Kuřecí chakhokhbili s bramborem recept s fotografiemi. Recept na kuřecí chakhokhbili s bramborami.

06.09.2023

Občerstvení

Dobrý den, drazí přátelé! Máte chuť na orientální kuchyni? Pak vám chci nabídnout skvělé recepty na gruzínské kuřecí chakhokhbili.

Říkáme jim klasické. Ale vidíte, i v každém národním jídle jsou vždy nějaké rozdíly. Koneckonců v každé rodině hospodyňky vaří po svém a jsou si jisti, že jejich verze je nejsprávnější.

A dnes vám ukážu 5 nejsprávnějších a nejtradičnějších způsobů přípravy tohoto gruzínského pokrmu. Moje rodina ho má moc ráda, a tak jsem svého času hledala ty nejlepší recepty na jeho přípravu a podle nich pak vařila.

Nejlépe se to samozřejmě vaří v kotlíku nad ohněm. Jsme ale stále moderní lidé a pokrok nestojí, proto využijeme moderní kuchyňské pomocníky.

Opravdu nemám rád krájení celého kuřecího těla, takže si obvykle kupuji stehna a prsní filety, abych udělal chakhokhbili. Stehna rozdělím na paličky a stehna a filet nakrájím na několik kusů. A je tu jedna nuance - filé se vaří rychleji, takže by mělo být přidáno ke zbytku kusů o něco později.

Samo o sobě je velmi uspokojivé a může být podáváno jako samostatné, nezávislé jídlo. Nic vám však nebrání podávat s oblíbenou přílohou – bramborami, rýží nebo těstovinami. Je jen na vás, jak se rozhodnete.

Ingredience:

Kuře - 1,5-2 kg
Cibule (střední) - 4 ks.
Rajčata - 4-6 ks.
Koriandr, petržel - každý svazek
Česnek - 3 stroužky
Máslo - 1 polévková lžíce
Khmeli-suneli - 1 lžička (nebo utskho-suneli)
Tkemali omáčka - 3 polévkové lžíce

Příprava:

1. Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky. Odstřihněte přebytečnou kůži a ocas. Zbavte se také přebytečného tuku. Pokud se nechcete trápit s celým tělem, vezměte nohy na vaření a nakrájejte je na kousky.

2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka nebo peříčka. Rajčata zalijte vroucí vodou a nechte 30 sekund. Poté slijte vodu a odstraňte kůži. Poté je nakrájejte na kostičky. Jemně nasekejte koriandr a petržel. Česnek oloupeme a také nasekáme nožem nadrobno.

3. Do pánve nalijte rostlinný olej a rozehřejte ho. Poté přidáme kousky kuřete a opečeme z obou stran do zlatova.

4. Když je osmažená do zlatova, přidejte do pánve máslo a cibuli. Vše dobře promíchejte. Poté přidejte sůl a pepř.

5. Nechte cibuli pár minut dusit a poté přidejte rajčata. Lehce osolte a přidejte slunečnicový chmel. Míchejte, snižte teplotu, přikryjte a vařte, dokud nebude hotová. Přibližně 20 minut.

6. Ke konci přidáme omáčku Tkemali a bylinky s česnekem. Vypněte topení. Přikryjeme pokličkou a necháme 10 minut odležet. Poté podávejte chakhokhbili se svou oblíbenou přílohou na stůl.

Kuřecí chakhokhbili: klasický recept v pomalém hrnci

Díky těm, kteří vynalezli pomalý hrnec. Někdy opravdu pomáhá. Mám spoustu přátel, kteří vaří výhradně tam. Pro ně jsem připravil i klasickou verzi přípravy našeho pokrmu pomocí tohoto kuchyňského elektrospotřebiče.

Ingredience:

Kuřecí stehýnka - 4 ks
Červená paprika - 1 ks.
Rajčata - 5 ks.
Cibule - 2 ks.
Mrkev - 2 ks.
Česnek - 4 stroužky
Oblíbená zelenina (petržel, kopr, koriandr nebo bazalka) - každý svazek
Sušená směs „kavkazských bylin“ - 1 lžička
Sůl - podle chuti

Ingredience:

1. Nohy nakrájíme na paličky a stehna. Pokud jsou stehna velmi velká, lze je rozřezat na poloviny. Pokud je přebytečný tuk, jednoduše ho odřízněte.

2. Trochu je osolte a posypte kavkazskými bylinkami. Poté důkladně vetřete do každého kousku, aby se koření rovnoměrně rozložilo. Vložte kousky do misky multicookeru a nastavte režim smažení na 30 minut.

Není potřeba přidávat žádný olej. Kuře začne produkovat vlastní šťávu, která se odpaří a poté se začne smažit.

3. Když je z jedné strany upečená, otočte ji a opečte druhou stranu. Poté k ní přidejte tenké plátky česneku nakrájené na kroužky. Přidejte trochu vody a pokračujte ve smažení se zavřenou pokličkou.

4. Poté nakrájejte mrkev na nudličky a přidejte do pomalého hrnce. Poté z papriky odstraňte stopku a semínka. Také ji nakrájejte na proužky a vložte do mísy.

5. Rajčata nakrájejte na tenká kolečka, přidejte ke zbytku ingrediencí a zalijte sklenicí vody. Můžete je nejprve opařit a odstranit kůži, ale je to volitelné. Nebo můžete přidat rajčatový protlak. Přidejte trochu soli, zavřete víko a dejte na 20 minut do režimu „dušení“ se zavřeným víkem.

6. Po dušení přidáme nasekané čerstvé bylinky, promícháme a necháme 10 minut odležet.

Pokud nechcete, aby tam bylo hodně vývaru, přidejte ne sklenici, ale půl sklenice vody.

7. Výsledkem je velmi světlý a barevný pokrm. Aroma, které z něj vychází, nelze vyjádřit slovy. A naše čakhokhbili chutná prostě božsky. Podávejte a užívejte si.

Recept na kuřecí chakhokhbili s bramborami v troubě

Ano, toto jídlo můžete ihned vařit s přílohou. Například s bramborami. A bude z toho velmi aromatický a úžasně chutný oběd nebo večeře. Zkuste to a vaše rodina bude nadšená.

Ingredience:

Kuře - 1 kus
Rajčata - 6-7 ks.
Cibule - 2 ks.
Česnek - 2-3 stroužky
Sladká paprika - 3 ks.
Brambory - 10 ks.
Sůl - podle chuti
Mletý černý pepř - podle chuti

Příprava:

1. Kuře důkladně opláchněte zvenku i zevnitř. Nakrájejte na porce. Osolíme, opepříme a důkladně promícháme.

2. Rozpálíme pánev a nalijeme do ní jen trochu oleje. Nakrájené kousky položte tučnou stranou dolů. Maso opečeme ze všech stran dozlatova.

3. Udělejte příčné řezy na horní a spodní straně rajčat. Po dobu 30 sekund je zalévejte vroucí vodou. Poté velmi zlehka odstraňte slupku a nakrájejte je na kostičky.

