Recept na květákový salát. Lahodný květákový salát

Květák je vynikající jídlo, které si oblíbilo mnoho generací lidí. Je těžké najít jedince, který tuto úžasnou zeleninu alespoň jednou nejedl. Můžete to jíst syrové. Často se ale před přidáním do pokrmů vaří. Květák se často používá do salátů, koláčů, polévek, peče se, smaží v těstíčku nebo se podává jen jako příloha. Možností je spousta, stačí si vybrat vlastní metodu a pak si užít jemnou rozplývající se chuť. Pokud jste fanouškem tohoto produktu nebo prostě nevíte, co z něj vařit, pak jste na této stránce našli to správné řešení! Vyberte si svůj květákový salát a začněte vytvářet kulinářské kouzlo!

Recept první: Květákový salát s brokolicí a chřestem

Lehký, chutný, neuvěřitelně jemný salát z květáku bude dobrý studený i teplý. Můžete ho jíst samotný, nebo jako přílohu k uzeným klobásám či řízkům. V každém případě budete spokojeni, ať už preferujete jakoukoli variantu. Nenechte se odradit tímto seznamem ingrediencí, všechny jsou uvedeny v malém množství, což znamená, že to nebudete muset jíst příliš dlouho. Zbytek receptu je velmi jednoduchý, nemusíte strávit vařením celý večer. Od všeho trochu – a máte úžasně vyváženou chuť salátu, který si určitě zamilujete. Dopřejte to svým vybíravým dětem, určitě se jim bude líbit.

Budeme potřebovat:

• Brokolice - 110 gramů;
• květák - 90 gramů;
• Čerstvý chřest - 90 gramů;
• Sladká rajčata - 80 gramů;
• Ředkev - 50 gramů;
• Kořen zázvoru – 2 cm;
• čerstvá bazalka - 15 gramů;
• Česnek - 3 stroužky;
• Tymián - 1 lžička;
• Olivový olej - 5 lžic;
• Řeřicha - 50 gramů;
• Sojová omáčka - 1 lžička;
• hrubá mořská sůl - 1 polévková lžíce;
• Mletý pepř - ½ lžičky;
• Cukr - ½ lžičky.

Příprava:

1. Tento recept zahrnuje sušená rajčata. Není těžké je připravit. Začněme tedy jimi. Rajčata nakrájíme nahrubo, posypeme mořskou solí a pepřem. Dále zalijeme 40 ml oleje a posypeme tymiánem. Poté vložte na pět minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Poté ji umístěte na tři hodiny na chladné, dobře větrané místo.
2. Vložte brokolici, květák a chřest do hrnce s vodou a vařte, dokud se neuvaří. Do tohoto receptu je lepší nevkládat syrovou zeleninu, protože celá chuť je založena na jemnosti ingrediencí.
3. Všechno zelí úplně roztřiďte na malá květenství;
4. Ředkvičky nakrájejte na tenké plátky;
5. Oloupejte kořen zázvoru a česnek. Poté vše společně rozdrťte v mixéru do hladka;
6. Přidejte cukr, sójovou omáčku. Poté po troškách přilévejte 100 ml oleje. Směs;
7. Nyní, jak recept vyžaduje, sestavíme květákový salát. Zázvorovo-česnekovou omáčku nalijte do salátové mísy, přidejte vařenou zeleninu, stejně jako ředkvičky, rajčata a bylinky. Tuto směs zalijeme 20 ml oleje, posypeme solí a pepřem.

Tip: Tento salát obsahuje sušená rajčata, ale místo toho, abyste si je připravovali sami, můžete si recept zjednodušit přidáním hotových z obchodu.

Recept druhý: Vydatný květákový salát “Půstní doba”

Vydatný, chutný květákový salát může být skvělou přílohou ke každému masitému pokrmu i samostatným pokrmem v postní době. Obsahuje pouze cenově dostupnou, zdravou a chutnou zeleninu, která dokáže nejen vyživit tělo vitamíny, ale také zvednout náladu. Takové pokrmy se nejlépe konzumují horké v chladných obdobích, kdy tělo potřebuje tepelné zásoby. Receptura se skládá pouze z přírodních produktů. To znamená, že jej lze bezpečně podávat i dětem.

