Рецептата със снимки вижте по-долу.

Вкусен вегетариански борш с боб

Ето защо ви казвам пълна и подробна рецепта за приготвяне на вегетариански борш с боб и зеленчуци. Ястието може да се яде и по време на постите, като рецептата е постна и дори веган (абсолютно без животински продукти).

Рецепта за постен борш

Първо трябва да подготвите необходимите съставки за борш. а именно:

• 1 голяма глава лук;
• ¼ глава бяло зеле;
• 2-3 домата;
• 1 цвекло;
• 2 моркови;
• 1-2 картофа;
• 200 грама сух червен боб;
• 1-2 люти чушки;
• 3-4 скилидки чесън;
• връзка пресен кориандър с корени;
• няколко бебешки зърна;
• сол и черен пипер на вкус;
• ябълков оцет 3 с.л. лъжици или сок от 3 лайма (1 лимон по избор).

Готвене на вегетариански борш - подготвителен етап

На подготвителния етап трябва да вземем сух червен боб и да го напълним с вода при стайна температура. Водата трябва да покрива напълно зърната. Оставете да набъбне за една нощ или няколко часа. В резултат на тази манипулация бобът ще омекне напълно и ще поеме много вода - това значително намалява времето за варене на супата.

Също така, непосредствено преди започване на готвенето, всички зеленчуци трябва да бъдат измити и обелени - цвекло, лук, чесън, моркови, картофи и др.

Приготвяне на зеленчуков бульон за борш

В нашия случай бульонът за супа ще бъде зеленчуков. За него използвах корени от кориандър, половин глава лук и един морков. Зеленчуците се нарязват на едро и се заливат с 2 литра вода. Варете до кипване на силен огън, след като заври намалете котлона наполовина и оставете да къкри още 15-20 минути. Прецедете готовия бульон през цедка.

Как се готви борш с боб

Поставете накиснатия боб в прецедения бульон и го поставете на силен огън. През това време, докато бобът се готви, ще подготвим зеленчуците. Бялото зеле се нарязва на ситно, картофите се нарязват на едри кубчета, морковите и цвеклото се нарязват на кубчета или се настъргват, а бейби царевицата се нарязва на кръгчета. Смелете доматите и останалата половина лук в блендер.

Когато бобът заври, намалете котлона от силен на среден и оставете да къкри 10 минути. След това нарязаното зеле се хвърля в тигана с бульона и боба. Варете докато заври. Залейте настърганите или нарязани моркови и цвекло с лимонов (лайм) сок или 5% оцет. Когато зелето и бобът се задушат заедно за 5 минути, се добавят картофите. Гответе до готовност на картофите.

Сега е ред на цвеклото и морковите. Към тях се добавя киселина, така че цвеклото да не губи бургундския си цвят при топлинна обработка. В резултат на тази проста манипулация (добавяне на оцет или лимонов сок заедно с цвеклото), нашият борш ще се окаже богато червен! 5 минути след добавяне на цвекло и моркови към супата, можете да добавите пюре от домати и лук.

Сега трябва да вземете проба, за да проверите дали бобът е достатъчно сварен и дали картофите са хрупкави. В противен случай оставете супата да къкри още известно време. В самия край на готвенето добавете към супата филийки бейби царевица, наситнен чесън, сол, лют червен пипер и смлян черен пипер. Изключете огъня.

Резултатът е много задоволителен и вкусен вегетариански борш с боб, който също не съдържа излишни калории и се усвоява много лесно от организма. Фасулът съдържа пълноценен растителен протеин, който е много важен при пост или вегетарианство. Супата е много вкусна, наситено червена, препоръчвам на всеки да я опита! При сервиране поръсете чиния борш с боб с нарязан кориандър. Приятен апетит!

Всеки се интересува от вашето мнение!

Не си тръгвай на английски!

Точно по-долу има формуляри за коментари.

Членовете на моята група VKontakte първи получават нови рецепти. Присъедини се към нас!

hope-recipes.ru

Вегетариански борш с боб и сини сливи, за който мъжът ми целува ръцете

И днес ще говорим за как да се оженим или как да се научим да готвя вкусен борш, което всъщност е почти същото.

Изглежда, че зеленчуковата супа има нещо общо с любовта, но това е боршът, който се превърна в тема на много шеги и е силно свързан с брака.