4. Papriky zbavte stopky a semínek a poté nakrájejte na malé středně velké kostičky. Nakrájejte česnek. Cibuli oloupeme a také nakrájíme na malé kostičky.

5. Smažené maso dejte do kotlíku nebo hrnce se silnými stěnami. Přidejte do něj veškerou nakrájenou zeleninu. Předsmažte cibuli na pánvi, dokud nebude průhledná. Osolíme a podle chuti přidáme mletou papriku. Přiklopíme pokličkou a dusíme na mírném ohni asi 30-40 minut.

U tohoto receptu není potřeba přidávat žádnou vodu, zelenina sama pustí šťávu.

6. V této době oloupejte a nakrájejte brambory na velké plátky. Když je hotové, přidejte ho k masu. V případě potřeby přidejte sůl a pepř. Vložte pánev s pokličkou do trouby předehřáté na 180 stupňů na 30 minut.

7. Výsledkem bude jednoduše úžasně aromatický pokrm. Velmi šťavnaté a jemné kuře v omáčce a drobivé brambory. Před podáváním opatrně promíchejte a dejte na talíře. Podle potřeby přidejte čerstvý koriandr nebo zelenou cibulku.

Video o tom, jak vařit chakhokhbili s kuřecím masem v gruzínském stylu s vínem

Zde je další skvělý klasický recept s použitím suchého bílého vína. Dává tomuto pokrmu nezapomenutelnou vůni a přidává další poznámky k již známé chuti.

Ingredience:

Kuře - 1 kus
Rajčata - 5-6 ks.
Cibule - 3 ks.
Česnek - 4 stroužky
Švestky - 4-5 ks.
Suché bílé víno - 100 ml
Cilantro - velká parta
Utskho-suneli (nebo chmel-suneli) - 1 polévková lžíce
Sůl, mletý pepř - podle chuti
Červená feferonka
Rostlinný olej
Máslo - 30 g

Nezapomenutelnou chuť dodává tomuto pokrmu nejen víno, ale i vybrané další suroviny a koření. Pokud najdete utskho-suneli, pak máte velké štěstí, protože se nejlépe hodí k orientálním pokrmům. Vyvažují to nejlepší kavkazské koření, včetně suneli chmele.

Gruzínské jídlo z kuřecího chakhokhbili s vlašskými ořechy na pánvi

Pro tento recept přidáváme do již známého klasického jídla mleté vlašské ořechy. Dávají zvláštní pikantní chuť. Zbytek koření ani nemusíte přidávat, ale záleží na vašem uvážení.

Ingredience:

Kuře - 1 kus
Rajčata - 5-6 ks.
Cibule - 2 ks.
Vlašské ořechy - 1 šálek
Česnek - 5-6 stroužků
Jakékoli čerstvé bylinky (koriandr, kopr, petržel, bazalka) - velká parta
Sůl, mletý pepř - podle chuti
Bobkový list - 2-3 ks.
Máslo - 30 g
Utskho-suneli (nebo chmel-suneli) - volitelné

Příprava:

1. Kuřecí tělo nakrájejte na porce. Odřízněte ocasy a zbytečný přebytečný tuk. Filet odřízněte z prsou a zbytek nechte na polévku. Odřízněte konce křídel, stejně tam nic není a zbytek nakrájejte na spáry.

2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Na pánev se silným dnem dejte máslo, kousky masa a cibuli a vařte 10 minut. V případě potřeby přidejte trochu rostlinného oleje.

3. Poté přidejte do pánve tolik vody, aby pokryla kousky kuřete. Přiveďte k varu, snižte teplotu, přikryjte a vařte 30–40 minut.

4. Vlašské ořechy lze nasekat nožem nadrobno. I když můj mixér na to funguje skvěle. Nebo si můžete ihned koupit zem. Rajčata protáhněte také mixérem. Poté je spojte dohromady. Přidejte sůl, mletý pepř a další koření podle chuti a chuti. Vše promíchejte.

5. Nyní přidejte hotovou hmotu do pánve, do této doby by mělo být maso hotové. Přidejte tam bobkový list. Promícháme, přivedeme k varu a vaříme dalších 5-7 minut. Na závěr přidáme nasekané bylinky a česnek. Znovu promíchejte a přiveďte k varu. Poté vypněte oheň a přikryjte pokličkou.

6. Nechte 10-15 minut louhovat a poté podávejte. Porce naskládejte na talíře a dopřejte si úžasný pokrm, který jste možná ještě nikdy nezkusili.

No, drazí přátelé, nyní víte, jak vařit úžasné chakhokhbili v gruzínštině. Ujistěte se, že si vyberete recept, který vám vyhovuje, a potěšte svou rodinu tímto úžasně chutným, šťavnatým, aromatickým a uspokojujícím pokrmem.

Nezbývá mi než vám popřát dobrou chuť! Sbohem.

Pokud se chcete naučit vařit kuřecí chakhokhbili podle tradičních receptů, pak je tento článek pro vás. Chakhokhbili je guláš z drůbeže, národní gruzínské jídlo. Pravé chakhokhbili se dříve připravovalo z divokého bažanta, nyní však z dostupnější drůbeže, například kuřete. Při přípravě tohoto pokrmu se nepoužívá rostlinný olej, ale lze použít různé koření. Chakhokhbili by se mělo podávat s jemnými přílohami.

K vaření chakhokhbili je lepší použít pánev nebo pánev s hlubokým dnem.
Přidejte koření na samém konci vaření chakhokhbili, jinak bude hotové jídlo hořké.
Aby byl pokrm kyselejší, můžete do něj přidat trochu suchého vína.
„Správné“ chakhokhbili se připravuje bez přidání vody, výhradně v zeleninové šťávě. Ale pokud není dostatek tekutiny, můžete přidat trochu vroucí vody - to nepoškodí jídlo.
Pokud používáte libové kuře, můžete ho smažit na slunečnicovém oleji.

Kuřecí čakhokhbili „klasika“

stehno nebo kuře – 1,5 kg;
mrkev - 2 ks;
cibule - 3 ks;
rajčata - 3 ks;
rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. l.;
suché červené víno - 1 sklenice;
citron - 1 ks;
zelenina: bazalka – 1/2 svazku; petržel - 1 svazek; koriandr - 1 svazek;
sůl - podle chuti;
koření (červená paprika, koriandr, bobkový list, suneli chmel).

Stehna omyjte (pokud je kuřecí, nakrájejte je na porce), nechte kůži a tuk.
Zeleninu nakrájejte na velké kusy (mrkev a cibule).
Umístěte pánev na vysokou teplotu, zahřejte ji a poté snižte teplotu.
Stehno nebo nakrájené kuře dejte na pánev a smažte do krusty.
Vyjměte maso z pánve a orestujte na něm zeleninu.
Maso a zeleninu dejte do hrnce nebo hluboké pánve a přikryté vařte 15–20 minut na mírném ohni.
Poté přidejte koření, sůl, víno a rajčatový protlak.
Rajčata spaříme vroucí vodou a oloupeme, nakrájíme a přidáme na pánev k masu.
Pokrm dusíme 30 minut.
Po uvaření posypte bylinkami a podávejte s měsíčky citronu nebo citronovou šťávou.

