Каква салата може да се направи от прясно зеле. Как да приготвим вкусна салата от зеле: най-добрите рецепти със снимки. Вкусна салата с консервирана царевица

Салатата от бяло зеле е традиционно и обичано ястие, което отдавна е чест гост на трапезата. Има много начини да го приготвите! Зелето ядем сурово, варим го, пържим го, ферментираме и дори изцеждаме сока... Затова има много зелеви салати!

Поради факта, че зелето може лесно да се комбинира с почти всички продукти, познати на човека, можете да намерите (или да измислите!) Много вариации на салата. И за ежедневното меню, и за празничната трапеза, както и за диетични дни или за възстановяване на силите след боледуване - зелето може да се използва във всяка ситуация.

Струва си да се помни, че зелето е единственият продукт, в който количеството аскорбинова киселина се увеличава в резултат на топлинна обработка! Тези. в задушено или варено състояние е по-полезно от прясното.

Въпреки че повечето добре познати и тествани от практиката рецепти за салати се приготвят от прясно зеле, вкусът и ползите остават доста високи. Предлагаме асортимент от традиционни и екзотични зелеви салати.

Как се прави салата от бяло зеле - 15 разновидности

Традиционен - ​​защото е познат на всички, и словенски - защото се състои от зеленчуци, които се отглеждат в умерените климатични ширини на Русия.

съставки:

• Зеле - 1 кг;
• Моркови - 0,3 кг;
• Лук - 1 брой;
• Зелените (на вкус) - 1 връзка;
• Сол - 0,5 ч.л.;
• Захар - 1 ч.л.;
• Оцет - 1 супена лъжица;

Приготвяне:

Обелете зелето от външните външни листа, изплакнете го под течаща вода и нарежете на ситно.

Обелете морковите, измийте и настържете на корейско (или друго) ренде.

Зелените и лука се нарязват на ситно.

Смесете зеле, моркови, зеленчуци в голям съд и намачкайте / смилайте старателно с ръце, докато се появи сок. Сега оставете храната за 30 минути, за да се появи още повече сок. И едва след това добавете сол, захар, зехтин и можете да сервирате на масата. Добър апетит!

Когато лятото е в разгара си, наистина искате свежа, хрупкава и ароматна салата! Зелето и доматите са идеалният тандем. Готви се не много, но всеки я хапва с удоволствие.

съставки:

• Зеле - 1 кг;
• Зелените (магданоз, копър, кориандър и др.) - 1 връзка;
• Лук - 1 брой;
• Ябълков оцет - 1 супена лъжица;
• Сол, захар - на вкус;
• Слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици.

Приготвяне:

Измийте зелето, подсушете и нарежете. Разбъркайте с ръце, за да пусне сок и оставете да престои 15 минути. Ако добавите сол и захар наведнъж, сокът ще се появи по-бързо.

Измийте доматите, подсушете ги, отрежете дръжките и нарежете на кубчета.

Зелените и лука се нарязват на ситно.

Смесете зеленчуците и билките и подправете с оцет и олио. Сега можете да го сервирате на масата!

Ако увеличите количеството домати, салатата ще стане още по-елегантна.

Ароматът и ярките цветове на тази салата ще накарат дори тъжния човек да се усмихне! Това са истински летни фойерверки!

съставки:

• Зеле - 1 кг;
• Жълти и червени домати - 0,5 кг;
• Сладък жълто-червен пипер - 3 бр.;
• Зелените - 1 връзка;
• Ялта лук (червен) - 1 брой;
• Сол/захар - на вкус;
• Ябълков оцет - 1-2 супени лъжици;
• Слънчогледово масло - 3-4 супени лъжици.

Приготвяне:

Бялото зеле измийте, отстранете горните листа и нарежете на ситно.

Добавете сол/захар и претрийте зелето с ръце.

Нарежете доматите на кубчета, чушката на лентички.

Зелените и лука се нарязват на ситно.

Когато зелето отдели сок, добавете в съда останалите зеленчуци и билки и салатата овкусете с оцет и олио.

Страхотно допълнение към тази салата ще бъде краставица.

Когато режете сладките чушки, опитайте се да насочите ножа не перпендикулярно, а под ъгъл спрямо повърхността на чушката. Така разрезът е по-широк и има повече пулп, което означава, че ароматът и вкусът на чушката са по-изразени.

На корейски домакините могат да готвят не само моркови, но и зеле. Между другото, в тази салата има място и за моркови.

съставки:

• Зеле - 1 кг;
• Моркови - 0,5 кг;
• Захар - 100 г;
• Слънчогледово масло - 100 г;
• Сол - 1,5 супени лъжици;
• Вода - 100 г;
• Млян червен пипер - 1 ч.л.;
• Кориандър - 1 ч.л.;
• Оцетна есенция (70%) - 2 супени лъжици.

Приготвяне:

Готовото зеле нарежете на квадрати 2х2 см.

Настържете морковите на корейско ренде.

Смесете вода + сол + захар + зехтин + подправки в съд и оставете почти да заври.

В широка тенджера се редуват редуващи се слоеве: зеле - моркови и всеки слой се залива с приготвената марината. Когато цялото зеле е използвано, покрийте с чиста чиния и поставете под налягане (можете да използвате болон с вода).

Оставете го за една нощ - и на сутринта капута в корейски стил е готова!

Зелевата салата по тази рецепта е божи дар за пестеливата домакиня! Тук няма нищо чуждо - просто стандартен набор от съставки за кисело зеле. Но…

съставки:

• Зеле - 3 кг;
• Моркови - 1 кг;
• Сладък пипер - колкото повече, толкова по-вкусен!
• Вода - 1 л;
• Сол - 1,5 супени лъжици;
• Захар - 1 супена лъжица;
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица;
• Оцет - 2/3 чаша;
• Кимион - 1 с.л.

