Černý rybíz je bobule proslulá svými blahodárnými vlastnostmi a chutí. Obsahuje hodně vitamínu C, draslík, železo, vápník. Je také bohatý na esenciální oleje, organické kyseliny a třísloviny. V Rusi se tato bobule odedávna používá k přípravě různých nápojů. Nejznámější z nich je samozřejmě ovocná šťáva.
Šťáva z černého rybízu je nápoj oblíbený u všech segmentů populace. Voní a osvěží, dodá vám chlad v letních vedrech. V zimě, kdy venku zuří mráz a tělu dochází zásoby vitamínů, zlepší zdraví, pomůže vyrovnat se s nachlazením a ochrání před chřipkou.
Prospěšné vlastnosti
„Rybíz“, to je to, co staří Rusové nazývali černý rybíz, což se překládá jako silná vůně. Voní květy, plody, listy, poupata a dokonce i jeho větve. Tato rostlina vděčí za své aroma velkému množství esenciálních olejů, které obsahuje. Ty zase vysvětlují většinu jeho léčivých vlastností.
V lidovém léčitelství se nejčastěji používají následující léčivé vlastnosti rybízu:
- antibakteriální
- imunomodulační
- protizánětlivé
- antioxidant
- diuretický
- čištění krve
- tonikum
- obnovující.
Bobule obsahují také hodně vitamínu C. Ten mimochodem může za kyselou chuť, kterou plody této rostliny mají. K uspokojení každodenní potřeby člověka po tomto prvku stačí sníst hrst bobulí. A každý ví, jak je pro tělo důležitý. Plody černého rybízu dále obsahují kyselinu listovou, která pomáhá odstraňovat toxiny z těla, draslík, který uvolňuje otoky, železo, nezbytné pro krvetvorbu, ale i řadu dalších látek nezbytných pro člověka.
Při zahřátí jsou některé vitamíny trvale zničeny. Z tohoto důvodu je kompoty, želé a zavařeniny prakticky neobsahují. Ovocná šťáva se připravuje zpravidla s minimální teplotní úpravou, je tedy nejhodnotnějším nápojem z hlediska zdravotních přínosů.
Recepty a způsoby přípravy ovocné šťávy
Existuje několik receptů a způsobů přípravy ovocné šťávy. Vybrali jsme ty nejzajímavější z hlediska receptury a technologie.
Tradiční receptura
Na domácí hostinu se nejčastěji připravuje tradiční ovocná šťáva. Recept obsahuje pouze tři ingredience – bobule, vodu a cukr.
Produkty potřebné pro vaření:
- sklenice bobulí;
- voda - 1l.
Nejprve se připraví ovoce. Jsou omyty, tříděny, zbaveny větviček, listí a jiných nečistot. Poté se bobule umístí do hrnce a důkladně se hnětou pomocí dřevěné paličky nebo lžíce. Vzniklá hmota se vytlačí. Šťáva se nalije do samostatné skleněné nádoby a umístí se do chladničky. Zbývající pomazánky vložte zpět do pánve a přidejte horkou vodu. Vařte asi 10 minut, poté ochlaďte a sceďte. Výsledný odvar se spojí se šťávou a přidá se cukr. Do sklenice s ovocnou šťávou můžete vložit kostky ledu a ozdobit snítkou máty.
Vitamínový ovocný nápoj
Šťáva z černého rybízu s přídavkem citronu je velmi chutná a zdravá. K jeho přípravě budete potřebovat:
- sklenice čerstvých bobulí;
- 1 citron;
- 200 g krystalového cukru;
- 1 litr vody.
Plody se vytřídí, umyjí a vymačká se z nich šťáva. Zbývající pokrutiny se uvaří jako v prvním receptu a poté se přefiltrují. Do vývaru přidáme citronovou šťávu, rybízovou šťávu, cukr a vše promícháme. Sklenice s ovocnou šťávou jsou zdobeny plátkem citronu.
Rada! Aby bobule při vymačkání lépe pustily šťávu, můžete do nich přidat pár lžic převařené vody.
Recept pro lenochy
Tento recept je pro ty, kteří se nechtějí obtěžovat vařením. Vitamínů bude o něco méně, ale také se sníží trápení s přípravou nápoje.