- Скъпа, ние се срещаме вече шест месеца. И неминуемо имах въпрос... Наистина ли искаш да ми сготвиш борш, да ми изгладиш ризите, да ми изпереш чорапите?

- Сега ли ми предлагаш брак?

Лично аз не харесвам борш от детството си и това е разбираемо, защото тази бледожълта супа с преварено зеле, картофи и огромни парчета хлъзгав лук, която гордо се наричаше борш в моята детска градина, беше просто невъзможно да се яде!

Но минаха години, пораснах, омъжих се и се научих да готвя онзи вълшебен борш, или по-точно вегетариански борш с боб, за който мъжът ми е готов да ми целува ръцете.

Ще споделя тайната с вас. Така да бъде.

Ето една основна рецепта за борш за тези, които не са готови да поемат рискове, и ще ви разкажа допълнително за боб, сини сливи и други нюанси.

И така, за петлитров тиган борш ще ни трябва (не се страхувайте да готвите толкова много, вчерашният борш е още по-вкусен и два дни е максимумът, за който можете да разтегнете удоволствието - съпругът ми се справя сам в този път и колкото повече ядат, толкова по-бързо свършва ):

съставки

Основен списък:

• 1 средно цвекло
• 2 големи моркова
• 1 малка глава зеле (или половин средна)
• 3 средни картофа
• 1 среден лук
• 3 малки дафинови листа
• 1 с.л. лъжица доматено пюре
• сол пипер

Допълнително и при желание можете да добавите:

• 1-2 с.л. супени лъжици сух червен пипер (или 1 прясна чушка)
• 100 гр. сини сливи
• 100-200 гр. червен боб
• 2-3 скилидки чесън
• Половин чаена лъжичка смлян червен пипер (за тези, които обичат лютичко)

Първо трябва да решите дали приготвяте класически борш с месен бульон или лек, но не по-малко вкусен вегетариански.

В зависимост от това или приготвяме месен бульон, или напълваме тигана с вода и започваме да магьосваме. Между другото, готвя своя борш в бавна готварска печка и се оказва задушен и много сочен.

Сега за обещаните боб и сини сливи

По-добре е да накиснете боба предварително, няколко часа предварително, и да го сварите отделно (аз го варя до денте, като спагети, и го завършвам с борш; харесва ми, когато го усетите на зъбите си.

Сервирайте борш със заквасена сметана и ситно нарязан магданоз. А за борш ви съветвам да направите неподсладени кифли с мая по моята рецепта. Ще бъде абсолютно страхотно!

А тук можете да видите моята вегетарианска крем супа от леща.

Фидан Амирбекова беше с вас.

Желая ви вкусен борш и най-добрите съпрузи!

Благодаря ти! Сега ще получавате най-новите рецепти директно на имейла си.

sladkiexroniki.ru

Веган борш с боб

Веган боршът е уникално ястие! От една страна, вкусът на готовия борш много напомня на традиционния: същото цвекло, моркови, бяло зеле и домати.

Но от друга страна, рецептата за веган борш не използва животински продукти, което прави ястието още по-добро.

Вегетарианският борш се оказва много лек, нискокалоричен, освен това ароматен и невероятно вкусен.

За да приготвите наистина вкусен борш, се използват някои трикове:

• Вместо месо в рецептата се използва боб, който придава богатство на бульона и засищане на супата.
• Вместо лимонена киселина използвайте лимонов сок, който прави борша ароматен, с едва забележима цитрусова нотка. Освен това лимонената киселина запазва цвета на цвеклото и прави борша ярко червен!
• А дресингът за борш се приготвя без растително масло (без пържене) - това прави борша лек, диетичен и допълнително подчертава вкуса на всеки компонент в ястието.

Какво ще ви трябва:

• 100 гр. боб (или половин чаша)
• 3 средни картофа
• 2 големи домата или доматено пюре или доматен сос
• 1 цвекло
• 1 морков
• 2 с.л. л. лимонов сок или 1 с.л. л. балсамов оцет
• прясно зеле
• 3 скилидки чесън
• веган заквасена сметана
• пресни билки на вкус

Рецепта

Накиснете боба за една нощ. Или налейте вода за 4-6 часа, така че бобът да се насити с вода, като по този начин времето за варене на боба ще бъде значително намалено. Оставете да се готви до почти пълна готовност.

