Recepti za salatu od cvjetače. Ukusna salata od cvjetače

Cvjetača je izvrsna namirnica koju vole mnoge generacije ljudi. Teško je pronaći osobu koja barem jednom nije jela ovo nevjerojatno povrće. Možete ga jesti sirovog. Ali često se kuha prije dodavanja jelima. Cvjetača se često koristi u salatama, pitama, juhama, peče se, prži u tijestu ili jednostavno služi kao prilog. Postoji mnogo opcija, samo trebate odabrati svoj način i uživati ​​u nježnom okusu koji se topi. Ako ste ljubitelj ovog proizvoda ili jednostavno ne znate što od njega skuhati, onda ste na ovoj stranici pronašli pravo rješenje! Odaberite svoju salatu od cvjetače i krenite stvarati kulinarsku čaroliju!

Recept prvi: Salata od cvjetače s brokulom i šparogama

Lagana, ukusna, nevjerojatno nježna salata od cvjetače bit će dobra hladna ili topla. Možete ga jesti samostalno ili kao prilog dimljenim kobasicama ili kotletima. U svakom slučaju bit ćete zadovoljni, bez obzira koju opciju preferirate. Neka vas ovaj popis sastojaka ne obeshrabri, svi su navedeni u malim količinama, što znači da ga nećete morati jesti predugo. Ostatak recepta je vrlo jednostavan, ne morate potrošiti cijelu večer na kuhanje. Od svega po malo - i imate zadivljujuće uravnotežen okus salate koju ćete sigurno voljeti. Počastite svoje izbirljive klince, sigurno će im se svidjeti.

Mi ćemo trebati:

• brokula - 110 grama;
• Cvjetača - 90 grama;
• Svježe šparoge - 90 grama;
• slatke rajčice - 80 grama;
• Rotkvica - 50 grama;
• korijen đumbira - 2 cm;
• Svježi bosiljak - 15 grama;
• Češnjak - 3 režnja;
• Majčina dušica - 1 žličica;
• Maslinovo ulje - 5 žlica;
• Potočarka - 50 grama;
• Soja umak - 1 žličica;
• krupna morska sol - 1 žlica;
• Mljevena paprika - ½ žličice;
• Šećer - ½ žličice.

priprema:

1. Ovaj recept uključuje sušene rajčice. Kuhati ih nije teško. Pa počnimo s njima. Rajčice krupno narežite, pospite morskom soli i paprom. Zatim preliti sa 40 ml ulja i posuti majčinom dušicom. Zatim stavite peći pet minuta u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Nakon toga stavite ga na hladno, dobro prozračeno mjesto tri sata.
2. Brokulu, cvjetaču i šparoge stavite u lonac s vodom i kuhajte dok ne budu kuhane. Bolje je ne stavljati sirovo povrće u ovaj recept, jer se cijeli okus temelji na nježnosti sastojaka.
3. Razvrstajte sav kupus u male cvatove;
4. Rotkvice narežite na tanke ploške;
5. Ogulite korijen đumbira i češnjak. Zatim sve zajedno sameljite u blenderu dok ne postane glatko;
6. Dodajte šećer, soja umak. Zatim malo po malo ulijevati 100 ml ulja. Miješati;
7. Sada, kako recept nalaže, sastavljamo salatu od cvjetače. Umak od đumbira i češnjaka ulijte u zdjelu za salatu, dodajte kuhano povrće, te rotkvice, rajčice i začinsko bilje. Ovu smjesu prelijte s 20 ml ulja, pospite solju i paprom.

Savjet: Ova salata uključuje sušene rajčice, no umjesto da ih sami pripremate, recept možete pojednostaviti dodavanjem gotovih kupovnih.

Recept drugi: Puna salata od cvjetače “Posna”

Zasitna, ukusna salata od cvjetače može biti izvrstan prilog svakom mesnom jelu, ali i samostalno jelo u korizmi. Sadrži samo pristupačno, zdravo i ukusno povrće koje ne samo da može hraniti tijelo vitaminima, već i podići vaše raspoloženje. Takva je jela najbolje konzumirati topla u hladnim vremenima, kada su tijelu potrebne rezerve topline. Recept se sastoji samo od prirodnih proizvoda. To znači da se može sigurno davati čak i bebama.