Budete potřebovat:
- rybíz – 250 g;
- granulovaný cukr - půl sklenice;
- voda - jeden a půl litru.
Bobule jsou rozmačkány, umístěny do hrnce, naplněny vodou a pokryty cukrem. Po uvaření odstavíme ze sporáku, necháme vyluhovat a poté přefiltrujeme. Morse je připraven.
Rychlý způsob přípravy ovocné šťávy
Pokud není absolutně čas, lze podle tohoto receptu vyrobit ovocnou šťávu. Ukazuje se neméně chutné a zdravé.
Produkty:
- bobule - 300 g;
- půl sklenice granulovaného cukru;
- vařená voda - půl litru.
Černý rybíz důkladně omyjte a poté rozmačkejte vidličkou nebo paličkou. Vymačkáme šťávu, přidáme cukr, vodu a zamícháme. Podávejte vychlazené.
Rada! Při přípravě ovocné šťávy je lepší nepoužívat kovové předměty, protože vitamín C se při kontaktu s kovem ničí.
Mražená šťáva z bobulí
Ovocná šťáva z mraženého černého rybízu je dobrá, protože se dá připravit i v zimě a zabere to méně času, protože mražené bobule lépe pustí šťávu.
Budete potřebovat:
- zmrazené bobule - 400 g;
- cukr - půl sklenice;
- voda - 2,5l.
Recept na ovocnou šťávu připravenou v mixéru
Práci s přípravou ovocné šťávy si můžete usnadnit použitím mixéru. Moderní hospodyňky tento recept jistě ocení.
Pro vaření budete potřebovat následující produkty:
- bobule - 250 g;
- krystalový cukr - 150 g;
- citrón;
- voda - 4 sklenice.
Z citronu se odřízne kůra a rybíz se omyje. Vše vložte do mixéru, přidejte cukr, zalijte sklenicí vroucí vody a rozemlejte. Poté slijte zbylou vodu, citronovou šťávu a znovu prošlehejte. Výsledná hmota se přefiltruje a nalije do sklenic. Ozdobte lístky máty a citronovou kůrou.
Příprava ovocné šťávy v pomalém hrnci
Tento způsob přípravy ovocné šťávy bude užitečný pro ty ženy v domácnosti, které mají ve své kuchyni takové užitečné domácí spotřebiče, jako je multivarka.
Požadované ingredience
- bobule - 300 g;
- krystalový cukr - sklo;
- citrón;
- voda - 2l.
Omyté ovoce, předem zbavené zbytků, se umístí do misky multivarku, naplní se vodou a zasype cukrem. Dáme tam i kůru z citronu a z ní vymačkanou šťávu. Nastavte časovač na režim vaření na 5-6 minut. Poté se vychladlá hmota rozdrtí pomocí ponorného mixéru a přefiltruje. Lahodný, osvěžující ovocný nápoj je připraven!
Jak vyrobit šťávu z černého rybízu s medem a tymiánem se dozvíte z tohoto videa:
Všechny materiály na webu jsou prezentovány pouze pro informační účely. Před použitím jakéhokoli přípravku je POVINNÁ konzultace s lékařem!
Aktualizováno: 08-11-2019
Osvěžující a velmi zdravý ovocný nápoj z čerstvých nebo mražených bobulí snadno připraví i nezkušená hospodyňka. Tento nápoj nejen dokonale uhasí vaši žízeň, ale stane se také skutečným závanem zdraví a dobré nálady. Jak vyrobit ovocný nápoj ze zmrazeného černého rybízu?
Jak vyrobit ovocný nápoj ze zmrazeného černého rybízu.
Ingredience
Černý rybíz (čerstvý nebo mražený) 2 hromádky Voda 2 litry Cukr 0 zásobník
- Počet porcí: 8
- Čas na vaření: 15 minut
Výhody šťávy z černého rybízu pro děti i dospělé
Černý zahradní rybíz je cenná bobule. Jeho voňavá dužina obsahuje mnoho vitamínů nezbytných pro zdraví (zejména zázračnou kyselinu askorbovou), makro a mikroprvky, silice a fytoncidy.