Chakhokhbili s kuřecím masem a bramborami

stehno nebo kuře – 1,5 kg;
česnek - 3-4 stroužky;
cibule - 2 ks;
brambory - 5-6 ks;
sůl - podle chuti;
koření (bobkový list, kopr - 1 svazek, petržel 1/2 svazku, slunečnicový chmel, máta - několik listů, paprikový prášek);
slunečnicový olej.

Stehna (pokud kuřecí, nakrájíme na porce) omyjeme, maso posypeme kořením a necháme 15 minut nasáknout.
Rozpalte pánev na vysokou teplotu. Poté snižte teplotu a opékejte kuře za častého otáčení, dokud se neobjeví kůrka. Musíte smažit bez oleje! Poté kuře přendejte do hrnce a zbylou šťávu nalijte do misky.
Brambory a cibuli nakrájejte na velké plátky, česnek nasekejte velmi jemně nebo protlačte lisem.
Do kastrůlku nalijte slunečnicový olej a kuře opékejte 10 minut, poté přidejte cibuli a opékejte dalších 5 minut.
Rajčata zalijeme vroucí vodou, odstraníme slupku a nakrájíme.
K masu přidáme rajčata a brambory, promícháme a dusíme 20 minut.
Zeleninu nakrájíme nadrobno, osolíme, přidáme koření a trochu česneku k masu. Vařte dalších 5 minut.
Do šťávy, která zbyde po smažení masa, přidáme zbylý česnek a mletou papriku.
Před podáváním pokrm přelijeme omáčkou.

Chakhokhbili s kuřecím masem a lilkem

kuře nebo stehýnka - 1,5 kg;
velká rajčata - 4 ks;
malá chilli paprička – 1 ks;
česnek - 3 stroužky;
malé lilky – 2-3 ks.;
sůl - podle chuti;
koření (chmel-suneli - 1 polévková lžíce, několik snítek koriandru, bazalka, mletý červený nebo černý pepř).

Nakrájejte lilek na velké kostky, posypte solí a nechte 20 minut působit, poté opláchněte studenou vodou.
Kuře omyjte a nakrájejte na porce (nebo stehýnka), osušte ubrousky nebo ručníkem.
Zahřejte pánev na vysokou teplotu, snižte teplotu a smažte kuře, často jej otáčejte, dokud se neobjeví kůrka; poté dejte kuře do hrnce, kde budete pokrm připravovat, a šťávu nalijte do samostatného talíře.
Rajčata zalijeme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Ke kuřecímu masu přidejte nakrájená rajčata.
Cibuli nakrájejte na kolečka a na kuřecí šťávě (nepoužívejte olej!) orestujte v samostatné pánvi do zlatova.
Ve stejné kuřecí šťávě smažte také lilky asi 5 minut.
Do hrnce k masu a rajčatům přidejte cibuli a lilky a vařte asi 30 minut.
Rozdrťte česnek, nadrobno nasekejte chilli papričku, bylinky nasekejte nadrobno a to vše přidejte k masu; také přidáme koření a sůl podle chuti a dusíme dalších 5 minut.
Vypněte oheň a nechte pokrm 5-7 minut, aby se všechna šťáva důkladně vsákla do masa.

Chakhokhbili je tradiční gruzínské jídlo a lze jej připravit podle klasické receptury. Nezapomeňte ale zapojit svou fantazii, protože přidáním různých kořeněných koření nebo experimentováním se zeleninou bude pokrm ještě chutnější. Chakhokhbili se obvykle podává samostatně, ale může být podáváno s vařenými bramborami nebo kaší. Hlavní věc je, že příloha nepřerušuje pikantní chuť chakhokhbili.

amazingwoman.ru

Kuřecí chakhokhbili s bramborami

Z kuřecího masa můžete připravit spoustu lahodných pokrmů, ale žádný z nich se nevyrovná chakhokhbili z kuřete s bramborem. Tak jemné maso dušené se zeleninou a bylinkami jste ještě nezkoušeli.

INGREDIENCE

Kuře 1 kus
Cibule 1-2 kusy
Rajče 3 kusy
Paprika 1 kus
Citron 0,5 ks
Česnek 3-4 stroužky
Brambory 2-3 kusy
Máslo 100 gramů
Čerstvá zelenina 50 gramů
Koření Podle chuti
Sůl Podle chuti

K přípravě chakhokhbili potřebujeme kotel nebo pánev se silnými stěnami. Do kotlíku dejte máslo a rozpusťte ho.

Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji do měkka.

Poté se cibule musí přenést na talíř spolu s olejem.

Kuřecí maso nakrájíme na porce, omyjeme a vložíme do kotlíku.

Kotlík přikryjeme pokličkou a kuře dusíme na mírném ohni asi 5 minut, poté opatrně scedíme vzniklou šťávu (budeme ji potřebovat později). Nyní zvyšte teplotu a opečte kuře ze všech stran dozlatova.

Poté do kotlíku vložíme cibuli a máslo, přidáme šťávu z půlky citronu a nasekaný česnek. Vše smažte na vysoké teplotě po dobu 5 minut.

Zatímco se vše osmaží, nakrájíme si rajčata, papriku a brambory nadrobno. Zeleninu dejte do kotlíku, přidejte kuřecí šťávu, sůl a koření. Přikryjte kotlík poklicí a vařte 10 minut na středním plameni, na konci přidejte nasekané bylinky. Po asi 5 minutách můžete vypnout oheň a rozdělit chakhokhbili na talíře. Dobrou chuť všem!

povar.ru

Kuřecí chakhokhbili s bramborami. Kuřecí čakhokhbili s bramborami v pomalém hrnci

Některé z gruzínských jídel pravděpodobně vyzkoušeli i ti, kteří Kavkaz nikdy nenavštívili. Slova „tkemali“, „khachapuri“ nebo „satsivi“ hřejí duše lidí po celém světě. A ti, kteří již ocenili lahůdky kavkazské kuchyně, by měli vyzkoušet chakhokhbili - vyrobené z kuřecího masa, s bramborami, cibulí a další zeleninou. Nemyslete si, že dostanete obvyklý, známý kuřecí guláš. Bylinky a koření udělají pokrm jedinečný, aromatický a originální.

Chcete-li získat správné kuřecí chakhokhbili (s bramborami nebo bez nich), nezapomeňte na hlavní věc: musíte ptáka smažit na sucho. Žádný olej ani tuk! Za prvé, tento druh smažení dává úplně jinou chuť, velmi odlišnou od obvyklé. Za druhé, nemusíte se starat o úroveň obsahu tuku v jatečně upraveném těle - veškerý přebytek zmizí při smažení. Pokud se ukáže, že je příliš suchý, není také důvod k obavám, protože dušení se očekává později.

Druhé pravidlo: cibule je vyžadována a ve velkém množství. S čím dalším se bude kuřecí chakhokhbili připravovat - brambory, rajčata, mrkev, lilek nebo fazole - závisí na letu kuchařovy fantazie. Nejsou zde žádná omezení.