Mi ćemo trebati:

• Krumpir - 1 kg;
• Slatka mrkva - 240 grama;
• Cvjetača - ½ komada;
• Mlijeko – 240 ml;
• Voda - 230 ml;
• Zeleni grah - 200 grama;
• Cikla - 1 srednje;
• Luk – 1 kom.;
• Kapari - 3 žlice;
• Vinski ocat - 3 žlice;
• Maslinovo ulje - 5 žlica;
• Sol - ½ žličice;
• Papar - slično;
• Listovi estragona - ½ vezice.

priprema:

1. Krumpir temeljito isperite pod tekućom vodom i kuhajte pola sata na laganoj vatri dok se potpuno ne skuha. Bolje je posoliti nakon što sve prokuha. Ohladiti, oguliti, izrezati na kockice;
2. Mahune graha izdvojiti, isprati i skuhati u malo tekućine. Za odmrznuto povrće bit će dovoljno 15 minuta;
3. Mrkvu oguliti i narezati na kockice;
4. Rasporedite cvjetaču u cvatove, isperite i osušite;
5. Prokulice također treba sortirati, oprati i ostaviti da se osuše;
6. Izrežite velike komade na pola;
7. Zatim trebate kuhati mlijeko s vodom, kuhati sve vrste kupusa 15 minuta;
8. Gotovo povrće stavite u cjedilo da se ocijedi od vode i dobro osuši;
9. Cveklu treba oprati pod tekućom vodom, oguliti i naribati. Ako imate želučanih problema, ovo povrće možete unaprijed skuhati;
10. Kapare usitnite nožem;
11. Ogulite luk, isperite, sitno nasjeckajte.
12. Sada trebate pripremiti umak prema receptu. Pomiješajte malo bijelog vinskog octa s kaparima, lukom, soli i paprom. Dodajte maslinovo ulje i sve promiješajte;
13. S ciklom pomiješajte krumpir narezan na kockice, kuhano povrće, mrkvu i ostale sastojke. A zatim prelijte umak preko salate.
14. Zelje se mora unaprijed oprati i ostaviti da se potpuno osuši. Prije posluživanja sitno ga nasjeckajte i pospite po vrhu salate.

U cvjetači se jede "glava" sočnih izdanaka s rudimentima cvatova, bijele ili žućkaste boje. Ovaj je kupus posebno vrijedan po svojoj hranjivosti, probavljivosti i okusu.

Listovi cvjetače se odstranjuju, peteljka se odreže u razini cvatova, čiste prljava i oštećena mjesta. Cvjetača se prije kuhanja stavi u slanu vodu 15-20 minuta kako bi na površinu isplivali insekti koji se često zavlače u glavicu kupusa.

Za kuhanje cvjetača se stavlja u kipuću slanu vodu.

Kako bi cvjetača tijekom kuhanja zadržala bijelu boju, glavicu kupusa prije kuhanja stavite u hladnu vodu zakiseljenu octom i kuhajte u otvorenoj posudi na jakom ključanju.

Da cvjetača prilikom kuhanja ne bi odavala specifičan miris, u vodu možete dodati list lovora.

Ako kuhate cijelu veliku glavicu kupusa, cvatovi mogu biti prekuhani, ali će stabljika ostati žilava. Cvjetača rastavljena na cvjetiće ili izrezana na 4 dijela kuhat će se za 5 minuta.

Kuhana cvjetača smatra se spremnom ako nož slobodno stane u stabljiku.

Kuhanu cvjetaču prije upotrebe potrebno je ohladiti.

Cvjetača se jede sirova ili nakon kratkog blanširanja – potapanja u kipuću vodu na nekoliko minuta.

Za pripremu salate cvjetača se rastavlja na cvatove. Cvatovima možete odrezati krajeve, tanke stabljike narezati na kolutiće, a stabljiku na kockice.

Za blagdanske salate bolje je koristiti samo gornji dio cvatova s ​​kratkom stabljikom. Za svakodnevne salate cvjetaču možete jednostavno narezati na kockice.

Cvjetača se dobro slaže s raznim biljnim uljima, ali ne voli začine. Za salate od cvjetače prikladni su začini izraženog, ali ne jakog okusa i mirisa, poput peršina, limuna, šafrana.

Poželjno je da i ostale komponente salate od cvjetače budu mekane, ne baš jakog okusa.

Salata od cvjetače

500 g cvjetače, 15 ml octa, peršin, sol - po ukusu.

Cvjetaču operite, uronite u slanu vodu na 30 minuta, potom operite, skuhajte u slanoj vodi i ocijedite u cjedilu. Ohlađenu cvjetaču razdijelite na cvjetove, poprskajte octom i pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Recept za salatu od cvjetače s preljevom od maslaca

500 g cvjetače, sol - po ukusu, kopar, peršin, celer - za ukras. Za umak: 50 ml biljnog ulja, 30 ml octa, 1 žličica šećera.

