کلم دریایی که به کلپ نیز معروف است، برای من یک غذای زمستانی است. زیرا در تابستان سبزیجات و میوه به اندازه کافی وجود دارد و زمانی برای آن وجود ندارد. اما با نزدیک شدن به فصل زمستان، بدن به منابع جدید ویتامین نیاز دارد. بنابراین، این جلبک، غنی از ید و عناصر ریز مفید مختلف، یکی از نقش های اصلی را در تغذیه خانواده ما برای زمستان به عهده می گیرد.
این سالاد بهتر است یک روز قبل از سرو آماده شود و خنک شود و در یخچال نگهداری شود. سپس سالاد با ادویه جات ترشی جات اشباع می شود و خوشمزه تر می شود. ماندگاری: چند روز در یخچال.
عناصر
- سالاد جلبک دریایی "خاور دور" - 500 گرم؛
- پیاز - 1 سر بزرگ؛
- هویج - 2 قطعه؛
- ماهی مرکب - 300 گرم؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری؛
- شراب سفید خشک - 100 گرم؛
- سس تاباسکو - چند قطره؛
- سیر - 1 حبه؛
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری؛
- دانه کنجد - 1 قاشق غذاخوری.
پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش دهید تابه ای را گرم کنید و پیاز را در روغن زیتون تفت دهید تا شفاف شود.
هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و مانند هویج کره ای آماده کنید. هویج را به تابه اضافه کنید و حدود 5 دقیقه تفت دادن را ادامه دهید و هم بزنید.
اکنون کلم پیچ دریایی "سالاد خاور دور" می آید. ترکیبات: جلبک دریایی، آب، نمک، اسید استیک، نگهدارنده.من آن را ترجیح می دهم که در شیشه های پلاستیکی فروخته می شود. این کلم به صورت نواری خرد شده، نسبتاً سفت است و ترد دلپذیری دارد. اما کلم در قوطی های فلزی خیلی نرم است، در اینجا نامناسب خواهد بود.
جلبک دریایی را از آب نمک خارج کنید و اجازه دهید مایع خارج شود. جلبک دریایی را به همراه پیاز و هویج به ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید و در آب نمک کلم (حدود نصف لیوان) بریزید. 3-5 قطره سس تند تاباسکو را اضافه کنید. بگذارید روی حرارت متوسط بجوشد. وقتی آب نمک تقریباً به طور کامل جوشید، نصف لیوان شراب سفید خشک بریزید و به جوشاندن محتویات تابه ادامه دهید.
ماهی مرکب را پوست بگیرید، بشویید، در آب جوش قرار دهید و دقیقاً 2 دقیقه بپزید. ماهی مرکب را از آب در حال جوش خارج کنید، کمی خنک کنید و به صورت نوار برش دهید.
وقتی تمام مایع داخل تابه به جوش آمد، حرارت را خاموش کنید. ماهی مرکب رنده شده را به ماهیتابه اضافه کنید، یک حبه سیر را بگیرید، در سس سویا بریزید، کنجد بپاشید و کاملا مخلوط کنید.
سالاد جلبک دریایی را با ماهی مرکب خنک کرده و سرو کنید. فکر کنم به جای هویج تازه از هویج تند کره ای آماده استفاده کنید. سپس نباید سس تاباسکو را به سالاد اضافه کنید. اگر ماریناد سرکه به اندازه کافی در شیشه جلبک دریایی وجود ندارد، از شراب بیشتری استفاده کنید، یک قاشق چایخوری سرکه شراب یا آب لیمو اضافه کنید.
این سالاد سبک و خوشمزه مخصوصاً کسانی را که عاشق جلبک دریایی هستند خوشحال می کند. این گیاه سالم طعم اصلی کل سالاد را تنظیم می کند و ماهی مرکب آب پز کاملاً مکمل آن است. یک دستور گام به گام با عکس به شما در تهیه آن کمک می کند.
مفید بودن این سالاد غیر قابل انکار است. لامیناریا دارای ذخایر زیادی از ید آلی است، یعنی ید مورد نیاز غده تیروئید. کلم پیچ دریایی می تواند عملکرد دستگاه گوارش را بهبود بخشد، کلسترول را کاهش دهد و بدن را با بسیاری از مواد مفید اشباع کند. و ماهی مرکب پروتئینی است و به راحتی قابل هضم است. علاوه بر این، ماهی مرکب سرشار از اسیدهای چرب، ویتامین E و سایر مواد مفید است.
