کوکی های کنجدی - دستور العمل های خوشمزه و ساده برای یک خوراکی ترد. لذیذی غیر معمول با کنجد کوکی سریع با کنجد

سلام به همه. امروز یک دستور کوکی دیگر را به انبارم اضافه می کنم. این بار کوکی ها کوزنوت هستند. برای همه عاشقان ترد، همین حالا بپزید.

بعد از اینکه به نانوایی علاقه مند شدم، دیگر نمی توانم به شیرینی های فروشگاهی نگاه کنم. شیرینی ها و کلوچه ها برای من فوق العاده شیرین به نظر می رسند و همه جا مارگارین وجود دارد. خوب ، از آنجایی که من همیشه برای چای می خواهم ، شروع به جستجوی دستور العمل هایی برای چنین دسرهایی با دستان خودم کردم.

این وبلاگ در حال حاضر چندین نوع کوکی دارد - این، و مورد علاقه من (همه پیوندها قابل کلیک هستند، شرح مفصلی از همه دستور العمل ها را در آنجا خواهید یافت).

حالا نوبت به جگر با کنجد رسیده است. درست کردن این شیرینی بسیار آسان است، هر کسی می تواند آن را انجام دهد. پس اگر از خرید کلوچه خسته شده اید و می خواهید عزیزانتان را غافلگیر کرده و خوشحال کنید، حتما این دسر را برای آنها تهیه کنید.

طرز تهیه کلوچه کنجدی در خانه، طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله.

مواد لازم (در نهایت من 25 عدد داشتم):

1. 150 گرم کنجد
2. 120 گرم شکر
3. کره 60 گرم
4. 10 گرم شکر وانیلی
5. 70 گرم آرد
6. 1 عدد تخم مرغ
7. مقدار اندکی نمک
8. 0.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه

آماده سازی:

ابتدا دانه های کنجد را باید در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود سپس تا دمای اتاق خنک شود. در اینجا بهتر است گسترده ترین ماهیتابه را انتخاب کنید، برای دستیابی به رنگ طلایی یکنواخت راحت تر است.

خوب برای اینکه کنجد زودتر سرد شود باید آن را به یک ظرف پهن منتقل کنید. نکته اصلی در اینجا این است که آن را زیاد نپزید، در غیر این صورت کوکی های تمام شده تلخ می شوند. در حالی که کنجد در حال خنک شدن است، بقیه مواد را آماده می کنیم.

کره را در دمای اتاق با شکر بزنید تا سفید و پفکی شود.

تخم مرغ را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

آرد را با نمک و بکینگ پودر مخلوط کرده و الک کنید.

مواد خشک و کنجد خنک شده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.

مخلوط کردن. خمیر کاملاً مایع و چسبنده به نظر می رسد.

خمیر را با فاصله کافی از یکدیگر با قاشق روی کاغذ روغنی قرار دهید. خمیر در حین پخت زیاد پخش می شود. من به جای کاغذ پوستی از حصیر سیلیکونی استفاده می کنم.

ورقه پخت خود را به فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده است می فرستیم.

به مدت 12-15 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

توجه! کوکی های تمام شده نرم هستند، ابتدا باید کمی روی ورقه پخت سرد شوند و تنها پس از آن به یک قفسه سیمی منتقل شوند.

ما چنین کلوچه های معطر و ترد گرفتیم. کرانچ بسیار ملایم است، اصلاً سنگ نیست و وقتی وارد دهان می شود بلافاصله به دانه های ریز تبدیل می شود.

تهیه ساده کلوچه های کنجدی بسیار خوشمزه که حتی یک دانش آموز هم می تواند از عهده آن برآید. و یکی دیگر از مزایای غیرقابل انکار این دستور پخت این است که تمام محصولات را می توان به راحتی در نزدیکترین سوپرمارکت پیدا کرد. امیدوارم شما هم از شیرینی های کنجدی قدردانی کنید.

