Bellini - připravujeme mistrovský broskvový koktejl ze samotných Benátek. Bellini koktejl: historie tvorby a receptura Chcete-li vytvořit nealkoholické Bellini, připravte se

Chcete uhasit žízeň na italský způsob? Mohu vám nabídnout Bellini koktejl. Tohle není nějaká rychlá alkoholická směs jako whisky a soda. Skutečné umělecké dílo, tak lze popsat Bellini longdrink. Ne nadarmo nese jméno velkého malíře 15. století. Jakmile se koktejl dostane do úst, hoří sladkým chladem: chuťové pohárky šílí s lahodným pyré z růžových broskví a šumivého Prosecca. Nápoj je prostě geniální, protože je geniálně jednoduchý.

Ingredience na koktejl Bellini:

• Pyré z bílé broskve (broskvová šťáva) – 100 ml
• Šumivé víno Prosecco (šampaňské) – 50 ml

Postup přípravy koktejlu Bellini:

Bellini koktejl se připravuje metodou stir. Nejprve nalijte broskvovou šťávu do vychlazené sklenice. Pokud broskve chutnají kysele, můžete je přisladit trochou cukru. Poté přidejte vychlazené sekt. Pečlivě promíchejte. Nápoj podávejte bez ledu.

Koktejlové sklo: Nádoba na šampaňské (flétna)

Zajímavosti:

Slavný italský nápoj se poprvé objevil v Harry's Baru s lehkou rukou jeho majitele Giuseppe Ciprianiho. Tento mimořádný muž mísil Belliniho někdy mezi lety 1934 a 1948.

Vynálezce a nadšenec Cipriane byl po celý život známý mnoha zajímavými recepty, včetně nejoblíbenějšího italského jídla, carpaccia. Ale právě za „Bellini“ se mu dostává zvláštní vděčnosti od všech lidí, které nápoj rok od roku zachránil a zachraňuje před spalujícími paprsky slunce.

A co s tím má společného umělec? Quattrocente Bellini díky své schopnosti vybrat jedinečné růžové odstíny bílé mistrovsky ztvárnil ve svých obrazech anděly a světce. Ukázalo se, že Ciprianiho nápoj má stejnou božskou růžovou barvu. Mimochodem broskvové pyré připravoval ručně, opatrně jej protřel přes síto.

„Bar Harry“, stejně jako celé Benátky, je již mnoho let považován za útočiště pro kulturní a umělecké osobnosti. Hemingway, Orson Welles a Humphrey Bogart často přicházeli do jeho podniku na skleničku.

Původně měl autor Belliniho v úmyslu prodávat koktejl pouze v sezónních měsících. Po uznání broskvového long drinku v newyorském baru Cipriani a průmyslové výrobě broskvového pyré se koktejl začal podávat po celý rok.

Dnes se do Belliniho dost často místo sektu přidává vodka nebo gin. Velmi oblíbené jsou také koktejly bez alkoholu.

Pokud z nějakého důvodu není na baru k dispozici pyré z bílé broskve, můžete ho zkusit nahradit broskvovým nektarem nebo pálenkou.

Prosecco– ideální pro Bellini koktejl. Někdy je tento sekt nahrazen jinými odrůdami. Podle pozorování barmanů se aromatická francouzská šampaňská hůře párují s broskvovou sladkostí, proto se jejich použití nedoporučuje.

„Nealkoholický Bellini“ je kombinací broskvové šťávy a slané vody.

Benátský koktejl je ve filmu „Americké psycho“ nemilosrdně zničen. Pijí to ve „Svatebním procesu“.

„Bellini“ je zařazen na seznam oficiálních koktejlů Mezinárodní barmanské asociace (IBA).

Video:

Bellini je nízkoalkoholický koktejl sestávající ze sektu (prosecco, asti, šampaňské) a broskvového pyré. Nápoj je nezapomenutelný pro svou originální, téměř fantastickou barvu a jemnou, sladkou chuť. Vzhledem k dostupnosti ingrediencí a snadné přípravě je velmi snadné ji vyrobit doma.