A za třetí - koření. Nepostradatelný bude šafrán, feferonkové lusky, česnek, samozřejmě suneli chmel a bobkový list. Není však zakázáno přidávat do seznamu další bylinky, pokud jsou vzájemně kombinovány. Často jsou v receptu vlašské ořechy – omáčka je hustší i vůně bohatší.

Pravý gruzínský recept

Klasický chakhokhbili z kuřete s bramborami se nepřipravuje. Pokud si však přejete, můžete jej přidat; Na polovinu kuřete musíte vzít 2 velké cibule, 3 stroužky česneku, několik rajčat a koření - spoustu a různé. Pokud dáváte přednost kuřecím stehnám, odstraňte tlusté kosti; pokud se vezmou všechny části jatečně upraveného těla, jednoduše se nasekají nahrubo.

Odděleně se cibule nakrájená na poloviny nebo čtvrtiny smaží na rostlinném oleji. Na další (suché) pánvi vyskládejte kousky kuřete kůží dolů a smažte, dokud nezezlátnou. Poté se plátky obrátí; Na ně se položí cibule a celé se to zalije omáčkou z pasírovaných rajčat, česneku a koření. Pokud máte rádi kuřecí čakhokhbili s bramborami, v této fázi před přidáním omáčky přidejte nahrubo nakrájené brambory (4 ne příliš velké kousky). Poté se nádoba přikryje pokličkou a nechá se 20 minut louhovat. Zeleninu, nekrájenou najemno, můžeme přidat do omáčky nebo ji podávat zvlášť na posypání. Můžeš jíst!

Multicooker recept

Tato užitečná kuchyňská linka je dobrá, protože rychle připravíte téměř jakýkoli pokrm, včetně pokrmů národních kuchyní. Zejména chakhokhbili z kuřete s bramborami v pomalém hrnci se vyrábí bez větších potíží a chutná stejně dobře jako při přípravě tradičním způsobem. Poměr produktů je jako v předchozím receptu. Nakrájený korpus se rychle smaží v režimu smažení nebo pečení. Poté přidejte cibuli a vařte, dokud nebude průhledná. Dále jsou do mísy umístěny brambory, které by měly být také smaženy. Poté se vloží nastrouhaná nebo na malé kostičky nakrájená rajčata, jednotka se přepne na dušení a čas se nastaví na 1 hodinu. 10-15 minut před koncem přidejte bylinky a koření, a když je proces hotový, prolisovaný česnek. Když jsou všechny ingredience shromážděny, multicooker se na čtvrt hodiny přepne do režimu ohřevu. Všechno!

Všechny druhy doplňků

Existuje mnoho možností pro přípravu chakhokhbili z kuřete s bramborami. Recept v pomalém hrnci lze obměňovat například paprikou. Na stejnou polovinu korpusu bude stačit 4-5 kusů. Papriku přidáme hned po cibuli, před brambory, a smažíme asi deset minut.

Neméně zajímavá je možnost s houbami. Se stejným množstvím kuřete vezmou 300 gramů Zpracování může být různé: buď orestujte s cibulí a položte na opečeného ptáčka, nebo přidejte současně s bramborami a vše spojte, dokud se neuvaří.

Klasické by bylo i použití zelených fazolek. Pokud jste koupili čerstvé, dejte je spolu s bramborami; pokud máte konzervu, přidejte ji současně s rajčaty. V obou případech to dopadne velmi chutně.

Recept na víno

Velmi zajímavý způsob, jak připravit chakhokhbili z kuřete s bramborami v pomalém hrnci s použitím vína. V zásadě jsou všechny akce podobné předchozím doporučením, ale ve fázi nakládání rajčatového protlaku se do misky nalije další půl sklenice vína. Navíc, na rozdíl od většiny receptů, které ji používají, to nevyžaduje červené, ale bílé a také polosladké, nikoli suché!
Chcete-li odradit od případné nadměrné sladkosti, přidejte feferonku a zvyšte množství česneku, bylinek a koření. Další nuance je, že pálivá paprika by měla být nakrájena na proužky - ve většině gruzínských jídel je přítomna celá, dokonce i s ocasem a semeny. Tento chakhokhbili funguje obzvláště dobře s přidáním papriky, ale tato složka je na vašem uvážení.

Neobvyklá možnost

Skvěle se hodí k vínu, ale pokud s ním neradi vaříte, zvažte jeho nahrazení jogurtem. Přirozeně je potřeba kupovat neslazené a rozhodně přírodní, ne práškové. Začátek je standardní, až po naplnění misky nadrobno nakrájenými nebo rozmačkanými rajčaty. Před podáním je třeba je smíchat s jogurtem do hladka. Ještě jedna poznámka: k vaření chakhokhbili z kuřete s bramborami v pomalém hrnci podle tohoto receptu je režim dušení nastaven ne na hodinu, ale na hodinu a půl - účinek rajčat je znatelně změkčen přítomností jogurtu . Vaši individualitu lze ukázat i přidáním zeleně. Do omáčky můžete přidat bylinky - ale pak velmi změknou, protože se prodlouží doba vaření. Přidat je můžete čtvrt hodiny před vařením – pokud chcete, aby byl celý pokrm prosycen vůní. Do hotového pokrmu je přípustné vložit zeleninu, pokud chcete, aby zůstala šťavnatá.

Samostatně poznamenáváme, že tímto způsobem můžete připravit nejen chakhokhbili z kuřete s bramborami, ale také s jinou zeleninou nebo bez ní, pouze s cibulí.

Chakhokhbili v troubě

Líbí se vám, že je to rychlejší a s menším zmatkem, ale ještě jste si nestihli koupit multicooker? Pamatujte, že máte troubu. Může být také velmi užitečné pro přípravu různých kavkazských jídel. Je tedy mnohem snazší vařit chakhokhbili z kuřete s bramborami v troubě než na pánvi a zároveň můžete dělat něco navíc. Začátek je standardní: kuře se naseká a opeče nasucho, cibule se naseká (zde to můžete udělat najemno, i když se stejnými půlkroužky bude šťavnatější). Ptáček se rozloží na plech nebo na širokou nízkou pánev, obloží se plátky brambor (tady by se neměly smažit) a celé se to přikryje vrstvou cibule. Omáčka se připravuje jako obvykle, ale vzhledem k tomu, že mnoho pecí pokrm poněkud vysušuje, doporučuje se do rajčatového protlaku s kořením přidat víno (jako u receptu s více vařiči). Trouba se zahřeje na dvě stě stupňů a vloží se do ní budoucí chakhokhbili. Doba vaření závisí na vlastnostech trouby; v průměru se pohybuje od hodiny do hodiny a půl. V tomto případě se doporučuje dávat zelí na úplný konec, aby se jednak nerozmočilo a jednak teplem nevysychalo.