Budeme potřebovat:

• Brambory - 1 kg;
• Sladká mrkev - 240 gramů;
• Květák - ½ kusu;
• Mléko – 240 ml;
• Voda – 230 ml;
• zelené fazolky - 200 gramů;
• Řepa – 1 střední;
• Cibule - 1 ks;
• Kapary - 3 polévkové lžíce;
• Vinný ocet - 3 polévkové lžíce;
• Olivový olej - 5 lžic;
• Sůl - ½ lžičky;
• Pepř - podobný;
• Estragonové listy - ½ svazku.

Příprava:

1. Brambory důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a vařte půl hodiny na mírném ohni, dokud nejsou zcela uvařené. Je lepší solit, až se vše uvaří. Ochlaďte, oloupejte, nakrájejte na kostky;
2. Fazolové lusky vytřídíme, propláchneme a povaříme v malém množství tekutiny. Na rozmraženou zeleninu bude stačit 15 minut;
3. Mrkev oloupeme a nakrájíme na kostičky;
4. Rozdělte květák na květenství, opláchněte a osušte;
5. Růžičková kapusta je také potřeba roztřídit, omýt a nechat uschnout;
6. Velké kusy nakrájejte na polovinu;
7. Poté musíte vařit mléko s vodou, vařit všechny druhy zelí po dobu 15 minut;
8. Hotovou zeleninu vložte do cedníku, aby vytekla voda a dobře se vysušila;
9. Řepu je třeba omýt pod tekoucí vodou, oloupat a nastrouhat. Pokud máte žaludeční potíže, můžete si tuto zeleninu předem uvařit;
10. Kapary nasekejte nožem;
11. Cibuli oloupeme, opláchneme, nakrájíme nadrobno.
12. Nyní musíte připravit omáčku, jak vyžaduje recept. Smíchejte trochu bílého vinného octa s kapary, cibulí, solí a pepřem. Přidejte olivový olej a vše promíchejte;
13. Na kostičky nakrájené brambory, vařenou zeleninu, mrkev a další ingredience smícháme s červenou řepou. A pak salát přelijte omáčkou.
14. Zelení je třeba předem umýt a nechat úplně vyschnout. Před podáváním nakrájejte najemno a posypte salát.

V květáku se konzumuje „hlava“ šťavnatých výhonků se základy květenství, které jsou bílé nebo nažloutlé barvy. Toto zelí je cenné zejména z hlediska obsahu živin, stravitelnosti a chuti.

Listy květáku se odstraní, stopka se odřízne na úrovni květenství a špinavá a poškozená místa se očistí. Před vařením se květák vloží na 15–20 minut do slané vody, aby na povrch vyplaval hmyz, který často leze dovnitř hlávky zelí.

K vaření se květák vloží do vroucí osolené vody.

Aby si květák při vaření zachoval bílou barvu, musíte hlávku zelí před vařením vložit do studené vody okyselené octem a vařit v otevřené nádobě při vysokém varu.

Aby květák při vaření nevydával specifickou vůni, můžete do vody přidat bobkový list.

Pokud uvaříte celou velkou hlávku zelí, květenství se může převařit, ale stonek zůstane tuhý. Květák rozebraný na růžičky nebo nakrájený na 4 části se uvaří za 5 minut.

Vařený květák se považuje za hotový, pokud nůž volně zapadne do stopky.

Uvařený květák je nutné před použitím vychladit.

Květák se konzumuje syrový nebo po krátkém blanšírování – ponoření na pár minut do vroucí vody.

Pro přípravu salátů se květák dělí na květenství. Květenství můžete odříznout konce, tenké stonky nakrájet na kolečka, stonek nakrájet na kostičky.

Na sváteční saláty je lepší použít pouze horní část květenství s krátkou stopkou. Pro každodenní saláty můžete květák jednoduše nakrájet na kostičky.

Květák se dobře hodí k různým rostlinným olejům, ale nemá rád koření. Do květákových salátů se hodí koření s výraznou, ale ne výraznou chutí a vůní, jako je petržel, citron, šafrán.

Je žádoucí, aby i ostatní složky květákových salátů byly měkké, nepříliš výrazné chuti.

Květákový salát

500 g květáku, 15 ml octa, petržel, sůl - podle chuti.

Květák omyjeme, na 30 minut ponoříme do osolené vody, poté opláchneme, uvaříme v osolené vodě a scedíme v cedníku. Vychladlý květák rozdělíme na růžičky, potřeme octem a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Recept na květákový salát s máslovým dresinkem

500 g květáku, sůl - podle chuti, kopr, petržel, celer - na ozdobu. Na omáčku: 50 ml rostlinného oleje, 30 ml octa, 1 lžička cukru.

