کیک شکلاتی DIY در خانه. آیسینگ شکلاتی برای کیک. کیک شکلاتی ساده. دستور پخت با عکس

کیک شکلاتی یک دسر شیرین قنادی با اضافه کردن شکلات یا کاکائو است. دستور العمل های زیادی برای کیک با شکلات وجود دارد، اما بسیاری از تولیدکنندگان به دستور العمل خاصی پایبند نیستند، مگر اینکه این به تولیدکنندگان کیک در صنایع و شیرینی پزها در رستوران ها مربوط باشد. بسیاری از خانم‌های خانه‌دار ترجیح می‌دهند دستور غذا را با توجه به مزاج و ترجیح خود تغییر دهند، و بیایید بگوییم که این کار ضرری ندارد، بلکه فقط طعم را بهبود می‌بخشد. بیشتر اوقات ، اتفاق می افتد که خانم خانه هیچ یک از مواد ذکر شده در دستور غذا را در اختیار ندارد ، سپس فوراً آن را جایگزین می کند و نتیجه بسیار عالی است. اما، دستور العمل های قدیمی شیرینی پزهای معروف، کیک هایی با نام های معروف، با دستور العمل های اختصاصی وجود دارد، البته نباید آنها را اصلاح کرد، در این صورت طعم کاملاً متفاوتی خواهید داشت و کیک با "برادر" واقعی خود متفاوت می شود. برای تهیه یک کیک خوشمزه، یک شرط ضروری، خلق و خوی خوب، میل زیاد، مواد تازه، فر خوب و کمی زمان است. دستور پخت مورد علاقه خود را انتخاب کنید و برای سلامتی خود بپزید، خود و خانواده خود، مهمانان را خوشحال کنید و دستور پخت کیک شکلاتی را با لذت به اشتراک بگذارید.

"کیک شکلاتی" خانگی

هر کیک خانگی را می توان با توجه به سلیقه و تخیل شما تزیین کرد. حتی اگر فقط روی کیک را با شکلات رنده شده بپاشید یا روی آن لعاب بریزید، فقط التماس می کند که در دهانتان گذاشته شود. و اگر آن را در شیر تغلیظ شده، کیک اسفنجی نسبتا مرطوب و معطر، با خامه شکلاتی ظریف خیس کنید، سخت است که خود را از چنین دسری جدا کنید.
کرم رنگ:شیر تغلیظ شده - 1 پ.، کره - 180 گرم، کاکائو - 2 قاشق غذاخوری.
خمیر:زرده ها (3 عدد) را با شکر (1 فنجان) بزنید. سفیده های تخم مرغ را جداگانه با نمک + سودا بزنید (1/4 قاشق چایخوری را خاموش کنید). با دقت مخلوط کنید، با دقت 200 گرم اضافه کنید. آرد و 3 قاشق غذاخوری ل کاکائو
قالبی به قطر 24 سانتی متر را چرب کرده و کیک را به مدت 30 دقیقه بپزید. در T 180 گرم. خنک شده و به 3 قسمت برش دهید. کیک ها را با خامه بپوشانید، با شکلات رنده شده، مایه کیک تزئین کنید یا با کاکائو بپاشید. انتهای آن را با خرده های کوکی بپاشید. چند ساعت در یخچال بگذارید تا کرم سفت شود.
دستور کیک دوم: 100 گرم مارگارین (یا 0.5 b. شیر تغلیظ شده) را آب کنید، 1 تخم مرغ. 1 پشته خامه ترش، 1 فنجان. شکر، 1.5 فنجان. ارد. 1 قاشق چایخوری سودا (خاموش)، 2 قاشق غذاخوری. کاکائو 4 کیک بپزید.

"جادوگر"

نسخه کلاسیک با کاسترد. کیک اسفنجی بسیار پف دار است و خامه آن به طرز غیرمعمولی لطیف است. لعاب آن باید کمی تلخ باشد که طعم خاصی به این کیک می دهد.
بیسکویت: 4 تخم مرغ، 200 گرم شکر (کمی کمتر ممکن است)، 200 گرم آرد، 10 گرم بیکینگ پودر، وانیل.
آماده سازی:تخم مرغ ها را با شکر بزنید، آرد، وانیل، بکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر را در قالب قرار دهید و به مدت 30 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
کرم رنگ: 200 میلی لیتر شیر + 2.5 قاشق غذاخوری. ل آرد + 1 تخم مرغ + 1/2 قاشق غذاخوری شکر + وانیل + کره 50 گرم.
آماده سازی:شیر، آرد، تخم مرغ، شکر، وانیل را با همزن بزنید. بگذارید بپزد تا غلیظ شود و مدام هم بزنید. کره را به خامه هنوز داغ اضافه کنید و هم بزنید. ضرب و شتم. سرد. پوسته را روی توری سیمی خنک کنید. به دو قسمت برش دهید. کیک پایینی را با خامه خنک شده چرب کنید، کیک دوم را روی آن قرار دهید. بگذارید کمی در یخچال بماند. روی کیک مایه کیک شکلاتی بریزید.
لعاب (گزینه):
1. شکلات تلخ ذوب شده. شکلات را می توان در مایکروویو ذوب کرد، اما می توانید آن را در حمام آب انجام دهید.
2. می توانید لعاب را خودتان درست کنید. گزینه های زیادی وجود دارد. به عنوان مثال: شکر - 5 قاشق غذاخوری. + شیر - 3 قاشق غذاخوری. + کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. ل + 50 گرم کره شیر + شکر + کاکائو را بجوشانید، از روی حرارت بردارید، کره را اضافه کنید. در این مرحله این نسخه از لعاب آماده است. توصیه می شود کمی خامه ترش بیشتر به این لعاب اضافه کنید یا می توانید به جای شیر فقط از خامه ترش استفاده کنید. چاق تر و ضخیم تر به نظر می رسد. کیک تمام شده "افسونگر" با یک لایه کاسترد که روی آن با لعاب شکلاتی ریخته شده است، باید در یخچال قرار گیرد تا لعاب کمی سفت شود و خامه کیک ها را به درستی ترکیب کند. از آنجایی که کیک نیازی به اشباع ندارد، می توان آن را در عرض چند ساعت سرو کرد.

کیک مطبوع، با شکلاتی لطیف و طعم خامه ای، تهیه این کیک سخت نیست، اما همیشه احساسات مشتاقانه ای را در بین کسانی که شانس امتحان آن را داشته اند برمی انگیزد.
دستور پخت و مواد لازم:خمیر به 3 زرده، 3 سفیده، 3 قاشق غذاخوری شکر، 3 قاشق غذاخوری آرد، 1 بکینگ پودر، 3 قاشق غذاخوری آب گرم و کاکائو نیاز دارد. زرده ها را با شکر زده، آب، آرد، پودر، کاکائو را اضافه کرده و سفیده ها را اضافه کنید. یک کیک بپزید، سپس می توان آن را به سه کیک تقسیم کرد. روی هر کیک را با خامه کشک بپوشانید.
کشک خامه ای: 250 گرم با مخلوط کن بزنید، خامه 250 گرم. 30 درصد با 150 گرم پودر قند. 20 گرم اضافه کنید. ژلاتین (پودر) را با پنیر مخلوط کنید، کیک را برش دهید، کمی خیس کنید، خامه را بچینید، با قسمت دوم کیک بپوشانید، روی آن لعاب شکلاتی، 100 گرم. شکلات را با 50 گرم آب، کمی مارگارین بجوشانید، در یخچال بگذارید تا کاملا خنک شود.

کیک "رویاهای پاییزی"

کیکی که علیرغم هر آب و هوایی مزین و روحیه شما را بهتر می کند. بگذار باران تاریک پاییزی باشد، زیرا با این "رویاهای پاییزی" دیگر هیچ چیز برایت مهم نیست. فقط یک شرکت دنج یا خانواده خود را جمع کنید و از طعم بدیع کیک لذت ببرید.
مواد لازم برای دستور پخت:
برای بیسکویت: 5 تخم مرغ، 3/4 قاشق غذاخوری. شکر، 1 1/4 قاشق غذاخوری. آرد کیک، 1/4 قاشق چایخوری نمک، 1/2 قاشق غذاخوری. ذوب شده sl. کره، 2 قاشق غذاخوری کاکائو.
برای موس: 200 گرم شکلات تلخ (ریز خرد شده)، 450 میلی لیتر خامه، 9 گرم ژلاتین، 2 پرتقال
برای گاناش:شکلات تخته ای تیره 150 میلی لیتر خامه 33% 50 گرم. sl. روغن ها
تهیه کیک اسفنجی گرم شده: برای انجام این کار، تخم مرغ ها را با شکر در یک حمام آب به مدت 10 دقیقه بزنید تا یک توده غلیظ زرد روشن تشکیل شود. وانیلین و آرد الک شده با نمک را اضافه کنید. به آرامی هم بزنید. چند قاشق غذاخوری از خمیر را داخل کره ذوب شده و خنک شده بریزید و سپس با دقت آن را داخل کیک اسفنجی بریزید. پودر کاکائو را اضافه کنید.
خمیر را در قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده است به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار دهید و با چوب کبریت بررسی کنید که پخته شده باشد. خنک کنید و به 2 کیک برش دهید (می توانید از یک کیک استفاده کنید).
تهیه موس:شکلات را در حمام آب ذوب کنید. ژلاتین را در آب سرد خیس کنید. 100 میلی لیتر خامه را حرارت دهید تا داغ شود و ژلاتین متورم شده را در آن حل کنید. خامه داغ را روی شکلات بریزید و هم بزنید. تا دمای اتاق خنک شود. باقیمانده خامه را با همزن بزنید تا کاملا نرم شود. خامه فرم گرفته را کم کم در 3 تا اضافه به توده شکلاتی اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
مونتاژ:یک تابه فنری را که بزرگتر از پخت است، با فیلم بپوشانید. می توانید از همان شکل استفاده کنید، فقط لبه آن را 1 سانتی متر ببرید. کیک را کف قالب قرار دهید.
پرتقال را خوب بشویید، برش بزنید و سپس از وسط نصف کنید. نیمه های برش خورده را دور تا دور در فاصله بین کیک اسفنجی و دیواره های قالب قرار دهید. موس شکلاتی را پخش کنید. یک پرتقال دوم را که از همه پوست ها جدا شده است، روی آن قرار دهید. چند ساعت در یخچال خنک کنید.
آماده کردن گاناش:شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید، خامه گرم شده، کره را اضافه کنید، هم بزنید. خنک شده، موس را روی آن بریزید. همانطور که تخیل شما حکم می کند تزئین کنید. برگ های شکلاتی درست کردم.
برگ های شکلاتی:شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید و آن را با یک قلم مو روی برگ های واقعی بمالید (برگ های گل رز که قبلا با صابون خوب شسته شده اند و با دستمال کاغذی خشک شده اند برای این کار بسیار راحت هستند). سعی کنید شکلات را طوری بمالید که در پشت ورق قرار نگیرد، این کمک می کند بعداً مشکلی ایجاد نشود. آنها را به مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید، سپس با احتیاط برگ های واقعی را از شکلاتی جدا کنید. سخت نیست، اما باید برای این واقعیت آماده باشید که همه برگ ها بدون مشکل از بین نخواهند رفت، برخی باید فوراً خورده شوند! 🙂 کیک را یک شب در یخچال قرار دهید.