Chakhokhbili v květináčích

Je vhodnější podávat jakékoli jídlo po částech. Pro milovníky tohoto typu podávání doporučujeme připravit chakhokhbili z kuřete s bramborami v hrncích. Výpočet produktů zde bude mírně odlišný. Na jednu nádobu potřebujete asi sto gramů kuřete, polovinu cibule, jednu velkou bramboru a rajče. Pokrm můžete dochutit i polovinou sladké papriky. Stroužek česneku umístěný pro každý hrnec lze nasekat, ale je také možné jej do něj celý umístit. Každý kus kuřete se smaží bez oleje, všechny ostatní ingredience jsou umístěny syrové na ptáka: nejprve cibule a česnek, pak brambory a pepř (pokud jste to neignorovali). Osolíme, opepříme, přidáme bylinky a koření a pečeme v troubě hodinu. Ukazuje se to chutné a bez velké práce.

Bez ohledu na to, jak se rozhodnete vařit chakhokhbili z kuřete s bramborami (foto), výsledek vás vždy potěší jak vzhledem, tak chutí.

www.syl.ru

Kuře chakhokhbili – gruzínské víno a orientální koření

Chakhokhbili je tradiční gruzínské jídlo. K tomu nutně patří drůbeží maso a různá zelenina. Chutí a konzistencí připomíná guláš známější ruské kuchyni.

Zpočátku se do chakhokhbili přidávalo pouze maso bažanta, což bylo považováno za hlavní vrchol pokrmu. K originálnímu receptu dnes přidávají kuchaři z celého světa své nápady a fantazie, takže na jídelních lístcích restaurací najdete chakhokhbili z jakéhokoli druhu drůbeže a kuřecí chakhokhbili je snadné připravit i na domácí večeři.

Tradiční gruzínské čakhokhbili je opředeno malým tajemstvím – drůbeží maso se před dušením opeče na suché pánvi bez přidání oleje nebo jiných tuků. Poté se do misky přidá rajčatová šťáva a aromatické koření. Česnek by měl být uveden jako jedna z požadovaných složek. Při vaření se často používá červené víno, které pokrmu dodává pikantní chuť a zdůrazňuje jeho kavkazské kořeny.

Chakhokhbili se obvykle nepodává jako samostatné jídlo (s výjimkou receptu, který obsahuje brambory). Proto byste měli na přílohu myslet předem. Doma se hodí téměř každý z nich: kaše, těstoviny atd. Pro estetičtější prezentaci je lepší zvolit neobvyklé odrůdy rýže nebo bramborové kaše.

Na ozdobu je vhodná jakákoli zelenina: cibule, petržel, bazalka, kopr, koriandr.

Kuřecí čakhokhbili s červeným vínem v pomalém hrnci

Chakhokhbili lze jen stěží nazvat jednoduchým pokrmem - jeho příprava vyžaduje zvláštní pozornost a neustálé sledování. Multicooker vám pomůže vyrovnat se s tímto úkolem a ušetří vás od dlouhého chřadnutí v kuchyni. Kuřecí maso je přitom křehké a dobře nasáklé omáčkou.

1,5 kg kuřecích stehýnek;
4 cibule;
6 rajčat;
1 červená paprika (pálivá!);
4 stroužky česneku;
1 svazek bazalky;
1 svazek koriandru;
1 polévková lžíce. khmeli-suneli;
1 polévková lžíce. rozpuštěné máslo;
100 ml suchého červeného vína;
Sůl.

Jak vařit kuřecí chakhokhbili v pomalém hrnci:

1. Nohy dobře opláchněte a osušte;

2. Rajčata spařte vroucí vodou, odstraňte slupku, dužinu nakrájejte nadrobno;

3. Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky;

4. Rozdrťte bylinky a česnek;

5. Odstraňte semena a stonky z pepře, nakrájejte na malé kostičky;

6. Vložte všechny připravené ingredience do misky multivarku, přidejte koření a lehce osolte;

7. Zalijte vínem a rozpuštěným máslem;

8. Multicooker zapněte do režimu „Stew“ a nechte 1 hodinu 30 minut.

Lahodné kuřecí chakhokhbili s bramborami

Pokud k tradičnímu receptu přidáte brambory, čachokhbili se okamžitě promění v plnohodnotný druhý chod a vy si nebudete muset lámat hlavu nad tím, jak přílohu připravit. Brambory jsou obzvláště chutné díky rajčatové omáčce.

Jak vařit chakhokhbili z kuřete s bramborami:

1. Opláchněte kuře, rozdělte na porce;

2. Každý kousek potřeme solí, cukrem a kořením. Nechte 10 minut máčet;

3. Nakrájejte cibuli na půlkroužky, brambory na velké plátky;

4. Česnek protáhněte lisem na česnek;

5. Rozpalte pánev. Bez přidání oleje na něj položte kousky kuřete a opékejte je asi 15 minut, často je obracejte;

6. Šťávu, která pustí maso, nalijte do samostatné nádoby;

7. Nalijte slunečnicový olej do pánve a opékejte kuře dalších 10 minut;

8. Přidejte cibuli k masu, smažte 5 minut;

9. Rajčata oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle;

10. Zeleninu důkladně omyjte a nakrájejte;

11. Kuřecí kousky vložte do hlubokého kotle nebo pekáče, přidejte rajčata a brambory;

12. Míchejte a vařte 20 minut se zavřenou pokličkou;

13. Do kotlíku nasypte bylinky, 1 stroužek česneku a koření, nechte dalších 5 minut;

14. Do nádoby se šťávou, která zbyde po smažení, přidejte zbytek česneku a pepře. Před podáváním jím přelijte pokrm.

Tradiční gruzínské kuřecí čakhokhbili

Horká kavkazská krev se v tomto pokrmu nemohla neodrazit. Voňavé koření a suché víno promění obyčejné kuře v opravdovou delikatesu.

½ kuře;
3 cibule;
4 rajčata;
100 ml suchého červeného vína;
1½ lžíce. rajčatová pasta;
3 stroužky česneku;
10 g másla;
1 lžička pepř adjika;
½ lžičky. khmeli-suneli;
½ lžičky. kondari;
1 lžička koriandr;
3 snítky koriandru;
2 snítky kopru;
2 snítky estragonu;
3 snítky petrželky;
1 snítka máty;
Sůl.

Jak vařit kuřecí chakhokhbili v gruzínštině:

1. Kuře opláchněte a nakrájejte na středně velké kousky;

2. Vložte je do pánve (nejlépe litinové) a smažte na středním ohni bez přidání oleje po dobu 10 minut;

3. Vypusťte šťávu získanou z kuřete do samostatné misky;

4. Cibuli nakrájíme nadrobno a přidáme k masu;

5. Do pánve vhoďte kousek másla a opékejte dalších 10 minut, odkryté;

6. Rajčata oloupeme, nakrájíme na malé kostičky;

7. Do pánve přidejte rajčata, rajčatový protlak, adjiku, sůl a víno;

8. Snižte teplotu a vařte 20 minut;

9. Nakrájejte všechnu zeleninu a přidejte k masu spolu s kořením;

10. Přikryjte pokličkou, stáhněte z ohně a nechte pokrm vylouhovat.

Nyní víte, jak vařit kuřecí chakhokhbili podle receptu s fotografií. Dobrou chuť!