Приготвяне:

Зелето се наситнява, морковите се настъргват, чушката се нарязва на колелца. Смесете всички зеленчуци в съд и добавете кимион.

Сварете вода отделно, добавете сол, захар, масло. Когато саламурата заври отново, отстранете газта и налейте оцет.

Зелевата смес се поставя плътно в съд и периодично се залива с гореща саламура. Поставете тежест върху чиния отгоре. Зелето ще бъде готово, когато саламурата се охлади напълно!

Минималните компоненти на тази салата изобщо не развалят нейния богат вкус и ползи!

съставки:

• Зеле - 2,5 кг;
• Цвекло - до 1 кг;
• Люта чушка - 1-2 бр;
• Сол - 1 супена лъжица;
• Оцет (9%) - 1 супена лъжица.

Приготвяне:

Главата зеле се нарязва на 4-5 части по дължината на дръжката. Внимателно отрежете дръжката, но не разделяйте зелето на листа.

Цвеклото се нарязва на лентички, чушката на колелца.

Не избирайте семената в чушката - те съдържат максимално аромат и вкус!

Поставете всички зеленчуци в емайлиран (не метален!) тиган.

Сварете 1,5 литра вода със сол, налейте оцет и веднага (!) отстранете от огъня. Зеленчуците се заливат с почти вряща марината, покриват се с чиния и се слагат под налягане (болон с вода). Съхранявайте зелето до 4 дни на стайна температура - и сте готови!

Зелето винаги е било известно със способността си да подхранва тялото и в същото време да премахва всички ненужни вещества (отпадъци, токсини и др.). Докато сте на диета, това е незаменим продукт. Как да се зарадвате с вкусна и нискокалорична салата - вижте тук:

съставки:

• Зеле - 300 г;
• Прясна краставица - 200 г;
• Зелен лук - 1 малка връзка;
• 1 кутия консервирана царевица;
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
• Оцет - 1 супена лъжица;
• Сол на вкус.

Приготвяне:

Зелето се нарязва на ситно, намачква се добре, овкусява се с оцет и сол и се оставя да се маринова.

Нарежете краставицата и лука.

Смесете всички зеленчуци, билки, добавете консервирана царевица и подправете с масло.

Зелето е универсален продукт и върви с почти всичко. Можете лесно да зарадвате гостите си с невероятна салата, ако приготвите това:

съставки:

• Зеле - 300 г;
• Пушен колбас - 200 г;
• Лук - 1 брой;
• Майонеза - 4-5 с.л.

Приготвяне:

Нарежете зелето, лука нарежете на лентички, лука нарежете на ситно.

Смесете всичко и подправете с майонеза.

Препоръчително е да оставите тази салата да престои 30 минути в хладилника - това ще направи вкуса по-интензивен.

Всъщност пекинското зеле е бяло зеле, само с по-деликатни листа. Ето защо се използва по-често при приготвянето на салати и придава на ястията деликатен, изискан вкус.

съставки:

• Зеле - 1 кг;
• Пушен колбас без свинска мас - 200 г;
• Яйца - 3 бр;
• Заквасена сметана и майонеза - по 3 супени лъжици.

Приготвяне:

Нарежете зелето, като отделите плътните части на дръжките от листата.

Сварете и нарежете яйцата.

Нарежете колбаса на малки филийки.

Смесете всичко и подправете със заквасена сметана и майонезен сос. Можете да добавите сол на вкус.

Това е класическа салата от китайско зеле. Рецептата може да бъде допълнена с консервирана царевица или зелен грах, ракови пръчици, консервиран ананас, прясна краставица и други изкушения.

Приготвяме екзотична китайска салата от познати продукти!

съставки:

• Пекинско зеле - 200 г;
• Зелен лук - няколко пера;
• Сурови яйца - 3 бр;
• Шунка (или варено месо) - 200 г;
• Краставица - 150гр;
• Лют пипер - 1 брой;
• Соев сос - 3 супени лъжици;
• Сусамово масло - 2 с.л.
• Лимонов сок - 2 супени лъжици;
• Захар - 1 супена лъжица;
• Печен сусам - 1 с.л.

Приготвяне:

Трябва да започнете с приготвянето на специални китайски палачинки: разбийте яйцето със сол и изсипете в загрят и намаслен тиган. Пържете от двете страни. От 3 яйца трябва да станат 3 палачинки.

Нарежете зелето, краставицата, чушката, шунката на лентички.

Нареждаме палачинките една върху друга и навиваме на руло, след което от края започваме да режем рулото на тънки ленти.

Салатата изглежда доста оригинална и необичайна именно поради правилата за рязане на съставките. Трябва да опитате да нарежете всичко на тънки ивици.

сос:смесете соевия сос, сусамовото масло, лимоновия сок, захарта (до пълно разтваряне).

Залейте салатата със соса и разбъркайте добре. Добавете сусам и разбъркайте отново.

Поставете готовата салата върху плоска чиния и поръсете отгоре със сусам. Добър апетит!

Тази салата се приготвя за 10 минути и изглежда доста красиво на масата.

съставки:

• Зеле - 0,5 кг;
• Моркови - 1 брой;
• Консервиран зелен грах - 0,5 кутии;
• Яйце - 2-3 бр.;
• Копър и смлян черен пипер - на вкус;
• майонеза.