و به زودی یک سری مطالب در مورد درست کردن شیرینی خودتون در وبلاگ منتشر خواهد شد. شیرینی‌ها با شیرینی‌های سالم بدون شکر تا جایگزین‌های شیرینی‌های معروف فروشگاهی مانند رافالو کاملاً متفاوت خواهند بود. از دست نده.

نوش جان.

کوکی های کنجدی یک خوراکی خوشمزه و سالم برای چای هستند. با یادگیری دستور العمل های تهیه آن، می توانید عزیزان و دوستان خود را با شیرینی های اصلی پذیرایی کنید.

کوکی‌های کنجدی ترد برای کسانی که شیرینی دارند، تغییری سالم در منو خواهد بود. خوردن کلوچه ها با دانه ها و کنجد به جای ویتامین ها یا داروهای داروخانه خوب است و نه تنها کالری، بلکه فوایدی نیز دریافت می کنید. دانه کنجد شگفت‌انگیز (معروف به کنجد) حاوی بسیاری از ویتامین‌ها و ریز عناصر و همچنین مواد معدنی مانند کلسیم، منیزیم، فسفر است. شاید به همین دلیل است که بسیاری از کودکان کباب کنجد را بسیار دوست دارند.

محصولات در هر نسخه

• کره 62 گرم؛
• تخم مرغ 1 عدد؛
• آب لیمو 5 میلی لیتر؛
• بکینگ پودر 2.5 گرم؛
• آرد 72 گرم؛
• شکر 121 گرم؛
• شکر وانیلی؛
• کنجد 185 گرم;
• نمک 2 گرم

دستور آشپزی

1. دانه های کنجد برای دستور پخت باید در ماهیتابه برشته شوند، اگر از قبل برشته نشده باشند. مراقب باشید در حین سرخ کردن، دانه ها را با قاشق هم بزنید تا نسوزند.
2. یک ساعت قبل از درست کردن کوکی ها کره را از یخچال خارج کنید. کره، شکر گرانول، شکر وانیل، تخم مرغ، نمک و آبلیمو را در ظرفی بریزید. مخلوط را با همزن بزنید تا یکدست شود.
3. آرد را الک کنید تا ناخالصی های اضافی آن گرفته شود. بیکینگ پودر را در آن بریزید. آرد را به مخلوط کره اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید. در آخر کنجد را اضافه کنید.
4. خمیر را در ظرف دربسته گذاشته و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. یک سینی فر را با کاغذ روغنی که با کره چرب کرده اید بپوشانید. فر را با دمای 190 درجه روشن کنید. پس از خارج کردن خمیر از یخچال، آن را با قاشق چایخوری در فاصله 4 سانتی متری از یکدیگر قرار دهید (در طول پخت، قطر شیرینی ها افزایش می یابد). ورقه پخت را با کوکی ها در فر قرار دهید و به مدت 10 دقیقه بپزید. در صورت تمایل، کوکی ها را می توان از هر دو طرف سرخ کرد، نکته اصلی این است که آنها نسوزند. محصولات پخته شده را به یک بشقاب منتقل کنید. بعد از سرد شدن، کلوچه ها ترد و بسیار خوشمزه می شوند.

محتوای کالری شیرینی های آماده حدود 449 کیلو کالری است. با این حال، هر کالری برای شما مفید خواهد بود.

پنیر با کنجد

کوکی های پنیری می توانند متفاوت به نظر برسند - مانند یک مستطیل نامنظم یا یک چوب، همه اینها به تخیل شما و نحوه برش کیک چرخ شده بستگی دارد.