Pokrmy z aromatického sladkokyselého rybízu je vhodné zařadit do jídelníčku těhotných žen, rychle rostoucích dětí, nemocných oslabených nebo seniorů. Šťáva z černého rybízu tak během těhotenství poskytne nastávající mamince přirozené vitamíny, kterých je s vývojem plodu potřeba stále více.
Výhody konzumace bobulí jsou skvělé:
- černý rybíz chrání před nachlazením;
- posiluje imunitní systém;
- léčí nedostatek vitamínů;
- odolává virovým útokům a pronikání infekce;
- je prevence onkologických procesů;
- zajišťuje normální buněčnou regeneraci, což znamená, že má omlazující vlastnosti.
Při zmrazení se příznivé vlastnosti bobulí rybízu neztratí. Jejich nepochybné výhody zůstávají i po tepelném zpracování.
Jak vyrobit šťávu z černého rybízu
Chutný ovocný nápoj je dobrý, protože tepelné zpracování bobulí je minimální, což znamená, že vitamíny a další potřebné látky se nestihnou rozložit a jsou zachovány v nápoji.
Pokud najdete recepty s fotografiemi, šťáva z černého rybízu vypadá jinak, to znamená, že má více či méně sytou barvu. Vše závisí na množství vody: koncentrovanější nápoj má tmavší barvu. Množství cukru se může měnit podle vaší chuti.
Tradiční recept vyžaduje následující přísady:
- 2 polévkové lžíce. černý rybíz (čerstvý nebo zmrazený);
- 2 litry běžné pitné vody;
- ½ polévkové lžíce. Sahara.
Příprava
Vložte zmrazené bobule, bez rozmrazování, do široké mísy. Nejprve omyjte čerstvé jahody. Rybíz rozmačkejte v hmoždíři nebo válečkem, dužinu přendejte na gázu a vymačkejte šťávu. Dužinu bobulí zalijte vodou a umístěte na střední teplotu. Když se vývar začne vařit, přikryjte pánev pevně poklicí, snižte teplotu na minimum a vařte 10 minut. Je důležité zabránit varu nebo jej omezit na minimum.
Vývar přecedíme, smícháme se šťávou, osladíme cukrem a nalijeme do džbánu nebo zavařovací sklenice. Pijte zcela vychlazené nebo vychlazené.
Pokud chcete získat sytější chuť a barvu nápoje, můžete jej připravit jinak (počet ingrediencí je stejný). Rozdrcené bobule, zakryté vodou, je třeba vařit na mírném ohni po dobu 5-8 minut, poté scedit. Zbylé bobule vymačkáme v sítu přes tenkou vrstvu. Vymačkaný vývar spojíme s hlavním, podle chuti přidáme cukr nebo med.
Šťáva z černého rybízu je chutný, krásný a velmi zdravý vitamínový nápoj. Dá se připravit nejen v létě, ale i v zimě z čerstvého mraženého rybízu.
Nejlepší recepty na nápoje pro každý vkus
10-12
1 hodina
44 kcal
5/5 (1)
Šťáva z černého a červeného rybízu je nejen chladivým nápojem, který je v horkém počasí tak nezbytný, ale také zdravým, chutným a bohatým koktejlem v každém ročním období. Dalším plusem je, že je výbornou náhradou za sladkou sycenou vodu s barvivy, kterou děti milují.
Pomocí různých dochucovadel a aromatických přísad lze ovocnou šťávu vyrobit ještě originálnější a jedinečnější.
Jak vybrat správné ingredience
Rybíz je velmi hodnotným a zdravým potravinářským produktem. Každá odrůda má své výhody.
Věděl jsi? Například černý rybíz se vyznačuje přítomností obrovského množství esenciálního vitamínu C, červený rybíz zase obsahuje kumariny, které jsou pro tělo nezbytné, pokud je potřeba snížit srážlivost krve. Nejsladší je ten bílý, ten je lepší jíst rovnou z větve bez zmrazení.
Aby rybízová šťáva, jejíž recept uvidíte níže, byla vysoce kvalitní, měli byste věnovat pozornost následujícím ukazatelům:
- Barva.Čím sytější a zářivější barva, tím lépe, protože nejčerstvější je rybíz s jasně červenou nebo jasně černou barvou. Pokud vidíte bobule, které jsou příliš tmavé, znamená to, že jsou přezrálé.