Приготвяне:

Зелето се наситнява, морковите се нарязват на лентички, яйцата се сваряват и се нарязват на ситно, зелените се нарязват на ситно.

Смесете всичко, добавете майонеза, черен пипер, консервиран грах.

Гъбите са специален растителен продукт. По отношение на съдържанието на калории те не са ужасни дори за диетично меню, а по отношение на способността си да насищат тялото с жизненоважни микроелементи, гъбите нямат аналози дори в месото.

съставки:

• Бяло зеле - 500 г;
• Моркови - 1 брой;
• Гъби - 500гр;
• Маринован лук - 100 г;
• Ябълков оцет - 2-3 супени лъжици;
• Слънчогледово масло (за пържене на гъби);
• Зелените, сол, смлян черен пипер - на вкус;
• Заквасена сметана за дресинг - 3-4 с.л.

Приготвяне:

Подгответе зелето (обелете външните листа, измийте, подсушете) и нарежете на ситни стърготини.

Също така нарежете морковите на тънки ивици (идеално е да използвате ренде за корейски моркови).

Лукът се обелва, нарязва се на тънки ивици и се залива с вряща вода. Оставете за 10 минути, след което отцедете водата и добавете 2-3 с.л. ябълков оцет за мариноване. Лукът ще бъде готов след 30 минути.

Обелете гъбите, нарежете на тънки ивици и запържете в растително масло до златисто кафяво. Внимателно изстискайте останалото масло през гевгир и охладете гъбите.

Смесете всички съставки на тази салата и подправете със заквасена сметана. Оставете на студено за 1-2 часа да се напои, украсете с билки и сервирайте.

За тази рецепта зелето трябва да се подготви предварително. Около ден предварително се маринова по който и да е метод за бърза ферментация. Това ще придаде на салатата изискан вкус с киселинност.

съставки:

• Зеле - 500гр;
• Моркови и лук - по 1 брой;
• Слънчогледово олио, оцет - за ецване на зеле;
• Слънчогледово масло - за пържене на гъби и дресинг за салата;
• Билки, подправки, сол, захар - на вкус.

Приготвяне:

Пригответе зеле с моркови и лук чрез гореща ферментация, прецедете саламурата.

Обелете, нарежете на ситно и запържете гъбите. Отцедете останалото масло.

Смесете всички зеленчуци, добавете ароматни билки и подправете със слънчогледово масло.

Дресингът е това, което придава на тази салата специален вкус: той я прави едновременно семпла и празнично красива.

Тази салата е просто невероятно пикантна и ароматна. С една дума - отвъдморски деликатес!

съставки:

• Зеле - 500гр;
• Патладжани - 300гр;
• Моркови и лук - по 1 брой;
• Сладък пипер - 300 г;
• Люта чушка - 1 бр (по желание, разбира се);
• Чесън - 3-4 скилидки;
• Зелените (копър) - 1 връзка;
• Слънчогледово масло за пържене - 3-4 супени лъжици;
• Майонеза - 3-4 с.л.

Приготвяне:

Сварете (или запечете във фурната) патладжаните и морковите. Оставете да изстине и нарежете на кубчета.

Нарежете зелето и разтрийте с ръце, докато се появи сок.

Нарежете сладки и горчиви чушки на тънки половин пръстени.

Нарежете чесъна на малки кубчета (не го смачквайте!).

Сега смесете всичко и добавете майонеза. Добър апетит!

Не е препоръчително да добавяте сол към тази салата: по този начин се губи оригиналният вкус на печени зеленчуци и билки.

Бялото и неизразително на вид зеле се трансформира напълно, когато го смесите в салата с портокалови резени. И какъв неописуем аромат ще бъде!

съставки:

• Зеле - 0,5 кг;
• Портокал - 1 голям;
• Зелените (по избор) - 1 голяма връзка;
• Пера от зелен лук - 3-4 бр.;
• Зехтин - 3-4 супени лъжици;
• Ябълков оцет - 2 супени лъжици;
• Сол на вкус).

Приготвяне:

Зелето се нарязва и се намачква леко.

Портокалът се обелва и нарязва на кубчета 1х1 см.

Зелените и зеления лук нарежете на ситно.

В отделна купа смесете зехтина и оцета.

Всичко се разбърква и се подправя с получения сос. По желание можете да добавите малко сол или черен пипер.

Акцентът на тази салата е, че „новогодишният“ вкус на портокал върви добре с летни ароматни зеленчуци!

Веднага след като прясната реколта от зеле се появи в магазините, зелевата салата е на масата в къщата ми почти всеки ден. Обичам го заради лекотата на приготвяне и съчетаване с различни продукти. В резултат на това ви позволява да не се повтаряте, а да измисляте, фантазирате и реализирате нови идеи.

И така, какво можете да използвате, за да направите зелева салата? Най-често срещаният вариант е микс от бели зеленчуци, моркови с добавка на оцет. Ястието върви добре с ябълки, портокали и дори ананаси.

За мъжете е подходящ по-задоволителен вариант с добавка на наденица. Е, ако искате да почистите тялото с вкусни продукти, тогава цвеклото ще дойде на помощ. Събрах рецепти, тествани от семейството ми и ги споделям с вас. Опитайте, изберете. Освен това прави крехки баници и...

Имаме роднина, който работи в кафенето от много години. Затова я попитах колко, какво в грамове трябва да се приготви за вкусно, нежно зеле.

Да подготвим:

• Бяло зеле - 600 гр
• Моркови – 100 гр
• Захар - 0,5 супени лъжици.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Оцет 9% - 1-1,5 супени лъжици.
• Нерафинирано масло – 3-4 с.л.

