Ahoj všichni. Dnes do své skrýše přidám další recept na sušenky. Tentokrát jsou sušenky kuznut. Všem milovníkům křupavých, vařte hned.
Poté, co jsem se začal zajímat o pečení, už se nemůžu dívat na cukroví z obchodu. Sladkosti a sušenky se mi zdají neuvěřitelně sladké a všude je margarín. No, protože vždycky chci nějaké dobroty k čaji, začal jsem hledat recepty na takové dezerty vlastníma rukama.
Na blogu je již několik druhů sušenek - tento a můj oblíbený (všechny odkazy jsou klikací, najdete tam podrobný popis všech receptů).
Nyní přišla řada na játra se sezamovými semínky. Tato sladkost je velmi jednoduchá na přípravu, zvládne ji každý. Pokud vás tedy kupování cukroví nebaví a chcete překvapit a potěšit své blízké, určitě jim tento dezert připravte.
Jak si vyrobit sezamové sušenky doma, recept s fotografiemi krok za krokem.
Ingredience (skončilo mi 25 kusů):
- 150 gramů sezamových semínek
- 120 gramů cukru
- 60 gramů másla
- 10 gramů vanilkového cukru
- 70 gramů mouky
- 1 vejce
- špetka soli
- 0,5 lžičky prášek na pečení
Příprava:
Nejprve se musí sezamová semínka osmažit na suché pánvi dozlatova a poté zchladit na pokojovou teplotu. Zde je lepší zvolit nejširší pánev, bude pohodlnější dosáhnout jednotné zlaté barvy.
No, aby sezam rychleji vychladil, musíte ho přenést na širokou misku. Tady jde hlavně o to nepřevařit, jinak budou hotové sušenky hořké. Zatímco sezamová semínka chladí, připravíme si zbytek ingrediencí.
Máslo pokojové teploty ušleháme s cukrem do bílé a nadýchané hmoty.
Přidejte vejce a znovu prošlehejte.
Mouku smícháme se solí a práškem do pečiva a prosejeme.
Do vaječné směsi přidejte suché ingredience a vychladlá sezamová semínka.
Směs. Těsto je docela tekuté a lepivé.
Těsto pokládejte na pergamen pomocí lžíce v dostatečné vzdálenosti od sebe. Těsto se při pečení hodně rozteče. Místo pergamenu používám silikonovou podložku.
Pečicí plech posíláme do trouby předehřáté na 180 stupňů.
Pečte 12-15 minut dozlatova.
Pozornost! Hotové sušenky jsou měkké, musí se nejprve trochu vychladit na plechu a teprve potom přemístit na mřížku.
Dostali jsme takové voňavé, křupavé sušenky. Křupání je velmi jemné, není to vůbec pecka a když se dostane do úst, okamžitě se rozpadne na malá zrníčka.
Jednoduchá příprava velmi chutného sezamového cukroví, které zvládne i školák. A další nepopiratelnou výhodou tohoto receptu je, že všechny produkty lze snadno najít v nejbližším supermarketu. Doufám, že sušenky se sezamovými semínky také oceníte.
A velmi brzy na blogu vyjde série článků o výrobě vlastního cukroví. Sladkosti budou úplně jiné než zdravé bez cukru, až po náhražky známých sladkostí z obchodu jako Raffaello. Nenechte si ujít.
Dobrou chuť.
Sezamové sušenky jsou chutnou a zdravou pochoutkou k čaji. Když se naučíte recepty na jeho přípravu, budete moci pohostit své blízké a přátele originálním pečivem.
Křupavé sezamové sušenky budou zdravou změnou v jídelníčku pro mlsouny. Je hezké jíst sušenky se semínky a sezamem místo vitamínů nebo léků z lékárny a získat nejen kalorie, ale i výhody. Úžasné sezamové semínko (alias sezam) obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů, stejně jako minerálních látek, jako je vápník, hořčík, fosfor. Možná i proto mnoho dětí tolik miluje sezamovou pečínku.