Historický odkaz. Koktejl Bellini vynalezl Giuseppe Cipriani, majitel slavného benátského baru „Harry’s“, kde s oblibou trávili čas Orson Welles, Ernest Hemingway, Sinclair Lewis, Humphrey Bogart a další představitelé kreativní bohémy.

Koktejl je pojmenován po slavném italském umělci Giovanni Bellinim (1430-1516), který věděl, jak vytvořit jedinečné růžové odstíny na bílé (na obrázku andělské šaty). Cipriani byl velkým obdivovatelem malby. Domníval se, že barva jeho koktejlu je blízká těmto odstínům.

Obraz "Anděl s houslemi" (1505)

První verze receptu se objevila v roce 1934. Koktejl vyžadoval čerstvé bílé broskve, proto se podával pouze v období zrání ovoce. V roce 1948 Francouzi založili průmyslovou výrobu broskvového pyré a Bellini se začal vyrábět celoročně. Nápoj se stal vrcholem nového Ciprianiho baru v New Yorku a rychle si získal lásku Američanů.

Klasický recept Bellini

• zralé bílé broskve - 5 kusů;
• šumivé víno prosecco – 750 ml;
• cukr - 50 gramů (volitelně);
• kostky ledu - 100 gramů.

Klasický Bellini

Příprava (několik porcí):

1. Broskve rozpůlíme, zbavíme jádřinců a oloupeme plátky.

2. Dužinu rozmačkejte rukama a propasírujte přes síto, abyste získali homogenní hmotu.

3. Pokud se pyré ukáže jako neslazené, přidejte cukr.

4. Protlak zchlaďte.

5. Smíchejte tři díly sektu a jeden díl broskvového pyré v šejkru s ledem. Koktejl přeceďte do sklenic na šampaňské (flétna), aby led zůstal v šejkru.

6. Koktejl ozdobte plátkem broskve nebo třešně. Podávejte vychlazené.

Recept na domácí Bellini

Vyměňme vzácné suroviny za dostupnější a zjednodušme tak technologii vaření. To bude mít malý vliv na chuť.

Ingredience na jednu porci:

• šampaňské (suché nebo polosladké) – 100 ml;
• broskvová šťáva s dužinou (nebo pyré) – 50 ml.

Příprava

1. Sklenici, džus a šampaňské dobře vychlaďte.

2. Do vychlazené sklenice nalijeme broskvovou šťávu (pyré).

3. Přidejte šampaňské.

4. Jemně promíchejte lžičkou (při míchání se objeví pěna).

5. Koktejl ozdobte plátkem broskve, třešní nebo jahodou.

Nealkoholické Bellini

Speciální receptura pro děti a nepijící.

• broskvová šťáva - 60 ml;
• soda - 60 ml;
• grenadina (sladký sirup z granátového jablka) - 2-3 kapky.

Příprava:

1. Ochlaďte všechny přísady.

2. Nalijte šťávu a sodu do sklenice.

3. Přidejte několik kapek grenadiny a zamíchejte.

4. Podávejte s brčkem.

Nealkoholické Bellini

V Itálii se Bellini koktejl prodává v lahvích. V roce 1988 našel benátský vinař Luciano Canella způsob, jak zapečetit své šumivé víno smíchané s přírodní broskvovou šťávou bez konzervačních látek. Díky tomu si nápoj zachovává svou původní chuť.

Bellini je nízkoalkoholický koktejl. Obsahuje přísady jako šumivé víno (Asti, prosecco, šampaňské) a pyré z bílé broskve. Bellini je velmi nezapomenutelný nápoj, jeho originální a jemná sladká chuť si podmanila již velké množství lidí. Jeho příprava je snadná a všechny ingredience jsou volně dostupné téměř ve všech obchodech, díky čemuž je tento koktejl dostupný pro domácí přípravu.

Tento neuvěřitelně chutný koktejl vytvořil ve třicátých a čtyřicátých letech dvacátého století Giuseppe Cipriani (také známý jako vynálezce gazpacho), majitel slavného benátského baru „Harry's“, kde s oblibou trávila celá tehdejší kreativní elita. čas. Mezi nejznámější patrony baru patřili Ernest Hemingway, Humphrey Bogart a Orson Welles.