10 минути преди готовност на боба нарежете картофите на кубчета и ги добавете към боба.

Докато се варят картофите се настъргват морковите и отделно цвеклото.

Настържете доматите. Изхвърлете кората.

Поставете цвеклото в горещ тиган (без растително масло) и оставете да къкри за 1-2 минути. След това добавете лимонов сок или балсамов оцет, 5 с.л. л. вода, покрийте с капак и оставете да къкри още 1-2 минути. Благодарение на киселината, съдържаща се в лимоновия сок, цвеклото ще даде на готовия борш яркочервен цвят. По-добре е да добавите лимонов сок на вкус.

Добавете настъргани моркови, домати или доматено пюре и ситно нарязан чесън. Посолете добре дресинга.

Зелето се нарязва на ситно. Готовите картофи и боб се намазват с дресинга, добавя се зелето. Сварете зелето до пълна готовност на зелето. По-добре е зелето в борша да има лека криза. Посолява се.

Веган боршът, приготвен по тази рецепта, ще запази максимално витамини в зеленчуците.

classnie.ru

Вегетариански борш с боб

Време за готвене – 40 минути.

Запържете го в растително масло в дълбок тиган или тенджера. Три моркова на голяма писта. Добавете към лука.

Цвеклото също настъргваме и го слагаме в тенджера при морковите и лука.

Нарежете сладкия пипер на ивици и също го сложете в тенджера.

Доматът се отстранява от кожата, нарязва се на кубчета и се добавя към останалите зеленчуци.

Смесете зеленчуците в тенджера, долейте малко вода и оставете да къкри под капак за около 10-15 минути.

Когато зеленчуците са почти готови, добавете доматено пюре, сол и черен пипер добре.

И след това боб от консерва (не ни трябва течността от консервата, можете да я излеете). Разбъркайте отново и оставете да къкри още няколко минути.

В това време сложете тенджера с вода на котлона и я оставете да заври.

Когато картофите са почти готови, прехвърляме задушените зеленчуци в тигана. Опитайте супата за сол и добавете още сол, ако е необходимо.

Добавете зеле към борша в самия край. Ако го нарежете на тънко, се сварява много бързо - ще бъде готово буквално за 5 минути.Заедно със зелето слагаме и дафинов лист и зърна черен пипер.

Сервирайте борш със заквасена сметана и билки.

alimero.ru

Украински червен борш с боб и цвекло

Борше национална украинска червена зеленчукова супа с цвекло. Въпреки че е класифицирана в отделна категория - борш, тя е подобна на италианската супа минестроне: също толкова богата и ароматна. Поради това лесно може да се приготви без месо и е пълно вегетарианско ястие. А по време на постите тази супа е абсолютно незаменима, защото ако я сготвите с боб, ще получите обилен и пълноценен обяд. Нашата рецепта за борш е много вкусна дори без заквасена сметана и се приготвя много лесно, въпреки многото съставки. Препоръчваме да готвите борш в голяма тенджера, тъй като това е едно от малкото ястия, които стават още по-вкусни след една нощ в хладилника (пълнените чушки по тази рецепта са друго такова ястие).

Съставки за борш за тиган от 5л

• Боб (всякакъв вид) - 1 чаша
• Цвекло - 2 средни парчета.
• Картофи - 4 средни парчета.
• Зеле - една четвърт от средна глава
• Зелените - добри връзки копър и магданоз
• Дафинов лист – 3 бр.
• Черен пипер на зърна - 10 грах

Печене за борш

• Моркови – 1 голямо парче.
• Черен пипер (пресен, сушен, замразен) - 1 бр.
• Зехтин – 4 с.л. лъжици
• Асафетида (не използваме лук при готвене) – ¼ чаена лъжичка
• Доматено пюре – 0,5 чаши + 0,5 чаши вода (ако е купено) или 1 чаша (ако е домашно)
• Захар - 1-2 супени лъжици (на вкус, в зависимост от киселинността на доматеното пюре)

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на украински борш със снимки

Докато цвеклото се вари, обелете картофите, нарежете ги на малки кубчета и ги добавете в тигана след цвеклото. Оставете да заври и гответе 7-10 минути.

След това нарежете зелето на ситно и го изпратете в борша след картофите, оставете борша да се вари 2-3 минути след кипене.