Produkty na předpis
- máslo 62 g;
- vejce 1 ks;
- citronová šťáva 5 ml;
- prášek do pečiva 2,5 g;
- mouka 72 g;
- cukr 121 g;
- vanilkový cukr;
- sezam 185 g;
- sůl 2 g.
Recept
- Sezamová semínka pro recept bude třeba opéct na pánvi, pokud již nejsou opečená. Dávejte pozor, abyste semínka při smažení mícháním lžičkou nepřipálili.
- Vyjměte máslo z lednice hodinu před přípravou sušenek, měly by být měkké. Do mísy dejte máslo, krystalový cukr, vanilkový cukr, vejce, sůl a citronovou šťávu. Směs vyšlehejte mixérem do hladka.
- Prosejte mouku, abyste odstranili přebytečné nečistoty. Dejte do něj prášek do pečiva. Do máslové směsi přidejte mouku a promíchejte mixérem. Nakonec přidáme sezamová semínka.
- Těsto dejte do uzavřené nádoby a dejte na hodinu do chladu. Plech vyložte pečicím papírem vymazaným máslem. Zapněte troubu na 190 stupňů. Po vyjmutí z lednice těsto položte pomocí lžičky ve vzdálenosti 4 centimetrů od sebe (během pečení cukroví zvětší průměr). Plech se sušenkami vložte do trouby a pečte 10 minut. Pokud je to žádoucí, mohou být sušenky smaženy na obou stranách, hlavní věc je, že se nespálí. Hotové upečené přendáme na talíř. Po vychladnutí budou sušenky křupavé a velmi chutné.
Kalorický obsah hotových sušenek je asi 449 kcal. Každá kalorie vám však prospěje.
Sýr se sezamem
Sýrové sušenky mohou vypadat různě – jako nepravidelný obdélník nebo tyčinka, vše záleží na vaší fantazii a na tom, jak vyválený dort nakrájíte.
Produkty na předpis
- máslo 152 g;
- zakysaná smetana 120 ml;
- vejce 1 ks;
- mouka 245 g;
- tvrdý sýr 126 g;
- sůl 2,5 g;
- sezam 5 lžic. l.
Recept
- Hodinu před přípravou sušenek vyndejte máslo z lednice. Mouku prosejeme. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Lehce opražte sezamová semínka. Po dokončení předběžné přípravy můžete těsto hníst.
- Máslo pokojové teploty rozmačkejte s moukou, dokud nezískáte drobenku na křehké pečivo. Do moučné směsi přidáme zakysanou smetanu a strouhaný sýr. Nezapomeňte na sůl na špičce lžičky. Vzniklou hmotu uhněteme na vláčné těsto.
- Těsto rozválejte na desce posypané moukou na tenkou obdélníkovou vrstvu (tloušťka by měla být asi 2 mm). Silikonovým kartáčem potřeme povrch těsta rozšlehaným vejcem a posypeme sezamovými semínky. Koláč nakrájejte na malé čtverečky a položte na plech vyložený olejem vymazaným pergamenem.
- Sušenky vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 stupních 10 minut. Hotové pečivo by mělo mít příjemnou světle zlatou barvu.
Sezam bez mouky
Produkty nejsou receptem
- sezam 285 g;
- citrusová esence 3 kapky;
- vejce 3 ks;
- cukr 95 g;
- rostlinný olej 11 ml.
Recept
- Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Žloutky si dejte stranou na přípravu dalších pokrmů a bílky šlehejte mixérem, dokud se nevytvoří bílá stabilní pěna. Na závěr do bílkové pěny přidejte krupicový cukr a šlehejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Kombinujte sezamová semínka s proteiny a citrusovou esencí.
- Zakryjte plech na pečení pergamenem namazaným rostlinným olejem. Sušenky pokládejte pomocí lžíce na plech. Pečeme na 180 stupňů asi 15 minut. K určení stupně připravenosti není potřeba dřevěná tyčinka; Pozorně hlídejte, aby se sušenky nepřipálily. Jakmile zezlátne, vyndejte z trouby. Tyto postní sezamové sušenky jsou docela syté. K snídani ho můžete jíst s kousky sýra.
