ispeče dobije se zlatnosmeđa korica pa jelo čini puno ljepšim i ukusnijim. A ako siru dodate krekere ili nekoliko orašastih plodova, jelo će biti još ukusnije.
Tjestenina sa svinjetinom (pržena)
Jednostavan recept za jelo od tjestenine sa svinjetinom u tavi, koje pomalo podsjeća na mornarsko jelo. Uzimamo bilo koje komade mesa bez kostiju.
Sastojci
400 g tjestenine;
400 g mesa;
100 g luka;
10 ml ulja;
Sol papar;
1 mrkva.
Priprema
1. Stavite posudu sa slanom vodom na vatru. Pripremite tjesteninu prema uputama na pakiranju.
2. Svinjetinu narežite na kockice ne veće od jednog centimetra. U tavi zagrijte žlicu ulja. Ako je meso bez masnoće onda zaliti 3-4 puta više.
3. Dodajte meso, brzo popržite na jačoj vatri pa smanjite, poklopite i pirjajte u soku oko 15 minuta.
4. Luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte.
5. Skinuti poklopac i u meso dodati povrće. Sve zajedno pržite do kraja. Otprilike 3 minute kasnije dodajte sol i papar.
6. U gotovo meso dodajte kuhanu tjesteninu. Miješati. Zagrijte zajedno par minuta i ugasite.
Tjestenina sa svinjetinom i povrćem u tavi
Recept za još jedno idealno večernje jelo od tjestenine sa svinjetinom i povrćem. Ispada vrlo sočno i ne zahtijeva umak.
Sastojci
350 g svinjetine;
400 g tjestenine ili špageta;
1 luk;
1 paprika babura;
2 rajčice;
1 mrkva;
Začini, ulje;
Kopar zelje.
Priprema
1. Meso narezano na male kockice ili trakice stavljajte u tavu s dvije žlice. Pržite do pola kuhano.
2. Dodajte luk narezan na kockice i kuhajte još minutu.
3. Sada dodajte mrkvu i pržite dalje zajedno s mesom.
4. Čim mrkva malo promijeni boju, možete dodati narezanu rajčicu i trakice paprike. Sve zajedno kuhajte oko pet minuta.
5. Skuhajte tjesteninu prema uputama, premažite bilo kojim uljem.
6. Na tanjure stavite tjesteninu ili špagete. Stavite svinjetinu i povrće na vrh.
7. Operite kopar, izrežite ga nožem, pospite po vrhu. Poslužite odmah dok je jelo vruće.
Tjestenina sa svinjetinom u pećnici
Recept za tjesteninu zapečenu s mesom ispod ukusne i vrlo aromatične kore od sira i krutona. Za punjenje se priprema bešamel.
Sastojci
0,5 kg svinjetine;
0,3 kg tjestenine;
70 g sira;
60 g krekera;
600 ml mlijeka;
40 g maslaca + biljno ulje;
2 žlice brašna;
Glavica luka
Priprema
1. Svinjetinu operite, osušite salvetama i narežite na kockice. Nasumično nasjeckajte luk.
2. U tavu ulijte malo ulja, prvo dodajte luk, pržite ga par minuta.
3. Zatim dodajte svinjetinu i sve zajedno kuhajte na jakoj vatri oko pet minuta, zatim smanjite i kuhajte skoro do kraja na laganoj vatri.
4. Skuhajte bilo koju tjesteninu srednje veličine, ali ne do kraja. Trebale bi biti malo krute. Stavite u cjedilo. Zatim pomiješajte s mesom i lukom.
5. U tavu stavite maslac i otopite ga. Dodajte brašno i pržite. Ulijte mlijeko prvo 100 ml pa sve ostalo i zagrijte umak. Sol, papar, češnjak po ukusu. Čim umak počne klokotati, isključite štednjak.
6. Meso, tjesteninu i umak pomiješajte tako da se sve ravnomjerno rasporedi u posudi.
7. Kalup namastiti i posuti prezlama. Pripremljenu smjesu rasporedite i poravnajte.
8. Preostale krekere (oko 40 g) uspite u zdjelu, u njih naribajte sir i promiješajte. Ovom mješavinom pospite tjesteninu.
9. Posudu stavite u pećnicu i pecite do pola sata na 180 stupnjeva. Ako kora ranije porumeni, možete je ukloniti nakon 20 minuta. Prilikom posluživanja ukrasite zelenilom.
Tjestenina sa svinjetinom u kremastom umaku
Za pripremu ovog jela možete koristiti vrhnje bilo kojeg sadržaja masti. Umak je nježan, aromatičan i savršeno ide uz svinjetinu i tjesteninu. Masline se koriste za ukrašavanje jela, ali ovaj trenutak možete preskočiti.
Sastojci
300 g tjestenine, špageta;
200 g svinjetine;
2 luka;
1 žlica brašna;
250 ml vrhnja;
Maslac sol;
Masline bez koštice 10-12 komada;
Po ukusu: češnjak, ljuta papričica, curry.
Priprema
1. Špagete ili bilo koju drugu tjesteninu pripremite na uobičajeni način.
2. Upaliti štednjak, u tavu uliti malo ulja.
3. Svinjetinu narežite na trakice, popržite dok ne porumeni, izvadite iz posude rešetkastom žlicom da ostane masnoće.
4. Na masnoću dodajte luk narezan na sitne kockice i propirjajte.
5. Dodajte žlicu brašna i pržite dok ne porumeni nekoliko sekundi zajedno s lukom. Zatim dodajte vrhnje u tankom mlazu. Promiješajte, dodajte začine, posolite umak. Po ukusu možete dodati protisnuti češnjak.