محصولات در هر نسخه

• کره 152 گرم؛
• خامه ترش 120 میلی لیتر؛
• تخم مرغ 1 عدد؛
• آرد 245 گرم؛
• پنیر سخت 126 گرم؛
• نمک 2.5 گرم؛
• کنجد 5 قاشق غذاخوری ل

دستور آشپزی

1. یک ساعت قبل از درست کردن کوکی ها کره را از یخچال خارج کنید. آرد را الک کنید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. کنجد را کمی برشته کنید. پس از تکمیل آماده سازی اولیه، می توانید خمیر را ورز دهید.
2. کره را در دمای اتاق با آرد له کنید تا خرده نان خرد شده بدست آید. خامه ترش و پنیر رنده شده را به مخلوط آرد اضافه کنید. نمک نوک قاشق چایخوری را فراموش نکنید. توده به دست آمده را به صورت خمیر نرمی ورز دهید.
3. خمیر را روی تخته ای که با آرد پاشیده شده است به صورت یک لایه مستطیلی نازک باز کنید (ضخامت آن باید حدود 2 میلی متر باشد). با برس سیلیکونی سطح خمیر را با تخم مرغ زده شده بمالید و کنجد بپاشید. کیک را به صورت مربع های کوچک برش دهید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید.
4. شیرینی ها را در فر داغ قرار دهید و به مدت 10 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. محصولات پخته شده باید به رنگ طلایی روشن خوب باشد.

کنجد بدون آرد

محصولات دستور پخت نیستند

• کنجد 285 گرم;
• جوهر مرکبات 3 قطره؛
• تخم مرغ 3 عدد؛
• شکر 95 گرم؛
• روغن نباتی 11 میلی لیتر.

دستور آشپزی

1. تخم مرغ ها را به سفیده و زرده تقسیم کنید. زرده ها را برای تهیه غذاهای دیگر کنار بگذارید و سفیده ها را با همزن بزنید تا کف سفید و ثابتی به دست آید. در انتها شکر گرانول را به کف پروتئینی اضافه کنید و با همزن بزنید تا کاملا حل شود.
2. دانه های کنجد را با پروتئین و جوهر مرکبات ترکیب کنید.
3. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی چرب شده با روغن نباتی بپوشانید. کوکی ها را با قاشق روی سینی فر قرار دهید. در دمای 180 درجه حدود 15 دقیقه بپزید. یک چوب چوبی برای تعیین درجه آمادگی لازم نیست. با دقت نگاه کنید تا کوکی ها نسوزند. پس از طلایی شدن آن را از فر خارج کنید. این کوکی‌های کنجدی ناشتا کاملاً سیرکننده هستند. می توانید آن را با تکه های پنیر برای صبحانه میل کنید.

برای شما آرزوی سلامتی و آزمایشات آشپزی موفق دارم!

• محصول: 30 عدد کلوچه.
• زمان پخت و پز - 30 دقیقه.

طرز تهیه کلوچه کنجدی:

تمام دانه های کنجد را در ماهیتابه نچسب خشک بریزید و روی حرارت متوسط ​​(تقریباً زیاد) سرخ کنید و مرتب هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود. بلافاصله ماهیتابه را از روی اجاق بردارید و بگذارید خنک شود (اگر کنجد سرخ شده را در بشقاب خشک و سرد بریزید بهتر می شود).

شکر گرانول و شکر وانیلی را با کره نرم شده خرد کنید.

تخم مرغ و آب لیمو را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید.

همه چیز را کاملاً مخلوط کنید - برای راحتی، از مخلوط کن استفاده کنید.

نمک و آرد را با بکینگ پودر اضافه کنید، سپس کنجد تفت داده شده را اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

در نتیجه، یک "خمیر" چسبناک به دست می آورید که برداشتن آن غیرممکن است، روی یک ورقه پخت پخش کنید. از یک قاشق چای خوری خمیر کوکی ها را در فاصله ای محترمانه از یکدیگر قرار دهید (توجه داشته باشید که در طول فرآیند پخت بسیار پخش می شود).

ورقه پخت را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد که به خوبی گرم شده است قرار دهید و محصولات را حداکثر به مدت 13 دقیقه بپزید. هنگامی که لبه آن قهوه ای می شود، می توان آن را با خیال راحت از "دوزخ" خارج کرد، علیرغم این واقعیت که خود نرم باقی می ماند.