- Formulář. To je velmi důležitý ukazatel. Moje babička si rybíz pěstuje sama a vždy říká, že čím je bobule kulatější a baculatější, tím je kvalitnější a čerstvější. Zároveň by to mělo být docela těžké.
- Vzhled. Hledejte rybíz, který se prodává na pobočkách. Bude uložena co nejdéle. Ale je tu také mínus - hmotnost takového produktu bude větší, i když jen mírně.
- Zbývající listy by se neměly vyhazovat, Koneckonců, vynikající možností je možnost vařit je s čajem, díky kterému bude aromatičtější a zdravější.
Šťáva z černého rybízu
Kuchyňské spotřebiče a náčiní: pánev, naběračka, miska, lžíce, sporák.
Ingredience
Recept krok za krokem
Věděl jsi? V žádném případě nedávejte cukr do ovocné šťávy ihned po odstavení ze sporáku. Chcete-li to provést, musíte počkat, až nápoj vychladne na 50 stupňů.
Ovocný nápoj vyrobený z mraženého černého rybízu se neliší od ovocného nápoje vyrobeného z čerstvých bobulí. 
Po zhlédnutí tohoto videa se přehledně seznámíte s technikou jeho přípravy, uvidíte pořadí přidávání surovin a všechny procesy krok za krokem.
Šťáva z červeného rybízu
- Čas na vaření: 1 hodina.
- Počet porcí: 10-12.
- Kuchyňské spotřebiče a náčiní: rendlík, naběračka, mísa, 3litrové skleněné dózy, sporák.
Ingredience
Recept krok za krokem
Čerstvá šťáva z červeného rybízu je skvělý recept na zimu.
Váš nápoj je připraven, můžete jej schovat do skříně až do zimy. Nyní víte, jak vyrobit šťávu z červeného rybízu.
Šťávu z červeného rybízu si můžete vyrobit i mraženou, její chuť bude stejně bohatá a chutná.
Video recept na rybízovou šťávu
V tomto videu se seznámíte s technikou a posloupností přípravy ovocné šťávy na zimu, uvidíte, jaké zavařovací sklenice je nejlepší použít, a také si užijete estetický vzhled nápoje.
Co podávat se šťávou z červeného a černého rybízu
Tento nápoj lze podávat s různými sladkostmi, včetně:
- čokoláda a piškoty;
- palačinky se sýrem, kondenzovaným mlékem nebo medem;
- křehké pečivo, vafle a koláče.
Ve velmi horkém počasí se ovocná šťáva pije v neomezeném množství, rychle uhasí žízeň a osvěží.
- Při přípravě ovocné šťávy byste neměli používat kovové kuchyňské náčiní, například lžíci, protože vitamín obsažený v rybízu ztrácí při interakci s takovými předměty všechny své prospěšné vlastnosti.
- Při výběru rybízu dbejte na jeho vzhled, měl by být: světlé barvy, pevný, kulatý a kyprý.
- Pokud si chcete drink zpestřit, můžete přidat bobule, které se k rybízu hodí: třešně, borůvky, angrešt nebo brusinky.
Důležité! Pokud jste milovníky medu, můžete ho přidat místo cukru. V tomto případě musíte být opatrní s proporcemi.
Další možnosti přípravy ovocné šťávy
Nápoj může být vyroben z absolutně jakýchkoli bobulí. Použijte ty, jejichž chuť se vám nejvíce líbí. Nejchutnější udělají například brusinky. Vzhledem k prospěšným vlastnostem rybízu je nejlepší připravit směs, která obsahuje jeden z jeho druhů.
Existuje mnoho dalších způsobů, jak vyrobit šťávu z červeného rybízu, mezi nimi tento: musíte rozemlít bobule v mixéru nebo použít standardní mačkadlo a smíchat s převařenou vodou.
Velmi užitečný recept na ovocný nápoj, který obsahuje jahody, brusinky, různé druhy rybízu a třešně. Je nutné oddělit bobule od semen, rozdrtit ovoce lžící nebo mačkadlem, smíchat s vodou a přivést k varu. Poté přidejte cukr a vařte asi 5 minut, přeceďte a vychladněte.