Прясна, сочна глава зеле е подходяща за салата, в противен случай, колкото и да я стискате, няма да получите вкусно ястие.

Нарежете на тънки ленти. С този метод се накисва по-бързо в сокове.

Настъргваме морковите от страната на рендето с големи дупки.

Смесете зеленчуците с ръце и ги натрошете малко. Няма нужда да натискате силно.

Поръсете със захар, сол и разбъркайте отново. Оставете да кисне 10 минути, поръсете с оцет. Да опитаме. Ако няма достатъчно вкус, добавете още подправки. Полейте с олио и се насладете.

Деликатна салата с прясна краставица

С пристигането на пролетта искам да се поглезя със смес от млади зеленчуци. Бързо накълцайте, разбъркайте, подправете - хрупкава добавка към основни ястия или самостоятелно за постните дни, готово е.

Ще имаш нужда:

• Бяло зеле - половина
• Пресни краставици - 2 бр.
• Зелен лук - връзка
• Копър - връзка
• Оцет 9% - 1,5 ч.л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Захар - щипка
• Сол – 0,5 ч.л.

Извадете увехналите листа от вилицата, разполовете ги и ги накълцайте. Поръсете със сол, разбъркайте с ръце, като разпределите по цялата повърхност и оставете да престои.

Ще подредим краставиците на кубчета или половин пръстени и ще нарежем зелените.

Смесете зеленчуците със захарта, оцета, олиото.

Младо зеле с домати и краставици в дресинг от заквасена сметана

Като дете салатите най-често се ядяха със заквасена сметана. След това майонезата взе връх. Дълго време това беше любимият сос. Сега използвам комбинация от подправки, масло или сметана за дресинг.

Продукти:

• Зеле – 300 гр
• Домати – 200 гр
• Средно големи краставици - 2 бр.
• Зелен лук - 30 гр
• Магданоз, копър - по 20 г
• Зареждам гориво:
• Дебела заквасена сметана - 3 супени лъжици.
• Френска горчица – 1 ч.л.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Черен пипер - на вкус

Нарежете зелето на тънки ленти. Доматите и краставиците се смесват приблизително на еднакви парчета със зелевата смес.

Нарежете зелените и ги сложете в купа.

Пригответе соса от посочените съставки. Облечете салатата преди сервиране.

От прясно зеле и зелен грах

Ако спешно трябва да разберете как да допълните сочно барбекю в природата, тогава използвайте рецептата със зелен грах.

• Зеле - ½ среден размер
• Зелен лук - половин връзка
• Консервиран грах - 1 кутия
• Захар – 1,5 ч.л.
• Сол – 1 ч.л.
• Смлян черен пипер - ½ ч.л.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици.
• Слънчогледово масло - 3 супени лъжици.

Настържете зелето с помощта на ренде или го накълцайте с нож. Добавете малко сол и разклатете с ръце. След това го натискаме, но съвсем малко, защото... Зелето е младо и сочно.

Нарежете зелените и ги сложете в купа. Изцедете водата от буркана и разбъркайте граха в съдържанието. Добавете оцета и разбъркайте. Опитайте на вкус, добавете подправки (сол, захар, черен пипер), добавете масло.

Готвене с царевица и ракови пръчици

Отлично решение за ежедневна или празнична трапеза - по-засищащо, но все пак леко и бързо.

Ще имаш нужда:

• Зеле - половин малка глава зеле
• Консервирана царевица - половин кутия
• Малък пакет ракови пръчици
• Копър, зелен лук - на вкус
• майонеза

Изваждаме пръчиците от опаковката и ги нарязваме на малки кубчета.

Нарежете зелените и настържете зелето.

Смесете продуктите в една купа, подправете с майонеза. Ако не ви харесва, използвайте заквасена сметана и горчица.

Бърза рецепта с ябълки и моркови

Наистина обичам да добавям кисела ябълка за малко удоволствие. Вземам сорта Semirenko или Golden.

Продукти:

• Зеле – 600 гр
• Моркови – 1 бр.
• Ябълка – 2 бр. среден размер
• Оцет 9% - 1 супена лъжица
• Сол – ¼ ч.л.
• Захар – 1 с.л.
• Нерафинирано масло - 3 супени лъжици.

Схемата е една и съща за всички салати. Настържете зеленчука на тънки стърготини.

Настържете морковите.

Нарежете ябълката на кубчета.

Смесете зелето с подправките, смилайте малко, добавете морковите и ябълките. Добавете оцета и олиото. Да опитаме.

Вкусна салата с консервирана царевица

Тази салата може да се приготви по всяко време на годината, но през есента или пролетта, когато се появи свежа реколта, тя е особено сочна.

Приготви се:

• Зеле - ½ вилица
• Десертна консерва царевица – 100 гр
• Ябълка – 1 бр.
• Лимон – 1 бр.

Нека приготвим диетично ястие от изброените съставки.

Посолете сока от царевицата.

Нарежете зелето на тънки лентички.

Ябълката се настъргва директно с кората. По желание можете да го нарежете на кубчета.

За да не потъмнее ябълката, изстискайте лимоновия сок през цедка.

Смесете зелето, ябълките и царевицата. Посолете, ако е необходимо.

Салата от бяло зеле с чушки и моркови

Приготвянето отнема малко време, но резултатът е доволен от палитрата от цветове и цената (през лятото). Особено подходящ за отслабващи.

Ще имаш нужда:

• Бяло зеле - 400 гр
• Моркови – 150 гр
• Пипер с ярки цветове - 1 бр.
• Куп зеленина
• Сол, масло

За да направите салатата ярка и празнична, препоръчвам да вземете два цвята - червено и жълто или оранжево и жълто (по половин).