Сега е време да обогатите борша с готови доматени пържени, посолете го на вкус (около 1-1,5 супени лъжици сол). Оставете да къкри на слаб огън до готовност на всички зеленчуци (зеленчуците трябва да се пробват с вилица дали са готови).

Докато боршът се готви, измийте и нарежете на ситно наличните зеленчуци. Зелените са много важен допълващ компонент. Без него боршът никога няма да се окаже много вкусен. Добавете зеленчуците в тигана с борш веднага щом изключим котлона (когато всички зеленчуци са готови) и разбъркайте.

Оставете борша да престои, така че всички вкусове да се смесят и развият, поне 20-30 минути, а за предпочитане 1-2 часа. Вашето постно веганско ястие е готово!

Не се страхувайте, че ще направите нещо лошо, когато готвите борш; всъщност това ястие е много полезно. Той ще толерира всичко, основното е да следвате реда на полагане на зеленчуци, както и техния минимален набор (посочен по-горе).

Боршът може да се приготви с вариации

• леко променете пропорциите на зеленчуците,
• добавете други зеленчуци: гъби, корен от целина, пресни домати и дори патладжан
• добавете зелен грах вместо боб,
• добавете киселец, спанак, когато е сезонът и т.н.

Вкусът на борша може да се промени, но винаги ще остане вкусен. И най-важното е, че това е много нискокалорично ястие, богато на витамини и фибри.

Всички много обичаме борш - бил той със или без боб, киселец или друг... Аз лично го предпочитам с боб, винаги сух, винаги готвя вегетариански борш - защо месо, като го бъркаме в една тенджера? прекрасни зеленчуци.

Купувам червен боб, трябва да се накисне в студена вода за една нощ:

Е, на следващия ден можете спокойно да готвите борш. Оставям боба да се свари. И започвам да се занимавам със зеленчуци.

За да започнете, настържете голям морков:

Тук също нарязах лук:

Нарязах цвеклото (използвах кисело):

Добавям цвекло към леко запържен лук и моркови:

Оставете да къкри за 5 минути, след което добавете нарязани домати и малко доматено пюре в тигана:

Докато зеленчуците се задушават, нарязвам чушката:

Междувременно зеленчуковият дресинг е вече готов, като всичко отне 15 минути за приготвяне.

Хвърлям чушката директно в печеното, вече свалена от котлона, така или иначе всичко трябва да влезе в тигана едновременно, а имам само една дъска за зеленчуци и я изпразних.

Обелете и нарежете картофите на кубчета:

Изпращам при вече готовия боб.

Когато картофите се сварят, добавете в тигана доматено-зеленчуковата смес:

И също така кисело зеле (или прясно, според предпочитанията ви; аз имах само кисело зеле):

Добавям сол на вкус, зелето е солено, така че не прекалявам.

Сега готвя нашия борш на слаб огън за още 10 минути или малко повече, след това добавям нарязан копър и отстранявам от огъня:

Покрийте с капак и оставете да вари 15-20 минути.

Сервирайте със заквасена сметана и билки:

Липсата на месо, според мен, не само не прави борша по-лош, но напротив - този вариант е вкусен, лек и здравословен. Ароматите на зеленчуците, смесени в един много сполучлив съюз, ммм... Вкусно:)

Добър апетит! :)

Време за готвене: PT01H00M 1 час.

Приблизителна цена на порция: 30 търкайте.

Скриване на снимката

Борше национална украинска червена зеленчукова супа с цвекло. Въпреки че е класифицирана в отделна категория - борш, тя е подобна на италианската супа минестроне: също толкова богата и ароматна. Поради това лесно може да се приготви без месо и е пълно вегетарианско ястие. А по време на постите тази супа е абсолютно незаменима, защото ако я сготвите с боб, ще получите обилен и пълноценен обяд. Нашата рецепта за борш е много вкусна дори без заквасена сметана и се приготвя много лесно, въпреки многото съставки. Препоръчваме да готвите борш в голяма тенджера, тъй като това е едно от малкото ястия, които стават още по-вкусни след една нощ в хладилника (може би друго такова ястие).