ضروری: 100 گرم آرد 100 گرم شکر 50 گرم شکلات تلخ 2 عدد تخم مرغ 100 گرم کره، 1 قاشق غذاخوری ل کاکائو، 1 کیسه شکر وانیلی، 1 قاشق چایخوری. بکینگ پودر 150 گرم نصف آلو یخ زده، کمی نمک. برای لعاب؛ 100 گرم شکلات، 20 گرم. کره و 3 قاشق غذاخوری ل خامه (35%)
آماده سازی:تخم مرغ ها را با شکر، شکر وانیل و نمک بزنید تا کف کند. شکلات را آب کنید. مخلوط تخم مرغ را با شکلات (سرد شده) ترکیب کنید. آرد، کاکائو و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و با تخم مرغ مخلوط کنید. خمیر را داخل قالب مولتی پز قرار دهید (اگر می خواهید در فر بپزید می توانید آن را در قالب سیلیکونی قرار دهید). هر نیمی از آلو را در نشاسته بغلتانید (ما از نشاسته ذرت استفاده می کنیم)، آن را روی سطح خمیر قرار دهید، کمی آن را داخل خمیر فشار دهید، می توانید یک مهره را در آلو قرار دهید. به مدت 1.5 ساعت در حالت "پخت" بپزید. پس از سرد شدن روی آن را با لعاب بپوشانید. کیک و عکس ساراچای

کیک شکلاتی "Delight"

عاشقان شکلات قطعا این کیک را دوست خواهند داشت. بدون هیچ گونه ریزه کاری خاصی است و به راحتی و با استفاده از مقرون به صرفه ترین مواد تهیه می شود.
خمیر: 0.5 ب. شیر تغلیظ شده، 1 قاشق غذاخوری. خامه ترش، 1 قاشق غذاخوری. شکر، 1 تخم مرغ، 1 قاشق چایخوری. نوشابه آب شده با سرکه، 2 قاشق غذاخوری. ل کاکائو 1.5 قاشق غذاخوری ارد. 4 لایه کیک را تقسیم کرده و بپزید، سریع پخته می شود.
کرم رنگ: 200 گرم زه کشی روغن، 0.5 b. شیر تغلیظ شده، 2 قاشق غذاخوری. ل کاکائو 1 کیک - خامه ترش با شکر، کت و سپس خامه و به همین ترتیب 2، 3 کیک (خامه ترش ~ 0.5 قاشق غذاخوری + 4 قاشق غذاخوری شکر)، 4 کیک - فقط خامه، لبه ها را با خامه آغشته کنید، لبه ها را بپاشید و روی آن را بپوشانید. شکلات و تکه های رنده شده لذت ببرید، این یک لذت واقعی از طعم است!

کیک خامه ترش شکلاتی

کیک مرطوب، معطر، ذوب شده در دهان، فوق العاده خوشمزه با پوششی ظریف از خامه ترش و لعاب خامه ای.
خمیر کیک: 2 تخم مرغ را با 1 قاشق غذاخوری بزنید. شکر + 1 قاشق غذاخوری خامه ترش + 2 قاشق چایخوری کاکائو + 1 قاشق چایخوری نوشابه (خاموش نکنید) + نمک نوک چاقو + 1 قاشق غذاخوری. ارد. همه چیز را با همزن خوب بزنید و روی حرارت متوسط ​​بپزید. کیک تمام شده را خنک کنید، به 2 قسمت برش دهید تا کیک پایینی بالاتر از قسمت بالایی باشد. هر دو لایه کیک را با خامه خیس کنید (فقط رویه را کمی خیس کنید و تقریبا تمام خامه را روی زیری بریزید و بگذارید حدود 5 دقیقه خیس بخورد؛ برای خیس خوردن سریع می توانید لایه کیک را خیلی جاها با چنگال سوراخ کنید.
تهیه کرم: 1 قاشق غذاخوری. خامه ترش را با 1 قاشق غذاخوری بزنید. صحرا. روی کیک را می توان با همان خامه ترش ریخت و با شکلات رنده شده یا لعاب خامه ای پاشید: 4 قاشق غذاخوری. ل شیر + 1/4 قاشق غذاخوری شکر + 2 قاشق چایخوری کاکائو را روی حرارت ذوب کنید، 1 قاشق غذاخوری کره اضافه کنید. ل و روی کیک بریزید. کیک اگر یک شب یا نصف روز در یخچال بماند طعم بهتری دارد.

کیک "گیلاس در شکلات"

یک کیک فوق العاده خوشمزه و اصلی، به مونتاژ آن توجه کنید. بیسکویت تمام شده به دو لایه تقسیم می شود. خرده ها از هر کدام برداشته می شوند و فقط دیوارها باقی می مانند. خرده نان با 1/3 خامه کل و ½ گیلاس مخلوط می شود، سپس مونتاژ کیک شروع می شود: قسمت پایینی را با خامه چرب می کنیم، گیلاس را پهن می کنیم، سپس کل توده خرده را می چینیم، می گذاریم. دوباره گیلاس را روی آن قرار دهید و با خامه چرب کنید - حالا می توانید قسمت بالای کیک اسفنجی را که داخل آن است ببندید همچنین باید آن را با کمی خامه چرب کنید. روی کیک (شیر + شکلات) لعاب شکلاتی بریزید و در یخچال قرار دهید تا خیس بخورد.
شما باید گیلاس ها را از قبل آماده کنید، آنها را در کنیاک با شکر اضافه کنید - ترجیحا 2 روز قبل. شما همچنین ممکن است علاقه مند باشید ".
تهیه بیسکویت:برای خمیر به یک ظرف بزرگ نیاز دارید - حداقل 5 لیتر: تخم مرغ ها را با پودر قند مخلوط کنید، بخارپز کنید تا غلیظ شود، از روی حرارت بردارید و به هم زدن ادامه دهید تا خنک شود. سپس بدون همزن آرد مخلوط شده با کاکائو را با قاشق اضافه می کنیم. در قالب گرد (قطر 26 سانتی متر ارتفاع تقریبی 6 - دقت کنید کیک اسفنجی خیلی بالا بیاید) قرار دهید.
تهیه کرم:
کاکائو را با 1/6 قسمت پودر قند مخلوط کرده و شیر را اضافه کرده و روی آتش قرار دهید و مدام هم بزنید. بعد از جوش آمدن از روی حرارت بردارید و خنک کنید. تخم مرغ را اضافه کنید. کره و پودر قند را جداگانه زده و کاکائو و تخم مرغ را تکه تکه اضافه کرده و شکر وانیل را اضافه کنید.
خمیر بیسکویت:تخم مرغ - 10 عدد، ماسه - 2.5 فنجان (ترجیحا پودر قند)، آرد - 2 فنجان، کاکائو - 50 گرم.
کرم رنگ:کره نرم شده - 600 گرم، ماسه - 3 فنجان (ترجیحا پودر قند)، تخم مرغ - 4 عدد، شیر - 1 فنجان تقریبا، کاکائو - 50 گرم، شکر وانیل - 2 کیسه، شکلات - 1.5 میله یا 2، گیلاس - 2.5 فنجان. (می تواند منجمد شود)، کنیاک - 0.5 فنجان.

کیک "Tidbit"

درست کردن خمیربه ترتیب زیر: 450 گرم خامه ترش + 450 گرم شکر + 2 تخم مرغ + نمک + 1 قاشق چایخوری نوشابه (با سرکه خاموش کنید) + 3 قاشق غذاخوری. ارد. بعد از هر بار اضافه کردن مواد خوب مخلوط کنید سپس کاکائو را اضافه کنید. قالب را با کره چرب کنید و کمی آرد سوخاری بپاشید. داخل خمیر بریزید و بپزید. 180-200 درجه کیک تمام شده را به 2 قسمت برش دهید و با خامه بمالید. در صورت تمایل می توانید آجیل و کشمش را به کیک ها اضافه کنید.
کرم رنگ: 1 قوطی شیر تغلیظ شده آب پز + 1 چوب کره. روی آن شکلات بریزید! نوش جان!

کیک "شب جنوبی"

عناصر: 2 تخم مرغ، 150 گرم کره، 200 گرم شکر، 300 گرم آرد، 10 گرم بیکینگ پودر، 0.5 قاشق چایخوری نوشابه، 1 قاشق غذاخوری سرکه، 1 لیوان شیر، 70 گرم پودر کاکائو.
خامه - هر چه می خواهید. تزئین - شکلات یا آیسینگ کاکائویی. می توانید کرم های مختلفی درست کنید: خامه ای، با شیر تغلیظ شده یا تافی، کاسترد سفید یا کاکائو، فقط می توانید آن را با خامه غلیظ بپوشانید! می توانید آلو یا آجیل را در زمستان به خامه اضافه کنید و در تابستان انواع توت های تازه - توت فرنگی، مویز، گیلاس، تمشک، زردآلو! می توانید روی کیک را با خامه یا لعاب شکلاتی، شکلات رنده شده تزئین کنید.
آماده سازی:
آرد، کاکائو، بکینگ پودر، سودا را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. در دیگری کره نرم شده، شکر و سپس تخم مرغ را با همزن بزنید و یکی یکی اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری سرکه را در یک لیوان شیر بریزید.
محتویات سه ظرف را با هم مخلوط کنید: مواد خشک خمیر، مخلوط همزده و شیر تخمیر شده. خمیر شکلاتی به دست آمده - معطر، قابل ریختن، نسبتاً غلیظ - در یک تابه فنری ریخته می شود که کف آن با کاغذ پخت پوشانده شده است و طرفین آن با روغن نباتی چرب می شود. در دمای 200 درجه سانتیگراد حدود 30 دقیقه بپزید. آماده بودن را با خلال دندان تست کنید. بعد از خنک شدن کیک و خارج کردن آن از قالب، آن را به دو نیم کنید. خامه را با هم زدن نصف چوب کره با نصف قوطی شیر تغلیظ شده و برس زدن کیک ها آماده کنید. روی کیک را با شکلات ذوب شده در حمام آب بپاشید. کیک شکلاتی "شب جنوبی" آماده است!