Přeji vám pevné zdraví a úspěšné kulinářské experimenty!
- Výtěžek: 30 sušenek.
- Doba vaření - 30 minut.
Jak vyrobit sezamové sušenky:
Všechna sezamová semínka nasypte na suchou nepřilnavou pánev a na mírném (téměř vysokém) ohni za stálého míchání smažte do zlatova. Pánev ihned stáhněte ze sporáku a nechte vychladnout (ještě lepší bude, když osmažená sezamová semínka nasypete na suchý studený talíř).
Krystalový cukr a vanilkový cukr rozetřeme se změklým máslem.
Do vzniklé směsi přidejte vejce a šťávu vymačkanou z citronu.
Vše důkladně promíchejte - pro pohodlí použijte mixér.
Osolíme a přidáme mouku s práškem do pečiva, poté přidáme opražená sezamová semínka, vše důkladně promícháme.
Výsledkem bude lepivé „těsto“, které se nedá nabrat. Potřete ho máslem) a rozetřete na plech. Pomocí lžičky položte těsto na sušenky v uctivé vzdálenosti od sebe (všimněte si, že se během pečení velmi rozteče).
Plech vložíme do dobře vyhřáté trouby - t = 180 °C - a pečeme výrobky maximálně 13 minut. Může být bezpečně odstraněn z „pekla“, když okraj zhnědne, přestože sám zůstává měkký.
Hotové sezamové sušenky opatrně vyjměte z podložky (nebo papíru), mírně vychladněte (doslova pár minut - během této doby stihnou ztuhnout) a podávejte.
Užijte si čaj!!!
I přes jednoduchost přípravy a relativně základní složení se sezamové sušenky ukazují jako působivé chuťově, neuvěřitelně výživné a zdravé. Takový dezert promění každý čajový dýchánek a naplní ho novými chuťovými tóny.
Jak vyrobit sezamové sušenky?
Sezamové sušenky nejsou ve vlastnostech horší než složitější dezerty, i když mají relativně jednoduchou techniku přípravy.
- Obzvláště chutné je pečení se sezamovými semínky z křehkého těsta, které lze hníst s máslem, margarínem a rostlinným tukem.
- Měkčí produkty se získávají z těsta smíchaného se zakysanou smetanou a kefírem.
- Před použitím opečte sezamová semínka na suché pánvi bez oleje.
- Jako polevy nebo náplně se kromě sezamu používá mák, slunečnicová semínka, dýňová semínka, len.
- Sezamové sušenky mohou být kulaté, čtvercové, kosočtverečné nebo jakéhokoli jiného tvaru získaného pomocí vykrajovátek.
Sušenky se semínky a sezamem
Z jednoduchého margarínového těsta rychle upečete sezamové sušenky. Chcete-li získat sladké výrobky, budete muset přidat více cukru a tenčí vyválení základny pomůže zvýšit křupavost a drobivost. Kromě sezamových semínek se v tomto případě přidávají semínka slunečnicová.
Ingredience:
- vejce - 1 ks;
- mouka - 300 g;
- margarín - 200 g;
- granulovaný cukr - 1 lžička;
- sůl - 0,5 lžičky;
- prášek do pečiva - 1,5 lžičky;
- sezamová a slunečnicová semínka - každý po 0,5 šálku.
Příprava
- Sezamová semínka se smaží na suché pánvi.
- Margarín rozetřeme s cukrem, solí a vejcem.
- Přidáme mouku, prášek do pečiva a semínka, zaděláme těsto, dáme na hodinu do chladu.
- Vyválejte kouli, vyřízněte polotovary a položte je na pergamen.
- Domácí sezamové sušenky pečte 10-15 minut na 180 stupňů.