کوکی های کنجدی تمام شده را با دقت از روی حصیر (یا کاغذ) خارج کرده، کمی خنک کنید (به معنای واقعی کلمه چند دقیقه - در این مدت زمان سفت شدن خواهند داشت) و سرو کنید.

از چایت لذت ببر!!!

با وجود سهولت آماده سازی و ترکیب نسبتاً اولیه، کوکی های کنجدی از نظر طعم چشمگیر، فوق العاده مغذی و سالم هستند. دسری مانند این هر مهمانی چای را متحول می کند و آن را با طعم های جدید پر می کند.

چگونه کلوچه کنجدی درست کنیم؟

کوکی‌های کنجدی از نظر خصوصیات نسبت به دسرهای پیچیده‌تر کم نیستند، اگرچه روش تهیه نسبتاً ساده‌ای دارند.

1. پخت با دانه های کنجد تهیه شده از شیرینی شور که می توان آن را با کره، مارگارین و چربی گیاهی ورز داد، بسیار خوشمزه است.
2. محصولات نرم تر از خمیر مخلوط شده با خامه ترش و کفیر به دست می آیند.
3. قبل از استفاده، کنجد را در ماهیتابه خشک و بدون روغن سرخ کنید.
4. علاوه بر دانه‌های کنجد، از دانه‌های خشخاش، تخمه آفتابگردان، تخم کدو و کتان به‌عنوان رویه یا پرکننده استفاده می‌شود.
5. کلوچه های کنجدی می توانند گرد، مربعی، الماسی شکل یا هر شکل دیگری باشند که با استفاده از کاتر به دست می آیند.

شیرینی با دانه و کنجد

می توانید به سرعت از خمیر مارگارین ساده کوکی های کنجدی بپزید. برای به دست آوردن محصولات شیرین، باید شکر بیشتری اضافه کنید، و باز کردن پایه آن با ضخامت بیشتر به افزایش ترد و شکنندگی کمک می کند. در این مورد علاوه بر کنجد، تخمه آفتابگردان نیز اضافه می شود.

عناصر:

• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 300 گرم؛
• مارگارین - 200 گرم؛
• شکر گرانول - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• بیکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری؛
• کنجد و تخمه آفتابگردان - هر کدام 0.5 فنجان.

آماده سازی

1. دانه های کنجد را در ماهیتابه خشک سرخ می کنند.
2. مارگارین را با شکر، نمک و تخم مرغ خرد کنید.
3. آرد و بکینگ پودر و دانه ها را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید و یک ساعت در سرد قرار دهید.
4. یک توپ را باز کنید، قسمت های خالی را برش دهید و روی پوست قرار دهید.
5. کلوچه های کنجدی خانگی را به مدت 10-15 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

کلوچه شورت با دانه کنجد

کوکی‌های کنجدی دستوری هستند که عمدتاً از خمیر شور با کره تهیه می‌شوند. طعم نهایی محصولات نهایی کاملاً به کیفیت دومی بستگی دارد. علاوه بر این، می توانید دانه های خام را قبل از پخت روی محصولات بپاشید و ابتدا آنها را با شیر شیرین یا زرده بمالید.

عناصر:

• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 350 گرم؛
• کره - 200 گرم؛
• شکر گرانول - 1 فنجان؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• کنجد - 50 گرم؛
• وانیل

آماده سازی

1. آرد را با کره و شکر خرد کنید.
2. کنجد، تخم مرغ، وانیل، نمک را اضافه کنید.
3. خمیر را ورز دهید و به مدت یک ساعت در فیلم سرد قرار دهید.
4. یک توپ را گرد کنید، قسمت های خالی را برش دهید و آنها را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید.
5. کلوچه های کنجدی را به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

یک موهبت الهی برای غذای رژیمی یا یک منوی روزه - با کنجد. برای تهیه آن، آرد را با تکه های جو دوسر فوری ترکیب می کنند. از روغن نباتی، ترجیحاً روغن دانه کتان یا انگور را انتخاب کنید. در صورت لزوم، خامه ترش را می توان با آب معمولی جایگزین کرد.