Съставки за борш за тиган от 5л

• Боб (всякакъв вид) - 1 чаша
• Цвекло - 2 средни парчета.
• Картофи - 4 средни парчета.
• Зеле - една четвърт от средна глава
• Зелените - добри връзки копър и магданоз
• Дафинов лист – 3 бр.
• черен пипер на зърна– 10 грах

Печене за борш

• Моркови – 1 голямо парче.
• български пипер(пресни, сушени, замразени) – 1 бр.
• Зехтин – 4 с.л. лъжици
• Асафетида (не използваме лук при готвене) – ¼ чаена лъжичка
• Доматено пюре – 0,5 чаши + 0,5 чаши вода (ако е купено) или 1 чаша (ако е домашно)
• Захар - 1-2 супени лъжици (на вкус, в зависимост от киселинността на доматеното пюре)

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на украински борш със снимки

• Изплакнете боба и го накиснете за една нощ. Ако не сте имали време да направите това, няма значение, можете да сготвите борш от ненакиснат боб.
• Напълнете голяма тенджера (нашата е 5 литра) с вода до ¾ и я поставете на котлона на среден огън. Добавете боба. Щом заври намалете котлона.
• Гответе, докато бобът стане готов, тоест част от боба започне да се разварява (около 40-120 минути в зависимост от вида на боба и дали е бил предварително накиснат). Вареният боб е точно това, което ни трябва за мазнина и отличен вкус. В никакъв случай не трябва да източвате бульона от боба, това е, което ще използваме за приготвяне на борш.
• Докато бобът се готви, можете да подготвите предварително всички съставки. Или можете да започнете да ги готвите, когато бобът дойде. Правим втория сценарий, така че нарязаните зеленчуци да не изсъхнат.
• Сега да направим пърженето. Загрейте тиган със зехтин на слаб огън.
• Настържете морковите на ситно ренде. И задушаваме във вече загрят тиган.
  
• Ако пиперът ви е пресен, тогава трябва да го поставите в тигана заедно с морковите. Ако е замразено/сухо, то след 3-4 минути, когато морковите леко се задушат.
• След още 3 минути добавете асафетида и напълнете пърженето с доматено пюре (или доматено пюре + вода). Нека добавим малко сол. И добавете захар, ако е необходимо, например, ако пастата ви е твърде кисела или използвате паста, закупена от магазина.
  
• Оставете пърженето да къкри до готовност на зеленчуците под затворен капак на слаб огън.
• През това време почистваме цвеклото. Три на средно ренде. По принцип може да се нареже на тънки ивици, но на нас ни харесва повече, когато всички съставки са нарязани на доста ситно. Затова три цвекло (плюс това е много по-бързо, особено с помощта) и ги сложете във врящ бульон с боб. Добавете дафинов лист и зърна черен пипер към бульона. Оставете борша да се готви след кипене за около 5 минути.
  
  
• Докато цвеклото се вари, обелете картофите, нарежете ги на малки кубчета и ги добавете в тигана след цвеклото. Оставете да заври и гответе 7-10 минути.
  
  
• След това нарежете зелето на ситно и го изпратете в борша след картофите, оставете борша да се вари 2-3 минути след кипене.
  
  
• Сега е време да обогатите борша с готови доматени пържени, посолете го на вкус (около 1-1,5 супени лъжици сол). Оставете да къкри на слаб огън до готовност на всички зеленчуци (зеленчуците трябва да се пробват с вилица дали са готови).
• Докато боршът се готви, измийте и нарежете на ситно наличните зеленчуци. Зелените са много важен допълващ компонент. Без него боршът никога няма да се окаже много вкусен. Добавете зеленчуците в тигана с борш веднага щом изключим котлона (когато всички зеленчуци са готови) и разбъркайте.
  
  

Оставете борша да престои, така че всички вкусове да се смесят и развият, поне 20-30 минути, а за предпочитане 1-2 часа. Вашето постно веганско ястие е готово!

Не се страхувайте, че ще направите нещо лошо, когато готвите борш; всъщност това ястие е много полезно. Той ще толерира всичко, основното е да следвате реда на полагане на зеленчуци, както и техния минимален набор (посочен по-горе).

Създаден е стереотип, че боршът трябва да се готви в месен бульон (или костен бульон) и да съдържа месо. На някои дори им е трудно да си го представят без основната съставка – месото. Въпреки това, в допълнение към стандартната рецепта, има и такова ястие като вегетариански борш с боб. Ще се хареса не само на привържениците на вегетарианството или веганството, но и на други хора, особено тези, които са на нискокалорична диета или се придържат към здравословен начин на живот. Добър е и защото не изисква дълъг и сложен процес на приготвяне. Можете дори да го приготвите в бавна готварска печка.