6. Zagrijte umak, ali ne dopustite da prokuha.
7. Poprženu svinjetinu vratiti u tavu. Kuhati na laganoj vatri par minuta dok korica na mesu ne omekša.
8. Sve to sjediniti sa kuhanim špagetima ili tjesteninom i promiješati.
9. Stavite u tanjure. Masline narežite na četvrtine i pospite po vrhu.
Makaroni sa svinjetinom, sirom i orasima
Recept za ukusnu svinjetinu s tjesteninom, koja se također peče u pećnici. Tvrdi sir, može i ruski, samo orasi.
Sastojci
0,3 kg tjestenine;
0,3 kg svinjskog mesa;
Žarulja;
4 žlice kiselog vrhnja;
2 režnja češnjaka;
Par jaja;
2 žlice nasjeckanih oraha;
150 g sira.
Priprema
1. Meso narežite na trakice ili male kockice. Pržiti u tavi skoro do kraja.
2. Luk narezati, dodati mesu, zažutiti. Posolite, promiješajte, ugasite nakon minute.
3. Tjesteninu skuhati na uobičajeni način, odstraniti tekućinu.
4. Pomiješajte tjesteninu i meso u jednoj posudi.
5. U kiselo vrhnje dodajte protisnuti češnjak, jaja, papar, dodajte trećinu naribanog sira. Protresite i dodajte tjestenini s mesom. Sve dobro promiješajte.
6. Namastiti kalup, rasporediti cijelu pripremljenu smjesu.
7. Preostali naribani sir pomiješajte s orasima i promiješajte. Pospite jelo.
8. Stavite u zagrijanu pećnicu. Pržite na 200 stupnjeva dok ne porumene. Pazite da komadići orašastih plodova ne izgore.
Tjestenina sa svinjetinom i gljivama
Recept za ukusnu tjesteninu sa svinjetinom, gljivama i vrhnjem. Možete koristiti bilo koju tjesteninu od durum pšenice; oblik i veličina neće pokvariti jelo.
Sastojci
300 g svinjskog filea;
300 g tjestenine;
150 ml vrhnja ili kiselog vrhnja;
250 g šampinjona;
1-2 luka;
Začini, suhi kopar ili svježe začinsko bilje.
Priprema
1. Svinjetinu narežite na kocke ili kocke. Stavite u tavu. Ako meso nije jako masno, dodajte malo ulja. Pržite 15-20 minuta dok potpuno ne bude kuhano. Posudu možete neko vrijeme poklopiti.
2. Šampinjone oprati i narezati na ploške. Glavice luka ogulite i narežite na pola kolutiće.
3. Izvadite meso iz tave. U ovu masnoću ubacite gljive. Pržite dok ne nestane sva vlaga.
4. Sada je vrijeme da dodate luk. Kuhajte dok ne porumene.
5. Vrhnje posolite, popaprite i promiješajte. Ili koristite kiselo vrhnje.
6. Umak prelijte preko gljiva i pirjajte par minuta.
7. Sada vratimo svinjetinu, kuhamo jos pet minuta sve zajedno, istovremeno dovedemo do zeljenog okusa i na kraju zacinimo koprom.
8. Skuhajte tjesteninu, stavite je u hrpu na tanjur, nadjenite gljivama i svinjetinom te poslužite.
Tjestenina sa svinjetinom i zelenim grahom na kineski način
Kinesko jelo od svinjetine i tjestenine koje se kuha u tavi. Zelene mahune mogu se uzimati svježe ili smrznute.
Sastojci
200 g svinjetine;
250 g tjestenine;
200 g graha;
1 luk;
40 ml sojinog umaka;
2 žlice rajčice;
Ulje, začini.
Priprema
1. Skuhajte tjesteninu u loncu s vodom prema uputama.
2. Posebno skuhajte mahune i posolite vodu. Dovoljno je kuhati 5-7 minuta.
3. Svinjetinu narežite na trakice, stavite u tavu i počnite pržiti. Stavite komade dok ne omekšaju, dodajte nasjeckani luk.
4. Čim luk postane proziran, dodajte kuhani grah i sad sve zajedno pržite dok voda iz mahuna ne ispari.
5. U posudi pomiješajte soja umak i rajčicu. Možete koristiti bilo koji kečap. Izlijte sadržaj tepsije i brzo promiješajte.
6. Sada kuhajte meso nekoliko minuta, nemojte ga ostaviti. Čim posuda potamni, odmah je ugasite.
7. Tjestenini dodajte meso, promiješajte, ukrasite začinskim biljem i poslužite vruće.
Da bi tjestenina ispala savršena, da se ne lijepi i ne utječe na okus, potrebno je uzeti najmanje jednu litru vode na 100 g suhog proizvoda.
Ako svinjetinu trebate ispeći dok ne postane hrskava, komade prvo možete uvaljati u pšenično brašno.
Kako se pečeno jelo ne bi zalijepilo za tepsiju, posudu je potrebno ne samo namastiti, već i po vrhu posuti krekerima.
Ako se tjestenina priprema unaprijed, potrebno ju je namastiti. Dovoljno je nekoliko kapi biljnog ulja.
Ako koristite tjesteninu od durum pšenice, nema potrebe da je ispirete nakon kuhanja. Neće se lijepiti i savršeno će zadržati svoj oblik.