Zelí omyjeme, rozdělíme na květenství, uvaříme v osolené vodě, vychladíme.
Připravte omáčku: Cukr rozpusťte v octě a prošlehejte rostlinným olejem. Květák dáme do salátové mísy, ochutíme omáčkou, salát posypeme bylinkami.

Recept na květákový salát se strouhankou

500 g květáku, 10-12 listů salátu, 50 g kopru, 50 g mletých sušenek, 50 ml rostlinného oleje.

Zelí uvaříme a rozdělíme na malé růžičky. Položíme na mísu pokrytou listy salátu, posypeme nasekaným koprem, přelijeme rostlinným olejem, květák posypeme mletou strouhankou.

Květákový salát s vlašskými ořechy

500 g květáku, 50 g nasekaných vlašských ořechů, 50 ml rostlinného oleje, sůl, pepř - podle chuti.

Květák uvaříme a nakrájíme na kostičky. Přidejte ořechy, sůl a pepř. Salát dochutíme rostlinným olejem.

Květákový salát s bramborem - recept

400 g květáku, 200 g brambor, 100 g sýra, mletý bílý pepř, 50 ml rostlinného oleje.

Květák a brambory uvaříme. Vychladlou zeleninu a sýr nakrájíme na kostičky, opepříme, promícháme a salát dochutíme rostlinným olejem.

Recept na květákový salát s bramborem a zeleným hráškem

400 g květáku, 100 g brambor, 100 g konzervovaného zeleného hrášku, šafrán nebo kurkuma - na špičku nože, 50 ml rostlinného oleje.

Květák a brambory uvaříme. Vychladlou zeleninu nakrájíme na kostičky, přidáme zelený hrášek, koření, ochutíme rostlinným olejem a promícháme libový salát.

Recept na květákový salát s čerstvými okurkami a rajčaty

300 g květáku, 100 g okurek, 100 g rajčat, 50 g zelené cibule, 50 ml rostlinného oleje, sůl, cukr - podle chuti.

Omyté a oddělené zelí ponoříme do vroucí osolené vody a vaříme do měkka. Vychladlý květák rozdělíme na růžičky. Okurky a rajčata nakrájíme na kostičky, cibuli na kolečka. Smíchejte zeleninu, přidejte cukr a sůl, promíchejte a dochuťte salát rostlinným olejem.

Květákový salát s mrkví a sladkou paprikou - recept

300 g květáku, 100 g mrkve, 100 g sladké papriky, 50 g zeleného salátu, 50 ml rostlinného oleje.

Zelí uvaříme, ochladíme a rozdělíme na květenství. Mrkev uvaříme a nakrájíme na kostičky. Sladkou papriku a salát nakrájíme na čtverečky. Smíchejte ingredience, přidejte sůl a dochuťte salát rostlinným olejem.

Recept na květákový salát se zeleninou a švestkami

200 g květáku, 100 g rajčat, 100 g mrkve, 100 g jablek, 50 g švestek, 100 g okurek, 50 ml rostlinného oleje, 1 lžička moučkového cukru, 2 lžičky citronové šťávy, sůl podle chuti.

Zelí omyjeme, na 30 minut ponoříme do osolené vody, poté opláchneme, uvaříme a scedíme v cedníku. Okurky, jablka a rajčata nakrájíme na kostičky, mrkev na tenké nudličky, švestky rozdělíme na poloviny a zbavíme semínek. dejte vše na hromadu do salátové mísy; zalijeme citronovou šťávou, osolíme, ochutíme rostlinným olejem, salát posypeme moučkovým cukrem.

Květákový salát se zeleninou a fazolemi - recept

300 g květáku, 100 g zelených fazolek, 100 g mladé mrkve, 100 g sladké papriky, 100 g okurek, 50 g cibule, 50 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. lžíce hořčice, 1 lžička. lžíce moučkového cukru, sůl, pepř, petržel - na ozdobu.

Květák rozdělíme na květenství, fazolové lusky zbavíme fólií a žilek a nakrájíme na kousky. Mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na proužky. Veškerou zeleninu uvaříme zvlášť v osolené vodě a vychladíme. Čerstvé okurky a cibuli nakrájíme, spojíme s vychladlou vařenou zeleninou, osolíme a přidáme dresink z rostlinného oleje smíchaného s hořčicí, cukrem a mletým pepřem. Vložíme do salátové mísy a posypeme petrželkou.