Нарежете чушката на тънки полукръгчета. Зелето и морковите се нарязват на ситно.

Зелето и морковите се посоляват и се притискат леко с ръце. Заделени.

Зелените нарежете на ситно.

Смесете всички зеленчуци, билки, добавете сол по желание, залейте с ароматното масло.

Вкусна салата с червени боровинки и ябълки

Един ден със съпруга ми отидохме в кафене с ориенталска кухня и опитахме незабравима хрупкава, ароматна салата от зеле. Това беше перфектната рецепта с всички правилни вкусови усещания. Не се сдържах и поисках рецептата. За моя изненада ми го дадоха.

Продукти:

• Зеле – 600 гр
• Моркови – 1 бр.
• Оцет 9% - 1,5 супени лъжици.
• Захар – 1,5 супени лъжици.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Нерафинирано масло - 3 супени лъжици.
• Ябълка – 1 бр.
• Черна боровинка – 30 гр

Нарежете зелето на тънки стърготини.

Настържете морковите.

Нарежете ябълката на кубчета.

Зелето се поръсва със захар и сол, разбърква се и се изцежда малко. Даваме време на подправките да цъфтят и да не хрускат на зъбите.

Смесете с моркови, ябълки, боровинки, добавете масло и оцет.

„Пастел“ от цвекло и моркови

Името говори само за себе си. Помага на отслабващите да постигнат идеална фигура. Но дори и да не сте от техния лагер, ще изброя още няколко предимства. Първо, съставките не трябва да се варят. Второ, рязането и смесването отнема малко време. Трето, продуктите са лесно достъпни и достъпни.

Ще има нужда от:

• Зеле - 0,5 глави
• Цвекло – 1 малко
• Морков – 1 бр.
• Скилидка чесън

Нарежете зелето на тънки филийки

Три цвекло и моркови на пистата. Използваме инструмент с големи дупки или инструмент за корейски моркови. Ще се получи по-красиво.

Когато белите и нарязвате цвеклото, носете ръкавица или торба, за да не почервенее.

Накълцайте чесъна по всякакъв начин.

Разбърква се, посолява се, подправя се с оцет и олио.

Витаминна салата с чушки, моркови и лук

Лятото е време за презареждане с витамини. Пресните зеленчуци са идеални за това.

Да подготвим:

• Зеле - 500гр
• Моркови – 100 гр
• Лук – 100 гр
• черен пипер - 100 гр
• Зареждам гориво:
• Сол - 0,5 супени лъжици.
• Захар – 35 гр
• Оцет 9% - 75 мл
• Растително масло - 25 мл

За дресинга смесете продуктите по списък.

Приготвяме продуктите. Настържете зелето, настържете морковите, нарежете лука и чушките на полукръгчета. Смесете всички продукти, залейте със заливката и оставете да се стегне в хладилник за няколко часа.

Проста рецепта с пушен колбас и краставица

Мъжете обичат обилни ястия. Тази опция е точно за тях.

съставки:

• Зеле - ½ глава
• Пушен колбас - 200 гр
• Краставица – 2 бр.
• майонеза
• Черен пипер

Нарежете зелето на тънки ленти.

Обелваме кренвирша и го нарязваме на дълги парчета.

Нарязваме и краставицата. Колкото по-тънък е размерът, толкова по-нежна е салатата.

Поръсете зелето със сол, натиснете с ръце и смесете със съставките. Смесете с майонеза и черен пипер.

Пикантно зеле с цвекло и чесън

Отлично предястие за празничната трапеза. Изглежда ярко, готви се бързо и се унищожава бързо.

Готвене от:

• Зеле - ¼ вилица
• Цвекло – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Чесън – 2 скилидки
• Сол – 0,5 ч.л.
• Захар – 1 ч.ч.
• Кориандър - 0,5 ч.л.

За зареждане с гориво:

• Соев сос – 1 супена лъжица.
• Ябълков оцет – 1 ч.л.

Варете цвеклото, докато ножът го пробие лесно, но не се разпада.

Настържете зелето, добавете сол и захар. Разбъркайте, натиснете малко. Поръсете кориандър отгоре за аромат и изстискайте чесъна.

За пикантност комбинирайте салатата със соев сос и оцет. Вместо оцет ще свърши работа балсамов оцет.

Цвеклото се настъргва с ренде за корейски моркови и се смесва със сместа в купата за салата. Полейте с олио и сервирайте.

Салата с черен пипер

Случвало ли ви се е ястие на масата да изглежда естетично, но да има неразбираем какъв вкус? Не е хрупкава, не е сочна, не е апетитна? И така, как правилно да приготвите сочна салата с хрупкави сладки пиперки?

Продукти:

• Зеле – 400 гр
• Моркови – 1 бр.
• Сладка чушка - 1 бр.
• Оцет 9% - 1,5 супени лъжици.
• Слънчогледово масло - 3 супени лъжици.
• Гранулирана захар - 1,5 ч.л.
• Сол – 0,5 ч.л.

Отстраняваме увехнали, изгнили листа. Нарежете с голям нож на тънки ивици. Слагат се в купа, поръсват се със захар и сол. Разбиваме го с ръце, а след това го намачкваме малко, за да получи малко мекота и сок. Но съвсем малко. В противен случай тя просто ще бъде мека.

Настържете моркови за корейска закуска.

Обелете пипера от котиледоните и го нарежете на половин пръстени.

Смесете всички продукти, добавете оцета и олиото.