با این سالاد لذیذ، عزیزانتان را هم نوازش کنید و سلامت آنها را بهبود ببخشید.
مواد تشکیل دهنده سالاد:
- جلبک دریایی منجمد - 300 گرم.
- لاشه ماهی مرکب - 2 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 1 سر
- سس مایونز یا خامه ترش - برای سس
- نمک، ادویه جات ترشی جات و گیاهان - به مزه
دستور آشپزی:
1) پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید. سپس چند دقیقه روی آنها آب جوش بریزید. عکس 1.
2) ماهی مرکب را یخ زده، آبکشی کرده و روی آن آب جوش بریزید. به لطف این، فیلم ها خیلی سریع حذف می شوند. به هر حال، این عقیده وجود دارد که بهتر است ماهی مرکب بدون پوست را برای سالاد خریداری کنید، زیرا آنها بسیار خوشمزه تر هستند. ماهی مرکب را از تمام غشاها و احشاء پاک کنید. لاشه ها را به مدت 3 دقیقه در آب جوش قرار دهید. در این مدت زمان پخت و پز خواهند داشت و حجم آنها کم نمی شود. ماهی مرکب را خنک کرده و به نوارهای نازک برش دهید. عکس 2.
3) هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و به نوارهای نازک برش دهید. عکس 3.
4) جلبک دریایی را ذوب کرده و زیر آب جاری بشویید و آن را در یک آبکش قرار دهید. جلبک دریایی مقدار زیادی مخاط ترشح می کند - نگران نباشید، اینطوری باید باشد. بسیاری از زنان خانه دار هنگام پختن جلبک دریایی چند قطره اسید استیک اضافه می کنند. همچنین باید کلم را برای مدت کوتاهی بپزید تا مواد مغذی آن تا حد امکان حفظ شود. آن را چند دقیقه بجوشانید و در آبکش بگذارید تا تمام آب آن گرفته شود. عکس 4.
5) همه مواد را در فنجان بریزید و هم بزنید. عکس 5.
6) سس سالاد را آماده کنید. خیلی ساده انجام می شود. دو قاشق غذاخوری خامه ترش یا سس مایونز را در یک کاسه بریزید و آن را با نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. می توانید سبزی های ریز خرد شده و سایر ادویه ها را به ذائقه خود اضافه کنید. عکس 6.
امروز یک سالاد خوشمزه با ماهی مرکب و جلبک دریایی تهیه می کنیم که با طعم غنی خود شما را شگفت زده می کند و بدن را با مواد مفید اشباع می کند. همه مواد بسیار سالم، غنی شده با ید، فسفر، منیزیم، آهن و بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی دیگر هستند.
جلبک دریایی (کلپ) گیاهی است که در زیر آب رشد می کند. به رفع خستگی، سردرد و کاهش علائم در "امور زنانه" کمک می کند. سموم را از بدن دفع می کند. به دلیل داشتن ید زیاد، استفاده از کلپ در موارد اختلال عملکرد غده تیروئید توصیه می شود. فعالیت ذهنی و بدنی را با موفقیت افزایش می دهد. جلبک دریایی را می توان یکی از غذاهای مهم برای انسان نامید.
فعال ترین مصرف کنندگان جلبک دریایی زنان 27 تا 45 ساله هستند که سبک زندگی سالم را ترویج می کنند. و در دوران بارداری، پزشکان خوردن آن را توصیه نمی کنند، دوباره به دلیل محتوای ید بالا.
دومین ماده اصلی سالاد جلبک دریایی با ماهی مرکب ماهی مرکب است، مانند همه غذاهای دریایی، حاوی مقدار زیادی ویتامین، مواد معدنی و پروتئین است. بر خلاف گوشت حیوانات، لاشه ماهی مرکب حاوی الیاف قوی نیست، به همین دلیل است که آنها خیلی سریع پخته می شوند. 3-5 دقیقه برای پخت کامل کافی است.