Cipriani velmi miloval umění, a proto svůj výtvor pojmenoval na počest slavného italského malíře Giovanniho Belliniho, protože věřil, že barva koktejlu velmi připomíná jedinečné růžové odstíny, které dokázal vytvořit pouze tento umělec. Úplně první recept byl sestaven v roce 1934. Ale pouze bílé broskve byly vhodné pro vytvoření Bellini, takže až do roku 1948 byl koktejl považován za sezónní a byl připravován pouze během období zrání těchto plodů. Když podnikaví Francouzi začali vyrábět pyré z bílé broskve, Bellini se stal dostupným po celý rok.

V New Yorku se brzy otevře bar s názvem „Cipriani“, ve kterém byl tento nápoj nabízen návštěvníkům. Rychle si získal oblibu téměř u všech návštěvníků. Pak se zpráva o něm rozšířila po celém městě a zajistila baru velký příliv zákazníků a štamgastů.

Dnes je Bellini koktejl zařazen na seznam oficiálně schválených koktejlů Mezinárodní barmanské asociace, což svědčí o jeho oblíbenosti a uznání nejen mezi spotřebiteli, ale i v odborných kruzích.

Recepty na koktejly Bellini

V současné době existuje mnoho různých receptů na tento koktejl. Ale všechny jsou založeny přesně na klasickém vzorci.

Na přípravu Belliniho Používají pouze dužinu z bílých broskví, ručně pyré pomocí sítka, čímž se eliminují hrudky nebo nerovnosti hmoty. Používání mixérů a jiných mlýnků je přísně zakázáno.

Pokud broskvím chybí sladkost, pak do vzniklého pyré přidejte trochu cukrového sirupu. Suroviny, ze kterých se Bellini připravuje, musí být vychlazené, hotový koktejl se podává také velmi studený.

Klasická receptura používá jako alkoholickou složku sekt prosecco, ale nyní je často nahrazován jinými suchými víny a dokonce i šampaňským. Profesionální barmani všimněte si, že se nedoporučuje přidávat do tohoto nápoje šampaňské, protože může přehlušit aroma a chuť broskve - hlavní přísady tohoto mistrovského koktejlu.

Nealkoholické verze Bellini používají místo vína středně sycenou vodu bez přidaného alkoholu.

Klasický Bellini koktejl

Pro přípravu více porcí Na klasické Bellini budete potřebovat:

• Pět kusů zralých bílých broskví.
• Sedm set padesát mililitrů sektu prosecco.
• Padesát gramů krystalového cukru nebo cukrového sirupu.
• Led do koktejlů.

Začneme připravovat koktejl:

Bellini podle klasického receptu je připraven. Podávejte velmi vychlazené, ozdobené třešněmi nebo malými kousky broskve.

Chcete-li připravit dokonalý koktejl s broskví, musíte zachovat potřebné proporce, konkrétně šumivé víno a pyré by měly být v poměru tři ku jedné.

Bellini recept na domácí výrobu

Doma si můžete připravit koktejly s broskvovou šťávou a šampaňským. To se samozřejmě mírně projeví na chuti. Bellini, ale výsledek vás potěší, a dostupnost surovin vám umožní dopřát si často neobvyklý benátský nápoj.

Na jednu sklenici si vezměte:

• Sto mililitrů jakéhokoli šampaňského, polosladkého nebo suchého je perfektní.
• Padesát mililitrů broskvové šťávy nebo pyré z broskvové dužiny.

Příprava:

1. Vychlaďte všechny ingredience koktejlu a sklenici, ve které se bude nápoj podávat.
2. Do sklenice nalijte broskvovou šťávu nebo pyré.
3. Do šťávy přidejte šampaňské.
4. Ve sklenici jemně promíchejte ingredience koktejlu.

Domácí koktejl Bellini je připraven. Ozdobte kousky ovoce nebo lesních plodů a podávejte.