عناصر:

• بلغور جو دوسر - 1 فنجان؛
• آرد - 1.5 فنجان؛
• روغن نباتی - 0.5 فنجان؛
• شکر - 100 گرم؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• کنجد - 70 گرم؛
• وانیل

آماده سازی

1. آرد، بلغور جو دوسر، بکینگ پودر، کنجد و شکر را با هم مخلوط کرده، مخلوط کنید.
2. خامه ترش، کره را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید.
3. توپ های قسمت شده را رول کنید، آنها را به کیک های مسطح تبدیل کنید و آنها را روی پوست قرار دهید.
4. کوکی های جو دوسر را به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

شیرینی کشک با دانه کنجد

و دانه های کنجد از داخل نرم و پف دار و از بیرون تردی اشتها آور است. در این صورت کنجد نیازی به بو دادن ندارد و در طی مراحل پخت طعم لازم را به دست خواهد آورد. بسته به رطوبت کشک ممکن است نیاز باشد کمی بیشتر یا کمتر آرد اضافه کنید.

عناصر:

• پنیر دلمه - 400 گرم؛
• آرد - 400 گرم؛
• کره - 130 گرم؛
• شکر گرانول - 90 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• کنجد - به مزه؛
• وانیل

آماده سازی

1. تخم مرغ را با شکر بزنید.
2. کره نرم، وانیل، پنیر کوتیج و آرد را با بکینگ پودر اضافه کنید.
3. خمیر را ورز دهید.
4. قسمت هایی از پایه را خرد کنید، به شکل توپ درآورید، کمی فشار دهید و روی آن را در کنجد فرو کنید.
5. محصولات را روی کاغذ روغنی روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 25 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

کوکی ها "کنجد بوداده" - دستور پخت

“Sesame Grillage” یک کلوچه برای کسانی است که دسرهای ترد و شیرین دوست دارند. محصولات کرکی، نسبتا متراکم و کمی شکننده نیستند. هنگام قرار دادن قسمت هایی از خمیر روی پوست چرب شده، باید تورفتگی ایجاد کنید و قطعات را در فاصله ای قرار دهید تا محصولات به هم نچسبند.

عناصر:

• آرد - 130 گرم؛
• کره - 120 گرم؛
• شکر گرانول - 320 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آب لیمو - 2 قاشق چایخوری؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• کنجد - 300 گرم؛

• وانیل، نمک.

آماده سازی

1. آرد، نمک، بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.
2. تخم مرغ ها را با کره، شکر، وانیل و آبلیمو هم بزنید.
3. مخلوط آرد خشک و کنجد را هم بزنید و خمیر را به مدت یک ساعت در سرد قرار دهید.
4. قسمت هایی از خمیر را روی کاغذ روغنی گذاشته و با کنجد در دمای 180 درجه به مدت 10 دقیقه بپزید.

کوکی های کنجدی بدون تخم مرغ - دستور تهیه

کلوچه های کنجدی ناشتا، با وجود ترکیب ناچیز و ساده، فوق العاده اشتها آور، گلگون و خوشمزه می شوند. کنجد را می توان برای نان پز کردن محصولات استفاده کرد یا مقداری از دانه های کمی سرخ شده را می توان در خمیر مخلوط کرد. پایه را می توان با آجیل یا میوه های خشک نیز پر کرد.

عناصر:

• آرد - 150 گرم؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 60 گرم؛
• آب - 50 میلی لیتر؛
• بکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری؛
• کنجد - 50-100 گرم؛
• وانیل، نمک.