این یکی از سریعترین شناگران است و مطلقاً هیچ استخوانی ندارد. آیا می دانستید ماهی مرکب سه قلب دارد؟ و اینکه خون آبی دارند که به جای هموگلوبین حاوی هموسیانین است که حاوی مس است.
هنگام خرید ماهی مرکب، به شما توصیه می کنم لاشه های بدون پوست و بنفش را انتخاب کنید - آنها لطیف تر و خوشمزه تر هستند و سفیدها بیشتر لاستیکی هستند.
- لاشه ماهی مرکب - 4 عدد. (300-400 گرم)؛
- جلبک دریایی ترشی - 300 گرم؛
- هویج کره ای - 200 گرم؛
- دانه کنجد - 2 قاشق غذاخوری؛
- روغن نباتی برای سس؛
سالاد کلم دریایی با عکس ماهی مرکب و دستور پخت دقیق:
نوش جان! 
همه می دانند که غذاهای دریایی فواید زیادی برای بدن انسان دارند. جایگاه ویژه ای در میان این گونه محصولات را ماهی مرکب و جلبک دریایی اشغال کرده اند که طعمی کاملاً با هم دارند. مقدار زیادی ماهی مرکب و جلبک دریایی وجود دارد که به شما امکان می دهد نه تنها رژیم غذایی خود را متنوع کنید، بلکه سلامت خود را نیز بهبود بخشید.
سالاد با گوشت خرچنگ
برای یک سالاد با جلبک دریایی و ماهی مرکب، باید محصولات زیر را تهیه کنید:
- ماهی مرکب تازه - 2 لاشه؛
- یک عدد خیار شور؛
- یک بسته کوچک چوب خرچنگ؛
- صد گرم جلبک دریایی ترشی؛
- یک عدد هویج؛
- تخم مرغ - 8 عدد. (برای این سالاد از بلدرچین استفاده می کنند).
- سس مایونز.
- ماهی مرکب به طور کامل شسته می شود و تمام فیلم ها از بین می رود. بیش از دو دقیقه در آب جوشیده بجوشانید.
- هویج خام را به صورت نوار رنده کرده و در یک کاسه مناسب قرار می دهیم.
- تخم مرغ ها را اضافه کنید، ابتدا آنها را مکعبی کنید.
- خیارها به نوارهای نازک بریده می شوند.
- چوب های خرچنگ به صورت دایره ای خرد می شوند.
- ماهی مرکب به نوارهای بلند خرد می شود.
- همه مواد را با هم مخلوط کنید، سس مایونز را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
سالاد باید تند باشد، 30 دقیقه کافی است.
سالاد "ماهی مرکب با جلبک دریایی و تخم مرغ"
این دستور غذا ساده است، شما نیاز دارید:
- یک شیشه ماهی مرکب؛
- کلم (کلم دریایی) - 150 گرم؛
- نصف لیوان برنج؛
- تربچه - 150 گرم؛
- یک جفت تخم مرغ آب پز؛
- چند حبه سیر؛
- سس مایونز.
اطلاعات مفید: می توانید با جایگزینی سس مایونز با ماست یا خامه ترش، محتوای کالری سالاد را کاهش دهید.
- اول از همه برنج را بپزید، آب آن نمک زده شود.
- ماهی مرکب و تربچه به صورت نوارهای نازک خرد می شوند.
- جلبک دریایی را در یک کاسه سالاد بریزید، ماهی مرکب خرد شده و تربچه را اضافه کنید.
- برنج و سیر خرد شده را اضافه کنید.
- سس مایونز را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
- شکل دلخواه را به سالاد بدهید، روی آن تخم مرغ و سبزی رنده شده بپاشید.
سالاد با سبزیجات تازه
مجموعه زیر را آماده کنید:
- یک لاشه ماهی مرکب؛
- یک عدد خیار تازه؛
- فلفل دلمه ای یک عدد؛
- صد گرم جلبک دریایی؛
- روغن نباتی - بیش از پنج قاشق چایخوری.
ماهی مرکب آب پز، فلفل دلمه ای و خیار تازه را به نوارهای نازک برش می دهیم. همه مواد را مخلوط کرده و با روغن نباتی مزه دار کنید. نمک و فلفل آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. سالاد سبک با جلبک دریایی و ماهی مرکب آماده است. خانواده شما قطعا از این دستور غذا استقبال خواهند کرد.