Dalším osvěžujícím nápojem je ten, který je velmi oblíbený a pestrý.
Pro ty, kteří nemají rádi sladké ovocné nápoje, můžete připravit popř.
Líbil se vám recept na šťávu z černého a červeného rybízu? Která chuť vás zaujala více? Podělte se o své preference a možnosti aditiv v komentářích pod mým receptem.
Možnosti přípravy ovocné šťávy
Základní recept
Tato možnost je považována za klasickou a zahrnuje vaření sirupu. Technologie je následující:
- Bobule, 300 gramů, drcené jakýmkoli vhodným způsobem. Může to být běžná vidlička, mixér nebo šťouchadlo na brambory. Červený rybíz zároveň nevyžaduje předběžné blanšírování, protože slupka ovoce je velmi tenká.
- Hmota bobulí se mele přes kovovou mřížku nebo síto. Zde přichází na pomoc obyčejná polévková lžíce.
- Vařte sirup. K tomu přidejte 5 velkých lžic cukru do litru vody. Jakmile se tekutina vyvaří, přidejte do ní zbylou rybízovou dužinu. Základ ovocného nápoje vařte 5-7 minut.
- Poté horký sirup přefiltrujte přes jemné sítko a počkejte, až téměř úplně vychladne.
- Šťáva extrahovaná v první fázi se přidá do teplého kompotu z bobulí.
Vzhledem k tomu, že červený rybíz je považován za spíše kyselé bobule, lze množství sladidla upravit na základě vašich chuťových preferencí.
Aby byl ovocný nápoj skutečně osvěžující, můžete do něj přidat ty speciálně upravené.
Video z kanálu „Simple Recipes“ představuje podrobný návod na výrobu ovocné šťávy z červeného rybízu.
"Raw" ovocný nápoj
Nápoj připravený podle tohoto receptu je považován za nejzdravější a velmi rychlý na přípravu. Sirup se stejně jako v předchozím případě nevaří. Bobule, půl sklenice, nalijte 1,5 sklenice studené vody. Hlavní je, že voda je čistá, není chlorovaná.
Ihned přidejte 2–2,5 lžíce cukru. Ponorným mixérem všechny ingredience rozmixujeme dohladka a necháme 15 minut odstát, aby se cukr zcela rozpustil. Pro urychlení procesu hmotu důkladně promíchejte.
V konečné fázi je hotový ovocný nápoj filtrován a nalit do krásné sklenice.
Dužnina bobulí by se neměla vyhazovat. Stále si zachovává spoustu užitečných látek, takže je nejlepší dát ho do sáčku nebo malé nádoby a zmrazit. V zimě se dá použít na vaření kompotů. Příklad zimní přípravy nápoje z červeného rybízu je popsán v.
S medem
Tato verze ovocného nápoje se připravuje pomocí kterékoli z výše popsaných technologií. Hlavním rysem medové šťávy je, že cukr je nahrazen přírodním včelařským produktem. Množství je přizpůsobeno vaší chuti.
Je třeba dbát na to, že med nelze přidávat do horké tekutiny, tím méně převařené. Všechny jeho prospěšné vlastnosti jsou okamžitě ztraceny. Sladká přísada se proto do ovocného nápoje přidává až na samém konci, do zcela vychladlého vývaru.
Správně připravená rybízová šťáva na medové bázi je mnohem chutnější a zdravější než běžný nápoj.
Kanál „ItsKseniasTime“ sdílí podrobnosti o přípravě ovocné šťávy v pomalém hrnci s medem.
Z mraženého červeného rybízu
Ovocné nápoje z červeného rybízu samozřejmě na zimu neděláte, ale v zimních měsících si můžete dopřát i čerstvé vitamínové nápoje. K tomu vám stačí mít prostorný mrazák s velkými zásobami letních bobulí.
Zmrazený rybíz, 1 šálek, předmrazit. Chcete-li zachovat maximum živin v bobulích, dělejte to pomalu, pomocí pozitivního oddílu chladničky.