Recept na květákový salát s fazolemi a vařenou zeleninou

300 g květáku, 100 g zelených fazolek, 100 g mrkve, 100 g sladké papriky, 50 ml rostlinného oleje, petržel nebo koriandr - na ozdobu.

Vařte zelí, fazole, mrkev. Mrkev, zelí a papriku nakrájíme na kostičky, fazolové lusky nakrájíme na kousky asi 1 cm dlouhé.Připravené produkty smícháme a dochutíme rostlinným olejem. Květákový salát posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Květákový salát se zeleným hráškem, zeleninou a ovocem - recept

300 g květáku, 100 g jablek, 100 g hroznů, 1 rajče, 1 okurka, 100 g zeleného hrášku, 75 ml rostlinného oleje, petržel nebo kopr.

Zelí uvaříme a rozdělíme na malé růžičky. Jablka, okurku a rajče nakrájíme na tenké plátky. Vše spojíme, přidáme zelený hrášek, hrozny bez pecek a opatrně promícháme. Před podáváním ochutíme salát rostlinným olejem a posypeme jemně nasekanými bylinkami.

Květákový salát - obecné zásady a způsoby přípravy

Ještě například v 17. století květák, který k nám byl přivezen právě z Asie, stál hodně peněz a byl dostupný jen bohatým lidem. Dnes si tuto zdravou a chutnou zeleninu, bohatou na vitamíny B, C, A a PP, minerální soli, různé mikroelementy – hořčík, fosfor, železo, draslík, vápník, může koupit každý, kdo není líný se podívat na tržnici nebo v supermarketu, atd. Květák má jedenapůlkrát více bílkovin a sacharidů než bílé zelí a navíc obsahuje velké množství užitečných kyselin: pantotenovou, citrónovou, jablečnou a listovou.

Květákový salát - příprava jídla

Je velmi důležité vybrat do salátu dobrý květák. Při nákupu byste měli dbát na jednotnost barvy, která by měla být u všech květenství stejná. Pokud se nechystáte salát z koupeného květáku hned připravovat, můžete ho uchovat na chladném místě i několik dní, aniž by ztratil chuť a nutriční vlastnosti.

K přípravě salátu je třeba květák oddělit na růžičky. Někteří jednoduše odříznou konce květenství a tenké stonky nakrájí na kolečka a stonek nasekají na kostičky.

Sváteční saláty je lepší připravovat z vrchní části květenství s krátkou lodyhou. Každodenní saláty lze jednoduše nakrájet na kostky. Pokud jde o zbytek salátových produktů, jsou připravovány podle specifické receptury.

Květákový salát - nejlepší recepty

Recept 1: Salát z květáku, čerstvé okurky a rajčat

Nádherný letní salát, atraktivní svou svěžestí a vynikající chutí. Květák se velmi dobře hodí k okurkám, rajčatům a zelené cibulce, takže tento salát určitě potěší všechny vaše blízké.

Ingredience:

300 gr. květák;
2 okurky;
1 velké rajče;
malý svazek zelené cibule;
2 polévkové lžíce. l. rast. oleje;
sůl a cukr podle chuti.

Způsob vaření:

1. Zelí omyjeme a uvaříme do měkka v osolené vodě. Když vychladne, rozdělte ji na květenství.

2. Okurky a rajčata nakrájíme na kostičky, cibuli na půlkolečka. Zeleninu smícháme, smícháme s cukrem a solí, salát dochutíme rostlinným olejem a jemně promícháme.

Recept 2: Salát s květákem a houbami

Velmi originální salát díky kombinaci květáku s houbami a sladkou paprikou.

Ingredience:

1 malá vidlička květáku;
250 gr. žampiony;
2 sladké papriky
3 vejce;
půl citronu;
2 polévkové lžíce. l. konzervované fazole;
50 gr. majonéza;
sůl a pepř na dochucení;
zelení na ozdobu.

Způsob vaření:

1. Vejce uvaříme a nakrájíme na kostičky.

2. Po rozebrání zelí na květenství je nakrájejte najemno. Houby uvaříme a poté najemno nakrájíme. Můžete to udělat jinak: nejprve je nakrájejte a poté smažte.

3. Po umytí papriku nakrájíme na malé proužky.

4. V salátové míse smícháme vejce se zelím, fazolemi, houbami, přidáme majonézu, sůl a pepř podle chuti, vymačkáme šťávu z půlky citronu a znovu promícháme. Kdo nerad používá majonézu k přípravě salátů, může ji nahradit přírodním jogurtem.