محصولات زیر را تهیه کنید:
- یک لاشه ماهی مرکب؛
- پیاز کوچک؛
- یک عدد هویج؛
- یک عدد خیار شور؛
- صد گرم جلبک دریایی؛
- سس مایونز.
- ماهی مرکب آب پز شده به نوارهای نازک بریده می شود.
- پیاز و هویج را بعد از خرد کردن تا قهوه ای طلایی سرخ می کنند.
- خیار را نیز به صورت نوار برش می دهیم.
- همه محصولات را در یک کاسه قرار دهید، سس مایونز را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
سالاد هویج به سبک کره ای
برای تهیه سالاد با جلبک دریایی و ماهی مرکب به محصولات زیر نیاز دارید:
- لاشه ماهی مرکب کوچک؛
- کلم - 200 گرم؛
- صد گرم هویج به زبان کره ای؛
- دانه های کنجد - به مزه؛
- زوج خیابان ل روغن سبزیجات.
آماده سازی:
- ماهی مرکب آب پز شده به حلقه های نیمه خرد می شود.
- کلم به نوارهای کوتاه بریده می شود.
- همه محصولات را مخلوط کرده و با روغن نباتی مزه دار کنید. نمک را به مزه اضافه کنید.
- سالاد باید حدود یک ساعت بماند.
- قبل از سرو، روی ظرف را با کنجد بپاشید.
سالاد تند با پنیر
اگر موارد زیر را تهیه کنید، پخت و پز دشوار نخواهد بود:
- کلم یخ زده تازه (کلم دریایی) - 100 گرم؛
- چند لاشه ماهی مرکب کوچک؛
- پنیر فرآوری شده (ترجیحا دودی) - 60 گرم؛
- یک قاشق غذاخوری ل سرکه؛
- یک قاشق چای خوری خردل (بهتر است دانه ای مصرف شود)؛
- یک حبه سیر
- ماهی مرکب را در آب نمک بجوشانید. برای دادن عطر دلپذیر به آنها می توانید ادویه جات را به آب اضافه کنید.
- کلم را به آب در حال جوش اضافه کنید و بگذارید بجوشد. بلافاصله از روی حرارت بردارید، روی آن را بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند. سپس آن را با آب سرد کاملاً بشویید و به نوارهای کوچک برش دهید.
- ماهی مرکب به نوارهای نازک خرد شده و روی کلم قرار می گیرد.
- پنیر را به نوارهای بلند برش داده و به محصولات نهایی اضافه می شود.
- سالاد را با سس مزه دار کنید، مخلوط کنید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
- یک سالاد غیر معمول و تند با جلبک دریایی و ماهی مرکب آماده است.
تهیه سس سالاد.
سیر له شده، سرکه، ادویه جات ترشی جات، خردل دانه دار و روغن نباتی را کاملاً مخلوط کنید. سس سالاد به مزه نمک زده می شود.
سالاد دریا با ماست
این سالاد حاوی حداقل مقدار چربی است، بنابراین برای تغذیه رژیمی عالی است.
شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:
- یک لاشه ماهی مرکب؛
- صد گرم جلبک دریایی؛
- تره فرنگی؛
- ماست کم چرب - بیش از 100 گرم؛
- یک قاشق چای خوری سس سویا؛
- آب لیمو؛
- فلفل قرمز تند - به مزه؛
- قاشق چای خوری خردل.
- ماهی مرکب آب پز شده به نوارهای نازک خرد می شود.
- می توانید کلم را به صورت آماده بخرید، اما ترشی را نه.
- تره فرنگی به صورت حلقه های نازک خرد می شود.
- محصولات خرد شده را مخلوط کرده و با سس سویا مزه دار کنید.
- فلفل تند قرمز خیلی ریز آسیاب می شود و به بقیه محصولات اضافه می شود.
- سالاد باید یک ساعت در یخچال بماند.
- سس ماست به صورت جداگانه سرو می شود.
تهیه سس.
نمک، خردل و ماست را کاملا با هم مخلوط کنید. آب از لیمو، به معنای واقعی کلمه یک قاشق گرفته می شود و به توده تمام شده اضافه می شود. سس آماده است.