کیک سورپرایز موز

اگر کیک هایی با سورپرایز دوست دارید، این کیک فقط برای شماست، مخصوصاً بچه ها آن را دوست دارند. در مورد سورپرایز خوشمزه در دستور غذا خواهید آموخت.

برای بیسکویت: 4 تخم مرغ، 150 گرم شکر، 1 کیسه شکر وانیلی، 1/2 قاشق چایخوری. قاشق غذاخوری پوست لیمو، 75 گرم آرد، 75 گرم نشاسته، 1 قاشق چایخوری کامل بیکینگ پودر.
برای پر کردن: 4 گرم ژلاتین، 4 موز، 2 قاشق غذاخوری. قاشق شکر، 500 میلی لیتر خامه یا خامه ترش 30 درصد چربی، 5 قاشق غذاخوری. قاشق شکلات چیپسی، 100 گرم لعاب شکلات.
تهیه بیسکویت:
1) فر را روی 180 گرم کنید.سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید. زرده ها را با شکر گرانول، شکر وانیل و پوست لیمو به صورت کف سفت درآورید. سفیده تخم مرغ زده شده را روی آن قرار دهید. آرد، نشاسته و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده، روی مخلوط تخم مرغ الک کرده و همه چیز را با دقت مخلوط کنید.
2) کف قالب فنری را با کاغذ پخت بپوشانید. قالب را با خمیر پر کنید و به مدت 30-35 دقیقه در فر بپزید. قالب را از فر خارج کنید، کیک را روی توری سیمی قرار دهید و کاغذ فر را بردارید. بیسکویت را خنک کنید و فقط بعد آن را به صورت افقی نصف کنید.
پر كردن:
ژلاتین را خیس کنید. ۱ عدد موز را پوست گرفته، له کرده و با شکر مخلوط کنید. خامه را بزنید، شکلات چیپسی و پوره موز را اضافه کنید. ژلاتین را روی حرارت ملایم حل کنید و با دقت داخل خامه بزنید.
تکمیل:
1) کیک زیرین را در یک بشقاب قرار دهید و آن را در حلقه کیک قرار دهید و یک فاصله 1 سانتی متری ایجاد کنید.
2) مایه کیک شکلاتی را آسیاب کرده و آب کنید. موزهای باقیمانده را پوست بگیرید و در لعاب فرو ببرید و به صورت حلقه ای روی کیک اسفنجی بچینید. لطفا توجه داشته باشید که موز باید بسیار رسیده باشد. این همان شگفتی بسیار خوشمزه است که وقتی بریده می شود، همه یک تکه موز پیدا می کنند.
3) روی آن را با 2/3 کرم موز بپوشانید، صاف کنید و با لایه دوم کیک بپوشانید. روی سطح را با خامه باقیمانده بپوشانید تا از لبه های کیک بین آن و حلقه به سمت پایین جریان پیدا کند. کیک را حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید. می توانید لعاب را خودتان تهیه کنید: 2 قاشق غذاخوری. کاکائو، شکر 5 قاشق غذاخوری، خامه ترش 3 قاشق غذاخوری، 1 قاشق غذاخوری. کره به مدت 5 دقیقه بپزید و همیشه هم بزنید. عکس و کیک smimama

کیک "غذا"

خمیر: 3 تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری شکر، 1 قاشق غذاخوری. آرد، 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر آماده شده زرده ها را با شکر خرد کنید، آرد، بکینگ پودر را اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید و سفیده های زده شده را با دقت داخل آن بریزید.
پوسته مرنگ: 2 عدد سفیده تخم مرغ را با 0.5 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. صحرا. به مدت 1 ساعت با دمای 175* بپزید.
کرم رنگ:یک قوطی شیر تغلیظ شده را به مدت 2 ساعت بجوشانید (یا شیر غلیظ آب پز آماده بخرید) و با 200 گرم کره هم بزنید.
کیک اسفنجی بپزید. به 2 لایه کیک برش بزنید، کف اسفنجی را خامه بمالید، سپس کیک مرنگی را دوباره با خامه بمالید، رد کنید. کیک اسفنجی و خامه. کناره ها را با مغزهای خرد شده (بادام زمینی بوداده) و شکلات چیپسی روی آن تزئین کنید (می توانید شکلات تیره و سفید را مخلوط کنید).

کیک نرم، لطیف، ذوب شده در دهان. و طبخ آن بسیار آسان است!
دستور آشپزی:
کیک شکلاتی اسفنجی: 4 تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری. شکر، 1 قاشق غذاخوری آرد، 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر، 3 قاشق غذاخوری. دروغ آب جوش، 3 قاشق غذاخوری. دروغ روغن نباتی، 2 قاشق غذاخوری. دروغ کاکائو، وانیل به مزه.
آماده سازی:تخم مرغ ها را با شکر 15 دقیقه با همزن بزنید تا 3 برابر شود، آرد و بکینگ پودر را داخل مایه زده شده الک کرده و به آرامی مخلوط کنید. سپس کره را اضافه کنید، مخلوط کنید، کاکائو را با آب جوش مخلوط کنید تا یک قوام خامه ای شود و به خمیر اضافه کنید، مخلوط کنید. قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و در دمای 180 درجه بپزید. فر.
سوفله خامه ای شکلاتی: 1 لیوان خامه فرم گرفته +200 گرم. شکلات، در حمام آب ذوب شود. مخلوط را خنک کنید (می توانید یک شب در یخچال بماند)، سپس با همزن خوب بزنید.
بیسکویت را به سه قسمت تقسیم کرده و هر کدام را در شربت خیس کرده و با خامه بپوشانید.

کیک شکلاتی "الهام"

کیکی کاملاً آسان و بدون زنگ و سوت خاص. اما با این وجود، بسیار خوشمزه و بسیار الهام بخش و با خلق و خوی خوب!
تهیه بیسکویت: 3 تخم مرغ و 1 پیمانه شکر را با همزن خوب بزنید. 1 فنجان آرد و 1 قاشق غذاخوری را به آرامی اضافه کنید. کاکائو خیلی با احتیاط هم بزنید تا بیسکویت نیفتد. قالب را با کره یا مارگارین چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید. به مدت 1 ساعت در فر با دمای 150 درجه سانتیگراد بپزید. کیک تمام شده را از وسط نصف کنید و با هر کرمی بمالید. برای من خامه ترش است. کیک با شکلات رنده شده "Inspiration" پاشیده شده است، از این رو نام کیک ما است. با چای یا قهوه سرو کنید، لذت ببرید و الهام بگیرید!

آماده سازی کیک ها: 200 گرم مارگارین را نرم کنید، 1.5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. شکر، 5 تخم مرغ، 4 قاشق چایخوری. کاکائو، 1/2 قاشق چایخوری سودا، 1.5-2 قاشق غذاخوری. ارد. خمیر شبیه خامه ترش غلیظ می شود. خمیر را روی سینی فر چرب شده بریزید و با دمای 180 تا 200 درجه بپزید.

در حالی که کیک ها در حال پخت هستند، تهیه کرم: 250 گرم کره را با یک قوطی شیر تغلیظ شده بزنید، سپس 1.5 فنجان خامه ترش غلیظ را اضافه کنید و کمی بیشتر بزنید. کیک های خنک شده را به صورت مربع های 4-5 سانتی متری برش دهید و در یک کپه روی ظرف قرار دهید و ابتدا آنها را در خامه فرو کنید. روی آن چیپس شکلات بپاشید. کیک باید چند ساعت بماند تا خیس بخورد، سپس بسیار نرم و آبدار می شود.

کیک "جادوی سیاه" با کفیر

با استفاده از کفیر نه تنها می توانید پنکیک و پای خوشمزه درست کنید، بلکه می توانید این کیک فوق العاده خوشمزه را نیز درست کنید. برای این ما همچنین نیاز داریم:

عناصر: 1.3/4 پیمانه آرد، 2 پیمانه شکر، 3/4 پیمانه پودر کاکائو، 2 قاشق چایخوری. سودا، 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر، 1 قاشق چایخوری نمک، 2 تخم مرغ، 1 لیوان قهوه دم کرده قوی، 1 لیوان کفیر
1/2 فنجان روغن نباتی، 1 قاشق چایخوری. عصاره وانیل یا شکر وانیل.
لعاب: 80 گرم کره 100 گرم کاکائو 200 گرم پودر قند، 100 میلی لیتر شیر، 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل.
آماده سازی:
1. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. دو ظرف گرد فر را چرب و آرد پاشی کنید.
2. در یک کاسه بزرگ آرد، شکر، کاکائو، نوشابه، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. یک سوراخ در مرکز ایجاد کنید.
3. تخم مرغ، قهوه، کفیر، روغن نباتی و وانیل را اضافه کنید. 2 دقیقه با سرعت متوسط ​​هم بزنید. خمیر مایع خواهد بود. در تابه های آماده شده بریزید.
4. در فر از قبل گرم شده به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید، آماده بودن را با چوب خشک بررسی کنید. اجازه دهید 10 دقیقه خنک شود و سپس آن را از تابه خارج کنید و روی توری سیمی بگذارید تا کاملا خنک شود. لایه لایه و به دلخواه با خامه چرب کنید.
لعاب شکلات:
5. کره را ذوب کنید، کاکائو را اضافه کنید.
6. سپس پودر قند، شیر و یک قاشق چایخوری عصاره وانیل را اضافه کنید.
7. خوب هم بزنید تا گلوله نباشد.
8. اگر لعاب غلیظ بود مقدار کمی شیر اضافه کنید.
9. لایه ها و کناره های کیک را سخاوتمندانه با لعاب شکلاتی بپوشانید.
10. به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید.