Кое е по-здравословно?

Вегетарианските супи като цяло имат добър ефект върху тялото, тъй като помагат за изгарянето и елиминирането на мазнините и лошия холестерол, тъй като съдържат здравословни зеленчуци и бобови растения. Диетолозите често ги препоръчват на хора с бъбречни проблеми или затлъстяване. При захарен диабет се приготвя без добавяне на картофи и захар. Има обаче и противопоказания за тях: при гастрит с повишена киселинност и панкреатит не трябва да се добавя зеле, а морковите и картофите се нарязват на ситно в блендер.

Течните горещи ястия включват „популярни“ съставки - картофи, моркови, лук, цвекло. Но не забравяйте, че можете да добавите здравословни растения, които не само ще подобрят вкуса на първото ястие, но и ще бъдат полезни за тялото.

Бобовите растения (боб, леща, грах, нахут) често се добавят към вегетариански супи и борш, това не е случайно. Включени са в списъка на 10-те най-полезни за организма храни. Особено се откроява бобът, чиято полза се крие в балансирания състав на веществата, особено важни са витамините А, С и Е. Съдържат също каротин, желязо, фибри, фосфор, калций и фолиева киселина. Фасулът е богат на растителни протеини, а също така лесно замества месото поради съдържанието на аминокиселини.

Тя допълва и без това здравословния състав на вегетарианските супи, поради което често ги наричат ​​бобови. Те са пълноценни и засищащи ястия, които трудно могат да бъдат заменени. Има и много рецепти за всеки вкус. Може да приготвите и бобена крем супа, която ще бъде още по-питателна.

Характеристики на готвене

Готвенето на вегетариански първи ястия не изисква специални умения, но все пак има някои аспекти, които трябва да знаете. Най-важното е, че преди да приготвите боб чорба или борш, трябва да накиснете боба за 8-10 часа предварително. Принципно е без значение дали зърната са бели или червени. Бобът трябва да е сварен (времето за варене и накисване зависи от вида). Друго предимство е, че полезните му свойства не изчезват по време на готвене. Струва си да се има предвид, че обемът на зърната се увеличава приблизително 2 пъти. Въпреки че можете да използвате боб от консерва, вкусът е почти същият.

Можете да използвате всякакви зеленчуци, но в рецептата за борш основните са боб, картофи, цвекло, домати (или доматено пюре), лук и моркови. По желание можете първо да сварите зеленчуците, да ги сварите на пара или дори да ги запържите малко в зехтин (за богатство). Можете да добавите подправки на вкус: куркума, кориандър, дафинов лист, смлян пипер или други. Зехтинът често се добавя след готвене. Също така е важно да сложите цяла глава лук, а не нарязана, за да "отнеме" вредата. Ако сте добавили киселец, най-добре е да неутрализирате оксаловата киселина с вегетарианска или обикновена заквасена сметана. Като цяло процесът на готвене не се различава от приготвянето на обикновена супа.

съставки:

• Боб – 200 гр.
• Картофи – 3 бр.
• Моркови - 1 бр.
• черен пипер - 1 бр.
• Зеле - 200 гр.
• Цвекло - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Домати - 3 бр. или доматено пюре - 2 супени лъжици. лъжици.
• Билки, подправки - на вкус
• Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици.

Процес на готвене:

1. Накиснете боба, най-добре за една нощ.
2. Запържете настърганите моркови и наситнения лук.
3. След 2-3 минути добавете кубчета цвекло и оставете да къкри 5 минути.
4. Добавете домати или доматено пюре. Задушаваме също 5 минути.
5. Добавете кубчета черен пипер.
6. Прехвърлете всичко това от тигана в тигана, добавете нарязаните на кубчета картофи. Налейте вряла вода и зеленчуков бульон.
7. Добавя се зелето и се вари на слаб огън 10-15 минути.
8. Можете да добавите билки, сол, черен пипер.
9. Най-добре е да оставите борша да къкри за 15 минути.
10. Храним се с цялото семейство.