Nealkoholické Bellini

Tento recept je ideální pro přípravu koktejlu pro děti, teenagery nebo nepiji. Nealko večírek bude zářit novými barvami, pokud takový nápoj představíte svým hostům. K jeho přípravě nepotřebujete žádné těžko dostupné nebo nedostatkové suroviny, všechny ingredience lze zakoupit v každém supermarketu nebo v obchodě poblíž vašeho domova.

Chcete-li vytvořit nealkoholické Bellini, připravte:

• Šedesát mililitrů broskvové šťávy.
• Šedesát mililitrů sody, broskvové sody nebo perlivé minerální vody.
• Cukrový sirup nebo grenadina (sirup z granátového jablka). Pokud takové přísady nemáte, lze je dokonale nahradit špetkou krystalového cukru.

K přípravě takového koktejlu nemusíte být sofistikovaní a nepotřebujete žádné speciální vybavení. Vše je velmi jednoduché:

1. Všechny ingredience by měly být ochlazeny předem.
2. Do sklenice nalijte broskvovou šťávu.
3. Do šťávy nalijte sodu nebo minerální vodu.
4. Podle chuti přidejte sirup nebo krystalový cukr.

Bellini podávejte vychlazené.. Může být ozdoben slámou, trubicí, deštníkem, stejně jako kousky ovoce nebo bobule.

Zajímavost: dnes na pultech obchodů v Itálii najdete lahvový koktejl Bellini! Ano Ano přesně. Již v roce 1988 vynalezl jeden z vinařů v Benátkách Luciano Canella způsob, jak dlouhodobě uchovávat sekt smíchaný s čerstvě připravenou broskvovou šťávou v lahvích bez použití konzervačních látek. Při použití této technologie si výsledný koktejl zachovává svou chuť po dlouhou dobu a je vhodný k prodeji.

Bellini - univerzální koktejl. Hodí se na posezení s přáteli, osloví i pár na romantickém rande. Nápoj má jemnou, nezapomenutelnou chuť, kterou jen málokdo může nechat lhostejnými, protože ne nadarmo byl tak populární mezi benátskou bohémou dvacátého století. Pouze s takovým mistrovským koktejlem lze diskutovat o novinkách ve světě umění, o výtvorech Hemingwaye nebo o neuvěřitelných růžových šatech andělů na obrazech velkého Giovanniho Belliniho.

Domácký

Klasická verze nápoje má značnou nevýhodu – k přípravě potřebujete čerstvé bílé broskve, které jsou sice dostupné krátkou sezónu, ale v zimě stojí přemrštěné částky a nemají tak bohatou chuť a vůni jako sezónní ovoce.

Kvalitní šumivé víno z nejlepších odrůd vinné révy také není levné. Ingredience můžete nahradit levnějšími analogy. V tomto případě bude ztráta chuti zanedbatelná.

Ingredience:

• broskvové šampaňské nebo šumivé bílé víno - 100 ml;
• broskvové pyré nebo balená šťáva - 60 ml;
• ovoce na ozdobu: plátek broskve, třešeň nebo jahoda.

Příprava:

Předchlazené ingredience jsou smíchány ve vysoké sklenici, která je ozdobena brčkem a ovocem dle vlastního výběru. Po usazení napěněné dužiny vzniklé při mixování lze nápoj podávat.

To je zajímavé! Šťáva připravená průmyslově již obsahuje cukr, takže nápoj je sladší než ten původní.

Koktejl Bellini je pro svou snadnou přípravu a jemnou chuť častým hostem mnoha hostin. Chuť legendárního nápoje z benátských Čech si můžete znovu vytvořit pomocí klasické receptury nebo zjednodušené moderní receptury. Originální chuť nealkoholické verze nápoje ocení i abstinenti a děti podniku.

Bellini historické informace

Bellini vděčí za své narození více než pobuřujícímu barmanovi Giuseppe Ciprianimu, který vlastnil několik barů v Benátkách. Není přesně známo, ve kterém roce tento muž vynalezl legendární nápoj, ale jeho původ se pravděpodobně datuje do let 1934-1948.