Recept 3: Salát z květáku a vajec

Jedná se o velmi chutný salát a díky vejcím docela sytý. Kombinace květáku s vařenými vejci a zelenou cibulkou je velmi zajímavá, a tak se tento jednoduchý salát rozhodně vyplatí udělat.

Ingredience:

500 gr. květák;
2 vejce;
několik zelených cibulí;
1 polévková lžíce. l. ocet 3% s rostlinou. olej;
sůl a mletý pepř podle chuti.

Způsob vaření:

1. Květák uvaříme (voda by měla být mírně osolená) a rozdělíme na květenství.

2. Vejce uvaříme a nakrájíme nadrobno. Zelenou cibulku také nakrájejte nadrobno.

3. Rostlinný olej smícháme s octem, přidáme mletý pepř a sůl. Výsledným dresinkem přelijte květenství zelí. Salát potřeme vejci a posypeme nakrájenou zelenou cibulkou.

Recept 4: Syrový květákový salát

Tento salát je křupavý a skutečně bohatý na vitamíny, protože veškerá zelenina v něm obsažená - květák, paprika, mrkev - se do něj dává syrová. A přitom je velmi krásný na pohled a lahodný.

Ingredience:

1 vidlička květáku;
2 papriky;
1 mrkev;
2 stroužky česneku;
1 malý svazek petrželky;
1 polévková lžíce. l. majonéza.

Způsob vaření:

1. Květák bez varu rozdělte na růžičky nebo ho jednoduše nakrájejte na kostičky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, papriku nakrájíme na proužky, česnek a petržel nasekáme nadrobno.

2. Po smíchání veškeré připravené zeleniny dochuťte salát majonézou a podle chuti dosolte (solit však nemusíte).

Recept 5: Pikantní květákový salát

Příznivci pikantních jídel tento recept jistě ocení. Dresink pro něj se připravuje z olivového oleje, citronové šťávy a mnoha koření, takže se ukáže být docela pikantní a velmi aromatický.

Ingredience:

0,5 kg květáku;
2 stroužky česneku;
50 ml olivového oleje;
špetka šafránu;
1 polévková lžíce. l. bílý vinný ocet;
0,5 lžičky. mletá červená paprika;
chilli paprička na špičce nože;
1 citron;
sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Po umytí květák rozdělte na květenství a poté jej na pár minut ponořte do vroucí osolené vody.

2. Po oloupání česnek nasekejte v mlýnku na česnek.

3. Dresink připravíme smícháním olivového oleje s česnekem, šafránem, červenou paprikou a chilli, šťávou z půlky citronu, octem a solí. Důkladně promíchejte, dokud se sůl nerozpustí.

4. Po vychladnutí zelí přelijeme omáčkou a salát necháme půl hodiny (alespoň) v lednici louhovat.

Květákový salát - užitečné tipy od zkušených kuchařů

Zatímco květák se skvěle hodí k různým rostlinným olejům, s kořením je třeba dávat pozor, když z něj připravujete salát. Květákový salát je nejlepší kořenit kořením, které má výraznou, ale ne výraznou chuť a vůni, například petržel, citron, šafrán. I když ti, kteří milují pikantní pokrmy, mohou jistě použít pepř podle své chuti.

Ostatní ingredience používané k výrobě květákových salátů by také měly mít jemnou, ne příliš silnou chuť.

Hlavními kulinářskými přednostmi zelí jsou snadná příprava, jemná chuť a velký přínos pro tělo. Tuto zeleninu lze použít různými způsoby, lze ji přidat do jakéhokoli jídla, ale saláty z květáku jsou obzvláště chutné. Různorodost existujících receptů se přitom nemůže radovat.

Než přejdete přímo k popisu receptů, doporučujeme mluvit o vlastnostech přípravy květáku. To lze provést dvěma způsoby - vařit ve vodě nebo vývaru nebo v páře. Druhá metoda je vhodnější, protože vám umožňuje co nejvíce zachovat živiny a vitamíny, to znamená, že jídlo bude zdravější. Květák můžete také dusit, ale i když zvolíte tuto možnost, je stále lepší jej nejprve trochu povařit.

Doba varu přímo závisí na tom, co se bude se zelím dělat dál. Takže pokud ho plánujete použít do polévky, musíte květenství vařit alespoň půl hodiny. Na druhé chody s vejci, jako jsou omelety, stačí 10 minut. Pokud připravujete zelí na salát, vařte ho 15 minut.