Kelj operite, razdijelite na cvatove, skuhajte u slanoj vodi, ohladite.
Pripremite umak: Otopite šećer u octu i pomiješajte s biljnim uljem. Stavite cvjetaču u zdjelu za salatu, začinite umakom, pospite salatu začinskim biljem.

Recept za salatu od cvjetače s krušnim mrvicama

500 g cvjetače, 10-12 listova zelene salate, 50 g kopra, 50 g mljevenih krekera, 50 ml biljnog ulja.

Kupus skuhajte i narežite na male cvjetiće. Stavite na posudu prekrivenu listovima zelene salate, pospite nasjeckanim koprom, prelijte biljnim uljem, salatu od cvjetače pospite mljevenim krušnim mrvicama.

Salata od cvjetače s orasima

500 g cvjetače, 50 g nasjeckanih oraha, 50 ml biljnog ulja, sol, papar - po ukusu.

Cvjetaču skuhajte i narežite na kockice. Dodajte orahe, sol i papar. Začinite salatu biljnim uljem.

Salata od cvjetače s krumpirom - recept

400 g cvjetače, 200 g krumpira, 100 g sira, mljeveni bijeli papar, 50 ml biljnog ulja.

Skuhajte cvjetaču i krumpir. Ohlađeno povrće i sir narežite na kockice, popaprite, izmiješajte i začinite salatu biljnim uljem.

Recept za salatu od cvjetače s krumpirom i zelenim graškom

400 g cvjetače, 100 g krumpira, 100 g konzerviranog zelenog graška, šafrana ili kurkume - na vrhu noža, 50 ml biljnog ulja.

Skuhajte cvjetaču i krumpir. Ohlađeno povrće narežite na kockice, dodajte zeleni grašak, začine, začinite biljnim uljem i pomiješajte nemasnu salatu.

Recept za salatu od cvjetače sa svježim krastavcima i rajčicama

300 g cvjetače, 100 g krastavaca, 100 g rajčice, 50 g mladog luka, 50 ml biljnog ulja, sol, šećer - po ukusu.

Opran i odvojen kupus potopite u kipuću slanu vodu i kuhajte dok ne omekša. Ohlađenu cvjetaču razdijelite na cvjetove. Krastavce i paradajz narezati na kockice, luk na kolutove. Povrće sjedinite, dodajte šećer i sol, promiješajte i začinite salatu biljnim uljem.

Salata od cvjetače s mrkvom i slatkom paprikom - recept

300 g cvjetače, 100 g mrkve, 100 g slatke paprike, 50 g zelene salate, 50 ml biljnog ulja.

Kupus skuhajte, ohladite i podijelite na cvatove. Mrkvu skuhajte i narežite na kockice. Papriku i zelenu salatu narežite na kockice. Pomiješajte sastojke, posolite i začinite salatu biljnim uljem.

Recept za salatu od cvjetače s povrćem i šljivama

200 g cvjetače, 100 g rajčica, 100 g mrkve, 100 g jabuka, 50 g šljiva, 100 g krastavaca, 50 ml biljnog ulja, 1 žličica šećera u prahu, 2 žličice soka od limuna, sol po ukusu.

Kupus operite, uronite u slanu vodu na 30 minuta, potom isperite, skuhajte i ocijedite u cjedilu. Krastavce, jabuke i rajčice narežite na kockice, mrkvu na tanke trakice, šljive podijelite na polovine i očistite od sjemenki. stavite sve na hrpu u zdjelu za salatu; prelijte sokom od limuna, posolite, začinite biljnim uljem, pospite salatu šećerom u prahu.

Salata od cvjetače s povrćem i grahom - recept

300 g cvjetače, 100 g mahuna, 100 g mlade mrkve, 100 g slatke paprike, 100 g krastavaca, 50 g luka, 50 ml biljnog ulja, 1 žlica. žlica senfa, 1 žličica. žlica šećera u prahu, sol, papar, peršin - za ukras.

Podijelite cvjetaču u cvatove, uklonite filmove i žile s mahuna graha i narežite na komade. Mrkvu operite, ogulite i narežite na ploške. Papriku očistite od sjemenki i narežite na trakice. Sve povrće posebno skuhajte u slanoj vodi i ohladite. Svježe krastavce i luk nasjeckati, sjediniti s ohlađenim kuhanim povrćem, posoliti i dodati preljev od biljnog ulja pomiješanog sa senfom, šećerom i mljevenom paprikom. Stavite u zdjelu za salatu i pospite peršinom.

