Zelný salát s jablky

Kalorie: Neuvedeno
Doba vaření: Neuvedena

Kavárenský zelný salát s mrkví a jablky je skvělým doplňkem každé rodinné večeře. Recept s fotografiemi vám pomůže krok za krokem připravit poměrně chutné a aromatické a neméně důležité velmi zdravé jídlo.

Čerstvá zelenina v kombinaci s jablkem dodá tělu potřebnou porci vitamínů a dodá energii. Vaření až do základů je jednoduché a rychlé. Absolutně není potřeba nic předem vařit ani připravovat.

Tento salát z čerstvé zeleniny se skvěle hodí ke každé příloze. Ale obzvlášť dobrý je s bramborovou kaší.



Ingredience:

- bílé zelí - 300 g;
- mrkev - 1 ks;
- jablko - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- jablečný ocet - 1 polévková lžíce. l.;
- rostlinný olej - 2-3 polévkové lžíce. l.;
- sůl - 0,5 lžíce. l.

Recept s fotografiemi krok za krokem:

1. Nejprve musíte vzít požadované množství bílého zelí a odstranit horních pár listů. Zbývající část by měla být jemně nakrájena a dobře prohnětena rukama. Zelí by mělo změknout a pustit šťávu.




2. Nyní je třeba mrkev důkladně omýt a nastrouhat najemno pomocí běžného struhadla.




3. Cibuli je nutné oloupat a omýt pod tekoucí studenou vodou. Zelenina by měla být nakrájena ostrým nožem.




4. Nyní si musíte vzít jablko. Nejlepší je, když je ovoce nějaké kyselé odrůdy. Pokud žádné nemáte, postačí obyčejné sladké jablko. Mělo by se oloupat a poté nahrubo nastrouhat.

5. Přidejte trochu kuchyňské soli. Solit byste neměli příliš štědře, protože tato přísada může být přidána později. Vyřešení problému s přesoleným salátem ale bude mnohem obtížnější.




6. Salát se zelím, mrkví a jablky dochuťte malým množstvím jablečného octa a rostlinným olejem.




7. Nyní by měl být salát důkladně promíchán, aby byly všechny přísady rovnoměrně rozloženy.






Salát osloví jak dospělé v domácnosti, tak děti. Toto jídlo je zvláště důležité v chladných zimních dnech, kdy tolik potřebujeme vitamíny a jasnou chuť, která nám připomene teplé léto!

A nezapomeňte připravit neméně šťavnaté a chutné

1. vybrané s bílými hlávkami zelí. Barva je vidět řezem, nedoporučuje se používat zeleninu se zelenkavým nádechem uvnitř.

Bílé hlávky zelí jsou vhodné k nakládání

2. Jablka by měla být sladkokyselá nebo kyselá, vhodná je odrůda Antonovka. Neexistuje žádné pevné množství mrkve a jablek, takže tyto produkty můžete přidat, pokud si to přejete.




Jablečná odrůda Antonovka

3. Bílé zelí se musí nakrájet na tenké plátky pomocí nože, speciálního drtiče nebo, pokud je k dispozici, kuchyňského robota.




Zelí nakrájejte najemno

4. Mrkev lze nastrouhat nebo nakrájet, stejně jako zelí. Jablka jsou nakrájena na malé, úhledné plátky.




Strouhaná mrkev

5. Vezměte velkou pánev nebo jinou nádobu a vložte do ní nakrájené produkty, kromě jablek. Sůl a cukr se přidávají, pokud plánujete použít jiné koření, měly by být přidány v této fázi.

   Aby bylo zelí šťavnaté, musíte hotovou hmotu vymáčknout rukama. Po první fázi mletí musíte nechat zelí ležet 20-30 minut, poté opakujte push-up.

   
   

   Umístěte zelí do vhodné nádoby

   Síla a doba odstřeďování závisí na šťavnatosti zelí. Měli byste se pokusit určit tyto ukazatele podle oka, protože zelí, které je vymačkané příliš silně, snadno ochabne a změkne a zelí, které není dostatečně vymačkané, nemusí uvolnit dostatek šťávy.

6. Přidají se jablka a všechny ingredience se naposledy promíchají. Je vybrán těžký předmět, například skleněná nádoba naplněná vodou, která bude sloužit jako útlak.