صرف نظر از سس، سالاد طعم شگفت انگیزی خواهد داشت و ظرف کم کالری و سالم خواهد بود.
ماهی مرکب و جلبک دریایی غذاهای دریایی با ارزش و سالمی هستند و به همین دلیل در سالادهای مختلف بسیار هماهنگ خواهند بود.
ما به شما خواهیم گفت که چگونه سبک و جلبک دریایی بپزید، دستور غذا ساده است و نتیجه عالی خواهد بود.
سالاد ساده با ماهی مرکب و جلبک دریایی
عناصر:
- ماهی مرکب (لاشه های کوچک یا تکه های بزرگ گوشت) - حدود 300-400 گرم؛
- جلبک دریایی (به صورت آماده به شکل کنسرو یا کنسرو فروخته می شود) - حدود 300 گرم؛
- پیاز - 1 عدد. (یا تره فرنگی - 1 ساقه)؛
- سبزیجات (ریحان، گشنیز، جعفری)؛
- سیر - 2 حبه؛
- فلفل قرمز تند؛
- سرکه شراب طبیعی یا آب لیمو (آهک)؛
- روغن نباتی فشرده سرد (در حالت ایده آل زیتون، چاه یا خردل).
آماده سازی
پیاز پوست کنده را به حلقه های نازک برش دهید (اگر تره فرنگی است، قسمت سفید آن را به صورت دایره ای، بقیه را - هر چه دوست دارید). فوراً سس را آماده کنید: روغن را با سرکه و/یا آب لیمو به نسبت تقریباً 3:1 مخلوط کنید. فلفل قرمز را با سیر و کمی نمک در هاون خرد کنید. با مخلوط روغن و سرکه مخلوط کنید. سس را روی پیازهای خرد شده در یک کاسه سالاد بریزید و بگذارید تا مارینت شوند و بقیه را آماده می کنیم.
ماهی مرکب را با آب جوش بجوشانید و پوست و غضروف آن را جدا کنید. ماهی مرکب را در آب جوش بریزید و به مدت 3 دقیقه بجوشانید، نه بیشتر، در غیر این صورت خیلی سفت می شوند.
ماهی مرکب را به صورت رشته فرنگی به صورت نوارهای نازک کوتاه یا مارپیچ برش دهید. سسی که جلبک دریایی در آن نگهداری می شود را اضافه کنید.
ماهی مرکب و جلبک دریایی را در یک کاسه سالاد، جایی که پیازها از قبل در سس مرینیت شده اند، ترکیب کنید. سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید. بیایید همه چیز را با هم مخلوط کنیم. این سالاد فوق العاده سالم با شراب های سبک میز سرو می شود.
گزینه هایی برای تهیه سالاد با ماهی مرکب و جلبک دریایی
تقریباً طبق همین دستور، می توانید سالادی با ماهی مرکب، جلبک دریایی و میگو تهیه کنید. میگو معمولا به صورت پخته فروخته می شود. آنهایی را انتخاب کنید که خیلی بزرگ نباشند، پخت را تمام کنید، پوست بگیرید و به سالاد اضافه کنید. مقدار مورد نیاز حدود 200 گرم است البته مقدار فیلینگ باید بیشتر شود.
می توانید دستور غذا را پیچیده تر کنید و سالاد رضایت بخش تری را با ماهی مرکب، جلبک دریایی و چوب خرچنگ تهیه کنید. 
علاوه بر لیست اصلی مواد، به یک بسته چوب خرچنگ نیز نیاز خواهید داشت. بیایید آنها را از فیلم رها کنیم و آنها را برش دهیم - مارپیچ دریافت خواهید کرد - آنها را به سالاد اضافه کنید.
اما بهتر است برنج کرکی آماده (حدود 1 فنجان) یا مقداری رشته برنج را به سالاد اضافه کنید (به اولین دستور اولیه در بالا مراجعه کنید) (آب جوش را به مدت 2 دقیقه روی آن بریزید، آب آن را خالی کنید - و کار تمام است) . در این گزینه می توانید کمی سس سویا به سس اضافه کنید و به جای روغن زیتون یا خردل از روغن کنجد استفاده کنید. برای این سالاد بهتر است از شراب های میوه ای یا نوشیدنی های قوی بر پایه برنج استفاده کنید.