Recept za salatu od cvjetače s grahom i kuhanim povrćem

300 g cvjetače, 100 g mahuna, 100 g mrkve, 100 g slatke paprike, 50 ml biljnog ulja, peršin ili korijander - za ukras.

Skuhajte kupus, grah, mrkvu. Mrkvu, kupus i papriku narežite na kockice, mahune mahune narežite na komade dužine oko 1 cm. Pripremljene proizvode pomiješajte i začinite biljnim uljem. Salatu od cvjetače pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Salata od cvjetače sa zelenim graškom, povrćem i voćem - recept

300 g cvjetače, 100 g jabuka, 100 g grožđa, 1 rajčica, 1 krastavac, 100 g zelenog graška, 75 ml biljnog ulja, peršin ili kopar.

Kupus skuhajte i narežite na male cvjetiće. Narežite jabuke, krastavac i rajčicu na tanke ploške. Sve sjediniti, dodati zeleni grašak, grožđe bez koštica i pažljivo promiješati. Prije posluživanja salatu začinite biljnim uljem i pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Salata od cvjetače - opći principi i načini pripreme

Čak je, primjerice, u 17. stoljeću cvjetača, koja nam je tek donesena iz Azije, koštala puno novca i bila dostupna samo bogatim ljudima. Danas svatko tko nije previše lijen pogledati tržnicu ili supermarket može kupiti ovo zdravo i ukusno povrće, bogato vitaminima B, C, A i PP, mineralnim solima, raznim mikroelementima - magnezijem, fosforom, željezom, kalijem, kalcijem, itd. Cvjetača ima jedan i pol puta više bjelančevina i ugljikohidrata od bijelog kupusa, a sadrži i veliku količinu korisnih kiselina: pantotenske, limunske, jabučne i folne.

Salata od cvjetače - priprema hrane

Vrlo je važno odabrati dobru cvjetaču za salatu. Prilikom kupnje obratite pozornost na ujednačenost boje koja bi trebala biti ista za sve cvatove. Ako nećete odmah pripremiti salatu od kupovne cvjetače, možete je držati nekoliko dana na hladnom mjestu a da pritom ne izgubi okus i hranjiva svojstva.

Za pripremu salate potrebno je cvjetaču razdvojiti na cvjetove. Neki jednostavno odrežu krajeve cvatova i narežu tanke stapke na kolutiće, a stabljiku nasjeckaju na kockice.

Blagdanske salate bolje je pripremati od vršnog dijela cvatova s ​​kratkom stabljikom. Svakodnevne salate možete jednostavno narezati na kockice. Što se tiče ostalih proizvoda za salatu, oni se pripremaju prema određenom receptu.

Salata od cvjetače - najbolji recepti

Recept 1: Salata od cvjetače, svježeg krastavca i rajčice

Prekrasna ljetna salata, atraktivna svojom svježinom i izvrsnim okusom. Cvjetača se jako dobro slaže s krastavcima, rajčicama i mladim lukom pa će se ova salata sigurno svidjeti svim vašim najdražima.

Sastojci:

300 gr. karfiol;
2 krastavca;
1 velika rajčica;
mala hrpa zelenog luka;
2 žlice. l. rast. ulja;
sol i šećer po ukusu.

Način kuhanja:

1. Kelj operite i kuhajte dok ne omekša u slanoj vodi. Kad se ohladi podijeliti na cvatove.

2. Krastavce i rajčice narežite na kockice, luk na pola kolutića. Povrće sjedinite, pomiješajte sa šećerom i soli, začinite salatu biljnim uljem i lagano promiješajte.

Recept 2: Salata od cvjetače i gljiva

Vrlo originalna salata zahvaljujući kombinaciji cvjetače s gljivama i slatkom paprikom.

Sastojci:

1 mala vilica cvjetače;
250 gr. šampinjoni;
2 slatke paprike
3 jaja;
pola limuna;
2 žlice. l. konzervirani grah;
50 gr. majoneza;
sol i papar na okus;
zelje za ukras.

Način kuhanja:

1. Jaja skuhajte i narežite na kockice.

2. Nakon što ste rastavili kupus na cvatove, sitno ga nasjeckajte. Skuhajte gljive, pa ih sitno nasjeckajte. Možete i drugačije: prvo ih narežite, a zatim ispecite.

3. Papriku nakon pranja narežite na sitne trakice.

4. U zdjeli za salatu pomiješajte jaja s kupusom, grahom, gljivama, dodajte majonezu, posolite i popaprite po ukusu, iscijedite sok od pola limuna i ponovno promiješajte. Oni koji ne vole koristiti majonezu za pripremu salata mogu je zamijeniti prirodnim jogurtom.