Zelí pod tlakem

7. Pánev se zelím se vyjme na co nejteplejší místo na 3-4 dny. Také byste měli pravidelně propichovat zelí, sahající až na samé dno.

   Pokud to neuděláte alespoň jednou denně, zelí zhořkne. Pokud je během fermentace patrná pěna, odstraňte ji.

8. Po uvaření se kysané zelí rozdělí do nádob vhodných pro hospodyňku a uloží na chladném místě, například v lednici.

Zelí lze dát do sklenic a dát do lednice

Na našich stránkách najdete i další recepty na výrobu kysaného zelí. Například a.

Kysané zelí s jablky a brusinkami

K přípravě kysaného zelí potřebujete:

• zelí s bílými hlavami - 1 kg;
• středně velká mrkev - 100 g;
• mladá jablka, nejlépe kyselá - 100 g;
• brusinka podle chuti;
• sůl - 30 g.

Zelí omyjeme, odkrojíme vrchní listy a rozpůlíme. Ujistěte se, že je celý bílý, bez černých skvrn. Připravte si jablko Jonathan, mrkev a česnek. Veškerou zeleninu je lepší kupovat od babiček, aby byla domácí, bez jakýchkoliv dusičnanů. Je to těžké, ale možné. Když oloupete mrkev, voní jako pikantní sladkost.

Mrkev a česnek oloupejte a opláchněte v teplé vodě. Zelí nakrájejte na nudličky a mrkev nastrouhejte na korejském struhadle na mrkev. Nasypte zeleninu do misky. Zelí potřebuje „dýchat“ po dobu 5 minut - obohatit se kyslíkem, takže později bude křupavé.

Česnek nakrájíme na malé kostičky, jablko nakrájíme na 4 části a vykrojíme střed. Do zelí přidáme česnek, jablka, nadrobno nasekaný kopr, přidáme hořčičná semínka, bobkové listy a nové koření.

Rukama vše v míse dobře prohněteme a dáme do skleněné nádoby.

Připravte si marinádu. Nalijte vodu do smaltované misky nebo malého hrnce, přidejte další sůl a lžíci bylinkového medu. Pokud není med vůbec, přidejte cukr.

Zapněte sporák a na mírném ohni počkejte, dokud se med nerozpustí, přidejte ocet. Jakmile se tak stane, vypněte oheň a pomalu nalévejte zelí marinádou.

Sklenici do poloviny zakryjeme víkem a necháme den na pracovní desce nebo na parapetu, pokud je teplo.

Nyní by mělo kysané zelí s jablky ve sklenici „odpočívat“ v lednici jeden den. Jen nezapomeňte sklenici uzavřít víčkem. A teprve potom to můžete zkusit. Zelí se trochu usadí, trochu změkne a od medu ztmavne. To znamená, že je připravená.

Můžete dochutit aromatickým slunečnicovým olejem a vyzkoušet.

Krok 1: připravte zelí.

Ze zelí odstraňte uschlé listy a listy, které se začaly pokrývat tmavými skvrnami. Zbývající opláchněte teplou tekoucí vodou. Odstraňte stopku, protože je hořká a nevhodná k jídlu. Zbylé šťavnaté, zelené a bílé listy položte na prkénko, pevně přitlačte rukou a nakrájejte na velmi tenké proužky.

Krok 2: připravte mrkev.

Oloupejte mrkev pomocí speciálního nože. Poté nezapomeňte opláchnout kořenovou plodinu teplou vodou, omýt zbývající nečistoty a ulpívající půdu. Takto připravenou mrkev nastrouháme na středním struhadle.

Krok 3: připravte jablko.

Jablko, stejně jako mrkev, lze nejprve oloupat a poté nakrájet na středním struhadle, přičemž nezapomeňte odstranit jádro se semeny. Nebo nemusíte ovoce loupat a krájet nožem na proužky. Vše záleží na vašich přáních.

Krok 4: připravte citron.

Citron omyjte, rozdělte na dvě poloviny a pomocí jednoduchého přístroje z něj do misky vymačkejte šťávu. Zároveň z něj ihned odstraňte semínka a velké kusy dužiny, aby se nedostaly do salátu.

Krok 5: smíchejte zelí, jablka a mrkvový salát.