Klasický květákový salát

Jedná se o neuvěřitelně jednoduchý recept, se kterým velmi rychle připravíte skvělý salát s velmi jemnou a jemnou chutí. Pojďme tedy začít. Nejprve se hlávka květáku o hmotnosti asi 300 g rozebere na květenství, vloží se do malého objemu vody, přidá se sůl, vaří se do měkka, poté se vyhodí do cedníku, osuší se, ochladí a nakrájí na malé kousky. 3 rajčata nakrájíme na malé plátky. 2 okurky nakrájíme na plátky. Nakrájejte zeleninu - petržel, kopr, koriandr, zelená cibule atd. Připravené produkty se rozloží do salátové mísy ve vrstvách: nejprve okurky, pak rajčata, zeleninu zakryjte vrstvou zeleně a navrch položte květák. Hotový salát dochutíme majonézou.

Salát s květákem a houbami

Malou hlávku zelí o hmotnosti do 250 g uvaříme v osolené vodě, rozebereme na jednotlivá květenství a poté je nakrájíme nadrobno. 250 g čerstvých žampionů se smaží na pánvi s rostlinným olejem, nakrájí se na malé kousky. 3 vejce uvařená natvrdo nakrájíme nadrobno. Lusk papriky jakékoli barvy se zbaví semínek a dužina se nakrájí na tenké proužky. Otevřete konzervu fazolí a dejte 2 polévkové lžíce do síta. lžíce zrn, slijte z nich přebytečnou tekutinu, nechte zaschnout. Všechny produkty se vloží do hluboké salátové mísy, podle chuti se přidá sůl a pepř, přelije se šťávou z půlky citronu a vše se dochutí majonézou nebo přírodním jogurtem.

Květákový salát s brokolicí

Salát připravený podle tohoto receptu je neuvěřitelně bohatý na vitamíny a další prospěšné látky, takže je jako stvořený pro všechny příznivce zdravé výživy. Na různých pánvích se tedy vaří 250 g květáku a stejné množství brokolice. Dále se obě hlávky zelí rozeberou na květenství, která se následně rozdrtí. 1 mrkev nakrájíme na malé kousky. Připravené ingredience spojíme, přelijeme omáčkou a promícháme. Omáčku na tento salát připravíme následovně: do šťávy vymačkané z půlky citronu přidáme 1 polévkovou lžíci. lžíci mletého kari, špetku cukru a trochu pepře podle chuti, vše promíchejte, dokud se hmota nestane homogenní.

Korejský květákový salát

Hlava květáku o hmotnosti asi 400 g se rozebere na květenství, vloží se do cedníku a důkladně se promyje pod studenou tekoucí vodou, poté se bez vyjmutí z cedníku ponoří na 3 minuty do vroucí vody. Lusk sladké papriky se oloupe ze stonku a semen a poté se nakrájí na tenké kroužky. 1 mrkev nakrájíme na proužky. Namelte jakoukoli zeleninu podle vlastní chuti. Všechny produkty smícháme, přidáme 1 lžičku moučkového cukru (nedoporučuje se nahrazovat písek), přidáme sůl, pepř a další oblíbené koření podle chuti, hotový salát dochutíme půl lžičkou 70% octa, vše důkladně promícháme a odložíme po dobu 12 hod. lednice na infuzi.

Květákový salát s kuřecím masem

Toto je pravděpodobně nejjednodušší recept na salát s květákem. Pokud si vezmete již připravené produkty, pak příprava pokrmu nebude trvat déle než 10 minut. Nejprve však budete muset uvařit 200 g kuřecího řízku, celou hlavu květáku o hmotnosti 400-450 g a 1 mrkev. Dále se kuře ručně rozdělí na vlákna, zelí se rozdělí na květenství, nakrájí se na malé kostičky a mrkev se naseká na kousky. To vše se spojí v salátové misce, přidá se lžíce konzervovaného zeleného hrášku, promíchá se a navrch se posypou nasekané bylinky.

Salát s květákovým masem

250 g hovězího masa uvaříme, ochladíme a nakrájíme na malé kousky. Uvaří také půlkilovou hlávku květáku, oddělí ji na květenství a poté nakrájí nadrobno. Produkty se spojí, osolí, opepřím, okoření majonézou, promíchají a hotový salát ozdobí bylinkami. Kdo má rád vydatnější jídlo, může nahradit hovězí maso vepřovým.