Kuřecí čakhokhbili. Navzdory exotickému názvu nevyžaduje mnoho kulinářských dovedností. Orientální koření a jedinečné gruzínské receptury dodávají pokrmu jedinečnou vůni a chuť. Chcete-li potěšit svou rodinu skutečnou orientální kuchyní, musíte vzít v úvahu několik nuancí:

Před vařením by se maso mělo smažit na pánvi bez tuku;
Pokud se rozhodnete přidat do pokrmu čerstvou červenou papriku, je lepší s ní pracovat v rukavicích;
Nemusíte přidávat rajčatovou pastu (nebo šťávu), omezte se na šťávu z čerstvé zeleniny;
K čakhokhbili se hodí víno červené i bílé, ale vždy suché;
Pokud přidáte víno, vařte pokrm dalších 3-5 minut, aby se odpařil alkohol;
K chakhokhbili se nejlépe hodí litinové nádobí s vysokými, tlustými stranami.

Klepněte na položku Třída

Řekni VK

Ti, kteří rádi vaří a jedí chutné jídlo, budou pravděpodobně překvapeni, že historicky je chakhokhbili pokrm, který se připravoval bez kuřecího masa a rajčat. Recept se nápadně lišil od toho moderního.

Začněme hlavními ingrediencemi. Khokhobi je bažant přeložený z gruzínštiny. Počátkem 19. století bylo možné bažanta snadno najít jak na trhu, tak i v zemědělských usedlostech. Byl to on, kdo byl základem Chakhokhbili.

Za nejslavnější „skutečný“ recept je považován popis pokrmu z knihy Barbary Dzhoradze. Navrhla opéct bažanta na rožni a cibuli orestovat na pánvi s velkým množstvím másla. Bažanta pak přikryli polštářem z cibule a dochutili šťávou z dřišťálu a granátového jablka.

Bohužel, dnes i přírodní šťávu z granátového jablka je docela těžké najít. Proto se ho hospodyňky rozhodly nahradit rajčaty. Pokrm je přibližně stejný a barva pokrmu a jeho chuť zůstávají nezměněny.

Kuře bude sloužit jako základ pro přípravu dalších variací pokrmu, protože bažant je v moderním životě velmi obtížné získat.

K přípravě budete potřebovat:

kuře - 1 kg;
rajčata - 4 ks;
cibule - 4 ks;
česnek - 1 hlava;
chmel-suneli - 1 lžička;
sůl - podle chuti.

Variace vaření:

1. Kuřecí maso nakrájejte na porce. Neměly by být příliš malé. Toto jídlo nemá rádo „úspory“. Pokud nemáte celé kuřecí tělo, můžete ho nahradit stehny nebo stehny. Budou také muset být rozřezány na několik částí.

2. Na pánev nalijte trochu oleje a poklaďte kousky. Oheň by měl být takový, aby kuře bylo smažené, ale ne dušené. Abyste zvýšili pravděpodobnost „krusty“, namočte kůži před smažením do ubrousků. To umožní odpaření přebytečné vlhkosti a pták začne rychleji hnědnout.

3. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme s kuřetem.

Někteří lidé preferují smažit přísady odděleně, ale jak ukazuje praxe, není v tom žádný rozdíl. Smažte cibuli, dokud nebude průhledná.

4. Potřebujeme rajčata bez slupek. Pokrm je připraven rychle a jednoduše se nestihne vařit. Pro rychlé vyjmutí dejte vařit vodu a ještě horké do ní vložte rajčata. Nejprve na nich udělejte řezy připomínající „x“. Po několika sekundách si všimnete, jak se kůra začíná kroutit. Stačí jej opatrně vypáčit nožem nebo opatrně rukama (pozor, je horký).

Oloupaná rajčata nakrájejte na velké kostky a pošlete drůbeži s cibulí.

5. Vzniklý guláš dochutíme chmelem-suneli, česnekem a solí. Přikryjeme pokličkou a dusíme 30 minut.

Pokud chcete, můžete do misky přidat čerstvé bylinky.

Je lepší to udělat před podáváním a na talířích. Neměli byste dávat chléb s chakhokhbili. Nahraďte ho lavashem a gruzínská večeře se bude dlouho pamatovat!

Jak vařit chakhokhbili v pomalém hrnci?

Pokud chcete vařit „skutečné“ chakhokhbili, doporučujeme jej nevařit v pomalém hrnci, protože v něm nebude možné ptáka plně smažit. Ale z hlediska zdravé výživy a přítomnosti kontraindikací (gastrointestinální onemocnění, kardiovaskulární onemocnění) je vhodnější pomalý hrnec, protože dušené pokrmy jsou pro tělo snáze stravitelné.

Na chutný oběd budete potřebovat:

kuře - 1,5 kg. (počet ptáků se vypočítává nezávisle na potřebách a počtu lidí);
rajčata - 3 ks;
cibule - 3 ks;
česnek - 1 hlava;
sůl - podle chuti;
paprika - 1 ks;
chmel-suneli - 1 lžička.

Variace vaření:

1. Kuřecí nebo drůbeží části nakrájejte na velké kusy. V případě potřeby otřete ubrouskem, dokud není pokožka suchá. Vložte do mísy multivarku a nastavte režim „Fry“ nebo „Pečení“. Nezapomeňte přidat malé množství oleje, které lze v případě potřeby nahradit vodou.

2. Po osmažení kuřete přidejte cibuli nakrájenou na půlkroužky a česnek. Česnek je nejlepší protlačit lisem. Pravidelně kontrolujte misku.

Jakmile cibule získá zlatavou barvu, pokračujte k rajčatům.

3. Rajčata vložte do vroucí vody. Pozornost! Nezapomeňte udělat řezy, které připomínají "x". Pomohou vám rychleji odstranit kůru a nenaruší tvar dužiny. Oloupaná rajčata nakrájíme na velké čtverce a přidáme ke kuřecímu masu s cibulí.

4. Nakrájená rajčata lze nahradit rajčatovým protlakem. Dužinu jednoduše protáhněte mixérem.

5. Přidejte slunečnicový chmel se solí a nechte 50 minut provařit, aby se provařil a získal chutnou šťávu, přidejte do mísy alespoň 1,5 litru vody.

Hotové jídlo ozdobte bylinkami a pro přidání barvy položte chakhokhbili na list lavash.

Recept kuře s vlašskými ořechy

Vlašské ořechy mohou díky své vůni a kořenitosti olejů snadno nahradit „klasické“ koření pro čakhokhbili, které v obchodech „Near Doma“ tak snadno neseženete.

K přípravě budete potřebovat:

kuře - upravte množství podle počtu lidí a jejich potřeb;
rajčata - 4 ks;
cibule - 4 hlavy;
máslo - 50 gr.;
česnek - 1 hlava;
vlašské ořechy - 100 g;
sůl a pepř na dochucení.