Можете да правите промени в рецептите, да ги допълвате по свое усмотрение и вкус. В крайна сметка всяка домакиня има свои собствени тайни за готвене. Основното е, че храната остава вкусна и здравословна.

Нека обобщим...

Първите вегетариански ястия могат да се считат за перфектно балансирани. Съставките могат да варират в зависимост от рецептата. Това могат да бъдат бобови растения, зърнени храни, зеленчуци, гъби, билки, подправки, но ползите от месните компоненти са очевидни. Не всичко, което е здравословно, винаги е безвкусно.

Много вкусен, задоволителен, гъст и богат вегетариански борш с боб и китайско зеле. Боршът е особено подходящ за тази рецепта през зимата. Вместо китайско зеле можете да използвате и обикновено бяло зеле. Така че да започваме.

Съставки за 3 литра:

• 1 чаша (200 мл) червен боб;
• 200 грама китайско зеле (ако нямате, обикновено бяло зеле ще свърши работа);
• 1 среден морков;
• 1 средно цвекло;
• 3 супени лъжици доматено пюре;
• 1,5 супени лъжици захар (по желание, за намаляване на киселинността от доматено пюре);
• 1 супена лъжица сол;
• зеленина;
• подправки по ваш избор или моя версия (2 дафинови листа; няколко листа къри, ½ чаена лъжичка горчица, ½ чаена лъжичка куркума, ¼ чаена лъжичка асафетида).

⇒ Може да се интересувате от:

Вегетариански борш с боб и китайско зеле, как да готвя:

1. Накиснете боба за 1 час, след което го сложете да се готви за 1 - 1,5 часа. За да се свари бобът по-бързо, по-добре е водата да се посоли веднага.

Data-medium-file="https://i2.wp..jpg?fit=595%2C475&ssl=1" data-large-file="https://i2.wp..jpg?.jpg" alt=" Вегетариански борш с боб" width="595" height="475" srcset="https://i2.wp..jpg?resize=595%2C475&ssl=1 595w, https://i2.wp..jpg?resize=768%2C612&ssl=1 768w, https://i2.wp..jpg?resize=960%2C766&ssl=1 960w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

2. Докато бобът се готви, го запържете. За целта загрейте олиото в тиган и запържете подправките (40-60 секунди). След това добавете доматеното пюре и захарта към подправките и леко запържете всичко заедно.

3. Настържете морковите и цвеклото, след което ги добавете към сместа от доматено пюре и подправки. Запържете за 3-5 минути, след това добавете ½ чаша вода и оставете да къкри под капак за 10-15 минути на слаб огън.

Data-medium-file="https://i2.wp..jpg?fit=595%2C335&ssl=1" data-large-file="https://i2.wp..jpg?.jpg" alt=" Вегетариански борш с боб" width="595" height="335" srcset="https://i2.wp..jpg?resize=595%2C335&ssl=1 595w, https://i2.wp..jpg?resize=768%2C432&ssl=1 768w, https://i2.wp..jpg?resize=960%2C540&ssl=1 960w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

4. Нарежете пекинското зеле на ивици. Когато бобът омекне, добавете китайското зеле и запържете в тигана, долейте вода, ако е необходимо, и гответе всичко заедно още 7 минути.

Data-medium-file="https://i1.wp..jpg?fit=595%2C335&ssl=1" data-large-file="https://i1.wp..jpg?.jpg" alt=" Вегетариански борш с боб и китайско зеле" width="595" height="335" srcset="https://i1.wp..jpg?resize=595%2C335&ssl=1 595w, https://i1.wp..jpg?resize=768%2C432&ssl=1 768w, https://i1.wp..jpg?resize=960%2C540&ssl=1 960w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

5. В края добавете ситно нарязани зеленчуци.

6. Това е! Нашият вегетариански борш с боб и китайско зеле е готов. Добър апетит!

Data-medium-file="https://i1.wp..jpg?fit=595%2C528&ssl=1" data-large-file="https://i1.wp..jpg?.jpg" alt=" Вегетариански борш с китайско зеле" width="595" height="528" srcset="https://i1.wp..jpg?resize=595%2C528&ssl=1 595w, https://i1.wp..jpg?resize=768%2C682&ssl=1 768w, https://i1.wp..jpg?resize=960%2C852&ssl=1 960w, https://i1.wp..jpg?w=1230&ssl=1 1230w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}