کیک "ترافل یا شکلات 300%"

اگر حالت غمگینی دارید و بلوز نامفهومی دارید، این بهترین دسر برای همراهی با قهوه معطر است. یک تکه از این کیک باشکوه مطمئناً حال شما را بهبود می بخشد، زیرا این همان کیک با ماسکارپونه و شکلات از سرآشپز پاریسی سیریل لیگیاک است که ممکن است سرآشپز جوان خود ستاره سینمای فرانسوی سوفی مارسو را با آن مجذوب خود کرده باشد.) آیا علاقه دارید. در دستور غذا؟

عناصر: 200 گرم شکلات (ذوب شده در حمام آب)، 250 گرم ماسکارپونه، 4 تخم مرغ، 75 گرم شکر، 40 گرم آرد. نکته مهم: تخم مرغ و ماسکارپونه باید از قبل در دمای اتاق باشند.

آماده سازی:
1) فر را از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید، قالب 24 سانتی متری را با کاغذ روغنی بپوشانید.
2) ماسکارپونه را بزنید، شکلات را داخل آن بریزید، هم بزنید. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و با همزن هم بزنید. سپس شکر و آرد.
3) خمیر را در قالب قرار دهید، آن را صاف کنید، به مدت 25-30 دقیقه بپزید.
بیسکویت: 1 تخم مرغ، 30 گرم شکر، 30 گرم آرد (شامل 1 قاشق چایخوری کاکائو)، 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل، 15 گرم کره (ذوب شده و تا دمای اتاق خنک شود). سفیده ها را با شکر بزنید تا سفت شود، زرده ها را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. آرد را اضافه کنید، با قاشق مخلوط کنید. روغن را اضافه کنید و به آرامی با حرکات تاشو مخلوط کنید. یک قالب (⦰24 سانتی متر) را با کاغذ آشپزی بپوشانید. خمیر را بریزید، در فر از قبل گرم شده با دمای 180 به مدت 6-7 دقیقه بپزید. زیاده روی نکنید! سپس خمیر شکلاتی را روی آن قرار دهید و پخت را ادامه دهید. عکس و دستور گورناروسا

کیک "اواخر پاییز"

کیک طبق دستور frau-milova2011 ” پاییز شیفون ” تهیه شده است: پاییز قهوه با دارچین، برگ افرا، نان لطیف با وانیل و بوی لطیف دود است... پاییز یک کیک شیفون خوشمزه با برگ های ریخته شده است. شکلاتی ... کیک اسفنجی شیفون برای دیا قالب. 22 سانتی متر:
مواد لازم برای دستور پخت:آرد -150 گرم؛ پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛ قهوه فوری - 1 قاشق چایخوری؛ وانیلین؛ سفیده تخم مرغ - 5 عدد؛ زرده تخم مرغ - 3 عدد؛ بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛ شکر - 125 گرم؛ آب - 100 میلی لیتر؛ روغن نباتی (بی بو) - 90 میلی لیتر؛ مقدار اندکی نمک.
کرم رنگ:خامه ترش کشور (حداقل 40٪) - 300 گرم؛ پودر قند - 50 گرم؛ قوام دهنده برای خامه - 1 قاشق چایخوری؛ قهوه فوری - 1 قاشق چایخوری؛ آب (آب جوش) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛ لیکور - 2 قاشق چایخوری.
آماده سازی:کاکائو و قهوه را مخلوط کنید، آب گرم را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود. سفیده ها را با نمک بزنید تا قله سفت شود. زرده ها را با شکر بزنید تا یک توده پف دار شکل بگیرد. به تدریج روغن را در قسمت های کوچک اضافه کنید. با هم زدن به آرامی محلول قهوه کاکائو را اضافه کنید. آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و در ظرفی با خمیر الک کنید. خمیر را بزنید تا یکدست شود. سفیده ها را به آرامی با حرکات از بالا به پایین داخل خمیر بریزید. قوام خمیر باید شبیه خامه ترش نازک باشد. در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه سانتیگراد (در را باز نکنید!) به مدت 50 دقیقه بپزید. (در مولتی پز در حالت BAKING - 20 دقیقه پیش گرم کردن + 50 دقیقه با خمیر). پس از خنک شدن کامل بیسکویت را از قالب خارج کنید. کیک اسفنجی را به 3 قسمت تقسیم کرده و با خامه آغشته کرده و با برگ های شکلاتی و بادام تفت داده شده تزئین کنید.
کرم رنگ:قهوه را در آب جوش حل کنید، لیکور را اضافه کنید. خامه ترش را با پودر قند و قوام دهنده خامه هم بزنید. در قهوه بریزید، هم بزنید.

کیک شکلاتی بلیس

این کیک بر اساس دستور غذای قنادی معروف اتریشی فرانتس ساچر "ساچر" ساخته شده است. Sachertorte یک کیک شکلاتی است که مدت هاست دوستش داشته است، اختراع شاهکاری توسط یک شیرینی پزی از اتریش. کیک یک دسر از غذاهای وینی و یکی از محبوب ترین کیک های جهان است. از زمان اتحاد جماهیر شوروی، کیک پراگ، که نوعی از تورته ساچر است، در روسیه محبوب بوده است.

مواد لازم برای خمیر:شکلات تیره - 60 گرم، کره - 100 گرم، آرد - 150 گرم، تخم مرغ - 6 عدد، بکینگ پودر، شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری، آجیل - 50 گرم، مربای پرتقال - 200 گرم از آن را چرب کنید در کناره های داخلی این کیک فقط داخل آن مایه شکلاتی است.
برای لعاب شکلاتی:شکلات تیره - 140 گرم، شیر - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق، کره - 10-15 گرم.

همان "ساچر" معروف که قبلاً در دستور العمل بالا ذکر شده بود. این کیک باشکوه وینی تقریباً در تمام کافه‌ها و رستوران‌های وین سرو می‌شود. پوشیده از زره شکلاتی، ظاهری نامحسوس، کاملاً بدون کرم، زیر پوسته قهوه‌ای ریخته‌گری مجموعه‌ای از شکلات را پنهان می‌کند که فقط یک لایه زردآلو ترش می‌تواند آرام کند. برای از بین بردن گوه با گوه، تنها چیزی که به ساچر می رسد قهوه وین در یک لیوان بلند است که ابری از خامه تازه زده شده روی آن نشسته است. هیچ کس تا به حال با این کار وزن کم نکرده است، اما اتریشی ها با احترام به زندگی و قدردانی از بهترین ها، هرگز کالری شماری نمی کردند. (متن توسط LyudVik)

عناصر: 125 گرم شکلات (Babaevsky 75%)، 150 گرم کره، کمی بیشتر از 1/2 قاشق غذاخوری. شکر، 6 تخم مرغ بزرگ، 1 قاشق غذاخوری. آرد (در هر 250 میلی لیتر) + 2 قاشق غذاخوری. کاکائو + 1 قاشق غذاخوری نشاسته، 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل،
1 شیشه مربای زردآلو، 2-3 قاشق غذاخوری. ل کنیاک یا لیکور بادام (می تواند پرتقال باشد)، 1 قاشق غذاخوری. گردو آسیاب نشده
آماده سازی:
1) فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، قالبی به قطر 24 سانتی متر را چرب کنید (این را به راحتی به خاطر می سپارید، آن زمان فقط یک قالب بود)).
۲) آجیل، آرد، نشاسته و کاکائو را با هم مخلوط کنید.
3) شکلات را با کره و وانیل آب کنید (جوش نزنید).
4)سفیده ها را با شکر زده و زرده ها را اضافه کرده و کمی بیشتر بزنید.
5) مخلوط شکلات و کره را به آرامی اضافه کنید، با قاشق از پایین به بالا هم بزنید.
6) مواد خشک (آرد + کاکائو + آجیل + نشاسته) را اضافه کنید.
7) خمیر را داخل قالب بریزید و بپزید تا وسط آن یک تکه خشک شود.
8) کیک خنک شده را به 2 قسمت برش دهید.
9) مربای زردآلو را خرد کنید تا یکدست شود، 2 تا 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. کنیاک یا لیکور بادام.
10) یک لایه نازک مربا را روی کیک ها بمالید. لازم نیست از همه آن استفاده کنید تا به طرز عجیبی شیرین نشود. بگذارید خوب خیس بخورد. یک شب در یخچال می گذارم.
11) صبح لعاب را آماده کنید: 200 گرم شکلات را با 50 گرم آلو آب کنید. روغن ها روی کیک را با لعاب گرم بپوشانید. چند ساعت در یخچال قرار دهید.

ما باید فوراً به شما هشدار دهیم که تهیه این کیک زمان زیادی می برد، بنابراین اگر وقت ندارید، می توانید آن را ساده تر کنید - یک کیک اسفنجی بپزید و فقط با استفاده از ایده طراحی، هر خامه ای را تهیه کنید.
کیک اسفنجی شکلاتی جنوا: 3 تخم مرغ، 90 گرم شکر، 50 گرم آرد، 20 گرم نشاسته، 1 قاشق غذاخوری کاکائو، 1 قاشق غذاخوری. مربای وانیل (یا فقط اسانس)، آلو 40 گرم. روغن ها

آماده سازی:آرد، نشاسته، کاکائو و کره را با چاقو خرد کرده تا خرده های ریز شود و در یخچال قرار دهید. تخم مرغ ها را با شکر در حمام آب بزنید. مخلوط باید گرم باشد، جوش نزنید! مربا و کره را کم کم به تخم مرغ ها اضافه کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، با روغن نباتی چرب کنید، خمیر را در یک لایه یکنواخت پهن کنید و در فر با دمای 170 درجه بپزید. لایه کیک اسفنجی را برگردانید، پوسته را بردارید، در مخلوط آب و لیکور پرتقال خیس کنید.
موس فیجوآ: 500 میلی لیتر فیجوآ، آسیاب شده با شکر (تهیه تابستان)، 300 میلی گرم پنیر خامه ای، 400 میلی لیتر خامه، 20 گرم ژلاتین.