Postup přípravy:

1. Kuřecí maso nakrájíme na velké kusy a smícháme s cibulí nakrájenou na půlkroužky.

Chcete-li získat voňavý guláš, přidejte do této hmoty v první fázi česnek. Během smažení se smíchá s máslem. Ano, ano, pro tuto obměnu je lepší smažit na másle. Pomůže ingredience zkaramelizovat a získat jemnou kůrku a pokrm se naplní nádhernou vůní.

2. Asi 20 minut před tím, než jsou výše uvedené komponenty hotové, začněte loupat rajčata. Chcete-li to provést, vložte je do vroucí vody, nejprve udělejte řezy a poté, jako golfový golfista, odstraňte kůru. Poté rajčata prolisujte mixérem - pro získání jemnější konzistence, nebo je nakrájejte na kostičky - pro známější podávání a přendejte na pánev s kuřetem s cibulí a česnekem.

3. Vlašské ořechy nasekejte nebo nastrouhejte najemno a přidejte do pánve.

Směs přendejte do hrnce, přidejte malé množství vody, sůl a pepř. Vařte na středním plameni 20 minut.

Jednoduchý recept s rajčatovou pastou

Rajčatový protlak je v zimě alternativou rajčat. Pokud jde o užitečnost, není v žádném případě horší, ale přílišnou sladkost lze považovat za velký nedostatek. Sladkost je pro Chakhokhbili nepřijatelná. Koření vám pomůže se toho zbavit.

V tomto případě je nelze nahradit vlašskými ořechy - nebude jich dostatek. Kupte si tkemali a jeho různé variace, suneli chmel a co nejvíce zelené, jako je bazalka nebo koriandr. Nezapomeňte na česnek. Bude to poslední „třešnička“ pokrmu.

Ingredience:

drůbež - množství, které potřebujete (mimochodem, místo kuřete můžete použít úplně jiné druhy ptáků);
cibule - 4 hlavy;
voda - 100 ml;
rajčatová pasta - 100 g;
česnek - 1 hlava;
sůl, pepř, olej na smažení - podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Nakrájejte ptáka na velké kusy a stejně jako v předchozích variantách ho otřete do sucha a pošlete jej smažit na pánev. Nezapomeňte přidat olej. Bude se hodit jakýkoli druh, libový i krémový.

2. Nakrájejte cibuli na kroužky, smíchejte s česnekovou hmotou (abyste ji získali, protáhněte stroužky česneku lisem) a pošlete kuře. Připravenost cibule je dána její průhledností a zlatavou barvou.

3. Rajčatový protlak nařeďte malým množstvím vody, dobře promíchejte a vzniklou šťávu nalijte do pánve. Mimochodem, rajčatový protlak lze nahradit domácím kečupem. Jak ho připravit rychle a chutně vám řeknu níže.

Vzniklou směs okořeníme kořením a bylinkami a na středním plameni dusíme 40 minut, dokud není dužina hotová.

Kuřecí chakhokhbili s lilkem

Není úplně správné nazývat toto jídlo s lilky chakhokhbili. S milovanou klasikou má společného pouze možnost vaření, ale chuť a nepřekonatelné aroma tím neutrpí. Naopak, pokrm se ukáže jako uspokojivější a vhodný k večeři.

Produkty, které budou užitečné:

kuře - 1 ks;
lilek - 3 ks;
cibule - 1 hlava;
sladká paprika - 2 ks;
česnek - 1 hlava;
chmel-suneli, sůl, pepř - podle chuti;
rajčata nebo rajčatový protlak – množství potřebné k přípravě husté omáčky.

Jak sestavit parabolu?

1. Kuřecí maso nakrájíme na velké kusy a opečeme na pánvi do zlatova. Pokud se nevytvořila kůrka, zaměřte se na barvu masa. Měla by zbělat.

2. Cibuli, lilek, česnek oloupeme a nakrájíme na kousky ne menší než kousky kuřete.

3. Výsledné ingredience smícháme a bohatě dochutíme kořením. Můžete si vybrat kteroukoli z nich podle svého vkusu. Ale aby recept co nejvíce připomínal čakhokhbili, koření musí být pikantní, kyselé a pálivé.

4. Zalijte rajčatovým protlakem nebo smíchejte s nahrubo nakrájenými rajčaty.

5. Na mírném ohni dusíme za občasného míchání asi 50 minut.

Pokud během procesu dušení zjistíte, že se pokrm připaluje, přidejte malé množství vody a pokračujte ve vaření.

Kuřecí chakhokhbili s vínem

Tento recept byl obzvláště populární během sovětských časů. Víno bylo vysoce kvalitní a méně sladké. Pokud chcete, můžete dokonce najít víno vyrobené z domácí šťávy z granátového jablka.

Dnes už víno skoro nikdo nepřidává. Ale marně, dodává pokrmu pikantnost a vytváří jedinečné aroma. Mohou jej konzumovat dospělí i děti, protože alkohol se vlivem vysokých teplot zcela vypaří.

Budete potřebovat:

kuře - 1 jatečně upravené tělo;
bílé víno, suché - 1⁄2 šálku;
cibule - 3 hlavy;
koriandr, bazalka, sůl, pepř, khmeli-suneli - podle chuti;
rajčata - 4 ks,
Pokud chcete, můžete přidat mrkev a papriku (to jsou volitelné přísady).

Pro přípravu:

1. Kuřecí maso nakrájíme na kousky a opečeme na pánvi. Jakmile maso začne trochu bělat, dužinu vydatně navlhčete vínem a pokračujte ve smažení. Nezapomeňte přidat sůl a pepř.

2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a přidáme ke kuřeti a dále dusíme.

3. Rajčata vložte do misky s horkou vodou. Proveďte řezy ve tvaru „x“, a jakmile se kůra začne kroutit, vypáčte ji nožem a zcela ji odstraňte. Poté rajčata nakrájíme na kostičky. Přidejte ke kuřecímu masu.

4. Čachokhbili zalijeme zbylým vínem, přikryjeme pokličkou a dusíme alespoň 40 minut.

Kuřecí chakhokhbili s bramborami v troubě

Brambory, stejně jako lilky, přeměňují čakhokhbili na jiné jídlo. Správnější by bylo říkat guláš, ale způsob přípravy to neumožňuje. Vhodné jako hlavní jídlo k večeři nebo obědu.

A toto jídlo přivedeme k přípravě v troubě. Aby maso začalo odpadávat od kosti a brambory byly upečené. Vzhledem k tomu, že skončíme s velkým množstvím láku, radím vám, abyste okamžitě začali vařit ne na pánvi, ale v kotli.

Komponenty:

kuře - „od oka“;
brambory - podle zásady „čím více kusů kuřete, tím více brambor“. V jídle by to mělo být cítit na stejné úrovni jako kuře;
cibule - nejméně 4 hlavy;
česnek - 1 hlava;
rajčata nebo adjika - „od oka“ k získání bohaté omáčky;
sůl, pepř a další koření - podle chuti.