Предястие от корейско зеле

Пикантно предястие, подправено с люти чушки, подходящо за добавка към основни ястия. Или дори като самостоятелно ястие.

Продукти:

• Бяло зеле - 600 гр
• Моркови – 1 бр.
• Чесън – 4 скилидки
• Лют пипер – 2 бр.
• Растително масло - 100 гр
• Вода – 200 мл.
• Соев сос – 1 супена лъжица.
• Ябълков оцет – 1 супена лъжица.
• Джинджифил – 1 с.л.
• Карамфил - 3 пъпки
• Захар – 40 гр
• Сол – 20 гр

Нарежете зелето. Настържете морковите с корейски инструмент за закуска.

Обелете чесъна, нарежете на тънки филийки.

Измийте лютия пипер, подсушете го, отстранете семките, нарежете на малки парчета.

Сложете всички продукти в една купа и разбъркайте.

Налейте вода в тенджера, добавете гранулирана захар, сол, масло, соев сос, карамфил, джинджифил. Оставете да заври, добавете оцет и отстранете от огъня.

Изсипете зеленчуците, оставете да изстинат. Поставете в купа за салата, поръсете със зелен лук.

Сладък десерт с портокали

Наскоро опитах тази рецепта и много ми хареса. За моя изненада дори съпругът ми каза, че е много вкусно. Въпреки че не харесва такива странни, според него, комбинации. Вярно, той го нарече не салата, а десерт. усмивка.

• Зеле – 300 гр
• Портокал – 1 бр.
• Оцет 9% - 1 супена лъжица.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Захар – 1 с.л.
• Сол – 0,5 ч.л.

Етапите са идентични с всички предишни.

Зелето се настъргва. Поръсва се с подправките и се притиска леко.

Портокалът се нарязва на парчета. Всичко беше смесено. Залива се с олио и оцет.

Принципи за приготвяне на правилното ястие

За да получите приличен вкус, трябва да следвате някои прости правила.

1. Нарежете зелето на тънки ивици. Младият зеленчук не трябва да се смачква твърде много, в противен случай той ще загуби представянето си и няма да изглежда естетически приятен в готовото ястие. Пресният продукт има достатъчно сок, но ако е стар, тогава колкото и да го изстискате, няма да получите сочна салата.
2. Оцетът придава пикантна киселинност на готовото ястие. Може да се замени с лимонов сок.
3. За дресинг са подходящи растително масло, заквасена сметана и дори майонеза. Харесвам нерафинирано масло. Прави ястието по-богато на вкус.
4. Първо поръсете зелето с подправките и овкусете. Веднага след като разберем, че има достатъчно сол и захар, смесете с останалите съставки и добавете дресинга.

Вкусните зелеви салати са идеални за всеки повод. И те винаги идват на помощ, когато гостите пристигнат неочаквано, поради тяхната лекота и достъпност.

Салатите с прясно зеле са добри по всяко време на годината. Те са незаменими в ежедневната диета на деца и хора, които се придържат към правилно и здравословно хранене. Зелевите салати са богати на витамини и микроелементи, имат приятен вкус, а приготвянето им отнема минимум време. Леки, освежаващи и сочни зеленчукови миксове със зеле ще допълнят голямо разнообразие от гарнитури, както и ястия от месо и птици.

Безспорното предимство на салатите с прясно зеле е тяхната ниска цена и наличност. Зелето е представено на рафтовете на магазините в огромен асортимент както през зимата, така и през лятото. За готвене съвременните домакини използват следните видове зеле: бяло, червено, кольраби, карфиол, китайско, брюкселско зеле и броколи.

Ползите и съвместимостта на различните видове зеле
В суров вид всички видове зеле са в перфектна хармония с продукти от животински и растителен произход. Тези зеленчуци са несъвместими само с мляко и плодове, с изключение на червеното и бялото зеле. Най-често срещаното бяло зеле сред руснаците ще насити тялото с витамини Е, С и К, както и баластни вещества и фолиева киселина. Допълнителни компоненти на салати, направени от това зеле, могат да включват: зелени ябълки, боровинки, моркови, цвекло, лук, краставици, тиквички, магданоз, копър и други зеленчуци.

Не по-малко популярно е савойското зеле. Източник е на витамини Е и В6. В задушено състояние савойското зеле има най-добри вкусови характеристики, но в прясно състояние не отстъпва на повечето зеленчуци. Може да се комбинира с моркови, краставици, репички, билки и билки. Червеното зеле помага при настинка и грип, съчетава се с нар, касис, зелен фасул, маруля, сладки пиперки, кисели ябълки и ядки. Други видове също са прекрасни в комбинация с изброените компоненти. И само карфиолът има своя индивидуалност, той е най-привлекателен в смеси от зърнени култури и зеленчуци.

Избор на зеле за салата

Когато избирате зеле на пазара, на първо място трябва да обърнете внимание на външния му вид. Идеалните зеленчуци са тези с красив светлозелен, зелен или тъмно лилав (при червеното зеле) цвят, без повреди, дълбоки пукнатини, петна или загнили места. При натискане зелето не трябва да се деформира, такъв дефект показва недостатъчна зрялост. Мекото и набръчкано зеле не е подходящо за приготвяне на салати. Оптималното тегло е 1-1,5 кг. Наличието на дръжка е задължително, нейната дължина варира от 3 до 5 см. Листата трябва да прилягат плътно към кочана. Ароматът е добре дошъл свеж, без чужди миризми. При разрязване зелето трябва да е чисто, без тъмнокафяви петна. Вкусът трябва да е съобразен с избрания вид.