Recept 3: Salata od cvjetače i jaja

Ovo je jako ukusna salata, a i prilično zasitna zahvaljujući jajima. Vrlo je zanimljiva kombinacija cvjetače s kuhanim jajima i zelenim lukom pa se ova salata jednostavna za pripremu svakako isplati napraviti.

Sastojci:

500 gr. karfiol;
2 jaja;
nekoliko zelenih luka;
1 žlica. l. ocat 3% s bilj. ulje;
sol i mljeveni papar po ukusu.

Način kuhanja:

1. Cvjetaču skuhati (vodu treba malo posoliti) i rastaviti na cvatove.

2. Jaja skuhati i sitno nasjeckati. Također sitno nasjeckajte mladi luk.

3. Pomiješajte biljno ulje s octom, dodajte mljevenu papriku i sol. Dobivenim preljevom prelijte cvatove kupusa. Salatu prelijte jajima i pospite nasjeckanim mladim lukom.

Recept 4: Salata od sirove cvjetače

Ova salata ispada hrskava i doista bogata vitaminima, jer se sve povrće koje se u njoj nalazi - cvjetača, slatka paprika, mrkva - stavlja se u nju sirovo. A pritom je jako lijep na pogled i ukusan.

Sastojci:

1 vilica cvjetača;
2 paprike babure;
1 mrkva;
2 režnja češnjaka;
1 mala vezica peršina;
1 žlica. l. majoneza.

Način kuhanja:

1. Cvjetaču bez kuhanja rastavite na cvjetove ili je jednostavno narežite na kockice. Mrkvu naribajte na krupnije ribež, papriku narežite na trakice, a češnjak i peršin sitno nasjeckajte.

2. Nakon što ste sjedinili sve pripremljeno povrće, salatu začinite majonezom i posolite po ukusu (ali ne morate soliti).

Recept 5: Začinjena salata od cvjetače

Ljubitelji pikantnih jela sigurno će cijeniti ovaj recept. Dressing za njega priprema se od maslinovog ulja, limunovog soka i brojnih začina, pa ispadne dosta pikantno i vrlo aromatično.

Sastojci:

0,5 kg cvjetače;
2 režnja češnjaka;
50 ml maslinovog ulja;
prstohvat šafrana;
1 žlica. l. bijeli vinski ocat;
0,5 žličice mljevena crvena paprika;
čili papričica na vrhu noža;
1 limun;
soli po ukusu.

Način kuhanja:

1. Cvjetaču nakon pranja razdvojite na cvatove, pa je na nekoliko minuta uronite u kipuću slanu vodu.

2. Nakon što ogulite češnjak, usitnite ga u stroju za mljevenje češnjaka.

3. Dresing pripremite tako da maslinovo ulje pomiješate s češnjakom, šafranom, crvenom paprikom i čilijem, sokom od pola limuna, octom i soli. Dobro promiješajte dok se sol ne otopi.

4. Ohladivši kupus, prelijte ga umakom i ostavite da se salata odstoji (najmanje) pola sata u hladnjaku.

Salata od cvjetače - korisni savjeti iskusnih kuhara

Dok se cvjetača odlično slaže s raznim biljnim uljima, sa začinima treba biti oprezan kada od nje pripremate salatu. Salate od cvjetače najbolje je začiniti začinima koji imaju izražen ali ne jak okus i miris, na primjer peršin, limun, šafran. Iako oni koji vole ljuta jela svakako mogu koristiti i papar po svom ukusu.

Ostali sastojci od kojih se pripremaju salate od cvjetače također trebaju imati blag, ne prejak okus.

Glavne kulinarske prednosti kupusa su jednostavnost pripreme, nježan okus i velika blagotvornost za tijelo. Ovo povrće se može koristiti na različite načine, može se dodati svakom jelu, ali posebno su ukusne salate od cvjetače. U isto vrijeme, raznolikost postojećih recepata ne može se radovati.

Prije nego što prijeđemo izravno na opis recepata, predlažemo da razgovaramo o značajkama pripreme cvjetače. To se može učiniti na dva načina - kuhati u vodi ili juhi ili na pari. Druga metoda je poželjnija jer vam omogućuje da sačuvate hranjive tvari i vitamine što je više moguće, odnosno da jelo bude zdravije. Cvjetaču možete i dinstati, no čak i ako se odlučite za ovu opciju, ipak je bolje prvo je malo prokuhati.

Vrijeme vrenja izravno ovisi o tome što će se sljedeće učiniti s kupusom. Dakle, ako ga planirate koristiti u juhi, onda morate kuhati cvatove najmanje pola sata. Za druga jela s jajima, poput omleta, dovoljno je 10 minuta. Ako spremate kupus za salatu, onda ga prokuhajte 15 minuta.