Recept přidán: 21.11.2013

V Anglii milují květák, říkají o něm: "Nejlepší květiny jsou zelí." Spisovatel Mark Twain vysoce ocenil jeho vkus. Zeleninu nazval „vysokoškolským zelí“. Takže když jíte květákový salát, oslovujte ho „vy“.

Květákový salát s kuřecím masem, recept s fotografií

Sloučenina:

• Květák (500 g) - malá hlava
• Olivy (200 g) - plechovka zralých oliv
• Čerstvé okurky (2 ks) - lze použít i nakládané okurky, salát tak bude pikantnější
• Rajčata (3 ks)
• Vařené kuřecí prso (350 g) - jedno prso
• Petržel (1 svazek)
• kopr (1 ​​svazek)
• Zelená cibule (1 svazek)
• Česnek (2 stroužky)
• majonéza (4 lžíce)
• Sůl (1/3 lžičky)

Příprava:

Zelí rozdělíme na květenství, důkladně je omyjeme a vaříme v osolené vodě ne déle než 2–3 minuty. Vodu slijte a ochlaďte.

Okurky připravíme, omyjeme a pro krásu můžete oloupat jeden proužek.

Okurky nakrájíme na čtvrtky a dáme do salátové mísy

Rajčata krájíme zhruba stejně jako okurky.

Hrudník nakrájíme na kostičky a dáme do salátové mísy

Přidáme vychladlý květák

Přidejte olivy

Zeleninu nakrájíme nadrobno a přidáme do našeho salátu

Vše dobře promíchejte

Salát ochutíme majonézou a česnekem a znovu promícháme. Zkontrolujte přítomnost soli, v případě potřeby přidejte trochu soli.
Pokud si majonézu připravujete doma (například podle našeho receptu na majonézu), pak je lepší přidat česnek do majonézy ve fázi přípravy samotné majonézy.
Dobrou chuť!

Moudrý výběr zeleniny na květákový salát

Stonek kvalitního květáku je pevný a těžký, ze všech stran obklopený čerstvými listy. Přítomnost posledně jmenovaného je indikátorem čerstvosti. Květenství zelí může být bílé, fialové nebo slonovinové. Barva vůbec neovlivňuje chuť, ale závisí na druhu odrůdy a na tom, jak zelí rostlo - ve stínu nebo na slunci. Špinavé skvrny naznačují, že se hlávka zelí kazí, to není vhodné na květák.

Květák můžete skladovat v lednici asi týden. Všechny živiny a chuť jsou při zmrazení plně zachovány. Květákový salát si tedy můžete dělat po celý rok.

Květákový salát - plný výhod

Květákový salát se hodí k mnoha pokrmům. Zelí zároveň napomáhá lepšímu vstřebávání dalších složek.

Mnoho vitamínů bylo nalezeno v květáku (A, PP, všechny vitamíny B. Před bílým zelím je v přítomnosti bílkovin a kyseliny askorbové). Zelí obsahuje také mikroelementy, které člověk potřebuje: vápník, draslík, hořčík, sodík, železo, fosfor. Zelí obsahuje také pektin a také kyselinu tartronovou, takzvaný blokátor tuku. Zeleninu lze nazvat léčivou – obsažený indol-3-karbinol se podílí na metabolismu ženského hormonu estrogenu. Takže květákový salát lze nazvat ženským pokrmem. No a pro muže je vhodný květák na korejský způsob – pomůže snížit cholesterol a zpevnit cévy.

Historie pěstování zeleniny na květákový salát

Květák se v přírodě nevyskytuje volně rostoucí. Začali ho pěstovat farmáři v Sýrii a postupně se chutné zelí rozšířilo do dalších zemí. V roce 1237 popsal botanik Ibn Beitar květák ve své práci o 2600 rostlinných druzích.

Pěstování exotického květáku v Rusku začalo za vlády Kateřiny II., v roce 1762. Semena byla objednána ze zámořských zemí, ale zelí rostlo špatně. Až po téměř 200 letech se zelí pomocí selekce konečně prosadilo v ruských zeměpisných šířkách. Takhle si díky chovateli Bolotovovi dopřáváme to potěšení pochutnávat si na květákovém salátu.

Květákový salát, recepty pro všechny příležitosti

Korejský recept

Poupata květáku se často používají v orientální kuchyni. Jeho jemnou konzistenci skvěle doplňují specifické omáčky a různé druhy paprik. Korejský květák vám umožní vychutnat si pikantně pikantní chuť tohoto salátu.