Дресинг за салата с прясно зеле

Дори традиционна салата с прясно зеле и моркови или краставици може да бъде издигната в ранг на празнично ястие, просто трябва да експериментирате с дресинги. Класически дресинг за зелева зеленчукова смес се приготвя на базата на растителни масла с добавяне на ябълков оцет, захар, сол и ситно нарязан копър.

Можете също да приготвите дресинги по следните рецепти:
*натурално кисело мляко, горчица, лимонов сок и сол;
*майонеза, оризов оцет, лимонов сок, хрян, суха горчица, сол и смлян черен пипер;
*зехтин, мед, балсамов оцет, нарязан пресен джинджифил, настърган чесън и сол;
*зехтин, ябълков оцет, горчица, сух нарязан босилек, настърган чесън, захар, сол и смлян черен пипер;
*натурално кисело мляко, каперси, горчица, лимонов сок, сол и смлян черен пипер.

Често в живота ни има нужда от рецепта, с която бързо да приготвим вкусно ястие. Най-често основната съставка за такива закуски е бялото зеле. Вкусът му, сочен и пикантен, върви добре с много храни. По принцип инстантните ястия често могат да бъдат намерени в хладилника през лятото. Лека закуска, идеална за консумация късно вечерта, за да не развалите фигурата си с висококалорични ястия или отличен вариант като добавка към гарнитура за разреждане на вкуса.

Оказва се много сочно и вкусно в качеството си. Сладникавият вкус на крушата прави вкуса на предястието много необичаен; Приятният пикантен аромат на подправките, които се влагат в дресинга е един от акцентите в рецептата.

За бърза зелева салата са ви необходими:

• Бяло зеле – 360 г;
• Лук – 120 г;
• Конферентна круша - 230 гр.;
• Сушени стафиди – 80 г;
• Зехтин – 70 ml;
• Канела – 10 г;
• Захар – 25 g;
• коняк - 20 ml;
• Оцет 9% - 15 ml;
• Корен от джинджифил - 30 г;
• Сол - 6 гр.

Процес на готвене:

1. Обелете зелето от горните листа, изплакнете останалата част, за да отстраните мръсотията, и нарежете. Разтрийте масата с ръце, след като я поръсите със сол, така че да омекне и да пусне сок.
2. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Смесете оцета с водата и захарта, залейте продукта за мариноване за 30 минути, след което отцедете течността.
3. Загрейте малко количество коняк на котлона, докато шупне. Това е необходимо, за да се изпари алкохолът. Ако такъв продукт се дава на деца, тогава конякът трябва да се изключи напълно. Обелете корена на джинджифила, нарежете на малки парченца, добавете към врящата течност. Добавете също канела и гответе за 2 минути. След това обелете предварително измитата круша, нарежете пулпата на кубчета и ги изсипете с горещата смес от коняк. Продуктът ще се насити с вкусни изпарения и ще ги прехвърли върху цялата салата.
4. Изплакнете добре стафидите, залейте с вряща вода за половин час, така че сушените плодове да се накиснат и да станат меки по консистенция.
5. За дресинг добавете една супена лъжица от маринатата, приготвена за крушата с коняк, към растителното масло. Разбъркайте добре течностите.
6. Изсипете готовите продукти в дълбока чиния, като първо отцедете маринатата от всички съставки. Салатата се овкусява с маслената смес и се разбърква добре.

Бърза зелева салата с черен пипер

Такова прекрасно ястие неведнъж е оправдавало името си „“, защото наистина количеството витамини в ястието е просто извън класациите. Рецептата е позната на всички от детството и е особено разпространена в заведенията за обществено хранене. Необходимите продукти за готвене винаги можете да намерите у дома.

За бърза зелева салата са ви необходими:

• Бяло зеле – 360 г;
• Сладък пипер - 230 г;
• Репен лук – 90 г;
• Моркови – 190 г;
• Сол - 7 g;
• Захар – 5 g;
• Зехтин – 40 ml;
• Оцет 9% - 25 мл.

Бърза салата от прясно зеле:

1. Подгответе всички зеленчуци предварително. Те трябва да са свежи и еластични, така че ястието да се окаже много сочно и ароматно на вкус. Основната тайна, която се крие в тази рецепта, се крие в дресинга, който, смесен с храната, образува прекрасен тандем, така че вкусовете да се разкрият по различен начин.
2. Измийте зелето, отделете листата, които са отгоре, а останалите нарежете на тънки ивици. Смесете оцет, сол и захар с малко количество вода, разбъркайте, докато насипните продукти се разтворят напълно, изсипете тази смес върху нарязаната маса. Намачкайте с ръце, за да стане продуктът по-мек и оставете да се маринова.
3. Измийте и обелете морковите, нарежете на тънки ивици или настържете на едро ренде, за да направите дълги ивици.
4. Обелете лука и го нарежете.
5. Почистете чушките от семената и дръжките, изплакнете продукта отвътре и отвън и нарежете на ивици. За красота можете да вземете няколко многоцветни плода.
6. Смесете нарязаните продукти, залейте със зехтина и разбъркайте.

СЪВЕТ: Можете бързо да обелите чушката, като рязко натиснете дръжката в продукта и след това я издърпате. По този начин съставката може да се обели без използване на нож.

Бърза зелева салата с моркови

Има приятен, пикантен вкус и лятна свежест. Лек дресинг прави ястието леко кисело и приятно на вкус. Закуска с много ниско съдържание на калории, така че може безопасно да се яде от тези, които следят фигурата си.

За бърза зелева салата са ви необходими:

• Вилица за зеле – 370 г;
• Сок от половин малък лимон;
• Захар – 25 g;
• Пресни моркови – 170 г;
• Сол - 8 g;
• Масло – 65 мл.