Když bobule rozmrazí, jsou rozdrceny mixérem. Mimochodem, předmražený rybíz po rozmrazení velmi dobře dusí. Pokud tedy nemáte po ruce mixér, bude se vám hodit vidlička.
Dužnina a šťáva se melou přes mřížku.
Koláč se přenese do hrnce, pokryje se půl sklenicí cukru a nalije se litrem filtrované vody. Zbývající bobule vařte na mírném ohni pod víkem asi 10 minut. Horký sirup se nalije přes síto, odstraní se zbývající slupky a semena. Vychlazený sirup smícháme se šťávou z bobulí a podáváme.
Zimní recept bez vaření
Rychlý ovocný nápoj z mraženého červeného rybízu připravíte i bez předchozího vaření sirupu. Bez rozmrazování se 150 gramů ovoce přenese do hluboké odměrky nebo speciální nádoby pro použití s mixérem. Přidejte 1,5 lžíce cukru a zalijte vroucí vodou (300 mililitrů).
Bobule se rozdrtí a ovocná šťáva se přefiltruje. Zimní drink s letní chutí je připraven!
Jak skladovat rybízovou šťávu
Obecně platí, že ovocné nápoje by se měly vypít ihned po přípravě. Pokud však nastane potřeba, hotový nápoj se nalije do sklenice s pevně přišroubovaným víkem a vloží se do chladničky po dobu nejvýše 24 hodin.
Ve prospěch nových (a absolutně nezdravých) nápojů byl zapomenut starověký ruský ovocný nápoj - vyrobený z černého rybízu, brusinek, brusinek, malin a dalších darů ze zahrádek. Dokonce jsme se naučili vyrábět colu doma, aniž bychom přemýšleli o tom, jak je to nutné, a aniž bychom přemýšleli o škodě, kterou sami sobě děláme. Je čas vrátit se k tradicím, které nejen oživují chuť, ale dodávají unaveným organismům vitamíny a podporují je v nelehkém rytmu moderní existence. Šťáva z černého rybízu je přesně to, co potřebujete pro veselost a optimismus. A pravděpodobně bude schopen našim dětem nahradit chemické šumivé nápoje - i když to bude chtít trochu úsilí.
Co potřebujete vědět a zapamatovat si
Morse z, ale stejně jako z jiných bobulí, se připravuje extrémně jednoduše. Klíčem k úspěchu při přípravě nápoje však bude uvědomění si některých kulinářských pravd.
- Šťáva z černého rybízu by se měla připravovat pouze v tepelně odolné skleněné nebo smaltované pánvi. Hliník je absolutně nevhodný: šťáva s ním může reagovat, pokud dojde k poškrábání stěny během procesu vaření. Navíc se zhoršuje barva a vůně. Ano, smalt na nádobě ztmavne a bude stěží možné ji umýt. Průměrná rodina si ale může snadno dovolit pořídit pánev „navíc“ určenou výhradně na ovocné šťávy.
- Při přípravě bobulí můžete použít mixér, odšťavňovač nebo mixér. Ale naším cílem není urychlit proces, ale plně zachovat všechny výhody, které se v bobulích nacházejí. Při kontaktu s kovem jsou některé vitamíny přítomné v bobulích nenávratně zničeny. Šťáva z černého rybízu by se proto měla vyrábět staromódním způsobem, ručně.
- hodí se téměř ke všem ostatním lesním plodům, zahradním i lesním. Šťávu z černého rybízu s brusinkami ocení především milovníci kyselosti. Ale také s jahodami, malinami, brusinkami – nebo s čímkoli! - nápoj vychází výborně.
Jinak je proces, na rozdíl od většiny kulinářských „přístupů“, neuvěřitelně jednoduchý.