Začněme tím:

1. Smažte kuře, nejprve ho nakrájejte na velké kusy. Dužinu smažte, dokud nezbělá, a poté přidejte sůl a pepř.

2. Cibuli nakrájejte na půlkolečka a smíchejte s ptáčkem. Dále dusíme.

3. Velkoryse nalijte adjiku nebo přidejte rajčata. V případě potřeby z nich můžete odstranit kůru.

4. Brambory nakrájejte na velké kusy (jako u šurpy) a pošlete drůbeži s cibulí.

Dusíme v troubě alespoň 40 minut na 180 stupňů.

Připravenost pokrmu určete kontrolou brambor - měly by změknout.

Hotové jídlo podávejte se zelení, lavash a tkemali.

A teď vám řeknu jednoduchý. V zimě - spása pro skutečné kuchaře. Je mnohonásobně lepší než rajčatová pasta a může se stát vynikajícím základem pro mnoho receptů, například guláš, kuře pečené v lavash (plechy lavash musí být namazány adjikou) a samozřejmě chakhokhbili. Mimochodem, receptů je mnoho.

Ingrediencí není mnoho:

rajčata - 3 kg;
cukr - 1⁄2 šálku;
černý pepř - podle chuti;
ocet 9% - 2 polévkové lžíce;
sůl - 1⁄2 polévkové lžíce;
zelení - podle chuti.

1. Nezapomeňte si připravit sklenice na zavařování.

2. Rajčata důkladně omyjte, vyberte kvalitní ovoce a zbavte je „nedoček“.

3. Nakrájejte je na malé kousky a vařte 20-25 minut.

4. Po uplynutí času propasírujte sítem. To se provádí za účelem odstranění slupky a semen.

5. Vzniklou směs nalijte do hrnce a na mírném ohni vařte alespoň 1,5 hodiny. Pozornost! Vařte, dokud směs nezhoustne.

6. Přidejte zbývající ingredience a rajčata vařte dalších 30 minut.

Bez čekání na vychladnutí nalijte do sklenic a uzavřete. Chcete-li zkontrolovat těsnění, otočte je dnem vzhůru a přikryjte teplou přikrývkou. Nechte je, dokud úplně nevychladnou a kečup nebude hotový.

Přidáním tohoto kečupu do chakhokhbili nejen překvapíte své blízké, ale také budete moci prozkoumat gruzínskou kuchyni z jiné perspektivy.

Dobrou chuť!

Řekni VK

Základní pravidla

Pravý gruzínský recept

Multicooker recept

Všechny druhy doplňků

Recept na víno

Chcete-li odradit od případné nadměrné sladkosti, přidejte feferonku a zvyšte množství česneku, bylinek a koření. Další nuance je, že pálivá paprika by měla být nakrájena na proužky - ve většině gruzínských jídel je přítomna celá, dokonce i s ocasem a semeny. Tento chakhokhbili funguje obzvláště dobře s přidáním papriky, ale tato složka je na vašem uvážení.

Neobvyklá možnost

Samostatně poznamenáváme, že tímto způsobem můžete připravit nejen chakhokhbili z kuřete s bramborami, ale také s jinou zeleninou nebo bez ní, pouze s cibulí.

Chakhokhbili v troubě

Chakhokhbili v květináčích

Bez ohledu na to, jak se rozhodnete vařit chakhokhbili z kuřete s bramborami (foto), výsledek vás vždy potěší jak vzhledem, tak chutí.

Chcete-li získat správné kuřecí chakhokhbili (s bramborami nebo bez nich), nezapomeňte na hlavní věc: musíte ptáka smažit na sucho. Žádný olej ani tuk! Za prvé, tento druh smažení dává úplně jinou chuť, velmi odlišnou od obvyklé. Za druhé, nemusíte se starat o hladinu tuku v jatečně upraveném těle - veškerý přebytek zmizí při smažení. Pokud se ukáže, že je příliš suchý, není také důvod k obavám, protože dušení se očekává později.

Video recept krok za krokem

Pravý gruzínský recept

Klasický chakhokhbili z kuřete s bramborami se nepřipravuje. Pokud si však přejete, můžete jej přidat; Na polovinu kuřete musíte vzít 2 velké cibule, 3 stroužky česneku, několik rajčat a koření - mnoho a různé. Pokud dáváte přednost kuřecím stehnám, odstraňte tlusté kosti; pokud se vezmou všechny části jatečně upraveného těla, jednoduše se nasekají nahrubo.

Multicooker recept

Všechny druhy doplňků

Klasické by bylo i použití zelených fazolek. Pokud jste koupili čerstvé, dejte je spolu s bramborami; pokud dostanete konzervu, přidejte ji současně s rajčaty. V obou případech to dopadne velmi chutně.

Recept na víno

Velmi zajímavý způsob, jak připravit chakhokhbili z kuřete s bramborami v pomalém hrnci s použitím vína. V zásadě jsou všechny akce podobné předchozím doporučením, ale ve fázi nakládání rajčatového protlaku se do misky nalije další půl sklenice vína. Navíc, na rozdíl od většiny receptů, které ji používají, to nevyžaduje červené, ale bílé a také polosladké, nikoli suché! Chcete-li odradit od případné nadměrné sladkosti, přidejte feferonku a zvyšte množství česneku, bylinek a koření. Další nuance je, že pálivá paprika by měla být nakrájena na proužky - ve většině gruzínských jídel je přítomna celá, dokonce i s ocasem a semeny. Tento chakhokhbili funguje obzvláště dobře s přidáním papriky, ale tato složka je na vašem uvážení.

Neobvyklá možnost

Samostatně poznamenáváme, že tímto způsobem můžete připravit nejen chakhokhbili z kuřete s bramborami, ale také s jinou zeleninou nebo bez ní, pouze s cibulí.

Chakhokhbili v troubě

Líbí se vám, že je to rychlejší a s menším zmatkem, ale ještě jste si nestihli koupit multicooker? Pamatujte, že máte troubu. Může být také velmi užitečné pro přípravu různých kavkazských jídel. Je tedy mnohem snazší vařit chakhokhbili z kuřete s bramborami v troubě než na pánvi a zároveň můžete dělat něco navíc. Začátek je standardní: kuře se naseká a opeče nasucho, cibule se naseká (zde to můžete udělat najemno, i když se stejnými půlkroužky bude šťavnatější). Ptáček se rozloží na plech nebo na širokou nízkou pánev, obloží se plátky brambor (tady by se neměly smažit) a celé se to přikryje vrstvou cibule. Omáčka se připravuje jako obvykle, ale vzhledem k tomu, že mnoho pecí pokrm poněkud vysušuje, doporučuje se do rajčatového protlaku s kořením přidat víno (jako u receptu s více vařiči). Trouba se zahřeje na dvě stě stupňů a vloží se do ní budoucí chakhokhbili. Doba vaření závisí na vlastnostech trouby; v průměru se pohybuje od hodiny do hodiny a půl. A v tomto případě se doporučuje dávat zelí úplně na konec, aby se jednak nerozmočilo a jednak teplem nevysychalo.