Květákový salát s houbami

Budete potřebovat: hlíva ústřičná nebo žampiony - 500 gr. velká cibule, olej na smažení - 50 ml., vařené zelí - 500 g., plechovka zeleného hrášku, mletý černý pepř, sůl a majonéza smíchaná napůl se zakysanou smetanou nebo jogurtem - 50 ml.

Příprava: Na pánvi na oleji osmahneme na půl kolečka cibuli do měkka a přidáme na kostičky nakrájené houby. Do mísy dejte zelí, navrch osmažené žampiony a hrášek, dochuťte omáčkou, pepřem a solí podle chuti.

Pokud z receptu odstraníte hrášek a pokrm dochutíte octem (2 lžíce, smícháte se 2 lžícemi vody), získáte korejský květák s houbami.

Květákový salát s mrkví nebo korejským květákem

Budete potřebovat:čerstvé okurky - 3 ks, velká mrkev, 300 g., květák vařený do poloviny, sójová omáčka smíchaná s olivovým olejem a octem jako 2/5/2, svazek petržele, půl hlávky česneku, mletý koriandr a pálivá paprika 1 lžička, špetka glutamanu sodného (nebo bez něj)

Příprava: Okurky oloupeme, mrkev nastrouháme na korejském struhadle, přidáme zelí rozebrané na malé růžičky, vše dochutíme omáčkou a necháme asi 3 hodiny odstát.Poté přidáme zelí.

Havajský květákový salát

Budete potřebovat: vařené zelené fazolky - 200 g, konzervované bílé fazole - 50 g, paprika - 2 ks, čerstvý ananas - 300 g, suché bílé víno - 50 g. a voda - 50 gramů, syrový květák, svazek koriandru, strouhaný muškátový oříšek, na špičce nože, sražené mléko nebo jogurt - 100 gramů. sůl 1 lžička, bez sklíčka

Příprava: Ananas nakrájejte na kostičky, vložte do hluboké mísy a zalijte směsí vody, vína a muškátového oříšku, nechte 30 minut odstát. Poté slijte lák, přidejte k ananasům fazole, na kostičky nakrájenou papriku a zelí. Dochutíme sraženým mlékem, koriandrem a solí.

Květákový salát se sýrem

Budete potřebovat: paprika - 2 ks. Sýr Maasdam - 100 gr. a dor blue - 50 gr., nedovařené zelí - 300 gr., krutony z bílého chleba - 1 sklenice, přírodní jogurt - 100 g. česnek - 2 stroužky, svazek petrželky a kopru.

Příprava: papriku nakrájíme na proužky, maasdam na malé kostičky a druhou papriku rozdrobíme prsty na strouhanku a dáme do jogurtu, tam prolisujeme česnek z lisu na česnek. Všechny ingredience dejte do salátové mísy, zalijte jogurtem a sýrem a posypte nasekanými bylinkami. Před podáváním posypeme sušenkami.

Květákový salát “Semafor”

Budete potřebovat: vařený květák a brokolice do měkka - 200 g každý, červená paprika - 1 ks. a velké zralé rajče, majonéza - 70 gr., červená cibule - půl hlavy, sůl 1/2 lžičky, kopr a petržel v malém svazku.

Příprava: Papriku nakrájíme na tenké proužky, cibuli také. Rajče nakrájíme na plátky, všechny ingredience smícháme v míse, přidáme majonézu s nasekanými bylinkami a česnekem, osolíme a znovu promícháme.

Korejský květák se sezamovými semínky

Budete potřebovat: 2 mrkve, svazek koriandru a bazalky, červená cibule, sklenice mořských řas, vařený květák - 500 g, ocet - 50 ml, sezamová semínka - 3 polévkové lžíce. l., smažené, olej - 50 ml., mletá červená paprika a koriandr - 1 lžička, sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. a česnek 4 stroužky.

Příprava: Mrkev nakrájíme, cibuli nakrájíme na půlkolečka. Všechny ingredience dejte do mísy, přidejte omáčku, česnek, ocet a koření. Marinujte přes noc. Poté posypeme sezamovými semínky a nasekanými bylinkami.

Pokud přidáte více octa a pepře, získáte pikantnější korejský květák.

Videorecepty na květákový salát

Související příspěvky:

Nebyly nalezeny žádné podobné záznamy.