Klasična salata od cvjetače

Ovo je nevjerojatno jednostavan recept s kojim vrlo brzo možete pripremiti odličnu salatu vrlo suptilnog i nježnog okusa. Pa krenimo. Za početak, glavicu cvjetače težine oko 300 g rastavite na cvatove, stavite ih u malu količinu vode, dodajte malo soli, kuhajte dok ne omekša, zatim bacite u cjedilo, osušite, ohladite i narežite na male komadiće. Narežite 3 rajčice na male kriške. Nasjeckajte 2 krastavca na ploške. Nasjeckajte zelje - peršin, kopar, cilantro, zeleni luk itd. Pripremljeni proizvodi poslagani su u zdjelu za salatu u slojevima: prvo krastavci, zatim rajčice, pokrijte povrće slojem zelenila, a na vrh stavite cvjetaču. Gotova salata začinjena je majonezom.

Salata od cvjetače i gljiva

Manju glavicu kupusa težine do 250 g skuhati u slanoj vodi, rastaviti na pojedinačne cvatove, pa ih sitno nasjeckati. 250 g svježih šampinjona prži se u tavi s biljnim uljem, narezanih na male komadiće. Sitno nasjeckajte 3 tvrdo kuhana jaja. Mahuna paprike bilo koje boje se očisti od sjemenki, a pulpa se izreže na tanke trake. Otvorite limenku konzerviranog graha i stavite 2 žlice u sito. žlice žitarica, ispustite višak tekućine iz njih, ostavite da se osuše. Svi proizvodi se stave u duboku zdjelu za salatu, dodaju se sol i papar po ukusu, preliju sokom od pola limuna i sve zajedno začini majonezom ili prirodnim jogurtom.

Salata od cvjetače s brokulom

Salata pripremljena po ovom receptu nevjerojatno je bogata vitaminima i drugim korisnim tvarima pa je savršena za sve ljubitelje zdrave prehrane. Dakle, 250 g cvjetače i isto toliko brokule kuha se u različitim posudama. Zatim se obje glavice kupusa rastavljaju na cvatove, koje zatim zgnječe. Narežite 1 mrkvu na sitne komadiće. Pripremljene sastojke sjediniti, preliti umakom i promiješati. Umak za ovu salatu priprema se na sljedeći način: u sok iscijeđen od pola limuna dodajte 1 žlicu. kasiku mlevenog curryja, prstohvat secera i malo bibera po ukusu, sve miksati dok masa ne postane homogena.

Korejska salata od cvjetače

Glava cvjetače težine oko 400 g rastavlja se na cvatove, stavlja u cjedilo i temeljito opere pod hladnom tekućom vodom, nakon čega se, bez vađenja iz cjedila, uroni u kipuću vodu 3 minute. Mahunu slatke paprike očistiti od peteljke i sjemenki, pa narezati na tanke kolutove. Narežite 1 mrkvu na trakice. Sameljite bilo koje zelje po vlastitom ukusu. Pomiješajte sve proizvode, dodajte 1 žličicu šećera u prahu (zamjena pijeska se ne preporučuje), dodajte sol, papar i druge omiljene začine po ukusu, gotovu salatu začinite s pola žličice 70% octa, sve dobro promiješajte i odložite za 12 sati u hladnjaku za infuziju.

Salata od cvjetače s piletinom

Ovo je vjerojatno najlakši recept za salatu od cvjetače. Ako uzmete već pripremljene proizvode, priprema jela neće trajati više od 10 minuta. Ali prvo ćete morati skuhati 200 g pilećeg filea, cijelu glavicu cvjetače od 400-450 g i 1 mrkvu. Zatim se piletina ručno rastavlja na vlakna, kupus se dijeli na cvatove, izrezuje na sitne kockice, a mrkva se nasjecka na komadiće. Sve se to sjedini u zdjeli za salatu, doda se žlica konzerviranog zelenog graška, promiješa i po vrhu se pospe nasjeckano začinsko bilje.

Mesna salata od karfiola

Skuhajte 250 g junećeg mesa, ohladite i narežite na sitne komade. Skuhaju i glavicu cvjetače od pola kilograma, rastave je na cvatove, pa sitno nasjeckaju. Proizvodi se sjedine, posole, popapriju, začine majonezom, pomiješaju, a gotova salata je ukrašena začinskim biljem. Oni koji vole zasitniju hranu mogu junetinu zamijeniti svinjetinom.