آماده سازی

1. آرد الک شده، بکینگ پودر، کمی نمک، وانیل و شکر را در یک کاسه معمولی با هم مخلوط کنید.
2. آب و روغن نباتی را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
3. پایه به دست آمده را به شکل گلوله درآورید، یک طرف آن را در کنجد آغشته کنید و روی پوست قرار دهید.
4. کلوچه های کنجدی را به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

کوکی ها با خامه ترش و کنجد

کوکی های کنجدی دستوری است که می توان آن را با خامه ترش و دانه های خام یا برشته درست کرد. در حالت دوم، محصولات طعمی غنی و روشن خواهند داشت و در صورت استفاده از کنجد برشته نشده، خنثی‌تر می‌شوند. آرد غلات کامل را می توان با بلغور جو دوسر یا یک قسمت اضافی از گندم جایگزین کرد.

عناصر:

• آرد گندم درجه یک - 130 گرم؛
• آرد غلات کامل - 50 گرم؛
• روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 50 گرم؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• کنجد - 100 گرم؛
• نشاسته - 20 گرم؛
• وانیل، نمک.

آماده سازی

1. در صورت تمایل، دانه های کنجد سرخ شده و در آسیاب قهوه آسیاب می شوند.
2. دو نوع آرد، نشاسته، بکینگ پودر، نمک، وانیل و شکر را اضافه کنید.
3. خامه ترش را اضافه کرده روغن را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
4. کیک های به دست آمده از خمیر را روی کاغذ روغنی روی سینی فر قرار دهید و شیرینی ها را به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

کوکی ها با دانه خشخاش و دانه کنجد

دستور پخت کلوچه های کنجدی در خانه را می توان به راحتی با اضافه کردن دانه های کنجد با دانه های خشخاش، آجیل خرد شده از قبل برشته شده و شکر برای شیرینی تغییر داد. شکل محصولات مهم نیست و می تواند گرد، مستطیل، الماسی شکل و یا به صورت فیگورهایی باشد که با قالب بریده شده اند.

عناصر:

• آرد - 500 گرم؛
• کره - 200 گرم؛
• خامه ترش - 200 گرم؛
• شکر گرانول - 230 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• بیکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری؛
• کنجد و دانه های خشخاش - هر کدام 50 گرم؛
• وانیل، نمک، دارچین.

آماده سازی

1. کره را با شکر بزنید تا سفید شود و تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و در آخر خامه ترش را اضافه کنید.
2. وانیل، نمک، آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و خمیر را به مدت یک ساعت در دمای سرد قرار دهید.
3. یک توپ را پهن کنید، قسمت های خالی را برش دهید، با مخلوط کنجد، دانه خشخاش و دارچین بپاشید.
4. محصولات را به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

کوکی های کنجدی فرانسوی

کوکی های کنجدی ترد اشتها آور با فراوانی افزودنی های خوش طعم معطر، جوانه های چشایی خوش طعم ها و طرفداران غذاهای فرانسوی را به وجد می آورد. می توانید از زنجبیل خشک شده استفاده کنید یا ریشه رنده شده را به خمیر اضافه کنید که عطر و طعم محصولات را بیشتر کرده و طعم آنها را روشن تر و غنی تر می کند.

عناصر:

• آرد - 320 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• شکر گرانول - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• کنجد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پوست لیمو، دارچین و زنجبیل - هر کدام 1 قاشق چایخوری؛
• کشمش - 50 گرم.

آماده سازی

1. تخم مرغ را با شکر بزنید و خامه ترش و کره را اضافه کنید.
2. تمام مواد خشک، کشمش و ادویه ها را اضافه کرده، آرد الک شده را اضافه کرده، خمیر را ورز دهید و به مدت یک ساعت در سرد قرار دهید.
3. پس از فرو بردن محصول در کنجد، بخش هایی از پایه را روی پوست قرار دهید.
4. شیرینی ها را به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

شیرینی پف دار با دانه کنجد

در صورتی که ورقه های پفکی منجمد آماده در دسترس دارید، می توانید آن را با کنجد تهیه کنید که قبلاً در قفسه پایینی یخچال یخ زدایی کرده باشید. به جای شکر معمولی، می توانید از نیشکر برای پاشیدن قطعات بریده شده استفاده کنید یا شکر دانه ریز را با وانیل و دارچین آسیاب شده اضافه کنید.