Незабавна салата от зеле:

1. Обелете зелето от горните листа, останалата част изплакнете с вода и нарежете на ситно. Поставете сместа в съд, поръсете със сол и месете с ръце, докато се появи сок.
2. Измийте морковите, обелете и нарежете с помощта на едро ренде.
3. За соса смесете маслото с лимоновия сок и захарта. Изчакайте, докато захарните зърна се разтворят.
4. Поставете съставките в купа и ги подправете с получения сос.

Бърза зелева салата

Тази проста рецепта е позната на всички от 90-те години, когато достигна значителен връх в своята популярност. Това ястие се приготвя само по специални поводи, за празници, така че дори и днес, когато вече не се смята за нещо необичайно, носталгията все още се появява, увеличавайки празничното настроение.

Суровини (за 4 порции):

• Ракови пръчици - 260 г;
• Глава зеле – 340 г;
• Краставици – 140 г;
• Сладка царевица – 180 г;
• Сол - 6 g;
• Майонеза - 70 мл.

Зелевата салата е бърза и вкусна:

1. Извадете раковите пръчици от опаковката и ги нарежете на малки кубчета.
2. Измийте зелето, отстранете ненужните листа, а останалата част нарежете на ситно. Поставете получената сламка в чиния, пасирайте със сол, за да пусне сок.
3. Обелете лука, нарежете го на ситно на кубчета.
4. Краставиците трябва да са твърди и млади, със силен аромат на свежест. Отделете с нож краищата, а самите зеленчуци нарежете на лентички.
5. Отворете царевицата, отцедете маринатата и добавете самите зърна към салатата.
6. Смесете съставките и подправете салатата с майонеза.

Бърза салата с бяло зеле

Рецептата съдържа много необичайни комбинации от продукти, които в крайна сметка оформят много вкусна салата. Но все пак закуската принадлежи към категорията на бързите, макар и не много популярни ястия. Свежестта на зеленчуците в рецептата се съчетава с мекото крема сирене, а пикантността на джинджифила придава пикантен оттенък на ястието.

Съставки за приготвяне на салата (за 4 порции):

• Бяло зеле - 350 г;
• Сладък пипер - 2 бр.;
• сирене фета - 130 г;
• Лук - 1 брой;
• Корен от джинджифил – 40 г;
• Лимонов сок - 30 ml;
• Сол - 6 g;
• смлян пипер - 3 g;
• Зелените - 35 г;
• Зехтин – 60 мл.

Процес на готвене:

1. Подгответе зелето за нарязване. За да направите това, струва си да почистите главата на зелето от външните листа и да я изплакнете добре, за да отстраните замърсяванията. Нарежете зеленчуците на малки ивици.
2. Отделете дръжката на чушката заедно със семките, изплакнете и нарежете на ивици.
3. Нарежете крема сиренето на едри кубчета.
4. Обелете джинджифила и го настържете на ситно ренде.
5. Измийте и нарежете зелените, които харесвате.
6. Смесете лимонов сок с растително масло и добавете сол.
7. Подправете съставките с получения сос и разбъркайте салатата.

Инстантните салати от мариновано зеле винаги надхвърлят очакванията на мнозина. Това е чудесен вариант, който ви позволява да не оставяте близките си гладни и да приготвите вкусно ястие за кратко време. В допълнение, мигновената зелева салата с цвекло е богата на витамини и хранителни вещества, което е много важно за тялото. Незабавна зелева салата с цвекло е отлична възможност за лека храна, а също така е полезна за тези, които са загрижени за правилното хранене.

Когато хората говорят за зелева салата, първото нещо, което идва на ум е бялото зеле. Именно от него руските домакини приготвят милион и една заготовки за зимата. И това, което не могат да опаковат, се използва за други ястия. Но салатата от прясно зеле е не по-малко вкусна от осолена или маринована. Освен това е здравословен, лек и подходящ за всякакви диетични ограничения.

Петте най-често използвани съставки в рецептите за зелева салата са:

В съвременните реалности зелевата салата е не само бяло зеле, но и: броколи, карфиол, брюкселско зеле, червено, китайско, маруля. Зелените зеленчуци са по-обичани заради тяхната нежност и мек вкус. Колкото по-тънко е нарязването на ивици, толкова по-вкусна ще бъде получената салата. Зелето, състоящо се от съцветия, трябва да се готви до омекване (във вода или на пара), преди да се добави към ястие. Въпреки че понякога се слага и в сурова форма, особено от привържениците на суровоядството.

Бялото или червеното зеле, ако вече не е младо и умерено жилаво, се препоръчва след настъргване леко да се смачка с ръце, като се поръси със сол. Така ще заема по-малко място в купата за салата и ще омекне като структура. Младият няма нужда от такова лечение. Напротив, изглежда по-красиво, ако запази формата си. Особено в комбинация с други бели и зелени зеленчуци: чушки, целина, лук, репички.

Що се отнася до зелевите съцветия: големите трябва да бъдат разглобени на малки, но това може да стане след готвене. Например, карфиол. След това можете да го нарежете на парчета с желания размер.

Ако имате корейско ренде у дома, то е подходящо за организиране на салата, състояща се от зеле и моркови. Резултатът е тънки, дълги сламки, които изглеждат много добре заедно. И много хора харесват класическото съчетание на вкусовете си.

Пет от най-бързите рецепти за зелева салата:

Към това ястие се добавя и пържено или задушено зеле. Особено добър е в топли салати. Интересно е да нарежете кейл под формата на кубчета, диаманти и широки плочи.