Dodan recept: 21.11.2013

U Engleskoj vole cvjetaču, za nju kažu: “Najbolje cvijeće je cvijeće kupusa.” Pisac Mark Twain visoko je cijenio njegov okus. Nazvao je povrće "kupusom s fakultetskom diplomom". Dakle, kada jedete salatu od cvjetače, oslovljavajte je s "ti".

Salata od cvjetače s piletinom, recept s fotografijom

Spoj:

• Cvjetača (500 g) - mala glava
• Masline (200 g) - konzerva zrelih maslina
• Svježi krastavci (2 kom) - možete koristiti i kisele krastavce, tako će salata biti pikantnija
• rajčice (3 kom)
• Kuhana pileća prsa (350 g) - jedna prsa
• Peršin (1 vezica)
• kopar (1 hrpa)
• Zeleni luk (1 vezica)
• češnjak (2 režnja)
• majoneza (4 žlice)
• Sol (1/3 žličice)

priprema:

Kupus rastavljamo na cvatove, temeljito ih operemo i kuhamo u slanoj vodi ne više od 2-3 minute. Ocijedite vodu i ohladite.

Pripremimo krastavce, operemo ih, a za ljepotu možete oguliti jednu traku.

Krastavce narežite na četvrtine kolutića i stavite u zdjelu za salatu

Rajčicu režemo na isti način kao i krastavce.

Prsa narežite na kockice i stavite u zdjelu za salatu

Stavite ohlađenu cvjetaču

Dodajte masline

Zelje sitno nasjeckajte i također dodajte našoj salati

Sve dobro promiješajte

Začinite salatu majonezom i češnjakom i ponovno promiješajte. Provjerite ima li soli, po potrebi dodajte malo soli.
Ako majonezu pripremate kod kuće (na primjer, prema našem receptu za majonezu), onda je bolje dodati češnjak u majonezu u fazi pripreme same majoneze.
Dobar tek!

Pametan izbor povrća za salatu od cvjetače

Stabljika kvalitetne cvjetače je čvrsta i teška, sa svih strana okružena svježim listovima. Prisutnost potonjeg je pokazatelj svježine. Cvatovi kupusa mogu biti bijeli, ljubičasti ili boje slonovače. Boja uopće ne utječe na okus, već ovisi o vrsti sorte i načinu na koji je kupus rastao - u hladu ili na suncu. Prljave mrlje pokazuju da se glavica kupusa kvari; ovo nije prikladno za salatu od cvjetače.

Cvjetaču možete čuvati u hladnjaku oko tjedan dana. Sve hranjive tvari i okus u potpunosti su sačuvani zamrzavanjem. Dakle, možete slobodno raditi salatu od cvjetače tijekom cijele godine.

Salata od cvjetače – puna blagodati

Salata od cvjetače pristaje uz mnoga jela. Ujedno, kupus pomaže bolju apsorpciju ostalih sastojaka.

U karfiolu je pronađeno mnogo vitamina (A, PP, svi vitamini B skupine) po prisutnosti bjelančevina i askorbinske kiseline. Kupus sadrži i mikroelemente koji su potrebni čovjeku: kalcij, kalij, magnezij, natrij, željezo, fosfor. Kupus sadrži i pektin, kao i tartronsku kiselinu, takozvani blokator masti. Povrće se može nazvati ljekovitim - indol-3-karbinol koji sadrži uključen je u metabolizam ženskog hormona estrogena. Tako se salata od cvjetače može nazvati ženskim jelom. Pa, za muškarce je prikladna cvjetača na korejski način - pomoći će u snižavanju kolesterola i jačanju krvnih žila.

Povijest uzgoja povrća za salatu od cvjetače

Cvjetača se ne može naći samonikla u prirodi. Poljoprivrednici u Siriji počeli su ga uzgajati, a zatim se postupno ukusni kupus proširio u druge zemlje. Godine 1237. botaničar Ibn Beitar opisao je cvjetaču u svom djelu o 2600 biljnih vrsta.

Uzgoj egzotične cvjetače u Rusiji započeo je za vrijeme vladavine Katarine II, 1762. godine. Sjeme je naručeno iz prekomorskih zemalja, ali je kupus slabo rastao. Tek nakon gotovo 200 godina kupus se konačno ukorijenio u ruskim geografskim širinama uz pomoć selekcije. Tako, zahvaljujući uzgajivaču Bolotovu, imamo zadovoljstvo uživati ​​u salati od cvjetače.