Rybízová šťáva: první možnost přípravy
O pravidlech přípravy nápoje se neustále vedou debaty. Existují dva způsoby a oba mají své příznivce a obdivovatele. Pro začátek vám doporučujeme vyzkoušet šťávu z černého rybízu, jejíž recept zahrnuje předlisování šťávy. S jeho pomocí se čtvrt kilogramu omytých a vytříděných bobulí lehce prohněte, načež se rozemele přes síto nebo rozdrtí běžným mačkadlem na pyré. Pokud jste použili druhý způsob, pak se hmota shromáždí v gáze a dobře vymačká, aby byl koláč téměř suchý. Šťáva se odstaví a zbývající černý rybíz se zalije litrem vody a vaří se tři minuty od okamžiku varu. Když vývar trochu vychladne, přecedíme ho, rozpustí se v něm cukr (množství záleží na vaší oblibě sladkého) a spojí se se šťávou. Pro chuť můžete do vývaru během chladnutí přidat pár snítek máty. Šťávu z černého rybízu můžete okyselit i čerstvou citronovou šťávou. Nejčastěji se pije vychlazený. Pokud se vám ale stane, že onemocníte, teplý nápoj bude ideální alternativou k unavenému čaji.
Rybízová šťáva: druhá možnost přípravy
Má i své příznivce, kteří věří, že jeho použití umožňuje získat chutnější a sytější šťávu z černého rybízu. Recept se neliší složením: rozdíl je pouze ve zpracování bobulí. Vloží se do vody, nalijí se v poměru litr na 150 gramů rybízu a pět až osm minut se vaří na mírném ohni. Potom se rybíz vytáhne děrovanou lžící a vymačká se z něj šťáva. Dále se obě tekutiny scedí, osladí a vypijí.
Jablkovo-rybízové potěšení
Lidé opravdu schvalují šťávu z červeného a černého rybízu. Připravuje se úplně stejně jako pití z jednoho druhu bobulí. Ale doporučujeme přidat na seznam ještě jednu přísadu: jablko. Chuť je tak vytříbená, že zastíní vše, co bylo dříve vyzkoušeno. Na třetinu kilogramu směsi bobulí vezměte velké zralé jablko, nejlépe z tvrdé odrůdy. Nastrouhá se nahrubo, zalije se dvěma sklenicemi vody a podle chuti zasype cukrem a vaří se asi pět minut. Z rybízu se vymačká šťáva; Koláč lze přidat i do jablečného kompotu. Ingredience jsou kombinovány - šťáva z černého rybízu s příjemnými přísadami je připravena ke konzumaci.
Vitamíny na zimu
Kompoty, zavařeniny, marmeláda jsou známé a nepříliš zajímavé. Ale ovocný nápoj vyrobený z čerstvého černého rybízu, srolovaný a otevřený včas v ponurém období roku, vás potěší překvapením a letní vůní. Půl sklenice cukru se rozpustí ve sklenici vroucí vody. Přidá se sem i snítka tymiánu - pro jasnější vůni - a koláč z půl kilogramu rybízu. Uvaří se sirup, který se po mírném vychladnutí přecedí a spojí s dříve vymačkanou šťávou. Horký ovocný nápoj ještě jednou propasírujeme dvojitou vrstvou gázy nebo síta a rozpustíme v něm lžíci medu, případně i kandovaného. Nápoj se nalije do sterilní sklenice a třetina hodiny se pasterizuje – buď staromódním způsobem, v hrnci s vroucí vodou, nebo v horkovzdušné troubě nastavené na 120 stupňů Celsia.
Zimní nápoj
Kdo se nerad trápí se zavařovacími sklenicemi a sterilizací, nezůstane v chladu bez vitamínů. Budou docela schopní vyrobit mraženou šťávu z černého rybízu. Jediné, o co se musíte předem postarat, je zmrazit bobule. Lahodný nápoj si samozřejmě můžete „udělat“ z těch koupených v obchodě, ale z těch mražených vlastníma rukama to bude stoprocentně přírodní, protože si budete určitě jisti kvalitou surovin. Rybíz se před vařením rozmrazí. Nejlepším řešením by bylo přirozené rozmrazování, takže neztratí ani aroma, ani výhody, které obsahuje. Bobule se rozdrtí, melou a extrahuje se z nich šťáva. Aby se proces extrahování poněkud zjednodušil, přidejte do pyré trochu vody. Skořápky bobulí se naplní vodou a vaří se na ohni bez varu asi čtvrt hodiny. Dále se odvar spojí se šťávou a osladí medem nebo cukrem. Pro zpestření můžete do ovocného nápoje rozmačkat lístek máty nebo přidat kapku citronové šťávy.