آماده سازی:ژلاتین را در خامه ذوب کنید. تمام مواد را در مخلوط کن بزنید. وقتی موس شروع به سفت شدن کرد، آن را روی بیسکویت پخش کنید. بیسکویت را به صورت نوارهایی به عرض 5-7 سانتی متر برش دهید (من 4 نوار هر کدام 7 سانتی متر گرفتم). اولین نوار را به شکل حلزون بچرخانید و آن را روی پایه قرار دهید (برای این کار، یک دایره خمیر شیرینی کوتاه یا بیسکویت بپزید). سپس نوارهای باقیمانده را به صورت دایره ای بپیچید. خمیر اضافی را از پایه خرد کنید و با موس باقی مانده مخلوط کنید و کناره های کیک را با آن بپوشانید.
لعاب: 1\2 شکلات تخته ای، 1 قاشق غذاخوری. ل مربای وانیل، خامه 50 میلی لیتر، پنیر خامه ای 50 گرم، سفیده تخم مرغ 2 عدد، 2 قاشق غذاخوری. صحرا.
آماده سازی:شکلات، خامه، مربا را ذوب کنید، مخلوط کنید، خنک کنید. سفیده ها را با شکر بزنید. همه را مخلوط کنید. کیک را تزئین کنید.

"مارکیز شکلاتی"، این دقیقا همان چیزی است که کیک شیرینی‌پز معروف دانیت سالومون از کتاب دستور العمل شیک "شکلات و گل رز" در ترجمه تحت اللفظی از عبری نامیده می‌شود. خود دانیت کیک خود را اینگونه توصیف می کند: "در نگاه اول به نظر می رسد که این یک کیک ساده است ، اما به محض اینکه آن را گاز می گیرید ، بلافاصله متوجه می شوید که این یک غذای لذیذ نفیس و سرشار از طعم است."
لطفا توجه داشته باشید که در اینجا حداقل مقدار آرد - فقط 3 قاشق غذاخوری است. ترکیب آن بسیار شبیه به براونی معروف است، اما بافت و طعم آن متفاوت است. دوستداران کیک شکلاتی شگفت زده خواهند شد.
آنچه ما نیاز داریم:یک تابه فر فنری 22-24 سانتی متری، کاغذ پخت، فویل و یک تابه عمیق بزرگ (یک ماهیتابه این کار را انجام می دهد) که مناسب تابه کوچک ما باشد.
برای پای:شکر 1 پیمانه، 1/2 قاشق چایخوری. قهوه فوری، 1/4 فنجان آب داغ، 300 گرم شکلات تلخ خرد شده، 225 گرم کره نرم، کمی نمک، 1 قاشق غذاخوری. لیکور شکلات، 5 تخم مرغ، 3 قاشق غذاخوری آرد. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. 1/2 فنجان شکر را در یک قابلمه متوسط ​​بریزید، قهوه را در آب داغ حل کنید و در قابلمه بریزید. روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد تا تمام شکر حل شود. شکلات را اضافه کنید، خوب هم بزنید و از روی حرارت بردارید. اینجا یک قاشق لیکور اضافه کنید. یک قاشق روغن را اضافه کنید. در حین هم زدن تخم مرغ ها را کاملا مخلوط کنید و بگذارید کمی خنک شود. تخم مرغ ها را با شکر باقی مانده 5-7 دقیقه بزنید. با دقت مخلوط تخم مرغ را با مخلوط شکلات ترکیب کنید. آرد الک شده را اضافه کنید و با قاشق کاملا مخلوط کنید اما هم بزنید. قالب را با کاغذ پخت بپوشانید. بیرون را با فویل بپیچید تا آب نشت نکند. مخلوط آماده شده را داخل قالب بریزید و در قالب دیگری قرار دهید. هر دو قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید. آب جوش را داخل تابه بزرگ بریزید تا به وسط تابه کوچک برسد. حدود 60-70 دقیقه بپزید. آمادگی را با یک چوب چوبی در مرکز پای بررسی کنید. پای تمام شده را از تابه بزرگ خارج کرده و فویل را بردارید و بگذارید خنک شود. بعد از حدود 30 دقیقه می توانید حلقه قالب را بردارید و با ظرف بپوشانید و پای را برگردانید و کاغذ فر را بردارید و کاملا خنک کنید. می توانید با کاکائو یا شکلات رنده شده تزئین کنید. قبل از سرو حدود 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

کیک اوریو

اگر به دنبال دستور پخت کیک بدون پخت هستید که مطمئناً خوشمزه و اصلی باشد، پس این دستور درست برای شما مناسب است. کیک بدون پخت Oreo برای عاشقان واقعی شکلات است! و برای کسانی که رژیم ندارند)))
شما نیاز خواهید داشت: 2 بسته کوکی Oreo و 100 گرم کره برای پایه.
آماده سازی:کوکی ها را خرد کرده و با کره ذوب شده مخلوط کرده و در قالب قرار دهید. یک قالب انجام می دهد (بهترین است قالب 30 سانتی متری)، کناره ها را تشکیل دهید. در حین آماده کردن فیلینگ در فریزر قرار دهید.
برای پر کردن: 250 گرم خامه، 60 گرم کره و 250 گرم شکلات تلخ را روی حرارت ملایم گرم کنید. به جوش نیاورید! وقتی کره و شکلات ذوب شدند، آن را از روی حرارت بردارید و به هم زدن ادامه دهید تا مخلوطی یکدست و یکدست به دست آید. خامه را داخل پایه خنک شده بریزید و یک شب در یخچال قرار دهید. کیک بسیار غنی، بسیار شکلاتی و بسیار خوشمزه است. به نظر می رسد کوچک است، اما دیگر نیازی نیست. یک برش کوچک با قهوه برای لذت بردن از طعم آن در جمع گرم کافی است. عکس و کیک از

کیک "Schoco-lad"

کیک به دلیل داشتن کیک شکلاتی و لعاب شکلاتی، شکلاتی است، خوب و خوشمزه است!) مواد اولیه رایج ترین هستند. و میتونید به سلیقه خود کیک رو تزیین کنید.
مواد لازم برای دستور پخت: 300 گرم آرد، 3 تخم مرغ (اندازه متوسط)، 2 قاشق غذاخوری. شکر، 110 گرم مارگارین/کره، 3.5 قاشق غذاخوری. پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری شکر وانیل 1.5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر + کمی کره آب شده تا قالب را چرب کنید.
آماده سازی:مارگارین را (در حمام آب) ذوب کرده و با شکر و شکر وانیل هم بزنید. کل جرم را با همزن خوب بزنید. آرد و بکینگ پودر الک شده را اضافه کنید و با کفگیر مخلوط کنید. (خمیر هوادار و حباب دار می شود). پودر کاکائو را اضافه کنید (اول الک کنید تا گلوله نشود). دوباره با کاردک ورز دهید. قالب را با روغن چرب کنید. در دمای 180-200 درجه (بسته به فر شما) به مدت 40 دقیقه بپزید. کیک را با لعاب شکلاتی پر کنید و با چیپس شکلات بپاشید.

کیک "براق شکلاتی"

طرز تهیه و مواد لازم: 4 عدد تخم مرغ را با 2 پیمانه شکر زده، 1 پیمانه شیر، 1 پیمانه روغن آفتابگردان، 1 بسته شکر وانیلی، یک پیمانه نمک، 1 بسته بکینگ پودر، 2 پیمانه آرد، 3 قاشق غذاخوری کاکائو را اضافه کرده، مخلوط کرده و به مدت 50 تا 55 دقیقه در فر 180 درجه قرار دهید. با چوب چوبی آمادگی را بررسی کنید.

کرم رنگ: 2 تخم مرغ + 2 قاشق غذاخوری آرد + نصف لیوان شکر + 2 قاشق غذاخوری کاکائو + نصف لیوان آب. همه چیز را مخلوط کنید تا گلوله نباشد، روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود. کره را نرم کرده و همه چیز را با هم مخلوط کنید. روی کیک لعاب شکلاتی بریزید و با آجیل تزئین کنید.

هم بزرگسالان و هم کودکان عاشق کیک های شکلاتی هستند، بنابراین این شکلات همیشه به عنوان دسر برای هر جشن یا تعطیلاتی سرو می شود. به عنوان یک قاعده، هیچ کس چنین کیکی را رد نمی کند، آنها حتی به یاد نمی آورند که در رژیم غذایی هستند و کالری اضافی دارند. در مورد کالری صحبت می کنیم، بله، آنها کالری بسیار بالایی دارند، اما چه کسی نمی خواهد همزمان انرژی، خلق و خوی خوب و لذت را افزایش دهد. فراموش نکنیم که مسافران، کوهنوردان، زیردریایی ها و البته فضانوردان با خود در جاده ها شکلات می برند. و ما مردم زمینی هستیم، چرا خودمان را با طعم خاص شکلات رفتار نمی کنیم. شکلات تلخ، شکلات شیری، کاکائو، قهوه، آجیل، دانه های خشخاش، تکه های نارگیل، انواع توت ها و میوه ها به این کیک ها اضافه می شود. با خواندن دستور العمل های کیک شکلاتی طولانی، شکی وجود دارد که ممکن است کیک مشابهی دریافت نکنید، اما از قبل نگران نباشید، حتی بهتر از این هم خواهید شد! اگر اصلاً نمی خواهید با پختن غذا زحمت بکشید، اینها در قلک شما مفید خواهند بود.

یک دستور ساده برای کیک شکلاتی یک موهبت واقعی برای خانم خانه دار صرفه جو است. به لطف فناوری ساده، می توانید به راحتی برای کل خانواده یک غذا درست کنید یا به سرعت برای ورود مهمانان آماده شوید.