Křehké sušenky se sezamovými semínky
Sezamové sušenky jsou recept, který se vyrábí hlavně z křehkého těsta s máslem. Konečná chuť hotových výrobků bude zcela záviset na jejich kvalitě. Před pečením můžete výrobky dodatečně posypat syrovými semínky, které je nejprve potřete sladkým mlékem nebo žloutkem.
Ingredience:
- vejce - 1 ks;
- mouka - 350 g;
- máslo - 200 g;
- granulovaný cukr - 1 šálek;
- sůl - 0,5 lžičky;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- sezam - 50 g;
- vanilka.
Příprava
- Mouku s máslem a cukrem rozemelte na drobenku.
- Přidejte sezamová semínka, vejce, vanilku, sůl.
- Uhněteme těsto a dáme na hodinu do studené fólie.
- Vyválejte kouli, vyřízněte polotovary a položte je na plech s pečicím papírem.
- Sezamové sušenky pečte 15 minut na 180 stupňů.
Dar z nebes pro dietní jídlo nebo postní menu - se sezamem. K jeho přípravě se mouka kombinuje s instantními ovesnými vločkami. Z rostlinného oleje je vhodnější zvolit lněný nebo hroznový olej. V případě potřeby lze zakysanou smetanu nahradit čistou vodou.
Ingredience:
- ovesné vločky - 1 šálek;
- mouka - 1,5 šálku;
- rostlinný olej - 0,5 šálku;
- cukr - 100 g;
- zakysaná smetana – 3 polévkové lžíce. lžíce;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- sezam - 70 g;
- vanilka.
Příprava
- Smíchejte mouku, ovesné vločky, prášek do pečiva, sezamová semínka a cukr, promíchejte.
- Přidáme zakysanou smetanu, máslo, vypracujeme těsto.
- Porcované kuličky rolujte, udělejte z nich ploché koláče a položte je na pergamen.
- Sezamové ovesné sušenky pečte 30 minut na 180 stupňů.
Tvarohové sušenky se sezamovými semínky
A sezamová semínka jsou uvnitř měkká a nadýchaná s chutnou křupavostí na vnější straně. V tomto případě sezamová semínka nevyžadují pražení a během pečení získají potřebnou chuť. Možná budete muset přidat trochu více nebo méně mouky v závislosti na obsahu vlhkosti v tvarohu.
Ingredience:
- tvaroh - 400 g;
- mouka - 400 g;
- máslo - 130 g;
- krystalový cukr - 90 g;
- vejce - 2 ks;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- sezam — podle chuti;
- vanilka.
Příprava
- Vyšleháme vejce s cukrem.
- Přidáme měkké máslo, vanilku, tvaroh a mouku s práškem do pečiva.
- Uhněteme těsto.
- Odřízněte části základu, udělejte kuličky, trochu je přimáčkněte a navrchu je ponořte do sezamových semínek.
- Výrobky položte na pergamen na plech a pečte 25 minut při 180 stupních.
Cookies „Sezam pražený“ - recept
„Sezamový gril“ je sušenka pro ty, kteří mají rádi křupavé sladké dezerty. Výrobky nejsou nadýchané, středně hutné a lehce drobivé. Když pokládáte části těsta na namazaný pergamen, měli byste udělat zářezy a umístit kusy na vzdálenost, aby se výrobky neslepily.
Ingredience:
- mouka - 130 g;
- máslo - 120 g;
- krystalový cukr - 320 g;
- vejce - 2 ks;
- citronová šťáva - 2 lžičky;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- sezam - 300 g;
- vanilka, sůl.
Příprava
- Smícháme mouku, sůl, prášek do pečiva.
- Vejce vyšleháme s máslem, cukrem, vanilkou a citronovou šťávou.
- Vmícháme suchou moučnou směs a sezamová semínka, těsto dáme na hodinu do chladu.
- Části těsta položte na olejem vymazaný pergamen a pečte se sezamovými semínky při 180 stupních po dobu 10 minut.