Salata od cvjetače, recepti za sve prilike

Korejski recept

Pupoljci cvjetače često se koriste u orijentalnoj kuhinji. Njegovu nježnu konzistenciju savršeno nadopunjuju specifični umaci i razne vrste paprika. Korejski karfiol omogućit će vam da uživate u pikantnom i pikantnom okusu ove salate.

Salata od cvjetače s gljivama

Trebat će vam: bukovače ili šampinjoni - 500 gr. veliki luk, ulje za prženje - 50 ml., kuhani kupus - 500 g., konzerva zelenog graška, mljeveni crni papar, sol i majoneza pomiješana na pola s kiselim vrhnjem ili jogurtom - 50 ml.

priprema: Na ulju popržite luk na pola kolutića dok ne omekša u tavi i dodajte gljive narezane na kockice. U zdjelu stavite kupus, na vrh pržene gljive i grašak, začinite umakom, paprom i soli po ukusu.

Izbacite li grašak iz recepta i jelo začinite octom (2 žlice, pomiješajte s 2 žlice vode), dobit ćete korejsku cvjetaču s gljivama.

Salata od cvjetače s mrkvom ili korejski karfiol

Trebat će vam: svježi krastavci - 3 kom., veća mrkva, 300 gr., cvjetača kuhana do pola, soja umak pomiješan s maslinovim uljem i octom kao 2/5/2, vezica peršina, pola glavice češnjaka, mljeveni korijander i vruće paprika 1 žličica, prstohvat mononatrijevog glutamata (ili bez njega)

priprema: Ogulite krastavce, naribajte mrkvu na korejsku ribež, dodajte kupus rastavljen na male cvjetiće, sve začinite umakom sa začinima i ostavite da odstoji oko 3 sata. Zatim dodajte zelje.

Havajska salata od cvjetače

Trebat će vam: kuhani zeleni grah - 200 gr., konzervirani bijeli grah - 50 gr., paprika - 2 kom., svježi ananas - 300 gr., suho bijelo vino - 50 gr. i voda - 50 grama, sirova cvjetača, hrpa cilantra, ribani muškatni oraščić, na vrhu noža, kiselo mlijeko ili jogurt - 100 grama. sol 1 žličica, bez slajda

priprema: Ananas narežite na kockice, stavite u duboku zdjelu i prelijte mješavinom vode, vina i muškatnog oraščića, ostavite da odstoji 30 minuta. Potom rasol ocijedite, a ananasima dodajte grah, papriku narezanu na kockice i kupus. Začinite kiselim mlijekom, cilantrom i soli.

Salata od cvjetače sa sirom

Trebat će vam: paprika - 2 kom. Maasdam sir - 100 gr., i dor blue - 50 gr., nedovoljno kuhani kupus - 300 gr., krutoni od bijelog kruha - 1 čaša, prirodni jogurt - 100 gr. češnjak - 2 režnja, hrpa peršina i kopra.

priprema: papriku narezati na trakice, maasdam na sitne kockice, a drugu papriku izlomiti prstima na mrvice i staviti u jogurt, tamo protisnuti češnjak iz preše za češnjak. Sve sastojke stavite u zdjelu za salatu, prelijte jogurtom i sirom te pospite nasjeckanim začinskim biljem. Prije posluživanja pospite krekerima.

Salata od cvjetače "Semafor"

Trebat će vam: kuhana cvjetača i brokula dok ne omekšaju - po 200 g, crvena paprika - 1 kom. i velika zrela rajčica, majoneza - 70 gr., crveni luk - pola glavice, sol 1/2 žličice, kopar i peršin u manjoj vezici.

priprema: Papriku narežite na tanke trakice, a luk također. Rajčicu narežite na ploške, pomiješajte sve sastojke u zdjeli, dodajte majonezu sa nasjeckanim začinskim biljem i češnjakom, posolite i ponovno promiješajte.

Korejski karfiol sa sjemenkama sezama

Trebat će vam: 2 mrkve, hrpa cilantra i bosiljka, crveni luk, staklenka algi, kuhana cvjetača - 500 g, ocat - 50 ml, sjemenke sezama - 3 žlice. l., pržena, ulje - 50 ml., mljevena crvena paprika i korijander - 1 žličica, soja umak - 3 žlice. i češnjak 4 češnja.

priprema: Nasjeckajte mrkvu, luk narežite na pola kolutića. Sve sastojke stavite u zdjelu, dodajte umak, češnjak, ocat i začine. Marinirajte preko noći. Zatim pospite sjemenkama sezama i nasjeckanim začinskim biljem.

Dodate li još octa i papra, dobit ćete pikantniju korejsku cvjetaču.

Video recepti za salatu od cvjetače

Povezane objave:

Nisu pronađeni slični unosi.