کیک شکلاتی ساده. دستور پخت با عکس

این دسر از ساده ترین موادی که در هر یخچالی یافت می شود تهیه می شود. با این وجود، کیک های این دستور پخت بسیار خوشمزه، نسبتا مرطوب و با طعم شکلاتی غنی به نظر می رسند. برای اطمینان از این موضوع، دستورالعمل ها را با دقت بخوانید و شروع به پخت و پز کنید. چگونه یک کیک شکلاتی بپزیم؟ یک دستور العمل ساده پیش روی شماست:

• 250 گرم آرد الک شده، 1.5 قاشق چایخوری نوشابه، 300 گرم شکر و 50 گرم کاکائو را در یک کاسه عمیق با هم مخلوط کنید.
• دو عدد تخم مرغ، 60 گرم کره ذوب شده، کمی عصاره وانیل، 300 میلی لیتر شیر و یک قاشق غذاخوری سرکه شراب را به مخلوط خشک اضافه کنید.
• خمیر را با همزن مخلوط کنید و سپس آن را به ظرف مخصوص فر منتقل کنید. کراست را حدود یک ساعت در فر از قبل گرم شده بپزید. لطفا توجه داشته باشید که حجم خمیر افزایش می یابد، بنابراین باید تابه را تا نیمه پر کنید.
• کیک تمام شده باید با دقت برداشته شود و در یک بشقاب قرار گیرد. وقتی به اندازه کافی سرد شد، هر خامه ای را روی آن بریزید.

می توانید دسر آماده را به دلخواه تزیین کنید. برای مثال می توانید از شکلات رنده شده، گیلاس یا توت فرنگی برای این کار استفاده کنید.

کیک شکلاتی. دستور العمل ساده با کاکائو

بسیاری از آشپزهای بی تجربه معتقدند که تهیه یک دسر شکلاتی خوشمزه در خانه بسیار دشوار است. خوشبختانه، برای زنده کردن این دستور غذا به استعداد خاصی، رویکرد جدی یا صبر زیادی نیاز ندارید. طرز تهیه یک کیک شکلاتی ساده (دستور پخت با عکس) را بخوانید و با خیال راحت شروع به پخت کنید:

• یک لیوان شکر و یک لیوان کفیر را با همزن بزنید.
• یک لیوان آرد الک شده، کمی نوشابه و دو قاشق غذاخوری کاکائو را به کاسه اضافه کنید.
• خمیر تمام شده را در قالب قرار دهید و به مدت نیم ساعت در فر بپزید.
• وقتی کیک آماده شد آن را از فر خارج کرده و خنک کرده و از طول به دو قسمت مساوی برش دهید.
• در حالی که پایه کیک در حال خنک شدن است، خامه را آماده کنید. برای این کار یک لیوان شکر ناقص و 400 میلی لیتر خامه ترش را با همزن بزنید. لایه های کیک و سطح کیک را با مخلوط به دست آمده چرب کنید.
• برای تزئین به یک تخته شکلات تیره نیاز دارید. آن را روی یک رنده درشت رنده کنید و خرده های به دست آمده را روی کیک بپاشید.

قبل از سرو کیک، آن را به مدت یکی دو ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب به خامه آغشته شود.

کیک نارگیلی شکلاتی

بی جهت نیست که مردم می گویند همه چیز مبتکرانه ساده است. شما را با تهیه یک دسر خوشمزه برای خانواده خود به دیدن این امر دعوت می کنیم. در اینجا یک دستور ساده برای کیک شکلاتی آورده شده است:

• چهار زرده را با یک قاشق شکر خرد کنید.
• چهار عدد سفیده تخم مرغ و پنج قاشق غذاخوری شکر را با همزن به یک کف ثابت بزنید.
• هر دو مخلوط را با هم ترکیب کنید، پنج قاشق غذاخوری کاکائو، سه قاشق غذاخوری آرد و کمی نوشابه آب شده اضافه کنید.
• خمیر را در قالب قرار دهید و در فر از قبل گرم شده بپزید.
• برای تهیه فیلینگ، شش قاشق غذاخوری شکر، یک لیوان شیر، 100 گرم کره نرم و 200 گرم نارگیل را با هم مخلوط کنید. مخلوط حاصل را روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود.
• کیک تمام شده را به دو قسمت برش دهید و در لیکور مخلوط با آب خیس کنید. سپس فیلینگ را پهن کرده و روی آن را با قسمت دوم کیک بپوشانید.

روی دسر را با لعاب شکلاتی یا خامه مورد علاقه خود بپوشانید.

کیک "مارکیس"

این دسر خوشمزه بسیار محبوب است. طعم لطیف شکلاتی آن از رقبا جلوتر است و آن را هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب می کند. در اینجا یک دستور ساده برای کیک شکلاتی آورده شده است. تهیه آن در خانه دشوار نیست:

کیک شکلاتی ساخته شده از کیک های فله

این دسر ساده ممکن است تبدیل به خوراکی مورد علاقه شما شود. و این نه تنها در مورد طعم فوق العاده، بلکه در مورد نحوه تهیه غذاهای پخته شده است. چگونه به سرعت کیک شکلاتی بپزیم؟ یک دستور العمل ساده برای کمک به شما:

• از آنجایی که کیک ها خیلی سریع پخته می شوند، ابتدا خامه را آماده کنید. برای این کار باید 400 میلی لیتر خامه ترش و یک لیوان شکر را با همزن بزنید.
• برای تهیه خمیر باید دو عدد تخم مرغ را با یک لیوان شکر هم بزنید. بعد از این، سه قاشق غذاخوری کاکائو، 50 گرم کره ذوب شده، 200 میلی لیتر شیر گرم، یک قاشق چای خوری نوشابه آب شده و یک و نیم فنجان آرد الک شده اضافه کنید. همه مواد را کاملا مخلوط کنید.
• یک ماهیتابه نچسب را روی آتش گرم کنید و هفت کیک را در آن بپزید.
• روی کیک را با خامه بپوشانید و سپس به سلیقه خود تزئین کنید. برای این منظور می توانید از شکلات رنده شده یا نارگیل استفاده کنید.

قبل از اینکه به میز شما برسد، کیک باید به خوبی آغشته به خامه شود و نرم شود. بنابراین، باید آن را برای چند ساعت یا حتی یک شب در یخچال قرار دهید.

کیک شکلاتی سریع

این دستور غذا برای آماده شدن سریع برای مهمانان غیرمنتظره ایده آل است. شاید ساده ترین دستور کیک شکلاتی برای شما مفید باشد:

• پنج عدد تخم مرغ را با یک لیوان شکر و عصاره وانیل بزنید.
• یک و نیم فنجان آرد، بکینگ پودر، یک قاشق قهوه فوری و یک لیوان کاکائو شیرین را داخل خمیر بریزید.
• خمیر را با همزن هم بزنید تا یکدست شود و در فر بپزید تا آماده شود.
• کیک تمام شده را با لعاب شکلاتی و بادام تزئین کنید.

این دستور کیک شکلاتی ساده برای همه قابل دسترس است. بنابراین، با خیال راحت یک دسر شیرین برای چای عصرانه یا جشن مرغ بعدی خود تهیه کنید.

نتیجه

ما مطمئن هستیم که این دستور العمل کیک شکلاتی ساده برای شما مفید خواهد بود. دستور العمل ها را آزمایش کنید و عزیزان خود را با دسرهای جدید خوشحال کنید.

این کیک به سادگی در میز تعطیلات غیر قابل تعویض است. یک کیک شکلاتی خوشمزه با موز باعث شادی در یک مهمانی کودکان می شود و یک کیک پنکیک شکلاتی منو را در طول هفته Maslenitsa متنوع می کند. و البته خوشمزه ترین کیک عروسی شکلاتی چون شکلات خیلی قشنگه!

دستور العمل های کیک شکلاتی پیچیده یا ساده می تواند بسیار متفاوت باشد. با افزودن شکلات یا کاکائو رنده شده به هر کیک اسفنجی یک کیک اسفنجی شکلاتی خواهید داشت. با افزودن آنها به کیک عسلی، یک کیک عسلی شکلاتی خواهید داشت. اما برخی از دستور العمل های کیک شکلاتی سزاوار توجه ویژه هستند. به عنوان مثال، کیک شکلاتی-گیلاس، یا کیک "گیلاس مست در شکلات" طعم تند دارد، زیرا گیلاس های آن از قبل در کنیاک یا لیکور خیس شده اند. کیک شکلاتی با گیلاس برای سفره سال نو بسیار مناسب است.

این طرز تهیه کیک موزی شکلاتی برای روز نامگذاری کودکان مفید خواهد بود. بالاخره بچه ها شکلات را دوست دارند. حتی می توانید یک کیک موزی شکلاتی بدون پخت برای یک دسر سبک و خنک درست کنید.

کیک "سه شکلات" بسیار غیرمعمول به نظر می رسد - دستور تهیه یک کیک شکلاتی خوشمزه که از کیک اسفنجی ظریف و موس با اضافه کردن سه نوع شکلات ساخته شده است کمی تغییر می کند، اما نتیجه ارزشش را دارد! "سه شکلات" یک کیک برای متخصصان واقعی شکلات است! و برای کسانی که می خواهند یک کیک شکلاتی 3 بدون پخت درست کنند، دستور تهیه کیک شکلاتی از ژله شیر مناسب است.

کیک شکلاتی که در دستور پخت آن آرد وجود ندارد حتی کسانی که رژیم دارند هم می توانند بخورند! چگونه کیک شکلاتی بدون آرد درست کنیم؟ می توان آن را با آجیل جایگزین کرد - به عنوان مثال، کیک آجیلی شکلاتی. یکی دیگر از کیک های شکلاتی ساده کیک شکلاتی آب پز است. کیک «شکلات در آب جوش» کیک اسفنجی است که قبل از پخت با آب جوش دم می‌شود. این کیک شکلاتی با شیر تغلیظ شده بسیار خوب است. و اگر این کیک شکلاتی را با خامه ترش درست کنید طعم آن لطیف تر می شود.

اگر می خواهید به سرعت کیک شکلاتی درست کنید و به دنبال پاسخ این سوال هستید که چگونه کیک شکلاتی را در 10 دقیقه بپزید، دستور پخت کیک شکلاتی در مایکروویو به شما کمک خواهد کرد. یک کیک شکلاتی سریع با توت فرنگی عالی می شود. اما این حد نیست. آیا می دانید چگونه کیک شکلاتی بدون پخت درست کنید؟ بله، و ممکن است! کیک شکلاتی با آجیل بر پایه کلوچه، کیک شکلاتی و وافل، کیک شیرینی زنجبیلی شکلاتی... این کیک ها و کیک های شکلاتی مشابه دیگر که دستور پخت آن ها بسیار ساده است، حتی با کودکان هم قابل تهیه است!