Sezamové sušenky bez vajec - recept
Postní sezamové sušenky, i přes skromné, jednoduché složení, jsou neuvěřitelně chutné, růžové a chutné. Sezam lze použít na obalování výrobků nebo lze do těsta přimíchat další porci lehce osmažených semínek. Základ lze naplnit i ořechy nebo sušeným ovocem.
Ingredience:
- mouka - 150 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- krystalový cukr - 60 g;
- voda - 50 ml;
- prášek do pečiva - 0,5 lžičky;
- sezam – 50-100 g;
- vanilka, sůl.
Příprava
- Ve společné míse smíchejte prosátou mouku, prášek do pečiva, špetku soli, vanilku a cukr.
- Přidejte vodu a rostlinný olej a vypracujte těsto.
- Výsledný základ vyválejte do kuliček, jednu stranu namočte do sezamových semínek a položte na pergamen.
- Sezamové sušenky pečte 15 minut na 180 stupňů.
Sušenky se zakysanou smetanou a sezamovými semínky
Sezamové sušenky jsou recept, který lze připravit se zakysanou smetanou a syrovými nebo opečenými semínky. V druhém případě budou mít produkty bohatou, jasnou chuť, a pokud se použije nepražený sezam, budou neutrálnější. Celozrnnou mouku lze nahradit ovesnými vločkami nebo další částí pšenice.
Ingredience:
- prémiová pšeničná mouka – 130 g;
- celozrnná mouka - 50 g;
- rostlinný olej - 40 ml;
- krystalový cukr - 50 g;
- zakysaná smetana - 100 g;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- sezam - 100 g;
- škrob - 20 g;
- vanilka, sůl.
Příprava
- Pokud je to žádoucí, sezamová semínka se smaží a melou v mlýnku na kávu.
- Přidejte dva druhy mouky, škrob, prášek do pečiva, sůl, vanilku a cukr.
- Přidáme zakysanou smetanu, přidáme olej a vypracujeme těsto.
- Koláčky vytvarované z těsta položte na pečicí papír na plech a pečte 20 minut při 180 stupních.
Sušenky s mákem a sezamovými semínky
Recept na sezamové cukroví doma lze snadno obměnit přidáním sezamu s mákem, nasekaných předpražených ořechů a cukru pro sladkost. Tvar výrobků není důležitý a může být kulatý, obdélníkový, kosočtvercový nebo ve formě figurek, které jsou vyříznuty pomocí forem.
Ingredience:
- mouka - 500 g;
- máslo - 200 g;
- zakysaná smetana - 200 g;
- krystalový cukr - 230 g;
- vejce - 2 ks;
- prášek do pečiva - 1,5 lžičky;
- sezam a mák – každý po 50 g;
- vanilka, sůl, skořice.
Příprava
- Máslo ušleháme s cukrem do běla, po jednom přidáme vejce a nakonec zakysanou smetanu.
- Vmícháme vanilku, sůl, mouku a prášek do pečiva a těsto dáme na hodinu do chladu.
- Vyválejte kouli, vykrájejte přířezy, posypte směsí sezamových semínek, máku a skořice.
- Pečte výrobky po dobu 15 minut při 180 stupních.
Francouzské sezamové sušenky
Chutné křupavé sezamové sušenky s množstvím aromatických pikantních přísad potěší chuťové buňky gurmánů a obdivovatelů francouzské kuchyně. Můžete použít suchý mletý zázvor nebo přidat do těsta nastrouhaný kořen, který zvýrazní vůni výrobků a jejich chuť bude ještě jasnější a bohatší.
Ingredience:
- mouka - 320 g;
- máslo - 100 g;
- zakysaná smetana - 100 g;
- krystalový cukr - 200 g;
- vejce - 1 ks;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- sezam - 3 lžíce. lžíce;
- citronová kůra, skořice a zázvor - každá 1 lžička;
- rozinky - 50 g.
Příprava
- Vejce ušleháme s cukrem, přidáme zakysanou smetanu a máslo.