Giuseppe, který byl horlivým obdivovatelem všeho, co souviselo s renesancí, se neustále snažil rozšiřovat sortiment nabízených občerstvení a nápojů o něco neobvyklého, nezapomínal dávat novým lahůdkám jména velkých umělců. V barech jste si mohli objednat například sušenky Botticelli nebo salát Leonardo, ale do dnešních dnů se dochovaly pouze dva originální recepty zvané „Carpaccio“ a „Bellini“. Proč dostal koktejl jméno právě tohoto umělce? Je to jednoduché: Giuseppe uchvátila jeho malířská technika, která zahrnovala složité nanášení četných červených barev. V důsledku této směsi byla získána úžasná růžová barva, kterou nikdo nedokázal napodobit.

Cipriani se jako vždy rozhodl správně. Jeho novinka rychle přilákala představitele vysoké společnosti v Benátkách a do barů se scházeli slavní spisovatelé, divadelní kritici, režiséři, umělci a dokonce i společenské dámy. Giuseppe si uvědomil, že o alkoholový vynález je stále větší poptávka, a tak zahájil výrobu konzervovaného broskvového pyré a dal tak lidem po celém světě příležitost vyzkoušet růžový, velkolepý nápoj.

Zajímavé recepty Bellini

Doma si můžete proces přípravy Bellini zjednodušit. Chcete-li to provést, musíte si předem zakoupit vysoce kvalitní broskvovou šťávu s dužinou z obchodu. Na tomto produktu byste neměli šetřit, jinak můžete zničit chuť a vůni nápoje. Kromě toho byste si měli koupit šampaňské.

Alkohol, džus a sklenice, ze které plánujete pít, musí být umístěny v mrazáku. To vše se musí důkladně vychladit. Poté do nádoby nalijte 50 ml šťávy. Přidejte 100 ml sektu. Smíchejte všechny přísady. Jako dekorace se nejčastěji používá plátek pomeranče nebo broskve. Okraj sklenice je vhodné posypat cukrem.

Existuje varianta bez alkoholu, kterou může konzumovat každý. Budou vyžadovány následující ingredience:

• broskvová šťáva;
• perlivá voda;
• grenadina.

Do 100 ml sody přidejte 60 ml šťávy a 20 ml sirupu z granátového jablka, důkladně promíchejte. Nápoj spotřebujte po předchlazení.

Další možnost koktejlu osloví milovníky bohatých vůní. K přípravě budete potřebovat sekt, cukrový sirup, citronovou šťávu a broskvové pyré. Všechny ingredience je potřeba vychladit tak, že je dáme na chvíli do lednice. Poté do 100 ml šampaňského přidejte 10 ml cukrového sirupu a citronovou šťávu. Poté vmícháme 20 g broskvového pyré.

Všechny složky nápoje lze rozmixovat v mixéru. Pokud chcete, můžete ingredience změnit. Jedna z variant Bellini umožňuje přítomnost broskve a také zralých bobulí, které jsou předem rozdrceny do konzistence pyré. Doporučuje se dát přednost malinám nebo jahodám.

Pokud nahradíte broskve jinými bobulemi, můžete získat neobvyklou chuť, kterou je vhodné zvýraznit cukrovým sirupem. Do koktejlu se nedoporučuje přidávat příliš mnoho ledu.

Druhy a odrůdy Bellini koktejlu

Není nic nudnějšího než jeden recept, který se v průběhu let nezměnil (ať už připravujete koktejl, omáčku nebo dezert). Bellini naštěstí není jedním z těchto deseti

Byl mnohokrát přetvářen a znovu vynalezen, přizpůsoboval se chuti, touhám a dokonce i pohlaví zákazníka (ostatně dámy preferují sladší nápoje).