بنابراین، یک دستور غذا را مطابق با سلیقه خود انتخاب کنید. یک دستور پخت با عکس به شما در انتخاب کیک شکلاتی کمک می کند. بالاخره همه کیک شکلاتیعکسی که در سایت ما خواهید دید با دستان پر مهر تهیه شده است!

برای تهیه کیک شکلاتی با کاکائو، نیازی به استفاده از نوارهای تلخ، تیره یا شیری ندارید - فقط پودر دانه کاکائو را به کیک اسفنجی یا خامه اضافه کنید و یک غذای عالی برای سفره شیرین خواهید داشت. بسته به دستور العمل پیشنهادی، کیک ها با شیر، خامه ترش، شیر پخته شده تخمیر شده و کفیر تهیه می شوند. در زیر مجموعه ای از دستور العمل های ساده در مورد طرز تهیه کیک شکلاتی با استفاده از کاکائو آورده شده است.

کیک شکلاتی با کاکائو "شیر پرنده"

برای آزمون:

• کره 130 گرم
• 1 فنجان شکر
• 4 عدد تخم مرغ
• 1 قاشق چایخوری نوشابه
• 1 لیوان آرد
• 3 قاشق چایخوری

برای خامه:

• کره 300 گرم
• 1 فنجان شکر
• 2 عدد لیمو
• 2 لیوان شیر
• 3 قاشق غذاخوری قاشق سمولینا

برای درست کردن کیک شکلاتی با پودر کاکائو طبق این دستور، باید کره را آب کنید، شکر را اضافه کنید و هم بزنید. تخم مرغ ها را یکی یکی داخل آن بریزید و سودا را با سرکه خاموش کنید و کم کم آرد را اضافه کنید. خمیر را به 2 قسمت تقسیم کرده و به یک قسمت کاکائو اضافه کنید. 2 کیک بپزید.

کیک های خنک شده را به 2 قسمت برش زده و با یک لایه خامه 1.5-2 سانتی متری روی کیک و کناره های آن را با لعاب بپوشانید.

برای تهیه خامه، فرنی بلغور را از شیر و بلغور بپزید. لیموها را به همراه پوست رنده کنید و در فرنی خنک شده قرار دهید. کره و شکر را در قسمت هایی به آن اضافه کنید. خامه را بزنید و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

یک دستور ساده برای کیک شکلاتی با خامه ترش و کاکائو

برای آزمون:

• 1 فنجان شکر
• 2 قاشق غذاخوری قاشق کره
• 1 فنجان خامه ترش
• 1 لیوان آرد
• 3 قاشق چایخوری کاکائو

برای خامه:

• 1/2 فنجان خامه ترش
• شکر 1/2 پیمانه
• آجیل

برای لعاب:

• 2 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش
• 2 قاشق چایخوری کاکائو
• 3 قاشق غذاخوری قاشق شکر گرانول
• کره 50 گرم

کره را با شکر خرد کنید، خامه ترش، سودا، آرد را اضافه کنید، مخلوط کنید. خمیر را به 2 قسمت تقسیم کرده و به یک قسمت کاکائو اضافه کنید. 3 کیک تیره و 3 کیک روشن بپزید. آنها را با خامه بپوشانید و آنها را به طور متناوب دراز بکشید. روی کیک را با لعاب بپوشانید و با تکه های شکلات تزئین کنید.

برای تهیه خامه برای یک کیک شکلاتی ساده با کاکائو طبق این دستور، باید خامه ترش را با شکر و آجیل هم بزنید.

برای تهیه لعاب، خامه ترش را بجوشانید تا غلیظ شود، کاکائو، شکر گرانول، کره را اضافه کنید و دوباره بجوشانید تا غلیظ شود.

کیک پراگ در خانه: دستور العمل گام به گام با عکس

برای تهیه کیک پراگ در خانه طبق این دستور، باید 2 تخم مرغ را با 1 فنجان شکر آسیاب کنید، 200 گرم خامه ترش، ⅓ قاشق چایخوری نوشابه، خنثی شده با سرکه، ½ قوطی شیر تغلیظ شده با کاکائو، 1 فنجان اضافه کنید. ارد. خمیر باید مانند خامه ترش غلیظ خوب باشد، اگر مایع شد، باید آرد اضافه کنید. یک قالب گرد کوچک را با کره چرب کرده و آرد سوخاری بپاشید و خمیر را داخل آن بریزید. از یک کیک دو کیک درست کنید و روی هر کدام را با خامه بپوشانید. تکه های گردو را روی آن بپاشید.

کرم رنگ:½ قوطی شیر تغلیظ شده را با کاکائو و 200 گرم کره چرخ کنید تا یکدست شود، می توانید آن را هم بزنید. 3 قاشق غذاخوری ودکا یا مخلوطی از ودکا و شراب، 200 گرم گردو اضافه کنید. برای یک کیک بزرگ (در یک معجزه)، دو وعده برای دو لایه درست کنید. سپس هر کدام به نصف بریده می شود در نتیجه 4 کیک به دست می آید.

در اینجا عکس های مرحله به مرحله این کیک پراگ را مشاهده می کنید:

طرز تهیه آسان کیک کاکائویی شکلاتی در خانه

عناصر:

• 1 لیوان آرد،
• 1 فنجان شکر،
• 1 قاشق غذاخوری نشاسته،
• 3 قاشق چایخوری پودر کاکائو،
• 1 بسته شکر وانیلی،
• 6 عدد تخم مرغ
• 2 فنجان توت فرنگی تازه،
• 1 فنجان تمشک تازه،
• 2 قاشق مرباخوری تمشک،
• 2 فنجان خامه ترش،
• ژله

روش پخت و پز:

تخم مرغ ها را با شکر می زنیم تا سفت شوند، آرد، نشاسته و پودر کاکائو را الک کرده و با مخلوط تخم مرغ مخلوط می کنیم و همه چیز را با احتیاط مخلوط می کنیم و در تابه ای که چرب کرده و با آرد سوخاری پاشیده ایم قرار می دهیم. ظرف را با خمیر در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و محصول را به مدت 20 دقیقه بپزید تا آماده شود.

توت ها را بشویید و مرتب کنید. چند عدد توت فرنگی را با کاسبرگ کنار بگذارید و با تمشک کنار بگذارید تا روی کیک تزیین شود. سپس توت ها را با شکر مخلوط کرده و با له کردن آن ها پوره توت درست کنید. مقداری از خامه ترش را با شکر وانیل زده و با پوره توت مخلوط کنید.

کیک تمام شده را به سه قسمت تقسیم کنید، کف آن را با یک لایه یکنواخت از خامه ترش توت بمالید، کیک دوم را روی آن قرار دهید، خامه را روی آن بمالید و با کیک سوم بپوشانید. کیک را به مدت 3 الی 4 ساعت در یخچال قرار دهید، سپس روی و کناره ها را با خامه ترش زده شده با شکر بپوشانید و با مربای تمشک، توت ها و ژله تزئین کنید.

کیک شکلاتی ساده با شیر و کاکائو: دستور پخت آرام پز

عناصر:

• 1 لیوان شیر،
• 1 فنجان شکر،
• 0.5 فنجان روغن نباتی،
• 4 قاشق غذاخوری ل کاکائو،
• 1.5 فنجان آرد،
• 3 عدد تخم مرغ،
• 1 قاشق غذاخوری. ل پودر خمیرمایه،
• نمک.

آماده سازی:

برای تهیه کیک شکلاتی با شیر و کاکائو، باید تخم مرغ ها را با شکر با همزن بزنید تا یک جرم پف دار شود، سپس روغن نباتی و شیر را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. سپس آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو را یکی یکی هم بزنید اما نه با همزن بلکه با قاشق یا چنگال برای حفظ پفکی خمیر. مولتی کوکر را با روغن چرب کنید، خمیر را اضافه کنید و در حالت پخت به مدت 80 دقیقه بپزید. نیازی به برگرداندن بیسکویت نیست.

طرز تهیه کیک شکلاتی با کاکائو در آرام پز

عناصر:

• 2 فنجان آرد،
• شکر 2 لیوان
• 2 عدد تخم مرغ،
• 1.5 قاشق چایخوری جوش شیرین،
• 6 قاشق غذاخوری قاشق کاکائو،
• 1 لیوان شیر،
• 70 میلی لیتر روغن نباتی،
• 1 فنجان آب جوش.

آماده سازی:

تخم مرغ ها را با شکر ضرب کنید ، روغن نباتی و شیر را اضافه کنید ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. آرد، نوشابه و کاکائو را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط کنید، سپس به صورت قسمتی در خمیر مخلوط کنید. در آخر در آب جوش بریزید و دوباره هم بزنید. خمیر بسیار مایع می شود. مولتی پز را با کره چرب کنید و بلافاصله خمیر را داخل کاسه بریزید. حالت "پخت" را به مدت 1 ساعت روشن کنید، سپس، بدون باز کردن درب، حالت "گرم کردن" را به مدت 20 دقیقه تنظیم کنید (می توانید از حالت "پخت" برای کل 80 دقیقه استفاده کنید - این بستگی به نوع مولتی اجاق دارد و چگونه می پزد).

کیک شکلاتی را با صلاحدید خود با کاکائو که در آرام پز آماده شده است تزئین کنید.

کیک شکلاتی خانگی با کفیر و کاکائو

عناصر:

برای آزمون:

• کفیر - 2 قاشق غذاخوری.
• آرد (کلاس اضافی) - 2 قاشق غذاخوری.
• شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• سودا - 1 قاشق چایخوری.
• پودر کاکائو - 2 قاشق چایخوری.

برای خامه:

• خامه ترش - 0.5 لیتر
• شکر کریستال - 1 قاشق غذاخوری.

مراحل گام به گام پخت و پز در خانه.

تخم مرغ ها را با شکر بزنید سپس کفیر و نوشابه آب شده را اضافه کنید.

1.مواد مایع را مخلوط کنید.

آرد را به مخلوط آماده شده اضافه کنید.

2. آرد را اضافه کنید.

خمیر یکدست و کمی مایع را ورز دهید و آن را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید.

3. خمیر را ورز دهید و به 2 قسمت تقسیم کنید.

پودر کاکائو را به یک قسمت از خمیر آماده شده اضافه کنید و کاملا هم بزنید.