عناصر:

• خمیر پف دار - 500 گرم؛
• شکر گرانول - 100 گرم؛
• کنجد - 100 گرم.

آماده سازی

1. خمیر را روی یک تشک سیلیکونی یا میزی که با آرد پاشیده شده است قرار دهید.
2. لایه را به مقدار زیاد با کنجد و شکر بپاشید و به ضخامت 3 میلی متر باز کنید.
3. پایه را برش دهید تا پرهای به شکل و اندازه دلخواه به دست آورید که روی پوست قرار گرفته اند.
4. شیرینی ها را به مدت 20 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید.

کوکی های پنیر فرآوری شده با دانه های کنجد

با دانه‌های کنجد، یک فنجان قهوه صبحگاهی یا چای داغ را کاملاً تکمیل می‌کند، گرسنگی شما را از نظر کیفی فرو می‌برد و به شما امکان می‌دهد از خواص طعم عالی محصولات پخته شده خانگی لذت ببرید. محصولات را می توان به شکل رول یا کلوچه های سنتی گرد یا مستطیلی تزئین کرد.

من طرفدار زیادی از شیرینی پزی نیستم، اما دستورهایی که در خانه من ریشه دوانده معمولاً بسیار ساده و بسیار خوشمزه هستند!

کلوچه های کنجدی من همیشه خوشمزه و بسیار ترد می شوند. من به خصوص کلوچه های کنجدی را دوست دارم زیرا بسیار نازک، گلگون و البته سالم هستند.

تمام محصولات را طبق لیست آماده کنید. اینبار مخلوط کنجد گرفتم ولی شما فقط می توانید از دانه های سفید استفاده کنید.

کره را از قبل بیرون بیاورید تا در دمای اتاق نرم شود.

شکر و آرد را در ظرفی مخلوط کنید.

نمک، وانیلین و بیکینگ پودر را اضافه کنید. همه مواد خمیر خشک را خوب مخلوط کنید. فعلا کاسه را با آنها کنار بگذارید.

در یک کاسه، آب لیمو، کره و یک عدد تخم مرغ را مخلوط کنید.

با همزن همه مواد را با همزن بزنید تا کمی پف کند.

تمام مواد خشک را اضافه کنید. دوباره همه چیز را با همزن مخلوط کنید.

کنجد را در یک ماهیتابه خشک بریزید و به مدت 1 تا 2 دقیقه کمی تفت دهید.

کنجد را به خمیر اضافه کنید.

کنجد را با کاردک یا قاشق به خوبی با خمیر مخلوط کنید.

یک ورقه پخت را با پوسته بپوشانید. از یک قاشق برای برداشتن مقدار مساوی از خمیر استفاده کنید، با دستان خود یک کنده تشکیل دهید و سپس آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آن را کمی صاف کنید.

مهم: اگر می خواهید همه دایره های کوکی ها گرد و یکسان باشند، باید این کار را انجام دهید: خمیر را در یک کیسه سلفون قرار دهید و با بریدن نوک آن، خمیر را به صورت دایره هایی با همان قطر و اندازه بر روی یک ورقه فر فشار دهید.

مهم: بین کوکی ها فاصله زیادی بگذارید، در طول پخت شیرینی ها روی سینی پخت زیاد پخش می شوند و احتمال چسبیدن شیرینی ها به هم وجود دارد.

سینی فر را به مدت 7 تا 9 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد قرار دهید.

این همان چیزی است که وقتی گلوله های خمیر را نزدیک به هم قرار می دهید اتفاق می افتد.

البته این روی کیفیت کوکی ها تاثیری نداشت و کوکی ها به راحتی جدا می شوند. ما در اینجا فقط در مورد ظاهر زیبای کوکی ها صحبت می کنیم، اگر این برای شما مهم است.

کوکی ها را روی سینی فر بگذارید تا کاملا خنک شوند و در این مدت سفت و ترد می شوند.

کوکی های کنجدی را با شیر، چای و قهوه سرو کنید! این خوشمزه است!

نوش جان!