Výběr ingrediencí pro domácí koktejl a možné náhrady:

• Šumivé víno. Při jeho výběru byste měli dát přednost Proseco nebo Asti, případně Champagne. Víno by mělo být pokud možno suché (do 15 g cukru na 1 litr) a světlé (9-12 %);
• Broskve. V ideálním případě by měly být bílé, ale pokud nejsou, poslouží běžné s oranžovou dužinou. Pokud žádné nejsou, vezměte broskvovou šťávu s dužinou nebo udělejte pyré z konzervovaného ovoce;
• Cukr. Lze nahradit cukrovým sirupem nebo vynechat;
• Proporce. Je přípustné míchat pyré nejen jedna ku třem, ale i jedna ku dvěma;

Další komponenty. Použití nových komponentů přeměňuje Bellini na nové směsi:

• přidání vodky nebo ginu zvýší sílu nápoje (což se mužům nepochybně bude líbit);
• výměnou sektu za sodovku se z této alkoholové směsi stane dětská;
• 2-3 kapky ovocných a bobulových šťáv (jahoda, třešeň, granátové jablko) nebo likérů (Limoncello atd.) pomohou přidat nové odstíny barev a chuti.

Vyzkoušejte si vyrobit nové alkoholové směsi na bázi slavného Belliniho! Všechny níže uvedené recepty jsou na jednu porci.

Klasický recept na Bellini koktejl

Barmani dnes znají mnoho různých zajímavých variací receptury koktejlu Bellini. Nejoblíbenější z nich je ale stále ta klasická, bez jakýchkoliv přísad navíc.

Původní složení

Původní složení nápoje musí obsahovat čerstvé broskve. Musíte si vybrat bílé ovoce, které je méně obvyklé než ovoce s jasnou slupkou a dužinou. Pokud takové broskve nemůžete najít, můžete si vzít jakoukoli, která je po ruce.

Koktejl Bellini, vynalezený v Benátkách, dodnes přitahuje bohémy svou jemností, sladkostí a fantastickými barvami. Podle receptury je bellini lahodný nízkoalkoholický koktejl, který se připravuje z broskvového pyré a sektu jako Asti, šampaňské nebo Prosecco. Zdálo by se, že definice je více než vyčerpávající, ale vše není tak jednoduché.

V článku:

Bellini: historické pozadí

Bellini vděčí za své narození více než pobuřujícímu barmanovi Giuseppe Ciprianimu, který vlastnil několik barů v Benátkách. Není přesně známo, ve kterém roce tento muž vynalezl legendární nápoj, ale jeho původ se pravděpodobně datuje do let 1934-1948.

Giuseppe, který byl horlivým obdivovatelem všeho, co souviselo s renesancí, se neustále snažil rozšiřovat sortiment nabízených občerstvení a nápojů o něco neobvyklého, nezapomínal dávat novým lahůdkám jména velkých umělců. V barech jste si mohli objednat například sušenky Botticelli nebo salát Leonardo, ale do dnešních dnů se dochovaly pouze dva originální recepty zvané „Carpaccio“ a „Bellini“. Proč dostal koktejl jméno právě tohoto umělce? Je to jednoduché: Giuseppe uchvátila jeho malířská technika, která zahrnovala složité nanášení četných červených barev. V důsledku této směsi byla získána úžasná růžová barva, kterou nikdo nedokázal napodobit.

Cipriani se jako vždy rozhodl správně. Jeho novinka rychle přilákala představitele vysoké společnosti v Benátkách a do barů se scházeli slavní spisovatelé, divadelní kritici, režiséři, umělci a dokonce i společenské dámy. Giuseppe si uvědomil, že o alkoholový vynález je stále větší poptávka, a tak zahájil výrobu konzervovaného broskvového pyré a dal tak lidem po celém světě příležitost vyzkoušet růžový, velkolepý nápoj.

Klasický recept Bellini

Bellini, jehož receptura již prošla výraznými metamorfózami, je dobrá v jakékoli verzi. Nejlepší je ale začít se seznamovat s klasickým nápojem, nad jehož tvorbou Giuseppe Cipriani strávil mnoho nocí hloubáním.

Takže přísady Belliniho, které pili benátští aristokraté ve 30-40 letech minulého století, jsou následující:

• 150 ml;
• jedna zralá bílá broskev;
• 8 kostek ledu.