4.کاکائو را به یک قسمت از خمیر اضافه کنید.

یک ظرف پخت را با روغن روغنی چرب شده بپوشانید. قسمتی از خمیر سفید را در ظرف پختی که به این ترتیب آماده کرده اید بریزید. لایه کیک سفید را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 25 تا 30 دقیقه (بسته به قدرت اجاق شما) باز کنید.

5. کیک سفید را بپزید.

همین کار را با قسمت شکلاتی خمیر انجام دهید.

6. کیک شکلاتی را بپزید.

در حالی که کیک های تازه پخته شده در حال خنک شدن هستند، خامه ترش را با هم زدن خامه ترش و شکر آماده کنید تا کریستال های شکر حل شوند.

7. خامه ترش را بزنید.

کیک های خنک شده را از وسط نصف کنید و روی آن ها را خامه بپوشانید و به طور متناوب روی هم بچینید.

8. روی کیک ها را با خامه بپوشانید.

کیک تمام شده را با پودر کاکائو و تکه های نارگیل تزئین کنید. برای اینکه ظاهری زیباتر داشته باشید، می توانید لبه های کیک فرم گرفته را با دقت کوتاه کنید.

9. کیک را با تکه های کاکائو و نارگیل تزئین کنید.

کیک شکلاتی تمام شده را که با کفیر و کاکائو درست شده است را به قطعات برش دهید و به عنوان یک افزودنی شیرین به چای سرو کنید.

کیک شکلاتی با کاکائو، خامه ترش و مربای آلبالو

عناصر:

برای آزمون:

• 6 عدد تخم مرغ
• 400 گرم آرد،
• 200 گرم شکر،
• 200 گرم خامه ترش،
• 2 قاشق غذاخوری ل کاکائو،
• 1 قاشق غذاخوری. ل مارگارین

برای خامه:

• 3 عدد سفیده تخم مرغ،
• 6 قاشق غذاخوری ل شکر پودر شده،
• 1 قاشق چایخوری. آب لیمو،
• 2 قاشق غذاخوری ل مربای آلبالو

برای اشباع:

• 4 قاشق غذاخوری ل صحرا،
• 3 قاشق غذاخوری ل لیکور آلبالو

برای پر کردن:

• 1 فنجان مربای آلبالو

برای تزئین:

• 100 گرم آلبالو بدون هسته،
• 1 قاشق غذاخوری. ل شکر پودر شده

روش پخت و پز:

سفیده ها را از زرده ها جدا کرده، به شکل کف قوی در بیاورید، با زرده ها مخلوط کنید، له کنید تا با شکر سفید شود. آرد الک شده و کاکائو و خامه ترش را اضافه کرده و به صورت خمیر یکدست ورز دهید و در قالبی که با مارگارین چرب کرده اید قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید. بیسکویت تمام شده را خنک کنید، از طول به سه لایه برش دهید.

برای تهیه خامه سفیده ها را با پودر قند و آبلیمو به صورت کف سفت درآورید و در آخر هم زدن مربای آلبالو را اضافه کنید. از شکر، 6 قاشق غذاخوری. ل شربت را با آب و لیکور آماده کنید و کیک ها را در آن خیس کنید. آلبالوها را بشویید و خشک کنید.

کیک ها را با مربا بمالید و روی هم قرار دهید. کیک شکلاتی که طبق این دستور تهیه شده است را با خامه ترش با گل رز کاکائویی، آلبالو در پودر قند و الگوهای خامه تزئین کنید.

کیک شکلاتی با کاکائو و توت قرمز

عناصر:

برای آزمون:

• 250 گرم آرد گندم،
• شکر 170 گرم،
• 5 عدد تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری ل کاکائو،
• 2 قاشق غذاخوری ل خشخاش،
• 1 قاشق غذاخوری. ل نشاسته،
• 2 قاشق چایخوری کره،
• 1 قاشق غذاخوری. ل پودرهای سوخاری،
• 1 بسته بیکینگ پودر

برای پر کردن:

• 1 لیتر خامه،
• 2 قاشق غذاخوری توت قرمز،
• 1 قاشق چایخوری. نشاسته،
• 100 گرم مغز فندق خرد شده

روش پخت و پز:

سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها را با همزن بزنید تا کف غلیظی تشکیل شود. زرده ها را با شکر خرد کنید، 3 قاشق غذاخوری بریزید. ل آب گرم و بزنید. آرد، کاکائو، نشاسته، بکینگ پودر و دانه های خشخاش را به مخلوط اضافه کنید. جرم به دست آمده را با سفیده تخم مرغ زده شده ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید.

یک ظرف فر گرد را با کره چرب کنید و آرد سوخاری بپاشید. خمیر را داخل قالب قرار دهید. به مدت 30 دقیقه روی حرارت زیاد بپزید. بیسکویت تمام شده را خنک کرده و به دو لایه برش دهید.

برای تهیه فیلینگ، خامه را با نشاسته مخلوط کرده و با همزن بزنید تا کف غلیظی تشکیل شود. ⅓ از خامه را روی آن بگذارید، بقیه را با آجیل و مویز شسته و خشک شده مخلوط کنید و چند عدد توت برای تزئین کیک تمام شده باقی بگذارید.

کرم مویز را روی یک لایه بیسکویت قرار دهید و با لایه دوم بپوشانید. روی و کناره های کیک را با باقیمانده خامه فرم گرفته بپوشانید و با مویز تزئین کنید.

در اینجا می توانید منتخبی از عکس های کیک شکلاتی با کاکائو را برای دستور پخت ارائه شده در این صفحه مشاهده کنید:

طرفداران پخت شکلات از ایده پخت و پز بسیار خوشحال خواهند شد. و اگر آن را زنده کنید، و حتی طبق دستور العمل های نسبتاً ساده، لذت خوردن این دسر فوق العاده هیچ حد و مرزی نخواهد داشت.

بنابراین، امروز، به خصوص برای شما، در دستور العمل های ما به شما می گوییم که چگونه یک کیک شکلاتی ساده و فوق العاده خوشمزه درست کنید.

طرز تهیه کیک شکلاتی خانگی آسان

عناصر:

• آرد - 250 گرم؛
• شیر - 280 میلی لیتر؛
• پودر کاکائو - 55 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر گرانول - 300 گرم؛
• سودا - 1.5 قاشق چایخوری؛
• کره - 60 گرم؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن زیتون - 60 گرم؛
• عصاره وانیل - 2 قاشق چایخوری؛
• سرکه شراب - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛

آماده سازی

آرد، جوش شیرین، نمک، شکر گرانول و کاکائو را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کنید. تخم مرغ ها را در مخلوط خشک به دست آمده بشکنید، کره نرم، روغن زیتون، عصاره وانیل، شیر و در آخرین لحظه سرکه شراب را اضافه کنید. همه مواد را با همزن حدود سه تا چهار دقیقه بزنید تا غلظتی یکدست و یکدست به دست آید. یک ظرف فر به قطر 16-20 سانتی متر را کاغذ روغنی بپوشانید و با روغن بپوشانید و خمیر را داخل آن بریزید. قالب باید به اندازه کافی بلند باشد تا خمیر ریخته شده در آن بیش از نیمی از آن پر نشود، زیرا حجم آن به اندازه کافی منبسط می شود. اگر هیچ کدام وجود ندارد، می توانید دو یا چند کیک بپزید. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه به مدت حدود یک ساعت قرار دهید. همه اینها به توانایی های فر شما بستگی دارد. بعد از چهل دقیقه آمادگی را با کبریت یا خلال دندان بررسی کنید و به این ترتیب زمان دقیق پخت را مشخص کنید.

ابتدا کیک آماده شده را روی توری سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شود و سپس آن را به مدت دو ساعت در فیلم بپیچید.

حالا کیک ها را از طول به تعداد دلخواه برش می زنیم، آنها را کاملاً به هر خامه ای خیس می کنیم و با توجه به سلیقه خود و در دسترس بودن غذا در یخچال تزئین می کنیم. مثلاً می‌توانید کاستارد تهیه کنید، شیر تغلیظ شده را با کره یا خامه با شکر و کاکائو بزنید و روی آن لعاب بریزید. در هر صورت، فوق العاده خوشمزه خواهد شد. و البته فراموش نکنید که کیک چند ساعت خیس بخورد.

کیک شکلاتی ساده با کفیر

عناصر:

برای آزمون:

• آرد - 2 فنجان؛
• - 300 میلی لیتر؛
• پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر گرانول - 2 فنجان؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛

برای خامه:

• شکر گرانول - 1 فنجان؛
• خامه ترش - 400 گرم؛
• کره - 200 گرم؛
• آجیل برای پاشیدن

آماده سازی

در یک کاسه تخم مرغ ها را با شکر و کفیر بزنید و در ظرفی دیگر همه مواد خشک را مخلوط کنید. سپس محتویات هر دو ظرف را با هم مخلوط کرده، هم بزنید تا یکدست شود و در ظرف چرب شده بریزید و در فر با دمای 180 درجه به مدت پنجاه دقیقه قرار دهید.

کیک تمام شده را خنک کرده و با استفاده از یک چاقوی تیز یا نخ آن را به چند قسمت برش دهید.

خامه ترش را با شکر بزنید سپس کره نرم را کم کم اضافه کنید و با همزن هم بزنید تا یکدست و پفکی شود. کیک ها را با خامه به دست آمده می پوشانیم و روی آن آجیل خرد شده می پاشیم و اجازه می دهیم حداقل سه ساعت خیس بخورند.

کیک شکلاتی بلک بری Easy No Bake

عناصر:

آماده سازی

کوکی های شکلاتی را با استفاده از مخلوط کن یا وردنه خرد کنید و با کره ذوب شده مخلوط کنید. توده به دست آمده را در امتداد کف تابه ای که با پوست پوشانده شده است پخش می کنیم و کناره ها را تشکیل می دهیم. به مدت سی دقیقه در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

خامه را در یک قابلمه کوچک یا ملاقه با شکلات که قبلا تکه تکه کرده اید، حرارت دهید تا حل شود و مخلوط به دست آمده را در قالب بریزید. سه ساعت دیگر در یخچال قرار دهید.

قبل از سرو، روی آن را با شاه توت تزئین کنید.