Začněte míchat salát se zelím. Nalijte do hlubokého talíře, osolte a protřepejte rukama. Pokud vaříte s mladým zelím, můžete tento krok přeskočit. Poté k ní přidejte jablka a zalijte citronovou šťávou, promíchejte. Poté vsypeme mrkev. Pokud uznáte za vhodné, znovu dosolte a znovu dobře promíchejte všechny ingredience na salát. A nakonec pokrm dochutíme rostlinným olejem. Pro sytější chuť můžete hotový salát nechat chvíli uležet při pokojové teplotě, ale já ho raději hned podávám.

Krok 6: Podávejte zelí, jablkový a mrkvový salát.

K masovým a rybím pokrmům podávejte jako přílohu kapustový, jablečný a mrkvový salát. Obzvlášť chutné je jíst k drůbeži nebo masu smaženému na grilu nebo otevřeném ohni. Pro krásu můžete hotové jídlo ozdobit plátky jablek, snítkami bylinek nebo cibulovými peříčky. To je vše, zbývá už jen vychutnat si lehký, zdravý a chutný salát.
Dobrou chuť!

Jako dresink můžete použít i jogurt, zakysanou smetanu nebo majonézu.

Citronovou šťávu lze nahradit octem, ale v tomto případě bude tento salát vašemu žaludku mnohem škodlivější.

Některé ženy v domácnosti připravují tento salát s rozinkami bez přidání soli, protože pokrm je nakonec sladký. Podle toho je v tomto případě lepší zvolit nekyselé jablko.

Pokud se vám salát náhodou ukáže málo kyselý, stačí do něj přidat trochu cukru.

Chcete-li zhubnout se zdravotními přínosy, musíte jíst více čerstvé a rozmanité zeleniny a ovoce. Salát se zelím, mrkví a jablky připravený s dresinkem z rostlinného oleje a čerstvě vymačkané citronové šťávy je právě tím salátem, ze kterého se těžko přibírá, ale může přinést spoustu výhod. Bílé zelí je přece zdrojem vitamínu C. Kromě toho obsahuje vitamíny skupiny B, vitamíny H, PP, U a E. Bílé zelí obsahuje v malém množství i karoten. A spolu s mrkví bude takový salát skutečnou karotenovou bombou. Pokud do něj dáte i jablka, dodáte tělu tak užitečnou látku, jako je pektin.

Ingredience

• - bílé zelí 300 g
• - střední jablka 2 ks
• - 1 mrkev
• - luk 1 kus
• - šťáva z půlky citronu
• - rostlinný olej 4 polévkové lžíce
• - cukr 1 polévková lžíce
• - sůl 1 lžička

Příprava

Chcete-li připravit zelný salát s jablky a mrkví, musíte nejprve jemně nakrájet bílé zelí. Poté jej přendejte do velké nádoby, osolte, přidejte trochu cukru, promíchejte a protřepejte rukama. Zelí by mělo pustit šťávu a změknout. Poté je třeba nastrouhat mrkev na středním struhadle do receptu na mrkvový a jablečný salát se zelím. Pak je třeba přidat jablka nakrájená na malé proužky do salátu z čerstvého zelí s jablky a mrkví. Kromě toho musíte vzít jablka buď kyselé, nebo sladkokyselé odrůdy. Pokud použijete naše ruská jablka, nemusíte odřezávat slupku! Lepší je ale řezat z cizích jablek.

Po přidání strouhané mrkve a nakrájených jablek do zeleninového salátu s jablkem a čerstvým zelím je třeba jej ochutit rostlinným olejem, přidat sůl podle chuti a přidat šťávu z čerstvě vymačkaného citronu. Poté je třeba salát důkladně promíchat s čerstvým zelím a jablkem a mrkví. V zásadě jsou tyto přísady v jablku, mrkvi, máslovém salátu dostačující. Pokud ale chcete salát z čerstvého zelí a jablek okořenit, můžete do něj přidat i cibuli. Nejprve je třeba oloupat, nakrájet na čtvrtky, dát do misky a zalít vroucí vodou. Po 10 minutách lze spařenou cibuli přenést do zelném salátu ze syrové mrkve a jablek, promíchat a podávat.

Pokud chcete, můžete do kapustového salátu z čerstvé mrkve a jablek přidat čerstvě nasekanou petržel nebo koriandr.