S tímto jednoduchým seznamem ingrediencí musíte provést následující manipulace:

1. Oloupejte slupku broskve a odstraňte pecku.
2. Dužinu protřeme přes síto. Nepoužívejte mixér ani mlýnek na maso, pouze ručně!
3. Výsledné pyré dejte na půl hodiny do lednice.
4. V šejkru smíchejte led, šampaňské a broskvové pyré.
5. Protřepejte barmanský gadget několik minut.
6. Pomocí sítka nalijte koktejl do flétnových sklenic.

Pokud jste odpůrci alkoholických koktejlů, můžete sekt se sodou nahradit jakýmkoliv ovocným sirupem.

Pokud si nemůžete koupit bílé broskve, použijte obyčejné. Chuť nápoje to neovlivní, ale o barvě se to říci nedá. Stojí za zmínku, že vždy můžete použít konzervované broskvové pyré, i když je to docela drahé. Levnější verze zahrnuje použití běžné broskvové šťávy z tetra balení.

Bellini patří mezi koktejly, které si hravě poradí s výměnou surovin. Zejména je přípustné jej připravovat ne z Prosecca, ale z obyčejného suchého šampaňského a nahradit broskvovou šťávu jahodovou šťávou. Všechny tyto metamorfózy opět narušují původní chuť nápoje, ale stále vám umožňují diverzifikovat alkoholické menu dovolené. Pro rychlé „zahřátí“ můžete do koktejlu přidat vodku nebo vodku.

"Domestifikovaná" verze Belliniho

Pokud pro vás původní chuť benátského koktejlu není důležitá nebo chuť připravit nějaký přišel spontánně, můžete použít zjednodušený recept. V tomto případě bude nápoj vyžadovat:

• 100 ml suchého nebo polosladkého šampaňského (nejlépe vzhledem k původu koktejlu);
• 50 ml broskvové šťávy s dužinou nebo čerstvou broskvovou dužinou.

Celý proces vaření se řídí následujícími pokyny:

1. Všechny produkty jsou důkladně ochlazeny. Totéž platí pro nádobí na vaření a sklenice na servírování.
2. Každá studená sklenice na víno se nejprve naplní broskvovým pyré.
3. Poté se nalije vychlazený sekt.
4. Sklenice zdobí koktejlová třešeň, plátek broskve nebo celá jahoda.

Recept na nealkoholický koktejl Bellini

Koktejl Bellini, jehož recept zvládne každý, je docela dobrý v nealkoholické verzi. K tomu budete potřebovat následující sadu ingrediencí:

• 60 ml broskvové šťávy (s dužinou);
• 60 ml sody;
• pár kapek grenadiny nebo sladkého sirupu z granátového jablka.

Příprava je následující:

1. Všechny potraviny a náčiní jsou chlazeny.
2. Soda a šťáva se nalijí do sklenic.
3. Do nápoje se přidá sladká Grenadine a vše se pečlivě promíchá brčkem.
4. Koktejl je připraven. Nejlepší je pít to stejným brčkem.

Jahodový citron Bellini

Jahody jsou stejně jako citron považovány za nejvhodnější přísadu do alkoholických koktejlů a jahody se smetanou a šampaňským jsou klasikou žánru. Tak proč nezačít kreativně s Strawberry Bellini právě teď? Zvláště s vědomím, že k chutnému a krásnému drinku toho moc nepotřebujete:

• pár sklenic jahod;
• 4 polévkové lžíce krystalový cukr;
• 30 g;
• šampaňské.

1. Jahody a krystalový cukr se rozmixují na kaši pomocí mixéru. Aby se cukr úplně a rychle rozpustil, můžete do misky přidat trochu vody.
2. Směs bobulí dejte alespoň na půl hodiny do lednice.
3. Do vychlazené sklenice nalijte trochu šampaňského, nalijte barovou lžičkou jahodové směsi a nalijte Limoncello.
4. Sklenici naplníme až po okraj sektem, ozdobíme plátky citronu a plátky čerstvých jahod.

Na přání lze šampaňské nahradit směsí vychlazené limonády a perlivé minerální vody. Ale bude to jen chladivý nápoj.