- Přidejte všechny suché ingredience, rozinky a koření, prosátou mouku, vypracujte těsto a dejte na hodinu do chladu.
- Po namočení produktu do sezamových semínek položte části základny na pergamen.
- Sušenky pečte 20 minut na 180 stupňů.
Sušenky z listového těsta se sezamovými semínky
Můžete si ho připravit se sezamem, pokud máte hotové mražené pláty listového těsta, které jste předtím rozmrazili na spodní polici chladničky. Místo běžného cukru můžete na posypání vykrojených kousků použít cukr třtinový, případně přidat krupicový cukr s vanilkou a mletou skořicí.
Ingredience:
- listové těsto – 500 g;
- krystalový cukr - 100 g;
- sezam - 100 g.
Příprava
- Těsto položte na silikonovou podložku nebo na stůl vysypaný moukou.
- Vrstvu bohatě posypte sezamovými semínky a cukrem, vyválejte na tloušťku 3 mm.
- Odřízněte základnu, abyste získali polotovary požadovaného tvaru a velikosti, které jsou rozloženy na pergamen.
- Sušenky pečte 20 minut na 190 stupňů.
Tavené sýrové sušenky se sezamovými semínky
Se sezamovými semínky skvěle doplní šálek ranní kávy nebo horkého čaje, kvalitativně zažene hlad a umožní vám vychutnat si vynikající chuťové vlastnosti domácího pečiva. Výrobky mohou být zdobeny ve formě rohlíků nebo tradičních kulatých nebo obdélníkových sušenek.
Nejsem velkým fanouškem pečení, ale recepty, které se u mě doma uchytily, jsou obvykle velmi jednoduché na přípravu a velmi chutné!
Moje sezamové sušenky jsou vždy chutné a velmi křupavé. Sezamové sušenky miluji především proto, že jsou velmi tenké, narůžovělé a samozřejmě zdravé.
Připravte všechny produkty podle seznamu. Tentokrát jsem vzala směs sezamových semínek, ale můžete použít jen bílá.
Máslo předem vyndejte, aby při pokojové teplotě změklo.
V míse smíchejte cukr a mouku.
Přidejte sůl, vanilin a prášek do pečiva. Všechny suché ingredience na těsto dobře promícháme. Misku s nimi zatím odložte stranou.
V míse smícháme citronovou šťávu, máslo a jedno vejce.
Pomocí mixéru prošlehejte všechny ingredience, dokud nebudou lehce nadýchané.
Přidejte všechny suché ingredience. Vše opět rozmixujte mixérem.
Nasypte sezamová semínka do suché pánve a lehce smažte doslova 1-2 minuty.
Do těsta přidejte sezamová semínka.
Stěrkou nebo lžící do těsta dobře vmíchejte sezamová semínka.
Plech přikryjte pergamenem. Lžící vydlabejte stejné množství těsta, vytvarujte rukama váleček, který pak položte na plech a mírně jej vyrovnejte.
DŮLEŽITÉ: Pokud chcete mít všechna kolečka ze sušenek kulatá a stejná, měli byste to udělat takto: vložte těsto do celofánového sáčku a odřízněte špičku a těsto vymačkejte na kolečka o stejném průměru a velikosti na plech.
DŮLEŽITÉ: ponechte mezi sušenkami velkou vzdálenost, sušenky se během pečení na plechu hodně roztečou a je šance, že se budou slepovat.
Plech vložte do trouby předehřáté na 190 stupňů C na 7-9 minut.
To se stane, když položíte kuličky těsta těsně k sobě.
To samozřejmě neovlivnilo kvalitu souborů cookie a soubory cookie se snadno oddělují. Mluvíme zde pouze o estetickém vzhledu sušenek, pokud je to pro vás důležité.
Sušenky nechte na plechu DO ÚPLNĚ VYCHLADNOUT, během této doby ztuhnou a budou křupavé.
Podávejte sezamové sušenky s mlékem, čajem a kávou! To je vynikající!
Dobrou chuť!
